Quinoa: Эрүүл мэндийн 10 ашиг тус > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Quinoa ("quinva" нэрний зөв хувилбар, quinoa, цагаан будааны quinoa гэсэн бусад нэр) нь дэлхийн хамгийн алдартай эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм.

НҮБ энэ өдрийг 2013 оныг "Олон улсын Квиноагийн жил" хэмээн нэрлэжээ.

Квина нь цавуулаг агуулдаггүй, маш их уураг агуулдаг бөгөөд амин чухал хүчил агуулсан цөөн тооны ургамлын гаралтай хүнсний нэг юм.

Мөн эслэг, магни, В витамин, төмөр, кали, кальци, фосфор, Е витамин болон олон төрлийн антиоксидант баялаг юм.

Квинагийн эрүүл мэндэд тустай 10 батлагдсан үр дүнг танилцуулж байна.

Квина Крупа: Эрүүл мэндийн 10 давуу тал

Квиноа Хүнсний ногоо тариалах хуурамч үр тариа (1) юм.

Өөрөөр хэлбэл, quinoa бол үр тариа шиг чанаж, иддэг үр юм.

Квина бол Инкан соёл иргэншлийн чухал соёл байв. Тэд түүнийг "бүх үр тарианы эх" гэж дууддаг бөгөөд түүнийг ариун гэж үздэг.

Өмнөд Америкт хэдэн мянган жилийн турш хэрэглэж ирсэн бөгөөд саяхан загварлаг бүтээгдэхүүн болж, тэр бүү хэл суперфуд статусыг олж авсан.

Өнөө үед та дэлхийн өнцөг булан бүрт quinoa, quinoa бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжтой, ялангуяа байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнүүдэд онцгой анхаарал хандуулдаг эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр, ресторанаас олох боломжтой.

Цвинагийн гурван үндсэн төрөл байдаг: цагаан, улаан, хар.

1. Өндөр тэжээллэг бүтээгдэхүүн

Буцалсан квинагийн найрлага, калорийн агууламж

Уураг: 8 гр.
Шилэн мах: 5 грамм.
Манганы: өдөр тутмын тэтгэмжийн (RDA) 58%.
Магни: RDA-ийн 30%.
Фосфор: 28% RDA.
Фолит: RDA-ийн 19%.
Зэс: 18% RDA.
Төмөр: 15% RDA.
Цайр: 13% RDA.
RDA-ийн калийн 9%.
В1, В2, В6 витаминуудын хувьд 10 гаруй хувь нь RDA.
Бага хэмжээний кальци, B3 (ниацин), Е витамин агуулдаг.

Калори Квиноа: энэ нь нийт 222 калори, 39 гр агуулдаг. нүүрс ус ба 4 гр. өөх тос. Мөн бага хэмжээний омега-3 тосны хүчил агуулдаг.

Quinoa нь GMO агуулаагүй, цавуулаг агуулдаггүй бөгөөд ихэвчлэн органик байдлаар ургадаг. Үр тариа биш ч гэсэн энэ ургацыг бүхэл бүтэн үр тарианы хоол хүнсээр тооцдог.

НАСА-ийн эрдэмтэд үүнийг тэжээлийн өндөр агууламж, ашиглахад хялбар, тарималжуулахад хялбар байдаг тул сансарт ургахад тохиромжтой соёл гэж үздэг (3).

НҮБ нь хоол тэжээлийн өндөр агууламжтай, дэлхий даяар хүнсний аюулгүй байдалд хувь нэмрээ оруулах боломжтой тул 2013 оныг Олон улсын Квинао жил болгон зарласан.

Тиймээс: Квиноа бол эрүүл мэндэд тустай хүмүүсийн дунд улам бүр түгээмэл болж өсч буй үрийн ургамал юм. Quinoa бол өндөр тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм.

2. Ургамлын нэгдэл quercetin болон kempferol агуулдаг

Хүнсний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө нь таны мэддэг витамин, эрдэс бодисоос давж гардаг.

Олон мянган ул мөр элементүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь маш эрүүл байдаг.

Үүнд флавоноид гэж нэрлэгддэг ургамлын гаралтай антиоксидантууд багтдаг бөгөөд эдгээр нь янз бүрийн эрүүл мэндийн ашиг тусыг үзүүлдэг.

Ялангуяа сайн судлагдсан хоёр флавоноид болох кверцетин ба кемфферол нь квиноа (5) -аас их хэмжээгээр олджээ.

Үнэндээ квиноа дахь квицетины агууламж, жишээ нь цангис (6) гэх мэт кверцетин их агууламжтай ердийн бүтээгдэхүүнээс ч өндөр байдаг.

Эдгээр хоёр чухал флавоноид нь амьтны судалгаанд үрэвслийн эсрэг, вирусын эсрэг, нянгийн эсрэг ба антидепрессант нөлөөтэй болохыг тогтоожээ (7, 8, 9, 10).

Квинааг хоолны дэглэмд оруулснаар эдгээр болон бусад чухал тэжээлийн хэрэглээгээ эрс нэмэгдүүлэх болно.

Тиймээс: Квиноа нь кемпферол, кверцетин зэрэг олон тооны флавоноид агуулдаг. Эдгээр нь олон тооны эрүүл мэндэд ашиг тустай ургамлын гаралтай антиоксидант юм.

Мөн кассава (кассава) гэж юу болохыг олж мэдэх үү?

3. Quinoa - ихэнх үр тарианаас хамаагүй өндөр эслэг агуулсан үр тариа юм

Квинаагийн бас нэг чухал давуу тал нь эслэг ихтэй байдаг.

4 сортын quinoa-г судалсан нэг судалгаагаар 100 грамм тутамд 10-16 грамм эслэг байдаг.

Энэ нь нэг аяга тутамд 17-27 грамм байдаг бөгөөд энэ нь маш өндөр бөгөөд ихэнх үр тарианаас 2 дахин их байдаг. Буцалсан quinoa нь маш бага хэмжээний эслэг агуулсан байдаг, нэг грамм тутамд нэг грамм ус агуулдаг тул маш их хэмжээний ус шингээдэг.

Харамсалтай нь ихэнх эслэг нь уусдаггүй бөгөөд энэ нь уусдаг эслэгтэй ижил эрүүл мэндийн ач тустай байдаггүй юм.

Үүний зэрэгцээ, квиноа дахь уусдаг утаснуудын агууламж өндөр хэвээр байгаа бөгөөд нэг аяга тутамд 2.5 г буюу 100 г тутамд 1.5 г байна.

Олон тооны судалгаагаар уусдаг эслэг нь цусан дахь сахар, холестерины хэмжээг бууруулж, өөх тосыг нэмэгдүүлж, жингээ хасахад тустай болохыг харуулж байна (12, 13, 14).

Тиймээс: Quinoa нь ихэнх ургацаас илүү их эслэг агуулдаг. Ихэнх эслэг нь уусдаггүй.

Quinoa өөхний ашигтай шинж чанарууд

Quinoa нь бие махбодийг маш их хэмжээний тэжээлээр хангадаг, үрэвслийн эсрэг, вирусын эсрэг, хорт хавдрын эсрэг, антидепрессант шинж чанартай бөгөөд маш өндөр уураг агуулдаг. Квина идэх нь жингээ хасахад туслах болно, цусан дахь сахарын хэмжээг хянах болон бусад.

1. Quinoa croup нь маш тэжээллэг байдаг

Quinoa бол хүнсний үрийг тариалах зориулалттай тариа юм. Техникийн хувьд энэ нь үр тарианы ургац биш боловч псевдо-үр тариа (1) -ийг хэлдэг.

Өөрөөр хэлбэл, quinoa бол үр тариа шиг бэлтгэж, хэрэглэдэг үр юм.

Квиноа нь Инка гүрний хувьд амин чухал бүтээгдэхүүн байв. Тэд энэ үр тариаг "бүх үр тарианы эх" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд

Өмнөд Америкт үүнийг олон мянган жилийн турш хэрэглэж ирсэн бөгөөд саяхан "түгээмэл бүтээгдэхүүн" гэсэн статуст хүрч, түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн болжээ.

Энэ өдрүүдэд та дэлхийн өнцөг булан бүрт үр тариа, ялангуяа байгалийн гаралтай хоол хүнс хэрэглэхийн ач тусыг онцолсон эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр, ресторанд суурилсан квина, бүтээгдэхүүнийг олж болно.

Цвинагийн гурван үндсэн төрөл байдаг: цагаан, улаан, хар.

Энд чанаж болгосон quinoa үр тарианы 185 гр хэсгийн шим тэжээлийн агууламжийг харуулав (2).

Уураг: 8 грамм.
Шилэн мах: 5 грамм.
Манганы: Өдөр тутмын хэрэглээ (RDI) -ийн 58% -ийг эзэлдэг.
Магни: RSNP-ийн 30%.
Фосфор: RSNP-ийн 28%.
Фолийн хүчил: RSN-ийн 19%
Зэс: RSNP-ийн 18%.
Төмөр: RSNP-ийн 15%.
Цайр: RSN-ийн 13%.
Кали: RSN-ийн 9%.
RDI-ийн 10-аас дээш хувь нь B1, B2, B6 витамин агуулдаг.
Бага хэмжээний кальци, B3 (ниацин), Е витамин агуулдаг.

Ийм үйлчлэл нь 222 калори, 39 грамм нүүрс ус, 4 грамм өөх тос агуулдаг. Мөн бага хэмжээний омега-3 тосны хүчил агуулдаг.

Квина нь GMO биш, цавуулаггүй, ихэвчлэн органик байдлаар ургадаг. Техникийн хувьд үр тариа биш боловч энэ нь бүхэл бүтэн үр тарианы хоол хүнс гэж тооцогддог.

НАСА-ийн эрдэмтэд үүнийг тэжээлийн өндөр агууламж, ашиглахад хялбар, ургахад хялбар байдаг тул сансарт ургахад тохиромжтой соёл гэж үздэг (3).

Нэгдсэн Үндэстний Байгууллага (НҮБ) нь хоол тэжээлийн өндөр агууламж, дэлхийн хүнсний аюулгүй байдалд хувь нэмрээ оруулах боломжтой тул 2013 оныг Олон улсын Квинао жил болгон зарласан.

Квиноа бол эрүүл мэндэд тустай хүмүүсийн дунд улам бүр түгээмэл болж өсч буй үрийн ургамал юм. Энэхүү үр тариа нь олон чухал тэжээлээр баялаг юм.

2. Ургамлын нэгдэл Quercetin болон Kempferol агуулдаг

Байгалийн гаралтай хүний эрүүл мэндэд тустай ашиг тус нь таны мэддэг витамин, эрдэс бодисоос давж гардаг.

Олон мянган ул мөр элементүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь хүний эрүүл мэндэд маш их ач тустай байдаг. Эдгээрт олон төрлийн ашигтай шинж чанарууд байдаг флавоноид гэж нэрлэгддэг ургамлын гаралтай антиоксидантууд багтдаг.

Квина их хэмжээгээр олддог хоёр флавоноид, кверцетин ба кемпферолыг маш сайн судалж үздэг (5).

Үнэндээ квиноа дахь кверцетины агууламж нь цангис жимс (6) зэрэг кверцетины өндөр агууламжтай ердийн бүтээгдэхүүнээс ч өндөр байдаг.

Амьтны судалгаагаар эдгээр чухал молекулууд нь үрэвслийн эсрэг, вирусын эсрэг, хорт хавдрын эсрэг, антидепрессант нөлөөтэй болохыг тогтоожээ (7, 8, 9, 10).

Квинааг хоолны дэглэмд оруулснаар эдгээр (болон бусад) чухал тэжээллэг бодисын хэрэглээгээ нэмэгдүүлэх болно.

Квиноа нь кверцетин ба кемфферол зэрэг флавоноид их хэмжээгээр агуулдаг. Эдгээр нь олон ашигтай шинж чанартай хүчтэй ургамлын антиоксидант юм.

3. Quinoa нь ихэнх үр тарианаас илүү их эслэг агуулдаг

Квина үр тарианы бас нэг чухал ач холбогдолтой шинж чанар нь түүний эслэг ихтэй (хоолны дэглэм) юм.

4 сортын quinoa-г судалсан нэг судалгаанд 100 грамм тутамд 10-16 грамм эслэг олджээ (11).

Энэ нь үйлчлэхэд 185 грамм тутамд 17-27 грамм байдаг бөгөөд энэ нь ихэнх үр тарианыхоос хоёр дахин их юм. Буцалсан quinoa нь маш бага хэмжээний эслэг агуулсан тул маш их хэмжээний ус шингээдэг.

Гэсэн хэдий ч quinoa дахь уусдаг эслэгийн агууламж маш сайн хэвээр байна - 185 грамм үйлчлэхэд 2.5 грамм буюу 100 грамм тутамд 1.5 грамм байна.

Олон тооны судалгаагаар уусдаг эслэг нь цусан дахь сахар, холестеролыг бууруулж, ходоод дүүрэх мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, жингээ хасахад тусалдаг болохыг тогтоожээ (12, 13, 14).

Quinoa нь ихэнх үр тарианаас илүү их эслэг агуулдаг. Нэг судалгаагаар нэг үйлчлэлд 17-27 грамм эслэг (185 грамм) олджээ. Ихэнх эслэг нь уусдаггүй, харин нэг халбага үйлчилгээ үзүүлснээр 2.5 г уусдаггүй хоолны эслэг агуулагддаг.

4. Цавуулаггүй, цавуулаг үл тэвчих чадвартай хүмүүст тохиромжтой

2013 оны судалгаагаар АНУ-д амьдардаг хүмүүсийн гуравны нэг нь цавуулаг (глютен) (15) -ийг багасгах эсвэл хэрэглэхээс зайлсхийхийг хичээдэг.

Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь байгалиас цавуулаггүй хоол хүнсэнд үндэслэсэн бол таны эрүүл мэндэд тустай.

Хүмүүс цэвэршүүлсэн цардуулаар хийсэн цавуулаггүй хоол идэхэд асуудал үүсдэг.

Цавуулаггүй хог хаягдал нь хог хаягдал хэвээр байгаа тул эдгээр хоол хүнс нь тэдний цавуулаг агуулсан хоол хүнснээс илүү сайн зүйл биш юм.

Олон судлаачид квиноа нь нарийн боов, паста зэрэг үндсэн хоол хүнснээс татгалзахыг хүсдэггүй хүмүүст цавуулаггүй хоолны дэглэмийн зохистой найрлага гэж үздэг.

Цэвэршүүлсэн тапиока, төмс, эрдэнэ шиш, будааны гурил зэрэг ердийн цавуулаг бус орцын оронд квиноа хэрэглэх нь хэрэглэсэн шим тэжээл, антиоксидантын хэмжээг ихээхэн нэмэгдүүлдэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Квина нь байгалийн гаралтай цавуулаггүй. Цавуулаггүй ердийн орцын оронд энэхүү үр тариа хэрэглэх нь цавуулаг хэрэглэхээс зайлсхийхэд антиоксидант болон тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг.

5. Бүх амин чухал хүчил агуулсан маш өндөр уураг

Уураг нь амин хүчлүүдээс бүрддэг бөгөөд эдгээрийн есийг амин чухал гэж нэрлэдэг тул таны бие махбодийг үйлдвэрлэх чадваргүй тул хоол хүнснээс авах шаардлагатай байдаг.

Хэрэв хоол хүнс нь бүх есөн амин хүчлийг агуулдаг бол түүнийг бүрэн уураг гэж нэрлэдэг.

Асуудал нь олон ургамлын хоолонд амин хүчил, тухайлбал лизин дутагддаг.

Гэсэн хэдий ч quinoa нь бүх чухал амин хүчлийг агуулдаг тул үл хамаарах зүйл юм. Энэ шалтгааны улмаас уургийн маш сайн эх үүсвэр болдог. Дээрээс нь энэ нь ихэнх үр тарианаас илүү их уураг агуулдаг (18).

Куиноа нь нэг үйлчлэхэд 185 грамм тутамд 8 грамм чанарын уураг агуулдаг. Энэ нь цагаан хоолтон, веган хүмүүст ургамлын уургийн маш сайн эх үүсвэр болдог.

Ихэнх ургамлын гаралтай хоол хүнстэй харьцуулахад Quinoa уураг их байдаг. Энэ нь танд шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь цагаан хоолтон, веган хүмүүст маш сайн уургийн эх үүсвэр болдог.

6. Цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тустай гликемийн бага индекстэй

Гликемийн индекс нь хоол хүнс нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэр хурдан нэмэгдүүлдэгийг илтгэдэг.

Гликемийн өндөр индекс бүхий хоол хүнс идэх нь өлсгөлөнг өдөөж, таргалалтад хувь нэмэр оруулдаг (19, 20).

Ийм хоол хүнс нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрх судасны өвчин гэх мэт олон түгээмэл архаг өвчинтэй (21) холбоотой байв.

Квиноа нь гликемийн индекс 53-тай бөгөөд энэ нь бага гэж тооцогддог (22).

Гэсэн хэдий ч энэ үр тариа нь маш их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс, та нүүрс ус багатай хооллолтыг дагаж мөрдвөл тийм ч сайн сонголт биш юм.

Квина гликемийн индекс нь 53 гэж тооцогддог бөгөөд үүнийг бага гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүн нь харьцангуй олон нүүрс ус агуулсан хэвээр байна.

7. Төмөр, магни зэрэг чухал эрдэс бодисын агууламж өндөр

Олон хүмүүс шаардлагатай тэжээлийг хангалттай хэмжээгээр авч чаддаггүй. Энэ нь ялангуяа эрдэс бодис, тухайлбал магни, кали, цайр, (эмэгтэйчүүдийн хувьд) төмрийн хувьд үнэн юм.

Quinoa нь эдгээр 4 эрдэс бодисын ихээхэн хэсгийг агуулдаг бөгөөд ялангуяа магни - 185 грамм үйлчилдэг RDI-ийн 30 орчим хувь.

Асуудал нь энэ үр тариа нь фитийн хүчил хэмээх бодис агуулдаг бөгөөд эдгээр эрдэс бодисыг шингээж, шимэгдэлтийг бууруулдаг (23).

Гэсэн хэдий ч хоол хийхээс өмнө квиноа нэвт норгох ба / эсвэл соёолуулах замаар фитийн хүчлийн хэмжээг бууруулж, эдгээр эрдэс бодисыг илүү шингээж авах боломжтой болно.

Квиноа нь мөн цөөн тооны оксалат агуулдаг бөгөөд энэ нь кальцийн шингээлтийг бууруулдаг бөгөөд бөөрний чулуу дахин үүсэхэд зарим хүмүүст асуудал үүсгэдэг (24, 25).

Квина нь эрдэс бодисоор маш их баялаг боловч түүнд агуулагдах фитийн хүчил нь тэдний шингээлтэд хэсэгчлэн саад болдог. Хөрс эсвэл нахиалах нь фитийн хүчлийн ихэнх хэсгийг арилгадаг.

8. Бодисын солилцоог сайжруулдаг

Квина агуулагдах шим тэжээлийн агууламж өндөр байгаа тул энэхүү бүтээгдэхүүн нь бодисын солилцоог сайжруулж чадна гэсэн үг юм. Өнөөдрийг хүртэл хүн ба харханд хийсэн хоёр судалгаагаар квиноа бодисын солилцоонд хэрхэн нөлөөлж байгааг судалж үзжээ.

Ердийн нарийн боов, гоймонгүй гоймонгийн оронд квиноа хэрэглэх нь цусан дахь сахар, инсулин, триглицеридийг их хэмжээгээр бууруулдаг болохыг хүний судалгаа харуулжээ (26).

Харханд хийсэн судалгаагаар квиноа өндөр фруктозын хоолны дэглэмд нэмбэл фруктозын сөрөг нөлөөг бараг бүрэн арилгадаг болохыг тогтоожээ.

Гэсэн хэдий ч квиноа бодисын солилцоонд үзүүлэх нөлөөг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа шаардлагатай байна.

Хүн ба хархинд хийсэн хоёр судалгаагаар квиноа нь цусан дахь сахар, инсулин, триглицеридын хэмжээг бууруулж бодисын солилцоог сайжруулж чадна. Гэсэн хэдий ч илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

9. Антиоксидантууд маш өндөр

Quinoa нь антиоксидантоор баялаг бөгөөд чөлөөт радикалуудыг саармагжуулах үйлчилгээтэй бөгөөд хөгшрөлт болон олон өвчнөөр тэмцэхэд тусалдаг гэж үздэг.

Таван үр тариа, гурван псевдо үр тариа, хоёр буурцагт ургамлын антиоксидант түвшинг судалж үзсэний дараа quinoa нь бүх арван хоол хүнснээс хамгийн өндөр антиоксидант агуулдаг болохыг тогтоожээ (28).

Үрийн соёололт нь антиоксидант агууламжийг улам бүр нэмэгдүүлдэг (29).

Quinoa нь антиоксидант ихтэй юм шиг санагддаг. Соёололт нь түүний антиоксидант түвшинг бүр ч ихэсгэдэг.

10. Жингээ хасахад туслах болно

Жингээ хасахын тулд та шатахаасаа бага калори хоол хүнс хэрэглэх хэрэгтэй.

Тэжээлийн тодорхой шинж чанар нь бодисын солилцоог нэмэгдүүлэх эсвэл хоолны дуршлыг бууруулах замаар жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг.

Сонирхолтой нь quinoa нь хэд хэдэн ийм шинж чанартай байдаг.

Энэхүү үр тариа нь уураг ихтэй тул метаболизмыг нэмэгдүүлж, хоолны дуршилыг эрс бууруулдаг (30).

Өндөр эслэг нь бүрэн дүүрэн байх мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, нийт илчлэгийн хэмжээг бууруулахад тусалдаг (31).

Квина нь гликемийн индекс бага байдаг нь бас нэг чухал шинж чанар юм, учир нь ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь илчлэгийн хэрэглээ буурсантай холбоотой юм (32).

Одоогийн байдлаар квиноа-ийн биеийн жинд үзүүлэх нөлөөг судалж үзээгүй байгаа боловч энэ үр тариа нь жингээ хасах эрүүл хоолны дэглэмийн чухал хэсэг байж болох юм.

Квина нь эслэг, уураг ихтэй, гликемийн индекс бага байдаг. Эдгээр бүх шинж чанарууд нь турах, ерөнхий эрүүл мэнд сайжирсантай холбоотой юм.

Квинааг хоолны дэглэмдээ хэрхэн оруулах вэ + хоол хийх арга

Quinoa нь зөвхөн эрүүл мэндэд тустай төдийгүй бас амттай бөгөөд олон бүтээгдэхүүнтэй сайн хамт гардаг.

Квинаагийн төрлөөс хамааран хоол хийхээсээ өмнө гаднах давхарга дээр байдаг сапонинуудаас салахын тулд усаар угаана.

Гэсэн хэдий ч зарим үйлдвэрлэгчид аль хэдийн угаасан үр тариа зардаг тул энэ алхамыг шаардлагагүй болгодог.

Ихэнх эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрүүд болон зарим супермаркетуудаас квиноа худалдан авч болно.

Энэ нь ердөө 15-20 минутын дотор ашиглахад бэлэн болно. Квиноа хийх энгийн жорыг энд оруулав.

2 аяга (тус бүр 240 мл) усыг саванд хийж гал дээр тавина.
Амтлахын тулд 1 аяга (170 грамм) түүхий квинка, давс нэмнэ.
15-20 минутын турш хоол.
Таашаал авах.

Буцалсан quinoa нь ихэнх усыг шингээж, сэвсгэр болж хувирдаг. Хэрэв зөв хийсэн бол бага зэргийн самарлаг амттай байх ёстой.

Та Интернет дээрээс өглөөний хоол, өдрийн хоол, оройн хоол гэх мэт олон төрлийн хэрэгцээтэй, олон төрлийн квино жорыг хялбархан олох боломжтой.

Бүх буудай

Энэхүү үр тарианы боловсруулаагүй үр тариа нь уусдаггүй ширхэгтэй бөгөөд инсулины мэдрэмжийг сайжруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг. Бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар тод уриа лоозонуудаар үйлдвэрлэгчид биднийг ихэвчлэн хуурч байдаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Тиймээс, том хэвлэлд бичигдсэн зүйлд зориулж үг авах шаардлагагүй. Багц нь жижиг хэсэг буюу зөвхөн тал биш 100 хувь үр тариа байгаа эсэхийг шалгаарай. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд найрлагыг нь уншаарай.

Бүх үр тарианы овъёос нь чихрийн шижин өвчний хувьд маш их ашиг тустай байдаг. Эцсийн эцэст энэ нь антиоксидант, эслэгийг хадгалдаг. Чихрийн шижинтэй хүмүүст үр тариа нь гликемийн индекс хэт өндөр байх ёсгүй бөгөөд овъёос нь энэ үзэл баримтлалтай нийцдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Баримт нь энэ үр тариа нь бета-глюкан, өөрөөр хэлбэл энэ индексийг бууруулж, холестеролыг хянах чадвартай уусдаг эслэг агуулдаг.

Түүнчлэн, энэ төрлийн үр тариа удаан хугацаагаар шингэдэг тул энэ нь бие махбодийг илүү удаан хугацаанд ханах боломжийг олгодог. Үүнээс гадна, овъёосны ачаар та таргалалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс өөрийгөө хамгаалах боломжтой.

Хүрэн будаа

Цагаан будаанд цавуулаг байхгүй тул целийн өвчтэй эсвэл улаан буудайн харшилтай хүмүүст маш их хэрэгтэй. Боловсруулаагүй үр тариа нь уусдаггүй эслэг, магни агуулсан олон тооны хивэг, үр хөврөл агуулдаг. Ийм бодисуудын ачаар метаболизм нэмэгдэж, инсулины мэдрэмтгий чанар буурч, чихрийн шижин үүсэх эрсдэл буурдаг. Үүнээс гадна хүрэн будаа нь эслэгээр баялаг тул чихрийн шижинтэй тэмцэж буй хүмүүст ашигтай байдаг.

Сагаган будаа

Энэ нь чихрийн шижин өвчний хувьд маш хэрэгтэй үр тариа юм. Энэ нь амин хүчил, кали, уургийн өндөр агууламж, түүнчлэн цавуулаг байхгүйтэй холбоотой юм. Тиймээс чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст тохиромжтой байх болно.

Энэ бол Ойрхи Дорнодод маш их алдартай тариа юм. Энэ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, илүүдэл жин, глюкозын үл тэвчих, гэдэс дүүрэх, ходоод гэдэсний замын бусад асуудалд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Ашигтай үр тариа нь бодисын солилцоог сайжруулж, аажмаар шингээдэг тул жин нэмэхгүй байх боломжийг олгодог.

Амарант үр тариа

Амарант гэдэг нь Сагаган, Квина гэх мэт хуурамч үр тарианы тухай өгүүлдэг. Энэ нь маш их уураг, өөх тос, пектин, ашигтай бичил болон макро элементүүдтэй. Энэ нь эслэг, цавуулаггүй тул чихрийн шижин өвчний үед их хэрэгтэй болгодог. Ийм үр тарианы тусламжтайгаар хүчил-суурь тэнцвэрийг хэвийн болгох, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сэргээх боломжтой болно.

Энэхүү үр тариа нь уураг, амин хүчлээр баялаг юм. Энэ нь цавуулаг агуулдаггүй, тийм ч өндөр гликемийн түвшингүй байдаг. Квинаины хэрэглээний ачаар та эрүүл мэндээ эрс сайжруулж чадна: бодисын солилцоог цэгцтэй болгож, жин, эрсдлийг бууруулж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин үүсэх эрсдэлийг бууруулна. Гэсэн хэдий ч маш их оксалат агуулсан тул үүнийг хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Каш нь шилэн, витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Энэ нь гэдэс дотор маш удаан задардаг бөгөөд энэ нь цусан дахь глюкозын аажмаар урсдаг. Гэхдээ энэ нь гликемийн түвшин өндөр тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг их хэмжээгээр идэж болохгүй. Хэрэв та ийм үр тариа хэрэглэдэг бол зөвхөн өглөө л уу.

Энэ бол манай оронд тийм ч түгээмэл биш боловч чихрийн шижин өвчний хувьд маш их хэрэгтэй үр тариа юм. Үр тарианы үр тариа нь маш бага боловч нүүрс ус, төмрөөр гайхалтай баялаг юм. Үүний ачаар та цусны найрлагыг сэргээж, дархлааг сайжруулж, цавуулаг байхгүй бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Хамгийн сонирхолтой зүйл бол тафф нь чихэрлэг амттай тул жигнэхэд тохиромжтой нэмэлт хэрэгсэл юм.

Эцэст нь хэлэхэд чихрийн шижин өвчнөөр хооллох ёстой тариа нь эслэг, витамин, амин хүчил агуулсан байх ёстой гэж бид нэмж хэллээ. Хэрэв та тэдгээрийг хүнсний ногоотой хослуулсан бол цусан дахь сахарын хүчтэй үсрэлт байхгүй болно.

Амино хүчлүүдээр дүүргэгдсэн

Хүнсний ногооны quinoa уургийн найрлага бүх 9 чухал амин хүчлийг агуулдагөөрөөр хэлбэл гаднаас хоол хүнс нийлэх ёстой. Энэ шалтгааны улмаас quinoa нь цагаан хоолтнуудын хамгийн тохиромжтой хоол гэж нэрлэдэг.

Гэхдээ тэр үед та квиноа дахь ногооны уураг, амьтны уургийн бүрэн ашиг тусыг тэнцвэржүүлэх боломжгүй юмБайна. Баримт нь квиноа нь хүний бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай хэмжээгээр амин хүчил агуулаагүй болно.

Тиймээс өнөө үед амьтны уураг нь хүний хувьд шаардлагатай хүчлүүдийн цорын ганц бүрэн эх үүсвэр юм.

Гэсэн хэдий ч квиноа өдөр бүр хэрэглэх нь уураг ихтэй хоолны дэглэм хэрэгтэй хүмүүст маш их тус болно.

Арьс, үсний байдал сайжирна.

Квина агуулдаг амин хүчил лизин нь кальцийг шингээх, шингээхээс гадна коллаген үүсэхийг дэмждэг. Энэ нь хэврэг хумс, үс унахаас урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм..

Рибофлавин нь квиноа хариуцдаг арьсны зөөлөн, уян хатан байдал.

Үүнээс гадна, 100 гр түүхий квина нь марганецын өдөр тутмын норм агуулдаг бөгөөд үүнээс ихээхэн хамаардаг элемент юм ясны зохистой хэлбэр, булчингийн байдал.

Тиймээс quinoa-г тогтмол хэрэглэхийг хүүхдүүдэд төдийгүй ясны сийрэгжилт, артроз, артроз өвчнөөр өвддөг хүмүүст зөвлөж байна.

Бага холестерин

Нидерландын Plant Foods for Хүний сэтгүүлд судалгааны үр дүн нь quinoa үрийг идсэний дараа фруктозын өндөр агууламжтай амьтад байсан болохыг тогтоов. цусан дахь "муу" холестерол ба глюкозын түвшин буурсан, энэ нь атеросклероз, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх явдал юм.

Үүнээс гадна, өдөр бүр квиноа хэрэглэдэг хүмүүс удаан хугацааны туршид тэдэнд байдаг гэдгийг тэмдэглэжээ толгой өвдөх давтамж, эрчим нь мэдэгдэхүйц буурсанургамал дахь магнийн өндөр агууламжтай холбоотой бөгөөд цусны эргэлтийг сайжруулж, судасны хурцадмал байдлыг намдааж, мэдрэлийн системийн ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгодог

Квинаагийн хэсэг болох шилэн задралын бүтээгдэхүүн, хүнд металлын давс болон бусад хортой бодисыг шингээж, зөөлөн арилгадагулмаар ходоод гэдэсний замыг цэвэрлэж, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгодог.

Өдөр бүр хоолны дэглэмдээ квиноа оруулснаар та өтгөн хаталтаас, ходоод, гэдэс дүүрэх мэдрэмжээс ангижрах болно.

Хөгшрөлтийн явц удаашрах болно

Квиноа (ялангуяа ургамлын нахиалдаг үр) - жинхэнэ байгалийн антиоксидант агуулахчөлөөт радикалууд, үрэвсэлт үйл явц, бие махбодийн дутуу хөгшрөлттэй тэмцэхэд тусалдаг.

Квинаагийн найрлагад флавоноид кверцетин ба кемпферол орно (үр тариа нь эхнийх нь цангис жимснийхээс том байдаг). Байгалийн флавоноид нь бие махбодид маш сайн шингэдэг, үрэвслийн эсрэг, вирусын эсрэг, үрэвслийн эсрэг, стрессийн эсрэг шинж чанартай байдаг.

Гэсэн хэдий ч өвчний эмчилгээнд ургамлын гаралтай флавоноид дээр дангаар нь найдах боломжгүй байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй, гэхдээ тэдний тусламжтайгаар эдгэрэлтийн процессыг хурдасгах боломжтой, ялангуяа долоо хоногт дор хаяж 3-4 удаа хоол хүнс хэрэглэвэл зохино.

4. Цавуулаггүй, цавуулаг үл тэвчих чадвартай хүмүүст тохиромжтой

Цавуулаггүй хоол хүнс нь цавуулаггүй хоол хүнсэнд суурилсан бол ашигтай байх болно.

Хүмүүс цэвэршүүлсэн цардуулаар цавуулаггүй хоол идэхэд асуудал үүсдэг.

Цавуулаггүй хог хаягдал нь хог хаягдал хэвээр байгаа тул эдгээр хоол хүнс нь тэдний цавуулаг агуулдаг хүнснээс илүү сайн зүйл биш юм.

Олон судлаачид квиноа нь талх, паста зэрэг үндсэн хоол хүнснээс татгалзахыг хүсдэггүй хүмүүст тохиромжтой цавуулаггүй хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг.

Цэвэршилттэй тапиока, төмс, эрдэнэ шиш, будааны гурил гэх мэт ердийн цавуулаггүй хоолны оронд квиноа хэрэглэх нь таны хоолны дэглэмийн тэжээллэг, антиоксидант чанарыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Тиймээс: Квина нь цавуулаггүй. Ердийн цавуулаггүй хоолны оронд квиноа оруулах нь цавуулаггүй хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх хүмүүст хоолны дэглэмийн тэжээллэг, антиоксидант чанарыг нэмэгдүүлдэг.

Ажиллагаа, тэсвэр хатуужил нэмэгдэнэ

Хэрэв та өдөр бүр бие махбодийн болон оюуны өндөр стресстэй тулгарвал уураг, нүүрс усаар баялаг квиноа нь шаардлагатай эрчим хүчийг хадгалахад тусална.

Квинаагийн тамирчид булчин барих, булчинг сэргээхэд тусална эрчимтэй дасгал хийсний дараа

Гэхдээ энэ үр тарианы хувьд долоо хоногт дор хаяж 4-5 удаа хоолны дэглэмд хамрагдах ёстой.

Цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог

Quinoa нь гликемийн индекс бага байдаг: 150 гр чанасан үр тарианы 50 орчим нэгж өлсгөлөнг удаан хугацаанд мартаж, цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.

Эмийн хоолны сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар псевдо-тариа (ялангуяа квиноа) -ын өдөр тутмын хэрэглээ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн чихрийн түвшинг хянахаас гадна тустай болохыг тогтоожээ цусны даралтыг бууруулна.

Энэ нөлөө нь квиноа дахь их хэмжээгээр агуулагддаг эслэгийн ачаар ихээхэн боломжтой юм.

Гэсэн хэдий ч quinoa нь нэлээд их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг бөгөөд үүнийг бага карбын хоолны дэглэмийг дагаж мөрддөг хүмүүс санаж байх ёстой.

Витамин дутагдах эрсдлийг бууруулна

Quinoa - их хэмжээний эрдэс, витамины эх үүсвэр юм, энэ нь витамин дутагдлыг өдөөж болох хатуу хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүст ялангуяа үнэн юм.

Тиймээс өдөрт ганц шилэн квина хэрэглэснээр магнийн өдөр тутмын хэрэглээний гуравны нэгийг бүрдүүлдэг.

100 гр үр тариа нь 42 мкг витамин В9, 152 мг фосфор, 64 мг магни, 172 мг кали, 17 мг кальци, А, Е, С витамин, төмөр, цайр агуулдаг.

Квинаагийн баялаг найрлага нь энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусыг тодорхойлдог.

Дархлааг бэхжүүлдэг.
Мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
Арьсны байдлыг сайжруулна.
Бодисын солилцоог хурдасгадаг.
Хүйтэнд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлдэг.
Цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх болно.

Мэдээжийн хэрэг, quinoa-ийн эдгээх шинж чанарын талаар ярих нь эрт байна, гэхдээ явуулсан судалгаа нь үр тарианы үр өгөөж нь маргаангүй байдаг.

Жин алдах

Нэмэлт фунтаас салахын тулд хоол хүнснээс илүү их калори шатаах хэрэгтэй. Энэхүү хурдасгасан метаболизм, хоолны дуршил буурахад бидэнд тусална.

Квиноа бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлж, хоол боловсруулах үйл явцыг идэвхжүүлж, өлсгөлөнг дарах болно уураг ба эслэг их агууламжтай тул

Жин алдах үйл явц дахь тусламж нь бас байдаг Куиноагийн харьцангуй бага гликемийн индекс - ердөө 53 ширхэгүүнээс болж үр тариа идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхгүй бөгөөд чихэрлэг зүйл идэх хүсэлгүй болно. Үүний зэрэгцээ илүүдэл илчлэгийг хонго, бэлхүүс дээр хадгалахгүй, бие махбодид хэрэглэнэ (жингээ хасах зөв зарчмуудын дагуу).

Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэм дэх үр тариа зэргийг багтаасан квинагийн илчлэг ихтэй тул зарим дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Өдөр бүр квиноа хэрэглэж болохгүй (энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт 3 удаа цэсэнд оруулна уу).
Өдөрт 100 г-ийн нормыг дагаж мөрдөх.
Өглөөний ба өдрийн хоолны үеэр квиноа идээрэй.
Квинааг амьтны гаралтай өөх тос агуулсан хоолтой хослуулахаас зайлсхий.

Одоо бид нэг баррель зөгийн балны тосонд ялаа авчирч, квинагийн аюулын талаар ярилцъя, учир нь бусад бүтээгдэхүүн шиг энэ үр тариа нь сул талуудтай.

Квина дахь сапонинууд

Квиноа нь сапониныг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь судсаар тарих үед хүний биед хортой нөлөө үзүүлдэг гашуун бодис юм. Энд ч бас идэж байхдаа эдгээр бодисууд нь бараг ямар ч хор хөнөөлгүй байдаг.

Сапонинууд нь зөвхөн quinoa бүрхүүлд байдаг бөгөөд ихэнх хэсэг нь үйлдвэрлэлийн цэвэрлэгээ, боловсруулалтын явцад устдаг бөгөөд үлдсэн хэсэг нь үр тариа угаах, шарсан мах, хоол хийх явцад байдаг.

Квиноа хэрэглэхэд (өдөрт 150 - 200 гр-аас ихгүй) хэрэглэхэд та сапонины сөрөг нөлөөг мэдрэхгүй боловч хэрэв та өдөр бүр тогтоосон хэмжээнээс давж, угаагаагүй үр тариа идэж байвал хуримтлагдах, сапонинууд нь хордлого үүсгэж болзошгүй,

Энэ шалтгааны улмаас хоёр хүртэлх насны хүүхдэд quinoa хоол өгөхийг зөвлөдөггүй, учир нь бүр бага хэмжээний сапонин нь хордлого үүсгэж болзошгүй юм.

Хоёр жилийн дараа хүүхдэд квиноа хэрэглэхийг санал болгож байгаа нь өдөрт 50 - 70 гр байна.

Квинка дахь фитийн хүчил

Квинаагийн өөр нэг хортой бүрэлдэхүүн хэсэг бол фитийн хүчил юм.эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд хоол идэхдээ гэдэс дотор шууд шингэхээс хамгаалдаг. Эцэст нь хэлэхэд биед цайр, төмөр, кальци, фосфор, магни дутагддагБайна. Үүнээс гадна метаболизм удааширдаг.

Квина дахь фитийн хүчлийг хэрхэн бууруулах вэ?

Үр тариагаа 12 - 24 цагийн турш усанд дэвтээнэ, дараа нь 15 - 20 минут буцалгана, ойролцоогоор 60 - 75% фитийн хүчил устана. Бүтээгдэхүүнийг буцалгахад хүчиллэг 15-20 орчим хувь устдаг.

Гэхдээ фитийн хүчилтэй холбоотой асуудалд бүх зүйл эхлээд харахад тийм ч тодорхой биш байна, яагаад гэвэл энэ нь бас ашигтай шинж чанартай:

Чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг.
Энэ нь үрэвслийн урвалын түвшинг бууруулдаг, ялангуяа том гэдэс дотор нутагшуулдаг.
Карциногенезийг дарангуйлдаг.
"Сайн" холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг.
Бөөрний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг.

Хэрэв та квиноа идсэний дараа ходоодонд тань хүнд мэдрэмж төрж байвал, Та жигд тарчлалаар тарчлаан зовж байна, хоол хийхээс өмнө хэрчмийг нэвт норгоно.
Та цагаан хоолтон бол, хоолны дэглэмд орсон quinoa нь байнга зочин байдаг тул соёолж буй үр тариаг илүүд үздэг бөгөөд үүнд фитийн хүчил их хэмжээгээр буурдаг. Дээрээс нь хоолны дэглэмээ цайрын хоолоор баяжуулаарай, эсвэл үүнээс илүү сайн бол цайрын нэмэлт тэжээлийг авна уу.
Хэрэв та эрүүл мэндийн асуудалгүй бол quinoa хэрэглэсний дараа ямар ч таагүй мэдрэмж төрөхгүй - зүгээр л үр тариагаа зайлж эсвэл хоол хийхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш нэвт норгох хэрэгтэй.

Квинка дахь оксалатууд

Quinoa нь оксалатыг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь оксалийн хүчлийн давс ба эфир юм.

100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 50 мг оксалийн хүчил хэрэглэдэг эрүүл хүн оксалатын сөрөг нөлөөг мэдрэхгүй байх болно, ялангуяа тэдгээрийн хэсэг нь дулааны боловсруулалтаар устдаг.

Энэ нь бөөрний өвчин, холецистит, нойр булчирхайн үрэвсэл, тулай, ревматоид артрит өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн талаар хэлж чадахгүй. Оксалатууд нь кальцийг шингээхэд саад болж, үе мөчний асуудлуудыг өдөөж, бөөр, давсаг дахь чулуу үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Тиймээс эдгээр өвчний түүхтэй өвчтөнд квиноа, эсвэл долоо хоногт 2-оос ихгүй удаа үр тариа, ихэвчлэн ногооны шөлний шөлний найрлагад хамрагдах нь дээр.

Бие дэх оксалатын түвшинг бууруулахын тулд дараахь зүйлийг хийхийг зөвлөж байна.

хоолны дэглэмийг кальцийн өндөр агууламжтай хоол хүнсээр баяжуулж, оксалийн хүчил, кальцийн тэнцвэрийг хангах болно.
Өдөрт дор хаяж 2 - 2.5 литр ус уух хэрэгтэй бөгөөд энэ нь шээсэнд оксалатыг зайлуулахад туслах бөгөөд нимбэгний шүүс усанд бага зэрэг уусдаг кальцийн давс үүсэхийг багасгах хэрэгтэй.
Витамин С-ийн цогцолборыг авахаас татгалзах нь илүүдэл нь хүний биед ислийн хүчлийн түвшинг нэмэгдүүлдэг.

Эдгээр зааврыг дагаж мөрдвөл та чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулна.

Гастроэнтерологичууд үр тариа дахь эслэг, уураг их хэмжээгээр агуулагддаг тул үрэвссэн ходоодны салст бүрхэвчийг цочроох боломжтой тул хоолны дэглэмд квиноа оруулахыг зөвлөдөггүй.

Квинаагийн хэрэглээг хэн хязгаарлах ёстой вэ?

Квинкаад хувь хүний үл тэвчих байдал гарвал энэ бүтээгдэхүүнийг мэдээж орхих хэрэгтэй болно.

Болгоомжтой байгаарай, quinoa нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд ордог.

Тиймээс жирэмсний эхний хоёр гурван сард үр тариа долоо хоногт 3-4 удаа, 100-аас 120 гр уух боломжтой байдаг бол гурав дахь гурван сард хоол хүнс өдөрт 50 - 70 г-аар хязгаарлагдах ёстой бөгөөд үүнээс болж ходоодонд цэврүүтэх, таагүй мэдрэмж төрөхгүй байх хэрэгтэй. квиноа эслэг дэх агуулга.

Хөхөөр хооллох үед хүүхдийн эмч нар дор хаяж нэг сартай болох хүртэл квина өвчнөөс татгалзахыг зөвлөж байна. Дараа нь та хүүхдэд үзүүлэх урвалыг ажиглаж үр тариагаа хоол хүнсэндээ сайтар оруулж болно. Аажмаар, квиноагийн нэг хэсгийг өдөрт 100 - 120 г хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт 3-аас илүүгүй удаа ашиглах нь дээр.

Төгс quinoa хэрхэн хийх вэ?

Quinoa нь төвийг сахисан амттай бөгөөд самар, амттан, шөл, талх хийхэд тохиромжтой.

Хоолны хэрэгцээнд амархан дасан зохицох боломжтой квиноа хийх үндсэн жорыг бид авч үзэх болно.

Үр тариагаа 12 цагийн турш нэвт норгоно.
Хүйтэн урсгалтай усан дор 3-4 удаа сайтар зайлна (ус тунгалаг болтол).
Квинаагийн 1 хэсгийг 2 хэсэг ус, давс хийнэ, зуух руу илгээнэ. Квина хийх сав сонгохдоо хоол хийх явцад үр тариа 4-5 дахин ихэсдэг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Усыг буцалгасны дараа дулаанаа багасгаад 15-20 минутын турш хоолоо хийнэ (бүх ус буцалгах хүртэл).
Үр тариа хоорондоо наалдахгүйн тулд дууссан квиноа холино.
Quinoa будаа бэлэн боллоо!

Та ногоон, интоорын улаан лооль, шинэ өргөст хэмх зэргийг нэмээд аяганы амтыг төрөлжүүлж болно.

8. Quinoa нь чихрийн шижингийн эсрэг шинж чанартай байдаг.

Нэгэн судалгаагаар есөн үр тариа антибиотик шинж чанартай (quinoa орно) туршиж үзсэн.

Квинаонд кверцетин хамгийн чухал нь олдсон бөгөөд энэ нь эсийг чөлөөт радикалууд гэмтэхээс хамгаалдаг.

Энэ нь quinoa-г 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх хамгийн тохиромжтой хэрэгсэл болгож өгдөг.

Чихрийн шижингийн 1-р хэлбэрийн өвчтөнүүд хоолны дэглэмдээ квиноа хэрэглэх боломжтой боловч анхаарал болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Хэрэв та quinoa үр тариа тогтмол хэрэглэвэл цусан дахь сахарын шинжилгээг тогтмол хийж, эмч инсулины тунг тохируулна (шаардлагатай бол бууруулна).

Quinoa grits хэрхэн ашиглах вэ

1. Эхлээд та шигшүүрээр угаах хэрэгтэй (quinoa үр тариа нь маш бага байдаг тул).

2. Үүнийг хэдхэн цагийн турш нэвт норгох боломжтой бөгөөд амт нь илүү тааламжтай байх болно.

3. Үр тарианы тэжээллэг амтыг сайжруулахын тулд 5 минутын турш хайруулын тавган дээр кальци хийж, байнга хутгана.

4. Хоол хийхдээ 2 аяга усанд 1 аяга үр тариа ууна.

Квинааг удаан хугацаанд исгэж болохгүй - 15 минут.

Үр тариа чанаж байх үед та гайхах болно: үр тариа ил тод болж, цагаан бөөрөнхий нахиа тод харагдаж байна.

5. Квинкийг чанаад өөр өөр нэмэлтүүд хий.

хулууны үр, сонгино, кориандри,
амт, самар
өөр өөр ногоотой ногоо.

6. Хоол хийхдээ 2 хоолны халбага квино үр тариа ногоо эсвэл загасны шөл дээр нэмнэ.

7. Квинка гурил (эсвэл гурил) боов эсвэл боовны боовонд нэмж болно.

8. Quinoa үйрмэгийг хүнсний ногооны шөл, кассанд нэмж болно.

Та одоо quinoa үр тариа бол эрүүл хоол хүнс гэдгийг та мэднэ.

Үүнийг хоол тэжээлдээ ашиглаж болно.

1) холестерол бага бол би эм хэрэглэхээс илүү дээр гэж би бодож байна.

2) цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулна,

3) мигрень довтолгоог багасгах,

4) зүрх судасны өвчин, таргалалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулна.

Квина үр тариа хайх, худалдаж авах, ашиглах.

Блогыг сонирхож буй шинэ, хэрэгтэй мэдээллээс сонирхож үзээрэй.

Таны хоол бол таны эм байх болно.

Танд амжилт хүсье, эрүүл энх.

Галина Лушанова

Галина Лушанова дээд боловсролтой (NSU-ийг цитологи, генетикийн чиглэлээр төгссөн), Ph.D. фармакологийн чиглэлээр мэргэшсэн. Тэрээр хоолны дэглэмд сурч байсан бөгөөд Оросын хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн нийгэмлэгийн бүрэн эрхт гишүүн юм. Тэрбээр 2011 оноос хойш "Хүнс, эрүүл мэнд" блог хөтөлж байгаа. "Хүнс ба эрүүл мэнд" Оросын анхны онлайн сургуулийн зохион байгуулагч

Блог Мэдээнд бүртгүүлнэ үү

Ийм крупийн талаар анх удаа сонсож байна. Тэр өөр нэртэй юу? Дэлгүүрт ийм зүйл тааралдаагүй. Би туршиж үзэх дуртай.

Баярлалаа, их сонирхолтой! Би дөнгөж хинуа амсаж, түүнд олон хоол нэмж эхлэв.

энэ үр тариа хаанаас, яаж авах вэ? үнэхээр туршиж үзмээр байна ((((

Ирина! Харамсалтай нь та аль хотод амьдардаг болохыг мэдэхгүй байна. Quinoa croup нь Москвад аль хэдийн гарч ирэв. Би түүнийг Симферопольский булварт 24-т байрлах ABC of Taste дэлгүүрт, Чертановская метроны буудлын Штайер дэлгүүрээс харсан. Үүний хамгийн сайн тал нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, цавуулаггүй байдаг (цавуулаггүй хоолны дэглэм хэрэгтэй байгаа хүмүүст тохиромжтой). Энэ үр тариа "Энэтхэг халуун ногоо" дэлгүүрт гарч ирэв. Дашрамд хэлэхэд энэ нь хамгийн хямд юм. Хэрэв та өөр хотод амьдардаг бол та энэ дэлгүүрт захиалга өгч болно, тэд танд үүнийг илгээх болно.

Галина, их сонирхолтой! Мөн би интернетэд ийм сонирхолтой сонирхолтой зүйлийг шууд хайж байна! Татьяна ба Ирина, би квиноа олсон, мөн амт тэмдгийн ABC-ийг үзнэ үү))) баярлалаа!

Зояа! Quinoa-г олон онлайн дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой. Таны линкээс үзэхэд quinoa 350 gr үнэ 130 рубль, Энэтхэгийн халуун ногоо дэлгүүрт 500 gr quinoa 130 рубль байдаг. Энэтхэгийн халуун ногоо дэлгүүр нь танай гэрт бараа илгээдэг эсвэл авчирдаг. Сонголт байвал сайн.

Би энд кино театрууд болон бусад олон ашигтай бүтээгдэхүүнүүдийг худалдаж авдаг. Захиалгын хэрэгжилттэй холбоотой ямар нэг асуулт байвал тусламжтайгаар баяртайгаар бичнэ үү. ОХУ-ын аль ч хотод 1кг800гр-аас хэтрэхгүй жинтэй боодолыг 6 доллараар хүргэнэ. хямдралтай бүтээгдэхүүнүүд гарч ирдэг.Хүн, байгаль орчинд аюулгүй эрүүл хүнс, гэр ахуйн химийн бодис, ашигт малтмалын гоо сайхан гэх мэт зүйлсийн талаар ярилцдаг манай группт хүрэлцэн ирээрэй. Хүндэтгэсэн Анна Титова.

Антон! Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах шаардлагатай бол энэ мэдээллийг ашиглаарай. Квиноа танд туслах болно.

их амттай, маш үнэтэй

маш сайхан амттай Израильд

Итгэл! Би та бүхэнтэй санал нэг байна. Гэхдээ энэ үр тариа тийм ч их хэрэгтэй биш юм. Бага зэрэг чанаж, салатанд нэмнэ. Загасны шөлөнд нэг халбага эсвэл 2 нэмнэ. Тэр түүнд нөлөө үзүүлэх болно.

Өө Вера! Израильд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ илүү өргөн сонголттой байдаг. Цавуулаггүй хоол тэжээл нь цусан дахь инсулиныг хянахдаа нэг давуу талтай байдаг - бага идэж, бага идээрэй. Хоол хүнс нь илүү олон янзын, илүү эрүүл, хямд байдаг

Та хэр удаан үхрийн махны элэг, эсвэл бусад хоол идсэн бэ ...

Аутоиммун өвчний хувьд хоолны дэглэм ямар байх ёстой вэ? Надад бол ...

Жимс нь эрүүл мэндэд хортой юу? Би үргэлж хайртай байсан ...

Жигнэсэн сод нь дутуу нас барах эрсдлийг бууруулдаг. Та ...

Арьсыг сайжруулж, нүүрний үрчлээг арилгахад туслах болно ...

Хоол хүнсээр ус ууж болох уу? Тэгэхээр ...

Цөсний хүүдий цэвэрлэх талаар сонссон уу? Тухай ...

5-р сарын 9 - Ялалтын өдөр. Таны хувьд ...

Квина нь эрүүл өөх тос, уураг агуулдаг

Квина нь эргээд лизин, изолецин агуулсан байдаг тул үүнийг бүрэн уураг болгодог. Тэр онцгой сайн дархлааны тогтолцооны эрүүл мэнд, булчингийн сэргэлтэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг лизиний эх үүсвэр бөгөөд тэр ч байтугай сэтгэлийн түгшүүрийг бууруулдаг.

Нэг аяга quinoa нь нэг аяга будаатай 5 грамм харьцуулахад 24 грамм уураг агуулдагквиноа нь цэвэршүүлсэн үр тарианы бүтээгдэхүүнээс 25 хувиар илүү уурагтай байдаг. Тэрчлэн, ихэнх тариа будаагаас ялгаатай нь эрүүл өөх тосны үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм.

Квинока тосны хүчлүүдийн бараг 30 хувь нь оливын хүчил, оливын тосонд агуулагддаг ижил хэмжээний тослог хүчлээс гардаг бөгөөд цусны даралтыг бууруулж зүрхний өвчин тусах эрсдэлтэй байдаг. Квина тосны хүчлүүдийн 5 орчим хувь нь альфа-линолений хүчил юм (ALA) нь ургамлын омега-3 хүчлийн ашигтай хэлбэр юм. Түүнчлэн "Live Science" сэтгүүлд үүнийг хэвлэж байсныг тэмдэглэх нь зүйтэй.

"Ихэнх хоол хүнс нь исэлдсэн үед эрүүл өөх тосны хүчлээ алдах бөгөөд квиноа дахь шим тэжээл нь буцалгах, буцалгах, уурыг тэсвэрлэх чадвартай байдаг.".

Quinoa бол антиоксидантийн хүчтэй эх үүсвэр юм

Quinoa нь олон тооны фито тэжээлийг агуулдаг ферулик, кумарик, гидроксибензой, ванилийн хүчил зэрэг антиоксидантуудБайна. Квина нь мөн антиоксидант агуулдаг кверцетин ба камферол жимс, жимсгэнэ, жишээ нь, цангис,

Кверцетин нь антиоксидант юм, кверцетинаар баялаг хоол хүнсийг "байгалийн антигистамин" болгодог гистамин ялгаруулахаас сэргийлдэг гэж үздэг. Кверцетин нь эргээд хорт хавдартай тэмцэх, архаг өвчин, түүний дотор зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.Байна. Мөн антиоксидант флавоноид нь зүрхний өвчнөөр нас барах эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Түүнчлэн quinoa фенолын хүчил нь үрэвслийн эсрэг хүчтэй шинж чанартай байдаг, судалгаа харуулж байна өдөр тутмын хэрэглээ quinoa нь өөх тос, гэдэсний үрэвслийг бууруулдаг хархнууд. Үүний эсрэгээр ихэнх үр тариа нь бие махбодид үрэвслийг нэмэгдүүлдэг.

Quinoa нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж, чихрийн шижингийн эрсдлийг бууруулдаг

Квина нь зүрхэнд хэрэгтэй олон тооны тэжээллэг бодис агуулдаг бөгөөд үүнд мононжуулсан өөх тос агуулагддаг. EuropeanJournalofNutrition сэтгүүлд нэг судалгаагаар quinoa нь триглицерид болон чөлөөт тосны хүчлийг бууруулдагбөгөөд энэ нь бусад цавуулаггүй үр тариатай харьцуулахад зүрхний өвчин тусах эрсдэл бага байгааг илтгэнэ.

Судалгаа ч үүнийг харуулж байна Квина нь цусан дахь сахарт эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд тэр ч байтугай чихрийн шижингийн эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.а. Өндөр фруктоз агуулсан хоол хүнсэнд хархаар хийсэн судалгаагаар "квиноа үр нь липидийн профиль ба глюкозын түвшин дэх фруктозын хортой нөлөөг бууруулдаг."

Түүнчлэн Перугийн 10 уламжлалт үр тарианы судалгаагаар квиноа нь хамгийн өндөр антиоксидант идэвхжлийг харуулсан бөгөөд судлаачдын үзэж байгаагаар 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, цусны даралт ихтэй тэмцэхэд тустай байж болох юм.Байна. Жорж Мателан сангийн тэмдэглэснээр:

"Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хувьд квиноа нь энэ өвчний эрсдлийг бууруулдаг бусад хоолтой ижил төстэй байдаг бөгөөд үүний хамгийн чухал шинж чанаруудын нэг нь эслэг, уургийн агууламж юм. цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад шаардлагатай.

Энэ нь өргөн хэрэглээний үр тариатай харьцуулахад маш сайн уургийн чанарыг агуулдаг. Шилэн уураг хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах урьдчилсан нөхцөл юм.

Архаг, хүсээгүй үрэвсэл нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний гол хүчин зүйл болдог тул квиноа-д агуулагдах үрэвслийн эсрэг олон төрлийн шим тэжээл нь чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулах маш сайн арга болдог. "

Quinoa нь шилэн хэрэглээг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг

Quinoa нь уургийн сайн эх үүсвэр бөгөөд тэдгээрийн агууламж нэг аягад 12 грамм байдаг. Шилэн эсийн тухайд үүнийг өдөрт 20-30 граммаар уухыг зөвлөж байна, гэхдээ хамгийн тохиромжтой тун нь 32 грамм байх болно гэдэгт би итгэдэг. Харамсалтай нь ихэнх хүмүүс энэ дүнгийн зөвхөн тал хувийг эсвэл бүр бага хэмжээгээр авдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд хортой.

Хүний хийсэн нэг судалгааны доторилүү их эслэг хэрэглэдэг бол есөн жилийн турш ямар нэгэн шалтгаанаар нас барах эрсдэл нь эслэг хангалтгүй байдаг хүмүүстэй харьцуулахад 25% бага байжээ.

Өмнөх судалгаа мөн эслэг ба зүрхний шигдээсийн хооронд урвуу хамаарал илэрсэнм, энэ судалгаагаар үүнийг харуулсан Шилэн баялаг хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүст зүрхний өвчлөл 40% бага байдаг.

Харамсалтай нь, олон хүн хоолны дэглэмийг эслэгээр баяжуулахын тулд бүхэл бүтэн үр тариа хэрэглэдэг. Хэдийгээр тэдгээр нь эслэг агуулдаг нь гарцаагүй бөгөөд хэрэв та инсулин эсвэл лептины эсэргүүцэлээс болж зовж шаналж байгаа бол эдгээр нь ихэнх архаг өвчний гол хүчин зүйл болох инсулин ба лептины түвшинг ихэсгэх болно.

Нэмж дурдахад, зах зээл дээрх бүхэл бүтэн үр тарианы бүтээгдэхүүн нь өндөр боловсруулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээрийн үнэ цэнийг улам бууруулдаг. Үүний оронд квиноа гэх мэт илүү их ногоо, самар, үрийг идээрэй.

Нэмэлт давуу тал бол квиноа нь ханасан мэдрэмжийг уртасгах явдал юм. Нэгэн судалгаагаар квиноа хэрэглэдэг хүмүүс улаан буудай, будаа иддэг хүмүүсээс илүү их хоол иддэг болох нь тогтоогджээ.

Цавуулаггүй сайн хувилбар

Улаан буудай, хөх тариа, арвай зэрэг үр тарианаас олддог уураг болох цавуулаг (цавуулаг) нь дархлааны тогтолцоог целийн өвчтэй хүмүүст гэдэс дотрыг довтлоход хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч нийт хүн амын 20-30 хувь нь гэдэсний бус цавуулаг мэдрэмтгий байдлаас болж зовж шаналж магадгүй гэж Массачусетсийн Нэгдсэн Эмнэлгийн Доктор Алессио Фасано бараг бүгдээрээ нэг болон өөр түвшинд өртөж байна гэж мэдэгджээ.

Учир нь бид бүгдээрээ гэдэс дотор цавуулаг болох урвал болох зонулин хэмээх бодис ялгаруулдаг. Проламин гэж нэрлэгддэг цавуулаг уураг нь гэдэс дотрыг тань нэвчиж, улмаар хэсэгчлэн шингэсэн уураг цусны урсгалд орж, дархлааг бууруулж, үрэвслийг үүсгэж, архаг өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Цавуулаг нь таны гэдсийг илүү мэдрэмтгий болгосноор илүү нэвчиж, гэдэсний янз бүрийн бактери, урьд нь хадгалсан хүнсний уураг, түүний дотор казеин болон бусад сүүний уураг зэрэг нь цусны урсгал руу шууд орж, дархлаагаа сайжруулж өгдөг. Цавуулаг нь сэтгэлийн байдал, тархины эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Тэжээллэг бодисоор баялаг квино нь цагаан будаа, эрдэнэ шиш, төмсний гурил гэх мэт бусад цавуулаггүй хоолонд сайн оршино.Байна. Үүнээс гадна, квиноа нь цавуулаггүй бүтээгдэхүүн дээр нэмэгдэхэд тэдгээрийн доторх полифенолын агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн.

Цавуулаг нь таны гэдсийг илүү нэвчих бөгөөд ингэснээр хүсээгүй уураг таны цусны урсгалд орох боломжийг олгоно. Энэ нь таны дархлааг мэдрэмтгий болгож, үрэвсэл, аутоиммун урвал үүсгэдэг бөгөөд энэ нь архаг өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Квинааг өглөөний цай, өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд халуун эсвэл хүйтэн идэж болно

Квинаагийн тэжээллэг чанар нь ялангуяа таны үр тариа харьцуулахад таны эрүүл мэндэд тустай бүтээгдэхүүн болох боловч түүний энгийн байдал, олон талт байдал нь бас тохиромжтой юм. Квиноа буюу түүнээс авсан гурилыг үр тариа, үр тарианы гурилын оронд жороор хялбархан хэрэглэж болно. Энэ нь 15 минутаас бага хугацаанд чанаж, зөөлөн самар, наалдамхай тууштай бөгөөд халуун, хүйтэн аль аль нь амттай, сайхан амттай байдаг.

Салат, шөл эсвэл шөлөнд квиноа нэмээд өглөөний цай шиг будаа, эрүүл хоол гэх мэт хоол хийж үзээрэй.Байна. Та ч гэсэн quinoa гоймон олж болно.

Ерөнхийдөө үр тариа тариалах бүртээ зуршил ав. Энэ бол хоол хүнсэндээ эрүүл тэжээллэг бодис нэмэхэд хялбар арга бөгөөд үр тариа идэхтэй холбоотой олон аюулаас зайлсхийх болно. Нийтэлсэн econet.ru

Хэрэв танд асуулт байвал тэднээс асуугаарай.энд

Нийтлэл танд таалагдаж байна уу? Дараа нь биднийг дэмжээрэй хэвлэлийн:

5. Өндөр уураг, баялаг амин хүчлийн найрлага

Уургууд нь амин хүчлүүдээс тогтдог бөгөөд эдгээрийн есийг зайлшгүй гэж нэрлэдэг бөгөөд хүний бие нь тэдгээрийг нэгтгэж чадахгүй тул хоол хүнсээр авах шаардлагатай.

Хэрэв уураг нь бүх есөн чухал амин хүчлийг агуулдаг бол түүнийг бүрэн гэж нэрлэдэг.

Асуудал нь олон ургамлын хоолонд амин хүчил, тухайлбал лизин гэх мэт амин хүчил дутагдалтай байдаг.

Гэсэн хэдий ч quinoa нь бүх чухал амин хүчлийг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг тул үл хамаарах зүйл юм. Энэ шалтгааны улмаас quinoa нь ихэнх үр тарианаас илүү их уураг агуулсан уургийн маш сайн эх үүсвэр юм (18).

8 гр. нэг аяга уураг (185 грамм), квиноа нь цагаан хоолтон, веганчууд, мацаг барьж буй хүмүүст ургамлын уургийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Тиймээс: quinoa нь бусад ургамлын хоол хүнстэй харьцуулахад илүү их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд шаардлагатай амин хүчил агуулсан байдаг бөгөөд эдгээр нь квиноа нь цагаан хоолтон, веганчууд, мацаг барьж буй хүмүүст маш сайн уургийн эх үүсвэр болдог.

6. Бага гликемийн индекстэй

Гликемийн индекс нь хоол хүнс нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэр хурдан нэмэгдүүлдэгийг харуулж байна.

Гликемийн өндөр индекс бүхий хоол хүнс идэх нь өлсгөлөнг өдөөж, таргалалтад нөлөөлдөг (19).

Гликемийн индекс өндөртэй хоол хүнс идэх нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрхний өвчин гэх мэт олон нийтлэг архаг өвчинтэй (21) холбоотой байдаг.

Quinoa нь бага гликемийн индекстэй бөгөөд энэ нь 53 болно.

Гэсэн хэдий ч quinoa нь нүүрс ус ихтэй байдаг тул бага нүүрс ус агуулсан хоолыг дагаж мөрдвөл энэ нь хамгийн сайн сонголт биш гэдгийг санаарай.

Тиймээс: Quinoa нь гликемийн индекс багатай хоол хүнс боловч энэ нь нүүрс ус ихтэй бүтээгдэхүүн болохыг анхаарна уу.

7. Магни, төмөр зэрэг чухал ашигт малтмалын маш сайн эх үүсвэр.

Олон хүмүүс хоолны дэглэмд тодорхой чухал тэжээллэг бодис дутагдалтай байдаг.

Ялангуяа олон тооны эрдэс бодисыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эдгээр нь магни, кали, цайр, төмөр (эмэгтэйчүүдэд) юм.

Quinoa бол эдгээр 4 чухал эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр юм. Жишээлбэл, нэг аяга квино (185 грамм) нь өдрийн тэтгэмжийн 30 орчим хувийг өгдөг.

Фитийн хүчил нь квиноа дээр байдаг тул эдгээр эрдэс бодисыг шингээж, шингээх чадварыг бууруулдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Гэсэн хэдий ч үр тариа хоол хийхээс өмнө эсвэл соёолж тариалахаас өмнө дэвтээнэ гэдэг нь фитийн хүчлийн агууламжийг бууруулж, эдгээр эрдэс бодисыг илүү биологийн боломжтой болгодог.

Квинаа нь оксалатад ихээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь кальцийн шингээлтийг бууруулдаг ба зарим хүмүүст бөөрний чулуу давтагдахад бэрхшээл учруулдаг (25).

Ийм байна: Квина нь эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр боловч түүний доторх фитийн хүчил нь тэдний шингээлтийг бууруулж чаддаг.

8. Бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Хошуунд ашигтай тэжээлийн өндөр агууламж нь бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Өнөөдрийг хүртэл хүн ба хулгана дээр хийсэн хоёр судалгаагаар квиноа бодисын солилцоонд хэрхэн нөлөөлж байгааг судалжээ.

Цавуулаггүй талх, гоймон гэх мэт ердийн хоолонд квиноа хэрэглэх нь цусан дахь сахар, инсулин, триглицеридийг их хэмжээгээр бууруулдаг болохыг хүний судалгаагаар тогтоожээ.

Харханд хийсэн судалгаагаар фруктоз ихтэй хоолны дэглэмд квиноа нэмбэл фруктозын сөрөг нөлөөг бараг бүрэн арилгадаг болохыг тогтоожээ.

Гэсэн хэдий ч квиноа бодисын солилцоонд үзүүлэх нөлөөг бүрэн тодорхойлохын тулд илүү их судалгаа шаардлагатай байна.

Тиймээс: хүн ба хулганаас хийсэн хоёр судалгаагаар квиноа нь цусан дахь сахар, инсулин, триглицеридийг бууруулж бодисын солилцоог сайжруулж чадна гэдгийг харуулжээ. Гэсэн хэдий ч квиноа бодисын солилцоонд үзүүлэх нөлөөг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа шаардлагатай байна.

9. Киноа - Антиоксидант өндөр бүтээгдэхүүн

Квиноа нь антиоксидант ихтэй. Эдгээр нь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, хөгшрөлт болон олон өвчний эсрэг тэмцэхэд тусалдаг бодис юм.

Таван үр тариа, гурван псевдо-үр тариа, хоёр буурцагт ургамал дахь антиоксидант түвшинг судалсны нэг судалгаагаар quinoa нь бүх арван хоол хүнснээс хамгийн өндөр антиоксидант агууламжтай болох нь тогтоогджээ (28).

Квина үрийн соёололт нь энэ соёл дахь антиоксидант агууламжийг нэмэгдүүлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тиймээс: Квина нь антиоксидант их агууламжтай байдаг тул үрийн соёололт нь ихэсдэг.

10. Жин хасахад үр тарианы үр өгөөж

Жингээ хасахын тулд та шатахаасаа бага калори хоол хүнс хэрэглэх хэрэгтэй.

Хоол тэжээлийн тодорхой шинж чанар нь бодисын солилцоог нэмэгдүүлэх эсвэл хоолны дуршлыг бууруулах замаар жингээ хасахад нөлөөлдөг.

Quinoa нь хэд хэдэн ийм шинж чанартай байдаг.

Энэ нь маш их уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцоог нэмэгдүүлж, хоолны дуршилыг эрс бууруулдаг (30).

Их хэмжээний эслэг нь ханасан мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд үүний үр дүнд та бага илчлэг хэрэглэдэг (31).

Квина нь гликемийн индекс бага байдаг нь бас нэг чухал шинж чанар юм, учир нь ийм бүтээгдэхүүнийг сонгох нь хэрэглэсэн илчлэгийн хэмжээ буурсантай холбоотой (32).

Одоогийн байдлаар квиноа-ийн биеийн жинд үзүүлэх нөлөөг судалж үзээгүй байгаа боловч энэ нь жингээ хасах эрүүл хоолны дэглэмийн чухал хэсэг байж болох юм.

Тиймээс: quinoa нь уураг, эслэг ихтэй, гликемийн индекс багатай бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр бүх үзүүлэлтүүд турах, эрүүл мэндийн үзүүлэлт сайжирсантай холбоотой байв.

Квинагийн хор хөнөөл. Эсрэг заалтууд

Аливаа quinoa хүнсний бүтээгдэхүүн нь хувь хүний үл тэвчих тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг. Квина нь сапонин агуулдаг - маш хортой хортой бодис учраас үр тариагаа энэ хоолыг хэтрүүлэхгүйн тулд аажмаар хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Энэ бүтээгдэхүүнийг 2-оос доош насны хүүхдэд өгөхийг зөвлөдөггүй. Бөөр, шээсний замын өвчин, нойр булчирхайн өвчин, түүнчлэн нойр булчирхайн үрэвсэл, холецистит зэрэг өвчний түүхтэй хүмүүс квиноа хоолонд оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй. Жирэмсэн болон хөхүүл үед маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Хаширгүйгээр чимэн гоёг будаагаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Квиноны төрлөөс хамааран үрийн гадаргуу дээр байдаг сапонинуудаас салахын тулд хоол хийхээс өмнө үр тариа усаар зайлах нь маш чухал юм.

Ихэнх супермаркетууд, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрүүд, төрөлжсөн онлайн дэлгүүрүүдээс quinoa худалдаж авах боломжтой.

Би энд органик quinoa үр тариа худалдаж авсан бөгөөд үр тариа нь цэвэр, том, маш амттай байдаг.

Энэ бүтээгдэхүүний органик гарал үүслийг QAI баталгаажуулсан бол GMO байхгүй болохыг мөн баталжээ.

Зохиол:
100% органик хааны цагаан цагаан quinoa, 100% байгалийн хааны улаан квино, 100% органик хааны хар квиноа

Квинааг ердөө 15-20 минутын дотор ашиглахад бэлэн болно.

Хайруулын тавган дээр 2 аяга ус (240 мл) хийнэ, гал дээр тавьж, ус буцалгаж, давстай усаар хийнэ.
Усанд 1 халбага угаасан квиноа хийнэ (170гр.), Ус дахин буцалтал хүлээгээд дулааныг дунд хүртэл бууруулна.
Усыг үр тариа руу бүрэн шингээх хүртэл 15-20 минутын турш хооллоорой.
Quinoa нь чимэн гоёг бэлэн болгодог.

Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол чанасан шарсан мах зөөлөн, тэжээллэг амттай, тааламжтай хямралтай байх ёстой.

Бэлэн будаагаа үйрмэг болгохын тулд та дараах дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

Хоол хийхээс өмнө усыг тунгалаг болтол хэд хэдэн удаа сольж угаана.

Тагийг нь таглаагүй тогооч.

Шилэн, эрдэс бодис, антиоксидант болон есөн чухал амин хүчил агуулдаг тул квино нь дэлхийн хамгийн эрүүл бөгөөд тэжээллэг хоол хүнсний нэг болгодог. Quinoa нь одоогоор хамгийн алдартай, алдартай суперфудуудын нэг юм.

Квина идэх нь таны цусан дахь сахар, холестеролыг хэвийн болгож, турахад туслах болно.

Нэмж дурдахад, квиноа цавуулаггүй бүтээгдэхүүн нь маш амттай бөгөөд маш амархан бэлтгэгддэг.