Cheesecake - Ваниль

10-12 порцын хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

доод хэсэгт:
- огноо kaspiran 200 гр
- маалингын гурил 50 гр
- ванилийн чимх (эсвэл ванилийн ханд)

дээр нь:
- кешью 250 гр
- огноо kaspiran 200 гр
- какаоны тос 70 гр
- бүлээн ус 300 гр
- chicory 2 tbsp
- какао нунтаг 1 tbsp

Ялангуяа миний хайлтын ая тухтай байдлыг хангахын тулд тусдаа шуудангаар chicory нэмээд Cream-Brulee cheesecake хийдэг. Миний арсеналын хувьд энэ бол хамгийн хялбар бялуу бөгөөд хамгийн бага найрлага шаардагддаг бөгөөд зөвхөн хутгагч хэрэгтэй болно.

Cashew-ийг дор хаяж 5 цаг байлгана.

Доод талын хувьд: огноог үрнээс нь салгаж, маалинган гурил, ваниллин нэмж, гараараа эсвэл самнахад жигд болтол нь хутгана. Дуусгах хэлбэрийг хуванцар уутанд хийж, таглаад, үүссэн массыг ёроолд жигд тавина. Хэрэв та зураг дээрх шиг бялуунд зориулж өндөр хэлбэр хэрэглэдэг бол доод талбайн масс нь хагасаас багагүй байх шаардлагатай.

Дээрээс нь: chicory-ийг бүлээн усаар шингэлж, какаоны цөцгийн тосыг нилээд цавчих ба усан ваннд хайлуулна. Холигч саванд цөцгийтэй бүх найрлагыг нь хийж, нэгэн төрлийн зөөлөн болтол нь зоддог. Бид массыг бялуу хэвэнд тарааж, тэгшлэнэ (эсвэл над шиг бид тусгайлан долгионтой гадаргууг хийдэг).
Бид бялууг хөлдөөгчид дор хаяж 4 цагийн турш явуулдаг. Бид үүнийг хэлбэрээс нь гаргаж авсны дараа дээд хэсэгт нь chicory цацаж, хэсэг болгон хуваана. Бялуугийн амт нь хамгийн нарийн, жинхэнэ крем брюле юм!

Чикори бүхий cheesecake нь хөргөгчинд 4 хүртэл хоног, хөлдөөгчид нэг сар хүртэл хадгалагдана. Дашрамд хэлэхэд, хөргөгчинд нэг өдрийн дараа бялуу нь илүү амттай болж, chicory-ийн амт хамгийн түрүүнд гарч ирнэ.

Лавлахын тулд: ийм бялууг нэг ширхэг (100 грамм орчим) нэлээд хэдэн найрлага агуулдаг. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь зуслангийн бяслаг дээр сонгодог бяслагны жижиг хэсэгтэй адилхан байдаг (илчлэгийн агууламж - 280 ккал, уураг - 8, өөх тос - 18, нүүрс ус - 28), зөвхөн бидний бялуунд агуулагдах бүх калори нь эрүүл байх тул хажуу талд нь үлдэхгүй.

"Ванилийн" Cheesecake "жор:

Cheesecake хийх хугацааг харгалзахгүйгээр хоол хийх хугацааг зааж өгнө. Бялууг үйрмэг болгон нунтаглаж, хайлсан цөцгийн тосоор холино.

Салгаж болох хэлбэрийн ёроолд 22 см диаметртэй илгэн цаас тавиад цөцгийн тосоор жигнэмэг тавина. Хажуугийн ирмэгийг туузаар наа.

Цөцгий бэлтгэ: желатиныг 70 мл хүйтэн буцалсан усанд дэвтээнэ.

Нунтаг элсэн чихэр, ааруул бяслаг зэргийг зоддог.

Усан халаагуурт цагаан шоколадыг хайлуулна. Хайлсан желатин нэмнэ.

Хөргөсөн тосыг хүчтэй хөөсөөр цохиж, хайлсан шоколад, бяслагны масстай нэгтгэнэ.

Суурь дээр цөцгий тос асгаад хөргөгчинд хийнэ.

Үүний зэрэгцээ дүүргэлтийг бэлтгэ: Богино сүү, желатиныг 25 мл хүйтэн буцалсан усанд дэвтээгээд халуун төлөвт хайлуулна.

Хөлдөөсөн cheesecake цөцгий дээр дүүргэлтийг хийнэ. Бүрэн хөлдөөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Маягтаас ангид. Шарсан бүйлсний дэлбээтэй чимэн гоёг.

ВК бүлгийн тогооч руу бүртгүүлээд өдөр бүр арван шинэ жор олж аваарай!

Одноклассники дахь манай бүлэгт нэгдэж, өдөр бүр шинэ жор олж аваарай!

Жороо найзуудтайгаа хуваалцаарай.

Сэтгэгдэл ба сэтгэгдэл

3-р сарын 27 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 12-р сарын 20 Юлия Бурлакова #

2015 оны 12-р сарын 20 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 11-р сарын 21 korapynka #

2015 оны 11-р сарын 21 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 10-р сарын 30-ны өдөр yohoho # (модератор)

2015 оны 11-р сарын 2 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 10-р сарын 1 Ирушенка #

2015 оны 10-р сарын 2 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 10-р сарын 2 Ирушенка #

2015 оны 10-р сарын 2 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 10-р сарын 3 Ирушенка #

2015 оны 10-р сарын 2

2015 оны 10-р сарын 2 Ирушенка #

2015 оны 10-р сарын 2

2015 оны 10-р сарын 2 Ирушенка #

2015 оны 11-р сарын 20 Первушина Елена #

2015 оны 11-р сарын 20 Ирушенка #

2015 оны 9-р сарын 7 Маришка 2015 #

2015 оны 9-р сарын 8 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 9-р сарын 8 Маришка 2015 #

2015 оны 6-р сарын 28 MaSherr #

2015 оны 6-р сарын 28 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 6-р сарын 21 Musetschka #

2015 оны 6-р сарын 21 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 6-р сарын 21 Musetschka #

2015 оны 6-р сарын 22 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 6-р сарын 12 veronika1910 #

2015 оны 6-р сарын 15 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 6-р сарын 10, Маришка 2015 #

2015 оны 6-р сарын 10 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 6-р сарын 10, Маришка 2015 #

2015 оны 6-р сарын 9 Евгенита #

2015 оны 6-р сарын 9 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 6-р сарын 9 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 6-р сарын 9 Жанночкин # (модератор)

2015 оны 6-р сарын 9 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 6-р сарын 9 Сурик #

2015 оны 6-р сарын 9 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 6-р сарын 9 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 6-р сарын 9 Натысинка #

2015 оны 6-р сарын 9 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 6-р сарын 9, Гоёлын 1410 #

2015 оны 6-р сарын 9 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 6-р сарын 9 Lily 22 85 #

2015 оны 6-р сарын 9 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 6-р сарын 9 Galchonok22 #

2015 оны 6-р сарын 9 Наталья Ок # (жор зохиогч)

2015 оны 6-р сарын 9 Наталья Ок # (жор зохиогч)

Ванилийн бяслагны бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ

Сайхан амттай хоол. Сайхан чимэглэсэн, эхэндээ үйлчилдэг амттай хоол нь хоёр дахин сайн юм! Амттаныг чимэглэх олон сонголт байдаг.

Уламжлал ёсоор cheesecake нь гурвалжин хэлбэртэй жижиг хэсгийг хийж, чихэрлэг нунтагаар шүршээд гаа навчаар чимэглэнэ. Гэсэн хэдий ч тэнд зогсохгүй.

Гэр бүлийнхэнтэйгээ хийх гала үдшийн хувьд та бялуу, бялуу гэх мэт ванилийн бяслагтай бүхэлд нь үйлчилж болно. Дээрээс нь шалтгаалаад эсвэл хүссэн зүйлээ бичихийн тулд чанамал хийж болно. Энэ нь төрсөн өдөр эсвэл бусад чухал өдрийг хүндэтгэхэд онцгой тохиромжтой байх болно.

Гэрийн гал тогоонд амттангаар чимэглэхийн тулд та олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Өрхийн гишүүд дуртай эсвэл хөргөгчинд байгаа бүх зүйл юу ч хийгээгүй болно. Жишээлбэл, та шоколадыг дээрээс нь үрж эсвэл хэсэг болгон хийж, чанамал, чанамал, карамель эсвэл хураангуй сүүтэй асгаж, жимс, жимсний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно. Бон хоолны дуршил!

Дотор нь cheesecake бялууг яаж хийх вэ

20 см диаметртэй бүйлсний жигнэмэгийг жигнэж, хөргөөд хөргөгчинд дор хаяж 4 цаг байлгана. Дараа нь 2 тэнцүү зузаантай бялуу болгон хуваана.

Бяслагны бялуугийн хувьд зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, өндөг, цөцгий зэргийг авна. Найрлагыг нь нэгтгэж, гөлгөр болтол нь холигчоор цохино.

18 см диаметртэй бяслагтай бялууг 100-150 хэмийн температурт 1 цаг орчим жигнэх.

Бэлэн болсон cheesecake нь бүрэн хөргөж, хэлбэрээс нь салгаагүй байх ёстой.

Гүзээлзгэнэтэй давхаргыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд жимсээ элсэн чихэртэй хольж, буцалгаад авчраад, дулаанаа бууруулж, 2-3 минутын турш хооллоорой.

Гүзээлзгэнэ чанамал хөргөнө.

Ийм давхаргыг ямар ч улирлын чанартай шинэ жимснээс бэлтгэж эсвэл хөлдөөж болно.

Цөцгий хийнэ. Аарцны бяслагыг нунтаг элсэн чихэр, ванилийн хандыг хослуулна. Бүгдийг бага хурдтайгаар цохиж, аажмаар хүйтэн тос нэмнэ. Цөцгийтэй нийцтэй байдлыг зохицуулах.

Бүх тосыг цөцгий дээр нэмсний дараа үүссэн массыг тогтвортой болтол нь зоддог.

Бид бялууг угсрах ажил руу явлаа. Эхлээд жигнэмэгийн бялууг тараана. Хэрэв хүсвэл чихрийн сиропоор дэвтээнэ.

Гулгадаг цагирган дээр бялууг угсарч, ацетатын хальс ашиглах нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.

Цөцгий давхарга тавь. Мөн цөцгий дээрээс гүзээлзгэнэ дүүргэлт нэвчихгүйн тулд хэлбэрийн ирмэгийн дагуу талыг хийх хэрэгтэй. Энэ үе шатанд та бэлтгэсэн цөцгийн гуравны нэг нь хэрэгтэй болно.

Гүзээлзгэнэ дүүргэх талыг төвд тавь.

Одоо та бяслагны талыг дунд нь болгоомжтой байрлуулах хэрэгтэй.

Цөцгий, цөцгийтэй талыг нь өөр давхарга тавь. Үлдсэн гүзээлзгэнэ дүүргэлтийг нэмнэ.

Жигнэмэг хатахгүй байхын тулд дээд талыг нь хоёр дахь бялуу, бага зэрэг цөцгийтэй тагла.

Бялууг хүйтэн газар хэдэн цагийн турш тавь.

Гулгадаг цагиргийг аваад ацетатын хальсыг авч хая.

Үлдсэн цөцгийтэй бялуугаа жигд тарааж, хүйтэн газар 30-40 минут байлгана, ингэснээр гадаргуу нь хөлддөг.

Бялууг амтанд нь чимэглээрэй.

Жишээлбэл, та жимс, шоколад эсвэл жигнэмэг ашиглаж болно.

Дотор нь cheesecake бүхий бялууг тайрах нь эмзэг, амнаасаа гардаггүй, ер бусын юм.

Найрлага

18-20 см хэмжээтэй

Үүний үндсэн дээр:
Богино боовны жигнэмэг - 170 гр
Цөцгийн тос - 90 гр

Тосны хувьд:
Цөцгий бяслаг - 550 гр (Филадельфи, Алметт, Нил ягаан, бяслаг гэх мэт)
Нунтаг элсэн чихэр - 120-140 гр
Өндөг C 0 - 2 ширхэг
Цөцгий 33-38% - 150 мл
Байгалийн ваниль - хагас Pod

Элсний суурийг бэлтгэ.

Холигч дахь жигнэмэгийг жижиг үйрмэг болгон нунтаглана.

Цөцгийн тос хайлуулна.

Богино долгионтой үйрмэг бүхий аяга руу тос хийнэ. Сайн холино.

Бутлуурыг салгаж хэлбэрээр хийж, халбагаар эсвэл шилний ёроолоор сайтар чангална.

Богино хальсыг 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй

180 ° C зууханд хийнэ, дараа нь аваад хөргөнө.

Cheesecake нь усан ваннд шатаасан тул жигнэх явцад ус нь cheesecake таваг руу орохгүйн тулд хэвийг 2-3 давхаргатай тугалган цаасаар боож боох хэрэгтэй.

Цөцгий бэлтгэ.

Цөцгийд зориулсан бүх бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд урьдчилан авч хаях хэрэгтэй. Цөцгий бяслаг, өндөг, цөцгий тос - өрөөний температурт байх ёстой.

Цөцгий бяслагийг том аяганд хийж, мөсөн элсэн чихэр нэмж, массыг халбагаар холино.

Дараа нь холигчоор хамгийн бага хурдаар хөнгөн цохино - ингэснээр массыг зөвхөн холино, нэгэн төрлийн болно.

2 өндөг нэг нэгээр нь нэмээд массыг сайтар хольж хутгана.

Ванилийн савыг хагасаар нь огтол.

Хутга болгон үрийг нь хутгаар сайтар хусаад цөцгий дээр нэмнэ.

Цөцгий хэт их холих эсвэл холигчоор ташуурдуулах нь хүсээгүй - энэ нь агаарыг хэт ихээр дүүргэж, бяслагны гадаргуу дээр ан цав үүснэ.

Цөцгийд хийнэ, массыг дахин хумсны хамт холино.

Та жигд, жигд жигд тос авах хэрэгтэй.

Үүссэн тосыг элсний суурьтай хөгц рүү хийнэ. Гадаргууг хусуураар тэгшлээрэй.

Зууханд урьдчилан халаана

160-170 хэм хүртэл усан халаагуурт жигнэмэг хийж жигнэнэ.

Бяслагны хамт хэлбэрийг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр (эсвэл гүн хэлбэрээр) хийнэ, үүнд буцалж буй ус хийнэ.

Хайруулын тавган дахь ус нь cheesecake-тай ойролцоогоор хэлбэрийн дунд хүртэл хүрч байх ёстой.

Усан халаагуурт жигнэмэгээр жигнэмэг жигнэж өгдөг тул уур нь зуухнаас халаахаас илүү жигнэмэг хийхэд илүү таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг.

Та зүгээр л доод талдаа халуун усаар жигд хуудсан дээр тавьж, хөгцийг юу ч боох шаардлагагүй болно.

Бэлэн болсон cheesecake сэгсрэх үед төв нь бага зэрэг чичирч байх ёстой.

Хөргөх үед бяслаг "бэлэн байдалд" хүрч, дунд нь уян хатан болно.

Бэлэн болсон cheesecakes-ийг хаалттай зууханд нэг цаг орчим байлгана.

Хөргөсөн бяслагтай хамт хэлбэрийг нь наалдсан хальсаар боож, хөргөгчинд шөнийн турш тавина.

Дараа өдөр нь наалдамхай хальсыг хэлбэрээс нь салгаж, жижиг хажуугаар нь усанд дүрж, cheesecake-ийг хэлбэрийн хананаас тусгаарлана.

Салсан цагиргийг ав.

Бяслагны тавган дээр зөөлөн шилжүүлнэ. Хэрэв хүсвэл өнгөлгөөг хийнэ. Бон хоолны дуршил!

Хэрэв та өндөр чанамал хийхийг хүсч байвал найрлагыг нь 1 өндөгөөр пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Амтат бөөрөлзгөнө жан бүхий энгийн ванилийн бяслагны жор

Энэ амттан нь таны гэр бүлд хамаатай бөгөөд үргэлж цохилтоор гарч ирдэг. Бөөрөлзгөнө сумс хийж, дээр нь бялуу хийж өг, тэгээд бүгд зүгээр л таатайгаар хөлдөх болно. Бөөрөлзгөнө гүзээлзгэнэ, интоор, нэрс, бөөрөлзгөнө эсвэл хар үхрийн нүдээр сольж болно.

1 Нэгдүгээрт, бяслагны бялууг бэлтгэх хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг 23 см-ийн диаметртэй хуваасан хөгцөөр тослоорой, жигнэмэгийг цэвэр алчуураар боож, жижиг үйрмэг болгон гулсмал зүүгээр таслана. Бага дулаан дээр хайруулын тавган дээр тавьж, oatmeal, шарсан махыг нь харанхуй болтол нь хуурна.

2 Цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, үйрмэг бүхий жигнэмэгийн хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Модон халбагаар зөөлөн холино. Дулаанаас аваад хольцыг бэлтгэсэн хэлбэрт шилжүүлж, болгоомжтой түвшинд тэгшлээрэй Төмөр халбагаар эсвэл гараараа суурийг бага зэрэг бутлана. Суурийг царцаахын тулд 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

3 Одоо бидний амттангаар дүүргэлтийг бэлтгэ. Хэрэв та ванилийн савыг ашиглавал талыг нь огтолж аваад үрийг нь хутгаар зөөлөн хус. Цөцгий бяслагийг аяганд хийж, ванилийн үр эсвэл ванилийн мөн чанар, элсэн чихэр, нимбэг, жүржийн үрж жижиглэсэн шүүс, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүх хольцыг сайтар холино.

4 Зөөлөн оргил үе хүртэл өөр аяганд тосыг ташуурдах. Бяслагны хольцоор цөцгий талыг нь холино. Үлдсэн цөцгий нэмээд зөөлөн холино. Хольцыг суурин дээр тавиад хусуураар тэгшлээрэй. Бяслагны бялууг дор хаяж 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

5 Савны ирмэгийн дагуу өргөн хусуураар хутгаад, бяслагтай тавган дээрээс нь салгана. Үүнийг таваг дээр тавь. Бөөрөлзгөнө элсэн чихэр, нухаштай холино. Жимсний хольцыг cheesecake дээр хийнэ, жигд болгоно.

Та өөрийн хүслэн, төсөөллийн дагуу бяслагтай бялууг чимэглэж болно.

Видео үзэх: Чизкейк без выпечки. No baked cheesecake (Арваннэгдүгээр 2024).