Салмон, бууцай, интоор бүхий хөх тарианы жигнэмэг

Найрлага
цацагт хяруулын мах (би саваагүй целлюлозтой) - 200 гр
төмс - 2 ширхэг
хамхуул, бууцайны ногоонууд - бөөнөөр нь
давс, амтлах амтлагч
улаан буудайн хивэг - 1 tbsp
хөх тарианы гурил - 2 tbsp
улаан буудайн гурил - 4 tbsp
зуурсан гурилан жигд нунтаг - чимх
ургамлын тос - 50 мл
халуун ус - 50 мл
хатуу бяслаг 50 гр

Хамхуул, бууцайны ногоонуудыг ангилж, зайлж угаана. Буцалж буй усаар хамрын хамхуул. Дараа нь ногоонуудыг цавчих.

Туршилтын тулд эхлээд хуурай найрлагыг (хивэг, гурил, жигд нунтаг, бага зэрэг давс) холино.

Ургамлын тосыг халуун усаар хольж, хуурай хольц дээр нэмнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах. Энэ нь хуванцар, зөөлөн болж хувирдаг. Үүнийг бага зэрэг "амрах" хэрэгтэй.

Цацагт хяруулын махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, цусны өнгө алга болох хүртэл ургамлын тосоор хуурч ав. 15 минутын турш халуун ногоо, шөл мах нэмнэ.

Төмс хальсалж, жижиг хэмжээтэй нимгэн зүсмэл хуваасан.

Мах, ургамал, төмс холино.

Зуурсан гурилыг хүссэн диаметртэй тойрог болгон тараана (болгоомжтой байгаарай, уян хатан, амархан нулимс цийлнэ), хайруулын тавган дээр шилжүүлээд ирмэг нь гацчихна. Та үүнийг силикон дэвсгэр дээр хийж болно, дараа нь хаа нэгтээ сольж тавих шаардлагагүй бөгөөд бид жигд хуудсан дээр бүгдийг хийдэг.

Дүүргэлтийг төвд тавь (хэрэв та хэлбэргүй бол ирмэгээс 5 сантиметр зайтай үлдээх хэрэгтэй).

Чөлөөт ирмэгийг төв рүү нь нугалж, нээлттэй талбай төв хэсэгт үлдэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар дүүргэнэ.

30 минутын турш зууханд жигнэх.
Бон хоолны дуршил!

Хоол хийх

Зуурсан гурилыг чанаж болно. Гурилыг жигд нунтаг, давстай хамт хутгана. Шилэн аяганд тос асгаж, буцалж буй ус нэмнэ. Холимог руу гурил хийнэ, зуурсан гурилаа хурдан зуурна. 15 минутын турш алчуураар тагла.

Энэ үед дүүргэлтийг тогооч.

Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний оливын тос халааж, сармисны хумс хийж, тосыг амтлахын тулд 1 минут байлгана. Сармисаа аваад бууцайгаа хайруулын тавган дээр тавьж, 2-3 минутын турш хутгана. Галаас зайлуул.

Зуурсан гурил, дүүргэлтийг 2 жигнэмэг болгон хуваа. Зуурсан гурилыг 0.3-0.5 см зузаантай өнхрүүлж, бууцай, дээр нь хулд, хагас зүссэн улаан лоолийг тараана. Жигнэмэгийн ирмэгийг төв рүү нь наа.