Улаан лооль, песто бүхий моцарелла > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Өнөөдөр манай цэс Италийн сонгодог бүтээлүүд юм. Энэ салатыг "Капрез" гэж нэрлэдэг. Өнгөний схемийн ачаар улаан (улаан лооль), цагаан (моцарелла бяслаг), ногоон (лаврын болон песто соус) капрез салат Италийн бэлэг тэмдэг болжээ. Улаан лооль, песто бүхий mozzarella бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Капратын салатны хувьд чихэрлэг, махлаг амттай Bull зүрхний улаан лоолийн олон төрлийг ашиглах нь зүйтэй.

Сонгодог хувилбарт энэхүү салатыг давс, чинжүү, чидуны тосоор амтлана. Гэхдээ песто соустай бол илүү амттай болно. Мөн улаан лоольтой mozzarella нь бальзамын цуугаар сайн явдаг. Хэрэв хүсвэл капратын салатыг хөнгөн шарсан нарс самараар нэмж болно.

Найрлага

300 гр тахианы хөх
100 гр Mash салат
Моззареллын 1 бөмбөг
2 улаан лооль (дунд),
1 улаан хонхны чинжүү
1 шар хонх чинжүү
1 улаан сонгино,
20 гр нарс самар,
3 халбага ногоон песто хийж болно.
2 халбага хөнгөн бальзамын цуу (бальзамын цуу),
1 халбага эритрит,
1 халбага оливын тос,
амсах чинжүү
амт нь давс.

Орц нь 2 порцонд зориулагдсан.

Хоол хийх

Машины салатыг хүйтэн усаар сайтар зайлж, усыг шавхахын тулд шигшүүрээр хийнэ.

Улаан лоолийг хүйтэн усаар угааж, ишийг нь аваад улаан лоолийг зүсэж хуваана.

Моззареллагаа цутгаад жижиг шоо болгон хуваана.

Улаан сонгиноыг хальсалж, зүсээд хагас цагираг болгон хуваана.

Лаврын песто жижиг аяганд хийж, бальзамын цуу, эритритолоор холино. Амт нь чинжүү.

Хонхны чинжүүг хүйтэн усаар угааж, үрийг нь аваад тууз болгон хуваана.

Жижиг хайруулын тавган дээрээс аваад нарс самараа тос нэмээд хааяа хутгана, 2-3 минутын турш хуурна. Анхааруулга: Шарах процесс нь маш хурдан хийгддэг тул нарс самар шатаахаас болгоомжлох хэрэгтэй.

Тахианы хөхийг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Давс, чинжүүтэй хамт амтлах улирал. Чидун жимсний тосыг том саванд хийж, тахианы хөхийг алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Салатаар үйлчлэх үед мах нь дулаан байх ёстой.

Одоо чинжүү туузыг хайруулын тавган дээр тавьж, үлдсэн чидун тосонд хуурч ав. Чинжүү бага зэрэг шарсан байх ёстой, гэхдээ үйрмэг хэвээр байна. Тавган дээрээс чинжүү тавган дээр тавиад хөргөнө.

Машины салатыг үйлчлэх тавган дээр тавь. Дараа нь улаан лооль, чинжүүгээ тавь. Дээр нь сонгины цагиргийг цацаж, mozzarella куб нэмнэ. Тахианы хөхийг зүсэж, салатанд нэмнэ. Төгсгөлд нь хэдэн хоолны халбага лаврын песто, чимэн гоёмсог нарс самараар хуурна.

Энэхүү жор, хоолны дуршилыг бэлтгэхэд тань амжилт хүсье!

Италийн сонгодог

Италийн хоолны бэлгэдэл бол пицца, паста, капрез салат юм. Төгс хоол нь тийм ч төвөгтэй байх албагүй. Италийн бүх хоол нь энгийн бөгөөд амттай байх зарчмыг баримталдаг бөгөөд Капрез салатны жор нь огт оригинал биш боловч Газар дундын тэнгисийн салхинд хийсэх, өмнөд хотын наран эрэг, нарийн гудамжны мөрөөдлүүдийг урам зоригоор өдөөхтэй адил энэ хоолонд нэг зүйл бий.

Сонгодог Caprese салатанд улаан лооль, цагаан моцелелла бяслаг, шинэхэн анхилуун лаврын ногоонууд орно. Хэсэгчлэн энэ нь италичуудын хоолонд дуртай, өнгө нь улсын далбаатай бүрэн нийцдэг болохыг тайлбарлаж байна.

Капри арлын итали салат Италийн салатыг үндэсний баялаг зэрэглэлд авав. Энэхүү алдартай хоолыг хаанаас ч авах боломжтой. Энэ нь энгийн найрлага цөөхөн хэдэн хүнийг гайхшруулахгүй юм шиг санагдаж болох ч итали тогооч бүр хоолоо үнэхээр гайхалтай болгодог нууцтай байдаг.

Италичууд өөрсдөө Капрезийг "antipasti" буюу хүйтэн хоолны дуршлын ангилалд хамруулдаг. Бүх салатыг оройн хоолны өмнө, бүхэл бүтэн гэр бүл ширээнд цуглуулдаг. Таваг нь шилтэй дарс дагалдах ёстой. Гэхдээ гэртээ Капрезийн алдартай салатыг давтан хийхийн тулд та итали хүн байх албагүй.

Мэдээжийн хэрэг, бүх үйл явцыг алхам алхамаар тайлбарласан зургаас авсан жор нь шинэхэн ч гэсэн Капрезийн салатыг бэлтгэхэд туслах болно, гэхдээ тавагны гол нууц нь бүтээгдэхүүн дотор оршдог. Орцны чанар нь маш чухал хүчин зүйл юм, учир нь тэдгээрийн найрлагад цөөхөн байдаг.

Юуны өмнө та том, чихэрлэг, шүүслэг улаан лоолийг олох хэрэгтэй. Сонгодог салат жор Bull-ийн зүрхийг ашигладаг боловч зарим тогооч интоорын улаан лоолийг илүүд үздэг. Ямар ч тохиолдолд хүлэмжийн амтгүй сортууд ажиллахгүй тул ногооны улиралд салат хоол хийх нь дээр.

Бяслагны хувьд бага шаардлага тавьдаг. Mozzarella салат шинэ, залуу байх ёстой. Манай дэлгүүрүүдэд давсны уусмалд бяслаг олдох нь олон байдаг. Энэ нь бас ажиллах болно, хамгийн чухал нь Моцарелла хэт халагдахгүй байх. Охидын сүүнээс хийсэн Моцарелла нь салатанд хамгийн тохиромжтой амттай байдаг.

Эцэст нь лаврын - ногоонууд, үүнгүйгээр нэг ч итали хоол хийж чадахгүй. Супермаркетуудад нил ягаан илүү түгээмэл байдаг ч Капрезийн салатанд ногоон лаврын тавих хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Ногоон нь илүү анхилуун, шүүслэг байдаг тул үүнийг бусад ногооноор солих боломжгүй юм.

Хоолны өөр нэг нууц бол хувцаслах явдал юм, энэ нь зүгээр л давс, чинжүүтэй оливын тос байж болно. Песто соус бүхий хамгийн түгээмэл капрест салат бөгөөд зарим тогооч нарын үзэж байгаагаар энэ нь аяганд гайхалтай сайхан амтыг өгдөг.

Песто соусыг яаж хийх вэ?

Пестоны хувьд танд хэд хэдэн шинэхэн лаврын, цөөн тооны шарсан нарс самар эсвэл бүйлс, хатуу бяслаг, оливын тос, сармис, чинжүү, далайн давс хэрэгтэй болно. Найрлагыг нунтаглахын тулд холигч биш ердийн зуурмагийг хэрэглэх нь дээр. Учир нь ногоонууд исэлдүүлж, бор өнгөтэй болно.

Сармис, самарыг хамтад нь буталж, давс, чинжүү, жижиглэсэн лаврын нэмж, дугуй хөдөлгөөнөөр үргэлжлүүлэн нунтаглана.
Зуурмагийн агуулга өтгөн болчихвол та үрж жижиглэсэн бяслаг нэмж болно.
Хольцыг хэсэг хугацаанд шахаж үргэлжлүүлээрэй, эцэст нь та чидун тос нэмэх хэрэгтэй.
Салатны хувьд соусын тууштай байдал нь шингэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр та илүү их тос асгаж болно.

Үрсэн соустай хамт Капрезийн салатыг элбэгээр хийнэ. Пестоны тусламжтайгаар түүний амт илүү баялаг, олон талт байх болно.

Бүх лаврын навчийг салгаж, бяслаг дээр улаан лоолийн хамт тавь.
Хамгийн том хар чинжүүтэй цацсан Топ капратын салат.

Капрезийн салатыг нэн даруй, үргэлж шинэ цагаан талхны зүсмэлүүдээр үйлчил.

Түлшний хувьд та зөвхөн чидун жимсний тос, том ширхэгтэй далайн давс, чинжүүтэй хамт хэрэглэж болно. Зурган дээрх санаануудыг ажигласнаар та анх удаа Капрезийн салатаар үйлчилж, бяслаг, улаан лоолийг слайд хэлбэрээр хувааж, лаврын ногоон зүсмэлүүдийг шилжүүлж болно.

Капрез салатны түүх

"Капрез" - энэ бол яг л салат бөгөөд амтгүй, та Италид байсан гэж хэлж чадахгүй. Хэрэв та бэлэн хоолыг сайтар ажиглавал Италийн далбаатай гадаад төрх байдал нь ижил төстэй бөгөөд энэ нь хөнгөн бөгөөд төвөггүй хоолны дуршлыг үндэсний дүр төрх болгож өгдөг. Капрез салатын эх орон бол Италийн өмнөд хэсэгт оршдог Капри арал бөгөөд энэ хоолыг нутгийн өмчийн зэрэгт дэвшүүлдэг. Тухайн үед Капри, магадгүй алдартай салат бэлтгэсэн газраас илүү олон хоол олж чадаагүй байж магадгүй юм. Газар дундын тэнгисийн салхины нөлөөн дор, гэрлийн харанхуйд, гэрэлтсэн лааны гэрэлд лаврын үнэртэй анхилуун хөнгөн салатаас илүү сайн зүйл байхгүй бөгөөд үүнийг бүх дүрмийн дагуу шинэхэн сэрүүн Чиантигаар угаах хэрэгтэй.

Мэдээжийн хэрэг, бид ид шидийн Италитай уулзах мөчийг танд буцааж өгөхгүй - энэ бол өвөрмөц, гэхдээ салатыг гэртээ дахин хувилж өгөх боломжтой бөгөөд KhozOboz танд туслахдаа баяртай байх болно. Гэхдээ бид эхлээд найрлагыг нь судлаад Капрезе ямар хоол болохыг олж мэдье. Юуны өмнө, Италийн хоолны тавагны хувьд энэ салат нь "хүйтэн хоолны дэглэм" хэсэгт багтдаг бөгөөд энэ нь итали хэл дээр "antipasti" гэж сонсогддог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хоолны нэрнээс аль хэдийн тодорхой болсон тул үндсэн хоолны өмнө үйлчилж, оройн хоолны эхлэлийг тэмдэглэнэ. Ийм хоолны дуршлын тусламжтайгаар шилэн дарсыг аперитив хэлбэрээр алдах нь сайхан байдаг. Салат дахь найрлага нь хамгийн анхны, хамгийн чанартай, мөн боломжтой бол Италийн үйлдвэрлэлд нийцсэн байх ёстой гэдгийг харгалзан үзвэл энэ нь эх хувилбартайгаа ижил төстэй байх болно. Алдартай салатад юу багтдагийг мэдэх цаг болжээ.

Улаан лоольБайна. Хэрэв та сонгодог жор хэрэглэдэг бол "капрез" -д зөвхөн бухын зүрхтэй улаан лоолийг тавих хэрэгтэй. Энэ төрөл зүйл нь улаан лоолийн аваргууд гэж нэрлэгддэг. Энэ нь тод бөөрөлзгөнө өнгө, чихэрлэг бараг чихрийн амт, гайхалтай үнэртэй. Шударга ёсыг хангахын тулд KhozOboz-ийн дагуу интоорын улаан лооль нь тохиромжтой байдаг - тэд маш сайн амттай байдаг. Гэхдээ сонгодог урлагийн дагуу улаан лооль нь дор хаяж том, махлаг байх ёстой.
Моцзарелла - Энэ бол үнээний сүү эсвэл хар одосоор хийсэн Италийн сонгодог залуу бяслаг юм. Энэхүү бяслаг хурдан мууддаг тул давсны уусмалд дэвтээсэн зөөлөн цагаан бөмбөлөг хэлбэрээр зардаг. Тиймээс энэ нь хатахгүй бөгөөд илүү удаан хадгалагддаг. Эдгээр бөмбөгний хэлбэр, хэмжээ нь томоос жижиг хүртэл, интоорын улаан лоолийн хэмжээнээс тэс өөр байж болно. Mozzarella бяслаг нь Италийн хоолонд бараг түгээмэл хэрэглэгддэг гол бүтээгдэхүүнүүдийн нэг тул сонгодог жор нь шинэ залуу моцзарелла ашиглан капрест салат бэлтгэхийг санал болгож байна.
Лаврын - энэ нь ердийн Италийн ногоонууд бөгөөд энэ нь Италийн хоолны зохистой жор, түүний дотор капратын салат биш юм. Лаазны хэд хэдэн төрлүүд байдаг тул, салатанд ногоон сорт хэрэглэх нь илүү амттай, илүү үнэртэй байдаг тул сонгодог капрез салат нь Италийн тугны өнгө шиг, ягаан өнгөтэй байх ёстой. энэ биш! Базилыг юу ч сольж болохгүй, энэ нь түүний ачаар салат ийм сэргээгч амт, давтагдашгүй үнэртэй байдаг.
"Капресе"песто соусыг бүх бүс нутагт бэлтгэдэггүй. Гэхдээ энэ нь тусгай сүр жавхлантай салатны тэмдэг өгдөг песто гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ, песто нь салатны хувцас шиг тийм их орц биш гэж нэрлэж болно. Энэ тохиолдолд оливийн тос бага зэрэг нэмж, илүү шингэний нягтрал авах нь илүү дээр юм.

Одоо бүх найрлага нь мэдэгдэж байгаа тул бид песто бүхий капрест салатыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурах цаг болжээ. Цаашлаад уламжлал ёсоор манай вэбсайт дээр "капрез" жор нь зурагтай хамт байх бөгөөд энэ нь таны даалгаврыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.

Капрезийн салатыг хэрхэн яаж хийх вэ

Моззарелла, песто соустай капрез салат бэлтгэхийн тулд бид зүсэх шаардлагатай гол бүтээгдэхүүн, улаан лооль, бяслаг,

Нэгдүгээрт, бидэнд хамгийн чухал зүйл хэрэгтэй - улаан лооль, бяслаг

Бид улаан лоолийг 0.7 см зузаантай тойрог хэлбэрээр хайчилж авав

Одоо mozzarella бяслагыг цавчих

Одоо улаан лооль, бяслагыг хооронд нь ээлжлэн тараа

Эцэст нь бид лаврын навч нэмж, бүх зүйлийг песто соустай хийнэ

Энэ бүхэн бол салат бэлэн болсон. Гэрэл зургийн хамт "капрез" -ыг санал болгодог жор нь бүгд жинхэнэ гэж байдаггүй, харин бүх зүйлийг "песто" соусаар амталсан гэж хэлдэг боловч KhozOboz-ийн үзэж байгаагаар энэ тохиолдолд салат хамгийн шүүслэг, анхилуун үнэртэй болох болно. Нэмж хэлэхэд, энэ бол яг л Италийн хоол шиг санагддаг песто бүхий капрест салат бөгөөд үнэхээр ийм энгийн хоолонд олон тооны үндэсний хоол байдаг.

Манай салат таны амтанд таалагдах болно гэж найдаж байна, та үүнийг зөвхөн туршилт эсвэл өөрчлөлт болгон бэлтгэж эхэлдэггүй, бас зүгээр л амттай, маш эрүүл байдаг. Энэхүү жороор маш сайн танилцуулсан зургууд таны капратын салатыг зөвхөн амттай төдийгүй энгийн байдлаар хийхэд хялбар болно гэдэгт би итгэхийг хүсч байна. Хоолны өндөр амжилт, цаашдын гастрономийн шилдэг бүтээлүүдэд өндөр сэтгэлийн хөөрлийг хүсье. KhozOboz үргэлж байдаг - тэр тусалж, зөвлөгөө өгөх болно - бичээрэй!

Гарал үүсэл

Капрез салатны гарал үүслийн талаар янз бүрийн домог, домог байдаг. Хамгийн түгээмэл хувилбар нь Дэлхийн 2-р дайны дараах үеийг хэлдэг. Энэ жорыг ялангуяа эх оронч өрлөг зохион бүтээсэн гэж үздэг. Тэрбээр сэндвичийг Италийн гурвалжингийн өнгөөр будах дуртай байв. Тиймээс, оройн хоолны нэгэнд тэрээр лаврын, моцарелла, улаан лоолийг зөөлөн талх дээр нэгтгэв.

Гэсэн хэдий ч Капрезийн жороор төрсөн нь 20-р зууны 20-аад оноос эхэлсэн гэсэн түүхэн баримт бий. Дараа нь салат Капри арал дээрх Quisisana зочид буудлын цэс дээр гарч ирэв.

Үүнийг футурист яруу найрагч Филиппо Томмасо Маринеттид зориулж тусгайлан бэлдсэн байв. Уламжлалт хоолыг шүүмжилж байсан зохиолчдыг гайхшруулахын тулд үндэсний тугны өнгөөр хийсэн таваг бүтээжээ. Түүнээс хойш салат нь Италийн алдартай хоолны дэглэмд "тогтмол" болжээ. 1951 онд Капри хотод зочилж байсан Египетийн хаан Фарук I ч гэсэн Капрезийг зуушаар үйлчилсэн гэж магтжээ.

Капрезийн салатыг хоол хийх чадваргүй хүн бүр бэлтгэж болно. Энэ нь толгойд хэд хэдэн найрлага, хэд хэдэн заль мэхийг хийхэд хангалттай.

Тиймээс сонгодог жор хийхэд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Улаан лооль - 400 гр
Mozzarella бяслаг - 350 гр,
Шинэ лаврын - 1 баглаа,
Оливийн тос - 6 хоолны халбага,
Амт нь давс.

Улаан лоолийг угааж, ишийг нь салга. Бид лаврын савыг урсгал усаар сайтар угааж, навчийг ишнээс нь салгана. Бид давсны уусмалд хадгалдаг mozzarella-ийг гаргаж аваад зайлуулна.

Улаан лооль, моцелеллийг 1 см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, бяслаг, хүнсний ногооны хэсгүүдийг ээлжлэн тавган дээр тавь. Чидун жимсний тосыг давстай хольж, "хэрчсэн" хийнэ.

Үйлчлэхийн өмнө бид лаврын навчаар чимэглэдэг, учир нь дүрмээр бол тэд хурдан хатдаг.

Улаан лоолийн хүчиллэг байдал нь бяслагны өтгөн амтанд бүрэн нийцдэг. Энэ холбоонд байгаа лаврын өвөрмөц үнэр өгөх үүрэгтэй.
Капрез нь энгийн байдалдаа анхаарлыг татдаг. Төгс таваг бий болгохын тулд та мэдэх ёстой хэдэн нууц байдаг.

Улаан лоолийн бэлтгэл

Капрезийн хувьд улаан лооль нь махлаг, анхилуун үнэртэй байх ёстой. Та тэдгээрийг хэзээ ч хөргөгчинд хадгалах ёсгүй. Энэ нь тэднийг илүү их чийгтэй болгож, баялаг амтаасаа ангижруулдаг. Хамгийн тохиромжтой хадгалалт - өрөөний температур.

Хэрэв та улаан лоолийг ямар ч тод амтгүйгээр олж авбал тэд бага зэрэг термоор "сэргэх" хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг зүсэж хувааж, жигд хуудсан дээр тавиад, оливийн тос, сармисаар цацаж, хамгийн бага температурт 2 цаг чанана.

Үүнээс гадна, улаан лоолийг огтолж, давс цацаж, 30 минутын турш энэ хэлбэрээр үлдээвэл тэдний үнэр илүү хүчтэй болно.

Mozzarella-ийн сонголт

Капрезийн цорын ганц бяслаг бол моцарелла юм. Тавиур дээр та түүнтэй вакуум багцаар уулзаж болно. Гэхдээ хамгийн сайн сонголт бол бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалд авах явдал юм.

Та чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авахаа яаж мэдэх вэ? Тодорхойлсон найрлагыг дагаж мөрд. Mozzarella үйлдвэрлэхэд цаг хугацаа шаардагдана. Хэрэв найрлагад зөвхөн сүү, давс, нишин, фермент агуулагддаг бол та өндөр чанарын бяслагтай болно. Зуслангийн байшин бяслаг эсвэл нимбэгийн хүчил байгаа нь хоол хийх үйл явц хурдасч байгааг илтгэнэ.

Зарим жор нь бүтээгдэхүүний тамхи татдаг хувилбарыг туршиж үздэг. Аффумиката нь маш хүчтэй амттай байдаг тул үүнийг салатанд бяслагны нийт массын зөвхөн нэг хэсэгт нь оруулах нь дээр.

Хамгийн тохиромжтой сонголт бол mozzarella di одос юм. Энэ нь өтгөн цөцгий амттай бөгөөд таны аманд яг хайлдаг.

Basil - эцсийн мэдрэгчтэй

Шинэхэн лаврын нь капрез салатны гурван өнгийг гүйцээдэг. Жижиг навчтай ногоонуудыг сонго. Тэдний амт илүү хүчтэй байдаг. Ургамлын амтат сортууд нь тавагны амтыг тоймлоход аль болох их нийцдэг. Эдгээрт жишээлбэл, Genovese Basilica орно.

Хэрэв та дэлгүүрийн ногоон байгууламжийн чанарт эргэлзэж байвал цонхны тавцан эсвэл цэцэрлэгт байгаа саванд үүнийг ургуулахад асуудал гардаггүй. Үүний хамгийн тохиромжтой цаг бол 5, 6-р сар.

Гэсэн хэдий ч, хүнсний ногооны сагс нь шинэ ногоо, өвс ногоо бүхий элбэг дэлбэг байх үед Капрезийг зуны салат гэж үздэг.

Жорыг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ

Зарим хүмүүсийн хувьд Капрезийн салатны энгийн байдал нь аяганы эргэлзээгүй давуу тал юм. Бусад нь, эсрэгээр, түүнийг бас "гэнэн, уйтгартай" гэж үздэг. Албан тушаалаа бүү өг, учир нь түүнийг шинэ зүйл болгож, сэтгэл татам болгох нь гайхмаар хялбар юм. Зүгээр л манай зөвлөмжийг уншаарай. Хэдийгээр зарим тайлбарт хоол нь сонгодог байхаа больсон ч үүнээс бага зэрэг зовохгүй байх болно.

Зугаалгын хувьд

Гурвалжин хэлбэртэй сонгодог салатанд зүсмэлүүдийн байршил анхаарал татдаг боловч үйлчлэхэд цаг хугацаа, орон зай шаардагдана. Хэрэв та хурдан хоол хийхийг хүсч байвал, эсвэл гэр бүл зугаалгаар явах гэж байгаа бол улаан лооль, моцарелла зэргийг шоо болгон хуваагаад, лаврын навчийг гараараа урж, бүх зүйлээ саванд хийгээд оливын тосоо бага зэрэг давсаар хийнэ.

Ер бусын тэжээл

Та Италийн салатанд дуртай юу, гэхдээ ер бусын зүйлийг хүсч байна уу? Үүнийг ялтсууд дээр биш, харин улаан лоолийн дотор үйлчилж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд том улаан лоолийн оройг хутгаар арилгаж, целлюлозыг халбагаар хутгана. Дараа нь нухаш, моцелеллийг шоо болгон хувааж, тос, нэг чимх давстай хольж, лаврын навчаар чимэглээд ногооны "саванд" хийнэ. Эсвэл эсрэгээр нь хий: бяслаг бөмбөлөгтэй сав хийж, дотор нь салатаар үйлчил.

Грек хэв маягаар

Бусад орны орц найрлага нь аягыг шинэлэг байлгахад туслах болно. Жишээлбэл, Грек нь чидунаараа алдартай бөгөөд Италийн моцарелла, улаан лоольтой төгс зохицдог. Энгийн оливын тосыг Грекийн соусаар сольж өгөх нь хэт их байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хутгагчаар холино: байгалийн тараг, жижиглэсэн лаврын, давс, тос, бага зэрэг нимбэгний шүүс. Бөөрөнхий соусыг салад хийж өгөхөөс өмнө дор хаяж 30 минутын турш хөргөгчинд хөргөнө.

Өвлийн Капрез

Өвөл бол шинэ, анхилуун улаан лоолийг хайх хамгийн тохиромжтой улирал биш юм. Наранд хатаасан улаан лооль нь нөхцөл байдлаас гарахад тусална. Сонгодог хэрчсэн mozzarella-ээс нимгэн, ээлжлэн улаан лоолийг таваг дээр тавь. Энэ хувилбарт лаврын шаардлагагүй, хатаасан ногооны чихэр нь ид шидийн хувьд хангалттай байдаг. Төгс төгөлдөр байдлын дээд хэсэгт хүрэхийн тулд жижиглэсэн пистачиосыг амтлахын тулд чидун жимсний тосонд нэмж оруулах ёстой.

Коктейлийн салат

Нүдэндээ итгээрэй. Капрез нь зөвхөн идэж чаддаггүй, бас ууж чаддаг. Ийм коктейлийг бэлтгэх нь сонгодог хувилбараас хамаагүй удаан хугацаа шаардагдана. Улаан лоолийг хальтирч, хальсалж, нилээд жижиглэсэн селөдерей, сармисын хамт хутгагчаар хутгана. Улаан лоолийн хольцыг шилэн дотор тарааж, mozzarella куб, өргөст хэмх зүсмэлүүдээр чимэглээд давс нэмээд оливийн тосоор цацна. Эцсийн нарийн ширийн зүйл бол лаврын хоёр навч юм.

Багцын тэжээл

Хэсэгчилсэн үйлчлэхийн тулд аяга эсвэл өргөн шил хамгийн тохиромжтой. Давхарга дээр тавьсан салат нь илүү гоо зүйн хувьд илүү тааламжтай харагдаж байна. Доод талд талхны croutons, дараа нь бяслаг, улаан лооль тавь. Чидун жимсний тос эсвэл песто соустай хамт улирал. Төгсгөлд нь хэд хэдэн нарс самар, лаврын нэмнэ.

Canapes салат

Капри арлын салат - canapes-ийн маш сайн сонголт юм. Интоорын улаан лооль, лаврын хамт жижиг моцарелла бөмбөлөгүүд шорлог дээр маш сайхан санагддаг. Энэ хэлбэрээр таваг амтлах нь нэлээд хэцүү тул шарах шүүгээнд шатаасан хашны зүсмэлүүдээр баяжуулж, өмнө нь тосоор цацаж болно.

Намрын холимог

Бороотой сэрүүн өдрүүд эхэлмэгц илчлэг ихтэй хоолонд шилжих хүсэл төрж байна. Уламжлалт найрлагаас гадна намрын хоолонд янз бүрийн лийр, нимгэн хэрчсэн сонирхогчийн зүсмэлүүд орно.

Үр тариагаар

Үр тариа бүхий капрезийг ихэвчлэн шинэ зууш эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг. Чанасан үр тариа (арвай, кускус эсвэл булгур) нь таваг дээр тархдаг. Уламжлалт орц найрлагатай. Тэд хоёр дахь давхаргад орно. Лаврын навч, чидун жимсний тос нь найрлагыг бүрдүүлдэг.

Эрүүл, амттай, сэтгэл хангалуун салат бэлтгэхийн тулд та зөвхөн нэг нэмэлт найрлага авах хэрэгтэй. Тун тос эсвэл өөрийн жүүсээр хийсэн тос нь Капрезийн тоймд бүрэн нийцдэг. Бяслаг, улаан лооль, загасыг куб болгон хувааж, холино. Тавагыг тос, илүү онгон, орегано зэргээр амтлаарай.

Уургийн хамгийн их сонголт

Моззареллагаар хийсэн капрез нь уургийн сайн эх үүсвэр юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв хүсвэл та үүнийг илүү их уураг болгож болно. Бяслаг, улаан лооль, нимгэн хэрчсэн брезолын зүсмэлийг аругулагийн "дэр" дээр тавьдаг. Салатыг бага хэмжээний оливийн тосоор амталж, нимбэгний шүүсээр цацна.

Хоолны санал

Капрезын салат бол Италийн уламжлалт хоолны дуршил, түүнчлэн инжир бүхий prosciutto юм. Нэг сонголттой хослуулсан хоёр сонгодог нь жинхэнэ гоёмсог хоолны дэглэмд онцгой анхаарал тавьдаг. Үүний тулд mozzarella-ийн ердийн ээлж - улаан лоолийг 1 см-ээс ихгүй зузаантай инжрийн зүсмэлүүдээр шингэлнэ. Хиамаар чимэн гоёг тосоор цацна.

Жаахан чамин

Та чамин юманд дуртай юу? Дараа нь сонгодог салатанд нимгэн зүсэм авокадо нэмж үзээрэй. Энэ тайлбарыг та сонирхох нь гарцаагүй. Өөр нэг хувилбар бол гуакамолын аягыг амтлах явдал юм. Бэлтгэхийн тулд авокадо нухашыг улаан лооль (арьс, нүхгүй), сонгино, сармис, шохойн шүүстэй хамт нухсан болно. Үр хольц нь давсалсан, чинжүүтэй бөгөөд Капрезатай хослуулахаас өмнө дусаахыг зөвшөөрнө.

Калорийн агууламж ба ашигтай шинж чанарууд

Капрезийн сонгодог хувилбар бол нэлээд хөнгөн хоол юм. 100 г тутамд түүний калорийн агууламж ердөө 177 ккал байдагүүнээс бүрдэх нь:

Уураг - 10.5 гр
Өөх тос - 13.7 гр
Нүүрс ус - 3.5 гр.

Салатын гол үнэ цэнэ нь түүнд ашиглагддаг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь дулааны боловсруулалт хийгээгүйтэй холбоотой юм. Иймээс хамгийн чухал бодис болох витамин нь өөрчлөгдөөгүй хадгалагдана.

Улаан лооль нь C, A, E, K, фолийн хүчил зэрэг витаминаар баялаг юм. Тэд маш их кали агуулдаг бөгөөд зүрхний хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг. Маш их хэмжээний улаан лооль нь ликопин хэмээх антиоксидант агууламж өндөртэй байдаг. Энэ нь чөлөөт радикалуудтай тэмцэж, тодорхой хэлбэрийн хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Мөн ликопен нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй тул цусны судасны байдлыг сайжруулдаг.

Моцарелла бол шүд, хумс, арьсны эрүүл мэндэд шаардлагатай уураг, кальцийн маш сайн эх үүсвэр юм. Бусад төрлийн бяслагтай харьцуулахад өөх тос багатай байдаг.

Оливийн тос нь өндөр агууламжтай гэдгээрээ алдартай: олейны хүчил, бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгодог, хорт хавдрын эсрэг шинж чанартай омега-9 тосны хүчил, эд эс нөхөн төлжүүлэх үйл явцад оролцдог линолины хүчил.

Basil нь зөв хоол боловсруулалтыг дэмжиж, хаван арилгаж, бие махбодийн хамгаалалтын функцийг сайжруулдаг.

Салатны орцын эргэлзээгүй давуу тал нь үүнийг зөвхөн ердийн цэснээс гадна эрүүл хоолны дэглэмийг дагаж мөрддөг хүмүүсийн хоолны дэглэмд маш сайн болгодог.

Тиймээс арлын салатын бүх нууцыг илчилсэн. Энэ нь таалагдаж байна уу үгүй юу, бүгдээрээ Капрезийг дор хаяж нэг удаа хоол хийх үүрэгтэй. Итали хэлээр тайвшир, орос хэлээр хайрла, тохирсон хоолоо хийж сайтар санаарай. "Үнэн үгс нь энгийн, Капрезын салат жор шиг!"