Бөднө шувууны өндөг, холестерины агууламж нэмэгдэж, түвшин нэмэгдэхэд нөлөөлдөг

Бүх үзүүлэлтийг 100.0 грамм бүтээгдэхүүний хэмжээгээр өгдөг.

Бөднө шувууны өндөгний бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

Үүнтэй төстэй байдал ба ялгаа

Өөх тосны солилцоо суларсан өвчтөний хувьд хоолны дэглэмд хэрэглэдэг бүх хоол хүнс, түүнчлэн бөднө шувууны өндөг, тахианы маханд холестерины молекулын тоог мэдэх шаардлагатай. Холестерины хэмжээ их байвал холестерины эсрэг хоолны дэглэмд калорийн хэмжээг нарийн тооцдог.

Хоолны дэглэм нь холестерины молекулыг хоол хүнсээр хатуу хязгаарладаг.

Тиймээс холестерины өндөр индекс бүхий өвчтөний хувьд хамгийн чухал асуулт бол бөднө шувууны өндөг, тахианы маханд хэдэн липид агуулагддаг вэ, аль нь хоол хүнсэндээ хэрэглэх нь илүү тохиромжтой вэ гэдэг асуулт гарч ирдэг.

Бөднө шувуу, тахианы өндөгний найрлага, калорийн агууламж:

Хэрэв бид найрлагыг харьцуулж үзвэл тэдгээр нь бараг адилхан гэж хэлж болно, гэхдээ бөднө шувууны өндөг нь тэдний доторх холестерины хэмжээг бараг 2 дахин давж гардаг боловч энэ нь тэдэнд тийм ч ач холбогдолтой биш юм.

Хоол тэжээлийн шинж чанараараа 1 бөднө шувууны өндөг нь 200.0 миллилитр сүү, 50.0 грамм хоолны дэглэм бүхий махыг орлуулдаг.

Шар нь ханасан, ханаагүй тосны хүчил агуулдаг бөгөөд тахианы мах, ялангуяа бөднө шувууны ашигтай шинж чанарыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд уураг дахь их хэмжээний витамин, эрдэс найрлага нь хүний ​​хувьд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болж өгдөг.

Өндөр холестерины индексээр бөднө шувууны өндөгийг хоолны дэглэмд ашиглаж болно. агуулга руу ↑

Бөднө шувууны өндөгний ашиг тус

Тэдний найрлага дахь аливаа өндөг нь ойролцоогоор ижил бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалттай байдаг бөгөөд өндөгний шар дахь холестерины хэмжээ нь зөвхөн бүтээгдэхүүний төрлөөс (тахиа, бөднө шувуу, нугас, тэмээн хяруул) төдийгүй шувуу, түүний хоолны дэглэмээс хамаардаг.

Бөднө шувууд өсөлтийн нэмэлт, бактерийн эсрэг эмүүдтэй бага чанартай тэжээл хэрэглэдэггүй тул хоцрогдсон, бохир ус уухгүй тул бөднө шувууны өндөгний бүтээгдэхүүний ашиг тус өндөр байна. Бөднө шувууны өндөгний бүтээгдэхүүний найрлагад антибиотик, түүнчлэн дааврын бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаггүй.

Тахиа, мах, өндөгний бройлерын үүлдэр нь бактерийн эсрэг эм, өсөлтийн даавараар идэвхитэй тэжээгддэг бөгөөд ийм давхаргад тавьсан өндөгний чанарт нөлөөлдөг.

Түүнчлэн, бөднө шувуу нь тахианы үйлдвэрүүдэд идэвхтэй хөгжиж буй сальмонеллозын эмгэгийг үүсгэдэггүй.

Хэт халсан өндөг нь удаан хугацаанд дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр айдасгүйгээр түүхий эдээр идэж болно. агуулга руу ↑

Бөднө шувууны өндөг холестеролтой юу?

Тиймээс бөднө шувууны өндөгний үйлдвэрлэлд орж буй холестерины хэмжээ нь бяцхан бөгөөд бөднө шувууны өндөгний үйлдвэрлэл нь бие махбодид хортой бөгөөд гиперхолестеролеми үүсгэдэг.

Холестерины молекулын 80.0 хувь нь элэгний эсэд нийлэгжиж, зөвхөн 20.0 нь хоол хүнснээс бүрддэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Бөднө шувууны өндөг дэх холестерол нь зөвхөн шараас л байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бие махбодийг уургийн нэгдлээр нөхөхөд өндөгний цагааныг хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэж болно.

Би өндөр холестерол хэрэглэж болох уу?

Өндөг бол хүний ​​биед нийлэгждэггүй, зөвхөн хоол хүнсээр орж болох хангалттай тооны амин хүчлээс бүрдэх бүтээгдэхүүн юм.

Нэг бөднө шувууны өндөг нь 1.50 грамм цэвэр уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний ​​биед үзүүлэх өдрийн нормын 3.0 хувийг эзэлдэг.

Хэрэв та 30 ширхэг бөднө шувууны өндөг идвэл бие махбод дахь уургийн хоногийн хэмжээг авах боломжтой. Бөднө шувууны бүтээгдэхүүний давуу тал нь нэг өндөгний илчлэгийн агууламж 1,550 ккал байдаг.

Бөднө шувууны бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэнд хэрэглэхэд уураг, шар аль аль нь бие махбодид бүрэн шингэдэг. Сүүг 80.0% - 85.0% -иас ихгүй хэмжээгээр боловсруулдаг.

Загасны махыг 65.0% - 66.0%, түүнчлэн буурцагт ургамлаас шингээдэг.

Тэжээлийн үнэ цэнэ

Бөднө шувууны өндөг, тахианы өндөгний тэжээллэг чанар бага, бөднө шувууны өндөг нь 20.0% илүү өөх тосны хүчил агуулдаг. Мөн өөх тосны хүчил нь эсийн мембраны нэг хэсэг бөгөөд бэлгийн дааврын нийлэгжилтэнд оролцдог гэдгийг анхаарч үзэх шаардлагатай.

Бөднө шувууны өндөгний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг:

• Витамин В1 - тархины эсийн ажлыг өдөөдөг бөгөөд дархлаа нэмэгддэг. B1 нь санах ой, оюун ухааныг сэргээдэг. B1 нь миокардийн эсийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг,
• B2 нь харааны эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулж, хоёр төрлийн чихрийн шижингийн хавсарсан эмгэг үүсгэдэг ба чихрийн шижин, системийн атеросклерозын трофик шархыг эдгээх үйлчилгээтэй.
• B3 (витамин РР) нь бие махбодийг тайвшруулж, мэдрэлийн стрессийг стрессээс ангижруулж, унтах чанарыг сайжруулж, мигрень өвчний үед өвдөлттэй тэмцдэг. В3 витамин нь өвчтөний сэтгэцийн байдлыг сэргээж, тархины эсийн ажлыг идэвхжүүлдэг. Витамин РР нь холестерины индексийг бууруулахад тусалдаг, ниацин нь атеросклерозын эмчилгээнд идэвхтэй байдаг,
• А аминдэм нь цусны сийвэн дэх холестерол ба глюкозын индексийг бууруулахад тусалдаг.

Бөднө шувууны өндөг - түүний эрдэс найрлага:

• Бөднө шувууны өндөг нь маш их магнийн молекул, фосфор молекул агуулдагбөгөөд энэ нь системийн мэдрэлийн утаснуудын үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлдөг, мөн ясны аппарат, булчингийн утас үүсэхэд нөлөөлдөг.
• Бөднө шувууны өндөг дэх кали нь миокардийн үйл ажиллагааг сайжруулдагцусны урсгал дахь гипертензи үүсэхээс сэргийлдэг
• Бие дэх зэс нь эндорфины дааврыг ялгаруулдаг, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаанд идэвхтэй оролцдог. Зэс нь цус багадалт үүсэхээс сэргийлж, цусны урсгалын тогтолцоог хэвийн болгоход оролцдог.
• Фосфор нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг, кобальт нь гемопоэзийн систем болон эд эсийн эсийн нөхөн төлжих үйл явцад идэвхтэй оролцдог. Кобальт ба фосфоргүй бол гормоны солилцоо явагдахгүй,
• Ашигт малтмалын төмөр нь цус үүсэх үйл явцад оролцдог, гемоглобины молекулын нийлэгжилтийг нэмэгдүүлж, бага насны хүүхдийн төмрийн дутагдлын цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг. Төмөр нь нуклейн хүчлийн нийлэгжилтэд оролцдог бөгөөд дутагдал нь биед ноцтой эмгэг үүсгэдэг.
• Бөднө шувууны өндөгний бүрэлдэхүүн хэсэг нь өөх метаболизмд идэвхтэй оролцдог., нүүрс ус солилцохоос гадна хорт хортой элемент, радионуклидийг биеэс гадагшлуулдаг. Хэрэв бие махбодь нь хлорын молекулын дутагдалтай бол хүн илүүдэл жин нэмэгдэж, цусны даралт ихсэх тусам холестерины индекс нэмэгдэж, атеросклерозын систем үүсдэг.

Лецитиний хэмжээ

Бөднө шувууны өндөг нь лецитин ба бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн холин агуулдаг.Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цусны урсгал дахь чөлөөт холестерины хэмжээг бууруулж, ингэснээр агуу судаснуудын нөхцөл байдлыг сайжруулж, системийн атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг.

Мөн холин, лецитин нь элэгний эд эсийн зохистой үйл ажиллагааг сэргээж, энэ эрхтэний гэмтсэн эсийг сэргээдэг.

Холин нь B - B4 витаминуудын бүлэгт багтдаг.

Их хэмжээний тунгаар энэ нь бие махбодид липидийн тэнцвэрийг тогтоож, бага нягтралтай липидийн фракцын индексийг бууруулдаг липотроп эмийн нэг хэсэг юм.

Лецитин нь холин ба фосфорын өөхний хүчлээс бүрддэг.

Бие махбодид агуулагдах лецитин нь өөрийн гэсэн тодорхой үүрэг хариуцлагатай байдаг.

• Лецитин бол биеийн эс, мэдрэлийн эсийн мембран,
• Энэ нь цусан дахь холестерины молекул болон уургийн нэгдлүүдийг тээвэрлэгч юм.
• Элэгний эсийн нөхөн төлжилтийг дэмжиж,
• Плазмын холестерины индексийг бууруулна,
• Цөсний хүүдийд чулуу үүсэхээс урьдчилан сэргийлдэг.

Өндөгний шар нь лецитин ба холиныг бие махбодид нэвтрүүлэх хамгийн хямд арга тул бөднө шувууны өндөгний дотор холестерины молекул хичнээн байдаг нь тийм ч чухал биш боловч бие махбодид холин, лецитин гэх мэт үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байх нь чухал юм.

Лецитиний бүрэлдэхүүн хэсэг нь өөх тосны хүчил агуулсан хоолонд байдаг - эдгээр нь загас, бяслаг, хатуу, өөхний сорт, цөцгийн тос, цөцгийн тос, элэгний өөх тос юм.

Лецитин ба холин нь биологийн идэвхит бүрэлдэхүүн хэсэг гэдгийг дулааны боловсруулалтад урвахгүй түүхий өндөгнөөс гаргаж авдаг.

Өндөгний шараас холестеролыг ямар ч төрлийн бүтээгдэхүүнээр шингээдэг - шарсан, түүхий, чанаж болгосон. агуулга руу ↑

Хэрхэн хооллох вэ?

Энэ бүтээгдэхүүнийг эхний хооллох жил болгон бага насны хүүхдүүдэд өгөхийг зөвшөөрдөг. Хэрэв нялх хүүхэд хоолонд харшилтай бол нэг жилийн дараа бөднө шувууны хоолыг хоолонд оруулах ёстой.

Уураг нь харшил үүсгэдэггүй, харшлын довтолгоо үүсгэдэггүй тул уураг эрт өгч болно. Өвөрмөц найрлагатай тул бөднө шувууны өндөг нь цэцэрлэгийн болон сургуулийн насны хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд багтдаг.

3 наснаас эхлэн хүүхдэд өдөрт 2 ширхэгээс илүүгүй бүтээгдэхүүнийг буцалгасан хэлбэрээр өгөхийг зөвлөж байна, 8-аас 9 настай бол та өндөгний бүтээгдэхүүнийг түүхий хэлбэрээр ашиглаж болно.

Нойр булчирхай, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулдаг үндсэн хоолноос 20-30 минутын өмнө өндөг уух шаардлагатай байдаг.

Хэрэв энэ аргыг нэг сарын дотор хэрэглэхэд хэрэглэвэл өвчтөний эрүүл мэндийн байдал сайжирч, цусны даралт буурч, хоол боловсруулах систем ажиллана.

Таргалалт, эмгэг судлал, чихрийн шижин өвчний үед өглөө 1 өндөг уух хэрэгтэй бөгөөд та биеийг ханасан, эрч хүчээр дүүргэхийн тулд нэг халбага зөгийн бал нэмж болно.

Ашигт малтмалын бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эхийн болон түүний шинээр гарч ирж буй ургийн биеийг дүүргэдэг тул эдгээр бүтээгдэхүүн нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Төмөр, зэс нь ураг болон жирэмсэн эмэгтэйд цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг.

Түүнчлэн энэхүү бүтээгдэхүүн нь бие махбодийн дутуу үр хөндөлтөөс урьдчилан сэргийлж, хүнд хэлбэрийн токсикозын шинж тэмдэг, дарангуйллыг дарангуйлдаг.

Дүгнэлт

Бөднө шувууны өндөг нь хүний ​​биед маш хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Өндөр түвшний холестерины индексээр та энэ бүтээгдэхүүнийг холестерол хэр их агуулж байгаагаас үл хамааран идэж болно.

Хэрэглээний ач тус нь хүний ​​биед хүлээн авсан липидийн хэмжээнээс их байдаг.

Атеросклерозын хөгжилд бүтээгдэхүүний нөлөө

Бараг бүх хүмүүс бөднө шувууны өндөгний ач тусын талаар сонссон. Эдгээр нь хоолны дэглэмд тооцогддог тул бага насны хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд тохирсон байдаг. Үүнээс гадна тэдгээр нь гипоаллерген, сальмонеллезд тэсвэртэй байдаг.

Бөднө шувууны өндөг нь өвөрмөц шинж чанартай байдаг.

Бөднө шувууны өндөг дэх холин нь өөх тосны солилцоог зохицуулахад оролцдог

Дээрх тооноос харахад холестерол ихтэй хүн хоолонд бөднө шувууны өндөг хэрэглэх ёсгүй бөгөөд ингэснээр түүний цаашдын өсөлтийг өдөөхгүй байх ёстой. Гэхдээ бүх зүйл тийм ч энгийн зүйл биш юм.

Энэ нэгдэл нь өөх метаболизм, мэдрэлийн системийн үйл явцыг хариуцдаг. Холин нь лецитины бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд холестерины солилцоонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хоол хүнсэнд хэрэглэх нь холестерол ихтэй байх ёстой.

Бөднө шувууны 100 гр нь 263 мг В4 витамин агуулдаг (энэ нь өдөр тутмын хэрэгцээний 53%).

Бөднө шувууны өндөг нь тахианы өндөгнөөс илүү эрүүл гэж тооцогддог. Эдгээр нь хүүхдэд болон хоолны дэглэмд илүү ихээр өртдөг тул бараг гайхамшигт шинж чанарууд, түүний дотор судасны өвчинд тооцогддог.

Нэгдүгээрт, атеросклерозын эмгэг бүхий өвчтөнүүд тэдний ашиг тусын талаархи цуу яриа нь бодит байдалтай хэр нийцэж байгаа, бөднө шувууны өндөг дэх холестерин байгаа эсэх, энэ бүтээгдэхүүн нь цусан дахь өөхний түвшинд хэрхэн нөлөөлж байгааг сонирхож байна.

Бөднө шувууны өндөг дэх бүх липид ба холестерол нь сарнуудад төвлөрдөг. Тиймээс липидийг бууруулдаг хоолны дэглэмийн хувьд зөвхөн уураг нь хоолны болон эмийн зориулалтаар ашиглагддаг.

Лецитин бол фосфолипид ба холины химийн нэгдэл юм. Эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь цусны липидийн найрлагыг зохицуулагч юм. Бусад витаминуудтай хослуулан энэ нь яс, үе мөч, мэдрэлийн систем, элэг зэрэгт тустай.

Холин бол витаминтай төстэй бодис бөгөөд үүнийг В4 витамин гэж нэрлэдэг. Энэ нь бие махбод дахь холестерины хэмжээ, триглицерид, инсулины түвшинг зохицуулдаг тул гепатопротекторын бүлэгт багтдаг.

Бөднө шувууны өндөг нь хүүхэд, тамирчид, бэлгийн дааврын үйлдвэрлэл буурсан хүмүүст хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч холестерол, атеросклероз ихтэй тул тэдгээрийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах эсвэл зөвхөн уураг эсвэл тахианы өндөг хэрэглэх нь зүйтэй.

Бөднө шувууны өндөгнөөс холестерол төдийгүй бүх ашигтай бодисыг авахаас гадна сальмонеллэй халдвар авах эрсдлийг багасгахын тулд хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

• Зөвхөн шинэхэн хоолыг сонгоод хөргөгчинд хадгалахын өмнө бүрхүүлийг сайтар угаана.
• Хэрэв эвгүй үнэртэй эсвэл гаднах бүрхүүл нь гэмтсэн бол өндөг идэж болохгүй.
• Тэдгээрийг холестерины өндөр агууламжтай бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болохгүй - бяслаг, цөцгийн тос, тослог мах. Хамгийн тохиромжтой нэмэлт нь хүнсний ногоо эсвэл хар шоколад байх болно (тос, какао бэлтгэх үед).

Өндөр холестерол, декомпенсацтай чихрийн шижин, элэг, цөсний замын хүнд хэлбэрийн эмгэг бүхий бөднө шувууны өндөг идэх нь зохисгүй юм.

Шаранд агуулагдах ашиггүй өөх тосны агууламжийг бусад найрлага, магни, иод, эслэг, С, Р витамин агуулдаг.

1 бөднө шувууны өндөг цохиж, түүнд бага зэрэг дулаарсан улаан хуурай дарс 0.5 аяга асгаж, хурдан хутгана. Цагаан гаа, 0.5 халбага зөгийн бал нэмнэ.

1 түүхий өндөг, 100 мл чанамал сүүг хутгагч саванд хийнэ, 2 хоолны халбагын овъёос, дунджаар гадил жимсний хагасыг нэмнэ. Бүх найрлагыг нь зоддог. Хэрэв хүсвэл хольцыг зөгийн балаар амтлаарай.

Нишингэ буцалгана, ногооны хагасыг нь grater дээр сараалжтай. Дөрвөн хэсэг болгон бууруулсан 2 бөднө шувууны өндөг буцалгана. 100 гр лаазалсан вандуйтай хольсон 150 гр замаг (далайн ургамал). Сонгины талыг цагираг болгон хайчилж ав.

Бүх найрлагыг гүн гүнзгий аяганд хийж, 1-2 халбага оливын тос хийнэ. Амт нь давс, чинжүү.

Provencal салат

Аругулагийн хагас жижиг хэсгийг хайчилж ав. 3-4 интоорын улаан лооль, 2 ширхэгтэй чанасан бөднө шувууны өндөгийг хагас болон дөрөвний нэг болгон хуваасан. Улаан лооль, ногооныг тавган дээр тавь.

2 халбага оливийн тос, 1.5 - бальзамын цагаан цуу (амт нь давс, чинжүү) бэлтгэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоотой хамт хийнэ, үлдсэн найрлагыг нь дээр нь тавь.

250 гр ногоон спаржа эсвэл ногоон шош 4-5 см-ийн завсарлагатай зүсэж, нэг чимх давс цацаж, 3-5 минут буцалгана. Энэ үед 4 бөднө шувууны өндөг чанаад хагас болгон хуваана.

Дижон гич 0.5 халбага, 0.5 хоолны халбага цуу нэмээд хутгана, аажмаар ижил 1.5 хоолны халбагын ургамлын тос (сонгодог жороор - усан үзэм) хийнэ. Соус дээр нимгэн цагираг болгон жижиглэсэн буурцгийн хагасыг нэмж, 1.5 халбага tarragon (tarragon), давс, хар чинжүү нэмнэ.

5 шинэ селөдерей навчийг хайчилж, бусад найрлагатай холино. Бэлэн хоолыг соустай хийнэ.

Бөднө шувууны өндөгний эдгээх шинж чанарыг эртний Хятадад нутгийн оршин суугчид олж мэдсэн. Орчин үеийн үед энэ санааг Японы эрдэмтэд гаргасны дагуу бөднө шувууны өндөг тогтмол хэрэглэснээр уг бүтээгдэхүүнд агуулагдах бодисууд нь хорт хавдрын ургалтыг саатуулдаг болохыг тогтоожээ.

Үүний зэрэгцээ, бөднө шувууны өндөг их хэмжээний холестерол агуулсан гэсэн дүгнэлт өнөөдөр гарч байна. Энэ шалтгааны улмаас бөднө шувууны өндөг хэр ашигтай, эсвэл эсрэгээр нь биед хортой болохыг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Аливаа эмийн бүтээгдэхүүнтэй адил бөднө шувууны өндөг нь ашигтай шинж чанараас үл хамааран дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүн эрүүл мэндэд тустай байх болно. Эмчилгээ нь хэт их ачаалал, стресстэй нөхцөлд бие махбодийн шаардлагатай бодисоор нөхөхөөс бүрдэнэ.

Бөднө шувууны өндөг нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд шим тэжээл, микроэлементийн агууламжтай байдаг тул ноцтой өвчний дараа тэдгээрийг идэхийг зөвлөж байна, ингэснээр бие нь хурдан сэргэж эхэлдэг.

Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг хадгалах, уургийн шингэцийг нэмэгдүүлэхийн тулд өндөг буцалгах хэрэгтэй. Хүнсний гликемийн индекс нь өндөгний талаар юу болохыг тодорхойлоход тусална.

Ходоод гэдэсний замын өвчний хувьд энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөггүй. Мөн бөднө шувууны өндөгийг нойр булчирхайн үрэвсэл үүсэхтэй хамт идэж болохгүй. Өвчний сул зэргийн хувьд түүхий өндөг эсвэл омлет идэхийг зөвшөөрдөг.

Тиймээс бөднө шувууны өндөг нь хүмүүст тусалдаг:

1. Дархлаа бэхжиж,
2. Ходоод гэдэсний замын ажлыг сайжруулна.
3. Мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох,
4. Чихрийн шижин, цус багадалт, гуурсан хоолойн багтраа, цусны даралт ихсэх өвчний нөхцлийг сайжруулна.

Маш амжилттай бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнийг зүрх, судасны тогтолцооны хэвийн ажиллагааг хангахад ашигладаг. Энэ нь лецитины агууламжтай холбоотой бөгөөд холестеролыг биеэс зайлуулж, хуримтлагдахаас сэргийлдэг маш сайн хэрэгсэл юм.

Холестерол нь таны мэдэж байгаагаар судасны хананд хуримтлагдаж судасны системд аюул учруулдаг. Энэ нэгдлүүдийн ийм кластерууд нь судасны люменийг нарийсгаж, цус дамжихад саад болдог товруу үүсгэдэг.

Үүний үр дүнд энэ цусны зам руу хөтөлдөг эрхтэний цусны хангамж тасалдаг. Энэ үзэгдлийн аймшигтай хүндрэл нь цус харвалт, зүрхний шигдээс эсвэл биеийн аль нэг хэсэгт цусны урсгал зогсох зэрэг бөгөөд энэ нь гангренийг заналхийлдэг.

Өндөг нь уургийн хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгддэг. Эдгээр нь бүх шаардлагатай амин хүчлийг агуулдаг (эдгээр нь бие махбодид нийлэгдээгүй бөгөөд хоол хүнсээр хамт ирдэг). Тэд мөн шаардлагатай уураг агуулдаг.

Сонирхолтой: 30 бөднө шувууны өндөг нь насанд хүрэгчдийн өдөр тутмын уургийн хэрэгцээг хангадаг.

Үүнээс гадна бөднө шувууны бүтээгдэхүүн харьцангуй цөөн тооны илчлэг агуулдаг (өндөг бүрт 1.55 ккал байдаг).

Тэмдэглэл: Өндөг идэх давуу тал бол тэдгээрийн бүрэн боловсруулалт юм. Шар, уураг нь сүүнээс илүү сайн шингэдэг (үүнийг биед 85% хэрэглэдэг). Тэд махнаас илүү сайн шингэдэг (энэ нь 85% -иар задардаг). Тэд ашиг тусыг буурцагт ургамал, загаснаас илүү сайн өгдөг (зөвхөн 66% нь хувааж, шингээж авдаг).

Өндөг нь хүний ​​биед маш хэрэгтэй, зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болж өөрсдийгөө удаан тогтоож ирсэн.Тэдний ашиг тусыг хэзээ ч үгүйсгэдэггүй бөгөөд зөвхөн холестерины агууламж байгаа эсэх нь асуултыг бий болгодог. Үүний давуу болон сул талыг туршиж үзээд зарим нэг дүгнэлтэд хүрье.

• Өндөгний бие махбодийн шингэц маш өндөр байдаг - 98%, жишээ нь. өндөг идсэний дараа бие махбодийг шаараар дүүргэдэггүй.
• Өндөгт агуулагдах уураг нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
• Өндөгний витамины найрлага нь өвөрмөц онцлогтой. Хэрэв та эдгээр бүх витамин амархан шингэдэг болохыг анхаарч үзвэл өндөг нь зүгээр л зайлшгүй шаардлагатай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс Д аминдэм нь хүний ​​биед кальцийг шингээхэд тусалдаг. А амин дэм нь алсын хараанд шаардлагатай бөгөөд нүдний харааны мэдрэлийг бэхжүүлж, цусны эргэлтийг дэмжиж, катаракт үүсэхээс сэргийлдэг. Өндөг их хэмжээгээр агуулагддаг В бүлгийн витамин нь эсийн түвшинд бодисын солилцоог хэвийн болгоход зайлшгүй шаардлагатай. Е витамин нь маш хүчтэй байгалийн антиоксидант бөгөөд бидний эсийн залуу насыг уртасгахад тусалдаг, бие махбодийн эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд хорт хавдар, атеросклероз зэрэг олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болно.
• Өндөгт агуулагдах эрдэс цогцолбор нь хүний ​​яс, булчингийн эдэд асар их үүрэг гүйцэтгэдэг, мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Үүнээс гадна өндөг дэх төмрийн агууламж нь цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг.
• Өндөгний шар дахь өөх тос нь мэдээж холестерол агуулдаг. Гэхдээ бид энэ өөхөнд хичнээн ашигтай бодис агуулагдахыг аль хэдийн олж мэдсэн. Өөх тосны хүчил нь муу холестеролоос гадна хүний ​​биед шаардлагатай бодис, түүний дотор шаардлагатай бодисуудаар төлөөлдөг. Омега-3 ба омега-6-ийн хувьд эдгээр бодисууд нь ерөнхийдөө холестеролыг бууруулах чадвартай байдаг. Тиймээс холестерол бүхий өндөг нь зөвхөн хортой гэсэн мэдэгдэл нь нэлээд маргаантай юм.

Агуулгын жагсаалт:

1. Хэд хэдэн төрлийн өөх тосны хүчил.
2. 50 ул мөр элемент, түүний дотор "бүтээн байгуулалт", биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд хамгийн чухал нь: кальци, фосфор, натри, цайр.
3. 12 витамин.
4. Бие махбодид нэн шаардлагатай метионин, лизин, триптофаны түвшинг агуулдаг амин хүчил нь тахианы өндөгний түвшинтэй харьцуулахад нэмэгддэг.

• Өндөг нь харшлын урвал үүсгэж болно (бөднө шувууны өндгөн эсээс бусад).
• Та сальмонеллезыг өндөгнөөс гаргаж авах боломжтой тул мэргэжилтнүүд өндөгийг савангаар угааж, хоол хийхээс өмнө өндөгийг сайтар чанана.
• Өндөгний хэт их хэрэглээ (долоо хоногт 7-аас илүү өндөг) зүрх судасны өвчнөөр нас барах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Өндөг дэх холестерол хэр их байгааг мэдэх нь гайхах зүйл биш юм. Өндөг хэт их хэрэглэвэл энэ холестерол нь товруу хэлбэрээр цусны судасны ханан дээр хадгалагддаг бөгөөд маш таагүй үр дагаварт хүргэдэг. Тахианы өндөг болон түүнд агуулагдах холестерол нь сайн сайхны оронд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Бөднө шувууны өндөг ба тэдгээрийн химийн найрлага

Бөднө шувууны өндөгний ашиг тус, хор хөнөөлийг ойлгохын тулд юуны өмнө тэдгээрийн найрлагыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тохиромжтой болгохын тулд та тэдгээрийн найрлагыг ямар ч хүний ​​хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг болох энгийн тахианы өндөгний найрлагатай харьцуулж болно.

Энэ төрлийн өндөгний тэжээллэг байдлын хувьд энэ нь нэлээд өндөр юм. Ялангуяа бөднө шувууны өндөгнөөс олддог төрөл бүрийн тосны хүчлүүдийн хэмжээ тахианы өндөгнөөс 20% их байдаг. Энэ элемент нь эрчим хүчний метаболизм, эсийн мембран, гормоны үйлдвэрлэлд шууд шаардлагатай байдаг. Үүнтэй холбогдуулан энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус нь маргаангүй юм.

1. Магни, фосфор нь хүний ​​мэдрэлийн тогтолцооны төлөв байдал, үйл ажиллагааг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
2. Кобальт ба хром, харин кобальт нь гемопоэз, дааврын зохистой метаболизм, эд эсийн нөхөн төлжилтийг дэмжиж байхад хром нь бодисын солилцооны үйл явцад зайлшгүй шаардлагатай тул хорт бодис, металл, радионуклидийг арилгахад тусалдаг.
3. Гемоглобин, гормон, нуклейн хүчил үүсэхэд маш чухал элемент болох төмөр нь дутагдалтай тул эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг.
4. Нөхөн үржихүйн тогтолцоо, түүнчлэн дархлаа, дааврын тогтолцоо зөв ажиллахад зайлшгүй шаардлагатай зэс.
5. Олон тооны витамин, эрдэс бодис.

Өндөр холин агууламж нь өндөгний бас нэгэн онцлог шинж юм. Энэ бодис нь тархины эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулж, бие махбод дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг.

Бөднө шувууны өндөг нь хүний ​​хувьд хэр ашигтай, хэрхэн яаж идэхийг мэдэхийн тулд тэдний химийн найрлагад юу багтсаныг олж мэдэх хэрэгтэй. Үүний жишээ болгож, ердийн тахианы өндөгийг авдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн эрүүл хүмүүсийн болон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд багтдаг.

Бөднө шувуу, тахианы өндөгний тэжээллэг чанар бага байдаг бөгөөд эхний тохиолдолд тахианы өндөгнөөс 20 хувиар их хэмжээний өөх тосны хүчил агуулагддаг. Ийм хүчил нь эрчим хүчний бодисын солилцоо, эсийн мембран, гормоны нийлэгжилтэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг тул энэхүү бүтээгдэхүүний ашиг тус нь маргаантай байдаггүй.

• Тахианы өндөг нь натри, хүхэр зэрэг их хэмжээний бодисыг агуулдаг бол бөднө шувууны өндөг нь магни, фосфороор баялаг байдаг. Энэ нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа, хүний ​​ясны найрлага үүсэхэд сайнаар нөлөөлдөг.
• Үүнээс гадна бөднө шувууны өндөг нь тахианы өндөгнөөс 20 хувиар илүү зэс, төмөр, кобальт, түүнчлэн түвшин нь 3 дахин их байгаа хром юм.
• Та мэдэж байгаагаар төмөр нь хүчилтөрөгчийн солилцоонд оролцдог бөгөөд гемоглобины нэг хэсэг бөгөөд гормон, нуклейн хүчлийг синтезжүүлдэг тул түүний дутагдал нь эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг.
• Зэс нь нөхөн үржихүйн, дархлаа, дааврын тогтолцооны бүрэн үйл ажиллагааг хангадаг. Бие махбодийн дутагдалд орсноор цус багадалт, хэт ядаргаа, үс унахтай холбоотой халзан байдал үүсч болно.
• Кобальт нь гемопоэзийн хэвийн явц, дааврын солилцоо, эд эсийн нөхөн төлжихөд шаардлагатай байдаг.
• Хром нь бие махбодид чухал үүрэгтэй бөгөөд өөх тос, нүүрс усны солилцоонд оролцдог, хортой хорт бодис, хүнд металл, радионуклидийг зайлуулдаг. Үүний дутагдалтай бол хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижин үүсч, биеийн жин, цусны даралт ихсэх, атеросклероз нэмэгддэг. Энэ бодисыг зөвхөн эрүүл хоол хүнсээр авах боломжтой бөгөөд үүнд бөднө шувууны өндөг багтдаг.
• Бөднө шувууны өндөг нь хүний ​​бие махбодид зөвхөн гадны бүтээгдэхүүн, тэжээлийн нэмэлт тэжээлээс хоёр дахин их витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Бөднө шувууны өндөг нь холин хэмээх бодисын агууламжаар тахианы өндөгийг хоёр дахин их хэмжээгээр нэрдэг. Энэ элемент нь тархины үйл ажиллагааг хариуцдаг лецитинд орсон байдаг.

Бүхэл бүтэн бөднө шувууны бүтээгдэхүүний химийн найрлагыг нэгдлээр илэрхийлнэ.

• уураг 13%
• өөх тос 11%
• нүүрс ус 0.4%,
• А, D, Е, В витаминууд (B бүлгийн ихэнх),
• эрдэс кали, кальци, магни, фосфор, төмөр, селен, цайр, зэс.

Бөднө шувууны өндөгний амин хүчлүүдийн дотроос бараг бүрэн орлуулшгүй иж бүрдэл байдаг.

• А аминдэм (54%). Энэ нь хэвийн өсөлт, араг ясны хөгжилд шаардлагатай. Нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний төлөв байдлыг хариуцдаг бөгөөд дархлааг дэмждэг.
• В2 витамин (36%). Улаан хоолойн урвалын гол элемент: амьсгал, бодисын солилцоо, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа. В2 витамины дутагдал нь нүдний хараа муудах дагалдан арьс, салст бүрхүүлийн байдлыг улам дордуулдаг.
• Витамин РР (16%). Бодисын солилцоонд оролцдог, бие махбодийг эрчим хүчээр хангадаг. Үүний хангалтгүй хэмжээ нь ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн систем, арьс, хумсны нөхцөл байдлыг улам дордуулдаг.
• Холин (101%). Бөднө шувууны өндөг нь холинтой хамт холестерол агуулдаг.Энэхүү органик нэгдэл нь лецитины нэг хэсэг юм. Фосфолипидын синтезийг элэг хариуцдаг. Энэ нь липотроп нөлөөтэй: липид ба холестерины солилцоог хэвийн болгож, өөх тосыг элэгнээс гаргаж авах, өөх тосыг исэлдүүлэх үйлчилгээтэй.
• Фосфор (27%). Ихэнх физиологийн үйл явц, түүний дотор бодисын солилцооны чухал элемент юм. Хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг зохицуулдаг, хүчил-суурь тэнцвэртэй. Энэ нь шүд, ясыг бэхжүүлэх шаардлагатай байна. Фосфорын дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчин үүсгэдэг.
• Төмөр (18%). Энэ нь электрон, хүчилтөрөгчийг бүхэлд нь хөдөлгөдөг. Redox үйл явцыг зохицуулдаг. Төмрийн дутагдал нь цусыг сулруулж, цус багадалт, атрофи гастрит, миокардиопати үүсгэдэг, араг ясны булчингийн аяыг бууруулж, гүйцэтгэлийг бууруулдаг.
• Кобальт (140%). Холестерины солилцоо, бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг.
• Зэс (11%). Энэ нь төмрийн бодисын солилцоог хариуцдаг, уураг, нүүрс ус, өөх тосны шингээлтийг сайжруулдаг. Биеийн захын эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангадаг. Зэсийн дутагдал нь зүрх судасны тогтолцоог сулруулж, хүүхэд, өсвөр насныханд араг яс үүсэхийг саатуулдаг. Ховор тохиолдолд холбогч эдийн дисплази үүсгэдэг.
• Chromium (28%). Цусан дахь глюкозын концентрацийг зохицуулдаг. Түүний дутагдал нь инсулины нөлөө, глюкозын хүлцлийг бууруулдаг.

Нэг өндөгний масс 9-18 гр, энергийн утга нь 168 ккал байна. Уураг / өөх тос / нүүрс усны харьцаа - 12/13 / 0.6 гр.

Бөднө шувууны өндөг дэх холестерол байгаа эсэхийг мэдэхийн өмнө та найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

1. Липопротеины агууламжид ямар ч нөлөө үзүүлдэггүй моно ханасан хүчил. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь хүний ​​биед химийн процессын тэнцвэрт байдалд хүрэх, судасны товруу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
2. Бага нягтралтай липопротеины түвшинг бууруулахад тусалдаг олон тооны ханаагүй хүчил.
3. Бие махбодид агуулагдах хүчиллэг бодисууд нь биеийн ерөнхий эрүүл мэндийг хадгалахад ашиглагддаг.
4. Артери ба судасны хананд бөглөрөхөөс сэргийлдэг лецитин буюу саармагжуулах нэгдэл. Түүнчлэн, энэ бодис нь холестерины товруу үүсэхээс сэргийлдэг. Хэрэв өвчтөн цусны сийвэн дэх бага нягтралтай липопротеины агууламж ихэссэн гэж оношлогдвол эмч нар зөвхөн түүхий бүтээгдэхүүн, хоосон ходоодонд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
5. Натри ба хүхэр, магни, фосфор нь мэдрэлийн системд тусалдаг, яс үүсгэдэг.
6. Төмөр нь хүчилтөрөгчийн солилцоонд тусалдаг бөгөөд энэ нь гемоглобиноос бүрддэг, гормон ба хүчил нийлэгжүүлэхэд тусалдаг, төмрийн дутагдал нь эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэдэг.
7. Магни нь нөхөн үржихүйн, дархлаа, дааврын системд тусалдаг.
8. Кобальт нь дааврын солилцоог сайжруулж, эд эсийг хурдан эдгэрэхэд тусалдаг.
9. Хром агуулсан бодис нь липидийн болон нүүрс усны солилцооны ажилд оролцдог бөгөөд хорт бодис, шаар, радионуклид, хүнд металийг биеэс зайлуулах үйлчилгээтэй.
10. Өвчтөнд зөвхөн витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
11. Холин - Энэ бодис нь лецитин агуулдаг бөгөөд энэ нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Холестеролыг бууруулахад тусалдаг бол зүрх судасны эмгэг үүсгэх эрсдэл бага байдаг.

Бөднө шувууны өндөгний сонирхол ихэссэн нь бүтээгдэхүүний өвөрмөц найрлагатай холбоотой олон ашигтай шинж чанарыг тайлбарлаж байна. Хамгийн үнэ цэнэтэй нь:

• макро ба микроэлементүүд, эрдэс бодисууд: кали, магни, төмөр, фосфор, зэс, манган, кобальт, хром, цайр, селен,
• А, В бүлгийн витаминууд (фолийн болон пантотений хүчил, холин, тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин), C, E, D, K,
• амин хүчил: лизин, метионин, триптофан, эсийн уургийн тэнцвэрийг хадгалахад шаардлагатай.

Бөднө шувууны өндөг дэх холестерол их хэмжээгээр олддог. Энэ нь тэдгээр нь маш их ханасан өөх тос агуулдагтай холбоотой бөгөөд үүнийг онолын хувьд хэрэглэснээр бие дэх холестерины хэмжээг ихэсгэдэг. Үүнд хэд хэдэн шалтгаан бий.

• тэдгээрийн найрлага дахь холестерол,
• түүнийг үүсгэдэг.
• өөх тос шиг төстэй бодисыг цусны судасны хананд хуримтлуулах чадварыг нэмэгдүүлдэг.

Гэхдээ бөднө шувууны өндөгний өвөрмөц байдал нь тэдний доторх холестерины агууламж өндөр боловч бүтээгдэхүүн нь хүмүүст аюул учруулахгүй гэж тайлбарлаж байна. Бид энэ парадоксыг тайлбарлаж чадна: бөднө шувууны өндөг нь лецитинээр баялаг бөгөөд хортой бүрэлдэхүүн хэсгийн үйл ажиллагааг хааж, судас, зүрхэнд гэмтэл учруулахгүйгээр биеэс зайлуулахад тусалдаг.

Зарчмын хувьд аливаа шувууны өндөг идэж болно. Олон үндэстэнд мөлхөгч өндөг, тэр ч байтугай шавьжны өндөг иддэг заншилтай байдаг. Гэхдээ бидний хувьд хамгийн түгээмэл, ердийн зүйл болох тахиа, бөднө шувууны тухай ярих болно.

Саяхан бөднө шувууны өндөгний талаар зөрчилтэй саналууд гарч байна. Бөднө шувууны өндөг нь зөвхөн ашигтай шинж чанартай байдаг гэж хэн нэгэн мэдэгдэж, хэн нэгэн бүх өндөг нь адилхан гэж үздэг.

Өндөг нь уураг, өндөгнөөс тогтдог бөгөөд өндөг нь нийт өндөгний массын дөнгөж 30 хувийг эзэлдэг. Үлдсэн хэсэг нь уураг ба бүрхүүл юм.

Өндөгний цагаан нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• Ус - 85%
• Уураг - ойролцоогоор 12.7%, тэдгээрийн дотор зууванбумин, кональбумин (үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй), лизоцим (бактерийн эсрэг шинж чанартай), овомукоин, ovomucin, хоёр төрлийн овоглобулин орно.
• Өөх тос - ойролцоогоор 0.3%
• Нүүрс ус - 0.7%, глюкоз нь
• B витамин,
• Ферментүүд: протеаз, диастаза, дипептидаза гэх мэт.

• Уураг - 3% орчим
• Өөх тос - ойролцоогоор 5%, дараахь тосны хүчлүүдээр төлөөлдөг.
• Мононжуулсан тосны хүчил, үүнд омега-9 орно. Омега-9 гэсэн нэр томъёоны дор агуулагдах өөх тос нь бие махбод дахь холестерины түвшинд нөлөөлдөггүй боловч химийн эсэргүүцэлтэй тул бие махбод дахь химийн процессыг тогтворжуулж, цусны судасны ханан дахь холестерины агууламжийг бууруулж, улмаар атеросклероз, тромбоз үүсэх эрсдэлээс сэргийлдэг. Бие махбодид омега-9 дутагдсанаар хүн суларч, хурдан ядарч, дархлаа буурч, арьс, салст бүрхэвч хуурайших нь ажиглагддаг. Үе мөч, цусны эргэлтэнд асуудал гардаг. Гэнэтийн зүрхний шигдээс байж болно.
• Омега-3 ба омега-6-тай төлөөлдөг тослог хүчлүүд. Эдгээр бодисууд нь цусан дахь холестерины түвшинг хэвийн болгож, "муу" холестеролыг бууруулж, атеросклероз болон зүрх судасны тогтолцооны бусад асуудлаас сэргийлдэг. Эдгээр нь цусны судас ба артерийн уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, бие махбодийг кальцийн шингээлтээр хангаж, улмаар ясны эдийг бэхжүүлдэг. Омега-3 ба омега-6 нь үе мөчний хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлж, үе мөчний үрэвслээс урьдчилан сэргийлдэг. Олон тооны ханаагүй тосны хүчлийн дутагдал нь мэдрэлийн системд сөргөөр нөлөөлж, мэдрэлийн, тэр ч байтугай сэтгэцийн эмгэгийг өдөөж болно. Практик туршлага дээр үндэслэн онкологичдын биед омега-3, омега-6 дутагдалтай байгаа нь хорт хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг.
• Өөх тосны хүчил: линол, линоленик, палмитолей, олеик, пальмитик, стеарик, миристик. Линолен ба линоленик гэх мэт хүчил зайлшгүй шаардлагатай гэж үздэг. Бие махбодийн дутагдалтай холбоотойгоор сөрөг үйл явц эхэлдэг - үрчлээс, үс унах, хэврэг хумс. Хэрэв та эдгээр хүчлийн дутагдлыг нөхөхгүй бол булчингийн тогтолцооны үйл ажиллагаа, цусны хангамж, өөх тосны солилцоо алдагдаж, атеросклероз үүснэ.
• Нүүрс ус - 0.8% хүртэл,
• Шар нь 12 витамин агуулдаг: A, D, E, K гэх мэт.
• 50 ул мөр элемент: кальци, кали, фосфор, магни, натри, цайр, зэс, селен, гэх мэт.

Өндөр холестерол яагаад аюултай вэ?

Давхарга нь бие биенийхээ дээр хуримтлагдахад савны люмен аажмаар диаметр нь буурдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь цусны урсгалыг удаашруулж, улмаар биеийн тодорхой хэсэгт цусны хангамж муудаж, эмгэг өөрчлөлтүүд гарч ирдэг.

Эрдэмтэд хүний ​​цусан дахь холестерин ихэссэн нь түүний агууламж өндөртэй хоол хүнс байнга хэрэглэдэггүй, харин хүний ​​биеийн бодисын солилцооны үйл явцыг зөрчсөнтэй холбоотой болохыг баталжээ.

Өөр нэг чухал зүйл бол гэдэсний бичил биетэн нь хоолонд орсон өндөгний лецитиныг хэд хэдэн өөрчлөлтөд оруулдаг. Үүний үр дүнд нэг бодис үүсдэг - триметиламин исэл. Үүссэн их хэмжээний триметиламоксид нь зүрхний өвчинд хүргэдэг. Энэ нь маш их лецитин бас хортой юм.

Хэрхэн байх Илүүдэл өндөг нь эрүүл мэндэд хортой болох нь мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийн дутагдал нь зүрхний үйл ажиллагаа болон судасны төлөв байдалд гаж нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс бид дараахь дүгнэлтийг гаргаж чадна: та тэдгээрийг идэж болно, гэхдээ бага хэмжээгээр, хамгийн сайн нь лабораторийн шинжилгээний хяналтан дор.

Хоолонд бөднө шувууны өндөг

Энэ бүтээгдэхүүнийг бага наснаас эхлэн хүүхдэд өгөхийг зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч хэрэв хүүхэд ямар нэгэн зүйлд харшилтай бол нэг настай байхад бөднө шувууны өндөг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Химийн найрлага ихтэй тул бөднө шувууны өндөгийг сургуулийн сурагчид, өсвөр насныхны хоол тэжээлд олон төрлийн хоол хэлбэрээр нэвтрүүлж өгдөг.

Гурван нас хүртлээ өдөрт 2-оос ихгүй өндөг идэхийг зөвлөж байна. Хуучин хүүхдүүд түүхий өндөг идэж болно, гэхдээ тэдгээрийг зөвхөн итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчдээс худалдаж аваад бүтээгдэхүүний шинэ байдлыг шалгах хэрэгтэй.

Чихрийн шижин өвчний үед энэхүү бүтээгдэхүүн нь биеийн жинг хянах онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг. Өдөр бүр уухдаа нэг халбага зөгийн балтай холилдсон нэг бөднө шувууны өндөг нь биеийг эрчим хүчээр дүүргэж стрессийг тайлдаг.

Бөднө шувууны өндөг нь эрдэс бодис, витамин их хэмжээгээр агуулагддаг тул жирэмсэн үед бас ашигтай байдаг. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах төмөр, хром нь жирэмсэн эх, хүүхдэд шаардлагатай бодисын хэмжээг бүрдүүлдэг.

Эрэгтэй хүний ​​хувьд бөднө шувууны өндөг нь бэлгийн сэрлийг сэргээх, хүч чадлыг сайжруулах арга хэрэгсэл болдог. Үүнд зэс, магни, төмөр, фосфорын баялаг агуулга нөлөөлдөг.

Жирэмсэн үед хоолны дэглэмийн энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь жирэмсэн эх, нялх хүүхдэд хангалттай хэмжээний тэжээл агуулсан байдаг.

Эрэгтэйчүүдэд энэ бүтээгдэхүүн нь потенциалыг сайжруулдаг.

Энэхүү хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг өөр өөр насны хүмүүст ашиглахыг зөвлөж байна. Бөднө шувууны өндөг нь харшлын урвал үүсгэдэггүй нь эрт дээр үеэс ажиглагдсан. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг амьдралын эхний жилээс эхлэн нялх хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог.

Хүүхэд төрөх үед эмэгтэй хүний ​​хувьд бөднө шувууны өндөг нь витамин, тэжээллэг бодис ихтэй байдаг тул зааж өгдөг. Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь жирэмсэн хүний ​​сайн ажил, ургийн зөв хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Эмч нар зүрх судасны өвчнөөр өвчилсөн өвчтөнүүдэд бөднө шувууны өндөг санал болгож байна. Энэ томилгоог зөвтгөх нь тэдний дотор лецитины хангалттай хэмжээ юм: холестерины хэмжээ нэмэгдэхгүй, бие махбод нь өндөр чанарын тэжээл, ашигтай бодис авдаг.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь эрүүл мэндийн байдлыг сайжруулахад ихээхэн ач тустай юм. Өвчтөн биеийн жингээ нэмэгдүүлэх эрсдэлгүйгээр хангалттай тэжээл, шаардлагатай энерги авдаг.

Эдгээр шувуудын өндөг нь биеэс бараг бүрэн шингэхгүй байх нь чухал юм. Бүтээгдэхүүний ердөө 2% нь байгалийн гаралтай ялгардаг бөгөөд энэ нь гэдэсний хальтиргаа багасдаг.

Өвчний эмчилгээнд бөднө шувууны өндөг хэрэглэх

• Эрүүл өөх тос, А, Д, Е витамин, ул мөр элемент - фосфор, кальци агуулсан тул шар нь хамгийн их ач холбогдолтой юм.
• Өндөгний уураг нь интерферон агуулдаг бөгөөд энэ нь дархлаа сааруулагч нөлөөтэй байдаг.
• Өндөг нь өндөр чанартай уургийн эх үүсвэр бөгөөд шингэхэд хялбар бөгөөд бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг удаан хугацаанд өгдөг.

Тахианы махнаас гадна үйлдвэрлэгчид бөднө шувууны өндөгийг зах зээл дээр төлөөлдөг. Тэд чухал өөх тосны хүчлээр баялаг байдаг. Нэг өндөг нь хүний ​​өдөр тутмын өөх тосны хэмжээг агуулдаг. Хоол тэжээлийн бусад үзүүлэлтүүдийн дагуу бөднө шувууны өндөг тахианы махыг цохих болно.Атеросклероз, зүрхний өвчин, өндөр холестерины хамгийн сайн өндөг юу вэ?

Хэдийгээр олон өвчний улмаас үл мэдэгдэх ашиг тустай ч өндөгийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

• Ихэнхдээ зүрх судасны өвчнөөр цусан дахь холестерины хэмжээ ихэсдэг.
• Тиймээс атеросклероз, зүрх судасны тогтолцооны өвчин, ходоод гэдэсний замын эмгэг зэрэгт хоол хүнсэнд холестерол, өөх тос их хэмжээгээр агуулагддаг нь өвчний хүндрэлийг өдөөж болно.
• Та тахианы болон бөднө шувууны өндөг хоёуланг нь идэх хэрэгтэй. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь өөрийн витамин, эрдэс бодисуудтай байдаг.

Би зүрхний өвчинд өндөг идэж болох уу? Хариулах нь зүйтэй. Тийм ээ, гэхдээ боломжтой.

• Өдөр тутмын цэснээс өндөгний шар агуулсан аяганы тоог бууруулна уу. Уургийн омлет, пудинг хийж, өндөгний цагааныг ногоотой хамт жигнэх.
• Нэг сарын турш идсэн өндөгний хэмжээг хамгийн ихээр нь эмчтэйгээ шалгаж үзээрэй - долоо хоногт ихэвчлэн 2-3 ширхэг.
• Зөвхөн чанасан өндөг, хэрчсэн өндөг эсвэл шатаасан аяга хэлбэрээр идээрэй.
• Шарсан, өөхтэй хоолноос зайлсхийх: гахайн утсан мах, гахайн өөх, хиам бүхий шарсан өндөг.

Өндөгний өөхний хувь өндөр байгаа ч өндөгнөөс бүрэн татгалзах шаардлагагүй. Тэдгээр нь чухал өөх тосны хүчил, цусан дахь холестеролыг хэвийн болгох лецитин, эсийн хорт бодисыг тайвшруулдаг байгалийн антиоксидант агуулдаг. Өндөгний зохистой хэрэглээ нь зөвхөн биед ашиг тусаа өгөх болно. Амжилт хүсье

Өндөг чанаж байх үед уургийн агууламж өндөр байдаг, гэхдээ тэдгээрийг түүхий хэлбэрээр ч ашиглаж болно.

Ерөнхийдөө бөднө шувууны өндөг хэрэглэхийг дараахь тохиолдолд баталгаажуулна.

• дархлаагаа бэхжүүлж,
• ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж,
• мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох,

Үүнээс гадна хоол идэх нь чихрийн шижин, цус багадалт, гуурсан хоолойн багтраа, цусны даралт ихсэх өвчний ерөнхий байдлыг сайжруулахад тусалдаг.

Бөднө шувууны өндөгийг хэрхэн яаж хийх талаар хэд хэдэн санал байна. Зарим шинжээчид тэдгээрийг түүхий эдээр ашиглахыг зөвлөж байна. Дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр бүтээгдэхүүн нь бүх ашигтай бодисыг хадгалан үлдээж, хүний ​​биеийг аль болох тэжээх болно. Сонгох, хадгалах дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

• бүрхүүл нь хагарал, гэмтэлгүй байх ёстой.
• хэрэглэхээс өмнө бүрхүүлийг сайтар угааж байх ёстой,
• Худалдан авахаас өмнө дуусах хугацааг шалгаж, хугацаа дууссан бараа, хоол хүнс дотор бүү хэрэглээрэй.
• худалдан авалтын дараа хадгалалтын нөхцлийг дагаж мөрдөх.

Бөднө шувууны өндөг хоол хийх нь хэцүү биш юм. Тэднийг хүйтэн ус, давс (бүрхүүлийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд) байрлуулж, зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа хоёр минутаас ихгүй байна.

Хэрэглэх заалт ба эсрэг заалтууд

Энэ бүтээгдэхүүнээс хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, хоолны мэргэжилтнүүдийн боловсруулсан маш олон төрлийн жор байдаг. Үүний зэрэгцээ хоол хийх нь хоол хийх хамгийн түгээмэл арга хэвээр байна.

Бөднө шувууны өндөгний бүх ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд тэд ихэвчлэн бага цаг хоол хийдэг. Хоол хийх хугацаа 2-5 минут байж болох бөгөөд ямар төрлийн хоол авахыг хүсч байгаагаас хамаарна - зөөлөн чанасан өндөг, уутанд эсвэл хатуу чанасан.

Бүрхүүл нь амархан цэвэрлэгддэг тул хоол хийх явцад та усан лууван дээр давс нэмэх хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийг чанаж болгосны дараа шууд хүйтэн усанд буулгана. Таван минутын дараа өндөг хальслаад идэхэд бэлэн болно.

Бөднө шувууны өндөгний бүрхүүл хангалттай эмзэг бөгөөд түүнийг хутгаар эвдэх гэж оролдоход хагардаг. Дотор нь кино маш нягт тул урагдахад хэцүү байдаг. Энэ нь бүрхүүлийн үлдэгдэл хоолонд ороход хүргэдэг.

В витамин ихтэй тул бөднө шувууны өндөг нь мэдрэлийн системийн ажиллагааг сайжруулах шаардлагатай хүмүүст ашигтай байх болно.Энэхүү бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр та илүү тайван, тэнцвэртэй болоход тусална.

Бөднө шувууны өндөг нь бусад өндөгнөөс интерфероны өндөр агууламжаар ялгардаг. Энэ нь хүнд хагалгааны дараа нөхөн сэргээгддэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх өвчтэй өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд орох боломжийг олгодог, учир нь энэ нэгдлийн гол үүрэг нь үрэвслийг намдаах, эрхтэний үйл ажиллагааг сэргээх, шархыг эдгээх явдал юм.

Жирэмсэн эмэгтэйн хувьд бөднө шувууны өндөг нь үнэхээр эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь тухайн хугацаанд эрчимтэй хэрэглэдэг шим тэжээлийн хэмжээг нөхөхөд тусалдаг. Тэд жирэмслэлттэй шууд холбоотой асуудлуудаас урьдчилан сэргийлж, токсикозын илрэлийг багасгаж, шүдийг бэхжүүлнэ.

Бие махбодид хамгийн их эерэг нөлөө үзүүлэх вэ? Бөднө шувууны өндөг тогтмол хэрэглэж байх ёстой: хамгийн сайн нь - хэдэн сарын турш өдөр бүр. Энэ дэглэмийн тусламжтайгаар хоёр долоо хоногийн дараа сайн сайхан байдал мэдэгдэхүйц сайжирна. Үс, хумс нь мөн сайжирч, арьсны байдал сайжирч өөрчлөгдөнө.

Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хамгийн жижиг хүмүүст хэрэгтэй бөгөөд насанд хүрэгчдэд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй гэсэн үзэл бодол байдаг. Энэ нь тийм биш юм: бөднө шувууны өндөг нь дунд зэргийн хэмжээгээр хэрэглэвэл бүх хүнд ашигтай байдаг.

Олон өвчин, бусад асуудлын хувьд хамгийн олон удаа биш харин бөднө шувууны өндөг, илүүдэл холестерол агуулсан бодисууд ашигтай байж болно.

• хөхний сүү хэмжээг нэмэгдүүлэх зорилгоор хөхүүл эхчүүд
• мэдрэлийн системтэй холбоотой асуудлууд байдаг.
• мэс засал, гэмтлийн дараа нөхөн сэргээх үед
• жирэмсний үед
• нүдний өвчтэй
• амьсгалын замын өвчнөөр
• цус багадалтай
• даралтын асуудалтай
• архаг толгой өвдөх
• чихрийн шижин өвчнөөр шаналж байна
• хоол боловсруулах замын асуудалтай холбоотой.

Хамгийн их эерэг үр дүнд хүрэхийн тулд өндөг хэдэн сарын турш тогтмол хэрэглэж байх ёстой.

Гэсэн хэдий ч хоолонд өндөг (зөвхөн бөднө шувуу биш) нэмэхийг эрс хориглох хүмүүс байдаг.

• элэгний өвчтэй болсон
• бөөрний өвчнөөр шаналж байна
• зүрх судасны хүнд өвчнөөр шаналж (энэ тохиолдолд өндөг нь өвчтөний залуу байх тусам илүү аюултай болно).

Хэрэв та бөднө шувууны өндөгийг үнэхээр хүсч байвал энэ нөхцөлд та зөвхөн уураг идэхийг хязгаарлах хэрэгтэй.

Аливаа өндөг нь нэлээд хүчтэй харшил үүсгэгч гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг хэрэглэхдээ ялангуяа бага насны хүүхдүүд, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд үзүүлэх арга хэмжээг мэдэж байх хэрэгтэй.

Буцалгасан бөднө шувууны өндөг илүүд үздэг.

Холестерол ихтэй хүмүүст бөднө шувууны өндөг хэрэглэх боломжийн талаархи маргаантай асуудлаас гадна энэхүү бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхтэй холбоотой бусад асуудлууд байдаг. Үр өгөөжийг үл харгалзан бүтээгдэхүүн тус бүр нь ашигтай шинж чанарыг нь хязгаарладаг.

• Бөднө шувууны өндөгнөөс хоол хийхдээ эрүүл ахуйн дүрмийг сайтар дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Хоол хийх, цавчихын өмнө халуун усаар сайтар зайлж угаана уу. Салмонеллёзоор халдвар авах боломжгүй гэсэн өнөөгийн үзэл бодлыг үл харгалзан бусад олон халдварт өвчин байдаг.
• Хадгалах хугацаа нь тахианы махнаас богино байдаг тул дуусах хугацааг хянах хэрэгтэй.
• Элэгний асуудалтай хүмүүст зориулж тэднийг идэж болохгүй. Үүнээс гадна, тэд цөсний идэвхтэй ялгаралтыг өдөөдөг тул хэрэв тэд байгаа бол чулуунуудын хөдөлгөөнийг өдөөж болно.
• Калори илчлэг 100 гр бөднө шувууны өндөг 168 ккал. Гэхдээ нэг зүйл нь 12 гр жинтэй гэдгийг харгалзан үзэхэд хэн нэгэн нь хэдэн арван удаа идэх нь магадлал багатай тул ийм хоолны дэглэм нь жингээ өсгөх аюул заналхийлдэггүй.

Эцэст нь тэмдэглэх нь зүйтэй: нэг хүний ​​хувьд бөднө шувууны өндөгийг оновчтой хэмжээгээр хэрэглэх нь холестерол нэмэгдэх, зүрх судасны тогтолцооны эмгэг өөрчлөлтийг бий болгохоос гадна бодисын солилцоонд эерэгээр нөлөөлдөг.

Бодисын солилцооны онцлог шинж чанаруудын хувийн шинж чанарыг харгалзан үзэхэд тохиолдол бүрт өөрийн хэрэглээний хувь хэмжээ байх болно. Үүнийг тодорхойлохын тулд та хоолны дэглэмийн эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Өндөр холестерины жинхэнэ шалтгааныг тогтооход хэт их зүйл болохгүй.

Ихэнх тохиолдолд түүний өндөр агууламжтай хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс цусан дахь холестерины хэмжээ бага байдаг нь мэдэгдэж байна. Тиймээс бөднө шувууны өндөгийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасч болохгүй.

Дээр дурдсан хэд хэдэн удаа дурдсанчлан, эмнэлгийн болон бусад шинж тэмдгүүдийн хувьд өндөг танд эсрэг заалттай байж болзошгүй юм. Дараах тохиолдолд та тэдгээрийг хоол хүнснээс хасах ёстой.

• та цусан дахь холестерол ихтэй байдаг. Үүнээс гадна бөднө шувууны мах, тахианы өндөг болон тэдгээрт агуулагдах холестерол нь зүрх судасны өвчин, бусад өвчнүүд,
• бүтээгдэхүүний харшилтай,
• та чихрийн шижинтэй гэж оношлогджээ, дараа нь өндөг идэх нь зүрхний шигдээс, цус харвах магадлалыг ихэсгэдэг (дахиад л тэдэн дэх холестерины хэмжээ ихэссэнээс болж),
• таны биед амьтны уураг шингээдэггүй - энэ шинж тэмдэг бүхий бөднө шувуу, тахианы өндөгний аль алиныг нь хэрэглэхийг хориглоно.
• элэг, бөөрний үйл ажиллагааг бууруулдаг.

Эрүүл мэндээ анхаарч үзээрэй: илүүдэл холестерол, уураг бие махбодид дарагдахгүй байх, холестерины товруу авах эрсдэл нь урьд өмнө хэрэглэж байсан өглөөний цайнд хэрчсэн өндөгний үнэ цэнэтэй юм.

Жирэмсэн эмэгтэйн хувьд бөднө шувууны өндөг нь үнэхээр эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь тухайн хугацаанд эрчимтэй хэрэглэдэг шим тэжээлийн хэмжээг нөхөхөд тусалдаг. Тэд жирэмслэлттэй шууд холбоотой асуудлуудаас урьдчилан сэргийлж, токсикозын илрэлийг багасгаж, шүдийг бэхжүүлнэ.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь олон тооны эрдэс бодис, эрдэс бодис агуулдаг тул эмч нар дараах тохиолдолд идэхийг зөвлөж байна.

1. Хөхөөр хооллох үед хоол хүнс нь сүү үйлдвэрлэхэд нөлөөлдөг.
2. Мэдрэлийн системийн эмгэгийн үед сэтгэлзүйн сэтгэл хөдлөлийн хэт ачаалал.
3. Мэс засал хийсний дараа нөхөн сэргээх хугацаанд.
4. Жирэмсний үед.
5. Алсын харааны эмгэгийн хамт.
6. Амьсгалын тогтолцооны өвчинтэй хамт.
7. Цус багадалттай.
8. Даралт бүхий эмгэг судлалын хамт.
9. Мигреньтэй хамт.
10. Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд. Ходоод гэдэсний замын эмгэгийн хамт.

Өндөг хэрэглэхийг хориглодог өвчтөнүүдийн ангилал байдаг. Дараахь өвчтөнүүд эдгээр ангилалд багтдаг.

1. Элэгний эмгэгийн үед.
2. Бөөрний эмгэгийн үед.
3. Бага нягтралтай липопротеины хэмжээ нэмэгддэг.
4. Зүрх судасны тогтолцооны эмгэгийн хамт.

Бөднө шувууны өндөгнөөс бүрэн татгалзах боломж, хүсэл эрмэлзэл байхгүй бол та уургийн хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй, учир нь энэ нь холестерол агуулаагүй тул эрүүл мэндэд үнэхээр аюулгүй юм.

• элэгний өвчтэй болсон
• бөөрний өвчнөөр шаналж байна
• зүрх судасны хүнд өвчнөөр шаналж (энэ тохиолдолд өндөг нь өвчтөний залуу байх тусам илүү аюултай болно).

Түүхий болон чанаж болгосон уу?

Олон хүмүүс түүхий өндөг идэх нь зүйтэй гэж боддог. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм: өндөгний бүрхүүл нь нэлээд том нүх сүвтэй тул тэдгээрийн дотор янз бүрийн бактериудыг амархан нэвчиж чаддаг. Халдварт өвчний тохиолдол нэлээд олон бүртгэгддэг: чанасан эсвэл шарсан бөднө шувууны өндөг хэрэглэснээр та сальмонеллийг барьж чадна.

Үүнээс хэрхэн урьдчилан сэргийлэх вэ? Заавал дагаж мөрдөх үндсэн дүрмүүд байдаг бөгөөд тэдгээр нь бөднө шувууны өндөг төдийгүй бусад бүх зүйлд хамаарна.

1. Зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүнийг ашигла.
2. Тэдэнтэй харьцахад анхааралтай байх хэрэгтэй. Гэр худалдаж авсны дараа өндөгийг хөргөгчинд илгээхийн өмнө сайтар зайлж угаахыг зөвлөж байна.
3. Нүцгэн нүдэнд харагдахуйц гэмтэлтэй өндөг идэж болохгүй.

Эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та халдвар авах эрсдлийг багасгах болно, өөрөөр хэлбэл халдвар авах магадлал нь өвчтэй хүний ​​араас объект руу зуурч, гэрийн аргаар халдвар авах магадлалтай ижил байх болно.

Тиймээс, бөднө шувууны өндөг идэх нь хүн бүрт ашигтай байдаг - хэвийн холестерол ба түүний агууламж өндөртэй хүмүүс. Мөн бөднө шувууны бүтээгдэхүүн нь бага хортой, хортой бүрэлдэхүүн хэсэг (гормон, нитрат, антибиотик) агуулдаг болохыг бид олж мэдсэн.

Тэдгээрийг аль хэлбэрээр ашиглах нь илүү дээр гэдгийг ойлгоход л үлддэг - түүхий эдийг нь ууж, зөөлөн чанасан (хатуу чанасан) эсвэл шарсан өндөг, омлет хэлбэрээр шарсан мах.

Чанасан болон түүхий уургийн хоол хүнс хоёрын ялгааг авч үзье. Тэдгээрийн аль нь өвчтэй хүнд илүү ашигтай байх болно.

Бүтээгдэхүүнийг халаах эмчилгээ нь өндөр температурт (ойролцоогоор 100 ° C) явагддаг. Энэ тохиолдолд уураг, шар нь илүү нягтралтай болдог. Тэд нурж унах (нурах, эсвэл шинжлэх ухааны хувьд denature).

Үүнээс гадна 60 хэмээс дээш халах үед биологийн бодис (фермент, витамин) устдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний ашиг тус, шингээлтийг бууруулдаг. Хэрэв бие нь түүхий шарыг боловсруулахад ферментээ зарцуулах шаардлагагүй бол буцалсан хоолыг шингээхэд шаардлагатай байдаг.

Мөн дулааны боловсруулалт хийсний дараа шар, уураг нь ашигтай амин дэм алддаг. Ашигт малтмал гэдэг нь хүний ​​биед шингэхгүй өөр нэг хэлбэрт ордог.

Дүгнэлт: бөднө шувууны өндөгний витамин, эрдэс бодисыг шингээж авахын тулд тэдгээрийг түүхий эдээр нь уух хэрэгтэй. Дулааны боловсруулалт нь витаминыг устгадаг бөгөөд эрдэс бодисыг шингээх чадваргүй хэлбэр болгон хувиргадаг.

Аль бөднө шувууны өндөг нь биед илүү их ашиг тусаа өгөх болно: хатуу чанасан, зөөлөн чанасан эсвэл түүхий үү?

Уургийн бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт буцалгана, 100 орчим C. Уураг, шар нь өтгөн болж, нугалж, биологийн бодисууд хагасаар устдаг. Тэжээлийн үнэ цэнэ, шингээлтийг бууруулдаг.

Түүхий бүтээгдэхүүнийг шингээж авахын тулд бие махбодид ферментүүдээ зарцуулдаггүй, бараг л энерги зарцуулдаггүй, учир нь тэдгээр нь шаардлагатай бүх бодисыг агуулдаг. Зөөлөн чанасан чанасан хоолыг шингээхийн тулд хоол боловсруулах фермент, илүү их энерги, цаг зарцуулдаг.

Дулааны боловсруулалт нь холестерины хэмжээг бууруулахад нөлөөлдөггүй. Гэсэн хэдий ч түүхий уураг нь бие махбодид байхгүй үед л шингээгддэг бөгөөд чанасан өндөгний уураг нь шаардлагатай эсэхээс үл хамааран бүрэн байдаг.

Дулаан боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь түүхий эдээс илүү холестеролыг илүү ихээр ялгаруулдаг болохыг харуулж байна. Энэ нь бөднө шувууны өндөг түүхий хоолонд илүү ашигтай болохыг дахин нотолж байна.

Холестериныг бууруулах OMEGA 3 хүчил

Түүхий өндөг ямар ч хор хөнөөлгүй гэсэн дүгнэлт байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ санал буруу байна. Үүний гол зүйл бол бүрхүүл нь нүхээр дамждаг том нүхтэй байдаг. Үүний үр дүнд: халдварт өвчний өндөр эрсдэл, жишээлбэл, сальмонеллез. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та хэдэн энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Зөвхөн шинэхэн өндөгийг хоол хүнсэнд хэрэглэж болно.
2. Бүтээгдэхүүнийг сайн зохицуулах.
3. Дэлгүүрээс худалдаж авсны дараа өндөг угааж, зөвхөн хөргөгчинд хадгална.
4. Бүрхүүл дээр мэдэгдэхүйц гэмтэлтэй бүтээгдэхүүнийг бүү хэрэглэ.

Сайн шингэцтэй

Бөднө шувуу, тахианы аль ч өндөг нь маш сайн шингэцтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ тал дээр хуучин нь тодорхой давуу талтай байдаг бөгөөд энэ нь одоо ч гэсэн арай илүү ашиг тустай гэдэгт итгэдэг.

Юунаас бүрдэх вэ? Баримт нь бүтээгдэхүүнийг хэр хурдан шингээх болохыг тодорхойлох гурван хүчин зүйл байдаг. Энэ бол шинэхэн байдал, бусад бүтээгдэхүүнтэй нийцэх байдал, түүнийг бэлтгэх арга юм.

Бөднө шувууны өндөгний шинэхэн байдлын тухайд тэдний өвөрмөц байдлыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд илүү нягтралтай бүрхүүлтэй тул тэдгээрийг тахианы өндөгнөөс хамаагүй удаан хадгалах боломжтой. Бөднө шувууны өндөг нь хүнсний ногоо, шинэхэн шүүс, ургамлын гаралтай хослуулдаг.Махан бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Бөднө шувууны өндөгний хэмжээ нь хоол хийх аргад тэмдэг тавьдаг. Тэд өндөгнөөс хамаагүй бага тул халаах үед илүү жигд дулааны нөлөөнд өртдөг.

Тиймээс дотор нь орж байсан бактерийг саармагжуулахад бага хугацаа шаардагдана. Энэ нь бүтээгдэхүүний чанар, ашиг тустай байдалд хамгийн сайн нөлөөлдөг, илүү ашигтай бодис, нэгдэл тэнд хадгалагддаг.

Бөднө шувууны өндөгний шинэхэн байдлын тухайд тэдний өвөрмөц байдлыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд илүү нягтралтай бүрхүүлтэй тул тэдгээрийг тахианы өндөгнөөс хамаагүй удаан хадгалах боломжтой. Бөднө шувууны өндөг нь хүнсний ногоо, шинэхэн шүүс, ургамлын гаралтай хослуулдаг.

Тэдгээрийг махан бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бөднө шувууны өндөгний хэмжээ нь хоол хийх аргад тэмдэг тавьдаг. Тэд өндөгнөөс хамаагүй бага тул халаах үед илүү жигд дулааны эффектэд өртдөг.

Тиймээс дотор нь орж байсан бактерийг саармагжуулахад бага хугацаа шаардагдана. Энэ нь бүтээгдэхүүний чанар, ашиг тустай байдалд хамгийн сайн нөлөөлдөг, илүү ашигтай бодис, нэгдэл тэнд хадгалагддаг.

Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл

Сүүлийн үед бөднө шувууны өндөг нь үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн учраас түгээмэл болж байна. Гэсэн хэдий ч бүх зүйл харагддаггүй шиг үүлгүй байдаг, учир нь аливаа ашигтай бодис нь гаж нөлөөтэй байдаг ба заримдаа үйл ажиллагааны хүч чадал нь бөднө шувууны өндөгнөөс илүү хортой байдаг.

"Сайн дуу хоолой авахын тулд түүхий бөднө шувууны өндөг идэх хэрэгтэй" эсвэл "Бөднө шувууны өндөг дархлааны системийг бэхжүүлдэг" гэх мэт зөвлөмжүүд байнга сонсогддог. Энэ нь мэдээжийн хэрэг үнэн боловч бөднө шувууны өндөгний хор хөнөөл нь бас бий. Энэ талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя.

Нэгдүгээрт, бөднө шувууны өндөгний гол хортой шинж чанар нь тэдний доторх холестерол юм. Үүнээс үүдэн та ийм бүтээгдэхүүнийг өдөрт таван ширхэгээс илүү хэрэглэж болохгүй гэж хэлж болно. Түүнчлэн чихрийн шижин, атеросклерозын өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хэрэглээний хэмжээг багасгах нь зүйтэй. Усан онгоцонд үүссэн товруу нь ийм хүмүүст ямар ч ашиг авчрахгүй.

Хоёрдугаарт, бас нэг аюул бол сальмонеллёзоор халдвар авах магадлал юм. Хэрэв та эдгээр үгсэд маш их гомддог бол би танд анхааруулж байна - бөднө шувууд олон тооны үлгэр домог үл харгалзан энэ өвчнөөр шаналж байна.

Гуравдугаарт, бөднө шувууны өндөг хэрэглэх үед цөсний хэмжээг багасгадаг тул үүний харгалзах ферментийн гадагшлах урсгал улам мууддаг. Шударга ёсоор бүх шувууны өндөг энэ өмчийг эзэмшдэг гэдгийг бид тэмдэглэж байна.

бөднө шувууны хувьд цөсний хэмжээг багасгадаг бодисын концентраци хэд дахин их байдаг. Эндээс элэгний өвчтэй хүмүүс ийм бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй гэж дүгнэж болно.

Дөрөвдүгээрт, бөднө шувууны өндөгний хор хөнөөлийг түүний эрчим хүчний үнэ цэнээр илэрхийлдэг. Ийм өндөгний нэг нь бүхэл бүтэн организмын хагас цагийн идэвхтэй ажилд эрч хүч өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь идэвхгүй амьдралын хэв маягийг эрхэлдэг хүмүүст хортой бөгөөд эсрэгээр - хэрэв та сууж суух цаг байхгүй бол бөднө шувууны өндөг маш их хэрэгтэй байж болно.

Энэ нийтлэлд бид яагаад бөднө шувууны өндөгийг хоосон ходоод дээр авч, үүнийг яаж хийх талаар ярилцах болно. Та энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, түүнчлэн түүнд учруулж болох хор хөнөөлийн талаар олж мэдэх болно.

Бөднө шувууны өндөг

Эдгээр нь цагаан хүрэн толботой цагаан жижиг төмсөг юм. Нэг өндөгний жин дунджаар 13 грамм байна. Бүрхүүл нь маш нимгэн, өчүүхэн хэвлэл дээр хагардаг.

Бөднө шувууны өндөг нь маш их хэмжээний биологийн идэвхт бодис агуулдаг тул хоосон ходоод дээр иддэг. Тэдгээрийн дотор витамины хэмжээ нь энгийн тахианыхоос хэд дахин их байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь амин хүчлээр маш их баялаг юм.

Бөднө шувууны өндөг хэрхэн яаж идэхийг хүн бүр мэддэггүй.Салмонеллёз өвчнөөр өвчлөхөөс айхгүйгээр түүхий идэж болно гэж олон хүн үздэг: гэрийн бөднө шувууд энэ өвчинд нэрвэгддэггүй тул тэдний биеийн температур бусад шувууны махтай харьцуулахад өндөр байдаг.

Өндөг нь уураг, бүрхүүл, шараас бүрдэнэ. Эдгээр бүх хэсгүүдийг хооллох боломжтой. Бөднө шувууны өндөг нь янз бүрийн тэжээл агуулсан байдаг тул согтуу байж болно.

Бөднө шувууны өндгийг харгалзан хэлэх ёстой: тэдний уураг нь амин хүчил, уургийн бага илчлэг эх үүсвэр юм. Үүнээс гадна, энэ нь интерфероны өндөр агууламжаар тодорхойлогддог. Ийм бодис нь үрэвслийн процессоос урьдчилан сэргийлэхээс гадна шархыг хурдан эдгээхэд тусалдаг.

Энэ нь A, B1 зэрэг олон тооны витамин агуулдаг. Б2. Үүнээс гадна төв хэсэгт тод улбар шар өнгийн цайвар өнгө өгдөг каротин их байдаг. Энэ нь тархины үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Жижиг хэмжээтэй хэдий ч бөднө шувууны өндөг нь тахиатай харьцуулахад маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Тэдний ашиг тусыг ихэвчлэн дутуу үнэлдэг.

Нүүр хуудас "Эрүүл мэнд, гоо сайхан" хоол тэжээл "Бөднө шувууны өндөгний холестерол

Бөднө шувууны өндөгийг тогтмол хэрэглэх нь (эмчилгээний үр нөлөөгөөр зургаан сарын турш өдөр бүр хэрэглэх шаардлагатай хэмжээнээс их хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай) хүний ​​амьдралын чанарыг сайжруулж, өвчний илрэлийг бууруулдаг. Ийм урьдчилан сэргийлэх нь хувь нэмэр оруулдаг.

• дархлаа сайжруулж,
• мэс засал эсвэл гэмтлийн дараа нөхөн сэргээх хугацааг богиносгох,
• амьсгалын замын үйл ажиллагааг сэргээх,
• мэдрэлийн системийг тэнцвэржүүлэх бөгөөд
• цусны даралтыг хэвийн болгох,
• илүү сайн хоол боловсруулах
• харааны мэдрэмж
• гемоглобины түвшинг хэвийн болгох,
• хөхөөр хооллох үед сүүний чанарыг сайжруулах.

Арьс, үсний асуудалтай тохиолдолд бүтээгдэхүүний эмчилгээний болон гоо сайхны үр нөлөөг анзаарсан. Ийм тохиолдолд бөднө шувууны өндөгийг уламжлал ёсоор эсвэл өндөгний шаранд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг маск болгон ашигладаг.

Өндөгний ашиг тус. Тааламжтай, эмзэг амттай энэхүү хоолны дэглэмийн онцгой үнэ цэнэ нь витамин агуулдаг шар юм. А, B бүлгүүд, Е, Д, РР, кальци, фосфор, төмөр, зэс, хүхэр, иод, өөх тос, ялангуяа өөх тос бүхий лецитин агуулдаг.

Өндөгний уураг нь альбуминээс бүрддэг, бие нь үүнийг эс, эд эсийг бий болгох, шинэчлэх зорилгоор ашигладаг.

Өндөг нь уургийн гол эх үүсвэр бөгөөд үүнээс гадна өөх тос, илчлэг багатай байдаг. Өндөг нь алсын хараа, зүрх сэтгэлд сайнаар нөлөөлдөг, хорт хавдраас хамгаалж, жин хасахад хувь нэмэр оруулдаг. Өндөг тогтмол идэх нь шүд, ясыг бэхжүүлдэг.

Түүхий өндөг. Аль өндөг нь илүү эрүүл вэ: түүхий, хатуу чанасан эсвэл зөөлөн чанасан уу? Шар хэлбэр нь ямар ч хэлбэрээр сайн шингэдэг. Уургийн хувьд байдал илүү төвөгтэй байдаг - түүний шингэц, биологийн үнэ цэнэ нь дулааны боловсруулалтаас хамаардаг.

Түүхий өндөгний үр өгөөж бий юу, эрдэмтэд өнөөг хүртэл шийдээгүй байна. Вирусууд зөвхөн өндөгний хальсан дээр амьдардаг нь мэдэгдэж байгаа боловч хэрэв бүрхүүл гэмтсэн бол бүх микробууд өндөг рүү ордог. Эмч нар түүхий өндөгийг хоол хийхээс өмнө сайтар угааж байхыг анхааруулж байна.

Дуу хоолойгоо сайжруулахын тулд дуучинд түүхий өндөг уух нь ашигтай гэсэн эртний үзэл баримтлал нотлогдоогүй байна. Шувууны ханиад, сальмонеллёз (хүний ​​хувьд аюултай халдвар), олон өвчний эмгэг төрүүлэгч болох аюулаас болж түүхий өндөг огт уух шаардлагагүй.

Бөднө шувууны өндөг сайн, муу байдаг.

Бөднө шувууны өндөгний жин нь тахианы махнаас бараг 5 дахин бага юм. Гэхдээ түүний үнэ цэнийн хувьд бөднө шувууны өндөг нь тахианы өндөгнөөс хэд дахин илүү байдаг. Бөднө шувууны өндөг нь 9% илүү ханаагүй хүчил, 13% илүү холестерол, 20% илүү уураг, илүү их калори агуулдаг.

Зарим нь өндөгний ашиг тустай гэдэгт эргэлздэг, учир нь шар нь маш их холестерол агуулдаг. Нэг дунд өндөг нь 200 мг холестерол агуулдаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хэрэглээний 70 орчим хувийг эзэлдэг.Цусан дахь холестерины хэмжээ их байдаг нь зүрх судасны өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Гэхдээ хоол хүнс, цусан дахь холестерины агууламж нь хоёр өөр зүйл гэдгийг та мэдэх ёстой. Холестерол агуулсан хоол хүнс нь цусан дахь холестерины нөлөөнд сул, бага байдаг. Хоол хүнснээс цус руу орж буй холестерол нь хортой, ашигтай холестерин болж хувирдаг. Хортой холестеролоос үүдэн товруу нь судаснуудад үүсдэг бөгөөд ашигтай холестерол нь үүнээс урьдчилан сэргийлдэг.

Өндөгт агуулагдах холестерол нь ямар хоол идсэнээс хамаарч хортой эсвэл ашиг тустай болно. Жишээлбэл, эгц өндөг эсвэл цөцгийн тосоор шарсан өндөг, гахайн өөхтэй өндөг - цусан дахь холестерол болон хувирсан өндөг эсвэл омлет, ургамлын тос эсвэл зөөлөн чанасан өндөг зэрэг нь цусан дахь холестерины түвшинг нэмэгдүүлэхгүй нь лавтай.

Америкийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэлэхдээ хэрэв хүн эрүүл, түүний холестерины хэмжээ хэвийн байвал өглөөний цайнд зориулж хоёр өндөг уух нь түүний зүрх судасны системд ямар ч хор нөлөө үзүүлэхгүй. Өндөг нь эрүүл, урт удаан амьдралын бараг гол дайснууд гэж үздэг байсан тул энэ мэдээ бол жинхэнэ сенсааци юм.

Гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бодож эхлэв: яаж? Эцсийн эцэст, олон мянган жилийн турш өндөг нь ашигтай хоолны дэглэм байсан тул гэнэт №1 дайсан болжээ. Хүний амьдралд зайлшгүй шаардлагатай бодисууд: уураг, өөх тос, нүүрс ус, эрдэс давс, витамин агуулдаг ч энэ нь хамаагүй.

Судалгааны үр дүнд өндөг нь холестеролыг ихэсгэдэггүй (өмнө нь бодож байсанчлан), тэр ч байтугай веган хүмүүс судасны склерозтой байдаг ч өндөг, мах иддэггүй. Энэ хооронд эрдэмтэд өндөгний хэрэглээ тасралтгүй буурч байгааг тогтоожээ.

Өндөгний эмчилгээний болон хоолны шинж чанарыг сонирхож буй нь ДОХ-ыг хайх явцад үүссэн. Эрдэмтэд өндөгний цагаанаас гаргаж авсан амин хүчил, шараас гаргаж авсан липидийн ханд нь өвчтөнд ашиг тустай бөгөөд ДОХ-ын вирусыг хордуулдаг болохыг тогтоожээ.

Өндөг нь дархлааны системийг бэхжүүлж, өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг тул ДОХ өвчтэй хүмүүст өдөр бүр өндөг идэхийг зөвлөдөг. Энэ нь зөвхөн ДОХ өвчтэй хүмүүст шаардлагатай биш юм. Эцэст нь, дархлаа буурах үед бусад олон өвчин үүсдэг.

Гэхдээ холестерины талаар юу хэлэх вэ? Эдгээр өвчтөнүүд огт өөр асуудалтай тулгардаг: тэд цусан дахь холестеролыг л бууруулж чадсан гэсэн үг юм. Энэ зүйлд сайн зүйл алга. Холестерины дутагдалд орсноор хавдар, халдварт өвчний эрсдэл нэмэгддэг. Тиймээс өндөгнээс татгалзаж болохгүй.

• Өндөгний цагаан нь бүрэн уураг бөгөөд энэ нь мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс олдсноос хэд дахин илүү үнэ цэнэтэй юм. Тиймээс уургийн хоолны дэглэмийг дэмжигчид үхрийн мах, сүүг хоол хүнсэндээ тахианы өндөгний уургаар сольж байх ёстой. Ийм хоолны дэглэмд шар холестерол байхгүй байх нь бие махбодийн төлөв байдалд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Учир нь энэ нь бие даан амьдралд шаардлагатай холестерины хэмжээг бий болгох чадвартай юм.
• Өндөг нь ниацин агуулдаг бөгөөд энэ нь тархины эсийн шууд тэжээл, бэлгийн дааврыг бүрдүүлэхэд шаардлагатай байдаг.
• Өндөгний шар нь их хэмжээний Д аминдэм агуулдаг тул бидний биед кальци шингэдэггүй.
• Тахианы өндөг дэх төмр нь зүрх судасны болон онкологийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
• Шар сүүнд агуулагдах лецитин нь элгэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг, ой санамж, сэтгэцийн чадварыг сайжруулдаг ба энэ нь бие махбодод холестерины сөрөг нөлөөг саармагжуулдаг.
• Шаранд холин байдаг бөгөөд энэ нь хорт хавдрын өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
• Мөн шар нь лютеин агуулдаг бөгөөд энэ нь харааны аппараттай холбоотой асуудлаас зайлсхийхэд тусалдаг.
• Жирэмсэн үед өндөг нь фолийн хүчил их хэмжээгээр агуулдаг тул ургийн мэдрэлийн системийн зохих хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Ашигтай шинж чанарууд:

• Бөднө шувууны өндөг - витамин, микро, макро элементүүдийн эх үүсвэр - A, B1, B2, PP, төмөр, фосфор, кали гэх мэт.
• Лизоцин нь бие махбодид хортой микрофлор ​​үүсэхээс сэргийлдэг.
• Тирозин нь арьсыг сэргээж, уян зөөлөн болгож, байгалийн өнгө төрхийг буцаана.
• Бөднө шувууны өндөг нь тахианы махнаас ялгаатай нь харшлын урвал үүсгэдэг.
• Сэтгэцийн хөгжил, ой санамж, төвлөрлийг сайжруулах, мэдрэлийн системийг бэхжүүлэх.
• Бөднө шувууны өндөг нь насанд хүрэгчдэд цуснаас илүүдэл холестеролыг арилгах, холециститтэй тэмцэх, өөхөн товруу устгах зорилгоор томилдог.
• Бөднө шувууны өндгөнд агуулагдах бодисууд нь биеэс цацраг идэвхт бодисыг устгахад хувь нэмэр оруулдаг.

Хортой шинж чанар:

• Буруу ойлголтоос ялгаатай нь бөднө шувууны өндөг нь мөн сальмонелланы тээвэрлэгч байж болзошгүй тул сальмонеллээс зайлсхийхийн тулд эрүүл ахуй, дулааны эмчилгээний бүх дүрмийг дагаж мөрдөнө.
• Холециститын зарим хэлбэртэй бол шаранд агуулагдах холестерин нь өвчнийг улам хүндрүүлж болзошгүй тул хоолны дэглэмд бөднө шувууны өндөг нэмэхээс өмнө эмчид хандана уу. Таны холестерины түвшин энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй байж магадгүй юм.

• Салмонелла бактери байгаа нь гэдэсний өвчин үүсэхэд хүргэдэг. Тэднийг халдвар авахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд өндөг гарсныхаа дараа гараа угааж, түүхий юмуу, муу бэлдсэн хоол идэж болохгүй.
• Их хэмжээний холестерол (хүний ​​өдөр тутмын нормын гуравны хоёроос дээш нь нэг халбага). Энэ асуулт маргаантай хэвээр байгаа тул дээр дурдсан эсрэг заалтууд байх ёсгүй гэдгийг санаарай. Хэрэв тийм бол таны эрүүл мэнд муудаж буйг арилгахын тулд бүх холестерол агуулсан хоолны дэглэмээс шарыг зайлуул.
• Тахиануудын эрүүл мэндийг ихэвчлэн антибиотик дээр байлгадаг бөгөөд энэ нь өндөг рүү ордог тул хүний ​​биед ийм хэлбэрээр орох нь микрофлорын эвдрэл, халдварын эсэргүүцэл буурах, гаднаас хүлээн авсан антибиотик мэдрэмтгий чанар буурдаг.
• Нитрат, пестицид, гербицид, хүнд металууд - энэ бүхэн агаарт, эсвэл тэжээлд хөвж, организм тавихад хуримтлагдаж, өндөглөдөг. Эдгээр бодисууд нь холестеролыг үл мэдэгдэхтэй харьцуулахад байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг жинхэнэ химийн хор болгон хувиргадаг.

Эрүүл хүмүүст зориулсан норм

Өндөг, бөднө шувуу, тахианы махны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн санаа бодол байнга өөрчлөгдөж байдаг. Саяхан эрдэмтэд энэхүү бүтээгдэхүүнийг их хэмжээний холестерол агуулдаг тул зүрх судасны тогтолцооны ажилд сөргөөр нөлөөлдөг тул үүнийг долоо хоногт 10-15-аар хязгаарлах хэрэгтэй гэж үзэж байна.

Сүүлийн үеийн шинжлэх ухааны судалгаагаар эдгээр зөвлөмжүүд алдаатай болох нь батлагдсан. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Керри Рексоноор ахлуулсан Шотландын мэргэжилтнүүд нийт 33 жилийн хугацаанд (1982 оноос 2015 он хүртэл) нийт 280 мянган хүн оролцсон нийтлэгдсэн судалгааны мэдээллийг шинжилжээ.

Холестерол агуулсан хоол хүнс нь зүрхний өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэггүй болохыг тогтоожээ.

Эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд өндөгийг маш эрүүл бүтээгдэхүүн гэж зөвлөж байна.

Хэрэв хүн эрүүл, идэвхтэй байвал өдөрт 1 тахианы өндөг эсвэл 4-6 бөднө шувууны өндөг идэж болно. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд мах, сүүн бүтээгдэхүүн байхгүй бол энэ нормыг 2 дахин нэмэгдүүлж болно. 100 грамм бөднө шувууны өндөг нь 600 мг холестерол агуулдаг бөгөөд энэ нь тахианы бараг ихэнх хувийг эзэлдэг.

Бөднө шувууны өндөг, холестерол нь өсөн нэмэгдэж буй бие махбодийн эсийн мембраны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох шаардлагатай байдаг. Бүтээгдэхүүний хоногийн хувь:

• 6 сартай нялх хүүхдэд жижиг хэмжээний шар,
• 3-аас доош насны хүүхэд - өдөрт 2 өндөг,
• 10 жил хүртэл - 3,
• өсвөр насныхан - 4,
• 50-аас доош насны хүмүүст оновчтой норм нь 5-6, 50-аас дээш бол 4-5-аас ихгүй байна.

Эдгээр хязгаарлалтыг харгалзан бид жирийн эрүүл хүний ​​эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр тахианы мах, бөднө шувууны өндөг хэр их идэж болох, мөн цусан дахь холестерины хэмжээ ихтэй хэдэн хүн баттай хэлж чадна.

• Эрүүл хүний ​​өдөр тутмын норм 1-1.5 ширхэг байдаг. өндөг эсвэл 2-3 ширхэг. бөднө шувууны өндөг.
• Хязгаарлагдмал хэм хэмжээтэй хүний ​​хувьд долоо хоногт 2 тахиа эсвэл 4 бөднө шувууны өндөг юм.

Эрүүл мэндээ хянаж, бие махбодийн төлөв байдлын талаар тогтмол шалгаж байх хэрэгтэй.

Өндөгний ашиг ба хор хөнөөл

Нэг тахианы өндөг нь 180 мг холестерол агуулдаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хэрэглээний 70 орчим хувийг эзэлдэг. “Ийм хэмжээний холестерины хэмжээ хортой юу?” Гэсэн асуулт гарч ирж байна. Эмч нар өндөгний холестерол нь хүний ​​биед хоргүй гэж хэлсэн.

Тахианы өндөгний бүх холестерол нь өндөгний хальсан дээр төвлөрдөг. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар энэ бодис нь 200 мг орчим агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний ​​биед шаардлагатай холестерины өдөр тутмын нормыг бүрэн хамардаг.

• Эрүүл хүний ​​холестерины хэрэглээний өдөр тутмын норм нь 300 мг буюу нэг хагас тахианы өндөг байдаг тул үүнийг хэтрүүлэх нь зохимжгүй, учир нь холестерины хэт их агууламж нь олон системийн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг.
• чихрийн шижин эсвэл цусан дахь холестерин ихтэй хүмүүст энэ бодисыг өдөрт 200 мг-аас их хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. норм бол нэг тахианы өндөг юм.

Хэрэв та холестерол танд эсрэг заалттай байгаагаас эмээгээд байгаа юмуу эсвэл өөр шалтгаанаар үүнийг идэхийг хүсэхгүй бол тахианы өндөгнөөс та зөвхөн уураг хэрэглэж болно - тэд холестерол агуулаагүй болно.

Хэрэв бид тахианы өндөгний бүрэн хэрэглээний талаар ярих юм бол эмч нар долоо хоногт долоо-оос дээш удаа бүх хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй: тэд чанаж болгосон, эсвэл соустай эсвэл гол хоолонд нэмдэг.

Холин эсвэл витамин В4 нь ацетилхолины урьдал нөхцөл юм. Энэ нь нэг мэдрэлийн эсээс нөгөөд импульс дамжуулагч эсвэл дамжуулагч бөгөөд тархи, мэдрэлийн системийн ажлыг хариуцдаг.

Холин нь фосфолипидын нэг хэсэг юм: лецитин, сфингомиелин. Үндсэн функцээс гадна нүүрс ус, инсулины хэмжээг бодисын солилцоог зохицуулдаг. Лецитинтэй хамт элэгнээс өөх тосыг зайлуулдаг. Бүх амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Лецитиний дутагдал нь элэгний өөх тос, бөөрний үйл ажиллагаа алдагдах, цус алдахад хүргэдэг.

Бөднө шувууны өндөгний хэт их холестерол нь холиний агууламжаар нөхөн төлдөг. Энэхүү органик нэгдэл нь элэгийг атеросклерозтой эмчлэхэд шаардлагатай байдаг. Гэхдээ энэ нь холиний ачаар бөднө шувууны өндөгийг өдөр бүр хязгааргүй хэд хэдэн ширхэгээр хэрэглэж болно гэсэн үг биш юм.

Хэрэв та бүтээгдэхүүн тус бүрдээ 100 гр-ыг харьцуулж үзвэл эдгээр нь гурван тахиа, арван бөднө шувуу юм.

Тахианы махнаас ялгаатай нь түүхий бөднө шувууны өндөг идэх нь тийм ч аюултай биш гэж үздэг. Бие махбодийн температур илүү өндөр байдаг тул бөднө шувууд сальмонеллёзоор өвчилдөггүй гэж үздэг. Энэ нь үнэн шүү.

Салмонелла бол тахианы биед амьдардаг бактери юм. Шувууны 90% нь өндөгний хальсанд орж, дараа нь түүний нүх сүвээр дамждаг энэхүү бичил биетэнээр халдварладаг. Бөднө шувууны бүрхүүл нь нүх сүв бага байдаг нь бактери нэвтрэхгүй байхаас хамгаалдаг нэмэлт хамгаалалт юм. Тиймээс, сальмонеллёз өвчний үүднээс бөднө шувууны бүтээгдэхүүн илүү аюулгүй байдаг.

Эко байгальд ээлтэй

Хэдэн арван жилийн өмнө ойд бөднө шувууны өндөг цуглуулсан байв. Тэдгээр нь амттан, байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог байв. Өнөөдөр амттанг бөднө шувууны ургадаг фермүүд нийлүүлдэг. Гэрийн нөлөөн дор тэд дэгдээхэйгээс бага өөрчлөгдсөн боловч тэдгээр нь зэрлэг өвөг дээдсээсээ эрс ялгаатай хэвээр байна.

Энэ нь боломжтой өсөлт, шувууны даацыг янз бүрийн тэжээлийн нэмэлт, гормон, антибиотикоор өдөөдөг. Байгаль орчны эргэлзээтэй, ялангуяа өрсөлдөгчид нь химийн хувьд ижил байвал илүү их мөнгө төлөх шаардлагатай юу?

Бөднө шувууны өндөг нь холестеролыг лецитин ба холинтой хамт агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь цусан дахь липидийн хэмжээг бууруулж, атеросклерозын судасны төлөв байдлыг сайжруулж, элэгийг эдгээдэг.

Холин - энэ нь В бүлгийн витамин юм (үүнийг В4 витамин гэж нэрлэдэг). Их хэмжээний тунгаар энэ нь гепатопротектор ба липотроп нөлөөтэй бодис юм (липидийн метаболизм, цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгодог).

Лецитин нь өөх тос, фосфорын хүчил, холин агуулсан цогц бодис юм. Хүний биед лецитин хэд хэдэн чухал үүргийг гүйцэтгэдэг. Энэ нь барилгын материал юм

мэдрэлийн эсүүд, мөн хүний ​​аливаа эсийн мембран үүсгэдэг. Энэ нь цусан дахь холестерол, уураг зөөвөрлөнө. Гепатопротекторын шинж чанар илэрдэг (энэ нь элэгний эсийг хамгаалж, нөхөн сэргэлтийг идэвхжүүлдэг, холестеролыг бууруулж, цөсний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг).

Yolks нь лецитин задалснаар хоол боловсруулах явцад өндөгнөөс ялгардаг холиний хамгийн хямд эх үүсвэрүүдийн нэг юм.

Шаранд холин ба лецитин байгаа нь түүний найрлага дахь өөх тос (липид) -ийг нөхдөг. Тиймээс бөднө шувууны өндөгний дотор холестерол байгаа эсэх нь тийм ч чухал биш бөгөөд тэд лецитин, холин агуулсан байх нь чухал юм.

Лецитин нь өөх тосны хүчил (өөхний загас, хатуу бяслаг, цөцгийн тос, элэг) -ийн байгалийн гаралтай бүх хоолонд байдаг. Тиймээс байгальд илүүдэл холестерол хүний ​​биед хуримтлагдахгүй гэдгийг баталжээ.

Тэмдэглэл: лецитин бол биологийн идэвхт бодис юм. Тиймээс түүхий шараас шингээж аваад дулааны боловсруулалтанд шингээдэггүй. Холестерол нь аливаа (түүхий, чанасан, шарсан) хоол хүнснээс шингээгддэг.

Хүний цэс нь уураг, нүүрс ус, витамин бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Шувууны өндөг - тахиа, бөднө шувуу, нугас зэрэг нь амархан шингэцтэй уураг хэлбэрээр бэлтгэгддэг. Өндөр холестерол агуулсан эмийг сонгох нь илүү дээр вэ?

Липидийн солилцооны үйл ажиллагаа суларсан хүний ​​хувьд бөднө шувуу, тахианы өндөг дэх холестерины хэмжээг мэдэх нь чухал юм. Энэ нь хоолны дэглэм барьж, цэс дэх илчлэг, холестерины тоог тооцоолох шаардлагатай байгаатай холбоотой юм.

Тиймээс, янз бүрийн шувуудын биед холестерол хэр их агуулагддаг вэ гэдэг үндэслэлтэй асуулт гарч ирж байна. Аль өндөг нь холестерол ихэсдэг вэ - тахиа эсвэл бөднө шувуу?

Таны харж байгаагаар бөднө шувууны бүтээгдэхүүн нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламж дахь тахианы аналог юм. Энэ нь бас цөөн тооны илчлэг, уураг, липид (өөх тос) байдаг. Холестерины хэмжээ, бөднө шувууны өндөгний хувьд бүр их байдаг.

Гэсэн хэдий ч энэ нь тэдний ашиг тусыг бууруулдаггүй. Бага хэмжээний холестерол нь хор хөнөөл учруулж чадахгүй. Тиймээс холестерол ихтэй бөднө шувууны өндөг идэж болно.

Шувууны өндөгний хор хөнөөл, ашиг тусын талаар урт хугацааны судалгаа Гарвардын Анагаахын Их Сургуульд явуулав. Энд 120 мянган сайн дурын ажилтан үзлэгт хамрагджээ. Судалгааны явцад өдөрт 2 өндөг идсэн хүмүүс шар, уураг иддэггүй бусад хүмүүсээс илүү олон удаа цус харвдаг болох нь тогтоогджээ.

Ажиглалтыг 14 жилийн турш явуулсан. Авсан мэдээллийг үндэслэн Харвардын эрдэмтэд өндөг идсэний дараа хүний ​​цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэх нь нэгдүгээрт ач холбогдолгүй, хоёрдугаарт бүрхүүлийн дор агуулагдах бусад ашигтай бодисоор нөхдөг гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна.

Сонирхолтой, бага мэдэгдэж буй баримт: Уургийн түүхий бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай үед л биед шингэдэг. Энэ тохиолдолд дулааны боловсруулалттай бүтээгдэхүүнийг ямар ч тохиолдолд өөртөө шингээдэг - шаардлагатай эсэх, үгүй ​​эсэх.

Дүгнэлт нь: чанасан өндөг хэрэглэх нь хүний ​​биед холестеролыг түүхий бөднө шувууны шар, уурагнаас илүү их хэмжээгээр өгдөг. Тиймээс элэг, цусан дахь холестерин ихтэй, атеросклероз, таргалалттай өвчтэй хүмүүст түүхий өндөг идэхийг зөвлөж байна.

Холестерины хэмжээг харьцуулахад бөднө шувууны өндөг нь эргэлзээгүй удирдагчид байдаг бөгөөд энэ нь судасны товруу үүсэх урьдах өвчтэй хүмүүст муу мэдээ юм. Гэсэн хэдий ч та давуу болон сул талыг үл тоомсорлож, бүтээгдэхүүнээ урьдчилан хийхдээ сэтгэл дундуур байх ёсгүй.

Үр ашиг нь дараахь зүйлсийг агуулдаг.

Бусад шувуудтай харьцуулахад

ОХУ-ын судлаачид тахиа, бөднө шувуу, Гвиней шувуу, цацагт хяруул, галуу, нугас, зааран нугас гэсэн 7 шувууны өндөгийг шинжилжээ. Тэдний бүтээгдэхүүн нь бөднө шувуутай харьцуулахад хичнээн холестерол агуулдаг вэ? Мэргэжилтнүүд дараахь дүгнэлтийг хийлээ.

1. Заарын нугас нь өндөгний дотор холестерол үүсгэдэг. Эрдэмтэд үүнийг бусадтай харьцуулахад эдгээр шувуудын инкубацийн хугацаатай харьцуулж үздэг. Жагсаалтын ард тэдний араас галуу, нугас, бөднө шувуу, дараа нь Гвиней шувуу, тахиа, цацагт хяруул орно.
2. Өндөгний жинтэй холбоотой холестерины агууламж хамгийн өндөр нь бөднө шувууных байв. Энэ нь шувууны үржил шим, үржил шимтэй үе эхэлсэнтэй холбоотой юм. Хамгийн бага нь - галуунд.
3. Бүх шувуудын уураг нь бага зэрэг холестерол агуулдаг бөгөөд ихэнхдээ нугасны уураг байдаг - 0.94 ммоль / л. Бөднө шувууны энэ үзүүлэлт 2.6 дахин бага бөгөөд тэд 4-р байрыг эзэлдэг.

Антибиотик эсвэл өсөлтийн дааврыг нэмдэггүй шувууны өндөг хамгийн их хэрэгтэй байдаг.

Манай сайтад идэвхтэй индексжүүлсэн линк суулгасан тохиолдолд сайтын материалыг хуулбарлах нь урьдчилан зөвшөөрөлгүйгээр авах боломжтой.

Анхаар! Сайт дээр нийтлэгдсэн мэдээлэл нь зөвхөн мэдээллийн зорилгоор хийгдсэн бөгөөд ашиглах зөвлөмж биш юм. Эмчтэйгээ зөвлөлдөхээ мартуузай!

Манай сайтад идэвхтэй индексжүүлсэн линк суурилуулсан тохиолдолд сайтаас материалыг хуулбарлах нь урьдчилан зөвшөөрөлгүйгээр авах боломжтой

Анхаар! Сайт дээр нийтлэгдсэн мэдээлэл нь зөвхөн мэдээллийн зорилгоор хийгдсэн бөгөөд ашиглах зөвлөмж биш юм.

Эмчтэйгээ зөвлөлдөхээ мартуузай!

Холестерол ба тахианы өндөг

Хүн төрөлхтөн хоолонд өндөг ашиглах маш олон арга замыг боловсруулсан. Гэхдээ тэдгээрийн дотроос хамгийн аюултай бөгөөд хүсээгүй нь урьдчилсан дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр түүхий хэлбэр гэж тооцогддог.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар түүхий өндөг нь хоол боловсруулах эрхтэнд хүчтэй дарамт учруулж, сальмонеллез үүсгэдэг. Тиймээс өндөг чанаж, хуурч эсвэл бусад аяганд нэмж идээрэй.

Холестерол нь өндөгнүүдэд байдаг бөгөөд энэ баримт нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан байдаг. Гэхдээ судалгаа нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, зохих ёсоор хэрэглэвэл биед хор хөнөөлгүй болохыг нотолж байна. Хэрэв та өндөгний ур чадварыг зөв идвэл хүн айх шаардлагагүй болно.

• таргалалт
• цусан дахь холестеролыг ихэсгэж,
• атеросклероз,
• зүрх судасны өвчин гэх мэт.

Шаранд агуулагдах холестеролоос гадна фосфолипид, маш ашигтай холит, лецитин агуулдаг.

Боломжтой холестерины хэмжээ нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлөх чадваргүй бөгөөд тогтмол хэрэглээ нь жин нэмэхийг өдөөдөггүй.

Хэрэв бид тахианы өндөгний дотор байдаг холестерины талаар ярих юм бол энэ нь байгаа эсэх нь хамаагүй. Энэ бодис байдаг.

Дараа нь энэ нь хэр зэрэг вэ гэсэн өөр нэг асуулт гарч ирнэ. Дунджаар нэг тахианы өндөг нь 180 миллиграмм бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний ​​бие махбодийн өдөр тутмын нормын 70 хувь юм. Бид бөднө шувууны өндөгний талаар бага зэрэг ярих болно, учир нь тэдгээр нь хүний ​​хоолонд идэвхтэй хэрэглэгддэг.

Ийм холестерины хэмжээг аюултай гэж үздэггүй. Транс өөх тос, ханасан төрлийн өөх тосоос илүү ноцтой аюул заналхийлж байна. Тэдгээр нь холестеролтой харьцуулахад бидний биед шингэдэггүй тул илүү их хор хөнөөл учруулдаг.

Илүүдэл холестерол гэж нэрлэдэг зүйл нь өндөгнээс биш харин тэднээс идсэн хоол хүнснээс үүсдэг.

Тахианы өндөг нь холестерины хоргүй хэлбэр агуулдаг. Энэ бүхэн нь өндөгний дотор төвлөрдөг.Нэг тахианы өндөгний бараг 80% нь бие махбодийн энэ бодисын өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг. Энд гол зүйл бол бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглахгүй байх, харин зохих хоол тэжээлийн дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм.

Үүнтэй холбоотой 2 нюанс байдаг.

1. Өдөрт эрүүл хүний ​​хувьд холестерины хэмжээг санал болгосон хэмжээ нь 300 мг бөгөөд 1.5 өндөгтэй тохирч байна. Үүнийг хэтрүүлэхийг зөвлөдөггүй, учир нь цавчих үед олон дотоод системийн үйл ажиллагаа алдагдаж эхэлдэг.
2. Хэрэв хүн чихрийн шижин өвчтэй эсвэл цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэсэн бол хоногийн дээд хэмжээ 200 мг болно. бодисууд, өөрөөр хэлбэл 1-ээс ихгүй тахианы өндөг.

Хэрэв та эрсдлийг хүлээхийг хүсэхгүй эсвэл цусан дахь холестериныг хэтрүүлэхээс айдаг бол тахианы өндөгний найрлагаас шарыг зайлуулж аваарай, гэхдээ уураг идээрэй. Үүнд холестерол байхгүй.

Бэлтгэх аргаас үл хамааран эмч нар 1 долоо хоногт 7-оос дээш өндөг идэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв та өдөрт 2 - 3-аас дээш тахианы өндөг идсэн бол маргааш нь тэднээс татгалзаж, завсарлага авах нь дээр.

Холестерол ба бөднө шувууны өндөг

Саяхан бөднө шувууны өндөг гарч ирэх жоруудын тоо мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн байна. Бөднө шувууны өндөгний дотор холестерол байгаа эсэхийг олон хүн мэдэхгүй бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь тахианы махнаас хэр аюулгүй юм.

Бөднө шувууны өндөг нь илүү эрүүл бөгөөд холестерол багатай байдаг тул бага хэмжээтэй байдаг гэсэн байр суурьтай байв. Үнэндээ тэдгээрийн бодисын хэмжээ ойролцоогоор ижил байдаг бөгөөд бөднө шувуу нь өрсөлдөгчдөөс ч илүү гарсан байдаг.

Харьцуулбал бид 10 грамм бөднө шувууны өндөг, тахианы мах авч байсан. Судалгаагаар бөднө шувууны холестерины хэмжээ 60 мг, тахианы маханд 3 мг байна. бага. Энэ нь бодисын ялимгүй өндөр агууламжтай гэсэн заргыг баталж байна.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд ч гэсэн ийм шар нь их хэмжээний хортой бодис агуулдаг тул тэдгээрийг тогтмол хэрэглэх эсэх талаар маргаантай байдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн лецитин нь найрлагад багтдаг бөгөөд түүний шинж чанар нь аюултай холестерины товруу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд чиглэгддэг.

1 долоо хоногийн турш бөднө шувууны өндөгний хэрэглээний нормын тухайд 10-аас дээш ширхэгийг хоолонд хэрэглэх нь үнэ цэнэтэй биш гэсэн тогтвортой, батлагдсан санал байна. Ингэснээр хүний ​​бие махбодид зөвхөн ашиг тусыг авч, сөрөг үр дагавраас урьдчилан сэргийлэх боломжтой болно.

Эсрэг заалтууд

Энэ бүтээгдэхүүний найрлагаас шалтгаалан хүн өндөр холестерол бүхий өндөг идэж чадах эсэх талаар маргаан үүсдэг. Түүнчлэн, эсрэг заалтуудын талаар хүн бүр мэддэггүй.

Бие махбодийн сөрөг урвалыг өдөөж, энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээнээс үүсэх гаж нөлөөнд автахгүй байхын тулд боломжтой эсрэг заалттай танилцахыг зөвлөж байна.

Хэрэв танд үзүүлсэн өндөгийг хоолны дэглэмд оруулахгүй бол:

1. Хүн цусан дахь холестерины өндөр түвшинтэй гэж оношлогддог. Бөднө шувууны өндөг, тахиа идэхээ болих хэрэгтэй, учир нь тэдгээрт агуулагдах холестерол нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж эхэлнэ. Зүрх судасны өвчнийг өдөөх эрсдэлтэй.
2. Хувь хүний ​​үл тэвчих, харшлын урвалыг тодорхойлсон. Энэ үзэгдэл тийм ч ховор биш боловч анагаах ухааны практикт тийм ч түгээмэл биш юм.
3. Өвчтөн чихрийн шижинтэй. Чихрийн шижин өвчний үед өндөг нь эсрэг заалттай байдаг тул цаашид хэрэглэх нь цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
4. Бие махбодь нь амьтны гаралтай хэрэглэсэн уургийг бүрэн шингээх чадваргүй байдаг.
5. Бөөр, элэгний үйл ажиллагааны эмгэг ажиглагддаг.

Амьдралын чухал үйл ажиллагааг хангахын тулд бидний биед орох ёстой холестерины хэмжээг та мэдэж, дагаж мөрдөх ёстой. Илүүдэл эрүүл хүн ч гэсэн өвчний хөгжилд нөлөөлж, дотоод эрхтний үйл ажиллагааг алдагдуулж, биеийн ерөнхий байдалд сөргөөр нөлөөлдөг.

Тиймээс гахайн утсан махтай хамгийн анхилуун, амттай хэрчсэн өндөг ч өөрийн эрүүл мэндэд эрсдэл учруулах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Илүү их баяр баясгалан, сайн сайхан байдлыг авчирдаг өглөөний цайны бусад олон сонголтууд байдаг.

Өндөг идэхийн хор хөнөөл ба ашиг тус

Бүрэн аюулгүй бүтээгдэхүүн байдаг гэж хэлж болохгүй. Тэдгээрийн дотор эерэг ба сөрөг чанарууд байдаг. Өндөг дэх холестерины хэмжээ хэр өндөр байдаг талаар бид аль хэдийн ярьсан. Гэхдээ тахианы өндөгний хүний ​​бие махбодид үзүүлэх нөлөөллийн талаар нарийвчлан судлах хэрэгтэй.

Тиймээс тахианы өндөг идэхэд хүний ​​ашиг, хор хөнөөл юу болохыг танд хэлэх нь шударга байх болно.

Эерэг чанаруудаас эхэлье. Үүнд:

1. Өндөгний уураг нь хүний ​​биед шаардлагатай бүрэн хэмжээний уураг бөгөөд энэ нь цагаан идээ, махан бүтээгдэхүүнээр олж авсан уурагтай харьцуулахад хэд дахин илүү үнэтэй байдаг. Тиймээс уургийн хоолны дэглэмээс хамаарч үүнийг ийм аргаар авах нь зүйтэй. Та холестерол авахгүй, гэхдээ аймшигтай биш, учир нь бидний бие махбодоос гаргаж авсан бодисууд хэвийн үйл ажиллагааг хангахад хангалттай байдаг.
2. Энэ найрлага нь ниацин хэмээх бодис агуулдаг. Энэ нь тархины эсийг тэжээж, хүний ​​бэлгийн дааврыг боловсруулахад тусалдаг.
3. Шар нь хангалттай хэмжээний хэмжээгээр Д аминдэмийн эх үүсвэр болдог. Хэрэв байхгүй бол кальцийг зөв шингээж авах боломжгүй байсан.
4. Энэхүү найрлагад орсон төмөр нь хорт хавдар, зүрх судасны эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
5. Лецитин нь элгэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг, санах ойн чанарыг сайжруулж, хүний ​​сэтгэцийн чадварыг сайжруулж, муу холестеролыг хэсэгчлэн саармагжуулдаг.
6. Холин нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд хамгийн хэрэгтэй бодисын нэг гэж тооцогддог.
7. Лютеин нь харааны аппаратыг дэмжиж, харааны бэрхшээлээс хамгаалдаг.
8. Фолийн хүчил нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд тустай бөгөөд энэ нь төрөөгүй хүүхдийн мэдрэлийн системийг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
9. Бүрхүүлд их хэмжээний кальци байдаг. Хэрэв шинжилгээнд энэ бодисын дутагдал илэрвэл эмч нар хоолонд бага хэмжээний бүрхүүл нэмж өгөхийг зөвлөж байна. Ясны эдийг бэхжүүлэх явцад бага насны хүүхдүүдэд өгөхийг зөвлөж байна.

Гэхдээ бүх зүйл тийм ч төгс биш юм. Тиймээс тахианы өндөгийг хоолны дэглэмдээ идэвхтэй оруулахаасаа өмнө энэ бүтээгдэхүүний ар талыг уншаарай.

Хортой чанарууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

1. Салмонелла Өндөг нь эдгээр бактерийг агуулдаг тул гэдэсний аюултай өвчнийг өдөөдөг. Тэд бүрхүүлийн дотор ба гадна талд байдаг тул тэдэнтэй холбоо барьсны дараа гараа угаахаа мартуузай. Бүтээгдэхүүнийг түүхий эсвэл бүрэн чанаж идэхийг зөвлөдөггүй.
2. Холестерол. Нэг ширний шар нь тухайн бодисын бараг өдөр тутмын нормыг хамардаг тул та түүний хэрэглээнд сайтар хандах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст та холестерол агуулсан бусад олон төрлийн хоол иддэг. Илүүдэл нь хүсээгүй үр дагавар, хэд хэдэн өвчинд хүргэдэг.
3. Антибиотик. Эдгээр нь давхаргууд ургадаг олон фермд хэрэглэгддэг. Тэд өндөгний нэг хэсэг болж хүний ​​биед ордог. Антибиотик нь микрофлорыг тасалдуулж, дархлаа бууруулдаг.
4. Хортой бодисууд. Эдгээрт нитрат, пестицид, хүнд металлын элемент орно. Тэд ферм дээр агаарт эсвэл тахиа өөрөө хооллодог. Аажмаар, шувууны биед бодис хуримтлагдаж, өндөг рүү орж, дараа нь хүний ​​биед ордог. Тэдний оршихуй нь ердийн өндөгнөөс жинхэнэ хорыг ялгаруулдаг.

Үүн дээр үндэслэн бид байгалийн, аюулгүй, өндөр чанарын өндөгийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэхэд зөвхөн ашиг тустай, олон ашигтай бодис, эрдэс бодис, витамин агуулдаг гэж дүгнэж болно. Гэхдээ муу өндөг, тэдгээрийн илүүдэл нь гаж нөлөө үзүүлдэг.

Бөднө шувууны өндөгний хор хөнөөл ба ашиг тус

Бөднө шувуу, тахианы өндөгний ашигтай, хортой шинж чанарууд нь олон талаараа төстэй юм.Гэхдээ бид хамгийн чухал цэгүүдийг тэмдэглэхийг хичээх болно, үүнээс өмнө тэд холестрол агуулагдаж байгаа эсэх, ямар хэмжээгээр байгаа талаар ярилцах болно.

Уламжлалаас ашиг тусыг нь эхэлье. Түүнд олон зүйл бий.

1. Зохиол. Нарийвчлан судалсан энэхүү бүтээгдэхүүний найрлагад олон ул мөрийн элемент, витамин гэх мэт орно. А, РР, В1, В2 витамин, кали, фосфор, төмрийн агууламж хамгийн өндөр агууламжтай байдаг.
2. Лизоцим. Аюултай микрофлор ​​үүсэхээс сэргийлдэг ашигтай бодис.
3. Тирозин. Энэ нь арьс, түүний нөхөн төлжилтөд тустай, хүний ​​арьсыг илүү уян харимхай болгож, арьсны байгалийн өнгийг сэргээдэг.
4. Харшлын урвал. Энэ нь тахианы махтай харьцуулахад хамаагүй бага тохиолддог. Тиймээс, ямар ч асуудалгүйгээр тахианы өндөг идэж чадахгүй байгаа олон хүмүүс бөднө шувууны бүтээгдэхүүн рүү шилждэг.
5. Сэтгэцийн хөгжил, ой санамж. Эдгээр шинж чанарууд нь маш эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд тэдгээр нь төвлөрч, мэдрэлийн системийг сэргээхэд тусалдаг.
6. Хортой бодисыг биеэс зайлуулах. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг цусан дахь холестерин ихтэй, холецистит өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь өөх тос товрууг үр дүнтэй арилгаж, радионуклидийг арилгадаг.

Таны харж байгаагаар ашиг тус нь үнэхээр гайхалтай юм. Тиймээс сүүлийн жилүүдэд бөднө шувууны тархалтыг зөвхөн амтаар нь төдийгүй зохих ёсоор нь хүний ​​биед үзүүлэх эерэг нөлөөгөөр тайлбарлаж болно.

Гэхдээ энд ч гэсэн зарим нэг дутагдал байсан. Гол нь хор хөнөөлтэй хоёр хүчин зүйл юм.

1. Салмонелла Зарим шалтгааны улмаас бөднө шувууны өндөгний салмонелл байхгүй гэж олон хүн үздэг. Тийм биш. Ийм өндөг нь бактерийг зөөвөрлөх үүргийг гүйцэтгэдэг тул хэрэглэхээс өмнө тэдэнтэй харьцахдаа дулааны боловсруулалт, эрүүл ахуй чухал байдаг.
2. Холецистит. Тэд холециститэд тусалдаг гэж бид бичсэн. Гэхдээ энэ эмгэгийн зарим хэлбэрээс, шарнаас холестерол нь зөвхөн өвчний явцыг улам хүндрүүлдэг. Тиймээс, бөднө шувуу, эсвэл түүний өндөгийг хоол хүнсэндээ хэрэглэхээсээ өмнө хоолны дэглэмийг эмчтэйгээ зохицуулахаа мартуузай.

Үр ашиг олж авах, хор хөнөөлийг багасгах гол дүрэм бол бөднө шувууны өндөгний тун юм.

Хүн бүр идэш тэжээл болгон ашигладаг дэлхийн бүх бүтээгдэхүүн хор уршиг, ашиг тусыг авчирдаг. Тийм ч учраас бүх эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоолны дэглэмийг хэвийн болгох, зөв ​​тэнцвэрийг хадгалахыг зөвлөж байна, ингэснээр үр ашиг нь гаж нөлөөгүй болно.

Хамгийн оновчтой шийдэл бол мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх, иж бүрэн шалгалт өгөх болно. Энэ нь бие махбодь юу дутагдаж, юу нь илүүдэлтэй байгааг ойлгоход тусална. Оношилгооны үр дүнд үндэслэн бие даасан хоол тэжээлийг сонгосон бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүн бүрийн ашиг тусыг нэмэгдүүлэх, бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй хоол хүнсээс зайлсхийх боломжийг олгодог.

Холестерол нь өндөгний цорын ганц аюултай бодис биш тул эрүүл хоол тэжээлийн асуудлыг цогцоор нь авч үздэг.

Анхаарал тавьсанд баярлалаа, эрүүл байгаарай! Өөртөө эм хийх хэрэггүй!

Манай сайтад бүртгүүлж, сэтгэгдэл үлдээж, одоо байгаа асуултаа асуугаарай!

Видео үзэх: Vertus insoupçonnés des coquilles d'oeuf de poule et de cailles pour la santé:incroyable (May 2024).