Чихрийн шижин өвчний үед мөөг

Чихрийн шижин нь эдгэршгүй дотоод шүүрлийн өвчний жагсаалтад багтдаг. Оношийг батлахад хүн насан туршийн эмчилгээг хийдэг бөгөөд үүнд хоолны дэглэмийн өөрчлөлт орно. Эмчилгээний хоолны дэглэм бол чихрийн хэмжээ, өвчтөний ерөнхий сайн сайхан байдлыг хянах гол арга юм. Хүнсний бүх бүтээгдэхүүнийг цусан дахь глюкозын концентрацид нөлөөлөх зарчмын дагуу бүлэглэдэг.

Эхний бүлэгт аюулгүй хоол хүнс, хоёрдугаарт - хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэж болох хоол хүнс, гуравдугаарт - туйлын хориотой хоол хүнс орно. Чихрийн шижин өвчний мөөг нь хоол хүнсний эхний (аюулгүй) ангилалд багтдаг. Чихрийн шижингийн хоолны шинж чанарыг харгалзан зөв сонгож, бэлтгэсэн бол мөөг нь чихрийн шижинтэй хүний ​​хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхээс гадна эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой юм.

Мөөг нь амьтан, ургамлын организмын шинж чанарыг хослуулсан өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Ботаникийн хувьд тэднийг зэрлэг ан амьтдын тусдаа хаант улс гэж тэмдэглэдэг нь тохиолдол биш юм. Мөөг дэх тэжээлийн бодис (уураг, өөх тос, нүүрс ус) -ийн энергийн утга ба хувь хэмжээ нь тогтмол утга биш юм. Калорийн агууламж болон BJU-ийн хэмжээ дараахь байдлаар нөлөөлдөг.

• төрөл бүрийн мөөг
• тэдний нас
• хоол хийх арга.

Чихрийн шижин өвчний витамин ба эрдэс бодисын үнэ цэнэ

Мөөгний организм нь жимс, хүнсний ногоо гэх мэт онцгой витамины үнэ цэнэтэй байдаггүй. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь шаардлагатай хэмжээний микро-, макроэлемент, витамин агуулдаг.

Витамин дотроос аскорбины хүчил, ниацин, пантотен хүчил хамгийн их хувийг эзэлдэг. Эдгээр бодисууд нь чихрийн шижин өвчтнүүдэд дархлаа бэхжүүлэх, хялгасан судасны уян чанарыг сэргээх, бие махбодоос "муу холестерол" (С витамины ачаар), цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, миокардийн үйл ажиллагааг хянахад тусалдаг.₃), төв мэдрэлийн систем (төв мэдрэлийн систем), адренал булчирхай, тархины (В витамин) үйл ажиллагааг зохицуулдаг.₅).

Чихрийн шижин өвчний хоол тэжээлийн баримтууд

Мөөгний организмын тэжээллэг чанар нь витамин, эрдэс найрлагаас илүү чухал тал юм. Чихрийн шижин өвчний үед мөөг идэх нь шим тэжээл ихтэй тул маш их ашиг тустай байдаг.

Шинэ мөөг нь 85-90% ус, үлдсэн хувь нь 3-аас 5,4% -ийн уураг юм. Уургийн бүрэлдэхүүн хэсгийг хуурай бодис болгон хувиргахад 50% -ийг эзэлнэ (харьцуулахын тулд: үхрийн маханд энэ үзүүлэлт 18% -иас хэтрэхгүй). Тиймээс хуурай мөөгний хувьд илүү цэвэр уураг байдаг. Чухал амин хүчлүүдийн агууламжаар мөөгний уураг нь амьтны гаралтай уургуудад хамааралтай байдаг. Бие махбодид амин хүчлийг нийлэгжүүлдэггүй боловч тэдгүйгээр ажиллах боломжгүй юм.

Мөөг нь амьдралыг дэмжих бараг бүх амин хүчлийг агуулдаг.

• лизин - азотын тэнцвэрийг зохицуулж, яс, булчингийн эсийн хүчийг хадгалдаг,
• гистидин - бодисын солилцоо, эд эсэд хүчилтөрөгч нийлүүлэх үйл явцад оролцдог.
• аргинин - зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулж, цус багадалтыг (цус багадалт) арилгана,
• триптофан - сэтгэлзүйн сэтгэлийн байдлыг тогтворжуулж, дисаниа (нойргүйдэл) шинж тэмдгийг арилгана,
• валин - цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, гэмтсэн булчингийн эдийг нөхөн сэргээж, элэгнээс хортой хог хаягдлыг зайлуулж,
• метионин бол атеросклероз, элэгний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх,
• Лейцин - бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог, арьсны нөхөн төлжилтийг дэмжиж, булчингийн эдийг хамгаалдаг.

Мөөгөнцрийн организмын нүүрс усны найрлага нь чихрийн шижинтэй хүмүүст бүрэн аюулгүй байдаг. Үүнд:

• лактоз - гэдэсний микрофлорыг удаашруулж, шингэцтэй
• треалоз - эсийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг гликемийн бага индекс бүхий дисахарид,
• эслэг - хоол боловсруулах тогтолцоог сайжруулдаг эслэг.
• хитин нь хорт хаягдал, хүнд металл, хорт хавдар үүсгэгч бодисуудыг бие махбодид байлгаж, устгах чадвартай полисахарид юм.

Мөөг нь фосфолипид, стерол, лав агуулдаг өндөр агуулгаар ялгагдана. Эдгээр липидүүд нь эсийн хуваагдал, мэдрэлийн импульс дамжуулах, гормон, цөсний хүчлүүдийн нийлэгжилт, дотоод эрхтний үйл ажиллагааг хамгаалах, бэхжүүлэх үйл явцад оролцдог. Хатаасан үед бүтээгдэхүүний өөхний хэмжээ нэмэгддэг. Фосфолипидийн дотроос лецитин нь хамгийн үнэ цэнэтэй бөгөөд энэ нь цусны судасны дотоод ханан дээр холестерины өсөлт үүсэхээс сэргийлдэг.

Калорийн агуулга ба гликемийн индекс

Чихрийн шижингийн бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо гол параметр нь гликемийн индекс (GI), эс тэгвээс глюкозын үүсэх болон системийн эргэлтэд орох хурд юм. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст 0-ээс 30 нэгж хүртэл индексжүүлсэн хоол хүнс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, 30-аас 70-ийн хооронд GI бүхий бүтээгдэхүүн хязгаарлагдмал, индекс 70-аас дээш нэгжтэй хоол хүнс хэрэглэхийг хориглоно. Мөөг нь эхний ангилалд багтдаг бөгөөд чихрийн шижин өвчний хувьд бүрэн хүлээн зөвшөөрөгддөг. Хоол хийх үед ч тэдний гликемийн индекс 21 нэгжээс хэтрэхгүй байна.

Мөөгний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь тэдгээрийн төрлөөс хамаардаг боловч энэ үзүүлэлт нь илчлэг багатай ангилалд багтдаг. Энэ нь таргалалттай 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг хоёр дахин нэмэгдүүлдэг. Мөөгний аяга нь жингээ хасах олон хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм. Мөөгийг хатаах үед чийг ууршиж, илчлэгийн агууламж нь анхнаасаа 8-9 дахин их байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Мөөгийг идэх нь чихрийн шижин өвчнөөс гадна ашигтай байдаг. Эдгээрийг нэмэлт эмчилгээнд хэрэглэдэг бөгөөд цус багадалтаас (цус багадалт) урьдчилан сэргийлэх, эмэгтэйчүүдэд хөхний булчирхайн онкологийн үйл явц, эрэгтэйд эр бэлгийн эсийн дутагдал үүсдэг. Мөөгний аяганд дархлаа буурах, CFS (архаг ядаргааны хамшинж) хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэх онцлог шинж

Мөөгний хаант улс маш олон тооны. Бүтээгдэхүүний олон янзын сонголт нь хувь хүний ​​амтаас бүрэн хамаарна. Чихрийн шижин өвчний үед хамгийн их ашиг тустай гэж үздэг.

• цөцгийн тос, зөгийн бал мөөг, руссула - тэд 100 гр тутамд элсэн чихэр, нүүрс усны агууламж багатай байдаг. бүтээгдэхүүн нь 1.5-2 г.,
• champignons - уургийн хувьд мөөгний гэр бүлийн удирдагч
• chanterelles - аскорбины хүчил ба В витамины агууламжтай ах дүүсийн дунд аварга юм₃.

Шинэ porcini мөөг нь хамгийн их тэжээллэг, витамин-эрдэс чанартай байдаг. Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх үед чихрийн шижинтэй хүмүүс дараах дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Цардуултай нүүрс устай хослуулж болохгүй. Нэгдүгээрт, чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд төмс хязгаарлагдмал хэмжээгээр зөвшөөрдөг. Хоёрдугаарт, ийм хоол хүнс нь чихрийн шижин өвчнөөр суларсан нойр булчирхайд хэт их дарамт учруулдаг.

Хайруулын хоол хийх аргыг бүү хэрэглэ. Чихрийн шижинтэй холбоотой аливаа шарсан хоолыг цэснээс хасдаг. Давсалсан болон даршилсан мөөгнээс татгалз. Илүүдэл давс нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд маринаданд элсэн чихэр агуулагддаг. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэр, долоо хоногт 200-300 граммтай тэнцэх хэмжээний мөөг (нэг удаа - 100 гр-аас ихгүй) идэж болохгүй. 1-р хэлбэрийн өвчин гарсан тохиолдолд тодорхой төрлийн сорт агуулсан XE (талхны нэгж) хүснэгтээс зөвлөгөө авах шаардлагатай.

1 XE = 12 гр гэдгийг баримт дээр үндэслэв. нүүрс ус, энэ үзүүлэлт нь дараахь төрлийн мөөгийг агуулдаг.

Хортой мөөгийг хордуулах нь хамгийн хүнд хордлогын нэг юм. Статистикийн мэдээгээр ОХУ-д жил бүр 800-100 хүн хордлогын тохиолдол бүртгэгддэг бөгөөд үүнээс 6-8% нь үхэлд хүргэдэг. Хэрэв мөөгөнцрийн идэш тэжээлийн талаар бага зэрэг эргэлзээ байвал түүнийг хаях хэрэгтэй.

"Анир чимээгүй ан хийх" цомыг боловсруулахдаа бүтээгдэхүүний чанарыг сайтар хянаж байх хэрэгтэй. Мөөг нь хөвөн шиг хорт бодисыг шингээж, ургах явцад хуримтлагддаг. Тиймээс тэдгээрийг хурдны зам, төмөр зам, одоо байгаа үйлдвэр, үйлдвэрүүдийн ойролцоо цуглуулж болохгүй.

Эсрэг заалт ба гаж нөлөө

Мөөгний аяга нь бүх маргаангүй ашиг тустай тул тэдгээрийн ашиглалтын таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй: эрчимтэй хий ялгаруулах, харшлын урвал, диспепси (хүнд хэцүү, хоол боловсруулах үйл явц). Хоол боловсруулахад хэцүү, удаан шингээх чадвартай тул бүтээгдэхүүнийг оройн хоолонд иддэггүй. Туйлын эсрэг заалт нь архаг панкреатит (ялангуяа дахилтын үед), тулай, элэгний архаг өвчин юм.

Заавал биш

Чихрийн шижин өвчний эмчилгээг уламжлалт анагаах ухаан дэмждэг. Альтернатив эмийн нэг бол хус чага дусаах явдал юм. Модны мөөг нь гликемийн түвшинг (цусан дахь сахар) бууруулах чадвартай. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд chaga-г хатааж, нунтаг болгон хөрсөнө.

Хэрэгсэл нь 1200 мл ус тутамд 240 гр нунтаг хэмжээгээр хоёр өдрийн турш бэлтгэгддэг. Ус халааж байх ёстой, гэхдээ чанаж болохгүй, чага асгаж, харанхуй газар хоёр өдөр шаардана. Дараа нь шүүж, хоолны өмнө өдөрт гурван удаа 200 мл ууна. Шим тэжээлийг идэвхитэй ажиллуулах хугацаанд хавар, намрын улиралд ургац хураах нь хамгийн сайн арга юм. Эмчилгээ хийлгэхийн өмнө эндокринологичтой зөвлөлдөх шаардлагатай.

Удаан зууханд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан Сагаган будаа

Хоолны дэглэмийн хязгаарлалтаас шалтгаалан жигнэмэг, түрэмгий ногоотой шарсан махыг Сагаган будааны уламжлалт жороос хасдаг. Ойн мөөгийг эхлээд бага хэмжээний давстай буцалгана. Нь хайруулын тавган дээр 3 халбага онгон чидун жимсний тос асгаж, жижиглэсэн нэг сонгино нэмнэ.

150 гр чанасан мөөг нэмээд сайтар хольж, олон тогоочийн аяганд хийнэ. Нэг дунд хэмжээний лууван, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, сонгино-мөөгний холимогоор нэгтгэнэ. Угаасан Сагаган 240 гр хийнэ, хагас литр хүйтэн ус хийнэ. Бага зэрэг давсалж, лаврын навч, халуун ногоо (амсах болно) тавь. Төхөөрөмжийг "будаа, үр тариа" эсвэл "Сагаган" горимд тохируулна уу. Дохионы өмнө хоол хийх.

Эхний сургалт

Хамгийн анхилуун, амттай мөөгний шөлийг порчины мөөгнээс авдаг. Эхний курс дэх төмсийг зөвхөн чихрийн шижин өвчний тогтвортой нөхөн олговрын хамт нэмж хийхийг зөвлөж байна. Шинэ porcini мөөгийг хальсалж, зайлж угаана. Хүссэн зүйлээ цавчих, хүйтэн ус асгаж, хайруулын тавган дээр тавь. Шөлийг дөрөвний нэг цаг буцалгана.

Дараа нь булан навчийг тавьж, яншуй үндэс, хар чинжүү, угаасан сувдан арвай нэмнэ. Гүн гүнзгий саванд сонгино, лууваныг чидуны тосоор нэмнэ. Арвай чанаж байх үед шөлийг давсалж, уурын ногоог нь түүнд илгээнэ. Өөр 10 минут тогооч. Энэ хоолыг өвс ургамалаар цацаж, 10% цөцгийтэй хамт улирал хийхийг зөвлөж байна.

Эхний болон хоёрдугаар хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед мөөг идэхийг зөвшөөрдөг. Хэрэглэх дүрмийг баримтлан бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй, бие махбодийг ашигтай бодисоор баяжуулж, чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлнэ.

Видео үзэх: Манка гурвалжин будаа-Manka Gurvaljin budaa (May 2024).