Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан шоколад: чихрийн шижингийн шоколадны найрлага, биед хэрхэн нөлөөлж байгааг гар хийцийн чихэрлэг амттай жор

Чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх нь хоолны дэглэмийг хатуу хянах замаар дагалддаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихэрлэг шоколад хийж болно: какаоны агууламж 70% -иас их байна.

Чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх нь хоолны дэглэмийн хатуу хяналтыг дагалддаг: хурдан нүүрс ус, ханасан өөх тос, гликемийн индекс өндөртэй хоол хүнс хэрэглэхийг хориглоно. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихэр, шоколад хэрэглэхийг зөвшөөрдөг: какаоны агууламж 70% -иас их буюу чихэрлэг бодис агуулсан байдаг. Бага зэрэг хэмжээгээр ийм чихэр нь цусны судасны нэвчилтийг бууруулж, цусны даралтыг бууруулж, тархийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг.

Шоколад нь чихрийн шижин өвчний үед сайн байдаг, гол зүйл бол үүнийг зөв сонгох явдал юм.

Чихрийн шижин өвчтэй хүний хувьд шоколадны ашигтай, хортой шинж чанарууд

Шоколадыг шахсан какао шошноос гаргаж авдаг бөгөөд үйлдвэрийн нөхцөлд боловсруулдаг, тосны нөхцөлд өгдөг. Энэ нь амт, ашигтай шинж чанар, хатуужсан үед өөр хэлбэрийг авах чадвараараа дэлхий даяар хүмүүсийн дуртай амттан, ундаа, бие даасан амттангийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Чихрийн шижингийн шоколад нь ямар давуу талтай вэ?

найрлага дахь флавоноидууд нь зүрх судасны тогтолцоог бэхжүүлж, цусны судас, эд эсийн уян чанарыг нэмэгдүүлж,
кофеин, фенилетиламин, биобромин нь биеийг аяыг сайжруулж, серотонин, эндорфиний нийлэгжилтийг өдөөж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, эрч хүч өгдөг,
төмрийн хэмжээ нь өдрийн нормыг 65% -иар бүрдүүлдэг. бодис нь бодисын солилцоо, бие махбодид хүчилтөрөгч тээвэрлэхэд шаардлагатай байдаг.
какао нь холестерины фракцын тэнцвэрийг хангаж, цусны судас бөглөрөхөд хүргэдэг өндөр нягтралтай бодисын түвшинг бууруулж,
эрдэс бүрэлдэхүүн хэсэг (цайр, селен, кали) илүүдэл шингэний нөхөн төлжилтийг зохицуулдаг, антиоксидант нөлөөтэй, эд эсийн нөхөн төлжилтийг хурдасгадаг,
инсулинд мэдрэмтгий чанар нэмэгддэг.

Энэ бүтээгдэхүүний сөрөг нөлөөллийг мартаж болохгүй.

хэтрүүлэн хэрэглэвэл биеийн жин өөх тос, нүүрс уснаас болж хурдан өсч, таргалалт, чихрийн шижин өвчний хүндрэл нэмэгдэх болно.
шоколад нь хүчтэй цочроогч, харшлын урвал нь тууралт, хивс, загатнах, гипертерми, дагалддаг.
зарим зүйлд дуртай байдаг.
хар саарал шоколадны зарим төрөл нь хүний биед хортой байдаг кадми ул мөр агуулсан байдаг.
какао дахь оксалатын агууламж ихэссэнээс үүдэн urolithiasis үүсэх эрсдэл нэмэгддэг.
хэт их хэрэглээтэй зарим төрлийн чихэрлэгч нь ходоод гэдэсний хямралыг үүсгэдэг.

Чихрийн шижингийн шоколадны найрлага

Энэ шоколадны бүрэлдэхүүн хэсэг юу вэ?

үрсэн какао - 33-80% (нунтаг, тос),
ургамлын гаралтай бодисууд - пребиотик инулин, эслэг (2-3% -иас ихгүй),
чихэрлэгч бодис (мальтитол, стевия, фруктоз, аспартам, сорбитол гэх мэт),
хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн (лецитин), амт (ваниллин).

Шоколадны ялалт нь чихрийн шижинтэй хүмүүст ашигтай.

Гликемийн индекс багатай тул чихэрлэг бодис нь цусан дахь сахарын хэмжээ огцом өсөхөд хүргэдэггүй тул энерги аажмаар ялгардаг.

Гэхдээ эдгээр чихрийн амт нь элсэн чихэр бүхий уламжлалт шоколаднаас өөр юм.

Байгалийн чихэрлэг бодис (стевиа, сорбитол, эритритол) нь биед хоргүй юм. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь сүүн бүтээгдэхүүн, самар эсвэл самрын ул мөр агуулсан бол үйлдвэрлэгч үүнийг сав баглаа боодол дээр зааж өгдөг.

Чихрийн шижингийн калори

Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн шоколадны энергийн үнэ нь үйлдвэрлэгчээс хамаардаг бөгөөд 100 гр тутамд 450-600 ккал байдаг бөгөөд илчлэг ихтэй байдаг нь өөх тос (36-40 гр), уураг (10-15 гр) агуулдаг. Чихрийн шижингийн шоколад дахь нүүрс ус бага байдаг: элсэн чихэртэй бааранд харьцуулахад бага байдаг: 60-70 гр-тай харьцуулахад ойролцоогоор 25-30 гр.

Мөн багц дээр нүүрс ус агуулсан талбайн тоо (талхны нэгж, XE) орно. Энэ үзүүлэлтийг 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хоолонд идсэн хоол хүнсийг гликемик хяналтанд ашиглахад ашигладаг. Жишээлбэл, энэ нь Спартак 90% -ийн хар шоколадтай элсэн чихэргүй 2.17 ширхэг, эсвэл 100 гр уламжлалт хар шоколад Alpen Gold-д 4.89 XE байна.

Чихрийн шижинтэй шоколад

Хар шоколад, түүн дээр үндэслэсэн ундаа нь чихрийн шижин өвчний үед эсвэл энэ өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэж болно. 70% -иас их хэмжээний какао агуулсан плита сонгох нь чухал бөгөөд чихэрлэг байдлыг доромжлохгүй байх нь өдөрт 30-40 гр хүртэл иддэг.

Өөрийгөө шоколадтай бааранд оруулахаасаа өмнө бие махбодийн шинэ бүтээгдэхүүнд үзүүлэх хариу урвалыг хянадаг эндокринологичтой зөвлөлдөх нь зүйтэй.

Инсулины эсэргүүцэлтэй тэмцэх хар шоколад

Род-Айленд (АНУ) их сургуулийн профессоруудын хийсэн судалгаагаар какао шошнд агуулагдах полифенолууд их хэмжээгээр инсулины эсэргүүцлийг бууруулдаг нь чихрийн шижин, цусны эргэлтийн эмгэг үүсгэдэг.

Инсулины мэдрэмтгий чанар буурснаар бие махбодид хангалттай хэмжээний гормоныг нойр булчирхайн эсүүд үүсгэдэг боловч рецепторуудын бодисын солилцооны урвалыг хүлээж авдаггүй. Бодис нь цусанд төвлөрдөг, бодисын солилцоо алдагддаг, гипергликеми үүсдэг.

Эхний үе шатанд инсулины эсэргүүцэл нь тод шинж тэмдэггүй байдаг.

Эмгэг судлалын хөгжлийн шалтгаан:

чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх
цусан дахь холестерол,
хэт таргалалт, хэт таргалалт
суурин амьдралын хэв маяг, суурин ажил,
зохисгүй хооллолт (энгийн нүүрс ус, элсэн чихэр, тослог хоол, түргэн хоол, гурилан бүтээгдэхүүн, согтууруулах ундаа давамгайлдаг),
зүрх судасны ажилд саад болж байна.

Инсулины эсэргүүцлийг эмчлэхэд шинэхэн ногоо, уураг, нарийн төвөгтэй нүүрс усаар баяжуулсан хоол багатай нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэм дагалддаг. Өглөөний чихэрээс зарим жимс жимсгэнэ, антиоксидант нөлөөтэй, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг хар шоколадыг зөвшөөрдөг.

Хар шоколад ба цусны эргэлтийн асуудал

Чихрийн шижинтэй ангиопати нь бодисын солилцооны эмгэг, эд эсэд хүчилтөрөгчийн өлсгөлөн, чихрийн шижин дагалддаг дааврын тэнцвэр алдагдсанаас үүсдэг.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст шоколадны ашиг тус.

Атеросклерозын өөрчлөлтийн үр дагавар:

нүдний хараа, бөөр, хөлний эрхтнүүдийн жижиг судаснууд нөлөөлдөг.
капиллярын нэвчилт нэмэгдэж,
гемопоэз болон цусны урсгал удааширдаг,
цусны бүлэгнэлтийн хэмжээ нэмэгдэж, цусны бүлэгнэлтийн эрсдэл нэмэгддэг.

Эдгээр эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх нь витамин Р (рутин, кверцетин, катехин) -ийг агуулдаг бөгөөд энэ нь улаан эсийн үйл явцыг зохицуулж, судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг олон тооны биофлавоноидуудаас бүрдэх бодис агуулдаг. П амин дэмийн нөлөөг аскорбины хүчил (витамин С) -тай хослуулан сайжруулдаг.

Органик какао, хар шоколадан хийсэн шоколадны ундаа нь 1.2 мг бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь өдрийн нормыг 6% -иар хамардаг.

Зүрх судасны хүндрэл үүсэх эрсдэлтэй тэмцэхэд хар шоколад

Флаваноидын бие махбодид хар шоколадаар ордог өөр нэг нөлөө нь өндөр нягтралтай липопротеины синтезийг сайжруулахад чиглэгддэг. Холестерины эдгээр "ашигтай" бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өөх тосноос илүү уураг агуулдаг тул атерогенийн эсрэг нөлөөтэй байдаг.

Тэдний үйл ажиллагааны дагуу:

атеросклероз, зүрх судасны өвчин (зүрхний шигдээс, цус харвалт, цусны даралт ихсэх, зүрхний дутагдал) магадлал буурдаг,
судасны хана нь холестерины товруугаас цэвэрлэгддэг,
кальциферол (витамин Д) солилцоо зохицуулж байдаг,
нойр булчирхайн гормонууд нь
"Муу" холестеролыг элэг рүү хаяхаар шилжүүлдэг.

Чихрийн шижинтэй ямар шоколад идэж болох вэ?

Чихрийн шижингийн хэлбэр, өвчний явц, түүнтэй холбоотой эмгэгээс хамаарч хоолны дэглэмийг эмч тохируулна. Хэрэв эндокринологич өвчтөнд хар шоколад идэхийг зөвшөөрдөггүй бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан тусгай шоколадны бүтээгдэхүүн нь бүх нийтийн сонголт байх болно.

Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн эрүүл шоколад.

Элсэн чихэр нь эдгээр чихэр үйлдвэрлэхэд ашиглагддаггүй боловч сав баглаа боодол нь бүх шаардлагатай мэдээллийг агуулдаг: нүүрс усны хэмжээ, чихэрлэгжүүлэгчдийн гликемийн индексээс эхлээд сахароз хэлбэрээр хэрэглэдэг чихэрлэг бодисын хэмжээг дахин тооцоолох хүртэл.

Үйлдвэрлэгчид чихрийн шижингийн шоколадыг аажмаар шингээж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгодог ургамлын эслэг, пребиотик бодисоор баяжуулдаг.

Чихрийн шижингийн шоколадыг өдөрт 30 г (баарны гуравны нэг) -ээр хязгаарлахыг зөвлөж байна.

Чихрийн шижин өвчний аюулгүй фруктозын шоколад

Чихрийн шижин өвчний үед элсэн чихрийг фруктозоор сольж болно. Энэ бодис нь 2 дахин чихэрлэг боловч илчлэг багатай, гликемийн индекс 30-тай байдаг.

Фруктозыг шингээх үед:

инсулины шүүрлийг ихэсгэдэггүй,
өөрөөр хэлбэл дааврын оролцоогүйгээр бие махбодид эсүүд рүү зөөдөг.
элсэнд глюкоз, гликоген, лактат болж хувирдаг бөгөөд дараа нь эдгээр бодис хуримтлагддаг.

Энэ ангилалд багтдаг хүмүүст ямар брэнд шоколад хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Гэрийн нөхцөлд чихрийн шижинтэй шоколадыг хэрхэн яаж хийх вэ

Чихрийн шижингийн өвчнийг өөртөө аюулгүй болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

какао органик - 1.5 аяга,
кокосын тос (цэвэршээгүй, хүйтэн дарагдсан) - 2 tbsp. л.,
амтат амтлагч.

Хоол хийхээс өмнө кокосын тосыг усан ваннд хайлуулж, дараа нь үлдсэн найрлагыг нь хөргөхгүй шингэн рүү нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хусуураар хольж, чихэрлэг бодисын талстыг уусгаад масс нь жигд болно.

Бэлэн болсон хольцыг ямар ч хэлбэрээр цутгаж, 30-40 минутын турш хүйтэн газар байрлуулна.