Маскарпон тос, бүйлсний пралинтай чихэрлэг чангаанз

Энэ сайт нь амттай амттан бэлтгэхэд туслах зураг, mascarpone бүхий жор агуулдаг. Хэдийгээр mascarpone хийх жор нь Италийн тирамисугаар хязгаарлагдахгүй. Mascarpone бол бялуу, нарийн боов, мусс, зайрмаг зэргийг цөцгий хийхэд хэрэглэдэг тос бяслаг юм. Mascarpone аяга таваг нь агаартай, амттай байдаг.

Найрлага

• 10 чангаанз (500 гр орчим),
• 250 гр mascarpone
• 200 гр грек тараг,
• 100 гр бүйлс хэрчсэн,
• 175 гр эритритол,
• 100 мл ус
• нэг ванилийн хонины мах.

Бага хэмжээний нүүрстөрөгчийн энэхүү жороор хийсэн орцын хэмжээг 2-3 нэгжээр боловсруулахад зориулагдсан болно.

Найрлагыг бэлтгэхэд 15 минут орчим шаардагдана. Энэ нь чангаанз компот, бүйлсний пралинийг хоол хийхэд өөр 15 минут нэмнэ.

Тэжээлийн үнэ цэнэ

Тэжээлийн агууламжийг ойролцоогоор 100 грамм бага нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүнээр заана.

Хоол хийх арга

Цөцгий ба Praline Apricot-ийн найрлага

Гүйлс угааж, үрийг нь салга. Дараа нь тэдгээрийг шоо болгон хувааж, 50 г эритритол, ванилийн нухаш, устай жижиг саванд хийнэ. Компот хийхийн тулд жимсээ халаагаад бага дулаанаар 5 минут орчим хооллоорой.

Компотыг чихэрлэг амттай болгож, шаардлагатай бол илүү их эритритол нэмээрэй. Дараа нь бүрэн хөргөнө.

Одоо өөр хайруулын тавган дээр аваад 75 г эритритол, жижиглэсэн бүйлс байрлуул. Эритритол хайлж, бүйлс нь цайвар хүрэн өнгөтэй болтол үе үе хутгана. Үүнд 5-10 минут зарцуулагдаж болно. Юу ч шатаагүй эсэхийг шалгаарай.

Бүйлс + Xucker = Пралинууд

Талх нарийн боовны цаасан хуудсыг бэлдэж, дээр нь халуухан пралинийг хүртэл тавь.

Чухал: Үүнийг хайруулын тавган дээр хөргөх тул бүү орхи, учир нь энэ нь наалдсан тул гадагш гарах нь маш асуудалтай болно.

Бүйлсний пралин хөргөнө

Зөвлөмж: Хэрэв энэ хэвээр байвал эритритол дахин шингэн болж халаах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь жигд цаас дээр хялбархан хийж болно 🙂

Бүйлсний пралинийг сайн хөргөнө. Дараа нь та үүнийг хэсэг болгон хувааж, цааснаас бүрэн арилгаж болно.

Одоо гурав дахь бүрэлдэхүүн хэсэг боллоо - mascarpone тос. Маскарпон, Грекийн тараг, 50 г эритритолыг хольж үзвэл та сайхан, жигд тос авах хэрэгтэй.

Зөвлөмж: Эритритолыг кофе бутлуурын нунтаг болгон урьдчилан нунтаглаж, цөцгийд илүү сайн уусах болно.

Амттанд зориулсан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Энэ нь зөвхөн нүүрс ус багатай амттанг амттан шилэн дээр тавихад л үлддэг. Нэгдүгээрт, чихэрлэг чангаанзны компот, дээр нь mascarpone тос, гар хийцийн бүйлсний пралиний зүсмэлүүд.

Бага карбатай амтат амттан

Үлдсэн пралинийг жижиг аяганд чангаанзны амттан, маскарпоноор үйлчил. Тиймээс таны зочид болон та өөрөө амттандаа шинэ пралины халбага нэмж болно. Энэ нь эргээд яруу юм шиг үлдэх болно. Бон хоолны дуршил.

Маскарпоне бяслагны дэнж

mascarpone бяслаг, ааруул бяслаг, хулд загасны мах, ногоон спаржа, чихэрлэг чинжүү (улаан), цөцгийн тос, цөцгий (өтгөн), dill (ногоон), червил (татсан), чинжүү (татсан), желатин, хушга газрын тос, жүүс нимбэг, халуун ногоотой гич, элсэн чихэр, дарсны цуу, булан навч, цагаан чинжүү (газар), давс

Федерик Кассель (Rédéric Cassel) хааны бялуу мусс

Хааны бялуу бол Францын алдартай боовны тогооч Фредерик Касселийн тансаг амттан юм. Ханасан хар шоколадтай мусс нь желатин агуулдаггүй бөгөөд тогтвортой бүтэцтэй байдаг. Бүйлсний диаказын хоёр давхарга, цардуултай пралиний давхарга, Францын вафли Паэтлэ Феэтлетин ба сүүн шоколад, толин тусгал. Бүх зүйл энгийн, гэхдээ ямар ухаалаг юм бэ! Таны амтат бялуунд хайлж буй баялаг, эрхэм, хилэн, нарийн мэдрэмж нь жинхэнэ хааны амтыг агуулдаг.

Mascarpone тос бүхий цитрусын Курд хөвөн бялуу

Цитрусын сэтгэлийн байдал, ер бусын лийрийн чимэглэл бүхий хөвөн бялуу. Лимончелло сиропт дэвтээсэн агаартай, сүвэрхэг жигнэмэгийн бялуу. Жүрж, нимбэг, шохойноос анхилуун үнэртэй исгэлэн аарц. Маскарпон ба цагаан шоколад бүхий эмзэг тос. Бялуу чимэглэл нь лийрийн сонирхолтой чимэглэл юм. Ногоон өнгөтэй, бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй цэнхэр өнгө нь бялууг нууцлаг, ид шидтэй болгодог.

Бялуу Mousse Estelle

Би өөрийн анхны Estelle мусс бялууг танд толилуулж байна. Тэр хэд хэдэн амтыг хослуулж, бие биенээ гайхшруулж байв. Энд гол үүргийг бөөрөлзгөнө тоглодог, гэхдээ хамгийн бага ач холбогдолтой багц бол шоколад юм. Ингээд эцэст нь юу болов. Шоколадтай жигнэмэг, хөнгөн, агаартай, бөөрөлзгөний бланж, лаа, цагаан шоколад бүхий ванилийн тос, вазелин. Бүх давхаргууд нь Саусеп цайны хамт гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй шоколадтай мусс дотор байрлуулсан бөгөөд энэ нь амт найрлагад төгс нийцэж, мартагдашгүй амттан өргөлтийг нэмж өгдөг.

Маскарпон тос, жимсгэний салаттай шоколадтай паста

Маскарпон, жимсгэний соусаар шоколадтай паста хийхийг санал болгож байна. Бага хэмжээний какаоны ачаар бүйлсний гоймонгийн таг нь шоколадны тааламжтай амтыг олж авдаг. Зөөлөн mascarpone бяслагны тос, тод исгэлэн чихэрлэг тос зэргийг шоколадтай хослуулж хосолсон байдаг. Энэ нь маш амттай амттан болж хувирдаг.

Лемон Курд паста

Lemon Kurdish паста нь тусгай танилцуулга шаарддаггүй. Нимбэгний цөцгий чихэрлэг, исгэлэн амт нь энэхүү амттангаар хийсэн бүйлсний тагтай төгс зохицдог. Нимгэн яруу, бүйлс, нимбэгний зөөлөн, шүүслэг нухаш болж ургадаг. Энэ бол үнэхээр амттай юм!

Шоколадтай мусс бялуу мусс

Би та нарт шоколадтай мусс бялуу дээрх Cranberry-г толилуулж байна. Бялуугийн суурь нь какао бүхий бүйлсний диаказаас бүрдэнэ. Цангис жимсний компотоос тод, бага зэрэг зоригтой, чихэрлэг ба исгэлэн давхаргыг зөөлөн, зөөлрүүлсэн цөцгийтэй mascarpone мусс нь зөөлрүүлдэг бөгөөд энэ нь нийтлэг нимбэгний тэмдэглэлтэй бага зэрэг татсан шоколад мусстай хослуулсан байдаг. Бялуу нь улаан толин тусгал бүрхүүлтэй бөгөөд дотоод агууламжийг санагдуулж, 2017 оны бэлгэдэл болох галт тахиа болно. Цагаан шоколадны чимэглэл.

Өргөст мусс бүхий Baumkuchen

Баумкучен (Герман хэл Баумкучин - модны бялуу) - Германд зул сарын уламжлалт жигнэмэг. Баумхучены зүсмэл нь нэрлэсэн газраасаа жилийн цагиргууд бүхий хөрөө тайрсан модтой адил юм. Энэхүү эффектийг тусгай жигд технологиор хангадаг - модон өнхрүүлгийг зуурмагт дүрж, шарлаж, дахин дахин дүрж, дахин шарлаж, хэд хэдэн удаа хийдэг. (Wikipedia-аас)

Baumkuchen-ийн илүү орчин үеийн хувилбарыг нэлээд хожим зохион бүтээсэн. Түүхээс үзэхэд энэхүү бялуу нь хаан Фредерик Уильям IV ба түүний эхнэрт дурласан гэж мэдэгдсэн. Үүний үр дүнд Баумкучен "хааны бялуу" цол хүртжээ.

Литвад Баумкучены аналог байдаг, үүнийг “шокотис” гэдэг. Польшид ийм бялууг стаг гэж нэрлэдэг.

Мандарины зул сарын бүртгэл (Мандарин Buch de Noel)

Шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөхөн би Буч де Ноелийн зул сарын гацуур мод хэлбэрээр бялуу хийхийг хүсч байв. Бялуугийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох мандарин, шоколад хийхээр шийдсэн. Би Францын жороос хэдэн давхаргыг авч, надад нэг юм нэмж оруулсан. Би үүнийг авсан юм. Какаоны хөвөн бялуу нь пералин, шоколад, вафлий үйрмэгээр бүрддэг. Мандарин вазелины тод, анхилуун сайхан, исгэлэн давхарга, мөн эмзэг шоколадтай тос. Эдгээр бүх давхаргыг хөнгөн мандарин өнгөлгөөгөөр агаар моссоор дүрнэ.

Каталан алимны бялуу

Би танд "Каталан алим" бялууг санал болгож байна. Амттан бол сайн тэнцвэртэй, нийцтэй өөр өөр бүтэцтэй байдаг. Алимны жигнэмэгийг давсалсан карамель нимгэн давхаргаар дүүргэв. Бялууг дунд нь алимны цуунд дүрсэн алимнаас хийсэн - давхарга нь тод, дурсамжтай байдаг. Катаник мусс нь шанцай болон нимбэгний нарийн үнэртэй. Маш амттай карамель паалантай. Үйрмэг shtreisel нь гоёл чимэглэл болж, бялуунд бүтэц нэмж, амттангийн онцлох үүрэг гүйцэтгэдэг.

Маскарпон тосыг цөцгийтэй хамт

Маскарпоны сэдэв дээр хамгийн түгээмэл тохиолддог хувилбар байж магадгүй юм.) Тиймээс хэлэхэд бүх нийтийн тос (бялуу, бялуу, маффин гэх мэт).

• Маскарпон - 400 гр
• цөцгий (30% -аас) - 300-350 мл,
• нунтаг элсэн чихэр - 130-150 гр,
• ванилийн ханд - заавал биш.

Танд сануулъя: элсэн чихэрээс бусад найрлага нь ижил температурт байх ёстой (хөргөгчөөс).

Цөцгий нь хэсэг хэсгээр нь нунтаг нэмээд 3-5 минут сайхан болтол нь болгоомжтой байгаарай (болгоомжтой байгаарай. Үүнийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс цөцгий тос болж хувирч, ариутгаж эхэлнэ).

Маскарпоне бага зэрэг хумс зуурна. Хэсэг хэсгүүдэд (даруй биш!) Бяслаганд ташуурдуулж тос нэмээд (эсрэгээр биш) мушгих хөдөлгөөнөөр холино (та хумс эсвэл хусуур ашиглаж болно). Эхэндээ цөцгий нь "бөөндөх" мэт санагдах боловч эхний хоёр хоолны халбагыг хольсны дараа нягт нь зузаан, наалдамхай болж, масс нь өөрөө жигд, зөөлөн болно.

Цөцгий нь гялгар болох хүртэл хэсэг хэсгээр нь тосолж, тууштай байдал нь нэлээд тогтвортой болно.

Би холигчтой ажиллахыг зөвлөхгүй, цөцгий нь арилгаж магадгүй юм.

Tiramisu-д зориулсан Mascarpone тос

Үнэндээ энэ цөцгий нь зөвхөн Тирамису хотод төдийгүй олон амттангаар хэрэглэгддэг. Энэхүү үндсэн жорыг хоол хийх, өөрөө эмчлэхэд ашиглаж болно (зүгээр л аяганд цөцгий тавьж, жимс, жимсгэнээр чимэглээрэй), жигнэмэгийн бялуу, нарийн боовны чимэглэл болно.

Түүнээс гадна, энэ жор дагуу шар, уураг исгэж байна. Тиймээс тос нь аюулгүй юм.

• Маскарпон - 250 гр
• yolks - 3 ширхэг.,
• хэрэм - 3 ширхэг.,
• элсэн чихэр (уурагтай шар болгон) - 80 гр 100 гр,
• ус ((уураг бүхий шарны хувьд) - 30 мл 25 мл.

Тийм ээ, хэрэв та түүхий өндөгний талаар санаа зовохгүй бол сиропыг чанаж чадахгүй, харин цагаан цуу, элсэн чихэр бүхий шарыг хоёр тусдаа саванд (усгүй бол мэдээж хэрэг) зоддог. Та элсэн чихэр бага хэрэглэж болно (энэ тохиолдолд түүний хэмжээ тийм ч чухал биш юм).

Шөлийг ус, элсэн чихэртэй хамт гал дээр тавиад, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.

Цагаан болтол өндөгний шарыг өндөр хурдтайгаар цохино. Буцалж буй сиропыг халуунаас зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, хумс үргэлжлүүлэн (3-5 минут) үргэлжлүүлнэ.

Маскарпоныг хумсны хамт сарны тосыг хэсэг хэсгээр нь цөцгий бяслагт нэмж, тос нь нэгэн төрлийн (бөөндөлгүй) болтол сайтар хутгана.

Шөлийг ус, элсэн чихэртэй хамт гал дээр тавь. Холино, хэдхэн минутын турш чанаад буцалгаад буцалгана (уураг), хольж уураг (өрөөний температурт байх ёстой). Хэсэг хэсгүүдэд тэдгээрийг сироп нэмж, ташуурдахаа болихгүйгээр 5 минутын турш үргэлжлүүлнэ (шараар хийсэн шиг).

Уургийн массыг маскарпон ба шарны цөцгий рүү хусуур (!) Болгоомжтой оруулна. Үүний үр дүнд тууштай байдал нь нэлээд гайхамшигтай байх ёстой. Хөргөгчинд зогссоны дараа Тирамисугийн суурь нь шүүрч аваад илүү тогтвортой, зузаан болно.

Маскарпоны цөцгийтэй тос

Жигнэмэгийн бялуу хийхэд тохиромжтой. Та мөн элсний tartlet болон tartlet, cupcakes, cupcakes зэргийг цөцгийтэй хамт чимэглэж болно. Тиймээ, энэ тос нь mascarpone-ийн цөцгийтэй маш төстэй бөгөөд цорын ганц ялгаа нь өвөрмөц исгэлэн шинж чанартай байдаг. Гэхдээ энэ нь маш тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд би энэ хувилбарыг цөцгийтэй харьцуулахад илүү их дуртай :)

• Маскарпон - 250 гр
• цөцгий (27-30%) - 450-500 гр,
• мөстлөг элсэн чихэр - 150-200 гр, эсвэл амсах болно.

Хүйтэн цөцгий (батлагдсан, исгэлэн, хүсээгүй "үр тариа" -ыг сонгоорой) сэвсгэр (5-аас доошгүй минут) хүртэл элсэн чихэрээр хутгана. Эхэндээ цөцгий нимгэрч байх шиг байна, хумсаа үргэлжлүүл.

5-10 секундын турш холигчоор зодож, маскарпон хийж, дараа нь ташуурдуулж цөцгий нэмж (зөөлөн биш) халбагаар зөөлөн хутгаад зөөлөн болгоорой.

Маскорпоны тос, хураангуй сүү

Хураангуй сүүтэй Mascarpone тос нь танд тохиромжтой. Сонгодог хувилбараар (ердийн хураангуй сүүтэй) эсвэл цөцгийтэй брюле амттай (чанасан хураангуй сүүтэй) хоол хийж болно. Хоёрдахь тохиолдолд, халаасны хувьд та цөцгий дээрээ (амт нь) бренди эсвэл архины халбага нэмж болно. Энэ нь аль болох энгийнээр бэлэн болох бөгөөд та холигчгүйгээр ч хийж болно! :)

• Маскарпон - 400 гр
• хураангуй сүү - 250-300 гр.

Хумсны хамт (эсвэл 10-15 секундын турш холигчоор) маскарпоныг бага зэрэг цохиж, дараа нь хураангуй сүүг хэсэг хэсгээр нь сайтар хольж сайтар холино.

Цөцгий ташуурдахад бага зэрэг хүчин чармайлт шаардагдах боловч үнэ цэнэтэй: цөцгий нь зөөлөн, өтгөн, дунд зэрэг чихэрлэг (чихэрлэг байдалд зориулсан хураангуй сүүний хэмжээг хянах).

Маскарпоны тос нь шоколадтай

Энэхүү тос нь хэлбэрээ төгс барьж, шоколадны баялаг амттай. Шоколад нь цөцгийг илүү сайн хатууруулахад хувь нэмэр оруулдаг тул хөргөгчинд зогсоод нэлээд нягт болно. Бялуу, аяга бялуу, жимсгэн тарц зэргийг чимэглэхэд тохиромжтой.

• Маскарпон - 250 гр
• цөцгий (30% -аас) - 200 гр,
• хар шоколад (илүү тохиромжтой 70%) - 100-150 гр,
• элсэн чихэр / мөстөлт - 70-100 гр эсвэл амсах болно.

Гялалзсан хүртэл элсэн чихэртэй цөцгий тос.

Маскарпоне хумс зуурч, хэсгүүд нь цөцгийд орсны дараа хумс холино.

Шоколадыг салгаад усан ваннд эсвэл бичил долгионы аяганд хайлуулна. Бага зэрэг хөргөнө.

Хайлсан шоколадыг хэсэг хэсгээр нь цөцгий, маскарпоны масс болгон хийж сайтар холино. Цөцгий нь жигд, жигд тууштай болгоно.

Маскарпоноос гаралтай өөр нэг нийтийн тос. Төгс өтгөрүүлж, бие даасан амттан болгон ашиглаж болно. Амт нь баялаг, чихэрлэг, жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй төгс хослуулсан байдаг. Энэхүү цөцгийтэй жимсгэн тарц нь гайхалтай, туршаад үзээрэй!

Хэрэв та тосыг хөлдөөгчид (40 минут тутамд хутгана) оруулбал mascarpone-ийн амттай зайрмаг авах болно.

• Маскарпон - 300 гр
• цагаан шоколад - 200 гр,
• цөцгий (30% -аас) - 180-200 мл,
• yolks - 2 ширхэг.

Шоколадыг жижиг хэсэг болгон хувааж, түүнд бага зэрэг цөцгий нэмж (богино хугацаанд), бичил долгионы эсвэл усан ваннд хайлуулна. Гөлгөр, сэрүүн болтол хутгана.

Маскарпоноор гөлгөр болтол нь нунтаглаарай (хэрвээ та түүхий шараас айдаг бол Тирамису цөцгий жор дээр дурдсанчлан тэдгээрийг нэрэх хэрэгтэй).

Үлдсэн цөцгий тосыг нь хутгаад, хусуураар зөөлөн маскарпон болон шар массын массад оруулаарай (эсрэгээр биш!), Жигд болтол хумс хутгана.

Хайлсан шоколадыг цөцгийд хийнэ, сайтар холино.

Бэлэн болсон тосыг хөргөгчинд (1-2 цаг) хөргөөд зааврын дагуу ашиглана.