Та хүн гэдгээ батална уу > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Та вэбсайтыг үзэхэд автоматжуулалтын хэрэгслийг ашиглаж байгаа гэж үзэж байгаа тул энэ хуудас руу нэвтрэх эрхийг татгалзсан байна.

Энэ нь дараахын улмаас тохиолдож болно.

Javascript өргөтгөлийг идэвхгүй болгосон эсвэл хаасан байна (жишээ нь зар хориглогч).
Таны хөтөч күүки дэмжихгүй байна

Таны хөтөч дээр Javascript болон күүкиг идэвхжүүлсэн байгаа эсэхийг нь шалгаж үзэх хэрэгтэй.

Лавлах дугаар: # ae74b860-a97a-11e9-b0ed-9fc514003c20

Грекийн гудамжны хоол "Гирос"

Би гирос фэн юм. Би Грекийн янз бүрийн арлууд дээр өөрөөр туршиж үзсэн бөгөөд амт нь хэзээ ч ижил байсан. Энэ нь гайхмаар зүйл юм, учир нь найрлагад улаан буудайн тортилла, улаан лооль, татсан мах, төмс, улаан сонгино, ургамал, Грекийн тарагнаас хийсэн сонгодог tzatziki сумс багтсан болно.

Шилдэг гиросыг Критээс жижигхэн, ойлгомжгүй зоогийн газарт олов. Энд зөвхөн орон нутгийн хүмүүс орж ирэн, том боодолтой гарч ирэв. Өндөр настан тогооч маш ухаалгаар нүүрс шувуу чанаж болгосон. Мах нь аманд хайлдаг, ялангуяа шатаасан төмс, шинэ ногоо, соустай хослуулдаг. Тэгээд бүх зүйл бусадтай адил юм шиг санагдсан. Шинэ зүйл биш. Үнэ нь нэг үйлчлэхэд 2 еврогийн үнэтэй байдаг. Гэхдээ тэр найрлага бүрийг нь мэдэрч, таашаал авч чаддаг байхын тулд тэр яаж бүх зүйлийг яг тэр хэмжээгээр нь гаргаж өгсөн бэ? Эхний удаа уулзсаны дараа бид бүх долоо хоногт түүн дээр очсон. "Өөрчлөх" оролдлого хэзээ ч үр дүнд хүрээгүй.

Гирос жор

Гиросууд өөрсдөө хурдан хоол хийдэг боловч бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бэлтгэл шаарддаг. Түүхий ногоотой бол бүх зүйл тодорхой болно, та зүгээр л хүссэн хэмжээгээрээ тайрч авах хэрэгтэй. Би ихэвчлэн улаан лоолийг дугуйлан, сонгино болгон хагас цагираг болгон хуваасан.

Жорны дагуу төмсийг жигнэх болно. Ургамлын гаралтай халуун ногоо бүхий төмс. Одоо залуу төмсний улирал эхэлж байгаа тул та хальсыг хальсалж чадахгүй - зүгээр л сойзоор сайтар угааж, зүсэж хуваана. Жигнэх хугацаа нь зүсмэлийн хэмжээ, зуухныхаа хүчнээс хамаарч 40-60 минут болно.

Тахианы махыг (та хүсвэл цацагт хяруул эсвэл гахайн махаар хийж болно) дуртай хоол хий. Та зууханд мах махыг урьдчилан шараад эсвэл нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хуурч болно. Энэ бүхэн зууханд хэдэн цаг зарцуулахыг хүсч байгаагаас хамаарна.

Цатзики соусын хувьд та шинэ өргөст хэмх, грек тараг, яншуй эсвэл кинантро, нэг дусал цагаан дарс цуу, нимбэгний шүүс хэрэгтэй болно. Өргөст хэмхийг сараалжтай эсвэл нилээд жижиглэж болно, гэхдээ жүүсээ шахаж бүү мартаарай, тэгэхгүй бол сумс хэт туранхай эсвэл бөхийх болно.

Үйлчилгээ: дөрвөн хүнд

Цатзики соустай гирос

Жинхэнэ tzatziki сумстай грек амтат амттай хамгийн энгийн жор

Борлуулах зорилгоор

Гирос бол Грекийн алдартай түргэн хоолны газар бөгөөд shawarma-ийн хамаатан юм. Онцлог шинж чанар - пита дээр мах, хүнсний ногоо, соустай хамт илүү олон франц шарсан мах нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, таваг нь сэтгэл хангалуун, маш амттай болж хувирдаг! Гирос нь Оросын өмнөд хэсэгт бас түгээмэл байдаг. Энэ бол гирос хоол хийх өмнөд хувилбаруудын нэг юм, бид танд хэлэх болно. Гирос бол амтлаг, холимог бөгөөд махыг амттай, анхилуун үнэртэй болгодог. Ихэнхдээ ийм махыг том шорлог дээр чанаж болгосон боловч бидний хайруулын тавган дээр энэ нь илүү амттай биш болно. Мөн энэ нь маш тохиромжтой зүйл юм - бид өөрсдөө зууханд амттай гар хийцийн питаныг бэлтгэх болно. Үүнийг та хэдэн өдрийн турш найдвартай хадгалж, үйлчлэхийн өмнө зүгээр л дулаацуулж өгнө. Гэртээ гирос хийхийг хичээгээрэй. Энэ хоол танд таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна!

Олеся Фисенко

Зуурмагийг бэлтгэ: гурилыг том аяганд хийж, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд хутгана. Дулаан (38-40 градус) ус, хагас ургамлын тос хийнэ.

Зуурсан гурил зуурах. Үлдсэн цөцгийн тос нэмж, зуурсан гурилыг бүгдийг нь шингээгээд зөөлөн, наалдамхай болтол 7-10 минут хутгана.

Зуурмагийг цэвэр алчуураар таглаад 1 цагийн турш дулаан газар тавь.

Зуурмаг нь өсч байх үед махыг marinate. Махыг угааж, шөрмөсийг арилгана. Махаа аяганд хийж, орегано, хатаасан сармис, паприка, давс нэмээд хутгана. Энэ амтлагчийн холимог нь махыг анхилуун үнэртэй, маш амттай болгодог тул бид тэдгээрийг үл тоомсорлож болохгүй. Савыг тугалган цаасаар хучиж, хэд хэдэн газарт цоолоод 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Бэлэн зуурсан гурил хэмжээ нь 2-2.5 дахин нэмэгдэх болно. Зуурмагийн хэсгүүдийг сайтар халаадаг зууханд зайлуулах ёстой бөгөөд ингэснээр 180 градус хүртэл халаахын тулд урьдчилан асааж, жигд хуудсаа нэн даруй зууханд голд нь тавина.

Ажлын гадаргууг бага хэмжээний гурилаар цацна. Зуурмагийг хурц хутгаар дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваана. Хоёр ширхэг нь жигд хуудсан дээр тавигдсан тул хоёр ширхэгийг өнхрүүлэн байрлуулах нь дээр. Болгоомжтой зуурсан гурилын нэг хэсгийг гулсмал зүүгээр 20x15 см хэмжээтэй (хамгийн өргөн хэсэгт нь) зууван болго. Энэ нь бялууг эргүүлж, хоёр тал дээр зуурсан гурил ижил зузаантай байх шаардлагатай. Зуурмаг нь маш их агаар агуулдаг тул урагдахгүйн тулд болгоомжтой өнхрүүлээрэй.

Халуун жигд хуудсан дээр цаасан хуудас, хоёр пита хоосон зайг бие биенээсээ хол зайд зөөлөн байрлуул. Зуухыг хааж, 5-7 минутын турш жигнэх. Энэ хугацаанд питас их хэмжээгээр нэвчдэг тул та хагарч, халж эхлэхгүй байх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн нүхийг сайтар арилгаж, цэвэр алчуур дээр хийж, үлдсэн хэсгийг нь ижил аргаар бэлтгэ.

Нүхнүүд бага зэрэг хөргөж, үлээхэд та хуурай, хайруулын тавган эсвэл шарсан маханд бага зэрэг шарж, тэдэнд шаржигнуур, хоолны дуршил буурсан өнгийг өгнө.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, махыг хуурч ав. Жижиг хэсгүүдэд хоол хийх нь дээр бөгөөд ингэснээр хэсгүүдийн хооронд хангалттай хоосон зай байгаа бөгөөд мах нь хуурч, чанасан биш юм. Хоёр талдаа амттай хүрэн царцдас үүсэх хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурч ав. 3 минут тутамд. Дараа нь дулаанаа багасгаж, махыг бүрэн чанаж болтол 5 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон махыг гүн гүнзгий тавган дээр таглаад махыг хөргөхгүйн тулд дараагийн багцыг шарсан хүртэл хийнэ.

Халуун махыг сэрээ, хутгаар нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Шаардлагатай бол давс нэмж хутгана.

Махаа бэлдэж байхдаа өргөст хэмх, улаан лоолийн маш нимгэн ялтсуудыг угааж, тайрч ав.

Төмс хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, хуурч ав. Бэлэн давс хийгээд төмс хутгана.

Pita бүрийг халаасны хэлбэрээр урт хажуугийн дагуу хурц хутгаар хайчилж ав. Энэ нь зууван "хана" -ыг гэмтээхгүйн тулд анхааралтай бууруулах шаардлагатай байна. Пита бүрийн дотор бага зэрэг майонез, махны өгөөмөр хэсгийг тавьж, халбагаар зөөлөн хутгана.

Майонезаас бага зэрэг нэмж, өргөст хэмх, улаан лоолийн хоёр нимгэн зүсмэлийг тавь. Хүссэнээрээ давс.

Шарсан шарсан махны ихээхэн хэсгийг дээр нь тавиад нэн даруй үйлчилнэ. Гирос бэлэн байна. Бон хоолны дуршил!

Найрлага

бэлэн бялуу - 4 ширхэг.,
гахайн мах - 200 гр.,
шорлог - 4 модон мод,
чидун тос - 100 гр.
½ нимбэгний шүүс
амтлагч орегано (орегано) - 1 халбага,
давс
чинжүү.

шарсан төмс
сонгино -1 ширхэг,
улаан лооль - 1 ширхэг.,
zaziki сумс - 100гр (заавал биш).
төмс хуурах тос.

Хоол хийх

Махаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Marinade бэлтгэх: ½ нимбэгний шүүс, 2 tbsp холино. чидун тос, орегано *, давс, газрын чинжүүтэй халбага. Маханд хийнэ, сайтар холино, ингэснээр хуурай ширхэг байхгүй тул хөргөгчинд 30 минут байлгана (хэрэв танд цаг байвал та нэмж болно).

* Орегано бол Грекийн үндэсний амтлагч бөгөөд үүнгүйгээр жор багатай байдаг.

Бид махны нэг хэсгийг шорлог дээр тавиад Тефлоны хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан махыг 20-30 минутын турш хуурч, бүх талаас нь хүрэн болгож хуурна. Модон саваа нь маханд наалдахгүйн тулд 10 минутын турш усанд дэвтээсэн нь дээр.

Төмсийг хальсалж, тууз болгон хувааж, их хэмжээний наранцэцгийн тосоор хуурч ав.

Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хувааж, сонгино хагас цагираг болгон хуваана.

Бэлэн болсон бялууг чидун тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд бага зэрэг хуурч ав.

Модон шорлогоос махны хэсгийг салгаад дулаан бялуу дээр тараана. Чухал цэг: та халуун нулимстай хамт ажиллах хэрэгтэй, эс бөгөөс хэсэг хугацааны дараа "уут" нугалж эхэлмэгц бүдгэрч алга болно.

Бид хэрчсэн улаан лооль, сонгино тараана.

Бид энд шарсан төмс нэмнэ.

Ихэнхдээ энэ үе шатанд zaziki сумс нэмдэг боловч хэрэв танд байхгүй бол та үүнийг майонез, кетчуп эсвэл гичээр сольж болно.

Бид чихмэл бялууг уутанд хийж, нурж унахгүйн тулд доод ирмэгийг цаасаар чангалж, та тугалган цаас ашиглаж болно. Зураг дээр харж байгаа шүдний оо арилгахаа бүү мартаарай.

Энэ нь үнэн хэрэгтээ бүх зүйл юм. Грекээс хийсэн хоолны туршлагаасаа сонирхоорой! Гэртээ ч бас! Илүү их гирос, соувлаки!

Грекийн Шаварма Гирос

Энэхүү пита нь хүнсний ногоо, махаар үйлчилж, нарийн, тараг-өргөст хэмхтэй соусаар амтлагдана.

Улаан лооль, төмс - тус бүр 2 ширхэг,
Улаан сонгины толгой (эсвэл ердийн)
Тахианы махны филе - 300 гр,
Улаан хонхны чинжүү
Орегано (эсвэл хатаасан лаврын), чинжүү, давс - амсах болно,
Ургамлын тос.

Өргөст хэмх
Лаврын, гаа (та тэдэнгүйгээр хийж болно), dill,
Чихэрлэггүй өтгөн тараг - 150 гр,
Сармис - 2 хумс,
Амт нь давс, газрын чинжүү, оливын тос,
Нимбэгний шүүс - нэг халбага.

Хэрэв та "пита" бялуугүй бол өөрөө хийж идэхэд хялбар байдаг. Үүнийг энд дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

Үүнийг хийхийн тулд та дараах зүйлийг хийх ёстой:

Өндөг
Гурил - 250 гр (шил + том халбага),
Тараг эсвэл kefir - 40 гр,
Ургамлын тос - нэг халбага,
Зуурсан гурил, нунтаг элсэн чихэр - ½ жижиг халбага,
Ус - 50 гр
Давс - 1/4 халбага.

Гэрийн гирос жор нь хавтгай бялууг жигнэж эхэлдэг. Зуурсан гурил зуурах (туршилтын масс таны гарт наалдах хүртэл гурил нэмнэ). Бөмбөг хэлбэрээр өнхрүүлж, гурилаар цацна. Даавуугаар боож, хагас цагийн турш амрахаар тохируулаарай.
Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хувааж, бөмбөлөг болгон хуваана. Бид тэдгээрийг бялуу болгон боож, алгадаад, туршилтын массыг хайруулын диаметртэй тэгшлээрэй (та гулсмал зүү ашиглан өнхрүүлж, гадаргуу болон гурилаар цацаж болно),
Бид хайруулын тавгийг сайтар халаагаад бага зэрэг тос асга. Гирозын хавтгай бялууг нэг талдаа цайвар хүрэн өнгийн тэмдэг гарч иртэл жигнэж, нөгөө тал руу нь дүрээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
Дүүргэлт хоол хийх. Шарсан мах: филе гонзгой зүсмэлүүдтэй хамт хэрчиж, чинжүү нэмж, орегано цацна. Хоёр тал дээр тосыг бага хэмжээгээр хуурч, бэлэн байдалд (ойролцоогоор таван минут) шарах хэрэгтэй. Та эхлээд тахианы махыг том хэсэг болгон хуурч,
Шарсан төмс: хальсалж, том сүрэл болгон хуваасан (гүн өөхний хувьд). Бид ургамлын тосыг халааж, дотор нь сүрэл тавьдаг. Тагийг нь таглаад хуурч, тендер хүртэл хуурч, нэмж,
Бид zaziki соусыг өөрийн гараар бэлтгэдэг: хальсалж өргөст хэмх, сармисыг нунтаглаж эсвэл нилээд цавчих (өргөст хэмхийг шүүснээс бага зэрэг шахна). Тарагтай хольж, оливын тос, нимбэгний шүүс, чинжүү, давс, жижиглэсэн ургамал,
Бид шинэхэн ногоо тайрдаг: судлууд - Болгарын чинжүү, зүсмэлүүд - улаан лооль, нимгэн хагас цагираг - сонгино,
Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гиро хэлбэрээр угсарч: тахианы мах, улаан лооль, төмс, хонхны чинжүү, сонгино, бэлэн tortilla дээр тавьж,
Бид бялууг zaziki сумс дээр амталсан уут хэлбэрээр хийнэ.

Хоол хийх зөвлөмж:

Гирозын хавтгай бялууг энгийн зуурсан гурилан дээрээс (шорвог, элсэн чихэр - чимх, бүлээн ус - 50 мл, гурил - 1/2 аяга + зуурсан гурил) хагас хувааж хувааж, хайруулын тавган дээр байрлуулж,
Та пита талханд гирос хийж болно, үүний тулд 3-4 туранхай pita талх ижил туршилтын хувь хэмжээгээр шатаасан байна. Нилээд жижиглэсэн найрлагыг тэдэнд цутгаж, соусаар нь дүрээд өнхрүүлээд тавь. Та бэлэн худалдаж авсан pita талхыг ашиглаж болно.

Хоол хийх арга

Зуурмагийг цэвэр алчуураар таглаад 1 цагийн турш дулаан газар тавь.

Халуун махыг сэрээ, хутгаар нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Шаардлагатай бол давс нэмж хутгана.

Махаа бэлдэж байхдаа өргөст хэмх, улаан лоолийн маш нимгэн ялтсуудыг угааж, тайрч ав.

Төмс хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, хуурч ав. Бэлэн давс хийгээд төмс хутгана.

Майонезаас бага зэрэг нэмж, өргөст хэмх, улаан лоолийн хоёр нимгэн зүсмэлийг тавь. Хүссэнээрээ давс.

Грекийн түгээмэл түргэн хоолны газар

Гэрийн гирогийн жор танд бага зэрэг цаг хугацаа шаардагдах бөгөөд ингэснээр та гайхамшигтай амттай хоол авах болно.

Сармис - хумс,
Zaziki сумс
Гахайн хүзүү - 400 гр
2 улаан лооль
Сонгино,
Bacon - 5 зүсмэл,
Амтат сонгино
Pita - 4 хуудас (эсвэл 4 хайрцаг),
Давс, чинжүү - энэ нь амттай болно
Шинэхэн орегано навч - 2 том халбага.

Махыг мах бутлуурын дундуур дамжуулж, орегано, чинжүү нэмээд гараараа хутгана. Татсан махыг наалдах хальсаар хучих ба хөргөгчинд нэг цаг эсвэл хоёр цаг байлгана, эсвэл шөнөдөө
Зууханд 150 градус хүртэл урьдчилан халаана. Бялууг сармис, сонгино, гахайн махны хамт хүнсний процессор эсвэл хутгагч дээр байрлуулна. Бүх зүйлийг цэвэр ариун байдалд нь ташаа,
Бид жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, махны массыг төвд байрлуулж, гараараа 20x10 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт үүсгэдэг. Хоол хийх явц нь 35 минут,
Бид кассерол авдаг - 15 минут байлгана,
Рүүжний өнхрүүлгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, тугалган доторлогоотой жигд хуудсан дээр байрлуулж, 180 градусын халаасан зууханд 4 минут байлгана. Ирмэгүүд нь шарсан байх ёстой
Бид зууханд пита эсвэл пита талхыг хагас минутын турш халаадаг (эсвэл мах шарах горим дээр богино долгионы зууханд). Халуун pita талхаар боож (пита тайрах ёстой) анхилуун махны зүсмэлүүд, амтат сонгины цагираг бүхий улаан лоолийн зүсмэлүүд, өгөөмөр zadziki сумс асга.

Хэрэв та амтат чинжүү, шанцайны ургамал дуртай бол тэдгээрийг гиросонд оруулаарай. Гайхамшигтай нэмэлт бол шарсан төмс юм.