Тайландын салат - таван шилдэг жор

Та вэбсайтыг үзэхэд автоматжуулалтын хэрэгслийг ашиглаж байгаа гэж үзэж байгаа тул энэ хуудас руу нэвтрэх эрхийг татгалзсан байна.

Энэ нь дараахын улмаас тохиолдож болно.

• Javascript өргөтгөлийг идэвхгүй болгосон эсвэл хаасан байна (жишээ нь зар хориглогч).
• Таны хөтөч күүки дэмжихгүй байна

Таны хөтөч дээр Javascript болон күүкиг идэвхжүүлсэн байгаа эсэхийг нь шалгаж үзэх хэрэгтэй.

Лавлах дугаар: # c59fb140-a720-11e9-86fb-776783ca5392

Тайландын салат - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Тайчуудын үндсэн зарчим - бүх зүйлд зохицол байдаг нь салад бэлтгэхэд илүү тод тусгагдсан байдаг. Тайландын өдрийн хоолны өвөрмөц онцлог нь энэ нь заавал байх ёстой будаа, соус, халуун хоол, хэд хэдэн салатуудаас бүрддэг бөгөөд эдгээрийн дотор үргэлж халуун ногоотой байдаг. Далайн хоол нь бас түгээмэл байдаг, тэд халуун хоол эсвэл салатны нэг хэсэг байж болно. Бүтээгдэхүүний хослол нь анх харахад тийм ч ердийн зүйл биш байж болох ч хоол хүнсний зохистой зохион байгуулалтын үүднээс авч үзэхэд тохиромжтой.

Мөн энэ нь олон тооны хүлээн авагч ашиглан хийгддэг. Жишээлбэл, бүтээгдэхүүн нь хамгийн бага дулааны боловсруулалт хийдэг. Өөх тосны хэмжээ хамгийн бага байдаг тул витамин, ул мөрийн элементүүд аль болох хадгалагддаг. Олон тооны найрлагатай аяга тавагны нарийн төвөгтэй найрлага нь олон тооны ашигтай элементүүдийг цуглуулдаг бөгөөд тэдгээр нь сайн тэнцвэртэй, төгс ханасан байдаг. Соус, хүнсний ногоо нь илчлэг багатай тул Тайландын хоол нь гурван килограммаар, эсвэл бүр түүнээс ч их шидэхийг хүсдэг хүмүүст ашигтай байдаггүй. Тайландын олон тооны сүмс нь жингээ барихад зориулагдсан байдаг.

Тайландын салат - хоол хүнс, аяга таваг бэлтгэх

Байнгын найрлагаас бид жижиглэсэн гүвдрүү, түүнчлэн гаа навчийг ялгаж чаддаг. Навчны хэмжээ бага байх тусам салат нь илүү сайн байх болно, том навчнууд нь хутгаар таслагдахгүй, гараараа урагдана. Тайландын салат нь том найрлагыг огтлох тусгай аргаар ялгагдана - зөвхөн хамт, хуссан эсвэл урт сүрэлээр эсвэл ташуу өнцгөөр - ийм байдлаар нимбэгний өвсийг огтолж авдаг бөгөөд энэ нь Тайландын аяганд халуун ногоотой амтыг өгдөг. Зүсэх энэ арга нь салатыг тайвшруулах боломжийг олгодоггүй бөгөөд энэ нь үзэсгэлэнтэй, гайхамшигтай хэлбэрийг өгдөг. Тавагны цэвэр байдал, анхилуун үнэр, өнгөний ханасан байдал нь ийм салатыг ирээдүйд бэлтгэхгүй, зөвхөн захиалгаар, ихэвчлэн үйлчлүүлэгчийн өмнө ч гэсэн хийдэг.

Тайландын салат жор:

Жор 1: Тайландын тахианы салат

Дэлхийн янз бүрийн хоолны хувьд тахианы махны уламжлалт хоол байдаг. Тайландын тахианы салат нь энэ нарлаг орны оршин суугчдын дунд түгээмэл байдаг. Тахианы махнаас гадна таваг нь Тайландад ургадаг шүүслэг жимс болон бусад орц найрлагыг агуулдаг.

• нэг хөх, шохой,
• усан үзэм
• хоёр банана
• кунжутын тос
• шар буурцаг сумс
• халуун ногоо: нэг улаан, ногоон чинжүү, гаа болон cilantro ургамал, сармисны хоёр хумс.

Тахианы хөхийг угааж, яс, арьсыг хальсалж, жижиг шоо эсвэл тууз болгон хуваасан. Тахианы махыг бага зэрэг шар буурцагтай хольсон хагас шохойн жүүсээр 10 минут хуурна. Дараа нь махыг хоёр талдаа хоёр минутын турш халуун хайруулын тавган дээр тосонд шарах хэрэгтэй.

Чинжүүг цагираг болгон хэрчиж, гадил жимсний зүсэж, үлдсэн шохой, бэрсүүт жүржийг зүсэж хуваана. Бүх найрлагыг махтай хослуул. Ургамлыг угааж, нилээд цавчих, мөн мах руу илгээнэ. Боолт хийхийн тулд хоёр хоолны халбага кунжутын тос, нэг халбага шар буурцагны соустай холино. Боолт хийсний дараа салатыг 15 минутын турш исгэж идээрэй. Гайхалтай амттай хоол бэлэн боллоо!

Жор 2: Тайландын өргөст хэмхний салат

Хачирхалтай нь, янз бүрийн чамин найрлагаас гадна Тайчууд бидэнд танил болсон ердийн ногоог бас ашигладаг бөгөөд амт нь давтагдашгүй юм!

• 300 грамм өргөст хэмх,
• сайхан амтат чинжүү
• чихэрлэг гүвдэс юм - хос хос буюу энгийн сонгино,
• хэд хэдэн сармисны хумс
• нэг халбага элсэн чихэр
• цайвар шар буурцагны халбага
• загасны соус, цагаан будааны цуу халбага дээр.

Соусын хувьд загас, шар буурцаг, цуу, элсэн чихэр зэргийг холино. Сонгино зүсмэлүүд эсвэл нимгэн өд болгон хайчилж, сумс хийнэ. Өргөст хэмхүүд (заавал хальсалж) цагираг, чинжүүг хагас цагираг болгон хувааж, сармис, cilantro болгон жижиглэж, самрыг нилээд хуурч, дараа нь зуурмаг болгон цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, маш сайн салат бэлэн боллоо!

Жор 3: Тайландын сам хорхойн салат

Салат найрлага нь маш эв найртай, сэтгэл сэргээсэн чуулга дээр нэмдэг. Гайхамшигтай амттай, сэтгэл татам хоол юм.

• нэг фунт сам хорхой
• өндөгний гоймонгийн хэмжээ хагас
• ногоон сонгино (5 ширхэг),
• кориандри (2 хоолны халбага),
• улаан шинэ чинжүү (1 ширхэг),
• ногоон вандуй (100 гр),
• шохойн
• цагаан гаа (2 хоолны халбага),
• шар буурцгийн соус (6 халбага),
• сармис (2 ширхэг),
• чинжүү амтлагч (1 халбага)
• дарсны цуу (4 халбага), кунжутын тос (2 халбага).

Гоймонгоо чанана (зөөлөн болтол хоёр минут орчим). Шар буурцаг сумс, цуу, тос, сараалжтай цагаан гаа, жижиглэсэн сармис, чинжүү соусыг гоймонтой хослуул. Жижиглэсэн сонгино, улаан чинжүү, вандуй, кориандра, бүх сам хорхой нэмнэ. Зөөлөн хольж, шохойн зүсмэлүүдээр үйлчил.

Жор 4: Тайландын махны салат

Энэхүү салат нь Тайландын үндэстэй ч гэсэн энэ хоол нь Европын ойлголттой ойролцоо юм. Энэ нь тааламжтай, сэргэг амттай бөгөөд оройн эхэн ба оройн аль алинд нь үйлчилж болно.

• 150 грамм үхрийн мах,
• шанцайны ургамал навч
• лууван
• чинжүү хос
• нэг ширхэг лаврын,
• улаан чинжүү, сонгино
• нэг халбага гүнжидийн үр,
• хувцаслахад: шохойн жүүс, нэг халбага элсэн чихэр, ургамлын тос, 2 tsp. загасны соус.

Үхрийн махны жижиг стейкийг дунджаар хуурч, хөргөж, нимгэн зүсэж хуваана. Боолтонд махны шүүс нэмж, махыг энэ хольцоор хагас цаг орчим marinate. Лууванг нимгэн тууз болгон хайчилж, ногооноор гараар цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, салат бэлэн боллоо!

Жор 5: Тайландын гуа салат

Энэхүү салат нь халуун орны өвөрмөц бус амтыг өгч, танд болон таны зочдод гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх болно!

• Шар гуа,
• тарвас - нийт нэг килограммын нухаш.
• Түлшний хувьд - хагас шилтэй шохойн жүүс, 2 халбага далдуу эсвэл нишингийн элсэн чихэр, 2 tsp. шар буурцаг сумс, хагас аяга хатаасан сам хорхой, хагас шил давсгүй газрын самар, 3 сармис хумс, жаахан шинэхэн cilantro.

Шүүс нь элсэн чихэр уусгана, шар буурцаг сумс нэмнэ. Сам хорхойг нунтаг болгон нунтаглаж, сармис, газрын самар, cilantro цавчих ба соустай бүх зүйлийг нэмнэ. Бэлтгэсэн боодолтой бол хөргөсөн целлюлозыг шоо болгон хуваана (тал нь 3 см орчим). Бон хоолны дуршил!

Тайландын салат - шилдэг тогооч нарын нууц, ашигтай зөвлөгөө

Тайландын салатны чухал шинж чанар бол улирлын шинж чанар юм. Түүний найрлага нь "салат" хэлбэрийн оргил үед байх ёстой. Ихэнхдээ энэ нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны бүрэн боловсорч гүйцсэн байдлыг илэрхийлдэггүй, харин эсрэгээрээ байдаг. Зарим боловсорч гүйцээгүй жимс нь Зүүн Өмнөд Азийн хүнсний ногоо болгон ашигладаг. Жишээлбэл, манго, папайя нь ногооноор огтолж, ногооны элемент болгон салатанд нэмдэг. Алдарт долоогийн салатыг зүгээр л ногоон папаяагаар хийсэн.

Найрлага

Амтат чинжүү - 2 ширхэг.

Сонгино - 0.5 ширхэг.

Ногоон сонгино - 3 өд

Cilantro - амсах болно

Амт нь халуун чинжүү

Шатахуун:

Шар буурцаг сумс - 1 халбага

Нимбэгний шүүс - 1 халбага

Амт нь улаан чинжүү

Сармис - 1 хумс

Шинэ цагаан гаа - 3 см

Ургамлын тос - 2 tbsp.

• 90 ккал байна
• 20 минут
• 20 минут

Фото зургийн хамт алхам алхмаар жор

Би энэ салатыг анх удаа бэлтгэж байгаа биш бөгөөд үүнийг үргэлж амжилтаар угтаж байна. Азийн хоолны дурлагчдын хувьд хөнгөн, витаминтай салат яг хашаандаа байх болно. Энэ нь хамгийн энгийн ногоо, ногооноос бүрдэх бөгөөд хувцаслалт нь чихэрлэг, исгэлэн амтыг өгдөг.

Гэр бүлийнхээ хувьд би Тайландын салатыг анхилуун хувилбараар бэлддэг боловч бага зэргийн амтыг хайрладаг хүмүүс чинжүүг багасгаж эсвэл огт нэмдэггүй.

Тайландын салат хийхийн тулд жагсаалтад байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Лууванг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Та үүнийг Солонгосын grater дээр сараалжтай болно. Салат аяганд нугалж, нэг чимх давс нэмээд гараараа зөөлөн хутгана.

Амтат чинжүү, өргөст хэмхийг мөн нимгэн тууз болгон хуваасан. Луувантай хослуул.

Жижиглэсэн ногоон, ногоон, сонгино нэмж салатны аяганд хийж, хувцасныхаа дээр асга. Түлшний хувьд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн уусгах хүртэл холино. Хүнсний ногоо ханасан байхын тулд салатыг сайтар холино.

Нэн даруй үйлчил. Гэсэн хэдий ч Тайландын салат хэдхэн цаг шаардагдсаны дараа маш сайхан мэдрэмж төрүүлдэг.

Тайландын чамин хоол

Гоёмсог, эрч хүчтэй, хэд хэдэн тэс өөр амтыг нэг дор нэгтгэж, нэг бүтэн байдлаар нэгтгэх боломжтой - Тайландын хайрлагчид Тайландын салатанд дуртай байх болно. Энэ хоолыг нэг удаа туршиж үзсэн хүмүүс одоо ч гэсэн бодлоо өөрчлөх болно.

Тайчуудын хувьд хоол хийх нь урлагтай ижил байдаг тул бүх аяга таваг нь өнгө, амтыг хослуулан, халуун ногоотой амтлагч болдог.

Тайландын хоолны салат нь онцгой байр эзэлдэг бөгөөд тэд будаа эсвэл гоймонтой хамт хоол хийх үеэр ширээн дээр байнга байрладаг. Эдгээр нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мах, далайн хоолноос бэлтгэгдсэн бөгөөд халуун ногоотой соус, зөв ​​сонгогдсон халуун ногоо дагалдана, ихэнхдээ халуун ногоотой байдаг.

Тайландын салатуудын хамгийн түгээмэл жорыг хэрэгжүүлэхэд хялбар байдаг, ялангуяа зарим чамин бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ашигладаггүй тул үүнийг хийхэд хялбар байдаг. Тайландын салатыг мах, ялангуяа үхрийн мах, тахиа, загас, сам хорхойгоор хийж болно. Шинэ ногоо нь махны орц найрлагыг нөхөх болно: хонхны чинжүү, улаан лооль, өргөст хэмх, сонгино, бүх төрлийн ногоон.

Илүү тэжээллэг сонголтууд нь будааны гоймоныг агуулдаг бөгөөд ихэнхдээ тэдэнтэй хамт Тайландын дулаан салатыг хооллодог. Ихэнхдээ мах, далайн хоолтой халуун ногоотой Тайландын салатны найрлагад чихэрлэг эсвэл исгэлэн жимс орно: цитрус жимс эсвэл хан боргоцой, гадил, папайя, манго гэх мэт. Тэд хоолны дуршилыг жинхэнэ Азийн амт, олон тооны нийцгүй амтанд нийцүүлэн өгдөг.

Тайландын салад нь соусанд онцгой анхаарал тавьдаг бөгөөд энэ нь хоол нь өөрөө адил олон талт, нарийн төвөгтэй байх ёстой бөгөөд ихэнхдээ бүх бүтээгдэхүүний амтыг хослуулдаг. Боолт нь кунжутын тос, шар буурцаг эсвэл загасны соус, сармис эсвэл халуун чинжүү, цагаан гаа, анхилуун ногоон бүхий шохойн жүүс дээр үндэслэсэн байдаг.

Зургаас харж байгаачлан Тайландын салат өөр өөр бөгөөд гайхалтай үйлчилдэг. Бүх найрлагыг ихэвчлэн нарийн ширхэгтэй сүрэл болгон хуваасан. Салатыг хоол хийсний дараа шууд үйлчилнэ, дараа нь зууш нь үнэр, амтаа алддаг.

Гэрэл зураг бүхий жор нь Тайландын холоос ч жинхэнэ Тайландын салатыг бэлтгэхэд туслах болно. Хоолны дэглэм нь өөрөө ердийн хоолны дэглэмд олон янз байдлыг нэмж Дорнын дорнын чамин амтаар дүүргэх болно.

Хоол хийх

Тайландын хоолтой танилцах нь барууныханд хамгийн их танил болох үхрийн махны салаттай хамгийн хялбар юм.

1. Тайландын салат бэлтгэхээс өмнө найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй.
2. Өргөст хэмхийг урт тууз болгон хуваасан.
3. Улаан лоолийг том зүсмэлүүд болгон хайчилж ав, хэрэв хүсвэл та тэдгээрээс үрийг шүүсээр нь арилгаж болно.
4. Сонгины өдийг нь урт тууз болгон хайчилж, хутгыг нь чангална.
5. Бүх ногоог гүн гүнзгий салат саванд хийнэ.
6. Үхрийн махыг стейк хэлбэрээр авах нь илүү дээр юм. Учир нь мах нь өөрийн увидасыг хадгалахын тулд хэсэг хэсгээр нь шарсан байх хэрэгтэй. Тендерийг дуустал нь тал бүр дээр махыг хуурч ав (та шарсан мах ашиглаж болно). Үхрийн мах бэлэн болсон үед үүнийг нимгэн тууз болгон хувааж ав. Мэдээжийн хэрэг та махаа цавчих, хуурч болно. Гэхдээ энэ нь танд яг хэрэгтэй зүйл биш юм.
7. Хүнсний ногоо руу махаа нэмээд зөөлөн хутгана.
8. Үхрийн махтай Тайландын салатыг хувцаслах нь дараахь жорын дагуу хийгддэг: сармисыг чинжүүтэй хутгана, шохойноос шүүсийг шахаж, шар буурцаг, загасны соус, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
9. Боодолтой хүнсний ногоог махаар дүүргэж, дээр нь ногоонуудыг бутлана.

Зураг бүхий жор нь үхрийн махтай олон эх Тайландын салатыг хоол хийх боломжийг олгодог. Тэд мөөг, соёолж чимэглэсэн буурцаг, бүх төрлийн шинэ ногоо, самар нэмж болно.

Үхрийн мах, хонхны чинжүүтэй Тайландын салат түгээмэл байдаг.

1. Хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм: эхлээд махны хувьд маринад хийх хэрэгтэй, сармисаа цагаан гаагаар цавчих, ургамлын тос, шар буурцаг сумс, шохойн шүүс, зөгийн балаар цутгах хэрэгтэй.
2. Үүссэн marinade нь жижиглэсэн махыг том хэсэг болгон асгаж, дор хаяж хагас цаг байлгана.
3. Өргөст хэмх бүхий амтат чинжүүг тууз болгон, чинжүү чинжүүг нимгэн цагирган болгон хуваана.
4. Салатны аяганд гараараа хятад байцааны хэдэн навчийг урж, үлдсэн ногоогоо тавь.
5. Кунжутын үрийг бага зэрэг хуурч ав.
6. Даршилсан махыг тууз болгон хувааж, халуун тосонд шарах хүртэл хуурч, байнга хутгана.
7. Үхрийн махыг хүнсний ногоо руу шилжүүлж кунжутын үрээр цацаж, бага зэрэг исгэж идээрэй. Энэ Тайландын үхрийн махны салат нь хамгийн сайн дулаахан үйлчилдэг.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хонины чинжүүтэй Тайландын салат бэлтгэж байгаа бол түүнийг улаан, улбар шар өнгөөр ​​авах нь дээр. Ингэснээр бэлэн болсон хоол аль болох тод, дур булаам болж хувирна.

Шинэ сэргэг, хөнгөн боловч ер бусын Тайландын тахианы салат нь халуун ногоотой аяга таваг хайрлагчдад таалагдах болно.

1. Та тахианы махыг буцалгаж, шоо болгон хувааж, ургамлын тос (илүү гүнжид) бүхий шар буурцгийн соустай хольж асгах хэрэгтэй болно.
2. Чили чинжүүг зүсээд (нэг улаан, нэг ногоон) сонгино, тахианы маханд нэмнэ.
3. Бүх зүйлийг шохойн шүүстэй асгаж, үрж жижиглэсэн татсан мах нэмж, 10-15 минут байлгана.
4. Усан үзэмний целлюлозыг цавчих ба бусад бүтээгдэхүүн дээр нэмнэ. Холимог, жижиглэсэн гаа болон cilantro нь салат цацаж.

Өргөст хэмх бүхий Тайландын ер бусын салатыг баярын ширээн дээр амтат зууш болгон байрлуулж болно. Үүнийг хийхийн тулд нимгэн урт туузаар өргөст хэмхийг хайчилж, чинжүүг цагирган болгон хувааж, cilantro цавчих. Бүгдийг хольж, бага зэрэг шарсан кунжутын үрээр цацаж, шар буурцаг сумс, шохойн шүүс, зөгийн балнаас хувцасаа хийнэ.

Сам хорхой, будааны гоймонтой Тайландын салатыг хооллох нь хөнгөн үдийн хоолонд тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд сам хорхой, гоймон (2 минутаас хэтрэхгүй) буцалгаж, тэдгээрийг хольж, жижиглэсэн сонгино, амтат чинжүү, жижиглэсэн cilantro, бага зэрэг вандуй нэмнэ. Сараалжтай цагаан гаа, цагаан цуу, ургамлын тос, чинжүүтэй холилдсон шар буурцагны соусыг амтлаарай.

Видео үзэх: Tasty Street Food in Taiwan (May 2024).