2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хамт сэвэг зарах боломжтой: чихрийн шижинтэй хүний ашиг тус ба хор хөнөөл

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд амьдралынхаа туршид хоолны дэглэм баримтлах ёстой. Энэ нь чихэр, зарим үр тариа, жимс жимсгэний хоолны дэглэмээс хязгаарлах эсвэл бүрэн хасахад үндэслэдэг. Гэсэн хэдий ч 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр идэж болох бүтээгдэхүүн байдаг. Энэ бол хамгийн түгээмэл сэвэг зарам юм.

Чихрийн шижин өвчтэй сараана нь долоо хоногийн хоолны дэглэмд заавал орсон байх ёстой бөгөөд бүтээгдэхүүн нь цусан дахь глюкозын түвшинг дээшлүүлдэггүй. Аливаа супермаркетын тавиур дээрээс улаан, ногоон, улбар шар өнгийн сэвэг зарам олддог. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэртэй эдгээр сортуудын аль ч нь хязгаарлалтгүй байдаг.

Сэвэг зарамны сортуудын ялгаа нь зөвхөн өөр өөр амтаар илэрхийлэгддэг. Эмч нар уг бүтээгдэхүүнийг эрүүл хүмүүст идэхийг зөвлөдөг бөгөөд асуултанд эерэгээр хариулдаг: 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр хооллох боломжтой юу?

Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар

Сэвэг зарам, энэ бол маш олон төрлийн витамин, амин хүчил болон бусад ашигтай бодис агуулсан үнэхээр өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Түүний найрлага энд байна.

Маш амархан шингэдэг нүүрс ус, уураг.
Иод.
В бүлгийн витаминууд.
Витамин С.
Кали, төмөр, фосфор.
Шилэн
Өөх тосны хүчил.
Төрөл бүрийн ул мөр элементүүд.

Лентил нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох, мэдрэлийг тайвшруулах, шархыг эдгээх чадвартай байдаг. Лентилийг бөөрийг эмчлэхэд ашигладаг.

Сэвсгэр ба 1 ба 2 төрлийн чихрийн шижин

Анхаарал хандуулаарай! Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс мэдээж сэвэг зарам идэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь зөвхөн цусан дахь глюкозын концентрацийг нэмэгдүүлээд зогсохгүй, харин багасгадаг. Үүнтэй холбогдуулан сэвэг зарам нь өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм.

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй сэвэг зарам нь ямар давуу талтай вэ?

Үр тариа агуулсан нүүрс ус, ногооны уураг нь бие махбодид асар их хэмжээний энерги өгдөг.
Ялангуяа 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй сэвэг зарам байдаг. Бүтээгдэхүүн нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог. Долоо хоногт дор хаяж 2 удаа сэвэг зарам идэхийг эрүүл хүмүүст ч зөвлөдөг бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг хоол хүнсэндээ илүү их оруулах ёстой.
Шилэн, төмөр, фосфор нь ходоодны хоол боловсруулах үйл явцыг хөнгөвчилдөг.
Ул мөрийн элемент ба амин хүчил нь бодисын солилцоог сайжруулдаг.
Лентилийн будаа нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хориотой бүтээгдэхүүнийг (мах, зарим үр тариа, гурилан бүтээгдэхүүн) ханасан, сольж өгдөг.
Чихрийн шижингийн хувьд энэ бол цусан дахь сахарын хэмжээг байгалийн түвшинд бууруулах онцгой боломж юм.

Сэвэг булчирхайн эсрэг заалт байдаг боловч тэдгээр нь тийм ч чухал биш юм.

Шээсний хүчлийн диатез.
Хамтарсан ноцтой өвчин.

Хэрхэн сонгох, хоол хийх талаар

Ногоон үр тариа худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Тэд хурдан чанаж, бэлтгэлийн явцад ашигтай шинж чанараа алдахгүй.

Үрийг 3 цагийн турш хооллохоос өмнө дэвтээнэ гэж зөвлөж байна, энэ нь хоол хийх цаг хугацааг нөлөөлнө. Олон тооны анхны, амттай, эрүүл хоолыг үр тариа, шөл, нухсан төмс зэргээс бэлтгэсэн байдаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь шинэ ногоо, тахианы мах, үхрийн мах, туулай, эмийн ургамал, будаа зэргээс сайн гардаг. Дашрамд хэлэхэд эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин, түүний дотор чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Буурцагт ургамлын гэр бүл

“Сэвэг зарам” гэдэг үг өөрөө гарал үүсэлтэй байдаг. Түүний үр тариа нь бараг хурц ирмэг бүхий жижиг бөөрөнхий оптик линзтэй адил юм. Хэлбэрийнхээ ачаар тэд Латин нэрийг авсан. Энэ үг нь соёл ургадаг Азийн орнуудаар дамжуулан Орос хэл рүү орж ирснээр цаг хугацааны явцад өөрчлөгдсөн. Термофилийн ургамал нь хүйтнийг хүйтнээс илүү амархан тэсвэрлэдэг.

Буурцагт ургамлын гэр бүлийн төлөөлөгчид (шош, вандуй, сэвэг зарам) баялаг.

ногооны уураг
B витамин,
микро элемент бүхий эрдэс давс,
органик хүчил.

Сэвэг замд агуулагдах ул мөрийн элементүүд (кали, кальци, фосфор, магни, цахиур) нь эсийн уян хатан чанар, хүч чадлыг өгдөг. Түүний найрлага дахь чигжээсийн бодисууд нь гэдэс дотрыг хорт бодисоос бага зэрэг цэвэрлэдэг.

Хоол хийхдээ ижил төрлийн сэвэг зарам авах нь дээр. Бүтээгдэхүүний төрөл зүйл нь хоол хийх өөр өөр хугацаатай байдаг. Энэ нь зарим үр тариа ашиглахад бэлэн болоогүй, чийгтэй байх болно, харин бусад нь энэ үед шингээх болно. Сэвэг зарамнаас хийсэн хоолны аяга нь сул дорой өвчтөнүүдийг хооллохыг зөвшөөрдөг. Тэдгээрийг бэлтгэх технологи нь энгийн зүйл юм.

Лентилийн хоолны дэглэм

Шөл нь хоолны дэглэмийн чухал хэсэг юм. Тэд үдийн хоолны нэг хэсэг юм. Аливаа шөлний гол онцлог нь түүний шинэхэн байдал юм. Бэлтгэх аргын дагуу тэдгээр нь өөр өөр байдаг (нухсан, цэнэглэх, халуун, хүйтэн). Шөл нь шөлний үндэс болдог бөгөөд үүнд мах, ногоо, мөөг, загасыг хэрэглэдэг.

Сэвэг зарамтай Рассольник

Үр тариа бэлтгэсэн махны шөлөнд хийж, буцалгаад авчирна. 5-7 минутын турш чанаж, нилээд жижиглэсэн төмс нэмнэ. Бөөрөнхий сараалжтай лууван, яншуй, нимгэн жижиглэсэн сонгино цөцгийн тосоор дамжуулж ав.

Даршилсан ногоо, үрийг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Улаан лоолийн шүүс нэмж, тэдгээрийг бага хэмжээний шөл болгон урьдчилан хольсон нь дээр. Холимог, чанаж болгосон хүртэл хоол. Халуун ногоо (allspice, булан навч) ашиглана уу. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ногоон тавина.

Lentils - 40 гр, 124 ккал,
төмс - 200 гр, 166 ккал,
лууван - 70 гр, 23 ккал,
сонгино - 80 гр, 34 ккал,
parsnip - 50 гр, 23 ккал,
даршилсан ногоо - 100 гр, 19 ккал,
улаан лоолийн шүүс - 100 гр, 18 ккал,
цөцгийн тос - 40 гр, 299 ккал.

6-ийн нэг хэсэг нь 0.9 XE буюу 103 ккал байна. Сэвэг зарам, төмс, улаан лоолийн шүүс нь тавагны нүүрс усны арсеналыг төлөөлдөг. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хувьд өөх тос, тосыг бууруулах боломжтой.

Хоёрдугаар курс жор нь бүх нийтийнх бөгөөд өглөөний ба оройн хоолонд үйлчилдэг.

Хачиртай хамт тахиа

Тахианы махны булан хэсэг болгон хуваасан. Тэднийг ургамлын тосоор бага зэрэг хуурч ав. Керамик саванд овоолж, бага зэрэг ус нэмээд зууханд жигнэх хэрэгтэй. Сэвэг зарамыг ялгаж, сайтар зайлна. Буцалж буй ус хийнэ, 12-15 минутын турш хооллоорой.

Харанхуй сортуудыг 5 минутын турш чанаад, дараа нь өнгөт уусмалыг зайлуулна. Дахин ус, давс нэмээд буцалгаад бага дулаанаар байлга. Дараа нь хажуугийн тавагыг ижил хугацаанд бүү нээ, үр тарианы шарсан мах өгөх нь чухал юм.

Lentils - 250 гр, 775 ккал,
тахианы филе - 500 гр, 825 ккал,
ургамлын тос - 34 гр, 306 ккал.

Хоолоо будаа тавь, дээр нь дууссан тахианы махыг тавь. Нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй нь цацаж. Таваг нь 6 ширхэгтэй, нэг нь 1.9 XE эсвэл 317 ккал болно.

Сэвэг зарам бүхий аяга тавагны калейдоскоп

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй сэвэг зарам нь өндөр илчлэг тариа, гоймонгийн гайхалтай хувилбар юм. 100 гр бүтээгдэхүүн нь 310 ккал агуулдаг. Хэсэг хугацаанд:

сувдан арвай - 324 ккал,
Сагаган - 329 ккал,
шар будаа - 334 ккал,
овъёос - 345 ккал,
гоймон - 336 ккал.

Өөх тос, эслэгээр баяжуулсан лентон нь чихрийн шижин дэх гликемийн огцом үсрэлтэд нэмэр болохгүй.

Сэвэг зарамтай хоол хүнс Калейдоскоп.

Мөөг, сонгино бүхий сэвэг зарам. 1 үйлчлэхэд - 8 гр хатаасан шаазан мөөг, 30 гр сонгино, 10 гр ургамлын тос. Мөөгийг дэвтээнэ, дараа нь давстай усанд буцалгана. Сэвэг зарамыг тусад нь тогооч. Нимгэн чанасан мөөг, сонгино. Тэднийг ургамлын тосоор хуурч, хажуугийн таваг дээр нэмнэ. Энэ хоол нь карригаар хамгийн тохиромжтой.
Хаш лаатай. 1 үйлчлэхэд - 50 гр улаан лооль, 60 гр хаш, 10 гр ургамлын тос, лаврын болон сармис. Хаш буцалгаад жижиг шоо болгон хуваана. Улаан лоолийг хальслаарай. Тэдний нимгэн ялтсуудыг сайтар халаасан ургамлын тосоор хуурна. Тэдэнд сармис, хаш нэмнэ. Бүх зүйлийг хуурч, үе үе хутгана. Бэлтгэсэн хольцыг сэвэг зарам дээр нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн ногоон лаврын дээр цацна.
Өндөг ба ногоон сонгино бүхий гонзгой. 1 үйлчлэхэд - ½ өндөг, 20 гр цөцгийн тос, 30 гр ногоон сонгино. Хатуу чанасан өндөг, хальс, нилээд цавчих. Жижиглэсэн сонгино нэмж, хайлсан цөцгийн тосоор хийнэ.
Цэцэгт байцааны цэцэгтэй. Хүнсний ногооны шөл (лууван, сонгино, яншуй үндэс, яншуй) дээр үр тариа чанана. Тус тусад нь цэцэгт байцаа цэцгийг давстай усанд дүрнэ. Цөцгийн тосонд шарсан мах. Хачир нь хавтгай таваг дээр тавьдаг. Дээр нь тайрсан байцаа тарааж, чанасан ногоогоор чимэглээрэй.

Өвчтөний ширээн дээр чихрийн шижинтэй сэвэг зарам нь маш ховор зочин байдаг бол харамсалтай. Магадгүй энэ нь бэлтгэл нь олон үе шаттай байдагтай холбоотой байх. Бусад үр тарианы нэгэн адил үүнийг дэвтээнэ, буцалгана, ууршуулна. Бэлтгэсэн ус нь ч гэсэн буурцагт ургамлын ургац хэрхэн шингэхэд нөлөөлдөг. Түүний хувьд шингэний хаанаас гардагтай ижил зүйл байдаггүй. Эх үүсвэр нь булаг, худаг, цорго, хлоржуулсан ус байж болно.

Соёлын хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Бялуу нь бохирдсон хөрсөн дээр ургадаг байсан ч хорт бодис, нитрат хуримтлагддаггүй. Химийн баялаг найрлага нь түүний үнэ цэнийг баталдаг. 100 гр нь 23 г уураг, 46 г нүүрс ус, 1.5 г өөх тос агуулдаг. Энэ нь бие махбодийг шаардлагатай B, A, PP витамин, олон тооны эрдэс бодисоор хангадаг: манган, цайр, кобальт, титан, хүхэр, селен. Лентил нь төмөр, магни, молибден, иод, хромоор баялаг юм.

Целлюлоз, пектин, полисахарид, бохь агуулсан их хэмжээний ургамлын эслэг нь чихрийн шижинтэй өвчтөнд глюкозын шингээлт, муу холестерины түвшинг бууруулдаг. Усанд уусдаггүй голт боргоцой:

Хорт бодисыг ялгаж салгана.
Өтгөн хаталтаас урьдчилан сэргийлэх.
Дивертикулоз, цочромтгой гэдэсний хамшинжтэй холбоотой тусламж.

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй сэвэг зарам нь ялангуяа соёолсон хэлбэрээр ашигтай байдаг. Сэвэг зарам дээр нахианы биотин, витамин В-ийн агуулга хэд хэдэн удаа нэмэгддэг.Аскорбины хүчлийн хэмжээ 2.86-аас 64, 2 мг / 100 гр хүртэл нэмэгддэг.Суулгац нь амин хүчлүүдийн нийлэгжилтэд оролцдог метионин, цистеин агуулдаг. Өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолны салатанд зориулж халбага найлзуурыг нэмэхэд нэмэр болно.

Дархлаа бэхжүүлэх.
Гематопоэз.
Бодисын солилцоог хэвийн болгох.
Жин хасах.

Хар нахиалдаг сэвэг зарам нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, гипо-, витамины дутагдал, цөсний замын эмгэг зэрэгт тустай. Ногоон нахиа нь тус тусад нь идэж, эсвэл хонхны чинжүү, цуккини, өргөст хэмх, ургамал, самартай холилдоно.

Сэвэг зарамыг авахдаа дархлаа бэхжиж, бодисын солилцоо хэвийн болно

Эдгээх шинж чанарууд

Хэрэв хүн чихрийн шижин өвчтэй бол би сэвэг зарж идэж болох уу? Бага гликемийн индекс (35 нэгж), энерги (110 ккал / 100 гр) бүхий бүтээгдэхүүн нь элсэн чихрийн өндөр түвшинг нөхдөг тул долоо хоногт хоёр удаа идэхийг зөвлөж байна. Ургамлын уураг амархан шингэж, удаан хугацаанд ханасан байдаг.

Лентил нь Омега-3 агууламжтай тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сайн нөлөө үзүүлдэг. Хүчиллэг нь плазмын липидийн найрлагыг өөрчилдөг, өвчтөнүүдэд ихэвчлэн өндөр байдаг триглицеридийг бууруулдаг. Энэ нь цусны судасны ханыг тайвшруулж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулахад хүргэдэг. Түүний тусламжтайгаар шарх илүү хурдан эдгэрч, эмэгтэй хүний дааврын түвшин тохирдог. Омега-6-аас гамма-линолийн хүчил үүсдэг бөгөөд үүнгүйгээр простагландиныг нийлэгжүүлэх боломжгүй бөгөөд энэ нь онкологи, зүрх судасны эмгэг, харшлын эсрэг хамгаалдаг.

Гормоны орлуулах эмчилгээний сэдэв нь 45+ насны хүмүүст хамааралтай. Эстроген дааврын түвшинг нэмэгдүүлдэг лентилийн изофлавон нь цэвэршилтийн дараах үеийн биологийн залуу насыг уртасгаж, хөхний хорт хавдраас хамгаалдаг.

Бүх буурцагт ургамлын нэгэн адил зарим хязгаарлалт байдаг. Лентил нь шим тэжээлийг шингээхэд сөргөөр нөлөөлдөг фитат агуулдаг. Уураг удаан хугацаанд задалдаг тул архаг нойр булчирхайн үрэвсэлд хэсэг хэсгүүдийг багасгаж, нухсан төмс хэлбэрээр хэрэглэх нь дээр. Удаан хэрэглэвэл уураг нь бөөрний хоолойн салст бүрхэвчийг гэмтээж болно. Оксалат нэгдлүүд нь шээсний замд чулуу үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй байх, бичил тэжээлийн нөөцийг нөхөхгүй байхын тулд сэвэг зарам нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэр их хэрэгтэй вэ? Өдөр бүр 200 гр хангалттай. Гаж нөлөө нь хий үүсэх явдал юм. Гэдэсний дисбиозтой хүмүүст хэрэглээгээ хамгийн бага хэмжээнд байлгахыг зөвлөж байна.

Лентил нь фолийн хүчил өндөр агууламжтай байдаг

Хоол хийх захиалга

Эхний болон хоёрдугаар курсэд зориулж сэвэг зарам сонгохын тулд соёлын сорт шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй.

Бүрхүүлгүй улаан сортыг 10 минут буцалгана. Хэрэв үр тариа хагас цагийн турш усанд дэвтээсэн бол 5 минутын дараа бэлтгэх тул нухсан төмс хийхэд илүү тохиромжтой. Дотуур хэлбэртэй хэлбэрээр тэдгээрийг салатны үндэс болгон ашигладаг.
Хоол хийхдээ Францын олон янз байдал хэлбэрээ алдахгүй, шөл хийхэд тохиромжтой. Нормыг махтай хамт тавьж, халуун ногоогүйгээр чанаж болгосон.
Хүрэн, ногоон сэвэг зарам нь самар шиг амттай, мах, шувууны амтыг гэрэлтүүлдэг.
Жижиг хар (beluga) нь бие даасан таваг шиг сайн байдаг.

Хүйтэн зууш

10 ширхэг интоортой хольсон буцалсан үр тарианы аягаас салат хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Ургамлын жижиг куб (100 гр) ба улаан сонгины цагиргийг найрлагад нэмнэ. Чидун жимсний тос, ургамал, нимбэгний шүүсээр чимэглэх нь амтыг сайжруулж, үнэр өгдөг.

Ихэнх нь Каталаны Францын сэвэг зарам салатыг илүүд үздэг. Үр тариа (250 гр) нь чанасан сам хорхой (500 гр) -тай хослуулан, нухсан сармисны хумс, тосонд хуурч сонгино цагиргуудаар чимэглэсэн, хэрэв хүсвэл хар чинжүүтэй амтлана.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулагдсан Multicooker Chowder

3 аяга устай найрлага:

Lentils - 300 гр.
Сонгино - 200 гр, сармисны 2 хумс.
Улаан лооль 300 гр, лууван - 100 гр.
Шанцай нунтаг, хар чинжүү - 1/3 tsp.
Цэцэгт байцаа, бууцай - тус бүр 100 гр.
Амтат, кориандра, турмерик.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аяганд хийж, 20-30 минутын турш хөтөлбөрөө тохируул. Ногоон эсвэл хар өнгийн сэвэгзээний бэлэн хоол нь тааламжгүй харагдаж байвал ногоон, наранд хатаасан улаан лоольоор элбэг дэлбэг чимэглэсэн байдаг. Эхний халбага хийсний дараа аяга тавагны сэтгэгдэл өөрчлөгдөнө. Эндокринологич, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эдгэрэлт, тэжээлийн шинж чанарын хувьд соёл нь сурталчилгааны олон бүтээгдэхүүнээс давж гардаг гэж үздэг.

Өвс дусаах

Бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй.

Буцалж буй ус - 200мл.
Сэвэг зарамгүй өвслөг ургамал - 1 tbsp. халбага.

Өвсний дээгүүр буцалж буй ус асгаж, 1 цаг байлгана. Цаг дуусах үед дусаахыг шүүж байх ёстой. Та 1 халбага дусаах уух хэрэгтэй. хоолны өмнө өдөрт 3 удаа халбага.

Хүнсний ногоо бүхий лентилийн будаа

Аливаа сэвэг зарам - 1 аяга.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Ус - 1 литр.
Амт нь давс, халуун ногоо.

Үр тариа эхлээд дэвтээсэн байх ёстой. Сэвэг зарам нь бага дулаанаар хоол хийх хэрэгтэй. Үр тариа бүхий ус буцалгасны дараа үрж жижиглэсэн лууван нэмээд өөр 20 минут буцалгана.

Дараа нь хайруулын тавган дээр сонгино, халуун ногоо тавь. Гал дээр 10 минут байлгаад, будаа бэлэн боллоо, ширээн дээр үйлчилж байхдаа ургамал, жижиглэсэн сармисаар цацна.

Мэдээжийн хэрэг хэмжүүр, нийтлэг ойлголтыг бүх зүйлд хүндэтгэх ёстой. Нэг сэвэг зарам, эмгүй, чихрийн шижин өвчний эмчилгээний дасгалгүйгээр чихрийн хэмжээг хамгийн тохиромжтой түвшинд хүргэх нь үр дүн өгөхгүй. Гэхдээ зарим талаараа буурах нь гарцаагүй.