Холестеролгүй хоол хүнс > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

"Холестеролгүй, өөх тосгүй, хамгийн бага илчлэггүй" гэх мэт үг хэллэг өнөөдөр хүнсний дэлгүүрийн худалдан авагчдад жинхэнэ өгөөш болж байна. Эрүүл мэндээ сайжруулахын тулд хүмүүс атеросклерозын хөгжилд хүргэхгүй хоол хүнс сонгохыг хичээдэг бөгөөд хамгийн тохиромжтой нь бие махбодоос өөх тосыг бүрэн арилгаж чаддаг. Хоол хүнснээс холестерол багатай байх нь зөвхөн хоолны дэглэм төдийгүй дагаж мөрдөх ёстой эмчилгээ юм.

Холестерол ба хоол хүнс

Энэ липопротеины талаар бүтээгдэхүүнүүдэд нөлөөлөхгүйгээр ярих боломжгүй юм, учир нь зүрх судасны тогтолцооны төлөв байдал нь хоол хүнсэнд агуулагдах хэмжээнээс хамаардаг.

Статистик мэдээллээс харахад бүх холестерины 80 орчим хувь нь өдөр бүр элгэнд синтезлэгддэг. Үлдсэн хэсэг нь хоолтой хамт байх ёстой.

Дүрмээр бол орчин үеийн хүн хоол хүнсээр маш их хэмжээний илчлэг хэрэглэдэг бөгөөд түүний хоолны дэглэм дэх холестерины агууламж дунджаар тогтдог хүний хувьд 300-400 мг тунгаар санал болгосон хэмжээнээс хамаагүй өндөр байдаг. Иймээс холестерины хэмжээ зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс хэтрэхгүй эсвэл бүрэн байхгүй байгаа бүтээгдэхүүнийг сонгох шаардлагатай байдаг.

үр тариа
хүнсний ногоо
буурцаг
жимс, жимсгэнэ
ургамлын тос
сүүн бүтээгдэхүүн
загас
самар, самар
цай, кофе, какао,
чихэр.

Ямар ч төрлийн үр тарианы хувьд холестерины хэмжээ тэг, тэдгээрийн өөхний бага хэсэг нь эрүүл ургамлын тосноос өөр зүйл биш юм. Үр тарианы бүтээгдэхүүн нь олон оронд хоол тэжээлийн гол эх үүсвэр байсаар ирсэн. Үүний зэрэгцээ, үр тариа (талх) -аас хийсэн гол бүтээгдэхүүн нь бүрэн дүүрэн байдалд хүргэдэг гэсэн үзэл бодол байдаг. Энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм.

Энэ нь бүрэн дүүрэн байдалд хүргэдэг талх биш, харин ихэвчлэн түүнтэй хамт хэрэглэдэг зүйл юм. Хиам, бяслаг, пэйт, өөр бусад дүүргэлтгүйгээр талх идэж байгаа хүн тун ховор. Ийм сэндвичийг ашигласнаар та маш их хэмжээний холестерины хэмжээг авах боломжтой боловч үүнийг буруутгах талх биш юм.

Дашрамд хэлэхэд, бүтээгдэхүүний үр тарианы гурил, хивэг болон бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглан талх идэх нь илүү ашигтай байдаг. Лангуун дээрээс олох нь тийм ч хэцүү биш юм. Дүрмээр бол энэ нь өтгөн царцдастай байдаг бөгөөд ийм талхны ханан дээр та нэг төрлийн ялгаатай хэсгүүдийг анзаарч болно.

Ерөнхий дүрмүүд

Холестерол Амьтны гаралтай стеролийн бүлэгт хамаарах өөх тос бүхий бодис юм. Үүнтэй холбоотойгоор ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс олж чадахгүй. Хүний биед үүнийг бараг бүх эрхтэн бий болгодог боловч ихэнх хэсгийг элэг үйлдвэрлэдэг. Биеийн олон систем холестеролгүйгээр ажиллах боломжгүй байдаг. Энэ нь эсийн мембраны зайлшгүй шаардлагатай материал юм (хүч чадлыг өгдөг, эсийн доторх эсийн бүтцийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг), бөөрний дээд булчирхайн даавар, эмэгтэй, эр бэлгийн даавар үүсэхэд шаардлагатай байдаг.

Холестерол нь хүчил, уураг, давстай цогцолбор үүсгэдэг. Цусанд орсноор уураг бүхий липопротеин үүсгэдэг. Бага нягтралтай липопротеинууд холестеролыг элэгнээс бүх эрхтэн рүү шилжүүлдэг. LDL нь амин чухал үйл ажиллагаанаас шаардагдах хэмжээнээс илүү холестеролыг эсүүдэд шилжүүлбэл хортой болно. Хэрэв бага нягтралтай липопротеины холестерины концентраци ердийнхөөс өндөр байвал зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй болно.

Өндөр нягтралтай липопротеинууд нь холестеролыг эдээс элэг рүү буцааж авч, тэнд задалж цөсөөр ялгаруулдаг. Тиймээс HDL эсвэл HDL нь зүрх, судасны өвчний хөгжилд саад болдог.

Холестерол яагаад нэмэгдэж байна вэ?

Хоол тэжээлийн зохисгүй байдал. Түүний түвшинд өөх тос улаан мах, хиам, өөх тос, бяслаг, болон кондитерийн бүтээгдэхүүн агуулдаг ханасан өөх тос нөлөөлдөг.
Седанер амьдралын хэв маяг.
Илүүдэл жин нь LDL-ийг нэмэгдүүлэх эрсдэлт хүчин зүйл юм.
Тамхи татах.
Архи, согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх.

Хэвийн гэж үзвэл түүний түвшинг 5 ммоль / л хүртэл тооцдог. Таны хоолны дэглэм ба эрүүл мэндэд анхаарал хандуулах, илүү их анхаарал татах шалтгаан бол холестерины түвшин 5-6,4 ммоль / л байна. Холестерины хэмжээ хоолны дэглэмээс хамаардаг тул холестерины хоолны дэглэм нь түүний түвшинг 10-15% бууруулахад тусална. Үүнийг өөр өөрөөр нэрлэдэг: холестерины эсрэг, гипохолестерин эсвэл холестеролгүй, гэхдээ нэг л ойлголт байдаг - амьтны гаралтай өөх тос, холестерол агуулсан хоол хүнсийг хязгаарлах явдал юм.

Цусны шинжилгээнд хазайлтын зэргээс хамааран хоол тэжээл нь холестерол агуулсан хоол хүнсийг хязгаарлаж эсвэл бүрмөсөн устгах боломжтой. Хэрэв та энэ хоолны дэглэмийг богино хугацаанд, жишээлбэл, долоо хоногийн турш дагаж мөрдвөл энэ нь холестерины түвшинд нөлөөлөхгүй боловч жингээ хасахад туслах болно (долоо хоногт нэгээс хоёр килограм). Эмчилгээний зорилгоор ийм хоол тэжээлийг удаан хугацаагаар эсвэл байнга дагаж мөрдөх шаардлагатай. Зөв зохистой хооллолт нь липидийн солилцооны эмгэгийг арилгах, жинг бууруулахад тусалдаг. Хэрэв 3-5 сарын дараа холестерины хэмжээ хэвийн болоогүй бол эмчилгээнд хамрагдах боловч хоолны дэглэм дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Бага холестерины хоолны дэглэм нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

Хүнсний нийт илчлэгийн агууламжийг бууруулах нь илчлэг багатай, нүүрс багатай хоол тэжээлээс болж жингээ хасах гэсэн боловч үндсэн бодисоор тэнцвэртэй байдаг. Хамгийн сүүлийн үеийн мэдээллээс харахад өөх тос багатай хоолны дэглэм нь холестерол (LDL) бууруулахад тустай байдаг. Элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн нүүрс ус, гурилан бүтээгдэхүүн, төмс, нарийн боов агуулсан аливаа хоолыг бүү идээрэй.
Амьтны гаралтай өөх тос, холестерол агуулсан хоол хүнс багасах.
Ургамлын гаралтай өөх тос, эслэг ихсэх. Аюул нь бүтээгдэхүүнээс олдсон холестерины хэмжээ биш, харин хоол хүнсэнд агуулагдах эслэг нь илүүдэл бодисыг биеэс зайлуулах чадвартай байдаг.
8 г давсыг хязгаарлах (аяга таваг давс нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн бөгөөд бэлэн хоол нь давстай болно).

Цэвэршүүлсэн нүүрс ус, амьтны гаралтай өөх тос, согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх нь илчлэгийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь липидийн солилцооны төлөв байдалд нөлөөлдөг. Калорийн агууламж нэмэгдэх нь бие махбодид холестерины нийлэгжилт нэмэгдэж, цусан дахь түвшин нэмэгдэхэд хүргэдэг. Хоолны илчлэгийн хэмжээг багасгахын тулд өөх тос, хандыг нь махан бүтээгдэхүүнээс буцалгаснаар зайлуулж, үүний дараа махыг шатаасан, эсвэл жигнэж болно. Мах, шувууны махыг буцалгах үед өөх нь шөл рүү ордог бөгөөд өөхний 40% -ийг алддаг.

Холестерины хоол хүнсээр хязгаарлах хэмжээ нь өдөрт 250-500 мг бөгөөд энэ нь тухайн зэргээс хамаарна гиперхолестеролемиБайна. Дунд зэргийн хэмжээтэй - өдөрт 300 мг-аас ихгүй, тодоор хэлбэл 200 мг. Бүх амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь холестерол агуулдаг боловч хүмүүс тэднээс бүрэн татгалзаж чадахгүй. Хоолны дэглэмийн дагуу хоол хүнсээ үе үе хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч холестерины агууламж багатай, "холестерол" агуулсан хоолыг оруулахгүй. Хүснэгт танд үүнийг өөрчлөхөд туслах болно - хоол хүнс дэх холестерины агууламж.

Хоол 100 гр	Тэдгээр дэх холестерол (мг-аар буурах дарааллаар)
Тархи	800-2300
Бөөр	300-800
Бөднө шувууны өндөг	600
Үхрийн махны элэг	270-400
Тахианы элэг	492
Гахайн махны гогцоо	380
Гахайн махны зангилаа	360
Mackerel	360
Шувууны хилэм	300
Цөцгийн тос (тулай)	280
Мужаан	270
Тайрмал загас	275
Цөцгийн тос	240
Натотени	210
Тахианы зүрх	170
Хясаанууд	170
Элэгний хиам	169
Иэл	160-190
Үхрийн махны хэл	150
Pate	150
Сам хорхой	144
Сардин (тосоор лаазалсан)	120-140
Гахайн элэг	130
Гауда бяслаг	114
Тамхи татдаг хиам	112
Гахайн мах	110
Гахайн мах	110
Гарц	110
Үхрийн махны өөх тос	110
Цөцгий бяслаг 60%	105
Хиам, хиам	100
Гахайн өөх	100
Галууны өөх	100
Бяслагны бяслаг - 50%	100
Хулгай	99
Хурга	98
Herring	97
Үхрийн мах i	90
Туулайн мах	90
Арьстай нугас	90
Тахианы бараан мах (арьсгүй)	89
Дунд зэргийн өөхний загас	88
Хавчнууд	87
Венийн хиам, салами, морадела, сервелат	85
Mackerel	85
Цөцгий 20%	80
Тахианы цагаан мах (арьсгүй)	79
Хурга	70
Цөцгий бяслаг	66
Үхрийн мах (бөхийх)	65
Мусс	64
Тилсит бяслаг - 45%	60
Бройлер ба тахианы мах	40-60
Турк	40-60
Нугас	60
Кострома бяслаг	57
Trout	56
Туна загас	55
Нялцгай биетэн	53
Гахайн хэл	50
Далайн хэл, цурхай	50
Өөх тос багатай чанасан хиам	40
Морины мах тарвага	40
Цөцгий 10%	33
Сагамхай загас	30
Ямааны сүү	30
Сүү 3%	15
Кефир болон сүү 1%	3,2
Шар сүүний	2
Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг	1
Өөх тосгүй тараг	1
Гэрийн бяслаг - 0.6%	1
Ургамлын тос	0
Маргаринууд	0

Энэ хүснэгт нь хоолны дэглэмийг зөв зохиох боломжийг олгоно. Мэдээжийн хэрэг, та "холестерины" хоол хүнснээс татгалзах хэрэгтэй: тархи, өндөгний шар, дун, өөх тос, шар тос. Бага зэрэг цөцгийн тос хэрэглэхийг зөвшөөрнө.

Өөх тос нь нийт илчлэгийн 30% -ийг эзэлдэг. Өөх тосны хүчил (тослог мах, хиам, загас, сүүн бүтээгдэхүүн) 10% -иас ихгүй байх ёстой. Үхрийн мах, гахайн мах, тахианы мах нь нүдэнд үл үзэгдэх мэт харагдах их хэмжээний өөх тос агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Уургийн эх үүсвэрээс загасыг илүүд үзэх нь зүйтэй. Мононжуулсан тосны хүчлүүд нь бүх өөх тосны 15% -ийг, полунжуулсан тосны хүчлүүд - 6% -ийг агуулдаг (тэдгээрийг агуулсан бүтээгдэхүүний талаар доор авч үзэх болно). Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ өдөрт 400 гр-аас их хэмжээгээр уух хэрэгтэй. Давсыг өдөрт 5 гр ууна. Энгийн нүүрс ус хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй.

Холестеролыг бууруулдаг хоол хүнс

Төлөөлөгч MNZHK - олейны хүчилБайна. Тэр баян хүн оливын тосбөгөөд энэ нь "Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм" -ийн үндэс суурийг бүрдүүлдэг. Судалгаагаар эдгээр улсуудын хүн амын зүрхний өвчнөөр нас баралтын түвшин маш бага байна.
ПУФА омега 6 мөн гиперхолестеролеми буурахад хувь нэмэр оруулдаг. Тэдгээрийн эх үүсвэр нь наранцэцэг, эрдэнэ шиш, хөвөн, ургамлын тос юм.
ПУФА омега 3 тослог далайн загас (сардин, тарвага, herring, хулд, халибут) -ээр илэрхийлэгддэг. Загас эсвэл загасны тос (цэвэршүүлсэн) -ээс өдөр бүр 0.5-1.0 гр омега-3 уух нь өвчний эрсдлийг бууруулдаг. PUFA омега-3s нь ургамлын тос (маалинган, рапс, шар буурцаг, гич, самар, кунжут) агуулдаг. Ургамлын тос нь хоолны дэглэмд орж, өөхний бүрэлдэхүүн хэсгийг бүрдүүлэх шаардлагатай байдаг, учир нь ашигтай ханасан тосны хүчлээс гадна бусад атероген эсрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд болох фосфолипид, фитостерол, скалален, фитостанол агуулдаг.
Фитостеролууд ба фитостанолууд улаан буудайн үр хөврөл, кокос, эрдэнэ шиш, рапс, шар буурцаг, гацуур, хушны тос, хулуу, наранцэцгийн үр, маалинга, кунжутын үр, самар (пистачио, хуш, бүйлс), хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (ялангуяа авокадо), цагаан будааны хивэг зэргээс олддог. Эдгээр бодисууд нь гэдэс дотор бараг шингэдэггүй бөгөөд орон нутгийн нөлөөтэй байдаг. Судалгаанаас үзэхэд фитостерол агуулсан бүтээгдэхүүн өдөрт 2-3 г тунгаар хэрэглэвэл холестеролыг 10%, бага холестерины агууламжтай хоолны дэглэмийг 24% бууруулж чадна. Тэдгээрийн хамт баяжуулсан бүтээгдэхүүнийг удаан хэрэглэх тусам липидийг бууруулдаг эффект тодорч өгдөг. Нэг урлагт. л Чидун жимсний тос 22 мг фитостерол агуулдаг.
Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь эслэгийн эх үүсвэр болдог. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа зэргийг өргөнөөр багтаасан нь хүнсний эслэгийн хэрэгцээг хангах боломжийг олгодог (үүнээс өдөрт 30-50 г шаардлагатай байдаг). Тиймээс ердөө 15 гр нэмнэ пектин хоол хүнсэнд холестерины түвшинг 15-20% бууруулдаг. Түүнээс гадна, хоолны дэглэмд заасан тохиолдолд улаан буудайн хивэг, метил целлюлоз эсвэл цэвэр пектин зэргээс шалтгаалан хоолны эслэгийн хэмжээ нэмэгддэг. Тэдгээрийг 60 г-аас дээш хэмжээтэй удаан хугацаагаар хэрэглэх нь шаардлагатай витамин, эрдэс бодисыг шингээхэд хүргэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Шилэн болон нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулсан үр тариа нь холестерины хэмжээг бууруулахад нөлөөлдөг ба триглицеридБайна. Шош, шар буурцгийн бүтээгдэхүүн нь уусдаг эслэг их агууламжтай тул холестеролыг бууруулдаг бөгөөд уургийн хувьд ямар ч мах орлуулж чаддаг. Та бас шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно - дүфү, темпе, мисо.
Улаан, ягаан өнгийн бүх ногоо, жимс жимсгэнэ агуулдаг полифенолуудHDL-ийг үйлдвэрлэхэд түлхэц өгдөг: нэрс, чичиргээн, cornel, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, chokeberries, цангис, lingonberries, улаан усан үзэм, хаш, улаан байцаа, нишингэ, анар. Энэ талаархи аварга бол цангис жимсний шүүс юм. Шүүсийг нэгтгэж болно.
Хүнсний ногооны дунд цагаан байцаа тэргүүлдэг. Түүний хэрэглээ нь ямар ч хэлбэрээр ашигтай бөгөөд өдөр бүр хоолны дэглэмд дор хаяж 100 гр байх ёстой.
Сармис бол хүчирхэг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм статинLDL үйлдвэрлэлийг удаашруулж байна. Тодорхой үр дүнд хүрэхийн тулд та 3 сар хүртэл өдөрт 2-3 хумс хэрэглэх хэрэгтэй гастрит, пепсины шарх, нойр булчирхайн үрэвсэл ба цохих).
Иод нь гипохолестеролемик нөлөөтэй бөгөөд судасны хананд липидийг нэвчихээс сэргийлдэг. Үүний эх үүсвэр нь далайн хоол юм: сам хорхой, далайн өргөст хэмх, загас, дун, далайн байцаа, эдгээрийн хэрэглээ нь иодын хэрэгцээг хангаж чаддаг.
Хромын үүрэг нь мөн гипохолестеролемик ба гипогликемийн нөлөөтэй холбоотой байдаг. Гол эх үүсвэр бол хөх тарианы гурил, бүхэл буудай, талх нарийн боовны талх, мах, буурцагт ургамал, эрдэнэ шиш, сувдан арвай юм.
Селен нь антиоксидант чиг баримжаа бүхий микроэлемент бөгөөд улаан буудай, овъёос хивэг, наранцэцгийн үр, ягаан хулд, бүх үр тарианы талх, өндөг, тахиа, шош, сэвэг зарам дотор байдаг.
Исгэлэн сүү бүтээгдэхүүн, исгэлэн иогурт агуулсан Стрептококкийн термофил ба Lactobacillus bulgaricus.

Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь доод түвшинд туслах болно. холестеролБайна. Мэдээжийн хэрэг, эм нь энэ талаар илүү үр дүнтэй байдаг боловч хоолны дэглэмийн цаана тэдний үр нөлөө нэмэгддэг.

Ардын эмчилгээ нь эмчилгээний явцад тодорхой хэмжээгээр тусална.

Цагаан гаа цай уух нь сайн. Цагаан гаа сараалжтай, буцалж буй ус хийнэ. Ихэвчлэн 1 tsp авна. шилэн саванд цагаан гаа хийж, нимбэгний зүсмэл нэмж, дор хаяж 30 минут шаардана.

Ургамлын гарц, сүүний өргөст үрийг дусаах: 250 мл буцалж буй ус тутамд 1 халбага түүхий эдийг 15 минут байлгана. Өглөө, орой, хоолны өмнө 30 минутын өмнө дусаахыг бүлээн хэлбэрээр ууна. Та сүүний өргөст махнаас "хоол" идэж болно - 1 халбага хоол идэж, сайтар зажилж, усаар ууж, хоолны өмнө өдөрт 2-3 удаа ууна.

Сармисны тос: 2 аяга оливын тос, 10 хумс сармисыг шахаж шахаж авна. Энэ тосыг салат, үр тариа, хүнсний ногооны амтлагч, хувцаслалт болгон ашиглаж болно.

Dill үрийг дусаах: 1 tbsp. үрийг 250 мл буцалж буй ус асгаж, 15 минут шаардсаны дараа шүүж, өдөрт хэд хэдэн удаа хоолны өмнө 0.25 аяга авна.

Хоол тэжээлээс гадна ерөнхий зөвлөмж бол: биеийн тамирын идэвхжил, хангалттай унтах, муу зуршлаасаа татгалзах.

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн

Долоо хоногийн хоолны дэглэмийн үндэс нь загас, далайн хоол юм. Туна, маккорел, оргилуун дарс, сагамхай, хулд, хулд загас, 100 гр загасыг долоо хоногт 2-3 удаа оруулна. Үүний зэрэгцээ та загас, далайн амьтны түрсээс татгалзах, эсвэл тэдний хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй (жишээ нь жилд 2 удаа).
Бүх салатанд ашигтай нэмэлт бол далайн ургамал юм.
Дор хаяж 400 гр шинэ жимс, хүнсний ногоог оруулаарай. Шинэхэн, түүхий идэж болох бүх ногоогоо идээрэй. Төмс хэрэглэхийг хязгаарлаж байхдаа бүх төрлийн байцаа, манжин, лууван, цуккини, хулуу, хаш, ногоон вандуй зэргээс мах, загасны хажуугийн таваг бэлтгэ. Хоолны заавал байх ёстой бүрэлдэхүүн хэсэг бол буурцагт ургамал байх ёстой бөгөөд энэ нь их хэмжээний ногооны уураг агуулдаг. Хэрэв сайн тэсвэрлэдэг бол тэдгээрийг өдөр бүр хоол хүнсэндээ оруулаарай.
Жимс, жимсгэнийг түүхий эд эсвэл декоциний, компот хэлбэрээр хэрэглэдэг. Цитрус жимс, алим, хатаасан dogwood жимс, чичиргээн, усан үзэм, цангис жимсний олон төрлийн пектин байдаг. Тэд гэдэс дотрыг хэвийн болгож, бодисын солилцооны үйл явцыг өдөөдөг. Энэ бодис нь гэдэс дотор уусдаггүй бөгөөд өөрөө шингэдэг. хорт бодис ба холестерол, тэдгээрийг биеэс зайлуулдаг.
Шүүсний эмчилгээ нь зайлшгүй шаардлагатай. Ялангуяа ашигтай зүйл бол жүрж, бэрсүүт жүрж, алим, жимсгэний шүүс юм. Та өглөө жүржийн шүүс ууж болно, орой нь - усан үзэм.Хүнсний ногооны шүүс, манжин, луувангийн шүүсийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Beetroot шүүс 1 халбагаар ууж эхэлнэ.
Жимс, хүнсний ногоогоос гадна хивэг, fenugreek, кунжутын болон маалингын үрийг кофе бутлуурын дотор ав - эдгээр нь өвчинтэй тэмцэхэд туслах эслэг, тос, фитостеролын нэмэлт эх үүсвэр юм.
Өглөөний хоолны өмнө хивэгийг 2 халбага, шөнийн цагаар ууж, өдрийн туршид их хэмжээний ус уухаа бүү мартаарай.
Та ногооны шөл, байцаатай шөл, манжин төмсний шөл, borscht, эсвэл бага хэмжээний үр тарианы шөл хийж болно.
Махны шөлийг оруулахгүй бөгөөд шөл нь усан дээр эсвэл ногооны шөл дээр хоол хийдэг. Шөл нь тунгалаг байдлаар бэлтгэгдсэн, шарсан биш бөгөөд гурилаар хуурч оруулаагүй болно.
Мах, шувууны мах нь зөвхөн өөх тос багатай сорт юм. Зөв зохистой хооллохын тулд шувууны мах, махыг долоо хоногт 2 удаа идэх нь хангалттай. Турк мах нь ашигтай (энэ нь маш бага өөх тос агуулдаг) бөгөөд үүнийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Махыг буцалгасны дараа чанаж болгосон эсвэл шатаасан хэлбэрээр хоол хийх хэрэгтэй.
Талхыг хөх тариа, үр тариа, хивэгээр зөвшөөрдөг. Шар буурцагны гурилнаас та талх эсвэл талхыг өөрөө жигнэх боломжтой. Та хуурай хатаасан жигнэмэг, бүхэл бүтэн үр тарианы талх идэж болно. Гэрийн хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг давсгүйгээр хамгийн сайн хийж, хивэг, маалингын үр эсвэл кунжут нэмнэ.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, зуслангийн бяслаг бага өөх тос агуулдаг, бяслаг нь 20-30% -ийн өөх тос агуулдаг, бага өөх тос цөцгий, цөцгий тосыг зөвхөн аяганд хэрэглэнэ. Долоо хоногийн цэс нь 2 хүртэлх бүх өндөг, хязгааргүй хэмжээний өндөгний цагаан байж болно.
Сул тариа нь Сагаган, овъёос, хүрэн үр тарианаас бэлтгэсэн боловч жингээ хасах сонирхолтой байгаа бол хоолны дэглэм дэх үр тарианы хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Хажуугийн тавагны сонголтоор та бүхэл гурил, durum улаан буудайгаар хийсэн паста ашиглаж болно. Хоолны дэглэм дэх овъёосны шөл эсвэл вазелиныг оруулах нь сайн байдаг - овъёос нь холестеролыг зайлуулдаг.
Бэлэн болсон ургамлын тосыг улирлын бэлэн хоолонд хэрэглээрэй. Ялангуяа чидун, эрдэнэ шиш, кунжут, маалингын үр зэрэг нь ашигтай байдаг.
Nuts нь бие махбодод ашиг тустай өөх тос агуулдаг. Өдөрт 30 гр самар, үрийг идэхийг зөвлөж байна. Хушга нь холестеролыг бууруулах үйлчилгээтэй байдаг.
Нимбэг, сарнайн шөл, жүүс, эрдэс ус бүхий ашигтай ногоон цай өдөрт 2 литр хүртэл уух ёстой.

Хүнсний ногоо, ногоонууд

ногоонууд2,60,45,236 хаш1,20,14,524 шош6,00,18,557 цуккини0,60,34,624 байцаа1,80,14,727 цэцэгт байцаа3,00,45,228 чанасан цэцэгт байцаа1,80,34,029 сонгино1,40,010,441 лууван1,30,16,932 өргөст хэмх0,80,12,815 салат чинжүү1,30,05,327 салат1,20,31,312 манжин1,50,18,840 селөдерей0,90,12,112 шар буурцаг34,917,317,3381 спаржа1,90,13,120 улаан лооль0,60,24,220 Иерусалим артишок2,10,112,861 хулуу1,30,37,728 шош7,80,521,5123 сармис6,50,529,9143 сэвэг зарам24,01,542,7284 авокадо2,020,07,4208 жүрж0,90,28,136 анар0,90,013,952 усан үзэм0,70,26,529 лийр0,40,310,942 киви1,00,610,348 нимбэг0,90,13,016 манго0,50,311,567 мандаринууд0,80,27,533 нектарин0,90,211,848 тоор0,90,111,346 алим0,40,49,847 gooseberry0,70,212,043 улаан улаалзганы0,60,27,743 хар үхрийн нүд1,00,47,344

Самар, хатаасан жимс

самар15,040,020,0500 cashews25,754,113,2643 кунжутын үр19,448,712,2565 маалингын үр18,342,228,9534 fenugreek үр23,06,458,3323 наранцэцгийн үр20,752,93,4578

Үр тариа, үр тариа

Сагаган будаа (цөм)12,63,362,1313 овъёос тариа12,36,159,5342 oatmeal11,97,269,3366 шар будаа11,53,369,3348 арвай тариа10,41,366,3324

Хиам

чанасан хоолны хиам12,113,50,0170 тахианы филе23,11,20,0110 цацагт хяруул19,20,70,084

Загас, далайн хоол

загас18,54,90,0136 далайн амьтан21,22,82,0122 дун9,11,50,050 далайн бургас0,85,10,049

Буурцагт ургамал, үр, самар

Энэ ургамлын бүлгийн зүйлүүд нь өөх тос агуулдаг. Тиймээс, 100 гр шар буурцгийн хувьд 18 г өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь маш их илчлэг бөгөөд тэжээллэг болгодог тул түүний хэрэглээ нь хоолны дэглэмийн нийт илчлэгийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч холестерол ихтэй, зүрх судасны өвчнөөс айдаг хүмүүст энэ өөх тосноос болгоомжлох хэрэгтэй. Шар буурцгийн тос нь бага нягтралтай липопротеидоос бүрэн ангид байдаг. Түүнээс гадна ийм өөхний идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсэг, түүнчлэн шар буурцаг болон бүх буурцагт агуулагдах эслэг нь муу холестеролыг зайлуулж, улмаар цусан дахь атероген чанарыг бууруулдаг.

Тусгай хүснэгт ашиглан өвчтөний өөх тосны хэмжээг хянах нь хамгийн хялбар байдаг. Эхлээд бүтээгдэхүүнийг хэмжиж, жинлэхийн тулд сайтар, нарийвчлан авч үзэх шаардлагатай. Ирээдүйд нийт илчлэгийн тооцоог илүү хурдан хийх болно.

Бүтээгдэхүүн, 100гр	Өөх тос	Калори, ккал
Хөх тарианы талх	0,7	214
Улаан буудайн талх	2,4	254
Талх	7,6	297
Цагаан байцаа	0,1	27
Олив	10,7	115
Улаан лооль	0,2	20
Өргөст хэмх	0,1	15
Вандуй	1,2	303
Шош	0,1	58
Шар буурцаг	17,3	395
Шош	1,1	310

Үр, самар. Үр ба самарны нэр хүнд нь тэдгээрийн өөх тосны агууламж их хэмжээгээр алдагддаг, гэхдээ та сүүлийнхээс бүү ай. Үр, самар дахь мононжуулсан тосны хүчил нь зүрх судасны эмчийн атерогенийн индексийг бууруулах шаардлагатай байдаг. Үүний зэрэгцээ, хушга нь энэ бүлгийн цорын ганц бүтээгдэхүүн бөгөөд мөн омега-3 хүчил агуулдаг тул энэ жагсаалтад давтамжийн эхний байрыг тэдэнд өгөх нь зүйтэй юм.

Тос, өөх тос

цөцгийн тос0,582,50,8748 маалинган тос0,099,80,0898 оливын тос0,099,80,0898 наранцэцгийн тос0,099,90,0899

Бүтээгдэхүүнийг бүрэн буюу хэсэгчлэн хязгаарласан

боов, хийсвэр боов ба боов, бялуу, цөцгийтэй боов,
тос, гахайн мах, нугас, галуу, хоол хийх өөх тос, утсан мах, зайдас,
бүх төрлийн шөл, шарсан хоол, лаазалсан загас, түрс,
өөх тос бүхий зуслангийн бяслаг, цөцгий, бяслаг, тос
шоколад, зайрмаг, какао, хүчтэй цай, кофе,
цагаан будаа, гоймон, семолина.

Кондитерийн ажил

саатал0,30,263,0263 саатал0,30,156,0238 чихэр4,319,867,5453 боовны цөцгий0,226,016,5300 жигнэмэг7,511,874,9417 зайрмаг3,76,922,1189 бялуу4,423,445,2407 шоколад5,435,356,5544

Холестеролгүй хоол хүнсний хүснэгт

Овъёос нь атеросклерозын эмчилгээний хоолны үндэс болсон холестеролгүй бүтээгдэхүүний хүснэгтэд тэргүүлэгч байр суурь эзэлдэг. Түүний фенолын нэгдлүүд нь LDL синтезийг дарангуйлж, товруу үүсэхээс сэргийлж, судас цусыг өтгөрүүлэхээс хамгаалдаг. Энэ найрлагад өвөрмөц бодис Aventramides байдаг - полифенолуудын бүлгээс хамгийн хүчтэй антиоксидант юм. Oatmeal тогтмол хэрэглээ нь холестеролыг хэвийн болгохоос гадна бодисын солилцоог сэргээж, илүүдэл жингээс ангижрах болно.
Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, цитрус жимс нь аскорбины хүчил ихтэй тул цусны судасны хананы нэвчилтийг бууруулж, товруу үүсэхээс сэргийлдэг. Бөөрөлзгөнө нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг байгалийн аспирин юм. Эдгээр хоол хүнс нь харшил үүсгэдэг.
Алим нь пектин агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбод дахь липидийн солилцоог хэвийн болгодог. Жимс нь ходоод гэдэсний замын эсрэг заалттай байдаг.
Авокадо нь өөх тосны хүчил, пектин агуулдаг. Энэ найрлага нь бета-фитостерол агуулдаг. Энэ бол бидний судаснуудад зориулсан сойз юм.
Хулууны мах - илүүдэл жин, илүүдэл холестеролоос ангижрахад тусалдаг. Энэ нь бие махбодид бүрэн шингэдэг бөгөөд бета-каротин, маш олон эслэг агуулсан байдаг. Энэ бол атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх маш сайн бүтээгдэхүүн юм.
Бүйлс - илчлэг ихтэй хэдий ч атеросклерозын урьдчилан сэргийлэх маш сайн хэрэгсэл бөгөөд цусны судасны ханан дээр товруу үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь харшилтай хүмүүст болгоомжтой хандах нь ходоод гэдэсний замын өвчний эсрэг заалттай байдаг.

Жимс, жимсгэнэ, ургамлын тос, хүнсний ногоо

Бүх жимс нь өөх тосгүй байдаг гэж хэлэхэд буруу юм. Ургамлын гаралтай өөх тос ихтэй хамгийн алдартай жимс бол авокадо юм. 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 15 г өөх тос байдаг боловч эдгээр нь бүгд ханаагүй байдаг бөгөөд энэ нь цусны судасны ханан дээр товруу үүсэхэд хүргэхгүй гэсэн үг юм.

Чидун жимсний тухай адил сонирхолтой мэдээлэл. Эдгээр жимс нь тосоор баялаг эх үүсвэр боловч эдгээр нь бүгд зүрх судасны системд хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд бүр бэхжүүлдэг. Linoleic, oleic, linolenic зэрэг поли-ханаагүй хүчил нь муу холестеролыг судаснуудаас зайлуулна.

Ургамлын тос. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь дэлхийн өнцөг булан бүрт үйлдвэрлэгчид, зах зээлдүүлэгчдэд бодит олдвор юм. Аливаа ургамлын тос бүхий лонхны шошгон дээр та "холестеролгүй" гэсэн бичээсийг харж болно, энэ нь үнэн юм. Гэсэн хэдий ч ийм тодорхой зүйлийг хэлэх нь нимбэгний исгэлэн гэж нэрлэхтэй адил юм. Ямар ч ургамлын тосонд холестерол байхгүй бөгөөд байдаггүй. Түүнээс гадна энэ бүтээгдэхүүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цусны судасны хананд наалдаж идэвхитэй тэмцэж байна.

Ургамлын тосоор шарсан махнаас нөхцөл байдал арай өөр байна. Энэхүү дулааны боловсруулалтаар тосонд агуулагдах өөх тосны хүчлүүдийн полимерууд үүсдэг бөгөөд энэ нь бие махбод дахь холестерины хэмжээг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь хорт хавдар үүсгэдэг олон тооны хорт хавдар үүсгэгч болон хортой бодис (акролеин, акриламид, гетероцикл амин болон хэт исэл) -ийг дурьдахгүй байх болно.

Хүнсний ногоо. Тэдгээр нь холестерол огт байдаггүй тул та цусны сийвэн дэх липидийн бүрэлдэхүүн түвшинг нэмэгдүүлэхээс айхгүйгээр хоол хүнсэндээ оруулах боломжтой. Түүнээс гадна энэ ангиллын бүтээгдэхүүн нь бусад шиг эслэгээр баялаг бөгөөд өөх тосны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цусны судаснуудаас салгаж, хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгодог.

Сүү, загасны мах

Гол, далайн загас хоёулаа амьтны гаралтай өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь бас холестерол агуулдаг гэсэн үг юм. Эхлэхийн тулд загас дахь бүх холестерол, цөөн хэдэн зүйлийг эс тооцвол сайн гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Загасны тосонд омега-6 ба омега-3 өвөрмөц ханаагүй тосны хүчил байдаг бөгөөд эдгээрийг орлуулах нь өнөөг хүртэл олоход хэцүү хэвээр байна. Эдгээр өөх тосны хүчил нь муу холестерины антагонист болж, биеэс зайлуулдаг боловч сайн хэмжээ нь эсрэгээр нэмэгддэг. Тийм ч учраас эдгээр идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй капсулууд нь өнөөдөр зүрх судасны тасгийн өвчтөнүүдийн эмчилгээний салшгүй хэсэг юм. Үл хамаарах зүйл бол сам хорхой бөгөөд судасны атеросклероз, товруу өвчнөөр өвддөг хүмүүст зөвлөж байна.

Цай, кофе, какао

Цай бол ямар ч төрлийн өөх тос агуулаагүй ундаа бөгөөд энэ нь зарчмын хувьд холестерол агуулагдахгүй гэсэн үг юм. Алдартай цайны модны тосыг нэрэх замаар навчнаас бага зэрэг цуглуулдаг. Энэхүү цайнд агуулагдах таннин их хэмжээгээр агуулагддагтай холбоотой цайны амт нь амттай байдаг. Таннин бол эргэн тойронд байгаа бүх зүйлийг өөртөө агуулдаг бодис юм. Энэ нь хоол тэжээлийн өөх тосны бүрэлдэхүүн хэсэг (бага нягтралтай липопротеиныг оруулаад), мөн ашигтай ул мөр элементүүдэд хамаарна. Хоолоо цайгаар угааж байвал хүн их хэмжээний мах идсэн ч гэсэн төмрийг нь авахгүй нь батлагдсан.

Цөөхөн хүн кофег жингийн алдагдалд оруулах бүтээгдэхүүн гэж ойлгодог. Кофе бол дэлхийн олон сая хүмүүсийн өглөөний цайгаа ууж эхэлдэг хамгийн түгээмэл, хямд үнэтэй ундаа юм. Саяхан, кофе нь холестерол ихтэй хүмүүст зориулсан бүтээгдэхүүний жагсаалтын эхний жагсаалтад орсон байв. Үүний гол зүйл бол дарамтыг нэмэгдүүлэх чадвар бөгөөд үүнийг ихэвчлэн энэ бүлгийн хүмүүс ихэсгэдэг эсвэл нормоос хэтрэхгүй байдаг.

Өнөөдөр эрдэмтэд кофены нөхөн сэргээлтийг хийж, даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст ч үүнийг зөвшөөрөв. Үүнээс гадна бие даасан судалгаагаар кофены тогтмол хэрэглээ нь плазмын липидийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Шуурхай болон газрын кофены аль алинд нь холестерол байхгүй. Энэ нь бага хэмжээний эфирийн тос агуулдаг тул шинэхэн исгэж буй кофены гадаргууг хялбархан шалгаж үзэх боломжтой. Олон тооны органик хүчил (малик, кофейн, хлороген, цууны, нимбэгийн) нь бүх эрхтний ажлыг өдөөдөг.

Какао нь түүний найрлага дахь өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Какао нунтаг дунджаар 10 орчим грамм өөх тос агуулдаг боловч энэ өөх нь маш эрүүл байдаг. Ургамлын гаралтай ханаагүй тосны хүчил нь полифенолтой хослуулан эмийн нэгэн адил үйлчилдэг. Зөв бэлтгэсэн какао нь энэ ундааны нэг аяга уухаас өмнө хүний хэрэглэж байсан өөх тосыг саармагжуулахад тусалдаг. Ашигтай шинж чанараа бууруулахгүйн тулд түүнд их хэмжээний элсэн чихэр, сүү нэмэхгүй байх нь чухал юм. Эцэст нь эмч нар какаоны тэжээллэг чанарыг анхааруулж байна.

Тиймээс 200 г сүү, элсэн чихэртэй ундаа 200 Ккал-тай тэнцэнэ. Энэ бол зөвхөн ундаа биш, харин хоол хүнс, эрүүл зууш юм гэж хэлж болно, түүнд өндөр илчлэгтэй чихэр нэмж болохгүй.

Чихэр ихтэй холестерины өвчтэй хүмүүс үүрд мартах ёстой бүтээгдэхүүн юм шиг санагддаг. Энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм. Өвчтөн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөөгүй бол чихэр хэрэглэх нь зохистой хэмжээгээр, тэр ч байтугай ашигтай байх болно. Зөвхөн сайн чихэр сонгох хэрэгтэй. Тиймээс, зайрмаг эсвэл зайрмаг нь өөх тос багатай, бараг тэг түвшинд байдаг тул жимс, жимсгэнээс ууршуулах замаар үйлдвэрт гаргаж авсан тодорхой хэмжээний уусдаг эслэг агуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ эслэг нь маш бага боловч энэ нь өөх тосны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг биеэс зайлуулахад чиглэгддэг. Карамель нь холестеролгүй ч гэсэн бага ашиг тустай гэж тооцогддог.

Эцэст нь хамгийн тарган, өөрийнхөөрөө энэ бүлгийн өвөрмөц бүтээгдэхүүн бол наранцэцгийн үрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглан үйлдвэрлэдэг халва юм. Ургамлын тос нь муу холестеролоос салдаг тул өвчтөн энэ чихэрлэг чанарыг мэдээжийн хэрэг өдөр тутмын хоолны дэглэмийн нийт илчлэгийн агууламжаар хангах боломжтой гэсэн үг юм. Түүнээс гадна halv-д агуулагдах ханаагүй тосны хүчил нь цусны сийвэн дэх муу, сайн холестерины тэнцвэрийг сэргээж, атерогенийн индексийг бууруулдаг.

Гэхдээ өөх тос дүүргэсэн чихэрээс татгалзах нь дээр. Ийм дүүргэлтийн үндэс болох кондитерийн өөх нь холестерол агуулдаг тул маш их аюул учруулж болзошгүй юм. Эрүүл хүний хувьд чихэр бол маш их илчлэг авчирдаг амттан гэдгийг санах нь маш чухал юм.

Хүснэгт нь өдөр тутмын илчлэгийн хэмжээг тооцоолоход тусална.

Бүтээгдэхүүн, 100гр	Өөх тос, г.	Калори, ккал
Зөгийн бал	0,2	308
Жаахан чуулганаар	0,2	299
Мармалад	0,1	296
Карамель	0,1	296
Халва наранцэцэг	29,6	516
Айрис	7,5	367
Элсэн чихэр	0	374
Хөвөн бялуу	20	399
Жимсний вафли	2,8	342
Өөх тос бүхий вафли	30,2	530
Цөцгий боов боов	38,6	544

Таны харж байгаагаар холестерол ихтэй хэвийн амьдрал боломжтой хэвээр байна. Мэдээжийн хэрэг өвчтөн эрүүл мэндийнхээ төлөө тэмцэх болно, гэхдээ энэ тэмцэл нь тааламжтай, тэр ч байтугай амттай байж болно. Бага агууламжтай зөв сонгосон бүтээгдэхүүн нь бүтээгдэхүүнийг худалдан авахдаа жагсаалтын эхэнд байх ёстой бөгөөд ингэснээр амьдралын чанар өндөр түвшинд эргэж орох бүх боломж байдаг.

Холестерины түвшин багатай бүтээгдэхүүний жагсаалт

Оливийн тос нь өөх тосны хүчил ба фосфолипидын хамгийн баялаг эх үүсвэр юм. Тогтмол хэрэглээ нь "муу" түвшинг бууруулж, "сайн" холестерины хэмжээг ихэсгэдэг. Энэ найрлага нь полифенол агуулдаг - атеросклерозын хөгжлийг удаашруулж, цусны даралтыг хэвийн болгодог байгалийн антиоксидант. Өдөрт 50 мл чидун тос хангалттай.
Загас бол холестерины агууламж багатай хоол юм. Энэ нь өөх тосны хүчил агуулдаг бөгөөд элэгний хувьд ашигтай бөгөөд өөх метаболизмыг хэвийн болгодог. Мөн хамгийн ашигтай нь хулд: chum, хулд, хулд юм. Халибут, форела, туна, herring зэрэг нь ашигтай байдаг.
Далайн хоолонд холестерол багатай байдаг. Шинжлэх ухааны судалгаагаар далайн хоол хүнс нь илүүдэл бодисыг зайлуулдаг. Squids нь холестериныг хэвийн болгодог таурин агуулдаг. Кали нь зүрхэнд шаардлагатай байдаг. Астаксантин нь бидний эсийг хөгшрөлтөөс хамгаалдаг.

Овъёос дусаах

Цусан дахь холестеролыг 20% -иар бууруулах нь овъёосны дусаахад тусална.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та нэг аяга буцалж буй усаар нэг аяга овъёосны халбага асгаж, өдөр хоног, омог шаардах хэрэгтэй.
Хоол идэхээсээ хагас цагийн өмнө хагас шил авна.
Эмчилгээний хугацаа 2 долоо хоног байна. Дараа нь 2 долоо хоногийн завсарлага аваад үргэлжлүүлнэ.

"Бага холестерины бүтээгдэхүүн" -ийг хуваалцах

Холестерол гэж юу вэ, яагаад хортой вэ?

Холетезрол нь бөөр, ходоод гэдэсний зам, бэлэг эрхтний булчирхай, бөөрний булчирхайд үүсдэг липофилийн спирт юм. Үлдсэн бодис нь биед хоол хүнсээр ордог.

Тарган согтууруулах ундаа нь олон ашигтай функцийг гүйцэтгэдэг. Энэ нь эсийн хананы нэг хэсэг бөгөөд Д аминдэм, тодорхой дааврын ялгаруулалтад оролцдог, мэдрэлийн болон нөхөн үржихүйн системийн үйл ажиллагааг дэмждэг.

Холестерол нь бага молекул жин (LDL) ба өндөр молекул жин (HDL) байж болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие махбодид үйлчилдэг бүтэц, үйл ажиллагааны хувьд эрс өөр юм.Тиймээс HDL цэвэр савнууд, LDL нь тэдгээрийг бөглөрүүлдэг.

Үүнээс гадна бага нягтралтай липопротеинууд нь эрхтний цусны хангамжийг тасалдуулдаг. Миокард дахь судасны люмены нарийсалт нь зүрхний ишемийн харагдах байдалд хүргэдэг. Бүрэн хүчилтөрөгчийн өлсгөлөнгийн үед эд эсийн үхжил үүсдэг бөгөөд энэ нь зүрхний шигдээсээр дуусдаг.

Тархины судаснуудад атеросклерозын товруу үүсдэг. Үүний үр дүнд мэдрэлийн эсүүд үхэж, цус харвалт үүсдэг.

Биеийн хэвийн үйл ажиллагааны хувьд хортой, ашигтай холестерины түвшинг тэнцвэржүүлэх шаардлагатай. Өдөр бүр хоол хүнс хэрэглэдэг бол эдгээр бодисын харьцааг тогтворжуулж чадна.

Ихэнх нь цусан дахь хоргүй холестерины агууламжийг амьтны гаралтай өөх тосгүй өөх тосоор өсгөдөг. Дараах бүтээгдэхүүнүүд нь холестерол ихтэй байдаг.

ялангуяа тархи,
мах (гахайн мах, нугас, хурга),
цөцгийн тос, бяслаг
өндөгний шар
шарсан төмс
загасны бор
чихэр
цөцгий сүмс болон майонез,
махны шөл ихтэй,
бүх сүү.

Гэхдээ та өөх тосыг бүрэн орхих ёсгүй, учир нь эдгээр нь бодисын солилцоо хэвийн явагдахад шаардлагатай бөгөөд эсийн бүтцэд багтдаг.

Хамгийн оновчтой байхын тулд LDL-ийн агууламж бага байдаг хоол хүнс идэх нь хангалттай юм.

Холестерол бууруулдаг хоол хүнс

Холестерины түвшин багатай хоол хүнс нь ургамлын стерол болон стеролоор баялаг юм. Эдгээр бодисууд дээр үндэслэн элсэн чихэргүй тусгай тараг хийдэг бөгөөд эдгээр нь гиперхолестеролемийн эмчилгээнд зориулагдсан байдаг.

Бусад олон бүтээгдэхүүн нь LDL түвшинг 10-15% бууруулахад тусална. Эрүүл өөх тос, лецитин ба линол, арахидоны хүчилээр баялаг хоол хүнсний жагсаалтыг шувууны мах (тахиа, цацагт хяруулын филе), мах (тугал, туулай) туранхай төрөл зүйлээр тэргүүлж байна.

Өндөр холестерол агуулсан хоолны дэглэмийг өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн (зуслангийн бяслаг, kefir, тараг) -аар баяжуулах хэрэгтэй. Илүү их ашиг тустай зүйл бол далайн хоол, липидийг судасны хананд хуримтлуулахыг зөвшөөрдөггүй иод агуулсан зарим төрлийн загас (сам хорхой, цэнхэр алгана, хейк, далайн амьтан, халбага, дун) юм.

Холестерины бага агууламжтай бусад хоолыг дараах хүснэгтэд үзүүлэв.

Бүтээгдэхүүний нэр	Бие махбодид үзүүлэх үйлдэл
Бүх үр тарианы үр тариа (арвай, хүрэн будаа, овъёос, Сагаган, овъёос, хивэг)	LDL-ийг 5-15% -иар бууруулдаг эслэг ихтэй.
Жимс, жимсгэнэ (цитрус жимс, гүзээлзгэнэ, алим, авокадо, усан үзэм, бөөрөлзгөнө, чавга, банана)	Өөх тосонд уусдаг эслэг нь элбэг бөгөөд гэдэс дотор уусдаггүй, холестеролыг ялгаж биеэс зайлуулдаг. Витамин, эрдэс бодис нь LDL-ийг бэлгийн даавар зэрэг ашигтай бодис болгон хөрвүүлдэг
Ургамлын тос (чидун, шар буурцаг, хөвөн, рапс, эрдэнэ шиш, наранцэцэг, цагаан хэрэглэл)	Эдгээр нь холестерол агуулсан хортой бүтээгдэхүүнийг бүрэн орлуулах явдал юм. Тэдгээр нь олеийн хүчил, омега-3 ба 6 болон бусад атерогентэй бодисууд (фитостанол, фосфолипид, сквален, фитостерол) агуулдаг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь холестеролыг бууруулж зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Хүнсний ногоо (улаан лооль, хаш, сармис, лууван, байцаа, цуккини)	Өдөр тутмын хэрэглээнд муу холестерины түвшинг 15% бууруулна. Тэд судаснуудыг атеросклерозын товруунаас цэвэрлэж, ирээдүйд үүсэхээс сэргийлдэг
Буурцагт ургамал (сэвэг зарам, шош, вандуй, шар буурцаг)	Селен, изофлавон, магнийн агууламжаас болж LDL-ийн агууламжийг 20% хүртэл бууруулна. Эдгээр бодисууд нь антиоксидант нөлөөтэй байдаг ба цусны судасны хананаас холестерины товруу хальсладаг
Самар ба үр (маалинга, бүйлс, пистачио, кешью, кунжутын үр, хушны үр тариа)	Эдгээр нь LDL-ийг биеэс зайлуулдаг фитостанол ба фитостеролоор баялаг юм. Хэрэв та эдгээр бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр 60 гр идвэл нэг сарын дараа холестерины хэмжээ 8% хүртэл буурах болно. Зарим амтлагчийг гиперхолестеролемийн ашигтай хоол хүнсний жагсаалтад оруулсан болно. Ийм халуун ногоо нь маржорам, лаврын, dill, лаврын, луувангийн үр, яншуй орно. Мөн чихэрлэг вандуй, хар, улаан чинжүүг хэрэглэх нь хязгаарлах нь зүйтэй юм. Өөх тос агуулсан хоол хүнсийг хоолны дэглэмээс хасахаас гадна гиперхолестеролеми өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд түргэн нүүрс усны хэрэглээг багасгах хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ элсэн чихэр, цагаан талх, семолина, чихэрлэг бүтээгдэхүүн, будаа, гоймон зэрэг нь илчлэг ихтэй төдийгүй бие махбод дахь холестерины хурдан нийлэгжилтэд хувь нэмэр оруулдаг. Холестерол бууруулдаг хоол хүнс, жор Цусан дахь өөх тосны спирт ихтэй хоол хүнс нь бутархай байх ёстой. Жижиг хэсгүүдэд өдөрт 6 удаа хоол хүнс уух хэрэгтэй. Хоол хийхийг санал болгож буй арга бол зууханд жигнэх, жигнэх, хоол хийх, хоол хийх явдал юм. Хэрэв та эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл хэдэн сарын дараа холестерины түвшин хэвийн болно. Хоол, хүнсний ногоо, өөх тосгүй исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн, жимс жимсгэнэ, өвс ногоо, жимс, туранхай мах, загас, бүхэл үр тарианы сонголтоос үл хамааран хоолны дэглэмд байнга хамрагдах ёстой. Гиперхолестеролемийн түүвэр цэс дараах байдлаар харагдаж байна. Өглөөний хоол - шатаасан хулд, хатаасан жимс бүхий овъёосны үр, самар, бүхэл шарсан талх, тараг, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, шарсан өндөг, жигнэмэгийн жигнэмэг эсвэл ногооны салат бүхий Сагаган будаа. Ундны хувьд ногоон, жимсгэнэ, цагаан гаа цай, жимсний жүүс эсвэл компот, uzvar тохиромжтой. Үдийн хоол - жүрж, алим, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, бэрсүүт жүрж. Үдийн хоол - чанасан загас, туранхай borsch, ногооны шөл эсвэл салат, шатаасан тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын хөх, стейк гахайн махтай будааны будаа. Зууш - жимсний шүүс, хивэг ба кунжутын үрээр талх, жимсний салат, kefir. Оройн хоол - ургамлын тос, чанасан үхрийн мах эсвэл загас, арвай эсвэл эрдэнэ шишийн будаа, шөл зэргийг амтлагч ногооны салат. Унтахынхаа өмнө та цай эсвэл нэг хувийн kefir ууж болно. Муу холестерины түвшинг бууруулахын тулд зөвшөөрөгдсөн хоол хүнснээс жор хэрэглэх хэрэгтэй. Тиймээс, сэвэг зарамаар шарах нь LDL-ийн агууламжийг бууруулахад тусална. Шошийг зөөлөн болтол нь чанаж, colander дээр тарааж, шөл нь усгүй болно. Нэг сонгино, 2 хумс сармис нилээд жижиглэсэн байна. 2-3 улаан лоольноос арьсыг хальслан, махыг шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоо 10 минутын турш сэвэг зарамтай нухаш, шөлтэй холино. Хоол хийх төгсгөлд халуун ногоо (кориандра, зира, паприка, турмерик), бага зэрэг ургамлын тос нэмж шарж иднэ. Өндөр холестерины агууламжтай бол Adyghe бяслаг, авокадо салатыг хэрэглэх нь ашигтай байдаг. Бэлтгэхийн тулд нэг алим, аллигаторын лийрийг шоо болгон хувааж, бяслагтай холино. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, гичийг хувцаслахад ашигладаг. Гиперхолестеролеми өвчтэй ч гэсэн та хонхны чинжүү, Брюссель нахиалдаг шөлийг ашиглаж болно. Үүнийг бэлтгэх жор: Сонгино, байцаа, амтат чинжүү, төмс, улаан лооль зэргийг жижиглэсэн. Хүнсний ногоо буцалж буй усанд хийж, 15 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд шөлөнд бага зэрэг давс, самар, булан навч нэмнэ. Өндөр холестерол агуулсан ямар хоол хүнс хэрэглэхийг энэ нийтлэл дэх видеонд тайлбарласан болно. Зөөлөн ундаа
рашаан ус	0,0	0,0	0,0	-
ногоон цай	0,0	0,0	0,0	-

* өгөгдөл нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд байна

Бүтээгдэхүүнийг бүрэн буюу хэсэгчлэн хязгаарласан

боов, хийсвэр боов ба боов, бялуу, цөцгийтэй боов,
тос, гахайн мах, нугас, галуу, хоол хийх өөх тос, утсан мах, зайдас,
бүх төрлийн шөл, шарсан хоол, лаазалсан загас, түрс,
өөх тос бүхий зуслангийн бяслаг, цөцгий, бяслаг, тос
шоколад, зайрмаг, какао, хүчтэй цай, кофе,
цагаан будаа, гоймон, семолина.

Хориглосон бүтээгдэхүүний хүснэгт

Хүнсний ногоо, ногоонууд

Уураг, г.

Өөх тос, г.

Нүүрс ус, г.

Калори, ккал

улаан лууван1,20,13,419 цагаан улаан лууван1,40,04,121 улаан улаан лууван1,20,13,420 хар улаан лууван1,90,26,735 бууцай2,90,32,022 sorrel1,50,32,919 банана1,50,221,895 усан үзэм0,60,216,865 мөөг3,52,02,530

Самар, хатаасан жимс

үзэм2,90,666,0264

Үр тариа, үр тариа

үрийн шингэн10,31,073,3328 цагаан будаа6,70,778,9344

Гурил, гоймон

гоймон10,41,169,7337

Кондитерийн ажил

Түүхий эд, амтлагч

гич5,76,422,0162 майонезаас2,467,03,9627

Сүүн бүтээгдэхүүн

сүү 3.6%2,83,64,762 сүү 4.5%3,14,54,772 цөцгий2,820,03,7205 цөцгий 25% (сонгодог)2,625,02,5248

Бяслаг, зуслангийн бяслаг

бяслаг24,129,50,3363 зуслангийн бяслаг 11%16,011,01,0170 зуслангийн бяслаг 18% (өөх тос)14,018,02,8232

Махан бүтээгдэхүүн

гахайн мах16,021,60,0259 гахайн элэг18,83,60,0108 гахайн бөөр13,03,10,080 гахайн өөх1,492,80,0841 өөх тос2,489,00,0797 үхрийн махны элэг17,43,10,098 үхрийн бөөр12,51,80,066 үхрийн тархи9,59,50,0124

Хиам

тамхи татдаг хиам16,244,60,0466 тамхи татдаг хиам9,963,20,3608 хиам10,131,61,9332 хиам12,325,30,0277 тамхи татдаг тахиа27,58,20,0184 нугас16,561,20,0346 тамхи татдаг нугас19,028,40,0337 галуу16,133,30,0364

Загас, далайн хоол

тамхи татдаг загас26,89,90,0196 давсалсан загас19,22,00,0190 улаан түрс32,015,00,0263 хар түрс28,09,70,0203 лаазалсан загас17,52,00,088 сагамхай (тос дахь элэг)4,265,71,2613

Тос, өөх тос

малын өөх0,099,70,0897 өөх тос хоол хийх0,099,70,0897

Зөөлөн ундаа

хуурай агшин зуурын кофе15,03,50,094 хар цай20,05,16,9152

* өгөгдөл нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд байна

Холестерины хоолны дэглэмийн цэс (хоолны дэглэм)

Өдөрт 5-6 удаа хооллох. Сайн сайхан байдалд идэвхтэй оролцдог бөгөөд далд өөх тос агуулсан хиам (хиам, хиам, бяслаг, сонирхогчийн мах, булан, паста) -ыг хаях хэрэгтэй. Усан махыг сонгоод зөв хоол хийснээр үүн дэх өөх тос, холестерины хэмжээг ойролцоогоор мэдэж авах болно.

Хоол хийхдээ хамгийн бага өөх тос хэрэглээрэй, энэ нь давхар зуух, зуух эсвэл шарсан маханд хоол хийх гэсэн үг юм. "Хурдан" нүүрс усыг устгах нь тэдгээрийн үйлдвэрлэлийг өдөөдөг инсулинэлсэн чихэрийг өөх тос болгон хувиргахад оролцдог. Бүх зөвлөмжийг харгалзан та янз бүрийн цэс хийж болно.

Өглөөний цай	хар тамхи, цагаан гаатай ногоон цай.
Хоёр дахь өглөөний цай	өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, жүүс.
Үдийн хоол	цэцэгт байцаа шөл төмсний мах, ургамлын тос бүхий ногооны салат, компот.
Өндөр цай	усан үзэм.
Оройн хоол	шатаасан загас далайн ургамал, нишингэтэй салат, жүүс.
Шөнийн турш	өөх тос багатай kefir.

Өглөөний цай	тараг бүхий өөх тос багатай зуслангийн байшин бяслаг, самар зөгийн балтай ногоон цай.
Хоёр дахь өглөөний цай	алим эсвэл улбар шар.
Үдийн хоол	ногооны шөл шарсан тахианы цээж далайн ургамал, чидун жимсний тос бүхий луувангийн салат.
Өндөр цай	жүүс үр тарианы талх.
Оройн хоол	чанасан загас эрдэнэ шишийн тос бүхий ногооны салат.
Шөнийн турш	тараг.

Өглөөний цай	хэрчсэн өндөг гүнжидийн үртэй хивэг зөгийн балтай цагаан гааны цай.
Хоёр дахь өглөөний цай	усан үзэм.
Үдийн хоол	ногооны шөл дээр байцаа шөл, шатаасан тахианы хөх компот.
Өндөр цай	жимсний салат.
Оройн хоол	загасны мах шигддэг, ургамлын тос бүхий ногооны шөл.
Шөнийн турш	өөх тос багатай тараг (kefir).

Брюссель амтат чинжүүтэй шөл цацна

Байцаа, төмс, улаан лооль, улаан шанцайны ургамал, сонгино.

Бүх ногоог шоо болгон хайчилж ав, байцаа толгой нь жижиг бол бүхэлд нь үлдээж болно.
Хүнсний ногооны нөөцийг буцалгаад авчирч, байцаанаас бусад бэлэн ногоог шилжүүлж авна. Бага зэрэг давсалж, булан навч, самар нэмнэ. 10-15 минут буцалгаад Брюссель нахиалдаг бууруул.

Улаан өнгийн гахайн мах

Сэвэг зарам, сармис, сонгино, паприка, булцууны, ургамлын тос, чинжүү, зира, улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмаг.

Нилээд нухаш хүртэл сэвэгзар махыг буцалгана. Нь шигшүүр дээр хэвтэж, шөл асгаж болохгүй. Сонгино сараалжтай, 2 хумс жижиглэсэн сармис, 0.5 халбага зира, турмерик, паприка, кориандер, хар чинжүү, жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Бөөрөлзгөнө нухаштай бүх зүйлийг хольж, буцалгах хэрэгтэй бол бүгдийг нь 10 минут жигнэж, эцэст нь ургамлын тос нэмнэ.

Цэцэгт байцааны ба хаш шөл

Цэцэгт байцаа, хаш, лууван, улаан лооль, сонгино, сармис, халуун ногоо, ургамлын тос, ургамал.

Өндөгний махыг дүрээд бага зэрэг давс нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа гашуун зовлонг даван туулж, зайлж угаана. Жижиглэсэн цэцэгт байцаа, хаш, лууван зэргийг жижиглэн усанд хийж, таглаад 10 минут буцалгана. Амт, жижиглэсэн улаан лооль, ургамлын тосоор халуун ногоо нэмээд чанаж болтол нь жигнэж үргэлжлүүлээрэй.

Улаан шош, өргөст хэмхтэй салат

Буцалсан шош, сонгино, өргөст хэмх, улаан хонх чинжүү, сармис, оливын тос, нимбэгний шүүс, хар чинжүү, ямар ч амттанд амтлагч болно.

Чинжүү, сонгино, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж, бэлэн шош нэмнэ. Түлшний хувьд 1 tsp холино. нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, чидун тосыг сармисны шахалтаар шахаж авна.

Давуу болон сул талууд

Давуу тал

Cons

Энэ нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг багтаасан бөгөөд үүнийг байнга дагаж мөрдөх боломжтой.
Хоолны хэмжээг бууруулаагүй тул амархан тэсвэрлэдэг.
Липидийн бодисын солилцоог хэвийн болгодог.
Жингээ хасахад тусалдаг ба эдгээх нөлөөтэй.

Энгийн нүүрс ус байхгүй тул олон өвчтөн тэвчихэд хэцүү байдаг.
Далайн хоол хүнсний агууламжаас шалтгаалан та хоолны өртөгийг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
Хоолны дэглэмээс гарсны дараа хязгаарлалтыг ажиглах хэрэгтэй.

Санал хүсэлт ба үр дүн

Энэ хоолны дэглэмийг эрүүл хооллолтын шилжилт гэж үзэх нь зүйтэй. Ийм хоол тэжээл нь жин нэмэгдэж, липидийн метаболизм алдагдаж, зүрх судасны тогтолцооны асуудал гарч ирдэг өвчтөнүүдийн амьдралын дүрэм болж хувирдаг. Энэ нь тэнцвэртэй бөгөөд энгийн нүүрс ус, өөх тос дахь хязгаарлалт нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөггүй. Эерэг тал нь өвчтөнүүд жингээ алдаж, илүү сэрэмжтэй болж, липидийн солилцоо хэвийн явагддаг. Хоолны дэглэм нь тэдний амьдралын хэв маягийг өөрчлөхөд хүргэдэг болохыг олон удаа дурдсан байдаг.

«... Өвчингүй гиперхолестеролеми нь хоол тэжээлийн хувьд тайвширлыг өгдөггүй. Би түүнийг маш чанд дагаж мөрдөх ёстой, гэхдээ үүний ачаар би зүрхний шигдээсгүйгээр 55 нас хүртэл гэр бүлийн цорын ганц хүн юм. Илүүдэл жинтэй, тарган гепатоз байсан. Эхний амжилт - зөв хооллож эхлэв, хоёр дахь алхам - маш их алхаж, өвлийн цанаар гулгаж эхлэв. Ерөнхийдөө байдал сайжирсан (эрч хүч, идэвхжил), би амьдралын хэв маягтаа дуртай»,
«... Холестерины эсрэг миний дайн сүүлийн 3 жил эхэлсэн бөгөөд энэ хугацаанд би өөрөө тусад нь хоол хийж өгдөг. Цэс нь эхлээд тайван байсан ч нэмэр болоогүй, холестерол нэмэгдэх үед би хоол тэжээлийг илүү нухацтай авч үзэх хэрэгтэй болсон. Бүх шарсан шиг төмс, паста, будаа, элсэн чихэр зэргийг шууд хасдаг. Хэрэв би өмнө нь долоо хоногт 2 өндөг иддэг байсан бол одоо зөвхөн уураг, сүүлийн сард би бяслаг, цөцгий тосыг хоолны дэглэмээс хассан. Би мансууруулах бодис хэрэглэхгүй, тиймээс би хязгаарладаг. Дахиад 2 сар үзнэ. Хэрэв тус болохгүй бол эм ууна»,
«... Холестерол нь элэгний өвчинд нэрвэгддэг. 3 сарын хоолны дэглэм барьснаар тэрээр 7 кг турсан (жин нь эхэндээ их байсан бөгөөд килограмм нь амархан үлдсэн). Тэр даруй маш их тайвширч, элэг нь өвдсөнгүй. Миний хамаатан садан ногооны шөл, чанасан тахианы цээж махнаас татгалздаг тул би өөрөө тусад нь хоол хийдэг. Хэрэв та ажиллаж байгаа бол хоол хийх цаг зав байдаггүй. Би өөрөө хоолны дэглэм тараг хийдэг бөгөөд энэ нь бүх салатанд ордог шиг болдог. Би цагаан будааны жигнэмэг, хивэг талхыг чанамалаар иддэг. Би үүнийг бор элсэн чихэрээр чанаж болгосон. Усан үзэм, лууван, алим, селөдерей зэргийг салад, манжингаар тогтмол иддэг».