Зууханд шүүслэг махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: хамгийн тохиромжтой 7 жор

Шатаасан махнаас илүү амттай юу байж болох вэ? Энэхүү хоол нь өлсгөлөнг бүрэн хангаж өгдөг бөгөөд баярын ширээн дээр маш гайхалтай харагддаг. Олон төрлийн шатаасан мах дэлхийн бүх хоолны газруудад байдаг. Жишээлбэл, англи шарсан үхрийн мах эсвэл Дорнод Славрын чанасан гахайн махыг санаж байна. Манай нийтлэлд шатаасан махны жорыг ярихыг хүсч байна.

Хоол хийхэд ямар мах сонгох вэ?

Хэрэв та махаар шатаасан махыг хэсэг хэсгээр нь хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол зарим нэг нүхнүүдийг мэдэх хэрэгтэй. Зууханд жигнэхийн тулд та гулуузны аль ч хэсгийг авч болно, гэхдээ мэдээжийн хэрэг нухаш. Мэдээжийн хэрэг, сонирхогчийн, мор ир, арын хэсэг нь хамгийн тохиромжтой.

Махны өөхний агууламжийн хувьд сонголт бол таных. Мэдээжийн хэрэг, өөх тос нь илүү шүүслэг болж хувирдаг, энэ нь шөл шиг амттай болдог. Гэхдээ маш туранхай мах, хамгийн хуурай байх болно. Тиймээс дунд газар сонгох шаардлагатай. Хамгийн тохиромжтой нь өөхний давхарга бүхий мах авах нь зүйтэй.

Жижиг хэсгүүдийг жигнэх нь утгагүй бөгөөд тэднээс өөр хоол бэлтгэх нь зүйтэй юм. Хэрэв та махыг шатаасан махаар хоол хийхийг хүсч байвал нэг килограммаас илүү бүтээгдэхүүн авах шаардлагатай бол хоол нь маш шүүслэг, амттай болно.

Хоол хийх нууцууд

Махыг бүхэлд нь жигнэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэсэн хэдий ч хоол хийх явцад та үүнийг хатааж болно, дараа нь амтгүй болно. Шүүслэг чанартай бүтээгдэхүүн авахын тулд туршлагатай тогооч нар дараах зөвлөгөөг ашиглахыг зөвлөж байна.

1. Хоол хийхээс өмнө махыг хэдхэн цагийн турш marinated байх ёстой.
2. Хоол хийх явцад гахайн махыг marinade-тай цутгаж болно, дараа нь илүү шүүслэг байх болно.
3. Жигнэмэгийн хувьд та маханд зүсмэл гахайн мах нэмж, дараа нь хаяж болно.
4. Жигнэхээс өмнө махыг бага зэрэг чанаж болох бөгөөд зөвхөн дараа нь зууханд илгээнэ.
5. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхэд зориулж ханцуй, тугалган цаасыг идэвхтэй ашиглаж байна. Ийм энгийн төхөөрөмжүүд нь бэлэн болсон тавагны үнэр, амтыг хадгалахад тусалдаг.

Яагаад тугалган цаас хийдэг вэ?

Жор руу шууд орохын өмнө орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар идэвхтэй ашигладаг гал тогооны гайхамшигтай хэрэгслийн талаар хэдэн үг хэлэхийг хүсч байна. Энэ нь тугалган цаасны тухай юм. Түүний ачаар та олон төрлийн амттай хоол хийж болно. Хамгийн хялбар арга бол зууханд тугалган цаасаар махыг жигнэх явдал юм. Энэхүү орчин үеийн шинэ бүтээл нь загас, ногоо, шувууны мах болон бусад олон төрлийн хоол хийх боломжийг танд олгоно. Тугалган цаасанд мах нь үргэлж шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог, сайн чанаж болгосон байдаг.

Металл цаас нь хэд хэдэн давуу талтай бөгөөд энэ нь түүний түгээмэл байдлыг тайлбарладаг. Нэгдүгээрт, энэ нь гал, мах шарах эсвэл Оросын зууханд чанаж болгосон хоолтой ижил төстэй хоол бэлтгэхэд ашиглагдаж болно. Хоёрдугаарт, цаас ашиглах нь хоол хийх процессыг ихээхэн хурдасгадаг. Үүнээс гадна зуухны бүх гадаргуу дээр өөхний дусал гэх мэт тааламжгүй үр дагавар гарахгүй. Тугалган цаас нь огт исэлддэггүй, аяга таваг шиг ажилладаг боловч өөх тосноос угаах шаардлагагүй. Гэрийн эзэгтэй нарын ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд ийм дагалдах хэрэгсэл нь ямар ч гал тогооны өрөөнд байх ёстой гэдгийг хүлээн зөвшөөр.

Хөөсийг ямар ч мах бэлтгэхэд ашиглаж болно: үхрийн мах, гахайн мах, хурга, тахиа. Гэхдээ төмөр цаасан дээр тоглоом чанаж болохгүй. Зууханд жигнэсэн гахайн мах (жорыг өгүүлэлд өгөв), энэ нь шөл шиг амттай боловч өөх тос, хайруулын үнэр огт байхгүй болно. Үүний үр дүнд гахайн мах шарсангаас ялгаатай нь маш зөөлөн байдаг.

Хоол хийх хугацаа нь таны тавьсан температурын хэмжээ, тухайн хэсгийн хэмжээ зэргээс хамаарна. Тиймээс, жишээ нь, 200 градусын температурт нэг цаг хагасын хугацаанд бэлддэг. Хоолны бэлэн байдлыг тугалган цаасны атираагаар тодорхойлдог бөгөөд энэ нь хар болж хувирдаг тул гахайн мах эсвэл бусад махны шүүсний нэг хэсэг юм.

Металл цаасыг амжилттай ашиглах гол нөхцөл бол шүүс гоожих ёсгүй агаар нэвтрүүлдэггүй давхарга юм. Бэлтгэх явцад тугалган цаас нь нэвчиж, хэлбэрээ өөрчлөх болно, гэхдээ тэр үед энэ нь хэзээ ч нягт чанараа алдахгүй. Хэрэв та ийм дагалдах хэрэгслийг ашиглаагүй бол энэ аргын бүх давуу талыг үнэлэхийн тулд тугалган цаасаар махыг зууханд жигнэхийг зөвлөж байна.

Хамгийн хялбар жор

Энэхүү энгийн жор нь шатаасан махны амттай хэсгийг хоол хийх боломжийг танд олгоно. Мэдээжийн хэрэг ийм хоолыг хамаатан садандаа санал болгож, баярын ширээн дээр тавьж болно.

Орц: килограмм гахайн мах, үхрийн мах, лууван, яншуй болон dill, сонгино, халуун ногоо, ургамлын тос, сармис.

Бид махны нэг хэсгийг сайн угааж, бага зэрэг хатаана. Лууванг зүсэж хуваана. Бид сармисыг нимгэн ялтсууд болгон цавчих, сонгино хагас цагираг болгон хуваана. Бүх орцыг хурц хутганы тусламжтайгаар маханд хийж, лууван, сармисаар зүсэж тавьдаг. Дараа нь үүнийг олон тооны халуун ногоо, давстай тосолно.

Бид тугалган цаасны хуудсыг нээж, дээр нь сонгино, дараа нь ногоон, махны мөчир хийж, бүх зүйлийг ижил тугалган цаасаар хэд хэдэн давхаргаар боож өгнө. Бид багцыг тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Нь жигд хуудсан дээр бага зэрэг ус хийнэ. Дараа нь тугалган цаасаар зууханд махыг нь жигнэх хэрэгтэй. 200 градусын температурт таваг нэг цаг хагасын турш чанана. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасаа дэлгэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр мах нь хүрэн өнгөтэй болно.

Cowberry Sauce бүхий гахайн мах

Зууханд махыг яаж жигнэх вэ? Lingonberry соусаар чанаж болгосон нэг гахайн мах амттай байдаг. Үүнээс гадна халуун ногоотой амттай байдаг. Ийм хоол нь баярын үеэр гол байр суурийг эзэлдэг.

Найрлага: гахайн махны тендер (хоёр кг), lingonberry (1/2 кг), чинжүүтэй хольц (tbsp.), Мах амтлагч, хуурай улаан дарс (270 мл), зөгийн бал (2 tbsp.), Газрын шанцай, элсэн чихэр (1/2 аяга).

Найрлагандаа аль хэдийн таваг нь ер бусын, анхны жороор бэлтгэгдэх нь тодорхой болжээ. Зууханд хэсэг хэсгээр шатаасан мах нь халуун ногоотой, амттай болно. Үүнээс гадна, түүний өвөрмөц амт нь амтат соусыг нөхөх болно. Хоолны дурлагчид энэ хоолыг үнэлэх болно.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө гүн гүнзгий саванд хуурай дарс, зөгийн балыг холино. Масс нь нэгэн төрлийн болохын тулд хутгана.

Цагаан гааны үндсийг хальсалж, маш нарийн ширхэгтэй grater дээр цэвэрлээрэй. Дарсны саванд хийнэ. Тэнд та мах, шанцай зэрэг дуртай амтлагчаа нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь бага зэрэг давс нэмэхэд их нэмэр болно.

Хоол хийхээс өмнө махыг сайтар угааж, салфеткааар хатаана. Дараа нь бид бүх талаас нь marinade хийнэ. Үүний дараа утсан тавиур дээр хэсэг тавьж, доор нь бид жигд хуудсаа тавина. Эхлээд зуухыг 200 градус хүртэл халаана, арван минутын турш бид хоолыг энэ температурт хийж, дараа нь температурыг 160 градусаар тохируулна. Топ гахайн махыг тугалган цаасаар хучиж, нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй. Процесс дуусахаас гучин минутын өмнө тугалган цаасыг зайлуулж, түүнгүйгээр цаашид бэлтгэх шаардлагатай. Ингэснээр мах нь бор өнгөтэй болно.

Хоол хийж дууссаны дараа бид гахайн махыг зуухнаас гаргаж аваад дахин арван таван минутын турш тугалган цаасаар хучна. Энэ хооронд бид сумс бэлдэх болно. Жигнэх явцад гарч ирсэн шүүсийг жигд хуудсан дээрээс саванд хийнэ. Мөн тэнд дарс асга. Дараа нь шөлийг дунд зэргийн гал дээр тавиад анхны эзэлхүүний 2/3 болтол массыг буцалгана. Илүүдэл шингэн нь уурших ёстой.

Lingonberry жимс нь ангилж, миний. Тэдгээрийн нэг хэсэг нь гөлгөр болох хүртэл холигч ашиглан элсэн чихэрээр бутлагдах ёстой. Үр массыг соус руу илгээнэ, тэнд бид бүх жимсийг тавьдаг. Массыг сайтар хольж, зууханд шатаасан махаар хийнэ.

Цитрустай хамт хэрүүл хийх

Зууханд махыг бүхэлд нь жигнэх талаар яриаг үргэлжлүүлээд бид аяганд ер бусын жор санал болгохыг хүсч байна. Цитрус жимс бүхий шатаасан гүзээ нь онцгой амттай байдаг. Дарс, халуун ногоо нь маш тааламжтай үнэрийг өгдөг. Ийм хоол нь баярын ширээн дээр гол зүйл болж чаддаг.

• 950 гр тугал,
• нимбэгний
• хуурай цагаан дарс (1/2 аяга),
• улбар шар
• нэг улаан, нэг цагаан усан үзэм
• сармис
• цөцгийн тос (35 гр),
• гурил (3 tbsp. л),
• давс
• улаан чинжүү
• мэргэн навч.

Нимбэг, жүржийн тусламжтайгаар та бага зэрэг татан буулгах хэрэгтэй. Үүнийг махаар дүүргэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй. Хөнгөн дээр бид хурц хутгаар зүслэг хийж, дотор нь зүсмэлүүд тавьдаг. Хоол хийх явцад хэлбэрээ хадгалахын тулд махыг утсаар сайтар боож боох. Үүний дараа үүнийг гурилаар өнхрүүл. Зууханд хайруулын тавган дээр чидун, цөцгийн тос халаана. Бид тугалаа ижил саванд хийж, алтан царцдас гарах хүртэл хоол хийж, үе үе эргүүлэхээ мартдаггүй. Үүн дээр дарс нэмж, гуравны нэг нь уурших хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Сармис, сармисны шинэ навчийг нилээд цавчих, идээт үлдэгдэлтэй хольж, халуун чинжүү нэмээд масс руу хийнэ. Үр массыг саванд махаар илгээнэ. Хүзүүний махыг өөр нэг цагийн турш хооллоорой. Үүний зэрэгцээ та усан үзэм бэлтгэх боломжтой. Тэд хальсалж, сегментүүдэд хувааж, бүх хуваалтыг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь целлюлозыг цөцгийн тосоор хуурна. Энэ цаг мөчид гахайн мах бэлэн боллоо. Бид зуухнаас гаргаж аваад утсыг нь салга. Махаа зүсэж хувааж, таваг дээр тавиад дээрээс нь өөрийн жүүсээр хийнэ.

Бид жүрж, нимбэгийг шоо болгон хувааж, мэргэний үлдсэн ногоонуудыг нунтаглаж, цитрусын нухаштай холино. Бид энэ бүх массыг хальсан дээр тарааж, түүний эргэн тойронд усан үзэмний махыг тавьдаг.

Бүхэл бүтэн махыг тугалган цаасаар жигнэ

Хоол хийх нь тугалган цаасанд хамгийн тохиромжтой. Түүний тусламжтайгаар та гахайн махыг нэг хэсэгт зууханд жигнэх боломжтой. Үүний зэрэгцээ, энэ нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг, учир нь энэ нь өөрөө жүүсээр бэлтгэгдсэн байдаг тул хоол хийх явцад чийг нь маш их ууршдаггүй.

• гахайн нухаш (1.5 кг),
• зөгийн бал (1.5 tbsp. л),
• гич (tbsp.),
• булан навч
• хуурай улаан дарс (1/2 аяга),
• кориандрын
• сармис
• улаан чинжүү,
• хар чинжүү
• давс.

Сармисыг хальсалж, махыг нь зүсэж нимгэн зүсмэлүүд эсвэл ялтсууд болгон хуваана. Миний гахайн махыг угааж, гадаргуу дээр нь тайрч ав. Ингэснээр бид булан навч, сармисны хэсгүүдийг тавьдаг.

Одоо бид махаа үрэх хольцыг хийнэ. Жижиг саванд хар, улаан газрын чинжүүг давстай холино. Энэ хольцыг гахайн маханд хэрэглэнэ. Үүний дараа бид гич, зөгийн балыг маханд түрхэнэ. Гахайн махыг дээд хэсэгт нь кориандраар цацна.

Бэлтгэсэн махаа дарсаар хийнэ, наалдсан хальсаар боож, хөргөгчинд өглөөнө болтол зогсож байх хэрэгтэй.

Одоо бид зүгээр л зууханд гахайн махыг жигнэх хэрэгтэй. Үүний тулд бид тугалган цаас хэрэглэдэг. Дотор нь бидний хэсгийг боож, жигд хуудсан дээр шилжүүлээд нэг цаг хагасын турш хооллоорой. 50 минутын дараа тугалган цаасыг нээж, шатаасан таваг нь аль хэдийн нээгдсэн байна. Энэ нь сайхан царцдас авах боломжийг танд олгоно. Зарим үед та зуухаа нээж, махыг marinade-тай асгаж болно, ингэснээр таваг нь шүүслэг хэвээр үлдэнэ.

Зууханд нэг ширхэг шатаасан махны гоо сайхан нь ширээн дээр хүйтэн, халуун хэлбэрээр аль алинд нь үйлчилж болно. Аяга таваг нь ямар ч тохиолдолд гайхалтай амттай болдог.

Хүнсний ногоо бүхий гахайн мах

Зууханд махыг бүхэлд нь жигнэх талаар ярих нь нэн даруй гахайн мах төдийгүй хажуугийн хоол хийх боломжийг олгодог жорыг санал болгох нь зүйтэй юм.

• гахайн хүзүү (850 гр),
• сонгино (2 ширхэг.)
• хар чинжүү
• нимбэгний
• халуун чинжүү
• хоёр улаан лооль.

Marinade-ийн хувьд хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс хэрэглэх шаардлагатай. Дашрамд хэлэхэд шүүсийг хуурай цагаан дарсаар сольж болно. Marinade нь чинжүү нэмнэ. Бид махыг нимбэгний шүүс, сонгино бүхий саванд шилжүүлдэг. Гахайн махыг дор хаяж гурван цагийн турш marinated байх ёстой. Бид сонгиноыг тугалган цаас дээр шилжүүлсний дараа мах, аяга улаан лооль, дээр нь халуун чинжүү хуваана. Төмөр цаасны давхаргыг germetically бэхлээд, гахайн махыг жигнэхэд илгээнэ. Хоол хийх хугацаа 1.5 цаг байна. Дуусахаас гучин минутын өмнө тугалган цаасаа дэлгэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр мах нь сайхан хоолны дуршилтай царцдастай болно.

Prunes бүхий хурга

Маш олон жорыг тугалган цаасаар махаар шатаасан байв. Тэдгээрийн дотроос та маш сонирхолтой, ер бусын сонголтыг олох боломжтой. Prunes, луувангаар шатаасан хурга маш амттай байдаг. Наранд хатаасан чавга үргэлж махан бүтээгдэхүүнд онцгой амтыг нэмдэг. Хэрэв та түүний шүтэн бишрэгч бол энэ жорыг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.

• хурга (0.8 кг),
• лууван
• нэг шил үзэм
• их тайрах
• хуурай улаан дарс (3 халбага л.),
• халуун ногоо
• хар чинжүү.

Хэрхэн махыг тугалган цаасаар жигнэх вэ? Жор нь гайхмаар энгийн зүйл юм. Целлюлозыг угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана. Дараа нь маханд бид хутгаар цоолж, луувангийн зүсмэлүүдийг тавьдаг. Бид тугалган prunes-ийг тугалган цаас дээр тавьж, дээр нь хурга тавьдаг. Дээр нь үзэм хийж, дарс асга. Дараа нь махыг тугалган цаасаар сайтар боож, зууханд илгээнэ. Хурган дээр ширээн дээр халуун хоол хийх нь заншилтай байдаг. Ийм хоолны давуу тал нь зөвхөн түүний гайхамшигтай үнэр, амтанд төдийгүй мах, бялуу, үзэм хэлбэрээр махан хоол хийхэд зориулагдсан бялуу юм.

Гэрийн чанасан гахайн мах

Бүхэл бүтэн махнаас та гэрийн хийсэн чанасан гахайн мах хийж болно. Хамгийн амттай амттай хоолыг цөцгий, гичээр бэлддэг.

• гахайн мах их иддэг,
• сармис
• өөхний тос (нэг шил),
• гич (tbsp.),
• халуун чинжүү (tsp),
• давс.

Гахайн махыг угааж хатаана. Бүх талаас нь бид махыг шүдний оогаар цоолдог. Гич, цөцгий, сармис, чинжүүг хутгагчаар нунтаглана. Үүний үр дүнд бид цөцгийтэй төстэй соус авдаг.

Гахайн махыг тугалган хуудсан дээр тавиад соустай тосолно. Дараа нь махыг нь боож, жигнэж илгээнэ. 200 градусын температурт махыг нэг цаг гаруй байлгана. Хэрэв та үзэсгэлэнтэй шарсан царцдас авахыг хүсч байвал хоолоо хийж дуусгахаасаа өмнө тугалган цаасаа бага зэрэг өргөж, гахайн мах нь шаргал өнгөтэй болно. Бэлтгэсэн махыг бүрэн хөргөсний дараа л зүснэ. Таны харж байгаагаар гахайн махны нэг хэсгийг жигнэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хоол бэлтгэхийн тулд та олон тооны хоолны мэдлэг шаардагддаггүй.

Ерөнхий зөвлөмж

1. Ясгүй махны хэсгийг ав: tenderloin, sirloin, vet. Зах зээл дээр эсвэл дэлгүүрт тавагнаасаа яг юу асуухыг Lifehacker-ийн инфографик хэлж өгнө.
2. Бүхэл бүтэн шатаасан хэсэг нь 2-2.5 кг-аас ихгүй жинтэй байх ёстой. Хэт том бол ирмэг дээр шатаж, дунд нь чанаж болохгүй.
3. Ер нь 1 кг махыг жигнэхэд нэг цаг шаардагдана. Гэхдээ зарим төрлийн мах илүү их цаг хугацаа шаарддаг тул температур илүү өндөр байх ёстой. Жишээлбэл, үхрийн мах нь гахайн махнаас илүү өтгөн, шилэн юм, тиймээс нэг килограммаар нэг цаг хагасын турш шатаана.
4. Махыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд маринадыг хэрэглээрэй. Гич, зөгийн бал нь гахайн маханд маш сайн тохирдог бөгөөд лаврын, сармис, нарелийн хоншоор нь халуун ногоо юм. Үхрийн мах нь чихэрлэг ба исгэлэн сүмс, Provencal ургамлын гаралтай хамт сайн явдаг.
5. Керамик хэв эсвэл бусад халуунд тэсвэртэй тогооны хэрэгсэл ашиглана уу. Жигнэсэн хуудсан дээр махыг тугалган цаасаар боож, илгэн цаасаар хучих нь дээр.

Найрлага

• 1 кг гахайн мах
• амтлах давс, хар перц
• 6 төмс,
• 3 улаан лооль
• 2 сонгино,
• 4 халбага майонез,
• Хатаасан лаврын жижиглэсэн,
• Хатуу бяслаг 200 гр
• тослох зорилгоор наранцэцгийн тос.

Хоол хийх

Угаах, хатаагаад гахайн махыг 1 см орчим зузаантай медалиар зүсээд хэрвээ хүсвэл махыг бага зэрэг зодож болно. Зүсмэл бүрийг давс, чинжүүгээр цэвэрлээрэй. Махаа хоёр цаг байлгана. Боломжтой бол шөнөжингөө marinate, гэхдээ энэ тохиолдолд хөргөгчинд хадгална.

Махаа чанаад хальслаад төмсийг нимгэн дугуйланд хуваана. Улаан лоолийг ч мөн адил хий. Сонгины цагиргийг хайчилж ав.

Майонезаас майонезыг холино. Бяслаг том ширхэгтэй grater дээр үрж цэвэрлээрэй.

Наранцэцгийн тосоор гүн гүнзгий жигд хуудас эсвэл жигд таваг тосолно. Оруулах: гахайн мах, сонгино, төмс, майонез, улаан лооль, бяслаг.

180 градусын температурт 60 минутын турш жигнэх.

Үүнтэй ижил төстэй жор цуглуулга

Зууханд жигнэсэн махан жор

Үхрийн мах эсвэл гахайн мах - 400 гр

Төмс - 400 гр

Сонгино - 300 гр

Хатуу бяслаг - 100 гр

Ургамлын тос - 2 tbsp.

Allspice - амсах болно

Амтат чинжүү амтлагч

Элсэн чихэр - амсах болно

• 125
• Найрлага

Төмс - 700 гр

Сонгино - 1-2 ширхэг.

Улаан чинжүү - амсах болно

Хар чинжүү - амсах болно

Амтлах төмсний амтлагч

Хатуу бяслаг - 100 гр

Наранцэцгийн тос - хөгцийг тослох зориулалттай

• 144
• Найрлага

Мах (гахайн хүзүү) - 400 гр

Сонгино - 2 ширхэг.

Сармис - 5-6 хумс

Шар буурцаг сумс - 2 халбага

Холимог чинжүү - 1 tsp.

• 256
• Найрлага

Төмс - 800 гр

Сонгино - 200 гр

Сармис - 2 дунд хумс

Бяслаг (хатуу) - 100 гр

Цөцгий тос - 350-400 гр

Pepper - амсах болно

Ургамлын тос - хөгцийг тослох

• 181
• Найрлага

Гахайн гахайн мах - 1.2 кг

Champignons - 2-3 ширхэг.

Чидун жимсний тос - 3 tbsp

Газрын паприка - 1 tbsp.

Газрын хар чинжүү - 0.5 tsp

Махны амтлагч - амсах болно

Сармис - 3-4 хумс

Хатуу бяслаг - 100 гр

• 255
• Найрлага

Кориандрын үр - 1 tbsp.

Dill үр - 1 tbsp. (fennel үрээр сольж болно)

Сармис - 2-3 хумс

Розмари - 1-2 салбар

Balsamic цуу - 1-2 tbsp.

Чидун жимсний тос - 2 tbsp.

Булан навч - 1-2 ширхэг.

Allspice - 3-4 ширхэг.

Амт нь хар чинжүү

• 315
• Найрлага

Champignons - 200 гр

Төмс - 400 гр

Сонгино - 150 гр

Наранцэцгийн тос - амсах болно

Газрын хар чинжүү - амсах болно

Хатуу бяслаг - 200 гр

Амтлахын тулд майонезаас

• 167
• Найрлага

Гахайн мах (мор) - 1300 гр

Гахайн махыг амтлах амтлагч

• 388
• Найрлага

Champignons - 300 гр

Сонгино - 1 ширхэг.

Наранцэцгийн тос - 50 мл

Боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг.

Хатуу бяслаг - 100 гр

Яншуй - 3-4 салбар

Сармис - 2 хумс

Давс, чинжүү - амсах болно

Цөцгий - 2-3 хоолны халбаганууд

• 214
• Найрлага

Төмс - 500 гр

Майонезаас - 4 tbsp. л

Ургамлын тос - 50 мл.

Гахайн хүзүү - 600-700 гр

Махны амтлагч - амсах болно

• 308
• Найрлага

Үхрийн мах (нухаш) - 750 гр

Газрын кориандра - 0.5 tsp

Cumin - амсах болно

Pepper - амсах болно

Шар буурцаг сумс - 3-4 tbsp.

Сармис - 3-4 хумс

• 186
• Найрлага

Гахайн мах, целлюлоз - 600 гр

Лаазалсан хан боргоцойн цагиргууд - 8 ширхэг.

Сонгино - 3 ширхэг.

Хатуу бяслаг - 200 гр

Амт нь хар чинжүү

• 258
• Найрлага

Гахайн нухаш - 600 гр

Лаазалсан хан боргоцой - 5-6 цагираг

Улаан лооль - 2 ширхэг. (жижиг)

Сонгино - 1 ширхэг.

Хатуу бяслаг - 100 гр

Төмс - 2 ширхэг.

Давс ба чинжүү - амсах болно

• 174
• Найрлага

Гахайн махны гогцоо - 1.5 кг

Шинэхэн розмарин - 2-3 салбар

Сармис - 1 толгой

Амт нь давс, газрын чинжүү хольц

• 254
• Найрлага

Гахайн мах (tenderloin, loin) - 600 гр

Мөөг (чанасан) - 300 гр

Сонгино - 150 гр

Хар чинжүү (газар) - амсах болно

Ургамлын тос (хөгц, тосыг хуурч, тослох зорилгоор)

• 149
• Найрлага

Гахайн махны бүтэн хэсэг - 1.5-2 кг

Ургамлын тос - 2-3 tbsp.

Халуун гич - 2 tbsp.

Marinade хувьд:

Сармис - 3-4 хумс

Шанцай (саваа) - 1 ширхэг.

Холимог чинжүү - 1 tsp.

Булан навч - 3 ширхэг.

Дарсны цуу - 50 мл

Зөгийн бал (элсэн чихэрээр сольж болно) - 1 tbsp.

Сонгино - 1 ширхэг.

• 330
• Найрлага

Улбар шар (том) - 1 ширхэг.

Чидун жимсний тос - 1 tbsp.

Давс, чинжүү - амсах болно

• 222
• Найрлага

Туркийн филе - 500 гр

Хөнгөн хатуу бяслаг - 60 гр

Чидун жимсний тос - 30 мл

Сармис чинжүү - 1 tsp.

• 203
• Найрлага

Арьсан гахайн мах - 120 гр

Төмс - 1 ширхэг.

Майонезаас - 100 мл

Pepper - амсах болно

Гахайн мах амтлах болно

Голланд бяслаг - 100 гр

• 316
• Найрлага

Гахайн махны зангилаа - 1 ширхэг.

Чидун жимсний тос - 3 tbsp.

Сармис - 4-7 хумс

Булан навч - 3 ширхэг.

Давс, амтлах амтлагч

• 292
• Найрлага

Тахианы махны бөмбөр - 6 ширхэг.

Төмс - 400 гр

Улаан лоолийн кетчуп эсвэл соус - 2 tbsp.

Шар буурцаг сумс - 2 халбага

Сармис - 2 хумс

Шинэхэн thyme - 3-4 мөчир

Тахианы махыг амтлах - 1 tsp.

Давс, чинжүү - амсах болно

Чидун жимсний тос - 1 tbsp.

• 124
• Найрлага

Гахайн гахайн мах - 600 гр

Боржуулсан сармис - 1 tbsp

Шар буурцгийн сүмс - 70 мл

Улаан лоолийн оо - 1 tbsp.

Холимог чинжүү - 1 tsp.

Италийн ургамал - 1 tsp

Cherry Улаан лооль - Үйлчлэхэд зориулагдсан

• 126
• Найрлага

Ясны гахайн махны гогцоо - 1200 гр

Pepper - амсах болно

Ургамлын тос - заавал биш

Мандарины соусын хувьд:

Мандаринууд - 4-5 ширхэг.

Цагаан дарс цуу - 2 tbsp.

Шар буурцаг сумс - 2 tbsp.

Шингэн зөгийн бал (агч сироп) - 1.5 tsp.

Сармис - 1 хумс

Чили амтлагч - амсах болно

Pepper - амсах болно

Чимэглэлийн хувьд:

• 303
• Найрлага

Гахайн мах - 1100 гр

Халуун ногоо (кориандер, сармис, гич, чинжүү, маржорам, хар чинжүү, арц жимс) - 3 tbsp.

Амтлахын тулд нимбэгний давс

• 343
• Найрлага

Тахианы махны филе - 1 кг

Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.

Жижиг залуу zucchini - 1 ширхэг.

Улаан сонгино - 2 ширхэг.

Өөх тос kefir - 4 tbsp.

Шар буурцаг сумс - 3 халбага

Амтат чинжүү сумс - 2-3 tbsp.

Бага зэргийн гич - 1 tbsp.

Далайн давс - амсах болно

Pepper - 0.5 tsp

• 91
• Найрлага

Турк Steak - 2 ширхэг.

Ургамлын тос - 30 гр

Давс, хар чинжүү - амсах болно

Сармис - 2 хумс

• 382
• Найрлага

Гахайн мах сонирхогчийн мах - 1100 гр

Ткемали сумс - 100 гр

амсах хатаасан лаврын

Амтлахын тулд улаан, хар халуун чинжүү

• 245
• Найрлага

Гахайн махны гогцоо - 420 гр

Наранцэцгийн тос - 50 мл

Газрын чинжүү - амсах болно

Сонгино - 1 ширхэг.

Улаан лооль - 1-2 ширхэг.

Хатуу бяслаг - 100 гр

• 280
• Найрлага

Prunes - 130 гр

Шар буурцаг сумс - 4 халбага

Давс, амтлах халуун ногоо

• 302
• Найрлага

Гахайн хүзүү - 600 гр

Хөнгөн шар айраг - 300 мл

Үр тариа дахь гич - 1.5 tbsp.

Сармис - 7-8 ширхэг

Хуурай ганга - 1 tsp

Италийн ургамал - 1 tsp

Нимбэгний шүүс - 60 мл

Чили чинжүү - 1/2 tsp

Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.

Улаан сонгино - 1 ширхэг.

Ургамлын тос - 20 мл

Дарсны цуу - 5 мл

Шинэ dill - 10 гр

• 152
• Найрлага

Сармис - 1 хумс

Сонгино - 1 ширхэг.

Ганга - 1-2 мөчир

Розмари - 3-4 навч

Чидун жимсний тос - 1 tbsp.

Амт нь чинжүү холино

• 150
• Найрлага

Сармис - 3 хумс

Хүрэн элсэн чихэр - 1 tbsp. л

Кунжутын тос - 3 tbsp. л

Шар буурцаг сумс - 4 tbsp. л

Хар чинжүү - 0.5 tsp.

• 239
• Найрлага

Тахианы махны гуя, гуя, хөлөөрөө - 300 гр

Лаазалсан хан боргоцой - 120 гр (3-4 цагираг) + 150 мл сироп

Шар буурцаг сумс - 2 халбага

Хүрэн элсэн чихэр - 1 tbsp.

Хатаасан цагаан гаа - 1 tsp

Чидун жимсний тос - 1 tbsp.

Газрын хар чинжүү - амсах болно

Заавал биш:

Утсан амтат паприка - 1 tsp

Газрын чинжүү газрын чинжүү - 1 tsp

• 133
• Найрлага

Цэцэгт байцаа - 750 гр

Тахианы махны филе - 500 гр

Амт нь хар чинжүү

Хатаасан сармис - 1 tsp

Хатаасан орегано - 1 tsp

Амтат / Францын гич - 2 tbsp.

Хатуу бяслаг - 50 гр (заавал биш)

Чидун жимсний тос - 5 tbsp.

Улаан лоолийн оо - 5 tbsp. (150 гр)

Кунжут - 2 хавчих (чимэглэлийн зориулалтаар)

Навч шанцайны ургамал - 2 ширхэг. (заавал биш)

• 126
• Найрлага

Улаан лоолийн оо - 1 tbsp.

Маринад:

Сармис - 4-5 хумс

Шар буурцгийн сүмс - 100 мл

Ургамлын тос - 1 tbsp.

Газрын кориандра - 0.25 tsp

Утсан паприка - 0.25 tsp

Suneli hops - 0.25 tsp

Газрын улаан чинжүү - амсах болно

• 169
• Найрлага

Сармис - 3-5 хумс

• 308
• Найрлага

Үхрийн мах (tenderloin) - 500 гр

Чидун жимсний тос - 1 tbsp.

Далайн давс - амсах болно

Pepper - амсах болно

Гичний тосны хувьд:

Цөцгийн тос - 50 гр

Дижон гич - 20 гр

Цагаан бальзамын цуу - 1 tsp

Далайн давс - амсах болно

Pepper - амсах болно

• 243
• Найрлага

Турк хөл - 1 кг

Улаан дарс цуу - 1 халбага

Ургамлын тос - 3 tbsp.

Бага зэргийн гич - 1 tsp

Шар буурцаг сумс - 1 халбага

Амтлахын тулд халуун сумс

Pepper - амсах болно

Далайн давс - амсах болно

• 161
• Найрлага

Гахайн махны мөр - 1 кг

Pepper - 0.5 tsp

Ургамлын тос - 1 tbsp.

Цагаан дарс цуу - 1 tbsp.

Сармис - 5-6 хумс

Provencal ургамлын хольц - 0.5 tsp.

Fennel үр - 0.5 tsp

• 257
• Найрлага

Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.

Хаш - 100 гр

Ургамлын тос - 1 tbsp.

Сармис - 2 хумс (эсвэл амсах болно)

Давс, чинжүү - амсах болно

Амтлахын тулд ногоонууд

• 174
• Найрлага

Алимны цөцгий - 800 гр

• 353
• Найрлага

Тахианы махны бөмбөр - 7 ширхэг.

Цөцгийн тос - 60 гр

Шар буурцаг сумс - 1 tsp

Сармис - 1-2 хумс

Газрын чинжүү амт нь холино

• 239
• Найрлага

Гахайн мах (хүзүү) - 1.5 кг

Хоолны гич - 1 tsp

Гахайн маханд зориулсан халуун ногоо - 0.5 tsp

Ургамлын тос - 1 tsp

Сонгино - 60 гр

• 250
• Найрлага

Үхрийн махны шарсан мах - 1000 гр

Давс, чинжүү - амсах болно

• 187
• Найрлага

Гахайн нухаш - ойролцоогоор 750 гр

• 231
• Найрлага

Шар буурцгийн сүмс - 50 мл

Pepper - амсах болно

Provencal ургамал - 1 tsp

Сармис - 1-2 толгой

Ургамлын тос - тослох зорилгоор

• 163
• Найрлага

Төмс - 2 кг

Ургамлын тос - 100 мл

Том ширхэгтэй давс - 1 tbsp.

Розмари - 5 салбар

• 166
• Найрлага

Цөцгий тос - 2-3 tbsp. л

Оргилуун ус - 60 мл

Сармис - 4-5 хумс

Хар чинжүү - амсах болно

Тахианы махыг амтлах - 1 tsp.

• 174
• Найрлага

Хурганы хөл - 1 ширхэг.

Яншуй - 1 баглаа

Лаврын - 1 баглаа

Нарийн талст давс - 3 tsp

Ургамлын тос - 3 tbsp.

Сармис - 5 хумс

Pepper - амсах болно

Тамхи татдаг махны хүсэлтээр - 10 гр

• 216
• Найрлага

Гахайн мах (гогцоо эсвэл tendloin) - 600 гр

Сонгино - 1-2 толгой

Allspice - 2 tsp

Газрын хар чинжүү - 1 tsp хүртэл

Кориандрын шош - 0.5 tsp хүртэл

Давс - хамгийн багадаа (1 чимх)

Ганга - 2-5 мөчир

• 331
• Найрлага

Төмс - 1.2 кг

Туулай (түүний аль ч хэсэг) - 400-500 гр

Давс, хар чинжүү - амсах болно

Махны амтлагч - 1 tsp.

Сармис - 1 хумс

• 91
• Найрлага

Төмс - 600 гр

Сармис - 1 толгой

Розмари - 2 салбар

Булан навч - 2 ширхэг.

Амтлах халуун ногоо

• 246
• Найрлага

Жижиг төмс - 2 ширхэг.

Ногоон сонгино - 2 ширхэг.

Хатуу бяслаг - 100 гр

Pepper - амсах болно

• 198
• Найрлага

Үхрийн махны хавирга - 0.5 кг

Шар буурцгийн сүмс - 25 мл

Үхрийн махны амтлагч - 1 tbsp.

Давс, хар чинжүү - амсах болно

Розмари - 1 ширхэг

Сармис - 1 хумс

• 301
• Найрлага

Шар буурцгийн сүмс - 200 мл

Амтлах халуун ногоо

Ургамлын тос - 2 tbsp.

Розмари - 2-3 салбар

• 249
• Найрлага

Тахианы махны филе - 300 гр

Хатуу бяслаг - 80 гр

Сармис - 3 хумс

Давс, чинжүү, паприка - амсах болно

Ургамлын тос - 1 tbsp.

• 119
• Найрлага

Шар буурцаг сумс - 3 халбага

Амтлах халуун ногоо

• 384
• Найрлага

Нугас хөл - 2 ширхэг.

Розмарин - 1 халбага хуурай (эсвэл шинэхэн 3 навч)

Хүрэн элсэн чихэр - 1 tsp

Амт нь хар чинжүү

• 176
• Найрлага

Туркийн бөмбөрцөг - 1 ширхэг.

Төмс - 500 гр

Шар буурцаг сумс - 2 халбага

Улаан лоолийн амтлагч - 2 tbsp.

Ургамлын тос - 1 tbsp.

Хуурай сармис - 1.5 tsp

Газрын кориандра - 1 tsp

Газрын цагаан гаа - 1 tsp

Ганга - 2 мөчир

Давс, чинжүү - амсах болно

• 90
• Найрлага

Тахианы махны филе - 300 гр

Цагаан сонгино - 0.5 ширхэг.

Том улаан лооль - 1 ширхэг.

Шинэхэн champignons - 150 гр

Mozzarella - 80 гр

Pepper - амсах болно

• 121
• Найрлага

Гахайн махны гогцоо - 300 гр

Сонгино - 40 гр

Champignons - 150 гр

Хатуу бяслаг - 50 гр

Lean oil - шарсан мах

• 262
• Найрлага

Champignons - 150 гр

Сонгино - 0.5-1 ширхэг.

Ургамлын тос - 1 tbsp.

Хар давс, чинжүү - амсах болно

Амтлахын тулд сармисаа хатаана

• 272
• Найрлага

Тахианы махны гогцоо (далавч) - 20 ширхэг.

Шувууны мах бэлтгэх амтлагч - 1 tbsp.

Шар буурцаг сумс - 1/2 аяга

Сармис - 2 хумс

Pepper - амсах болно

• 183
• Найрлага

Гантиг үхрийн мах - 400 гр

Вандуй ба вандуй - 1 tsp

Чидун жимсний тос - 1.5 tbsp

Ганга - амсах болно

• 191
• Найрлага

Сармис - 4 хумс

Улаан сонгино - 0.5 ширхэг.

Хатуу бяслаг - 80 гр

Тахианы өндөг - 1 ширхэг.

Улаан буудайн гурил - 1 tbsp

Давс, чинжүү, амтлагчийг амтлана

Ургамлын тос - 1 tbsp.

• 285
• Найрлага

Туркийн бөмбөрцөг - 700 гр

Төмс - 1 кг

Төмсний амтлагч нь амтлахын тулд холино

Давс, чинжүү - амсах болно

Арц жимсний жимс - 2 ширхэг.

Утсан газрын паприка - 1 халбага

• 73
• Найрлага

Үхрийн мах - 1100 гр

Том ширхэгтэй давс - 1 tbsp.

Амт нь хар чинжүү

• 218
• Найрлага

Том ширхэгтэй давс - хэмжээг галууны жингээр тооцно

• 412
• Найрлага

Pepper - амсах болно

Наранцэцгийн тос - 60 мл

Махны амтлагч - 0.3 tsp.

• 370
• Найрлага

Хурга буюу хурганы гуя - 1 ширхэг.

Ургамлын тос - 1 tbsp.

Сармис - 6 хумс

Розмари - 3 салбар

• 210
• Найрлага

Төмс - 500 гр

Улаан лооль - 200 гр

Сонгино - 1 ширхэг.

Шар буурцгийн сүмс - 70 мл

Ургамлын тос - 25 мл

Амтлахын тулд ногоонууд

Давс, халуун ногоо, хар чинжүү - амсах болно

• 152
• Найрлага

Гахайн хавирга - 500 гр

Улаан лоолийн амтлагч - 2 tbsp.

Цагаан дарс цуу - 1-2 tbsp.

Шар буурцаг сумс - 2 халбага

Халуун гич - 1 tsp

Pepper - амсах болно

Цагаан гаа (үндэс) - 1.5 см

• 285
• Найрлага

Тахианы хөхний мах - 1 ширхэг.

Шар буурцаг сумс - 2 халбага

Холимог чинжүү - 0.25 tsp.

Наранцэцгийн тос - 2 tbsp.

• 139
• Найрлага

Үхрийн мах - 400 гр

Төмс - 1 ширхэг.

Хаш - 1 ширхэг.

Амтат чинжүү - 1 ширхэг.

Сонгино - 1 ширхэг.

Celery иш - 1 ширхэг.

Наранцэцгийн тос - 50 гр

Хүнсний ногоо бэлтгэхэд зориулагдсан халуун ногоотой хольц - 0.5 tsp.

• 130
• Найрлага

Хурга - 1200 гр

Төмс - 800 гр

Сонгино - 2 ширхэг.

Махны халуун ногоо

Талх нарийн боов

• 148
• Найрлага

Гахайн махны оруулга - 2 ширхэг.

Шар буурцаг сумс - 1 халбага

Цагаан дарс цуу - 1 tbsp.

Pepper - амсах болно

Ургамлын тос - 1 tsp

• 255
• Найрлага

Үхрийн мах - 1800 гр

Том ширхэгтэй давс - 2 tbsp.

Pepper - амсах болно

• 202
• Найрлага

Үхэргүй үхрийн мах - 800 гр орчим

Газрын хар чинжүү - 0.5 tsp

Allspice - 1 tsp хүртэл

Чидун жимсний тос - 1-2 tsp

Вустер соус - ойролцоогоор 1 tbsp хүсэлтээр.

Сван Давс эсвэл

амтыг бусад амт

• 190
• Найрлага

Шарсан үхрийн мах - 900 гр

Далайн давс - 1 tsp

Pepper - 0.5 tsp

Чидун жимсний тос - 1 tsp

• 189
• Найрлага

Нугасны хөх - 2 ширхэг.

Төмс - 4 ширхэг.

Ургамлын тос - 2 tbsp.

Амт нь хар чинжүү

• 151
• Найрлага

Тахианы хөхний мах - 600 гр (3 филе)

Цөцгийн тос - 20 гр

Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 1 tbsp.

Утсан паприка - 1 халбага

Хуурай лаврын - 1 tsp

Газрын тосны хувьд:

Цөцгийн тос - 100 гр

Provencal ургамал - 1 tbsp.

Утсан паприка - 1 халбага

Нунтаг хуурай сармис - чимх

Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

• 234
• Найрлага

Тахианы махны филе - 300 гр

Болгарын чинжүү - 50 гр

Жижиг сонгино - 1 ширхэг.

Petiole селөдерей - 1 ширхэг.

Хатуу бяслаг - 100 гр

Pepper - амсах болно

• 147
• Найрлага

Тахианы махны бөмбөр - 8 ширхэг.

Шар буурцаг сумс - 3 халбага

Balsamic цуу - 1 tbsp.

Байгалийн кофе - 80 мл

Чидун жимсний тос - 1 tbsp.

Давс, чинжүү - амсах болно

• 174
• Найрлага

Тахианы хөл - 2 ширхэг.

Том улбар шар - 1 ширхэг.

Бөхий тос - 1 халбага

Шар буурцаг сумс - 1 халбага

Цагаан дарс цуу - 1 tbsp.

Тахианы махыг амтлах - 1 tsp.

Pepper - амсах болно

Табаско амтлагч

• 158
• Найрлага

Овъёосны филе - 500 гр

Стейкийн хувьд холино - 1 tbsp.

Сармис - 2-3 хумс

Булан навч - 1 ширхэг.

• 99
• Найрлага

Тахианы гуя - 5 ширхэг.

Майонезаас эсвэл цөцгий - 1 tbsp.

Давс, чинжүү - амсах болно

Хатуу бяслаг - 80 гр

Тахианы махыг амтлах - 1 tsp.

• 182
• Найрлага

Ургамлын тос - 1 tbsp.

Давс, халуун чинжүү - амсах болно

• 284
• Найрлага

Хуурай сармис - 1 tsp

Давс, чинжүү - амсах болно

Улаан буудайн гурил - 4 tbsp.

Ургамлын тос - 1 tbsp.

• 178
• Найрлага

Тахианы махны бөмбөр - 6-8 ширхэг.

Сонгино - 300 гр

Давс, чинжүү - амсах болно

Provencal ургамал, паприка - амсах болно

Ургамлын тос - шарсан мах

• 139
• Найрлага

Гахайн мах (хушга) - 1.5 кг

Төмс - 1 кг

Төмсний амтлагч - 1 tsp.

Чидун жимсний тос - 2 tbsp.

Marinade хувьд:

Шар буурцаг сумс - 1 халбага

Вустерийн амтлагч - 1 tbsp.

Амтлахын тулд халуун сумс

Цагаан дарс цуу - 1 tbsp.

Амтат гичний үр - 1 tbsp.

Pepper - амсах болно

Чидун жимсний тос - 2 tbsp.

• 193
• Найрлага

Гахайн мах (tenderloin) - 700 гр

Гахайн өөх тос - 100 гр

Сармис - 6 хумс

Хүснэгтийн давс - амсах болно

Газрын чинжүү - амсах болно

Ургамлын тос - амсах болно

Тахианы өндөг - 1 ширхэг.

Улаан буудайн гурил - 100 гр

• 355
• Найрлага

Бөднө шувуу (2 ширхэг.) - 600 гр

Шар буурцаг сумс - 2 халбага

Цагаан дарс цуу - 1 tbsp.

Pepper - амсах болно

Чидун жимсний тос - 1 tbsp.

Сонгино - 1 ширхэг.

Алимны цөцгий - 0.5 ширхэг.

• 126
• Найрлага

Хурганы өлгүүр - 2 ширхэг (800 гр)

Сонгино - 1 ширхэг.

Mint - 3 салбар

Давс, чинжүү - амсах болно

• 192
• Найрлага

Тахианы гуя - 900 гр

Хаш - 350 гр

Сармис - 15-20 хумс

Ургамлын тос - 2-3 tbsp.

"Италийн хоолны өвс" амтлагч - 1 халбага эсвэл амсах болно

• 156
• Найрлага

Төмс - 5-6 ширхэг.

Цэцэгт байцаа - 1 дүүжин

Улаан лооль, бяслаг бүхий песто соус - 4-5 tsp

• 130
• Найрлага

Үхрийн мах - 450 гр

Амтат чинжүү - 1 ширхэг.

Сонгино - 1 ширхэг.

Ургамлын тос - 3 tbsp.

Махны амтлагч - 1/2 tsp

Шинэхэн ногоонууд - үйлчлэхэд зориулагдсан

• 136
• Найрлага

Champignons - 100 гр

Сонгино - 1 ширхэг.

Хатуу бяслаг - 200 гр

Давс ба чинжүү - амсах болно

• 219
• Найрлага

Туркийн филе - 300 гр

Хатуу бяслаг - 100 гр

Шар буурцаг сумс - 1 tsp

Breadcrumbs - 2 tbsp

Давс ба чинжүү - амсах болно

• 185
• Найрлага

Сармис - 2-3 хумс

Ургамлын тос - 40 мл

Яншуй - 10 гр (0.5 баглаа)

Газрын хар чинжүү - 4 чимх

• 197
• Найрлага

Тахианы махны филе - 2 ширхэг.

Lean oil - 1 tbsp.

Шар буурцаг сумс - 1 халбага

Тахианы махыг амтлах - 1 tsp.

Боржуулсан сармис - чипс

Pepper - амсах болно

Нимбэгний шүүс - 1 халбага

Шингэн зөгийн бал (заавал биш) - 1 tsp.

• 110
• Найрлага

Турк филе - 3 ширхэг. / ойролцоогоор 500 гр

Улаан лооль - 3 ширхэг. / ойролцоогоор 250 гр

Амтлах халуун ногоо

Хоол хийх тос - 1 tbsp.

• 95
• Найрлага

Үхрийн махны хэл - 2 кг

Давс ба чинжүү - амсах болно

• 146
• Найрлага

Тахианы хөхний мах - 500 гр

Давс, чинжүү - амсах болно

Шинэ ногоон спаржа - 300 гр

Чидун жимсний тос - 3 tbsp

Цөцгий 35% - 200 мл

Дор хөх бяслаг - 150 гр

• 178
• Найрлага

Төмс - 4000 гр

• 249
• Найрлага

Геркин Тахианы мах - 1 ширхэг.

Pepper - амсах болно

Цөцгийн тос - 1 tbsp

Сармис - 1 хумс

Ганга - 5 мөчир

Давсны уусмалд хадгалдаг:

Халуун ус - 1.5 л

• 219
• Найрлага

Шар буурцаг сумс - 2-3 tbsp.

Давс, чинжүү - амсах болно

Тахианы махыг амтлах

Сармис - 5-6 хумс

• 155
• Найрлага

Үхрийн мах - 450 гр

Ургамлын тос - 30 мл

Давс, халуун чинжүү - амсах болно

Greens - үйлчлэхэд зориулагдсан

• 254
• Найрлага

Үхрийн мах - 500 гр

Хатуу бяслаг - 150 гр

Ургамлын тос - 30 мл

Давс, халуун чинжүү - амсах болно

Greens - үйлчлэхэд зориулагдсан

• 204
• Найрлага

Үхрийн мах - 300 гр

Төмс - 300 гр

Ургамлын тос - 30 мл

Давс, халуун чинжүү, булан навч - амсах болно

Greens - үйлчлэхэд зориулагдсан

• 144
• Найрлага

Хатаасан brisket - 150 гр

Солонгос лууван - 100 гр

Хатуу бяслаг - 120 гр

Давс - заавал биш

Pepper - амсах болно

• 243
• Найрлага

Gherkins тахиа - 2 ширхэг.

Pepper - амсах болно

Цагаан дарс цуу - 1 tbsp.

Шар буурцаг сумс - 1 халбага

Шингэн зөгийн бал - 1 tbsp.

Тахианы махыг амтлах - 1 tbsp.

Арьсан тос - заавал биш

• 138
• Найрлага

Майонезаас - 120 мл

Champignons - 120 гр

Pepper - амсах болно

• 280
• Найрлага

Ямаа - 0.5 кг

Төмс - 1 кг

Махны амтлагч - 1 tsp.

Төмсний амтлагч - 0.5 tsp.

Шарж ханцуй

• 122
• Найрлага

Гахайн махны гогцоо - 500 гр

Давс, хар чинжүү - амсах болно

Шар буурцгийн сүмс - 50 мл

Махны амтлагч - 1.5 tbsp.

• 346
• Найрлага

Cherry Улаан лооль - 5-6 ширхэг.

Сармис - 2 хумс

Тахианы өндөг - 1 ширхэг.

Улаан буудайн гурил - 1 tbsp

Давс, чинжүү - амсах болно

Махны амтлагч - амсах болно

Хатуу бяслаг - 80 гр

Ургамлын тос - 1 tbsp.

• 239
• Найрлага

Тахианы махны бөмбөр - 8 ширхэг.

Наранцэцгийн тос - 1 tbsp.

Шар буурцаг сумс - 1 халбага

Чинжүү чинжүү - 1 ширхэг.

Газрын паприка - 2 tsp

Аджика эсвэл халуун кетчуп - 1 tsp

• 210
• Найрлага

Тахианы хөхний мах - 150 гр

Цагаан байцаа - 200 гр

Булан навч - 2 ширхэг.

Газрын амтат паприка - 1 tsp

Наранцэцгийн тос - 1 tbsp.

Хуурай орегано - 1 tsp

Сармис - 1 хумс

• 133
• Найрлага

Тахианы далавч - 12 ширхэг.

Lean oil - 3 tbsp.

Шар буурцаг сумс - 3 халбага

Вустерийн амтлагч - 1 tbsp.

Чангаанз чанамал 1.5 tbsp

Цагаан дарс цуу - 1 tbsp.

Тахианы махыг амтлах - 1 tbsp.

Боржуулсан сармис - 0.5 tsp.

Pepper - амсах болно

• 186
• Найрлага

Даршилсан байцаа - 0.5 кг

Давс ба чинжүү - амсах болно

• 152
• Найрлага

Үхрийн махны хавирга - 1 кг

Алимны жүүс - 170 гр

Улаан лоолийн соус - 4 хоолны халбага

Шар буурцаг сумс - 3 халбага

Pepper - амсах болно

Сармисыг мөхлөгт - 0.5 tsp.

• 359
• Найрлага

Тахианы махны ар тал - 3 ширхэг.

Улаан лоолийн шүүс - 1/3 аяга

Сонгино - 0.5 ширхэг.

Шар буурцаг сумс - 2 халбага

Наранцэцгийн тос - 0.5 tbsp

Шарсан маханд зориулсан халуун ногоо холимог - 0.5 tsp.

Дунд зэргийн хэмжээтэй хаш - 1 ширхэг.

Cherry Улаан лооль - 6 ширхэг.

• 126
• Найрлага

Ходоод - 450 гр

Шар буурцаг сумс - 2 халбага

Хуурай улаан дарс - 100 мл

Barberry - 5-6 ширхэг.

Ургамлын тос - 1 tbsp.

Давс, чинжүү - амсах болно

• 71
• Найрлага

Хурга (гуя) - 800 гр

Ургамлын тос - 120 мл

Сармис - 2 хумс

Хуурай ургамал - 2 tbsp.

Зуухны тавган ус - шаардлагатай бол

• 230
• Найрлага

Галуу - 1 ширхэг. (жин 2.5 кг)

Сармис - 2 хумс

Газрын хар чинжүү - 0.5 tsp

Газрын паприка - 1 tbsp.

Кориандер - 0.5 tsp

Шар буурцаг сумс - 1 халбага

Чидун жимсний тос - 1 tbsp.

• 345
• Найрлага

Хонх чинжүү - 0.5 ширхэг.

Тахианы өндөг - 1 ширхэг.

Хатуу бяслаг - 60 гр

Улаан буудайн гурил - 1 tbsp

Давс, чинжүү, паприка - амсах болно

Ургамлын тос - 1 tbsp.

• 257
• Найрлага

Турк филе - 200 гр

Champignons - 3 ширхэг.

Хатуу бяслаг - 70 гр

Давс, чинжүү, сармис - амсах болно

Улаан буудайн гурил - 2 tbsp.

Ургамлын тос - 2 tbsp.

• 157
• Найрлага

Нугасны хөх - 1 ширхэг.

Давс ба чинжүү - амсах болно

Ургамлын тос - 1 tbsp.

• 194
• Найрлага

Ясны дээр гахайн мах - 2 ширхэг

Сармис - 4 хумс

Дахин эргэлт - 30 гр

Амт нь хар чинжүү

Аджика амтлагч - 1 tsp.

Ургамлын тос - 2 tbsp. л

• 329
• Найрлага

Гахайн мах (хүзүү) - 1 кг.

Дарс (хуурай) улаан - 0.5 литр

Халуун ногоо, давс - амсах болно

• 353
• Найрлага

Гахайн хүзүү - ойролцоогоор 1 кг.

Вустерийн амтлагч (бальзам эсвэл шар буурцаг) - 6 tsp.

Хар чинжүү (эсвэл бусад) - 1 tsp.

Чидун жимсний тос - 1 tbsp. л

Давс - 2 чимх.

• 230
• Найрлага

Төмс - 800 гр

Тахианы махны филе - 400 гр

Сонгино - 150 гр

Шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л

Амтлахын тулд Provencal ургамал

Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 50 мл.

Шинэ dill - 1 баглаа

• 92
• Найрлага

Шар шувууны мах (махгүй) - 1.5 кг

Гахайн өөх тос - 100 гр

Дарсны цуу (цагаан) - 100 мл

Ашигт малтмалын ус - 500 мл

Ганга (хатаасан) - 1.5 tbsp.

Ургамлын тос - 3 tbsp.

Хар чинжүү (вандуй) - 1 tsp

Хар чинжүү (газар) - амсах болно

Сунели амсах гэж байна

• 127
• Найрлага

Туркийн филе - 300 гр

Цөцгий тос - 2 tbsp. л

Тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын амтлагч - 0.5 tsp.

Чидун жимсний тос - 1 tbsp. л

Pepper - амсах болно

• 111
• Найрлага

Үүнийгээ хуваалцаарай найзуудтайгаа хийх жоруудын сонголт

Алимтай гурилан гахайн мах

Шар айрагны алимтай шатаасан ийм мах олон хүнд таалагдах болно. Жинхэнэ жор нь халуун ногоотой аяга таваг сонирхогчдын дунд фэнүүд олох нь гарцаагүй.

• алим (450 гр),
• гахайн мах (950 гр),
• бөхийх
• Peppornorns,
• хагас литр шар айраг
• оливын тос (3 халбага л.),
• булан навч
• давс
• цөцгийн тос (45 гр),
• булан навч
• элсэн чихэр (45 гр)
• хуурай цагаан дарс (165 мл).

Хоол хийхдээ хэлбэрийг нь аваад ургамлын тосоор бага зэрэг цацна. Доод талд нь бид хагас цагираг хэлбэрээр хэрчсэн сонгино тараана. Тэнд жижиглэсэн лууван тавь. Махаа халуун ногоооор үрж, булан навч нэмнэ. Бид үүнийг хэлбэр болгон шилжүүлж, шар айраг асгаж, 1.5 цагийн турш жигнэх.

Алимыг угааж, зүсэж хуваана, дараа нь бид тусад нь тараана. Дээрээс нь дарс цацаж, элсэн чихэр цацаж, дараа нь гурилаар хийнэ. Жижиглэсэн цөцгийн тос нэмнэ. Хорин минутын турш алимыг жигнэх.

Бэлтгэсэн гахайн махыг тавган дээр тавьж, гурилан жимсээр чимэглээрэй. Таваг нь маш үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй болсон тул баярын ширээн дээр аюулгүй үйлчилж болно. Алимыг тус тусад нь жигнэсэн ч аяга таваг нь эв найртай амттай байдаг. Мөн жимс нь сэтгэл татам төрхтэй байдаг. Хэрэв тэд гахайн махтай хамт шатаасан бол тэд хэлбэрээ бүрэн алдах болно.

Талхтай мөр

Амтат нь зууханд жигнэсэн гахайн махны мөр юм.

• гахайн махны мөр
• оливын тос (хоёр халбага),
• нэг халбага үрэн (үр),
• давс
• чинжүү.

Хусуурыг тугалган цаас эсвэл хэвэнд хийж болно. Махаа давс, чинжүүгээр үрж, fennel үрийг нэмнэ. Дараа нь хусуурыг тугалган цаасаар боож, 1.5 цагийн турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Хан боргоцой ба жүржийн шилтэй гахайн мах

Ийм гайхалтай хоолыг баярын ширээн дээр бэлтгэж болно. Үүний бэлтгэл ажил нэг өдрийн дараа эхлэх ёстой. Халуун ногоотой хан боргоцой, жүржийн хальс нь таваг нь онцгой сэтгэл татам байдлыг өгдөг.

• нэг том гахайн мах (ойролцоогоор гурван кг),
• лаазалсан хан боргоцойтой лааз,
• оливын тос (хоёр халбага),
• сармис
• чинжүү (таван ширхэг),
• хоёр сонгино
• allspice, газар
• Ганга найман мөчир,
• булан навч
• хумс (хоёр халбага л.),
• ром (110 мл),
• цагаан дарс (110 мл),
• жүржийн чанамал (гурван халбага),
• мускат (хоёр халбага л.),
• бор элсэн чихэр (tbsp).

Хоолыг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Нэгдүгээрт, махыг угааж, усаар дүүргээд хоёр цагийн турш буцалгаж, хөөс арилгахаа мартуузай.

Амтлагч болохын хувьд бид өөрсдийн бэлтгэсэн хольцыг ашиглана. Сармис, сонгино хайчилж, чинжүүгээс үрийг нь салга. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг хутгагч руу шилжүүлж, ганга, элсэн чихэр, булан навч, дарс, ром, халуун ногоо нэмээд нэгэн төрлийн байдалд нунтаглана.

Буцалсан махыг үрж буй массаар үрж шөнийн хөргөгчинд хийнэ. Бид махыг хөгц эсвэл жигд хуудсан дээр тавиад амтлагчаа нэмнэ. Гахайн махыг дээрээс нь оливийн тосоор цацна. Та хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмж болно. Лаазалсан хан боргоцойг нээж, махны эргэн тойронд тараана. Таваг нэг цаг хагасын турш жигнэх. Махыг чанамалаар асгаад дахин гучин минутын турш хооллоорой.

Мөөгний соустай хүзүү

Баярын сонголтын хувьд бид гайхалтай хоол - хүнсний ногоо, мөөгний соустай хоол хийхийг санал болгож байна.

• хоёр улаан сонгино,
• хаш
• цуккини
• гахайн хүзүү (гурван кг),
• амтат чинжүү (гурваас дөрвөн ширхэг),
• оливын тос
• нэг ишний үндэс,
• розмарин, хуурай хоёр
• хатсан цагаан мөөг,
• хясааны мөөг (230 гр).

Бид урьдчилан чанасан хаш чанаж эхэлнэ. Тэдгээрийг хамт нимгэн ялтсууд болгон хайчилж, гүнзгий тавган дээр тавиад хөргөгчинд хоёр цаг орчим явуулна. Хэдэн цагийн дараа бид тэднийг гаргаж, алчуураар зайлж хатаана.

Хөрсний мөөгийг хагас цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ.

Миний гахайн хүзүүг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Бид махыг самбар дээр тарааж, маш хурц хутгаар гүнзгий тайрч, эцэст нь хоёр инч зүсэхгүйгээр хийдэг. Хэсгийн зузаан нь ойролцоогоор гурван сантиметр байх ёстой. Ийм залилан хийсний үр дүнд хүзүү нь доошоо унасан ном шиг болно. Махыг чидун тос, давстай сайтар тослох ёстой. Үүний дараа үүнийг хальсаар хучих ба хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Бид хоёр шанцайны чинжүүг чидун тосоор тосолж, арван минутын турш зууханд шарна. Бид хүнсний ногоогоо гаргаж авсны дараа битүүмжилсэн уут эсвэл жигнэхэд зориулж ханцуйнд байрлуулна. Арван минутын дараа арьс, үр, хөлийг амархан арилгах боломжтой болно. Цэвэр махыг тууз болгон хайчилж ав. Цуккини нимгэн туузаар нунтаглана. Нүхийг цавчих. Дараа нь бидэнд том хайруулын тавган хэрэгтэй болно. Үүний дээр бид оливын тосоо халааж, хаш, лак, цуккини зэргийг хуурч ав. Бага зэрэг давс хийнэ.

Одоо та маханд дахин орж болно. Бид зүслэгийг нээж, жижиглэсэн чинжүү цацна. Дараа нь хэсэг бүрт шарсан ногоо тавьдаг. Үүний зэрэгцээ дүүргэлт нь унахгүй байхын тулд та тэдгээрийг нягт шахах хэрэгтэй.

Дараа нь том хайруулын тавган дээр алтан царцдас олж авах хүртэл хүзүүг нь сүлжихээр тосолж, тосоор хуурч авна. Үүний дараа бид махыг ханцуй эсвэл уутанд хийж, зууханд хийнэ.

Лууван, амтат чинжүүгийн хоёр дахь хэсгийг куб болгон хуваана. Хясаан мөөг нь хатуу хөлийг нь салгаж хэсэг болгон задалдаг. Целлюлозыг тууз хэлбэрээр нунтаглана. Сонгинооо хуураарай.

Дараа нь том хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, бүх ногоо, мөөгийг шилжүүлээд дараа нь чанаж болгосон хүртэл хуурч ав. Розмарин навч, гурван хоолны халбагын шингэнийг цуунд дэвтээнэ. Массыг буцалгаад авчирч галаас зайлуулна. Үүссэн соусыг тугалган цаасаар хучна.

Бид махыг зуухнаас гаргаж аваад, уут эсвэл тугалган цааснаас нь салгаж, туузыг нь салгаад дараа нь шарах дор дахиад долоон минутын турш жигнэх болно. Бид шатаасан хүзүүг соустай хамт үйлчилдэг.

Видео үзэх: Сэндвич хэрхэн хийх вэ? (Арваннэгдүгээр 2024).