Элсэн чихэрийг зөгийн балаар солиход ямар харьцаатай вэ?

Элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж байхдаа 40 градусаас дээш температурт бүх ашигтай шинж чанараа алддаг гэдгийг санаарай. Тиймээс хэрэв та зөгийн бал цагаан гааны бялуу, бялууг зөвхөн амтаас нь авахыг хүсч байвал энэ нь таны сэтгэлд нийцдэг, гэхдээ цай эсвэл кофенд уух нь эрүүл мэндийг сайжруулж, нөхөн сэргээх зорилгоор юм. зөвхөн бүтээгдэхүүнийг шилжүүлж, мөнгө үрэх.

Зөгийн бал нь сахарозоос бараг хагас дахин илүү амттай байдаг гэж үзье, гэхдээ химийн найрлага нь арай өөр байна. Бүх төрлийн элсэн чихэр нь хуурай бодисын 95 хүртэлх хувийг эзэлдэг бөгөөд үүний талаас илүү хувь нь 80-аас дээш хувь нь моносахаридын глюкоз (усан үзэм.), Фруктоз (жимс гэх мэт) -ийг шингээж авах үед нойр булчирхайг дарамтлахгүй.

Зөгийн балны нууц

Зөгийн бал нь их хэмжээний магни, төмөр, кальци, фосфор, A, B1, B2, C, D витамин болон бусад олон зүйлийг агуулдаг. Зөгийн балны илчлэгийн агууламж нь 3300 ккал / кг орчим байдаг бөгөөд энэ нь бусад ихэнх бүтээгдэхүүнээс өндөр байдаг. Зөгийн балны дөрөвний нэг нь уснаас бүрддэг тул бараг бүх бүтээгдэхүүн нойтон болдог. Үүнээс зайлсхийхийн тулд зуурсан гурилд нэмэгдсэн шингэний хэмжээг багасгах нь зүйтэй.

Зөгийн бал нь бусад бүтээгдэхүүний үнэр, амтыг сүүдэрлэж чаддаг тул үүнийг жимсний бялуунд нэмэхгүй байх нь дээр. Зөгийн балыг 140 хэмээс дээш температурт халааж болохгүй, эс тэгвээс бүх ашигтай шинж чанараа алддаг.

Элсэн чихэр орлуулах зөгийн балны эзлэх хувь

Элсэн чихэрийг зөгийн балаар солих нь зарим дүрмийн дагуу явагдана.

Нэгдүгээрт, элсэн чихрийн хагас амтыг соль. Хэрэв та ийм жор гурвалсан гэдэгт бүрэн итгэж байгаа бол бүрэн орлуулах боломжтой.
зөгийн бал зуурмагийг элсэн чихэр дээр суурилсан зуурсан гурилаас илүү нягтралтай тул 15-20 минутын турш удаан шарах хэрэгтэй.
зөгийн балны бүтэц өөрчлөгдөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд температурыг хэдэн хэмээр бууруулах ёстой.
жигнэмэг, бялуу хийхийн тулд зуурсан гурил наалдахгүй байхын тулд та нэг шил элсэн чихэрийг дөрөвний гурвыг нь зөгийн балаар сольж, жаахан гурил нэмж эсвэл усны хэмжээг хагас шил болгон багасгах хэрэгтэй.
тарвага, чанамал, чанамал зэргээс зөгийн бал, усны хэмжээг өөрчлөхгүй.

Зөгийн бал, элсэн чихрийн илчлэгийн агууламж

Зөгийн бал нь элсэн чихэрээс илүү их калори агуулдаг бөгөөд үүнийг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр сольж болох боловч энэ үзүүлэлтийг зөвхөн эерэгээр нөлөөлдөг - бие нь хурдан ханасан, чихэрлэг зүйл шаардагддаггүй.

Түүнчлэн зөгийн балны гликемийн индекс (55) элсэн чихрийн (61) ба глюкозын индексээс (100, хамгийн их параметр) бага байна. GI нь нойр булчирхайгаар ялгардаг инсулины түвшинг харуулсан үзүүлэлт бөгөөд хоёр үүргийг гүйцэтгэдэг.

Элсэн чихрийн түвшин буурах, өөх тос хуримтлагдах.
Одоо байгаа өөх тосыг глюкоз болгон хувиргахыг хориглодог.

Энэ нь нэмэлт фунт татахад хүргэдэг өндөр GI юм. Үүний дагуу зөгийн бал хэрэглэх нь зөвхөн таны эрүүл мэндэд төдийгүй таны дүр төрхт эерэг нөлөө үзүүлнэ.

Үүнээс гадна, хоол тэжээлийн ачаар зөгийн бал нь килограммаар хэрэглэх хүслийг өдөөхгүй бөгөөд энэ нь танд таалагдах хамгийн дээд хэмжээ нь өдөрт хэд хэдэн халбага болно гэсэн үг юм. Ийм хэмжээ нь танд ямар ч хор хөнөөл учруулж чадахгүй.

Элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж болох эсэх талаар видеог үзээрэй.

Элсэн чихэрийг зөгийн балаар орлуулсны ач тус

Манай эрин үеэс өмнө хүмүүс зөгийн балны ид шидийн шинж чанарыг мэддэг байсан бөгөөд үүнийг "бүх өвчнийг анагаах эмчилгээ" гэж нэрлэдэг байв. Зөгийн балны ашигтай шинж чанар нь түүний бага GI-ээр хязгаарлагдахгүй.

Зөгийн бал нь "хоосон калори" -оос ялгаатай нь органик хүчил, уураг, эрдэс, витамин,
антиоксидант болон бактерийн эсрэг шинж чанартай,
цоорох өвчнийг бууруулах болно
marinade-ийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь бүрхэвчийг шатаах, хортой хорт хавдар үүсгэдэггүй.
бага хэмжээгээр хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаггүй.

Sugar зөгийн балны жор

Жигнэмэгийн хувьд элсэн чихэрийг зөгийн балаар орлуулах нь зөгийн бал бялуу, маффинаар хязгаарлагдахгүй. Цэсийг нь төрөлжүүлэх, сайжруулах зарим жишээ энд байна.

Зөгийн бал нь боовны зуурсан гурилыг зөөлрүүлдэг тул хөргөгчинд хэт их өртөхийг шаарддаг. Хамгийн оновчтой хугацаа нь хэдэн цаг байх тул шөнийн турш зуурсан гурилаа үлдээх нь дээр.

Богино боовоос та ердийн хавтгай эсвэл урт боов жигнэж болно. Сүүлийнхийг бүтээхийн тулд зуурсан гурилаа жигд хуудсан дээр тавиад зөгийн балаа дахин цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн самар нэмнэ.Энэ зуурсан гурилыг зөвхөн зууханд төдийгүй, илүү тохиромжтой, вафли төмрөөр хийж болно.

аяга ус,
нэг хагас аяга улаан буудайн гурил,
нэг шил хөх тарианы гурил
нэг халбага зөгийн бал
нэг чимх давс
мөөгөнцрийн
ургамлын тос.

Мөөгөнцрийг шар сүүнд (ус) уусгана, хагас аяга улаан буудайн гурил нэмж, сайтар холино, 15 минутын турш исгэж идээрэй. Зөгийн бал, давс, тос, хөх тарианы гурилыг нэмээд аажмаар хутгаад зуурсан гурил зуурмаг нэгэн төрлийн болж, таны гарт наалдахаа болино. Зуурсан гурилыг цөцгийн тосоор тосолж, хагас цаг эсвэл нэг цаг байлгана.

Зуурсан гурилыг бялуу эсвэл өөр хэлбэрээр тараана. Тааламжтай алтан царцдас гарч ирэх хүртэл зууханд 150ºС-т жигнэх.

2 өндөг
2 аяга улаан буудайн гурил
100 грамм маргарин,
хагас аяга сүү
зургаан халбага зөгийн бал
нимбэгний шүүс
нимбэгний zest
жигд нунтаг
давс
амт нь коньяк.

Маргариныг хайлуулж, сүү, өндөг нэмээд жигд болтол холино. Давс, нимбэгний шүүс, жигнэмэг, жигд нунтагтай холино. Зууруулж эхэл, зуурсан гурил өтгөн болтол аажмаар гурил нэмнэ.

Мөөгөнцрийн аяганд зуурсан гурилыг тосоор урьдчилан тосолно. 170 градусын зууханд хагас цаг орчим жигнэх. Хэрэв хүсвэл үлдсэн нимбэгний шүүсийг зөгийн бал, коньяктай хольж, бэлтгэсэн аяга бялууг сиропоор асгаж болно.

Хэдийгээр зөгийн бал нь алимны charlotte хийхэд тохиромжтой биш боловч жимсний салатыг хувцаслахад төгс ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд жимс, жимсгэнэ (алим, лийр, киви, амтат гуа, тоор, гүйлс, гадил, хан боргоцой, хальсалж жүрж, гүзээлзгэнэ, нэрс, ягаан мод, усан үзэм, анар үр, таны төсөөлж буй бүх зүйл) аваад нилээд цавчих, холино. Та хатаасан жимс эсвэл самар зэргийг өөрийн амтанд нэмж болно. Үүссэн хольцыг зөгийн балаар амтлаарай. Мөн тусгай амтыг өгөхийн тулд та нимбэгний шүүс, дарс, ташуурдуулж тос эсвэл тараг хэрэглэж болно, хөнгөн, эрүүл салат бэлэн боллоо!

Зөгийн бал нь чихэрээс илүү эрүүл байдаг гэж бид дүгнэж болно, учир нь:

хоол боловсруулах системийг зохицуулж, цусыг цэвэрлэдэг,
эмгэг төрүүлэгчтэй тэмцэхэд тусалж,
тийм их элэг биш,
турахад хувь нэмэр оруулдаг
байгалийн витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр бөгөөд
танд элсэн чихэргүй амттай хоол хийх боломжийг олгодог.

Элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж байсан туршлагаа сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай. Мөн чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглэх талаар хоол тэжээлийн мэргэжилтний санал бодлыг хараарай.

Berry Cashew бялуу

ОРЧИН

- - 1 халбага. oatmeal
  - 1 халбага какао
  - 1 жүржийн шүүс, нухаш (хальсыг арилгах)
  - 7 огноо

- 280 гр кешью (2 tbsp.), Шөнөдөө дэвтээнэ
- 3 халбага. л зөгийн бал
- 1 халбага. л нимбэгний шүүс
- 3⁄4 Урлаг. ус
- 2 халбага. л кокосны тос (эсвэл илүү их кешью эсвэл түүнээс бага ус)
- 1 халбага. ямар ч жимс (шинэ эсвэл хөлдөөсөн)

ЗӨВЛӨГӨӨ

Ил тод хэлбэрийг 18 см орчим диаметртэй наалдсан хальсаар хучих (ирмэг нь өлгөөтэй байхаар).
Бялуунд зориулсан бүх орцыг хутгагчаар холино.
Зуурмагийг хөгцний ёроолд тавиад жигд тараана.
Жимсээс бусад бүх найрлагыг цэвэр хутгагчаар нэгэн төрлийн, жигд, өтгөн тууштай хүртэл хутгана. Амтат эсэхийг шалгана уу.
Цөцгийийг аяганд хийж, гараар жимсийг холино. Чимэглэлийн зориулалтаар үлдээх хэдэн хэсэг. Хэрэв та хөлдөөсөн жимс хэрэглэвэл эхлээд тэдгээрийг гэсгээж, илүүдэл шүүсийг нь шавхана.
Дууссан дүүргэлтийг суурь дээр жигд тавина.
Шөнөдөө хөлдөөгчид тавь.

Калорийн агууламж

Хоолны дэглэмийг ажиглахад хүмүүсийн анхаардаг хамгийн эхний зүйл бол бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж юм.

Зөгийн бал нь эрчим хүчний нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд илчлэгийн агууламж нь олон төрлөөс хамаарч өөр өөр байдаг. Зуун грамм тутамд дунджаар 300-350 килокалори байдаг. "Хамгийн хөнгөн" сорт нь хуайс бөгөөд цэцэрлэгт цэцэглэх явцад олж авдаг (300 ккал орчим).

Мэдээжийн хэрэг, зөгийн балны бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй тул чихэрлэг биш зөгийн бал идэх нь хяналтгүйгээр боломжгүй юм. Хэдийгээр тэр энэ үзүүлэлтээр элсэн чихэрээс доогуур байдаг. Сүүлийн зуун грамм тутамд 398 килокалорийн илчлэгийн агууламж.

Үүний зэрэгцээ зөгийн балны бүтээгдэхүүн маш хурдан шингэдэг - түүний найрлагыг бүрдүүлдэг энгийн элсэн чихэр нь хүнсний ферментээр задалгүйгээр цусанд шингэдэг.

Хоол идэх үедээ элсэн чихэрийг зөгийн балаар орлуулах боломжтой юу? Мэдээжийн хэрэг, гэхдээ өдөр тутмын тун нь нэгээс хоёр хоолны халбагын хэмжээнээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Америкийн зүрх судасны нийгэмлэгийн зөвлөмжийн дагуу эмэгтэйчүүд зургаан халбага элсэн чихэр (100 килокалори) уух ёстой. Мөн эрчүүдийн хувьд өдөр тутмын тун нь есөн халбага (150 килокалори) байдаг. Үүнтэй ижил зөвлөмжийг байгалийн гаралтай эмийн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах замаар удирдаж болно.

Нэг халбага дахь калорийн агууламж 26 килокалори байдаг (энд дахин хэлэхэд энэ бүгд олон янз байдлаас хамаарна). Элсэн чихэр - 28-30 ккал.

Гликемийн индекс

Хоёрдахь чухал цэг бол гликемийн индекс юм. Чихрийн шижин өвчний хувьд зөгий бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь аюултай.

Тиймээс эмчилгээний эмчилгээг эхлэхээс өмнө эмчийн зөвлөмжийг авах нь зүйтэй (ардын эмчилгээний эмчилгээ). Эмнэлгийн бүтээгдэхүүнийг цэсэнд энэ өвчний эмчилгээ гэж танилцуулах нь тийм ч үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

70-аас дээш нэгжтэй GI нь инсулины хурдан хариу урвал үүсгэдэг. Үүний дагуу зөгийн бал нь найрлагадаа хамгийн бага хэмжээний глюкоз агуулсан байдаг. Ийм сортуудад фруктозын GI-ийн 19 нэгж байдаг бөгөөд глюкозыг харгалзан үзвэл нийт GI нь ойролцоогоор 50-70 ширхэг байдаг.

Чихрийн шижин өвчний хувьд энэ нь ашигтай:

хуайс төрөл бүрийн
туулайн бөөрний төрөл бүрийн
мөн уруул.

Элсэн чихэр ба түүний GI-ийг 70-тай тэнцүүлсэнтэй харьцуулахад анагаах ухааны бүтээгдэхүүн ялж - цусан дахь глюкозын хэмжээ бага байх болно.

Цайнд нэмэх

Зөгийн бал чихрийн оронд халуун цайнд нэмж болох уу? Байгалийн зөгий бүтээгдэхүүний шинж чанарыг мэддэг хүмүүст энэ нь тодорхой байдаг - үүнийг хийх боломжгүй.

Баримт нь өндөр температурын нөлөөн дор хурдан нурж химийн шинж чанараа алдах явдал юм. Тэд үүнийг ихэвчлэн улирлын чанартай вирусын халдварыг эмчлэхэд тусалдаг эмчилгээний бодис болгон ашигладаг. Мөн ханиад хүрвэл халуун цай уухыг зөвлөж байна.

Гэхдээ аль хэдийн анагаах ухааны бүтээгдэхүүний 40 градус бол дэгдэмхий үйлдвэрлэлийг устгах явдал юм - ургамлын антибиотик. 60 хэмээс дээш температурт бүх эдгээх шинж чанар, амт, үнэр алдагдаж, болор бүтэц эвдэрнэ.

Эдгэрэхийн тулд зөгийн бал нь хазаж иддэг. Нэгдүгээрт, ургамлын гаралтай цай ууж, дараа нь 15-20 минутын дараа зөгийн балны бүтээгдэхүүн аманд шингэдэг. Эсвэл цай идэхээс хагас цагийн өмнө хэрэглэдэг.

Кофен дээр нэмэх

Хоолны дурлагчид зөгийн балтай кофе уух боломжтой эсэхийг гайхаж байна. Зөгий бүтээгдэхүүнийг нэмэх нь ундаа анхны амтыг өгдөг. Энэхүү бүтээгдэхүүний хослолыг мэддэг хүмүүс байдаг тусгай жор байдаг.

Гэхдээ элсэн чихрийн оронд зөгийн балтай кофе исгэж болохгүй, учир нь энэ нь зөгий бүтээгдэхүүний химийн найрлага, эдгэрэлтийн шинж чанар алдагдахад хүргэдэг. Энэ нь ердийн чихэрлэг болж хувирдаг.

Хүйтэн хоол хийх

Гэхдээ халуунд хамаарах хүйтэн хоол нь бүрэн хүлээн зөвшөөрөгддөг.

аяга хүйтэн ус
чанасан сүү,
хоёр халбага кофе,
75 грамм эм,
ижил хэмжээний буцалж буй ус хийнэ.

Эхэндээ энэ нь исгэж, 40 градус кофе хүртэл хөргөнө. Дараа нь ундаа нь зөгий бүтээгдэхүүн, шилэн аятай устай холилдоно. Мөс, сүүтэй өндөр шилэн аяганд хийнэ.

Уг ундаа нь эрүүл бөгөөд амт нь тааламжтай тул зуны халуун өдрүүдэд сайн хөрдөг. Жиргээний хувьд түүний калорийн агууламжийг оруулаарай.

Талх хийхэд нэмдэг

Жигнэмэг дэх элсэн чихрийг зөгийн балаар сольж болно, гэхдээ энд та шатаасан бүтээгдэхүүний чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Зөгийн үүрэгтэй бүтээгдэхүүн буруу хэрэглэвэл зуурсан гурилыг бий болгодог.

хэтэрхий сайхан
нойтон, наалдамхай
хүнд.

Тиймээс хэрэглэсэн эмнэлгийн бүтээгдэхүүний чанарт тохирсон харьцааг зөв сонгох нь чухал (шингэн эсвэл өтгөн, чихэртэй байж болно).

Нэг шилэн сахар нь ижил савыг эзэлдэг зөгийн балны дөрөвний гурвыг тэнцүү юм.

Зөгий бүтээгдэхүүнийг жороор оруулсны дараа ус, гурилын хэмжээг тохируулах шаардлагатай болно. Хоёр зам байдаг:

бага шингэн уух (жишээлбэл, нэг аяга, зөгийн балны дөрөвний нэг, шилний оронд чихэр гэх мэт),
илүү их гурил хэрэглэх.

Жигнэх нь удаан үргэлжлэх бөгөөд температурыг арваас арван таван градусаар бууруулах ёстой (бүтээгдэхүүн илүү хурдан харанхуйлдаг).

Урвуу сиропыг орлуулах

Хоол хийхдээ та урвуу сиропоо зөгийн балаар сольж болно. Энэ зорилгоор зөгий бүтээгдэхүүн нь шингэн төлөвт байх ёстой - усан ваннд шинэхэн эсвэл хайлсан байх ёстой.

Энэ орлуулалт нь хүн бүрт таалагдахгүй, учир нь аяга таваг нь зөгийн балны өвөрмөц үнэрийг олж авдаг.

Жич: чихрийн сироп нь хиймэл анагаах ухааны бүтээгдэхүүний үндэс юм.

Хоол хийх зориулалтаар бэлтгэх янз бүрийн жор байдаг. Жишээ нь, энэ нь:

300 грамм нунтагласан элсэн чихэр
150 миллилитр ус
нэг халбага нимбэгийн хүчил гуравны нэг.

Элсэн чихэр нь суларч байна. Буцалж буй ус, хөөс гарч ирсний дараа хүчиллэгийг нэвтрүүлнэ. Хоол хийх нь тагны доор өөр 20-30 минут үргэлжилнэ. Сироп нь хөргөгчинд хатуурдаггүй.

Эцэст нь хэлэхэд

Нунтагласан элсэн чихрийг байгалийн эмчилгээний бүтээгдэхүүнээр солих эсэх нь тодорхой зорилгоос хамаарна. Хэрэв бид жингээ хасахын тухай ярьж байгаа бол цэснээс энэхүү нэмэлт тэжээлээс гадна ихэнх чихэрлэг зүйлээс татгалзаж болно.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст онцгой анхаарал тавих хэрэгтэй. Тэдний тохиолдолд зөгий бүтээгдэхүүн нь зөвхөн эмийн зориулалтаар ашиглахад тохиромжтой.