2-р хэлбэрийн чихрийн шижин даршилсан ногоо: бүтээгдэхүүний гликемийн индекс

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тав тухтай байлгах үүднээс гликемийн индекс бүхий хүснэгтийг гаргав. Түүний тусламжтайгаар та сонирхож буй бүтээгдэхүүнийг хурдан хайж олох эсвэл хоолоо юу бэлтгэхээ сонгох боломжтой болно. Индекс дээр индексээс анхаарлаа төвлөрүүл. Дээд тал нь чихрийн шижингийн хамгийн хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн юм.

Дээшлэх тусам хоолны дэглэмд илүү их ашиг тус, хор хөнөөл учруулах болно.

Хамгийн бага албан тушаал бол онцгой анхаарал хандуулах шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Тэд идэж болно, гэхдээ маш ховор байдаг.

Бидэнд гликемийн индексийн хүснэгт яагаад хэрэгтэй вэ?

Гликемийн индекс гэж юу болохыг хараахан мэдэхгүй байгаа хүмүүсийн хувьд ерөнхий хэсэгт очно уу. Дашрамд хэлэхэд тэд удахгүй гарч ирэх болно, эсвэл магадгүй таны уншиж байх үед тодорхой хүснэгттэй илүү тохиромжтой нийтлэлүүд гарч ирсэн байна - бага GI, өндөр GI, үр тариа, жимс жимсгэнэ гэх мэт бүтээгдэхүүний хүснэгт. Би хэсгийг аль болох дүүргэхийг хичээх болно.

Товчхондоо, дараа нь гликемийн индекс - Энэ нь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний дараа хүний ​​биед агуулагдах глюкозын түвшинг нэмэгдүүлдэг үзүүлэлт юм. Хамгийн их индексийн тоо 100. Энэ бол цэвэр глюкоз юм.

70-аас 100 хүртэлх бүх зүйл бол өндөр үзүүлэлт юм. Эдгээр нь чипс, амтат баар гэх мэт. Та ийм бүтээгдэхүүнийг аль болох ховор идэх хэрэгтэй, гэхдээ тэдгээрийг бүрэн хасч болохгүй. Зөв зохистой хооллолтоор хоол тэжээлийн хувьд тэнцвэртэй, гэхдээ дунд зэрэг идэх нь чухал гэдгийг санаарай.

50 (55) -аас 69 хүртэл дундаж байна. Үүнд паста, банана болон нүүрс усны бусад чихэрлэг бүтээгдэхүүн багтсан байв. Бид ийм хоолыг өглөөний талхны нарийн тооцоотойгоор иддэг.

Манай 50 (55) хүртэлх дуртай бүс бол ногоон өнгөтэй. Чихрийн шижингийн бүх зөвшөөрөгдсөн, ашигтай бүтээгдэхүүн байдаг. Хүнсний ногоо, жимс, дүфү ...

Өөр өөр эх үүсвэрүүд ногоон бүсийн хилийн өөр өөр утгатай тул 50 (55) утгыг зааж өгсөн болно.

Хүснэгтийн тохь тух нь түүний энгийн байдал юм. Юу ч тоолох шаардлагагүй, зүгээр л хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээ аваад өнөөдрийн оройн хоолоо хэрхэн бэлтгэхээ олж мэдээрэй. Индекс нь хоол тэжээлийг илүү сайн тохируулах боломжийг олгодог.

Хандлага дутмаг

Мэдээжийн хэрэг, бүтээгдэхүүний индекс нь дур зоргын утга юм. Хүснэгтэнд түүхий бүтээгдэхүүний үнэ цэнэ байгааг анхаарах хэрэгтэй. Дулааны эмчилгээний явцад GI нь дээшээ гардаг. Гэхдээ хоол хийх зэрэг тус бүрийн индексийг хэн ч нарийн тооцож чаддаггүй тул энэ талаархи баялаг, тооцоо байдаг. Тийм учраас би идсэн талхны хэсгийг хянахыг илүүд үздэг.

Бага гликемийн индекс бүхий бүтээгдэхүүний хүснэгт

Эдгээр нь чихэр багатай, эслэг ихтэй жимс, хүнсний ногоо юм. Мөн энэ хүснэгтэд хүнсний ногооны уураг дээр суурилсан шар буурцагны бүтээгдэхүүнүүд багтсан болно.

Бүтээгдэхүүний индексийн хүснэгт

Дундаж индекс бүхий бүтээгдэхүүнүүдэд чихэрлэг жимс, хүнсний ногоо багтдаг. Бүхэл бүтэн үр тарианы талх, сүмс, зарим лаазалсан бүтээгдэхүүн.

Гликемийн өндөр индекс бүхий хоол хүнс

Өндөр GI хоолонд боов, чихэр, зарим ногоо, жимс орно.

Хүнсний гликемийн индекс нь чихрийн шижин өвчтэй хүнд түүний чихрийн түвшинг хянах, зохих ёсоор хооллоход тусална.

Цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхгүйн тулд бага индекс агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг хичээ.

Хүснэгтийн утгыг ашиглан чихрийн шижин өвчтэй хүний ​​хоолны дэглэм үргэлж зөв байх ёстой.

Даршилсан ногоо, улаан лоолийн гликемийн индекс

Чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхийн тулд та 50 хүртэлх нэгжийн үзүүлэлт бүхий хоол хүнс, ундаа сонгох хэрэгтэй болно. Энэ үнэ цэнэтэй хоолыг айдасгүйгээр идээрэй, учир нь цусан дахь глюкозын агууламж өөрчлөгдөхгүй бөгөөд нэмэгдэхгүй.

Ихэнх хүнсний ногоо нь зөвшөөрөгдсөн хязгаарт байдаг. Гэсэн хэдий ч дулааны боловсруулалтаас хамааран зарим хүнсний ногоо үнэ цэнээ нэмэгдүүлэх боломжтой гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Ийм үл хамаарах зүйл бол лууван, нишингэ зэргийг чанаж болгосон үед дотоод шүүрлийн өвчтэй хүмүүст хориглодог боловч түүхий хэлбэрээр тэднийг айдасгүйгээр идэж болно.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан хүснэгтийг боловсруулсан бөгөөд үүнд ургамал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний жагсаалтыг зааж өгсөн бөгөөд энэ нь GI-г заана. Мөн GI тэг нэгжтэй олон тооны хоол, ундаа байдаг. Ийм сэтгэл татам үнэлэмж нь анх харахад өвчтөнүүдийг төөрөлдүүлж чаддаг. Ихэнхдээ тэг гликемийн индекс нь илчлэг ихтэй, муу холестерол ихтэй хоолонд байдаг бөгөөд энэ нь бүх төрлийн чихрийн шижинтэй бүх өвчтөнд маш их аюултай (эхний, хоёрдугаарт, жирэмсэн).

Индекс хуваах хүрээ:

• 0 - 50 нэгж - бага үзүүлэлт, ийм хоол, ундаа нь чихрийн шижингийн хоолны үндэс болдог,
• 50 - 69 нэгж - дунджаар ийм бүтээгдэхүүнийг ширээн дээр үл хамаарах байдлаар, долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа,
• 70 ба түүнээс дээш нэгж - ийм үзүүлэлт бүхий хоол хүнс, ундаа нь маш аюултай тул цусан дахь глюкозын концентрацийг огцом өдөөж, өвчтөний сайн сайхан байдлыг дордуулж болзошгүй юм.

Давсалсан болон даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль нь элсэн чихэргүйгээр лаазалсан бол GI-ийг нь өөрчлөхгүй. Эдгээр ногоо нь дараахь утгатай болно.

1. өргөст хэмх нь GI нь 15 нэгжтэй, 100 грамм бүтээгдэхүүнд калорийн агууламж нь 15 ккал, талхны тоо нь 0.17 XE,
2. улаан лоолийн гликемийн үзүүлэлт 10 нэгж, 100 грамм бүтээгдэхүүнд калорийн агууламж 20 ккал, талхны нэгжийн тоо 0.33 XE байна.

Дээрх үзүүлэлтийг үндэслэн давсалсан болон даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль зэргийг чихрийн шижингийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах боломжтой гэж дүгнэж болно.

Ийм бүтээгдэхүүн нь биед хор хөнөөл учруулахгүй.

Лаазалсан өргөст хэмхний ашиг тус

Улаан лооль шиг лаазалсан өргөст хэмх нь зөвхөн "чихэрлэг" өвчин төдийгүй турах зорилготой хоолны дэглэм юм. Эдгээр төрлийн хүнсний ногоог хүн бүр идэж чадахгүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй - жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хаван өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Чихрийн шижингийн даршилсан ногоо нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг тул ашигтай байдаг. Энэ нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, ходоод гэдэсний замын ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг, өтгөн хатахаас сэргийлж, хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг.

Боловсорч гүйцэх явцад өргөст хэмхэнд сүүн хүчил үүсдэг. Энэ нь эргээд ходоод гэдэсний зам дахь эмгэг төрүүлэгч бичил биетэнд хортой нөлөө үзүүлэхээс гадна цусны эргэлтийг сайжруулж цусны даралтыг хэвийн болгодог.

Тиймээс даршилсан ногоонд дараахь үнэ цэнэтэй бодисууд байдаг.

• сүүн хүчил
• антиоксидант
• иод
• төмрийн
• магни
• кальцийн
• А аминдэм
• B витамин,
• Витамин С
• витамин Е.

Энэхүү найрлагад орсон антиоксидантууд нь хүний ​​хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, үүнээс хортой бодис, нэгдлүүдийг зайлуулдаг. Витамин С-ийн өндөр агууламж нь дархлааны системийг бэхжүүлж, бие махбодийн янз бүрийн өвчин, нян, бактерийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг. Е витамин нь үс, хумсыг бэхжүүлдэг.

Өдөр бүр өргөст хэмх идвэл дотоод шүүрлийн системтэй холбоотой аливаа өвчинд зайлшгүй шаардлагатай иодын дутагдлыг бүр мөсөн арилгах болно.

Ашигт малтмалыг маш чадварлаг хослуулсан өргөст хэмхний маш сайн найрлага нь тэдгээрийг сайн шингээх боломжийг олгодог. Үүний тод жишээ бол магни, кали зэрэг нь зүрх судасны болон мэдрэлийн системийн ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Дээр дурдсанаас гадна 2 ба 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй даршилсан ногоо нь биед дараахь ач тустай байдаг.

1. дулаан боловсруулалт хийсний дараа эдгээр хүнсний ногоо нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
2. найрсаг байдал нь хоолны дуршилыг сайжруулдаг
3. хоол боловсруулах системд
4. биед байгаа архины хорыг саармагжуулах,
5. эслэгээс болж өтгөн хаталтыг дарангуйлдаг.

Гэхдээ та даршилсан ногоо хэрэглэхээс зарим сөрөг талыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэд хэт их хэтрүүлсэн тохиолдолд л үүсч болно.

• Цууны хүчил нь шүдний пааланд хортой нөлөө үзүүлдэг,
• бөөр, элэгний өвчнүүдэд өргөст хэмхийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
• Тэдний онцгой амтаас шалтгаалан хоолны дуршил нэмэгдэх боломжтой бөгөөд энэ нь илүүдэл жинтэй хүмүүст маш их таалагдахгүй байдаг.

Ерөнхийдөө өргөст хэмхүүд нь зөвшөөрөгдсөн хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд тохиромжтой байдаг. Тэд өдөр бүр 300 граммаас ихгүй хэмжээгээр идэхийг зөвшөөрдөг.

Чихрийн шижинтэй хоолны жор

Даршилсан ногоо нь салатанд байдаг нийтлэг орцын нэг юм. Тэд мөн ходжеподж зэрэг эхний сургалтанд нэмэгддэг. Хэрэв эхний курс нь даршилсан ногоооор үйлчилвэл түүнийг усанд эсвэл тослоггүй хоёр дахь шөлөөр чанаж идэхийг зөвлөж байна.

Хоёр дахь тавагны нэмэлт болгон үйлчилдэг хамгийн энгийн салат жорыг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Энэ нь хэдэн өргөст хэмхийг аваад хагас цагираг болгон хувааж, ногоон сонгино нилээд цавчих шаардлагатай болно. Даршилсан эсвэл шарсан champignons нэмнэ, хэрчсэн, бусад мөөгийг зөвшөөрдөг. Чидун жимсний тосоор салатыг амтлаад хар чинжүүтэй хамт бутлаарай.

Энэ жороор мөөгийг ашиглахаас бүү ай. Тэд бүгд бага индекстэй, ихэвчлэн 35 нэгжээс хэтрэхгүй байна. Түлшний хувьд та ердийн оливын тос төдийгүй дуртай ургамлаараа тосолсон тос авч болно. Үүнийг хийхийн тулд хатаасан ургамал, сармис, гашуун чинжүүг тос бүхий шилэн саванд хийж, бүх зүйлийг дор хаяж 24 цагийн турш харанхуй, сэрүүн газар дусаана. Ийм тосоор хийсэн хувцас нь ямар ч аяганд өвөрмөц амтыг нэмэх болно.

Даршилсан ногооны тусламжтайгаар та илүү нарийн төвөгтэй салат хоол хийж болно, энэ нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх болно. Даршилсан ногоотой салат хоол хийх нэг чухал дүрмийг санаарай - хөргөгчинд дор хаяж хэдэн цагийн турш дусаах хэрэгтэй.

Ийм хоол нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан баярын цэсийг чимэглэх бөгөөд ямар ч зочдод таалагдах болно.

Каприз салат хийхэд дараах найрлага шаардлагатай болно.

1. даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх,
2. champignons - 350 гр,
3. нэг сонгино
4. өөх тос багатай бяслаг - 200 гр,
5. нэг хэсэг ногоон (dill, яншуй),
6. халбага цэвэршүүлсэн тос
7. өөх тосны агууламж 15% - 40 миллилитр,
8. гурван халбага гич,
9. өөх тос багатай цөцгий гурван халбага.

Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр байрлуулж, дунд зэргийн халуунд буцалгаж, гурван минутын турш тасралтгүй хутгана. Мөөгийг зүсмэл, давс, чинжүү болгон цутгасны дараа мөөг бэлэн болтол өөр 10 - 15 минут хутгана. Хүнсний ногоог салат аяга руу шилжүүлэх. Нилээд жижиглэсэн ногоон, цөцгий, гич, цөцгий, жулиенна өргөст хэмхийг нэмнэ.

Бүгдийг сайтар холино. Бяслаг сараалжтай, дээр нь салат цацна. Тавагыг дор хаяж гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Чихрийн шижинтэй хүмүүст тохиолддог Каприс салатын хоногийн хэмжээ 250 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Хоол тэжээлийн ерөнхий зөвлөмж

Өмнө дурьдсанчлан, чихрийн шижинтэй хүмүүст хоол хүнс, ундаа нь бага индекс, илчлэг багатай байх ёстой. Гэхдээ зөвхөн энэ нь хоолны дэглэмийн эмчилгээний бүрэлдэхүүн хэсэг биш юм. Хоол хүнс идэх маш зарчмыг ажиглах нь чухал юм.

Тиймээс бие махбодийг өдөр бүр олон төрлийн витамин, эрдэс бодисоор хангаж байхын тулд хоол хүнс нь олон янз байх ёстой. Та өдөрт дор хаяж таван удаа хооллох ёстой, гэхдээ зургаагаас ихгүй байх нь дээр.

Өглөө нь жимс идэхийг зөвлөдөг боловч эцсийн хоол нь хялбар байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол ямар ч өөх тосгүй исгэлэн сүүтэй бүтээгдэхүүн (kefir, исгэсэн шатаасан сүү, тараг) эсвэл өөх тос багатай зуслангийн бяслаг байх болно.

Чихрийн шижин өвчний үед хоол тэжээлийн зарчмуудыг баримталснаар өвчтөн цусан дахь сахарын концентрацийг эм, тарилгагүйгээр хянах боломжтой болно.

Энэ нийтлэл дэх видео нь даршилсан ногооны ашиг тусын талаар ярилцдаг.

Видео үзэх: Не стало 6-ти летнего сахарного диабета 2-го типа (Арваннэгдүгээр 2024).