Ацесульфамын кали: E950 чихэрлэгчдийн хор хөнөөл, ашиг тус

Acesulfame кали нь дэлхийн хамгийн алдартай элсэн чихэр орлуулагчдын нэг юм. Энэхүү чихэрлэгчийн 1 кг (ака E950) чихэрлэг чанар нь 200 кг сахароз (элсэн чихэр) -тэй тэнцүү бөгөөд аспартамын чихэрлэг амттай харьцуулж үздэг. Гэхдээ сүүлийнхээс ялгаатай нь Acesulfame K-ийн чихэрлэг мэдрэмж тэр даруй мэдрэгддэг бөгөөд хэл дээр удаан хугацаагаар үлддэггүй.

E950 хүнсний нэмэлт тэжээл нь өнгөрсөн зууны хоёрдугаар хагасаас хойш мэдэгдэж ирсэн бөгөөд сүүлийн 15 жилийн хугацаанд хүнсний үйлдвэрлэлд албан ёсоор ашиглагдаж ирсэн.

Acesulfame кали нь С, химийн томъёо бүхий цагаан, нунтаг бодис юм₄Н₄Кноу₄S ба усанд сайн уусдаг. E950 нь ацетоцетик хүчлийн деривативыг аминосульфоны хүчлийн деривативтай химийн урвалаар олж авдаг. Энэхүү хүнсний нэмэлт тэжээлийг авах өөр аргууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд химийн бодис юм.

Acesulfame K нь бусад ижил төстэй элсэн чихэр орлуулагч, тухайлбал аспартам, сукралоз зэрэгтэй хамт хэрэглэгддэг. Амтат чихрийн холимгийн нийт амтат чанар нь бүрэлдэхүүн хэсэг тус бүрээс өндөр байдаг. Үүнээс гадна чихэрлэг шингэний холимог нь чихрийн амтыг илүү нарийвчлалтай хүргэдэг.

Acesulfame кали, E950 - биед үзүүлэх нөлөө, хор хөнөөл, ашиг тустай юу?

Калийн ацульфам нь эрүүл мэндэд хортой юу? Нэгдүгээрт, E950 хоолны дэглэмийн ашиг тус. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь их хэмжээний чихэрлэг найрлагад ордог бөгөөд энэ нь илчлэг багатай илчлэг агуулсан хоол хүнс үйлдвэрлэх боломжийг олгодог. Ийм хоол нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эсвэл маш их жинтэй болоход чухал ач холбогдолтой байдаг. Ацесульфамын кали нь шүд цоорох өвчнийг өдөөдөггүй гэдгээрээ давуу талтай юм.

Ацульфамийн калийн биед үзүүлэх хор хөнөөлийн талаар үе үе хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр гарч ирдэг. Энэ бодис нь хорт хавдар үүсгэдэг тул хорт хавдрын хавдар үүсэхийг өдөөдөг тул энэ бодис хортой байж болзошгүй гэсэн таамаглал байдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн олон тооны амьтдын хийсэн судалгаагаар калийн ацульфам нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй, харшил үүсгэгч, хорт хавдар үүсгэдэггүй, онкологийн асуудал үүсгэдэггүй болохыг харуулж байна.

Нэмэлт E950 нь бодисын солилцоонд оролцдоггүй, шингэдэггүй, дотоод эрхтэнд хуримтлагддаггүй, биеэс өөрчлөгддөггүй. Ацесульфамын калийн хоногийн зөвшөөрөгдсөн хамгийн их тун нь хүний ​​биеийн жингийн кг тутамд 15 мг байна.

Дээр дурдсан зүйлс дээр үндэслэн Acesulfame K нь бусад хүмүүст элсэн чихэр орлуулагчтай хамт хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь аюултай биш бодис гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Өнөөдрийг хүртэл ацесульфамын калийн биед хор хөнөөл учруулах талаар найдвартай мэдээлэл байхгүй байна. Гэхдээ харьцангуй шинэлэг зүйл, мэдлэг хангалтгүй байдлаас шалтгаалан E950 нэмэлтийг нөхцөлт аюулгүй E-нэмэлтүүдийн бүлэгт хуваарилах хэрэгтэй.

Acesulfame калийн хоол хүнсний нэмэлт тэжээл - Хүнсний хэрэглээ

Ацесульфамын кали нь хоол хүнсэнд элсэн чихэр орлуулах боломжийг олгодог бөгөөд илчлэг багатай болгодог. Түүний энэ чадвар нь хүнсний салбарт ихээхэн эрэлт хэрэгцээтэй байгааг тайлбарлаж байна. Acesulfame K-ийг АНУ-д зөөлөн ундааны нэг хэсэг болгон ашиглаж эхэлсэн. Одоогийн байдлаар E950 хүнсний нэмэлт хэрэгслийг дэлхий даяар тарааж байгаа бөгөөд чихэр, бохь, зөөлөн ундаа, хөргөсөн болон хөлдөөсөн амттан, сүүн бүтээгдэхүүн, нарийн боовны бүтээгдэхүүн, архи, согтууруулах ундаа, сироп, чихэрлэг дүүргэлт, цуглуулга гэх мэт зүйлсээр үйлчилдэг.

Энэ бодис нь нунтаг хэлбэрээр ууссан, ууссан төлөвт байдаг бөгөөд хүчиллэг орчинд бүтэц, шинж чанараа өөрчлөхгүй, пастеризацид халаах үед тогтвортой химийн нэгдэл юм. Acesulfame K нь дулааны боловсруулалтын үед чихэрлэг чанарыг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь жишээлбэл жигнэмэг эсвэл чихэр гэх мэт бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Acesulfame кали нь чихэрлэг чанарыг удаан хугацаанд хадгалж, улмаар хадгалах хугацааг нэмэгдүүлдэг. E950 хүнсний нэмэлт тэжээл нь хүчиллэг бодис агуулсан бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, зөөлөн ундаагаар тогтвортой байдаг.

Хор уршиг нь юу вэ

Acesulfame чихэрлэгч нь бие махбодид бүрэн шингэдэггүй бөгөөд үүн дотор хуримтлагдах чадвартай бөгөөд энэ нь ноцтой өвчний хөгжилд хүргэдэг. Хүнсний тухайд энэ бодисыг e950 гэсэн шошготой тэмдэглэв.

Acesulfame кали нь ихэнх нарийн төвөгтэй чихэрлэгчдийн нэг хэсэг юм: Eurosvit, Slamix, Aspasvit болон бусад. Acesulfame-ээс гадна эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг бусад нэмэлт бодисуудыг агуулдаг. Жишээлбэл, цикламат, хортой боловч 30-аас дээш халаахыг хориглодог аспартам агуулдаг.

Мэдээжийн хэрэг, бие махбодид орохдоо аспартам нь зөвшөөрөгдсөн дээд хэмжээнээс хэтрэхгүй халааж метанол, фенилаланин руу задалдаг. Аспартам нь бусад тодорхой бодисуудтай урвалд орвол формальдегид үүсч болно.

Анхаарал хандуулаарай! Өнөө үед аспартам бол бие махбодид хор хөнөөлтэй болох нь батлагдсан цорын ганц тэжээл юм.

Бодисын солилцооны эмгэгээс гадна энэ эм нь хүчтэй хордлого үүсгэж болзошгүй - хор хөнөөл нь илт! Гэсэн хэдий ч энэ нь зарим бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай нялх хүүхдийн хоолонд нэмж оруулсан хэвээр байна.

Аспартамтай хослуулан ацесульфамийн кали нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь таргалалтыг хурдан үүсгэдэг. Дараах шалтгаанууд үүсгэж болно:

Чухал! Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, өвчтэй өвчтөнүүдэд эрүүл мэндэд нөхөн төлбөргүй хохирол учруулж болзошгүй юм. Амтат чихэрлэг бодис нь фенилаланин агуулдаг бөгөөд эдгээр нь гормоны тэнцвэргүй байдал үүсэх магадлалтай тул цагаан арьстай хүмүүст хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй.

Фенилаланин нь биед удаан хугацаагаар хуримтлагдаж, үргүйдэл эсвэл ноцтой өвчин үүсгэдэг. Энэхүү чихэрлэг бодисын том тунг нэгэн зэрэг хэрэглэх эсвэл байнга хэрэглэх тохиолдолд дараахь шинж тэмдгүүд гарч ирж болно.

1. сонсгол, хараа, санах ой алдагдах
2. үе мөчний өвдөлт
3. цочромтгой байдал
4. дотор муухайрах
5. толгой өвдөх
6. сул тал.

E950 - хоруу чанар ба бодисын солилцоо

Эрүүл хүмүүс маш их хор хөнөөл учруулдаг тул чихрийн орлуулагчийг идэж болохгүй. Хэрэв сонголт байгаа бол: карбонатлаг ундаа эсвэл элсэн чихэртэй цай уувал, сүүлийнхэд давуу эрх өгөх нь дээр. Илүү сайн болохоос айдаг хүмүүст чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглэж болно.

Метаболизгүй Acesulfame нь амархан сэргэж, бөөрөөр хурдан ялгардаг.

Хагас амьдрах хугацаа 1.5 цаг бөгөөд энэ нь бие махбодид хуримтлагддаггүй гэсэн үг юм.

Зөвшөөрөгдсөн хэм хэмжээ

E950 бодисыг өдөрт 15 мг / кг биеийн жинд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Орос улсад acesulfame дараахь зүйлийг зөвшөөрдөг.

1. элсэн чихэр бүхий бохь, үнэр, амтыг нэмэгдүүлэх зорилгоор 800 мг / кг хэмжээтэй болно.
2. гурилан боов, цөцгийн тос, нарийн боовны бүтээгдэхүүн, 1 г / кг хэмжээтэй хоол хүнсэнд,
3. бага илчлэг тарвага байдаг,
4. сүүн бүтээгдэхүүний хувьд
5. чанамал, саатал
6. какао дээр суурилсан хачиртай талханд
7. хатаасан жимс дотор
8. өөхөнд.

Уг бодисыг биологийн идэвхит хүнсний нэмэлт бодис болох эрдэс бодис, витаминыг зажилдаг шахмал, сироп хэлбэрээр, элсэн чихэргүй вафлий, эвэрт, элсэн чихэргүй бохь, зайрмагны хувьд 2 г / кг хүртэл хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Дараа нь:

• зайрмаг (сүү, цөцгий бусад), бага калори агууламжтай, 800 мг / кг хүртэл хэмжээтэй чихэр агуулаагүй жимсний мөс,
• хоолны дэглэм барьсан бүтээгдэхүүн дотор биеийн жинг 450 мг / кг хүртэл бууруулж болно.
• амтат хүнсэнд суурилсан амтат ундаа,
• 15% -иас ихгүй алкоголь агуулсан согтууруулах ундаа,
• жимсний шүүс дотор
• элсэн чихэр багатай эсвэл калори багатай
• алимны ундаа, амтат ундааны холимог агуулсан ундаа,
• архи, дарс,
• усан үзэм, өндөг, хүнсний ногоо, өөх тос, цагаан идээ, жимс, үр тарианы амтат амттангаар
• бага энерги зарцуулдаг шар айраг (25 мг / кг хүртэл хэмжээтэй),
• чихэргүй "чихэрлэг" чихэр (шахмал хэлбэрээр) "сэргээгч" хэсэгт (2.5 г / кг жинтэй)
• бага энерги зарцуулдаг шөлөнд (110 мг / кг хүртэл),
• бага илчлэггүй лаазалсан жимсэнд
• шингэн биологийн идэвхит хүнсний нэмэлт тэжээл (350 мг / кг хүртэл),
• жимс, хүнсний ногоо,
• загасны маринадыг
• чихэрлэг ба исгэлэн загасны лаазанд
• хөх нялцгай биетэн ба хавч үүсгэгчээс авсан лаазалсан хоолонд (200 мг / кг хүртэл)
• өглөөний цайны үр тариа, хөнгөн зууш
• бага илчлэг багатай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ,
• сүмс болон гич нь
• жижиглэн худалдаанд.

Бүтээгдэхүүний нэр

Acesulfame кали - дагуу хүнсний нэмэлт тэжээлийн нэр ГОСТ Р 53904-2010.

Олон улсын синоним нь Acesulfame кали юм.

Бусад бүтээгдэхүүний нэр:

• E 950 (E - 950), Европын код,
• 3,4-дигидро-6-метил-1,2,3-окатиазин-4-нэг-2,2-давхар ислийн калийн давс,
• ацулульфам К,
• Otison, Sunett, худалдааны нэрс,
• Acesulfame де кали, франц,
• Kalium Acesulfam, Герман.

Бодисын төрөл

Нэмэлт E 950 нь хүнсний амтат бүлгийн төлөөлөгч юм.

Энэ бол сульфамидын цуврал хиймэл бүтээгдэхүүн юм. Байгалийн аналог байхгүй. Ацульфамилын кали нь хлоросульфонил изоцианаттай харилцан үйлчлэлцсэний үр дүнд ацетоцетийн хүчилээс нийлэгждэг. Химийн урвал нь химийн идэвхитэй уусгагч (ихэвчлэн этил ацетат) -д явагддаг.

Нэмэлт E 950 картон цаасан саванд савлана:

• бөмбөр
• олон давхаргат крафт цүнх,
• хайрцаг.

Бүх сав баглаа боодол нь бүтээгдэхүүнийг тоос, чийгээс хамгаалах дотоод полиэтилен доторлогоотой байх ёстой.

Жижиглэн худалдаанд Acesulfame K нь ихэвчлэн дахин ашиглах боломжтой бэхэлгээ бүхий хуванцар сав эсвэл хөнгөн цагаан тугалган уутанд ирдэг.

Бусад сав баглаа боодлын савыг ашиглахыг зөвшөөрнө.

Гол үйлдвэрлэгчид

E 950 нэмэлт нь Орост үйлдвэрлэгддэггүй. Бүтээгдэхүүний гол ханган нийлүүлэгч нь Nutrinova (Герман) юм.

Acesulfame калийн бусад томоохон үйлдвэрлэгчид:

• CENTRO-CHEM S.j. (Польш),
• Чиндао Твелл Сансино Импорт ба Экспорт ХХК. (Хятад)
• OXEA GmbH (Герман).

Acesulfame кали нь ерөнхийдөө аюулгүй тайвшруулагч гэж тооцогддог. Энэ нь зөвхөн бөөрний үйл ажиллагаа суларсан, бодисонд бие даасан үл тэвчих шинжтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Нэмэлт E 950 нь химийн синтезийн бүтээгдэхүүн тул жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдэд хэрэглэх нь зохисгүй юм.