Чихрийн шижин өвчний банш (исгэлэн соустай цацагт хяруултай)

Хэдийгээр бууз бол зөвхөн цэвэр хятадын шинэ бүтээл юм гэсэн санаа байдаг боловч Славуудаас илүү хүчтэй боловч хэн ч энэ хоолонд дургүй байдаг. Тэдгээрийг дүүргэх маш олон сонголт байдаг бөгөөд өнөөдөр бид цацагт хяруулын бууз хийх жортой танилцах болно.

Цацагт хяруул, сам хорхойтой банш

Найрлага

• хаан чанамал
• цацагт хяруул
• гурил, ус, давс
• шар буурцаг сумс
• херри
• сармис, цагаан гаа, cilantro, сонгино ногоон
• Хятад байцаа
• цардуул, кунжутын тос
• өндөг
• кунжутын үр
• амтат чинжүү, чинжүү

Хоол хийх

1. Бид устай шөлийг гал дээр тавив. Давс. Шилэн гурилыг буцалж буй усанд хийнэ. Эрчимтэй холино. Бид custard зуурсан гурил авдаг. Нэг аяганд хөргөнө.
2. Түүхий хачиртай боовыг бид цэвэрлэдэг. Цацагт хяруулын хөлнөөс махыг нь таслав. Махны бутлуурын дотор цацагт хяруул, сам хорхойг алгас.
3. Татсан маханд шар буурцаг сумс, бага зэрэг хуурай херси, сараалжтай хумс, сараалжтай цагаан гааны шүүс нэмнэ. Шинэхэн cilantro болон хятад байцаа нилээд цавчих. Чөмөг дээр нэмнэ. Бага зэрэг цардуул нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Нэг дусал кунжутын тос нэмнэ.
4. Нэг өндөг, гурилын түүхий уургийг кастанд хийсэн туршилтанд нэмнэ. Зузаан зуурсан гурил зуурах.
5. Ширээний гадаргууг гурилаар цацна. Гулсмал зүү ашиглан өнхрүүл. Зуурсан гурилыг квадрат болгон хайчилж ав. Талбайн голд бид чөмөг тараадаг. Зуурсан гурилыг нугалав. Бид анхны хэлбэртэй бууз хийдэг.
6. Шарсан кунжутын үрийг хайруулын тавган дээр хуурна. Соусыг хоол хийх. Сайхан чинжүү соусыг аяганд хийнэ. Шар буурцаг сумс, херси, кунжутын тос нэмнэ. Холих хэрэгтэй. Килантро, хаврын сонгино, хэд хэдэн зүсмэл чинжүү нэмнэ.
7. Бид устай шөлийг гал дээр тавив. Баншийг буцалж буй усанд хийнэ. Өндөр дулаанаар хоол хийж дуустал нь хуурна. Бид буузаа colander дээр тараадаг.
8. Тавагны төв хэсэгт аяга таваг тавь. Бид буузаа тойрон тараажээ. Буурцгаа соусаар бага зэрэг хийнэ. Шарсан кунжутын үрээр цацна. Бон хоолны дуршил!

Цацагт хяруул, гахайн махтай банш

Найрлага

• Гахайн мах - 0.5 кг
• Туркууд - 0.5 кг
• Амт нь давс
• Бага зэрэг чинжүү чинжүү
• Хар чинжүү - чимх
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Сармис - Толгой
• Гурил - 650 гр
• Ус - 200 мл
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Давс - чимх

Хоол хийх

Зуурмагийг гараар хийж болно, гэхдээ маш их цаг хугацаа шаардагдана. Та талхны машин ашиглаж болно, илүү сайн хийж чадна, бизнес эрхлэхэд чөлөөт цагаа зарцуулж болно. Савыг талхны тал руу хийнэ, баруун тийш нь бага зэрэг эргүүлээд засаарай. Ус асгаж, өндөгийг нь эвдэж, бусад бүх чанасан найрлагыг нь нэмнэ.

Нийт 14 хоол хийх хөтөлбөртэй. Бид програмын дугаар 11 - "Шинэ зуурсан гурил" -ыг сонгоно. Хөтөлбөрийг сонгосны дараа дэлгэц нь хоол хийх цагийг харуулна: 18 минут. Бид "Эхлүүлэх" дүрс дээр хүрээд одоо тестийн тухай мартаж болно. Талх үйлдвэрлэгч бүх зүйлийг өөрөө хийх болно.

Бид махыг махны бутлуурт хялбархан оруулахын тулд махыг дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Бид сонгино цэвэрлээд 4 хэсэгт хуваана. Үрээс нь чинжүү чинжүүг аваад амтыг нь зүсэж ав. Бид сармисаа цэвэрлээд маханд нэмнэ. Бид бүх зүйлийг мах бутлуурын замаар дамжуулдаг.

Татсан махыг мах бутлуурын хажуугаар дахин дамжуулж, нэгэн төрлийн, маш зөөлөн зөөлөн махематыг аваарай. Амт нь давс, хар чинжүү нэмнэ.

Зуурсан гурил, татсан мах бэлэн боллоо. Бид маягтын тусламжтайгаар бууз хийх болно, бид үүнийг "банш" гэж нэрлэх болно. Зуурсан гурилын нэг давхаргыг өнхрүүлж, эсийг татсан махаар дүүргээд хоёр дахь давхаргатай зуурсан гурилаар хучна. Гулсмал зүү ашиглан өнхрүүл. Гаднах энгийн байдалтай ч гэсэн банш нь гар баримал гэх мэт хөдөлмөрийн бүтээмжийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Бэлэн бууз хөлдөөж болно, учир нь гарц нь бараг 2 кг байна. Бид нэг хэсгийг нь шууд хооллодог! Үүнийг хийхийн тулд баншийг буцалж буй давсалсан усанд хийж, 12-15 минут болтол нь чанаж байлгана. Манай бууз бэлэн боллоо, цөцгийн тос нэмж оруулахаа мартуузай. Гич эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

"Намар" цацагт хяруултай банш

Найрлага

• Сүү (нэг шил 225 мл) - 0.5 стек.
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Ус (нэг шил 225 мл) - 75 мл
• Давс - 1 tsp.
• Ургамлын тос - 1 tsp.
• Улаан буудайн гурил - 2 ширхэг.
• Турк хөхний - 400 гр
• Хулууны (-200 гр, ойролцоогоор) - 180 гр
• Сонгино (дунд, - 100 гр) - 1 ширхэг.
• Амт нь давс
• Хар чинжүү - амсах болно

Хоол хийх

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд 2 аяга гурилыг аяганд хийнэ. Үүсгэсэн слайдны төв хэсэгт жижиг зүсэлт хийж, өндөг эвдэж, сүү, давстай хольсон бүлээн ус нэмнэ. Шаардлагатай бол гурав дахь шилэн гурилыг аажмаар нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгаад, түүнд 1 халбага тос нэмээд дахин сайн хутга.

Татсан махыг бэлтгэхийн тулд цацагт хяруулын хөхний махыг хэсэг болгон хувааж, хальсалж сонгино, хулуу цавчих. Махан бутлуураар махаар хүнсний ногоог алгасах. Татсан махыг чанаж бай. Махан бутлуурын дамжуулсан мах, хүнсний ногоог хольж, давс, чинжүү нэмнэ.

Баншийг өөртөө тохиромжтой байдлаар хийх. Зуурсан гурилаас та эргэлт хийж, хэсэг болгон хувааж, шүүсийг нь өнхрүүлж, дүүргэлтээ хийж, дараа нь буузаа хийж болно.

Ус, давс, банш буцалгана. Та хүссэнээр булан навч нэмж болно. Цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Цацагт хяруул, кинантро бүхий банш

Найрлага

• Шинэ cilantro (кориандер) 1 баглаа
• Улаан буудайн гурил 500 гр
• Тахианы өндөг 2 ширхэг
• Ургамлын тос 1 халбага
• Ус 200 мл
• Давс 1 халбага
• Туркийн хөхний филе 500 гр
• Champignons 500 гр
• Сонгино 1 хэсэг
• Сармисын 2 хумс

Хоол хийх

Туршилтын хувьд: аяга руу гурил асгаж, өндөг, ус, тос, давс ½ халбага нэмнэ. Зуурмаг нь таны гарт наалдахгүйн тулд бүх зүйлийг холино, 30 орчим минутын турш илүү уян хатан байлгана.

Дүүргэлтийн хувьд: цацагт хяруулын филеийг нилээд жижиглэсэн champignons, сонгино, сармис, cilantro холино. Давс хүртэл.

Зуурсан гурилыг хэдхэн миллиметр зузаантай нимгэн давхаргад тарааж, шилэн аягыг (диаметр нь 3-4 см) хайчилж ав. Бид загварчлал хийж эхэлдэг: бид гартаа дугуйлан авч, түүнийгээ бага зэрэг сунгаж, дүүргэж, нэг халбага орчим хийж, ирмэгийг нь хаадаг. Та хоёр хэлбэртэй банш хийж болно: зүгээр л хавирган сараар гэрэлтэх, эсвэл хавирган сарны ирмэгийг нүдээр гэрэлтүүлэх замаар. Дараа нь бид усаа буцалгаад, буузаа хийгээд, давс, чинжүү нэмнэ. Банш бэлэн боллоо.

Турк мөөгтэй банш

Найрлага

• 700 гр цацагт хяруулын мах, татсан мах
• 300-400 гр мөөг,
• 1-2 том сонгино,
• давс
• хатаасан dill
• хар чинжүү.
• Зуурмагны найрлага:
• 1 кг гурил
• 2 өндөг
• давс
• 1-1.5 шил ус.

Хоол хийх

Татсан мах хийх. Мөөгийг хуурч, мах бутлуурын дамжин өнгөрнө. Нилээд сонгино цавчих ба татсан маханд нэмнэ. Тэнд dill болон халуун ногоо нэмнэ - жигд болтол бүгдийг холино.

Зуурмагийн бүх орц найрлагыг нэгтгэж, сэрүүн зуурсан гурил зуурах.

Зуурсан гурилыг удаан хугацаанд хутгана, ингэснээр жигд бүтэц болно.

Зуурмаг бэлэн болмогц уутанд хийгээд нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Тэнд зуурсан гурил бага зэрэг зогсож, илүү хуванцар болно.

Ердийнхөөрөө бууз хий, зөвхөн жаахан бялуу хий. Татсан цацагт хяруул нь бага зэрэг усалдаг тул эхэндээ баримал хийх нь тийм ч хялбар биш байх болно, гэхдээ та үүнд хурдан дасдаг - хамгийн чухал нь тортиллагаа жижиг болгож болохгүй.

Банш бэлэн болсны дараа гал дээр нэг тогоо тавина. Энэ нь буцалгаж байх үед давс хийж, баншаа хаяна. Ус 2 дахин их байх ёстой! Та бууз шидэхдээ хөндлөнгөөс бүү мартаарай, эс тэгвээс зарим нь ёроолд наалдана! За, манай бууз чанаж болгосон. Ус хоёр дахь удаагаа буцалж эхлэхэд бид яг 7 минут байгааг олж мэдээд - энэ нь бууз маань хэр их буцалж байгааг харуулж байна. Бид булан навч хаядаг. Бүгд, банш бэлэн боллоо!

Туркийн махыг тахианы махаар сольж болно. Энэ нь бас их хувь хүн юм!

Цацагт хяруул, бяслаг бүхий банш

Найрлага

• Туркийн хөхний филе 350 гр
• Сонгино 1 ширхэг.
• Бяслаг 50 гр
• Амт нь давс
• Улаан буудайн гурил 300 гр
• Цөцгий 100 гр
• Цардуул 25 гр
• Ус 100 гр
• Давс 1 2 tsp.

Хоол хийх

Татсан махны хувьд цацагт хяруулыг гүйлгээд сонгино нилээд цавчих, давс нэмээд холино. 12-24 цагийн турш marinate хийхийг зөвлөж байна. Хоол хийхээс өмнө сараалжтай бяслаг нэмнэ.

Туршилтын хувьд бүх найрлагыг нь холино. Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлж, тойрог хайчилж, дүүргэлтийг тавиад ирмэгийн дагуу нунтаглана. Би үүнийг бага зэрэг сэрээтэй болгодог. 20-25 минут буцалгана эсвэл 5 минут буцалгасны дараа давсалсан усанд буцалгана. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Турк Таррагонтой хамт бууз

Найрлага

• 1 аяга сүү
• 1 өндөг
• давс
• гурил
• 400 гр. цацагт хяруулын мах
• 1 том сонгино
• давс
• tarragon том баглаа

Хоол хийх

Сүү, өндөг, давс, гурилнаас. Хатуу зуурсан гурил зуурах, наалдсан хальсаар хучих ба татсан махыг хоол хийхдээ "амрах" хэрэгтэй. Зуурсан гурил, татсан махны хэмжээг таамаглах нь бараг боломжгүй бөгөөд бараг үргэлж зуурсан гурил эсвэл татсан махны аль алиныг нь олж мэдэх болно. Гэхдээ энэ нь аймшигтай биш, хэрвээ зуурсан гурил зуурсан хэвээр байвал та бууз хийж болно (хөргөгчинд үргэлж зуслангийн бяслаг байдаг), татсан мах нь уурын мах юм.

Цацагт хяруулын махыг мах бутлуурын саванд хийж, сонгино (улаан лоолийг сараалжтай), эстрагон (нилээд жижиглэсэн) нэмнэ. Давс ба сайтар холино. Овоолго бэлэн боллоо. Та бууз баримал хийж болно. Банш хийж, давсалсан усанд хийнэ. Хайлсан цөцгийн тосоор улирал хийж, гүргэмээр цацна.

Турк шүүс бүхий банш

Найрлага

• 150 мл ус
• 2 өндөг
• 500 грамм гурил
• давс.
• 300 грамм цацагт хяруулын филе,
• анар жимсний шүүс.

Хоол хийх

Тиймээс цацагт хяруулын буузыг жүүсээр хийхийн тулд бид эхлээд туршилтыг хийх хэрэгтэй. Бид түүнд зориулагдсан бүх орц найрлагыг авч дараахь энгийн алхмуудыг гүйцэтгэнэ. Өргөн аяга, аяга эсвэл хайруулын тавган дээр бид гурил асгаж, өндөг, давс нэмээд ус хийнэ. Одоо холигч эсвэл гараар ашиглан бүх агуулгыг хооронд нь холих хэрэгтэй. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол үр дүнд нь зуурсан гурил таны гарт наалдахгүй бөгөөд зөөлөн болно. Хэрэв үр дүн тийм биш бол та бага зэрэг гурил нэмж болно.

Одоо зуурсан гурилаа хагас цаг байлгана. Үүнийг уутанд боож, наалдсан хальсандаа бүү мартаарай. Зуурмагийг дусаахад бид дүүргэлтийг бэлтгэх болно.

Хэрэв та татсан махыг өөрөө мушгихыг хүсэхгүй бол бэлэн болсон махыг худалдаж авч болно. Гэсэн хэдий ч бид хамгийн их хэмжээний цэвэр мах, өөх тос болон бусад орц найрлагагүй гэдгийг баттай мэдэж байхын тулд филе авч, татсан махыг өөрийн гараар хийхийг зөвлөж байна.

Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд ашигладаг анар жимсний шүүсийг үргэлж шинэхэн шахаж хэрэглэх хэрэгтэй. Өөр нэг асуулт бол жирийн жүүс нь энэ ажлыг даван туулахгүй байх болно. Онцгой бол у бүх зүйл биш. Тиймээс, та жүүсээ зарж борлуулж байгаа газраас нь худалдаж авч болно.

Татсан махыг шүүсээр нь хутгана. Хэр их хэмжээний жүүс нэмж өгөхийг өөрөө үзээрэй. Хамгийн гол нь тэр чөмөгт нэвт норгох ёстой. Татсан мах нь жүүсээр хөвж болохгүй. Бид зуурсан гурилыг 2 мм зузаантай өнхрүүлж, шилэн дугуйлангаар тодруулж, бөглөө болгон боож, боож өгнө.

Ингээд болоо. Хоолоо бүрэн бэлэн болгохын тулд 15 минутын турш хооллоорой.

Цацагт хяруулын хоолны дэглэм ба эрүүл мэндэд тустай

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд махны хайрлагчид амттай буулт хийхийг санал болгодог - өөхний гахайн мах болон бусад эрүүл биш махыг тураах хоолны дэглэм цацагт хяруулын махаар солино. Зул сарын баярын үеэр америкчуудын баярын ширээг анхилуун цацагт хяруулаар хийсэн нь дэмий хоосон биш байх. Тиймээс цацагт хяруулын мах ямар эрүүл болохыг олж мэдэх цаг болжээ.

Хоол тэжээлийн өндөр агууламж, илчлэг багатай агууламжтай гайхалтай хослолтой тул хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн нь цацагт хяруулын махыг агуулдаг. Өөх тос нь бага байдаг, холестерины агууламж гахайн мах, үхрийн мах, бусад шувууны махнаас ч бага байдаг. Үүний зэрэгцээ их хэмжээний холестерол нь зүрхний шигдээс болон бусад таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Үхрийн махтай харьцуулахад цацагт хяруул нь төмрийн агуулгаараа аварга юм шиг харагдаж байгаа бөгөөд төмрийг тахианы махнаас илүүтэйгээр хүний ​​бие махбодид шингээдэг. Цацагт хяруулыг хоол хүнсэндээ оруулснаар таны мах маш их цайр агуулдаг тул дархлаагаа мэдэгдэхүйц бэхжүүлнэ.

Хоолонд цацагт хяруулыг нэмэхийг зөвлөж байна:

• Жирэмсэн үед цацагт хяруулд фолийн хүчил их агуулагддаг тул жирэмсэн үед маш чухал байдаг.
• хөхүүл эмэгтэй (цацагт хяруулын гипоаллерген)
• бага насны хүүхдэд амттай, амархан шингэцтэй хоол хүнс шиг
• нойргүйдэлд автдаг хүмүүс байдаг. Учир нь цацагт хяруул нь
• стресс, сэтгэлийн хямралд өртдөг хүмүүст (триптофан нь аз жаргалын гормон болох серотонин үүсэхийг дэмждэг)
• цацагт хяруулын мах нь маш их уураг агуулдаг тул амин чухал энерги болгон хялбархан боловсруулдаг.

Одоо цацагт хяруулын махыг таны хоолонд нэмэх нь таны биед маш их ашиг тустай гэдэгт та санал нийлж байна уу? Гэхдээ цацагт хяруул нь тахианы махнаас илүү амттай бөгөөд үхрийн мах, гахайн махнаас амархан шингэдэг. Хөнгөн хоолтой хослуулан цацагт хяруул нь хорт хавдрын эрсдлийг хэд дахин бууруулдаг!

Чихрийн шижин өвчний үед бууз хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Цацагт хяруулын филеийг мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Мэдээжийн хэрэг, та бэлэн чөмөг худалдаж авч болно, гэхдээ энэ нь ихэвчлэн хаягдал, завсрын материалаар хийгдсэн тул нэлээд зоримог харагдаж байна.
2. Татсан мах, нэг халбага шар буурцаг сумс, кунжутын тос, түүнчлэн нэг халбага сараалжтай цагаан гаа, нилээд жижиглэсэн хятад байцаа аяганд хийж хутгана.
3. Бид дэлгүүрээс бэлэн зуурсан гурилыг хэрэглэдэг. Хэрэв хүсэл, боломж байгаа бол цэвэршээгүй саарал гурилнаас өөрсдөө бууз хийхэд зуурсан гурил бэлтгэ. Нимгэн өнхрүүл. Тойрог болгон хайчилж ав. Нэг баншны хувьд - татсан мах 1 халбага.
4. Баншийг лав цаасан дээр хийж хөргөгчинд хийнэ. Хоол хийхэд тохиромжтой болгохын тулд бууз бага зэрэг хөлдөхгүй байх болно.
5. Цааш нь хоёр сонголтыг хийх боломжтой: ус эсвэл ууранд буцалгана. Хэрэв та хоёрдугаарт сонгосон бол дорнын уламжлалын дагуу байцаа навчийг давхар зуухны ёроолд тавих ёстой. Ийм аргаар бэлтгэсэн банш нь наалддаггүй бөгөөд байцаа нь амтыг илүү зөөлөн болгоно. Ердөө 8-10 минутын турш хэдэн буузанд чанаж өгдөг.
6. Одоо буузанд зориулж соус хийхээр үлдлээ. 60 мл бальзамын цуу, нэг халбага шар буурцаг сумс, 3 хоолны халбага ус, нэг халбага нилээд нунтагласан цагаан гаа холино. Болсон!

Үйлчлэхээсээ өмнө буузыг соустай асгаж, сайтар холино.

Бон хоолны дуршил! Зөв хооллож, чихрийн шижинтэй хоолны дэглэмийг дагаж, тайван амьдрахыг хичээ, стресстэй нөхцөл байдалд бүү ор. Спорт зааланд тогтмол очиж үзээрэй, эсвэл ядаж өглөө дасгал хий.

Нэг контейнер бүрт: 15

Эрчим хүчний үнэ цэнэ (нэг үйлчилгээнд):

Калори - 112
Уураг - 10 гр
Өөх тос - 5 гр
Нүүрс ус - 16 гр
Шилэн мах - 1 гр
Натри - 180 мг

Видео үзэх: Gary Yourofsky - The Most Important Speech You Will Ever Hear (May 2024).