Өндөр холестерол бүхий зуслангийн бяслаг идэх боломжтой юу?

Исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нь биеийн олон тогтолцоонд эерэгээр нөлөөлдөг тул хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Өндөр холестерины агууламжтай бяслаг, зуслангийн бяслагыг өөх тос багатай агууламжтай хэрэглээнд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Өөх тос багатай хоол хүнс нь хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд амьтны гаралтай өөх тос нь эсрэгээр холестеролыг ихэсгэх болно. Бяслаг, зуслангийн байшингийн бяслаг нь олон ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд бага хэмжээгээр биед эерэгээр нөлөөлдөг.

Исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнийг ялангуяа 60 жилийн дараа хэрэглэх шаардлагатай байдаг. Яс нь хэврэг болж, кальцийг нөхөх шаардлагатай болдог.

Зуслангийн бяслагны олон төрөл зүйл

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх үйл явц нь бүх сүүг исгэх, хатуу үлдэгдлийг гаргаж авахаас бүрдэнэ. Үйлдвэрлэлийн хувьд та байгалийн сүү эсвэл сүүн бүтээгдэхүүний холимог хэрэглэж болно. Байгалийн түүхий эдийг өндөр температурт боловсруулдаг. Энэ нь ашигтай шинж чанарт нөлөөлдөг бөгөөд бүтээгдэхүүний амтыг өөрчлөх магадлалтай. Үүний үр дүнд та хүснэгтэд зуслангийн бяслаг авч болно.

• Кальци нь шүд, ясанд сайн.
• Төмөр нь цус, гемоглобинд сайн нөлөө үзүүлдэг.
• Амин хүчил ба уураг нь бодисын солилцоо, элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
• Витами А нь харааны чанарыг сайжруулдаг.
• Өөх тосны бага хувь нь илүүдэл жинтэй хүмүүст тусалдаг.
• В витамин нь санах ойг сайжруулж, зүрх судасны системд тустай.
• Д аминдэм нь булчингийн тогтолцооны ажилд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Бяслаг нь уураг агуулдаг тул тамирчдад зөвлөдөг тул булчингийн тогтолцоог боловсруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Бүтээгдэхүүн нь эрчим хүчний өндөр ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь эрч хүчийг сэргээж, бие махбодийг хурдан хангадаг. Ашигтай бодисууд нь хоол боловсруулах болон булчингийн тогтолцоонд сайнаар нөлөөлдөг. Бяслаг нь лизин, метионин, триптофан зэрэг бие махбодоос ялгаруулдаггүй амин хүчлийг агуулдаг.

Энэ нь холестеринд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Өндөр түвшинд та өөх тос, илчлэг ихтэй хоол идэж чадахгүй. Бяслаг нь амьтны өөх тос агуулдаг тул зүрх судасны өвчтэй хүмүүст зөвшөөрдөггүй. Хатуу сорт нь ялангуяа хортой байдаг. Өөх тос бүхий зуслангийн бяслаг нь холестеролыг ихэсгэдэг. Исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнийг өөх тос багатай, цэвэр хэлбэрээр, дунд зэргийн хэмжээгээр хамгийн сайн хэрэглэдэг.

Аль нь идэж болох вэ?

Холестерины хэмжээг хянадаг хүмүүсийн хувьд өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. 100 гр бүтээгдэхүүн нь зөвхөн 1 г органик нэгдэл агуулдаг. Та өөх тос багатай зуслангийн бяслаг идэж болно. Санал болгож буй хэмжээ нь жижиг хэсгүүдэд долоо хоногт 300 гр байна. Цөцгий, цөцгий нэмж болохгүй. Бага хэмжээгээр та боловсруулсан эсвэл зөөлөн бяслаг, түүний дотор "Фету" моцарелла идэж болно. Ашигтай бодис нь зөв хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд өөх тосны хэмжээ бага байдаг.

Зуслангийн бяслагны ашигтай шинж чанар, найрлага

Аливаа ааруул бүтээгдэхүүний үндсэн бодис бол уургийн бодис бөгөөд эрдэс элемент нь кальци юм. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь яс, зөөлөн эдийг бэхжүүлэхэд шаардлагатай байдаг. Энэ найрлага нь бага хэмжээний ус, нүүрс ус агуулдаг. Витаминуудын дунд аскорбины хүчил, B, E, PP бүлгийн витаминууд орно.

Хүнсний нэмэлт бодис агуулаагүй 100 грамм байгалийн ааруул бүтээгдэхүүн нь 10 г липид, 17 г уургийн бүрэлдэхүүн, 2 г нүүрс ус агуулдаг. Мөн 83 мкг ретинол, 0.7 мг аскорбины хүчил агуулдаг.

Зуслангийн байшингийн бяслаг эрдэс бодисоор дүүргэгдсэн байдаг. Тодруулбал энэ нь 230 мг фосфор, 46 мг натри, 115 мг кали, 180 мг кальци, 100 г тутамд 16 мг төмөр агуулдаг.

Түүний баялаг найрлагын ачаар зуслангийн бяслаг хүний ​​биед эргэлзээгүй ашиг тусаа өгдөг. Аарцны бүтээгдэхүүнийг цэсэнд оруулах нь яс, мөгөөрсийг бэхжүүлж, эд, үс, шүдийг нөхөн сэргээх үйлчилгээтэй. Зүрх судасны систем, төв мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа сайжирдаг.

Өөх тосгүй эсвэл өөх тосгүй бүтээгдэхүүн дараахь шинж чанартай байдаг.

• Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх,
• Цусны судасны төлөв байдлыг сайжруулдаг
• Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
• Цусан дахь кальцийн дутагдлыг нөхдөг.
• Харагдах байдлыг сайжруулж,
• Энэ нь булчингийн тогтолцооны ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг
• Тэрээр гематопоэзийн үйл явцад идэвхтэй оролцдог.

Өндөр холестерол бүхий зуслангийн байшин бяслаг уу? Эмнэлгийн мэргэжилтнүүд энэ нь зөвхөн боломжтой төдийгүй эрүүл бүтээгдэхүүнийг идэж байх ёстой гэдгийг тэмдэглэжээ.

Энэ нь маш их кальци агуулдаг бөгөөд ходоод гэдэсний замд өөх тосны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шингээхээс гадна цусны судасны төлөв байдлыг сайжруулдаг бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд атеросклерозын орд үүсэхээс сэргийлдэг.

Аарцны бүтээгдэхүүний төрөл

Сүүн бүтээгдэхүүнийг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Сүү исгэх тусгай технологийг ашиглан бэлдэж байна. Одоогийн байдлаар та янз бүрийн төрлийг худалдан авах боломжтой. Нэг төрлийн эсвэл өөр төрлийн зуслангийн байшингийн бяслаг дахь холестерины хэмжээ нь хоол хийхэд хэрэглэдэг сүүн бүтээгдэхүүний өөхний агууламжтай холбоотой юм.

Өөх тос бүхий зуслангийн байшингийн бяслаг нь дүрмээр, амьтны гаралтай липидийн 20-иос илүү хувийг агуулдаг тул их хэмжээний холестерол агуулдаг. Сонгодог зуслангийн бяслаг 15-18% өөх тос агуулдаг. Гэхдээ энэ нь бүтээгдэхүүний өөхний агууламжтай холбоотой хэвээр байна.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг. Үүний дотор өөхний бүрэлдэхүүн хэсгийн хэмжээ 2.5-4% хооронд хэлбэлздэг. Ихэнхдээ энэ сонголтыг хоолны дэглэмийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Хэрэв чихрийн шижин өвчтэй хүн гиперхолестеролеми өвчтэй бол ийм төрлийн зуслангийн бяслаг 2-3 өдөр тутам идэх нь дээр. Үгүй бол энэ нь бага нягтралтай липопротеины концентрацийг нэмэгдүүлэх болно.

Хамгийн их хоолны дэглэм барьдаг бүтээгдэхүүн бол зуслангийн бяслаг бөгөөд өөх тос агуулаагүй буюу 1.8% хүртэл байдаг. Энэ төрлийн хоол нь ялангуяа тэжээллэг биш бөгөөд энергийн ач холбогдолтой боловч чихрийн шижингийн атеросклерозын эсрэг энэ нь кальци, витамин, эрдэс бодисын зайлшгүй эх үүсвэр юм.

Аарцны бүтээгдэхүүн дэх өөхний хэмжээ нь сүүний өөх тос агуулдагтай холбоотой юм. Үйлдвэрлэлийн горим нь бас чухал юм. Хэрэглэхийн өмнө сүүн бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь буцалгаж эсвэл шинэхэн үлдээнэ.

Зуслангийн байшингийн бяслагны шинж чанар, ашигтай чанар нь боловсруулалтын цаг хугацаа, хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн, аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл дэх бусад хуурамч нөлөөллөөс хамаардаг.

Холестерол ба зуслангийн бяслаг

Хэрэв цусан дахь холестерины хэмжээ хэвийн хэмжээнээс дээш байвал зүрх судасны эмгэг, цусархаг, ишемийн харвалт үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Өвчин нь эрүүл мэнд муудах, хөгжлийн бэрхшээлтэй болох эсвэл бүр нас барахад хүргэдэг.

Гиперхолестеролемийн эмчилгээний үндэс нь хоолны дэглэм юм. Гэхдээ энэ нь өөх тос шиг агуулсан бүх бүтээгдэхүүнийг цэснээс хасах шаардлагатай гэсэн үг биш юм. Холестерол нь хортой бүрэлдэхүүн хэсэг биш бөгөөд энэ нь стероидын гормон үйлдвэрлэх, эсийн мембраныг хамгаалахад шаардлагатай байдаг.

Бүтээгдэхүүний олон ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан чихрийн шижин дэх холестерины түвшинг нэмэгдүүлэх чадвартай. Энэ баримт нь зуслангийн бяслагны амьтны шинж чанарт үндэслэгддэг. Өөх тос агуулсан хоол хүнс нь 100 г тутамд 80-90 мг холестерол агуулдаг бөгөөд энэ цэг нь өөх тосны агууламж өндөртэй айраг, сүүн бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

Тиймээс чихрийн шижинтэй хүмүүст өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, эсвэл липидийн агууламж багатай хэсгийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ийм хоол нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй төдийгүй цусны судасны дэвшилтэт атеросклерозын нөхцөлд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Холестерол бүхий зуслангийн байшингийн бяслагыг долоо хоногт 3-4 удаа идэхийг зөвшөөрдөг. Үйлчлэх нь өдөрт 100 гр. Аарцны бүтээгдэхүүн нь цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэхээс гадна эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг хортой өөх тосны спиртийг бууруулдаг.

Өндөр холестерол бүхий эмчилгээний үр нөлөө нь найрлага дахь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холбоотой юм.

1. Лизин - цусны эргэлтийг хэвийн болгоход тусалдаг бодис бөгөөд цусан дахь гемоглобины хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Өөх тос шиг төстэй бодис их хэмжээгээр агуулагддаг тул бие махбодид лизин чухал шаардлагатай байдаг. Дутагдал нь элэг, бөөрний үйл ажиллагааг сулруулж, булчингийн тогтолцооны үйл ажиллагааг алдагдуулж, ясны нөхцөл байдалд нөлөөлж, амьсгалын тогтолцооны өвчинд хүргэдэг.
2. Метионин бол амин хүчил юм. Энэ нь липидийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үр дүнтэй задлах, өөх тос, нүүрс усны процессыг хэвийн болгох, чихрийн шижин өвчнөөр өвчилдөг. Түүнчлэн метионин нь элэгний гепатозоос сэргийлдэг.
3. Триптофан бол өсөлтөд нөлөөлдөг, цусны найрлагын чанарын шинж чанарыг сайжруулдаг, ерөнхий бэхжүүлэх нөлөөтэй, бие махбодийн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Бие махбодийг тайлбарласан бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр дүүргэхийн тулд хүн өдөрт 100 гр зуслангийн бяслаг идэх хэрэгтэй. Хэрэв гиперхолестеринемийн түүх байдаг бол тэд долоо хоногт 3-4 удаа 100 гр уудаг, гэхдээ тийм ч их биш.

Хэрэглэх зөвлөмж

Бүтээгдэхүүний өөх тос, зуслангийн бяслаг эсвэл хагас өөхний сорт нь хамгийн сайн амтаар тодорхойлогддог нь нууц биш юм. Эдгээр нь хэрэглэхэд тохиромжтой, хэрэв хүн зүрх судасны системтэй холбоотой байвал илүүдэл жин байхгүй болно.

Бодисын солилцооны эмгэг, жин нэмэгдэх хоёрдогч хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь дээр. Заримдаа та тослоггүй олон төрлийн - 1.8 хүртэл өөх тосыг сорж болно.

Cottage бяслагыг цэвэр хэлбэрээр нь идэж эсвэл янз бүрийн аяганд нэмж болно. Эсвэл та өөх тос багатай гар хийцийн тараг, бага хэмжээний хатаасан жимстэй хольж болно, өглөөний хоолонд ийм хоол идээрэй. Зуслангийн бяслаг бүхий гурилан алим түгээмэл байдаг. Үүний ач тус нь хоёр дахин нэмэгддэг тул алим нь пектин агууламжаас гадна эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн холестерины түвшинг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг.

Жор: Apple-ийн цөм. Өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг бага хэмжээний шанцай эсвэл мускаттай хольж, нунтагласан элсэн чихэр эсвэл чихэрлэг нунтаг нэмнэ. Алимны массыг гаргаж аваад зууханд хийнэ. Өдөрт хэдэн алим идэж болно.

Үүний үр дүнд: чихрийн шижин, гиперхолестеринеми, таргалалт эсвэл илүүдэл жинтэй тохиолдолд өөх тос багатай / өөх тосгүй аарцны бүтээгдэхүүнийг сонгох нь бие махбодид эргэлзээгүй ашиг авчрах болно.

Зуслангийн бяслагтай холбоотой сонирхолтой баримтуудыг энэ нийтлэл дэх видеон дээр үзүүлэв.

Cottage бяслаг ба түүний шинж чанарууд

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь сайн тэжээлийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Ихэнх ааруул нь уураг, кальци бөгөөд эдгээр нь эрүүл яс, булчингийн эдэд шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна бүтээгдэхүүн нь A, E, C, D, B1, B2 зэрэг витамины массын эх үүсвэр юм. Аарцны массад агуулагдах ашигт малтмал:

• фосфор
• кали
• натри
• Манганы
• төмрийн.

Өөх тос, нүүрс ус нь үүнд агуулагддаг.

Энэхүү найрлагын ачаар бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биед асар их ашиг тустай байдаг. Энэ нь эд эсийг нөхөн сэргээх, яс, шүд, үсийг бэхжүүлэх, зүрх, мэдрэлийн системийн ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.

Аарц нь хүүхдийн бие махбодийн бүрэн өсөлт, хөгжилд шаардлагатай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх салшгүй хэсэг юм. Энэ нь алсын хараа, ой санамж, зохицуулалтыг сайжруулдаг. Яс-булчингийн тогтолцоог бэхжүүлэх чадварын ачаар ахмад настнуудад зориулсан өдөр тутмын цэсэнд нэвтрэхийг зөвлөж байна.

Амин хүчил ба уураг нь хоол боловсруулах зам, цусны судасны хананд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Өндөр холестерол бүхий хүмүүсийн хувьд зуслангийн бяслаг нь ховор бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг: лизин, метионин, триптофан.

Лизин нь гемоглобиныг нэмэгдүүлж, судаснуудад цусны урсгалыг сайжруулдаг. Гиперхолестеринеми өвчтэй өвчтөнүүдэд лизины дутагдал нь булчингийн тогтолцоо, уушиг, бөөрний янз бүрийн эмгэг процессыг өдөөж болно.

Триптофан нь өсөлтөд шаардлагатай бөгөөд үүнээс гадна цусны найрлагыг хэвийн болгодог. Холестерол ихэсгэх нь ийм эмгэгийн нэг тул маш чухал юм.

Метионин нь зүрх, судасны нөхцлийг сайжруулдаг. Мөн өөх тосыг задалж, бодисын солилцооны үйл явцыг сэргээх чадвартай тул эрхтэн, ялангуяа элэгийг таргалалтаас хамгаалдаг.

Өндөр холестерол бүхий зуслангийн байшингийн бяслаг нь зөв бүтээгдэхүүнийг сонговол ихээхэн ашиг тустай болно. Та өөхний сорт идэж чадахгүй бөгөөд хоолны дэглэм дэх зуслангийн бяслагны хэмжээг хязгаарлах нь зүйтэй.

Гэсэн хэдий ч өндөр холестерол бүхий сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс бүрэн татгалзах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Бүтээгдэхүүний сортууд

Зуслангийн бяслагт холестерин хэр их агуулагдаж байгаа нь түүний гаргаж авсан сүүний төрлөөс хамаардаг. Сүү нь ямар түүхий эд хэрэглэснээс хамаарч өөх тосны агууламж өөр өөр байдаг.

Холестерол ихтэй хүмүүст өөх тос ихтэй хоол идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь түүний доторх амьтны өөх тос 20% -иас их байдаг. Сонгодог сорт нь өөх тос багатай байдаг (18% хүртэл), гэхдээ тэдгээр нь мөн хязгаарлагдмал байдаг.

Өөх тос, сонгодог зуслангийн бяслагыг долоо хоногт 3-аас илүүгүй удаа хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд нийт хэмжээ 300 г-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Үүний дагуу долоо хоногт 3 удаа 100 гр бүтээгдэхүүнийг идсэнээр та эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүйгээр бие махбодийг шаардлагатай витаминаар дүүргэж болно.

Өөх тос багатай сортууд нь бага хэмжээний өөх тос агуулдаг (4% хүртэл) тул эмчилгээний бүх хоолны дэглэмд багтдаг. Гиперхолестеролеми өвчтэй хүмүүст ийм зуслангийн бяслаг өдөр бүр идэж болно, гэхдээ нэг удаад 100 гр-аас ихгүй байна.

Өөх тосгүй бүтээгдэхүүнд өөх тосны дөнгөж 1.8% байдаг тул түүний хэрэглээ нь холестеринд нөлөөлдөггүй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь ердийн зуслангийн бяслагтай харьцуулахад шим тэжээл багатай байдаг боловч өдөр бүр 100 гр өөх тосгүй бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь бие махбодийг шаардлагатай витамин, эрдэс бодисоор хангаж өгдөг. Үүнээс гадна өөх тосгүй зуслангийн бяслаг дахь уураг, кальцийн агууламж өндөр өөх тос бүхий сортуудаас хамаагүй өндөр байдаг.

Өөх тосны бага хувь нь түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь бүтээгдэхүүний шингээлтийг бууруулдаггүй бөгөөд липидийн метаболизмд нөлөөлдөггүй. Гиперхолестеролеми өвчтэй хүмүүст шинэхэн бүтээгдэхүүнийг загас, цагаан махнаас илүү сайн шингээдэг. Тиймээс энэ нь амьтны уургийн илүү хүлээн зөвшөөрөгдөх эх үүсвэр гэж үздэг.

Хэрэв та шөнийн турш өөх тосгүй зуслангийн байшин бяслаг хэрэглэвэл өндөр холестерол бүхий өвчтөнд таргалалтыг даван туулж чадна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Метионин нь шөнийн турш өөх тосыг задалдаг.

Цөцгийн тос нь хүн бүрт шаардлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч бодисын солилцооны эмгэг, цусны найрлагатай бол хоолны дэглэм нь ирж буй эмчтэй тохиролцсон байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Судалгааны үр дүнд үндэслэсэн мэргэжилтэн л ямар бүтээгдэхүүн ашиг тусаа өгч, аль нь хор хөнөөл учруулж болохыг хэлж чадна.

Зуслангийн бяслагны төрөл

Гэрийн хийсэн зуслангийн байшингийн бяслаг нь хамгийн ашигтай бодис агуулдаг.

Одоогийн байдлаар энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний нэлээд хэдэн сортоор хийсэн. Зуслангийн бяслагны үйлдвэрлэл нь сүүг цөцгий болон шарсан сүү болгон урьдчилан хуваахаас бүрддэг бөгөөд үүнээс боловсорч гүйцээд олж авдаг. Дараа нь өөр өөр өөх тос бүхий зуслангийн бяслаг авахын тулд цөцгий тосыг ийм хэмжээгээр нэмнэ.

Үйлдвэрлэлийн төрлөөр зуслангийн бяслаг дараахь байдлаар хуваагдана.

Хүчиллэг ааруулыг сүүнд хүчил нэмж, сүүний хүчлийг гарааны өсгөвөр, реннет - химосин, пепсин агуулсан гарааны өсгөвөр, нишингийн элементийг нэмснээр олж авдаг.

Өөх тосны агууламжаар зуслангийн бяслаг дараахь байдлаар хуваагддаг.

• тэжээлийн бус (2% хүртэл),
• тод (5% хүртэл),
• өөх тос багатай (18%)
• тод (18% -иас дээш).

Мөн зуслангийн бяслаг тохиолддог.

• мөхлөг (нарийн ширхэгтэй нягтралтай),
• кальцийг ихэсгэдэг (илчлэг ихэссэнээр)
• хоол тэжээлийн (тослоггүй)
• альбумин (казеины уургийн оронд альбумин агуулдаг).

Энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүнийг ямаа, үхэр, тэмээ, хонины сүүнээс гаргаж авдаг. Хамгийн ашигтай нь гэртээ чанаж болгосон зуслангийн бяслаг юм.

Найрлага ба ашигтай шинж чанарууд

Зуслангийн бяслаг нь сүүг исгэх замаар олж авсан исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн бөгөөд шар сүүнийг дараа нь зайлуулж, сүүг нугалсны дараа шүүж байдаг. Өндөр агуулгатай уургийн хамгийн баялаг эх үүсвэр болох сүүний өөх (казеин).

Сүүг исгэх явцад тохиолддог химийн процессын ачаар хурдан бөгөөд амархан шингэдэг. Зуслангийн бяслагыг боловсруулахад ходоод нь исгэсэн буюу бүтэн сүүнээс 3 дахин бага хүчил, фермент, ходоодны шүүс ялгаруулдаг нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй нотлогддог.

Cottage бяслаг нь амархан шингэцтэй байдаг олон витамин, амин хүчил, фосфор, кальцийг агуулдаг. Энэ нь дараахь ашигтай шинж чанаруудтай байдаг.

• Бие махбодийг уурагаар нөхөн төлжүүлдэг. 100 гр нь 20% -ийн уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь амьтны уураг (мах, загас) -аас хурдан шингээгддэг. Аарцны амин хүчил нь булчингийн массыг хурдан бий болгох, булчингийн аяыг хадгалахад тусалдаг.
• Ясны эдийг бэхжүүлдэг. Кальцийн өндөр агууламж нь яс, шүдийг бэхжүүлж, хугарлын эрсдлийг бууруулдаг. Өдөр тутмын хэрэглээ нь ахмад настнуудыг ясны сийрэгжилтээс хамгаалдаг. Жирэмсэн үед кальцийн дутагдлыг нөхдөг. Нярайн intrauterine хөгжилд ашигтай нөлөө. Өөх тос багатай гар хийцийн зуслангийн бяслагыг 5 сараас эхлэн хүүхдэд өгч болно.
• Элэгний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Өндөр холестерол бүхий зуслангийн байшингийн бяслаг нь липидийн бодисын солилцоог хурдасгаж, өөх тосыг шатдаг. Түүний найрлага дахь метионин нь муу липопротеины өсөлтөөс сэргийлдэг. Элэгийг хорт бодис, эм, антибиотикийн нөлөөнөөс хамгаалдаг.
• Зүрхний ажлыг хөнгөвчилдөг. Төмөр нь цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Кали, магни нь зүрхний ачааллыг бууруулж, судасны аяыг сайжруулж, мэдрэлийн системийг тогтворжуулдаг.
• Хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Хоол боловсруулах эрхтний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зөвлөж байна. Хоол боловсруулахад хялбар, ходоодоо хэт ачаалал өгдөггүй. Гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулдаг сүүн хүчлийн бактери агуулдаг.
• Хүчтэй шээс хөөх эм. Кали их хэмжээгээр агуулагддаг тул шээс хөөх эмийн нөлөө илэрдэг. Тиймээс артерийн даралт ихсэх, бөөрний өвчтэй хүмүүст зуслангийн бяслаг идэхийг зөвлөж байна. Аарцны мацаг барих өдрүүд нь илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулахад маш их хэрэгтэй байдаг.
• Тогтмол хэрэглээ нь арьс, үс, хумсны нөхцөл байдлыг сайжруулдаг. Үүнийг гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж болно. Үсний маск, нүүр, компресс зэргийг түүний үндсэн дээр хийдэг.
• Онкологийн урьдчилан сэргийлэх. Эрдэмтэд хэрэв зуслангийн байшингийн бяслаг тогтмол байдаг бол хорт хавдар үүсэх эрсдэл 20% -иар буурдаг болохыг тогтоожээ. Энэ нь хорт хавдрын гол шалтгаан болох чөлөөт радикалуудыг арилгадаг.

Зуслангийн бяслагны калорийн агууламж өөх тосны агууламжаас шууд хамаардаг (19-25%) нь 226 ккал / 100 гр, сонгодог (4-18%) - 156 ккал / 100 гр, тод (1.8%) - 86 ккал / 100 гр, өөх тосгүй - 70 ккал / 100 гр

Ихэнх витаминууд нь өөх тос ааруул агуулсан бүтээгдэхүүн агуулдаг. Өөх тос багатай, хоолны дэглэм нь ашигтай ул мөр элементийн тоогоор алдагддаг. Гэсэн хэдий ч өөх тос багатай зуслангийн байшингийн бяслаг нь илүү их уураг агуулдаг тул таргалалтыг эмчлэхэд хоолны дэглэм барихыг зөвлөж байна.

Зуслангийн бяслагны хэрэглээ

Cottage бяслаг нь олон чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул хүүхэд, насанд хүрэгчдэд ашигтай байдаг. Кальци нь хэврэг ясанд тусалдаг бөгөөд хүүхдүүдэд энэ нь яс, шүдний өсөлтийн зайлшгүй элемент юм.

Үүнээс гадна энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүн нь дараахь шинж чанартай байдаг.

1. А аминдэмийн ачаар алсын харааг сайжруулдаг.
2. Цусны судасны нөхцөл байдлыг сайжруулдаг.
3. Зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.
4. Цусны найрлагыг сайжруулдаг.
5. Үс, хумсыг бэхжүүлдэг.
6. Элэгний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
7. Энэ нь бие махбодийг эрчим хүчээр хангадаг.
8. Витамин дутагдлыг арилгана.
9. Бие махбодийн болон оюун ухааны гүйцэтгэлийг дээшлүүлдэг.

Аарц нь спортоор хичээл зүтгэл гаргадаг хүмүүст л хэрэгтэй байдаг.

Cottage бяслаг ба холестерол

Cottage бяслаг нь хүний ​​биед холестеролыг бууруулдаг

Зүрх судасны тогтолцооны өвчтэй хүмүүс, хоолны дэглэмийг хянах нь сонирхож байна: зуслангийн бяслагт холестерол хэр их агуулагддаг вэ, энэ бүтээгдэхүүн нь холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг үү, атеросклерозтой хүмүүс үүнийг идэж чадах уу?

Өндөр холестерины хэмжээг авч үзэх цорын ганц зүйл бол өөх тос бүхий зуслангийн бяслагт холестерины агууламж нь бус, өөх тосгүй хоол хүнснээс өндөр байдаг. Тиймээс атеросклерозтой өвчтөнүүд, даралт ихтэй хүмүүс өөх тос багатай зуслангийн бяслаг идэх хэрэгтэй. Гэхдээ бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад холестерины хэмжээ маш бага байдаг.

Альийг нь сонгох вэ

Хэрэглэхэд тохиромжтой шинэхэн зуслангийн байшингийн бяслаг нь зөөлөн тууштай, тааламжтай үнэр, бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Өнгө нь бага зэрэг цөцгийтэй цагаан өнгөтэй байх ёстой. Хугацаа дуусах хугацаа, үйлдвэрлэсэн огноо зэргийг анхаарч үзээрэй.

Худалдан авагчдад юу анхааруулах ёстой вэ?

1. Мөөгөнцрийн үнэр нь зуслангийн бяслагт хортой бактери байдаг.
2. Маш исгэлэн амт - зохисгүй үйлдвэрлэл, хадгалалтын үр дүн.
3. Цууны үнэр - хэт өндөр температурт хадгалах.
4. Хэт гашуун амт нь хөгц үүсэх шинж тэмдэг юм.
5. Сав баглаа боодол дээр хавагнах хавдар - E. coli-ийн илрэл.
6. Олон тооны ийлдэс - хангалттай даралт байсангүй.
7. Хэрэв амт нь шинэхэн байвал бага хэмжээний мөөгөнцөр тавьжээ.

Аарц нь зүрх судасны өвчтэй, цусан дахь холестерины хэмжээ ихтэй хүмүүст хэрэглэх ёстой бөгөөд үүнийг хэрэглэх ёстой боловч өөх тос багатай эсвэл өөх тос багатай ааруул авах нь дээр.

Аарцны бяслаг ба холестерол

Өнөө үед өглөөний цайнд зориулсан ааруул бяслаг түгээмэл болжээ. Тууштай байдал нь зуслангийн бяслаг ба өтгөн цөцгий хоорондох хөндлөн огтлолтой төстэй юм. Амт - зөөлөн, исгэлэн, дунд зэргийн тод цөцгий амттай.

Хамгийн алдартай: рикотта, фета, моцарелла, mascarpone. Энэ нь шинэхэн өвс ногоо, хүнсний ногоотой хамт сайн явдаг. Бяслагны зарим төрлийг тос, амттан хийхэд ашигладаг.

Аарцны бяслаг нь эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байж болно. Гэхдээ хязгаарлалтууд бий:

• өөх тос их байдаг, үүнийг анхаарах хэрэгтэй,
• хэт таргалалттай, атеросклероз, холестерол ихтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүн тохиромжгүй,
• жимс, хүнсний ногоо, үр тарианы талхтай хамт хэрэглэдэг.

Аарцны бяслаг нь маш их энерги агуулдаг. Өглөөний хоолондоо үүнийг идэх нь зүйтэй юм.

Эсрэг заалтууд

Байгалийн, шинэхэн зуслангийн байшингийн бяслаг нь хор хөнөөл учруулж чадахгүй, харшил үүсгэдэг. Энэ цэсэнд оруулах нь ашиг тустай байх боловч хохирол учруулах магадлал бага боловч бага хэвээр байна.

• Хордлогын эрсдэл. Cottage бяслаг - хурдан мууддаг. Хэрэв хадгалах нөхцөл ажиглагдаагүй бол эмгэг төрүүлэгч бичил биетнүүд хурдан үрждэг. Тэд ноцтой хордлого үүсгэж болно.
• Уургийн хэт их хэмжээ. Ашигтай бүтээгдэхүүн боловч зуслангийн байшингийн бяслаг, гэхдээ та үүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй: өдөрт 200-300 гр. Илүү их хэмжээ нь илүүдэл уураг үүсгэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь бөөрөнд хортой юм.
• Нэмэлт фунт. Аарцны бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөг боловч 150 ккал илчлэг бүхий өөхний зүйлүүд энэ тоонд хор хөнөөл учруулах болно.

Төслийг зохиогчдын бэлтгэсэн материал
сайтын редакцийн бодлогын дагуу.