Амтат чихэрлэг хоолонд хэдэн калори байдаг

Амттан амттан нь анх чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулагдсан байв. Гэхдээ одоо тэдгээрийг жингээ хасахыг хүсч байгаа хүмүүс идэж байна. Ямар нэг мэдрэмж байх уу?

БАЙГУУЛЛАГУУД, Уран бүтээлчид
Амтлагч нь байгалийн ба нийлэг юм. Эхнийх нь фруктоз, сорбитол, ксилитол, стевиа орно. Эдгээр нь ургамлын стевиягаас бусад нь илчлэг ихтэй бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг боловч ердийн цэвэршүүлсэн элсэн чихэр биш юм.

ЯАГААД ӨӨРИЙГӨӨ БОЛГОХ ВЭ

Америкийн Пурдюгийн их сургуулийн эрдэмтэд хархнууд дээр олон удаа туршилт хийж, зохиомлоор чихэрлэг тарагаар хооллодог амьтад ерөнхийдөө илүү их илчлэг хэрэглэдэг бөгөөд ижил тараг, гэхдээ ердийн элсэн чихэрээр тэжээдэг амьтнаас илүү хурдан жин авдаг болохыг тогтоожээ.

Синтетик орлуулагч (сахарин, цикламат, аспартам, ацульфамфат кали, сахарит) нь цусан дахь сахар нөлөөлдөггүй бөгөөд энергийн ач холбогдол өгдөггүй. Энэ бол онолын хувьд жингээ хасахаар шийдсэн хүмүүст сайн туслагч болж чадна. Гэхдээ бие махбодийг хуурах нь тийм ч хялбар биш юм. Хоолны кола уусны дараа хоолны дуршил буурдагийг санаарай. Амтат амтыг мэдэрч тархи нь ходоодоо нүүрс ус үйлдвэрлэхэд бэлтгэхийг зөвлөдөг. Тиймээс өлсгөлөнгийн мэдрэмж. Нэмж хэлэхэд, элсэн чихэрийг цай эсвэл кофег хиймэл чихэрээр сольж өгөхөөр шийдсэн болохоор та бага ашиг олж авах болно.

Цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн нэг хэсэгт ердөө 20 ккал.

Энэ нь илүүдэл жинтэй хүн өдөрт хэрэглэдэг калори илчлэг ихтэй байдагтай харьцуулахад утгагүй гэдгийг та хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй.
Амтлагч бодис нь жингээ хасахад нэмэр болдоггүй шууд бус баримтыг дараахь баримтаар шууд нотолж байна. АНУ-д Нью-Йорк Таймс сонинд бичсэнээр бүх хүнсний бүтээгдэхүүний 10% -иас бага илчлэг хоол, ундаа эзэлдэг боловч америкчууд дэлхийн хамгийн зузаан үндэстэн хэвээр байна. Байна.
Гэсэн хэдий ч үхлийн чихэр, ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихэрлэг бодис нь жинхэнэ аврал юм. Үүнээс гадна, тэд элсэн чихэрээс ялгаатай нь шүдний пааланг устгахгүй.

АМЬДРАЛ, АМЖИЛТ
Байгалийн чихэрлэг амттай тул бүх зүйл тодорхой болно. Эдгээр нь жимс, жимсгэнээс олддог бөгөөд дунд зэрэг нь нэлээд аюулгүй бөгөөд эрүүл чийрэг байдаг.

ХАРИУЦЛАГАТАЙ ХЯНАЛТЫГ ХҮСЬЕ

Өнгөрсөн зууны 70-аад оны үед дэлхий даяар нэгэн сенсаци тархсан: их тунгаар агуулагддаг сахарин (биеийн жин 175 г / кг) нь мэрэгчдийн дунд давсагны хорт хавдар үүсгэдэг. Орлуулагчийг нэн даруй Канадад хориглосон бөгөөд АНУ-д үйлдвэрлэгчид анхааруулах шошго байрлуулахыг шаарджээ. Гэсэн хэдий ч арав хагасын дараа шинэ судалгаагаар биеийн жингийн 1 кг тутамд 5 мг-аас хэтрэхгүй тунгаар энэхүү алдартай чихэрлэг бодис нь аюул заналхийлж чадахгүй байгааг нотолжээ. Натрийн цикламат нь бас сэжигтэй байдаг: үүнтэй хооллож буй хархнууд нь хэт идэвхитэй хулгана гахайнууд төрүүлжээ.

Гэхдээ нийлэг чихэрлэгчдийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө нь бүрэн ойлгогдоогүй байна. Лабораторийн амьтдад маш олон туршилтууд хийсэн бөгөөд энэ нь "чихэрлэг хими" нь олон систем, эрхтэнд сөргөөр нөлөөлж, тэр ч байтугай хорт хавдар үүсгэдэг болохыг харуулсан. Энэ бүх судалгаагаар "синтетик" үхлийн тунг зөвшөөрөгдсөнөөс хэдэн зуун дахин их хэрэглэж байсан нь үнэн. Эцэст нь нийлэг чихэрлэгч нь тааламжгүй гаж нөлөөг сэжиглэж байна. Тэд дотор муухайрах, толгой эргэх, сулрах, мэдрэлийн хямрал, хоол боловсруулах эрхтний асуудал, харшлын урвал үүсгэж болзошгүй гэсэн хардлага байдаг. Америкийн мансууруулах бодис, хүнсний хэрэглээний холбооны (FDA) мэдээлснээр 80% тохиолдолд эдгээр шинж тэмдгүүд нь асптаматай холбоотой байдаг.
Тэднийг ашиглахад урт хугацааны үр дагавар байгаа эсэх нь хараахан тогтоогдоогүй байна - энэ чиглэлээр томоохон хэмжээний судалгаа хийгээгүй болно. Тиймээс өнөөдөр хиймэл чихэрлэг зүйлтэй харьцах томъёо нь дараах байдалтай байна: жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд өөрсдийгөө огт идэхгүй байх, үлдсэнийг нь буруугаар ашиглахгүй байх нь дээр. Үүний тулд та чихэрлэгч бүрийн аюулгүй тун, шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй.

ҮНДЭСНИЙ ДӨРӨВ
Фруктоз
Үүнийг жимс, жимсний сахар гэдэг. Жимс, жимс, зөгийн бал агуулсан. Үнэндээ энэ нь элсэн чихэртэй ижил нүүрс ус бөгөөд ердөө 1.5 дахин чихэрлэг юм. Фруктозын гликемийн индекс (бүтээгдэхүүнийг идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх хэмжээ) ердөө 31-тэй тэнцүү байдаг бол элсэн чихэр 89-тэй тэнцдэг. Тиймээс чихрийн шижинтэй өвчтөнд энэхүү чихэрлэг тосыг зөвшөөрдөг.
Давуу тал
+ Тааламжтай сайхан амттай.
+ Усанд сайн уусдаг.
+ Шүд цоорох өвчин үүсгэдэггүй.
+ Элсэн чихэр үл тэвчих өвчтэй хүүхдүүдэд зайлшгүй шаардлагатай.
Cons
- Калорийн агууламж нь элсэн чихэрээс дутахгүй.
- Өндөр температурт харьцангуй бага эсэргүүцэлтэй тул буцалгахыг тэсвэрлэдэггүй бөгөөд энэ нь халаалттай холбоотой бүх жороор чанамал хийхэд тохиромжгүй гэсэн үг юм.
- Хэт их уусан тохиолдолд энэ нь ацидоз (бие махбодийн хүчил-суурь тэнцвэрт өөрчлөлт) үүсэхэд хүргэдэг.
Хамгийн их зөвшөөрөгдөх тун: өдөрт 30-40 гр (6-8 халбага).

Сорбитол (E 420)
Сахаридын спирт, эсвэл полиол зэрэг бүлэгт хамаарна. Үүний гол эх үүсвэр нь усан үзэм, алим, уулын үнс, хар мод юм. Калорийн агууламжаас бараг тал хувь нь элсэн чихэр (2,6 ккал / г-ээс 4 ккал / гр), харин тал хувь нь чихэрлэг юм.
Сорбитолыг чихрийн шижинтэй хоолонд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Үүнээс гадна, энэ нь шүдийг эрүүл байлгахад тусалдаг - энэ нь олон шүдний оо, бохьны нэг хэсэг юм. Энэ нь арьсыг зөөлрүүлэх чадвартай тул гоо сайхны салбарт өөрийгөө бий болгосон: крем, шампунь, нойтон жин, гель зэргийг үйлдвэрлэгчид глицеринээр сольж өгдөг. Анагаах ухаанд үүнийг холеретик, тайвшруулах эм болгон ашигладаг.
Давуу тал
+ Өндөр температурт тэсвэртэй, хоол хийхэд тохиромжтой.
+ Усанд маш сайн уусдаг.
+ Шүд цоорох өвчин үүсгэдэггүй.
+ Холеретик нөлөөтэй.
Cons
- Их хэмжээгээр цэврүүтэх, гүйлгэх шалтгаан болдог.
Хамгийн их зөвшөөрөгдөх тун: өдөрт 30-40 гр (6-8 халбага).

Ксилитол (E 967)
Дараагийн бүх шинж чанараараа сорбитолтой ижил төстэй полиолуудаас гардаг. Зөвхөн чихэр, илчлэг - эдгээр үзүүлэлтийн дагуу энэ нь элсэн чихэртэй бараг тэнцүү юм. Xylitol нь эрдэнэ шишийн үхэр, хөвөн үрийн хальсаас олборлодог.
Давуу болон сул талууд
Сорбитолтой ижил.
Өдөрт хамгийн их зөвшөөрөгдөх тун: өдөрт 40 гр (8 халбага).

Стевиа
Энэ бол Парагвайн уугуул Compositae гэр бүлийн өвслөг ургамал бөгөөд чихэрлэгчийн албан ёсны статусыг харьцангуй саяхан хүлээн авсан байна. Гэхдээ тэр даруй сенсаац болов. Стивиа нь элсэн чихэрээс 250-300 дахин чихэрлэг амттай байдаг бол бусад байгалийн чихэрлэг зүйлээс ялгаатай нь илчлэг агуулдаггүй бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй. Стевиозид молекулууд (үнэндээ стевиягийн чихэрлэг бүрэлдэхүүн хэсэг) нь бодисын солилцоонд оролцоогүй бөгөөд биеэс бүрэн хасагдсан байв.
Үүнээс гадна, stevia нь эдгээх шинж чанараараа алдартай: мэдрэлийн болон бие махбодийн ядаргаа дууссаны дараа хүчийг сэргээж, инсулины шүүрлийг өдөөж, цусны даралтыг тогтворжуулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Энэ нь янз бүрийн аяганд чихэрлэг нунтаг, сироп хэлбэрээр зарагддаг.
Давуу тал
+ Халуунд тэсвэртэй, хоол хийхэд тохиромжтой.
+ Усанд амархан уусдаг.
+ Шүдийг бүү устгадаг.
+ Цусан дахь сахар нөлөөлдөггүй.
+ Эдгээх шинж чанартай.
Cons
- Олон хүний ​​дургүй байдаг өвөрмөц амт.
- Сайн ойлгохгүй байна.
Хамгийн их зөвшөөрөгдөх тун: биеийн жингийн 1 кг тутамд 18 мг (70 кг жинтэй хүний ​​хувьд - 1.25 гр).

ТЕСТИЙН ХУВЬ
Сахарин (Е 954)
Нийлэг чихэрлэгчдийн эрин үүнээс эхэлсэн. Сахарин нь элсэн чихэрээс 300 дахин чихэрлэг боловч амтлаг хоол хүнс нь гашуун төмөр амттай байдаг. Сахарины түгээмэл хэрэглээний оргил үе нь Дэлхийн хоёрдугаар дайны жилүүдэд элсэн чихэр ихээр хомсдож байсан үед тохиолддог байв. Өнөөдөр энэхүү орлуулагчийг ихэвчлэн шахмал хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг бөгөөд гашуун мэдрэмжийг живүүлэхийн тулд бусад чихэрлэг зүйлүүдтэй хослуулан хэрэглэдэг.
Давуу тал
+ Калори агуулаагүй болно.
+ Шүд цоорох өвчин үүсгэдэггүй.
+ Цусан дахь сахар нөлөөлдөггүй.
+ Халаахаас айдаггүй.
+ Маш хэмнэлттэй: 1200 ширхэг нэг хайрцагт 6 кг орчим элсэн чихэр ордог (нэг шахмалд 18-20 мг сахарин).
Cons
- Металлын тааламжгүй амт.
- Бөөрний дутагдал, бөөр, давсаг дахь чулуу үүсгэх хандлагатай байдаг.
Хамгийн их зөвшөөрөгдөх тун: биеийн жингийн 1 кг тутамд 5 мг (70 кг жинтэй хүнд - 350 мг).

Натрийн цикламат (E 952)
Элсэн чихэрээс 30-50 дахин чихэрлэг байдаг. Мөн кальцийн цикламат байдаг боловч гашуун металлын амтаас шалтгаалан өргөн тархдаггүй. Эдгээр бодисын чихэрлэг шинж чанарыг анх удаа 1937 онд олж илрүүлсэн бөгөөд тэд зөвхөн 1950-иад оноос чихэрлэг бодис болгон ашиглаж эхэлсэн байна. Энэ нь ОХУ-д зарагддаг хамгийн нарийн төвөгтэй чихэрлэгчдийн нэг хэсэг юм.
Давуу тал
+ Калори агуулаагүй болно.
+ Шүд цоорох өвчин үүсгэдэггүй.
+ Өндөр температурт тэсвэртэй.
Cons
- Арьсанд харшлын урвал үзүүлэх боломжтой.
- Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, бөөрний дутагдал, шээсний замын өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Хамгийн их зөвшөөрөгдөх тун: Өдөрт 1 кг биеийн жинд 11 мг (70 кг жинтэй хүний ​​хувьд - 0.77 г).

Харагдах байдал (E951)
Дэлхийн хамгийн их хэрэглэдэг амтат чихэрлэгчдийн нэг нь бүх "чихэрлэг химийн" дөрөвний нэгийг эзэлдэг. Энэ нь анх 1965 онд метанолтой хоёр амин хүчлээс (аспарагин ба фенилаланин) нийлэгжсэн. Элсэн чихэр нь 220 орчим удаа чихэрлэг бөгөөд сахаринаас ялгаатай нь ямар ч амтгүй байдаг. Aspartame нь цэвэр хэлбэрээр бараг ашиглагддаггүй, ихэвчлэн бусад чихэрлэг амттай, ихэнхдээ калийн ацульфамтай холилддог. Энэ хослолын амт чанар нь ердийн элсэн чихрийн амтанд хамгийн ойр байдаг: калийн ацульфамам нь түргэн чихэрлэг мэдрэмжийг мэдрэх боломжийг олгодог бөгөөд аспартам нь таашаал авчирдаг.
Давуу тал
+ Калори агуулаагүй болно.
+ Шүдэнд хор хөнөөл учруулахгүй.
+ Цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй.
+ Усанд сайн уусдаг.
+ Бие махбодь нь бодисын солилцоонд оролцдог амин хүчилд задардаг.
+ Жимсний амтыг уртасгах, сайжруулах чадвартай тул ихэнхдээ жимсний бохьны найрлагад багтдаг.
Cons
- Дулаан тогтворгүй. Цай эсвэл кофег нэмэхийн өмнө тэдгээрийг бага зэрэг хөргөнө.
- Фенилкетонури өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
Хамгийн их зөвшөөрөгдөх тун: Өдөрт 1 кг биеийн жинд 40 мг (70 кг жинтэй хүний ​​хувьд - 2.8 гр).

Ацесульфамын кали (E 950)
Элсэн чихэрээс 200 дахин чихэрлэг бөгөөд өндөр температурт маш тэсвэртэй. Гэсэн хэдий ч ацесульфамын кали нь сахарин ба асптарамтай адил түгээмэл биш, учир нь энэ нь усанд сайн уусдаг тул та үүнийг ундаа хэрэглэх боломжгүй гэсэн үг юм. Ихэнхдээ энэ нь бусад чихэрлэг зүйлүүд, ялангуяа аспартамтай холилддог.
Давуу тал
+ Калори агуулаагүй болно.
+ Шүдийг бүү устгадаг.
+ Цусан дахь сахар нөлөөлдөггүй.
+ Дулаан тэсвэртэй.
Cons
- Энэ нь муу уусдаг.
- Бөөрний дутагдал, түүнчлэн калийн хэрэглээг бууруулах шаардлагатай өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Хамгийн их зөвшөөрөгдөх тун: Өдөрт 1 кг биеийн жинд 15 мг (70 кг жинтэй хүний ​​хувьд - 1.5 г).

Сукралоз (E 955)
Энэ нь сахарозоос гаралтай боловч чихэрлэг чанараараа өвөг дээдсээсээ арав дахин их давуу талтай байдаг: сахароз нь элсэн чихэрээс 600 дахин их амттай байдаг. Энэхүү чихэрлэг бодис нь усанд маш их уусдаг, халсан үед тогтвортой бөгөөд биед задрахгүй. Хүнсний салбарт үүнийг Splenda брэндийн дор ашигладаг.
Давуу тал
+ Калори агуулаагүй болно.
+ Шүдийг бүү устгадаг.
+ Цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй.
+ Дулаан тэсвэртэй.
Cons
- Зарим хүмүүс хорт бодис болох хлор нь Сукралозын молекулын нэг хэсэг юм гэж санаа зовдог.
Хамгийн их зөвшөөрөгдөх тун: Өдөрт 1 кг биеийн жинд 15 мг (70 кг жинтэй хүний ​​хувьд - 1.5 г).

Милфордын чихэрлэгчийн найрлага, ашигтай шинж чанарууд

Милфордын чихрийн орлуулагч нь: натрийн цикламат, натрийн бикарбонат, натрийн цитрат, натрийн сахарин, лактоз. Milford чихэрлэгч нь Европын чанарын стандартын дагуу боловсруулагдсан бөгөөд Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагаас гаргасан олон тооны гэрчилгээтэй байдаг.

Энэ бүтээгдэхүүний анхны бөгөөд гол шинж чанар бол цусан дахь сахарын чанарын хяналт юм. Милфорд чихэрлэгчдийн бусад давуу талуудын дунд дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах, чихрийн шижин өвчтэй хүн бүрт (ходоод гэдэс, элэг, бөөр) чухал ач холбогдолтой эрхтэнд эерэг нөлөө үзүүлэх, нойр булчирхайг хэвийн болгох зэрэг орно.

Аливаа эм шиг элсэн чихэр орлуулагч хэрэглэх хатуу дүрэмтэй байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй: өдөр тутмын хэрэглээ нь 20 шахмалаас хэтрэхгүй байна. Амтлагч авахдаа согтууруулах ундаа хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй.

Эсрэг заалт Милфорд

Амтлагч Milford нь жирэмсэн болон хөхүүл үед эсрэг заалттай байдаг тул хүүхэд, өсвөр насныханд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй (калоризатор). Харшлын урвал үүсгэж болзошгүй. Сонирхолтой баримт бол чихэрлэг тос нь ашигтай шинж чанараас гадна хэт таргалалтыг өдөөж байдаг тул тархи нь глюкоз дутагдаж, өлсөж байна гэж үздэг тул элсэн чихэр орлуулдаг хүмүүс хоолны дуршил, ханасан байдлыг хянах хэрэгтэй.

Элсэн чихэр орлуулагч хэдэн калори агуулдаг вэ?

Жингээ алдаж, чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх үед хүмүүс чихэрлэгчдэд хичнээн калори байдаг болохыг сонирхож байна. Бодисын илчлэгийн агуулга нь зөвхөн найрлагаасаа гадна гарал үүслээс хамаарна.

Тиймээс байгалийн болон давуу (синтетик, сорбитол) болон нийлэг (асптарам, цикламат) чихэрлэг бодисууд байдаг бөгөөд эдгээр нь давуу болон сул талуудтай байдаг. Хиймэл орлуулагч нь бараг илчлэггүй байдаг тул үүнийг байгалийн тухай хэлж болохгүй.

Калори хиймэл чихэрлэгч

Өнөө үед олон төрлийн хиймэл (нийлэг) амтат чихэрлэг бүтээгдэхүүн байдаг. Эдгээр нь глюкозын концентрацид нөлөөлдөггүй бөгөөд илчлэг багатай байдаг.

Синтетик чихрийн орлуулагчийг илүүдэл жинтэй тэмцэж буй хүмүүс, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс (I ба II төрөл) болон нойр булчирхайн бусад эмгэгүүдээр хийлгэх хэрэгтэй.

Хамгийн түгээмэл нийлэг чихэрлэг бодисууд нь:

1. Эсгий тал Энэ бодисын эргэн тойронд маш их маргаан байдаг. Эхний бүлгийн эрдэмтэд аспартам нь хүний ​​биед бүрэн аюулгүй гэдэгт итгэлтэй байна. Бусад нь найрлагад орсон финлиник ба аспартын хүчил нь олон эмгэг, хорт хавдрын хөгжилд хүргэдэг гэж үздэг. Энэхүү чихэрлэгчийг фенилкетонурид хатуу хориглодог.
2. Сахарин. Маш хямдхан чихэрлэг амттай, түүний чихэрлэг чанар нь элсэн чихэрээс 450 дахин давсан байдаг. Уг эмийг албан ёсоор хориглоогүй ч туршилтын судалгаагаар сахарины хэрэглээ давсагны хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Эсрэг заалтуудын дунд хүүхэд, 18 хүртэлх насны хүүхдийг төрөх хугацаа нь ялгагдана.

Доорх хүснэгтэд нийлэг чихэрлэгчдийн чихэрлэг ба илчлэгийн агууламжийг харуулав.

Байгалийн чихэрлэг хоол

Байгалийн чихэрлэг бодисууд, стевиягаас гадна илчлэг ихтэй байдаг.

Тогтмол цэвэршүүлсэн элсэн чихэртэй харьцуулахад тэдгээр нь тийм ч хүчтэй биш боловч гликемийн түвшинг нэмэгдүүлдэг.

Байгалийн амтат чихэрлэг жимс нь жимс, жимсгэнээс бүрддэг тул дунд зэрэг нь ашиг тустай бөгөөд биед хоргүй юм.

Орлуулагчдын дунд дараахь зүйлийг тодруулах хэрэгтэй.

• Фруктоз. Хагас зуун жилийн өмнө энэ бодис цорын ганц чихэрлэгч байсан. Гэхдээ фруктоз нь илчлэг ихтэй тул бага энерги зарцуулдаг хиймэл орлуулагч гарч ирэх тусам түгээмэл биш болжээ. Жирэмсэн үед үүнийг зөвшөөрдөг боловч жингээ хасах тохиолдолд ашиггүй болно.
• Стевиа. Ургамлын чихэрлэг бодис нь элсэн чихэрээс 250-300 дахин чихэрлэг байдаг. Stevia-ийн ногоон навч 18 ккал / 100г агуулдаг.Stevioside-ийн молекулууд (чихэрлэг бодисын гол бүрэлдэхүүн хэсэг) нь бодисын солилцоонд оролцдоггүй бөгөөд биеэс бүрэн хасагддаг. Стевиа нь бие махбодийн болон оюун санааны ядаргаанд ашиглагддаг, инсулин үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг, цусны даралт, хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгодог.
• Сорбитол. Чихэртэй харьцуулахад чихэрлэг бага байдаг. Уг бодисыг алим, усан үзэм, уулын үнс, хар модноос гаргаж авдаг. Чихрийн шижингийн бүтээгдэхүүн, шүдний оо, бохь зэргийг багтаасан болно. Өндөр температурт өртдөггүй тул усанд уусдаг.
• Ксилитол. Энэ нь найрлага, шинж чанараараа сорбитолтой төстэй боловч илчлэг ихтэй, чихэрлэг байдаг. Бодисыг хөвөн үр, эрдэнэ шишийн үрнээс гаргаж авдаг. Ксилитолын дутагдлын дунд хоол боловсруулах хямралыг ялгаж болно.

100 грамм элсэн чихэрт 399 килокалори байдаг. Байгалийн чихэрлэг амтат чихэрлэг амт, илчлэгийн агууламжтай доорх хүснэгтээс танилцаж болно.

Амтатууд - ашиг тус, хор хөнөөл

Ямар чихэрлэг тосыг сонгох вэ гэсэн асуултанд тодорхой хариулт байхгүй байна. Хамгийн оновчтой чихэрлэгчийг сонгохдоо аюулгүй байдал, чихэрлэг амт, дулааны боловсруулалт хийх боломж, нүүрс усны солилцооны хамгийн бага үүрэг зэрэг шалгуурыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Элсэн чихэр орлуулагчдын дээрх давуу болон сул талууд дээр үндэслэн та өөртөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгож болно. Орчин үеийн аналог амтлагч нь нэг дор хэд хэдэн бодис агуулдаг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жишээлбэл:

1. Sladis чихэрлэгч - Цикламат, Сукролаза, Аспартаме,
2. Рио Гоулд - цикламат, сахарин,
3. FitParad - стевия, сукралоз.

Дүрмээр бол чихэрлэг тосыг хоёр хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг - уусдаг нунтаг эсвэл таблет. Шингэн бэлдмэл бага түгээмэл байдаг.

Нялх ба жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан чихэрлэгчид

Олон эцэг эхчүүд бага наснаасаа чихэрлэг зүйл хэрэглэж болох уу гэж санаа зовдог. Гэсэн хэдий ч ихэнх хүүхдийн эмч нар фруктоз нь хүүхдийн эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг гэдэгтэй санал нийлдэг.

Хэрэв хүүхэд чихрийн шижин өвчнийг ноцтой эмгэг байхгүй бол, жишээлбэл чихрийн шижин хэрэглэдэг бол ердийн хоолны дэглэмийг өөрчлөх ёсгүй. Хамгийн гол нь хэт их идэхээс сэргийлэхийн тулд хэрэглэсэн элсэн чихрийн хэмжээг тогтмол хянах явдал юм.

Жирэмсэн болон хөхүүл үед та чихэрлэгчдэд маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй, учир нь тэдний зарим нь бүрэн эсрэг заалттай байдаг. Эдгээрт сахарин, цикламат болон бусад зарим зүйл орно. Хэрэв маш их хэрэгцээ байгаа бол та энэ эсвэл өөр орлуулагчийг авах талаар эмэгтэйчүүдийн эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд байгалийн гаралтай чихэрлэг бодис - фруктоз, мальтоз, ялангуяа стевиа уухыг зөвшөөрдөг. Сүүлийнх нь ирээдүйн эх, хүүхдийн биед сайнаар нөлөөлж, бодисын солилцоог хэвийн болгодог.

Заримдаа чихэрлэг тосыг турах зорилгоор хэрэглэдэг. Нэлээд түгээмэл хэрэглэгддэг эм бол Fit Parade юм. Энэ нь зөвхөн чихэрлэгжүүлэгчийн өдөр тутмын тунгаас хэтрэхгүй байх шаардлагатай.

Чихэрлэгчдийн ашигтай, хортой шинж чанаруудыг энэ нийтлэл дэх видеонд авч үзэх болно.

Элсэн чихэр нь илчлэгийг орлуулдаг: чихэрлэгчдэд хичнээн калори байдаг

Өнөөдөр чихэрлэг зүйл нь олон төрлийн хоол, ундаа, аяга тавагны салшгүй хэсэг болжээ. Үнэндээ чихрийн шижин, хэт таргалалт гэх мэт олон өвчний хувьд элсэн чихэр хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг.

Тиймээс эрдэмтэд цөөн тооны илчлэг агуулсан байгалийн болон нийлэг аль аль нь чихэрлэг бодисын маш олон төрлийг бий болгосон тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс болон илүүдэл жинтэй хүмүүст хэрэглэж болно.

Нэмж дурдахад үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүн дээрээ чихэрлэгчийг ихэвчлэн нэмдэг бөгөөд зөвхөн зарим төрлийн бүтээгдэхүүн нь ердийн элсэн чихрээс хамаагүй хямд байдаг тул л хэрэглэдэг. Гэхдээ элсэн чихэр орлуулагчийг ашиглах нь үнэхээр хоргүй юмуу, ямар төрлийн чихэрлэгч сонгох вэ?

Синтетик эсвэл байгалийн амтат уу?

Орчин үеийн чихэрлэг бодис нь нийлэг эсвэл байгалийн гаралтай байж болно. Сүүлийн ангилалд ксилит, фруктоз ба сорбитол орно.

Та тэдгээрийн онцлогийг дараах жагсаалтаар "задлах" боломжтой.

1. Сорбитол ба Ксилитол нь байгалийн сахар согтууруулах ундаа юм
2. Фруктоз бол зөгийн бал эсвэл янз бүрийн жимснээс хийсэн элсэн чихэр юм.
3. Байгалийн чихрийн орлуулагч нь бараг бүхэлдээ нүүрс уснаас бүрддэг.
4. Эдгээр органик бодисууд нь ходоод, гэдэс дотор удаан шингэдэг тул инсулиныг огцом ялгаруулдаггүй.
5. Тийм ч учраас чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст байгалийн амтат чихэр хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Синтетик бүлэгт saccharin, cyclamate, acesulfame орно. Тэд хэлний амт нахиаг цочроож, чихэрлэг мэдрэлийн импульс үүсгэдэг. Эдгээр шалтгааны улмаас тэдгээрийг ихэвчлэн чихэрлэгч гэж нэрлэдэг.

Анхаарал хандуулаарай! Синтетик чихэрлэг бодис нь биед бараг шингэдэггүй бөгөөд бараг тунгалаг хэлбэрээр ялгардаг.

Энгийн элсэн чихэр ба чихэрлэгчдийн харьцуулсан калори

Ердийн элсэн чихэртэй харьцуулахад байгалийн чихэрлэг бодис нь чихэрлэг байдал, калорийн агууламж өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, фруктоз нь энгийн элсэн чихэрээс хамаагүй чихэрлэг байдаг.

Тэгэхээр энэ элсэн чихэр орлуулагч хичнээн калори агуулдаг вэ? Фруктоз нь 100 грамм тутамд 375 ккал агуулдаг. Ксилитолыг чихэрлэг бодис болгон ашиглаж болно, учир нь энэ нь нэлээд чихэрлэг бөгөөд илчлэгийн агууламж нь 100 г тутамд 367 ккал байдаг.

Сорбитод хэдэн калори байдаг вэ? Түүний энергийн утга нь 100 г тутамд 354 ккал, чихэрлэг чанар нь энгийн элсэн чихэртэй харьцуулахад хагас хувь юм.

Анхаарал хандуулаарай! Ердийн элсэн чихрийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 399 ккал байдаг.

Синтетик элсэн чихэр орлуулагч нь илчлэг багатай боловч энгийн элсэн чихэрээс 30, 200, 450-аас илүү чихэрлэг амттай байдаг. Иймээс байгалийн чихрийн орлуулагч нь нэмэлт фунт олж авахад тусалдаг. Энэ нь өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн юм.

Хэдийгээр бодит байдал дээр нөхцөл байдал эсрэгээрээ байна. Синтетик элсэн чихэр нь амт нахиа нөлөөлдөг тул цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхгүй.

Гэхдээ зохиомол сахар хэрэглэсний дараа бие нь удаан хугацаанд ханасан байх боломжгүй бөгөөд энэ нь ердийн байгалийн сахар илүү хурдан ханасан гэсэн үг юм.

Чихрийн шижин өвчтэй хүн тодорхой чихэрлэг тэжээлд хичнээн калори байгааг мэдэх шаардлагагүй байдаг тул тэжээллэг бус синтетик чихрийн орлуулагч агуулсан бүтээгдэхүүн их иддэг.

Ийм хоол идэх нь ходоодны хананд наалдах хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь ханасан байдлыг илэрхийлдэг бөгөөд үүний үр дүнд бие нь бүрэн дүүрэн мэдрэгддэг.

Тиймээс чихэрлэг бодис, мөн байгалийн элсэн чихэр зэрэг нь массыг олж авахад хувь нэмэр оруулдаг.

Фруктоз ("жимсний сахар")

Фруктоз нь жимс, зөгийн балд байдаг. Энэ нь элсэн чихэрээс 1.2 дахин чихэрлэг бөгөөд глюкозын хамт бүдгэрсэн - сахароз үүсгэдэг. Фруктоз нь глюкозоос илүү удаан шингэдэг бөгөөд энэ нь ижил тооны калори агуулсан гликемийн өсөлтийг удаашруулдаг. Фруктоз нь элгэнд метаболизмд ордог бөгөөд бусад элсэн чихрээс ялгаатай нь эд эсэд шингээхэд инсулин шаардагддаггүй. Гэсэн хэдий ч инсулины дутагдалтай хүмүүст фруктоз нь глюкоз болж хувирч, цусан дахь сахарын хэмжээ улам бүр нэмэгдэхэд хүргэдэг. Фруктозын хэрэглээ нь муу холестерины нэг болох триглицеридын агууламж нэмэгдэхэд хүргэдэг гэсэн нотолгоо байдаг. Фруктозыг хоол хийх, жигнэхэд ашиглаж болно.

Кальцийн хүчил

Глюкозоос 130-200 дахин чихэрлэг байдаг. Энэ нь ацетоцетик хүчил, химийн аргаар боловсруулсан сахаринаас авдаг. Ацесульфамийн кали нь шингэн хэлбэрээр тогтвортой бөгөөд халах үед бараг шинж чанараа алддаггүй. Калийн ацульфамм нь сахарины дериватив тул хоол хүнс хэрэглэх үед гашуун амтыг мэдэрч болно.

Сукралозыг ердийн элсэн чихрээс авдаг бөгөөд химийн өөрчлөлтийн үр дүнд элсэн чихэрээс 600 дахин чихэрлэг болдог. 20 жилийн хугацаанд хийсэн 100 гаруй судалгаа нь түүний аюулгүй байдлыг баталжээ. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд ч гэсэн сукралозыг хэрэглэж болно гэж үздэг. Сукралоз нь халах үед шинж чанараа алддаггүй тул жигнэхэд хэрэглэхэд тохиромжтой болгодог.

Цикламат нь элсэн чихэрээс 30-50 дахин чихэрлэг байдаг. Энэ нь ундаа, хоолны дэглэм, шоколад үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Халаахад түүний шинж чанараа алдахгүй. Их Британид өдөрт цикламат агуулсан ундаа хэрэглэдэг хүүхдэд хязгаарлалт байдаг.

Неотам бол химийн хувьд өөрчлөгдсөн асптарам юм. Тэрбээр элсэн чихэрээс 700-1300 чихэрлэг юм. Энэ нь фенилаланины дериватив тул фенилкетонури өвчтэй хүмүүст хэрэглэж болохгүй. Халаахад түүний шинж чанараа алдахгүй. Энэ нь цэвэр чихэрлэг амттай байдаг.

Стевиозын гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох элсэн чихэрээс 300 дахин чихэрлэг бөгөөд илчлэг агуулдаггүй. Стивиагийн цэвэр хандыг авсан - rubeadioside A, хоол хүнсэнд хэрэглэх нь аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн.

Тэдгээр нь юугаар хийгдсэн байдаг вэ?

Байгалийн чихэрлэг амттай фруктозыг жимс, жимсгэнээс гаргаж авдаг. Бодис нь байгалийн зөгийн балд байдаг.

Калорийн агууламжаар энэ нь бараг элсэн чихэртэй адил боловч хүний ​​биед глюкозын түвшинг дээшлүүлэх чадвар багатай байдаг. Ксилитол нь уулын үнсээс тусгаарлагдсан, сорбитолыг хөвөн үрнээс гаргаж авдаг.

Stevioside нь stevia ургамлаас гаргаж авдаг. Маш гоёмсог амттай тул зөгийн бал өвс гэж нэрлэдэг. Синтетик чихэрлэг бодис нь химийн нэгдлүүдийн хослолын үр дүнд үүсдэг.

Тэд бүгд (аспартам, сахарин, цикламат) чихрийн чихэрлэг шинж чанараас хэдэн зуун дахин их бөгөөд илчлэг багатай байдаг.

Маягтыг суллах

Амтлагч бол сахароз агуулаагүй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь аяга таваг, ундаа зэргийг чихэрлэг хийхэд ашигладаг. Энэ нь өндөр илчлэг, илчлэггүй байж болно.

Амтат чихрийг нунтаг хэлбэрээр, шахмал хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүнийг таваг дээр нэмэхээс өмнө уусгасан байх ёстой. Шингэн чихэрлэг зүйл бага түгээмэл байдаг. Дэлгүүрт зарагдсан зарим бэлэн бүтээгдэхүүнийг чихрийн орлуулагч орно.

Амттан авах боломжтой

• эмэндБайна. Орлуулагчдын олон хэрэглэгчид таблет хэлбэрээ илүүд үздэг. Сав баглаа боодлыг амархан уутанд хийж, бүтээгдэхүүнийг хадгалах, ашиглахад тохиромжтой саванд хийж өгдөг. Таблет хэлбэрээр сахарин, сукралоз, цикламат, асптамам ихэвчлэн байдаг.
• нунтаг хэлбэрээрБайна. Сукралоз, стевиозидын байгалийн орлуулагчийг нунтаг хэлбэрээр авах боломжтой. Тэд амттан, үр тариа, зуслангийн бяслаг,
• шингэн хэлбэрээрБайна. Шингэн чихэрлэг зүйлийг сироп хэлбэрээр авах боломжтой. Тэдгээр нь чихрийн агч, chicory үндэс, Иерусалим артишокийн булцуугаар үйлдвэрлэгддэг. Сироп нь түүхий эдээс олдсон 65% хүртэл сахароз, эрдэс бодис агуулдаг. Шингэний нягтрал нь зузаан, наалдамхай, амт нь өтгөрдөг. Цардуулын сиропоос зарим төрлийн сироп бэлддэг. Энэ нь жимсний шүүс, будаг, нимбэгийн хүчилээр хутгана. Ийм сиропыг нарийн боов, талх үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Шингэн стевия ханд нь байгалийн амтыг агуулсан тул тэдгээрийг чихэрлэг болгох зорилгоор ундаанд нэмдэг. Чийгшүүлэгч фенүүдтэй эргономик шилэн сав хэлбэрээр суллах нь тохиромжтой хэлбэр юм. Таван дусал нь нэг шилний шингэн хийхэд хангалттай. Калори агуулаагүй байна.

Калорийн нийлэг

Ихэнх нь чихэрлэг хиймэл аналогийг илүүд үздэг тул тэд илчлэг багатай байдаг. Хамгийн алдартай:

1. асптарамБайна. Калорийн агууламж 4 ккал / г орчим байна. Элсэн чихэрээс гурван зуун дахин их элсэн чихэр агуулдаг тул хоолыг чихэрлэг болгоход маш бага зүйл шаардагдана. Энэ өмч нь бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэд нөлөөлдөг тул хэрэглэх үед бага зэрэг нэмэгддэг.
2. сахаринБайна. 4 ккал / г агуулдаг,
3. шүүслэгБайна. Бүтээгдэхүүний чихэрлэг чанар нь элсэн чихэрээс хэдэн зуун дахин их юм. Хоолны энергийн үнэ цэнийг тусгаагүй болно. Калорийн агууламж мөн ойролцоогоор 4 ккал / г байна.

Байгалийн илчлэгийн агууламж

Байгалийн чихэрлэг бодисууд нь өөр өөр илчлэг, чихэрлэг мэдрэмжийг агуулдаг:

1. фруктозБайна. Элсэн чихэрээс хамаагүй чихэрлэг. Энэ нь 100 грамм тутамд 375 ккал агуулдаг.,
2. ксилитБайна. Энэ нь хүчтэй чихэрлэг шинж чанартай байдаг. Ксилитолын калорийн агууламж 100 г тутамд 367 ккал,
3. сорбитолБайна. Чихэрлэг чихэрээс хоёр дахин бага. Эрчим хүчний үнэ цэнэ - 100 грамм тутамд 354 ккал,
4. стевиа - аюулгүй амтат чихэр. Капсул, шахмал, сироп, нунтаг хэлбэрээр байдаг Малокалорин.

Чихрийн шижингийн эмчилгээнд бага нүүрс ус агуулсан чихрийн аналог

Чихрийн шижинтэй өвчтөнд идэж буй хоол хүнсний энергийн тэнцвэрийг хадгалах нь чухал юм.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихрийн шижин хэрэглэхийг зөвлөж байна

• ксилит
• фруктоз (өдөрт 50 граммаас илүүгүй),
• сорбитол.

Мөөгөнцрийн үндэс нь элсэн чихэрээс 50 дахин чихэрлэг бөгөөд хэт таргалалт, чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэдэг.

Өдөрт биеийн жингийн нэг кг тутамд элсэн чихэр орлуулагч уух хэмжээ:

• цикламат - 12.34 мг хүртэл,
• асптамам - 4 мг хүртэл,
• сахарин - 2.5 мг хүртэл,
• калийн ацульфат - 9 мг хүртэл.

Ксилитол, сорбитол, фруктозын хэмжээ өдөрт 30 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой. Ахмад настай өвчтөнүүд 20 граммаас илүү бүтээгдэхүүн хэрэглэх ёсгүй.

Чихрийн шижин нь чихрийн шижингийн нөхөн олговрын эсрэг хэрэглэгддэг тул авахдаа бодисын илчлэгийн хэмжээг харгалзан үзэх нь чухал юм. Хэрэв дотор муухайрах, цэврүүтэх, цээж хорсох шинж тэмдэг илэрвэл эмийг цуцлах ёстой.

Амтат чихэрлэгчээс эдгэрэх боломжтой юу?

Амттан хооллох нь жингээ хасах арга биш юм. Эдгээр нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй тул чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулагдсан байдаг.

Тэдгээрийг фруктозоор тогтоодог тул инсулиныг боловсруулахад шаардлагатай биш юм. Байгалийн амтат чихэрлэг бодис нь илчлэг ихтэй тул тэдгээрийг буруугаар ашиглах нь жин нэмэхэд ихээр нөлөөлдөг.

Бялуу, амттан дээрх бичээсүүдэд бүү итгээрэй: "илчлэг багатай бүтээгдэхүүн". Элсэн чихэр орлуулагчийг байнга хэрэглэдэг тул бие махбодь нь хоол хүнснээс илүү их калори шингээж авах замаар түүний дутагдлыг нөхдөг.

Бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах нь бодисын солилцооны үйл явцыг удаашруулдаг. Фруктозын хувьд мөн адил юм. Түүний чихэр байнга сольж байх нь таргалалтад хүргэдэг.

Элсэн чихэр орлуулагчийг хатаах

Амттан амтлагч нахиаг өдөөх замаар инсулины шүүрлийг үүсгэдэггүй, хатаахад хэрэглэж, жингээ хасдаг.

Амтлагч бодисын үр ашиг нь илчлэг багатай, хоол хүнсэндээ өөх тос нийлэгждэггүйтэй холбоотой юм.

Спортын хоол тэжээл нь хоолны дэглэм дэх элсэн чихрийн хэмжээ буурч байгаатай холбоотой юм.Хиймэл чихэрлэг бодисууд нь бодибилдингүүдийн дунд маш их алдартай байдаг.

Тамирчид илчлэгийг багасгахын тулд тэдгээрийг хоол хүнс, коктейл дээр нэмдэг. Хамгийн түгээмэл орлуулагч нь аспартам юм. Эрчим хүчний үнэ цэнэ бараг л тэг байна.

Гэхдээ түүний байнгын хэрэглээ нь дотор муухайрах, толгой эргэх, харааны бэрхшээлийг үүсгэдэг. Сахарин ба сукралоз нь тамирчдын дунд бага түгээмэл байдаг.

Холбоотой видео

Видеон дахь чихэрлэг бүтээгдэхүүний төрөл, шинж чанаруудын талаар:

Хоол идэх үед элсэн чихэр орлуулагч нь сийвэнгийн глюкозын агууламжид ноцтой хэлбэлзэл үүсгэдэггүй. Илүүдэл жинтэй таргалалттай хүмүүст байгалийн гаралтай эм нь илчлэг ихтэй бөгөөд жин нэмэхэд хувь нэмрээ оруулж чаддаг тул анхаарах нь чухал юм.

Сорбитол нь удаан шингэж, хий үүсэх, ходоодоо цочроох шалтгаан болдог. Таргалалттай өвчтөнүүдэд илчлэг багатай байдаг тул хиймэл чихэрлэгч (аспартам, цикламат) хэрэглэхийг зөвлөж байна, харин элсэн чихэрээс хэдэн зуун удаа чихэрлэг байдаг.

Байгалийн орлуулагч (фруктоз, сорбитол) -ийг чихрийн шижинтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэд удаан шингэж, инсулины ялгаралтыг өдөөдөггүй. Амтлагчдыг шахмал, сироп, нунтаг хэлбэрээр авах боломжтой.

Видео үзэх: Хайруулын тавганд хийгдэх Чихэрлэг соустай "#Тахианы Шарсан Далавч" хийж сурцгаая (May 2024).