Үр тариа, үр тарианы гликемийн индекс, бүрэн хүснэгт

Хэрэв та эрүүл мэндийн замыг сонгосон бол, та зөв хооллож, биеэ зөв авч явахыг илүүд үзэж байвал зөвхөн KBLU төдийгүй бүтээгдэхүүний гликемийн индексийг заавал хянах ёстой. GI нь нэг эсвэл өөр бүтээгдэхүүний нүүрс ус нь хүний ​​цусан дахь сахарын хэмжээ, улмаар инсулины түвшинд хэрхэн нөлөөлдөг болохыг харуулж байна. Үр тариа, үр тарианы гликемийн индексийн хүснэгт нь энэ асуудлыг ойлгоход тусална. Бүтээгдэхүүн нь ямар хэлбэрээр байгааг түүхий эд эсвэл чанасан байдлаар авч үзэх нь чухал юм.

Үргэлж ашиглах боломжтой байхын тулд хүснэгтийг эндээс татаж аваарай.

Үр тариа, үр тарианы гликемийн индекс, өндөр GI хүснэгт

Үр тарианы өндөр гликемийн хэвлэлийг боломжтой бол чихрийн шижингийн хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй. Энэ нь ялангуяа цусан дахь сахарын хэмжээ нь асуудалтай хэвээр байгаа хүмүүст үнэн юм.

Өөр нэг зөвлөгөө бол олон төрлийн хоол юм. Үр тариа бүр өөрийн гэсэн тусгай ашигт малтмал, элементтэй байдаг.

Чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийг хамгийн их ашиг тустай болгохын тулд дор хаяж өдөр бүр гликемийн индекс багатай хүснэгтээс ээлжлэн тариа тарьж байгаарай Үүний зэрэгцээ, бидний бие маш их эрч хүч шаардагдах үед тэдгээрийг өдрийн эхний хагаст ашиглах нь дээр.

Гликемийн индекс гэж юу вэ

GI бол янз бүрийн хоол хүнс нь цусан дахь глюкозод үзүүлэх нөлөө юм. Тодорхой бүтээгдэхүүний индекс өндөр байх тусам бие махбод дахь нүүрс ус задрах үйл явц илүү хурдан явагдах бөгөөд үүний дагуу элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх мөч хурдасдаг. Тооцооллыг GI глюкоз (100) дээр үндэслэнэ. Үлдсэн бүтээгдэхүүн, бодисын харьцааг тэдгээрийн индекс дэх цэгүүдийн тоог тодорхойлно.

GI нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөний хувьд бага гэж тооцогддог бөгөөд хэрэв түүний үзүүлэлт 0-ээс 39 хооронд хэлбэлздэг бол 40-өөс 69 хүртэл - дундаж, 70-аас дээш бол - өндөр индекс. Алдааг тайлах ба дахин тооцооллыг зөвхөн "чихэрлэг өвчин" -тэй холбоотой хүмүүс төдийгүй зөв амьдралын хэв маягийг эрхэмлэж, эрүүл хооллолтын зарчмуудыг баримталдаг хүмүүс ашигладаг. GI-ийн үзүүлэлтүүд, илчлэгийн агууламж, гол үр тарианы уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцааг хүснэгтэд үзүүлэв.

Крупа бол зөв хооллохоор шийдсэн хүмүүсийн дунд нэлээд түгээмэл байдаг. Хүнсний ногоо, туранхай махтай хослуулсан тусгайлан боловсруулсан үр тариа дээр суурилсан олон тооны хоолны дэглэм байдаг.

Сонирхолтой зүйл бол түүхий болон чанаж болгосон үр тарианы GI нь төрөл бүрийн ангилалд багтдаг.

• жигнэмэг - 55,
• чанасан шарсан мах - 40.

Шим тэжээлийн найрлага, агуулга өөрчлөгддөггүй, чанасан аяганд ус байгаагаас хамаарч индексийн үзүүлэлтүүд өөр өөр байдаг.

Бүтээгдэхүүн нь дунд бүлэгт хамаарна. Сүү эсвэл элсэн чихэр нэмсэн нь үр дүнг үр дүнтэй харуулж байгаа бөгөөд үр тариа нь өндөр гликемийн индекс бүхий үр тарианы ангилалд шилждэг. Улиралд 100 гр Сагаган нь нүүрс уснаас бүрддэг бөгөөд энэ нь та оройн хоолонд болон бусад нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүнтэй хослуулахаас татгалзах ёстой гэсэн үг юм. Хүнсний ногоотой хослуулж, загас, тахианы мах хэлбэрээр уураг нэмэх нь дээр.

Цагаан будааны гүйцэтгэл нь түүний олон төрлөөс хамаарна. Цагаан будаа - үр тариа, цэвэрлэх, нунтаглах үйл явцыг даван туулж, 65-ийн үзүүлэлттэй байдаг бөгөөд үүнийг дунд зэргийн бүтээгдэхүүнтэй холбодог. Хүрэн будаа (хальслаагүй, өнгөлөөгүй) нь 20 нэгжээр бага байдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст илүү аюулгүй болгодог.

Цагаан будаа бол В, Е бүлгийн витамин, макро болон микроэлементүүд, мөн чухал амин хүчлүүдийн агуулах юм. Өвчтөнүүд үүнийг чихрийн шижин өвчний хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэхэд хэрэгтэй (полиневропати, ретинопати, бөөрний эмгэг).

Хүрэн сорт нь хүний ​​биед шаардлагатай бодисын хэмжээ болон GI болон илчлэгийн агууламжийн хувь хэмжээгээр илүү ашигтай байдаг. Цорын ганц сөрөг зүйл бол түүний хадгалах хугацаа богино байдаг.

Шар будаа будаа нь өндөр индекс бүхий бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэ нь 70 хүрч болох бөгөөд энэ нь нягтралын зэргээс хамаарна. Каша зузаан байх тусам түүний чихрийн агууламж өндөр болно. Гэсэн хэдий ч, бие даасан ашигтай шинж чанарууд нь түүнийг бага түгээмэл болгодог.

• зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх,
• хортой бодисыг биеэс зайлуулах хурдасгах,
• хоол боловсруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг
• цусан дахь холестерины хэмжээ,
• өөх тосны хуримтлал буурч байгаагаас липидийн солилцооны үйл явцыг хурдасгах,
• цусны даралтыг хэвийн болгох,
• элэгний үйл ажиллагааг сэргээх.

GI нь чихрийн шижинтэй хүмүүст хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Тооцоолсон шалгуур үзүүлэлт нь тогтмол бөгөөд өөрчлөгдөөгүй утга биш юм.

Индексийг хэд хэдэн үзүүлэлтээс бүрдэнэ.

• бүтээгдэхүүний химийн найрлага,
• дулааны боловсруулалтын арга (хоол хийх, хоол хийх),
• эслэгийн хэмжээ
• үл нийцэх эслэг.

Жишээ: Хөх будааны индекс - 50 ширхэг, хальсалж будаа - 70 ширхэг.

Энэ үнэт зүйлд дараахь хүчин зүйлс нөлөөлдөг.

• өсөлтийн эндемик юм,
• зэрэг
• зүйлийн ургамал юм.
• боловсорч гүйцсэн байдал.

Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүний хүний ​​биед үзүүлэх нөлөө нь ижил биш юм - индекс өндөр байх тусам элсэн чихэр хоол боловсруулах, задлах явцад цусанд орох болно.

Аюулгүй үзүүлэлтийг 0-39 нэгж гэж тооцдог - ийм үр тариа нь бараг ямар ч хязгаарлалтгүй хоол хүнсэнд хэрэглэж болно.

Дунджаар 40-69 нэгж байдаг тул ийм бүтээгдэхүүнийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хоолонд оруулах ёстой. Хэрэв индикатор 70 ба түүнээс дээш бол өдөр бүр цэсэнд ийм үр тариаг мэргэжилтэнтэй зөвлөлдсөний дараа л ашиглаж болно.

Үндсэн үр тарианы гликемийн индекс

Хүний хоолонд тохирсон цэсийг бий болгохын тулд GI хүснэгтүүдээс зөвлөгөө авах хэрэгтэй. Учир нь зөвхөн витамин-эрдэсийн найрлагад төдийгүй цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх бүтээгдэхүүний шинж чанарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Элсэн чихрийн огцом өсөлт нь гипергликеми үүсгэдэг төдийгүй ачаалал нэмэгдэхийн хэрээр дотоод эрхтэнд гэмтэл учруулдаг.

Өндөр аварга

Эдгээр үр тариаг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Тэдгээрийн будаа нь усан дээр буцалгах хэрэгтэй, учир нь энэ нь индикаторыг бууруулдаг боловч цэсэд оруулах нь зөвхөн зохих шинжилгээ хийсний дараа хамрагдах эмчийн зөвшөөрлөөр боломжтой болно.

GI өндөр үзүүлэлт бүхий үр тарианы хүснэгт:

Өндөр агууламжтай бүтээгдэхүүнтэй (65 ширхэг) хамаардаг улаан буудайн бүтээгдэхүүний нэг төрөл бол коус юм. Үр тариа, түүнчлэн үр тарианы найрлага нь өндөр хэмжээний зэсээр үнэ цэнэтэй юм. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь 90% -д чихрийн шижин өвчнөөр шаналж буй булчингийн тогтолцооны тогтвортой үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг.

Энэхүү будаа ашиглах нь ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй арга юм. Круп нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог В5 витаминаар баялаг.

Олон тооны тэжээллэг бодис агуулдаг боловч коус нь чихрийн шижинтэй хүний ​​өдөр тутмын цэсэнд орох боломжгүй, учир нь индекс нь 70 нэгж хүртэл өсч болно. Хоол хийх явцад ердийн усыг хэрэглэх нь илүү тохиромжтой, элсэн чихэр нэмэхгүй байх, сүү нэмэхгүй байх. Фруктоз эсвэл агч сиропыг чихэрлэг болгон хэрэглэх хэрэгтэй.

Эрдэнэ шишийн үр тариа нь гликемийн өндөр индекс бүхий хоолонд хамаардаг боловч нэгэн зэрэг үр тариа нь бүх төрлийн витамин, эрдэс бодисыг агуулдаг.

Эрдэнэ шишийн үр тариа дахь шим тэжээлийн хүснэгт:

Бараг хязгаарлалтгүй хоол хүнсэнд хэрэглэх үр тарианы хүснэгт:

Тогтмол, долоо хоногт ойролцоогоор 2-3 удаа, сувд арвайн будаатай усыг буцалгаж хэрэглэдэг, сайжруулдаг:

• мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцооны байдал,
• дааврын суурь
• гематопоэз.

Хоолны дэглэмд системтэйгээр хүн сайн сайхан байдал сайжирч, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулах болно.

Сувдан арвайн нэмэлт ашиг тус:

• хортой бодисуудыг бие махбодийг цэвэрлэх,
• дархлаа нэмэгдүүлэх
• ясыг бэхжүүлэх
• арьс, салст бүрхэвчийг сайжруулж,
• алсын харааг хэвийн болгох.

Энэ үр тариа нь хэд хэдэн хязгаарлалттай тул дараахь эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд хоол хүнсэнд оруулж болно гэдгийг санах нь зүйтэй.

• элэгний эмгэг,
• байнга өтгөн хатах
• ходоодны хүчиллэг нэмэгдсэн.

Оройн хоолонд сувдан арвай хэрэглэхгүй байх нь дээр. Амтыг сайжруулахын тулд та будаа руу чанасан хатуу чанасан өндөг нэмж болно.

Хоол хийх нь хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Хоол хийх нь индексийг бууруулахад тусална. Гэхдээ үүнийг зөвхөн усан дээр хийх ёстой. Элсэн чихэр, сүү, цөцгийн тос зэрэг нэмэлт бодисыг хэрэглэхийг хориглоно. Бүхэл үр тарианаас үр тариа сонгох нь энэ үзүүлэлтийг бууруулахад нөлөөлж байгаа тул улаан буудайн будаа биш харин сувдан арвай илүү ашигтай байх болно.

Зөв зохистой хооллосноор дунджаар индексийг 25-30 нэгжээр бууруулна. Нэгжийг багасгах өөр нэг арга - буцалж буй ус. Үүнийг овъёос эсвэл Сагаган будаатай хамт хийж болно.

Нүүрс усны 70-аас дээш хувьтай байдаг эдгээр үр тариа нь глюкоз хүртэл задрах хандлагатай байдаг. Ийм учраас ийм хуваах үйл явц илүү идэвхтэй явагдах тусам хүний ​​цусан дахь сахарын хэмжээ өндөр, хурдан нэмэгддэг. GI-ийг бууруулах, чихрийн шижинтэй өвчтөний эрсдлийг бууруулах хэд хэдэн арга байдаг.

• 5-10 мл ургамлын гаралтай өөх тос,
• бүхэл үр тариа хэрэглэх буюу халаалтгүй.

Давхар зууханд будаатай хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Бүтээгдэхүүний гликемийн индексийг нягтлан бодох бүртгэлийн ач холбогдлын талаархи видео материал:

Тиймээс гликемийн индекс нь маш чухал бөгөөд чухал үзүүлэлт бөгөөд чихрийн шижингийн оношлогоо хийвэл үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Цэснээс доогуур индекс бүхий үр тариа хэрэглэх нь чухал бөгөөд учир нь тэд хязгааргүй байж болох тул өлсгөлөнгийн асуудалтай тулгарах хэрэггүй. Өндөр индекс бүхий үр тарианы хоолны дэглэмд оруулах аливаа зүйлийг эмчтэй тохиролцсон байх шаардлагатай.

Улаан буудайн үр тариа

Улаан буудайн үр тариа нь 40-65 цэгийн хоорондох шалгуур үзүүлэлттэй байдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст түгээмэл хэрэглэгддэг, үнэ цэнэтэй нэгдлүүдээрээ алдартай улаан буудайн үр тарианы хэд хэдэн төрөл байдаг.

Энэ бол хаврын улаан буудайг нунтаглах үр тариа юм. Түүний найрлага нь витамин, амин хүчил, микроэлементүүдээр ханасан тул дархлааг бэхжүүлж, зүрх, судасны эрүүл байдлыг сэргээж, төв мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Үүнээс гадна, croup нь арьсны нөхөн төлжилтийг хурдасгах чадвартай байдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчний хүндрэлийг шийдвэрлэхэд чухал ач холбогдолтой юм.

Улаан буудайн үр тариагаар жигнэх замаар олж авсан үр тарианы төрөл. Дараа нь тэдгээрийг наранд хатааж, хальсалж, бутлана. Энэхүү эмчилгээ нь ирээдүйн хоолонд өвөрмөц амтыг өгдөг. Түүний индекс 45 байна.

Булгурыг бүхэлд нь ашиглаж болно. Эдгээр нь дээд бүрхүүлтэй бор тариа юм. Энэ будаа нь хамгийн их хэмжээний шим тэжээл, тэжээл агуулсан байдаг. Булгур нь ханасан байна:

• токоферол
• B витамин,
• Витамин К
• ул мөр элементүүд
• каротин
• ханаагүй тосны хүчил
• үнсний бодисууд
• шилэн.

Үр тарианы тогтмол хэрэглээ нь мэдрэлийн системийн төлөв байдлыг сэргээж, бодисын солилцооны процессыг зохицуулж, гэдэсний ажилд эерэгээр нөлөөлдөг.

Энэ бол GI 40 бүхий тусгай төрлийн улаан буудай бөгөөд бүх мэдэгдэж буй сортуудаас ялимгүй хэлбэр, хэмжээгээрээ ялгаатай байдаг. Үрэгдсэн үр тариа нь нэлээд том, гаднаас нь иддэггүй хатуу хальсаар хамгаалагдсан байдаг. Үүний ачаар үр тариа нь бүх төрлийн сөрөг нөлөөллөөс, түүний дотор цацраг идэвхт цацраг туяанаас хамгаалагдсан байдаг.

GI 65 маркийн улаан буудайн нэг төрөл юм. Түүний найрлага нь булчингийн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардагдах их хэмжээний зэс, ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх, мэдрэлийн системийг хэвийн болгох В5 витамин агуулдаг.

Эрдэнэ шишийн будаа

Энэ төрлийн үр тариа нь витамин, амин хүчил, эрдэс бодисын агуулах боловч маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь бүтээгдэхүүний GI нь 70 хүртэл хүрч болзошгүй тул эрдэнэ шишийн будаа бэлтгэхдээ сүү, элсэн чихэр хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Үр тариаг усанд буцалгаж, чихэрлэг бодис болгон бага хэмжээний фруктоз, стевиа эсвэл агч сироп нэмж өгөхөд л хангалттай.

Эрдэнэ шишийн үр тариа нь дараахь бодисын агууламж өндөртэй гэдгээрээ алдартай.

• магни - В цуврал витаминтай хослуулан эсийн инсулинд мэдрэмтгий байдлыг сайжруулж, зүрх, судасны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
• төмөр - цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, эсийн хүчилтөрөгчөөр ханах чадварыг сайжруулдаг.
• цайр - нойр булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг, дархлааны процессыг бэхжүүлдэг,
• В витамин - мэдрэлийн системийг сэргээж, тэдгээрийн хэрэглээ нь чихрийн шижингийн хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ юм.
• бета-каротин - харааны анализаторын ажлыг хэвийн болгож, ретинопати үүсэхээс сэргийлдэг.

Арвайн будаа нь эрүүл, тэжээллэг хоол хүнсний чансааны тэргүүлэгч юм. Хэрэв тос нэмэлгүйгээр усанд чанаж байвал индекс 22-30 байна. Каши нь их хэмжээний уураг, эслэг, төмөр, кальци, фосфор агуулдаг. Энэ нь эрүүл, өвчтэй хүний ​​өдөр тутмын хоолны дэглэмд байх ёстой эдгээр элементүүд юм.

Арвай нь мөн цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад оролцдог бодис агуулдаг. Энэ нь байгальд үйрмэг, наалдамхай, шөл хийхэд хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Semolina нь эсрэгээр, найрлага дахь бага хэмжээний шим тэжээлийн тэргүүлэгч гэж тооцогддог бол хамгийн өндөр индексийн аль нэгийг агуулдаг.

• малын түүхий тариа - 60,
• чанасан будаа - 70-80,
• сүүнд халбага элсэн чихэр - 95.

Үүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, жингээ хасах гэж байгаа хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Арвай тариа

Бүтээгдэхүүн нь индексийн дундаж утгатай бодисуудын бүлэгт багтдаг. Түүхий үр тариа - 35, арвайн өөхнөөс будаа - 50.Нунтаглах, бутлахад өртөөгүй үр тариа нь хамгийн их хэмжээний витамин, эрдэс бодисыг хадгалдаг тул хүний ​​бие өдөр бүр хэрэгцээтэй байдаг. Эсийн найрлагад дараахь зүйлс орно.

• кальцийн
• фосфор
• Манганы
• зэсийн
• иод
• ханаагүй тосны хүчил
• токоферол
• бета каротин
• В витамин.

GI - энэ юу вэ

Үр тариа болон бусад бүтээгдэхүүний гликемийн индексийн дагуу цусан дахь глюкозын концентрацид янз бүрийн бүтээгдэхүүний нөлөөллийг харуулсан үзүүлэлт юм. Энэ үзүүлэлт өндөр байх тусам нүүрс ус их хэмжээгээр ялгарч, улмаар глюкозын түвшин нэмэгдэх мөч хурдасдаг. Өндөр GI нь чихрийн шижинтэй хүмүүст аюултай.

Бага үзүүлэлт бөгөөд өвчтөний хувьд хор хөнөөлгүй, хэрэв энэ нь GI-ийн дундаж үзүүлэлттэй бол 70-аас дээш байна.

Үр тарианы гликемийн индексийг тайлж, тооцоолох нь зөвхөн чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд төдийгүй эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдаж, хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс юм.

Та хүснэгтэд GI croup-г харж болно.

Үр тарианы гликемийн индекс нь чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд чухал үзүүлэлт юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь GI өндөр агууламжтай тул үрийн шингэн, эрдэнэ шишийн будаа, цагаан будаа хэрэглэх нь зохисгүй болохыг хүснэгтээс харж болно.

Сагаган будаа нь ашигтай эсвэл хортой

Энэ бүтээгдэхүүн нь жингээ хасах эсвэл зүгээр л зөв хооллохоор шийдсэн хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь амин хүчил, витамин, тэжээллэг уураг, антиоксидантаар баялаг юм. Сагаган будаа нь олон тооны хоолны дэглэмийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Сагаган, түүхий чанасан мах нь GI-д өөр өөр байдаг. Түүхий бүтээгдэхүүнд - 55, чанаж болгосон хоолонд - 40. Үүний зэрэгцээ витамин, эрдэс бодис алга болохгүй бөгөөд хоол хүнсэнд ус байгаагаас шалтгаалан индекс өөрчлөгддөг.

Хоол хийх боломжгүй шингэн нь ямар ч үр тарианы индексийг бууруулахад тусалдаг. Хэрэв та сүү эсвэл халбага элсэн чихэр нэмбэл үр дүн нь огт өөр байх болно. Ийм нэмэлт бодисын ачаар үр тариа нь GI нэмэгдсэн бүтээгдэхүүний бүлэгт шилжих болно.

Сагаган нь нүүрс ус агуулдаг тул оройн хоолны үеэр хоол идэхээс татгалзах нь зүйтэй. Мөн үр тариагаа нүүрс усаар баялаг бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулахыг зөвлөдөггүй. Төгс хослол бол загас, тахиа, хүнсний ногоотой Сагаган будаа юм.

Цагаан будааны ашиг тус

Бүтээгдэхүүний индекс зэрэглэлээс хамаарч өөр өөр байдаг. Цагаан будаа (хальсалж, өнгөлсөн) бол GI нь 65 (дунд бүлэг), хүрэн (цэвэршээгүй, халаалтгүй) хувьд индекс нь 55 нэгж байна. Эндээс үзэхэд бор будаа нь элсэн чихрийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст аюулгүй бөгөөд хоргүй юм.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь микро, макро элементүүд, чухал амин хүчил, Е, В амин дэмээр баялаг. Эдгээр бодисууд нь чихрийн өвчний хүндрэл, ялангуяа шээсний систем, бөөрний эмгэг, полиневропати, ретинопати зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Хүрэн будаа нь цагаанаас илүү эрүүл байдаг. Энэ нь илчлэг багатай, олон тооны шим тэжээлээр хангагдсан, хамгийн чухал нь бага агууламжтай байдаг. Бүтээгдэхүүний цорын ганц сул тал бол хадгалах хугацаа богино юм.

Улаан буудайн ашиг тус

Шар будаа нь GI индекс өндөртэй хоол хүнсний бүлэгт багтдаг бөгөөд энэ үзүүлэлт нь үр тарианы нягтралд нөлөөлдөг - таваг нь зузаан байх тусам түүний чихрийн агууламж өндөр байдаг.

Будаа ашиглах нь ядаж үе үе, гэхдээ энэ нь баялаг бодисууд нь хувь нэмэр оруулдаг тул шаардлагатай байдаг.

• элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгох,
• цусны даралтыг тогтворжуулах,
• бодисын солилцоог хэвийн болгох,
• өөх тосны солилцоог хурдасгах,
• CVS-ийн эмгэг үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх,
• зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгох,
• илүү сайн хоол боловсруулах
• хорт бодис, хорт бодисоос биеийг цэвэрлэх.

Oatmeal ба Muesli

Овъёос будаа нь ширээн дээрх зайлшгүй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Түүний GI нь дунд зэргийн хэмжээтэй байдаг бөгөөд энэ нь овъёосны үрийг ашигтай төдийгүй бас аюулгүй болгодог:

• түүхий хөвөн - 40,
• усан дээр - 40,
• сүүнд - 60,
• элсэн чихэртэй халбагаар сүүнд - 65.

Та мюслитэй адил түргэн үр тариа өгөхийг илүүд үзэх ёсгүй (GI бол 80). Учир нь цөцгийн тосноос гадна элсэн чихэр, үр, хатаасан жимс орно. Мөн хаях ёстой бүрхүүлтэй бүтээгдэхүүн байдаг.

Мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөө

Үр тариа нь найрлагадаа нүүрс усны 70-аас дээш хувийг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь глюкоз хүртэл задрах шинж чанартай байдаг. Илүү хурдан хуваах процесс явагдах тусам цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх болно. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний GI-ийг бууруулах боломжийг олгодог аргууд байдаг бөгөөд ингэснээр хуваах үйл явц удааширч, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюулгүй байдаг.

• нэг халбага ургамлын гаралтай өөх тос нэмж,
• Бүдүүн ширхэгтэй, эсвэл нунтаглахад өөрөө ороогүй нэгийг,
• өдөр тутмын хоол хүнснээс дунджаас илүү индекс бүхий хоол хүнс хэрэглэхгүй байх,
• хоол хийхдээ давхар зуух ашиглана,
• чихэр нэмэхээс татгалзах, орлуулагч, байгалийн чихэрлэг зүйл хэрэглэх
• будааг уураг, бага хэмжээний өөхтэй хослуулна.

Мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь эрүүл хоол хүнсээр хооллох, шаардлагатай бүх бодисыг авахаас гадна эрүүл мэндэд аюулгүй байх боломжийг олгоно.

GI тодорхойлолт

Бүх бүтээгдэхүүний гликемийн индексийг 3 төрөлд хуваана, тухайлбал бага (39 хүртэлх), дунд (69 хүртэл), өндөр (70 ба түүнээс дээш). Үүний зэрэгцээ 70-аас дээш насны хүний ​​хоол хүнс хэрэглэснээр хүн илүү удаан хооллож, хүний ​​биед агуулагдах элсэн чихрийн агууламж тийм ч их нэмэгддэггүй. Гликемийн өндөр индекс бүхий хоол хүнс хэрэглэх тохиолдолд хүн хурдан энерги авдаг бөгөөд хэрэв хүлээн авсан хүчийг цаг хугацаанд нь ашиглахгүй бол өөх тос хэлбэрээр суурьшдаг. Үүнээс гадна, ийм хоол хүнс нь бие махбодийг ханахгүй бөгөөд цусны глюкоз, инсулины үйлдвэрлэлийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үр тариа, жишээлбэл, улаан буудай, арвай, түүнчлэн Сагаган, будаа, сувдан арвай, овъёос (геркулес) зэргийг хоол хүнсэндээ нэмэхийг зөвлөж байна, учир нь тус бүр нь жижиг гликемийн индекстэй байдаг. Үүний ачаар тэд илүү удаан шингэж, сэтгэл хангалуун байх болно. Гликемийн индекс 60-70 байдаг тул үрийн шингэн, эрдэнэ шишийн будаа зэргийг тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс тэдгээрийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Чихрийн шижин, жингээ алдахаас гадна тариа нь бие махбодийг хатаах үед тамирчдад тустай байдаг тул хоол хүнс хэрэгтэй байдаг тул гликемийн индекс багатай, маш бага хэмжээний илчлэг агуулдаг.

GI ховдлын үзүүлэлтүүд

Аливаа хоолны дэглэмийн нэг чухал хэсэг нь бага, дунд гликемийн индекс бүхий үр тарианы өдөр тутмын цэсэнд оршдог, учир нь тэдгээрээс хүний ​​биед олон ашигтай бодис бэлддэг.

Үүний зэрэгцээ янз бүрийн төрлийн үр тарианы гликемийн индексийг энэ хүснэгтийг ашиглан судалж болно.

Хүмүүсийн дунд үр тариа их байх тусам түүний GI бага байх ёстой гэсэн дүрэм байдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ баримт нь ихэнхдээ зөвтгөгддөг боловч энэ нь будаа хийх аргаас ихээхэн хамаардаг бөгөөд та энэ хүснэгтэд гликемийн индексийн ялгааг харж болно.

Сагаган будаатай ийм будаа болох GI-ийн хувьд энэ нь 50-60 хооронд хэлбэлздэг. Эмч нарын үзэж байгаагаар цусан дахь глюкоз ба холестерины концентрацийг бууруулахын тулд өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ үр нөлөө нь үр тарианы найрлагаас хамаардаг тул олон витамин, ялангуяа В бүлэг, ул мөр элемент (кальци, иод, төмөр), амин хүчил (лизин, аргинин), антиоксидант агуулдаг. Үүнээс гадна энэ нь бодисын солилцоог сайжруулдаг биед ашигтай уураг агуулдаг.

Усны улмаас индикатор нь доогуур, 40-50-тай тэнцдэг тул чанасан Сагаган гликемийн индексийг дурдах нь зүйтэй. Үүнээс гадна, бүх үр тарианы дунд Сагаган нь түүний найрлага дахь ашигтай идэвхтэй бодисын тоогоор тэргүүлдэг.

Цагаан будаа нь цагаан (65-70), бор (55-60) байж болно, гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд гликемийн түвшин багатай, шим тэжээл ихтэй тул эдгээр тарианы хоёр дахь төрлийг санал болгож байна. Түүнээс гадна ийм будаа нь маш их сэтгэл ханамжтай байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн янз бүрийн хоолны дэглэм бүхий хоолны дэглэмд багтдаг.

Шар будаа бол нэлээд түгээмэл тарианы төрөл бөгөөд энэ нь боловсруулах арга, хоол хийх үеийн усны хэмжээ зэргээс хамааран дунджаар 40-ээс 60 хооронд хэлбэлздэг гликемийн индекстэй байдаг. Эцсийн эцэст илүү их шингэн байх тусам GI нь бага байх болно. Энэхүү үр тариа нь зүрх судасны өвчин, илүүдэл жинтэй холбоотой асуудалд тустай. Эдгээр эерэг нөлөө, тохирох гликемийн индексээс гадна шар будаа будаа нь хүүхдийн өсөлт, хөгжлийг дэмжих бодис агуулдаг.

Бүх үр тарианы дунд GI-ийн хамгийн бага үзүүлэлт нь арвай бөгөөд 20-30-тэй тэнцдэг. Ийм тоо нь зөгийн бал эсвэл тос нэмэлгүйгээр усан дээр хийсэн будаа юм. Нэгдүгээрт, энэ нь хүнийг удаан хугацаагаар хангаж чаддаг төдийгүй арьсыг залуужуулах үйлчилгээтэй гэж үздэг лизинтэй байдаг.

Эрдэнэ шиш дэх витамин, микроэлементүүд элбэг боловч хүн бүр үүнийг идэж чаддаггүй, зөвхөн жижиг хэсгүүдэд л хэрэглэдэг. Энэ шалтгааны улмаас өндөр гликемийн индекс учраас эрдэнэ шишийн навчны хувьд энэ нь 70 нэгжтэй тэнцэнэ. Нэмж дурдахад, жишээ нь дулааны болон химийн аргаар боловсруулбал GI нь улам бүр нэмэгдэх болно. Учир нь нэг эрдэнэ шишийн үртэс, попкорн дотор 85 хүрдэг. Ийм учраас эрдэнэ шишийн бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэж болох бөгөөд чихрийн шижин өвчнөөр өвчилдөггүй. Байна.

Oatmeal-ийн гликемийн индекс нь 55 нэгж бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчний үед ч хүлээн зөвшөөрөгдсөн дундаж үзүүлэлт юм.

Ийм будаа нь танд серотонин (аз жаргалын даавар) үйлдвэрлэх, цусан дахь сахарын хэмжээг хянах, бие махбодийг бүхэлд нь бэхжүүлэх олон ашигтай бодис агуулдаг.

Энэ шалтгааны улмаас тэдгээрийг хоолны дэглэмд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс төдийгүй хоол боловсруулах эрхтний систем, хэлбэрийг нь цэвэрлэхийг хүсч буй олон эрүүл хүмүүс нэмж оруулдаг.

Ихэнх тохиолдолд эдгээр төрлийн герцулууд олддог.

• Шуурхай будаа. Эдгээр нь цөцгий хэлбэрээр хийгдсэн бөгөөд ердийн овъёосны хальснаас ялгаатай тул тэдгээрийг хэдэн минутын дотор чанаж болгосон болно.
• Буталсан овъёос. Буталсан үр тарианы хэлбэрээр ийм будаа зардаг бөгөөд бэлтгэл нь дор хаяж 20-30 минут болдог,
• Oatmeal. Энэ нь бүхэлд нь зарагдах бөгөөд хамгийн удаан бэлтгэхэд (40 минут) шаардагдана,
• Oatmeal (Hercules). Шуурхай үр тарианаас ялгаатай нь тэдгээр нь дулааны боловсруулалт хийгээгүй тул 20 минут орчим хоол хийдэг.

Muesli нь ихэвчлэн овъёосны самар, самар, хатаасан жимсийг агуулдаг бөгөөд сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсгийн ачаар тэд 80 нэгж жинтэй GI агуулдаг. Энэ шалтгааны улмаас тэдгээр нь будаатай харьцуулахад илүү амттай байдаг тул тэдгээрийг хоолны дэглэмээс хасах нь зүйтэй. Нэмж дурдахад, тэдгээрийн доторх овъёосны гурилыг ихэвчлэн цавуугаар урьдчилан боловсруулдаг тул илчлэгийн агууламж бүр ч их байдаг.

Semolina нь цардуулын өндөр агууламжтай тул түүний GI нь 80-85 юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь бусад бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь их хэмжээний шим тэжээл агуулдаггүй. Үүнээс гадна, энэ нь улаан буудай нунтаглахад гарч ирдэг үлдэгдэл түүхий эд юм. Энэ процессын явцад үр тарианы жижиг хэсгүүд үлддэг.

Сувдан арвай шиг арвай тариа нь арвайгаас гаргаж авдаг бөгөөд гликемийн индекс 25 байдаг. Ийм хэмжээтэй эцсийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгддэг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Үүнээс гадна, сувдан арвайгаас ялгаатай нь арвайн будаа нь зөвхөн бэлтгэх арга боловч ижил ашигтай бодисуудтай тул тийм ч хэцүү биш юм.

Улаан буудайн үр тариа нь эслэг их хэмжээний агууламжтай байдаг тул цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулж өөх тос үүсэхээс сэргийлдэг. Үүнээс гадна, энэ нь ялзрахаас сэргийлж, ходоод гэдэсний замын салст бүрхүүлийн ерөнхий байдлыг сайжруулж эхэлдэг пектин агуулдаг. Гликемийн индексийн хувьд улаан буудайн үр тариа 45-тай байна.

Хоолны дэглэмийг зохиохдоо хүнс үр тарианы гликемийн индекс дээр байнга анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, учир нь хоол боловсруулах гэх мэт олон үйл явц нь үүнээс хамаардаг бөгөөд зарим өвчний хувьд энэ үзүүлэлт гол шинж чанартай байдаг.

Улаан буудайн үр тарианы ашиг тустай байдал

Ийм бүтээгдэхүүний индекс - Хамгийн хэрэгцээтэй зүйл нь оршуулсан, арнаутка, булгур, кускус юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг калори илчлэг ихтэй хоол хүнс гэж ангилдаг боловч тэдний хэрэглээ нь цусан дахь глюкозын хэмжээг бууруулж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, гэмтсэн арьс, салст бүрхэвчийг нөхөн төлжүүлэх үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.

• Арнаутка нь хаврын улаан буудайн нунтаглах. Энэ нь бие махбодийн хамгаалалтын шинж чанарыг нэмэгдүүлэх, төв мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох, түүнчлэн CVS-ийн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг асар их хэмжээний микроэлемент, амин хүчил, витамин агуулдаг. Арнаутик хэрэглэсний ачаар дермис болон салст бүрхүүлийн эдгэрэлтийн процесс мэдэгдэхүйц хурдасдаг бөгөөд энэ нь элсэн чихрийн өвчинд л шаардлагатай байдаг.
• Уураар жигнэх үед улаан буудайн үр тариа (мөн хатаах, нунтаглах) нь олон хүмүүст мэдэгдэж буй бүтээгдэхүүн болж хувирдаг - bulgur Үр тарианы индекс нь 45. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь маш олон тооны ургамлын эслэг, үнсний бодис, токоферол, витамин В, каротин, ашигтай эрдэс бодис, витамин К, тослоггүй хүчил агуулдаг. Бялуу идэх нь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгох, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг сайжруулж, төв мэдрэлийн системийн төлөв байдлыг сэргээхэд тусалдаг.
• GI үсэглэсэн - 40. Энэхүү үр тарианы үр тариа нь том хэмжээтэй бөгөөд хатуу хальсаар хамгаалагдсан байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь улаан буудайгаас хэд дахин илүү эрүүл байдаг. Будаа идэх нь бие махбодийн хамгаалалтын шинж чанарыг нэмэгдүүлэх, цусан дахь сахарын түвшинг хэвийн болгох, дотоод шүүрлийн систем, CCC болон төв мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг.
• Индекс коускус - 65. Үр тарианы найрлагад их хэмжээний концентрацитай байдаг бөгөөд энэ нь булчингийн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай зэс агуулдаг ба ясны сийрэгжилт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Хаш, витамин В5 агуулдаг нь төв мэдрэлийн системийг хэвийн болгоход тусалдаг.

Үр тарианы гликемийн индекс ба тэдгээрээс чихрийн шижингийн жор бэлтгэх дүрэм

Oatmeal нь биед сайн нөлөө үзүүлдэг. Овъёос будааны гликемийн индекс нь хоол бэлтгэх аргаас хамаарна. Oatmeal бол чихрийн шижинтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Сүүгээр чанаж болгосон будааны гликемийн индекс 60, усанд - 40. Элсэн чихэр нь овъёосны сүүнд нэмбэл GI нь 65 болтлоо гардаг.

Oatmeal нь мэдээжийн хэрэг эрүүл хоол юм, гэхдээ шинжээчид түргэн үр тариа, гранол хэрэглэхээс татгалзахыг зөвлөж байна. Ийм бүтээгдэхүүнийг өндөр индексийн бүлэгт багтдаг (80). Үүнээс гадна найрлага нь ихэвчлэн үр, хатаасан жимс, элсэн чихэрээр баялаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст огт хэрэгтэй биш юм.

Арвайн будаа

Арвайн будааны давсны уусмал нь дунд, түүхий үр тарианд - 35, бэлэн хоол - 50. Бүтээгдэхүүн нь Ca, фосфор, В витамин, манган, ханасан тосны хүчил, иод, молибден, зэс, токоферол, каротинаар баялаг юм.

Каша идэх нь дараахь зүйлийг хийхэд тусалдаг.

• хэт их холестеролыг биеэс зайлуулж,
• цусан дахь глюкозын түвшинг бууруулж,
• биеийн хамгаалалтын шинж чанарыг нэмэгдүүлж,
• төв мэдрэлийн тогтолцоог хэвийн болгох.

Бүтээгдэхүүн нь ургамлын эслэгээр баялаг тул бие нь удаан хугацаанд ханасан байдаг.

Арвайн будаа - эрүүл, амттай

Арвай бол хоргүй бүтээгдэхүүн юм. Тосгүй чанасан бүтээгдэхүүний индекс - Бүтээгдэхүүн нь уураг, ургамлын эслэг, Ca, фосфор, Fe зэрэг баялаг юм. Мөн будаа нь цусан дахь глюкозын хэмжээг бууруулахад оролцдог бодисоор баялаг юм.

Эрдэнэ шишийн будааны ашиг тус

Мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг өндөр GI (70) бүлэгт багтдаг тул болгоомжтой хандахыг зөвлөж байна. Гэхдээ эрдэнэ шишийн будаа нь хоолны дэглэмд орсон байх ёстой: витамин, ул мөр элемент, амин хүчил, магни, каротин, В витамин, цайр.

Хамгийн гол нь элсэн чихэр нэмэлгүйгээр аяга таваг зөвхөн усан дээр хоол хийх явдал юм.Будаа идвэл CVS-ийн ажлыг хэвийн болгох, цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг сайжруулах, хамгаалалтын шинж чанарыг нэмэгдүүлэх, NS-ийн үйл ажиллагааг сэргээх, элсэн чихрийн өвчний хүндрэл үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх болно.

Хоол хүнс бэлтгэх явцад үр тарианы гликемийн индексийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь цусан дахь глюкозын агууламж, улмаар ерөнхий байдал, сайн сайхан байдал, бүх эрхтэн, эд эсийн ажилд нөлөөлдөг.

Хоолны жор: чухал цэгүүд

Хамгийн гол нь будаа зөв хоол хийх явдал юм. Хоолонд элсэн чихэр, сүү нэмж оруулахгүй байх ёстой.

Хоолны GI-ийг багасгах, мөн хуваах үйл явцыг удаашруулахын тулд дараахь зүйлийг хийхийг зөвлөж байна.

• ногооны өөх тос (халбага),
• Үр тариа, соёлгүй, давуу эрх олгох.
• их хэмжээний хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй.
• аяга тавганд хоёр давхар зуух хийж,
• үр тарианд элсэн чихэр оруулахгүй (элсэн чихэрийг байгалийн чихэрлэг зүйлээр солино).