Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан Vinaigrette жор

Аливаа эмчилгээний хоолны дэглэм нь хүнсний ногооны хэрэглээг сайшааж өгдөг. Тэд түүхий эдээр идэж, хоол хийх, хоол хийх, жигнэж болно. Гэхдээ аливаа дүрэмд үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Жишээлбэл, чихрийн шижин өвчтэй бол та винигретт идэж болно, гэхдээ жоронд зарим өөрчлөлт орсон байдаг. Эдгээр өөрчлөлтүүд нь юу вэ, яагаад энэхүү уламжлалт салатыг чихрийн шижинтэй хүмүүс ихээр идэх боломжгүй байдаг вэ? Бүх зүйлийг анхаарч үзээрэй.

Ямар ашиг авч болох вэ

Vinaigrette - ургамлын тос, майонез эсвэл цөцгий тосоор хийсэн ногооны салат. Үүний салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бол нишингэ юм. Хэрэв жорноос бусад ногоог хасч эсвэл шинээр нэмж оруулах боломжтой бол энэ бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулж хийсэн эсэхээс үл хамааран винигретт дэх энэ бүтээгдэхүүн үргэлж байдаг. Харин манжингийн тухайд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд маш олон асуулт гарч ирдэг бөгөөд тэдний өвчний улмаас "микроскопоор" бүтээгдэхүүн бүрийн найрлага, калорийн агууламжийг судлах шаардлагатай болдог.

Ерөнхийдөө, beetroot бол түүхий болон чанасан (stewed) хоёуланд нь ашигтай хүнсний ногооны үндэс юм. Бүтээгдэхүүний найрлагад дараахь зүйлс орно.

• Макро ба микроэлементүүд.
• Ашигт малтмал - кальци, кали, магни, төмөр, иод, фосфор, зэс, цайр.
• Аскорбины хүчил, В бүлгийн витамин, РР.
• Bioflavonoids.

Үндэс ургац нь ургамлын эслэгээр баялаг юм. Хэрэв хүн манжин хоол иддэг бол түүний хоол боловсруулалт хэвийн болж, гэдэсний микрофлор ​​эдгэрч, хорт тэжээлийг биеэс зайлуулах үйл явц хурдан, хялбар болно. Түүхий болон чанасан манжин тогтмол хэрэглэснээр цус нь муу холестеролоос цэвэрлэгддэг бөгөөд энэ нь бас чухал юм.

Гэхдээ чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай шинж чанар, эрдэс баялаг, витамины найрлага нь хамгийн чухал зүйл биш юм. Юуны өмнө чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс илчлэгийн агууламж, чихрийн агууламж, бүтээгдэхүүний гликемийн индекс зэрэгт анхаарлаа хандуулдаг. Инсулинээс хамааралтай чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд хоол хүнсэнд агуулагдах талхны хэмжээ бас чухал байдаг.

Калорийн салат манжин харьцангуй бага байдаг - 100 гр шинэхэн ногоо тутамд 42 ккал байдаг. Гликемийн индексийн хувьд энэхүү эх ургац нь GI-ийн хилийн индекс бүхий бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтсан болно. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед тэдгээрийг хүсээгүй үр дагавраас айхгүйгээр бага багаар идэж болно. Гэхдээ инсулинаас хамааралтай өвчинтэй чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд ийм бүтээгдэхүүн хатуу хязгаарлагдмал байдаг.

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй бол өдөрт 100-200 гр чанасан ногоо идэхийг зөвшөөрдөг

Нарийвчлалтай байхын тулд 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд заримдаа түүхий нишингэтэй салат идэж болно. Буцалсан үндэс хүнсний ногоо хэрэглэдэг хоолыг хоолны дэглэмд оруулах нь зохимжгүй юм. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэртэй бол хоолны дэглэмийн vinaigrette эсвэл бусад аяганд 100-200 гр буцалсан ногоог өдөрт нэг удаа идэхийг зөвшөөрдөг.

Beetroot салат хэрхэн хор хөнөөлтэй вэ?

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан нишингэ гэдгийг мэдэх нь чухал зүйл бол бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг. Өвчин нь гастрит, колит, duodenitis, хоол боловсруулах замын цочмог хямрал, гүйлгэх зэрэг хүндрэлтэй бол хүнсний ногооны хольцыг хоол хүнсэнд хэрэглэх боломжгүй.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг urolithiasis-тай ямар ч хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Оксалатууд өндөр концентрацитай байдаг бөгөөд энэ нь голчлон бөөрөнд халддаг. Үүнтэй холбоотойгоор улаан үндэс хүнсний ногоо нь аюултай хоол хүнс болох тул шээсний тогтолцооны эрхтэнүүд чихрийн шижин өвчнөөр хамгийн их зовдог.

Анхаар! Винаигретт нь өндөр агууламжтай хүнсний ногоо (лууван, төмс) хэрэглэдэг. Чихрийн шижин өвчний үед энэхүү салатыг хяналтгүй хэрэглэснээр цусан дахь гэнэтийн нэмэгдэл, гипогликемийн дайралт, чихрийн шижингийн комагийн шалтгаан болдог.

Гэсэн хэдий ч өвчний улмаас энэ хоолыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасаагүй хэвээр байна. Та аяга таваг идэж болно, гэхдээ хэрэв та жороо өөрчилж, чихрийн шижингийн винегретатай хийсэн бол л болно. Жишээлбэл, аяга таваг бэлтгэх үед та үндсэн найрлагын хэмжээг багасгаж, хоол тэжээлийн ач холбогдолгүй төмсийг жорноос хасаж болно. Эсвэл зүгээр л нэг салатаар үйлчлэх хугацааг багасгах хэрэгтэй.

Мэдээжийн хэрэг чихрийн шижинтэй хүмүүст "зөв" винигретийг хэрхэн бэлтгэх талаар мэдэх нь ашигтай байх болно. Үүний жишээ болгож, зарим жорыг энд оруулав.

Сонгодог жор

• Буцалсан манжин, даршилсан өргөст хэмх, чанасан төмс - тус бүр 100 грамм.
• Лууван чанасан - 75 гр.
• Шинэ алим - 150 гр.
• Сонгино - 40 гр.

Салат боохын тулд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ургамлын тос, байгалийн тараг, эсвэл 30% майонез хэрэглэхийг зөвлөж байна

Түлшний хувьд та дараахь зүйлийг сонгож болно: ургамлын тос, цөцгий, байгалийн тараг, майонез (30%).

Чихрийн шижин өвчний хувьд зөвшөөрөгдсөн сонгодог винигретт хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бүх чанасан, түүхий ногоо, алим, өргөст хэмхийг 0.5 х 0.5 см куб болгон хуваасан.
2. Гүн аяганд холино.
3. Сонгосон соустай улирал.
4. Таваг хагас цагийн турш исгэж тавь.

Үндсэн хичээлийн нэмэлт болгон үйлчил эсвэл бие даасан салат болгон зууш болгон идээрэй.

Далайн ургамал бүхий манжин салат

Энэхүү ногооны холимогтой бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс өөрсдийгөө илүү ихээр өдөөж чаддаг. Энэ жор дээрх бүтээгдэхүүнийг зөвхөн чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэдэг. Далайн болон даршилсан жимсний ачаар улам бүр ашигтай болно.

• Том нишингэ - 1 ширхэг.
• Төмс - хоёр булцуу.
• Sauerkraut - 100 гр.
• Далайн бургас - 200 гр.
• Лаазалсан ногоон вандуй - 150 гр.
• Даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Давс
• Түлшний хувьд - 2 tbsp. л ногооны (эрдэнэ шиш, наранцэцэг, чидун) тос.

Vinaigrette-ийг далайн байцаатай хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Түүхий үндэс, хальсыг буцалгана.
2. Шоо чанасан ногоо, сонгино, даршилсан ногоо.
3. Даршилсан байцааг зайлж, давсны уусмалд хадгалсан, нилээд цавчих.
4. Бүх бүрэлдэхүүн хэсэг, вандуй, далайн ургамал зэргийг нэг саванд хийнэ.
5. Давс (шаардлагатай бол), тосоор улирал хийнэ.

Винигреттийг дусаахад хоолыг ширээн дээр хийж болно.

Винигреттийг чихрийн шижинтэй хүмүүст өгөх боломжтой эсэхийг асуухад хариулт нь эерэг байх болно. Ховор, бага багаар, гэхдээ энэ салатыг чихрийн шижин өвчний хоолны цэсэнд оруулж болно. Тэр ч байтугай манжин нь гликемийн индекс өндөр байдаг гэдгийг харгалзан үзэхэд чихрийн шижинтэй хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Цорын ганц нөхцөл бол таваг анхны хагарахаас өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь хэт их байх болно. Чихрийн шижин зэрэг ноцтой өвчний хоол тэжээлийн байдлыг өөрчлөх талаар мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх шаардлагатай.

Салат найрлага

Чихрийн шижингийн хувьд нүүрс уснаас авсан калори бүрийг тооцдог. Винаигретт нь хоолны дэглэмээс үл хамааран бүрэн нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүн юм. Уламжлалт найрлагад нишингэ, төмс, лууван, даршилсан ногоо, лаазалсан вандуй орно. Эхний гурван цэг бол цардуултай ногоо бөгөөд энэ нь тэдгээрийг дунд зэрэг хэрэглэх шаардлагатай гэсэн үг юм. Үүнд хоёр шалтгаан бий.

• цардуул ихтэй
• бусад хүнсний ногоотой харьцуулахад илчлэгийн агууламж ихэссэн.

Хүснэгтэнд салатны жоронд орсон уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүний хэмжээг харуулав. Элсэн чихрийн хэмжээ, 100 г тутамд нийт калорийн агууламж ба гол үзүүлэлт нь гликемийн индекс юм.

Хүснэгт - BJU салат бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн салат

Сонгины болон ногооны хэмжээ нь түүний илчлэгийн агууламжийг харгалзан үзэхэд тийм ч чухал биш юм. Гэсэн хэдий ч түүний баялаг найрлага дахь бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн үнэ цэнэтэй юм.

Гликемийн индекс нь бүтээгдэхүүний цусан дахь сахарын нөлөөллийг харуулдаг харьцангуй үзүүлэлт юм. Цэвэр глюкоз нь 100 оноотой тэнцэнэ. Энэ үзүүлэлтийн дагуу нишингэ, төмс, лууван нь чихрийн шижин өвчтэй хүний ​​тавган дээрх хүссэн хоолонд байдаггүй. Тэдгээрийн ачаар винаигреттийн гликемийн индекс нэлээд өндөр байдаг.

Vinaigrette-ийн ашиг тус

50 жилийн турш чихрийн шижин өвчний эмчилгээний зөвлөмжид бага нүүрсустөрөгчийн хоолны дэглэм багтсан болно. Жимс, цардуултай хүнсний ногоогоос татгалзах нь давамгайлж байсан.

85 жилийн турш хийсэн эрдэм шинжилгээний судалгаагаар өөх тос багатай, бүхэл бүтэн ургамлын гаралтай хоол хүнс нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг болохыг тогтоожээ.

Энэ нь нойр булчирхай дахь уураг, өөхний ачаалал буурсантай холбоотой юм. Учир нь vinaigrette нь 1-р хэлбэр ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст нэн тохиромжтой.

Чихрийн шижин өвчний шинэлэг зүйл - өдөр бүр зөвхөн уух хэрэгтэй.

Шинэ зөвлөмжийн дагуу:

• Чихрийн шижингийн 50% нь навчит ногоон, цардуулгүй хүнсний ногоогоос бүрдэх ёстой. Брокколи, байцаа, лууван, ногоон,
• 25% нь үр тариа, цардуултай хүнсний ногоо,
• 25% нь туранхай мах, шувуу, загасны уураг юм.

Винигреттийн найрлага нь цардуултай хоол хүнс боловч тэдгээр нь хэрэглэж буй хүнсний бүтээгдэхүүний 25% -ийг эзэлдэг.

БүтээгдэхүүнХэрэмӨөх тосНүүрс усЭлсэн чихэр, г.Калорийн агууламжGI Beetroot1,710,884870 Төмс2,00,119,71,38365 Лууван1,30,176,53380 Өргөст хэмх0,71,81,51020 Ногоон вандуй5,00,213,35,67243

Сонгины болон ногооны хэмжээ нь түүний илчлэгийн агууламжийг харгалзан үзэхэд тийм ч чухал биш юм. Гэсэн хэдий ч түүний баялаг найрлага дахь бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн үнэ цэнэтэй юм.

Гликемийн индекс нь бүтээгдэхүүний цусан дахь сахарын нөлөөллийг харуулдаг харьцангуй үзүүлэлт юм. Цэвэр глюкоз нь 100 оноотой тэнцэнэ. Энэ үзүүлэлтийн дагуу нишингэ, төмс, лууван нь чихрийн шижин өвчтэй хүний ​​тавган дээрх хүссэн хоолонд байдаггүй. Тэдгээрийн ачаар винаигреттийн гликемийн индекс нэлээд өндөр байдаг.

Би хэр их идэж чадах вэ?

Төмс, нишингэ, лууван зэрэг нь зөвхөн илүүдэл хортой байдаг - өдөрт 200 гр-аас илүү цардуултай ногоо. Та тэдгээрийг идэж болно, гэхдээ хэмжүүрийг нь мэдэж, бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй нэгтгэж, нүүрс усны хэмжээг харгалзан үзээрэй.

1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед 12-15 г нүүрс ус агуулсан талхны хэсгүүдийн бүртгэлийг (XE) хадгалдаг. Нэг төмсний дунджаар 150 гр нь 30 г нүүрс ус, жишээ нь 2 XE агуулдаг.

Ойролцоогоор нэг XE нь цусан дахь глюкозын түвшинг 2 ммоль / л, төмсний хэмжээг 4 ммоль / л-аар нэмэгдүүлдэг.

Үүнтэй төстэй тооцоог салатын бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хийж болно.

1. Дундаж манжингийн жин 300 гр жинтэй, 32.4 г нүүрс ус буюу 2 XE агуулдаг бөгөөд элсэн чихэр 4 ммоль / л, 150 г хэрэглэх үед 2 ммоль / л-аар нэмэгддэг.
2. Дунд зэргийн хэмжээтэй луувангийн жин 100 гр жинтэй, 7 гр нүүрс ус, 0.5XE, элсэн чихэр 1 ммоль / л-ийн агууламжтай байдаг.

100 гр төмс, 100 гр лууван, 150 гр манжин дээр үндэслэсэн винигретт салатаар бид 55 г нүүрс ус хэрэглэснээс болж цусан дахь глюкозыг 6 ммоль / л-аар нэмэгдүүлдэг. Үүний зэрэгцээ, салатны нэг хэсэг нь өлсгөлөнг хангахад хангалттай.

Манай сайтын уншигчдад хямдрал санал болгож байна!

Энэ нь ямар хэм хэмжээ вэ? АНУ-д хоолны дэглэмийн мэргэжилтнүүд хоолны дэглэм барихыг зөвлөж байна - зуушны үеэр нүүрс ус 15-30 г, эмэгтэйчүүдэд 30-45 гр, эрчүүдэд 45-60 гр байх ёстой.

Vinaigrette-ийн найрлага нь төмс эсвэл нишингэ бууруулах, сонгино, ургамал эсвэл ногоон вандуйны хэмжээг нэмэгдүүлэх замаар тохируулагддаг.

Vinaigrette жор нь нүүрс усны ачааллыг бууруулахын тулд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст амархан зохицдог. Олон тооны эслэг агуулсан хүнсний ногоо нэмэхэд та тавагны гликемийн индексийг бууруулж болно: аругула, даршилсан ногоо, цагаан гаа, селөдерей, цэцэгт байцаа.

Брокколи бүхий виноигретте

Брокколи нь 2.7 г нүүрс ус, GI 10. агуулсан төмсний бага агууламжтай хувилбар бөгөөд төмсний оронд байцаа хэрэглэх нь нойр булчирхай дахь ачааллыг эрс багасгадаг.

Таваг танд хэрэгтэй болно:

• 150 гр цэцэгт байцаа
• 150 гр нишингэ
• Лууван 100 гр.

Хүнсний ногоо буцалгана, шоо болгон хувааж, холино. Ногоон сонгино нэмж, оливын тосоор асга. Амт нь бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.

Улаан лууван, алимтай зуны vinaigrette

• 150 гр нишингэ
• 100 гр алим
• 100 гр улаан лууван
• 1 даршилсан ногоо,
• 1 төмс
• ногоон сонгино баглаа.

Нишингэ, төмсийг буцалгасан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Хүнсний ногоо шоо хийж, алим хальсалж, тойрог болгон хуваана. Грекийн тараг бүхий салатыг хувцаслаарай.

Сонгины болон нимбэгний шүүс бүхий винигретт

Салат бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг бэлтгэ.

• 150 гр нишингэ
• 150 гр лууван
• 100 гр ногоон вандуй,
• 2 дунд сонгино,
• шинэхэн цагаан гаа (амсах болно)
• 2 нимбэгний шүүс (эсвэл zest).

Буцалсан манжин, лууваныг шоо болгон хувааж, сонгино - нимгэн цагираг болгон хувааж, вандуйтай холино. Нимбэгний шүүсийг шахаж, луувангийн үр, хар чинжүү, ургамлын тос нэмнэ - хоёр халбага.

Аругула бүхий винигретт

• 300 гр шанцайны ургамал
• 150 гр нишингэ
• 100 гр лууван
• хэсэг ногоон сонгино,
• жижиг төмс эсвэл селөдерей.

Селөдерей нь салатанд төмс сольж чаддаг бол ердөө 4 гр нүүрс ус агуулдаг ба гликемийн индекстэй. Аругула эсвэл нулимсны навч, нилээд сараалжтай, луувангаа дунд зэргийн grater дээр нилээд цавчих.

Төмс, селөдерейг дунд зүсмэл болгон хайчилж ав. Та салатыг ургамлын тосоор дүүргэж болно. Аругулагийн оронд - бууцай хэрэглэж, буталсан хушга, авокадо нэмнэ.

Уургийн бүрэлдэхүүнтэй төмс орлуулах нь тогтмол винигреттийг илүү сэтгэл ханамжтай болгож, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн ач тустай болно. Буцалсан өндөг, тахиа, тэр ч байтугай бяслаг нь нишингэтэй сайн зохицдог. Хулуу, улаан лооль, далайн ургамал зэргээс шалтгаалан эслэгийн агууламжийг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Чихрийн шижин нь үргэлж үхлийн үр дагаварт хүргэдэг. Цусан дахь сахарын хэт их хэмжээ нь маш аюултай.

Аронова С.М. чихрийн шижин өвчний эмчилгээний талаар тайлбар өглөө. Бүрэн унших

Чихрийн шижин, винегреттийг салатын ашиг тус, хор хөнөөлийг хэрэглэх боломжтой юу?

2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, нишингэ ба түүний ашигтай шинж чанарууд нь хүний ​​биед эрдэс бодис, ул мөр элементийн баялаг найрлага өгдөг.

• Ca, Mg, K, P, S, Fe, Zn, Cu болон бусад ижил үнэтэй бодисууд,
• Витамин "С", "В", "РР" ба биофлавоноид

Чихрийн шижин нь бага илчлэг агууламжтай (100 грамм шинэхэн ногоо нь 42 Ккал агуулдаг), мөн усанд уусдаг эслэгээс болж манжин идэж болно. Нэмж дурдахад манжин нь хүний ​​гэдэс, гэдэс дотрыг сайн цэвэрлэж, микрофлорын тэнцвэрийг хадгалж, улмаар чихрийн шижин өвчний үед чухал ач холбогдолтой холестеролыг зайлуулдаг.

Чанасан бүтээгдэхүүний (манжин) гликемийн индекс нь дээрх нүүрс усны агууламж их хэмжээгээр агуулагддаг тул GI-ийг ихэсгэдэг тул дээрх зургийг бага зэрэг бууруулдаг. Гэхдээ түүхий нишингэ нь 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хэрэглээнд ийм хязгаарлагдмал бүтээгдэхүүн гэж тооцогддоггүй.

Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэртэй бол та өдөрт дунджаар 100-150 грамм чанасан манжин идэж болно, илүү их биш.

Жишээлбэл, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан виноагрегетэд цөөн бүрэлдэхүүнийг тавьж болно.

Vinaigrette: чихрийн шижингийн хоолны дэглэмд зохистой байр суурь эзэлдэг

Сонгодог винигретт нь бүхэлдээ хүнсний ногоогоор хийсэн. Аливаа хүний ​​хоолны дэглэм дэх хүнсний ногоо нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн тал хувийг эзлэх ёстой. Тэдгээрийг салат, хажуугийн хоол, шөл болгон ашиглаж болно. Vinaigrette бол эрүүл хооллолтын хувьд сайн найрлагатай төгс хослол юм.

Чихрийн шижин өвчний хувьд шинэхэн хийсэн винегрет нь бие махбодид шим тэжээл, витамин дутагдахад тусалдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс зөвхөн хүнсний ногоо бүрийн онцлог шинж чанар, бэлтгэлийн дүрмийг судалж, энэ хоолыг баялаг амтаар хооллохыг зөвлөж байна.

Vinaigrette нь энгийн, хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Энэхүү хоол нь өлсгөлөнг хурдан хугацаанд хангаж, хоолны дэглэмийн зарчмуудыг дагаж мөрдөхөөс зайлсхийх хүмүүсийн эрүүл мэндэд бүрэн анхаарал тавих боломжийг олгодог.

Найрлагын ашигтай шинж чанарууд

Бага илчлэг хоол нь их хэмжээний жинтэй хүмүүст тохиромжтой. Гэхдээ цардуултай бодис, нүүрс ус байдаг тул та үүнийг жижиг хэсгүүдэд хэрэглэх хэрэгтэй. Винигреттийг нарийн төвөгтэй үдийн хоолонд оруулах эсвэл тэжээллэг зууш болгон ашиглах нь дээр. Витамин салат нь өвлийн улиралд, хаврын витамин дутагдалтай үед маш их хэрэгтэй байдаг. Энэхүү хоолыг чихрийн шижин өвчтэй жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ч хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Манжин дахь элсэн чихэр маш их байдаг боловч хязгаарлагдмал хэрэглээтэй бол хүнсний ногоо нь цусны найрлага, ходоод гэдэс, элэгний ажилд тустай байдаг.Салат найрлага бүр нь чихрийн шижингийн нөхцөлд эерэг нөлөө үзүүлдэг элементүүдтэй байдаг.

• Манжин нь эслэг, Р витамин, бетаин агуулдаг. Судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, перистальтикийг сайжруулж, онкологи үүсэхээс сэргийлдэг,
• Төмс нь кали агуулдаг бөгөөд булчин, цусны судас, араг ясны булчинд ашигтай байдаг. Тэжээлийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг
• Лууван. Гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай хоол тэжээлийн эслэг агуулсан байдаг. Алсын харааг дэмжиж, биеийг каротин болон бусад витаминаар хангаж,
• Даршилсан ногоо. Бараг калори агуулаагүй байна. Цусны эргэлт, цусны судасны төлөв байдалд тустай антиоксидант ба сүүн хүчлийн эх үүсвэр. Вирусын халдвараас урьдчилан сэргийлэх,
• Ногоон вандуй. Энэ нь витамин, фолийн хүчил, кали, кальцигаар баялаг, бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг, амин хүчлийн нийлэгжилтэд эерэг нөлөө үзүүлдэг,
• Сонгино. Кали, төмөр, флавоноидын эх үүсвэр. Энэ нь зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, дархлаа сайжруулж, витамины дутагдал, ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь бодисын солилцоог идэвхжүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.

Vinaigrette нь ихэвчлэн өндөр чанартай ургамлын тосоор амтлагддаг. Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан винигретт нь чидун жимсний тосоор амтлагдах нь дээр.

Энэ нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, хоол боловсруулахад тустай, гадны биед хортой бодисоор хордохоос сэргийлдэг.

Чихрийн шижин, хэт таргалалттай бол түүний агуулдаг омега-9 тосны хүчил нь ялангуяа ашигтай байдаг. Эдгээр нь эсийн бүрэн солилцоо, өөх тос, нүүрс усны задралд зайлшгүй шаардлагатай.

Найрлагуудын гликемийн индекс

Чихрийн шижинтэй винегреттийг хязгааргүй хэмжээгээр идэж болох уу? Үгүй ээ, бүтээгдэхүүний ямар ч хэрэглээ нь өөх тос, нүүрс усны хэмжээг хянах шаардлагатай байдаг. Хувь хүний ​​бүтээгдэхүүний гликемийн индекс нь олон янз байдлаас хамаарч болно. Энэ нь ялангуяа "чихэрлэг" бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хамаарна: нишингэ, лууван, цардуултай төмс.

Vinaigrette найрлагын дундаж GI:

• Чанасан төмс - 65,
• Лууван - 35,
• Сонгино - 10,
• Нишингэ - 64,
• Peas - 40,
• Dill, яншуй - 5-10,
• Даршилсан ногоо - 15.

Таны харж байгаагаар хамгийн том GI нь манжин, төмс юм.

Та 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй винигретийг оливын тосоор төдийгүй хулууны үрийн тос, кунжут, усан үзмийн тосоор дүүргэж болно. Зүгээр л салатыг хэт их тосоор усалж болохгүй. Хүнсний ногооны өөх нь илчлэгийг нэмэгдүүлдэг. Харин үүний оронд хэдэн халбага өргөст хэмх даршилсан ногоо нэмээд үзээрэй. Чивс, селөдерей навч, cilantro, танилтай dill, яншуй нэмж ногооноор туршина.

Vinaigrette хэрэглээний дүрэм

Хэрэв 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй бол нишингэ нь өвчтөний хоол тэжээлд огт тохирдоггүй бол 2-р хэлбэрийн өвчтэй бол үүнийг идэж болох ёстой, гэхдээ хязгаарлагдмал хэлбэрээр хэрэглэнэ. Өдөр тутмын норм нь 80-100 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд манжинг хэт их буцалгаж болохгүй, учир нь энэ нь шүүслэг чанараа алдах болно.

Цусан дахь глюкозын агууламж огцом нэмэгдэхгүй байхын тулд бага зэрэг салатыг нэг дор уух хэрэгтэй. Амьдралын чухал элементүүдийн хомсдолоос зайлсхийж, хоолны дэглэмээ анхаарч үзээрэй. Өдөрт 6 удаа хоол идэж, хэт их идэхээс зайлсхийх нь дээр.

Хоол хийхдээ хоолны дэглэмийн жор, дулааны боловсруулалтын зөөлөн аргыг сонгоорой. Үүний үр дүнд үүссэн аяганы илчлэгийн хэмжээг хянах хэрэгтэй. Зуушны хувьд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, элсэн чихэр багатай, эслэг ихтэй жимс хэрэглээрэй.

Уламжлалт винигретт

Сонгодог өөрчлөлтийн хувьд бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь төмс, сонгино, лууван, манжин, баррель өргөст хэмх, ургамлын тос юм. Даршилсан ногоо, исгэлэн ногоон алим зэргийг нэмэхийг хориглоно.

• Буцалсан хүнсний ногоо (төмс, лууван, манжин) бүрэн хөргөнө,
• Хүнсний ногоо, өргөст хэмх, исгэлэн алимыг шоо болгон хуваана
• Сонгино хагас цагираг дээр
• Бэлтгэсэн найрлагыг нь нэг аяганд нугалаад тос, холино.
• Хэрэв хүсвэл ногоон нэмнэ.

Давсалсан мөөг бүхий винигретт

Шингэн нэмэлт нь амт нахиаг цочроож, хоолны дуршил нэмэгддэг. Гэхдээ тавагны илчлэгийн агууламж бага байдаг. Бүх уламжлалт орцуудыг хоол хийхэд ашигладаг. "Нэмэлт" найрлага нь давсалсан гүргэмийн мөөг эсвэл зөгийн балтай мөөг юм. Тэдгээрээс давсны уусмалд анх удаа шахаж, мөөгийг винигретте нэмээд зөөлөн холино. Мөөгний амт нь шинэхэн dill болон яншуй үнэртэй хамт сайн явдаг.

Тахианы махны виноигретт

Үндсэн найрлагаас гадна бөднө шувууны өндөг, тахианы хөхийг буцалгана. Хоол хийсний дараа хөхийг шүүслэг байлгахын тулд түүхий тахианы махны жижиг хэсгийг тугалган цаасаар боож, нягт мушгина, салхинд хий. Бага зэрэг усанд буцалгана. Тугалган цаасаар хөргөнө. Хүйтэн эргэж, шоо болгон бууруул. Уураг нь чанасан бөднө шувууны өндөгнөөс салгана. Салатны хувьд жижиглэсэн хэрэм ашиглана уу. Баярын салатны хувьд та даршилсан цөцгийн тос нэмж болно. Бага зэрэг оливын тосоор амтлаарай.

Винигреттийн нэмэлт болгон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст гахайн мах, туранхай үхрийн мах хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Махны орц найрлагын тусламжтайгаар таваг нь бүрэн үдийн хоол эсвэл эрт оройн хоол хийх сонголт болдог.

Vinaigrette-ийн нэг хэсэг болох хүнсний ногооны тусламжтайгаар та өөрийн сонирхолтой зууш зохион бүтээх, хувцас боолтыг туршиж үзэх боломжтой. Тиймээс өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд эрүүл, амттай хоол хүнсэнд баяр баясгаланг бэлэглээрэй.

Видео үзэх: Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан витамин Цуврал 1 (May 2024).