Бэлтгэх элсэн чихэр: бор эсвэл цагаан уу?

Төгс шоколад чип жигнэмэг хийж, бор элсэн чихэр байхгүй гэдгээ ойлгохоос цөөхөн зүйл л болж болох юм.

Гэсэн хэдий ч, хамгийн сүүлийн арга хэрэгсэл болгон ашиглаж болох цөөн хэдэн практик орлуулалт байдаг бөгөөд эдгээрийн ихэнх нь таны гал тогоонд байдаг.

Бор элсэн чихэрээр сольж болох зүйлийг энд оруулав.

Хүрэн элсэн чихэрийг хэрхэн яаж орлуулах вэ - хамгийн сайн долоон орлуулагч

1. Цагаан элсэн чихэр ба хайлуул

Цагаан элсэн чихэр, ширээний хослол нь бор элсэн чихэрийг орлуулах хамгийн сайн сонголт болно.

Хөнгөн бор элсэн чихэрийг өөрийн болгохын тулд 1 аяга (200 грамм) нунтагласан цагаан элсэн чихрийг 1 халбага (15 мл) хутгана. Хэрэв танд хар хүрэн элсэн чихэр хэрэгтэй бол 2 ширхэг халбага (30 мл) -аас их хэмжээгээр нэмнэ.

Хүрэн элсэн чихэрийг өөрөө хийхийн тулд 1 халбага (15 мл) нунтаг 1 аяга (200 грамм) нунтагласан цагаан элсэн чихэртэй холино.

2. Цагаан элсэн чихэр, агч сироп

Уламжлал ёсоор бор элсэн чихэрийг цагаан нунтагласан цагаан элсэн чихэр, ширээний холимог ашиглан хийдэг.

Хэрэв танд гахайн өөх байхгүй бол та агчны сиропоор амархан сольж болох бөгөөд энэ нь таны жороор хийсэн эцсийн бүтээгдэхүүнийг бараг л өөрчлөхгүй байх болно.

Бор элсэн чихэр орлуулагч болгохын тулд 1 аяга (200 грамм) нунтагласан цагаан элсэн чихрийг 1 халбага (15 мл) цэвэр агч сироптой хольж хутгана.

Бүрэн төгс элсэн чихэр орлуулагч болгохын тулд 1 аяга (200 грамм) нунтагласан элсэн чихэрийг 1 халбага (15 мл) агч сиропоор холино.

3. Наргил модны сахар

Наргил модны элсэн чихэр нь наргил модны далдуусаас гаргаж авдаг.

Энэ нь ихэвчлэн илүү боловсронгуй чихрийн эх үүсвэрээс олдоогүй витамин, эрдэс бодис, эслэг агуулсан байдаг тул элсэн чихэрээс илүү эрүүл хувилбар болгон зардаг.

Та бор сахарыг 1: 1 харьцаатай кокосын сахараар амархан сольж болно.

Хэдийгээр кокосын сахар нь бор элсэн чихэртэй төстэй, амттай боловч маш их чийгийг агуулдаггүй. Энэ нь зарим боовны бүтэцэд нөлөөлж магадгүй бөгөөд энэ нь тооцоолсоноос арай хуурай эсвэл нягтралтай болгодог.

Чийгийн хэмжээг сайжруулахын тулд анхны жорондоо цөцгийн тос, ургамлын тос зэрэг бага зэрэг нэмэлт өөх тос нэмж үзээрэй. Мөн жор дээрээ нэмхээс өмнө зууханд кокосын сахар хайлуулж үзээрэй.

Наргил модны элсэн чихрийг 1: 1 харьцаатай бор элсэн чихэрээр сольж болох боловч зарим нарийн боовыг хүлээгдэж байснаас хуурай эсвэл нягтруулж болно.

4. Зөгийн бал, агч сироп эсвэл агавын нектар

Жорондоо хэд хэдэн энгийн өөрчлөлт хийснээр бор элсэн чихэрийг зөгийн бал, агч сироп эсвэл агавын нектараар сольж болно.

Эдгээр орлуулагч нь шингэн байдаг тул нэмэлт чийгшил нь таны жор, ялангуяа жигнэмэгийн үр дүнд хэрхэн нөлөөлж болохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Орлуулах нарийн хэмжилтүүд нь жороор өөр өөр байж болох ч та дараах үндсэн зөвлөмжийг ашиглаж эхлээрэй.

• Хүрэн элсэн чихэр (200 грамм) аяга бүрийг өөрийн сонгосон шингэн чихэрлэгч 2/3 аяга (160 мл) -ээр солино.
• Хэрэглэсэн 2/3 аяга (160 мл) шингэн чихэрлэгч шингэний бусад шингэний хэмжээг 1/4 аяга (60 мл) бууруулна.
• Энэ төрлийн элсэн чихэр орлуулагч нь бор элсэн чихэрээс илүү хурдан карамельждэг тул та хоол хийх хугацааг хэдэн минут багасгах талаар бодож болно.

Хүрэн элсэн чихэрийг орлуулахын тулд та агч сироп, зөгийн бал, агавны нектар зэрэг шингэн чихэрлэгчийг ашиглаж болох боловч жороо тааруулах хэрэгтэй байж магадгүй юм.

5. Цэвэрлэгээгүй элсэн чихэр

Турбинадо эсвэл демерара зэрэг боловсруулаагүй элсэн чихэр нь бор сахарыг маш сайн орлуулагч юм, учир нь түүний байгалийн хөнгөн хув өнгө, зөөлөн карамель амт нь бор сахартай төстэй байдаг.

Ихэнх жороор та том ялгааг анзааралгүйгээр бор элсэн чихрийг цэвэршүүлээгүй элсэн чихэртэй тэнцүү хэмжээгээр сольж болно.

Гэсэн хэдий ч цэвэршээгүй элсэн чихэр нь бор сахартай харьцуулахад илүү хуурай, бүдүүн байдаг тул таны жорны эцсийн үр дүнд нөлөөлж болно.

Боловсруулаагүй том хэмжээний элсэн чихэр нь зуурсан гурилын дагуу бор элсэн чихэр шиг жигд жигд тархдаггүй тул үр тарианы бүтэцтэй байдаг. Энэ нь чийг багатай, эсвэл маш нарийн бүтэцтэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд жигд байдаг.

Хэрэв та амтлагч нунтаглагч эсвэл зуурмаг, хорхойтой бол чихрийн талстыг гараар нунтаглаж жороор нь нэгтгэхэд илүү хялбар болгоно.

Зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө чихрийн талстыг бага хэмжээний бүлээн шингэн, тухайлбал, хайлсан цөцгийн тос, ургамлын тос эсвэл усаар татан буулгаж үзээрэй.

Демерара, Турбинадо гэх мэт боловсруулаагүй элсэн чихэр нь бор сахарыг тэнцүү хэмжээгээр сольж болно. Гэсэн хэдий ч цэвэршүүлээгүй чихрийн талстууд нь маш том ширхэгтэй тул зуурсан гурилан дээр бор элсэн чихэр шиг жигд тархдаггүй.

6. Sugar Musovovado

Московадо элсэн чихэр нь бага зэрэг цэвэршүүлсэн элсэн чихэр бөгөөд энэ нь бор сахарыг маш сайн орлуулдаг тул уламжлалт бор элсэн чихэртэй адил нунтаг (3) агуулдаг.

Гэсэн хэдий ч Мусковадо сахар дахь ширэнгэн чихэр, чийгийн хэмжээ нь ердийн бор сахартай харьцуулахад хамаагүй өндөр байдаг. Энэ нь бөөгнөрөх хандлагатай илүү наалдамхай болгодог.

Хүрэн элсэн чихрийг бараг ямар ч жороор тэнцүү хэмжээгээр Мусковадо элсэн чихэрээр сольж болно, гэхдээ хэрэв та жигнэх юм бол зуурсан гурилтай холихын өмнө бөөн бөөнөөр нь арилгах хэрэгтэй.

Мөн жороороо нэгтгэхийн тулд цахилгаан холигч ашиглаж, бага зэрэг мусовадо нэмж хийж болно.

Мусковадо элсэн чихэр нь ердийн хүрэн элсэн чихэр орлуулагч болгон хэрэглэх боломжтой бага зэрэг цэвэршүүлсэн хар хүрэн элсэн чихэр юм. Энэ нь бор элсэн чихэрээс илүү наалдамхай байдаг тул үүнийг жороороо аль болох сайн болгохын тулд нэмэлт ажил шаардагдана, ялангуяа хэрэв та үүнийг жигнэхэд ашигладаг бол.

7. Энгийн цагаан элсэн чихэр

Хэрэв таны гал тогоонд бор элсэн чихэр орлуулах дээрх сонголтуудын аль нэг нь байхгүй бол та жороо хуурахаас айхгүйгээр энгийн ширхэгтэй цагаан элсэн чихэртэй ижил хэмжээгээр сольж болно.

Элсэн чихэр нь бор элсэн чихэр нэмдэгтэй ижил баялаг амтыг агуулдаггүй боловч жорны төрлөөс хамааран та амт чанарын хувьд эрс өөрчлөлтийг анзаарахгүй байж магадгүй юм.

Та ялгааг анзаарч чадахуйц бүтэц нь юм. Хүрэн элсэн чихэр нь жигнэмэг гэх мэт зарим төрлийн боовонд хатуу зажлах нөлөө үзүүлдэг. Хүрэн элсэн чихэр цагаан элсэн чихэрээр солигдсон тохиолдолд арай илүү үйрмэг үр дүнд хүрч магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм ч муу зүйл биш юм.

Сүүлийн арга бол та бор сахарыг цагаан элсэн чихэрээр сольж болох бөгөөд энэ нь бүтэц, амтанд бага зэрэг өөрчлөлт оруулдаг.

Бор элсэн чихэр. Төрөл бүрийн зүйл, хэрэглээний арга

Өөр өөр улс оронд бор сахарыг өөр өөрөөр нэрлэдэг бөгөөд үүнээс болж зарим төөрөгдөл байдаг. Англи хэлээр ярьдаг орнуудад "бор элсэн чихэр" гэсэн нэр томъёо нь ердөө л цэвэршээгүй зөгийн балтай чихэр гэсэн үг бөгөөд энэ нь тодорхой технологийг ашиглан удаан хугацаанд үйлдвэрлэгддэг. Энэ нь зөөлөн бүтэцтэй харанхуй цэвэршээгүй элсэн чихэр юм. Бусад улс оронд "бор элсэн чихэр" гэсэн ойлголт нь ерөнхий ойлголт бөгөөд элсэн чихрийн янз бүрийн төрлийг агуулдаггүй.

Бор элсэн чихрийн үндсэн төрлүүд:

Демерарра - алтан өнгөтэй хангалттай том талстууд. Энэ нь цай, кофены хувьд тохиромжтой боловч зуурсан гурилын ялгаа нь бага тул жигнэхэд бага тохиромжтой.

Московадо гэрэл - чийглэг бор элсэн чихэр, карамелийн анхилуун үнэр, өтгөн амттай. Нарийхан амттан, гялалзсан мах, фудж, тос, чихэрлэг сүмс хийхэд ашигладаг. Нягт хаалттай саванд хадгалсан тохиолдолд бялуу, хатуурдаг.

Московадо харанхуй байна - Энэ нь тод ялзарсан үнэртэй бөгөөд бараан хүрэн өнгөтэй. Халуун ногоотой сүмс, маринад, махны шиллэгээ, маалинган мах, харанхуй нарийн боовны хувьд зайлшгүй шаардлагатай байдаг - дэвсгэр, халуун ногоотой маффин, цагаан гааны жигнэмэг. Сул битүүмжлэгдсэн савлагаанд хадгалдаг бол хатуурдаг.

Кассонадэй - нарийн бор элсэн чихэр. Сүүдэр нь харанхуй, цайвар булчингийн хоорондох хөндлөн огтлолцол боловч хадгалалтын явцад бага наалддаг.

Турбинадо ("Турбинадо" - турбинаар боловсруулсан) - хэсэгчлэн цэвэршүүлсэн сул элсэн чихэр, цайвар алтан хүрэн хүрэн хүртэл том талстууд. Уур эсвэл усны тусламжтайгаар гадаргуугаас элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд нухашны нэлээд хэсгийг зайлуулдаг. Цай, кофе хийхэд ашигладаг.

Хар Барбадос элсэн чихэр (чихрийг нь хуурна) - Нимгэн нойтон элсэн чихэр нь маш их нунтаг агууламжтай, хар хүрэн өнгөтэй. Харанхуй булчинлагтай ижил аргаар ашигласан.

Хүрэн чихрийн ашиг тус ба хор хөнөөл

Та аль сахар нь биед илүү ашигтай болохыг маргаж болно, гэхдээ баримтанд найдах нь зүйтэй.

1. Аливаа элсэн чихэр нь бараг бүхэлдээ энгийн нүүрс ус (глюкоз, фруктоз) ​​-аас бүрддэг бөгөөд илчлэг ихтэй байдаг. Тиймээс илүүдэл жингийн харагдах байдлыг өдөөхгүйн тулд үүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэж болно.

2. Хүрэн элсэн чихэр нь цэвэршүүлсэн цагаан элсэн чихэрээс илүү их эрдэс бодис, ул мөр элемент агуулдаг боловч тэдгээрийн хэмжээг жишээлбэл, байгалийн хатаасан жимс, зөгийн бал дахь эдгээр бодисын агууламжтай харьцуулах боломжгүй юм.

Эдгээр баримт дээр үндэслэн бор элсэн чихэр их ашиг тусаа өгдөггүй гэж бид дүгнэж болно, гэхдээ хэрэв та цагаан ба хүрэн өнгө сонгох юм бол энэ нь арай бага хор хөнөөлтэй хэвээр байна.

Одоо Интернетэд жинхэнэ бор элсэн чихрийг хэрхэн таньж, хуурамч байдлаас ялгаж салгах талаар олон зөвлөмж байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр зөвлөмжүүд нь үргэлж зөв байдаггүй. Жишээлбэл, бор чихрийн талстыг усанд дүрж, өнгө нь өөрчлөгдөж, усны өнгийг өөрчлөх эсэхийг хараарай. Элсэн чихэр үйлдвэрлэх технологийг үл харгалзан том ширхэгтэй элсэн чихэр (Демеррара, Турбинадо) нь сахарозын бүрхүүлд байдаг сахароз болор юм, учир нь мацинг нь болор гадаргуу дээр шахагддаг. Мэдээжийн хэрэг, эхлээд усанд орж, чихрийн талстууд хөнгөн болно. Энэ нь хуурамчаар ярих шалтгаан биш юм.

Алдарт үйлдвэрлэгчдээс элсэн чихэр сонгож, томоохон дэлгүүрүүдэд худалдаж авах нь дээр.

Хоолны хэрэглээ ба бяцхан заль мэх

Дээр дурдсан бор элсэн чихэр, түүний болор хэмжээ, уусах чадвараас гадна амт, үнэрийн шинж чанараас гадна хүрэн элсэн чихэр бүхий аяга таваг бэлтгэх, нэг төрлийн элсэн чихэрийг нөгөөг орлуулахдаа анхаарах хэрэгтэй зарим шинж чанарууд байдаг.

1. Карамель бэлтгэхийн тулд цагаан элсэн чихэр хэрэглэх нь дээр хольцгүй байх нь элсэн чихрийг илүү сайн карамельжуулж, карамель бэлэн байдлыг өнгөөр ​​нь үнэлэхэд хялбар байдаг.

2. Хүрэн элсэн чихэр дэх ширхэг нь бага зэрэг хүчиллэг урвалтай бөгөөд содоор жигнэж, нүүрстөрөгчийн давхар исэл үүсгэдэг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилын өсөлтөд тусалдаг. Тиймээс жорны зааврыг чанд дагаж мөрдөж, орлуулахдаа туршилтанд хүчиллэг шүлттэй харьцах харьцааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Цагаан элсэн чихэрийг бор өнгөөр ​​сольж байхдаа тэнцүү хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэдэг.

3. Хар хүрэн элсэн чихэр (харанхуй мусковадо, Барбадос) -ийг зарим жорын дагуу хэрэглэдэг бөгөөд Орост худалдаж авахад хэцүү байж болох сахараар сольж болно. Энэ тохиолдолд та жороор агуулагдах бусад элсэн чихрийн хэмжээг бууруулах ёстой. Ерөнхийдөө 100 грамм элсэн чихэр нь 120 грамм ширхэгтэй тэнцэнэ.

4. Хүрэн элсэн чихэр дэх ширхгүүд нь эцсийн бүтээгдэхүүн дэх элсэн чихрийн талстжуулалтыг удаашруулж, улмаар жигнэх нь илүү зөөлөн болж, хальснаас ялимгүй үнэр гарч, удаан хугацаанд толбо үүсгэхгүй.

5. Хадгалах явцад бараан хүрэн зөөлөн элсэн чихэр нь жигнэж, хатуурсан байвал дараах аргуудын аль нэгийг ашиглан зөөлрүүлж болно. Шинэхэн алимны зүсмэлийг элсэн чихэртэй саванд хийж, нягт таглаад хэдэн өдрийн турш үлдээгээрэй, та аяганд хийж, чийгтэй алчуур эсвэл салфеткагаар хучиж, 15-20 минут байлгана, эсвэл 30 секундын турш бичил долгионы зууханд хийнэ. Эдгээр залилангийн дараа бор сахар дахин зөөлөн, чийглэг, үйрмэг болж хувирна.

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол найзуудтайгаа хуваалцаарай.

Бүтээгдэхүүний онцлог нь юу вэ

Хүрэн чихрийн сортуудыг ялгах шинж тэмдгүүд байдаг - энэ бол мацгийн агууламж, талстын хэмжээ юм. Энэ хоёр үзүүлэлт хоёулаа янз бүрийн түвшинд, хоол хийхэд чухал үүрэгтэй. Том талстыг дулааны боловсруулалтыг оролцуулан их хэмжээний шингэн агуулсан жор хийхэд ашигладаг. Нарийн талст элсэн чихэр нь хүйтэн ундаа, нарийн боов, шиллэгээ зэргийг бэлтгэхэд зөвлөж байна. Элсэн чихэр нь харанхуй байх тусам амт нь илүү тод, үнэр нь тод болно.

Аливаа төрлийн бүтээгдэхүүн нь энгийн нүүрс уснаас бүрддэг бөгөөд түүний илчлэг их байдаг тул элсэн чихэр бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Хэрэв хүн чихрийн шижин өвчнөөр шаналж байвал түүнийг бүрэн орхих хэрэгтэй.

Элсэн чихэр нь олон ул мөр элемент, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь цагаан элсэн чихрээс хамаагүй илүү байдаг. Гэхдээ энэ хэмжээг байгалийн зөгийн бал, хатаасан жимс дэх ашигтай бодисуудтай харьцуулж болохгүй. Таны харж байгаагаар ийм бүтээгдэхүүн нь онцгой ашиг тусыг хүртэх боломжгүй байдаг, ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст. Бор элсэн чихрийг ердийн элсэн чихэрээр сольж болох уу? Гайхалтай, гэхдээ гипергликемитэй бол энэ нь зохисгүй, элсэн чихэр нь хүсээгүй юм. Бор элсэн чихэрийг юугаар сольж болох вэ?

Хатаасан жимс, агч сироп, зөгийн бал

Чихрийн шижинтэй хүмүүс цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, бор элсэн чихэр идэж болохгүй. Үүний оронд та хатаасан жимс, ногооны сироп, стевия, зөгийн бал, эсвэл ширээний мах ашиглаж болно.

Хэрэв нүүрс усны солилцоо алдагдвал prunes, инжир, хатаасан чангаанз, үзэм зэргийг идэхийг зөвшөөрдөг боловч тунгийн талаар мартаж болохгүй. Жимсийг цайгаар нь хазаж иддэг тул хоолны дэглэм бэлтгэхэд ашиглахыг зөвшөөрдөг. Үнэн, хатаасан жимс нь фруктоз ихтэй тул илчлэг ихтэй байдаг.

Эсвэл агч сироп хэрэглэдэг. Энэ нь цай, чихэр, сироп зэргийг хүнсний ногооны болон махан аяганд нэмэхэд элсэн чихэр орлуулагч болоход тохиромжтой. Бүтээгдэхүүнд декстроз байдаг бөгөөд энэ нь бага илчлэг агууламжтай байдаг.

Элсэн чихэрийг хамгийн тохиромжтой орлуулагч бол байгалийн зөгийн бал юм.

1. олон тооны ашигтай бодисуудыг агуулж байдаг
2. чихрийн шижингийн гликеми нэмэгдэхгүй байна,
3. дархлааны хамгаалалтыг сайжруулдаг.

Олон төрлийн зөгийн бал байдаг, хамгийн түгээмэл линден, хуайс, Сагаган, цэцэг. Зөгийн бал нь элсэн чихэр орлуулах болно, гэхдээ маш их хэмжээний илчлэг байдаг тул үүнийг үргэлж анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Үүнээс гадна харшлын урвал үүсэхийг үгүйсгэхгүй.

Иерусалим артишок, мальтозын сироп, дал модны сахар

Хүрэн, цагаан элсэн чихэрийг орлох өөр нэг бүтээгдэхүүн бол Иерусалим артишокийн үндэснээс сироп юм. Та тэдгээрийг боов, сүүтэй будаагаар амтлаж, кофе, цайнд шингэн нэмж, үүнээс коктейль хийж болно.

Хэрэв бид бүх байгалийн чихэрлэг зүйлийг авч үзвэл сироп нь хамгийн бага гликемийн индекстэй байдаг (стевиянаас бусад), чихрийн шижин өвчтнүүд үүнийг айдасгүйгээр ашиглах боломжтой. Элсэн чихэр орлуулагч өнгө нь үзэсгэлэнтэй бор, зөгийн бал үнэртэй. Бүх шим тэжээл, витаминыг хадгалахын тулд өндөр температурт тэсвэрлэхгүй байхыг зөвлөж байна.

Элсэн чихрийн өөр нэг гайхалтай хувилбар бол мальтозын сироп бөгөөд энэ нь эрдэнэ шишийн үрнээс гаргаж авдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг хүнсний салбарт өргөн хэрэглэдэг.

• хоолны дэглэм, хүүхдийн хоол хүнс үйлдвэрлэхэд
• нэрэх үеэр нь
• дарсны үйлдвэрлэлд

Гэрийн амтат боовыг ямар ч бүтээгдэхүүн, бялуу, амтат бааранд нэмдэг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд далдуу модны чихрийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна, энэ бүтээгдэхүүнийг далдуу модны баг цэцгээс авдаг. Ийм бүтээгдэхүүн нь бор элсэн чихэртэй төстэй бөгөөд Тайланд, Энэтхэг, Вьетнам зэрэг хоолны газарт байнга хэрэглэдэг. Манай улсад энэ нь нэлээд чамин, тансаг гэж тооцогддог тул нэлээд үнэтэй байдаг.

Амтат хоолонд фенүүд фруктоз хэрэглэж болох боловч бодис нь давуу болон давуу талуудтай. Бүтээгдэхүүний эерэг талууд нь гликемийн индекс багатай, эрчим хүчний үнэ цэнэ нэмэгдсэнтэй холбоотой юм. Хажуу тал нь удаан мэдрэмжийн мэдрэмж, зүрх судасны өвчин үүсэх магадлал, висцерал өөхний хуримтлал гэж нэрлэдэг.

Фруктозыг ашиглан гликемийн индекс аажмаар өсч, удаан хугацаанд өндөр түвшинд хэвээр байна. Бодис нь элэгний эсүүдээр маш удаан шингэж, өөх тосны хүчил болж хувирдаг.

Бүрэн мэдрэмжийн мэдрэмж аажим аажмаар гарч ирдэг тул хүн хангалттай чихэрлэг зүйл байдаггүй тул улам ихээр бүтээгдэхүүн хэрэглэж эхэлдэг. Үүний үр дүнд чихрийн шижин өвчтэй хүн висцерал өөх тосоор дүүрч байвал тэрээр хэт таргалах магадлалыг нэмэгдүүлж байна.

Stevia өвслөг ургамал

Парагвай бол зөгийн бал өвс ногоо тариалдаг газар юм, ургамал нь өвөрмөц шинж чанартай, гадна талдаа биш, харин навч нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд чихэрлэг юм. Stevia нь цагаан, бор элсэн чихэрээс хамаагүй чихэрлэг гэж хэлэх нь илүү үнэн байх болно. Өвөрмөц амтыг стевиосидын бодисоор хангадаг бөгөөд байгалийн гликозидуудаас хамгийн сайхан нь юм.

Stevia-ийг янз бүрийн хэлбэрээр худалдан авч болно, хатаасан навч, нунтаг, шахмал, ханд эсвэл хандмал хэлбэрээр авч болно. Ургамлын бутыг цонхны тавцан дээрээ ургаж, шаардлагатай бол цай эсвэл ундаа нэмж болно.

Зөгийн балны өвсний навч нь хоол хийхэд тохиромжгүй бөгөөд энэ тохиолдолд ханд эсвэл нунтаг хэрэглэдэг. Үгүй бол тавагны гоо зүйн шинж чанар эвдэрнэ.

Таны харж байгаагаар чихрийн шижин дэх бор, цагаан элсэн чихэр зэргийг орлуулж чадах бүтээгдэхүүний төрөл ер бусын өргөн юм. Энэ нь байгалийн эсвэл нийлэг бодис байж болно, бүгд ийм үзүүлэлтээс хамаарна.

1. чихрийн шижин өвчний хүнд байдал
2. нойр булчирхайн эмгэг
3. гликемийн түвшин
4. харшил
5. эмчийн зөвлөмж.

Цэвэршүүлсэн элсэн чихэртэй төстэй аналогийг ашиглан та амттай хоол идэж, амттан, чихэр зэргийг бүү үгүйсгэж, өвчин эмгэгийг хадгалахаас гадна бодисын солилцооны эмгэгийн шинж тэмдэггүй болно.

Гэхдээ аспартамын элсэн чихэр орлуулагчийг орхих шаардлагатай бөгөөд үүний цорын ганц нэмэх хэмжээ нь калорийн тэг агууламжтай тул энд эерэг талууд дуусна. Уг бодис нь хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлж, чихрийн шижин өвчнийг улам хүндрүүлж, хоёрдогч эмгэгийн эхэн үе рүү шилждэг.

Гаж нөлөө нь алсын хараа, сонсголын чанар буурах, толгой өвдөх, түгшүүр, түрэмгий байдал буурах болно. Удаан хэрэглэвэл тархины эсүүд, пепсины шарх, сэтгэцийн хомсдолд эргэлт буцалтгүй гэмтэл учирдаг.

Энэ нийтлэл дэх видеон дээр шинжээч чихэрлэг зүйлийн талаар ярих болно.

Цэвэршээгүй нишингийн элсэн чихэр, ердийн цагаан цэвэршүүлсэн элсэн чихэр зэргээс илүү ашигтай зүйл юу вэ?

Үнэндээ эдгээр төрлийн элсэн чихрийн хооронд ялгаа байгаа боловч энэ нь анх санагдаж байсан шигээ тийм ч ач холбогдолтой биш юм. Учир нь, жишээлбэл, хоёр газарт илчлэгийн тоо бараг ижил байдаг.

Бор элсэн чихэр 377 калори, энгийн цэвэршүүлсэн элсэнд 387 калори байдаг.

Бодит нишингийн элсэн чихрийн хувьд үнэхээр хэрэгтэй ул мөр элемент байдаг, гэхдээ маш цөөхөн байдаг.

Оросын зах зээл дээрх бор боргоцойны элсэн чихрийн ихэнх нь энгийн цагаан элсэн чихэр, өнгөлөг эсвэл карамель агуулсан өнгөт бүтээгдэхүүн юм

Нэмж дурдахад, манай улсад зарагдаж байгаа бор элсэн чихрийн нэлээд хэсэг нь яг ижил цагаан өнгөтэй, зүгээр л карамель шиг цайрсан байдаг. Хуурамч тоо маш их байна!

Түүгээр ч барахгүй манжингаас чихэрлэг элсэн чихэр төдийгүй жирийн цэвэршүүлсэн нишингийн элсэн чихэр нь хуурамчаар үйлчилж болно.

Хүрэн дор цагаан элсэн чихэрийг хуурамчаар хийх, яагаад?

Би үүнийг маш энгийн болгодог! Энгийн цагаан элсэн чихэр, зүгээр л бор өнгөөр ​​будна. Аз болоход, химийн хүнсний өнгөт бүтээгдэхүүнийг ховор хэрэглэдэг.

Цэвэршүүлсэн бор элсэн чихэр хийхэд үйлдвэрлэгчид ашигладаг хамгийн түгээмэл найрлага бол зөгийн бал эсвэл хайлуул юм. Ийм хуурамч тусламжтайгаар хууран мэхлэлтийг нуух нь илүү хялбар болно.

Нялцгай биетэн нь зарим ашигтай ул мөр агуулсан байдаг, гэхдээ элсэн чихэр болор дотор нь тарааж өгдөггүй, харин дээд талд нь байдаг бөгөөд цэвэршүүлсэн цэвэршүүлсэн элсэн болорыг хамардаг.

Яагаад хуурамч бор элсэн чихэр вэ?

Энэ бүхэн үнийн талаар юм! Бодит цэвэршээгүй элсэн чихрийн өртөг хэд дахин их байгаа нь олон үйлдвэрлэгчдийг хууран мэхлэхэд хүргэдэг.

Хэрэглэгчдийн эрхийг хамгаалах нийгэмлэгийн шинжээч Роман Гайдашовын хэлснээр эрүүл амьдралын хэв маяг, бүтээгдэхүүний онцгой ашиг тустай тул хэрэглэгчид сайн мөнгө өгөхөд бэлэн байна.

Боловсруулаагүй нишингийн элсэн чихрийн өртөг ердийнхөөс дор хаяж гурав дахин үнэтэй байдаг. Энэ нь гол төлөв хол ургаж, Орос руу авчирдаг тул хямдхан биш юм.

Sugarcane - Бага зэрэг түүх

Sugarcane анх Зүүн Өмнөд Ази, Шинэ Гвинейгийн борооны ойд олджээ. Элсэн чихэрийг эрт дээр үеэс тариалж ирсэн боловч МЭӨ 327 онд Энэтхэгт. э. Их Эзэнт Александрын цэргүүд энэ муж руу дайрч, грекчүүд "зөгийн тусламжгүйгээр зөгийн бал өгдөг гайхалтай зэгс дээр зажилсан" гэж бичжээ. Баруун Европын гүрнүүд колоничлол хийх үед 15-р зуунаас эхэлсэн. Байна.

Би цагаан биш харин бор элсэн чихэр худалдаж авах ёстой юу?

Сонирхолтой нь чихрийн нишингэ ургадаг орнуудад бор цэвэршээгүй элсэн чихэр нэлээд хямд байдаг. Манай дэлгүүрүүдэд ердийн нунтагласан элсэн чихэрээс илүү үнэтэй байдаггүй. Гэхдээ бидэнд үүнээс тэс өөр үнэ байгаа. Зүгээр л манго, папайя, кокосын үнэ ...

Мэдэх нь чухал - Өдөрт хэр их сахар агуулагдах вэ? Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт 30 г-аас ихгүй чихэр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эдгээр нь ойролцоогоор 5 халбага юм.

Тиймээс ийм элсэн чихэр худалдаж авах уу, үгүй ​​юу гэдэг нь эрүүл мэндийн ашиг тус биш санхүүгийн зардлын шалтгааныг шийдэх шаардлагатай байдаг. Учир нь энэ ашиг нь мэдээжийн хэрэг, гэхдээ энэ нь ердийн цагаан манжин цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн ашиг тусаас хэд дахин их биш юм.

Мэдээжийн хэрэг, нишингийн элсэн чихэр нь ердийн цагаан кубтай элсэн чихэрээс хамаагүй илүү хүндэтгэлтэй харагддаг. Мөн чихэр, элсэн чихэр, шахмал түлшний чихэр, бөөн чихэр, бусад олон төрлийн элсэн чихэр байдаг бөгөөд энэ нь амт чанараас гадна өндөр харааны болон гоо зүйн шинж чанарыг агуулсан байдаг.

Элсэн чихрийн хэрэглээний стандарт нь түүний өнгөнөөс хамаардаггүй гэдгийг санаарай!

Гэхдээ хэрэв таны санхүүгийн байдал өдөр тутмын хэрэглээнд элсэн чихрийг аюулгүйгээр худалдаж авах боломжийг олгодог бол ердийнхөөс дор хаяж 3 дахин их үнэтэй байдаг бол гайхалтай хэрэг! Яагаад болохгүй гэж?

Цорын ганц зүйл бол эмийн нэгэн адил элсэн чихэр хэт их, эрүүл мэндэд хортой гэдгийг мартаж болохгүй бөгөөд энд элсэн чихрийн өнгө ямар байх нь хамаагүй.

Зөгий ба бор элсэн чихэрийг хэрхэн яаж солих вэ?

Хүрэн элсэн чихэр нь нишингээс хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Боловсруулах боломжгүй, цэвэрлэгдээгүй тул тодорхой өнгө гарч ирэв. Манай дэлгүүрүүдийн тавиур дээр байдаг чанарын бор элсэн чихэр, зөвхөн Австрали, Маврики, Латин Америк орноос импортолдог. Нишингийн сахар цагаан байж болно, энэ нь цэвэршсэн гэсэн үг юм.

Ийм элсэн чихрийн янз бүрийн сорт нь ихэвчлэн өөр өөр байдаг боловч бодисын тос, нишингийн зулзага зэргээс шалтгаалан бүтээгдэхүүн нь карамель, тааламжтай үнэртэй байдаг. Бүтээгдэхүүний чанарыг шалгахын тулд усанд ууссан байх ёстой, сайн элсэн чихэр нь өнгөө алдахгүй. Хэрэв цагаан талстууд ёроолд нь суурьшиж, ус нь хүрэн өнгөтэй болвол энэ нь хуурамч байна гэсэн үг юм.

Нишингийн (бор) элсэн чихэр: ашиг тус, хор хөнөөл. Элсэн чихэрийг хэрхэн яаж аюулгүйгээр солих вэ?

Дэлгүүрт байгаа элсэн чихэр бүхий тавиуруудыг харвал та энэ бүтээгдэхүүний хоёр сортыг олж авах боломжтой: нишингэ ба ердийн. Тэдний ялгаа юу вэ? Бор элсэн чихэр цэвэршүүлсэн элсэн чихрээс юугаараа ялгаатай, зөгийн балны элсэн чихрийн ач тус, хор хөнөөл нь юу вэ, хоолонд нэмснээс бусад тохиолдолд үүнийг хэрхэн ашиглах талаар танд хэлэх болно.

Нишингийн чихрийн онцлог шинжүүд юу вэ?

Хүрэн элсэн чихэр нь нишингэ шүүсийг ууршуулах замаар гаргадаг - элсэн чихэр агуулсан үр тариа. Энэ нь хортой цэвэршүүлэх процессоор дамждаггүй тул элсэн чихэр байх тусам илүү ашигтай гэж тооцогддог. Элсэн чихэр нь байгалийн гарамгай төмсөөр хийгдсэн тул тусгай карамель амттай байдаг.

Хүрэн элсэн чихэртэй загвар, түүний өндөр үнэ нь дэлгүүрүүд ихэвчлэн хуурамч зарагддаг - өнгөт манжин цэвэршүүлсэн элсэн чихэр. Үүнийг танихад хялбар байдаг: усаар шингэлсэн үед хуурамч нь бор өнгөөр ​​усыг бага зэрэг шингээдэг.

Нишингийн элсэн чихэр: ашиг тус, хор хөнөөл

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүрэн чихрийн илчлэгийн хэмжээ цагаан өнгөнөөс ялгаатай биш гэж санал нэгтэйгээр нотолж байна. Сав баглаа боодол дээрх бичээсүүд нь өөрөөр шаардагдвал аспартам хортой чихэрлэг бүтээгдэхүүн нэмж оруулсан гэсэн үг юм.

Тиймээс нишингийн чихрийн хор хөнөөл нь мэдээжийн хэрэг юм. Энэ нь бусад чихэртэй адил бие махбодь, дүр төрхөд сөргөөр нөлөөлдөг.

Зөгийн балны сахарыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь таргалалт, атеросклероз, зүрхний шигдээс, цус харвалтад хүргэдэг тул чихрийн шижин өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Гэсэн хэдий ч зөгийн бал нь чихрийн нишингэ нь хор хөнөөлтэй, эрүүл чийрэг байдаг! Энэ нь хангалттай их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг: зэс, цайр, магни, төмөр, натри, В витаминууд. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд илүү их ашиг хүртэхийн тулд цагаан элсэн чихрийг байгалийн зөгийн балтай чихэрээр сольж өгөхийг зөвлөж байна. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг хэрэглэх нь элэг, дэлүүгийн үйл ажиллагааг зохицуулахад тусална.

Зөгийн чихрийн ашиг тус нь түүнд агуулагдах глюкоз нь тархины үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй байдаг. Орчин үеийн хүн тархиа улам их ачаалдаг тул түүнд илүү их сахар хэрэгтэй болдог.

Элсэн чихэр орлуулагч

Амтат чихрийг олох санаа аль хэдийн гарч ирсэн бөгөөд хүн төрөлхтөн энэ амттай бүтээгдэхүүнийг орлуулах олон жор хуримтлуулсан тул тэдгээрийг аюулгүй, аюултай гэж хувааж болно.

Хор хөнөөлтэй зүйлд:

• Сахарин. Хортой нишингэ элсэн чихэр орлуулагч. Олон улс оронд хориглосон энэхүү аюултай бүтээгдэхүүн нь хорт хавдар үүсэхийг өдөөдөг. Орос улсад, жишээ нь, E954 нэртэй зайрмагнаас олж болно.
• Эсгий тал Өндөр тунгаар элсэн чихэрээс 200 дахин чихэрлэг хортой бүтээгдэхүүн нь халах үед тархины мэдрэлийн эсүүдийн үхэлд хүргэдэг. Орос улсад шүүс, карбонатлаг ундаа, чихэр үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд шошгон дээр нь E951 гэж тэмдэглэсэн байдаг.

Аюулгүй найдвартай байдал нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• Ксилит ба сорбитол. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан бодисууд: уулын үнс, хөвөн нахиа, эрдэнэ шишийн үр зэрэг нь хүний ​​хувьд нөхцлөөр аюулгүй байдаг. Тэд бие махбодид хуримтлагдах хандлагатай байдаг ба их тунгаар нойр булчирхай, гэдэсний үйл ажиллагаанд хортой нөлөө үзүүлдэг. Гэхдээ өдөрт 40 г тунгаар хэрэглэхэд ямар ч хор нөлөө үзүүлэхгүй.
• Фруктоз. Хамгийн ашигтай зөгийн бал чихрийн орлуулагч, үнэхээр байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Зөгийн бал, хатаасан жимс, шинэ жимс, жимсгэний найрлагад агуулагддаг. Гэхдээ элсэн чихэр гэх мэт хүчирхийлэл нь таргалалтад хүргэж зүрх судасны тогтолцоонд муу нөлөө үзүүлдэг.

Зөгийн балтай чихэр хэрэглэх арга

Зөгийн чихрийн эрүүл мэндэд тустай хор хөнөөл, ашиг тусын талаар ярихад түүний гоо сайхны ашиг тус нь тодорхой болно. Гоо сайхны салбарт бор элсэн чихэр зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Shugaring шиг журам нь нишингийн элсэн чихэрээр хийсэн сироп дээр суурилдаг.

Энэ нь карамельжсан бөгөөд депиляци хийх үед үсийг чангална. Shugaring нь гипоаллерген, харьцангуй хямд, аюулгүй байдал зэргээс үсээ салгах бусад аргуудаас ялгаатай. Хүрэн чихрийн гуужуулагч нь энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглах өөр нэг арга юм.

Тэд арьсны эсийг гэмтээх, харшил үүсгэхгүйгээр төгс гуужуулдаг.

Хүрэн элсэн чихэр нь мэдээж хоол хийхэд хамгийн идэвхтэй хэрэглэгддэг. Энэ нь хоолонд тааламжтай карамель амтыг өгдөг. Мэргэжлийн бариста нь ийм бүтээгдэхүүнийг кофеонд нэмэхийг зөвлөж байна, энэ нь ундааны амтыг илүү нарийн, илүү төвөгтэй болгодог.

Элсэн чихэр хэрхэн сонгох вэ: 5 төрөл ба тэдгээрийн байгалийн орлуулагч

Элсэн чихэр нь хүний ​​биеийг шаардлагатай эрчим хүчээр хангадаг үнэ цэнэтэй шим тэжээл гэж тооцогддог нүүрс ус агуулсан сахарозын химийн элементийн өрхийн нэр юм. Хүнсний нутаг дэвсгэр, үйлдвэрлэх арга, боловсруулалтын мөн чанар, хэлбэр, бусад зүйлээс хамааран маш олон төрлийн элсэн чихэр байдаг.

Чихэр элсэн чихэр

Чихэртэй эсвэл чихрийн элсэн чихэр нь чихэр хийхэд ашигладаг чихрийн талстжуулалтын бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь олон янзын хэлбэр, өнгөөр ​​гардаг, учир нь энэ нь цагаан, хүрэн элсэн чихэрээс гаргаж авдаг.

Чихэр элсэн чихэр авахын тулд үсний дээр дээж авч, 50-60 хэмийн температурт саванд сунгасан халуун талстаар талстжуулж үлдээх хүртэл өтгөрүүлсэн чихрийн сиропыг буцалгана.

Хэсэг хугацааны дараа чихрийн чихрийн том талстыг утаснуудад наалдсан мэт олж авна. Сиропыг цутгаж, талстууд нь шохойн усаар угааж, хатаана.

Энэ нь чихэр болгон ашиглаж болох жигд бус хэлбэртэй карамель "хайрга" болж, XVI зуунд Англид ийм элсэн чихэр гарч ирэв. ханиалгын эм болгон ашигладаг хоолойны үрэвсэл.

Дал модны сахар

Дал модны элсэн чихрийг Энэтхэгт Аренга чихрийн дал модны шүүснээс авдаг. Түүний өнгө нь алтан хүрэнээс хар хүрэн хүртэл өөр өөр байж болно.

Ийм элсэн чихэр нь төмр, кальци, кали, фосфор агуулсан эрдэс бодис, А, С, В1, В2, В6 витаминуудаас бүрддэг.

Энэтхэгт дал модны сахар эмийн зорилгоор хүртэл ашигладаг, сарын тэмдгийн болон ходоодны өвчнийг намдаах, эр бэлгийн эсийн тогтолцооны эмгэгийг эмчлэхэд тусалдаг ба цусны эргэлт, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.

Амттантанууд

Байгалийн элсэн чихэр орлуулагч олон байдаг. Бидний бодлоор хамгийн ашигтай чихэрлэг хувилбарууд нь:

• Байгалийн зөгийн бал
• Огноо сироп
• Агавын сироп
• Иерусалим артишокын сироп,
• Maple сироп
• Байгалийн гаралгүй чихрийн орлуулагч Stevia.

Элсэн чихэр хэрхэн сонгох вэ?

Чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгохын тулд нарийвчлан үзэх хэрэгтэй шошгыг шалгана уу: тодорхой төрлийн элсэн чихэр ямар түүхий эдээс гарсныг олж мэдэх, шошгон дээрх гарал үүслийн улсыг энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэж буй бүс нутагтай нь харьцуулж, тэжээллэг чанар, үйлдвэрлэсэн огноо, сав баглаа боодол зэргийг анхаарч үзээрэй.

Элсэн чихэр сонгох уу гэсэн асуултанд хэрэглэгч бүр өөрийн давуу эрхийн дагуу хариулах болно. Гэхдээ бид танд давуу эрх өгөхийг зөвлөж байна түүхий элсэн чихэролон төрлийн шим тэжээл, мөн байгалийн гаралтай чихэр агуулсан орцуудыг агуулсан болно.

Нишингийн элсэн чихэр - ашиг тус, хор хөнөөл, түүний энгийн цагаан элсэн чихрээс юугаараа ялгаатай, жинхэнэ эсэхийг хэрхэн яаж шалгах

Цагаан элсэн чихэртэй цэвэршүүлсэн манжингийн өөр хувилбаруудыг санал болгож байна: цэвэршээгүй, карамель, нишингийн бүтээгдэхүүн. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд "чихэрлэг хор" -ын аюулыг үргэлжлүүлэн шаардаж, хүнсний үйлдвэрлэл нь ердийн цэвэршүүлсэн элсэн чихэрийг орлуулах зорилготой төрөл бүрийн аналог сурталчилгаанд хурдан шилжиж байна.

Сахароз нь нүүрс ус, эрчим хүчний эх үүсвэр болдог тэжээлийн чухал бодис бөгөөд тархины үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Цагаан өнгө, бүтээгдэхүүн нь зөвхөн манжингаас гадна зэгс ургамлаас гардаг.

Хүрэн өнгө нь чихрийн нишингэ боловсруулахад ашигладаг дахин боловсруулалт (түүхий эдийг цэвэршүүлэх) аргагүйгээр цэвэрлэх үйл явцтай холбоотой юм.

Энэ бол нишингэ элсэн чихэр ба энгийн манжингийн чихрийн хоорондох анхны ялгаа юм. Гэхдээ үнэн хэрэгтээ тэдгээр нь адилхан юм.

Бор элсэн чихэр гэж юу вэ? Зэгс ургамлын сахарозоос технологийн цэвэршүүлэлтийн явцад үрэл, хар өнгийн өнгөт нунтагууд гардаг.

Үр дүн нь ижил хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр боловч илчлэг багатай, өөр бичил тэжээлийн найрлагатай байдаг. Бие мах нь хэрэглэсэн чихрийн бүтээгдэхүүнээс цагаан, хүрэн өнгөтэй ч ялгаагүй.

Цагаан өнгийн хайлмалаас илүү амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг гэсэн таамаглал одоо болтол судлагдаагүй байна.

Энэ төрлийн хүнсний сахарозыг үйлдвэрлэхийн тулд элсэн чихрийн ургамал (Saccharum officinarum эсвэл Saccharum spontaneum) тариалдаг.

Манай тавиур дээрх жинхэнэ нишингийн элсэн чихрийг зөвхөн импортолж авах ёстой: нишингэ тариалах газар бол Австрали, Энэтхэг, Бразил, Куба юм. Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол нь ургамлын өсөлт, савлагааны талаархи мэдээллийг агуулсан байх ёстой.

Элсэн чихрийн өнгө нь цайвараас хүрэн хүрэн хүртэл өөрчлөгдөж, тариалах бүс, ширээний концентраци зэргээс хамаарна: илүү их ширхэгтэй, сүүдэр нь илүү харанхуй болно.

Бор чихрийн бүтээгдэхүүний үндсэн төрөл:

Мусковадо элсэн чихэр (үүнийг Барбадос гэж нэрлэж болно) нь анх буцалж буй жүүсээр олж авсан бөгөөд энэ нь 10% -ийн ширхэг агуулдаг. Московадо талстууд нь бараан, мэдрэгчтэй, карамель хүчтэй үнэртэй байдаг. Тэднийг нэмэхэд жигнэмэг нь зөгийн балны онцгой өнгө, үнэртэй үнэрийг олж авдаг бөгөөд удаан хугацааны турш хуучирдаггүй. Мусковадо нь кофе нэмэхэд тохиромжтой.

Турбинадо элсэн чихэр нь хэсэгчилсэн цэвэршүүлсэн, уурын аргаар боловсруулсан (турбин) бөгөөд энэ нэрээр ийм нэртэй болсон. Энэ бол өндөр чанарын био бүтээгдэхүүн юм: химийн элементүүд түүнийг үйлдвэрлэхэд ашиглагддаггүй.

Турбинадо чихрийн талст нь боловсруулалтын хугацаанаас хамаарч хуурай, үйрмэг, алтан хүрэн хүртэл байдаг ба цай, кофе ундаа, коктейлийг чихэрлэг болгох, салат, соус бэлтгэхэд ашигладаг.

Нишингийн сахар Demerara

Дэлгүүрүүдэд Маврикийн халуун орны арлын түүхий эдээс Мистралийн хийсэн энэ зүйл илүү түгээмэл байдаг. Эдгээр нь хүрэн хүрэн алтан хатуу том талстууд юм.

Демерара нишингийн элсэн чихэр нь цай, кофе, коктейлийн хувьд хамгийн тохиромжтой. Төгс карамель болгож, энэ процесс нь баялаг амт, тааламжтай үнэрийг илтгэнэ.

Ийм нишингийн элсэн чихэр нь зуурсан гуриланд сайн уусдаггүй боловч нарийн боов дээр цацаж сайхан харагдах болно.

Нишингийн элсэн чихэр - илчлэг

Амтат хор нь 88% сахарозоос бүрддэг. Нишингийн элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн илчлэгийн агууламж нь огт ялгаатай биш: 100 г тутамд 387 ккал-ийн эсрэг 377 ккал.

Энэхүү калорийн агууламж нь өдөрт 2000 ккал / өдөр тутамд хэрэглэхэд үндэслэсэн өдрийн хэрэглээний 18% байдаг.

BZHU-ийн харьцаатай энерги: 0% уураг / 0% өөх тос / 103% нүүрс ус, өөрөөр хэлбэл энэ нь маш их хэмжээний нүүрс ус, илчлэг агуулдаг тул жингээ хасахад туслахгүй юм.

Нишингийн чихрийн жинхэнэ эсэхийг хэрхэн шалгах

Хар хүрэнээс алтан шаргал өнгөтэй байж болох онцлог шинж чанар нь жинхэнэ байдлыг баталгаажуулдаггүй. Өнгө нь маассины агууламж, ургамлын ургах газраас хамаарна.

Гэхдээ маассин нь өөрөө цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүний будаг болгон ашигладаг тул карамель будгаар хийсэн цэвэршүүлсэн манжин худалдаж авахгүйн тулд хуурамч зүйлийг ялгаж салгах хэрэгтэй.

Мөөгөнцрийн чихрийн жинхэнэ эсэхийг дараах байдлаар шалгана уу.

• сиропыг шингэлээд дусал иод нэмж хийвэл үүссэн цэнхэр өнгө нь байгалийн гаралтай цардуултай урвалд ордог болохыг харуулна.
• чихрийн савыг бүлээн усанд хийнэ, хэрэв ус өнгө өөрчлөгдвөл та дууриамал худалдаж авсан.

Нишингийн чихэр бол чихэрлэг амьдралын эх үүсвэр юм

Хүндэт уншигчид аа, та нарын ихэнх нь амьдралаа элсэн чихэргүйгээр төсөөлж чадахгүй. Энэ нь зөвхөн сонгодог цагаан төдийгүй хүрэн байж болно гэдгийг та мэддэг.

Ийм элсэн чихрийг нишингийн элсэн чихэр гэдэг бөгөөд Энэтхэг, Кубад ургадаг элсэн чихрийн нишингээс гаргаж авдаг. Энэ нь үзэсгэлэнтэй алтан өнгө, карамель амттай.

Зөгийн балтай чихэртэй хоол хүнс нь кофе, цай уух дуртай байдаг тул олон хүн үүнийг тусгай амт өгөхийн тулд гар хийцийн бялуунд нэмдэг.

Өнөөдөр байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг худалдан авах нь моод болж, үйлдвэрлэгчид хүн амын галд өртсөн эрүүл хооллолтын санааг идэвхтэй дэмжиж байна. Энэ бол зүгээр л хуурамч зүйлийг худалдаж авах эрсдэлтэй тул ярих нь ердийн зүйл биш юм.

Супермаркетууд болон Интернет сүлжээнд та бүх төрлийн нишингийн элсэн чихрийг захиалж болно, гэхдээ чанар муутай бүтээгдэхүүнийг туршлагагүй хэрэглэгчидээс хэрхэн ялгах вэ? Зөгийн балтай чихэр нь ямар ашигтай вэ, тэр нь эрүүл үү? Манжингийн сахараас татгалзах нь үнэтэй юу? Энэ хэцүү асуултыг ойлгож авцгаая. Зөгийн чихрийн ашиг тус, хор хөнөөл, тэдгээрийн ялгааны талаар ярилцъя.

Бага зэрэг түүх

Оросын хэрэглэгчид 90-ээд онд Кубаас бидэнд идэвхитэй импортын нишингийн элсэн чихрийн талаар мэдсэн бөгөөд энэ нь бидний тогтмол манжингийн элсэн чихэртэй харьцуулахад хамаагүй хямд байв. Түүний эх нутаг Энэтхэг юм.

Агуу Александр түүнийг Европ руу авчирсан. Дундад зууны үед элсэн чихэр эмийн санд зарагддаг байв. Их Петр 18-р зуунд Орост элсэн чихрийн танхимыг нээсэн. Дэлхийд нишингийн чихрийн 60%, энгийн элсэн чихрийн 40% -ийг үйлдвэрлэдэг.

Зөгийн балтай чихрийн төрөл

Мөөгөнцрийн чихрийн гол төрлүүд:

• Демерара - хамгийн түгээмэл төрөл бүрийн нишингийн элсэн чихэр нь нарийн, нарийн мэдрэмжтэй, кофе уухад тохиромжтой, амаа хамарсан чихэр бүхий махаар хоол хийх боломжтой,
• Мусковадо - хамгийн бага боловсруулалтанд хамрагддаг элит олон төрлийн элсэн чихэр, карамель-ванилийн баялаг шинж чанартай,
• Турбинадо - бор нишингэн түүхий бор элсэн чихэр, түүнийг ус, уураар хайлуулж хэсэг хэсгээр нь цэвэрлэнэ.
• Барбадос - харанхуй сүүдэр, хүчтэй үнэртэй, маш олон ширхэгтэй ширхэг агуулсан.

Зураг дээр бор нишингийн элсэн чихэр хэрхэн харагдаж байгааг харцгаая. Үүнийг цэвэршүүлсэн хэлбэрээр эсвэл эмзэг хэлбэрээр хийж болно.

Нишингийн элсэн чихэр, манжин - ялгаа нь юу вэ

Зөгийн балтай чихэр ба ердийн элсэн чихэр хоёрын ялгаа юу вэ? Энэ асуулт нь эрүүл хооллолтын зарчмыг баримталдаг хүмүүст онцгой анхаарал тавьдаг. Ялгаа нь юу вэ? Гол ялгаа нь мэдээж найрлагад байгаа юм.

Хүрэн нишингийн элсэн чихэр нь тэжээллэг бодисын ихэнхийг хадгалдаг цэвэршээгүй, цэвэршээгүй элсэн чихэр юм.

Тогтмол сахар нь кальци болон бусад тэжээллэг бодис багатай байдаг. Гэхдээ та нишингийн элсэн чихэр нь зөвхөн бор биш, бас цагаан (цэвэршүүлсэн) байж болно гэдгийг мэдэж байх ёстой. Ийм бүтээгдэхүүний ашиг тус бага байна. Хэрэв та элсэн чихэр эрүүл мэндэд тустай бол харанхуй сортуудыг (цэвэршээгүй, цэвэршээгүй) сонгох нь дээр. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн хэрэглээнд нийцүүлэн ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.

Сонгодог бор нишингийн элсэн чихэр нь бидний дуртай ундаа - кофе, цай зэрэг өвөрмөц амтыг өгдөг. Тэд мөн шаржигнасан боов хийдэг.

Өдөрт хичнээн хэмжээний нишингэ идэж болно

Өдөрт элсэн чихрийн хоногийн норм (зөвхөн сул бүтээгдэхүүн хэлбэрээр биш, жигнэх хэлбэрээр) - 5 халбагаас ихгүй байна.

Илүүдэл глюкоз нь бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг бөгөөд ялангуяа шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ нь бидний судаснуудыг эмзэг болгож, атеросклерозын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Үүнээс гадна, бидний биед элсэн чихэр хэрэглэсний дараа кальцийг боловсруулахад зарцуулдаг - эрүүл шүд, ясыг хадгалах гол элемент юм.

Аль чихэр нь чихэрлэг юм - нишингэ эсвэл манжин

Чихэрлэг байдлын хувьд манжингийн сахар илүү баялаг бөгөөд энэ нь үнэхээр чихэрлэг юм. Энэ нь өдөр тутмын амьдралдаа илүү хэмнэлттэй байдаг. Нишингийн элсэн чихэр нь тийм ч чихэрлэг биш, амт нь илүү зөөлөн бөгөөд кофе, нарийн боовны амттай байдаг.

Нэмэлт амттай гар хийцийн маффин болон жигнэмэгээр хийсэн амттай зүйл юм. Хэрэв та чихэрлэг чанарын хэмжээг яг нарийн сонгох шаардлагатай бол манжин төмс худалдаж авах нь дээр.

Зэгс нь онцгой үнэр, амтыг хослуулахын тулд маш их дуртай байдаг.

Нишингийн чихрийн ашиг тус

Нишингийн элсэн чихрийн гол ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг нь кальци, төмөр, кали, магни, В витаминууд байдаг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнд маш олон бодис агуулагддаг. 100 г тутамд 62 мг кальци, 332 мг кали, 117 г магни, 2 мг төмөр агуулдаг. Гэхдээ ашигтай бодис олж авахын тулд ийм хэмжээний элсэн чихэр идэх нь үнэ цэнэтэй биш юм - тэдгээрийг бусад бүтээгдэхүүнээс авах нь илүү эрүүл бөгөөд аюулгүй юм.

Зөгийн балтай чихрийн гол ашигтай шинж чанарууд:

• ясыг бэхжүүлдэг, шүд цоорох, шүд цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг, насжилттай холбоотой ясны сийрэгжилт,
• ашигтай энерги өгч, гүйцэтгэлийг сайжруулж, хүнд ажил, сэтгэлийн дарамтын дараа хүчийг сэргээж өгдөг,
• дархлааг нэмэгдүүлж, бие махбодод вирусын дайралтыг идэвхтэй даван туулах, найрлагадаа антиоксидант болон В витамин агуулдаг тул хөгшрөлтийн процессыг саатуулдаг,
• мэдрэлийн систем болон тархины хэвийн үйл ажиллагааг хангаж,
• бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулж, гематопоэтийн үйл ажиллагааг дэмжиж,
• байгалийн эслэг агууламжаас болж хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, гэдэс дотрыг салиа, бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнээс цэвэрлэж,
• Кали байдаг тул нишингийн сахар нь зүрхний булчингийн идэвхитэй үйл ажиллагааг дэмжиж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болно.

Зээрийн сахар нь глюкозын тогтмол хэрэглээг шаарддаг тархины ажилчдад нэн тустай. Чихэр, өндөр илчлэг бүхий нарийн боов идсэнээс цэвэршүүлсэн цай нэмж өгөх нь дээр. Энэ нь тархинд ашигтай байх болно. Би өөрөө үүнийг цайнд нэмэх биш харин хазаад уух дуртай.

Та чихэрлэг зүйлгүй ч амьдарч чадахгүй, гэхдээ та хортой нүүрс уснаас өөр сонголт олох хэрэгтэй. Зөгийн чихэр нь маш их кальци агуулдаг тул глюкоз шингээгдсэн тохиолдолд өөрийн кальцийн нөөц бага хэмжээгээр зарцуулагдах болно. Энэ бол том давуу тал гэж би бодож байна.

Энэ видеонд бор нишингийн элсэн чихрийн ашиг тус, түүний төрөл, эрүүл мэндэд үзүүлэх үр нөлөөг тайлбарласан болно.

Аль сахар илүү сайн вэ - зөгий эсвэл манжингийн сахар?

Энэ бол олон хэрэглэгчдийн санаа зовдог уламжлалт асуудал юм. Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь бүгд адилхан хортой. Гэхдээ боловсруулаагүй зэгс - хэд дахин илүү ашигтай байдаг. Энэ нь цэвэршүүлсэн элсэн чихрээс 23 дахин их кальци агуулдаг. Наад зах нь үүнээс болж нишингийн шүүс дээр үндэслэсэн элсэн чихрийг давуу эрх олгох нь зүйтэй.

Хуурамч зүйлийг эхнээс нь хэрхэн ялгаж мэдэх вэ

Зөгийн чихрийн чанарыг тодорхойлох талаар олон домог байдаг. Сүлжээнд олон хүмүүс гэртээ өөр өөр туршилт хийдэг ч харамсалтай нь тэдний үр дүн нь үргэлж найдвартай байдаггүй. Өмнө нь ийм бүтээгдэхүүнийг хэзээ ч худалдаж аваагүй туршлагагүй хэрэглэгч хуурамч нишингэтэй элсэн чихрийг анхныхаас нь ялгахад хэцүү байдаг.

Зөгийн чихрийн чанарыг чанарын хувьд шалгах хамгийн сайн арга бол үүнийг усанд уусгах гэж оролддог гэсэн ойлголттой байдаг нь олон хүний ​​үзэж байгаагаар тунгалаг хэвээр байх ёстой. Үнэндээ ийм туршилтыг нухацтай авч үзэх боломжгүй юм. Нишингийн элсэн чихэр нь шингэнийг шингээдэг. Энэ бол туйлын байгалийн хариу үйлдэл юм.

Скептицизм нь йодтой туршилтанд хамрагдах ёстой бөгөөд энэ нь нишингийн элсэн чихэр дэх цардуулыг шингээх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ цардуул маш бага тул усны цэнхэр өнгийг бараг л харахгүй байна.

Зөгийн балтай чихэр худалдаж авахад юу хайх хэрэгтэй вэ? Би үнийг нь харахыг зөвлөж байна. Нишингийн элсэн чихэр ба энгийн элсэн чихрийн хоорондох гол ялгаа нь түүний чанарын найрлага юм. Гэхдээ сайн бүтээгдэхүүн хямдхан байж болохгүй. Тиймээс, хэрэв нишингийн элсэн чихрийн өртөг сэжигтэй бага байвал (кг тутамд 250-300 рубльээс бага) бол энэ нь таны өмнө, ердийн өнгөт элсэн чихэр юм гэсэн үг юм.

Зөгийн балтай чихрийн хор хөнөөлийн эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөл, ашиг тусын хоорондын ялгааг мэдрэх, харах нь чухал юм. Зөвхөн бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг ашиглах нь эрүүл мэндэд аюулгүй байх болно.

Нишингийн элсэн чихэр бол маш өвөрмөц, чамин тансаг хоол бөгөөд хэрэглээний нүүрс уснаас гарах хор хөнөөлийг багасгахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан. Гэхдээ эдгээр нь бараг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэж болох жимс, ногоо биш юм.

Зарим хүмүүс нишингийн элсэн чихэрийг хэсэг хэсгээр нь иддэг гэдгийг би мэднэ. Энэ нь ойлгомжтой: энэ нь өвөрмөц карамель амттай бөгөөд тэд зүгээр л үүнтэй хамт хооллохыг хүсдэг.

Гэхдээ пропорцын мэдрэмжийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зураг, цусны судасыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд инсулины эсэргүүцлийг олж авахгүй бөгөөд үүнээс олон хүн хурдан өсч эхэлдэг.

Чихрийн шижин өвчний үед чихрийн нишингэ

Чихрийн шижин өвчний үед аливаа чихэр, түүний дотор зөгийн бал хязгаарлагдмал байдаг. Та эндокринологчийн зөвшөөрлөөр энгийн нүүрс ус хэрэглэж болно.

Чихрийн шижин өвчний үед таргалалт, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэл нэмэгддэг тул сахарозоос илүү фруктоз агуулсан элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж, чихэрлэг бодис хэрэглэх нь дээр.

Хязгаарлалтын хүнд байдал нь өвчний хүнд байдлаас шууд хамаардаг. Тиймээс, ямар ч тохиолдолд эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь дээр.

Гэрийн хийсэн жигнэмэгийн жор

Бор сахар нэмээд гар хийцийн жигнэмэг хийх нэг жорыг та бүхэнтэй хуваалцахыг хүсч байна. Энэ бол боовны уян хатан байдал, хоолны дуршилыг өгдөг хүн юм.

Танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 1 өндөг
• 1/2 аяга элсэн чихэр
• 100 гр элсэн гурил,
• 1/2 аяга нишингэ элсэн чихэр
• 120 гр зөөлөн тос,
• нэг шил үзэм
• нэг чимх ваниллин
• 1/2 аяга oatmeal
• нэг чимх давс.

Зөөлөн цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэр, бор элсэн чихэртэй холино. Холимог дээр зодуулсан өндөг, ваниль, овъёос, гурил нэмнэ. Дараа нь амт нь үзэм, давс хийнэ. Холимог сайтар хутгаж, үүнээс цэвэрхэн бялуу гаргаж, жигд хуудсан дээр тавиад 200С-ийн халаасан зууханд хийнэ. Алтан хүрэн (10-20 минут) хүртэл жигнэмэгийг жигнэх.

ЗАЛУУЧУУДЫН АРГА ХЭМЖЭЭГҮЙ БАЙНА

Цөсний хүүдийгүйгээр бүрэн амьдралаар яаж амьдрах вэ

Амтат үс арилгах

Та хүрэн элсэн чихрийг зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй гоо сайхны салбарт ашиглаж болно - энэ нь shugaring хийхэд тохиромжтой зуурмаг болно. Түүний тусламжтайгаар биеийн илүүдэл үсийг арилгахад хялбар байдаг. Мөөгөнцрийн чихрийн сироп нь хурдан карамельждаг тул хүсвэл гэрийн үсийг зайлуулахад ашиглаж болно.

Сонгодог гоймонгийн хувьд танд хэрэгтэй болно: 6 халбага бор элсэн чихэр, 2 халбага ус, 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс.

Зүгээр л бүх найрлагыг (нимбэгний шүүсээс бусад) хольж, бага дулаанаар хайлуулж, карамель төлөвт байлгана.Нимбэгний шүүсийг элсэн чихэр буцалгасны дараа гадаргууг бөмбөлөгөөр хучих үед шууд холино.

Найрлагыг хэдэн цагийн турш хөргөнө. Хэрэглэхийн өмнө жижиг зуурмагийг хуванцар хэлбэрт оруулна.

Хадгалах арга

Өндөр гигроскопик шинж чанартай тул нишингийн элсэн чихрийг шилэн эсвэл керамик лаазанд лаазалсан таглаатай хадгалахыг зөвлөж байна. Энэ нь үнэрийг хурдан шингээдэг гэдгийг санаарай. Муу чихрийн ойролцоо анхилуун, нээлттэй хоол хүнс битгий хадгалаарай.

Худалдан авахаасаа өмнө багцыг сайтар шалгаж үзээрэй. Бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх явцад олон үйлдвэрлэгчид савны мэрэгч амьтдыг гэмтээхгүйн тулд уутны хоорондох хорыг тавьдаг. Нишингийн элсэн чихэр нь маш их гигроскопик бөгөөд чийг, үнэрийг хурдан шингээдэг.

Хэрэв сав баглаа боодол эвдэрсэн бол бүтээгдэхүүний чанар муудах эрсдэлтэй.

Өнөөдрийн танд өгсөн бэлэг Ричард Клайдерман - Цагаан сарын тангоБайна. Та өөртөө жинхэнэ таашаал өгөх мөчийг өгөх болно гэж бодож байна.

Усан үзмийн чанамал - янз бүрийн улс орны жор. Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах, яагаад үүнийг хийх хэрэгтэй вэ? Өндөр цусан дахь сахарын шинж тэмдэг, шалтгаанШилдэг элсэн чихэр - амтат эмMarmalade - эрүүл амттанSugar хортой.

4. Зөгийн бал, агч сироп эсвэл агавын нектар

Жоронд хэд хэдэн энгийн өөрчлөлт оруулсан бол зөгийн бал, агч сироп эсвэл агавын нектар нь бор сахарыг орлуулахаас илүү тохиромжтой сонголтууд юм.

Эдгээр орлуулалт нь шингэн байдаг тул нэмэлт чийг нь таны жорны үр дүнд хэрхэн нөлөөлж болохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Орлуулах нарийн хэмжилт нь тодорхой жороос хамааран өөр өөр байдаг боловч та эдгээр үндсэн зөвлөмжийг ашиглаж болно.

• Бор элсэн чихэр (200 гр) аяга бүрийг өөрийн сонгосон шингэн чихэрлэгч 2/3 аяга (160 мл) -ээр солино.
• Хэрэглэсэн 2/3 аяга (160 мл) шингэн чихэрлэгч шингэний бусад шингэний хэмжээг 1/4 аяга (60 мл) бууруулна.

Энэ төрлийн элсэн чихэр орлуулагч нь бор элсэн чихэрээс илүү хурдан карамельждэг тул та хоол хийх хугацааг хэдэн минут багасгах талаар бодож болно.

Хүрэн элсэн чихэрийг орлуулахын тулд та агч сироп, зөгийн бал, агавны нектар зэрэг шингэн чихэрлэг бодис ашиглаж болно. Гэхдээ та жороо тааруулах хэрэгтэй байж магадгүй юм.

5. Түүхий элсэн чихэр

Турбинадо эсвэл Демерар гэх мэт түүхий элсэн чихэр нь бор сахартай тэмцэх гайхалтай хувилбар юм. Тэдний байгалийн цайвар хуванцар, зөөлөн карамель амт нь бор сахар шиг харагддаг.

Ихэнх жороор та түүхий элсэн чихэрийг элсэн чихэртэй тэнцүү хэмжээгээр сольж болно, энэ нь том ялгааг анзааралгүй юм.

Гэсэн хэдий ч түүхий элсэн чихэр нь бор сахартай харьцуулахад илүү хуурай, өтгөрдөг тул таны жорны эцсийн үр дүнд нөлөөлж болно.

Боловсруулаагүй том хэмжээний элсэн чихэр нь зуурсан гурил, зуурсан гурилыг бор элсэн чихэр шиг жигнэж, үр тарианы бүтэцтэй болгодог. Энэ нь бага чийгшил бүхий нарийн боовны бүтээгдэхүүн эсвэл маш нарийн бүтэцтэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ялангуяа үнэн юм.

Хэрэв та амтлагч нунтаглагч эсвэл зуурмаг, хорхойтой бол чихрийн талстыг гараар нарийн ширхэгтэй бүтэцтэй нунтаглаж жороор нь нэгтгэхэд илүү хялбар болно.

Зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө чихрийн талстыг бага хэмжээний бүлээн шингэн, тухайлбал, хайлсан цөцгийн тос эсвэл усаар уусгаж үзээрэй.

Демерара эсвэл Турбинадо гэх мэт түүхий элсэн чихрийг хүрэн элсэн чихэртэй тэнцүү хэмжээгээр сольж болно. Гэсэн хэдий ч түүхий чихрийн талстууд нь маш том ширхэгтэй тул зуурсан гуриланд бор элсэн чихэр шиг жигд байдаггүй.

6. Nutmeg - Мусковадо

Московадо элсэн чихэр нь бага зэрэг цэвэршүүлсэн элсэн чихэр бөгөөд энэ нь бор элсэн чихэрийг маш сайн орлуулдаг тул уламжлалт бор элсэн чихэртэй адил нунтаг (3) агуулдаг.

Гэсэн хэдий ч Мусковадогийн сироп, чийгшил нь жирийн бор элсэн чихэртэй харьцуулахад хамаагүй өндөр байдаг. Энэ нь бөөгнөрөх хандлагатай илүү наалдамхай болгодог.

Мусковадо элсэн чихрийг бараг ямар ч жороор бор элсэн чихэр болгон сольж болно. Гэхдээ та жигнэж байгаа бол зуурсан гурилтай холихын өмнө бөөгнөрөлийг арилгахын тулд үүнийг шигших хэрэгтэй.

Мөн та жороо нэгтгэн сайжруулахын тулд цахилгаан холигч ашиглаж үзээрэй.

Э.Московадо нь ердийн хүрэн чихрийн орлуулагч болгон ашиглаж болох бага зэргийн цэвэршүүлсэн хар хүрэн элсэн чихэр юм. Энэ нь бор элсэн чихэрээс илүү наалдамхай байдаг тул үүнийг жороороо холихын тулд нэмэлт ажил шаардагдана.

Видео үзэх: Чанасан Аарц (May 2024).