Аспарагамын талаархи бүх үнэн - чихрийн шижин өвчний хор хөнөөл, ашиг тустай

Амтат Aspartame нь E-951 хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн гэдгээрээ алдартай бөгөөд элсэн чихэрээс бараг 200 дахин чихэрлэг бөгөөд илчлэг багатай байдаг. Зарим мэдээллээр бол энэ нь хамгийн хортой химийн чихэрлэгчдийн нэг гэж тооцогддог.

Aspartame нь 2 амин хүчлийн метил эфир юм - аспарагин ба фенилаланин. Эдгээр бодисууд нь нийтлэг хоол хүнс үүсгэдэг уураг дотроос олддог.

Дулаан эмчилгээг удаан хийснээр эмийн чихэрлэг амт алга болно. Энэ тохиолдолд формальдегидийг ялгаруулж, авахдаа хүний ​​сайн сайхан байдалд сөргөөр нөлөөлдөг.

Тиймээс жигнэх болон халаах шаардлагатай бусад аяганд бодисыг нэмж оруулах ёсгүй.

Аспартам агуулсан ямар хоол хүнс агуулдаг вэ?

Энэ нь 6000 гаруй бүтээгдэхүүн агуулсан байдаг - карбонатлаг ундаа, бохь, хөлдөөсөн амттан, вазелин, пудинг, тараг, халуун шоколад, зарим эм (сироп, ханиалгах дусаалга, витамин). Мөн аспартамын чихэр болон бусад чихэр байдаг.

Stevia чихэрлэгч нь ашигтай шинж чанараараа алдартай бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бүрэн байгалийн, аюулгүй байдаг.

Хоолны сорбитолын хэрэглээний талаар эндээс олж мэдэх боломжтой.

Энэ хуудсан дээр элсэн чихрийн цусны шинжилгээг хаанаас авч болохыг харуулав.

Програм

Aspartame нь янз бүрийн брэндүүд дээр шахмал, янз бүрийн холимог хэлбэрээр байдаг. Энэ нь хамгийн алдартай чихэрлэг хоёрдугаарт тооцогддог бөгөөд маш олон тооны ундаа, хоолонд багтдаг. Нэг чихэрлэг шахмал нь 3.2 грамм элсэн чихэртэй тэнцдэг.

Энэ эмийг таргалалт, чихрийн шижин болон бусад өвчнүүдэд хоолны дэглэмээс элсэн чихрийг оруулахыг шаарддаг.

Аспарпараг уух нь таны цангааг тайлж чадахгүй гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Тэдгээрийг хэрэглэсний дараа чихрийн амт нь аманд нь үлддэг тул ундааны дараагийн хэсгээс живэхийг хүсдэг. Хэрэглэгчдийн хувьд энэ нь муу, гэхдээ ийм бараа үйлдвэрлэгч нь зөвхөн гар дээр байдаг.

Өнөөдөр АНУ, Европ зэрэг олон соёл иргэншилт орнуудад шинжээчид хиймэл чихэрлэг бодис, тэр дундаа асптамаг ихээр анхаардаг.

Энэхүү шингээгчийг тогтмол уух нь мигрень, харшил, нойрны эмгэг, толгой өвдөх, шуугиан, зарим тохиолдолд тархины хорт хавдар үүсгэдэг болохыг олон мэргэжилтнүүд баталж байна.

Таргалалттай хүмүүсийн жин хасахад аспартамыг хэрэглэснээр эсрэг нөлөө, ирээдүйд нэмэлт фунт хуримтлагдах боломжтой. Энэ бодис нь ихэнх зөөлөн ундаа, сод, ялангуяа хадгалах хугацаатай байдаг.

Ашиг тус, хор хөнөөл

Бусад хиймэл чихэрлэгчтэй харьцуулахад асппарамын давуу болон ашиг тус нь нэг талаараа илэрхий байдаг - энэ нь гаднах амтгүй бөгөөд тэжээллэг чанараараа бус байдаг (илчлэг биш).

Гэсэн хэдий ч тэр өлсгөлөнг уйтгарлахгүй, харин ч эелдэг зөөлөн болгодог. Хоолны дэглэм нь чихэрлэг мэдрэмжийг мэдэрч, идэвхитэй ажиллаж эхэлдэг бөгөөд энэ бэлдмэлд байдаггүй нүүрс ус боловсруулахад бэлтгэдэг. Тиймээс, асппарма авснаас хойш хэсэг хугацааны дараа та идэхийг хүсэх болно.

Эрдэмтэд нэг санал дээр санал нийлсэнгүй: зарим нь асптамаг хортой гэж үздэг бөгөөд үүнийг хоолны дэглэмээс хасах нь илүү дээр гэж үздэг бол зарим нь хэрэв та үүнийг бага хэрэглэвэл чихэрлэгч нь биед ямар ч түгшүүр төрүүлэхгүй гэж хэлжээ.

Албан ёсны мэдээллээр энэ эмийг фенилкетонуритай өвчтөнд хэрэглэж болохгүй. Өдөр бүр зөвшөөрөгдсөн тунгаар ч гэсэн асптамамын улмаас эрүүл хүмүүсийн сайн сайхан байдал муудсан тохиолдол гарч байсан.

Эмч нар үүнийг халах үед метанол формальдегид болж хувирч бие махбодийг хордуулж, харааны бэрхшээл, толгой эргэх болон бусад сөрөг урвал үүсгэдэг гэж тайлбарлаж байна.

Их Британийн нисгэгчид энэхүү чихэрлэгчийг ашиглах боломжгүй байсан нь мэдэгдэж байна. Учир нь 2 аяга цай эсвэл кофе уусны дараа алсын хараа тодорхой болоход сөрөг хариу үйлдэл үзүүлдэг.

Мэдээжийн хэрэг, бие махбодийн эдгээр хариу урвал нь бие даасан бөгөөд өөрсдийгөө илэрхийлэхээс хол байдаг. Олон хүмүүс Coca-Cola, Phantom-ыг аюулгүй ууж, бохь зажилж, энэ нэмэлт агуулсан тараг, амттан иддэг.

Эрдэмтэд асптамын гаж нөлөө ба түүний хор хөнөөлийн талаар маргаан өрнүүлж байна. Европын хүнсний аюулгүй байдлын хамтын нийгэмлэгийн (EFSA) хамгийн сүүлийн үеийн олдворууд бол дунд зэргийн хэрэглээтэй аспартам нь эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй байна.

Амтат чихэр агуулсан илчлэгийг багасгаж сурсан хүмүүст зориулсан энэ бүтээгдэхүүн нь маш тохиромжтой.

Зааварчилгааны гарын авлага

Мансууруулах бодисын зөвшөөрөгдсөн хоногийн тун нь нэг кг жинд 40 мг байна.

Жишээлбэл, 70 кг жинтэй хүний ​​хувьд (эрэгтэй эсвэл эмэгтэй хүмүүст хамаагүй) энэ тун нь 2.8 грамм байх бөгөөд энэ нь 500 грамм элсэн чихэртэй тэнцүү гэж тооцогддог, учир нь энэ чихэрлэгч нь 200 дахин чихэрлэг байдаг.

Aspartame нь эмийн сан, хоолны газруудад зарагддаг тул эмийн үнэ нь бодисын хэмжээ, багцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байж болно.

Жишээлбэл, Novasweet үйлдвэрлэгчээс гаргадаг 350 шахмал багц (Олон нийтийн холбоо Новапродукт АГ, Москва) нь 65 орчим рублийн үнэтэй байдаг.

Жирэмсэн үед

Эрдэмтэд асптамаг жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд хүлээн зөвшөөрдөг гэж дүгнэжээ. Ийм нөхцөлд эмэгтэй хүн илүү их калори шаардагдах боловч элсэн чихэр агуулаагүй эрүүл хоол хүнсээ авах хэрэгтэй.

Аспартамын нэмэлттэй хоол хүнс нь нэмэлт илчлэг багатай бол чихэр идэх хүслийг багасгах боломжийг олгодог. Энэ нь хоол хүнсэндээ эрүүл бүтээгдэхүүний эзлэх хувийг нэмэгдүүлэх боломжийг олгоно.

Халдваргүй чихрийн шижин өвчний шинж тэмдгийг туршилтгүйгээр таних нь нэлээд хэцүү байдаг, яагаад гэвэл өвчин нь ихэнхдээ чихрийн шижингийн өөрөө үл анзаарагддаг.

Гипогликемийн аюул юу вэ? Таны асуултын хариултыг энэ нийтлэлээс олох болно.

Гэсэн хэдий ч Дани, Италийн судлаачид энэхүү нэмэлт тэжээл бүхий ундаа нь дутуу төрөлтийг өдөөж, уушиг, элэгний хорт хавдрын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг гэсэн шинжлэх ухааны баримт нийтэлсэн байна.

Өнөөдөр EFSA нь эдгээр баримтууд нь эдгээр хүндрэлүүд болон аспартамын хоорондын холболтыг нотлоход хангалтгүй гэж мэдэгджээ. Байгууллага нь аспартамын хор хөнөөл, түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөлийг олж хардаггүй.

Аспартивын судалгаа

Эрүүл мэндийн зохицуулах хэд хэдэн байгууллага, байгууллагууд асптамаг эерэгээр үнэлсэн. Ашиглалтын зөвшөөрлийг дараахь зүйлийг авсан.

• АНУ-ын Хүнс ба Эмийн Захиргаа (FDA)
• НҮБ-ын Хүнс, хөдөө аж ахуйн байгууллага
• Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага
• Америкийн зүрхний холбоо
• Америкийн хоолны дэглэмийн холбоо

2013 онд Европын Хүнсний аюулгүй байдлын газар (EFSA) асптартамтай холбоотой 600 гаруй судалгааг хийжээ. Аспараграмтыг хориглох ямар ч шалтгаан олдсонгүй.

Aspartame бүтээгдэхүүн, програм

Энэхүү чихэрлэгч нь 6000 гаруй бүтээгдэхүүнээс олддог бөгөөд дэлхийн хамгийн алдартай хоёрдугаарт тооцогддог. Энэ нь бага илчлэг ундаа (карбонатлаг ба карбонатлаг бус), бохь, вазелин, пуддинг, хөлдөөсөн амттан, уураг болон бусад спортын хоол тэжээлийг бий болгоход ашигладаг. Энэ нь ханиалгах сироп, шилмүүст чихэрлэг амтыг өгдөг лексикарт ихэвчлэн хэрэглэгддэг.

Үүнийг хүнсний нэмэлт болгон тодорхойлох - E951

Амт чанар - чихэрлэг байдлыг илүү удаан харуулдаг боловч удаан хадгалдаг. Элсэн чихэрээс 200 дахин чихэрлэг.

Ихэнхдээ баглаа боодол дээр тэд аспартам бичдэггүй, гэхдээ фенилаланин.

Aspartame нь 80 хэмээс дээш дулаан боловсруулалтаар устдаг (мөн олон эх сурвалжийн хэлснээр 30 биш). Тиймээс өндөр температурт чанаж бэлтгэх шаардлагатай хоолонд тохирохгүй.

Асптартам хортой гэж юу вэ

FDA болон EFSA-ийн өдөр тутмын хэрэглээний тун (ADI):

• FDA: 50 биеийн жингийн килограмм тутамд миллиграмм
• EFSA: 40 биеийн жингийн килограмм тутамд миллиграмм

Лаазалсан хоолны дэглэмийн сод нь 185 миллиграмм аспартам агуулдаг. 68 фунт хүн өдөр тутмын FDA хэмжээнээс хэтрэхийн тулд өдөрт 18-аас дээш лааз натри уух шаардлагатай байв.

Эсрэг заалт аспартам, гаж нөлөө

1. Нөхцөл байдалтай хүмүүс дууддаг фенилкетонуриасптамаг ашиглах ёсгүй. Тэдний цусанд хэт их фенилаланин байдаг. Фенилаланин нь мах, загас, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг уургийн эх үүсвэрт байдаг амин хүчил юм. Тэр бол дээр дурдсанчлан асппарамын хоёр найрлагын нэг юм. Фенилкетонури өвчтэй хүмүүс фенилаланиныг сайн шингээж авах чадваргүй бөгөөд энэ нь тэдэнд маш хортой байдаг.
2. Aspartame-ээс зайлсхийх хэрэгтэй. шизофрени эмБайна. Тархингийн дискинези (гарт булчингийн хавагнах) нь шизофрени эмийн зарим эмийн гаж нөлөө юм гэж үздэг. Аспартам дахь фенилаланин нь энэ хүндрэлийг улам хурцатгаж болзошгүй юм.

Эспартамын эсрэг идэвхтнүүд асптартам болон олон өвчин эмгэгийн хооронд холбоо байдаг гэж үздэг. Үүнд:

• хорт хавдар
• хураан авах
• толгой өвдөх
• сэтгэлийн хямрал
• Анхаарал дутагдал гиперактив эмгэг (ADHD)
• толгой эргэх
• жин нэмэх
• төрөлхийн гажиг
• чонон хөрвөс
• Альцгеймерийн өвчин
• Олон склероз (MS)

Гэсэн хэдий ч эдгээр өвчин, аспартамын хооронд ямар нэгэн холбоогүй болохыг нотолж байна. Гэхдээ идэвхтэнүүд болон дэлхийн чихрийн салбарын лоббичид хоорондоо холбоотой байгаа баримт бий.

Чихрийн шижингийн чихрийн шижин

Майо Чихрийн шижингийн клиник нь хиймэл чихэрлэг бодис, түүний дотор асптамаг зэрэг нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь асппарам нь хамгийн сайн сонголт гэсэн үг биш юм - та эхлээд эмчид хандана уу.

Aspartame нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст нүүрс ус, илчлэгийн хэрэглээг бууруулахад тусалдаг. Аспамтамаг хортой болгохын тулд та өдөрт 255 шахмал чихэрлэг зүйл идэх ёстой. Бага тун нь аюултай биш юм.

Мөн чихэрлэг бодис нь шүдэнд нөлөөлдөггүй. Чихрийн шижин өвчний үед амны хөндийтэй холбоотой хүндрэлүүд маш их гардаг гэдгийг та аль хэдийн мэддэг болсон.

Aspartame эсвэл цикламат

Хэрэв бид эдгээр хоёр химийн амтат чихрийг харьцуулж үзвэл aspartame нь зөвшөөрөгдсөн өдөр тутмын тэтгэмжийн дээд хэмжээтэй байдаг. Тиймээс хэтрүүлэн хэрэглэх нь тэдэнд хэцүү байдаг. Харьцуулбал өдөрт 255 шахмал аспартамыг 10 шахмал цикламаттай харьцуулдаг.

Үгүй бол эдгээр элсэн чихэр орлуулагч нь маш төстэй юм.

Элсэн чихэр орлуулагчийг сонгохдоо өөртөө тохирсон зүйлийг сонгох нь чухал юм.

Aspartame - Илүү нууц байхгүй

Aspartame нь хиймэл чихэрлэгчхимийн нэгдлээр олж авсан аспартын хүчил ба фенилаланинүнэлэгдсэн метанолБайна. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь цагаан нунтаг шиг харагдаж байна.

Бусад бүх хиймэл чихэрлэгчдийн нэгэн адил E951 гэсэн тусгай товчлолоор тэмдэглэгдсэн байдаг.

Aspartame нь ердийн элсэн чихэр шиг амттай байдаг, үүнтэй ижил калори илчлэгийн агууламжтай байдаг. 4 ккал / грБайна. Дараа нь ямар ялгаа байна вэ? Ажил хэрэг чихэрлэг амт "хүч чадал": аспартам хоёр зуун удаа глюкозоос илүү чихэрлэгтуйлын сайхан амтыг олж авахад хангалттай бага тоо!

Асптартамын хамгийн их санал болгосон тун нь юм 40 мг / кг биеийн жинБайна. Энэ нь бидний өдрийн турш хэрэглэдэг хэмжээнээс хамаагүй өндөр юм. Гэсэн хэдий ч, энэ тунг хэтрүүлэх нь хортой метаболит үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд үүнийг бид дараа өгүүллээр хэлэлцэх болно.

Aspartame-ийг хорт хавдрын эсрэг эм боловсруулах гэж оролдож байсан химич Жеймс М.Шлаттер илрүүлжээ. Хуудсыг эргүүлэхийн тулд хуруугаа долоохдоо тэр гайхамшигтай сайхан амтыг анзаарав.

Аспартамаг хаанаас олох вэ?

Өдөр тутмын амьдралд итгэхийн тулд ихэнхдээ аспартамтай тулгардаг. Ялангуяа:

• цэвэр аспартам ашигладаг бааранд эсвэл яаж нунтаг чихэрлэгч (үүнийг ямар ч эмийн сан болон томоохон супермаркетаас олж болно),
• хүнсний үйлдвэрлэлд энэ нь чихэрлэгч, амтыг сайжруулагч болгон илүү их хэрэглэгддэг. Aspartame-ийг олж болно бялуу, сод, зайрмаг, сүүн бүтээгдэхүүн, тараг. үүнээс илүү олон удаа нэмж байдаг хоолны дэглэм, жишээ нь "гэрэл". Үүнээс гадна аспартамыг нэмж оруулав бохьэнэ нь үнэрийг уртасгахад тусалдаг.
• эмийн бэлдмэлийн хүрээнд аспартамыг дүүргэгч болгон ашигладаг зарим эмийн талаар, ялангуяа хүүхдэд зориулсан сироп, антибиотик.

Глюкозтой харьцуулахад аспартамын ашиг тус

Илүү олон хүн ердийн элсэн чихрийн оронд аспартамыг илүүд үздэг?

Aspartame ашиглахын зарим давуу талыг авч үзье.

• Амт нь адилханердийн элсэн чихэр шиг.
• Энэ нь хүчтэй зөөлрүүлэх үйлчилгээтэй.Тиймээс илчлэгийн хэрэглээг бууруулж чадна! Aspartame нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст, мөн илүүдэл жинтэй эсвэл таргалалттай хүмүүст маш их тустай байдаг.
• Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэж болно, энэ нь цусан дахь глюкозын түвшинг өөрчлөхгүй тул.
• Шүд цоорох өвчин үүсгэдэггүй, амны хөндийд бактерийг үржүүлэхэд тохиромжгүй байдаг.
• Чадвартай жимсний амтыг уртасгахЖишээлбэл, бохь нь үнэрийг дөрвөн удаа уртасгадаг.

Aspartame-ийн маргаан - бие махбодид үзүүлэх нөлөө

Аспарагамын аюулгүй байдлын талаар удаан хугацааны туршид яригдаж ирсэн хүний ​​эрүүл мэндэд учирч болзошгүй хор хөнөөлБайна. Ялангуяа түүний үр нөлөө нь хавдар үүсэх магадлалтай холбоотой байв.

Боломжтой эсэхийг судлах үүднээс хамгийн чухал алхамуудыг доор дүн шинжилгээ хийх болно асптамын хоруу чанар:

• Энэ нь FDA-аас 1981 онд зохиомол чихэрлэгчээр батлагдсан.
• Калифорнийн Байгаль орчныг хамгаалах агентлагийн 2005 онд хийсэн судалгаагаар залуу хулганы хоолны дэглэмд асптардамын бага тунгаар хэрэглэх нь магадлалыг нэмэгдүүлжээ. лимфома ба лейкемийн илрэл.
• Үүний дараа Болонья дахь Европын Онкологийн сан эдгээр үр дүнг баталж, ялангуяа асптамаг хэрэглэх үед үүссэн формальдегид нэмэгдэхийг тогтоосон байна тархины хавдрын өвчлөл.
• 2013 онд EFSA-ийн судалгаагаар асппарамын хэрэглээ болон неплазмын өвчин үүсэх хоёрын хооронд үүсэх учир шалтгааны хамаарлыг олж тогтоогоогүй болно.

EFSA: "Оруулсан найрлага ба түүний доройтсон бүтээгдэхүүн нь санал болгосон тунг хэрэглэх үед хүний ​​хэрэглээнд аюулгүй байдаг."

Өнөөдөр бид асптамын хэрэглээг баттай хэлж чадна эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйядаж бидний өдөр бүр харьцдаг тун бага.

Аспартамын хоруу чанар ба гаж нөлөө

Аспартамын хоруу чанарын талаархи эргэлзээ нь түүний химийн бүтцээс үүдэлтэй бөгөөд түүний доройтол нь бидний биед хортой бодис үүсэхэд хүргэдэг.

Ялангуяа дараахь байдлаар үүсч болно.

• Метанол: түүний хортой нөлөө нь алсын хараанд сөргөөр нөлөөлдөг - энэ молекул нь хараагүй болоход хүргэдэг. Энэ нь шууд үйлдэл хийдэггүй - бие махбодид энэ нь формальдегид ба формаль хүчилд хуваагддаг.

Чухамдаа бид бага хэмжээний метанолтой байнга холбоотой байдаг бөгөөд үүнийг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс олж авах боломжтой байдаг бөгөөд энэ нь бидний биед ч гэсэн бага хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг. Энэ нь зөвхөн өндөр тунгаар хортой болдог.

• Фенилаланин: Энэ бол зөвхөн өндөр концентрацитай эсвэл фенилкетонури өвчтэй өвчтөнүүдэд хортой янз бүрийн хоолонд агуулагддаг амин хүчил юм.
• Аспартик хүчил: их хэмжээний тунгаар хортой нөлөө үзүүлдэг амин хүчил бөгөөд энэ нь мэдрэлийн эсийн нөлөөтэй глутамат болж хувирдаг.

Мэдээж энэ бүгд хортой нөлөө үед л болдог өндөр тунтай аспартамбидний өдөр бүр уулздагтай харьцуулахад

Аспартамтын нэгдлийн тун нь хортой нөлөө үзүүлэхгүй, гэхдээ маш ховор тохиолдох болно:

Аспартамын эдгээр гаж нөлөө нь энэ бодисын хувь хүний ​​үл тэвчих шинжтэй холбоотой юм.

Асптарамын сул тал

• Магадгүй хорт хавдар үүсгэдэг, энэ нь бидний үзсэнээр судалгаагаар хангалттай нотолгоо аваагүй хэвээр байна. Хулгануудад олж авсан үр дүн нь хүмүүст хамаарахгүй.
• Түүний метаболиттэй холбоотой хоруу чанартухайлбал, дотор муухайрах, тэнцвэрт байдал, сэтгэлийн хямрал, хүнд тохиолдолд харалган болох метанол. Гэхдээ бидний ажигласнаар энэ нь та асптамаг өндөр тунгаар хэрэглэвэл тохиолдож болзошгүй юм.
• Термолабил: аспартам нь дулааныг тэсвэрлэдэггүй. Өндөр температурын нөлөөн дор "Битгий халаа!" Гэсэн бичээстэй олон хоол хүнс хортой нэгдэл үүсгэдэг. дикетопиперазинБайна. Гэсэн хэдий ч энэ нэгдлүүдийн хоруу чанарын босго нь 7.5 мг / кг бөгөөд өдөр бүр бид арай бага хэмжээтэй (0.1-1.9 мг / кг) харьцдаг.
• Фенилаланины эх үүсвэр: ийм заалт нь фенилкетонури өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст аспартам агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний шошгон дээр байх ёстой!

Аспараментын өөр хувилбарууд: сахарин, сахароз, фруктоз

Бидний ажигласнаар аспартам бол цагаан элсэн чихэр маш сайн бага илчлэг орлуулагч боловч бусад хувилбарууд байдаг:

• Асптарам эсвэл сахаринУу? Сахарин нь ердийн элсэн чихэртэй харьцуулахад гурван зуун дахин их чихэрлэг шинж чанартай байдаг. Гэхдээ аспартамаас ялгаатай нь дулаан, хүчиллэг орчинд тэсвэртэй байдаг. Ихэнхдээ хамгийн сайн амтыг авахын тулд аспартамтай хамт хэрэглэдэг.
• Aspartame эсвэл SucraloseУу? Сукралозыг глюкозонд гурван хлорын атом нэмж хийснээр ижил амт, амтлах чадвар нь зургаан зуун дахин их байдаг. Жирэмслэлт ба хөхүүл үед аюулгүй.
• Асппарам эсвэл фруктозУу? Фруктоз бол жимсний элсэн чихэр бөгөөд ердийн элсэн чихрээс 1.5 дахин их чихэрлэг шинж чанартай байдаг.

Өнөө үед асптамын хоруу чанар нотлогдоогүй (санал болгосон тунгаар), ундаа, хөнгөн бүтээгдэхүүн нь асуудал үүсгэх магадлал багатай юм! Аспартамын онцгой ашиг тус нь таргалалт эсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст амтаа хордуулахгүйгээр өгдөг.

Аспартамтыг хаана хэрэглэдэг вэ?

Энэ нь 6000 гаруй бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм. Жишээлбэл: пудинг, тараг, шоколад, бохь, алкогольгүй шар айраг.

Энэ нь эм, поливитамин, ханиалгах дусаалга, шүдний оо үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Оролцоо: энэ нь юу вэ, юу нь хортой юм

Тиймээс ийм түгээмэл чихэрлэгчдийн нэг бол аспартам юм, хүнсний нэмэлт E951. Тэр яагаад гайхалтай юм бэ, түүний хүч чадал юу вэ? Түүний хүч чадал нь чихэрлэг байдлын түвшинд байдаг. Аспартам нь чихэрлэг хэмжээнээс хоёр зуун дахин их байдаг гэж үздэг. Өөрөөр хэлбэл, бүтээгдэхүүний тодорхой чихэрлэг байдалд хүрэхийн тулд хоёр зуун грамм элсэн чихрийн оронд зөвхөн нэг грамм аспараграм нэмэхэд хангалттай.

Aspartame нь бас нэг давуу талтай байдаг (мэдээж үйлдвэрлэгчдийн хувьд) - амт нахиа үүссэний дараа чихэрлэг амт нь элсэн чихэр хэрэглэснээс хамаагүй удаан байдаг. Тиймээс үйлдвэрлэгчийн хувьд зөвхөн давуу талууд байдаг: хадгаламж, амт нахиа нь илүү хүчтэй нөлөө үзүүлдэг.

Дээр дурдсанчлан хүний ​​амтат нахианы өвөрмөц онцлог нь тэр ч байтугай хамгийн хүчтэй амтанд нөлөөлөхөд дасан зохицох хандлагатай байдаг. Хэрэглэгч бүтээгдэхүүн худалдаж авах хүсэл, түүнийг ашиглахаас таашаал авах мэдрэмжийг дэмжихийн тулд үйлдвэрлэгч нь бодисын тунг нэмэгдүүлэхийн тулд байнга, аажмаар, гэхдээ эрч хүчтэй байдаг. Гэхдээ түүний эзэлхүүнийг нэмэгдүүлэх нь хязгааргүй бөгөөд энэ зорилгоор тэд бага хэмжээний хэмжээгээр бүтээгдэхүүнийг илүү их амт өгөх боломжийг олгодог амтат чихэрлэг эдлэлүүдийг гаргаж ирэв. Гэсэн хэдий ч өөр нэг асуулт энд чухал юм: энэ нь хэрэглэгчдэд ул мөргүй өнгөрөх үү?

Мэдээжийн хэрэг үгүй. Химийн үйлдвэрүүд манай супермаркетуудын тавиурыг үерт автсан бүх нийлэг бодисууд бидний эрүүл мэндэд маш их хор хөнөөл учруулж байна. Асппарам нь бас хортой. Үүний гол зүйл бол хүний ​​биед орсон энэхүү чихэрлэг бодис нь амин хүчил, метанол болж хувирдаг. Амин хүчил нь өөрсдөө ямар ч хор нөлөө үзүүлдэггүй. Энэ нь үйлдвэрлэгчид анхаарлаа хандуулдаг. Тэд үүнийг байгалийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон задалдаг гэж хэлдэг. Гэсэн хэдий ч хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг болох метанолын хувьд энэ нь муу бизнес болж хувирдаг. Метанол бол хүний ​​биеийг устгадаг хор юм. Түүнээс гадна, хүний ​​биед орж ирэхэд энэ нь илүү хүчтэй хор болох формальдегид болох хорт хавдар үүсгэдэг.

Aspartame: биед хор хөнөөл учруулах

Тэгэхээр асппарта нь бидэнд ямар нөлөө үзүүлдэг вэ, үүнээс гадна хор хөнөөл, ашиг тус нь юу вэ? Энэ нь элсэн чихэр орлуулагч бөгөөд чихрийн шижинтэй хүмүүст хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг гэдгийг үйлдвэрлэгчид онцолж байна. Ерөнхийдөө чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан бүтээгдэхүүн бол хэрэглэгчдэд зориулсан бас нэгэн заль мэх гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь хор хөнөөл багатай, элсэн чихэр үнэхээр байхгүй гэсэн хуурмаг зүйл бий болдог (гэхдээ энэ нь үргэлж хол байдаг), гэхдээ элсэн чихрийн оронд бусад, бүр илүү хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүд байж болох тул үйлдвэрлэгч нь нам гүм байхыг илүүд үздэг. Жишээлбэл, аспартам гэх мэт.

Дээр дурдсанчлан аспартам хүний ​​биед хоёр амин хүчил ба метанол болж хуваагддаг. Хоёр амин хүчил - фенилаланин ба аспартик амин хүчил нь хүний ​​бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч үүний үндсэн дээр асптамаг хэрэгтэй гэж хэлэх нь зөөлөн бөгөөд дутуу байна. А амин хүчилээс гадна аспартам нь бие махбодид хортой метанол - модны спирт үүсгэдэг.

Дүрэм ёсоор үйлдвэрлэгчид метанолыг зарим хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс олдог бөгөөд үнэхээр бага хэмжээгээр метанол хүний ​​биед үүсдэг гэж тэд үзэж байна. Энэ нь архи, согтууруулах ундааны үйлдвэрлэлийн дуртай аргуудын нэг бөгөөд үүгээрээ хүмүүсийн ундны цэвэршилт, байгалийн байдал гэсэн санааг нэвтрүүлэхийг хичээдэг. Гэсэн хэдий ч баримтын ердийн хуурамч тайлбар байдаг. Бие махбодийг бие даан метанол (микроскопоор гаргадаг гэсэн үг юм. Энэ нь тоо хэмжээ гэх мэт) гаднаас нэмж оруулах шаардлагатай гэсэн үг биш юм. Эцсийн эцэст, бие махбодь нь оновчтой систем бөгөөд шаардлагатай хэмжээгээр яг үйлдвэрлэдэг. Илүүдэл гарч ирдэг бүх зүйл бол хор юм.

Аспартам нь гормоны бодисын солилцоог алдагдуулж, тэнцвэрт байдлыг алдагдуулдаг гэж үзэх үндэслэл бий. Аспарпарамын хувьд өдөр тутмын хэрэглээнд хязгаарлалт байдаг - биеийн жингийн кг тутамд 40-50 мг. Энэ нэмэлт нь тийм ч хор хөнөөлгүй биш гэдгийг харуулж байна. Үүнийг заасан хэмжээнээс бага хэмжээгээр ашиглах нь энэ тохиолдолд ямар ч хор хөнөөлгүй гэсэн үг биш юм. Үүний оронд хор хөнөөлийг үл тоомсорлох боловч хэрэв тунг хэтрүүлбэл биед хүчтэй цохилт өгөх бөгөөд ул мөр үлдээхгүй.

E951 хүнсний нэмэлт тэжээл үйлдвэрлэх түүхий эдийг генийн хувьд өөрчлөгдсөн бүтээгдэхүүнээс авах боломжтой гэсэн мэдээлэл бас байдаг. Судалгаанаас үзэхэд E951 нэмэлт нь жирэмсэн эмэгтэйн урагт нөхөн сэргээлгүй хор хөнөөл учруулж болзошгүйг харуулж байна. Үүний гайхамшигтай зүйл бол E951 нэмэлт нь ердийн эрүүл хоолны дэглэмийг бий болгодог хүмүүс, эс тэгвээс өөрсдийгөө эрүүл амьдралын хэв маягаар удирддаг гэж мэддэггүй хүмүүс ихэвчлэн хэрэглэдэг төрөл бүрийн хоолны дэглэмд агуулагддаг.

Аспарпарам хаана байдаг

Дээр дурьдсанчлан, аспартам нь хүнсний бүтээгдэхүүний түүхий эд болох хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн юм. Амтны бат бөх чанараар бол энэ нь ердийн элсэн чихрээс хоёр зуун дахин их бөгөөд энэ нь зарим бүтээгдэхүүний чихэрлэг чанарыг бараг хязгааргүй нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Түүнчлэн, хамгийн төвөгтэй зүйл бол чихрийн шижин, чихрийн шижин, бусад ижил төстэй өвчнөөр шаналж буй хүмүүс чихрийн хэрэглээг үгүйсгэдэг.

Ийнхүү aspartame нь кондитерийн үйлдвэрлэлийн зорилтот хүрээг тэлэх, борлуулалтын зах зээлийг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Мөн аспартам нь "зохистой хоол тэжээл" бүхий л цуврал бүтээгдэхүүн бий болгодог. Эдгээр бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр тэд "ҮГҮЙ БОЛОМЖ" гэж бичээд, элсэн чихэрний оронд ямар нэг юм хийчихдэг ... ер нь элсэн чихэр тавьсан нь дээр байх. Эндээс бид маркетинг, зар сурталчилгаа хэрхэн ажилладаг болохыг харж болно. Төрөл бүрийн "хоолны дэглэм" баар, шуурхай үр тариа, "бага илчлэг" талх гэх мэт - эдгээр нь үйлдвэрлэгчдийн заль мэх юм.

Аспартамын хүчтэй чихэрлэг чанар нь үүнийг микроскопоор нэмэх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүний илчлэгийн хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулдаг бөгөөд энэ нь илүүдэл жинтэй тэмцэж буй хүмүүст маш чухал юм. Баримт нь ийм хүмүүсийн хувьд гадаад төрх нь хамгийн чухал бөгөөд эрүүл мэндэд бус илүүдэл жинд санаа тавьдаг. Тиймээс илүүдэл килограмтай тэмцэхэд тэд энэ маш эрүүл мэндийг золиослоход бэлэн байдаг. Аспартам энэ тохиолдолд аврах ажилд ирдэг. Эрүүл мэндэд хор хохирол учруулж байна гэж тэр хэлэхдээ хоёр сандал дээр сууж, чихэрлэг зүйлээс татгалзаж, бүтээгдэхүүний илчлэг багатай тул жин нэмэхгүй байхыг зөвшөөрнө.

Ийнхүү аспартам нь бараг бүх "хоолны дэглэм" ба "бага илчлэг" хоол хүнсэнд байдаг бөгөөд энэ нь байгалийн бус, химийн аргаар үйлдвэрлэгддэг. Aspartame нь ундаа, тараг, зажилдаг бохь, шоколад, чихэрлэг пестицид, хүүхдэд зориулсан эм үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг тул хүүхдэд хэрэглэхэд илүү их бэлэн байдаг. Ямар ч байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг амтыг агуулдаг тул хэрэглэх нь элсэн чихэрээс хямд байдаг. Төрөл бүрийн коктейль, ундаа, мөстэй цай, зайрмаг, жүүс, чихэр, амттан, хүүхдийн хоол, тэр ч байтугай шүдний оо нь үйлдвэрлэгчид аспартам нэмж өгдөг бүрэн бус жагсаалт юм.

Аспартамаг хэрхэн яаж авах вэ

Та аспартам авах вэ? Өмнө дурьдсанчлан энэ бол синтетик бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг лабораторид аваарай. Aspartame-ийг анх 1965 онд химич Жеймс Шлаттер олж авсан. Асптартамын амтат чихрийг клондуулсан нянг ашиглан олж авдаг. Эдгээр бактериуд нь янз бүрийн хог хаягдал бүтээгдэхүүн, хорт бодисыг тэжээж, бактерийн ялгадсыг цуглуулж боловсруулдаг. Өтгөн ялгадас нь метилизацийн процесст ордог бөгөөд үүний үр дүнд аспартам авдаг. Тиймээс асптамын чихэрлэг бодис нь янз бүрийн хортой бодис иддэг зохиомлоор ургадаг бактерийн ялгадас юм.

Үйлдвэрлэлийн энэ арга нь оновчтой бөгөөд хэмнэлттэй байдаг нь баримт юм. Бактерийн ялгадас нь аспартамын синтез хийхэд шаардлагатай амин хүчил агуулсан уураг агуулдаг. Эдгээр амин хүчил нь асптамаг өгөхөд метилждэг бөгөөд микроскопийн хэмжээ нь асар их хэмжээний элсэн чихэр солиход хангалттай юм. Энэ нь үйлдвэрлэлийн хувьд маш хэмнэлттэй бөгөөд хүнсний корпорацуудын өмнө эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах асуудал удаан хугацааны туршид гараагүй байна.