Lentil casserole - 4 жор > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Зураг: 3.bp.blogspot.com

Манай улсад урьд өмнө нь хийсэн сэвэг зарам аажмаар аажмаар эргэж байна. Энэхүү буурцагны соёлын амт, хоолны шинж чанар, ашиг тустай байдлыг үнэлэн манай гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн аяга таваг, тухайлбал, сэвэг зарам бүхий кассерол - сайхан сэтгэлтэй, маш амттай хоол хийх дуртай байдаг. Энэ нийтлэлд бид сэвэг зарамтай Casseroles, энгийн бөгөөд амттай хэд хэдэн жорыг эмхэтгэсэн.

Сэвэг зарам янз бүрийн сорт (ногоон, улаан, хүрэн гэх мэт) -ээс гардаг тул хүн бүр өөрийн амтанд тохирох сонголтыг олох боломжтой. Тиймээс, францчууд ногоон сэвэг зарамыг өндөр үнэлдэг - энэ нь хамгийн анхилуун үнэртэй гэж тооцогддог боловч удаан хугацаанд чанаж, улаан хоолонд хурдан дуртай байдаг бөгөөд ийм төрлийн шөл хийж байгаа америкчууд бор хүрэн өнгөтэй байхыг илүүд үздэг.

Сэвэг зарамны сортуудын нэг нь "beluga" гэж нэрлэгддэг - жижиг хэмжээтэй, хар өнгөтэй тул бэлуга түрстэй төстэй байдаг.

Сормуугаар чанаж болох энгийн, амттай кассеролыг юу болохыг үзье.

Нэг жор: Хумсны бяслаг бүхий лентилийн кассерол

Танд хэрэгтэй болно: 200 гр улаан эсвэл ногоон сэвэг зарам, 100 гр зуслангийн бяслаг, 1 өндөг, 1 халбага. карри, чинжүү, давс.

Зуслангийн байшингийн зуслангийн бяслагны кассеролыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Сэвэг зарамыг усаар зайлж, асгаж, давсалсан усанд 35-40 минут буцалгаж, илүүдэл усыг зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр аль болох бага шингэн байна. Зуслангийн байшингийн бяслагыг хөрсний массаар хөргөж, өндөг, чинжүү, давс нэмээд карри хийж, хольж, тослог хэлбэрээр хийгээд 200 градусын халуунд халааж зууханд нэг цагийн турш жигнэ. Кассеролыг хөргөөд, хэвнээс нь салгаж, тайрч, үйлчилнэ. Та мөн ийм халуун кассер идэж болно.

Зуслангийн бяслагны оронд та үрж жижиглэсэн бяслаг нэмж болно.

Хоёр дахь жор: Лентил бүхий ногооны кассерол

Зураг: stolplit.ru

Танд хэрэгтэй болно: 350 гр цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, 100 гр бяслаг, 7 интоорын улаан лооль, 2 сонгино, ½ аяга сэвэг зарам, ургамлын тос.

Хүнсний ногооны кассеролыг сэвэг зарамгаар хэрхэн хоол хийх вэ. Тендерийг хүртэл лаазыг буцалгана. Байцаа, цэцэгт байцаа буцалж буй давсалсан усанд дүрээд 3-5 минут буцалгаад, усыг нь шавхан, ногоогоо хөгц рүү хийнэ. Сонгино нилээд цавчих, зөөлөн болтол 2мин тосонд хуурч ав. Хүнсний ногоог чанасан сэвэг зараад, дээр нь сонгино тавьж, интоорын улаан лоолийг хагас болгон хувааж, зүсэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, шарсан махыг 220 градусын халаасан зууханд кассеролыг 15-20 минутын турш шарна.

Гурав дахь жор: Молдавын Лентил Casserole

Танд хэрэгтэй болно: 100г гахайн мах, 7 төмсний булцуу, 2 аяга чанасан сэвэг зарам, 1 tbsp. улаан лоолийн оо, 1 сонгино, газрын хар чинжүү, давс.

Молдавын кассеролыг сэвэг зарамгаар хэрхэн яаж хийх вэ. Төмсийг арьсандаа буцалгана, хөргөж, хальсалж, тойрог болгон хувааж, сонгино нилээд цавчих, гахайн өөхийг эхлээд хуурч, сонгино хуурч, дараа нь шарж хүртэл хуурч, нухсан сэвэг зарам, чинжүү, давс нэмж хутгаад бүгдийг нь хуурч ав. 2-3 мин илүү. Талх нарийн боовны тосыг тосоор тосолж, төмсний хагасыг давхаргад, дараа нь сэвэг зарам хольц, дээр нь - үлдсэн төмс. Улаан лоолийн зуурмагийг нэг аяга усанд шингэлж, кассерол асгаж, 180-200 градусын халаасан зууханд хийж, бүх шингэн нь бүрэн уурших хүртэл 20 минутын турш хооллоорой.

Та гахайн мах, мах, тахиа гэх мэтийг орлуулж болно. өөрийнхөө хүссэнээр.

За, сэвэг зарам бүхий амтат кассеролийн өөр нэг хувилбар нь видео жор дээр байдаг.

Бяслаг, зуслангийн бяслаг бүхий лентилийн кассерол

Юлечкагийн өөр нэг "шош" жор тогооч_inspire .
Гайхамшигтай кассерол: ердийн энгийн орцноос бүрдэх хялбар, амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Ийм кассер нь сайн, халуун бөгөөд хүйтэн, дулаан нь маш амттай байдаг. Хэрэв бяслагыг хасвал хоолны дэглэмийн сонголт өөрөө гарах болно.

Шаардлагатай (4-6 ширхэг)
200 гр сэвэг зарам (сайн чанасан сорт)
Зуслангийн байшин, бяслаг тус бүр 75 гр
1 тахианы өндөг
амтат хар чинжүү, давс

Энэ кассеролны хувьд та сайн бэлтгэсэн сэвэг зарамыг сонгох хэрэгтэй.
Сэвэг зарамыг хэмжиж, зайлж, 1: 2 харьцаатай хүйтэн ус асгаж, буцалгаад авчраад, дулааныг багасгаж, тагны доор 15 минут хоол хий (эсвэл багц дээрх зааврыг дагаж мөрдөнө үү). Хоол хийх төгсгөлд давс нэмж, сэвэг зарамыг холино. Бяслаг нь маш давстай байж болзошгүй тул давстай болгоомжтой байгаарай!
Хэрэв шингэн нь хайруулын тавган дээр үлдсэн бол шигшүүрийг шигшүүр дээр тавина. Сонголтын хувьд: бага дулаанаар саванд бага зэрэг хатаана, таггүй.

Сэвэг зарамыг бага зэрэг хөргөөд, зуслангийн бяслаг нэмээд (хэрэв зуслангийн бяслаг нь бөөн юм бол хутгагчаар цоолсон нь дээр байх болно), сараалжтай бяслаг, өндөг. Холимогийг жигд, чинжүү хүртэл хутгана.
Талх нарийн боовыг тосоор сайтар тосолно (та мөн жигд цаасаар боож, хөндлөн огтлолцож, хөгцний хананд наалдахгүй байхын тулд үүнийг жигнэж болно). Сэвэг зарамч, бяслагтай аарцны массыг нэгэн жигд хэлбэрт оруулна.

200С-т халаадаг зууханд нэг цаг орчим жигнэх.
Та хуваасан кассер хийж, дараа нь жигнэх хугацааг 30-40 минут болгож багасгана. Casserole-ийн өнгөт анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь хөнгөн болно.

Кассеролыг тослоггүй тараг, цөцгийтэй хамт сайн үйлчил.
Би үүнийг кунжутын үрээр цацаж, розмарин тосоор цацсан. Улаан лоолийн шүүсээр баяжуулсан.

Lentil Casserole-ийг бяслагтай хамт жорлоорой:

Энэ жорны хувьд бидэнд Mistral брэндийн улаан сэвэг зарам хэрэгтэй болно.
Шарилж угааж, усаар дүүргэж, нухаш төлөвт хүртэл чанах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бараг ямар ч шингэн үлдэхгүй, эхлээд дунд зэргийн хоол дээр, дараа нь бага дулаанаар халаагаад эцэст нь хутгана.

Үр массыг хөргөөд өндөг рүү зодоод Adyghe бяслагыг бутлана. Бяслагны оронд та зуслангийн бяслаг эсвэл сараалжтай хатуу бяслаг нэмж болно.
Сайн холино.