Брюссель махтай хамт нахиалдаг > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Брюссель нахиалдаг нь бидний хоолны ширээн дээр ихэвчлэн олддоггүй. Энэ нь хачирхалтай боловч хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд та цагаан хоолтой адил хоол хийж болно. Жишээлбэл, Брюссель нь хайруулын тавган дээр махаар хэрчсэн нахиалдаг. Хоол хийх тусгай нууц байхгүй: эхлээд бид махаа хуурч, дараа нь сонгино, байцаа нэмнэ. Тендерийг хүртэл шөл. Ингээд болоо. Энэ нь амттай, хурдан бөгөөд хамгийн чухал нь ашигтай байдаг. Та ямар ч мах авч болно: гахайн мах, тахиа, үхрийн мах гэх мэт. Үүнийг туршаад үзээрэй, танд таалагдах болно.

Найрлага
Брюссель нахиалдаг - 300 гр
Гахайн мах эсвэл тахиа - 300 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Давс, халуун ногоо - амсах болно

Фото зурагтай хоол хийх жор:

Махаа хэсэг болгон хувааж 3-4 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Дараа нь сонгино, шарсан мах нэмээд 5-7 минутын турш хуурна. махан дээр алтан хүрэн хүртэл.

Брюссель нахиалдаг угааж, шар навчнаас цэвэрлэ. Байцааны том толгойг хоёр хагас болгон уртасгаж, жижиг хэсгийг нь бүтэн үлдээнэ.

Бид хайруулын тавган дээр илгээж, хагас аяга ус хийнэ. Галыг багасгаад байцаа бэлэн болтол нь жигнэж ав. Эцэст нь ус уурших үед та галыг унтрааж чадахгүй, харин байцаа бага зэрэг шаргал өнгөтэй болгох хэрэгтэй.

Амт нь давс, чинжүү.

Энгийн бөгөөд амттай Брюссель нахиалдаг таваг бэлэн боллоо.

Бүгдэд нь тааламжтай хоол!

Мах, ногооны хослолыг хамгийн эв найртай гэж үздэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хэлж байгаагаар махны уураг нь хүний биед шаардлагатай байдаг бөгөөд энэ нь шинэ эсийг бий болгох барилгын материал бөгөөд хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн нь хортой бодисыг шингээж, саармагжуулахад тусалдаг.

Брюссель нахиалдаг мах нь хоол хийхэд хялбар хоол бөгөөд үүнээс гадна үнэлж баршгүй ашиг тустай байдаг. Хүнсний ногоо нь В, С, иод, фосфор, кальци зэрэг олон ашигтай витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Байцаа хэрэглэх нь холестеролыг бууруулах, хөхний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, мэдрэлийн эсийг гэмтлээс хамгаалах, зүрхний шархыг тайвшруулах, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.

Энэ нь гурван хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалагддаг тул та байцаа аль болох хурдан ашиглах хэрэгтэй гэдгийг санах хэрэгтэй. Жижиг толгойнууд нь бараг тусгай эмчилгээ шаарддаггүй - тэдгээрийг цэвэрлэж, хэрчиж, арилгах шаардлагагүй. Базилиликыг удаан хугацаагаар хооллох нь үнэ цэнэтэй биш, эс тэгвэл аяга таваг нь эвгүй үнэр авч, байцаа өөрөө хэт зөөлөн болно. Үүнийг сонгохдоо дунд зэргийн хэмжээтэй ногоон, өтгөн толгойтой, толбогүй, шаргал өнгөгүй байхыг илүүд үздэг.

Аливаа мах нь хоол бэлтгэхэд тохиромжтой боловч гахайн махтай бол хоол нь маш их үнэртэй, сэтгэл ханамжтай байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг тамирчдад төдийгүй хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст ашиглахыг зөвлөж байна.

Гахайн махны тогтмол хэрэглээ нь ясны эдийг бэхжүүлж, цочролыг бууруулж, цусны формааг сайжруулж, нөхөн үржихүйн системийг хэвийн болгодог. Хоолыг амттай болгохын тулд махны сонголтыг анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй.

Гахайн мах нь хэт ягаан өнгөөр жигд ягаан өнгөтэй байх ёстой. Мах нь бараан байх тусам хөгшин амьтан гэдгийг мартаж болохгүй.
Хэрэв та таваг нь зөөлөн, дунд зэргийн өөхтэй болж хувирахыг хүсч байвал өөх тос нь бүр ч зузаантай хэсгийг сонгох хэрэгтэй.
Хэрэв та туранхай хоол хийхийг илүүд үздэг бол brisket эсвэл tenderloin дээр давуу эрх олгоно.
Үүнийг уян харимхай эсэхийг шалгана уу - Хэрэв хуруугаараа дарахад шүд нь үлдвэл энэ нь бүтээгдэхүүн хуучирсан болохыг илтгэнэ.
Хурц улаан өнгөтэй махлаг мах нь амьтан дааврын бэлдмэл ашиглан ургасан болохыг харуулж байна.

Бэлэн таваг нь цөцгий, шар буурцаг сумсаар үйлчилнэ. Энэ нь шинэхэн эсвэл хатаасан лаврын, яншуй, луувангийн үрээр бага зэрэг цацаж болно.

"Брюссельтэй хамт үхрийн махыг удаан агшаагчаар хооллох" найрлага:

Үхрийн мах - 300 гр
Брюссель нахиалдаг - 200 гр
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Lemon zest - 1 tsp.
Нимбэгний шүүс - 1 tsp.
Шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л
Сармис - 2 шүд.
Basil - 2 чимх.
Карри - 2 чимх.
Ургамлын тос (хайруулын хувьд) - 4 tbsp. л

Хоол хийх цаг: 50 минут

Нэг контейнер бүрт: 3

"Брюссельтэй хамт үхрийн махыг удаан агшаагчаар" жор.

ВК бүлгийн тогооч руу бүртгүүлээд өдөр бүр арван шинэ жор олж аваарай!

Одноклассники дахь манай бүлэгт нэгдэж, өдөр бүр шинэ жор олж аваарай!

Жороо найзуудтайгаа хуваалцаарай.

Бидний жор шиг үү?

Оруулах BB код:
Форумд ашигладаг BB код

Оруулах HTML код:
LiveJournal гэх мэт блогуудад ашигладаг HTML код

Энэ ямархуу харагдах вэ?

Брюссель нахиалдаг хамт үхрийн мах

Үхрийн мах, ялангуяа залуу бол хоолны дэглэмийн мах гэж тооцогддог. Хоолны дэглэмийн чиглэлээр ажилладаг мэргэжилтнүүд үүнийг таргалалт, хоол боловсруулах систем, зүрхний булчингийн өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Брюссель нахиалдаг нь олон тооны витамин, эрдэс бодис, амин хүчил, ногооны уураг агуулдаг тул энэ махыг төгс нөхдөг. Энэ хоолыг маш энгийнээр бэлтгэдэг.

Үхрийн махыг (нэг килограмм) дунд зүсэж хувааж, цөцгийн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ. Махыг өндөр дулаанаар 1-2 минутын турш хуурч ав.
Хагас цагираг эсвэл шоо болгон хэдэн дунд сонгино хайчилж, үхрийн мах руу илгээнэ. Сонгины хэмжээ нь дур зоргоороо байж болно. Эцсийн эцэст, энэ ногоо нь маханд шүүслэг, анхилуун үнэр өгдөг. Тиймээс нэмэлт чийдэн танд төвөг учруулахгүй.
Хоёр, гурван дунд хэмжээний лууваныг том ширхэгтэй grater дээр хуурч сонгино, үхрийн мах руу илгээнэ. 5-7 минутын турш махтай хүнсний ногоог Sauté.
Өөрт тохирсон аргаар селөдерей үндэсийг нунтаглаж ирээдүйн хоолонд нэмнэ. Үхрийн махтай ногоог өөр 5 минутын турш чанана.
Хайруулын тавган дээр хагас литр хүнсний ногоо, махан шөл нэмээд бага дулаанаар хоол хийж нэг цагийн турш жигнэ. Энэ хугацаанд мах нь ногооны шүүсээр бүрэн ханасан тул шаардлагатай амт, үнэрийг олж авах болно.
Таван зуун грамм Брюсселийн нахиалдаг хэсгийг урсгал усаар зайлж, шаардлагатай бол хэсэг болгон хуваана. Маханд байцаа нэмээд 20 минут буцалгана.
Хоолонд амтлахын тулд давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис, маржорам нэмнэ. Шинэхэн ургамалаар халуун хоолоор үйлчил.

Брюссель гахайн махаар нахиалдаг

Гахайн махны биед асар их ашиг тустай зүйл бол В12 витамин, төмөр, цайр, мэдээжийн уургийн агууламж юм. Гэхдээ үхрийн махтай харьцуулахад гахайн мах нь илүү өндөр илчлэг, өөх тосны бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Тиймээс энэ махыг төмсөөс бусад ногоотой хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнийг яагаад эрүүл Брюссель соёолж идэхгүй байгаа юм бэ? Эцсийн эцэст, энэ хоол хийх жор нь маш энгийн байдаг.

Таван зуун грамм гахайн хүзүүг дунд хэсэг болгон хайчилж, халуун ногоо (луувангийн үр, маржорам, давс, чинжүү, самар) нэмнэ.
Дөрвөн сонгино хальсалж, тус бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваана.
Арван минутын турш гүн ёроолтой хайруулын тавган дээр махыг сонгино хуурна.
Нэг цагийн турш хоёр зуун градус халаасан зууханд таваг тавиад аажмаар гурван зуун миллилитр ус нэмнэ.
Таван минутын турш давсалсан усанд таван зуун грамм байцаа халааж, маханд нэмнэ. Таваг нь зууханд тавиад хорин минутын турш байлгана.
Брюссель нахиалдаг шар буурцаг сумс, цөцгий, шинэхэн салат бүхий чанасан гахайн махаар үйлчил.

Брюссель нахиалдаг хурганы хавирга

Хурга нь гахайн махнаас нэгээс хагас дахин бага өөх тос агуулдаг. Тиймээс энэ махыг амархан шингээж, ходоод гэдэсний замын ажлыг хэвийн болгож, илүүдэл жинг даван туулахад тусалдаг. Брюссель нахиалдаг хосолсон хурганы хавирга нь мартагдашгүй амт, үнэрийг олж авдаг. Энэ хоолыг хийж, гэр бүлээ гайхуулахын тулд та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Хоёр талдаа хавиргыг (хагас килограмм) хайруулын тавган дээр хөнгөн царцдас үүсэх хүртэл хуурч ав.
Байцааны (таван зуун грамм) давстай усанд 2-3 минут буцалгана.
Алтан хүрэн болтол гурван сонгино, хоёр лууван хуурч ав.
Зууханд хоёр зуун градус халаана.
Хавирга, байцаа, сонгино, лууваныг жигд таваг дээр тавь. Давс, чинжүүтэй аяганд хийж, хагас литр шингэн цөцгий асгаж, нэг цагийн турш зууханд илгээнэ.
Бэлэн хавиргыг халуун ногоотой соустай хамт үйлчилнэ.

хоёр зуун грамм нимбэгний жимсийг хутгагчаар нунтаглана,
нэг нимбэгний шүүс, хоёр хоолны халбага шар буурцагны халбага,
бүгдийг сайтар хольж, хонины маханд үйлчилнэ. Соус нь чихэрлэг, исгэлэн байх ёстой.

Брюссель цацагт хяруулаар нахиалдаг

Турк мах нь хоолны дэглэм ба маш эрүүл хоол юм. Энэ нь А, Е витаминаар баялаг бөгөөд хамгийн бага хэмжээний холестерол агуулдаг бөгөөд бидний бие махбодид маш хурдан шингэдэг. Тиймээс эмч нар энэ шувууг бага насны хүүхдүүд, таргалалт, бөөр, элэг, гэдэсний архаг өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та жингээ хасахыг хүсч байвал цацагт хяруулын махыг Брюссель нахиалдаг хослуулан хоолны дэглэмийн хугацаанд танд бүрэн дүүрэн сайхан хоол болно. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Байцааг давстай усанд арван таван минут буцалгана.
Цацагт хяруулын филеийг тууз болгон хайчилж, бага дулаанаар арван минут буцалгана.
Байцаа, хагас шилэн цөцгий, самар, давс, чинжүү, жижиглэсэн ногоон зэргийг шувуунд нэмнэ.
Бэлэн болтол нь буцалгана (20 минут).

Үүнтэй ижил жороор та Брюссель нахиалдаг тахианы махаар хоол хийж болно. Тахианы мах нь маш олон уураг, 92% амин хүчил агуулдаг бөгөөд эсийн нөхөн төлжих явцад бидний биед маш их хэрэгтэй байдаг. Тахианы махны илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд ердөө 190 ккал байдаг.

Брюссель нь махан бөмбөлөгөөр нахиалдаг: хөнгөн, тэжээллэг шөл.

Энэхүү хоол нь үдийн хоолонд тохиромжтой. Шөл нь амттай, анхилуун үнэртэй, тэжээллэг бөгөөд ходоодонд дарамт өгдөггүй. Мөн маш хурдан бэлтгэж байна.

Хайруулын тавган дээр хоёр литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна.
Махан бөөрөнд татсан мах хийх (жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүүтэй хольсон татсан мах гурван зуун грамм). Махан бөмбөлгийг бүрдүүлж, нэгийг нь буцалж буй ус руу хийнэ.
Хүнсний ногоог өөртөө тохирсон байдлаар (гурван төмс, гурван зуун грамм Брюссель соёолж, хоёр лууван) хайчилж, махан боов руу илгээнэ үү.
Шөлийг давсалж, тендер хүртэл хоол. Жижиглэсэн ургамал, сармисаар үйлчил.

Брюссель улаан лоолийн соустай махан бөөрөлзгөнө цацна

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дөчин минутын хугацаа шаардагдах боловч хайртай хүмүүстээ таалагдах нь гарцаагүй. Хоол хийх алхамууд дараах байдалтай байна.

Нэг сонгино, дөрвөн хумс сармисыг хуурч, алтан хүрэн хүртэл бага хэмжээний тосонд хуурч ав. Гурван зуун грамм татсан мах, давс, чинжүү нэмээд холино. Царцдас, махан бөөрийг царцдас хүртэл хэлбэржүүлнэ.
Тендер хүртэл гурван зуун грамм Брюссель нахиалдаг давсалсан усанд буцалгана. Гэхдээ ингэснээр байцаа хэлбэрээ алдахгүй.
Улаан лоолийн соусыг хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд:

Гурван зуун грамм лаазалсан улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглаад дунд дулаан дээр буцалгаад авчирна.
тэдэнд хоёр зуун грамм лаазалсан эрдэнэ шиш, ногоон, давс, чинжүү, маржорам нэмээд
хольж, соусыг хэдэн минут буцалгана.

Үйлчилж байхдаа байцаа, махан бөмбөлгийг тавган дээр тавьж, дээр нь соусыг нь асга. Танд болон таны хайртай хүмүүст тааламжтай хооллоорой!

Хоол хийх арга

Энэхүү жор нь махны хямд төрлийг ашиглах боломжийг танд олгоно. Хутга эсвэл скапула хэсгийг авч, нэлээд том шоо болгон хувааж, хүрэн царцдас хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч ав (гал нь хүчтэй байх ёстой). Тусдаа хэсгүүд бие биенээсээ хангалттай хол зайд байх ёстой. Шүүсийг хадгалахын зэрэгцээ махыг жигд шарах нь илүү хялбар болно.

Мах бэлэн болсны дараа зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавиад урьдчилан сонгино сонгино хуурч үнэгүй хайруулын тавган дээр хуурна. Зөөлөн, тунгалаг болоход махны дараа илгээнэ үү

Угаасан, хальсалж луувангаа жижиг дугуйлан болгон хувааж, махан дээр тавь. Жижиглэсэн селөдерей нэмнэ

Усыг бүхэлд нь хамрахын тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Амт, халуун ногоо, давс нэмээд бага дулаанаар нэг цагийн турш чанаж эхэлнэ (мах зөөлөн, бараг чанаж болох хүртэл жаахан удаан байж магадгүй)

Махыг нь чанаж байхад Брюссель нахиалдаг хоол хийж байгаарай. Шаардлагатай бүх зүйл бол дээд навчнаас цэвэрлэж, хатуу хожуулыг арилгах явдал юм. Хэрэв хөлдсөн бол бэлтгэл хийх шаардлагагүй болно. Та үүнийг хагас бэлэн махтай хайруулын тавган дээр нэмээд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Хоол хийх

1. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд үхрийн махны махыг хамгийн тохиромжтой. Энэ нь урсгал усны дор угааж, судас, мөгөөрсийг, хэрэв байгаа бол дунд зэргийн хэмжээтэй хуваасан хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой.

2. Зүссэн үхрийн махны филеийг зүсэх тавцан дээр тавиад давс, чинжүү нэмээд дээр нь халуун ногоо цацна. Provence ургамал, розмарин, мускат зэрэг халуун ногоо нь үхрийн маханд тохиромжтой. Дээд талд нь нилээд жижиглэсэн эсвэл татсан сармис нэмнэ.