Чихрийн шижингийн 2 төрөл > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Чихрийн шижин өвчний үед зөв зохистой хоол тэжээлийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь өдөр бүр цэс, бүтэн долоо хоногийн турш цэсийг бий болгодог. Энэ нь тийм ч хялбар биш боловч чихрийн шижинтэй өвчтөний хоолны дэглэмийг тэнцвэржүүлж, амттай, эрүүл хоол хүнс хоорондын шугамыг зурахад тусална. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн цэсэнд мах, загас, хүнсний ногоо заавал байх ёстой. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг тусад нь иддэг боловч хатуу цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд тэдгээрээс cutlets бэлтгэдэг. Хэрэв та тэдгээрийг зөв найрлагаас, зөв аргаар хоол хийвэл ийм үндсэн сургалт нь ашигтай байж болно. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан хоолны хоолны жор жор нь эрүүл хооллолтыг дагаж мөрдөхөд тань туслах болно.

Cutlet-ийн гликемийн бүтээгдэхүүний индекс

Бүтээгдэхүүний гликемийн индекс нь хоол хүнс хэрэглэснээс хойш цусан дахь сахарын хэмжээг тодорхойлох дижитал үзүүлэлт юм. GI бага байх тусам өвчтөнд "аюулгүй" бүтээгдэхүүн болдог.

Лууван гэх мэт үл хамаарах бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Түүхий хэлбэрээр нь өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөдөг. Индекс нь 35 PIECES-тэй тэнцүү боловч чанасан тохиолдолд хамгийн хатуу хориглолт бөгөөд 85 PIECES үзүүлэлттэй байна.

Ямар ч GI байдаггүй хоол хүнс байдаг бөгөөд үүний тод жишээ бол өөх тос юм. Гэхдээ энэ нь чихрийн шижинтэй хүний хоолны дэглэмд орсон байж болзошгүй гэсэн үг биш юм. Хоригийн дагуу холестерол, илчлэг их хэмжээгээр агуулдаг.

GI нь гурван төрөлд хуваагдана.

50 PIECES хүртэл - өдөр тутмын хоолны дэглэмийн аюулгүй бүтээгдэхүүн,
50 - 70 PIECES - хоол хүнс нь зөвхөн заримдаа өвчтөний цэсэнд багтдаг,
70 нэгжээс дээш - ийм хоолыг хамгийн хатуу хориглодог.

Жимсний шүүсийг бага агууламжтай жимснээс хийсэн ч гэсэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хориглодог тул богино хугацаанд цусан дахь сахарын хэмжээг 3-4 ммоль / л-ээр нэмэгдүүлэх боломжтой.

"Аюулгүй" бүтээгдэхүүн cutlets

Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн боовыг зөвхөн гэртээ хийсэн татсан махнаас бэлтгэх хэрэгтэй. Чөмөг нь тослог биш байх ёстой, өөрөөр хэлбэл дэлгүүрийн бүтээгдэхүүний нэгэн адил арьс, өөх тос нэмж болохгүй.

Хэрэв махан бөмбөлгийг минкематаас бэлтгэх шаардлагатай бол цагаан будааны оронд хүрэн (хүрэн) будаа хэрэглэх хэрэгтэй. Цагаан будааны GI өндөр хязгаарын хэлбэлзэлтэй байдаг боловч хүрэн будааны GI нь 50-55 PIECES байдаг тул энэ нь чухал дүрэм юм. Энэ нь 45-50 минутын дотор бага зэрэг бэлтгэгддэг нь үнэн, гэхдээ цагаан будаанаас дутахгүй.

Cutlets нь бага дулаанаар саванд хийж уур эсвэл жигнэж болно. Эдгээр нь дулааны боловсруулалтын хамгийн сайн сонголт бөгөөд илүү их хэмжээний шим тэжээлийг хадгалах, махан хоолны хэрэглээний хэмжээг нэмэгдүүлэхгүй байх явдал юм.

Мах, махан бөмбөлөг бэлтгэхэд ийм мах, загас хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд бүгдээрээ бага жинтэй байдаг.

тахиа
үхрийн мах
цацагт хяруул
туулайн мах
үхрийн мах болон тахианы элэг
цурхай
алгана
pollock
hake.

Арьс, өөх тосыг махнаас гаргаж авах хэрэгтэй, зөвхөн өөх тос багатай сортуудыг сонгох хэрэгтэй.

Нэмэлт найрлагын хувьд та дараахь зүйлийг сонгож болно.

өндөг (өдөрт нэгээс илүү биш),
бөхийх
сармис
хөх тарианы талх (хэдэн зүсэм),
хөх тарианы гурил
Сагаган (Грекийн хувьд)
өөх тос 10% агуулсан сүү, цөцгий (загасны бялуунд),
ногоонууд - яншуй, dill, лаврын, орегано,
бор будаа

Дээрх найрлагаас хийсэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан котлет нь чимэн гоёл чимэглэлээр хангагдвал хоёрдогч бүрэн сургалт болно.

Махны мах, махан бялуу

Эхний жор нь сонгодог байх болно - чанасан тахианы махан боов. Та мах бутлуурын дамжин өнгөрөх эсвэл хутгагч тахианы филе, нэг сонгино цавчих хэрэгтэй болно. Амтлахын тулд татсан махыг давс, чинжүү. Нэг өндөг гарсны дараа хөх тарианы гурил гурван халбага нэмнэ.

Үүссэн массаас загварын cutlets хийж, жигнэх зориулалттай олон зууханд шарах шүүгээнд тавь. Хоол хийх хугацаа нь котлетны хэмжээнээс хамаарч 25-30 минут болно.

Ийм тахианы махаар үйлчлэх нь нарийн төвөгтэй ногооны хажуугийн таваг, жишээлбэл, шөл хаш, улаан лооль, сонгино зэрэг нь хамгийн тохиромжтой. Эсвэл та ногооны салат (улаан лооль, өргөст хэмх) бүхий чанасан Сагаган будааг хажуугийн таваг болгон сонгож болно.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан махан боовны энэ жорыг зууханд бэлтгэсэн тул махан хоол илүү нарийн амттай болно. Дараах найрлага шаардлагатай болно.

тахианы филе - 350 гр,
чанасан бор будаа - 200 грамм (нэг шил),
сонгино - 1 ширхэг.,
нэг өндөг
хэдэн сармисны хумс
ургамлын тос - 1 халбага,
нухаш бүхий улаан лоолийн шүүс - 200 мл,
яншуй, dill - цөөн хэдэн мөчир,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Сонгины хамт филеийг мах бутлуурын дундуур дамжуулж, өндөг, будаа, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Бөмбөг хэлбэржүүлж, өмнө нь ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.

Сармистай хольсон улаан лоолийн шүүс нь хэвлэлээр дамжина. 100 мл цэвэршүүлсэн ус нэмж, махан бөмбөлөг хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180С, 35 - 40 минутын турш жигнэх. Махан бөмбөлгийг тус тусад нь тавиад, жижиглэсэн ногоонаар чимэглээрэй.

Грекийн чихрийн шижинтэй хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэдэг хоол биш юм. Эдгээрийг татсан мах, өвчтөний хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөдөг Сагаган будаагаар бэлтгэдэг. Сагаган нь олон төрлийн амин дэм, төмрөөр баялаг. Өдөр бүр Сагаган будаа нь цус багадалт, бага гемоглобины эсрэг маш сайн урьдчилан сэргийлэлт юм.

Грекийн хувьд дараахь найрлага хэрэгтэй.

тахианы филе - 400 гр,
Сагаган - 150 грамм,
нэг өндөг
гурван хумс сармис,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Сагаган будааг давсалсан усанд буцалгаж, хөргөнө. Булангийн махыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Хэвлэлээр дамжуулж татсан өндөг, Сагаган, сармис нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү.

Тахианы мах, шарсан махыг хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд ургамлын тос бага хэмжээгээр нэмж, шаардлагатай бол ус нэмж болно. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолны үеэр та хоёр махан боов идэж, хажуугийн таваг дээр нэмж болно.

Загасны бялуу

Загасны бялууг өөх тос багатай сортуудаас бэлтгэдэг. Энэ нь дотор тал, яснаас цэвэрлэгдэх ёстой. Хэрэв та татсан загасанд сүү эсвэл цөцгий нэмбэл амтлагч нь илүү нарийн болж хувирна.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст нэмэлт найрлага болгон та хөх тарианы гурил, эсвэл хэдэн зүсэм хөх тарианы талх хэрэглэж болно. Загасны махан хоол хийх сонгодог жор нь semolina агуулсан байдаг боловч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст энэ нь өндөр агууламжтай тул хориглодог.

Чихрийн шижин өвчний загасны бялууг долоо хоногийн хоолны дэглэмд хэд хэдэн удаа оруулах ёстой. Ийм пирожнуудыг зууханд цөцгийтэй байлгаж, буцалгаад саванд хийж болно.

Гурван порцонд дараахь найрлага шаардлагатай болно.

нэг гулуузийн гулууз мах 250 - 300 гр,
хөх тарианы талх хоёр зүсэм - 35 - 40 гр,
нэг өндөг
сармисны хэдэн хумс
өөх тос 2.5% - 70 мл, сүү,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Загасыг гэдэснээс цэвэрлээд яснаас нь салгаад хутгагчаар нунтаглана. Хөх тарианы талхыг бүлээн усанд 3-5 минут байлгана, усаа шахаад хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Өндөг, сармисаа нэмээд хэвлэлээр дамжуулж, сүү нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү.

Татсан махнаас махыг хуурч, ургамлын тос нэмээд хоёр таган дор дунд зэргийн халуунд хуурч ав.

Та энэ жорыг зууханд cutlets хоол хийхэд ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд patties-ийг ургамлын тосоор тосолсон өндөр тал бүхий цагаан тугалган саванд хийнэ.

10% -ийн өөх тос бүхий бүх цөцгий (150 мл орчим) хийнэ, 180С-ийн температурт 25 минут жигнэх.

Хажуугийн махны хажуугийн таваг

Товчнуудад зориулсан хажуугийн хоол нь үр тариа, хүнсний ногоо байж болно. Эхлэхийн тулд та үр тариа, тэдгээрийн аль нь, ямар хэмжээгээр, эхний болон хоёрдугаар хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвшөөрөгдсөн, хэрхэн зөв хоол хийх талаар бодож үзэх хэрэгтэй.

Чихрийн шижинтэй будаа нь усанд чанаж, цөцгийн тос нэмэхгүй. Хэдийгээр газрын тос нь дунджаар GI (51 PIECES) байдаг боловч түүний илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр байдаг. Энэ нь чихрийн шижинтэй хоолонд хориг тавьдаг.

Олон өвчтний хувьд будааны жор нь тос агуулсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр таваг нь "хуурай" болж хувирдаг. Цөцгийн тосны өөр нэг хувилбар нь чидун эсвэл маалинган зэрэг цэвэршүүлсэн ургамлын тос байж болно. Тэд маш бага илчлэг агууламжтай байдаг.

Чихрийн шижин өвчний үед дараах үр тариа идэж болно.

Сагаган
сувдан арвай
бор будаа
арвай тариа
шар будаа
Хатуу гурилтай паста (долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа).

Сагаган, арвай зэргийг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Эдгээр үр тариа нь их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Арвайн будаа нь бага GI 22 нэгжтэй, Сагаган будаа нь 50 ширхэгтэй.

Ургамлын гаралтай нарийн хоол

Хүнсний ногоо нь өвчтөний өдөр тутмын хоолны дэглэмд шинэхэн (салат), нарийн төвөгтэй хажуугийн хоол байх ёстой. Тэднийг зууханд шатаасан, зууханд, удаан зууханд хийж болно.

Бага GI бүхий хүнсний ногооны сонголт нь нэлээд өргөн цар хүрээтэй юм. Та тэдгээрийг хувийн амтанд нийцүүлэн нэгтгэж болно. Зүгээр л нухсан төмсний тууштай байдалд хүнсний ногоо авчрах хэрэггүй, учир нь тэдгээр нь ашигтай эслэгийг "алдах" болно.

Шинэхэн, хатаасан өвс ургамлын ачаар танил болсон ногооны аяганы амтыг төрөлжүүлж болно - яншуй, dill, лаврын, орегано. Хүнсний ногооны нарийн төвөгтэй хоолыг махан бүтээгдэхүүн, түүнчлэн бүрэн өглөөний хоол эсвэл оройн хоолоор үйлчилж болно.

Бага GI хүнсний ногоо, 50 хүртэлх PIECES:

сонгино
сармис
хаш
байцаа - бүх төрлийн,
Сквош
улаан лоолийн
чинжүү - ногоон, улаан, чихэрлэг,
вандуй - шинэ, хатаасан,
сэвэг зарам
цуккини.

Дараахь зүйл бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хамгийн их хэрэгтэй талууд юм.

Хүнсний ногооны рататуилийг удаан агшаагч, зууханд хийж болно. Энэ шаардлагатай:

хаш - 1 ширхэг.,
амтат чинжүү - 2 ширхэг.,
хоёр дунд улаан лооль
ургамлын тос - 1 халбага,
нухаш бүхий улаан лоолийн шүүс - 150 мл,
сармисны хэдэн хумс
яншуй, dill - цөөн хэдэн мөчир,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хаш, улаан лоолийг цагираг болгон хувааж, чинжүүг үндсэн хэсгээс нь аваад том тууз болгон хайчилж ав. Маягтыг өндөр талуудтай тосоор тосолж, хүнсний ногоог дугуйлан хооронд нь ээлжлэн тавь. Улаан лоолийн шүүс сармис, жижиглэсэн ургамлаар хольж, хэвлэлээр дамжуулж, хүнсний ногоо хийнэ.

Уурын зууханд 45 минутын турш "жигнэх" горимд чанана. Хэрэв ratatouille зууханд шатаасан бол 180С-ийн температурт урьдчилан халааж, 35 минутын турш хүнсний ногоог чанаж болгоно.

Ийм ногооны хоол нь махан боовны хувьд маш сайн тал болно.

Бүтээгдэхүүний зохистой сонголтоос гадна чихрийн шижин өвчний хоол тэжээлийн зарчмуудыг мартаж болохгүй бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг. Тэдгээрийг дараахь байдлаар ялгаж болно.

Хэт их өлсөж, бүү хэтрүүл
хамгийн багадаа хоёр литр шингэн ууж,
хоолны дэглэмээс өөх тос, шарсан хоолыг хасах,
өдөр бүр дасгал хийдэг,
архи ууж болохгүй
тамхи татаж болохгүй
эндокринологчийн бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө.

Энэ нийтлэл дэх видео нь ногооны зүслэг хийх жорыг танилцуулж байна.

Луувангийн котлет

Луувангийн котлет Найрлага 1 кг лууван, 1/2 аяга нимбэг, 1/2 аяга талхны үйрмэг, 1/2 аяга ус, 1 халбага элсэн чихэр, 4 tbsp. ургамлын тос халбага, амсах давс Бэлтгэх арга Лууванг хальсалж, тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ, асга

Луувангийн котлет

Лууван cutlets 800 гр лууван, цөцгийн тос 60 гр, 1/2 tbsp. semolina, 1 өндөг, 3/4 tbsp. сүү, 200 гр зуслангийн бяслаг, 1/2 tbsp. талхны үйрмэг, 1 tbsp. цөцгий, амсах давс, жижиглэсэн лууван тууз эсвэл сараалжтай, саванд хийж, сүү асгаж,

CARROT CUTLETS

Луувангийн котлет

Лууван cutlets 800 гр лууван, цөцгийн тос 60 гр, 1/2 tbsp. semolina, 1 өндөг, 3/4 tbsp. сүү, 200 гр зуслангийн бяслаг, 1/2 tbsp. талхны үйрмэг, 1 tbsp. цөцгий, амсах давс, сүрэл эсвэл сараалжтай жижиглэсэн лууван, саванд хийж, сүү асгаж,

Луувангийн котлет

Луувангийн котлет 4? Урлаг. халбага шар буурцагны гурил, 6 tbsp. халбага сүү, 6 лууван, 1 өндөгний цагаан, 6 халбага ургамлын тос, 3 халбага улаан буудайн гурил, 3 tbsp. цөцгийн халбага, нэг чимх давс.Сүү хүртэл луувангийн жижиглэсэн лууван, хөргөж, давс, элсэн чихэр,

Луувангийн котлет

Луувангийн котлет. Хальсалж угаасан лууваныг нимгэн хэрчээд, хайруулын тавган дээр тавьж, халуун сүү асгаж, 1 халбага нэмнэ. цөцгийн тос, элсэн чихэр, давсыг амтлахын тулд халааж, халааж, бага дулаанаар чанаж болгосон хүртэл шатаачихгүйн тулд хутгана. Лууван хэзээ болох вэ

Луувангийн котлет

Луувангийн буурцаг Нимгэн хальсалж, угаасан лууваныг зүсмэл эсвэл сүрэл болгон хувааж, хоёр давхар зууханд хийж, халуун сүү асгаж, халбага цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, бүрхэвч нэмээд дунд зэргийн халуунд чанаж болгосон бол лууван хааяа хутгана.

CARROT CUTLETS

CARROT CUTLETS 2 дунд лууван, 1 tbsp. сүү халбага, 1 tbsp. ургамлын тосны халбага, 15 гр гурил, 1 өндөг, 10 гр талхны үр, давс лууван, хальсыг угааж, зүсмэлүүд, давс, шөлийг зөөлөн болтол нь хутгана. Болгоомжтой байхын тулд үүнийг сайтар хутга

Луувангийн котлет

CARROT CUTLETS

426. КАРРОТЫН СУРГУУЛЬ

426. КАРРО КЛУТ 10 ширхэг. лууван, 3 алим,? -1 аяга нимбэг, 1 өндөг ,? аяга жигнэмэг эсвэл гурил, элсэн чихэр, давс, 1 tbsp. цөцгийн тос эсвэл маргаринтай нэг халбага, 2 аяга сүүний аяга, лууван, алимыг том ширхэгтэй (манжингийн grater дээр) аяганд хийж, бага зэрэг ус хийнэ.

Cutlets хийх нь илүү дээр юм

Махны зүслэгийг татсан махнаас хийж, бие даан бэлтгэж, малын өөх тос нэмэхгүй байх ёстой. Татсан маханд зөвхөн мах төдийгүй арьс, гахайн өөх болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг. Гэрийн хийсэн татсан мах нь худалдаж авсан хэмжээнээс бага тослог болно. Энэ бол чихрийн шижин өвчний л хэрэгцээ юм.

Цагаан будааны оронд хүрэн махыг махан тогоонд нэмж оруулах хэрэгтэй. Цагаан будааны гликемийн индекс (GI) нь 70 нэгж, хүрэн - 55. Ийм махан боов хийхэд бага зэрэг их цаг зарцуулах шаардлагатай болно. Тэдгээрийн ашиг тус нь биед илүү их ач холбогдолтой болно. Тэд цагаан будаатай харьцуулахад муу амттай байх болно.

Сонгодог жор нь шарсан махны халбага шаарддаг. Энэ нь чихрийн шижин өвчний хувьд тустай биш юм.Бялууг халаах эмчилгээний аргуудын дотроос уурыг жигнэх, бага дулаанаар хоол хийх, зууханд жигнэх зэргийг сонгох нь зүйтэй. Ийм хоол хийх сонголт нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалахтай холбоотой хамгийн ашигтай, хэмнэлттэй гэж тооцогддог.

Бялуу бэлтгэх жорыг ашиглан өөх тосгүй сортуудын мах, загасыг сонгох нь зүйтэй.

тахианы мах, тугал, үхэр, цацагт хяруул, туулай, тахианы элэг, үхрийн махны элэг,
загасны цурамхай алгана, crucian carp, pollock, алгана.

Дараах найрлагыг cutlets дээр нэмэхийг зөвшөөрнө.

бөхийх
сармис
өндөг (дээд тал нь өдөрт 1),
хоёр зүсэм талх,
хөх тарианы гурил
тослоггүй сүү, тос (өөх тосны агууламж 10%),
ногоон сонгино, яншуй, dill,
бор будаа

Загасны зүслэг

Сонгодог загасны бялуу. 4 боодол бэлтгэхийн тулд танд 400 грамм цэцгийн булан, 3 хэсэг зүссэн хөх тарианы талх, өндөг, 2 хумс сармис, хагас шил өөх тос багатай сүү хэрэгтэй болно.

Загасны филеийг татсан мах болгон нунтаглана. Өмнө нь хэдэн минутын турш усанд дэвтээсэн жижиглэсэн хөх тарианы талх нэмнэ. Татсан өндөг, сүү, сараалжтай сармис, давс, чинжүүтэй улирал тавь. Уурын мах, зууханд жигнэх. Зууханд илгээхээсээ өмнө өөх тосгүй цөцгий тос хийнэ. 180 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх.

Мексикийн загасны мах. 500 грамм сагамхай элэг, сонгино, нэг хумс сармис, 4 зүсэм хөх тарианы талх, 1 чинжүү чинжүү, нэг ширхэг кинантро, өндөг, нимбэгний шүүс, нэг халбага шанцай, газрын хумс, луувангийн үр.

Жижиглэсэн сонгино, сармисыг бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Шанцай, луувангийн үр, хумс нэмнэ. Сагамхай элэг. Шарсан сонгино руу буталсан талхны гуравны нэгийг халуун ногоо нэмнэ. Chilli ба cilantro. Нухсан загасыг сонгино, чинжүү, өндөг, хагас жижиглэсэн кинантро, нимбэгний шүүс, давстай холино. Талх ба cilantro-ийн үлдсэн хэсгүүдээс эхлэн боодол дээр талх бэлтгэх хэрэгтэй. Бага дулаан дээр шарсан махыг хуурч эсвэл зууханд шарна.

Уурын жигнэмэг. 300 грамм өөх тос багатай цагаан загасны филе, 3 төмс, сонгино, лууван, өндөг.

Махны бутлуурын бүх найрлагыг нунтаглаж, давс хийж, өндөг нэмнэ. Татсан махыг котлет болгон хуваа. Загасны бялууг уураар жигнэж, 20 минутын турш ус эсвэл алимны сүүнд нэмж саванд хийнэ. Үйлчилж байхдаа патти нарыг цөцгийн тосоор хийнэ.

Цагаан ба улаан загасны бууцайтай бялуу. 250 грамм алгана, хулд загас, 200 грамм бууцай, 1 хальсан навч, нэг ширхэг ногоон сонгино, 1 өндөгний цагаан, 2 ишэн ганга, 20 грамм хөх тарианы гурил, нэг халбага оливын тос, хагас шил загасны мах, нэг халбага гич, нэг чимхсэн карри.

Загасны филеийг нунтаглана. Татсан маханд татсан сонгино, бууцай, өндөгний цагаан, гич, буталсан ганга, карри нэмнэ. Давс, чинжүү. Гурилтай махан боовыг бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь зууханд 180 градусын температурт 10 минутын турш жигнэхийн тулд загасны шөлөөр урьдчилан бөглөх хэрэгтэй.

Хүнсний ногоо

Цагаан хоолтон. 2 төмс, 3 лууван, 2 ширхэг манжин, сонгино, 2 хоолны халбагын үрийн шингэн, 50 гр prunes, 10 гр гүнжидийн үр, бүлээн ус.

Хальс дээр төмс буцалгаж, цавчих. Лууван, нишингэ үрж, шүүсийг нь шахаж ав. Сонгино цавчих. Хүнсний ногоонд уурын нимбэг, жижиглэсэн prunes нэмээд холино. Үүссэн паттидыг кунжутын үрээр цацна. Уурын хутгуурыг 25 минутын турш байлгана. Үйлчилж байх үед өөх тос багатай цөцгий хийнэ.

Жигнэсэн ногооны зүслэг. Хагас цуу, төмс, хонхны чинжүү, сонгино, лууван, сармисны хумс, өндөг, хөх тарианы гурил 3 халбага, 30 грамм хатуу бяслаг, ногоон.

Шүүсийг шахаж төмс, лууван, zucchini нунтаглана. Сармис, сонгино, чинжүү, dill яншуй нунтаглана. Бүх ногоо, давс, чинжүү холино. Гурил, зодуулсан өндөг, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Хүнсний ногооны массыг хуваасан хэсгүүдэд хувааж, тосолсон шилэн саванд хийнэ. 180 градусын температурт 30 минут жигнэх.

Төмсний зах. 5 төмс, 100 грамм улаан буудайн хивэг, хагас аяга сүү, 50 грамм цөцгийн тос, өндөг.

Хальснаас төмс буцалгаж, хөргөөд мах бутлуурын дотор цавчих. 15 минутын турш хивэгийг сүүнд дэвтээнэ, дараа нь төмс, өндөг, цөцгийн тосоор үйлчилнэ. Массыг хутгаж, cutlets хэлбэржүүлнэ. Хивэг дээр дүрээд зууханд жигнэх эсвэл ургамлын тосны нимгэн давхарга дээр хуурч ав.

Шар буурцаг. 2 аяга шош, 2 төмс, сонгино, 2 өндөг, талхны үйрмэг эсвэл гурил.

Шошийг 6 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь буцалгаж, мах бутлуурын дотор цавчих. Мөн төмсөө дүрэмт хувцсаараа буцалгаж, мах бутлуурын хажуугаар өнгөрнө. Сонгино дамжуулж ав. Төмс, буурцагны холимогт сонгино, өндөг нэмнэ. Pepper ба давс. Сармисыг хийж, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр хийж, хайруулын тавган дээр шарах эсвэл зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Cutlets сорт нэгтгэх юу

Хоолны махны жорыг жороор хийсэн хоолыг эв найртай хослуулах хэрэгтэй. Та үр тариа эсвэл ногооны аяганаас cutlets талхны хоол бэлтгэж болно. Гэхдээ бүх үр тариа нь чихрийн шижинтэй хооллохыг зөвшөөрдөггүй. Ийм хоёрдахь сургалтыг сонгох, бэлтгэх ажлыг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. Үр тариа нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой гэж тооцогддог.

Сагаган
сувдан арвай
oatmeal
арвай
шар будаа
эрдэнэ шиш
бор эсвэл боловсруулаагүй будаа
durum улаан буудайн паста (гэхдээ долоо хоногт нэгээс илүү удаа идэж болохгүй).

Чихрийн шижинтэй хүмүүст маш их илчлэг байдаг тул үр тарианд цөцгийн тос нэмж болохгүй. Хүнсний ногоогоор солино.

Мөн ногооны салат эсвэл хөнгөн зууш нь хоолны дэглэмийн хувьд маш сайн тал болно. Хүнсний ногоо жигнэж, шөл эсвэл шинэхэн идээрэй. Хүнсний ногоо нухсан байхыг зөвлөдөггүй, учир нь ашигтай барзгар арьс алдаж, бүтээгдэхүүний GI нэмэгдэх болно.

Бага жинтэй (50 нэгжээс ихгүй) хажуугийн хоолонд хүнсний ногоо хэрэглэ:

Улаан лооль
өргөст хэмх
чинжүү
хаш
бүх төрлийн байцаа
шинэ вандуй
сэвэг зарам
бөхийх
сармис
улаан лууван
шанцайны ургамал навч
спаржа
бууцай

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэм нь хоолны дэглэмийн хатуу, хатуу цэснээс бүрдэнэ. Бага GI бүхий бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Үүнд мах, загас, хүнсний ногоо орно. Эдгээр хоол нь тус тусад нь, зөвшөөрөгдсөн аяганы нэг хэсэг болгон идэхэд таатай байдаг. Амьтан, загасны махнаас та амттай, эрүүл хоол хүнс, түүнчлэн хоолны дэглэмийн мах хийж болно. Хүнсний ногоо нь cutlets хийхэд маш сайн тал болно. Зөв сонгогдсон жор нь хатуу хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусална. Өөр хоолны дэглэмийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, доорх видеог үзнэ үү.

Чихрийн шижин өвчний тухай ерөнхий заавар

Сонгодог төрөлд татсан махаар хийсэн cutlets багтдаг. Гэхдээ татсан махыг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авахыг зөвлөхгүй гэдгийг санаарай. Эцсийн эцэст татсан маханд ямар мах, түүний хэсгүүд тавьдагийг хэн ч мэдэхгүй. Тиймээс, үүнийг өөрөө хий.

Махыг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй, ялангуяа 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед өөхний сортуудад хатуу хориг тавьдаг. Энэ нь B1 витамин, цайр, магни агуулсан цочрол их хэмжээгээр агуулдаг тул гахайн махыг орхих ёсгүйг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд өөх тос, өөх тос агуулаагүй махны хэсгийг сонгоорой. Загасны бүтээгдэхүүний хувьд ижил зүйл байдаг - тэд тослоггүй байх ёстой.

Тэдний цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд чихрийн шижинтэй хүмүүст хоол тэжээлийн өндөр агууламж бүхий цагаан хоолтон болох нь зүйтэй. Мөн тэдний зарим нь махны аналогиас ялгах бараг боломжгүй юм. Цагаан хоолтон хоолонд хүнсний ногоо төдийгүй үр тариа, шош зэргийг ашигла.

Та юу котлетнаас хоол хийж болох вэ?

Татсан маханд дараахь бүтээгдэхүүнийг нэмж болно.

сонгино, сармис
өндөг (өдөрт нэгээс илүүгүй),
хөх тарианы талх, гурил
сүү (өөх тосны агууламж 1% хүртэл),
шинэ ургамал (сонгины өд, dill, яншуй),
Сагаган.

Үндсэн найрлагын хувьд татсан мах - туранхай мах, загасыг сонгох хэрэгтэй.

шувууны мах (тахиа, цацагт хяруул),
Амьтны мах (тугал / үхрийн мах),
элэг (үхэр, тахиа),
загас (алгана, pollock, crucian carp, pike perch).

Хоол хийх арга

Ердийн аргаар бэлтгэсэн котлет, тос эсвэл өөх тос нь чихрийн шижинтэй өвчтөнд хортой байдаг. Тиймээс дулааны боловсруулалтын аргаар махан боов хийх нь хамгийн сайн сонголт гэж тооцогддог. Чихрийн шижин өвчтнүүдэд хэрэглэхэд тохиромжтой хоол хийх хэд хэдэн төрөл байдаг.

уурын вананд хоол хийж,
бичил долгионы эсвэл олон зууханд асаах,
тос, өөх тос хэрэглэхгүйгээр зууханд жигнэх.

Хоол хийх эдгээр аргуудад ургамлын тос хэрэглэдэггүй тул махан боов нь хоолны дэглэмд тооцогддог бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой. Онцлог шинж чанар нь хэрчсэн махыг хуурч аваагүй бол их хэмжээний витамин, тэжээлийг агуулдаг.

Чихрийн шижин өвчний талаархи бүх нийтийн жор

Cutlets татсан мах:

1. Уурын махны зүсмэлүүд. Орц: газрын үхрийн мах - 400 гр, хөх тарианы талх - 3 зүсмэл, хөх тарианы гурил - 3 халбага, өөх тос багатай сүү - 0.5 литр, түүхий өндөг - 1 хэсэг, цөцгийн тос - 30 грамм, ногоон, үрж жижиглэсэн бяслаг (бага зэрэг).
  Бэлтгэх арга: Урьдчилан жижиглэсэн үхрийн махыг гүн гүнзгий таваг руу шилжүүлж (энэ нь мах бутлуурын дотор шарсан эсвэл хутгаар жижиглэж болно), тэнд жижиглэсэн талх нэмж (талхыг сүүнд дэвтээнэ), өндөг зоддог. Үүний дараа давс хийж газрын чинжүү нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг нэмсний дараа сайтар хольж, 30 минут байлгана. Массыг цаг агаараас урьдчилан сэргийлэхийн тулд наалдсан хальс эсвэл таглаатай тагла.
  Хагалгааны цаг дуусахад махан бөмбөлгийг таглаад гуриланд дүрнэ. Давхар бойлер руу шилжүүлж, патти нь чанаж байх үед сүүний сумс бэлтгэ. Сүү, гурилыг урьдчилан халаасан саванд хийж, цөцгийн тос нэмнэ. Бага дулаанаар хоол хийж сайтар хутгана. Хагас бэлтгэсэн котлетийг соус руу шилжүүлж жигнэхийн тулд зууханд хийнэ. 10 минутын дараа аягыг арилгаад бяслаг, ургамлаар цацна. Бяслаг хайлуулахын тулд зууханд буцааж илгээнэ үү.
2. Жижиглэсэн мах, тахианы махаар хийсэн мах. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно: 250 грамм тахианы филе, ижил хэмжээний гахайн мах, дунд хэмжээний сонгино - 2 ширхэг, хөх тарианы гурил - 1-2 хоолны халбаганууд, өндөг - 1 хэсэг, хөх тарианы талхаар хийсэн талхны үйрмэг.
  Бид хоол хийж эхэлнэ: тахианы мах, гахайн махыг нилээд цавчих. Жижиглэсэн махыг мах бутлуурын дотор татсан махнаас илүү татдаг гэж үздэг. Татсан маханд өндөг нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү, сайн холино. Жижиглэсэн сонгино, хэд хэдэн халбага гурил нэмж хутгана. Бүгдийг сайтар холино. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос нэмж, татсан махаа халбагаар тараана. Бүх найрлагыг нь хурааж авахын тулд бага зэрэг хуурч, дараа нь таглаатай пирожны махыг бага дулаанаар хоол хийж дуустал нь хутгана.
3. Тахианы махны булангийн махыг улаан лооль, паприкатай хамт. Танд 400 гр цагаан тахианы мах, сонгино, өндөг, амтлах сармис, 2 улаан лооль, 1 амтат чинжүү (паприка), ургамал хэрэгтэй.
  Бэлтгэл ажил: хайруулын тавган дээр жижиглэсэн улаан лооль, хонхны чинжүү (арьсгүй). Мах, сонгино, сармисыг мах бутлуурын дундуур гүйлгээд өндөг, гахайн мах, хүнсний ногоо, халуун ногоо зэргийг үрж буй массад нэмнэ. Холимог болон загварын cutlets холино. Таваг нь зууханд дор хаяж 30-40 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Хамгийн их температур 180 градус хүрэх ёстой.

Сагаган бүхий тахианы махны бялуу. Сагаган будаа буцалгана. Будаа хөргөж байхад филе, сонгино, сармисыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Үр массад түүхий өндөг, чинжүү хийж, давс нэмнэ. Үүний дараа бид татсан махыг Сагаган будаагаар хийж, холино. Ховилтой паттидыг давхар зууханд шилжүүлэх. Үйлчлэхээс өмнө cutlets нь яншуй, dill цацаж болно.

Жижиглэсэн сонгино хамгийн сүүлд тавина. Энэ нь амт нахиа тасалддаг тул татсан махыг давсалж болно.

Cutlets татсан загас:

Pollock cutlets. Орц: pollock - 400 гр, сүүнд дэвтээсэн хөх тарианы талх - 100 гр, өндөг, сармис - 2 хумс.
Загасны филеийг жижиг үрнээс хальслан, мах бутлуурын хамт нунтаглаж, сүү, сүүн массыг нэмж, өндөг нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, нилээд жижиглэсэн сармис, давс, чинжүүтэй улирал нэмнэ. Хэрэв масс хэт нягт байвал бага зэрэг сүү нэмнэ. Патти нэмээд жигд хуудсан дээр тавь. Cutlets 180 градусын температурт 30 минутын турш шатаасан байна.
Элэгний хавчаар. Хагас килограмм сагамхай элэг нь хутгагч, давс, чинжүүтэй хамт нухсан байна. 10 минут байлгана. Энэ үед нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис (2 хумс) нэмж цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Халуун ногоо бүхий улирал. Энэ нь лууван, шанцай, хумс байж болно. Chilli ба cilantro сонгино холино. Хайруулыг бага зэрэг хөргөөд загасны масс руу хийнэ. Өндөгийг нь цохиж, 20 грамм нимбэгний шүүс нэмнэ. Хөх тарианы талхны үйрмэг хийх. Жижиглэсэн cilantro-г талх дээр хийнэ. Хуурай хольцонд дүрж, хутгуурыг сох. Нь хайруулын тавган дээр тавьж, 30 минутын турш зууханд жигнэх.
Алганаас авсан уурын зуух. Алгана гэдэс дотрыг нь аваад жижиг яснуудаас сал. Загасны махыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Алгана нь ястай тул формацыг хэд хэдэн удаа газарт хийх шаардлагатай. Дараа нь сонгино цавчих (1 ширхэг. Том). Үрсэн өндөг, жижиглэсэн dill болон халуун ногоо нэмнэ. Хөх тарианы гурилан дахь cutlets Roll. Махан бөмбөлгийг давхар зууханд хийж 25 минутын турш хооллоорой. Бэлтгэсэн ногоотой хамт үйлчил.

Cutlets хүнсний ногоо эсвэл мөөг дээр суурилсан:

1. Мөөг бүхий котлет. Нь хайруулын тавган дээр сонгино хуурч ав. Мөөгийг (400 грамм) буцалгаад шоо болгон хуваана. Мөөгийг сонгино холино. Сагаган (1 аяга) хөргөнө. Халуун ногоо нэмээд жигд болтол бүх зүйлийг хутгагчаар холино. Жижиг патиа хийж, хөх тарианы гурилаар өнхрүүл. 180 градусын зууханд 15-20 минутын турш жигнэх. Гэрийн мөөгний соустай хамт үйлчил.
2. Зуухнаас хүнсний ногооны котлет. Орц: zucchini - 1 ширхэг, байцаа - 100 гр, Болгарын чинжүү - 2 ширхэг., Сонгино - 1 ширхэг, Сармис - 2 шүд., Өндөг - 1 ширхэг., Хөх тарианы гурил - 3 tbsp. л., халуун ногоо, ургамал.
  Zucchini, байцаа, хонхны чинжүү, ургамал, сонгино, сармисыг нунтаглана. Хүнсний ногооны массыг нэмж амтлагчаар холино. Гурилаа хийгээд өндөг зоддог. Татсан махыг силикон хэвэнд шилжүүлж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Байцааны cutlets. Байцаа 700 гр нилээд жижиглэсэн, хагас бэлэн болтол буцалгана. Сонгиноыг цөцгийн тосоор бага зэрэг хуурч ав. Байцаа сонгино хольж, өндөгний шар, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Холимог массад 5 хоолны халбага хөх тарианы гурил, нэг чимх давс хийнэ. Хутга хэлбэржүүлнэ (шаардлагатай бол гурил нэмнэ). Cutlets нь 20 минутын турш шатаасан байна.
Шар буурцаг. Шошийг 5-6 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ, дараа нь буцалгаад сэрээтэй зуурна. Сонгино, ургамлыг нунтаглана. Бүх найрлагыг жигд болтол хутгана, өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Салхины мах тус бүрийг хөх тарианы гурилаар талхлах ёстой. Урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх. Боолт хийхийн тулд та цөцгийтэй сармисны соус ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хоолны дээгүүр сумс хийнэ.

Та боовны жор, чихрийн шижин өвчний үед бэлтгэх аюулгүй аргуудтай танилцсан. Гэхдээ эрүүл мэндэд нь хор хөнөөл учруулахгүйн тулд эндокринологичтой зөвлөлдөхөө мартуузай.

Үхрийн махны шүүс

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан боовны жорыг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг тул шинэхэн тогооч хүртэл эзэмшиж болно. Хоолны хувьд залуу малын туранхай махыг сонгох нь дээр. Дараа нь махан боов нь ялангуяа зөөлөн, амттай, эрүүл байх болно.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут

Нэг контейнер бүрт: 5

Найрлага

үхрийн мах (эсвэл тугал) - 0.7 кг,
тахианы өндөг - 2 ширхэг,
төмс - 1 ширхэг,
сонгино - 50 гр
хөх тарианы талх - 3 зүсэм,
сүү 2.5% - 60 мл,
хар перц - амсах болно,
амт нь далайн давс
ногоонууд (ямар ч) - 4 салбар,
талх хийхэд зориулсан жижиг жигнэмэг - 100 гр.

Алхам хоол хийх

Махаа зайлж, алчуураар хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Жижиглэсэн үхрийн махыг мах бутлуурын саванд хийж нунтаглана.
Эзэлхүүнтэй аяганд сүү хийнэ, талхыг нь хагалж, зуурмагийг олж авах хүртэл халбагаар сайтар нунтаглана.
Төмсийг дээд давхаргаас хальсалж, дараа нь угаана. Булцууг хальснаас нь салгаад, цоргоны доор усаар угаана. Хүнсний ногоог хэд хэдэн хэсэгт хувааж, мах бутлуурын дундуур (эсвэл нарийн ширхэгтэй grater дээр цэвэрлээрэй).
Сүүнд дэвтээсэн талхыг татсан махтай нэгтгэж, жижиглэсэн ногоо нэмж, өндөг зоддог. Үүний дараа давс, чинжүүтэй улирал хийж сайтар холино. Дараа нь аягыг даавууны массаар таглаад хагас цагийн турш явна.
Цаг дууссаны дараа хумс зурж эхэл. Үүнийг хийхийн тулд бага хэмжээний махан бүтээгдэхүүнийг (80-90 гр) аваад, дээрээс бөмбөг гаргаж, хоёр талдаа бага зэрэг тэгшлээрэй. Үүнтэй ижил зарчмыг ашиглан үлдсэн хэсгийг нь хий. Чөмөг нь алган дээрээ наалдахгүйн тулд та тэдгээрийг усаар moistened гараараа барималлах хэрэгтэй.
Үүссэн боовыг талхны үйрмэгээр сайтар боловсруулж, давхар зууханд хийж, дөчин таван минутын турш хооллоорой.

Чухал: Гахайн махыг үхрийн маханд нэмэхийг зөвлөдөггүй, энэ мах нь илчлэг ихтэй тул хоол боловсруулахад хэцүү бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Гахайн махны цавчих нь эмчийн зөвшөөрлөөр өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр.

Давхар зуухны дотор халуун хальсыг арван минут байлгаад дараа нь ялтсууд дээр тавина. Үйлчлэх бүрийг жижиглэсэн ургамалаар цацаж, боловсорсон улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмж, үйлчилнэ.

Татсан загас

Хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний тохиолдолд долоо хоногт хэд хэдэн удаа загасны бялуу идэхийг зөвлөж байна. Хөнгөн оройн хоолны маш сайн шийдэл бол анхилуун өтгөн соустай зууханд шатаасан гайхалтай pollock meatballs юм.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 10 минут

Нэг контейнер бүрт: 7

Лууван дээр суурилсан туранхай cutlets

Хүнсний ногоогоор хийсэн бас нэг сонирхолтой хоол бол луувангийн котлет юм - 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан жор. Анхны амттан нь зуслангийн бяслаг, хатаасан жимс зэргийг нэмж бэлтгэсэн бөгөөд удаан пийшинд дулааны боловсруулалтанд ордог.

Хоол хийх цаг: 1 цаг

Нэг контейнер бүрт: 6

Мөөг, ургамлын гаралтай амттай Сагаган будаа

Мөөгний нэмэлттэй Сагаганаас гаргаж авсан нарийн хоолны дэглэм нь хүний биеийг төгс хангаж, үнэ цэнэтэй витамин, эрдэс бодисоор хангаж өгдөг. Энэхүү хоолонд харанхуй өнгө, шинэхэн champignons, мөөг, зөгийн бал мөөг эсвэл chanterelles бүхий өндөр чанартай үр тарианаас хоол хийхийг зөвлөж байна, энэ нь өвөрмөц ой модны үнэр өгөх болно.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут

Нэг контейнер бүрт: 8

Жижиглэсэн махны бялуу

Ийм амттанг тахианы махаар хийж болно, гэхдээ цацагт хяруулын мах нь татсан махны хамгийн сайн сонголт юм. Учир нь бараг өөх тос агуулаагүй тул тэжээлийн эх үүсвэр болдог. Cutlets нь тайвшруулах төрхтэй, гайхалтай сайхан амттай бөгөөд удаан агшаагч ашиглан уураар жигнэдэг.

Хоол хийх цаг: 1 цаг

Нэг контейнер бүрт: 6