Натрийн сахаринат - ашиг тус ба хор хөнөөл

Сахарин (сахарин) нь анхны хиймэл чихрийн орлуулагч бөгөөд нунтагласан элсэн чихэрээс 300-500 дахин чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь E954 хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн гэдгээрээ алдартай бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг. Нэмж дурдахад, жингээ хянах хүмүүс чихэрлэг сахариныг хоол хүнсэндээ хэрэглэж болно.

Дэлхий ертөнц сахаринат орлуулагчийг хэрхэн олж мэдсэн бэ?

Өвөрмөц бүх зүйл шиг, сахариныг тохиолдлоор зохион бүтээсэн. Энэ явдал 1879 онд Германд болсон. Алдарт химич Фалберг, профессор Ремсен нар судалгаа хийсний эцэст гараа угаахаа мартсан бөгөөд тэднээс чихэрлэг амттай бодис олж чаджээ.

Хэсэг хугацааны дараа сахаринатын синтезийн талаархи эрдэм шинжилгээний өгүүлэл нийтлэгдсэн бөгөөд удалгүй албан ёсоор патентлагдсан байна. Энэ өдрөөс эхлэн элсэн чихэр орлуулагчдын түгээмэл хэрэглээ, түүний массын хэрэглээ эхэлсэн.

Бодисыг гаргаж авах арга нь хангалттай үр дүнгүй байсныг удалгүй тогтоож, зөвхөн өнгөрсөн зууны 50-аад оны үед үйлдвэрлэлийн масштабаар сахариныг дээд зэргийн үр дүнд нийлүүлэх боломжийг олгодог тусгай техник боловсруулжээ.

Бодисын үндсэн шинж чанар, хэрэглээ

Сахарины натри нь бүрэн үнэргүй цагаан болор юм. Энэ нь нэлээд чихэрлэг бөгөөд 228 градусын температурт шингэн, хайлах чадвар муутай байдаг.

Натрийн сахаринатын бодис нь хүний ​​биед шингэх чадваргүй бөгөөд үүнээс өөрчлөгдөөгүй байдлаар ялгардаг. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд чихэрлэг хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзахгүйгээр илүү сайн амьдрахад тустай түүний ашигтай шинж чанаруудын талаар ярих боломжийг бидэнд олгосон юм.

Хүнсэнд сахарин хэрэглэвэл шүд цоорох өвчин үүсэх шалтгаан болдоггүй бөгөөд үүнээс илүүдэл жин, цусан дахь глюкозын хэмжээ огцом өсөхөд хүргэдэг калори байхгүй тул цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх шинж тэмдэг илэрдэг. Гэсэн хэдий ч энэ бодис нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг нотлогдоогүй баримт байдаг.

Хархнууд дээр хийсэн олон тооны туршилтуудаас харахад тархи ийм чихрийн орлуулагчдын тусламжтайгаар шаардлагатай глюкозын хангамжийг авч чадахгүй байна. Сахариныг идэвхтэй хэрэглэдэг хүмүүс дараагийн хоол идсэний дараа ч ханасан байдалд хүрч чадахгүй. Тэд хэт их хэт их өлсгөлөнг үүсгэдэг байнгын өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг үргэлжлүүлэн зогсоохгүй.

Сахаринатыг хаана, хэрхэн хэрэглэдэг вэ?

Хэрэв бид сахаринатын цэвэр хэлбэрийн талаар ярих юм бол ийм мужуудад энэ нь гашуун метал амттай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас бодисыг зөвхөн түүн дээр суурилсан холимогт хэрэглэдэг. E954 агуулсан эдгээр хоол хүнсний жагсаалтыг энд оруулав.

• бохь
• шууд шүүс
• Ихэнх нь сод биш ердийн амт бүхий сод
• шуурхай өглөөний хоол
• чихрийн шижингийн эм тантай бүтээгдэхүүн
• сүүн бүтээгдэхүүн
• нарийн боов, нарийн боовны бүтээгдэхүүн.

Сахарин нь түүний хэрэглээг гоо сайхны салбарт ч олсон, учир нь тэр олон шүдний оо хийдэг. Тус эмийн сан нь үрэвслийн эсрэг болон бактерийн эсрэг эм үйлдвэрлэдэг. Аж үйлдвэр нь уг бодисыг өөрийн зорилгоор ашиглаж байгаа нь анхаарал татаж байна. Түүний ачаар машин цавуу, резин, хуулбар хийх машин үйлдвэрлэх боломжтой болсон.

Сахаринат нь хүн болон түүний биед хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

20-р зууны бараг хоёрдугаар хагаст байгалийн гаралтай элсэн чихэр орлуулагчдын аюулын талаар маргаан тасрахгүй байна. E954 нь хорт хавдрын хүчтэй үүсгэгч болох тухай мэдээлэл үе үе гарч ирсэн. Хархнууд дээр хийсэн судалгааны үр дүнд бодисыг удаан хугацаагаар хэрэглэсний дараа бэлэг эрхтний тогтолцооны хорт хавдар үүсэх нь батлагдсан. Ийм дүгнэлт нь дэлхийн олон оронд, мөн ЗСБНХУ-д сахаринатыг хориглох шалтгаан болсон юм. Америкт нэмэлтийг бүрэн татгалзсан тохиолдол гараагүй боловч сахарин агуулсан бүтээгдэхүүн бүрийг багц дээр тусгай тэмдэглэгээтэй тэмдэглэсэн байв.

Хэсэг хугацааны дараа чихэрлэгчдийн хорт хавдар үүсгэгч бодисын талаархи мэдээллийг үгүйсгэв. Учир нь лабораторийн хархнууд зөвхөн сахариныг хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэсэн тохиолдолд л нас бардаг болохыг тогтоожээ. Үүнээс гадна хүний ​​физиологийн бүх шинж чанарыг харгалзан үзээгүй судалгаа хийсэн.

Зөвхөн 1991 онд E954-ийн хоригийг бүрэн хүчингүй болгосноор өнөө үед уг бодис бүрэн аюулгүй гэж тооцогддог бөгөөд дэлхийн бараг бүх оронд элсэн чихэр орлуулагч байдлаар зөвшөөрдөг.

Өдөрт зөвшөөрөгдөх тунгийн талаар ярихад хүний ​​жинд 5 мг тутамд сахарин хэрэглэх нь хэвийн үзэгдэл болно. Зөвхөн энэ тохиолдолд бие махбодь сөрөг үр дагаврыг хүлээж авахгүй.

Сахарины хор хөнөөлийн талаар бүрэн нотлох баримт дутагдаж байгаа боловч орчин үеийн эмч нар эмэнд оролцохгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь хүнсний нэмэлт тэжээлийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь гипергликеми үүсэх шалтгаан болдог. Өөрөөр хэлбэл, бодисыг тунгаар хэрэглэхгүй байх нь хүний ​​цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхэд хүргэдэг.

Хүнсний нэмэлт E954

Сахарин эсвэл орлуулагч E954 нь байгалийн гаралтай анхны амтат чихэрлэгчдийн нэг юм.

Энэхүү хүнсний нэмэлтийг хаа сайгүй хэрэглэж эхэлсэн:

• Өдөр тутмын хоолонд нэмээрэй.
• Талх нарийн боовны дэлгүүрт.
• Карбонатлаг ундаа дотор.

Үндсэн шинж чанарууд ба түүний хэрэглээ

Натрийн сахаринат нь элсэн чихэртэй бараг ижил шинж чанартай байдаг - эдгээр нь усанд сайн уусдаггүй тунгалаг талстууд юм. Сахарины энэ шинж чанар нь хүнсний үйлдвэрлэлд сайн хэрэглэгддэг тул чихэрлэг бодис нь биеэс бараг өөрчлөгддөггүй.

• Үүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хэрэглэдэг.
• Энэхүү маш хямдхан хүнсний нэмэлт тэжээл нь хатуу хөлдөлт, дулааны боловсруулалт дор чихэрлэг чанарыг хадгалах тогтвортой байдлын ачаар бидний амьдралд гүнзгий орж ирсэн.
• Энэ нь хоолны дэглэм үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.
• E954 нь бохь, төрөл бүрийн нимбэгний найрлага, сироп, гурилан бүтээгдэхүүн, лаазалсан ногоо, жимс жимсгэнэ, ялангуяа карбонатлаг ундаагаар олддог.
• Натрийн сахаринат нь зарим эм, янз бүрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм.

Хортой сахарин

Гэсэн хэдий ч үүнээс сайн муу зүйл бий. E954 хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн нь хорт хавдар үүсгэдэг тул хавдрын хавдар үүсэхэд хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч эцэс хүртэл энэ боломжит үр нөлөөг одоог хүртэл судлаагүй байна. 1970-аад онд лабораторид хархнууд дээр туршилт явуулсан. Тэд натрийн сахарины хэрэглээ болон хулганын давсаганд хортой хавдар үүсэх хоёрын хооронд ямар нэгэн холболтыг олж тогтоосон.

Дараа нь хэсэг хугацааны дараа хорт хавдар нь зөвхөн мэрэгч амьтдад илэрдэг болох нь тогтоогдсон боловч сахарин хэрэглэдэг хүмүүст хортой хавдар илрээгүй. Энэ хамаарлыг үгүйсгэж, натрийн сахаринатын тун нь лабораторийн хулгануудад хэт өндөр байсан тул тэдний дархлаа буурч чадахгүй байв. Хүмүүсийн хувьд өөр нэг нормыг 1000 г биед 5 мг-аар тооцов.

Сахарин хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг

Натрийн сахаринатыг жирэмсэн эмэгтэйчүүд, нярай болон бага насны хүүхдэд хэрэглэхийг хатуу хориглоно. Бие дээр янз бүрийн тууралт гарч ирэхэд хүүхдүүд илүү их уурлаж байв. Натри сахарин хэрэглэдэг нялх хүүхдэд үзүүлэх хор хөнөөл нь ашиг тусаас давсан болохыг судалгаагаар тогтоосон.

Шинж тэмдгүүд нь өөр байж болно, тухайлбал:

Чийгшүүлэгч натрийн сахаринат нь бие махбодид шингэдэггүй боловч түүний чихэрлэг амт нь хоол хүнс боловсруулахад бидний тархи хуурамч дохио өгдөг боловч хэрэв ийм зүйл болохгүй бол гэдэс нь хэвийн ажиллаж, бие нь ийм нөхцөл байдалд мэдрэмтгий болдог. Хүнсний шинэ хэсэг биед орж ирэхэд бидний тархи инсулиныг илүү хурдан ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст хортой байдаг.

Натрийн сахаринатыг жингээ хасахад хэрэглэнэ

Эмч нар энэхүү хоолны нэмэлт тэжээлийг чихрийн шижин гэх мэт өвчинд хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ олон хүн жингээ хасахын тулд сахарин хэрэглэдэг.

• E954 нэмэлт нь илчлэг ихтэй байдаггүй.
• Энэ нь хоолны дэглэмд сайн тохирдог.
• Жин нэмэх эрсдэл алга болно.
• Ердийн элсэн чихрийн оронд цай эсвэл кофег нэмж болно.

Нийтлэг элсэн чихэр хэрэглэдэг үед бидний нүүрс ус энерги болж боловсруулагддаг. Гэхдээ хэрэв энэ нь элсэн чихэр орлуулагч бол биед шингэхгүй бөгөөд бидний тархи руу орж буй дохио нь цусан дахь инсулин үйлдвэрлэхэд хүргэдэг. Доод шугам - өөх тос нь бие махбодийн хэрэгцээг бодвол илүү их хэмжээгээр хуримтлагддаг. Тиймээс, хэрэв та хоолны дэглэм баримталвал энгийн элсэн чихэр бага агууламжтай хоол хүнсийг орлуулагчтайгаа харьцуулахад хэрэглэх нь дээр.

Амтлагчийн дутагдал ба өдөр тутмын хэрэглээ

1. Байгалийн сахар нь бие махбод дахь бодисын солилцоог хэвийн явуулдаг тул та хэрэглээнээс бүрэн хасаж чадахгүй,
2. Аливаа чихэрлэгчийг зөвхөн эмчид очсоны дараа зөвлөж байна.

Хэрэв та ердийн элсэн чихэр хэрэглэснээс татгалзахаар шийдсэн бол натрийн сахаринаас гадна бусад чихэрлэг зүйлийн талаар мэдэж авах хэрэгтэй. Фруктоз эсвэл глюкоз гэх мэт. Фруктоз нь илчлэг багатай бөгөөд бие махбодид илүү удаан боловсруулагддаг. Өдөрт 30 гр фруктоз хэрэглэж болно.

Хүний биед хоргүй нөлөө үзүүлдэг элсэн чихэр орлуулагч байдаг:

• Зүрхний дутагдлын үед калийн ацефульфамыг ууж болохгүй.
• Фенилкетонурийн хувьд асптамын хэрэглээг хязгаарлах,
• натрийн цикломатыг бөөрний дутагдалтай өвчтөнд хориглодог.

Хоёр төрлийн чихэрлэгч байдаг:

1. Сахар согтууруулах ундаа. Санал болгож буй тун нь өдөрт 50 г,
2. Синтетик амин хүчил. Насанд хүрэгчдийн бие махбодид 1 кг тутамд 5 мг норм байдаг.

Сахарин нь орлуулагчдын хоёрдахь бүлэгт багтдаг. Олон эмч нар үүнийг өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй ч натрийн сахариныг худалдаж авахад тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь ямар ч эмийн санд зарагддаг. Сахарин нь элсэн чихэр орлуулагч болох нь холеретик нөлөөтэй байдаг. Цөсний суваг гэмтсэн өвчтөнд өвчний хурцадмал байдал үүсч болзошгүй тул ийм өвчтөнд сахарин хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг.

Зөөлөн ундаагаар хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн болох элсэн чихэр орлуулагчдын агууламж өндөр байдаг. Хүүхдүүд тэднийг хаа сайгүй худалдаж авдаг. Үүний үр дүнд дотоод эрхтнүүд зовдог. Хэрэв чихрийн шижин өвчний улмаас ердийн элсэн чихэр хэрэглэхийг бүрэн хориглодог бол та үүнийг жимс, жимсгэнэ, эсвэл янз бүрийн хатаасан жимсээр сольж болно. Энэ нь чихэрлэг, илүү эрүүл байх болно.

Хэрэглээний үр дүн

Ерөнхийдөө ердийн элсэн чихэр орлуулагч саяхан гарч ирэв. Тиймээс өртөлтийн үр дүнгийн талаар бодох нь эрт байна, тэдгээрийн үр нөлөөг бүрэн судлаагүй болно.

• Энэ нь нэг талаас байгалийн чихрийн хямд орлуулагч юм.
• Нөгөө талаар энэхүү хоолны дэглэм нь бие махбодид хортой нөлөө үзүүлдэг.

Элсэн чихэр орлуулагчийг дэлхий даяар батлав. Хэрэв та орлуулагчийг ашиглах асуудалд зөв хандах юм бол бид дүгнэлт хийж болно. Хэрэглээний давуу тал нь хүний ​​нас, эрүүл мэндийн байдал, хэрэглээний хэмжээ зэргээс хамаарна.

Элсэн чихэр орлуулагч үйлдвэрлэгчид зөвхөн өндөр ашиг олохыг сонирхож байгаа бөгөөд шошгон дээр байнга бичдэггүй бөгөөд энэ нь нэг буюу өөр элсэн чихэр орлуулагчдад хортой байдаг.

Тиймээс, юуны түрүүнд хүн ердийн элсэн чихэр, түүний орлуулагч эсвэл нийлэг нэмэлтийг өөрөө идэхээ өөрөө тодорхойлох ёстой.

Чихэрлэг зүйл юу вэ

Тэдгээрийг чихэрлэгч гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдний хэрэглээний утга нь жирийн нишингэ эсвэл манжингийн чихэр агуулдаг калори илчлэг, хор хөнөөлгүйгээр хоол хүнс өгөх эсвэл чихэрлэг амтыг өгөх явдал юм.

Бүх чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг хоёр бүлэгт хуваана.

• байгалийн гаралтай чихрийн спирт - эдгээр нь хоргүй, гэхдээ илчлэг ихтэй тул жингээ хасах асуудалд санаа зовдог хүмүүст тохирохгүй гэсэн үг юм.
• синтетик амин хүчил - тэдгээр нь илчлэггүй бөгөөд ердийн элсэн чихрээс хэдэн зуун дахин чихэрлэг байдаг нь хамгийн муу зүйл бол тэдний олонх нь ноцтой өвчнийг өдөөсөн гэж буруутгаж байгаа юм.

Сахаринат нь хоёрдугаар бүлэгт багтдаг тул бид нар үүнийг нарийвчлан мэдэх болно.

Энэ юу вэ

Сахарин, ака натрийн сахарин, ака натрийн сахаринат, aka E 954 нь цагаан, үнэргүй, талст нунтаг шиг харагддаг нийлэг чихэрлэгч юм. Энэ нь усанд маш их уусдаг, өндөр температурт тэсвэртэй бөгөөд халуун цай эсвэл нарийн боовны найрлагад ордоггүй бөгөөд ердийн элсэн чихэрээс илчлэг, чихэрлэг бодисоор бүрэн хангагддаг. 450 удаа.

Сахарины нэг онцлог шинж чанар нь чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг өвөрмөц металл хэлбэрээр өгдөг. Олон хүмүүс дургүй байдаг ч өнөөдөр энэ амтгүй амттанууд байдаг. Ихэнхдээ өөр өөр чихэрлэг бодис, жишээлбэл, натрийн цикламат - натрийн сахаринатын холимог байдаг бүтээгдэхүүн борлогддог.

Сахарин нь метаболизмд ороогүй, биеэс бараг өөрчлөгдөөгүй байх нь чухал юм. Судалгаа байдаг боловч эдгээр нь сахарин нь нян устгах нөлөөтэй гэдгийг баттай нотлогдоогүй байна.

Шинэ бүтээлийн түүх

Энэхүү чихэрлэгчийн түүх сонирхолтой тохойгоор дүүрэн байдаг. Нэмэлтийг АНУ-д зохион бүтээсэн бөгөөд Оросоос тэнд очсон боловч түүний төрсөн хүн нь Тамбовын уугуул Константин Фалберг байжээ. Тэрбээр Америкийн химич Ирра Ремсений лабораторид ажиллаж, нүүрснээс толуол үйлдвэрлэх чиглэлээр ажиллаж байжээ. Ажлын дараа тэрээр эхнэртэйгээ үдийн хоол идэж, талх нь чихэрлэг амттай болохыг анзаарав. Гэхдээ эхнэрийнхээ гарт байсан талх нь ердийн зүйл байв. Ажлын дараа хуруугаараа үлдсэн толуолыг буруутгах нь тодорхой болов. Фалберг туршилт хийж, чихэрлэг чанарыг өгдөг толуол агуулсан бодисыг тооцож үзээд яг адилхан сахарин авсан. Энэ нь 1879 оны 2-р сард байв.

Сахарины хэцүү хувь тавилан

Энэ нь судлаачдын тодорхойлсон анхны чихэрлэг зүйл биш боловч хүний ​​эрүүл мэндэд хамгийн бага буюу бага аюулгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ремсентэй хамт Фалберг нь сахарин дээр шинжлэх ухааны хэд хэдэн бүтээлийг хэвлүүлсэн бөгөөд 1885 онд энэ бодисыг үйлдвэрлэх патент авсан байна.

1900 оноос хойш тэд сахариныг чихрийн шижинтэй хүмүүсийн чихрийн орлуулагч гэж сурталчилж эхэлсэн нь мэдээжийн хэрэг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдэд таалагдаагүй юм. Урвуу кампанит ажил эхэлснээр дотоод эрхтэнд гэмтэл учруулж буй бодис болох сахарины хорыг сурталчилдаг. АНУ-ын Ерөнхийлөгч Теодор Рузвельт өөрөө чихрийн шижин өвчтэй бөгөөд чихэрлэгч хэрэглэдэг байсан нь чихэрлэгчийг бүрэн хориглохоос сэргийлжээ. Гэсэн хэдий ч цаашдын судалгаа нь хэрэглэгчдэд айдас түгшүүр төрүүлж, Америкт сахарины түгээмэл тархалт давамгайлж байв (тухайлбал, нэмэлт тэжээлийн гол хэрэглэгч нь мужууд байсан). Гэвч дэлхийн хоёр дайн дараалан, сахариныг бидний амьдралд буцаан авчирсан - дайны үед элсэн чихрийн үйлдвэрлэл мэдэгдэхүйц буурч, хямд байсан чихэрлэг бодис хүмүүсийн амьдралд илүү хүчтэй оржээ.

Түүний цаашдын хувь заяа дахин аюулд оров. Учир нь эрдэмтэд туршилтын хулгануудад хорт хавдар үүсэхийг түүний гараар 350 лаазалсан содтой тэнцэх хэмжээний сахаринаар хооллох замаар олж авсан юм. Эдгээр туршилтууд нь нэмэлт тэжээл зарах боломжтой эсэхийг эргэлзээнд оруулсан боловч бусад судлаачдын бүлгүүд эдгээр судалгаануудыг давтаж чадаагүй байна. Тиймээс сахарин нь дэлгүүрийн тавиур дээр үлдсэн бөгөөд өнөөдөр эрүүл мэндэд аюулгүй гэж үздэг тул үүнийг бараг бүх дэлхий дээр зөвшөөрдөг. Хэрэв та боломжийн тунгаар хэрэглэвэл мэдээж хэрэг.

Жин хасах зорилгоор натрийн сахаринат

Эрдэмтэд, эмч нар чихрийн шижин өвчний үед чихэрлэг бодис, түүний дотор натрийн сахариныг ихэвчлэн зөвлөдөг боловч жингээ хасахад ихэвчлэн хэрэглэдэг. Энэ нь зөвхөн таргалалтыг эмчлэх талаар төдийгүй бараг бүх эмэгтэйчүүд сууж байдаг тогтмол хоолны дэглэмийн тухай юм.

Натрийн сахаринат нь калори агуулдаггүй тул нэг талаасаа хоолны дэглэмийн хувьд хамгийн тохиромжтой байдаг - тэд илүү сайжирах эрсдэлгүйгээр кофе эсвэл аяга цай чихэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч ихэвчлэн чихэрлэг зүйл нь эсрэгээр нөлөөлж, илүүдэл жин нэмэхэд хүргэдэг. Энэ бол бидний чихэр идэхэд үүсдэг инсулин юм. Ердийн элсэн чихэр байх үед бие махбод нүүрс усыг эрчим хүч болгон боловсруулж эхэлдэг. Хэрэв энэ нь чихэрлэг зүйл бол боловсруулагдах зүйл алга, гэхдээ тархинд чихэр уух тухай дохио ирсээр байна. Дараа нь бидний бие нүүрс усанд хуримтлагдаж эхэлдэг бөгөөд жинхэнэ элсэн чихэр авмагц шаардлагатай хэмжээнээс илүү хэмжээний инсулин гаргадаг. Үүний үр дүн нь өөх тосны элэгдэл юм. Тиймээс, хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол элсэн чихэр агуулаагүй эсвэл байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр ууж, ундаа, нарийн боов хэрэглэхээ мартуузай.

Сахарины өөр хувилбар

Илүү орчин үеийн, арай бага хор хөнөөлтэй бусад чихэрлэг бодисууд байдаг. Тиймээс, stevia нь хамгийн сайн тэжээллэг бус чихэрлэгч гэж тооцогддог. Энэ нь хор хөнөөлгүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг хүнсний ногооны амтат чихэр юм.

Гэсэн хэдий ч хэрэв та чихрийн шижин өвчтэй хүн биш бол зөгийн бал эсвэл агч сиропын дуслаар цай эсвэл гар хийцийн жигнэмэгээр чихэрлэг хийх нь дээр.

Натрийн сахаринатын хэрэглээ

Сахарин нь хөлдөх, өндөр температурт боловсруулахад (шарсан, жигнэж байх үед) тогтвортой хэвээр байгаагаас гадна хүчил нэмсний дараа чихэрлэг чанарыг хадгалсаар байдаг тул хүнсний үйлдвэрлэлд хүнсний бүтээгдэхүүн, ундаа үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг. шударга байх, үйлдвэрлэлийн өртгийг бууруулах. Тиймээс, сахарин нь бохь, зөөлөн ундаа, зөөлөн ундаа, гурилан бүтээгдэхүүн, чанамал, чанамал, лаазалсан жимс зэрэгт байнга ордог.

Хүнсний үйлдвэрээс гадна сахариныг эм, гоо сайхны салбарт ашигладаг.

Сахариныг элсэн чихэр орлуулагч байдлаар хэрэглэдэг

Үйлдвэрлэлийн явцад сахаринат нэмэхээс гадна чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст болон хэт таргалалттай өвчтнүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөг тул ихэнхдээ чихэрлэг тос үйлдвэрлэдэг. Хоёулаа чихрийн хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй бөгөөд чихэрлэг зүйл их хэмжээгээр тусалдаг.

Хэрэв та сахаринат худалдаж авахыг хүсч байвал, "Сукразит" -ийг тавиур дээрээс хайгаарай. Энэ бол Израилийн хийсэн чихэрлэг зүйл юм шахмал хэлбэрээр (багц бүрт 300 ба 1200 ширхэг). Нэг жижиг шахмал нь 1 халбага элсэн чихэртэй тэнцэнэ. "Сукразит" нь мөн туслах бодис агуулдаг: натрийн сахаринат нь жигд натри агуулсан бөгөөд шахмалыг гашуун амтыг дарах хүчиллэг бодис юм.

Өөр нэг сонголт бол Германы Милфорд SUSS чихэрлэгч юм. Энэ нь чихэрлэг цай эсвэл кофе уухад зориулсан шахмал хэлбэрээр, хадгалалт, боов, компот, амттангаас гадна шингэн хэлбэрээр авах боломжтой. Энд амтыг сайжруулахын тулд натрийн цикламат E952, натрийн сахаринат E954, фруктоз ба сорбитын хүчил холилдоно.

Үүнтэй төстэй найрлага ба хятад чихэрлэг бүтээгдэхүүн Рио Гоулд. Үүнийг мөн хоол хийхэд ашиглаж болно, элсэн чихэр биш халуун ундаа нэмнэ.

Таны харж байгаагаар, сахарин нь бидний амьдралд бат бөх орж ирсэн бөгөөд үүнийг бид үл тоомсорлож ашигладаг. Учир нь энэхүү нэмэлт бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн бүтээгдэхүүн, жишээлбэл дэлгүүрийн талх эсвэл нимбэгний найрлагад байдаг. Гэсэн хэдий ч, болзошгүй эрсдлийг мэдэж байвал энэ нэмэлтийг ашиглахаар шийдэх нь илүү хялбар болно.