Чихрийн шижин өвчний үед чихэр нь махыг нэмэгдүүлдэг үү, түүнийг яаж хоол хийх боломжтой вэ (жор)

Чихрийн шижингийн мах нь эс, эрхтэн эд эсийг бий болгоход шаардлагатай амин хүчил, витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Энэ нь ургамлын гаралтай хоол идснээс хамаагүй удаан үргэлжилдэг, цусан дахь сахарын хэмжээг эрс нэмэгдүүлдэггүй тул ханасан мэдрэмжийг бий болгодог. Чихрийн шижин өвчний үед мах хэрэглэх нь хоол хүнсний хэмжээг тохируулах боломжийг олгодог бөгөөд энэ өвчний эмчилгээний хоол тэжээлд чухал ач холбогдолтой болдог.

Юуг сонгох вэ

Чихрийн шижинтэй хоолны дэглэм нь цагаан хоолтон байх ёсгүй. Ямар төрлийн чихрийн шижин өвчний хувьд хиам идэж болох, ямар төрлийн мах, хэдэн удаа хооллохыг бид судалж үзэх болно. Чихрийн шижингийн 1, 2 хэлбэрийн мах дараахь шинж чанартай байх ёстой гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үзэж байна.

Тослог биш байх ёстой.
Бүтээгдэхүүний зөв хоол хийх шаардлагатай.

Махны сортуудыг сонгохдоо давуу тал нь амархан шингэцтэй "цагаан" шувууны мах (тахиа, цацагт хяруул), туулайнд өгдөг бөгөөд тэд цусан дахь сахарын хэмжээг бага нэмэгдүүлдэг. Эдгээр сортууд нь ямар ч хоол (шөл, үндсэн хоол, салат) бэлтгэхэд тохиромжтой байдаг. Нэг төрлийн амьтнаас олж болох улаан, цагаан төрлийн махны үндсэн ялгааг бид санаж байх ёстой (жишээлбэл, цацагт хяруулын хөх нь цагаан төрлийн мах, хөл нь улаан өнгөтэй байдаг). Цагаан мах нь өөр:

Бага холестерин.
Үнэгүй нүүрс ус дутагдалтай байдаг.
Өөх тос багатай.
Илчлэгийн хэмжээ бага байна.

Улаан мах нь илүү сэтгэл татам амттай, өөх тос, натри, холестерол, төмөр, уураг ихтэй байдаг. Энэ нь халуун ногоо бараг байхгүй бүрэн амттай маш амттай шүүслэг хоол бэлтгэх боломжтой байдаг тул түгээмэл байдаг. Эрүүл хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цагаан мах хэрэглэхийг зөвлөж байна, энэ нь дундаж наслалтад нөлөөлөхгүй. Соёл иргэншлийн олон өвчний (атеросклероз, цус харвалт, зүрхний титэм судасны өвчин, таргалалт, амьдралыг ихээхэн богиносгодог онкологийн үйл явц, гэнэтийн үхлийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг) улаан махны сөрөг нөлөө нь нотлогдсон. Илүүдэл жинтэй (ихэвчлэн таргалалт) 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр голчлон шувууны мах, загас (далайн, гол) идэхийг зөвлөж байна.

Хэрхэн хоол хийх талаар

Энэ тохиолдолд бусад төрлийн махан бүтээгдэхүүнийг идэх боломжтой юу? Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг мах нь ямар ч байж болно, хэрэв зөв чанаж байвал зохих хэмжээгээр нь агуулдаг. Ямар ч төрлийн чихрийн шижин идэхийг зөвшөөрдөг махан хоолыг дараахь шинж чанарууд агуулсан байдаг.

Шувууны арьсыг зайлуулж, хоолны илчлэгийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг өөх тосны боловсруулалтыг өөх тос хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Махан хоол хийх.
Махан бүтээгдэхүүнийг хоёрдугаар курс хэлбэрээр давамгайлах хэрэглээ.

Зөв хоол хийх үед чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ямар ч төрлийн мах идэж болно

Шувууны арьсан дор илчлэг ихтэй өөх тос хамгийн их байдаг. Арьсыг арилгах нь бүтээгдэхүүний "хор хөнөөлийг" бараг хоёр дахин бууруулдаг. Өөх тосыг хоол боловсруулах үйл явц дараах байдалтай байна. Филетэй нь хүйтэн усанд хийж, буцалгаад авчирна, 5-10 минутын дараа усыг нь шавхан, хүйтэн усны шинэ хэсгийг нэмж, филе идэж болно. Үүссэн шөл нь түүнийг хоол хүнс болгон ашиглахгүйгээр цутгадаг (өөхний агууламжаас шалтгаалан илчлэгийн агууламж, цусан дахь холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг).

Тэд янз бүрийн жор бэлтгэхэд ашиглаж болох чанасан мах хэрэглэдэг. Хэрэв та морины махаар хоол хийхийг хүсч байвал эсвэл цусан дахь сахар ихэсдэг үхрийн мах, хурга, гахайн мах хэрэглэдэг бол ийм арга хэмжээг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна.

Хурга нь хоол хийхэд илүү удаан хугацаа шаардагддаг боловч энэ бүтээгдэхүүний амт нь бусад сортны махнаас өндөр байдаг (хурга нь холестерины агууламжтай, галд тэсвэртэй өөх тос юм. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг илүү хурдан нэмэгдүүлдэг). Үхрийн мах нь хонины маханд хортой гэсэн үзүүлэлтүүдийг харгалзан үздэг бөгөөд энэ нь залуу амьтдад бага байдаг (гахайн мах, адууны мах, чихрийн хэмжээ бага байдаг).

Үхрийн мах эсвэл хурганы чихрийн шижин өвчнийг сонговол хэрэв тэр илүүдэл жингүй бол липидийн спектрийн хэвийн үзүүлэлт юм. Ийм нөхцөл байдал 1-р хэлбэрийн өвчтэй залуу өвчтөнүүдэд тохиолддог бөгөөд энэ нь үхрийн махыг хэрэглэх нь илүү тохиромжтой байдаг. Хурга, үхрийн мах, гахайн мах нь төмрийн агууламж өндөртэй байдаг тул цус багадалттай чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст гемоглобиныг хурдан өсгөхөд тусалдаг. Бага насны хүүхдэд өндөр холестерины бүтээгдэхүүн нь эд эсийн өсөлтөд шаардлагатай байдаг (холестерол нь эсийн мембраны синтезд бие махбодид ашиглагддаг).

Юу санал болгож байна

Чихрийн шижингийн аль ч төрлийн хоолны дэглэм дэх махны жор өдөр бүр байдаг. Хоолны дэглэмийн чухал шинж чанар бол хоёрдугаар курс, хүнсний ногооны шөл, чанасан махны хэсгүүдтэй шөл зэрэг давамгайлах явдал юм. Чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийн бусад шинж чанарууд нь:

Оройн хоолны мах байх нь (цусан дахь сахарын хэмжээг бага нэмэгдүүлдэг).
Махны жорыг хүнсний ногоотой хослуулах.

Махны жорыг хүнсний ногоотой хослуулахыг зөвлөж байна

Чихрийн шижин өвчтэй хүний амтыг сонгох, түүний тогооч "бүтээл" -ийг бүрэн ашиглах чадварыг харгалзан үзэхээ мартуузай. Шүдний асуудалтай тул хүн зөвхөн татсан мах идэж болно. Бусад нь том филе (үхрийн мах, хурга) идэхийг илүүд үздэг. Чихрийн шижингийн санал болгож буй цэс үүнээс хамаарна. Чихрийн шижин өвчний үед чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэдэг ногоог шинэхэн хэрэглэдэг (лууван, өргөст хэмх, ямар ч төрлийн байцаа, хонхны чинжүү).

Хоолны дэглэмийг чихрийн шижин өвчний хувьд онцгойлон заасан өөхний сорт, голын загасны чанасан загасаар сольж жороор өргөжүүлж болно. Холестеролгүй эдгээр бүтээгдэхүүн нь цусан дахь сахарын хэмжээг эрс нэмэгдүүлж чаддаггүй тул ямар ч төрлийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд идэж болно. Интернет дээрээс чихрийн шижингийн чихрийн шижин өвчтнүүдийн амтыг амтлах жорыг олох боломжтой.

Улаан лоолийг хуурч ав.
Үхрийн махыг цэцэгт байцаатай чанасан хэл.
Үхрийн мах эсвэл тахианы махны ногоо.
Цагаан будаатай татсан махнаас хийсэн махны бөмбөлөг
Цуккини бүхий үхрийн мах (хурга).
Ногоон вандуйтай үхрийн мах (үхрийн мах, хурга).

Эдгээр жорыг бэлтгэх нь хэцүү биш бөгөөд бүтээгдэхүүнийг урьдчилан буцалгахад бага хугацаа шаардагдана. Үүнийг цавчих, аятайхан тавган дээр тавьж, хажуугийн таваг нэмнэ (Үүнийг №1, 2, 3, 5-р жоруудын талаар хэлж болно). Мах, боовны махыг түүхий татсан махнаас халуун ногоооор бэлтгэж, давхар зууханд бэлэн болгож, удаан агшаагч эсвэл зууханд шатаана. Бүтээгдэхүүний чанасан хэсгээс татсан мах хийх замаар та тэдгээрийг хоол хийж болно. Энэ нь хоол хийх хугацааг эрс багасгаж, 10-20 минут болгож өөх тос, холестерины хэмжээг бууруулдаг. Шинэхэн эсвэл чанасан ногоо, үр тариа нь ийм бүтээгдэхүүнээр сайн явдаг.

Үхрийн мах эсвэл гахайн мах, тэдгээрийн холимог нь хиамны найрлагад багтах бөгөөд чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэдэг өөх тос ихтэй тул хязгаарлагдмал байдаг. Үл хамаарах зүйл нь нэмэлт буцалгасны дараа чанасан сортын хиам идэхийг зөвшөөрдөг. Хиамны өөхний сорт, ялангуяа тамхи татдаг хоолыг цэснээс хасдаг тул илчлэг ихтэй, ходоод, гэдэсний архаг өвчинд нэрвэгдэх чадвартай тул идэхийг зөвлөдөггүй. Ихэнх тохиолдолд их хэмжээгээр хэрэглэдэг амьтны гаралтай өөх тос нь архаг панкреатит өвчний хурцадмал байдлыг өдөөдөг. Чихрийн шижинтэй махыг хооллох нь ямар жор хэрэглэхийг мэддэг бол амархан байдаг.

Уургийн биед үзүүлэх ашиг тус

Махны уургийн бүтээгдэхүүний ашиг тусыг шинжлэх ухаанаар олон удаа нотолсон.

Зөвхөн ийм бүрэлдэхүүн хэсгийг ургамлын гаралтай бусад бүтээгдэхүүнээр орлуулах нь бараг боломжгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зөвхөн ижил төстэй шинж чанарууд бол шар буурцагны уураг юм.

Үүний зэрэгцээ мах, загасны гликемийн индекс (талх), талхны тоо нь хангалттай доогуур түвшинд байгаа тул илчлэг багатай, эмчилгээний дэглэмийг ажиглаж байхдаа ийм бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжийг олгодог.

Махны уургийг 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хэрэглэж байх ёстой.

Мах нь хүний бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг хэд хэдэн чухал шинж чанар, функцтэй байдаг.

Олон тооны химийн урвал, тэдгээрийн идэвхижүүлэлт, урсгалыг хурдасгахад тусалдаг. Энэ нь ферментийн хэлбэрийн уургийн ачаар исэлдэлт ба бууралт, молекулын холболтыг задлах, нэгдэх, химийн бодисыг нэг эсээс нөгөөд шилжүүлэх, тэдгээрийн хооронд биологийн тээврийн зам тавих замаар явагддаг.
Энэ нь эсийн бүтцийг бий болгоход ашиглагддаг бөгөөд энэ нь ясны хэвийн байдал, бат бөх байдал, үс, хумсны эрүүл байдал, өсөлтийг баталгаажуулдаг. Бүтцийн уургийн үндсэн элементүүдийн нэг нь коллаген, эластин, кератин юм.
Махны уургийн тогтмол хэрэглээ нь бие махбодийн хамгаалалтын, физик, химийн шинж чанарыг өгдөг. Бие махбодийн үйл ажиллагааг эд эсийн бүтцэд коллаген, кератинаар хангадаг бөгөөд үүний үр дүнд эсүүд хүрээлэн буй орчны сөрөг нөлөөнөөс хамгаалалт авдаг. Химийн хамгаалалт нь тусгай исгэх нэгдлүүд оролцдог нарийн төвөгтэй механизм ашиглан бие махбодийг хоргүйжүүлэх үр дүн юм. Дархлааны хамгаалалтыг иммуноглобулины бүтцээр хангадаг. Ийм бодисууд нь янз бүрийн вирус, бактери, халдвараас татгалзахад хувь нэмэр оруулж, гадны уураг илрүүлж биеэс зайлуулах чадвартай байдаг.
Амьтны гаралтай уураг нь бие махбодийн эд эсийг зохицуулахад хувь нэмэр оруулж, бүхэл бүтэн мөчлөгийг хэвийн явуулдаг.
Уураг нь амин чухал элементүүдийг бие махбодийн эд, эсэд тээвэрлэх, хүчилтөрөгч, тэжээлээр хангах үүрэгтэй.
Уургийн ачаар булчингийн бүтэц, тэдгээрийн идэвхжил хангагдана. Уургийн хэвийн хэрэглээ нь булчингийн аяыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд үүнээс бүх хортой хуримтлалыг арилгадаг.