Натрийн цикламат (E952)

Тэжээлийн нэмэлт тэжээл нь орчин үеийн үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүний байнгын, танил болсон бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Амтлагч нь ялангуяа өргөн хэрэглэгддэг - тэр ч байтугай талх, сүүн бүтээгдэхүүн дээр нэмдэг.

Шошгон дээр агуулагдах натрийн цикламат, e952 зэрэг нь элсэн чихэр орлуулагчдын дунд удаан хугацаанд давуу байсаар байв. Өнөөдөр нөхцөл байдал өөрчлөгдөж байна - энэ бодисын хор хөнөөл нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй, баримтаар нотлогдсон.

Натрийн цикламат - шинж чанар

Энэхүү амттан нь циклийн хүчлийн бүлгийн гишүүн бөгөөд жижиг талстуудаас бүрдсэн цагаан нунтаг юм.

Үүнийг дараахь байдлаар тэмдэглэж болно.

1. Натрийн цикламат нь бараг ямар ч үнэргүй, гэхдээ маш хүчтэй амтат амттай байдаг.
2. Хэрэв бид энэ бодисыг амт нахиа нь элсэн чихэртэй харьцуулж үзвэл цикламат 50 дахин сайхан болно.
3. Хэрэв та e952-ийг бусад нэмэлтүүдтэй хослуулсан тохиолдолд энэ тоо л нэмэгдэх болно.
4. Сахариныг ихэвчлэн орлуулдаг энэ бодис нь усанд маш их уусдаг, архины уусмалд арай удаан бөгөөд өөхөнд уусдаггүй.
5. Хэрэв та зөвшөөрөгдсөн тунг хэтрүүлсэн бол металлын тод амт нь аманд үлдэх болно.

E шошготой хүнсний нэмэлт зүйлүүд

Дэлгүүрийн бүтээгдэхүүний шошгууд нь мэдлэггүй хүнийг элбэг товчлол, индекс, үсэг, тоогоор андуурдаг.

Үүнийг авч үзэхгүй бол дундаж хэрэглэгчид өөрт нь тохирсон бүх зүйлийг сагсанд хийж, кассын санд очдог. Энэ хооронд шифрлэлтийг мэдэж авснаар сонгосон бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл юу болохыг хялбархан тодорхойлох боломжтой болно.

Нийтдээ 2000 орчим өөр өөр тэжээллэг нэмэлт байдаг. Тоонуудын өмнө "Е" үсэг нь уг бодисыг Европт үйлдвэрлэсэн гэсэн үг юм - ийм тоо бараг гурван зуун хүрэв. Доорхи хүснэгтэд үндсэн бүлгүүдийг харуулав.

Хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлүүд, Хүснэгт 1

Хориглосон, зөвшөөрөгдсөн нэмэлт бодисууд

Е, цикламат гэсэн шошготой аливаа нэмэлт нь хүний ​​эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаггүй тул хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглах боломжтой гэж үздэг.

Технологичдын хэлж байгаагаар тэдгүйгээр хийх боломжгүй гэж үздэг бөгөөд хэрэглэгч хоол хүнсэнд ийм нэмэлт тэжээлийн ашиг тус, хор уршиг юу болохыг шалгах шаардлагагүй гэж үздэг.

Хүнсний үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг ч Е нэмэлт тэжээлийн биед үзүүлэх бодит нөлөөллийн талаар хэлэлцүүлэг үргэлжилж байна. Натри цикламатыг үл хамаарна.

Асуудал нь зөвхөн Орост бус, АНУ, Европын орнуудад маргаантай нөхцөл байдал үүссэн. Үүнийг шийдэхийн тулд янз бүрийн категорийн хүнсний нэмэлт жагсаалтуудын жагсаалтыг гаргав. Тиймээс Орост олон нийтэд ил болгосон:

1. Зөвшөөрөгдсөн нэмэлтүүд.
2. Хориглосон нэмэлт тэжээл.
3. Хориотой, гэхдээ хэрэглэхийг хориглодог төвийг сахисан нэмэлт бодисууд.

Эдгээр жагсаалтыг дараах хүснэгтэд харуулав.

ОХУ-д хориотой хүнсний нэмэлт E, хүснэгт 2

Одоогийн байдлаар хүнсний үйлдвэрлэл нь янз бүрийн нэмэлтийг ашиглахгүйгээр хийх боломжгүй бөгөөд энэ нь үнэхээр зайлшгүй шаардлагатай юм. Гэхдээ ихэнхдээ үйлдвэрлэгч жороор нэмсэн хэмжээгээр байдаггүй.

Бие махбодид ямар хор хөнөөл учруулж, хортой нэмэлт цикламатыг хэрэглэснээс хэдэн арван жилийн дараа үүнийг хийсэн эсэхийг тогтоох боломжтой. Хэдийгээр тэдгээрийн олонх нь үнэндээ ноцтой эмгэгийг хөгжүүлэхэд түлхэц болж чаддаг нь нууц биш юм.

Уншигчид чихэрлэгчдийн төрөл, химийн найрлагаас үл хамааран чихэрлэг найрлагад ямар хор хөнөөл учруулж болох талаар хэрэгтэй мэдээллийг олж авч болно.

Амт сайжруулагч, хадгалах бодисуудаас гадна давуу талтай. Тодорхой нэмэлт тэжээлийн найрлага дахь агууламжаас шалтгаалан олон бүтээгдэхүүн эрдэс бодис, витаминаар баяждаг.

Хэрэв бид e952 нэмэлтийг анхаарч үзвэл түүний дотоод эрхтнүүд, хүний ​​эрүүл мэндэд ашиг тустай хор нөлөө юу вэ?

Натрийн цикламат - танилцуулах түүх

Эхэндээ энэхүү химийн нэгдлийг хоол хүнсэнд биш харин фармакологийн салбарт ашиглаж байжээ. Америкийн лаборатори антибиотикийн гашуун амтыг масклахын тулд хиймэл сахарин хэрэглэхээр шийджээ.

Гэвч 1958 онд бодисын цикламатын хор хөнөөлийг үгүй ​​хийсний дараа хүнсний бүтээгдэхүүнийг чихэрлэг байдалд ашиглаж эхэлжээ.

Синтетик сахарин нь хорт хавдрын хорт хавдар үүсэх шууд шалтгаан биш ч гэсэн хорт хавдар үүсгэгч катализаторуудыг агуулдаг болохыг батлав. "E592 чихэрлэгчдийн хор хөнөөл, ашиг тус" сэдвээр маргаан үргэлжилсээр байгаа боловч энэ нь түүнийг олон оронд, жишээлбэл Украинд нээлттэй ашиглахад саад болж чадахгүй байна. Энэ сэдвээр юу нь юу болохыг олж мэдэх нь сонирхолтой байх болно. жишээ нь, натрийн сахарин.

ОХУ-д сахариныг амьд эсэд яг тодорхой нөлөө үзүүлсний улмаас 2010 онд зөвшөөрөгдсөн нэмэлтүүдийн жагсаалтаас хассан.

Цикламатыг хаана хэрэглэдэг вэ?

Эмийн үйлдвэрт анх энэ сахариныг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихрийн шижин эм болгон эмийн санд худалдаж авч болно.

Нэмэлт найрлагын гол давуу тал нь өндөр температурт ч гэсэн тогтвортой байдал байдаг тул энэ нь нарийн боов, нарийн боовны бүтээгдэхүүн, карбонатлаг ундаа зэрэг найрлагад амархан ордог.

Энэхүү тэмдэглэгээ бүхий сахариныг илчлэг багатай ундаа, бэлэн амттан болон зайрмаг, хүнсний ногоо, жимс боловсруулсан хоол хүнснээс авах боломжтой.

Мармелад, бохь, чихэр, зефир, намгархаг чихэр зэргийг нэмэхэд эдгээр бүх чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг чихэрлэгч бодисоор хийдэг.

Чухал: Урьдчилан сэргийлэх хор хөнөөлийг үл харгалзан уг бодисыг гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг - E952 сахариныг уруулын будаг, уруулын будаг болгон нэмдэг. Энэ нь витамин капсул ба ханиалгах явцын нэг хэсэг юм.

Сахариныг яагаад нөхцөлт аюулгүй гэж үздэг вэ?

Энэхүү нэмэлт тэжээлийн хор хөнөөл нь бүрэн батлагдаагүй байгаа бөгөөд үүний ач холбогдолгүй үр өгөөжийг шууд нотлох баримт байхгүй байна. Уг бодис нь хүний ​​биед шингэдэггүй, шээсний хамт ялгардаг тул энэ нь нөхцөлт аюулгүй гэж тооцогддог - өдөр тутмын тунгаар биеийн нийт жинд 10 мг-аас хэтрэхгүй байна.

Амттан амтлагчийн үндсэн шинж чанарууд

Натрийн цикламат нь хоол хүнс, эмийн үйлдвэрлэлийн салбарт ашигладаг, синтетик гаралтай чихэрлэг бодис бөгөөд бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг амтыг өгдөг. Ийм нэмэлтийг агуулсан бүх хүнсний бүтээгдэхүүнд заавал байх ёстой E952 тэмдэглэгээг хамгийн сайн мэддэг.

Мөн энэ бодисын өөр нэрс байдаг: цикл хүчлийн натрийн давс эсвэл N-циклогексил сульфататын натри. Амтлагчдын химийн томъёо бол С юм₆Н₁₂ННаО₃С.

Натрийн цикламат нь чихэрлэг амтат үнэртэй үнэргүй, талст, өнгөгүй нунтаг юм. Энэ бодисын хольцтой бүтээгдэхүүнийг амт нь маш тааламжгүй гэж олон хүн үздэг.

Ийм хоолны нэмэлт нь чихрийн чихэрлэг байдлаас хэдэн арван дахин их бөгөөд бусад амтат чихэрлэг бодис, тухайлбал: ацесульфам, аспартам, натрийн сахарин зэрэгтэй харьцуулахад энэ үр нөлөөг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Натрийн цикламат нь туйлын илчлэггүй бодис гэж үздэг тул бүтээгдэхүүний хүссэн амтыг олж авахад маш бага хугацаа шаардагддаг тул энэ нь тэдний эрчим хүчний үнэ цэнэд нөлөөлдөггүй. Нэмж хэлэхэд энэхүү чихэрлэгч нь гликемийн индекс байдаггүй бөгөөд энэ нь цусан дахь глюкозын түвшинд нөлөөлдөггүй гэсэн үг юм. Энэ нь түүний өмч нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст боломжтой юм.

Энэ нь халуунд тэсвэртэй бодис юм. Түүний хайлах цэг нь хоёр зуун жаран таван градус юм. Тиймээс энэ нь янз бүрийн нарийн боов болон бусад халуун амттангаар чөлөөтэй хэрэглэгддэг бөгөөд үүний зэрэгцээ амтаа алдахгүй.

Синтетик чихэрлэгч нь бие махбодид задардаггүй, шингэдэггүй бөгөөд бөөр, шээсний системээр цэвэр хэлбэрээр гадагшилдаг. Энэ бодисын хоногийн зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ нь нэг кг жинд арван миллиграмм байдаг.

Натрийн цикламатын шинэ бүтээл

Натрийн цикламатын шинэ бүтээлийн түүх 1937 оноос эхтэй. Тэр үед Америкийн Иллинойс мужид тухайн үед үл таних төгсөх ангийн оюутан Майкл Сведа тодорхой төрлийн antipyretic мансууруулах бодис зохиохыг оролдож байв. Гэрлээ асаагаад санамсаргүй тамхиа шингэн зүйл рүү дүрээд, тэр бүр анзаарсангүй. Үүний дараа тэр уруулаа чихэрлэг амтыг мэдэрч улмаар шинэ химийн бодис олж авав. Энэ нь бүх аюулгүй ажиллагааны дүрмийг зальтай, бүдүүлгээр зөрчиж байсан боловч түүний ачаар бидний үед алдартай синтетик чихэрлэгч төржээ.

Шинэ бүтээлийн патентыг DuPont-т зарсан боловч хожим нь амтыг сайжруулж, зарим эмээс гашуун байдлыг намжаах зорилгоор үүнийг Абботт Лабораториор худалдаж авсан байна. Дараа нь олон тооны судалгаа явуулсны дараа 1950 онд энэ бодис худалдаанд гарлаа. Хэдэн жилийн дараа чихрийн шижинтэй өвчтөнд элсэн чихэр орлуулагч болгон өргөн ашигладаг болсон. Ойролцоогоор 1952 онд үйлдвэрлэлийн хэмжээнд тэд тэг илчлэг бүхий хоолны дэглэм бүхий карбонатлаг ундаа үйлдвэрлэж эхлэв.

Гэсэн хэдий ч энэ бодис албан ёсоор хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд тавин таваас илүү улсад зөвшөөрөгдсөн байдаг. Гэсэн хэдий ч АНУ-д тааламжгүй үр дүн өгсөн олон судалгааг харгалзан энэхүү амтат чихэрлэгчийг 1969 онд хориглосон байсан бөгөөд энэхүү хоригийг цуцлах асуудлыг аль хэдийн авч үзээд байгаа юм.

Хоолны дэглэм, бага илчлэг карбонатлаг ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Ийм брэндүүдэд багтдаг

• Кологан чихэрлэгч
• Миллфордыг орлох.

Натрийн цикламатын ашиг тус ба хор хөнөөл

Ийм бодисыг авах нь асар их ашиг, эерэг зүйл хүлээх ёсгүй. Ийм хоол хүнсний нэмэлт эерэг шинж чанар, түүний шууд зорилго нь нэг шалтгаанаар эсвэл өөрөөр энгийн нүүрс ус идэхийг хориглодог хүмүүст элсэн чихэр орлуулах явдал юм. Натрийн цикламатаас эрүүл мэндэд ямар нэгэн эерэг нөлөө үзүүлэх магадлал бага байдаг. Гэсэн хэдий ч та түүнийг бүрэн харагдуулах ёсгүй, учир нь тэр бас ашигтай шинж чанаруудтай:

1. Хамгийн гол зүйл бол тэг илчлэг юм. Энэ бодис нь хүний ​​биед огт шингэдэггүй тул түүнийг хэрэглэх үед нэмэлт фунт нэмж чадахгүй.
2. Ийм бодис хэрэглэснээр чихэрлэг хоол, амттан бэлтгэх үйл явц илүү хялбар бөгөөд хялбар байдаг, учир нь элсэн чихрээс тавин дахин бага хугацаа шаардагдана.
3. Натрийн цикламатын хурдан уусах чадвар нь бас тийм ч чухал биш юм. Үүнийг халуун ундаа - цай, кофе, хүйтэн ундаа - сүү, жүүс, ус гэх мэт аль алинд нь нэмж оруулахаас айхгүй байж болно.

Мэдээжийн хэрэг, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, түүнчлэн илүүдэл жинтэй эсвэл таргалалттай хүмүүс энэ чихэрлэг чанарын ашиг тусыг бүрэн мэдэрдэг. Бусад хүмүүсийн хувьд түүний хүлээн авалт нь бодит үр өгөөж авчрахгүй. Гэхдээ энэ нь бие махбодид ямар хор хөнөөл авчрахыг аль алинд нь мэддэг байх ёстой.

Натрийн цикламат хортой юу? Энэ асуултын хариулт нь мэдээжийн хэрэг, ийм хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнийг зөвхөн зарим улс оронд зарахыг зөвшөөрдөг. Америкийн Нэгдсэн Улсад нэлээд хугацаагаар худалдаж авах боломжгүй юм. Гэхдээ саяхан түүний тогтоолын асуудлыг дахин тавьсан бөгөөд одоо хэлэлцэж байна.

Гэсэн хэдий ч энэхүү чихэрлэг бодисыг хамгаалахын тулд түүний хор хөнөөл нь бүрэн батлагдаагүй гэж хэлэх нь зүйтэй юм. Гэхдээ заримдаа үүнийг ашиглахтай холбоотой зарим таагүй үр дагавар гарч ирдэг. Ерөнхийдөө тэдгээрийг дараах байдлаар төлөөлж болно.

1. Өтгөн хаталт үүсэхийг дэмжиж улмаар бодисын солилцоог алдагдуулдаг.
2. Зүрх, судасны ажилд сөргөөр нөлөөлдөг.
3. Бөөрний ачааллыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Мөн зарим эх сурвалжид энэ бодис нь urolithiasis-ийн хөгжлийг өдөөдөг болохыг дурьдах болно.
4. Энэ найрлагыг хамгийн аюултай ашиглах нь хорт хавдрын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Харханд хийсэн туршилтууд нь нэмэлт тэжээлийн хорт хавдрын шинж чанарыг баталдаг. Энэ нь эдгээр мэрэгч амьтдад давсагны хавдар үүсэх эрсдлийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч судалгаагаар хүний ​​биед ижил төстэй нөлөө үзүүлээгүй байна.
5. Энэ бодисыг хэрэглэх үед харшлын урвал нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэт мэдрэг байдалтай холбоотойгоор илэрдэг бөгөөд эдгээр нь арьсны загатнах, тууралт, чонон хөрвөс, нүдний үрэвсэл зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.

Жирэмсэн үед натрийн цикламат хэрэглэх нь туйлын тааламжгүй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Учир нь зарим хүмүүст энэ бодисоор урвалд ороход ургийн хөгжилд сөргөөр нөлөөлдөг нөхцөлт тератоген метаболит болж хувирдаг хэд хэдэн бактери байдаг. Энэ тохиолдолд гажуудалтай хүүхэдтэй болох эрсдэл маш өндөр байдаг. Жирэмсний эхний 2-3 долоо хоног нь ялангуяа аймшигтай байдаг.

Эцэст нь хэлэхэд

Натрийн цикламат нь эм, хүнсний үйлдвэрлэлд элсэн чихэр орлуулагч байдлаар өргөн хэрэглэгддэг нийлэг бодис юм. Гэсэн хэдий ч бие махбодид учруулах хор хөнөөл нь боломжит үр ашгаас их байгаа тул ийм бодисыг зөвхөн эмнэлгийн шалтгаанаар ашиглах нь зүйтэй. Таргалалт буюу чихрийн шижин өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хувьд одоогоор стевия дээр суурилсан, цикламат агуулаагүй байгалийн амтат чихэрлэг бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Ямар ч тохиолдолд энэхүү нэмэлт тэжээлийг ашиглан хоолны дэглэм барихаар шийдсэн бол эмчид хандана уу.

Натрийн цикламат E952: тодорхойлолт

Натрийн цикламатыг E 952 хүнсний шошгон дээр харуулсан бөгөөд цикламын хүчил ба түүний давсны хоёр хувилбар болох кали, натри юм.

Амтат цикламат нь элсэн чихэрээс 30 дахин чихэрлэг боловч бусад амтат чихэрлэг бодисуудтай хослуулан хэрэглэдэг синергетик нөлөөгөөр энэ нь аспартам, натрийн сахарин эсвэл ацесульфамтай хамт дуэт хэлбэрээр ашиглагддаг.

Калори ба GI

Энэхүү чихэрлэг чанарыг илчлэггүй гэж үздэг тул бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнэд нөлөөлдөггүй амтат амтыг олж авахын тулд ийм бага хэмжээгээр нэмж өгдөг.

Энэ нь гликемийн индексгүй, цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй тул хоёр төрлийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст элсэн чихэр хэрэглэхээс өөр сонголт болдог.

Натрийн цикламат нь дулааны хувьд тогтвортой байдаг тул гурилан бүтээгдэхүүн болон бусад чанасан амттан дахь амтат амтаа алдахгүй. Амтлагчийг бөөрөөр сольж өөрчлөгддөггүй.

Амтат чихэрлэгчийн түүх

Бусад олон эмийн нэгэн адил (жишээлбэл, натрийн сахарин) натрийн цикламат нь гадаад төрх нь аюулгүй байдлын дүрмийг ноцтой зөрчсөнтэй холбоотой юм. 1937 онд Иллинойс мужийн Америкийн их сургуульд тухайн үед үл таних оюутан Майкл Швед нь antipyretic эмийг бүтээхээр ажиллаж байжээ.

Лабораторид (!) Асаагаад тамхиа ширээн дээр тавиад дахиад авчихаад чихэрлэг амттай болов. Ийнхүү шинэ амтат амтлагчийн хэрэглээний зах зээлд гарч эхэллээ.

Хэдэн жилийн дараа патентыг Абботт Лабораторийн эмийн компанит ажилд зарсан бөгөөд үүнийг хэд хэдэн эмийн амтыг сайжруулах зорилгоор ашиглахаар болжээ.

Үүний тулд шаардлагатай судалгааг хийсэн бөгөөд 1950 онд чихэрлэг бүтээгдэхүүн зах зээл дээр гарч ирэв. Дараа нь цикламатыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэх зорилгоор таблет хэлбэрээр зарж эхлэв.

Аль хэдийн 1952 онд калорийн агууламжгүй No-Cal үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэл эхэлсэн.

Хорт хавдар үүсгэгч чихэрлэг бодис

Судалгааны дараа их хэмжээний тунгаар энэ бодис нь албино хархуудад хавдрын хорт хавдар үүсэхийг өдөөж болох юм.

1969 онд АНУ-д натрийн цикломатикыг хориглосон байдаг.

70-аад оны эхэн үеэс эхлэн олон тооны судалгаа шинжилгээ хийснээс хойш чихэрлэг тосыг хэсэгчлэн нөхөн сэргээсэн тул цикломат нь зөвхөн ОХУ-д төдийгүй 55 оронд, түүний дотор ЕХ-ны орнуудад ашиглахаар зөвшөөрөгдсөн байна.

Гэсэн хэдий ч цикламат нь хорт хавдар үүсгэдэг гэсэн баримт нь хүнсний бүтээгдэхүүний шошгон дээрх найрлагад хүсээгүй зочин болж, сэжиг төрүүлсээр байна. АНУ одоо ашиглахыг нь хоригийг цуцлах асуудлыг авч үзэж байна.

Өдөр тутмын тун

Өдөр тутмын зөвшөөрөгдөх тун нь насанд хүрэгчдийн жингийн 11 мг / кг бөгөөд цикламат нь элсэн чихэрээс ердөө 30 дахин чихэрлэг байдаг тул үүнийг давах боломжтой хэвээр байна. Жишээлбэл, энэхүү чихэрлэгчтэй 3 литр сод уусны дараа.

Тиймээс элсэн чихэр орлуулагч химийн гарал үүслийг буруугаар ашиглах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм!

Органик бус чихэрлэгчтэй адил натрийн цикламат, ялангуяа натрийн сахаринтай хослуулан хэрэглэх нь бөөрний байдалд нөлөөлдөг. Эдгээр эрхтнүүдэд нэмэлт ачаалал өгөх шаардлагагүй.

Өнөөдрийг хүртэл натрийн цикламатын хор хөнөөлийг баталгаажуулсан албан ёсны судалгаа байдаггүй боловч хүний ​​биед агуулагдах “илүүдэл химийн бодис” нь тийм ч таатай бус орчинд аль ч байдлаар хамгийн сайн байдлаар тусгагдаагүй байдаг.

Энэ бодис нь ийм брэндийн нэг хэсэг юм: Сологран чихэрлэгч ба зарим Милфорд орлуулагч

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд өнөөдөр элсэн чихэр орлуулагчийг ашиглах өөр олон арга бий. Жишээлбэл, стевия дээр үндэслэсэн цикламатгүй чихэрлэг бодис.

Тиймээс найз нөхөд, натри цикламатыг хоолны дэглэмд оруулах эсэх нь таны болон хоол тэжээлийн мэргэжилтэний зүгээс шийдэх болно. Гэхдээ эрүүл мэнддээ санаа тавих нь сод эсвэл бохь үйлдвэрлэгчдийн сонирхлын жагсаалтад байхгүй гэдгийг санаарай.

Сонголтоо болгоомжтой, эрүүл саруул байгаарай!

Дулаан, халамжтай бол эндокринологич Дилара Лебедева

Натрийн цикламатын түүх

Нэмэлт E952 нь ердийн нунтагласан элсэн чихэрээс арав дахин илүү амттай байдаг тул хүнсний салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Химийн үүднээс харахад натрийн цикламат нь цикламын хүчил ба түүний кальци, кали, натрийн давс юм.

Уг бодисыг 1937 онд нээсэн. Иллинойс мужийн их сургуулийн лабораторид ажиллаж байсан төгсөх ангийн оюутан antipyretic анагаах ухааныг боловсруулсан. Би санамсаргүйгээр тамхины уусмал руу унаж, амандаа буцааж авмагц сайхан амтыг мэдрэв.

Эхэндээ тэд эмийг, ялангуяа антибиотикийн гашуун байдлыг нуухын тулд уг бүрэлдэхүүнийг ашиглахыг хүссэн. Гэхдээ 1958 онд АНУ-д E952 нь эрүүл мэндэд бүрэн аюулгүй байдаг нэмэлт бодис гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст шахмал хэлбэрээр зарагддаг байсан.

1966 оны судалгаагаар хүний ​​гэдсэнд агуулагдах оппортунист бичил биетний зарим сортууд нь биед хортой байдаг циклогексиламин үүсэх замаар нэмэлт тэжээлийг боловсруулж чаддаг болохыг нотолсон. Дараачийн судалгаагаар (1969) цикламатын хэрэглээ нь давсагны хорт хавдар үүсэхийг өдөөдөг тул аюултай гэж дүгнэжээ. Үүний дараа E952-ийг АНУ-д хоригложээ.

Одоогийн байдлаар нэмэлт нь онкологийн үйл явцыг шууд өдөөж чадахгүй байгаа боловч зарим хорт хавдрын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн сөрөг нөлөөг сайжруулж чадна гэж үзэж байна. E952 нь хүний ​​биед шингэдэггүй, шээсээр ялгардаг.

Гэдэс дотор байгаа олон хүмүүс тератогений метаболит үүсгэх нэмэлтийг боловсруулж чаддаг микробтой байдаг.

Тиймээс жирэмслэлт (ялангуяа эхний гурван сард) болон хөхүүл үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Натрийн цикламат (e952): энэ чихэрлэгч нь хортой юу?

Би та бүхэнд мэндчилж байна! Химийн үйлдвэрүүд олон жилийн туршид олон төрлийн элсэн чихэр орлуулагч бүтээгдэхүүнийг бидэнд санал болгож ирсэн.

Өнөөдөр би элсэн чихэр орлуулагчдаас ихэвчлэн олддог натрийн цикламат (E952) талаар ярих болно, энэ нь юу вэ, ашиг тус, хор хөнөөл юу болохыг олж мэдэх болно.

Энэ нь шүдний оо, 1, 1-р кофе зэргээс аль алинд нь олддог тул бидний биед аюул учруулж байгаа эсэхийг олж мэдэх болно.

Натрийн цикламатыг E 952 хүнсний шошгон дээр харуулсан бөгөөд цикламын хүчил ба түүний давсны хоёр хувилбар болох кали, натри юм.

Амтат цикламат нь элсэн чихэрээс 30 дахин чихэрлэг боловч бусад амтат чихэрлэг бодисуудтай хослуулан хэрэглэдэг синергетик нөлөөгөөр энэ нь аспартам, натрийн сахарин эсвэл ацесульфамтай хамт дуэт хэлбэрээр ашиглагддаг.

Энэхүү чихэрлэг чанарыг илчлэггүй гэж үздэг тул бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнэд нөлөөлдөггүй амтат амтыг олж авахын тулд ийм бага хэмжээгээр нэмж өгдөг.

Энэ нь гликемийн индексгүй, цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй тул хоёр төрлийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст элсэн чихэр хэрэглэхээс өөр сонголт болдог.

Натрийн цикламат нь дулааны хувьд тогтвортой байдаг тул гурилан бүтээгдэхүүн болон бусад чанасан амттан дахь амтат амтаа алдахгүй. Амтлагчийг бөөрөөр сольж өөрчлөгддөггүй.

Бусад олон эмийн нэгэн адил (жишээлбэл, натрийн сахарин) натрийн цикламат нь гадаад төрх нь аюулгүй байдлын дүрмийг ноцтой зөрчсөнтэй холбоотой юм. 1937 онд Иллинойс мужийн Америкийн их сургуульд тухайн үед үл таних оюутан Майкл Швед нь antipyretic эмийг бүтээхээр ажиллаж байжээ.

Лабораторид (!) Асаагаад тамхиа ширээн дээр тавиад дахиад авчихаад чихэрлэг амттай болов. Ийнхүү шинэ амтат амтлагчийн хэрэглээний зах зээлд гарч эхэллээ.

Хэдэн жилийн дараа патентыг Абботт Лабораторийн эмийн компанит ажилд зарсан бөгөөд үүнийг хэд хэдэн эмийн амтыг сайжруулах зорилгоор ашиглахаар болжээ.

Үүний тулд шаардлагатай судалгааг хийсэн бөгөөд 1950 онд чихэрлэг бүтээгдэхүүн зах зээл дээр гарч ирэв. Дараа нь цикламатыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэх зорилгоор таблет хэлбэрээр зарж эхлэв.

Аль хэдийн 1952 онд калорийн агууламжгүй No-Cal үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэл эхэлсэн.

Натрийн цикломатат: биед хортой нөлөө, гаж нөлөө

Гэсэн хэдий ч АНУ-д үйлдвэрлэл явуулж эхлэхтэй зэрэгцэн цикламат чихэрлэг шингэний амьд организмд үзүүлэх нөлөөг судалж, энэ нь илүү хортой болох нь харагдаж байна.

Судалгааны дараа их хэмжээний тунгаар энэ бодис нь албино хархуудад хавдрын хорт хавдар үүсэхийг өдөөж болох юм.

1969 онд АНУ-д натрийн цикломатикыг хориглосон байдаг.

70-аад оны эхэн үеэс эхлэн олон тооны судалгаа шинжилгээ хийснээс хойш чихэрлэг тосыг хэсэгчлэн нөхөн сэргээсэн тул цикломат нь зөвхөн ОХУ-д төдийгүй 55 оронд, түүний дотор ЕХ-ны орнуудад ашиглахаар зөвшөөрөгдсөн байна.

Гэсэн хэдий ч цикламат нь хорт хавдар үүсгэдэг гэсэн баримт нь хүнсний бүтээгдэхүүний шошгон дээрх найрлагад хүсээгүй зочин болж, сэжиг төрүүлсээр байна. АНУ одоо ашиглахыг нь хоригийг цуцлах асуудлыг авч үзэж байна.

Үүнээс гадна, ходоод гэдэсний замд энэ чихэрлэг бодисоор урвалд орвол тератогений метаболит (үр хөврөлийн хөгжилд нөлөөлөх бодис) үүсгэдэг бактериуд байдаг.

Тийм учраас жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд, ялангуяа эхний 2-3 долоо хоногт натрийн цикломатыг хориглодог.

Өдөр тутмын зөвшөөрөгдөх тун нь насанд хүрэгчдийн жингийн 11 мг / кг бөгөөд цикламат нь элсэн чихэрээс ердөө 30 дахин чихэрлэг байдаг тул үүнийг давах боломжтой хэвээр байна. Жишээлбэл, энэхүү чихэрлэгчтэй 3 литр сод уусны дараа.

Тиймээс элсэн чихэр орлуулагч химийн гарал үүслийг буруугаар ашиглах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм!

Органик бус чихэрлэгчтэй адил натрийн цикламат, ялангуяа натрийн сахаринтай хослуулан хэрэглэх нь бөөрний байдалд нөлөөлдөг. Эдгээр эрхтнүүдэд нэмэлт ачаалал өгөх шаардлагагүй.

Өнөөдрийг хүртэл натрийн цикламатын хор хөнөөлийг баталгаажуулсан албан ёсны судалгаа байдаггүй боловч хүний ​​биед агуулагдах "илүүдэл химийн бодис" нь тийм ч таатай бус орчинд оршдог, энэ нь хамгийн сайн байдлаар илэрхийлэгддэггүй.

Энэ бодис нь ийм брэндийн нэг хэсэг юм: Сологран чихэрлэгч ба зарим Милфорд орлуулагч

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд өнөөдөр элсэн чихэр орлуулагчийг ашиглах өөр олон арга бий. Жишээлбэл, стевия дээр үндэслэсэн цикламатгүй чихэрлэг бодис.

Тиймээс найз нөхөд, натри цикламатыг хоолны дэглэмд оруулах эсэх нь таны болон хоол тэжээлийн мэргэжилтэний зүгээс шийдэх болно. Гэхдээ эрүүл мэнддээ санаа тавих нь сод эсвэл бохь үйлдвэрлэгчдийн сонирхлын жагсаалтад байхгүй гэдгийг санаарай.

Сонголтоо болгоомжтой, эрүүл саруул байгаарай!

Дулаан, халамжтай бол эндокринологич Дилара Лебедева

Орчин үеийн хоолыг зохих нэмэлтгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Төрөл бүрийн чихэрлэг эдлэлүүд нь тодорхой нэр хүндтэй болсон. Удаан хугацааны туршид тэдгээрийн хамгийн түгээмэл нь химийн бодис натрийн цикламат (өөр нэр - e952, нэмэлт) байв. Өнөөдрийг хүртэл түүний хор уршгийн талаар ярьдаг эдгээр баримтууд аль хэдийн найдвартай батлагдсан.

Натрийн цикламат нь цикл хүчлүүдийн бүлэгт багтдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь цагаан талст нунтаг шиг харагдах болно. Энэ нь огт үнэргүй, түүний гол шинж чанар нь тод, сайхан амт юм. Амт нахиа нь нөлөөгөөр элсэн чихэрээс 50 дахин чихэрлэг болно. Хэрэв та үүнийг бусад чихэрлэгчтэй холилдвол хоолны чихэрлэг чанар олон дахин нэмэгдэх боломжтой. Нэмэлт бодисын илүүдэл концентрацийг ажиглахад хялбар байдаг - аманд металлын дараа амт нь тодорхой мэдрэгдэх болно.

Энэ бодис нь усанд маш хурдан уусдаг (мөн тийм ч хурдан биш - архины нэгдэлд). E-952 нь өөх тосонд уусахгүй байх нь бас онцлог юм.

Дэлгүүрт байгаа бүтээгдэхүүний шошгон дээр энгийн оршин суугчийн хувьд үл ойлгогдох тасралтгүй цуврал үсэг, тоо байдаг. Худалдан авагчдын хэн нь ч энэ химийн утгагүй зүйлийг ойлгохыг хүсдэггүй: олон бүтээгдэхүүн нь нягт нямбай шалгалгүйгээр сагсанд ордог. Түүгээр ч зогсохгүй орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэлд ашигладаг тэжээлийн нэмэлт тэжээл нь хоёр мянга орчим хүнийг ажилд авна. Тэд тус бүр өөрийн код, тэмдэглэгээтэй байдаг. Европын үйлдвэрүүдэд үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнүүд нь Е үсэгийг авч явдаг. Ихэнхдээ хэрэглэдэг E нэмэлт бодис (доорх хүснэгтэд тэдгээрийн ангиллыг харуулав) гурван зуун нэрийн хил дээр гарч ирэв.

Хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлүүд, Хүснэгт 1

Цахим бүтээгдэхүүн бүрийг априори технологийн хувьд үндэслэлтэй гэж үздэг бөгөөд хүний ​​хоол тэжээлд ашиглах аюулгүй байдалд туршиж үздэг. Ийм учраас худалдан авагч нь ийм нэмэлт бодисын хор хөнөөл, ашиг тусын талаар нарийвчлан авч үзэхгүйгээр үйлдвэрлэгчдээ итгэдэг. Гэхдээ Е тэжээллэг тэжээл нь асар том мөсөн уулын усны дээд хэсэг юм. Тэдний хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх бодит нөлөөллийн талаар хэлэлцүүлэг үргэлжилж байна. Натрийн цикламат нь маш их маргаан үүсгэдэг.

Ийм бодисыг шийдвэрлэх, ашиглахтай холбоотой ижил төстэй санал зөрөлдөөн нь манай оронд төдийгүй Европын орнууд, АНУ-д ч тохиолдож байна. Орос улсад өнөөдрийг хүртэл гурван жагсаалтыг эмхэтгэсэн:

1. Зөвшөөрөгдсөн нэмэлт бодисууд.

2. Хориглосон нэмэлт тэжээл.

3. Шууд зөвшөөрдөггүй боловч хориглодоггүй бодисууд.

Манай орны хувьд дараахь хүснэгтэд үзүүлсэн хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнийг хориглосон байдаг.

ОХУ-д хориотой хүнсний нэмэлт E, хүснэгт 2

Хүнсний үйлдвэрлэлийн өнөөгийн байдал нь хүнсний нэмэлт бодисуудтай бүрэн харьцдаггүй. Өөр нэг зүйл бол тэдний хэрэглээ нь ихэвчлэн үндэслэлгүй хэтрүүлсэн байдаг. Ийм химийн хүнсний нэмэлт бодисууд нь маш ноцтой өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлж болох боловч энэ нь хэрэглэснээс хойш хэдэн арван жилийн дараа тодорхой болох болно. Гэхдээ ийм хоол идэхийн ач тусыг бүрэн үгүйсгэх аргагүй юм: нэмэлт бодисын тусламжтайгаар олон бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биед тустай витамин, эрдэс бодисоор баяждаг. E952 (нэмэлт) ямар аюул, хор хөнөөлтэй вэ?

Эхэндээ энэ химийн бодис нь фармакологийн салбарт өөрийн хэрэглээгээ олов: Abbott Laboratories компани энэ амтат нээлтийг зарим антибиотикийн гашуун байдлыг арилгах зорилгоор ашиглахыг хүсчээ. Гэвч 1958 он гарахад натрийн цикламатыг идэхэд аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрсөн. Мөн жараад оны дунд үед цикламат нь хорт хавдар үүсгэгч катализатор болох нь батлагдсан (хорт хавдрын тодорхой шалтгаан биш ч гэсэн). Тийм ч учраас энэ химийн хор хөнөөл, ашиг тусын талаар маргаан үргэлжилсээр байна.

Гэсэн хэдий ч иймэрхүү нэхэмжлэлийг үл харгалзан нэмэлт бодис (натрийн цикламат) -ийг чихэрлэг бодис болгон ашиглахыг зөвшөөрдөг бөгөөд тэдгээрийн хор хөнөөл, ашиг тусыг дэлхийн 50 гаруй оронд судалж байна. Жишээлбэл, Украинд үүнийг зөвшөөрдөг. Орос улсад энэ эм нь эсрэгээрээ 2010 онд батлагдсан хоол тэжээлийн нэмэлт бүтээгдэхүүний жагсаалтаас хасагдсан.

Ийм чихэрлэгч юу хийдэг вэ? Хор хөнөөл, сайн зүйл нь түүний томъёонд нуугдсан уу? Алдартай чихэрлэгчийг урьд нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихрийн оронд хэрэглэхээр тогтоосон шахмал хэлбэрээр зардаг байжээ.

Хүнсний бэлтгэл нь хольцыг ашиглах замаар тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь нэмэлт хэсгүүдийн арван хэсэг, сахарины нэг хэсгээс бүрдэх болно. Ийм чихэрлэг шингэн халах үед тогтвортой байдаг тул үүнийг нарийн боов, халуун усанд уусдаг ундаа болгон ашиглаж болно.

Цикламат нь зайрмаг, амттан, жимс, хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд бага илчлэг агууламжтай, мөн согтууруулах ундаа багатай ундаа бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь лаазалсан жимс, чанамал, желли, тарвага, нарийн боов, бохь зэргээс олддог.

Нэмэлтийг нэмэлт эм нь фармакологийн салбарт хэрэглэдэг: энэ нь витамин-эрдэсийн цогцолбор, ханиалгыг дарах эм (хөөх эм) үйлдвэрлэхэд ашигладаг хольцыг хийхэд ашиглагддаг. Мөн гоо сайхны салбарт түүний хэрэглээ байдаг - натрийн цикламат нь уруулын будаг ба уруулын будагны бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Е-952-ийг ашиглах явцад ихэнх хүмүүс, амьтад бүрэн шингээж авах боломжгүй байдаг - энэ нь шээсээр ялгарах болно. Аюулгүй гэж биеийн нийт жингийн 1 кг тутамд 10 мг-ийн харьцаанаас өдрийн тун гэж тооцогддог.

Энэхүү хүнсний нэмэлт тэжээлийг тератогений метаболит болгон боловсруулдаг хүмүүсийн зарим ангилал байдаг. Ийм учраас натрийн цикламат нь жирэмсэн эмэгтэй үүнийг идвэл хортой байдаг.

E-952 хүнсний нэмэлт тэжээлийг Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагаас нөхцөлт аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрдөг ч өдөр бүр заасан хэм хэмжээг дагаж мөрдөхдөө хэрэглэхдээ болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Боломжтой бол түүнийг агуулсан бүтээгдэхүүнээс татгалзах шаардлагатай бөгөөд энэ нь хүний ​​эрүүл мэндэд маш сайн нөлөө үзүүлнэ.

Амтат натри цикламат ба түүний биед үзүүлэх нөлөө

Орчин үеийн хоол хүнсээр хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлүүд байдаг нь ердийн үзэгдэл бөгөөд гайхмаар зүйл биш юм. Амттан бол карбонатлаг ундаа, чихэрлэг бохь, бохь, сүмс, сүүн бүтээгдэхүүн, нарийн боовны бүтээгдэхүүн болон бусад зүйлсийн нэг хэсэг юм.

Удаан хугацааны туршид олон хүн E952 гэж мэддэг натрийн цикламат нь бүх чихрийн орлуулагчдын дунд тэргүүлэгч байсаар ирсэн. Гэхдээ энэ бодисын хор хөнөөлийг олон тооны клиникийн судалгаагаар баталж, нотолсон тул өнөөдөр байдал өөрчлөгдсөн.

Натрийн цикламат нь синтетик чихрийн орлуулагч юм.Энэ нь "хамтрагч" хэмээх манжингаасаа 30 дахин чихэрлэг бөгөөд бусад хиймэл шинж чанартай бодисуудтай нэгдвэл тавь дахин их байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсэг нь калори агуулдаггүй тул цусан дахь глюкозд нөлөөлдөггүй бөгөөд нэмэлт фунт гарч ирэхэд хүргэдэггүй. Уг бодис нь шингэнд маш сайн уусдаг, үнэргүй байдаг. Тэжээлийн нэмэлт тэжээлийн ашиг тус, хор хөнөөлийг авч үзье, энэ нь хүний ​​эрүүл мэндэд ямар нөлөө үзүүлдэг вэ, түүний аюулгүй аналогууд юу вэ?

Нэмэлт E952 нь ердийн нунтагласан элсэн чихэрээс арав дахин илүү амттай байдаг тул хүнсний салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Химийн үүднээс харахад натрийн цикламат нь цикламын хүчил ба түүний кальци, кали, натрийн давс юм.

Уг бодисыг 1937 онд нээсэн. Иллинойс мужийн их сургуулийн лабораторид ажиллаж байсан төгсөх ангийн оюутан antipyretic анагаах ухааныг боловсруулсан. Би санамсаргүйгээр тамхины уусмал руу унаж, амандаа буцааж авмагц сайхан амтыг мэдрэв.

Эхэндээ тэд эмийг, ялангуяа антибиотикийн гашуун байдлыг нуухын тулд уг бүрэлдэхүүнийг ашиглахыг хүссэн. Гэхдээ 1958 онд АНУ-д E952 нь эрүүл мэндэд бүрэн аюулгүй байдаг нэмэлт бодис гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст шахмал хэлбэрээр зарагддаг байсан.

1966 оны судалгаагаар хүний ​​гэдсэнд агуулагдах оппортунист бичил биетний зарим сортууд нь биед хортой байдаг циклогексиламин үүсэх замаар нэмэлт тэжээлийг боловсруулж чаддаг болохыг нотолсон. Дараачийн судалгаагаар (1969) цикламатын хэрэглээ нь давсагны хорт хавдар үүсэхийг өдөөдөг тул аюултай гэж дүгнэжээ. Үүний дараа E952-ийг АНУ-д хоригложээ.

Одоогийн байдлаар нэмэлт нь онкологийн үйл явцыг шууд өдөөж чадахгүй байгаа боловч зарим хорт хавдрын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн сөрөг нөлөөг сайжруулж чадна гэж үзэж байна. E952 нь хүний ​​биед шингэдэггүй, шээсээр ялгардаг.

Гэдэс дотор байгаа олон хүмүүс тератогений метаболит үүсгэх нэмэлтийг боловсруулж чаддаг микробтой байдаг.

Тиймээс жирэмслэлт (ялангуяа эхний гурван сард) болон хөхүүл үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Би та бүхэнд мэндчилж байна! Химийн үйлдвэрүүд олон жилийн туршид олон төрлийн элсэн чихэр орлуулагч бүтээгдэхүүнийг бидэнд санал болгож ирсэн.

Өнөөдөр би элсэн чихэр орлуулагчдаас ихэвчлэн олддог натрийн цикламат (E952) талаар ярих болно, энэ нь юу вэ, ашиг тус, хор хөнөөл юу болохыг олж мэдэх болно.

Энэ нь шүдний оо, 1, 1-р кофе зэргээс аль алинд нь олддог тул бидний биед аюул учруулж байгаа эсэхийг олж мэдэх болно.

Натрийн цикламат E952: тодорхойлолт

Натрийн цикламатыг E 952 хүнсний шошгон дээр харуулсан бөгөөд цикламын хүчил ба түүний давсны хоёр хувилбар болох кали, натри юм.

Амтат цикламат нь элсэн чихэрээс 30 дахин чихэрлэг боловч бусад амтат чихэрлэг бодисуудтай хослуулан хэрэглэдэг синергетик нөлөөгөөр энэ нь аспартам, натрийн сахарин эсвэл ацесульфамтай хамт дуэт хэлбэрээр ашиглагддаг.

Калорийн агууламж ба GI

Энэхүү чихэрлэг чанарыг илчлэггүй гэж үздэг тул бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнэд нөлөөлдөггүй амтат амтыг олж авахын тулд ийм бага хэмжээгээр нэмж өгдөг.

Энэ нь гликемийн индексгүй, цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй тул хоёр төрлийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст элсэн чихэр хэрэглэхээс өөр сонголт болдог.

Натрийн цикламат нь дулааны хувьд тогтвортой байдаг тул гурилан бүтээгдэхүүн болон бусад чанасан амттан дахь амтат амтаа алдахгүй. Амтлагчийг бөөрөөр сольж өөрчлөгддөггүй.

буцах

Бусад олон эмийн нэгэн адил (жишээлбэл, натрийн сахарин) натрийн цикламат нь гадаад төрх нь аюулгүй байдлын дүрмийг ноцтой зөрчсөнтэй холбоотой юм. 1937 онд Иллинойс мужийн Америкийн их сургуульд тухайн үед үл таних оюутан Майкл Швед нь antipyretic эмийг бүтээхээр ажиллаж байжээ.

Лабораторид (!) Асаагаад тамхиа ширээн дээр тавиад дахиад авчихаад чихэрлэг амттай болов. Ийнхүү шинэ амтат амтлагчийн хэрэглээний зах зээлд гарч эхэллээ.

Хэдэн жилийн дараа патентыг Абботт Лабораторийн эмийн компанит ажилд зарсан бөгөөд үүнийг хэд хэдэн эмийн амтыг сайжруулах зорилгоор ашиглахаар болжээ.

Үүний тулд шаардлагатай судалгааг хийсэн бөгөөд 1950 онд чихэрлэг бүтээгдэхүүн зах зээл дээр гарч ирэв. Дараа нь цикламатыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэх зорилгоор таблет хэлбэрээр зарж эхлэв.

Аль хэдийн 1952 онд калорийн агууламжгүй No-Cal үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэл эхэлсэн.

Цикломат натри: биед хортой нөлөө, гаж нөлөө

Гэсэн хэдий ч АНУ-д үйлдвэрлэл явуулж эхлэхтэй зэрэгцэн цикламат чихэрлэг шингэний амьд организмд үзүүлэх нөлөөг судалж, энэ нь илүү хортой болох нь харагдаж байна.

хорт хавдар үүсгэгч чихэрлэгч

Судалгааны дараа их хэмжээний тунгаар энэ бодис нь албино хархуудад хавдрын хорт хавдар үүсэхийг өдөөж болох юм.

1969 онд АНУ-д натрийн цикломатикыг хориглосон байдаг.

70-аад оны эхэн үеэс эхлэн олон тооны судалгаа шинжилгээ хийснээс хойш чихэрлэг тосыг хэсэгчлэн нөхөн сэргээсэн тул цикломат нь зөвхөн ОХУ-д төдийгүй 55 оронд, түүний дотор ЕХ-ны орнуудад ашиглахаар зөвшөөрөгдсөн байна.

Гэсэн хэдий ч цикламат нь хорт хавдар үүсгэдэг гэсэн баримт нь хүнсний бүтээгдэхүүний шошгон дээрх найрлагад хүсээгүй зочин болж, сэжиг төрүүлсээр байна. АНУ одоо ашиглахыг нь хоригийг цуцлах асуудлыг авч үзэж байна.

Жирэмсэн үед цикломат

Үүнээс гадна, ходоод гэдэсний замд энэ чихэрлэг бодисоор урвалд орвол тератогений метаболит (үр хөврөлийн хөгжилд нөлөөлөх бодис) үүсгэдэг бактериуд байдаг.

Тийм учраас жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд, ялангуяа эхний 2-3 долоо хоногт натрийн цикломатыг хориглодог.

өдөр тутмын тун

Өдөр тутмын зөвшөөрөгдөх тун нь насанд хүрэгчдийн жингийн 11 мг / кг бөгөөд цикламат нь элсэн чихэрээс ердөө 30 дахин чихэрлэг байдаг тул үүнийг давах боломжтой хэвээр байна. Жишээлбэл, энэхүү чихэрлэгчтэй 3 литр сод уусны дараа.

Тиймээс элсэн чихэр орлуулагч химийн гарал үүслийг буруугаар ашиглах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм!

Органик бус чихэрлэгчтэй адил натрийн цикламат, ялангуяа натрийн сахаринтай хослуулан хэрэглэх нь бөөрний байдалд нөлөөлдөг. Эдгээр эрхтнүүдэд нэмэлт ачаалал өгөх шаардлагагүй.

Өнөөдрийг хүртэл натрийн цикламатын хор хөнөөлийг баталгаажуулсан албан ёсны судалгаа байдаггүй боловч хүний ​​биед агуулагдах "илүүдэл химийн бодис" нь тийм ч таатай бус орчинд оршдог, энэ нь хамгийн сайн байдлаар илэрхийлэгддэггүй.

Энэ бодис нь ийм брэндийн нэг хэсэг юм: Сологран чихэрлэгч ба зарим Милфорд орлуулагч

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд өнөөдөр элсэн чихэр орлуулагчийг ашиглах өөр олон арга бий. Жишээлбэл, стевия дээр үндэслэсэн цикламатгүй чихэрлэг бодис.

Тиймээс найз нөхөд, натри цикламатыг хоолны дэглэмд оруулах эсэх нь таны болон хоол тэжээлийн мэргэжилтэний зүгээс шийдэх болно. Гэхдээ эрүүл мэнддээ санаа тавих нь сод эсвэл бохь үйлдвэрлэгчдийн сонирхлын жагсаалтад байхгүй гэдгийг санаарай.

Сонголтоо болгоомжтой, эрүүл саруул байгаарай!

Дулаан, халамжтай бол эндокринологич Дилара Лебедева

Орчин үеийн хоол хүнсээр хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлүүд байдаг нь ердийн үзэгдэл бөгөөд гайхмаар зүйл биш юм. Амттан бол карбонатлаг ундаа, чихэрлэг бохь, бохь, сүмс, сүүн бүтээгдэхүүн, нарийн боовны бүтээгдэхүүн болон бусад зүйлсийн нэг хэсэг юм.

Удаан хугацааны туршид олон хүн E952 гэж мэддэг натрийн цикламат нь бүх чихрийн орлуулагчдын дунд тэргүүлэгч байсаар ирсэн. Гэхдээ энэ бодисын хор хөнөөлийг олон тооны клиникийн судалгаагаар баталж, нотолсон тул өнөөдөр байдал өөрчлөгдсөн.

Натрийн цикламат нь синтетик чихрийн орлуулагч юм. Энэ нь "хамтрагч" хэмээх манжингаасаа 30 дахин чихэрлэг бөгөөд бусад хиймэл шинж чанартай бодисуудтай нэгдвэл тавь дахин их байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсэг нь калори агуулдаггүй тул цусан дахь глюкозд нөлөөлдөггүй бөгөөд нэмэлт фунт гарч ирэхэд хүргэдэггүй. Уг бодис нь шингэнд маш сайн уусдаг, үнэргүй байдаг. Тэжээлийн нэмэлт тэжээлийн ашиг тус, хор хөнөөлийг авч үзье, энэ нь хүний ​​эрүүл мэндэд ямар нөлөө үзүүлдэг вэ, түүний аюулгүй аналогууд юу вэ?

Нэмэлт E952 нь ердийн нунтагласан элсэн чихэрээс арав дахин илүү амттай байдаг тул хүнсний салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Химийн үүднээс харахад натрийн цикламат нь цикламын хүчил ба түүний кальци, кали, натрийн давс юм.

Уг бодисыг 1937 онд нээсэн. Иллинойс мужийн их сургуулийн лабораторид ажиллаж байсан төгсөх ангийн оюутан antipyretic анагаах ухааныг боловсруулсан. Би санамсаргүйгээр тамхины уусмал руу унаж, амандаа буцааж авмагц сайхан амтыг мэдрэв.

Эхэндээ тэд эмийг, ялангуяа антибиотикийн гашуун байдлыг нуухын тулд уг бүрэлдэхүүнийг ашиглахыг хүссэн. Гэхдээ 1958 онд АНУ-д E952 нь эрүүл мэндэд бүрэн аюулгүй байдаг нэмэлт бодис гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст шахмал хэлбэрээр зарагддаг байсан.

1966 оны судалгаагаар хүний ​​гэдсэнд агуулагдах оппортунист бичил биетний зарим сортууд нь биед хортой байдаг циклогексиламин үүсэх замаар нэмэлт тэжээлийг боловсруулж чаддаг болохыг нотолсон. Дараачийн судалгаагаар (1969) цикламатын хэрэглээ нь давсагны хорт хавдар үүсэхийг өдөөдөг тул аюултай гэж дүгнэжээ. Үүний дараа E952-ийг АНУ-д хоригложээ.

Одоогийн байдлаар нэмэлт нь онкологийн үйл явцыг шууд өдөөж чадахгүй байгаа боловч зарим хорт хавдрын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн сөрөг нөлөөг сайжруулж чадна гэж үзэж байна. E952 нь хүний ​​биед шингэдэггүй, шээсээр ялгардаг.

Гэдэс дотор байгаа олон хүмүүс тератогений метаболит үүсгэх нэмэлтийг боловсруулж чаддаг микробтой байдаг.

Тиймээс жирэмслэлт (ялангуяа эхний гурван сард) болон хөхүүл үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Элсэн чихэрээ тодорхойлох эсвэл хүйсийг сонгохдоо зөвлөмж өгөх хэрэгтэй

Гадаад төрхөөрөө чихэрлэг зүйл нь энгийн цагаан нунтагтай адил юм. Энэ нь өвөрмөц үнэртэй байдаггүй боловч амтлаг сайхан амт чанараараа ялгаатай байдаг. Хэрэв бид чихэрлэг байдлыг чихрийн талаар харьцуулж үзвэл нэмэлт нь 30 дахин чихэрлэг болно.

Сахариныг ихэвчлэн орлуулдаг бүрэлдэхүүн хэсэг нь аливаа шингэнийг сайн уусдаг, архи, өөх тосны уусмалд арай удаан байдаг. Тэрээр калорийн агууламжгүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс болон тэдний эрүүл мэндийг хянадаг хүмүүсийг хоол хүнсээр хооллох боломжийг олгодог.

Зарим өвчтөнүүдийн тойм нь нэмэлт тэжээл нь тааламжгүй амттай байдаг бөгөөд хэрэв та ердийнхөөс арай бага хэмжээгээр хэрэглэвэл аманд удаан хугацаанд метал амттай байдаг. Натрийн цикламатад ашиг тус, хор хөнөөлүүд байдаг бөгөөд үүнээс илүү юу болохыг олж мэдье.

Нэмэлт хэрэгслийн харьцуулшгүй давуу талууд нь дараахь зүйлийг агуулна.

• Нунтагласан элсэн чихэрээс хамаагүй чихэрлэг
• Илчлэг дутагдалтай
• Харьцангуй бага үнэ,
• Усанд амархан уусдаг,
• Тааламжтай амт.

Гэсэн хэдий ч удаан хугацаагаар хэрэглэх нь ноцтой гаж нөлөө үзүүлдэг тул энэхүү бодисыг олон оронд хориглосон байдаг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Мэдээжийн хэрэг, нэмэлт нь тэдний хөгжилд шууд хүргэдэггүй, гэхдээ шууд бус байдлаар оролцдог.

Цикламат хэрэглэсний үр дагавар:

1. Бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг зөрчих.
2. Харшил
3. Зүрх, судасны сувагт сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
4. Бөөрний асуудал, чихрийн шижингийн нефропати хүртэл.
5. E952 нь бөөрний чулуу, давсаг үүсэх, өсөхөд хүргэдэг.

Цикламат нь хорт хавдар үүсгэдэг гэж хэлэх нь буруу юм. Үнэн хэрэгтээ судалгаа хийгдсэн нь хархуудад онкологийн үйл явц хөгжсөн болохыг баталжээ. Гэсэн хэдий ч хүний ​​хувьд тодорхой шалтгааны улмаас туршилт хийгээгүй.

Хэрэв бөөрний дутагдал, бөөрний дутагдалтай бол хүүхэд төрөх хугацаандаа хөхийг хөхүүлэхийг зөвлөдөггүй.

12-аас доош насны хүүхдэд бүү хэрэглээрэй.

E952 нь биед хортой. Мэдээжийн хэрэг, шинжлэх ухааны судалгаа нь зөвхөн энэ мэдээллийг шууд бус гэдгийг баталж өгдөг, гэхдээ хэт их химийн нөлөөгөөр бие махбодид хэт их ачаалал өгөхгүй байх нь илүү дээр юм.

Хэрэв та үнэхээр чихэр авахыг хүсч байвал хүний ​​нөхцөл байдалд аюултай үр дагаварт хүргэхгүй өөр чихэрлэгчийг сонгох нь дээр. Элсэн чихэр орлуулагчийг органик (байгалийн) ба синтетик (зохиомлоор бий болгосон) гэж хуваадаг.

Эхний тохиолдолд бид сорбитол, фруктоз, ксилитол, стевиа гэж ярьж байна. Синтетик бүтээгдэхүүн нь сахарин ба аспартам, цикламатыг агуулдаг.

Хамгийн найдвартай элсэн чихэр орлуулагч нь стевия бэлдмэлийн хэрэглээ юм гэж үздэг. Энэ ургамал нь чихэрлэг амттай бага илчлэг гликозид агуулдаг. Тийм ч учраас уг өвчнийг өвчний төрлөөс үл хамааран чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Учир нь энэ нь хүний ​​цусан дахь сахар нөлөөлдөггүй.

Нэг грамм стевия нь 300 г нунтагласан элсэн чихэртэй тэнцэнэ. Амтат амтлагчийн хувьд стевиа нь эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаггүй, бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцад нөлөөлдөггүй.

Бусад чихэр орлуулагч:

• Фруктоз (жимсний элсэн чихэр гэж нэрлэдэг). Моносахарид нь жимс, хүнсний ногоо, зөгийн бал, нектар хэлбэрээр байдаг. Нунтаг нь усанд сайн уусдаг, дулааны боловсруулалт хийх үед шинж чанар нь бага зэрэг өөрчлөгддөг. Чихрийн шижингийн декомпенсацитай бол задаргаа хийх үед глюкоз үүсдэг тул хэрэглэхэд инсулин шаардлагатай байдаг.
• Сорбитол (сорбитол) нь байгалийн байдалдаа жимс, жимсгэнээс олддог. Аж үйлдвэрийн цар хүрээгээр энэ нь глюкозын исэлдэлтээс үүсдэг. Эрчим хүчний үнэ цэнэ нь грамм тутамд 3.5 ккал байдаг. Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжгүй.

Эцэст нь хэлэхэд натрийн цикламатын хор хөнөөл нь бүрэн батлагдаагүй байгаа боловч хоолны дэглэмийн ач тусын талаар баттай нотолгоо байхгүй байна. Зарим шалтгааны улмаас E952-ийг зарим улс оронд хориглосон байдаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь шээсээр шингэж, гадагшлуулдаггүй тул хүний ​​биеийн жингийн 1 кг тутамд 11 мг-аас хэтрэхгүй байх нөхцлийг бүрдүүлдэг.

Натрийн цикламатын ашиг тус, хор хөнөөлийг энэ нийтлэл дэх видеонд тайлбарласан болно.

Элсэн чихэрээ тодорхойлох эсвэл хүйсийг сонгохдоо зөвлөмж өгөх хэрэгтэй

Тэжээлийн нэмэлт тэжээл нь орчин үеийн үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүний байнгын, танил болсон бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Амтлагч нь ялангуяа өргөн хэрэглэгддэг - тэр ч байтугай талх, сүүн бүтээгдэхүүн дээр нэмдэг.

Шошгон дээр агуулагдах натрийн цикламат, e952 зэрэг нь элсэн чихэр орлуулагчдын дунд удаан хугацаанд давуу байсаар байв. Өнөөдөр нөхцөл байдал өөрчлөгдөж байна - энэ бодисын хор хөнөөл нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй, баримтаар нотлогдсон.

Энэхүү амттан нь циклийн хүчлийн бүлгийн гишүүн бөгөөд жижиг талстуудаас бүрдсэн цагаан нунтаг юм.

Үүнийг дараахь байдлаар тэмдэглэж болно.

1. Натрийн цикламат нь бараг ямар ч үнэргүй, гэхдээ маш хүчтэй амтат амттай байдаг.
2. Хэрэв бид энэ бодисыг амт нахиа нь элсэн чихэртэй харьцуулж үзвэл цикламат 50 дахин сайхан болно.
3. Хэрэв та e952-ийг бусад нэмэлтүүдтэй хослуулсан тохиолдолд энэ тоо л нэмэгдэх болно.
4. Сахариныг ихэвчлэн орлуулдаг энэ бодис нь усанд маш их уусдаг, архины уусмалд арай удаан бөгөөд өөхөнд уусдаггүй.
5. Хэрэв та зөвшөөрөгдсөн тунг хэтрүүлсэн бол металлын тод амт нь аманд үлдэх болно.

Дэлгүүрийн бүтээгдэхүүний шошгууд нь мэдлэггүй хүнийг элбэг товчлол, индекс, үсэг, тоогоор андуурдаг.

Үүнийг авч үзэхгүй бол дундаж хэрэглэгчид өөрт нь тохирсон бүх зүйлийг сагсанд хийж, кассын санд очдог. Энэ хооронд шифрлэлтийг мэдэж авснаар сонгосон бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл юу болохыг хялбархан тодорхойлох боломжтой болно.

Нийтдээ 2000 орчим өөр өөр тэжээллэг нэмэлт байдаг. Тоонуудын өмнө "Е" үсэг нь уг бодисыг Европт үйлдвэрлэсэн гэсэн үг юм - ийм тоо бараг гурван зуун хүрэв. Доорхи хүснэгтэд үндсэн бүлгүүдийг харуулав.

1. 
   Ивашкин В.Т., Драпкина О. М., Корнеева О. Н. Бодисын солилцооны синдромын эмнэлзүйн хувилбарууд, Анагаах ухааны мэдээний агентлаг - М., 2011. - 220 х.
2. 
   Камышева, чихрийн шижин өвчний эсрэг инсулины эсэргүүцэл. / Е. Камышева. - Москва: Мир, 1977 .-- 750 х.
3. 
   Окороков, А.Н. Дотоод эрхтнүүдийн өвчний эмчилгээ. Боть 2. Ревматик өвчний эмчилгээ. Дотоод шүүрлийн өвчний эмчилгээ. Бөөрний өвчний эмчилгээ / A.N. Хамс. - М .: Эмнэлгийн уран зохиол, 2014. - 608 х.

Өөрийгөө танилцуулъя. Миний нэр Елена. Би эндокринологичоор 10 гаруй жил ажиллаж байна. Би одоогоор өөрийн чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтэн гэдэгт итгэдэг бөгөөд сайтын бүх зочдод нарийн төвөгтэй, тийм ч чухал биш ажлыг шийдвэрлэхэд нь туслахыг хүсдэг. Шаардлагатай бүх мэдээллийг аль болох хурдан хүргэхийн тулд сайтын бүх материалыг цуглуулж сайтар боловсруулдаг. Вэбсайт дээр тайлбарласан зүйлийг хэрэгжүүлэхийн өмнө мэргэжилтэнтэй заавал зөвлөлдөх шаардлагатай байдаг.

Амтат амтат үнэртэй бүтээгдэхүүн

Натрийн цикламат нь цикл хүчлүүдийн бүлэгт багтдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь цагаан талст нунтаг шиг харагдах болно. Энэ нь огт үнэргүй, түүний гол шинж чанар нь тод, сайхан амт юм. Амт нахиа нь нөлөөгөөр элсэн чихэрээс 50 дахин чихэрлэг болно. Хэрэв та үүнийг бусад чихэрлэгчтэй холилдвол хоолны чихэрлэг чанар олон дахин нэмэгдэх боломжтой. Нэмэлт бодисын илүүдэл концентрацийг хянах нь амархан байдаг - металлын амт бүхий амтыг аманд нь тод харах болно.

Энэ бодис нь усанд маш хурдан уусдаг (мөн тийм ч хурдан биш - архины нэгдэлд). E-952 нь өөх тосонд уусахгүй байх нь бас онцлог юм.

Хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлүүд: Төрөл, ангилал

Дэлгүүрт байгаа бүтээгдэхүүний шошгон дээр энгийн оршин суугчийн хувьд үл ойлгогдох тасралтгүй цуврал үсэг, тоо байдаг. Худалдан авагчдын хэн нь ч энэ химийн утгагүй зүйлийг ойлгохыг хүсдэггүй: олон бүтээгдэхүүн нь нягт нямбай шалгалгүйгээр сагсанд ордог. Түүгээр ч зогсохгүй орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэлд ашигладаг тэжээлийн нэмэлт тэжээл нь хоёр мянга орчим хүнийг ажилд авна. Тэд тус бүр өөрийн код, тэмдэглэгээтэй байдаг. Европын үйлдвэрүүдэд үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнүүд нь Е үсэгийг авч явдаг. Ихэнхдээ хэрэглэдэг E нэмэлт бодис (доорх хүснэгтэд тэдгээрийн ангиллыг харуулав) гурван зуун нэрийн хил дээр гарч ирэв.

Хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлүүд, Хүснэгт 1

Хориглосон, зөвшөөрөгдсөн жагсаалтууд

Цахим бүтээгдэхүүн бүрийг априори технологийн хувьд үндэслэлтэй гэж үздэг бөгөөд хүний ​​хоол тэжээлд ашиглах аюулгүй байдалд туршиж үздэг. Ийм учраас худалдан авагч нь ийм нэмэлт бодисын хор хөнөөл, ашиг тусын талаар нарийвчлан авч үзэхгүйгээр үйлдвэрлэгчдээ итгэдэг. Гэхдээ Е тэжээллэг тэжээл нь асар том мөсөн уулын усны дээд хэсэг юм. Тэдний хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх бодит нөлөөллийн талаар хэлэлцүүлэг үргэлжилж байна. Натрийн цикламат нь маш их маргаан үүсгэдэг.

Ийм бодисыг шийдвэрлэх, ашиглахтай холбоотой ижил төстэй санал зөрөлдөөн нь манай оронд төдийгүй Европын орнууд, АНУ-д ч тохиолдож байна. Орос улсад өнөөдрийг хүртэл гурван жагсаалтыг эмхэтгэсэн:

1. Зөвшөөрөгдсөн нэмэлт бодисууд.

2. Хориглосон нэмэлт тэжээл.

3. Шууд зөвшөөрдөггүй боловч хориглодоггүй бодисууд.

Аюултай тэжээлийн нэмэлт

Манай орны хувьд дараахь хүснэгтэд үзүүлсэн хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнийг хориглосон байдаг.

ОХУ-д хориотой хүнсний нэмэлт E, хүснэгт 2

Хүнсний үйлдвэрлэлийн өнөөгийн байдал нь хүнсний нэмэлт бодисуудтай бүрэн харьцдаггүй. Өөр нэг зүйл бол тэдний хэрэглээ нь ихэвчлэн үндэслэлгүй хэтрүүлсэн байдаг. Ийм химийн хүнсний нэмэлт бодисууд нь маш ноцтой өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлж болох боловч энэ нь хэрэглэснээс хойш хэдэн арван жилийн дараа тодорхой болох болно. Гэхдээ ийм хоол идэхийн ач тусыг бүрэн үгүйсгэх аргагүй юм: нэмэлт бодисын тусламжтайгаар олон бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биед тустай витамин, эрдэс бодисоор баяждаг. E952 (нэмэлт) ямар аюул, хор хөнөөлтэй вэ?

Натрийн цикламатын хэрэглээний түүх

Эхэндээ энэ химийн бодис нь фармакологийн салбарт өөрийн хэрэглээгээ олов: Abbott Laboratories компани энэ амтат нээлтийг зарим антибиотикийн гашуун байдлыг арилгах зорилгоор ашиглахыг хүсчээ. Гэвч 1958 он гарахад натрийн цикламатыг идэхэд аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрсөн. Мөн жараад оны дунд үед цикламат нь хорт хавдар үүсгэгч катализатор болох нь батлагдсан (хорт хавдрын тодорхой шалтгаан биш ч гэсэн). Тийм ч учраас энэ химийн хор хөнөөл, ашиг тусын талаар маргаан үргэлжилсээр байна.

Гэсэн хэдий ч иймэрхүү нэхэмжлэлийг үл харгалзан нэмэлт бодис (натрийн цикламат) -ийг чихэрлэг бодис болгон ашиглахыг зөвшөөрдөг бөгөөд тэдгээрийн хор хөнөөл, ашиг тусыг дэлхийн 50 гаруй оронд судалж байна. Жишээлбэл, Украинд үүнийг зөвшөөрдөг. Орос улсад энэ эм нь эсрэгээрээ 2010 онд батлагдсан хоол тэжээлийн нэмэлт бүтээгдэхүүний жагсаалтаас хасагдсан.

Э-952. Нэмэлт нь хортой эсвэл ашигтай юу?

Ийм чихэрлэгч юу хийдэг вэ? Хор хөнөөл, сайн зүйл нь түүний томъёонд нуугдсан уу? Алдартай чихэрлэгчийг урьд нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихрийн оронд хэрэглэхээр тогтоосон шахмал хэлбэрээр зардаг байжээ.

Хүнсний бэлтгэл нь хольцыг ашиглах замаар тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь нэмэлт хэсгүүдийн арван хэсэг, сахарины нэг хэсгээс бүрдэх болно. Ийм чихэрлэг шингэн халах үед тогтвортой байдаг тул үүнийг нарийн боов, халуун усанд уусдаг ундаа болгон ашиглаж болно.

Цикламат нь зайрмаг, амттан, жимс, хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд бага илчлэг агууламжтай, мөн согтууруулах ундаа багатай ундаа бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь лаазалсан жимс, чанамал, желли, тарвага, нарийн боов, бохь зэргээс олддог.

Нэмэлтийг нэмэлт эм нь фармакологийн салбарт хэрэглэдэг: энэ нь витамин-эрдэсийн цогцолбор, ханиалгыг дарах эм (хөөх эм) үйлдвэрлэхэд ашигладаг хольцыг хийхэд ашиглагддаг. Мөн гоо сайхны салбарт түүний хэрэглээ байдаг - натрийн цикламат нь уруулын будаг ба уруулын будагны бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Нөхцөлтэй аюулгүй нэмэлт

Е-952-ийг ашиглах явцад ихэнх хүмүүс, амьтад бүрэн шингээж авах боломжгүй байдаг - энэ нь шээсээр ялгарах болно. Аюулгүй гэж биеийн нийт жингийн 1 кг тутамд 10 мг-ийн харьцаанаас өдрийн тун гэж тооцогддог.

Энэхүү хүнсний нэмэлт тэжээлийг тератогений метаболит болгон боловсруулдаг хүмүүсийн зарим ангилал байдаг. Ийм учраас натрийн цикламат нь жирэмсэн эмэгтэй үүнийг идвэл хортой байдаг.

E-952 хүнсний нэмэлт тэжээлийг Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагаас нөхцөлт аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрдөг ч өдөр бүр заасан хэм хэмжээг дагаж мөрдөхдөө хэрэглэхдээ болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Боломжтой бол түүнийг агуулсан бүтээгдэхүүнээс татгалзах шаардлагатай бөгөөд энэ нь хүний ​​эрүүл мэндэд маш сайн нөлөө үзүүлнэ.

Видео үзэх: Лизун без клея,тетрабората натрия Слайм из шампуня,зубной пасты (Дөрөвдүгээр Сар 2024).