Өндөр холестерины хоолны дэглэм > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Холестерол нь бодисын солилцоонд оролцдог ашигтай бодисыг хэлнэ. Холестерол нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бие махбодид ордог.

Холестерол нь эсийн мембран үүсэх, тодорхой даавар, витамины нийлэгжилт, бусад бодисын солилцооны үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг липофилийн спирт юм.

Холестерол нь биед шаардлагатай байдаг боловч түүний өндөр агууламж нь зүрх судасны тогтолцооны өвчин, ялангуяа атеросклерозын өвчинд хүргэдэг.

Бие махбодид холестеролыг цусны урсгалаар тээвэрлэдэг: өндөр ба бага нягтралтай липопротеид. Бага нягтралтай липопротеиныг "муу" холестерол гэж нэрлэдэг бөгөөд цусан дахь хэмжээ ихсэх үед зүрх судасны өвчин тусах эрсдлийг ихэсгэдэг. Тиймээс эмч нар тэдний түвшинг бууруулахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч өндөр нягтралтай липопротеины хэмжээ буурснаар зүрхний өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Эрүүл хүмүүст цусан дахь холестерины хэмжээ 5 моль / л ба түүнээс бага байдаг. Эрүүл холестерины хэрэглээ нь өдөрт 300 мг-аас хэтрэхгүй байх ёстой, цусан дахь холестерин ихтэй (гиперхолестеролеми) өдөрт 200 мг-аас ихгүй байх ёстой.

Хоолны ерөнхий тодорхойлолт

Өндөр холестерол агуулсан хоолны дэглэмийн зорилго нь "муу" холестерины түвшинг бууруулах, зүрх судасны тогтолцооны эмгэг судлалын эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх, бөөр, элэгний ажлыг хэвийн болгох, бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, цусны эргэлтийг сайжруулах явдал юм.

Хоолны дэглэм нь зөвхөн хоол боловсруулах тогтолцоонд төдийгүй зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг механик хэмнэлт гаргах зарчимд нийцсэн байх ёстой.

Өндөр холестерол бүхий хоолны дэглэм нь Певзнер № 10, № 10С-ийн дагуу эмчилгээний хүснэгттэй тохирч байна.

Өндөр холестеролыг эмчлэх хүснэгтэд давс, өөх тосыг (ихэвчлэн амьтны гаралтай) хэрэглэхийг хязгаарласан болно.

Хүснэгтийн үзүүлэлт (нэг өдөр):

энергийн утга нь 2190 - 2570 ккал,
уураг - 90 гр. Үүнээс амьтдын гаралтай 55 - 60% нь
өөх тос 70 - 80 гр, үүнээс дор хаяж 30 гр. ногооны
нүүрс ус 300 гр-аас ихгүй байна. жин ихтэй хүмүүст, биеийн хэвийн жинтэй хүмүүст 350 гр.

Хоолны үндсэн зарчим

Эрчим хүчний горим

Хэсэгчилсэн хоол тэжээл, өдөрт 5 удаа. Энэ нь хоол хүнсний хэсгийг багасгаж, хоолны хоорондох өлсгөлөнг дарах боломжийг олгоно.

Температур

Хоолны температур хэвийн, ямар ч хязгаарлалт байхгүй.

Давс

Хүснэгтийн давсны хэмжээг 3-5 гр-аар хязгаарлаж, хоолыг давсгүй, шаардлагатай бол ширээн дээр давсална. Давс нь бие махбодид шингэн хуримтлагдахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь зүрх судасны системд ачааллыг нэмэгдүүлдэг.

Шингэн

1.5 литр хүртэлх шингэний чөлөөт хэрэглээ (зүрх судасны болон шээсний системийг буулгах).

Архи

Архи, ялангуяа хатуу архинаас татгалзах хэрэгтэй. Гэхдээ эмч нар (эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд) антиоксидант шинж чанартай флавоноид агуулсан 50 - 70 мл байгалийн улаан дарс уухыг зөвлөж байна (ингэснээр хуурай улаан дарс нь цусны судасны ханыг атеросклерозын товруу үүсэхээс хамгаалдаг). Мөн тамхи татахыг хатуу хориглосон байдаг.

Жин

Таргалалт, илүүдэл жинтэй хүмүүс жингээ хэвийн болгох хэрэгтэй. Бие дэх илүүдэл өөх нь "муу" холестерины нэмэлт эх үүсвэр бөгөөд зүрх, судасны ажлыг улам хүндрүүлдэг.

Липотроп бодис болон витамин ихтэй хоол хүнс

С, Р витамин, В бүлэг, кали, магнийн давсаар баялаг жимс, хүнсний ногоог хэрэглэх нь зүйтэй. Эдгээр витаминууд нь антиоксидант үйлдэлтэй тул судасны ханыг хамгаалдаг бөгөөд кали, магни нь зүрхний хэмнэлд оролцдог.

Өөх тос

Боломжтой бол амьтны гаралтай өөх тосыг аль болох ургамлын гаралтай өөх тосоор орлуулаарай. Ургамлын гаралтай өөх тос нь холестерол агуулдаггүй бөгөөд эдгээр нь Е витамин (антиоксидант) ихтэй цусны судасны хананд ашигтай байдаг.

Өндөр холестерин хэрэглэхийг хориглосон хоол хүнс

Өндөр холестерины агууламжтай хоол хүнсний жагсаалтад амьтны гаралтай өөх тос багтдаг бөгөөд тэдгээр нь "муу" холестерины эх үүсвэр юм.

Түүнчлэн нүүрс уснаас амархан татгалзаж, өөх тос болж хувирдаг, улмаар холестерол үүсэхээс татгалздаг.

Мэдрэлийн болон зүрх судасны системийг идэвхжүүлж, өдөөдөг хоол идэж болохгүй.

Хоолыг уураар жигнэж, чанаж эсвэл шатаасан байх ёстой. Шарж боловсруулах явцад бага нягтралтай, хорт хавдар үүсгэдэг липопротеинууд үүсдэг тул шарсан хоолыг оруулахгүй. Бараг бүх ногоо чанаж иддэг тул их хэмжээний түүхий эслэг хий ялгаралтыг үүсгэдэг.

Хориглосон бүтээгдэхүүний жагсаалт:

шинэхэн талх, мөөгөнцрийн болон хийсвэр боовоос хийсэн бүтээгдэхүүн, бин, шарсан бялуу, бин, зөөлөн улаан буудайн сортын сортуудаас (амархан шингэцтэй нүүрс ус агуулдаг),
өөх тос ихтэй сүү, өөх тос бүхий зуслангийн бяслаг, цөцгий, бяслаг,
шарсан, чанаж болгосон өндөг (ялангуяа шар нь ханасан өөх тосны эх үүсвэр болдог),
загас, мах, өөхний шөл, мөөгний шөл,
тослог мах (хурга, гахайн мах), шувууны мах (нугас, галуу), тахианы арьс, ялангуяа шарсан, хиам, хиам,
тослог загас, түрс, давсалсан загас, лаазалсан хоол, маргарин, хатуу өөх тос дээр шарсан загас,
хатуу тослог (амьтны гаралтай өөх тос, маргарин, хоол хийх тос),
далайн амьтан, сам хорхой,
шошноос исгэсэн байгалийн кофе (хоол хийх явцад, өөх тос шош үлдээдэг),
хүнсний ногоо, ялангуяа хатуу өөх тос дээр шарсан (чипс, шарсан төмс, шөлөнд шарсан мах) наргил самар, давсалсан самар,
майонез, цөцгий болон цөцгий сүмс,
боовны тос, шоколад, какао, бялуу, зайрмаг.

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн

Өндөр холестерол бүхий хоолны дэглэмд санал болгож буй хоол хүнс нь "сайн" холестерины эх үүсвэр болох их хэмжээний ханаагүй тосны хүчлийг агуулсан байх ёстой.

Энэ нь юуны өмнө омега-3 ханасан тосны хүчлийг агуулдаг загасны тухай юм. Түүнчлэн загас бол Д аминдэмийн эх үүсвэр юм.

Олон тооны уусдаг эслэг (oatmeal) нь өндөр нягтралтай липопротеины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ нь судасны ханыг бэхжүүлдэг их хэмжээний антиоксидант агуулдаг. Самаранд олон антиоксидант (Е витамин) байдаг.

Өндөр холестерол бүхий хоолны дэглэм нь өндөр агууламжтай липопротеид (дээш) ба бага агууламжтай липопротеины (урагш) харьцааг хэвийн болгох зорилготой.

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалт:

хатсан буюу өчигдрийн талх, том ширхэгтэй гурил, хивэг талх, улаан буудайн гурилан бүтээгдэхүүн,
далдуу модны тосноос бусад хэмжээгээр ургамлын тос (ургамлын тосгүй ногоотой салатны улирал),
хүнсний ногоо: төмс, цэцэгт байцаа, цагаан байцаа, лууван (хорт бодисыг зайлуулдаг), шанцайны ургамал (фолийн хүчлийн эх үүсвэр), хулуу, цуккини, нишингэ,
өөх тос багатай мах, шувуу (туулайн мах, цацагт хяруул, арьсгүй тахиа, тугал, туранхай үхрийн мах),
далайн хоол: гоймон, хяса, дун, наймалж
загас, ялангуяа далайн, өөх тос багатай сорт (шатаасан, чанаж болгосон): туна, хадка, оргижир, pollock, сагамхай, хак,
буурцагт ургамал, ургамлын уургийн эх үүсвэр болгон
самар (самар, газрын самар) нь "муу" холестерины түвшинг бууруулдаг фосфолипид ихээр агуулдаг ба Е витамины эх үүсвэр болдог.
сонгино, сармис нь маш их витамин С агуулдаг, судасны ханыг хамгаалдаг, биеэс хуримтлагдсан өөх тос, өөх тосыг зайлуулдаг.
овъёос, үр тариа, бусад үр тарианы пудинг (үр тариа нь шингэлсэн сүүнд чанаж болгосон байх ёстой),
өөх тос багатай сүү, өөх тос багатай зуслангийн байшин бяслаг, цөцгий, kefir, тараг, өөх тос багатай, давслаг бус бяслаг,
шүүс, ялангуяа цитрус жимснээс (судасны ханыг бэхжүүлдэг аскорбины хүчил ихтэй)
бага зэрэг исгэсэн цай, сүүтэй кофе уух, хүнсний ногооны декоциний, хонго, сарнай,
амтлагч: чинжүү, гич, халуун ногоо, цуу, нимбэг, тунхууны.

Хоолны дэглэмийн хэрэгцээ

Хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх нь өндөр ба бага нягтралтай липопротеины агууламжийг зохицуулж, улмаар "муу" холестерины түвшинг бууруулдаг.

Өндөр холестерол бүхий эмчилгээний хүснэгт нь эм уухгүйгээр түүний агуулгыг хэвийн болгох боломжийг олгодог. Үүнээс гадна хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүсийн цусны судас удаан хугацаанд "цэвэр" хэвээр үлддэг тул тэдгээрийн цусны эргэлт алдагддаггүй бөгөөд энэ нь зүрх судасны тогтолцоонд төдийгүй арьс, хумс, үсний байдалд сайн нөлөө үзүүлдэг.

Өндөр холестерол бүхий санал болгож буй бүтээгдэхүүний олон тооны антиоксидант нь арьсны хөгшрөлтийг удаашруулж, дотоод эрхтний эмгэг өөрчлөлтөөс сэргийлж, эрч хүчийг сайжруулдаг.

Хоол тэжээлийн бус үр дагавар

Цусан дахь холестерин ихсэх нь артериосклерозын хөгжиж буй анхны дуудлага юм.

Атеросклерозын улмаас судасны ханан дээр товруу үүсдэг бөгөөд энэ нь судасны артерийн люменийг нарийсгадаг бөгөөд энэ нь зөвхөн бие махбод дахь цусны эргэлтийн эмгэг төдийгүй тархины цус харвалт, миокардийн шигдээс зэрэг аюултай хүндрэлүүд болох аюул занал учруулдаг.

Түүнчлэн холестерины хэмжээ ихсэх нь цусны даралт ихсэх, тархины атеросклерозын хөгжлийн хүчин зүйлүүдийн нэг юм (санах ой, хараа муудах, шуугиан, унтах, толгой эргэх зэрэг).