Амтлагчийн гаж нөлөө ба чихэрлэгчдийн хор хөнөөл

Орчин үеийн хүнсний бүтээгдэхүүний олон төрөл нь тэдгээрийн ашиг тустай аналогуудаар солигдоход хүргэдэг. Энэхүү дүрэм нь хиймэл чихэрлэгчдэд хамаарна. Эдгээр нь байгалийн манжин эсвэл нишингийн чихрийн хортой нөлөөллөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор бүтээгдсэн. Чихэрлэгчдийн ашиг тус, хор хөнөөл нь маш их хэлэлцүүлэг болдог.

Аль нь илүү дээр вэ: чихэрлэгч эсвэл чихэр

Орлуулагчдыг бий болгосноор элсэн чихрийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар маргаан улам ширүүсчээ. Олон хүмүүс хоолны дэглэмээс элсэн чихрийг бүрэн арилгахыг хичээдэг. Ийм арга хэмжээ нь үндэслэлтэй юу? Амтлагч нь хүний ​​биед тустайгаас илүү хортой юу? Үүнийг мэдэхийн тулд та элсэн чихэр гэж юу болохыг, түүнийг хэрхэн сольж болохыг ойлгох хэрэгтэй.

Элсэн чихэр, нунтагласан элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн элсэн чихрийг сахароз гэдэг. Энэ нь чихрийн нишингэ эсвэл нишингээс авдаг. Элсэн чихрийн нэмэлт эх үүсвэрийг мэддэг: агч, дал мод, сорви, гэхдээ тэдгээр нь бага түгээмэл байдаг.

Сахароз нь хүнсний гинжин хэлхээний элемент юм: энэ нь хүний ​​хэрэгцээтэй нүүрс ус агуулсан байдаг. Хүлээж авахдаа фруктоз ба глюкоз руу задардаг. Глюкоз нь хүний ​​биеийн эрчим хүчний зардлын талаас илүү хувийг хангадаг.

Судлаачид хэт их хэрэглээ нь эргэлзээгүй хортой гэж үздэг. Элсэн чихэр нь янз бүрийн системийн үйл ажиллагааны өөрчлөлтөд хүргэдэг олон урвалын оролцогч, өдөөн хатгагч юм.

Амтат чихэрлэг бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай чихэр идэхээс гарах хор уршгийг багасгах зорилготой юм. Эдгээр нь чихэрлэг амттай химийн бодис юм. Тэдгээрийн дотроос дараахь зүйлийг дараахь байдлаар ялгаж үздэг.

Хоёр бүлгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бага илчлэг, илчлэггүй хоол хүнс гэж ангилдаг. Аль нь илүү сайн вэ гэсэн асуултанд хариулах болно: сахароз эсвэл чихэрлэг бодис, аль аль бодисын ашиг тус, хор хөнөөл нь чихэрлэг чанараас хамаардаг бөгөөд үүнийг солих хэрэгцээ зэргээс хамаарна.

Амтат чихэрлэг бодис хортой юу?

Амтат чихэрлэг бодисын эрүүл хүний ​​хувьд ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярилцах нь эдгээр нь зохиомлоор бүтээгдсэн тусгай химийн нэгдлүүд юм. Энэхүү найрлага нь зөгийн бал, жимс жимсгэнэ агуулсан байгалийн чихэрлэгчид хамаарахгүй.

Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд үйлдвэрлэгчид ашигладаг химийн нэгдлүүд нь зарим гаж нөлөө үзүүлдэг.

• аспартам бол толгой өвдөхөд хүргэдэг, нойргүйдэл өдөөдөг, хоолны дуршил нэмэгддэг.
• сахарин нь хорт хавдрын эсүүд үүсэх үйл явцад оролцдог гэгддэг.
• сорбитол ба ксилитол нь цөсний урсгалыг өдөөдөг бөгөөд энэ нь нойр булчирхайн төлөв байдалд эерэгээр нөлөөлдөггүй, гэдэсний өвчин үүсгэдэг,
• Сукламат нь харшлын урвал үүсгэдэг шинж чанартай байдаг.

Чихэрлэгчдийн ач тус

Байгалийн чихэрлэгчдийн ашигтай шинж чанаруудыг тэдгээрийн байгалийн найрлага, гаж нөлөө байхгүй гэж үздэг.

Фруктозыг задлах чадваргүйгээс чихрийн шижин, хэт таргалалт, элэгний өвчтэй хүмүүст чихэрлэг зүйл ихэвчлэн байдаг.

Эдгээр нь илчлэг багатай бөгөөд хоол тэжээлээ хянаж буй хүмүүст тохиромжтой. Тэдгээр нь хяналтгүй ашиглах боломжийг олгодоггүй тохиромжтой диспенсертэй байдаг.

Байгалийн сахар орлуулагч

Энэ бүлэг нь ашигтай шинж чанартай байдаг. Эдгээр нь байгалийн гаралтай түүхий эдээс тусгаарлагдсан тул тэдгээрийг байгалийн гэж үздэг.

жимс, жимсгэнэ, зөгийн бал

мод, хөдөө аж ахуйн ургамлын хаягдал

чулуун жимс, замаг, эрдэнэ шишийн иш

Элсэн чихэрээс 2 дахин чихэрлэг

Элсэн чихэрээс 200 дахин чихэрлэг

2 дахин бага

Элсэн чихэрээс 2 дахин их

өдөр тутмын хэрэглээ

Синтетик амтат өтгөрүүлэгч

Синтетик чихэрлэгчдийн ашиг тус, хор хөнөөл нь төрөл, найрлагаас хамаарна.

• Эсгий тал Энэ нь хүнсний нэмэлт E951 хэлбэрээр патентлагдсан байна. Энэ нь сахарозоос 200 дахин чихэрлэг бөгөөд илчлэгийн агууламж нь 100 гр тутамд 4 ккал бөгөөд ундаа, тараг, витамин болгон нэмсэн шахмал хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг. Бүтээгдэхүүн нь дэлхий даяар алдартай чихэрлэгчдийн дунд 2-р байранд ордог. Энэ хэлбэрийн мэдэгдэхүйц сул тал бол халаалтын дараа хэрэглэвэл хортой болно. Өндөр температур нь хортой бодисыг ялгаруулдаг. Энэ өмч учраас хоол хийж байгаа аяганд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
• Сахарин. Сахарозаас 300-500 дахин чихэрлэг зүйл нь биед шингэхгүй бөгөөд үүнээс шээсээр ялгардаг. E954 хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнээр бүртгэгдсэн бөгөөд чихрийн шижинтэй өвчтөнд хэрэглэдэг. Энэ нь карбонатлаг ундаа, удаан хадгалах хугацаатай чихэрлэг хоолонд нэмэгддэг. Сахариныг Европт хорт хавдар үүсгэгч бодис болгон бүрэн хориглосон байдаг.
• Сукраклоса. E955 хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг. Энэ нь тод амттай бөгөөд сахарозоос 600 дахин илүү амттай байдаг. Сүүлийн хэдэн арван жилийн туршид хийсэн судалгааны үр дүнгээс харахад гаж нөлөө илрээгүй. Канадын мужуудад олон туршилтууд явагдсан: сукралоз илүү түгээмэл байдаг бөгөөд үүнийг сүүлийн 15 жилийн турш ашиглаж ирсэн бөгөөд ашигтай нэмэлт гэж үздэг.
• Сукразит. Энэ бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан нэмэлт тэжээл юм. Үүний сул тал бий: фумарийн хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг бол хортой байж болно.
• Цикламат. Энэхүү чихэрлэгчийг кальци, натрийн давснаас тусгаарладаг. Энэ нь усанд уусах шинж чанартай талст нунтаг юм. Энэ нь элсэн чихэрээс 50 дахин чихэрлэг бөгөөд илчлэг багатай орлуулагчдын төрөлд хамаарна. Энэ бодисын биед үзүүлэх гаж нөлөө гэгддэг.

Аль чихэрлэг бодис нь хамгийн хоргүй юм

Санал болгож буй олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс биед хамгийн их ашиг тустай бүтээгдэхүүнийг сонгоорой. Мэргэжилтнүүд дараахь зүйл дээр үндэслэн чихэрлэгчийг санал болгодог.

Эдгээр алдартай амтат чихрийн бүтээгдэхүүний шинж чанарыг мэдсэнээр та элсэн чихрийг бие махбодид хор хөнөөлгүйгээр үр дүнтэй сольж өгөх сонголтыг хийж болно.

• элсэн чихэрээс гаргаж авдаг
• чихэрнээс 600 дахин чихэрлэг амттай
• гликемийн индекс тэг байна гэсэн үг бөгөөд энэ нь цусан дахь чихэрт нөлөөлөхгүй гэсэн үг юм.
• энэ нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа шинж чанараа хадгалдаг.
• тааламжгүй амттан байдаг.
• өдрийн турш биеэс гадагшилдаг.

Үүний гол дутагдал бол түүний тунг 1 кг жин тутамд 0.5 г-аар хязгаарлах хэрэгцээ юм. Үгүй бол та өөх тосны хуримтлал хэлбэрээр таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Сахарозозтой харьцуулахад stevia нь дараахь шинж чанартай байдаг.

• ургамлын гаралтай
• ургамлын гаралтай
• чихэрлэг чанар нь чихэрээс 25 дахин их
• калори илчлэг багатай: 100 г тутамд 18 ккал,
• GI ба нойр булчирхайг тэжээх, түүний үйл ажиллагааг сэргээх чадвартай байх.
• дулааны боловсруулалтын явцад чанар нь өөрчлөгдөхгүй,
• хүчтэй антисептик, ургамлын шинж чанарыг сэргээх,
• тунгийн хязгаарлалт байхгүй.

Stevia-ийн сул тал нь өвсний өвөрмөц амтыг агуулдаг (нунтаг байхгүй).

Энэ нь бие даасан бүтээгдэхүүн, нарийн төвөгтэй нэгдэл байж болно.

Чихрийн шижингийн чихэрлэг зүйл юу вэ

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хамгийн гол асуудал бол цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхэд тогтмол хяналт тавих явдал юм. Гүйцэтгэлийг бууруулахын тулд нийлэг төрлийг ашиглахыг зөвлөж байна. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тэдний ашиг тус

• илчлэгийн агууламж буурсан
• бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулах.

Чихрийн шижин өвчний үед элсэн чихэр орлуулагчийг хэрэглэх нь амтыг мэдрэх чадварыг нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ цусны нэмэгдэх эрсдлийг багасгах чадвартай байдаг.

Олон мэргэжилтнүүд сорбитол ашиглахыг зөвлөж байна. Түүний шинж чанар нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэд хэдэн аргаар тохирно.

• цусны сахар нөлөөлөхгүй
• инсулины оролцоогүйгээр шингээж авах
• усанд уусах боломжтой, маш өндөр температурт тэсвэртэй,
• холеретик шинж чанартай
• чихэр шиг амттай байдаг.

Хүнсний үйлдвэрт сорбитолыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хоол хүнс бэлтгэхэд нэмэлт бодис болгон ашигладаг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд аль чихэрлэгч хамгийн тохиромжтой вэ?

Жирэмсний хугацаа нь эмэгтэй хүн өндөр чанартай эрүүл бүтээгдэхүүнийг сонгож, сахарозын хэрэглээг хянаж байдаг тул энэ нь хүүхдийн intrauterine хөгжилд сөргөөр нөлөөлдөг.

Хиймэл чихэрлэг бодис нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд эсрэг заалттай байдаг. Тэд зөгийн бал, эрүүл жимснээс олддог стевияг орлуулагч болгон сонгох эсвэл байгалийн фруктозыг авахыг зөвлөж байна.

Хүүхдэд чихэрлэгч өгөх боломжтой юу?

Хүүхдэд сайн зуршил төлөвшүүлэхдээ ердийн хэв маягийг ашиглахыг зөвлөж байна. Сахарозыг орлуулах дүрэм байхгүй гэр бүлд та үүнийг өөрчлөх ёсгүй. Хүүхдүүд ердийн хоолны дэглэмийг баримтлах ёстой. Хүүхдүүдийн биед хор хөнөөл учруулах эрсдлийг бууруулахын тулд чихрийн хэмжээг хянах шаардлагатай.

Хэт их чихэрлэгчид

Олон эмэгтэйчүүд жингээ алдах үед чихэрлэг тос хэрэглэх нь юунд оршдогийг олон удаа асуудаг.

Жингээ алдахдаа тэд бага илчлэг агууламжгүй байгалийн чихэрлэг чанарыг санал болгодог боловч үүнээс үл хамааран нүүрс усыг идэвхтэй задалж, энерги болгон хувиргахад хувь нэмэр оруулдаг.

Жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүст зориулсан синтетик зүйлээс хамгийн сайн сонголт бол сукралозыг авч үзье. Энэ орлуулагчийн давуу тал нь угсралтын үйл явцад оролцохгүй байх шинж чанартай байдаг. Энэ нь ул мөр үлдээхгүйгээр биеэс гадагшилдаг.

Өдөр бүр чихэрлэг зүйл уух

Синтетик төрөл бүрийн бэлдмэлийн хоногийн үнийг багцад заасан болно. Хил хязгаар нь өдөрт 30-50 г хооронд байдаг. Таблет, нунтаг, шингэнийг цай болон бусад ундаа дээр нэмдэг. Жигнэмэгийн хувьд сул хэлбэрийг ашиглана.

Хиймэл чихэрлэгчдийн хортой нөлөө

Тун хурдан, шингэц сайтай элсэн чихэр орлуулагч ака E951 нь чихрийн агууламжаас хэдэн зуун дахин илүү амттай байдаг. Энэ нь хамгийн түгээмэл нийлэг чихэрлэгч боловч олон судалгаагаар маш хортой байдаг.

Энэ нэгдэл нь чихрийн шижинтэй хоол хүнс үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Aspartame нь синтетик чихрийн аналогийг их хэмжээгээр хэрэглэдэг арслангийн хувийг эзэлдэг бөгөөд дэлхий даяар хэдэн мянган хүнс, ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Санамсаргүй байдлаар явагдах бие даасан туршилтууд нь асптамаг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь хүний ​​эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг болохыг тогтоожээ. Анагаах ухааны шинжлэх ухааны төлөөлөгчид аспартамын удаан хугацааны хэрэглээ нь өдөөн хатгаж болзошгүй гэдэгт итгэлтэй байна.

1. толгой өвдөх
2. чихэнд цохиулах (патологийн чимээ),
3. харшлын үзэгдэл
4. сэтгэл гутралын эмгэг
5. элэгний эмгэг.

Илүүдэл жинтэй өвчтэй өвчтөнүүдийн аспартаменыг хэрэглэх нь зарим тохиолдолд жингээ хасахын тулд эсрэг нөлөөтэй байдаг. Хэрэглэгчид хурдан жингээ авч байна. Энэхүү чихэрлэг бодис нь өлсгөлөнг нэмэгдүүлдэг нь батлагдсан. Хэрэглэгчдийн гуравны нэг нь аспартамын сөрөг нөлөөг мэдэрдэг.

E950 нэмэлт Acesulfame нь илчлэг ихтэй, чихэрлэг индекстэй. Үүнийг байнга хэрэглэх нь ходоод гэдэсний замын ажилд нөлөөлдөг бөгөөд бие махбодид харшлын процессыг өдөөж болно. Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд зарах, ашиглахыг хэд хэдэн оронд хориглосон байдаг.

Сахарин нь хамгийн бага чихэрлэг харьцаатай бага илчлэг чихэрлэг бодис юм. Энэ нь металл шинж чанартай байдаг. Өмнө нь үүнийг хэд хэдэн оронд үйлдвэрлэх, зарахыг хориглосон байв. Лабораторийн харханд шинжилгээ хийснээр бэлэг эрхтэний хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлжээ.

Цикламат буюу E952-ийн нэмэлт тэжээл нь илчлэг багатай, чихэрлэг чанар багатай чихрийн орлуулагч юм. Түүний хэрэглээ ба үйлдвэрлэл нь олон оронд хатуу хязгаарлалттай байдаг.

Энэ нь бөөрний үйл ажиллагааны төлөв байдалд нөлөөлж болзошгүйтай холбоотой юм.

Амттан амттай эсвэл сайн

Бүх орлуулагчдыг хоёр бүлэгт хувааж болно.

Эхний бүлэгт фруктоз, ксилитол, стевиа, сорбитол орно. Тэдгээр нь бие махбодид бүрэн шингэж, ердийн элсэн чихэр шиг эрчим хүчний эх үүсвэр болдог. Ийм бодис нь аюулгүй, гэхдээ илчлэг ихтэй тул тэдгээрийг 100% ашигтай гэж хэлэх боломжгүй юм.

Синтетик орлуулагчдын дунд цикламат, ацефульфат кали, аспартам, сахарин, сахарит зэргийг дурьдаж болно. Тэд бие махбодид шингэдэггүй бөгөөд энергийн үнэ цэнэтэй байдаггүй. Дараах хор хөнөөлтэй амтат чихэрлэг амтлагчдын тоймыг доор харуулав.

Энэ бол жимс, жимсгэнээс гадна зөгийн бал, цэцгийн нектар, ургамлын үрээр олддог байгалийн элсэн чихэр юм. Энэ орлуулагч нь сахарозоос 1.7 дахин чихэрлэг юм.

Фруктозын ашиг тус ба ашиг тус:

1. Энэ нь сахарозоос 30% бага илчлэг юм.
2. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээ тийм их нөлөө үзүүлэхгүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэж болно.
3. Энэ нь хадгалах үйлчилгээтэй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулж чанамал хийж болно.
4. Хэрэв бялуу дахь энгийн элсэн чихэр нь фруктозоор солигдвол тэдгээр нь маш зөөлөн, зөөлөн болж хувирна.
5. Фруктоз нь цусан дахь согтууруулах ундааны задралын хэмжээг нэмэгдүүлдэг.

Фруктозын хор хөнөөл: хэрэв энэ нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн 20% -иас илүү байвал зүрх судасны өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Боломжтой хамгийн их хэмжээ нь өдөрт 40 г-аас ихгүй байх ёстой.

Сорбитол (E420)

Энэхүү амтлагчийг алим, чангаанзнаас олдог боловч ихэнхдээ уулын үнсэнд байдаг. Түүний чихэрлэг байдал нь элсэн чихэрээс гурав дахин бага юм.

Энэхүү чихэрлэгч нь полиидрик спирт бөгөөд тааламжтай чихэрлэг амттай байдаг. Сорбитол нь чихрийн шижингийн хоол тэжээлд хэрэглэхэд ямар нэгэн хязгаарлалт байхгүй. Хадгалалтын хувьд үүнийг зөөлөн ундаа эсвэл жүүс нэмж болно.

Өнөөдрийг хүртэл сорбитолын хэрэглээг сайшааж байгаа бөгөөд энэ нь хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний талаар Европын хамтын нийгэмлэгийн мэргэжилтнүүдийн эрдэм шинжилгээний хорооноос томилсон хүнсний бүтээгдэхүүний статустай бөгөөд өөрөөр хэлбэл энэ орлуулалтыг ашиглах нь үндэслэлтэй гэж хэлж болно.

Сорбитолын давуу тал нь хүний ​​биед амин дэмийн хэрэглээг бууруулж, хоол боловсруулах замын микрофлорыг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Үүнээс гадна энэ нь сайн холеретик бодис юм. Үүний үндсэн дээр бэлтгэсэн хоол нь удаан хугацааны туршид шинэлэг байдлыг хадгалдаг.

Сорбитолын дутагдал - энэ нь илчлэг ихтэй (элсэн чихэрээс 53% илүү) тул жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой биш юм. Үүнийг их тунгаар хэрэглэх үед гэдэс дүүрэх, дотор муухайрах, ходоод гэдэс зэрэг гаж нөлөө илэрч болно.

Айдасгүйгээр та өдөрт 40 г сорбитолыг ууж хэрэглэж болох бөгөөд энэ тохиолдолд үр өгөөжтэй болно. Илүү дэлгэрэнгүй, сорбитол, энэ нь юу вэ, сайтын манай нийтлэлээс олж болно.

Ксилитол (E967)

Энэхүү амтат чихрийг эрдэнэ шишийн үртэс, хөвөн үрийн хальснаас тусгаарладаг. Илчлэгийн агууламж, чихэрлэг чанараараа энэ нь энгийн элсэн чихэртэй нийцдэг боловч ксилитол нь шүдний пааланд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул бохь, шүдний оо зэрэгт нэвтрүүлдэг.

• энэ нь аажмаар эд эсэд орж, цусан дахь сахарын концентрацид нөлөөлөхгүй,
• шүд цоорохоос сэргийлж,
• ходоодны шүүсийг нэмэгдүүлэх,
• choleretic нөлөө.

Ксилитолын үлдэгдэл: их хэмжээний тунгаар уух үйлчилгээтэй.

Ксилитолыг өдөрт 50 г-аас ихгүй хэмжээгээр хэрэглэх нь аюулгүй бөгөөд үр ашиг нь зөвхөн энэ тохиолдолд л байдаг.

Сахарин (E954)

Энэхүү амтат чихрийн бүтээгдэхүүний нэр нь Sweet io, Twin, Sweet``Low, Spreet Sweet юм. Энэ нь сахарозоос хамаагүй сайхан (350 дахин) бөгөөд бие махбодид огт шингэдэггүй. Сахарин нь чихрийн орлуулагч Milford Zus, Sweet элсэн чихэр, Sladis, Sucrazit-ийн нэг хэсэг юм.

• Орлуулагч 100 шахмал нь 6-12 кг энгийн элсэн чихэртэй тэнцүү бөгөөд үүнээс гадна илчлэггүй,
• Энэ нь халуунд болон хүчилд тэсвэртэй байдаг.

1. ер бусын металл амттай байдаг
2. зарим шинжээчид энэ нь хорт хавдар үүсгэдэг гэж үздэг тул хоосон ходоод дээр ууж, нүүрс ус агуулсан хоол идэхгүй байхыг зөвлөдөггүй.
3. Сахарин нь цөсний чулуу өвчний явцыг хурцатгах шалтгаан болдог гэсэн үзэл баримтлал байдаг.

Сахариныг Канадад хориглосон байдаг. Аюулгүй тун нь өдөрт 0.2 г-аас ихгүй байна.

Цикламат (E952)

Энэ нь элсэн чихэрээс 30-50 дахин чихэрлэг амттай байдаг. Ихэвчлэн энэ нь шахмал хэлбэрээр элсэн чихэр орлуулагч нарийн төвөгтэй найрлагад багтдаг. Натрик ба кальци гэсэн хоёр төрлийн цикламат байдаг.

1. Энэ нь сахаринаас ялгаатай нь металлын амтгүй байдаг.
2. Энэ нь калори агуулаагүй боловч нэг шил 8 кг элсэн чихэр орлуулдаг.
3. Энэ нь усанд маш их уусдаг бөгөөд өндөр температурт тэсвэртэй тул хоол хийх явцад хоол хүнсээ амтат болгодог.

Цикламатын хор хөнөөл

Үүнийг Европын Холбоо, Америкт ашиглахыг хориглодог бол Орос улсад эсрэгээр нь маш өргөн тархсан бөгөөд энэ нь хямд өртөгтэй холбоотой байж магадгүй юм. Натрийн цикламат нь бөөрний дутагдлын эсрэг, мөн жирэмслэлт, хөхүүл үед эсрэг заалттай байдаг.

Аюулгүй тун нь өдөрт 0.8 г-аас ихгүй байна.

Харагдах байдал (E951)

Энэ орлуулагч нь сахарозоос 200 дахин чихэрлэг амттай бөгөөд амтгүй амтгүй байдаг. Энэ нь өөр хэд хэдэн нэртэй байдаг, жишээлбэл, чихэрлэг, чихэрлэгч, sucrasite, nutrisvit. Aspartame нь бие махбод дахь уураг үүсэхэд оролцдог хоёр байгалийн амин хүчлээс бүрдэнэ.

Aspartame нь нунтаг эсвэл шахмал хэлбэрээр байдаг, ундаа, гурилан бүтээгдэхүүнийг чихэрлэг амттай болгоход ашигладаг. Энэ нь Дулко, Сурел зэрэг нарийн төвөгтэй сахар орлуулагчдад багтдаг. Цэвэр хэлбэрээр түүний бэлдмэлүүдийг Sladex ба NutraSweet гэж нэрлэдэг.

• 8 кг хүртэл ердийн элсэн чихэр орлох бөгөөд калори агуулаагүй болно.

• дулаан тогтвортой байдалд байдаггүй,
• фенилкетонури өвчтэй хүмүүст хориглогдсон.

Өдөр тутмын аюулгүй тун - 3.5 гр.

Acesulfame кали (E950 эсвэл чихэрлэг нэг)

Түүний чихэрлэг байдал сахарозоос 200 дахин их байдаг. Бусад синтетик орлуулагчдын нэгэн адил бие махбодид шингэхгүй бөгөөд хурдан ялгардаг. Зөөлөн ундаа бэлтгэхийн тулд, ялангуяа барууны орнуудад түүний исгэлэнг цогцолборыг ашигла.

Acesulfame калийн давуу тал:

• урт удаан хадгалах хугацаатай,
• харшил үүсгэдэггүй
• калори агуулаагүй болно.

Ацесульфамын калийн хор хөнөөл:

1. муу уусдаг
2. үүнд орсон бүтээгдэхүүнийг хүүхэд, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд ашиглах боломжгүй.
3. метанол агуулдаг бөгөөд энэ нь зүрх судас, судасны
4. мэдрэлийн системийг өдөөдөг, донтох шалтгаан болдог аспартик хүчил агуулдаг.

Өдөрт 1 г-аас ихгүй аюулгүй тунгаар ууна.

Энэ нь сахарозын дериватив бөгөөд цусан дахь сахарын концентрацид нөлөөлдөггүй, нүүрс усны солилцоонд оролцдоггүй. Ихэвчлэн шахмалууд нь хүчиллэгийг зохицуулагч, жигд натри агуулсан байдаг.

• 1200 шахмал агуулсан нэг боодол нь 6 кг элсэн чихэр орлуулж болох бөгөөд илчлэг агуулаагүй болно.

• фумарины хүчил нь зарим хоруу чанартай байдаг ч Европын орнуудад үүнийг зөвшөөрдөг.

Аюулгүй тун нь өдөрт 0.7 г байна.

Stevia - байгалийн чихэрлэгч

Stevia өвс нь Бразил, Парагвайн зарим нутагт түгээмэл тохиолддог. Түүний навч нь 10% стевиозид (гликозид) агуулдаг бөгөөд энэ нь чихэрлэг амтыг өгдөг. Stevia нь хүний ​​эрүүл мэндэд эерэгээр нөлөөлдөг бөгөөд үүнээс гадна элсэн чихэрээс 25 дахин чихэрлэг байдаг. Stevia хандыг Япон, Бразилд өндөр илчлэг, хор хөнөөлгүй байгалийн чихрийн орлуулагч болгон ашигладаг.

Stevia нь дусаах, газрын нунтаг, цай хэлбэрээр ашиглагддаг. Энэ ургамлын навч нунтаг элсэн чихэр ихэвчлэн хэрэглэдэг аливаа хоолонд (шөл, тараг, үр тариа, ундаа, сүү, цай, кефир, нарийн боов) нэмж болно.

1. Синтетик чихэрлэгчээс ялгаатай нь энэ нь хоргүй, сайн тэсвэртэй, хямдхан, сайн амттай байдаг. Энэ бүхэн нь чихрийн шижин, таргалалттай өвчтөнүүдэд чухал ач холбогдолтой юм.
2. Стевиа эртний анчин цуглуулагчдын хоолны дэглэмийг санахыг хүсдэг хүмүүст сонирхолтой байдаг, гэхдээ тэр үед чихэрээс татгалзаж чадахгүй.
3. Энэ ургамал нь чихэрлэг чанар багатай, илчлэг багатай байдаг тул амархан уусдаг, дулааныг сайн тэсвэрлэдэг, инсулины оролцоогүйгээр шингэдэг.
4. Стевияг тогтмол хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, цусны судасны ханыг бэхжүүлж, хавдрын өсөлтөөс сэргийлдэг.
5. Энэ нь элэг, нойр булчирхайн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг, хоол боловсруулах замын шархнаас урьдчилан сэргийлж, нойрыг сайжруулж, хүүхдийн харшлыг арилгаж, гүйцэтгэлийг (сэтгэцийн болон бие бялдрын) сайжруулдаг.
6. Энэ нь маш их хэмжээний витамин, янз бүрийн микро, макро элементүүд болон бусад биологийн идэвхт бодисуудыг агуулдаг тул шинэхэн ногоо, жимс жимсгэнэ, дулаан эмчилгээ хийлгэсэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх, түүнчлэн монотон, бага зэргийн хоолны дэглэм (жишээлбэл, Алс хойд хэсэгт) хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Стевиа нь бие махбодид сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй.