Өндөгний гликемийн индекс

Калорийн агууламж, өндөгний гликемийн индекс бага байдаг тул чихрийн шижин өвчнөөс татгалзах ёсгүй. Наранцэцгийн тосны найрлага дахь нүүрс ус дутагдсанаас болж GI нь тэг юм. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй тул үүнийг хязгаарлах нь дээр. Дунд зэрэг, оновчтой арга нь чихрийн шижин өвчтэй байсан ч хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх болно.

БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ! Тэр ч байтугай дэвшилтэт чихрийн шижинийг гэртээ, мэс засал, эмнэлэггүйгээр эмчлэх боломжтой. Марина Владимировнагийн юу гэж хэлснийг уншаарай. зөвлөмжийг уншина уу.

GI ба илчлэгийн агуулга: тодорхойлолт ба зорилго

Гликемийн индекс гэдэг нь тодорхой бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг хэлдэг. Бага түвшин нь элсэн чихэр аажмаар нэмэгдэхэд хоол боловсруулах явц удааширч байгааг илтгэнэ. Өндөр индекс нь элсэн чихэр огцом нэмэгдэж байгааг илтгэдэг бөгөөд ханасан байдал нь богино байдаг. GI нь "сайн" ба "муу" нүүрс устай холбоотой байдаг. Бага GI нь тухайн бүтээгдэхүүнд агуулагдах нүүрс ус, холестерины хэмжээг илтгэнэ. Сүүлийнх нь бие махбодид жигд тархаж, энерги өгч, удаан шингэдэг. Ийм хоол идсэний дараа ходоодонд хүндээр тусах, нойрмоглох шинж алга.

Элсэн чихэр тэр даруй буурдаг! Цаг хугацаа өнгөрөх тусам чихрийн шижин нь харааны бэрхшээл, арьс, үсний байдал, шархлаа, гангрена, тэр ч байтугай хорт хавдрын хавдар гэх мэт олон төрлийн өвчинд хүргэдэг. Хүмүүс чихрийн түвшинг хэвийн болгохын тулд гашуун туршлагыг заадаг байв. унших.

Ирж буй тэжээлийг шингээх явцад бие махбодоос авдаг энергийн хэмжээг калорийн агууламж гэж нэрлэдэг. Бүтээгдэхүүн бүр нь уураг, өөх тос, нүүрс уснаас бүрддэг бөгөөд эдгээр нь хуваах үед энергийн нөөц өгдөг:

• 1 гр липид - 9 ккал,
• 1 гр уураг - 4 ккал,
• 1 гр нүүрс ус - 4 ккал.

Бүтээгдэхүүний найрлагын талаархи мэдлэг нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөний хоолны дэглэмийг зохицуулахад тусалдаг. Калорийн агууламж нь тодорхой бүтээгдэхүүний энергийн түвшинг илтгэдэг боловч гликемийн индекс багатай бүтээгдэхүүн нь илчлэг бага байдаггүй. Жишээлбэл, наранцэцгийн үр нь 8 нэгжийн GI агууламжтай боловч илчлэгийн агууламж 572 ккал байдаг.

Тахианы өндөгний гликемийн индекс

Тахианы өндөг нь ихэнх хүмүүсийн хоолны дэглэмийн үндэс болдог тул тэдгээрийг олон аяганд хэрэглэдэг. Өндөг бол гликемийн индекс багатай бүтээгдэхүүн юм - 48 ширхэг. Тахианы өндөг идэх нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд заавал байх ёстой: ханасан байдлаас гадна олон тооны ашигтай бодис авах боломжийг олгодог. Чихрийн шижин өвчнийг хоолны дэглэмд оруулахыг хориглодоггүй, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл: 1-2 хоногт нэг чанасан тахианы өндөг хангалттай. Чихрийн шижин өвчний үед шар, уураг хоёуланг нь ашиглаж болно. Өндөгний найрлагад дараахь ашигтай витамин, микроэлементүүд орно: Co, Cu, P, Ca, I, Fe.

Чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх боломжгүй хэвээр байна уу?

Одоо та эдгээр мөрүүдийг уншиж байгаагаас харахад өндөр цусан дахь сахарын эсрэг тэмцэлд ялалт таны талд байхгүй байна.

Эмнэлэгт хэвтэх эмчилгээний талаар та аль хэдийн бодож байсан уу? Энэ нь ойлгомжтой, учир нь чихрийн шижин бол маш аюултай өвчин бөгөөд хэрэв эмчлэхгүй бол үхэлд хүргэж болзошгүй юм. Тогтмол цангах, хурдан шээх, хараа муудах. Эдгээр бүх шинж тэмдгүүд нь таны өмнө сайн мэддэг.

Гэхдээ үр нөлөөг биш харин шалтгааныг нь эмчлэх боломжтой юу? Одоогийн чихрийн шижингийн эмчилгээний талаархи нийтлэлийг уншихыг зөвлөж байна. Нийтлэлийг уншина уу >>

Тахианы өндөг

Тахианы өндөгний гликемийн индекс (GI) нь 48 нэгж байна. Тус тусад нь шарны хувьд энэ үзүүлэлт 50, уургийн хувьд 48 байна. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь дунджаар нүүрс ус агуулсан ачааллыг дагуулдаг тул чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулж болно. Энэ нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул хүний ​​биед хэрэгтэй.

• витамин
• ашигт малтмалын
• амин хүчил
• фосфолипид (бага холестерол)
• ферментүүд.

Өндгөн хувь нь 85% ус, 12.7% уураг, 0.3% өөх тос, 0.7% нүүрс уснаас бүрддэг. Өндөгний цагаан, альбумин, гликопротеин, глобулинуудаас гадна лизоцим ферментийг агуулдаг. Энэ бодис нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй тул хүний ​​биед гадаад микрофлорыг дарах үйлчилгээтэй. Шар нь бусад зүйлсийн дотор цусны судас ба зүрхний эрүүл мэндэд шаардлагатай олон тооны ханаагүй тосны хүчлийг агуулдаг.

Гэхдээ тахианы өндөгний бүх ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан энэ нь нэлээд хүчтэй харшил үүсгэгч гэж тооцогддог. Иймэрхүү хариу үйлдэл үзүүлэх хандлагатай хүмүүс энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгах нь дээр. Энэ нь холестеролыг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд зүрх судасны системд хортой байдаг. Хэдийгээр өндөг нь холестерины солилцоо, бие дэх түүний түвшинг зохицуулдаг фосфолипид агуулдаг. Заримдаа чихрийн шижин өвчтэй хүний ​​хоолны дэглэм дэх тахианы өндөгийг бөднө шувууны оронд орлуулах нь илүү тохиромжтой байдаг боловч эмч өвчтөний ерөнхий байдлыг бодитой үнэлэх үндсэн дээр зөвлөгөө өгөх ёстой.

Өндөгний гликемийн индекс

Өндөг, өндөгний цагаан нь гликемийн индекс тэгтэй байдаг. Өндөг нь нүүрс ус, элсэн чихэргүй тул цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх арга замгүй байдаг. Өндөг нь ихэнхдээ уураг агуулдаг боловч эдгээр нь мөн хоол тэжээлийн өөх тос агуулдаг - ихэнхдээ эрүүл ханаагүй өөх тос байдаг. Өндөгний цагаан нь бүрэн уураг бөгөөд илчлэг багатай байдаг. Гликемийн индекс нь ихэвчлэн нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүнээс бүрддэг тул өндөг нь гликемийн индексэд ихэвчлэн ороогүй байдаг. Гликемийн өндөр индекс бүхий хоол хүнс, ундаа нь ихэвчлэн боловсруулсан эсвэл цэвэршүүлсэн нүүрс ус агуулдаг.

Өндөг гликемийн индекс

Гликемийн индекс (GI) - тодорхой нэг бүтээгдэхүүн хэрэглэсний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэх хурдны утга.

• чанасан өндөг - 48 ширхэг.,
• шарсан өндөг - 48 ширхэг.
• хэрчсэн өндөг - 49 ширхэг.

Жин алдах өндөг

Өндөг, өндөгний цагаан нь жин хасах хоолны дэглэмийг дэмжихэд тохиромжтой хоол юм. Америкийн дасгалын зөвлөл жингээ хасахын тулд өндөгний цагаан хийхийг зөвлөж байна. Өндөр уурагтай өндөг нь хоолны дэглэм барьж байх үед чухал ач холбогдолтой тул уураг нь булчингийн эдийг хадгалах, өөх тосыг ихэвчлэн шатаах боломжийг олгодог. Өндөгний цагаан бүр 4 гр орчим уураг агуулдаг. Өндөг нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй тул тохиромжтой байдаг. Цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд таны бие цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, тогтворжуулах зорилгоор инсулинийг ялгаруулдаг. Харин эргээд инсулин таны биед өөх тос хадгалах хандлагатай байдаг. Доктор, клиник хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Жонни Боудений хэлснээр өндөг нь уургийн үр нөлөөг хамгийн тохиромжтой гэж үнэлдэг бөгөөд 1.00 нь уургийн хамгийн сайн эх үүсвэр болдог.

Тахианы өндөг идэхэд давуу тал болно

Өндөг нь арав гаруй үнэтэй витамин агуулдаг:

• холин
• В витаминууд (B1, B2, B6, B9, B12),
• A, C, D, E, K, H, PP.

Өндөг дэх эрдэс бодис:

• кальцийн
• магни
• селен
• молибден
• кобальт
• никель
• фосфор болон бусад.

Энэ бүтээгдэхүүнд бараг бүх Менделеев систем байдаг. Төмрийн өндөр агууламжтай ч гэсэн маш сайн шингээдэггүй. Хамгийн үнэ цэнэтэй хоол хүнсний нэг бол өндөгний цагаан юм. Энэ нь өвөрмөц уургийн 10% -ийг агуулдаг бөгөөд энэ нь өөх тос, холестерины бүрэн байхгүй үед амархан шингэдэг.

Шар нь их хэмжээний каротин өгдөг. Өндөгний нэг хэсэг болох ашигтай ханаагүй тос, лецитин нь хоолны дэглэм дэх шим тэжээлийн дутагдлыг бүрдүүлдэг. Тахианы өндөг нь 100 грамм тутамд дунджаар 157 ккал байдаг. Хүнсний ногоо, зөөлөн чанасан өндөг, хулгайн өндөг бүхий ууртай омлет нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст жингээ хасах өдрийн эхээр хангалттай тэжээллэг эх үүсвэр болно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өндөг холестерол ихэссэнээс болж эрсдэлд ордог гэж саяхан мэдэгдсэн. Сүүлийн үеийн судалгаанууд энэ үзэл бодлыг эсэргүүцэв. Өндөгний доторх холестерол нь биед сайн нөлөө үзүүлдэг. Өндөг дээр суурилсан хоолны дэглэм нь үр дүнг өгдөг бөгөөд түгээмэл байдаг.

Зарим хүмүүс түүхий эсвэл чанасан өндөгийг илүүд үздэг сонголтыг сонирхож байна. Өндөгийг түүхий хэлбэрээр идэх үед шим тэжээлийг хамгийн их хадгалах тухай цэгийг илэрхийлсэн. Гэсэн хэдий ч энэ нь бие махбодид аль болох хурдан шингэдэг чанасан уураг, шар юм.

Түүхий өндөг

Олон арван жилийн өмнө хүмүүс өдөр бүр түүхий өндөг иддэг байв. Сүүлийн үед салмонеллээс айдаг нь бараг ямар ч түүхий хоол идэхээс сэргийлдэг. Боуден энэ эрсдэл нь таны итгэж байгаа шиг тийм чухал биш гэдгийг тайлбарлав. 2002 оны 4-р сард хэвлэгдсэн “Өндөг ба өндөгний бүтээгдэхүүний Enteritidis Salmonella-ийн эрсдлийн үнэлгээ” тойм, “Эрсдлийн шинжилгээ”, У. Хөдөө аж ахуйн тэнхимийн судлаачид энэ талаар олж мэдэв. Жилд үйлдвэрлэдэг 69 тэрбум өндөгний 03 хувь нь сальмонелл агуулдаг. Боуден бас хэрэв та органик өндөг эсвэл омега-3 бүхий өндөг идвэл ямар ч эрсдэл гарахгүй гэж мэдэгджээ.

Сонирхолтой баримтууд

Тахианы өндөгний талаар хэрэгтэй мэдээлэл:

1. Амин хүчлийн эдгээх шинж чанар нь өндөгнөөс 7 хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалагдана. 8 дахь өдрөөс эхлэн аажмаар хатаж, чухал хүчил алдагдсанаас болж өндөг илүү хөнгөн болно. Цаг хугацаа өнгөрөхөд өндөг нь зөвхөн хоолны бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог тул эдгээх шинж чанараа алддаг.
2. Вируст стоматиттай тул ийм аргаар бэлтгэсэн уусмалаар амаа зайлж угаана: өндөг нь шилэн усанд сайтар сэгсэрнэ.
3. Зөвхөн залуу тахиа нь өндөглөж, давхар шартай өндөглөдөг. Тиймээс гэрлээгүй охин ийм өндөг гарвал удалгүй гэрлэж, ихэр хүүхэд төрүүлнэ гэсэн дохио юм. Том өндөг нь хуучин тахиа зөөх хандлагатай байдаг.

Хэрэв цусны даралт ихсэх, хоол боловсруулах эрхтний асуудал, өтгөн хатах зэрэг эсрэг заалт байхгүй бол зохих хэмжээгээр чанасан өндөг идэх нь хортой байж болохгүй.

Өндөг нь хамгийн хүчтэй харшил үүсгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хувь хүний ​​үл тэвчих шинжтэй бол өндөг нь эсрэг заалттай байдаг. Төрөл бүрийн аяга таваг бэлтгэх үед та салмонелла гэх мэт өвчний талаар санаж байх хэрэгтэй. Энэ өвчин хүндэрч, зарим тохиолдолд үхэлд хүргэх аюултай. Энэ бактери нь өндөгний бүрхүүл дээр байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Та өндөгийг цоргоны доор зөөлөн угаах замаар саармагжуулж болно.

Бөднө шувууны өндөг

Бөднө шувууны өндөгний гликемийн индекс 48 нэгж байна. Тэд тахианы махнаас хамаагүй бага хэмжээтэй боловч үүнтэй зэрэгцэн 1 г-ээс илүү ашигтай бодис агуулдаг.Тухайлбал, тахианы өндөгнөөс 2 дахин их витамин агуулдаг ба эрдэс агууламж 5 дахин их байдаг. Бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмтэй тул харшилтай хүмүүст тохиромжтой. Бүрэн хасаагүй ч гэсэн хэт мэдрэг байдал нь маш ховор байдаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүнийг идэхийн давуу тал:

• ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаа хэвийн явагддаг.
• бөөрний үйл ажиллагаа сайжирдаг
• дархлаа нэмэгддэг
• элэг нь хорт бодис бага багасдаг,
• ясны систем бэхждэг
• бага холестерол.

Салмонеллёзоор халдвар авч болох тул түүхий бөднө шувууны уурагийг шараар хооллох нь зохисгүй юм. Хүүхдүүд тэднийг зөвхөн буцалгаж идэж болно

Овогт чамин

Тэмээн хяруулын өндөг бол чамин бүтээгдэхүүн бөгөөд дэлгүүрийн тавиур дээрээс олддоггүй, зах зээл дээр худалдаж авах боломжгүй байдаг. Эдгээр шувуу үржүүлдэг тэмээн хяруул ферм дээр л худалдаж авч болно. Гликемийн индекс нь 48. Амт нь тахианы махнаас бага ялгардаг боловч жин нь 25-35 дахин их байдаг. Нэг тэмээн хяруулын өндөг нь 1 кг хүртэл уураг, 350 гр орчим шар агуулдаг.

Мэдээжийн хэрэг, энэ сониуч зан нь чихрийн шижин өвчний үед тогтмол хэрэглэхийг зөвлөдөг бүтээгдэхүүнүүдэд хамаарахгүй. Өндөг нь том хэмжээтэй тул хоол хийхэд хэцүү байдаг, үүнээс гадна ихэнх нь зарагдахгүй, харин дараа нь өсгөвөрлөхөд ашигладаг. Гэхдээ өвчтөнд ашиглах хүсэл, боломж байгаа бол энэ нь зөвхөн биед ашиг тустай болно. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг идэх нь витамин, эрдэс бодисын дутагдлыг нөхөх, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах, цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг.

Хоол хийх арга нь гликемийн индексэд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Хоол идэхээсээ өмнө аливаа төрлийн өндөг чанаж байх ёстой. Энэ бүтээгдэхүүнийг зөөлөн буцалгана. Бэлтгэх энэ аргын тусламжтайгаар ихэнх ашигтай бодисуудыг хадгалах бөгөөд хоол боловсруулахад хялбар болно. Олон хүнсний ногооны хоол хийхээс ялгаатай нь гликемийн индекс нэмэгдэхгүй. Энэ нь шар, уураг нь өндөр температурын нөлөөн дор энгийн элсэн чихэр болгон задалдаг нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаггүйтэй холбоотой юм.

Та омлетийг ижил аргаар хоол хийж болно. Бэлэн тавагны GI нь 49 нэгж бөгөөд ингэснээр зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл өглөөний хоол хийж болно. Тос нэмэхгүйгээр омлетыг уураар жигнэх нь дээр. Энэ нь калорийн агууламжийг бууруулж, биологийн үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалахад тусална.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хоолны дэглэмийг хулгайн өндөг ашиглан төрөлжүүлж болно (GI = 48). Энэ бол Францын хоолны хоолны дэглэм бөгөөд полиэтилен өндөгний уутанд ороосон 2-4 минутын турш буцалж буй усанд буцалгана. Ширээн дээр үйлчлэхэд шар нь үүнээс сайхан урсдаг, өөрөөр хэлбэл энэ нь зөөлөн чанасан өндөгийг хоол хийх, хоол хийх сонголт юм.