Шампиньоны шөлийг цөцгийтэй тос

Champignon тос шөл бол цөцгийтэй зөөлөн мөөгний шөл юм. Хүссэн үедээ илүү ханасан амт, зөөлөн, нарийн бүтэцтэй болохын тулд хүнсний ногоо, ихэвчлэн төмс нэмнэ. Мөөгний цөцгийтэй шөл нь бага хэмжээний илчлэг агуулдаг боловч олон давуу талтай байдаг. Нарийхан өтгөн тууштай байдлын ачаар ходоод амархан шингэж, ажлыг нь сайжруулдаг. Champignons нь 20 орчим амин хүчил, B, D, E бүлгийн витамин, кальци, кали, төмөр, их хэмжээний уураг агуулдаг. Тэд санах ой, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Энэ шөл нь хоолны дэглэм, зөв ​​хооллолтыг дагаж мөрдөж буй хүмүүст тохиромжтой.

Шампиньоноор хийсэн мөөгний цөцгийтэй шөл нь бусад хүмүүсийн дунд хамгийн алдартай цөцгийтэй шөлнүүдийн нэг юм. Энэ нь Францад үүссэн. Дараа нь бусад орнуудад алдартай болсон. Өнөөдөр энэ нь жижиг кафе болон хоолны газруудад үйлчилдэг.

Тахианы махтай өтгөн champignon тос шөл

Энэ бол мөөгний цөцгийтэй шөлний сонгодог хувилбар юм. Идэвхжүүлсэн гурил нэмж өгдөг тул илүү нягт, сэтгэл ханамжтай байдаг бөгөөд тахианы шөл нь амтыг ханасан болгодог.

Танд хэрэгтэй болно:

• Champignons - 500 гр.,
• Сонгино - 2 ширхэг. дунд зэргийн хэмжээтэй
• Тахианы шөл - 0.5 литр,
• Цөцгий 20% - 200 мл.,
• Цөцгийн тос - 50 гр.,
• Улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага
• Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Мөөг нь дунд зэргийн зүсмэлүүд, сонгино дунд куб эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан. Хожим нь тэдгээрийг хутгагчаар бутлах боловч хэмжээг нь ажиглах хэрэгтэй - энэ нь хоол хийх жигд байдал, амтанд нөлөөлдөг.

2. Том хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосонд сонгино хуурч, дараа нь мөөгийг нэмнэ. Галыг дунд зэрэг байлгана, хааяа хутгана.

3. Мөөг зөөлрч, хэмжээ багасах ёстой, цаг хугацааны хувьд энэ нь 20 минут орчим болдог. Алтан царцдас үүсэхийг зөвшөөрөх шаардлагагүй, хүнсний ногоо нь чанаж болгосон мэт байх ёстой. Шарж бэлтгэх явцад их хэмжээний мөөгний шөл үүсэх бөгөөд энэ нь мөөг нь чанаж болохгүйн тулд үе үе лонхонд цутгаж байх ёстой. Энэ шөл нь ерөнхий саванд нэмэх нь сайн байдаг, шөл үүнээс ашиг хүртэх болно. Шөл хийж байхдаа мөөгийг давслаарай.

3. Мөөгийг бага зэрэг хөргөнө, нэгэн төрлийн өтгөн масс хүртэл хутгагчаар нунтаглана. Та үүний тулд гар хутгагч авч болно, эсвэл та аяга ашиглаж болно. Хэрэв та хутгагчгүй бол нухсан төмс хийхэд хэцүү байх болно. Энэ сонголтоор та хамгийн жижиг цорго бүхий мах бутлуурын ашиглаж болно. Шөл нь жаахан бүдүүлэг болно.

4. Гурилыг цөцгийн тосоор дамжуулна. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж аажмаар гурил нэмж, байнга хутгана, ингэснээр нэг ч бөөн үлдэхгүй. Тааламжтай сайхан үнэр үүсэх хүртэл үүнийг дунд зэргийн халуунд хуурч ав.

5. Тахианы мах, мөөгний шөлийг гуриланд хийж, буцалгаад авчраад халуунаас нь салга.

6. Сонгино бүхий мөөгийг сараалжтай, саванд хийж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Хамгийн сайн зүйл бол мэдээжийн хэрэг тэдгээрийг туршиж үзэх явдал юм. Бүх мөөг шиг Champignons нь маш их давс шингээдэг тул амтыг нь үнэлэх нь дээр.

7. Шинэхэн бэлтгэсэн тахианы шөлийг гурилаар жижиглэсэн мөөг бүхий саванд хийж хутгана, буцалгаад авчирна.

8. Цөцгий нэмж, дунд зэргийн халуунд дахин буцалгана.

9. Бараг чанасан шөл хийж үзээрэй. Та давс, чинжүү нэмэх хэрэгтэй байж магадгүй юм. Хангалттай биш бүгдийг нэмж оруулаарай. Шөлний тууштай байдал нь нухсан төмс шиг урсах шингэн байх ёстой, гэхдээ нэгэн зэрэг нэгэн төрлийн, хилэн юм.

Бэлэн болсон шөлийг халуун хэлбэрээр үйлчил. Энэ нь цагаан талхны croutons эсвэл жигнэмэгээр сайн явдаг. Мөн үйлчлэх үедээ цөцгийн тосоор амталж болно. Энэхүү champignon цөцгийтэй шөл нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд бүрэн дүүрэн оройн хоол бөгөөд хоёр хүнд зориулсан романтик оройн хоол болно.

Мөөгний цөцгийтэй шөл төмс, цөцгийтэй хамт

Энэхүү хувилбарт төмсийг идэвхгүйжүүлсэн гурилын оронд өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Энэ жор нь шарсан хоол идэж чадахгүй хүмүүст тохиромжтой. Мөн шөлийг ус, цөцгийн тосоор ногоогоор сольж бүрэн цагаан хоол хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Төмс - 450 гр.,
• Сонгино - 1 толгой,
• Champignons - 600 гр.,
• Ус эсвэл шөл - 1.5 литр,
• Цөцгий 33% - 300 гр.,
• Давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Төмсийг дунд шоо болгон хайчилж, буцалж буй шөл эсвэл ус руу хийнэ, давс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаанаар 15 минут буцалгаад чанаж бай.

2. Сонгино, мөөгийг дунд зүсмэл болгон хуваасан. Халуун аяганд эхлээд сонгиноо ургамлын тосоор хуурч, сонгиноос ус бага зэрэг ууршиж, шаргал өнгөтэй болоход мөөгийг нь дотор нь тавь. Бүх чийг уурших хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурч ав, гэхдээ мөөгний дээр улайлт үүсэхгүй. Ойролцоогоор 25-30 минут.

3. Мөөг, сонгиноыг буцалж буй төмс рүү хайруулын тавган дээр хийж, шаардлагатай бол давс нэмж, бүх зөөлөн, үйрмэг болтол 10 минутын турш хооллоорой. Хамгийн гол нь бид мөөгийг аль хэдийн гаргаж авсан тул төмсний бэлэн байдал юм.

4. Дараа нь цөцгий нэмж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар 5-7 минутын турш хооллоорой.

5. Дулаанаас аваад бүх агуулгыг гүний хутгагчаар жигд болтол нь зоддог.

Хүсвэл халуун, ногоон, croutons эсвэл бага зэрэг цөцгийн тос нэмж болно. Амтат халуун champignon цөцгийтэй шөлөөр бүхэл бүтэн гэр бүлээ цуглуул. Бон хоолны дуршил!

Мөөгний цэцэгт байцаатай цөцгийтэй шөл

Хөнгөн, агаартай, байцаатай баг цэцэгтэй тул мөөгний амт нь илүү тод сүүдэртэй болно. Cauliflower бол мөөгтэй маш зохицолтой амттай хүнсний ногоо юм. Мөөгтэй ийм цөцгийтэй шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй бас ашигтай болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Champignons - 300 гр.,
• Сонгино - 1 ширхэг,
• Төмс - 4 ширхэг.,
• Цэцэгт байцаа - 5 дунд баг цэцэгтэй,
• Цөцгий 20% - 0.5л.,
• Давс, чинжүү, цөцгийн тос - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Давсалсан усанд цэцэгт байцаа, жижиглэсэн төмсийг жижиг хэсгүүдэд буцалгаж, тендер хүртэл тавина. Байцаа 3-5 минут, төмс 15-20 минутын турш чанаж болгосон. Тиймээс эхлээд хоол хийхэд төмс тавьж, дараа нь бараг бэлэн болсны дараа цэцэгт байцаа нэмнэ. Гэхдээ та байцаа, төмс тус тусад нь хоол хийж болно.

2. Мөөг, сонгино нь зүсмэлүүдтэй тэнцүү хэмжээгээр дур зоргоороо тайрдаг.

3. Халаасан хайруулын тавган дээр эхлээд сонгино цөцгийн тосоор хуурч, хэдэн минутын дараа мөөгийг нэмнэ. Бүх чийг уурших хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурч ав.

4. Буцалсан байцаа, төмс, сонгино бүхий мөөгийг хутгагч, давс, амтанд нь хийнэ.

5. Бүх агуулгыг халаасан цөцгийтэй тосоор хийнэ - эхлээд бага зэрэг, хагас орчим, нэг төрлийн масс руу нунтагласны дараа шаардлагатай хэмжээгээр нэмж хийнэ.

6. Шөлийг халуун хэлбэрээр үйлчил, хэрэв хүсвэл ногоон, цөцгийн тос эсвэл croutons нэмж болно.

Цөцгий хэрхэн яаж хийх вэ - champignon шөл

1. Хальснаас сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Мөөг нь жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна.
3. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халааж, мөөг, сонгино тараана.
4. Дунд зэргийн халуунд хэт халах тул шингэн ууршихыг хүлээнэ. Дараа нь дулаанаа бага зэрэг нэмээд шарж эхэлнэ.
5. 10-15 минутын турш шарсан мах.
6. Сонгино бүхий бэлэн мөөгийг хайруулын тавган дээрээс шилний шил рүү шилжүүлнэ.
7. Гараар хутгагчаар нухсан мөөг хийх.
8. Нэг саванд цөцгийн тос хайлуулна. Гурилаа хийгээд алтан хүрэн болтол нь дамжуулна.
9. Нухсан мөөгийг тавь.
10. Тахианы шөл эсвэл усаар хагас шил хийнэ, холино, бага дулаанаар 10 минут хооллоорой.
11. Амт нь давс. Хэрэв хүсвэл халуун ногоо нэмнэ, хар чинжүү, самар. Нэг жижиг чимх нь мөөгний амтыг онцлон тэмдэглэхэд хангалттай байх болно, гэхдээ үүнийг давамгайлахгүй. Цөцгий хийнэ.
12. Бид дулаарч байна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах шаардлагагүй, маш сайн халаахад хангалттай.

Энэ бол бүх цөцгий юм - шөл бэлэн боллоо! Үүнийг жигнэмэг эсвэл шарсан талхаар үйлчил.

Шөл - ногоо бүхий нухсан мөөг

• шөл (ямар ч мах) - 2 литр,
• шампиньонууд: 300гр,
• төмс - 4-5 ширхэг,
• сонгино - 1 ширхэг,
• лууван - 1 ширхэг,
• цөцгийн тос - 50г,
• ургамлын тос
• амт нь давс, чинжүү.

Шампиньоны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Шөлийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Та ямар ч мах, тахианы махаар хоол хийж болно. Буцалсан тахиа бол өрхийн хутгагчийг асуудалгүйгээр нунтагладаг цорын ганц тул та одоо тахианы махыг хойш нь тавиад бусад найрлагатай хамт нухаж болно. Бэлэн болсон үхрийн мах эсвэл гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, бүрэн бэлэн хоолонд хийж болно.
2. Өмнөх шөл шиг энэ шөл гар урлалын хоолонд орж эхлэв. Мөөгийг яагаад том биш гэж тайрдаг вэ.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ (ойролцоогоор 2 хоолны халбагыг авна), нэг хэсэг цөцгий тавьж, халааж, хайлж дуустал нь хүлээнэ.
4. Мөөгийг тавь.
5. Чийг нь уурших хүртэл бид хоол хийж, тэд бага зэрэг шарсан болно.
6. Үүний зэрэгцээ үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ. Нилээд сонгино цавчих.
7. Бид лууваныг цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваасан.
8. Бид луувантай ижил хэмжээтэй төмс зүсэхийг хичээдэг. Энэ шөл дэх төмс нь цавчихаас болж ердийнхөөс их хэмжээгээр шаарддаг. Хэрэв мөөгний шөл гурилын эхний хувилбарт гөлгөр байдлыг өгдөг бол төмс нь үүнийг хариуцдаг.
9. Бид жижиглэсэн бүх ногоогоо мөөг рүү хайруулын тавган дээр хийж, шөлний 1-2 шатаасан халбага асгаж, таглаатай таглаад хааяа дунд зэргийн халуунд зөөлөн хутгана. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө давс, чинжүү.
10. Тэд бэлэн болмогц. Жижиг хэсгийг нь хойш тавь. Бид үлдсэнийг нь шөл рүү хийнэ (энэ мөчид та үүнийг сайн дулаацуулах хэрэгтэй).
11. Яг хайруулын тавган дээр бид бүх зүйлийг хутгагчаар нунтаглаж, сийрэг шөл - нухаш авдаг. Хэрэв та тахианы махыг нилээд цавчих юм бол тэнд нь тавь.
12. Буцаж тавьсан ногоог хайруулын тавган дээр тавь. Бид давс хийж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Хамгийн сүүлд бид сайн дулаацуулж, унтраа.

Бид шөлөөр үйлчилдэг - champignon нухаш нь цөцгийтэй, тавган дээр нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал цацна.

Хоолны жорыг жороор нь хадгал 2

Шампиньоны шөлийг цөцгийтэй тос хийх сонгодог жор

Шампиньоны тос шөл хийх олон сонголт байдаг. Гэхдээ сонгодог жор олон жилийн турш олон францчуудын дуртай хэвээр байна.

Найрлага

• Шинэ champignons - 1000 гр.,
• Сонгино - 1 ширхэг,
• Цөцгий - 25% - 250 мл.,
• Цөцгийн тос - 50г.,
• Наранцэцгийн тос - 1/2 tbsp.,

Хоол хийх:

Урьдчилан хальсалж, чийдэнг усаар зайлах хэрэгтэй. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан эсвэл сараалжтай болно. Наранцэцгийн тосыг халаасан саванд хийнэ. Цөцгийн тос бүрэн хайлж дуусахад жижиглэсэн сонгино хайруулын тавган дээр тавина. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав.

Мөөгийг хэрчсэнээс өмнө сайтар угаана. Champignons-ийг том шоо болгон хайчилж ав, бүү нунтаглаарай. Мөөгийг хагас бэлэн болтол нь хуурч ав.

Мөөг, сонгино нь хайруулын тавган дээр шилжиж, бага зэрэг ус асгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шингэн нь зөвхөн найрлагыг нь хамарна. Хоол хийхээр тохируул.

Дараа нь гурилыг цөцгийн тосоор хуурч дунд зэргийн халуунд 5 минут орчим хуурна. Хайруулын тавган дээр нэмээд бага дулаанаар хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Шөлийг хүртэл шөлийг нь чанаж идээрэй: энэ нь бага зэрэг өтгөрөх ёстой.

Бага зэрэг хөргөсний дараа цөцгий нэмж, хутгагчаар нунтаглана.

Танд хэрэгтэй болно:

• champignons 500 гр
• 3 төмс
• бөхийж 1 pc
• шөл эсвэл 1.5 литр ус
• тос 11% 200 мл
• Пармезан бяслаг 50 гр
• 100 мл шарсан ургамлын тос
• давс
• газрын хар чинжүү

Зөвлөмж:мөөг худалдаж авахдаа маржингаа аваарай. Шөлний хувьд танд ердөө 500 грамм хэрэгтэй бөгөөд та нэг килограммаар, бүр түүнээс ч их мөнгө шаардагдана. Шинэхэн мөөгийг удаан хугацаанд хадгалаагүй тул бүгдийг нь нэг дор жигнэж, сонгино нь хуурч ав. Шаардлагатай хэсгийг нэн даруй хэрэглэж, үлдсэн шарсан мөөгийг хөргөөд, саванд шилжүүлж, таглаад хөлдөөгчинд хийнэ. Тэнд тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд зөв цагт та тэднээс цөцгий шөл төдийгүй бусад амттай хоол бэлтгэх боломжтой. Энэ нь маш их цаг хэмнэдэг.

Цөцгийтэй соустай мөөгний паста
Мөөгний гоймонтой шөл
Champignon julienne
Мөөгний risotto

Энэ шөлийг хоол хийх хугацааг багасгах өөр нэг арга бол төмсийг цардуулаар солино - Энэ техникийг ресторанд ихэвчлэн ашигладаг. Төмс эсвэл эрдэнэ шишийн цардуулыг (1-2 хоолны халбага) хагас аяга хүйтэн усаар шингэлээд шөл буцалгасны дараа шөл дээр нь нэмнэ.

Шампиньоны шөлийг усанд буцалгаж болно, дараа нь илчлэг багатай байх болно. Гэхдээ тахианы шөл дээр шөл илүү баялаг, илүү амттай болно. Энэ шөлийг шөлөөр хоол хийх замаар эхлүүлэх шаардлагагүй. Шөлийг бэлтгэхдээ зөв хэмжээг хуванцар саванд хийгээд хөлдөөгчид хийнэ. Шаардлагатай бол богино долгионы дотор хурдан гэсгээж хэрэглэж болно.

Хоол хийх алхам алхмаар фото жор:

Мөөгийг газрын хөрснөөс, хагархайгаар нь сойзоор угааж, урсгал усаар зайлж, хуурай болгохын тулд colander дээр тавина. Мөөгийг хэзээ ч усанд бүү оруулаарай - тэдгээр нь сул бүтэцтэй бөгөөд чийгтэй шууд ханасан байдаг бөгөөд энэ нь тэдний амтыг доройтуулдаг.

Хальс, цавчих жижиглэсэн төмсбуцалж буй шөл эсвэл усанд хийнэ. Буцалж, давс хийж, дулааныг багасгаж, таглаад уур гарахаас зайлсхийх хэрэгтэй 20 минут буцалгана.

Цавчих бөхийх.

Сонгино хуурна тунгалаг болтол бага дулаанаар ургамлын тосонд хийнэ.

Сонгино шарсан байхад, champignons бууруулах.

Нэмэх мөөг хайруулын тавган дээр шарсан мах сонгино бүхий хэт бага дулааны 20 минутБайна. Шарж, шатахгүй байх ёстой. Хайруулын төгсгөлд давс, чинжүү.

Энэ үед тогоо аль хэдийн чанаж болгосон байв төмсүүн дээр нэмээрэй шарсан мөөгХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах ба 5 минутын турш хоол.

Дулаан дээрээс нь хайруулын тавгийг зайлуул. төмс, шарсан мөөгийг хутгагчаар нунтаглана нэгэн төрлийн масс руу. Анхаар, халуун шүршигчээр өөрийгөө бүү шатаагаарай!

Шөл дээр нэмнэ цөцгий, тогоо гал дээр буцалгаад буцалгаад авчирна. Учир нь хутгана өтгөн масс шатаж болно.

Шөл дээр нэмнэ үрж жижиглэсэн бяслаг ба хутгах 5 минутын турш хоолБайна. Шөлийг үзээрэй, шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв шөл нь хэтэрхий өтгөн мэт санагдаж байвал бага зэрэг буцалж буй ус нэмнэ.

Шөлийг таглаад дулааныг унтраа 10-15 минутын турш уунаБайна. Та энэ амтат хоолыг хурдан идэхийг хүсч байна, гэхдээ цаг заваа зарцуулаарай - өтгөн тууштай тул шөлөөр амархан шатдаг.

Үйлчилж байхдаа хавтан дээр хэдэн дусал нэмнэ трюфель бүхий оливын тос - энэ нь хоолонд нэмэлт бяслаг, мөөгний амтыг өгөх болно.

Сармисын жигнэмэг Бүх шөлний хамгийн сайн найзууд. Тэдгээрийг гэрийн гал тогоонд бэлтгэхэд маш энгийн байдаг.

Шампиньоны тос шөл. Богино жор.

хэвлэх-би

Танд хэрэгтэй болно:

• champignons 500 гр
• 3 төмс
• бөхийж 1 pc
• шөл эсвэл 1.5 литр ус
• тос 11% 200 мл
• Пармезан бяслаг 50 гр
• 100 мл шарсан ургамлын тос
• давс
• газрын хар чинжүү

Төмсийг шоо болгон хайчилж, буцалж буй шөл эсвэл усанд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг нь багасгаж, таглаад 20 минутын турш уураар жигнэж, уураар дүүргэнэ.

Ургамлын тосонд сонгино хуурч, тунгалаг болтол бага дулаанаар хуурна.

Жижиглэсэн мөөг, шарсан мах нэмээд 20 минутын турш бага дулаанаар халаа.

Шарсан мөөгийг чанасан төмс дээр нэмээд буцалгаад авчраад 5 минутын турш хооллоорой.

Дулаанаас тогоо аваад төмс, шарсан мөөгийг гөлгөр болтол хутгагчаар хутгана.

Шөл дээр тос нэмж, хайруулын тавган дээр гал тавьж, буцалгаад авчирна.

Сараалжтай бяслагыг шөл рүү нэмээд хутгана, 5 минутын турш хооллоорой.

Үйлчлэхдээ тавган дээр цөөн хэдэн дусал трюфель оливын тос, сармисны croutons нэмнэ.

Удаан зууханд champignon бүхий мөөгний цөцгийтэй шөл.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар дуртай хоолоо хийхийн тулд зууханд хагас өдөр зогсох шаардлагагүй, харин удаан хоол хийх хэрэгтэй гэдгийг мэддэг. Гэхдээ бүх зүйлийг технологид шилжүүлэх нь ажиллахгүй гэдгийг та санах хэрэгтэй.

Найрлага

• Champignons - 500 гр.,
• Сонгино - 1 ширхэг.,
• Хүнсний ногооны шөл - 250 мл.,

Хоол хийх:

Мөөгийг харьцангуй жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Бид удаан агшаагчийг "хайруулын горим" дээр тавиад, ёроолд нь бага зэрэг тос асгаад халаана. Мөөгийг харьцангуй жижиг хэсэг болгон хайчилж, удаан агшаагч руу хийнэ.

Дараа нь бүх шингэн уурших хүртэл сараалжтай сонгино, шарсан махыг асгаж байгаарай. Дараа нь шөл нэмээд 30 минут буцалгана.

Дараа нь массыг бүхэлд нь хутгагчаар нунтаглаж, амт нь давс, халуун ногоо нэмнэ. Бид дахиад 30 минут тавьдаг.

Мөөг, төмс бүхий мөөгний цөцгийтэй шөл

Мөөг, төмстэй цөцгийтэй шөлний гол онцлог шинж чанар - энэ хоолны үндэс нь бечамелийн амтлагч юм. Бусад сонголтуудаас ялгаатай нь энэ шөлийг бэлтгэхэд өөх тосны агууламж 15% байдаг.

Найрлага

• Champignons - 500 гр.,
• Төмс - 4 ширхэг.,
• Цөцгий 15% - 500 мл.,
• Ус - 0.5 л.,

Хоол хийх:

Зүссэн мөөг, сонгино, дунд зэргийн халуунд хуурч, хусуураар хутгана. Хальсалсан төмсийг том шоо болгон хуваах хэрэгтэй.

Цөцгийтэй шөлний хувьд цагаан төмс хэрэглэх нь дээр. Энэ нь илүү үйрмэг тул шөлийг илүү зузаан болгоно.

Хальсалсан төмсийг жижиг шоо болгон хувааж, хагас минутын турш усаар дүүргээд 15 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.

Өрөөний температурт хөргөж, цөцгий нэмэх шаардлагатай. Сонголтоор та бечамелийн соус нэмж болно, дараа нь бүх найрлагыг хутгагчаар холино. Шөлний нягтыг хянахын тулд ус хэрэглээрэй. Амт нь давс, халуун ногоо нэмнэ.

Сонголтоороо ногоон нэмнэ.

Бяслаг, цөцгийтэй champignon шөл

Мөөгийг бяслагтай хослуулах нь хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүний холимог юм. Хайлсан бяслаг нь таваг нь илүү эмзэг байдлыг өгдөг.

Найрлага

• Champignons - 500 гр.,
• Цөцгий 15% - 500 мл.,
• Цөцгий бяслаг - 150-200 гр.,
• Хүнсний ногооны шөл - 250 мл.
• Та хүссэнээр лууван эсвэл төмс нэмж болно.

Хоол хийх:

Мөөгийг хуурч, жижиг шоо болгон хувааж, дунд зэргийн халуунд халаана. Хагас шатаасан төмс эсвэл лууван нэмээд бага зэрэг ус хийнэ.

Энэ сонголтоор хоол хийх шөл нь шарсан сонгино нэмэхийг зөвлөдөггүй тул энэ нь тавагны илчлэг, өөх тосны агууламжийг нэмэгдүүлнэ. Шөл нь цөцгий бяслагны улмаас илүүдэл өөх тос авчирдаг.

Шөл нэмээд 30 минутын турш шөл хийж үргэлжлүүлээрэй. Бяслаг хайчилж, шөлтэй холино. Дараа нь бүх найрлагыг холигчоор холино. Дараа нь цөцгий асгаад бүх зүйлийг хутгагчаар дахин хутгана. Амтанд амтлагч нэмнэ.

Тахианы махтай амтат өтгөн шампаньоны тос шөл

Махан цөцгийтэй шөл нь дэлхийн өнцөг булан бүрт алдартай болжээ. Махтай цөцгийтэй шөл нь ногооны шөлөөр чанаж байснаас хамаагүй тэжээллэг байдаг.

Найрлага

• Тахианы хөхний мах - 400 гр.,
• Champignons - 400 гр.,
• Цөцгий - 250 мл.,
• Сонгино - 1 ширхэг.,

Хоол хийх:

Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, салфеткааар арчиж жижиг шоо болгон хуваана. Зүсмэлүүдийг буцалж буй усанд 15-20 минут байлгана.

Мөөгийг зайлж, шоо болгон хуваана. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Сонгино руу мөөг нэмээд өөр 5-8 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь сонгино бүхий мөөгийг тахианы маханд хийж, 10-15 минутын турш хооллоорой.

Бүх зүйлийг хутгагчаар нунтаглаад цөцгий нэмнэ. Хүссэнээрээ давс.

Мөөг, бяслаг бүхий өтгөн цөцгийтэй шөл

Бяслаг нь зөвхөн үндсэн курсээс гадна шөл хийхэд тохиромжтой нэмэлт хэрэгсэл юм.

Найрлага

• Champignons - 1000 гр.,
• Сонгино - 1 ширхэг,
• Цөцгий - 25% - 250 мл.,
• Цөцгийн тос - 50г.,
• Наранцэцгийн тос - 1/2 tbsp.,
• Бүх бяслаг - 200 гр,

Хоол хийх:

Сонгино хальсалж усанд угааж байх ёстой. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав.

Мөөгийг хэрчсэнээс өмнө сайтар угаана. Champignons-ийг том шоо болгон хайчилж ав. Мөөгийг хагас бэлэн болтол нь хуурч ав.

Тусдаа саванд мөөг, сонгино хуурах нь дээр. Хоёр найрлага нь маш их хэмжээний шингэн ялгаруулдаг тул. Дараа нь сонгино бүхий мөөг нь өөрийн жүүсээр хоол хийж эхэлдэг.

Мөөг, сонгино нь хайруулын тавган дээр шилжиж, бага зэрэг ус асгаж, шингэн нь найрлагыг бага зэрэг хамарна.

Дараа нь гурилыг цөцгийн тосоор хуурч дунд зэргийн халуунд 5 минут орчим хуурна. Хайруулын тавган дээр нэмээд бага дулаанаар хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Шөлийг хүртэл шөлийг нь чанаж идээрэй: энэ нь бага зэрэг өтгөрөх ёстой.

Цөцгий нэмж, хутгагчаар нунтаглана.

Бяслаг үрж, бүх шөлийг хутгагчаар холино.

Шампиньоны тосны шөлний веган тос

Орчин үеийн ертөнцөд бүх хоол нь веган өөрчлөлттэй байдаг. Энэ нь ялангуяа Их Лентэд үнэн юм.

Найрлага

• Champignons - 500 гр.,
• Төмс - 400 гр.,
• Лууван - 150 гр.,
• Наргил модны сүү - 250 мл.,
• Сонгино - 2 ширхэг.,
• Хүнсний ногооны шөл - 250 мл.

Хоол хийх:

Хүнсний ногоог хальсалж шоо болгон хуваана. Буцалж буй усанд хийж, 10-15 минутын турш хооллоорой.

Мөөг, сонгино нилээд цавчих, шарсан мах дээр тавь. Сонгино алтан өнгөтэй болоход мөөг, сонгиноыг шөлтэй холино.

Дараа нь бүх зүйлийг хутгагчаар хольж, наргил модны сүү хийнэ.

Мөөгний цөцгийтэй шөл нь champignons нь цөцгий, сармис

Сармис бол шөл хийхэд тохиромжтой амтлагч юм. Энэ нь тавагны үндсэн амтыг тасалдуулахгүй бөгөөд piquancy нэмнэ.

Найрлага

• Champignons - 1000 гр.,
• Сармис - 3-4 хумс,
• Цөцгий 25% - 250 мл.,
• Төмс - 300 гр.,
• Амт нь давс.

Хоол хийх:

Төмс хальсалж, том шоо болгон хуваасан. Буцалж буй усанд хийнэ. 15 минутын турш тогооч.

Мөөгийг хайчилж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Төмсийг хутгагчаар нунтаглана.

Нухашдаа цөцгий, нухсан сармис, давс, халуун ногоо нэмнэ.

Мөөгийг сонгинотой хутгаж хутгаад нухсан төмсөнд нэмнэ.

Мөөгний цөцгийтэй шөл, champignons нь цөцгий, жигнэмэгээр хийсэн

Rusks нь цөцгийтэй шөл хийхэд маш сайн нэмэлт юм. Тэд зөвхөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үйлчилдэг төдийгүй тавагны амтыг сайжруулдаг.

Найрлага

• Champignons - 300 - 400 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Төмс - 1 ширхэг.
• Цөцгий 20% - 200 мл.
• Багет - 2-3 ширхэг
• Ургамлын тос
• Амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх:

Сонгино нунтаглана.

Мөөгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Зарим шампиньонуудыг хойш тавь.

Төмсийг шоо болгон хайчилж ав.

Тосны хайруулын тавган дээр сонгиноыг тунгалаг болтол нь хуурч ав.

Мөөг нэмээд хөнгөн, давс нэмж, ус хийнэ. 20 минутын турш хоол

Croutons бэлтгэх: 200 градусын температурт 20 минутын турш нарийн ширхэгтэй талхыг жигнэх.

Үлдсэн мөөгийг бага зэрэг хуурч ав.

20 минутын дараа төмс нэмж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Шөлийг шигшүүрээр үрж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.