Үхрийн махны гуляш

Энэ нь өнөөдөр хиамны тухай юм. Илүү нарийн, хиамны тухай биш харин хиамны гуляшны тухай. Магадгүй та одоо: “Хиамтай гуляш? Тиймээ, огт гайхаагүй! ”Гэсэн.

Гэсэн хэдий ч, энэ хоол нь яг хоол хийх дүрэм эсвэл найрлагын жагсаалтад байдаггүй. Үнэндээ энэ бол ердийн Eintopf (өтгөн шөл) бөгөөд үүнийг олон янзаар бэлтгэдэг. Та янз бүрийн жор, түүний дотор махны гуляшны жорыг олох болно, бидний сонголтоор бол үүнийг өөрийн үзэмжээр өөрчилж, сайжруулж болно. Өнөөдрийн бага карбоны жороор бэлтгэсэн хоол нь халуун ногоотой байх бөгөөд хэдэн өдрийн турш халаахад тохиромжтой.

Анхаарах зүйл: аливаа Eintopf-ийн нэгэн адил goulash нь дусаахад маргааш нь илүү амттай байх болно. Тааламжтай хоол хийх!

Найрлага

• Bokvurst (чанасан утсан хиам), 4 ширхэг,
• Улаан сонгино, 2 ширхэг,
• Сармис, 3 толгой,
• Амтат чинжүү (улаан, ногоон, шар),
• Баяжуулсан улаан лоолийн оо, 0.1 кг.,
• Шинэ champignons, 0.4 кг.,
• Үхрийн махны шөл, 500 мл.,
• Амтат паприка, карри болон эритритол, 1 халбага,
• Nutmeg, 1 халбага,
• Амт нь давс, чинжүү
• Хайруулын хувьд оливын тос.

Найрлагын хэмжээ нь 4 нэгж дээр суурилдаг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх, цэвэр хоол хийх хугацаа 30 орчим минут шаардагдана.

Хоол хийхдээ үхрийн махны гуляш

Үхрийн махны гуляшны жор бэлтгэх сонголтуудын нэг: үхрийн мах 600 гр, хайлсан гахайн өөх 40 гр, сонгино 1-2 ширхэг, улаан лоолийн нухаш 75 гр, гурил 25 гр, цөцгий 100 мл, хажуугийн таваг, давс, чинжүү, булан навч, ногоонууд.

25-30 гр шоо болгон хуурч, давс, өөх тосоор хуурч, халуун шөл эсвэл ус асгаж, улаан лоолийн нухаш нэмж, чанаж болтол нь буцалгана (1-1.5 цаг). Үүний дараа усаар шингэлсэн улаан буудайн гурил, эсвэл хөргөсөн шөлийг махаар шөл рүү хийнэ, жижиглэсэн пассив сонгино, чинжүү, булан навч, цөцгий нэмж, махыг зөөлөн болтол нь бага зэрэг буцалгаж буцалгана (илчлэгжүүлэгч). Гулс, чанасан төмс, чанасан гоймон, гоймон, үйрмэг будаатай будаатай хамт гулашаар үйлчилж, өвсөөр нь цацна. Гулашийг цөцгийгүйгээр чанаж болно.

Хиам гуляш, хурдан бөгөөд амттай

Гэхдээ хөргөгчинд мах байхгүй байсан ч гэсэн та ямар нэгэн юм идэхийг хүсч байна уу? Энэ тохиолдолд та хиамнаас гуляш хоол хийж болно - энэ нь хурдан, амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.

Хиам бүхий гоулаш бидэнд хэрэгтэй:

• Чанасан буюу хагас тамхи татдаг хиам 300 грамм
• Нэг сонгино
• Нэг лууван
• Улаан лооль 2-3 жижиг зүйл, эсвэл улаан лоолийн оо
• Нэг хонхны чинжүү
• Ургамлын наранцэцгийн тос 3-4 халбага
• Та илүү их эрдэнэ шиш нэмж болно, энэ нь сонирхогчдод зориулагдсан юм
• Гулаш амтлах (энэ бол ямар ч дэлгүүрт зарагддаг төрөл бүрийн халуун ногоо, ногооны холимог юм)

Бид хиамыг шоо болгон хувааж, бага дулаанаар хайруулын тавган дээр хуурч, доод талдаа наалдуулахгүйн тулд хааяа хутгана.

Цэвэрлэсний дараа сонгино нилээд цавчих ба хиамнаас ирээдүйн гулаш руу нэмнэ.

10 минутын турш хиамтай сонгино хуурч, үрж жижиглэсэн лууван, хэрчсэн улаан лооль, Жулиенна чинжүү нэмээд хуурай амтлагчаа нэмээд бидний таваг давслаарай.

Бид энэ бүх эдийн засгийг үе үе хутгаад өөр 10-15 минутын турш хайруулын тавган дээр тавьдаг.

Хиам гуляш бараг бэлэн боллоо, нэг эсвэл хоёр аяга ус нэмж, буцалгаад авчраад 5 минутын турш хооллоорой. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Усны оронд махны шөл нэмбэл маш сайн байх болно. Мэдээжийн хэрэг энэ тохиолдолд таталцал нь илүү амттай байх болно.

Гуляшны хажуугийн тавагны хувьд та паста хурдан хийж болно.

Ийм аргаар хиамнаас гуляш бэлтгэсний дараа та хайртай хүмүүсээ хурдан хооллож, өөрөө идэж болно.

Алхам алхамаар жор

Эдгээр найрлагаас чөмөг бэлтгэ.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сонгино, лууван, чинжүүг хагас цагираг болгон хуурна.

Пигментжсэн marinade хийнэ, буцалгаад авчирна.

Жижиглэсэн хиам нэмээд 2-3 минут байлгана. гаргаж тавьсан.

* Соусын оронд та бэлэн кетчуп хэрэглэж болно!

* Хачир нь будаа, төмс эсвэл пастагаар үйлчилж болно.

1. Өндөг (бараг тэг)

Өндөг нь дэлхий дээрх бараг хамгийн эрүүл бөгөөд тэжээллэг хүнс юм.

Тэд маш их тэжээллэг бодис агуулдаг бөгөөд үүнд тархинд чухал ул мөр элементүүд, мөн алсын хараанд ашигтай байдаг.

Нүүрс ус: бараг байхгүй

Бүх төрлийн мах нь бараг нүүрс усгүй байдаг. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол элэг шиг 5% орчим нүүрс ус агуулдаг хэсгүүд юм.

4. Тахиа (тэг)

Тахианы мах бол дэлхий дээрх хамгийн алдартай хоол хүнс юм. Энэ нь олон ашигтай бодисуудтай бөгөөд уургийн маш сайн эх үүсвэр болдог.

Хэрэв та бага жинтэй нүүрс ус хэрэглэдэг бол далавч, хонго гэх мэт тарган хэсгүүдэд давуу эрх өгөхийг хүсч магадгүй юм.

Нүүрс ус: тэг

5. Гахайн мах, үүнд гахайн мах (ихэвчлэн тэг байдаггүй)

Гахайн мах бол махны өөр нэг амттай төрөл бөгөөд гахайн мах нь бага карбонатлаг хоолны дэглэмийн хамгийн дуртай зүйл юм.

Гэхдээ Бекон махыг боловсруулсан тул "эрүүл хоол хүнс" гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч нүүрс багатай хоол хүнс хэрэглэхэд дунд зэргийн хэмжээгээр идэхийг зөвшөөрдөг.

Хамгийн гол нь та итгэдэг борлуулагчдаас гахайн мах худалдаж авах гэж оролдох, дотор нь хиймэл нэмэлт байхгүй байгаа эсэхийг шалгаж, хоол хийхдээ махыг нь хэтрүүлж болохгүй.

Нүүрс ус: тэг. Гэхдээ шошгыг анхааралтай уншиж, тамхи татдаг, эсвэл чихэрээр хатаасан гахайн махнаас зайлсхий.

6. Эдгэрсэн мах (ихэвчлэн тэг)

Вяленин бол махыг нимгэн зүсэж хувааж хатаана. Хэрэв тэнд элсэн чихэр эсвэл хиймэл нэмэлт нэмэгдээгүй бол энэ нь нүүрс багатай хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болно.

Гэсэн хэдий ч дэлгүүрүүдэд зарагдаж байгаа зүйл нь ихэвчлэн хүчтэй боловсруулалтанд орж, эрүүл хүнс байхаа больсон гэдгийг мартаж болохгүй. Тиймээс ийм махыг өөрөө хийх нь дээр.

Нүүрс ус: төрлөөс хамаарна. Хэрэв амтлагдсан мах байгаа бол тэг л гэсэн үг.

Загас, далайн хоол

Загас ба бусад далайн хоол нь ерөнхийдөө маш тэжээллэг, эрүүл байдаг.

Тэдгээр нь ялангуяа В12 витамин, иод, омега-3 ханаагүй тосны хүчлээр баялаг бөгөөд эдгээр нь олон хүний ​​хоолны дэглэмд ороогүй элементүүд юм.

Махны нэгэн адил бараг бүх загас, далайн хоол хүнс нь бараг нүүрс усгүй байдаг.

7. Салмон (тэг)

Салмон бол эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг загасны төрөл бөгөөд энэ нь хангалттай шалтгаантай байдаг.

Энэ бол өөх тос загас бөгөөд энэ нь зүрхэнд ээлтэй өөх тос, энэ тохиолдолд омега-3 ханаагүй тосны хүчил агуулдаг гэсэн үг юм.

Мөн хулд нь В12, D3 витамин, иодоор баялаг юм.

Нүүрс ус: тэг.

10. Хясаан загас (4-5% нүүрс ус)

Харамсалтай нь нялцгай биетүүд бидний өдөр тутмын хоолны дэглэмээс авах ёстой хэмжээнээсээ бага байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд дэлхийн хамгийн эрүүл хоол хүнстэй адилхан бөгөөд тэжээллэг бодисын хувьд тэд дотоод эрхтнүүдийн махтай өрсөлдөж чаддаг.

Хясаа нь дүрмээр бол бага хэмжээний нүүрс ус агуулдаг.

Нүүрс ус: 100 грамм хясаанд 4-5 грамм нүүрс ус агуулдаг.

Бага жинтэй загас, далайн хоол

• Сам хорхой
• Хаддок
• Лобстер
• Herring
• Туна загас
• Сагамхай загас
• Муурын загас
• Халибут

Ихэнх хүнсний ногоо нь нүүрс ус, ялангуяа навчит ногоон, цайруулагч ногоо агуулдаг тул бараг бүх нүүрс ус эслэг дээр байдаг.

Нөгөө талаар төмс, чихэрлэг төмс зэрэг цардуултай эх үр тариа нь эсрэгээрээ нүүрс усаар баялаг юм.

11. Брокколи (7%)

Брокколи бол чанаж болгосон, эсвэл түүхий эдээр идэж болохуйц амттай чухал ногоо юм. Энэ нь маш их хэмжээний витамин С, К аминдэм, эслэг агуулсан байдаг ба хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг хүчтэй ургамлын нэгдлүүдийг агуулдаг.

Нүүрс ус: Нэг аяга 6 грамм, 100 грамм тутамд 7 грамм байна.

12. Улаан лооль (4%)

Техникийн хувьд улаан лооль нь жимсгэнэ боловч энэ компаний хувьд хүнсний ногоо гэж тооцогддог. Тэд маш их витамин С, кали агуулсан байдаг.

Нүүрс ус: Том улаан лоолийн 7 грамм буюу 100 грамм тутамд 4 грамм байна.

Сонгино - дэлхий дээрх хамгийн амттай ногооны нэг бөгөөд аяга таваг нь тод амтыг өгдөг. Энэ нь маш олон эслэг, антиоксидант, үрэвслийн эсрэг олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Нүүрс ус: Аяга тутамд 11 грамм буюу 100 грамм тутамд 9 грамм байна.

16. Буржгар байцаа (10%)

Кале эсвэл кале нь эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Энэ нь маш их хэмжээний эслэг, C, K витамин, каротин антиоксидант агуулдаг. Үүнээс гадна ялгадас нь ерөнхийдөө эрүүл байдаг.

Нүүрс ус: Аяга тутамд 7 грамм буюу 100 грамм тутамд 10 грамм байна.

21. Туузны шош (7%)

Техникийн хувьд ногоон шош нь буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаардаг боловч хоол хийж, хүнсний ногоо болгон ашигладаг.

Түүний хэсэг бүр дээр маш их хэмжээний шим тэжээл, эслэг, уураг, витамин С, K, магни, кали байдаг.

Нүүрс ус: Нэг аяга 8 грамм, 100 грамм тутамд 7 грамм байна.

Жимс, жимсгэнэ

Жимсний талаар нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн үзэл бодол нь энэ нь эрүүл хоол хүнс боловч нүүрс ус багатай хоолны дэглэмийг дэмжигчдийн хандлага нь маргаантай байдаг.

Жимс нь хүнсний ногоотой харьцуулахад заримдаа их хэмжээний нүүрс ус агуулдагтай холбоотой.

Та өөртөө зориулж ямар босгыг тодорхойлсоноос хамаарч өдөрт жимс жимсгэний тоог нэгээс хоёр хүртэл хязгаарлах хэрэгтэй.

Гэхдээ энэ нь авокадо эсвэл чидун гэх мэт тослог жимсний хувьд хамаарахгүй.

Гүзээлзгэнэ гэх мэт элсэн чихэр багатай жимс бас танд сайн.

23. Авокадо (8.5%)

Авокадо бол өвөрмөц жимс юм. Нүүрс уснаас гадна эрүүл өөх тос бүхий нүдний шилэнд цэнэглэгддэг.

Авокадод маш олон тооны эслэг, кали, түүнчлэн бусад бүх төрлийн тэжээллэг бодисууд байдаг.

Нүүрс ус: Нэг аяга 13 грамм буюу 100 грамм тутамд 8.5 грамм байна.

Дээр дурдсан нүүрс ус (ойролцоогоор 78%) нь эслэгт агуулагддаг тул шингэцтэй ("цэвэр") нүүрс ус бараг байдаггүй гэдгийг битгий мартаарай.

Самар ба үр

Бага самартай хоолонд самар, үрийг маш их хэрэглэдэг. Тэдгээр нь ихэвчлэн нүүрс ус бага байдаг боловч өөх тос, эслэг, уураг, янз бүрийн ул мөр элементүүд байдаг.

Дүрмээр бол самар нь хөнгөн зуушны нэг хэсэг боловч үрийг салат эсвэл бусад аяганд өгөхөд илүү их ашигладаг.

Гурил самар, үрнээс (жишээлбэл, бүйлс, кокос эсвэл маалингын үрийн гурил) бага карбонтой талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд ашигладаг.

28. Бүйлс (22%)

Бүйлс бол гайхамшигтай амттан юм. Энэ нь маш их хэмжээний эслэг, Е аминдэм агуулдаг бөгөөд энэ нь дэлхийн хамгийн сайн баялаг магнийн эх үүсвэрүүдийн нэг бөгөөд ихэнх хүмүүст дутагдаж байдаг эрдэс бодис юм.

Үүнээс гадна, бүйлс хурдан ханасан байдлыг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь зарим судалгаагаар жингээ хасахад тусалдаг.

Нүүрс ус: Нэг унци нь 11 грамм буюу 100 грамм тутамд 22 грамм байна.

31. Чиа үр (44%)

Чиа үр нь эрүүл хооллолтыг дэмжигчдийн дунд түгээмэл болж байна. Эдгээр нь нүдний шилэнд олон төрлийн чухал бодисоор цэнэглэгддэг бөгөөд бага карбонтой хоолны олон жорыг нөхөж өгдөг.

Энэ бол зөвхөн тавиур дээрээс олж болох хамгийн сайн мэддэг хоолны эслэгийн эх сурвалж юм.

Нүүрс ус: Нэг унци нь 12 грамм буюу 100 грамм тутамд 44 грамм байна.

Чиа үрийн нүүрс усны 86% нь эслэгт агуулагддаг тул шингэцтэй ("цэвэр") нүүрс ус бараг байдаггүй.

Сүүн бүтээгдэхүүн

Хэрэв та лактоз үл тэвчих өвчнөөр шаналахгүй бол нүүрс ус багатай өөх тос бүхий сүүн бүтээгдэхүүн танд зориулагдсан болно. Хамгийн гол нь шошгон дээр анхаарлаа хандуулаад элсэн чихэр нэмээд бүх зүйлээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Бяслаг нь нүүрс ус багатай хамгийн амттай хоолнуудын нэг бөгөөд та үүнийг түүхий идэж эсвэл түүнтэй хамт олон төрлийн сонирхолтой хоол зохиож болно. Энэ нь мах, бургер (мэдээжийн хэрэг, талхгүйгээр) сайн иддэг.

Бяслаг нь бас маш их тэжээллэг чанартай байдаг. Бяслагны нэг хэсэг нь бүхэл бүтэн шилэн шиг олон тооны шим тэжээлийг агуулдаг.

Нүүрс ус: Зүсмэл тутамд 0.4 грамм буюу 100 грамм тутамд 1.3 грамм (чеддар).

33. Өөх тос (3%)

Өөх тос нь маш бага хэмжээний нүүрс ус, уураг агуулдаг боловч маш их сүүний өөх тос агуулдаг. Бага нүүрсустөрөгчтэй хүмүүс тэднийг кофе эсвэл бусад хоолонд нэмдэг. Бөөрөнхий тос бүхий сарнай жимс нь бага карбатай амттай амттан юм.

Нүүрс ус: Нэг унци 1 грамм буюу 100 грамм тутамд 3 грамм байна.

Өөх тос, тос

Байгалийн гаралтай бага карбатай хоолны дэглэмд хэрэглэхэд тохиромжтой эрүүл өөх тос, тос байдаг.

Дээрхээс гадна шар буурцаг эсвэл эрдэнэ шиш гэх мэт цэвэршүүлсэн ургамлын тосноос зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь маш их хортой юм.

37. Нэмэлт онгон оливын тос (тэг)

Шууд шахсан оливын тос нь таны хоолны дэглэмд нэмж болох хамгийн ашигтай зүйл юм. Энэ нь мөн Газрын дундад тэнгисийн хоолны дэглэмд суурилсан бүтээгдэхүүн юм.

Энэ нь олон тооны хүчтэй антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг элементүүдтэй бөгөөд зүрх судасны системд үнэхээр хэрэгтэй.

Нүүрс ус: тэг.

38. Кокосын тос (тэг)

Наргил модны тос нь эрүүл өөх тос, дунд гинжин өөх тосны хүчлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцоонд маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь хоолны дуршлыг бууруулж, өөх тос шатаах, хэвлийн өөх тосыг арилгахад тусалдаг болохыг судалгаа харуулж байна.

Нүүрс ус: тэг.

Бусад бага карбон өөх тос ба тос

• Авокадо тос
• Өөх тос
• Smalets

Ихэнх нүүрс усгүй ундаа нь нүүрс ус багатай хоолонд тохиромжтой.

Жимсний шүүс нь элсэн чихэр, нүүрс ус ихтэй тул үүнийг зайлсхийх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

Бусад хоолны дэглэмд үндэслэсэн зүйлээс үл хамааран ус таны гол ундаа байх ёстой.

Нүүрс ус: тэг.

Хэдэн цагт кофе дэмий хоосон байсан ч гэсэн ундаа нь маш эрүүл байдаг.

Энэ нь хоолны дэглэм дэх антиоксидант бодисын хамгийн сайн эх үүсвэр юм. Үүнээс гадна кофены дурлагчид 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, Паркинсон, Альцгеймер зэрэг ноцтой өвчинд удаан, эрсдэл багатай амьдардаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Хамгийн гол нь кофенд чинь эрүүл бус зүйл нэмж болохгүй. Хар кофе нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ сүү эсвэл цөцгийтэй кофе нь бас юу ч биш юм.

Нүүрс ус: тэг

Цай, ялангуяа ногоон өнгө нь сайтар нягталж, үр дүнд нь эрүүл мэндэд маш эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг баталжээ. Мөн өөх тосыг шатаахыг дэмждэг.

Нүүрс ус: тэг.

43. Хар шоколад

Энэ нь хэн нэгнийг гайхшруулж магадгүй ч харанхуй шоколад нь нүүрс ус багатай хоол юм.

Энэ нь дор хаяж 70-85% какао агуулдаг эсэхийг шалгаарай, энэ нь тэнд элсэн чихэр бараг байхгүй гэсэн үг юм.

Хар шоколад нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулах, цусны даралтыг бууруулах зэрэг олон төрлийн ашигтай шинж чанартай байдаг. Судалгаанаас харахад хар шоколадны хайрлагчид зүрхний өвчинд өртөх магадлал бага байдаг.

Хар шоколадны эрүүл мэндэд тустай ашиг тусыг энэ нийтлэлээс олж авах боломжтой.

Хар шоколадтай нүүрс усны 25 орчим хувь нь эслэг байдаг тул үүн дэх хүнсний нүүрс усны хэмжээ бүр бага байдаг гэдгийг бүү мартаарай.

44. Ургамлууд, халуун ногоо, амтлагч

Хязгаарлагдмал тооны гайхалтай ургамал, халуун ногоо, амтлагчийг хэрэглэхийг санал болгож байна. Ихэнх нь нүүрс усгүй боловч аяга таваг чинь эрүүл, амттай болно.

Амтлагчдын жишээ бол давс, чинжүү, сармис, цагаан гаа, шанцай, гич, орегано юм. Энэ нийтлэлд та нэгэн зэрэг гайхалтай эрүүл 10 ургамал, халуун ногоо олж авах болно.

Видео үзэх: маш их #Төмсний Нухаш идэх гоё шүү тиймээ. (May 2024).