Чихрийн шижин өвчний гликемийн ачаалал ба хоол тэжээлийн нууц

будааны гликемийн индекс

Энэ талаар статистикгүйгээр хийх боломжгүй юм. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн өвчлөл дунджаар дэлхийн хүн амын 6% байдаг. Дэлхийн хамгийн зузаан орны нэг болох АНУ-д энэ үзүүлэлт харьцангуй өндөр - 8%, ОХУ-д 2-оос 4% (эсвэл түүнээс дээш. Харамсалтай нь, оросуудын дунд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн өвчлөлийн талаар нарийвчилсан ажиглалт хийгдээгүй байна).

Гликемийн ачаалал нь нэг бүтээгдэхүүн дэх нүүрс усны хэмжээг заана

Гликемийн ачаалал 10-аас бага жинтэй хоол хүнс нь цусан дахь глюкоз ба инсулины үйлдвэрлэлд үзүүлэх нөлөөгөөр нүүрс уснаас хамгийн сайн нь юм. Масштабтай GN үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн нь цусны сахартай харьцуулахад бага зэрэг нөлөө үзүүлдэг. 20-оос дээш үнэ цэнэтэй хоол хүнс нь цусан дахь сахарын хэмжээ болон инсулины хэмжээ огцом нэмэгдэхэд хүргэдэг. Ийм учраас өндөр гликемийн ачаалалтай хүнс хэрэглэхийг маш болгоомжтой хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Гликемийн ачаалал ихтэй хоол хүнсийг тогтмол хэтрүүлэн хэрэглэх нь жин нэмэгдэхэд хүргэдэг.

Хэвлийн (дотоод) өөх тос, хоол хүнсний гликемийн ачаалал их байдаг (нүүрс ус их хэмжээгээр хэрэглэдэг) нь инсулины эсэргүүцлийг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Үүний зэрэгцээ цусан дахь илүүдэл глюкозыг эсүүд рүү зөөвөрлөж, энэ нь түүний хуримтлагдах, өөхний хэлбэрт шилжихэд хүргэдэг. Өөх тос (ялангуяа хэвлийн) нь эргээд метаболизын эмгэгийг хариуцдаг биохимийн урвал үүсгэдэг бөгөөд үүний үр дүнд биеийн эд эсийн инсулин мэдрэмтгий чанар дахин буурдаг. Харгис тойрогт ийм хөдөлгөөн хийх явцад 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин үүсдэг.

Цэвэршүүлсэн нүүрс ус (цагаан будаа шиг) эслэг дутагдалтай тул задаргаа удаашруулж, улмаар цусан дахь глюкоз, инсулины түвшинг боловсруулаагүй харьцуулалтаас ихэсгэдэг.

2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн өвчлөл ба цагаан будааны хэмжээ хоорондын сонирхолтой харьцааг саяхан 4 судалгааны мета-шинжилгээнд тогтоожээ - Азийн хүн амын дунд хоёр, Барууны орнуудад хоёр. Цагаан будаа нь хоол тэжээлийн үндэс болсон Азид дунджаар өдөрт 3-4 порцоор хэрэглэдэг бол барууны орнуудад долоо хоногт 1-2 ширхэг байдаг.

Цагаан будааны хамгийн бага, хамгийн их хэрэглээтэй бүлгийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн тоог харьцуулж үзвэл эрдэмтэд Азийн хүн амын дунд өвчлөлийн эрсдэл 55%, харин барууны орнуудад амьдардаг хүмүүсийн өвчлөл 12% -аар нэмэгддэг болохыг тогтоожээ. Ерөнхийдөө цагаан будаа өдөр бүр уух нь өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг 11% -иар нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.
Энэхүү судалгаа нь цэвэршүүлсэн нүүрс ус нь зөвхөн "хоосон калори" биш, харин архаг өвчний хөгжлийг өдөөдөг хорт хоол гэдгийг дахин нэг санууллаа.

Орос, баруунд ч цагаан будаа Зүүн Өмнөд Азийнхтай адил иддэггүй нь эргэлзээгүй.

Гэхдээ нөгөө талаас бид гликемийн ачаалал ихтэй бусад бүтээгдэхүүнийг санаж байна: төмс, паста, цагаан талх, бялуу, өнхрөх. Өдөр бүр иддэг ийм хоол нь ямар ч хор хөнөөлгүй юм.

Дараах хандлага АНУ-д ажиглагдаж байна. Өнөө үед америкчууд өдөрт дунджаар 430 калори илчлэг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь 1970 оныхтой харьцуулахад илчлэг юм. Эдгээр 40 гаруй жилийн хугацаанд Америкт үр тарианы хэрэглээ дунджаар 45% (ихэвчлэн цэвэршүүлсэн, цэвэршүүлсэн нүүрс ус) нэмэгдсэн байна. Тухайн хугацаанд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн тоо гурав дахин нэмэгдсэн нь гайхмаар зүйл биш юм. Ирээдүйн талаархи таамаглал нь огт урамгүй байдаг. 2050 он гэхэд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн өвчлөл дор хаяж хоёр дахин нэмэгдэнэ гэж таамаглаж байна.

төмсний гликемийн индекс

Хүн бүрийн дуртай төмсний хувьд бид зарим нэг эерэг шинж чанартай ч гэсэн тогтмол, их хэмжээгээр хэрэглэдэг хэдий ч эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болохыг дахин нэг удаа хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй.

Энд анхаарах зүйл бол түүнийг бэлтгэх аргад тийм ч их биш (нухсан, шатаасан эсвэл гүн шарсан) боловч төмсний гликемийн ачаалал ихтэй байдаг. Харвардын их сургуулийн профессор Уолтер Уилллет төмсний тухай өгүүлсэн ишлэл нь амьд үлдэх хамгийн сайн бүтээгдэхүүн гэж үзвэл "хоёр дахь талх" -тай харьцах хандлагыг нухацтай авч үзэх үндэслэл болдог.

“Төмс бол өлсгөлөнгийн үед маш хэрэгтэй, чухал ач холбогдолтой бүтээгдэхүүн юм. Миний өвөг дээдэс Америкийн агуу хямралыг төмсний ачаар л даван туулж чадсан.

Гэвч орчин үеийн нийгэмд гликемийн ачаалал ихтэй тул ихэнхдээ суурин амьдралын хэв маягийг удирддаг төмс нь ашигтай бүтээгдэхүүн болохоо больжээ. Судалгаагаар төмс хэт их идэх нь чихрийн шижин болоход хүргэдэг.

Төмсний нүүрс ус нь ердийн элсэн чихрээс хурдан глюкоз хүртэл задардаг. Элсэн чихэр нь зөвхөн хагас глюкоз байхад төмс нь 100% бэлэн глюкоз юм. Хүлээн авсан глюкозын илчлэгийн ашиг нь зөвхөн нимгэн бие махбодьтой, бие махбодийн хувьд маш идэвхтэй хүмүүст л тохиолддог. Эс тэгвэл зөвхөн хор хөнөөл ... "

Та үүнийг унших сонирхолтой байх болно.

Чихрийн шижин өвчний үед согтууруулах ундаа, зөөлөн ундаа

Чихрийн шижин өвчний кофе: боломжтой эсвэл боломжгүй юу?

Цусан дахь сахарын хэмжээг хадгалахад хамгийн сайн чихрийн шижинтэй жимс

Чихрийн шижингийн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах 9 зөвлөгөө

Цагаан хоолтон болох хоолны дэглэм эсвэл 11 арга замын ач тус

Чихрийн шижин өвчнийг хэрхэн яаж даван туулах вэ - Чикагогийн радиогийн ярилцлага

Бүтээгдэхүүний гликемийн ачаалал гэж юу вэ

Гликемик ачаалал (GI) нь хоолны дэглэм барьж байхдаа Гликемик индексийг (GI) ашиглах хамгийн практик арга юм. Нэг удаагийн үйлчлэлд гликемийн индексийг (хувиар) үржүүлэх замаар цэвэр нүүрс усны хэмжээг үржүүлж тооцоолоход хялбар байдаг. Гликемийн ачаалал нь бүтээгдэхүүний тодорхой хэсэг нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэр зэрэг нэмэгдүүлж болох талаар харьцангуй заалт өгдөг.

GN = GI / 100 × Цэвэр нүүрс ус

Цэвэр нүүрс ус нь бүтээгдэхүүний эслэгээс хасах бүтээгдэхүүний нүүрс усны нийт хэмжээтэй тэнцүү юм.

Дүрмээр бол ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд 10-аас доош гликемийн ачаалал "бага", 20-аас дээш гликемийн ачаалал "өндөр" гэж үздэг. Гликемийн ачаалал нь хоол хүнсний цусан дахь нөлөөтэй холбоотой байдаг тул бага гликемийн ачааллыг ихэвчлэн цусан дахь сахар (чихрийн шижингийн хувьд), турах (таргалалттай, илүүдэл жинтэй хүмүүст) хянахыг зөвлөдөг.

ТэмдэглэлБайна. Та энэ хуудсан дээрх гликемийн индекс ба гликемийн ачааллын талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг олж авах боломжтой. Гликемийн индекс: цусан дахь сахарын хэмжээг хянах талаархи өөр өөр үзэл бодол.

Гликемийн ачааллыг ашиглах хязгаарлалт

Гликемийн ачааллыг тооцоолохын тулд та зөвхөн хүний ​​шинжилгээгээр тодорхойлогддог хүнсний гликемийн индексийг (GI) олж мэдэх хэрэгтэй. GI тест нь харьцангуй үнэтэй бөгөөд маш их цаг хугацаа шаардсан судалгаа юм. Үүний тулд субьектууд (хүмүүс) шаардлагатай бөгөөд одоогоор эдгээр туршилтыг зөвхөн цөөн тооны судалгааны төвүүд явуулдаг. Тиймээс GI-ийн өгөгдлийг бидний иддэг хоол хүнсний маш бага хувийг л ашиглах боломжтой байдаг.

Хамгийн дэвшилтэт GI шинжилгээний лаборатори нь Австралид төвтэй тул одоогоор туршиж байгаа бүтээгдэхүүний ихэнх нь Австрали гаралтай юм. Энэ нь өгөгдлийг ашиглах боломжийг хязгаарлаж байгаа тул зарим бүтээгдэхүүнийг туршиж үзсэн бүтээгдэхүүнүүд дэлхийн бусад хэсэгт ижил хэлбэртэй байдаггүй.

Хамгийн муу нь хүнсний үйлдвэрлэгчид GI шинжилгээ хийхээс хамаагүй хурдан шинэ хоол үйлдвэрлэдэг. Жил бүр хэдэн арван мянган шинэ савласан хүнсний бүтээгдэхүүнийг хүнсний тавиур дээр харуулдаг боловч цөөн хэдэн зуун бүтээгдэхүүнийг GM-д туршиж үздэг. Үүнээс болоод бид гликемийн индексийг бүх бүтээгдэхүүний хувьд мэддэг цаг үед хэзээ нэгэн цагт хүрнэ гэдэг эргэлзээтэй байдаг.

Эдгээр хязгаарлалтаас гадна лабораторийн нөхцөлд тодорхой тавагны хүмүүст үзүүлэх үр нөлөөг туршиж үзэхээс бусад янз бүрийн аяга тавагны хоолны дэглэмийг үнэн зөв тодорхойлох хүлээн зөвшөөрөгдсөн арга байдаггүй. Үүний үр дагавар нь тогооч эсвэл гэрийн тогооч өөрсдийн хийсэн аливаа бүтээлийн гликемийн индекс эсвэл гликемийн ачааллыг тодорхойлох практик арга байдаггүй юм.

Мэдээжийн хэрэг, гликемийн индекс тодорхойгүй үед гликемийн ачааллыг тооцоолох аргачлал шаардлагатай болно.

Тооцоолсон утгатай гликемийн ачааллыг нэмэгдүүлэх

Хүнсний гликемийн индексийн талаархи олон талт дүн шинжилгээг хийснээр хоол тэжээлийн өгөгдөл нь хоолонд сайн мэддэг тэжээллэг бодисын түвшинг харьцуулж гликемийн ачааллыг тооцдог математик томъёог гаргаж чадсан юм. Энэхүү томъёо нь уламжлалт гликемийн ачааллын тооцоог бүрэн орлуулах зорилгогүй байсан боловч хүнсний гликемийн индекс тодорхойгүй байхад боломжийн тооцоог гаргаж өгдөг.

Доорх нь 200 гаруй нийтлэг нүүрс ус агуулсан хоол хүнсний гликемийн ачааны бодит болон тооцоолсон түвшинг харьцуулж харуулсан график юм.

Хэлэлцүүлэг

Дээрх график дээр цэнхэр алмааз тус бүр нь тодорхой бүтээгдэхүүний хэмжсэн гликемийн ачааллыг илэрхийлнэ. Хар шугам нь Nutrition Data математик томъёог ашиглан тооцоолсон гликемийн ачааллыг (GH) илэрхийлнэ. Энэхүү судалгааны үр дүнд гликемийн өгөгдлийг олон улсын гликемийн индекс ба гликемийн ачааллын үзүүлэлтүүдийн хүснэгтээс авсан болно. 2002 оны хоол тэжээлийн мэдээллийн санд байгаа бичилтүүдтэй хамгийн найдвартай харьцуулах боломжтой бүтээгдэхүүнийг. Энэхүү судалгаанд хамрагдсан хоол хүнс бүрийн хувьд 100 г аминдэмийг хоол тэжээлийн мэдээлэлд ашигласан. Энэхүү судалгаанд хамрагдсан хоол хүнсэнд зориулсан GN-ийн дундаж хэмжээ 20.8 байсан бөгөөд үүссэн OHH томъёо нь 5.5 гэсэн стандарт алдаатай байв.

OGN-ийн ашиг тус

Ердийн хоолны дэглэмд гликемийн индекс тогтоогдоогүй олон хоол хүнс орно. OGN ашиглах (Англи хэл дээр Тооцоолсон гликемийн ачаалал эсвэл товчилсон eGL) эдгээр хоол хүнсний гликемийн ачааллыг үнэлэхийн тулд та идэж буй хоолныхоо талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээллийг авах болно. Энэ нь тэдний GBV-ийн талаар шаардлагатай мэдээлэл байхгүйгээс болж түүнийг ашиглах сөрөг үр дагавраас зайлсхийх боломжтой болгодог.

Гликемик ачааллын үнэлгээ хоол тэжээлийн мэдээлэл

Тооцоолсон гликемийн ачаалал нь тэжээлийн өгөгдөл (ND) хуудсан дээр гарч ирэх бөгөөд баруун талд жишээтэй төстэй форматтай байна (хэрэв та ND хайлтыг хэрхэн ашиглахаа ойлгохгүй байгаа бол энд жишээ харна уу).

Гликемийн ачаалал нь үйлчлэх хэмжээнээс хамаардаг тул та үнэ цэнийн өөрчлөлтийг харах болно Тооцоолсон гликемийн ачаалал (OGN) хэрэв та үйлчлэх хэмжээг өөрчлөх юм бол (Схэмжээ эрвээхэй) хуудасны дээд хэсэгт байрлуулна.

Төмс хайрлагчдад юу зөвлөх вэ?

Мэргэжилтнүүд бусад дуртай "асуудалтай" бүтээгдэхүүнтэй холбоотой ижил хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. "Аюулгүй", "ашигтай" байхын тулд төмс нь өдөр бүр бидний ширээн дээр байх ёсгүй, хэсгүүдийг нь хязгаарлаж, хүнсний ногооны ангилалд бус хүнсний пирамидын титэм дээр байрлуулах ёстой.

Чихрийн шижин төдийгүй ...

Гликемийн ачаалал ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь аюул нь чихрийн шижин өвчнөөс давдаг. Ийм хоол тэжээл нь бусад өвчний, ялангуяа зарим онкологи, зүрх судасны өвчнүүдийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.

Гликемийн ачаалал ихтэй хоол хүнс хэт их хэрэглэснээс үүссэн цусан дахь инсулин их хэмжээгээр агуулагдах нь цусан дахь триглицеридын түвшинг нэмэгдүүлж, "сайн" холестерины түвшинг бууруулж, хорт хавдрын эсийн өсөлтийг өдөөж болно.

БНСУ-д саяхан хийсэн судалгаагаар цагаан будаа өдөр бүр уух нь эмэгтэй хүний ​​хөхний хорт хавдар тусах эрсдлийг 19% -иар нэмэгдүүлжээ.

Цагаан цардуултай нүүрс ус их хэмжээгээр хэрэглэдэг эмэгтэйчүүдийн дунд АНУ-д хийсэн ижил төстэй судалгаа нь хорт хавдрын дахин өвчлөх эрсдэл нэмэгдэж байгааг харуулж байна.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихрийн шижин өвчтэй хүмүүстэй харьцуулахад бүдүүн гэдэсний хорт хавдар 30%, хөхний хорт хавдар 20%, нойр булчирхайн хорт хавдар тусах эрсдэл өндөр байна. Эдгээр тохиолдолд инсулины эмчилгээний үр дүнд хорт хавдар ихэвчлэн хэсэгчлэн үүсдэг гэж үздэг.

Нүүрс усны солилцоо

Уураг, өөх тос, нүүрс усны байгалийн бодисын солилцоо нь нойр булчирхайгаар үүсгэгддэг гормон - инсулингүйгээр явагдах боломжгүй юм. Цусан дахь глюкозын хэмжээ ихсэх үед энэ нь бие махбодид нууцлагддаг.

Нүүрс усаар баялаг хоол хүнс идсэний дараа тэдгээрийн хуваагдлаас болж цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгддэг. Үүний хариуд инсулин үйлдвэрлэгдэж эхэлдэг бөгөөд энэ нь энерги үүсгэхийн тулд биеийн эсэд глюкозын нэвтрэх гол түлхүүр болдог.

Энэ нарийн, ойлгомжтой механизм нь эвдрэл үүсгэдэг - инсулин нь гажигтай байж болно (чихрийн шижин өвчний хувьд) бөгөөд эсийн глюкозыг гадагшлуулах замыг нээдэггүй эсвэл глюкоз хэрэглэдэг эдэд тийм хэмжээний хэрэггүй байдаг. Үүний үр дүнд цусан дахь сахарын концентраци нэмэгдэж, нойр булчирхай нь илүү их инсулин үйлдвэрлэх дохио хүлээн авч, элэгдэлд орохын тулд ажиллаж, илүүдэл нүүрс ус нь өөх тос хэлбэрээр хадгалагддаг - хоол тэжээлийн дутагдалтай тохиолдолд стратегийн нөөц болно.

Илүүдэл глюкозын улмаас хүний ​​биед үзүүлэх сөрөг нөлөөллөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд түүний түвшинг хянах шаардлагатай.

Гликемийн индекс ба профайл

GI нь нүүрс ус агуулсан найрлага нь хоол боловсруулах чадвар, түүнчлэн глюкозын түвшинг өөрчлөхөд нөлөөлдөг үнэлэмж юм. Үзүүлэлтийн хамгийн дээд түвшин нь 100. Ачааллын том үзүүлэлт нь хоол хүнсийг глюкоз болгон хувиргах хугацаа буурч, цусан дахь сахарын хэмжээ ихэсэхэд хүргэдэг.

Бүтээгдэхүүн бүр өөрийн GI-г хүснэгтэд тусгасан болно.

Инсулины индекс 100-тай ойрхон бүтээгдэхүүнийг 1 удаа 10 г-аас их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй. Глюкозын индекс 100 байдаг тул бусад бүх бүтээгдэхүүнийг үүнтэй харьцуулж үздэг. Жишээлбэл, тарвасны индекс нь дунджаас хамаагүй өндөр тул энэ бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Гликемик профиль нь өдрийн турш сахарыг заавал хянах шаардлагатай байдаг. Глюкозын түвшинг хоосон ходоод дээр цусан дахь хийсвэр хийсний дараа тодорхойлж, дараа нь глюкозоор ачиж дуусдаг. Ихэнх тохиолдолд гликемийн илүүдэл жирэмслэлтийн үед эмэгтэйчүүдэд, түүнчлэн инсулинээс хамааралтай чихрийн шижин өвчний үед тэмдэглэгддэг.

Гликемийн профиль нь эрүүл хоолны дэглэмийн зарчмуудыг тусгах боломжийг олгодог бөгөөд гликемийн индекс ихтэй хоол хүнс нь сахартай адилхан глюкозыг ихэсгэдэг болохыг нотолж өгдөг.

Нүүрс усыг тогтмол бус хэрэглэснээр ишеми, нэмэлт фунт гарч ирэх, чихрийн шижин өвчнийг өдөөж болно. Гэсэн хэдий ч та бүх зүйлд гликемийн индексийг бүрэн найдаж болохгүй, учир нь энэ параметрийн өндөр үнэ бүхий бүтээгдэхүүн бүх биед адилхан нөлөөлдөггүй. Нэмж дурдахад индексийг бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх аргад нөлөөлдөг.

Гликемийн ачааллын тухай ойлголт

Тодорхой бүтээгдэхүүний гликемийн түвшин, түүнчлэн түүний өндөр түвшинд байх хугацааг урьдчилан таамаглах боломжтой байхын тулд GN гэх мэт үзүүлэлтийн талаар мэдэх шаардлагатай.

Дээрх томъёонд үндэслэн янз бүрийн бүтээгдэхүүний GN-ийн ижил утгатай харьцуулсан дүн шинжилгээг хийж болно. Жишээлбэл, пончик, тарвас гэх мэт.

1. GI donut нь 76, нүүрс усны хэмжээ 38.8. GN нь 29.5 г (76 * 38.8 / 100) тэнцүү байх болно.
2. Тарвасны GI = 75, нүүрс усны тоо 6.8 байна. GN-ийг тооцоолохдоо 6.6 г-ийн утгыг авна (75 * 6.8 / 100).

Харьцуулалтын үр дүнд тарвасыг доноттой ижил хэмжээгээр хэрэглэх нь гликемийн хамгийн бага өсөлтөд хүргэнэ гэж бид баттай хэлж чадна. Тиймээс жингээ хасах зорилгоор GI багатай, харин нүүрс ус ихтэй бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь бүрэн үр дүнгүй байх болно. Хүн бага хэмжээний хоол хүнсээр хооллож, хурдан нүүрс усны хэрэглээг багасгаж, гликемийн ачааллыг хянах хэрэгтэй.

Хоолны хэсэг бүрийг GN түвшний хэмжээнд авч үзэх хэрэгтэй.

• GN-ээс 10-ыг хамгийн бага босго гэж үзнэ.
• 11-ээс 19-ийн хоорондох GN нь дунд зэргийн түвшинг хэлдэг.
• 20-оос их GN нь нэмэгдсэн утга юм.

Өдрийн туршид хүн GBV-ийн хүрээнд 100-аас илүү нэгжийг хэрэглэж болохгүй.

Зарим бүтээгдэхүүний гликемийн ачааллын хүснэгт (100 г бүтээгдэхүүн тутамд)

GM ба GN-ийн харилцан үйлчлэл

Эдгээр хоёр үзүүлэлтүүдийн хоорондын хамаарал нь нүүрс уснаас тодорхой хэмжээгээр хамааралтай байдаг. Бүтээгдэхүүний гликемийн үнэ цэнэ өөрчлөгдөх нь хоол хүнсээр хийгддэг манипуляциас хамаардаг. Жишээлбэл, түүхий луувангийн гликемийн индекс 35, хоол хийсний дараа 85 болж өснө. Энэ нь чанасан луувангийн индекс ижил түүхий ногооныхтой харьцуулахад хамаагүй өндөр байгааг харуулж байна. Үүнээс гадна, ашигласан хэсгийн хэмжээ нь GN ба GI-ийн хэмжээгээр нөлөөлдөг.

Гликемийн индексийн утга нь хоол хүнс дэх глюкозын хэмжээнээс хамаарна. Ихэнх тохиолдолд хурдан нүүрс ус их хэмжээгээр агуулагддаг тул хоол боловсруулсны дараа богино хугацаанд шингэж, хэсэгчлэн глюкоз болгон хувирч биеийн өөхний бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.

1. Бага - 55 хүртэл.
2. Дунд - 55-аас 69 хооронд.
3. Утга нь 70-аас давсан өндөр индекс.

Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд зөвхөн GI төдийгүй GH-ийг тооцох нь чухал юм. Энэ нь аяга тавагны шинж чанарыг нүүрс усны түвшинг тодорхойлох, мөн хүнсний бүтээгдэхүүн тус бүрийн хэмжээг тодорхойлох боломжийг олгоно.

Хоол хийх явцад бүтээгдэхүүнийг боловсруулах арга нь түүний параметрүүдийг өөрчилж, гүйцэтгэлийг ихэвчлэн үнэлдэг гэдгийг бүү мартаарай. Ийм учраас хоол хүнсийг түүхий эдээр идэх нь чухал юм. Боловсруулалтгүйгээр хийх боломжгүй бол хүнсний бүтээгдэхүүнийг буцалгах нь дээр. Ихэнх жимс, хүнсний ногоо нь хальсанд маш их хэмжээний эслэг, витамин агуулдаг тул тэдгээрийг анхны цэвэрлэгээгүйгээр хэрэглэх нь дээр.

GI-д юу нөлөөлдөг вэ?

1. Шилэн бүтээгдэхүүний хэмжээбүтээгдэхүүнд агуулагдах болно. Түүний үнэ цэнэ өндөр байх тусам хоол хүнс шингэж, GI-ээс бага байх болно. Нүүрс усыг шинэ ногоотой хамт нэгэн зэрэг хамгийн сайн хэрэглэдэг.
2. Бүтээгдэхүүний төлөвшилБайна. Жимс, жимсгэний үр боловсорч, элсэн чихэр их байх бөгөөд GI өндөр байх болно.
3. Дулаан эмчилгээБайна. Бүтээгдэхүүнтэй ижил төстэй нөлөө нь түүний GI-ийг нэмэгдүүлдэг. Жишээлбэл, үр тариа чанаж байх тусам инсулины индекс нэмэгдэх болно.
4. Өөх тосны хэрэглээБайна. Тэд хоол шингээх явцыг удаашруулдаг тул автоматаар GI буурахад хүргэдэг. Ургамлын гаралтай өөх тосыг давуу эрх олгох хэрэгтэй.
5. Бүтээгдэхүүний хүчилБайна. Үүнтэй ижил төстэй бүх бүтээгдэхүүнийг тавагны гликемийн индексийг бууруулаарай.
6. ДавсБайна. Хоолонд байх нь тэдний GI-ийг нэмэгдүүлдэг.
7. Элсэн чихэрБайна. Энэ нь гликемийн өсөлт, түүнчлэн GI-ийн өсөлтөд шууд нөлөөлдөг.

Индексийн бүртгэлд үндэслэсэн хоол тэжээл нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст, мөн янз бүрийн шалтгааны улмаас тэдний гликеми хянах шаардлагатай хүмүүст зориулагдсан байдаг. Ийм хоолны дэглэм нь загварлаг хоол биш бөгөөд үүнийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд боловсруулж жингээ хасаад зогсохгүй үндсэн өвчний нөхөн төлбөрийг олж авах болно.

Хоол тэжээлийн индексүүдийн ач холбогдол ба хамаарлын тухай видео:

GBV ба чихрийн шижин

GI ба GN ихтэй хоол хүнс нь цусны найрлагад хүчтэй нөлөө үзүүлдэг.

Глюкозын хэмжээ ихсэх нь инсулин их хэмжээгээр үйлдвэрлэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь бага жинтэй хоол хүнс хэрэглэх, GN хоолыг тоолох шаардлагатай болдог.

Инсулинээс хамааралтай чихрийн шижин нь бүтээгдэхүүний нэмэлт шинж чанарыг (калори, нүүрс ус, GI) судлах шаардлагатай байдаг.

1-р хэлбэрийн өвчтэй хүмүүс дааварыг байнга шахдаг тул тодорхой бүтээгдэхүүн бүрт агуулагдах глюкозыг шингээх хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Өвчтөн зөв хооллохын тулд инсулины үйл ажиллагааны хурд, түүний мэдрэмтгий байдалд нөлөөлж буй хүчин зүйлсийг мэдэх нь чухал юм.

Чихрийн шижин гэх мэт оношийг тусгай шинжилгээний үндсэн дээр хийдэг - гликемийн муруй, судалгааны үе шат бүрт өөрийн гэсэн утгатай байдаг.

Шинжилгээ нь мацаг барих глюкозыг тодорхойлж, дасгал хийсний дараа хэд хэдэн удаа хийдэг. Онцгой шийдэл авснаас хойш хоёр цагийн дотор гликеми хэвийн байдалд эргэж орох ёстой. Ердийн утгаас ямар ч хазайлт нь чихрийн шижин өвчний эхлэлийг илтгэнэ.

Жингээ хасахдаа юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Жингээ хасахыг эрэлхийлж буй хүмүүс дуртай хоол, ялангуяа чихэр зэргээсээ татгалздаг. Жингээ хасах нь чихрийн шижин өвчтэй илүүдэл жинтэй өвчтөнүүдийн хувьд гол асуудал юм. Бие махбодийн илүүдэл жингээс хэрхэн салахыг хүсч байгаа шалтгаанаас үл хамааран хүн бүр гликеми яагаад нэмэгдэж байгааг, энэ үзүүлэлтийн норм нь юу вэ, түүнийг хэрхэн яаж тогтворжуулахыг мэддэг байх нь чухал юм.

Жингээ хасах үндсэн зөвлөмжүүд:

1. Биеийн тамирын дасгал хийхийн өмнө өндөр гликемийн индекс бүхий бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй, ингэснээр энерги гарч, инсулин үүснэ. Үгүй бол орж ирж байгаа хоол хүнс нь биеийн өөх болж хувирдаг.
2. Зөвхөн GN ба гликемийн индекс багатай бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Энэ нь бие махбодийг аажмаар эрчим хүчээр хангаж, инсулиныг үсрэхээс сэргийлж, цусан дахь глюкозын концентрацийг нэмэгдүүлж, өөх тос ялгарахаас зайлсхийх болно.

Гликемийн ачаалал нь хоолны дэглэм барихдаа анхаарах чухал хүчин зүйл гэдгийг ойлгох хэрэгтэй, гэхдээ энэ үзүүлэлт нь тэргүүлэх чиглэл байх ёсгүй. Үүнээс гадна калорийн агууламж, өөх тос, витамин, давс, эрдэс бодис, амин хүчлийн хэмжээ зэргийг харгалзан үзэх шаардлагатай.

Зөвхөн өөрийн хоол тэжээлийг зохион байгуулах ийм цогц арга нь үр дүнтэй бөгөөд хүссэн үр дүнд хүргэж чадна.

Видео үзэх: Не стало 6-ти летнего сахарного диабета 2-го типа (May 2024).