Ацесульфамын кали нь биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг

Acesulfame кали эсвэл хүнсний нэмэлт E950 нь хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг бодис юм. Энэ нь чихэрлэг шинж чанар, илчлэг бараг байхгүй байх шинж чанартай байдаг. Үүний ачаар энэхүү нэмэлт тэжээл нь хоолны дэглэмийн сод, бохь “0 калори”, хоолны дэглэм, спортын хоол тэжээл үйлдвэрлэгчдийн дунд нэр хүндтэй болжээ. Химич, эмч, биологичдын хийсэн судалгаагаар уг бодис нь хүний ​​биед ямар нэгэн хор нөлөө, аюул занал учруулахгүй болохыг тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч синтетик гарал үүсэл, хортой хольцын агууламж зэргээс шалтгаалан хүнсний нэмэлт тэжээлийн төрлийг доороос нь зааж өгчээ. дунд зэргийн аюул.

Ацесульфамын калийн химийн шинж чанар

Энэ элементийг анх Германы эрдэмтэд өнгөрсөн зууны 70-аад оны сүүлээр олж нээжээ. Ихэнх тохиолдолд нэмэлтийг бэлтгэх нь хоёр хүчил - ацетоцетик ба амин сульфоны деривативуудын химийн урвалын явцад тохиолддог боловч бусад аргууд байдаг.
E950 хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн нь нарийн ширхэгтэй нунтаг эсвэл цагаан талст шиг харагдаж байна. Энэ нь усанд өндөр уусдаг боловч спиртэд бага уусдаг. Амт - чихэрлэг. Их хэмжээгээр агуулагдах бодис нь гашуун амт, эсвэл төмөрлөгийн шинж чанартай байдаг. Үүнээс болж энэ нь цэвэр хэлбэрээр бараг ашиглагддаггүй бөгөөд ихэнхдээ бусад чихэрлэг зүйлүүдтэй хослуулдаг: сукралоз эсвэл асптамам. Энэ хольцод бодисууд нь ердийн элсэн чихэртэй төстэй амтыг өгдөг.

Чихэрлэг байдлын хувьд ацесульфамийн кали нь элсэн чихэрээс 150-200 дахин чихэрлэг, аспартам гэх мэт чихэрлэг байдаг. Энэ үзүүлэлт дэх сахарин ба сукралоз нь бодисоос 2, 4 дахин их байдаг.

Нэмэлт нь өндөр температурт тэсвэртэй тул удаан хадгалалтын хугацаатай бүтээгдэхүүнүүдэд ихэвчлэн ашигладаг. Түүний хайлах цэг нь 225 хэмээс хүйтэн байна.

Хайлах явцад бодис нь илүү энгийн элементүүдэд задардаг. Ацесульфамын кали нь хүчиллэг орчинд тэсвэртэй байдаг тул зөөлөн ундаагаар нэмж өгдөг.

Нэмэлт үйлдвэрлэлийн хэрэглээ

Бодисыг янз бүрийн салбарт ашиглахтай холбоотой гол шинж чанар нь түүний чихэрлэг чанар юм. Амтлагчийн хувьд E950 нэмэлт нь элсэн чихэрийг орлуулдаг тул илүү чихэрлэг боловч илчлэг багатай байдаг.

Энэ нь амт, үнэрийг сайжруулагчтай адил бага нөлөө үзүүлдэг - энэ тал дээр заримдаа чанар муутай орц найрлагын байгалийн амтыг масклахад ашигладаг.

Гол хамрах хүрээ нь хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл юм.

Энэ нь элсэн чихэр орлуулагч, амтыг сайжруулагч бодис болгон үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

• бохь
• чихэрлэг зүйл: чанамал, чанамал, тарвага, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хоолны дэглэм, зайрмаг,
• сүүн бүтээгдэхүүн
• хатаасан жимс
• масло, гурилан боовны бүтээгдэхүүн,
• өглөөний цайны үр тариа
• хоолны дэглэм
• вафли болон зайрмагны конус,
• жимс, хүнсний ногоо, загасны хадгалалт,
• зөөлөн ундаа, жүүс, сүүн ундаа.

Өндөр температурын нөлөөн дор түүний амтыг хадгалах чадвар нь янз бүрийн жигнэмэг, бялуу, чихэр бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Архи, согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүнд нэмэлт бодис бас байдаг - энэ нь 15% -иас ихгүй этилийн спирт бүхий сидр, дарс, согтууруулах ундаагаар нэмдэг.

Түргэн хоол, хөнгөн зууш, жигнэмэг, хуурай шөл, нухсан төмс, соус, маринад гэх мэт бусад хоолонд эдгээр бодисыг бусад нийлэг чихэрлэг амттай хослуулж болно.

Хоол хүнснээс гадна E950 нэмэлт нь эрүүл ахуйн зарим бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, ялангуяа шүдний оо, амны хөндийг зайлуулах үйлчилгээнд хэрэглэгддэг.

Зарим эм нь энэ чихэрлэг чанарыг агуулсан байж болно, энэ нь янз бүрийн зажилдаг шахмал, драже, сиропын амтыг сайжруулахын тулд нэмэгддэг.

Бодисын хэрэглээ хүний ​​биед үзүүлэх нөлөө

1998 оноос хойш Европын холбооны ихэнх улсууд, Украйн, Орос, АНУ нь чихэрлэгчийг хоолонд хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Энэ цаг үед химич, биологич нар бодис, түүний шинж чанарыг судалсны үр дүнд энэ нь хүний ​​хувьд харьцангуй аюулгүй гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ.

Ацесульфамын калийн хэрэглээ нь насанд хүрсэн эрүүл хүний ​​жингийн 1 кг жинд 15 мг байна. Энэ хэмжээгээр эрүүл мэндэд ямар ч хор нөлөө үзүүлэхгүй. Нэмэлтийг нэг цаг хагасын хугацаанд бие нь задалж, бодисын солилцоонд оролцдоггүй, бие, эд, эд эсэд хуримтлагддаггүй. Элсэн чихэрээс ялгаатай нь уг бодис нь шүд цоороход хувь нэмэр оруулдаггүй.

2005 онд лабораторийн хархыг ашиглан хийсэн туршилтууд нь нэмэлт тэжээлийн хэрэглээ нь малд хортой хавдар үүсгэдэггүй болохыг тогтоожээ. Тэр болтол ацетульфамийн кали нь хорт хавдар үүсгэдэг гэсэн мэдээлэл байсан боловч үүнийг ямар ч байдлаар батлаагүй байна.

Зарим шинжээчид E950 нэмэлтийг хүний ​​биед үзүүлэх өвөрмөц ашиг тусын талаар ярьдаг - илчлэг багатай, чихэрлэг учраас чихрийн шижин, таргалалттай хүмүүсийн чихрийн орлуулагч болж чаддаг.

Аспартамтай хослуулан ацесульфамийн кали нь архаг ядаргаа, цочромтгой байдал, дотор муухайрах, сулрах, үе мөч өвдөх, эпилепси үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг. Шинжлэх ухааны судалгаа эдгээр өгөгдлийг хараахан баталгаажуулаагүй байна.

Бүх нийлэг хоол тэжээлийн нэгэн адил ацесульфамийн кали нь хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэхийг эсэргүүцэгчид, дэмжигчидтэй байдаг. Эхнийх нь лабораторид зохиомлоор олж авсан, хүнсэнд зохиомлоор нэвтрүүлсэн бодис хүний ​​биед харшилтай байдаг тул аюултай гэж үздэг. Заримдаа энэ нь нэмэлт тэжээлийн oncogenicity-д ордог боловч шинжлэх ухаан энэ үзэл баримтлалын албан ёсны нотолгоо байдаггүй.

E950 чихэрлэгчийг хэрэглэхийг дэмжигчид энэ нь элсэн чихрээс бага хор хөнөөлтэй гэдэгт анхаарлаа хандуулдаг: эсрэгээр калийн ацесульфам нь таргалалтыг өдөөдөггүй, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хориотой байдаггүй, шүд цоорох өвчин үүсэхэд нөлөөлдөггүй. Энэхүү мэдээллийг ямар ч байдлаар няцаахгүй байгаа хэдий ч үйлдвэрлэгчид E950 хүнсний нэмэлт тэжээлийг чихэр, ундаа, бохь, амттан, сүүн бүтээгдэхүүн, соус, хөнгөн зууш зэрэг олон төрлийн хоол хүнсэнд хэрэглэдэг.

Ацесульфамын кали: E950 чихэрлэгчдийн хор хөнөөл, ашиг тус

Сүүлийн жилүүдэд хүнсний үйлдвэрлэл нь бүтээгдэхүүний амт чанар, хадгалах хугацааг сайжруулдаг олон тооны янз бүрийн нэмэлтийг бий болгосон. Эдгээрт янз бүрийн хадгалалтын бодис, өнгөт бодис, амт, амтат амттан орно.

Жишээлбэл, acesulfame кали нь чихэрээс 200 дахин их чихэрлэг бодис юм. Уг эмийг Германд өнгөрсөн зууны 60-аад оны үед бий болгосон. Зохион бүтээгчид чихрийн шижин өвчнийг чихрийн шижингээс үүдэлтэй бэрхшээлээс үүрд чөлөөлөх болно гэж шийдсэн. Гэхдээ эцэст нь, чихэрлэгч нь биед маш их хор хөнөөл авчирдаг болохыг тогтоов.

Хэдийгээр олон хүн "хортой" элсэн чихэрээс татгалзаж, үүний оронд ацесульфам чихэрлэгч идэж эхэлсэн ч илүүдэл жинтэй хүмүүсийн тоо мэдэгдэхүйц нэмэгджээ. Судалгаагаар ацесульфам нь зүрх судасны тогтолцоонд сөргөөр нөлөөлж, хавдар үүсэхийг өдөөдөг болохыг тогтоожээ.

Мансууруулах бодисын acesulfame дээр хүндэтгэл үзүүлэх ёстой, яагаад гэвэл энэ нь эерэг шинж чанартай байдаг: энэ нь харшлын илрэл үүсгэдэггүй. Бусад бүх зүйлд энэхүү чихэрлэгч нь бусад олон төрлийн тэжээллэг бодисууд нь зөвхөн хор хөнөөл учруулдаг.

Гэсэн хэдий ч ацесульфамийн кали нь хоол тэжээлийн нэмэлтүүдийн дунд хамгийн түгээмэл байдаг. Энэ бодисыг дараахь байдлаар нэмдэг.

Хор хөнөөл нь юу вэ

Acesulfame чихэрлэгч нь бие махбодид бүрэн шингэдэггүй бөгөөд үүн дотор хуримтлагдах чадвартай бөгөөд энэ нь ноцтой өвчний хөгжилд хүргэдэг. Хүнсний тухайд энэ бодисыг e950 гэсэн шошготой тэмдэглэв.

Acesulfame кали нь ихэнх нарийн төвөгтэй чихэрлэгчдийн нэг хэсэг юм: Eurosvit, Slamix, Aspasvit болон бусад. Acesulfame-ээс гадна эдгээр бүтээгдэхүүн нь бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг бусад нэмэлт бодисуудыг агуулдаг. Жишээлбэл, цикламат, хортой боловч 30-аас дээш халаахыг хориглодог аспартам агуулдаг.

Мэдээжийн хэрэг, бие махбодид орохдоо аспартам нь зөвшөөрөгдсөн дээд хэмжээнээс хэт их халж, метанол, фенилаланин руу задалдаг. Аспартам нь бусад тодорхой бодисуудтай урвалд орвол формальдегид үүсч болно.

Анхаарал хандуулаарай! Өнөө үед аспартам бол бие махбодид хор хөнөөлтэй болох нь батлагдсан цорын ганц тэжээл юм.

Бодисын солилцооны эмгэгээс гадна энэ эм нь хүчтэй хордлого үүсгэж болзошгүй - хор хөнөөл нь илт! Гэсэн хэдий ч энэ нь зарим бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай нялх хүүхдийн хоолонд нэмж оруулсан хэвээр байна.

Аспартамтай хослуулан ацесульфамийн кали нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь таргалалтыг хурдан үүсгэдэг. Дараах шалтгаанууд үүсгэж болно:

• архаг ядаргаа
• чихрийн шижин
• тархины хавдар
• эпилепси.

Чухал! Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, өвчтэй өвчтөнүүдэд эрүүл мэндэд нөхөн төлбөргүй хохирол учруулж болзошгүй юм. Амтат чихэрлэг бодис нь фенилаланин агуулдаг бөгөөд эдгээр нь гормоны тэнцвэргүй байдал үүсэх магадлалтай тул цагаан арьстай хүмүүст хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй.

Фенилаланин нь биед удаан хугацаагаар хуримтлагдаж, үргүйдэл эсвэл ноцтой өвчин үүсгэдэг. Энэхүү чихэрлэг бодисын том тунг нэгэн зэрэг хэрэглэх эсвэл байнга хэрэглэх тохиолдолд дараахь шинж тэмдгүүд гарч ирж болно.

1. сонсгол, хараа, санах ой алдагдах
2. үе мөчний өвдөлт
3. цочромтгой байдал
4. дотор муухайрах
5. толгой өвдөх
6. сул тал.

E950 - хоруу чанар ба бодисын солилцоо

Эрүүл хүмүүс маш их хор хөнөөл учруулдаг тул чихрийн орлуулагчийг идэж болохгүй. Хэрэв сонголт байгаа бол: карбонатлаг ундаа эсвэл элсэн чихэртэй цай уувал, сүүлийнхэд давуу эрх өгөх нь дээр. Илүү сайн болохоос айдаг хүмүүст чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглэж болно.

Метаболизгүй Acesulfame нь амархан сэргэж, бөөрөөр хурдан ялгардаг.

Хагас амьдрах хугацаа 1.5 цаг бөгөөд энэ нь бие махбодид хуримтлагддаггүй гэсэн үг юм.

Зөвшөөрөгдсөн хэм хэмжээ

E950 бодисыг өдөрт 15 мг / кг биеийн жинд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Орос улсад acesulfame дараахь зүйлийг зөвшөөрдөг.

1. элсэн чихэр бүхий бохь, үнэр, амтыг нэмэгдүүлэх зорилгоор 800 мг / кг хэмжээтэй болно.
2. гурилан боов, цөцгийн тос, нарийн боовны бүтээгдэхүүн, 1 г / кг хэмжээтэй хоол хүнсэнд,
3. бага илчлэг тарвага байдаг,
4. сүүн бүтээгдэхүүний хувьд
5. чанамал, саатал
6. какао дээр суурилсан хачиртай талханд
7. хатаасан жимс дотор
8. өөхөнд.

Уг бодисыг биологийн идэвхит хүнсний нэмэлт бодис болох эрдэс бодис, витаминыг зажилдаг шахмал, сироп хэлбэрээр, элсэн чихэргүй вафлий, эвэрт, элсэн чихэргүй бохь, зайрмагны хувьд 2 г / кг хүртэл хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Дараа нь:

• зайрмаг (сүү, цөцгий бусад), бага калори агууламжтай, 800 мг / кг хүртэл хэмжээтэй чихэр агуулаагүй жимсний мөс,
• хоолны дэглэм барьсан бүтээгдэхүүн дотор биеийн жинг 450 мг / кг хүртэл бууруулж болно.
• амтат хүнсэнд суурилсан амтат ундаа,
• 15% -иас ихгүй алкоголь агуулсан согтууруулах ундаа,

Сукралозын чихэрлэгч - үр ашиг, ашиг тустай юу?

"Цагаан алуурчин" эмч нар элсэн чихэр гэж нэрлэдэг бөгөөд тэд зөв юм.

Таргалалт, атеросклероз, чихрийн шижин, цоорох өвчин - энэ нь чихэрлэг хайрыг бий болгодог өвчний бүрэн жагсаалт биш юм.

Эмч нар элсэн чихрийн хэрэглээг багасгахыг уриалж, янз бүрийн чихэрлэг, чихэрлэг бодисууд аврах ажилд ирдэг. Сукралоз бол тэдгээрийн нэг юм.

Энэ юу вэ

Аливаа өвчин, илүүдэл жинтэй хүний ​​хоолны дэглэмд тогтмол элсэн чихрийг хэсэгчлэн эсвэл бүрэн орлуулах зорилготой асппарам, ацесульфат кали, сахарин, фруктоз болон бусад бодис гэж юу болохыг нарийвчлан авч үзэхгүй.

Тэдгээрийн хортой, хорт хавдрын шинж чанаруудыг интернет дэх олон тооны хуудсан дээрээс нарийвчлан үзэх боломжтой.

Гэхдээ эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүс, тэдний зургийг харж байгаа хүмүүст таалагдах нэг зүйл бий.

Энэ чихэрлэг бодисыг 1976 онд Английн эрдэмтэд туршилтын үеэр олж байжээ. Түүнээс хойш хүний ​​эрүүл мэндэд зориулсан сукралозын аюулгүй байдал хэд хэдэн удаа батлагдсан.

Сукралозыг ердийн элсэн чихрээс олон үе шаттайгаар боловсруулдаг. Фруктоз ба глюкозоос бүрдэх чихрийн молекул нь таван шатлалт өөрчлөлтөд ордог. Нарийн төвөгтэй өөрчлөлтийн үр дүнд шинэ бодисын молекулыг олж авдаг бөгөөд энэ нь жинхэнэ элсэн чихрийн амтыг хадгалах бөгөөд гол сул талыг алдах болно.

Acesulfame калийн чихэрлэгч - E950

Acesulfame кали нь E950 хүнсний бүтээгдэхүүний шошгон дээр бичигдсэн бөгөөд сульфамидын синтетик чихэрлэг бодис юм. Цагаан болор, үнэргүй, усанд сайн уусдаг. Энэ нь маш чихэрлэг амттай тул бага хэмжээгээр хэрэглэдэг тул өтгөн чихэрлэгчид багтдаг. Үүнийг мөн Acesulfame K гэж нэрлэдэг.

Өөрөө өөрөө халуунд тэсвэртэй тул жигнэхэд амархан ашигладаг. Хэдэн арван жилийн турш чихэрлэг байдлаас 200 дахин их үнэтэй чихэрлэг байдлаа бүү алд, өөрөөр хэлбэл 200 кг энгийн элсэн чихэр 1 кг Acesulfame K-тэй тэнцдэг.

Acesulfame үйлдвэрлэх, ашиглах

Энэхүү амтат чихрийг 1967 онд Германы эрдэмтэд Клаусс, Йенсен нар найруулсан бөгөөд чихэрлэг амтыг агуулсан хоргүй химийн нэгдлүүдийг бүхэлд нь нэгтгэсэн. Гэсэн хэдий ч зөвхөн acesulfame нь бага өртөгтэй үйлдвэрлэлд зөвшөөрөгдсөн тул натрийнхоос калийн давсыг цэвэрлэхэд хялбар болсон.

Ацесульфам нь аминосульфоны хүчлийн үүсэл бөгөөд үүнийг сахаринтай холбож, цэвэр хэлбэрээр, их хэмжээгээр хэрэглэвэл түүнтэй төстэй металлын амтыг өгдөг. Өнөө үед энэхүү чихэрлэгч нь үйлдвэрлэлд хэд хэдэн аргаар нийлэгждэг бөгөөд ихэвчлэн ацетоцетик хүчлийн дериватив хэрэглэдэг.

Acesulfame нь металлын амттай, мөн синергетик шинж чанараас шалтгаалан хүнсний үйлдвэрт эсвэл фармакологийн салбарт ашиглагддаггүй. Энэ нь бусад нийлэг чихэрлэг зүйлүүдтэй хослуулан цэвэр хэлбэрээр хэрэглэхээс илүү сайн нөлөө үзүүлдэг.

Тиймээс, acesulfame + aspartame чихэрлэгчдийн хослолоор чихэрлэг байдлын коэффициент 300 нэгж байх бөгөөд тус бүр нь дөнгөж 200-тай байдаг тул ацесульфамийн кали нь ихэвчлэн хосолсон чихэрлэг зүйлд ашигладаг. Нэмж дурдахад, янз бүрийн хослол нь амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг - энэ нь метал тэмдэглэлээс салгаж, маш бага хэмжээний найрлагатай ч гэсэн гүн гүнзгий, баялаг байдлыг өгдөг.

Ацесульфам К олдсон газар

Физик-химийн шинж чанараас шалтгаалан ацесульфам К нь олон төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, түүнчлэн зөөлөн ундаа үйлдвэрлэхэд ашиглах боломжтой.

Энэхүү чихэрлэгчийг хамгийн урьдчилан таамаглах аргагүй хоол хүнснээс авах боломжтой.

• хоол хүнс, илчлэг багатай ундаа (Coca-Cola ZERO)
• сүүн бүтээгдэхүүн болон попсикль (жимсний мөс),
• кетчуп дотор
• майонез, сүмс
• даршилсан хоол, салат боов
• нарийн боовны бүтээгдэхүүнд
• чихэр, чихэр
• бохь, чихэр
• эмэнд
• гоо сайхны бүтээгдэхүүн (шүдний оо гэх мэт)
• тамхины бүтээгдэхүүнд
• шууд кофе уух хэрэгтэй

Бие махбодид үзүүлэх ерөнхий нөлөө

Acesulfame нь 1980-аад оноос Европт, АНУ-д 1990-ээд оны эхэн үеэс эхлэн хэрэглэхийг зөвшөөрөв.Өнөөдөр түүний хэрэглээ нь Орос улсад төдийгүй дэлхийн 100 гаруй оронд батлагдсан байдаг.

Олон тооны судалгаагаар энэхүү чихэрлэгч нь бидний биед эвдэрч, түүнтэй ямар ч байдлаар харьцдаггүй болохыг тогтоожээ. Түүнчлэн хоол боловсруулах замын бактери шингээдэггүй. Энэ нь бүрэн өөрчлөгдөөгүй бөөрөөр дамжин гадагшилдаг.

Ацесульфам нь калийн давс байдаг хэдий ч бие махбодийн натри-калийн тэнцвэрт байдалд нөлөөлдөггүй. Үүнээс гадна ацесульфам нь харшил үүсгэдэггүй. Олон улс оронд үүнийг хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Acesulfame кали нь калори агуулаагүй бөгөөд калори илчлэг ихтэй аспартамтай хослуулан бүтээгдхүүний хэмжээ нь маш бага бөгөөд энэ нь калорийн агууламж нэмдэггүй бөгөөд тоон үзүүлэлтэд нөлөөлөхгүй. Үүнээс гадна, хэрэглэгчдийн глюкоз ба инсулины түвшинд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.

Гэхдээ энэ нь бүрэн синтетик бодис гэдгийг бүү мартаарай, энэ нь байгальд байдаггүй бөгөөд энэ нь хүний ​​биед харь гаригийнх гэсэн үг юм. Байгалийн гаралтай хамгийн аюулгүй элсэн чихэр орлуулагч байдаг гэдэгт итгээрэй, жишээлбэл, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоонд байдаг эритритол.

Ацесульфамын хор хөнөөл k

Ацесульфамын хор хөнөөлийг хэдэн арван жилийн турш явуулсан олон тооны судалгаагаар үгүйсгэж байна.

Хэт их тунг хэтрүүлсэн тохиолдолд энэ чихэрлэг бодис нь хортой байж болно. Насанд хүрсэн хүнд нэг удаагийн хэрэглээ 500 гр (1 кг жинд 7.43 г).

Хэдийгээр хортой нөлөө илрээгүй ч хүний ​​генид нөлөөлөх эсэх нь мэдэгдэхгүй байна. Генийн материалд үзүүлэх нөлөөг зөвхөн хулгана дээр хийсэн бөгөөд хүмүүс бол хулгана биш юм.

Үүнээс гадна, миний хэлсэнчлэн цэвэр хэлбэрээр үүнийг хэзээ ч хэрэглэдэггүй, зөвхөн аспартам, цикламат эсвэл сукралозтой хослуулан хэрэглэдэг. Эхний хоёр бодис нь аюулгүй байдлын хувьд маш нарийн байдаг. Би тэдний талаар бусад нийтлэлүүд дээр ярих болно, тиймээс мэдэхийг хүсч байгаа шинэчлэлтүүдийг захиалаарай.

Aspartame Acesulfame давс - E962

Aspartame acesulfame давс нь E962 код бүхий нөхцөлт хор хөнөөлгүй хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн бөгөөд ихэвчлэн амттан болох төрөл бүрийн хольц - пуддинг, milkshakes, желли үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Үүнээс гадна бохь, янз бүрийн төрлийн бүтээгдэхүүнээс бүрддэг.

Мөн E962-ийг шүдний оо, ам угаах гэх мэт хэсгүүдээр хангах боломжтой.

Таны харж байгаагаар калийн ацесульфам нь бусад биетэй адил бие махбодид аюул занал учруулахгүй бөгөөд буруугаар ашиглавал ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Гэхдээ бусад үнэхээр хоргүй элсэн чихэр орлуулагч байдаг гэдгийг санаарай. Эрүүл байж, эрүүл байгаарай

Дулаан, халамжтай бол эндокринологич Дилара Лебедева

Ацульфамын кали гэж юу вэ?

Izizon, sunnet, мөн E950 гэж нэрлэдэг энэхүү хиймэл чихэрлэгч нь элсэн чихэрээс хоёр зуун дахин чихэрлэг юм. Энэ нь ямар ч үнэргүй, түргэн усанд ордог цагаан нунтаг шиг харагдаж байна. Энэ нь гашуун амтыг их хэмжээгээр олж авдаг тул ихэвчлэн өөр нэг нэмэлт бодис болох аспартамыг хэрэглэдэг. Яагаад ийм нэгдэл хортой вэ? Энэ талаар сүүлд.

Хэрэглэх хүрээ

Ацесульфамын калийн чихэрлэг бодис нь бүтээгдэхүүний илчлэгийн хэмжээг багасгахын тулд хүнсний үйлдвэрлэлд ашигладаг. Энэ нь бялуу, нарийн боов, желатин амттан болон бусад төрлийн хоол, сүүн бүтээгдэхүүн, бохь, карбонатлаг чихэрлэг ундаа болон бусад зүйлээс олж болно. Өндөр температурт тэсвэртэй тул нарнаас хамгаалах сүлжээ нь удаан хадгалдаг бүтээгдэхүүнүүдэд ашиглагддаг.

Эм зүйчид E950-ийг ашиглан эмэнд тааламжтай амтыг өгдөг.

Ацесульфамийн кали нь гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг бөгөөд энэ нь уруулын будаг, уруулын будаг, шүдний оо, амны хөндийн амтыг өгдөг, мөн бусад хүмүүсийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн, хувийн эрүүл ахуйн бүтээгдэхүүнийг өгдөг.

Хүний биед үзүүлэх нөлөө

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувь заяаг хөнгөвчлөх арга болгон амтат бүтээгдэхүүнийг 1879 онд зохион бүтээсэн. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулахын тулд үйлдвэрлэлд өргөнөөр ашиглаж эхэлсэн. Сүүлийн жилүүдэд илүүдэл фунт стерлингтэй тэмцэж байгаа, гэхдээ чихэрээс татгалзаж чадахгүй байгаа хүмүүс калийн ацульфаме агуулсан бодис руу шилжиж байна. Ийм орлуулалтын биед үзүүлэх нөлөөг үнэлэхэд хэцүү байдаг, учир нь нийлэг нэмэлт бодис шингээдэггүй бөгөөд бараг өөрчлөгдөөгүй хэлбэрээр гадагшилдаг. E950 бол Европын орнууд, АНУ, ОХУ-д хүнсний үйлдвэрт албан ёсоор батлагдсан нэмэлт бодис юм.

Нөгөөтэйгүүр, чихэрлэг зүйл нь хүний ​​хооллолтонд, ялангуяа калийн ацульфамид нөлөөлдөг тул эрүүл хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс түгшүүр төрүүлж байна. Түүний хэрэглээнээс үүсэх хор хөнөөл нь хоолны дуршил нэмэгдсэнээр илэрдэг бөгөөд энэ нь эргээд хэт их идэх, таргалахад хүргэдэг. Энд та бодисын солилцооны эмгэг, зүрх судасны тогтолцооны асуудлуудыг нэмж болно.

Нарнаас салхинд гардаг өөр нэг аймшигтай шинж чанар нь хүний ​​биед хавдар үүсэхэд нөлөөлдөг. 2005 онд мэрэгч амьтдын туршилт АНУ-ын Үндэсний эрүүл мэндийн хүрээлэнд явагдсан. Үр дүн нь айдсыг үгүйсгэв.

Хүнсний нэмэлт тэжээл

Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээрх найрлагыг уншихад бид хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний бүтэн нэрийг шифрлэхэд зориулагдсан гурваас дөрвөн оронтой код бүхий олон тооны Е-г гайхахаа больсон. Бүтээгдэхүүнд ийм E агуулагдах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц бөгөөд бүр зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, та хиамны E250 өнгөтөгчийг нэмэхгүй бол (энэ нь натри нитрит юм) ногоон өнгөтэй саарал өнгөтэй болно (тийм ч дургүй байдаг, тийм үү?).

Олон улсын дижитал системийн хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлийг Е хэрхэн яаж тэмдэглэдэг вэ? Доорхи хүснэгт нь энэ талаархи ойлголтыг өгдөг.

Хүнсний нэмэлт бодисын дунд маш хоргүй, жинхэнэ хор байдаг. Орос улсад хоол хүнсэнд нэмэлт бодис хэрэглэхийг Роспотребнадзор хянадаг.

Дэлгүүрийн лангуунд хүрэхийн тулд бүтээгдэхүүн нь хориотой, зөвшөөрөлгүй хүнсний нэмэлт бодис агуулаагүй байх ёстой. Ийм нэмэлт бүтээгдэхүүний хүснэгт нь 120 гаруй зүйлээс бүрдэнэ.

Эрүүл мэндийн яамны үзэж байгаагаар эдгээр хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ялангуяа хортой гэж ангилдаг. Эдгээр бодисыг хэрэглэх нь харшлын урвал, хордлого, хавдар үүсэх болон бусад гаж нөлөөг үүсгэдэг. Эдгээр нэмэлт хэрэгслийн жагсаалтыг энд оруулав.

• Будаг: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
• Хамгаалагч бодис: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297 гэх мэт.
• Амт өсгөгч: E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635 гэх мэт.
• Нэмэлт ба чихэрлэгч E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999 гэх мэт.

Байгалийн элсэн чихрийн өөр өөр хувилбарууд

Амтлагчийг байгалийн, жимс, хүнсний ногоо, бусад байгалийн гаралтай түүхий эдээс авах боломжтой.

Байгалийн хувьд фруктоз, ксилитол (E967), сорбитол (E420), стевиа орно. Эдгээр бодисууд нь цусанд шингэж, бие махбодид бүрэн шингэдэг. Гэхдээ хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс эдгээр бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай хэвээр байна, учир нь тэдний илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр байдаг.

Байгальд фруктоз нь зөгийн бал, жимс, жимсгэнээс олддог. Энэ бол элсэн чихэртэй тэмцэх өөр аргыг хайж байгаа ихэнх хүмүүст таалагддаг. Фруктозын илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр тул өдөрт дөчин таван граммаас илүүгүй хоол хүнс хэрэглэж болно.

Ксилитол нь жимс, жимс, жимсгэнэ, зарим модны мод, эрдэнэ шиш болон бусад хөдөө аж ахуйн хаягдлуудаас авдаг. Энэхүү чихэрлэг тосыг чихрийн шижингийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Өдөрт хэрэглэх тун нь 50 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой, учир нь ксилитын илчлэгийн хэмжээ элсэн чихэрээс их байдаг.

Хамгийн бага илчлэг бүхий байгалийн чихрийн орлуулагч бол стевиа юм. Энэ нь хоолонд чихэрлэг амтыг өгдөг төдийгүй амин хүчил, витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул ашигтай болгодог.

Хиймэл чихрийн нэмэлт

Хиймэл чихэрлэгчдийн жагсаалтад сахарин (E954), асптамам, ацульфамын кали, цикламат (E952), сукралоз багтдаг. Байгалийн гарцуудаас ялгаатай нь нийлэг чихэрлэг бодис нь биед шингэдэггүй бөгөөд энэ нь эрч хүч өгдөггүй гэсэн үг юм.

Хамгийн сайхан элсэн чихэр орлуулагч бөгөөд чихэрлэг чанар нь 450 дахин хүчтэй байдаг. Үүнийг хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглахаас гадна шүдний оо, амны хөндийн цэвэрлэгээ хийхэд ашигладаг. Бусад олон чихэрлэгчдийн нэгэн адил E954 нь шүд цоорох өвчин үүсгэдэггүй.

Хоёр дахь удаагаа элсэн чихэр орлуулагч нь цикламат юм. Ихэвчлэн энэ нь 10: 1 харьцаатай сахаринтай холилдоно. Энэхүү чихэрлэгч нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, түүнчлэн бөөрний дутагдалтай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Хамгийн хор хөнөөлгүй чихрийн орлуулагч бол сукралоз юм. Зөвхөн энэхүү чихэрлэгчийг хэзээ ч хорт хавдар үүсгэдэггүй. Үүнээс гадна жирэмсэн эмэгтэйчүүд, бага насны хүүхдүүдэд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Энэ орлуулалт нь нэг сул талтай байдаг - өндөр өртөгтэй бөгөөд энэ нь Оросын зах зээлд өрсөлдөх чадваргүй болгодог.

Энэхүү хиймэл чихэр орлуулагч яагаад хортой вэ? Өдөрт хэрэглэсэн бодисын хэмжээ нь чихэрлэг бүтээгдэхүүний зах зээлийн хамгийн их хувийг эзэлдэг тул санаа зовдог. E951 кодын дагуу карбонатлаг ундааны шошгон дээрээс олж болно. Aspartame нь аманд амтат амт оруулдаг бөгөөд энэ нь калийн ацесульфам зэрэг орлуулагчийн анхны амтыг нөхдөг. Энэ хослолоос гарах хор уршиг нь чихэрлэг ундааг хайрлагчдыг харах юм бол эхлээд харах болно. Ийм ундаа нь цангаагаа тайлахын оронд эсрэгээр биеийг хатааж, уух хүслийг өдөөж, илүү их зүйл худалдаж авахыг шаарддаг гэж үздэг.

Спортын хоол тэжээл дэх нэмэлт тэжээлүүд

Тэжээлийн нэмэлт тэжээлийг хэмнэхгүй бөгөөд спортын хоол тэжээлд зориулсан бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Уураг дахь ацесульфамын кали нь амтыг сайжруулах зорилготой бөгөөд учир нь цэвэр хэлбэрээр тамирчдын хоол тийм ч дургүй байдаг.

Тамирчинд уургийн нунтаг агуулсан нэмэлт тэжээлээс зайлсхийх боломжгүй боловч үндсэн хоол хүнс аль болох байгалийн гаралтай байх ёстой. Элсэн чихэр нь stevia эсвэл өөр байгалийн аналогоор солигдох нь дээр бөгөөд ярихаасаа өмнө орлуулагчдаас татгалзах нь зүйтэй. Энэ нь шингэнийг хадгалах, хатах эрсдэлийг бууруулна.

Хүүхдэд зориулсан чихэрлэг зүйл

Элсэн чихэр орлуулагч нь хор хөнөөлгүй гэдэгт бид хэрхэн итгэж байгаагаас үл хамааран хүүхдийнхээ эрүүл мэндэд туршилт хийхийг хэн ч хүсэхгүй. Элсэн чихэр нь хүүхдийн шүдэнд хортой байж болох ч тархины үйл ажиллагаанд шаардлагатай глюкоз өгдөг бөгөөд бие махбод дахь бодисын солилцоог алдагдуулдаггүй. Зөвхөн үл хамаарах зүйл бол чихрийн шижин өвчтэй хүүхдүүд юм. Энэ тохиолдолд байгалийн сахарыг солих нь зөв юм. Хэрэв хүүхэд таргалалттай бол элсэн чихэрийг фруктозоор сольж болох боловч эмч нар 10 наснаас өмнө үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй.

Та бас дуртай хүүхдийнхээ карбонатлаг ундаа, бохь зэргийг санаж байх хэрэгтэй. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь хиймэл чихэрлэг бодис, ихэнхдээ аспартам, калийн ацульфамам агуулдаг. Ийм орлуулалтаас хүүхдийн бие махбодид үзүүлэх хор хөнөөлийг дутуу үнэлэх ёсгүй тул эцэг эхчүүд шургуу байх хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд та хоосон ходоод дээр бохь зажилж болохгүй, энэ нь гастрит, тэр ч байтугай шархлаатай байдаг. Үүнтэй ижил зүйл нь чихэрлэг ундаа, түүний дотор шүүсийг агуулдаг.

Элсэн чихэр орлуулагчийг тогтмол элсэн чихрийн эсрэг заалттай хүмүүст зориулж зохион бүтээсэн гэдгийг санах нь чухал юм. Энэ жагсаалтад ороогүй азтай хүмүүс дүрмийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна: илүү байгалийн, илүү ашигтай.

Аюулгүй ажиллагааны нотолгоо

1998 онд сукралозыг АНУ-д баталж, Splenda брэндийн нэрийн дор хаа сайгүй тархаж эхлэв. Өнөөдрийг хүртэл Америкт чихэрлэг бүтээгдэхүүний зах зээлийн 65% -ийг эзэлжээ.

Үйлдвэрлэгч нь баглаа боодол дээрх бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг тэг зааж өгсөн тул элсэн чихэр орлуулагч нь ийм алдартай болсон. Энэ нь хэт таргалалтын тахал өвчинтэй удаан, амжилттай тэмцэж ирсэн америкчуудад ихээхэн сонирхол татдаг.

Сукралозын аюулгүй байдлыг тэргүүлэх шинжлэх ухаан, анагаах ухааны байгууллагууд, тухайлбал:

• АНУ-д FDA Хүнс, эмийн удирдлага
• EFSA нь ижил төрлийн бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг хангадаг, гэхдээ Европт,
• Канадын Эрүүл мэндийн газар
• ДЭМБ
• JECFA, Хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний мэргэжилтний хамтарсан хороо,
• Эрүүл мэндийн яам, Япон улсын эрүүл ахуйн зөвлөл,
• ANZFA, Австрали, Шинэ Зеланд Хүнсний Захиргаа,
• бусад.

Бие махбодь бараг бүх хэрэглэсэн сукралозыг (85%) арилгаж, зөвхөн бага хэсгийг (15%) шингээдэг. Гэхдээ энэ нь бие махбодид удаан хугацаагаар үлддэггүй, нэг өдрийн дотор ул мөр үлдээхгүйгээр гадагшилдаг. Олон тооны судалгаагаар үүссэн бодис нь эхийн сүүнд, урагт нөлөөлөхгүй, цаашлаад тархинд нэвтрэх чадваргүй болох нь батлагдсан.

Өрсөлдөгчдийн санал бодол

Бүтээгдэхүүн борлуулснаас асар их ашиг авахыг сонирхож буй үйлдвэрлэгч компани үүнийг танилцуулах гэж хичээж байгаа тул Сукралоз нь ийм хор хөнөөлгүй эсэх талаар халуун маргаан үргэлжилж байна.

Үйлдвэрлэгчид сукралозыг термостой бөгөөд кондитер болон бусад аягыг жигнэхэд ашиглаж болно гэж мэдэгджээ.

Гэхдээ бодис нь аль хэдийн 120 градусын температурт хорт бодис ялгаруулж, 180 градусаар бүрэн задарч эхэлдэг гэсэн үзэл баримтлал байдаг (юу ч батлагдаагүй). Энэ тохиолдолд хлоропропанол агуулсан хортой бодисууд үүсч, дотоод шүүрлийн үйл ажиллагааг тасалдуулж, бие махбодид хортой үйл явц үүсдэг.

Сахарозыг эсэргүүцэгчид чихэрлэг бодис нь гэдэсний микрофлорид сөргөөр нөлөөлж, доторх ашигтай бактерийн тоог багасгадаг гэж үздэг.

Тэд дархлаа хүчтэй буурдаг гэж үздэг бөгөөд энэ нь гэдэсний микрофлорын төлөв байдлаас шууд хамаардаг. Үүний үр дүнд илүүдэл жингээ авах зэрэг олон янзын өвчин гарч ирдэг.

Үүнээс гадна сахароз нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжгүй байдаг тул цусан дахь сахар, инсулин ба GLP-1 (глюкагон - пептид-1 гэх мэт) -д сөргөөр нөлөөлдөг гэж үздэг. Дээрх эсрэг заалтуудаас гадна шинэ чихэрлэгч нь заримдаа бие махбодид хэт мэдрэг байдал үүсгэдэг.

Сукралозын шинж чанарууд

Сукралоз нь элсэн чихрийн амтыг бүрэн хуулбарладаг тул сайн зураг авахыг хүсдэг хүмүүсийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Давуу тал нь чихэрлэгч нь ширээний чихэрээс хамаагүй бага юм.

Сукралоз нь хадгалалтын шинж чанартай байдаг (удаан хугацааны туршид шинэхэн чанах чадвартай байдаг). Тиймээс энэ нь кондитерийн үйлдвэрт ашиглагддаг. Амтлагчийг бусад чихэрүүдээс гадна чихэр, жигнэмэг, тэр ч байтугай бялуунд нэмдэг.

Шошгон дээр үүнийг E955 гэж тэмдэглэв. Сукралозыг заримдаа бусад чихэрлэг амттай хамт нэмдэг бөгөөд хямдхан байдаг тул энэ нь амт, амтлагчийн коэффициентийг сайжруулдаг.

Сукралоз нь цэвэр хэлбэрээр илчлэггүй тул биеэс бүрэн гардаг. Энэ нь шингээгддэггүй бөгөөд бодисын солилцоонд оролцдоггүй. Амтлагч нь бөөрөөр дамжуулан хэрэглэснээс хойш хэдхэн цагийн дараа бие махбодийг орхидог.

Үүнийг калори илчлэг хийдэг хүмүүс аюулгүй ашиглаж болно. Хэрэв сукралозыг бусад нүүрс усны чихэрлэг амттай хамт хэрэглэвэл түүний илчлэгийн агууламж бага зэрэг нэмэгдэх боломжтой.

Энэхүү нүүрс усгүй бүтээгдэхүүн нь GI-тэй тэнцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чихрийн шижинтэй хүмүүст сахарозыг зөвлөдөггүй.Энэ нь чихэрлэг бодис нь инсулины шүүрлийг нэмэгдүүлэх шинж чанартай бөгөөд үүнээс болж цусан дахь сахарын хэмжээ буурч, хоолны дуршил нэмэгддэгтэй холбоотой гэж тайлбарлаж байна. Гэхдээ ийм "инсулин дүүжин" нь хүн бүрт аюул занал учруулахгүй, учир нь энэ бол хувь хүний ​​үзэгдэл юм.

Хаанаас худалдаж авах вэ?

Бүх давуу болон сул талуудтай танилцсаны дараа хүн бүр энэ эм түүнд тохирсон эсэхийг өөрөө шийдэх ёстой. Гэхдээ үүнийг хийхээсээ өмнө хэрэглээний талаархи өөрийн туршлагын ачаар шинэхэн чихэрлэгчийг сайн мэддэг эмч, хүмүүсийн санаа бодлыг сонсох хэрэгтэй. Сакралозын тоймуудын дийлэнх нь эерэг байдаг.

Жишээлбэл, олон эмч инулин агуулсан чихэрлэг тос худалдаж авахыг зөвлөж байна. Гарах хэлбэр - шахмал хэлбэрээр. Худалдан авагчдын анхаарлыг тааламжтай амт, гаж нөлөө байхгүй, харьцангуй хямд үнэ, ашиглахад хялбар байдал татдаг. Таблетын хэлбэр нь хүлээн авсан бодисын хэмжээг зөв хэмжих боломжийг олгодог.

Амтат чихэрлэг бодис, тэдгээрийн шинж чанаруудын талаархи видео:

Хэрэв та эмийг хаанаас авахаа мэдэхгүй байгаа бол интернетэд байгаа тусгай вэбсайт руу орох эсвэл эмийн сангаас асуугаарай. Гэхдээ синтезжуулсан чихэрлэгчийг авах, эсвэл стевиа гэх мэт илүү байгалийн бүтээгдэхүүн сонгох нь танд л чухал юм.

Сукралозын үнэ нь борлуулах газраас хамаарна. Амтат чихрийг зарах хэлбэр нь бас чухал ач холбогдолтой - нэг кг цэвэр бодисын үнэ 6000 рубль болно.Хэрэв шахмал эсвэл сироп байвал найрлагаас хамаарч үнэ нь 137-500 рубль болно.

Acesulfame калийн чихэрлэг бодис: хэрэглэх заавар

• Элсэн чихрийн түвшинг удаан хугацаанд тогтворжуулж өгдөг
• Нойр булчирхайн инсулины үйлдвэрлэлийг сэргээдэг

Хүнсний үйлдвэр нь олон төрлийн хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний амт чанар, хадгалах хугацааг эрс нэмэгдүүлдэг. Ийм бодис нь амт, хадгалалтын бодис, будаг ба цагаан элсэн чихэрийг орлуулагч бодис юм.

Ацесульфийн кали хэмээх чихэрлэг тосыг өргөн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь өнгөрсөн зууны дунд үеэс үүссэн бөгөөд цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээс хоёр зуун дахин илүү чихэрлэг амттай байжээ. Эрдэмтэд гарч ирж буй бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижин өвчтнүүдийг хоосон нүүрс ус үүсгэдэг асуудлуудаас ангижруулна гэдэгт итгэлтэй байсан бөгөөд ацефульфатын кали нь эрүүл мэндэд аюултай гэж сэжиглэж байсангүй.

Олон өвчтөн цагаан элсэн чихрээс татгалзаж, орлуулах эмийг идэвхитэй хэрэглэж эхэлсэн боловч биеийн илүүдэл жин, чихрийн шижин өвчний шинж тэмдгүүдээс ангижрахын оронд түүний эсрэг байдал ажиглагдсан. Илүү их таргалалттай хүмүүс нүүрс усны солилцооны үйл явцыг зөрчиж эхлэв.

Хүнсний нэмэлт нь харшил үүсгэдэггүй ч зүрх судасны тогтолцоонд нөлөөлж, хорт хавдар үүсгэдэг болохыг батлав.

Ацесульфамын кали нь эм, бохь, шүдний оо, жимсний шүүс, карбонатлаг ундаа, чихэр, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэгт нэмдэг.

Ацесульфамын калид хортой юу вэ

Acesulfame нь тод өнгөтэй болор эсвэл цагаан нунтаг юм. Энэ нь шингэнд сайн уусдаг, спиртэд уусах түвшин бага зэрэг бага байдаг ба дараа нь задрах замаар хайлах цэг нь 225 градус байна.

Бэлдмэлийг ацетоцетийн хүчилээс гаргаж авдаг бөгөөд зөвлөсөн тунг хэтрүүлээд металлын амтыг олж авдаг тул бусад амтат чихэрлэг зүйлстэй хослуулдаг.

Бусад синтетик элсэн чихэр орлуулагчдын адил хүнсний нэмэлт тэжээл нь бие махбодид шингэхгүй, үүн дээр хуримтлагдаж, аюултай эмгэг үүсгэдэг. Хүнсний шошгон дээр уг бодисыг E шошгоны доор олж болно, түүний код 950 байна.

Энэ бодис нь олон тооны нарийн төвөгтэй орлуулагчдын нэг хэсэг юм. Худалдааны нэрс - Eurosvit, Aspasvit, Slamiks.

Нэмж дурдахад тэдгээр нь хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн массыг агуулдаг, жишээлбэл, хортой цикламат, асптамам, 30 градусаас дээш температурт халааж болохгүй.

Хоол боловсруулах зам дахь фториламин нь фенилаланин ба метанол руу задардаг бөгөөд эдгээр бодисууд нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд өртөх үед формальдегидийн хор үүсгэдэг. Аспартам нь бараг л цорын ганц хүнсний нэмэлт тэжээл гэдгийг мэддэг бөгөөд түүний аюул нь эргэлзээгүй юм.

Бодисын солилцооны ноцтой эмгэгээс гадна бодис нь хортой хордлого, бие махбодийн хордлогыг өдөөдөг. Энэ бүхний ачаар аспартамыг элсэн чихэр орлуулахад ашигладаг хэвээр байгаа тул зарим үйлдвэрлэгчид үүнийг хүүхдийн хоолонд нэмдэг.

Ацульфампамыг аспартамтай хослуулан хоолны дуршил нэмэгдэх бөгөөд чихрийн шижин өвчний үед дараахь зүйл дагалддаг.

1. тархины онкологийн өвчин,
2. эпилепсийн тасалдал
3. архаг ядаргаа.

Уг бодис нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд, өндөр настай өвчтөнүүдэд аюултай тул дааврын тэнцвэр алдагдах, натри уусах эрсдэл нэмэгддэг. Фенилаланин нь бие махбодид олон жилийн турш хуримтлагддаг бөгөөд үр нөлөө нь үргүйдэл, хүнд эмгэгийн эмгэгүүдтэй холбоотой байдаг.

Бэлдмэлийн нэмэгдсэн тунг нэгэн зэрэг хэрэглэх нь үе мөчний өвдөлт, ой санамж, хараа, сонсгол алдагдах, дотор муухайрах, бөөлжих, сулрах, хэт их цочрох зэрэг шинж тэмдгүүд үүсгэдэг.

Амтлагчаа хэрхэн яаж хэрэглэх вэ

Хэрэв хүн чихрийн шижингүй бол хоолны дэглэмийн илчлэгийн хэмжээг багасгахын тулд энэ эмийг хэрэглэх нь зохисгүй юм. Үүний оронд байгалийн зөгийн балны зөгийн бал хэрэглэх нь илүү ухаалаг бөгөөд илүү ашигтай байдаг. Ацесульфамын хагас цаг нь нэг цаг хагас байх бөгөөд энэ нь бие махбодид хуримтлал үүсэхгүй, бөөрний ажилласны ачаар уг бодисыг түүнээс бүрэн гаргаж авдаг гэсэн үг юм.

Өдөржингөө өвчтөний жингийн килограмм тутамд 15 мг-аас ихгүй эмийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Хуучин холбоот улсын орнуудад элсэн чихэр орлуулагч хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд үүнээс чанамал, гурилан бүтээгдэхүүн, бохь, сүүн бүтээгдэхүүн, хатаасан жимс, түргэн бүтээгдэхүүн зэрэг орно.

Биологийн идэвхт нэмэлт, витамин, эрдэсийн цогцолборыг сироп, шахмал, нунтаг хэлбэрээр бодисыг оруулахыг зөвшөөрнө. Энэ нь шүдний пааланг гэмтээх чадваргүй, энэ нь цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ байж болно. Амттанаар чихэрлэгчийг зөвхөн элсэн чихэр орлуулагч болгон ашигладаг. Сахарозын эквивалент болгон хөрвүүлбэл acesulfame нь 3.5 дахин хямд байдаг.

Байгалийн амтат чихэрлэг бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр, ацульфамины альтернатив хувилбар болно:

Дунд зэргийн хэмжээгээр фруктоз нь хоргүй, дархлааны хамгаалалтыг бэхжүүлдэг, гликеми үүсгэдэггүй. Бас нэг сул тал бий. Энэ бол илчлэгийн агууламж ихэссэнтэй холбоотой юм. Нүүрс ус солилцооны үйл ажиллагааг зөрчсөн сорбитол нь тайвшруулах үйлчилгээтэй, холеретик нөлөөтэй, эмгэг төрүүлэгч микрофлор ​​үүсэхээс сэргийлдэг. Сул тал бол металлын өвөрмөц амт юм.

Ксилитийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвшөөрдөг бөгөөд чихэрлэг зүйл нь цэвэршүүлсэнтэй адил юм. Онцлог шинж чанараараа бактерийн өсөлтийг зогсооход тусалдаг тул шүдний оо, амаа зайлах, бохь хэрэглэдэг.

Стевия чихрийн орц багатай орлуулагч нь эдгээх шинж чанартай, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой, дулааны боловсруулалтанд тэсвэртэй, жигнэмэг хийхэд ашигладаг.

Гликеми ба инсулинд үзүүлэх нөлөө

Эмч нар синтетик элсэн чихэр орлуулагч нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг болохыг тогтоожээ. Гэхдээ ийм нэмэлт тэжээлүүдээр сэтгэл татам байх, бүх зүйлийг чихэрлэг зуршил болгох нь чихрийн шижин өвчний анхны хэлбэрт шилжих, бодисын солилцооны хамшинжийн явцыг улам бүр дордуулж байгааг судалгаанууд харуулж байна.

Амьтны судалгаагаар ацесульфам нь гэдэсний эсэд шингэдэг цусан дахь түвшинг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Нэмж дурдахад, бодисын их тун нь шаардлагатай хэмжээнээс бараг хоёр дахин их дааврын хэт их хэмжээний шүүрлийг өдөөдөг болохыг тогтоожээ.

Амьтад маш их Acesulfame өгдөг байсан тул туршилтын нөхцөл туйлын эрс тэс байсан тул чихрийн шижинтэй хүмүүсийн судалгааны үр дүнг хэрэглэх боломжгүй юм. Туршилтаар бодисын гликеми нэмэгдэх чадварыг харуулаагүй боловч урт хугацааны ажиглалтын талаарх мэдээлэл байхгүй байна.

Таны харж байгаагаар богино хугацаанд Acesulfame Potium-ийн нэмэлт тэжээл нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй бөгөөд инсулины үйлдвэрлэлд нөлөөлдөггүй. Чихрийн шижин өвчтнүүдийн удаан хугацааны туршид хэрэглэх үр нөлөө, талаархи мэдээлэл байдаггүй. Сахаринат, сахароз болон бусад амтат чихрийн шижингийн үр нөлөө нь тодорхойгүй байна.

Хүнсний үйлдвэрээс гадна уг бодисыг эм үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Фармакологийн хувьд үүнгүйгээр олон эмийн сэтгэл татам амтыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.

Калийн ацесульфамыг энэ нийтлэл дэх видеонд дүрсэлсэн болно.

• Элсэн чихрийн түвшинг удаан хугацаанд тогтворжуулж өгдөг
• Нойр булчирхайн инсулины үйлдвэрлэлийг сэргээдэг

Сүүлийн жилүүдэд хүнсний үйлдвэрлэл нь хүнсний амт, хадгалах хугацааг сайжруулах олон нэмэлтийг бий болгосон. Эдгээр нь олон төрлийн өнгө, хадгалалтын бодис, амт ба мэдээж чихэрлэг бодис юм. Тэдгээрийн нэг нь элсэн чихэрээс 200 дахин чихэрлэг бодис юм.

Энэ нь 60-аад оны сүүлээр Герман улсад үүссэн. Үүнийг бүтээхэд хортой элсэн чихрээс татгалзах боломжтой гэдэгт итгэж бүгд баяртай байв. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ялангуяа найдаж байсан. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ чихэрлэгч нь маш хортой болжээ. Хачирхалтай нь, хүмүүс элсэн чихрийг орлуулагчдынхаа эсрэг татгалзаж эхэлмэгц илүүдэл жинтэй хүмүүсийн тоо эрс нэмэгджээ.

Судалгаагаар энэ бодис нь хавдар үүсэхийг өдөөж, зүрх судасны системд сөргөөр нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ. Хэдийгээр энэ нь эерэг шинж чанартай боловч харшил үүсгэдэггүй боловч ихэнх хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнүүдтэй адил энэхүү чихэрлэг бодис нь хамгийн хортой зүйл юм.

Acesulfame кали нь хамгийн түгээмэл тэжээллэг нэмэлт юм. Энэ нь карбонатлаг ундаа, шүүс, кондитер, сүүн бүтээгдэхүүн, бохь, тэр ч байтугай эм, шүдний оо зэрэгт нэмэгддэг.

Хоол идэх нь яагаад хортой вэ?

Acesulfame кали нь биед бүрэн шингэдэггүй бөгөөд хуримтлагдаж, янз бүрийн өвчин үүсгэдэг. Энэ бодисыг E 950 бүтээгдэхүүнээр тодорхойлсон байдаг. Энэхүү чихэр орлуулагч нь нарийн төвөгтэй чихэрлэгчдийн нэг хэсэг юм. Эдгээр хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний нэр нь "Аспасвит", "Сламикс", "Евровит" юм. Ацесульфамын зэрэгцээ тэдгээр нь цикламат гэх мэт хориотой нэмэлт бодис агуулдаг боловч 30 градусаас дээш халааж болохгүй хортой аспартам гэх мэт. Халаахад ч гэсэн, идсэн ч гэсэн фенилаланин ба метанол руу задардаг. Формальдегид нь мөн тодорхой бодисуудтай урвалд орж болно.

Aspartame бол хортой болох нь батлагдсан цорын ганц хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн юм. Бодисын солилцооны эмгэгээс гадна хордлого үүсгэж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь олон тооны бүтээгдэхүүн, хүүхдийн хоолонд их хэмжээгээр нэмэгддэг.

Ацесульфамын кали, ялангуяа асптамагтай хослуулан хоолны дуршил нэмэгдэж, шингэн алдалтанд хүргэдэг бөгөөд энэ нь таргалалтыг хурдан үүсгэдэг. Тэд эпилепси, тархины хавдар, чихрийн шижин, архаг ядаргаа өдөөж болно. Түүний хэрэглээ нь ялангуяа хүүхэд, суларсан өвчтөнүүд болон жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хортой байдаг.

Эдгээр чихэрлэг зүйлүүд нь мөн фенилаланин агуулдаг бөгөөд энэ нь цагаан арьстай хүмүүст хортой бөгөөд тэдгээрийн дааврын тэнцвэргүй байдлыг үүсгэдэг. Энэ нь бие махбодид удаан хугацаагаар хуримтлагддаг бөгөөд дараа нь ноцтой өвчин, үргүйдэл үүсгэдэг.

Хэрэв та энэхүү чихэрлэг бодисыг их хэмжээгээр уух эсвэл түүний агууламжтай бүтээгдэхүүнийг байнга хэрэглэдэг бол дараахь шинж тэмдгүүд илэрч болно: сул дорой байдал, толгой өвдөх, дотор муухайрах, цочрох, хамтарсан өвдөлт, тэр ч байтугай санах ой, хараа, сонсгол алдагдах.

Элсэн чихэр орлуулагч нь эрүүл хүмүүст хэрэгтэй биш бөгөөд тэд зөвхөн хор хөнөөл авчирдаг. Тиймээс чихэрлэг карбонатлаг ундаа ууснаас чихэртэй цай уух нь дээр. Хэрэв та сайжрахаас айдаг бол зөгийн балаа чихэрлэгч болгон ашиглаарай.

Acesulfame-ийн ашиг тус ба хор хөнөөл

Ацульфрам кали хүний ​​биед хэрхэн нөлөөлдөг вэ? Шинжлэх ухааны судалгааны үр дүнгээс харахад энэхүү синтетик чихрийн орлуулагч нь хоол боловсруулах замд задардаггүй, шингэдэггүй, харин бөөр нь өөрчлөгдөөгүй ялгардаг.

Анхаарах зүйл: дунд зэргийн тунгаар энэхүү хиймэл чихэрлэгч нь гипоаллерген шинж чанартай бөгөөд хүний ​​биед агуулагдах кали-натрийн тэнцвэрийг алдагдуулдаггүй. "Аюулгүй байдал" -ын улмаас эмч нар хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд энэ чихрийн орлуулагчийг ашиглахыг зөвшөөрдөг.

Acesulfame кали нь 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд боломжийн хэмжээгээр хэрэглэх боломжтой синтетик чихэрлэг бодис юм.

Энэ нь калори агуулдаггүй (чихэрлэг тос хэрэглэх нь нэмэлт фунт гарахад хүргэдэггүй), мөн цусан дахь глюкозын өсөлтийг үүсгэдэггүй.

Энэхүү синтетик амтат чихрийн өдөр тутмын хэмжээ нь биеийн жингийн 1 кг тутамд 15 мг байна. Энэ нь гар хийцийн амттан, боов, соус, төрөл бүрийн ундаа дээр нэмдэг.

Чухал: Илүүдэл жинтэй (1 кг жин тутамд 7.43 гр-аас дээш / нэг удаа) Acesulfame кали нь хүний ​​биед хортой нөлөө үзүүлдэг.