Талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хадгалах > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Талх нь богино хугацааны хадгалалтын бүтээгдэхүүн юм. Хөх тариа, хөх тарианы гурилнаас талх борлуулах хугацаа 36 цаг, улаан буудайгаас 24 цаг, 200 гр-аас бага жинтэй жижиг бүтээгдэхүүн 16 цаг. Талх хадгалах хугацаа нь зуухнаас гарсан үеэс тооцно. Талхны хамгийн сайн хэрэглээний шинж чанар нь 20-25 хэм, харьцангуй чийг 75 хувь хадгалагддаг.

Талх хадгалах өрөө нь хуурай, цэвэр, агааржуулалттай, жигд температур, харьцангуй чийгшилтэй байх ёстой. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүний багц бүрийг зуухнаас гарах огноо, цагийг харуулсан баримт бичиг бүхий түгээлтийн сүлжээнд илгээдэг.

Талхыг хадгалах үед түүний масс, чанарт нөлөөлдөг процесс явагддаг. Үүний зэрэгцээ хоёр процесс бие биенээсээ зэрэгцээ, бие даасан байдаг: хатаах - чийг алдах, хатах.

Хатаж байна - усны уур, дэгдэмхий бодисыг ууршуулсны үр дүнд талхны массын бууралт. Энэ нь бүтээгдэхүүнүүд зуухнаас гарсны дараа шууд эхэлдэг. Талх нь өрөөний температур хүртэл

хатаах үйл явц хамгийн эрчимтэй явагддаг бөгөөд бүтээгдэхүүний масс халуун талхны масстай харьцуулахад 2-4% -иар буурдаг. Энэ хугацаанд идэвхтэй агааржуулалт нь жингээ хасахыг багасгадаг. Талхыг хөргөсний дараа хатаах нь тогтмол хурдаар явагддаг боловч энэ хугацаанд байрны агааржуулалт алдагдлыг нэмэгдүүлдэг. Талх дахь чийгийн анхны массын хэмжээ их байх тусам илүү эрчимтэй алддаг. Албан ёсны талх нь илүү их чийг агуулдаг тул зууханд хурдан хатдаг. Жижиг хэсгүүд чийгийг илүү эрчимтэй алддаг.

Cristewie хадгалах явцад талх - цардуул хөгшрөхтэй холбоотой нарийн төвөгтэй физик ба коллоид процесс. Хулгайлах анхны шинж тэмдгүүд талх нарийн боов хийснээс хойш 10-12 цагийн дараа гарч ирдэг. Хуучирсан талх нь зөөлөн, уйтгартай царцдастай байдаг бол шинэхэн талх нь хэврэг, гөлгөр, гялгар царцдастай байдаг. Хуучирсан талханд үйрмэг нь хатуу, үйрмэг, уян хатан биш юм. Хадгалах явцад талхны амт, үнэр нь үйрмэгийн физик шинж чанаруудтай зэрэгцэн өөрчлөгдөж, зарим үнэрт бодис алдагдаж устаж үгүй болдог, хуучирсан, хуучирсан талхны өвөрмөц амт, үнэр гарч ирдэг.

Хулгайлах гол үйл явц нь үйрмэг дээр явагддаг. Шинэхэн талханд хавагнасан цардуултай үр тариа аморф байдалд ордог. Хадгалах явцад цардуул нь шинэчлэгддэг, өөрөөр хэлбэл амилофектин ба амилоз молекулуудын салбаруудын салангид хэсгүүд нь глюкозын үлдэгдлийн гидроксилийн бүлгүүд хоорондоо устөрөгчийн холбоосоор холбогддог тул цардуул аморфоос кристал төлөвт хэсэгчлэн урвуу шилждэг. Энэ тохиолдолд цардуулын бүтэц нягтарч, цардуулын үр тарианы хэмжээ буурч, уураг ба цардуул хооронд хагарал үүснэ. Агаарын орон зай үүсэх нь ихэвчлэн бүдгэрсэн хуучирсан талхны шалтгаан болдог. Цагаан будааны талх нь уусдаг, уусдаггүй пентозан агуулдаг, амилопектин ба амилозыг нэвчиж, цардуулын ретро градиоцийг удаашруулдаг тул удаан ургадаг. Жигнэх явцад желатинжих явцад зарим чийгийг цардуул шингээдэг. Энэ чийгийг үйрмэгээс хэсэгчлэн хадгалж, царцдасыг зөөлрүүлдэг. Талх хоцролттой бол үйрмэгийн гидрофилийн шинж чанар өөрчлөгдөж, уургийн бүтцийг нягтруулж байгаатай холбоотойгоор усыг шингээж авах чадвар буурдаг. Талханд уураг их байх тусам хулгай хийх явц удааширдаг. Гэхдээ талх дахь уураг нь цардуултай харьцуулахад 5-6 дахин бага бөгөөд түүний өөрчлөлтийн хурд 4-6 дахин бага байдаг тул цардуул нь хулгайлах процесст гол үүрэг гүйцэтгэдэг.

Бутлуурын хэмжээг нэмэгдүүлэх, бүтэц, физик шинж чанарыг сайжруулах аливаа нэмэлт, хүчин зүйл нь шинэлэг байдлыг удаан хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. Жишээлбэл, жорыг зохицуулах (янз бүрийн нэмэлтийг нэвтрүүлэх - амьтан, ургамлын уураг, өөх тос, эмульс, шар буурцаг, хөх тарианы гурил), эрчимтэй зуурсан гурил зуурах нь хулгай хийх явцыг удаашруулдаг.

Хулгайлах үйл явц нь хадгалах нөхцөлд нөлөөлдөг: температур, сав баглаа боодол.

Хулгайлах нь хамгийн их температур -2-аас 20 ° C-ийн температурт тохиолддог бөгөөд 60-аас 90 ° C-ийн температурт хулгайлах нь маш удаан, бараг мэдрэгддэггүй, 190 ° C-д бүрэн зогсдог. -10 ° C нь бараг зогсдог.Тиймээс хулгайлалтыг удаашруулах нэг арга бол талхыг -18-аас -30 ° C-ийн температурт хөлдөөх боловч манай улсад энэ арга нь үнэтэй биш бөгөөд өргөн тархсан байдаг.

Хулгай хийх явцыг удаашруулах илүү боломжит арга бол талхыг цоолсон, агшилт гэх мэт тусгай төрлийн цаас, полимер хальсанд боож боох явдал юм. Сав баглаа боодлын материалыг ашиглах нь нэг талаас талхыг удаан хугацаагаар хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг (ГОСТ-ийн дагуу багц дахь талхны хадгалах хугацаа 72 цаг, хадгалалтын бодис хэрэглэсэн тохиолдолд 14-30 хоног), нөгөө талаас эрүүл ахуй, эрүүл ахуйн нөхцлийг сайжруулдаг. түгээх сүлжээнд тээвэрлэлт, борлуулалт.

Талхыг сэргээнэ. 60 хэмийн үйрмэгийн төвд температурыг халаахад талх нь шинэхэн байдлыг сэргээж, 4-5 цаг байлгана - улаан буудай, 6-9 цаг - хөх тариа.

Аль нь дээр вэ: өөрийгөө худалдаж авах эсвэл жигнэх

Өнөөдөр боовны асар том төрөл зүйл бий. Худалдан авах үр өгөөж нь мэдээжийн хэрэг юм. Та гал тогооны өрөөнд зогсож, өөрийн гараар үйлдвэрлэхэд цаг зарцуулах шаардлагагүй. Гэрийн бусад ажлуудыг хийх шаардлагатай бол ажлын дараа оройн хоол хийх цаг хугацаа, хүсэл сонирхол бүх хүмүүст байдаггүй.
Зах зээл дээр цөөн тооны нүүрс ус агуулсан олон сонголт байдаг.

Гэсэн хэдий ч нарийн боов эсвэл супермаркет дахь уургийн бүтээгдэхүүнд үр тариа, тэр байтугай улаан буудайн ул мөр байдаг.

Ихэнх зарагддаг уургийн талх, жишээ нь, хөх тарианы гурил агуулдаг. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүсийн хувьд үр тариа нь хоолны дэглэмийн хувьд үнэмлэхүй taboo юм.

Зөвлөмж: хөх тариа улаан буудайгаас илүү чийг шингээдэг. Уургийн талх худалдаж авахдаа улаан буудайн оронд хөх тариа хэрэглэхээ мартуузай.

Худалдан авах сонголтын эсрэг өөр нэг аргумент бол үнэ юм. Заримдаа түүний үнэ цэнэ нь сагсанд 100 рубль хүрч чаддаг. Өөрөө хийсэн талх нь хамаагүй хямд байх болно.
Гэрийн хоол хийх өөр нэг давуу тал бол тухайн орцонд яг ямар найрлага ордогийг сайн мэддэг байх явдал юм. Та нүүрс усны хэмжээг өөрөө тодорхойлж болно.

Бид өөрсдөө талх чанаж хэрэглэдэг болсон. Гэхдээ энэ нь зуршилаас бас хамаарна. Бид хоолны дэглэм барьж эхэлмэгц худалдаанд гарах сайн талх нарийн боов байдаггүй байсан. Тиймээс бид өөрсдийгөө жигнэхээс өөр сонголт байсангүй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд маш олон янзын жор бий болсон бөгөөд тэдгээрийн дотроос танд тохирсон жорыг олох болно.
Тиймээс, хэрэв та биднээс асуувал бид үргэлж нүүрс ус багатай талх хийхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа дутагдсанаас хүмүүс үүнийг ихэвчлэн худалдаж авдаг гэдгийг бид ойлгож байна.

Худалдан авсан нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг зөв хадгалах

Худалдан авсан сонголт нь ихэвчлэн хөх тарианы гурил агуулсан холимог тул ердийн хувилбарт адилхан хадгалах зарчим үйлчилнэ.

Талхыг талхны хайрцагт хадгалах хэрэгтэй. Шавар эсвэл вааран эдлэл шүүгээ хамгийн тохиромжтой. Ийм материал илүүдэл чийгийг шингээж, шаардлагатай бол нэмж өгдөг. Энэ нь цэвэр байдлыг удаан хадгалж, хөгц үүсэхээс сэргийлнэ.
• Худалдан авсан бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд оруулах ёсгүй. Хөргөгчинд чийгээ алдаж, хурдан хатна. Энэ сонголтыг өрөөний температурт тохиромжтой саванд хадгална.
• Та тусдаа хэсгийг хөлдөөгчид хөлдөөж, шаардлагатай бол гэсгээх боломжтой.
Хэрэв та талхны хайрцгийг хэрэглэвэл хөгц үүсэхээс зайлсхийхийн тулд цагаан цуугаар тогтмол арчиж арчих хэрэгтэй.
• Бүтээгдэхүүнийг хуванцар савлагаанд бүү хадгал. Энэ нь чийгийг хуримтлуулж, улмаар талхыг сүйтгэхэд хүргэдэг.
• Анхааруулга: Хэрэв бүтээгдэхүүн хөгц дээр гарч ирвэл түүнийг шууд хая. Хэдийгээр хөгц спорууд хаа нэгтээ харагдахгүй байсан ч бүх талх нь ихэвчлэн хорт бодисоор бохирддог.

Өөрөө хийсэн талх хадгалах

Ерөнхийдөө ижил хадгалах зааврыг өөрөө бэлтгэсэн талханд хэрэглэх боловч бага зэрэг хазайлттай байдаг. Гэрийн сонголтын давуу тал нь найрлагаас илүү сонголт юм.
Газрын тосны бүйлс гэх мэт өөх тосыг ихэнх хоолонд нэмдэг. Өөх тос ихтэй тул таны бүтээгдэхүүн байгалийн гаралтай хадгалалтын үйлчилгээтэй болно.

Ингэснээр чанаж болгосон өнхрөх хугацаа нь худалдан авсанаас илүү удаан хадгалагдах болно. Гэрийн хувилбар нь долоо хоног эсвэл түүнээс дээш хугацаагаар хадгалагдах бөгөөд худалдаж авсан хувилбар нь ердөө 3 хоног байна.

Гэрийн талхны өөр нэг дутагдалтай тал бол хөргөгчинд хадгалах чадвар юм. Өөх тос ихтэй тул хөргөгчинд хатахгүй тул удаан хадгалах боломжтой.

Бид сэндвичийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалдаг бөгөөд тэдгээр нь шинэхэн амттай хэвээр байна.

Хадгалах хугацаа нь сонгосон сонголтоос хамаарч өөр өөр байж болно. Худалдан авсан сонголт нь ихэвчлэн хөргөгчинд хадгалагдахгүй, харин гэр нь шинэ хэвээр үлддэг.

Үүнээс гадна өөхний агууламж, үр тариа, хөх тариа байхгүй бол хадгалах хугацаа нь ихээхэн нөлөөлдөг. Энд өөрөө бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн ялна. Гэсэн хэдий ч худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь цаг хэмнэхийг хүсдэг эсвэл ийм бүтээгдэхүүнийг идэх нь ховор байдаг хүмүүст сайн сонголт хэвээр байна.

Талхны хадгалах хугацааг юу тодорхойлдог

Талх үйлдвэрлэх хугацааг өөрчлөхөд нөлөөлдөг хэд хэдэн тодорхой нөхцлүүд байдаг.

жигд найрлага. Ихэнхдээ үйлдвэрлэгчид талханд янз бүрийн хадгалах бодис, түүнчлэн өтгөрүүлэгч бодис нэмдэг. Эдгээр нь эрүүл мэндэд ихээхэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул талх, өнхрөхөөс зайлсхийх нь дээр. Энэ нь тэдгээрийг хоёр долоо хоногоос илүү хугацаанд хадгалах боломжтойг харуулж байна. Талхны бүтээгдэхүүний ашиглалтын хугацааг улаан буудайн гурилд бага зэрэг хөх тариа нэмж оруулснаар сунгаж болно. Ингэснээр талх нь удаан аажмаар хуучирна. Мөн өөх тос, элсэн чихэр нэмсэн нь энэ процессыг удаашруулж, удаан хугацааны турш өнхрөх хэсэгт чийгийг түгждэг. Эсрэгээр талханд арвай эсвэл эрдэнэ шишийн гурил байгаа нь түүний хадгалах хугацааг эрс багасгадаг.
жигд технологи нь дуусах хугацааг өөрчилж болох чухал нөхцлүүдийн нэг юм. Хэрэв өндөр хурдтай зуурсан гурил зуурах, зуурсан гурил удаан хугацаанд идвэл талх хурдан бор болно.
хадгалах температур. Талх хүйтэн өрөөнд (-18-222 градус) байвал удаан хугацаагаар, хэдэн сар хүртэл муу болохгүй,
чийгшлийн түвшин. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хадгалахад хамгийн тохиромжтой чийгшлийн түвшин 75% байна. Өндөр чийгшилтэй бол талх нь хөгц болж, чийгийн түвшин буурах тохиолдолд хурдан хар болж хувирдаг.

Хөөс эсвэл хуванцар уут

Хүнсний бүтээгдэхүүнд зориулсан металл тугалган цаас, хуванцар уут нь чийгийг маш сайн хадгалж, талх хурдан хатахаас сэргийлдэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр материалууд нь конденсат үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Өтгөн баглаа боодол дахь чийгшил ба дулаан нь "хүлэмжийн эффект" төрхийг бий болгож, хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж буй бичил биетний, ялангуяа эмгэг төрүүлэгч ургамлын өсөлт, нөхөн үржихүйн таатай орчинг бүрдүүлдэг. Та хуванцар уутанд (эсвэл тугалган цаас) хэд хэдэн жижиг нүх гаргах, жишээ нь, гал тогооны хутга эсвэл сэрээ ашиглан үүнийг хийхээс зайлсхийх боломжтой. Зүссэн талх зардаг багц нь тусгай дугуй нүхтэй байдаг тул олон хүн анхаарлаа хандуулсан.) Энгийн аргаар хийх нь уутны дотор агаарын эргэлт хийх боломжийг олгодог бөгөөд хөгц үүсэхээс сэргийлдэг.

Цаас, нэхмэл эсвэл шавар.

Эдгээр нь талхыг хадгалах хамгийн байгаль орчинд ээлтэй арга юм. Дэлгүүрт гурилан бүтээгдэхүүн зардаг цаасан уут нь түүнийг шорооноос хамгаалж, "амьсгалах" боломжийг олгодог боловч хатаахад нь саад болдоггүй.

Цэвэр вафли алчуураар ороосон эсвэл өтгөн байгалийн даавуугаар хийсэн даавуун уутанд хийвэл талх 3-5 хоног хадгалагдана.

Байгалийн шавартай савыг талхны дээд талд байрлуул. Ийм аргаар хадгалах нь гурилан бүтээгдэхүүнийг долоо хоногийн турш хадгалах болно.

Хэрэв та талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг талхны саванд хадгалахыг илүүд үздэг бол эмгэг төрүүлэгч бичил биетний эмгэг төрөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дор хаяж 7-10 хоногт нэг удаа түүний дотоод гадаргууг цагаан цууны уусмалаар цэвэрлээрэй. Бүтээгдэхүүнийг 3 өдөр хүртэл модон талхны хайрцагт хадгална. Мод бол өндөр гигроскопийн материал бөгөөд нарийн боовны бүтээгдэхүүнээс чийгийн нэг хэсгийг шингээдэг. Металл болон хуванцар талхны саванд талхыг модон хоолноос илүү удаан хадгална - 72 цаг хүртэл. Гэхдээ тэнд толбо үүсэхээс хурдан хөгшдөг.

Хөлдөөгч

Хэрэв та их хэмжээний талх худалдаж авах эсвэл жигнэх, 1-3 хоногийн дотор идэхгүй бол хөлдөөж үзээрэй. Зохих ёсоор хөлдөөсөн, гэссэн бол чийгээ алдахгүй, зөөлөн хэвээр үлдэнэ. Хөлдөлтийн талаар мэдэхгүй хүн боовыг бага температурт боловсруулдаг амтыг тодорхойлох боломжгүй байдаг. Санаж байгаарай: хэрвээ та шинэ талхыг хөлдөөх юм бол гэссэний дараа шинэхэн хэвээр байх болно. Хөлдөөхөөс өмнө талхыг хэсэг хэсгээр нь огтолж, цаасан уутанд, хүнсний полиэтилен эсвэл хоол хийх хальсаар хийх нь дээр. Үүнийг хөлдөөгчид −18-ээс −16 ° C-ийн температурт 4 сар хүртэл, −25 ° C-аас зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Шаардлагатай бол талхны зүсмэлүүд эсвэл бүхэлд нь хөлдөөсөн өнхрүүлгийг гаргаж аваад өрөөний температурт гэсгээх боломжтой. Өрөөний температурт 800 гр жинтэй цагаан талхыг хайлуулахын тулд ойролцоогоор 1.5-2 цаг шаардагдана. Талхыг бүрэн гэсгээхэд 1 см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваахад 25-30 минут хангалттай. Процессыг хурдасгахын тулд та талхны зүсмэлийг хуурай хайруулын тавган дээр бага дулаанаар таглаж, хэдэн секундын турш богино долгионы зууханд хийж болно.

Трик, нууц, аюулгүй байдлын арга хэмжээний талаар

Хуучирч муудсан талхыг цэвэр усаар цацаж, зуухны дунд тавиур дээр тавиад 250 минутын турш 5 минутын турш халаана.

Талх нь маш их гигроскоп бөгөөд үнэрийг идэвхтэй шингээдэг. Хар, бүтэн үр тариа, улаан буудайн талхыг нэг уутанд бүү хадгал. Талх мөөгөнцрийн зуурмагийг хольж, ялзарч бүтээгдэхүүн гаргаж, талх хурдан хөгжиж эхэлдэг. Талхыг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид задлах, ялангуяа хурц үнэртэй бүтээгдэхүүн, мах, загасны ойролцоо хадгалахыг хатуу хориглоно.

Талхны шинэлэг байдлыг удаан хадгалахын тулд түүнийг ирмэгээс биш, харин төвөөс нь зүсэж үзээрэй. Зүгээр л талхыг нь тайрч, тал бүрээс нь хэд хэдэн зүсээд аваад, дараа нь зүслэгийг дотогшоо нугалаад буцааж "цуглуулна".

Талх, боов хадгалагдаж байгаа аяганд алимыг бүхэлд нь байрлуул. Энэхүү энгийн техник нь талхыг удаан хугацаанд хадгалахаас гадна өвөрмөц эмзэг үнэрийг өгөх болно. Гэхдээ төмс, элсэн чихрийг талхны хажууд хадгалах ёсгүй. Тэд микробиологийн халдварын эх үүсвэр болж чаддаг.

Эргэлт буцалтгүй үйл явцын улмаас талханд агуулагдах цардуул хөгц үүсч эхэлдэг. Нэмэлтгүйгээр талх нь зөвхөн эхний хэдэн цагт зөөлөн болно. Гэсэн хэдий ч хүнсний үйлдвэрлэл зогсохгүй байгаа бөгөөд зарим үйлдвэрлэгчид нарийн боовны бүтээгдэхүүнд хадгалах бодис нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь цэвэршилт, хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгадаг.Тийм ч учраас хэрэв дөрөв дэх өдөр талх, талх нь худалдаж авсан өдөр шиг зөөлөн, хавар, үнэртэй байвал энэ нь баяр баясгалангийн шалтгаан биш харин түгшүүр төрүүлдэг.

Зүссэн талхыг бараг 100% тохиолдолд тусгай антиоксидант нэгдлээр эмчилдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хамгийн гол нь үйрмэг нь маш их чийгтэй байдаг. Хамгаалалтгүй талхны царцдас нь эмгэг төрүүлэгч микрофлорд өртөмтгий болдог. Антиоксидант байдлаар байгалийн болон синтетик найрлагыг хэрэглэдэг. Хамгийн найдвартай арга бол аскорбины хүчилтэй эмчилгээ юм. Түүнчлэн аюулгүй, гэхдээ илүү үнэтэй нь этилийн спирт бүхий зүсмэлийг борлуулахаас өмнөх боловсруулалт юм. Энэ аргын нэг онцлог нь согтууруулах ундаа нь халуун талх дээр унах нь эмгэг төрүүлэгч микрофлорыг устгадаг бөгөөд өндөр температурын нөлөөн дор гаднаас нь ууршдаг.

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн тохиромжтой сонголт бол шинэхэн идэхийн тулд талх худалдаж авах эсвэл жигнэх явдал юм. Хуучирсан талхнаас зайлсхийх хамгийн хялбар арга бол ирээдүйд нөөцлөхгүй байх явдал юм.

Талхыг хаана хадгалах вэ? Уламжлалт арга - талхны хайрцаг

Талх боовыг талхны хайрцагт хадгалахад тохиромжтой. Энэ нь хоёр хэлтэсээс бүрдэх нь зүйтэй юм. Талх савыг янз бүрийн материалаар хийдэг: керамик, хуванцар, металл, мод.

Мэргэжилтнүүдийн санал нь хоёрдмол утгагүй юм. Талхны бинк хийх хамгийн сайн материал бол хамгийн өндөр чанартай мод гэж тооцогддог.

Талхыг хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд угаалтуурын хажуугаар хуурай, гэрэлтэй газар байрлуулна.

Талхны хайрцагт талх яагаад хөгц болдог вэ?

Хэвний шалтгаан:

Муу гурил: хадгалах стандартыг зөрчих, хортой бактерийн халдвар авах. Дулаан, чийглэг гал тогоонд хөгц нэн даруй ургадаг.
Бохир талх хайрцаг: гэмтсэн бүтээгдэхүүний дараа угааж болохгүй. Эцэст нь хатаагүй.
Тодорхой үйлдвэрлэгчийн талх: өөр талх нарийн боов худалдаж авах.
Жигнэмэгийн ариун цэврийн стандартыг, найрлагын агуулгыг зөрчсөн.

Гал тогоо, нимбэгний хальсыг олон цагаар цацаж, шөнийн дотор саванд хийж, талхны шинэлэг байдлыг хадгалахад тусална.

Даавуу, полиэтилен хадгалахад тохиромжтой

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн аргаар хадгалдаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар даавууны уутыг илүүд үздэг бол зарим нь полиэтилен уутыг илүүд үздэг.

Энгийн уутнаас гадна маалингын тайралт эсвэл зураг хэрэглэдэг. Боодог, шүүгээнд хийнэ. Энэ нь бүтээгдэхүүний цэвэр байдал, сүр жавхланг 3-4 хоногийн турш хадгална. Дараа нь энэ нь хуучирсан, гэхдээ тэр үед амтаа алдахгүй.

Даавуу эсвэл хадгалах уутыг сард 2-3 удаа угаахыг зөвлөж байна. Үнэргүй саван хэрэглэх, үнэртэй нунтаг бүү хэрэглэ. Угаалгын нунтаг нэмэлт бүтээгдэхүүн нь бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлдөг.

Хуванцар уут талхыг 5 хоногийн турш шинэлэг байдлаар хадгална. Талх нь цэвэр, хуурай байх нь чухал юм. Полиэтиленээр хийсэн уут нь чийгийг хадгалж, талх нь хуучирч хатахгүй байхыг зөвшөөрдөг.

Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн материал нь конденсат хуримтлагдах хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Өндөр чийгшил нь бактерийн өсөлтөд таатай орчинд хүрээлэн буй орчныг бүрдүүлдэг.

Тиймээс багцанд нүх гаргах шаардлагатай. Та нүхийг сэрээ, хутгаар цоолж болно.

Үйлдвэрийн сав баглаа боодол нь дугуй нүхтэй байдаг. Агаар орж, нойтон толбо, хөгц үүсэхээс сэргийлдэг.

Урт хадгалах нууц

- Эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл талх удаан хугацаанд амттай, эрүүл байх болно.

- Хальсалсан төмс эсвэл алимны зүсмэлийг саванд хийнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд илүүдэл чийгийг шингээж, талх хатуурахаас сэргийлдэг.

- Халуун, шинэхэн талхыг хөргөх хэрэгтэй. 3 цагийн турш дэвтээнэ, боож өгнө.

- Нэмэлт сав баглаа боодол дээр хаалттай саванд, тогоо дотор хадгална.

- Хуучин арга барилыг зөвлөж байна: эхлээд талхыг хоёр хэсэгт хуваа. Шаардлагатай тооны хэсгийг төвөөс нь хайчилж ав. Үлдсэн хэсгийг зүсмэлүүдээр дарж устгана уу.

- Бүтээгдэхүүнийг 3 давхаргаар хийсэн уутанд хадгална: даавуу дотор ба дотор, хуванцар - тэдгээрийн хооронд. бүтээгдэхүүн 3-4 хоногийн турш зөөлөн хэвээр байх болно.

- Цүнхийг хайчилж, оё. Давстай усанд дэвтээнэ. Усаар зайлахгүйгээр хатаана.

Хадгалах зөв аргыг сонгохын тулд бүх зүйлийг туршиж үзээрэй.

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах боломжтой юу: аврал эсвэл алдаа уу?

Гэрийн эздийн хэлж байгаагаар хөргөгчинд гурилан бүтээгдэхүүн 6-7 хоногийн турш шинэхэн хэвээр байна.

Үүнийг хийхийн тулд дүрмийг дагаж мөрдөх нь зүйтэй.

1. Гурил нь бусад хоолны үнэрийг шингээдэг гэдгийг санаарай. Тиймээс талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийж, сав эсвэл уутанд хийхийг зөвлөж байна.

2. Хөргөсөн талхыг хөргөгчинд хадгалахыг хориглоно. Чийг нь савлагааны ханан дээр хуримтлагддаг бөгөөд талх нь мууддаг.

3. Хуурайж эхэлдэг талхны бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийж болохгүй. Доод температур нь процесст саад болохгүй. Үүнээс гадна эмгэг төрүүлэгч мөөгөнцөр нь хоол хүнсний бусад хэсэгт дамжина.

Энэ аргын сөрөг хүчин зүйлийг бага температур гэж үздэг. Хөргөсөн талх нь амтгүй мэт санагдаж, үнэрээ алддаг. Талхыг идэхээс өмнө халаах хэрэгтэй. Энэ нь өрөөний температураас чийг хурдан ууршдаг тул хатаж хатуурдаг гэдэгтэй олон хүн дургүй байдаг. Мөн хөлдөөгчийг сонгоорой.

Хуучин ба хоцрогдсон талхны ялгаа

Үнэндээ олон хүмүүс хуучин болон хуучирсан талхны ялгааг олж хардаггүй. Өнгөрсөн зууны туршид зөв болгосон чанасан хуучин талх нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг гэж үздэг байсан. Талх "нас" -тай болсноор гайхалтай өөрчлөлтүүд гарч ирдэг. Хэдэн өдрийн дараа талхны царцдас гарахаа больж, харин амт нь илүү зохицолтой, бүрэн дүүрэн болох болно гэдгийг бүгд анзаарсан. Өөрөөр хэлбэл хуучин талх амт нь шинэхэн талхнаас бүр ч сайхан байдаг тул энэ нь хуучирсан бүтээгдэхүүний талаар хэлж чадахгүй юм.

Талх нь хоцрогдож байгаа процессыг шинжлэх ухааны ертөнцөд цардуулын чимэг гэж нэрлэдэг. Энэ нэр томъёо нь цардуултай полисахаридын уусдаг төлөвөөс уусдаггүй төлөв рүү шилжихийг хэлдэг. Өөрөөр хэлбэл талх хадгалах явцад цардуултай холбоотой өөрчлөлтүүд.

Цардуул байнга өөрчлөгдөх хандлагатай байдаг. Түүхий зуурмагийн талханд цардуул нь талст бүтэцтэй байдаг. Гэхдээ талхыг зууханд хийж байх үед цардуул нь желатинжуулалтын процесст ордог.

Энэ нь чийг, өндөр температурт хавагнасан цардуул бөгөөд талхны зөөлөн байдлыг өгдөг. Гэсэн хэдий ч хадгалалтын явцад цардуулын нэгдлүүд илүү уян хатан болж, уян хатан чанараа алддаг. Энэ нь зэвүүн байдалд хүргэдэг.

Талхны хөгшрөлт ба түүний харшил нь зайлшгүй үйл явц юм. Гэхдээ тэд талхны царцдасын амт, шинж чанарыг хадгалахын зэрэгцээ тэдгээрийг бага зэрэг хойшлуулж болно. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг зөв хадгалахад хангалттай.

Талх хадгалах арга

Бүтээгдэхүүний хамгийн оновчтой хадгалах хугацаа 36 цагаас хэтрэхгүй байх ёстой гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ, 1.5 өдөр нь хөх тарианы гурилан талхны хадгалах хугацаа юм. Улаан буудайн бүтээгдэхүүнийг нэгээс илүү хоногийн турш хадгалах ёсгүй. Бүх тэжээллэг чанар, амтыг хадгалахын тулд тодорхой нөхцлийг дагаж мөрдөх нь зүйтэй - 20 хэм хүртэл температур, 75% -ийн чийгшил.

Талхны хайрцагт хадгалах

Талхыг хадгалах хамгийн оновчтой, тохиромжтой арга бол энэ зорилгоор тусгайлан боловсруулсан саванд байдаг. Өнөөдөр талхны хогийн савыг янз бүрийн материалаар хийсэн - керамик, хуванцар, металл, модоор хийсэн. Олон хүмүүс металл эсвэл хуванцараар хийсэн "буруу" талх савыг олж авдаг бөгөөд энэ нь савыг дотоод засал дотор нь тааруулахыг хичээдэг.

Гэсэн хэдий ч хамгийн сайн материал бол мод гэдгийг эртнээс мэдэгдэж байсан. Энэ нь маш сайн дулаан тусгаарлагч шинж чанартай бөгөөд шаардлагатай чийгийн түвшинг хадгалдаг. Хамгийн гол нь талхны хайрцгийг гал тогооны угаалтуурнаас хол байрлуулах явдал юм. Гэхдээ ийм модон тохиолдолд ч талх хурдан муудаж болно.

Ингэснээр тэр хөгц гарч ирэхгүй, талх нь хуучирдаггүй, талхны хайрцгийг зөв арчлах хэрэгтэй. Долоо хоног бүр модон савыг бүлээн усаар угаагаад сайтар хатаана. Мөөгөнцөр үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд талхны савны дотор талыг сул цуу уусмалаар арчина.

Чухал! Хэрэв талхны хайрцагт талх маш хурдан хуучирсан, хөгцөрч байвал энэ нь бүтээгдэхүүнийг жигнэх нормыг зөрчсөн эсвэл угаасаны дараа савыг бүрэн хатаагүй гэсэн үг юм.

Маалинган уут

Манай өвөг дээдэс талхны шинэлэг байдлыг удаан хугацаанд хэрхэн хадгалахаа сайн мэддэг байсан. Талхыг хадгалахын тулд маалинган даавуу эсвэл даавууг ашигласан. Тэд анзаарсан: Хэрэв та талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг даавуугаар ороосон бол талхны шинэлэг байдал, амт нь 7 хүртэл хоног үргэлжилнэ.

Өнөөдөр талх хадгалах зорилгоор тусгай маалинган уут зардаг. Ийм бүтээгдэхүүн нь бактерицид шинж чанартай бөгөөд хөгц үүсэхээс сэргийлдэг. Үүнээс гадна, маалинга бол бүрэн байгалийн материал бөгөөд хүн, хүрээлэн буй орчинд хор хөнөөл учруулахгүй. Ийм нягт бүтэцтэй уутанд талх хадгалах нь урт удаан хугацаанд уян харимхай хэвээр байх бөгөөд царцдас нь хэдэн өдрийн турш өтгөн хэвээр байх болно.

Хөлдөөгч хадгалах газар

Талхыг хөлдөөх нь хадгалах өөр нэг түгээмэл арга юм. Хэдийгээр ховор боловч заримдаа бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах шаардлага гардаг. Жишээлбэл, баярын дараа хэд хэдэн бүтэн багет үлдсэн байв, эсвэл нарийн боовны дэлгүүрээс ховор олон төрлийн талх авсан байв.

Эдгээр тохиолдолд хөлдөөгч нь аврах ажилд ирнэ. Гэсгээсний дараа бүтээгдэхүүн нь бүтэц, амтаа бүрэн хадгалдаг. Талхыг хөлдөөгчид хадгалахын тулд тэдгээрийг наалдсан хальсан дээр боож, арилгах хэрэгтэй.

Чухал! Талх нь зөв гэсгээсэн тохиолдолд л амт, чанарыг хадгалах болно.

Та ийм бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт хайлуулж эсвэл конвекцийг асааж зууханд талх хийж болно. Ямар ч тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг дахин хөлдөөх боломжгүй тул хэдхэн хоногийн дотор зөвхөн талхнаас авах нь дээр.

Урт хадгалах зөвлөмж

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, амтыг удаан хугацаанд хадгалахад туслах энгийн заль мэхүүд байдаг.

Талхыг хөргөгчинд бүү хадгал. Хамгийн хурдан талх 0-ээс 8 градусын температурт бүдгэрнэ. Бага температурын нөлөөн дор талхны чийг хурдан ууршдаг тул талх хоцрогддог.
Талхыг хуванцар уутанд хадгалахдаа жижиг нүх гаргах хэрэгтэй. Энэ нь конденсац хуримтлагдах, хөгц тархахаас сэргийлнэ.
Талхны хайрцагт байрлуулсан нимбэгний алим, алим эсвэл хальсалж төмс нь талхны шинэ байдлыг хадгалахад тусална. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь саванд байгаа чийгшлийн түвшинг хянадаг.
Өөрөө шатаасан талхыг боож, хадгалахаас өмнө хөргөгчинд хийнэ.
Талхыг төгсгөлөөс нь биш харин дунд хэсгээс нь хайчилж ав. Уламжлал ёсоор талхыг нэг үзүүрээс нь таславал та эхлээд талхыг хоёр хуваагдан, дараа нь тус бүрээс нэг хэсгийг нь огтолж авбал бүтээгдэхүүн нь шинэлэг байдлыг удаан хадгалах болно. Хэрэв та зүсмэлийн хоёр талыг хооронд нь холбовол талхны хоёр үзүүр нь зарим хамгаалалтыг бий болгож, агаар, чийгийн үйрмэг рүү орохоос сэргийлнэ.

Үүнээс гадна, хөх тариа, улаан буудайн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь найрлага дахь чийгийн янз бүрийн түвшинд ялгаатай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Улаан буудай, хөх тарианы талхыг нэг саванд эсвэл уутанд хольж хийвэл хөгц хурдан тархах болно.

Эдгээр энгийн нууцууд нь хурдан сүйрэхээс зайлсхийхэд тусалдаг бөгөөд хэдэн өдрийн турш шинэхэн нарийн боовны амттай хоолыг эдлэх болно.

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь урт хадгалах хугацаандаа ялгаатай биш боловч гэрийн эзэгтэй бүр талхныхаа шинэлэг байдлыг хэд хоногийн турш хадгалах чадвартай байдаг. Зөв аргуудын аль нэгийг сонгоход хангалттай. Гэхдээ талх хатсан хэвээр байгаа ч эдгээр хэсгүүдийг бүү хая. Хуучирсан бүтээгдэхүүнээс та хоол боловсруулах тогтолцооны өвчинд тустай жигнэмэг хийж болно.

Талхыг хөлдөөгчид хэрхэн хадгалах вэ

Заримдаа талхыг 2 долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалах шаардлагатай болдог. Энэ нь хөлдөөгчийн тусламжтайгаар боломжтой юм.

Зааварчилгааны дагуу хөлдөөсөн, зөв гэсгээсэн бүтээгдэхүүн нь шинэхэн шатаасан махнаас ялгаатай биш юм. Чийгийг хадгалж, хоолны дуршил, зөөлөн хэвээр байх болно.

Талхыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав. Цаас, гялгар уутанд хэвт. Баглаа боодолоос агаар гаргаж, хөлдөөгчид байрлуулна. Температурыг 20 С-т тохируулна уу.

Температурын горимд - 18 С хүртэл - 3-4 сар хадгалагдана.

Хоол идэхээсээ өмнө дотор нь гэсгээх хэрэгтэй. 2 цаг шаардагдана. Хоёр дахь удаагаа талх хөлдөхгүй!

Хадгалалтын дүрмийн дагуу талх нь шинэ, амттай хэвээр байх болно.

ГОСТ талхны агуулах гэж юу гэсэн үг вэ

Төрөл бүрийн хэлбэрийн талхыг хадгалах нөхцөл, нөхцөл, түүнчлэн түүнийг тээвэрлэх дарааллыг тодорхой тодорхойлох зорилгоор ГОСТ R 53072-2008 боловсруулсан болно. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд тохиромжтой хэвээр байх хугацааг түүний савлагааг харгалзан тогтооно (энэ хэлбэрээр талх илүү удаан хадгалагдана).

Янз бүрийн сортын талхыг хадгалах хугацаа:

Багц дахь улаан буудайн гурилаар хийсэн цагаан талхыг гурван хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой. Хэрэв савласан бол агаарын температур 25 хэмээс хэтрэхгүй, чийгшил 75% байх тохиолдолд энэ хугацааг 24 цаг болгож бууруулна.
Түүний найрлагаас хамааран хөх тарианы талх нь хуучирсан бөгөөд багцад 5 хоног хадгалах хугацаатай байдаг.
Улаан буудайн хөх тарианы бүтээгдэхүүнийг савласан хэлбэрээр 4 хоног хүртэл хадгална.
Сав баглаа боодолгүй Бородино талх нь нэг өдөр хагас хоолонд тохиромжтой. Хэрэв савлаж, харанхуй сэрүүн газар байрлуулсан бол энэ хугацаа таван өдөр хүртэл нэмэгдэнэ.
Талхыг ихэвчлэн улаан буудайн гурилнаас нарийн боов хийдэг тул хадгалах хугацаа нь богинохон бөгөөд ердийн нөхцөлд ердөө 24 цаг, сав баглаа боодолд 72 цаг байдаг.
Гэрийн талхыг ашигласан бүрэлдэхүүн хэсэг, жигнэх технологийн ачаар хадгалдаг талхнаас удаан хадгалдаг.
200 гр хүртэл жинтэй жижиг талх, нарийн боов маш богино хугацаанд хадгалагддаг - 18 цаг хүртэл. 200 гр-аас их жинтэй бүтээгдэхүүн - 24 цаг хүртэл.

Хуурай жигнэмэг

Хакерууд нь нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хадгалах нэг арга юм. Хатаасан хэсгүүдийг шөл эсвэл borsch руу хаядаг. Шаардлагатай бол хосыг халаана.

Гэртээ хуурай жигнэмэг хялбар байдаг. Боломжит арга бол зууханд хатаах:

талхыг хэдэн хэсэг болгон
нэг хуудсан дээр
зууханд хийнэ, 120-130 С хүртэл халаана,
10 минутын турш яв
хэсгүүдийг нь эргүүлж, шарах хүртэл 8 минут байлгана.

Шарсан махыг хоол хийх хугацаа хагас цаг байна. Нэг жигд хатаахын тулд ижил хэмжээтэй хэсгүүдийг огтолж авах нь зүйтэй юм.

Хар ба цагаан - хамт уу эсвэл тусдаа уу?

Саарал, хар, цагаан: зүйл бүр өөр өөрийн, бие даасан микрофлортой байдаг. Төрөл бүрийн сортоор хийсэн талхууд нь хамт олдвол хурдан муудаж эхэлдэг.

Цагаан, хар талхыг тусад нь байлгахыг зөвлөж байна, эсвэл тусад нь багцад оруулаарай.

Өөр өөр сортуудыг хамтад нь хадгалах боломжгүй болсон шалтгаан нь цагаан ба харанхуй нь гурилын массад өөр өөр хэмжээний ус агуулдагтай холбоотой юм. Хар нь 80% устай, цагаан нь 60 орчим хувийг агуулдаг.

Үүнээс гадна цагаан талх нь хар өнгөөр баялаг үнэрийг шингээдэг.

Хэрвээ ширхэг дээр нойтон, хөгц толбо гарч ирвэл энэ нь хоолонд тохирохгүй!

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хадгалах талаар SanPin юу хэлсэн бэ?

ОХУ-д талхны бүтээгдэхүүнийг хадгалах дараахь ариун цэврийн дүрэм, стандартыг тогтоосон болно.

Талхыг тохиромжтой өрөөнд хадгалдаг: тод, цэвэр, агааржуулалттай, хуурай. Халаалтын хэрэгсэл, хүйтэн агаараас тусгаарлагдсан. Ханан дээр хөгц, нойтон толбыг хориглоно.

Бүтээгдэхүүнийг хөдөлгөөнт тавиур дээр байрлуулсан нээлттэй эсвэл хаалттай саванд хадгална. Тавиур, тавиур, тавиурыг Эрүүл мэндийн яамнаас батлагдсан материалаар хийдэг: металл, мод, хуванцар.

Гурилан бүтээгдэхүүний агуулахад агуулах дотор найрлага, үнэрээс ялгаатай барааг хадгалахыг хориглоно.

Хадгалах хугацаанд талхыг савлана.

Талхны бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа:

улаан буудай - нэг багцанд 3 өдөр,
хөх тариа - 5 өдөр,
Бородинский - 36 цаг,
улаан буудайн хөх тариа - 4 өдөр,
улаан буудайн талх - 1-3 хоног.

2017 оноос хойш талхны бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн сав баглаа боодол нь сорбын хүчил агуулдаг. Байгалийн хадгалалтын бодис нь хөгцөөс хамгаалж, хэрэглэх хугацааг нэмэгдүүлдэг.

Хугацаа хойшлогдсоныг хэрхэн таних вэ?

Муудсан талх худалдаж авахгүйн тулд танилцуулгад анхаарлаа хандуулаарай.

талх нь өтгөн, хавтгай байх ёстой,
угаасны дараа анхны хэлбэрээ авах болно.
талхны үнэртэй байх
хөгц, харанхуй ордноос ангид байх.

Бүртгэгдсэн тэмдгүүдийн аль нэг нь байгаа нь бүтээгдэхүүний хугацаа дууссан болохыг илтгэнэ. Худалдан авах, тийм зүйл байхгүй.

Хуучирсан талхыг хэрхэн яаж амилуулах вэ?

Хатуу, хатуу ширхэгтэй талх нь гайхамшигтай, амттай болгоход туслах болно.

бага зэрэг усаар цацаж, 100-120С температурт байлгасны дараа зууханд 2-3 минут байлгана.
хэсэг хэсгүүдийг нь салгаж, таглаад таглаад буцалж буй усанд 3 минут байлгана,
дулаарсан талх нь өргөссөн хүзүүтэй тусгай термонд байрлуулбал өдөрт зөөлөн болно.

Хатаасан хэсгийг бүү хая. Зуурмаг нь гэдэс, ходоодны өвчинд тустай бөгөөд хоолны дэглэмд хэрэглэдэг.

Талхыг хэрхэн хадгалах вэ? Хөргөгчинд эсвэл дараахь аргуудын аль нэгийг нь сонгохдоо та өөрөө шийднэ. Хадгалах сонголтыг санаж байх:

цаас, даавууны цүнх,
полиэтилен уут
тусгай гурван давхар цүнх
хөлдөөгч,
талхны хайрцаг
таглаатай сав.

Энэ нийтлэл ашигтай байсан гэж найдаж байна. Таны ширээн дээр үргэлж амттай, эрүүл, шинэхэн нарийн боовны бүтээгдэхүүн байх нь таны эрүүл мэндийн баталгаа юм.

Талх хадгалах хугацааг хэрхэн яаж сунгах вэ

Талх хийх сонгодог газар нь тохирох ГОСТ боловсруулсан талхны хайрцаг юм. Талхны хайрцгийг цуугаар тогтмол цэвэрлэж, дараа нь бүрэн хатаана. Энэ нь нягт тохирох тагтай байх ёстой бөгөөд нүхний хэмжээ 10 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг талхны хайрцагт 60-аас илүүгүй цаг хадгална. Хэрэв энэ нь өөр өөр төрлийн бүтээгдэхүүн (жишээлбэл, хөх тариа, улаан буудайн талх) агуулдаг бол тэдгээрийг тусад нь байрлуулж эсвэл цаасан уутанд хийж өгөх нь зүйтэй.

Талх нь аль болох удаан хуучирдаггүйн тулд маалинган даавуун алчуур эсвэл даавуун алчуураар боож болно. Даавуу агаарыг төгс дамжуулж, илүүдэл чийгийг үйрмэг дээр хуримтлуулахыг зөвшөөрдөггүй. Гялгар уутанд талх олох нь эсрэгээрээ хөгц үүсэхэд хүргэдэг.

Гэртээ хичнээн хэмжээний талх хадгалдаг вэ

Цагаан талхыг хадгалах ерөнхий дүрэм гурван өдөр байна. Худалдан авахдаа та зөвхөн он сар өдөр төдийгүй үйлдвэрлэсэн цаг хугацаандаа анхаарах хэрэгтэй. Тоололт нь багц дээр заасан тооноос эхэлнэ.

Тиймээс тодорхой нөхцөлд талхыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой боловч амт чанар нь хурдан муудаж байна. Тиймээс, багц дээр заасан хугацаа дууссаны дараа талх идэхийг зөвлөдөггүй. Олон хүмүүс хуучирсан царцдас хаяхыг яарахгүй байна. Тэдгээрийг алтан гар хийцийн жигнэмэг болгон хувиргаж болно. Үүнийг хийхийн тулд талхыг ижил хэмжээтэй цэвэр шоо болгон хувааж, зууханд хатаана (жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хатуу байрлуулж, бүх талаас нь хатаана). Ийм амттанг даавуун уут эсвэл хуванцар саванд таглаад таглаад зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой.