Мөөг бүхий цөцгий соус дахь Турк: жор, хоол хийх онцлог, тойм

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та зөвхөн филе төдийгүй гуя, бөмбөр эсвэл гулуузны бусад хэсгийг худалдаж авах боломжтой. Процесс эхлэхээс хэдхэн минутын өмнө махыг хөргөгчинд аваад өрөөний температурт байлгахыг зөвлөж байна, ингэснээр илүү шүүслэг, зөөлөн болно. Дараа нь урсгал усанд угааж, хатааж, шаардлагатай хэсэг болгон хувааж, оливийн тос, давс, сармистай хольсон халуун ногоо руу даршилна.

Ийм аяга тавагны нэг хэсэг болох цөцгий нь шинэ, өндөр чанартай байх ёстой. Туршлагатай тогооч нар ийм зорилгоор хүчиллэг бус бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна, өөх тосны агууламж 20% байдаг.

Мөөгний хувьд тусгай шаардлага байхгүй. Энэ нь зөвхөн ой төдийгүй зохиомлоор ургадаг зүйл байж болно. Эхний тохиолдолд мөөгийг урьдчилан буцалгаж, дараа нь маханд нэмэхийг зөвлөж байна. Хясаан мөөг эсвэл champignons-ийг нэн даруй зүсэж хувааж, зориулалтын дагуу ашиглана.

Үндсэн хувилбар

Цөцгий дэх мөөгтэй цацагт хяруулын энэ жор нь маш энгийн. Гэсэн хэдий ч тэр бол хамгийн зоригтой хоолны туршилтын үндэс суурь юм. Тиймээс орчин үеийн аливаа гэрийн эзэгтэй үүнийг эзэмших ёстой. Үүнийг тоглуулахад танд дараахь зүйл хэрэгтэй:

500 грамм цацагт хяруулын филе.
2 том сонгино.
200 грамм champignons.
120 миллилитр цөцгий.
Нарийн талст давс ба амтлагч (амсах болно).
Арьсан тос (хайруулын хувьд).

Угаасан филе нь цаасан алчуураар дэвтээнэ, жижиг хэсэг болгон хувааж, урьдчилан халаасан ногооны өөхөнд шарсан байна. Дараа нь давс, allspice болон хагас сонгины цагиргийг маханд нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хамгийн бага дулаанаар жигнэж үргэлжлүүлээрэй. Сонгино тунгалаг болоход угаасан мөөг нь нийтлэг хайруулын тавган дээр тавигддаг. Арван минутын дараа бүгдийг нь цөцгийтэй асгаж, таган дор хагас цагийн турш буцалгана. Савны агуулгыг шатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хааяа хутгана. Мөөг нь чанасан цацагт хяруулыг нухсан төмс эсвэл зөөлөн будаатай халуун цөцгийд үйлчил.

Луувангийн сонголт

Доор тайлбарласан технологийг ашиглан хийсэн аяга таваг нь бүх хажуугийн аяганд сайн тохирдог. Үүний ачаар та гэр бүлийн цэсийг ямар ч асуудалгүйгээр төрөлжүүлж болно. Амттай, эрүүл оройн хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

700 грамм цацагт хяруулын филе.
Том лууван.
400 грамм шинэ мөөг.
2 сонгино.
Давс ба газрын чинжүү (амсах болно).
Ургамлын тос (хайруулын хувьд).

Цөцгий жантай мөөг бүхий цацагт хяруулын жороор энэ жор нь хэд хэдэн туслах орц найрлагыг агуулдаг тул хэрэгтэй байгаа зүйлээ цаг тухайд нь олж авах боломжтой гэдгээ сайтар бодож байгаарай. Танд хэрэгтэй болно:

Гичний халбага.
200 миллилитр цөцгий.
2 халбага жижиглэсэн яншуй.
Хатаасан лаврын болон ганга нь нэг чимх.
Зарим нь давс, чинжүү, tarragon.

Энэ хоолыг хүнсний ногоог боловсруулж эхэл. Тэд угааж, цэвэрлэж, газар шороотой. Дараа нь сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино нь ургамлын өөх тосоор халаасан саванд тараана. Энэ бүхэн хэдэн минутын турш шарсан, дараа нь шоо дөрвөлжин мөөгтэй хольж хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө хүнсний ногоо давсалж, чинжүүтэй амтлана. Үр массын нэг хэсгийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрийн ёроолд тавьдаг. Зүссэн, зодуулсан махыг дээд талд нь тавьдаг. Энэ бүхэн мөөг, сонгино, луувангийн үлдэгдлээр хучигдсан байдаг. Үр дүнгийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг цөцгий, гич, амтлагчаар хийсэн соустай хамт цутгадаг. Энэ бүгдийг халуун зууханд цэвэрлээд бүрэн бэлэн байдалд авчирна. Туркийг мөөгтэй цөцгий жантай саванд 190 градусын температурт 40-50 минутын турш шатаасан байна.

Төмстэй хамт сонголт

Доор тайлбарласан жор нь нэмэлт хоол хийх шаардлагагүй бүрэн хэмжээний хоолыг харьцангуй хурдан хоол хийх боломжийг олгодог. Тиймээс, энэ нь том гэр бүлийг хэрхэн тэжээх талаар бодох ёстой ажил хийдэг эмэгтэйчүүдэд тодорхой сонирхол төрүүлэх болно. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

400 грамм цацагт хяруулын филе.
Нэг килограмм төмс.
200 грамм шаазан мөөг.
Том сонгино.
100 грамм ямар ч хатуу бяслаг.
200 миллилитр цөцгий.
Давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү (амсах болно).
Арьсан тос (хайруулын хувьд).

Угаасан цацагт хяруулын филе нь шоо болгон хувааж, давсалж, халуун ногоо цацаж, хажуу тийш нь богино хугацаанд арилгана. Хэсэг хугацааны дараа, marinated махыг тосолсон жигд хуудсын доод талд тавиад, өмнө нь жижиглэсэн сонгино хуурч мөөгөөр хучигдсан байдаг. Жигнэсэн төмс, үлдсэн ногоог орой дээр нь жигд тараана. Энэ бүхэн нь бяслагны чипсээр цацаж, цөцгийтэй усалж, бага хэмжээний усаар шингэлж, давс, нэг чимх элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг холино. Үүссэн ажлын хэсгийг халуун зууханд илгээнэ. Туркийг мөөг, төмстэй цөцгий соусаар нэг цагийн турш жигнэж өгдөг. Маягтын агуулгыг бүрэн бэлтгэхийн тулд тугалган цаасаар хучсан байна.

Цагаан гаа бүхий сонголт

Энэхүү сэтгэл татам, амттай хоол нь зөвхөн өдөр тутмын гэр бүлийн оройн хоолонд төдийгүй баярын найранд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Турк гулууз мах.
Нэг боодол цөцгийн тос.
150 грамм хатуу бяслаг.
Нэг фунт шампиньон.
Лаазалсан хан боргоцой 200 гр.
250 миллилитр цөцгий.
5 грамм цагаан гаа.
Давс ба газрын чинжүү (амсах болно).

Үйлдлийн дараалал

Цөцгий соустай мөөг бүхий ийм цацагт хяруулыг бэлтгэх үйл явцыг хэд хэдэн энгийн алхамуудад хувааж болно. Угаасан, хатаасан гулуузыг давс, халуун ногоооор угааж, зууханд шатаана, гадагшилж байгаа шүүсийг үе үе асгаж өгдөг. Бэлэн болсон шувууг хувааж хэсэг болгон хувааж, дулаан газар байрлуулна.

Угаасан, хальсалж мөөгийг арван минутын турш давсалсан буцалж буй усанд дүрээд дараа нь нимгэн тууз болгон хувааж, шувууг шарж идсэний дараа үлдсэн шүүсэнд хийж тавина. Тэнд коньяк, цагаан гаа, давс, цөцгий, бяслагны чипс, газрын чинжүү нэмнэ. Энэ бүхэн нь улаан халуун зууханд халааж, хольж, шатаасан шувууны хэсгүүд байдаг тавган дээр хийнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө цөцгий соустай мөөг бүхий цацагт хяруулыг лаазалсан хан боргоцойн зүсмэлүүдээр чимэглэнэ.

Гичний сонголт

Энэхүү энгийн бөгөөд амттай хоол нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй маш энгийн технологийг ашиглан бэлтгэгддэг. Тиймээс, энэ нь гэр бүлийн нарийн тойрогт оройн хоол хийхэд тохиромжтой. Энийг үүсгэхийн тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

600 грамм цацагт хяруулын филе.
250 миллилитр бага өөх тос цөцгий.
200 грамм champignons.
Том түүхий өндөг.
30 грамм гич.
100 миллилитр ус.
20 грамм цөцгийн тос.
Давс ба халуун ногоо (амсах болно).

Жижиглэсэн цацагт хяруулыг цөцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр тарааж, хэрчсэн champignons-аар хуурч авна. Хэдэн минутын дараа цөцгий, зодуулсан өндөг, гич, давс, халуун ногоо зэргээс бүрдсэн соусыг бордсон найрлага дээр хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зөв хэмжээний усаар шингэлж, бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ. Энэ хоолыг Сагаган, будаа эсвэл нухсан төмстэй халуун хоолоор хийдэг.

Хүнсний хоолны тойм

Ихэнх ийм гэрийн хоол хийж байсан гэрийн эзэгтэй нар дор хаяж нэг удаа маш сайн амтаар ялгагдана гэж мэдэгддэг. Ийм оройн хоолыг сүйтгэж чадах цорын ганц зүйл бол халуун ногооны элбэг дэлбэг байдал юм. Амтлагч нь хэт их байх ёсгүй. Үгүй бол тэд зүгээр л champignons-ийн амт, үнэрийг устгадаг.

Мөөг, бяслаг бүхий цацагт хяруулыг шарах нь онцгой анхаарал татах ёстой. Энэ нь ямар ч хажуугийн хоолтой төгс хослуулсан бөгөөд гэр бүлийн хоолны дэглэмд тодорхой төрлийн өөрчлөлт хийх боломжийг олгодог.

Хоол хийх зөвлөмжүүд

Мөөгтэй цацагт хяруулыг хоол хийхийн тулд шувууны филе худалдаж авах шаардлагагүй. Үүнийг хийхийн тулд гулууз эсвэл гуянаас үл хамааран гулуузны янз бүрийн хэсгийг авч болно. Хамгийн гол нь аяга таваг үүсгэх үед өрөөний температурт махыг ашиглах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд хоол хийхээс хоёр цагийн өмнө хөргөгчинд бүтээгдэхүүнийг гаргаж авахад хангалттай. Хоол хийх явцад цацагт хяруулын шувуу зөөлөн, зөөлөн байдлыг олж авахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай юм.

Хөргөсөн шувууны махыг урсгал усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хурдан хоол хийхийн тулд филеийг урьдчилан огтолж, жорын дагуу сонгосон халуун ногоотой хамт маринад хийх нь чухал юм.

Та шувууны махыг шоо, зүсмэл эсвэл сүрэл болгон хувааж болно. Шүүслэг чанараа алдахгүйн тулд өндөр дулаан дээр шарсан мах хийх нь зүйтэй.

Хэрэв цөцгий нь жоронд багтсан бол түүний шинэлэг байдал, чанарыг сайтар нягталж үзэх хэрэгтэй. Мөөг бүхий аяга таваг хоол хийхэд 20 хувийн өөх тос бүхий цөцгий хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Та үүнийг тос, сүү эсвэл майонезаар сольж болно.

Champignons-ийн хувьд тэд тусгай шаардлагад хамрагдахгүй. Гэрийн хоол хийхэд ой, зохиомлоор ургасан мөөг хоёулаа адилхан тохиромжтой. Хамгийн гол нь тэдгээр нь цагаан өнгөтэй, царцсан хар өнгөтэй байхаас гадна хангалттай хатуулаг, уян харимхай шинж чанартай байдаг. Мөөгний дээр хар эсвэл хүрэн толбо байгаагаас гадна хөлний бараан тайралт нь хоцрогдсон бүтээгдэхүүнийг илтгэнэ.

Хоол бэлтгэхдээ амтлагчийг бүү буруугаар ашиглаарай, учир нь тэдгээр нь байгалийн орц найрлагыг живүүлэх болно. Хоол хийхэд цацагт хяруулыг мөөгтэй хамт хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм зөвхөн хар чинжүү, бага зэрэг лаврын.

Ихэнх цацагт хяруул дээр суурилсан жор нь хөх, эсвэл шувууны махыг хэрэглэдэг. Энэ нь гулууз махны эдгээр хэсгүүдийг огтлох, хоол хийхэд хамгийн хялбар байдагтай холбоотой юм. Хөхний эсвэл булангийн хэсгүүдийг илүү хурдан даршилдаг тул онцгой зөөлөн, зөөлөн байдлыг олж авдаг. Хамгийн сайн жорыг доор үзүүлэв.

Champignons бүхий цацагт хяруулын филе

900 г гогцоо,
350 гр мөөг
270 мл цөцгий
Сармис 3 хумс,
2 жижиг сонгино,
ус уу
наранцэцгийн тос
давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил: цацагт хяруулын махыг хүйтэн усанд угааж, гал тогооны салфетка ашиглан хатааж, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана. Үүний дараа тэд алтан толбо үүсэх хүртэл өндөр дулаан дээр шарсан байна.

Тус тусад нь сонгины хайруулын тавган, мөөгийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, наранцэцгийн тосоор тосолсон халаасан хайруулын тавган дээр шарсан болно.

Шарсан филе ширхэгийг сонгино, мөөгтэй хольж, агуулгыг нь цөцгий, 200 мл буцалсан усаар асгав. Дараа нь сараалжтай сармис, давс, чинжүүг хайруулын тавган дээр нэмээд холино, 20 минутын турш жигнэнэ. Тагны доор махыг үе үе хутгах нь чухал юм.

Энэхүү тавагны хажуугийн хувьд та төмс эсвэл паста буцалгаж болно.

Мөөг бүхий цацагт хяруулыг яншуй, dill чимэглэж болно.

Мөөгтэй Туркийн талх

650 гр цацагт хяруул
900 гр төмс
300 гр мөөг
1 сонгино,
Оросын бяслаг 170 гр,
270 мл тос багатай цөцгий,
ургамлын тос
давс
чинжүү.

Бэлтгэл ажил: цацагт хяруулын филе сайтар угааж, хатаагаад жижиг хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь кубыг давс, чинжүүтэй харьцуулж нэг цагийн турш marinated болно. Тодорхой хугацааны дараа махыг наранцэцгийн тосоор урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр тараана.

Мөөг, төмс нь дугуйлан тусад нь жижиглэсэн. Дараа нь тэдгээрийг махны орой дээр жигд тарааж, агуулгыг жижиглэсэн сонгинооор цацна. Жигнэх хуудсыг сараалжтай бяслагаар хучиж, цөцгийтэй цутгаж, давс, чинжүүтэй хольсон болно Үүссэн дэвсгэрийг халуун зууханд хийж, хагас цагийн турш үлдээнэ. Тавагыг 180-200 градусын температурт жигнэх.

Champignons бүхий цацагт хяруулын филе

900 гр цацагт хяруул
350 гр мөөг
220 мл сүү
1 дунд сонгино,
Сармис 3 хумс,
Лаврын 25 гр
давс
чинжүү.

Хоол хийх: champignons ба гулуузны сирлоины хэсгийг дунд зүсмэл болгон хувааж, олон тогоочийн аяганд хийнэ. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, сармис нь цутгаж байна. Савны агуулгыг сүүгээр асгаж, халуун ногоо цацаж, дараа нь олон тогоочид "зуух" горимыг тохируулна. Таваг 50-60 минутын турш бэлддэг.

Сонголт 1: Мөөг, хүнсний ногоотой сонгодог Турк

Өлсгөлөнг бүрэн төгс хангадаг гар хийцийн аяга таваг, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн хор хөнөөл учруулахгүй. Энэ нь цацагт хяруулын филе, шинэ хүлэмжийн champignons ашигладаг. Хэрэв мөөг нь залуу, гэгээлэг байвал зүгээр л зайлж угаана. Хэрэв арьс нь туранхай биш эсвэл харанхуй заламгай байдаг бол эхлээд тайрч, дараа нь хоол хийж эхлэх нь дээр.

Найрлага

Цацагт хяруул
лууван
300 гр champignons
хоёр сонгино
60 гр тос
400 мл шөл,
200 гр цөцгий
Dill 20 гр.

Сонгомол цацагт хяруул бүхий алхам алхмаар жор

Бид цацагт хяруулын филе угааж, ногоогоо тууз болгон хуваасан. Жороор хийсэн тосыг хагасыг нь зууханд хийнэ. Булангийн хэсгийг хоёр см-ийн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Халуун тосонд хуурч, царцдас гарч ирэх хүртэл өндөр дулаанаар хуурч ав. Нэг цацагт хяруулыг аяганд гаргаж ав.

Шувууны дараа тосонд хүнсний ногоо хийнэ, галаа багасгаад гурван минут орчим байгаарай. Дараагийн шарагчийн хажууд бид хоёр дахь хайруулыг тавиад, үлдсэн тосоо асгаж, халаана.

Мөөгийг хурдан зүсэж хувааж, хайруулын тавган дээр тавиад таван минутын турш хуурч ав.

Хүнсний ногооны саванд цацагт хяруулыг буцааж, тэгшлээд, мөөгийг дээр нь тараа. Шөл, чинжүү давс, аяга таваг хийнэ. Бүрхүүл, 20 минут буцалгана.

Мөөгтэй цацагт хяруулыг нээж, цөцгий нэмнэ. Одоо та бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, давс, чинжүүг туршиж үзээрэй. Арван таван минут хоол хийх. Dill нь цацаж, та дууссан!

Шөлийг аль ч хажуугийн хоолоор үйлчил. Хэрэв танд өтгөн сумс хэрэгтэй бол зүгээр л цөцгий дээр нэг халбага гурил нэмж сайтар хольж бүгдийг нь шөл болгож өгнө.

Сонголт 2: Мөөгтэй Туркийн шарж бэлтгэх хурдан жор

Цацагт хяруул, мөөгийг хоол хийх хамгийн хялбар, хурдан арга бол зүгээр л шарсан мах юм. Бид энэ бүхнийг цэвэршүүлсэн тосонд хийж, филе ашиглана уу. Та нүхтэй хэсгүүдийг авч болно, гэхдээ энэ тохиолдолд хоол хийх хугацаа хойшлогдох болно.

Найрлага

400 гр цацагт хяруул
5-6 шампиньон,
45 мл тос
сонгино
давс, ногоонууд.

Цацагт хяруултай мөөгийг хэрхэн хурдан хоол хийх талаар

Сонгино хайчлаад хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бид тосыг халааж, яг хоёр хоолны халбагыг сонгино хуурна. Энэ нь шарж эхлэхэд бид мөөгийг зүсэж хуваасан. Сонгино болон шарсан махыг нэмээд хамтад нь хутгана.

Нэгдүгээрт, цацагт хяруулыг хагас см зүсмэлүүд болгон хуваана. Нэг эгнээнд оруулаад алхаар зөөлөн цохино. Үүний дараа бид ялтсуудыг тууз болгон хуваасан. Бид үүнийг бусад хайруулын тавган дээр үлдсэн тосоор тараана. Шувууг арван минутын турш шарсан мах.

Мөөгийг цацагт хяруул, давс, чинжүүтэй хослуулж, нэг халбага ус асгаж, таглаад бага зэрэг шөл өгнө. Ургамлаар цацаж, та сармисны хэдэн жижиглэсэн хумс нэмж болно.

Цацагт хяруулыг хуурч байхдаа та эцэст нь хэдэн халбага шар буурцаг сумс нэмж болно. Шувуу нь маш тааламжтай амт, сайхан өнгө олж авах болно, зөвхөн шатахгүйн тулд үүнийг хянах нь чухал юм.

Сонголт 3: Туршилтын соустай champignons бүхий Турк

Та цацагт хяруулыг олон төрлийн ногоо, жимс, улаан лоольоор шөл хийж болно, гэхдээ хамгийн амттай, зөөлөн шувууг цөцгий хэлбэрээр олж авдаг. Тэд бас мөөгтэй гайхалтай хослуулсан байдаг. Зууханд хэрэггүй өөр хоол. Соусын хувьд бид өөх тос багатай, 15-20% -ийн цөцгий тос авдаг бөгөөд энэ нь хангалттай юм.

Найрлага

400 гр цацагт хяруулын мах,
250 гр шампиньон,
350 гр цөцгий
25 гр гурил
50 гр тос
8 гр сармис
жижиг сонгино.

Хэрхэн хоол хийх талаар

Бид филетэй шоо болгон хуваасан, та жижиг саваа эсвэл сүрэл хийж болно. Тосыг халаана. Бид соусанд зориулж 20 орчим грамм үлдээдэг. Бид шувуу, шарсан махыг алтан хүрэн хүртэл тараана. Бүрхүүл хийх шаардлагагүй. Энэ нь филе тул бараг бэлэн байдалд хүрнэ.Нэг аяганд гаргаж ав.

Цацагт хяруулыг хуурч байх үед та мөөгийг ялтсуудаар бууруулах хэрэгтэй. Мөөгийг шувууны дараа хайруулын тавган дээр хийнэ, бас хуурч ав.

Бид цөцгийтэй хүнсний ногооны соусыг хийдэг. Бид үлдсэн тосыг халаана. Сармисын хумсыг талыг нь огтолж, нэмээд бор болгоно. Бид барьж, хаядаг. Бид энэ цөцгийн тос руу сонгино тарааж, жижиг шоо болгон хуваасан. Ил тод, бараг зөөлөн болтол дунд зэргийн халуунд чанана.

Сонгино руу хайруулын тавган дээр гурил нэмж, холино, цөцгий хийнэ. Соус, давсыг дулаацуулаарай, та нэг хавчих самар, чинжүү шидэж болно.

Шарсан мөөг дээр цацагт хяруулыг нэмээд дараа нь цөцгийн тос нэмнэ. 15 минутын турш хутгана, таглаад таглаад буцалгана.

Цөцгийтэй хамт та ийм хоол хийж болно, гэхдээ энэ хувилбарт үүнийг усаар шингэлэх шаардлагатай байдаг, ихэвчлэн шар буурцаг сумс эсвэл нэг халбага паста нэмнэ. Өөр нэг түгээмэл сонголт бол bechamel-ийг шөл хийхэд ашигладаг, энэ нь ижил зарчмын дагуу бэлтгэгдсэн байдаг, гэхдээ сүү, сонгиногүйгээр.

Сонголт 4: зууханд мөөг, төмс бүхий Турк

Энэ бол зөвхөн оройн хоолонд зориулж эсвэл баярын ширээн дээр тавьж болох тавагны хувилбар юм. Ямар ч тохиолдолд тэд үүнийг үнэлж, нэмэлт тэжээл асуух болно. Өмнөх жоруудаас ялгаатай нь энд филе биш харин ястай хэсгүүдийг ашиглах нь дээр.

Найрлага

0.8 кг цацагт хяруул
8 төмс
50 мл шар буурцаг сумс
6-7 шампанск,
150 гр майонез (цөцгий),
130 гр бяслаг.

Алхам алхамаар жор

Бид цацагт хяруулыг угаадаг. Ястай хэсгүүдийг ашигладаг тул малгай эсвэл том хутгаар цавчих. Шувуунд шар буурцаг сумс, нэг халбага майонезаас нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хутгана, үүнийг marinate.

Мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, төмс хальслах цаг болжээ. Булцууг зүсмэл, ялтсууд эсвэл өөр хэлбэртэй зүсэж хувааж болно. Мөөгтэй бүү холь.

Бид цацагт хяруулыг хэлбэрээр тараана, та амтлагчаар амтлах шаардлагагүй. Зүссэн champignons, давс, майонезаар бага зэрэг тослоорой. Бид төмсний зүсмэлүүд, давс, чинжүүг тавиад, үлдсэн соусаа тараана. Т рхэц, жигнэх хуудсыг зууханд 50 минутын турш тавина, хучих шаардлагагүй.

Бяслагыг томоор үрэх. Бид маягтыг зуухнаас гаргаж аваад унтаад өгнө. Мөөгийг цацагт хяруулаар зууханд хийж, өөр 15 минут жигнэх. Температур 180, өөрчлөгдөхгүй.

Та ийм хоолонд илүү их бяслаг тавьж, хоолны дуршил, өтгөн царцдас хийж болно. Бусад төрлийн хүнсний ногоог ч бас хүлээн авдаг бөгөөд ихэвчлэн сонгино, лууван, цуккини, хулууны зүсмэлүүд бас амттай байдаг. Тэд төмс эсвэл нэмэлт тэжээлээр сольж болно.

Сонголт 5: Champignons болон бяслаг бүхий Турк

Энэхүү филе таваг нь маш үзэсгэлэнтэй, шүүслэг бөгөөд өвөрмөц үнэрийг ялгаруулдаг. Хоол хийхэд зориулж бүтээгдэхүүнээс гадна та grater, гал тогооны алх хэрэгтэй болно. Майонезаас цөцгий тосоор солих нь хүсээгүй юм.

Найрлага

100 гр майонез,
500 гр цацагт хяруулын мах,
3-4 champignons
170 гр бяслаг
халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх талаар

Бид цацагт хяруулын филеийг 0.5 см зузаантай хэрчинэ. Тэдэнтэй алхаар хөнгөн алх. Давс, чинжүү цацаж нэн даруй тосолсон жигд хуудсан дээр тараана. Та маягтыг авч болно.

Бид мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, цацагт хяруул дээр тавиад давс бага зэрэг, майонезаар тосолно. Бид бүх мөөгийг тарааж өгдөг. Бусад соусаар хучигдсан бяслаг бүхий дээд тал нь.

Бид цацагт хяруулыг цацагт хяруулаар 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 40 минутын турш чанаж эсвэл зүгээр л бяслагны царцдасыг үзээрэй.

Та эхлээд мөөгний зүсмэлүүдийг бага зэрэг хуурч болно, мөөг нь үнэрийг илчлэх болно, амт нь мэдэгдэхүйц сайжирна, зүгээр л өндөр халуунд хийж, цөцгийн тос авах нь дээр.

Сонголт 6: ханцуйндаа мөөг бүхий Турк

Ясны хэсгүүдийг ашигладаг өөр нэг жор. Та бүхэл бүтэн мөөг, бөмбөр, далавчийг жигнэх боломжтой боловч хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлээрэй. Ханцуйвчийг багцаар сольж болно.

Найрлага

1 кг цацагт хяруул
10 champignons
100 гр майонез,
50 гр шар буурцаг сумс
0.3 халбага чинжүү
1 халбага тахиа эсвэл шувууны маханд зориулсан халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх талаар

Угаасан цацагт хяруулыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, аяганд хийгээд мөөгийг нэмнэ. Бид бүхэл бүтэн малгай жигнэх болно. Хэрэв тэд маш том бол та талыг нь багасгаж ав.

Майонезаас давс, чинжүү нэмээд шар буурцаг сумс асгаж, хутгана. Нэг аяганд илгээв. Хутгана, хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Бид мөөгтэй цацагт хяруулыг ханцуйндаа шилжүүлж, 1.5 цагийн турш зууханд хийнэ. Дээрээс нь хатгалт хийхийг бүү мартаарай, эс тэгвээс багц нь дэлбэрч эхэлнэ. Температур нь 170 градус байна.

Хүсэлтийн дагуу үндсэн найрлагатай хамт хэд хэдэн хальсалж, цавчих төмс тавь. Тэд энэ тавагны хажуугийн хоол болно.

Найрлага

Цацагт хяруул
2 халбага оливын тос,
500 грамм шинэхэн шампанск,
1 сонгино
1/2 цайны халбага cumin,
1 халбага орегано
1 халбага ганга
амтлах давс, чинжүү
5 хумс сармис,
500 грамм жижиг улаан лооль (интоор),
200 грамм фета бяслаг,
шинэхэн яншуй.

Найрлага нь 3-4 хэсэгт зориулагдсан. Хоол хийх хугацаа 20 минут орчим болно.

Хоол хийх

Жорны найрлага

Цацагт хяруулыг хүйтэн усаар зайлж, хатаагаад хэсэг болгон хуваана.

Шинэхэн мөөгийг сайтар зайлж хатаа. Хэрэв champignons том бол тэдгээрийг хагас эсвэл 4 хэсэгт хуваана.

Мөөгийг хэмжээнээс нь зүснэ

Хуурай цацагт хяруулыг алтан хүрэн хүртэл чидуны тосоор дуслаар том хайруулын тавган дээр зүснэ. Хайруулаас гаргаж тавь.

Махыг царцдас хүртэл хуурч ав

Одоо мөөгийг бага зэрэг оливын тосоор дунд зэргийн халуунд хуурч ав. Мөөгийг хуурч байхад та сармис, сонгино бэлтгэж болно.

Сармисыг хальслаарай. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сармис шахагчийг бүү ашиглаарай. Тиймээс үнэ цэнэтэй эфирийн тос алдагддаг.

Сонгино зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Та үүнийг том ширхэгтэй эсвэл цагираг болгон хувааж болно.

Мөөг, давс, чинжүү сонгино нэмээд амтлагчаа нэмнэ.

Сонгино хайруулын тавган дээр тавь

Сонгино шарсан, сайхан өнгөтэй бол сармисаа нэмнэ. Энэ нь маш хурдан шарсан байх ёстой бөгөөд шатахгүй байх ёстой. Шаардлагатай бол бага хэмжээний чидун тос нэмнэ.

Улаан лоолийг угааж, шаардлагатай бол талыг нь тайрч ав. Бид улаан лоолийг бүрэн хэмжээгээр нь үлдээсэн. Мөөг, соустай хамт улаан лоолийг хутгана. Интоорыг зөөлрүүлэх хэрэгтэй.