Нойр булчирхайн үрэвсэлд ямар төрлийн загас хэрэглэхийг зөвшөөрдөг

Хүний биед хэрэгтэй ашигтай бүтээгдэхүүнүүдийн дунд загас тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг. Энэ нь шингэцтэй уураг, хүчлээр баялаг юм. Эдгээр шинж чанараас шалтгаалан нойр булчирхайн үрэвслийн эмгэгийг арилгах хоолны дэглэмийн зайлшгүй хоол болж хувирдаг.

Тэд үрэвслийг дарах, холестерины товруу хэмжээг багасгах, бодисын солилцоог сэргээхэд идэвхтэй оролцдог. Гэхдээ нойр булчирхайн үрэвсэлтэй загас бүр идэхэд тохиромжтой байдаггүй. Та зөвхөн өөх тос багатай сортуудыг идэж болно. Өвчний аль ч хэлбэрийн хоол тэжээлд өөхний төрлийг хориглодог. Хоолны дэглэмд ямар төрлийн загас багтдаг вэ, загасны тос авах боломжтой юу, нойр булчирхайн үрэвсэлтэй өвчтэй өвчтөн бүрийг мэдэх нь чухал юм.

Загасанд агуулагдах ашигтай шинж чанарууд нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Ийм хоол ханасан байна:

Хэрэм. Хүний биед хурдан шингэх боломжтой барилгын материал.
Олон төрлийн витамины цогцолбор. Үүнд A, D, E, B, C бүлэг орно.
Ашигт малтмал: кали, кальци, төмөр, цайр, натри, фтор, магни, хүхэр, хлор, иод.
Омега хүчил чухал ач холбогдолтой. Хөөсөн хүчлийн улмаас өөх тосны солилцоо хэвийн явагдана.

Зөвшөөрөгдсөн загас

Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй өвчтөнд аль загас идэж болох ёстойг тодорхойлохын тулд өөхний агууламжийн хувийг хар. Энэ нь хамгийн бага байх ёстой. Ийм зүйлүүд нь өвчтэй эрхтэнийг хэт их ачаалал өгдөггүй, хүндрэл үүсгэдэггүй, тааламжгүй шинж тэмдгийг өдөөдөггүй. Эдгээр найрлагаас гарсан аяга нь өвчний хурц ба архаг хэлбэрээр хэрэглэхэд тохиромжтой.

Зөвшөөрөгдсөн загасны дотроос 2 бүлгийг ялгана.

хоолны дэглэм
дунд зэргийн өөх тос агуулдаг.

Эхний бүлэгт өөхний агууламж 4% -иас хэтрэхгүй байна. Энэ үзүүлэлт бага байж болно, жишээлбэл, далайн амьтад (зөвхөн 1%). Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй өвчтэй загасны өөх тос багатай эдгээр сортуудын дотроос дараахь зүйлүүд байдаг.

голын алгана, цэнхэр халим,
сагамхай ба гүргэмийн сагамхай
pollock болон нимбэгний
pollock болон haddock.

Жагсаалтад орсон сортууд нь 1% өөх тос агуулсан туранхай зүйлтэй холбоотой юм.

Мөн өөх тос багатай загасны төрөл зүйлийн жагсаалт байдаг бөгөөд тэдгээрийн жагсаалт нь 3% -ийн өөх тос бүхий сортуудаас бүрддэг бөгөөд энэ нь нойр булчирхайн үрэвсэлд тохиромжтой:

аяга, тавга
аалз, зураг
мулт, кристиан
рауэр, чийдэнгийн цэцэг
цагаан нүдтэй,
цагаан загас ба макрус
саарал ба нөмрөг.

Ийм хоол хүнс өвчний явцыг улам хурцатгаснаар иддэг. Мөөгөнцөр үүнээс бэлтгэж, уурын котлет чанаж, туранхай шөл чанаж, зөөлөн хөөсөнцөр хийж өгдөг. Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй өөр ямар загас идэж болох вэ? Зөвхөн бөхийх боловч хувь 4% хүртэл нэмэгдэнэ.

пагрус ба Рудд
мөсөн загас болон тарвас,
rasp, carp
форел ба цагаан галибут
hake болон далайн басс.

Өөх тосны хувь нь тухайн хүний нас, тэдгээрийн баригдсан хугацаанаас (өвөл, зун) хамаарна. Өвөл, намрын улиралд энэ үзүүлэлт жилийн бусад цаг үеийнхээс харьцангуй өндөр байгаа нь тогтоогджээ.

Эмчээс зөвлөгөө авахаа мартуузай. Эмч өвчтөнийг шалгаж, лабораторийн шинжилгээ хийнэ. Хэрэв өвчтөний биеийн байдал эерэг байвал хоолны дэглэмийг өргөжүүл. Үүнд өөх тос багатай загас орно. Өөх тосны дээд хэмжээ 8% -иас ихгүй байна:

далайн хэл, анчоусаар
ide болон carp
туна ба муурын загас
морь үхэр, улаан нүдтэй,
мөнгөлөг загас
морины загас
муурын загас
хужаа.

Цочмог өвчний үед эдгээр амттанг идэж болохгүй. Зөөлөн хоол хийх аргыг сонгохоо мартуузай. Шарсан тавагны оронд уур, жигнэсэн, чанаж болгосон болно.

Хориотой загас

Улаан загасны ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан өвчний үед нойр булчирхайн үрэвслийн үед хэрэглэхийг хатуу хориглоно. Витаминий цогцолбор, ашигтай элементүүд нь өөх тос их хэмжээгээр баяждаг. Үүний үр дүн нь шинж тэмдгийн хурцадмал байдал бөгөөд эдгээрийн дотор дараахь зүйлийг тэмдэглэв.

дотор муухайрах
бөөлжих
толгой эргэх
сул дорой,
хэвлийн хөндийд өвдөх,
өтгөний эмгэг (ялгадсын үед өөх тосгүй шүүрэл илэрдэг).

Тослог загаснаас гадна нойр булчирхайн эрхтэн нь нойр булчирхайн үрэвслийн үед загас хоол хийх зарим аргыг ойлгодоггүй. Нойр булчирхайн нарийхан салст бүрхэвч нь цочрол, үрэвслийг дагуулдаг. Аливаа түрэмгий хоол хүнс нь хоол боловсруулах тогтолцоонд эргэлт буцалтгүй хор хөнөөл учруулж, улмаар үр дагаварт хүргэдэг. Аль загас татгалздаг вэ:

Давстай, шарсан, хатаасан. Түрэмгий хоол хүнс нь хоол боловсруулах, ассимиляци хийх ферментийн хүчтэй үйлдвэрлэлийг өдөөдөг. Үр дүн нь нойр булчирхайн салст бүрхэвчийг цочроох, үрэвсэлт үйл явцыг хурцатгах, хавагнах, өтгөн хатах, үхжил үүсэх боломжтой байдаг.
Тамхи татдаг. Тамхи татдаг мах нь бүхэлдээ хоол боловсруулах тогтолцоонд маш хортой.
Өөх тос ихтэй.

Тослог загаснаас гадна лаазалсан хоолонд орсон тохиолдолд нойр булчирхайн үрэвсэл бүхий өөх тос багатай сорт идэхийг хориглоно. Энэ төрлийн эмчилгээг өвчтөний цэсэнд оруулахыг зөвшөөрдөг гэж олон хүн буруугаар итгэдэг. Эдгээрээс тэд шөл хийх эсвэл бүтээгдэхүүнийг цэвэр хэлбэрээр ашиглах дуртай байдаг. Үүнийг хатуу хориглоно. Эдгээр нь эмульгатор, будагч бодис, хадгалалтын бодис, амт сайжруулагч болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд их хэмжээний хортой нэмэлт бодис агуулдаг.

Зөвлөмж, жор

Санал болгож буй давуу эрх, шинэ загас. Олон төрлийн сортууд шинэхэн дэлгүүрүүдийн тавиур дээрээс олоход хэцүү байдаг тул хөлдөөсөн гулууз худалдаж авах хэрэгтэй. Шинэхэн байдлыг хадгалах энэ аргыг хадгалахад тохиромжтой. Хөлдөөх процессыг нэг удаа хийх нь чухал юм. Дахин хөлдөхөд ашиг тустай шинж чанар алдагдахад бүтээгдэхүүн өөр өнгө үзэмжтэй болж, амт чанар өөрчлөгдөнө.

Ийм чанар муутай бараа худалдаж авахгүйн тулд зарим дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Хүүрний гадаргуу нь өнгө өөрчлөгддөггүй. Шар товруу байгаа тохиолдолд худалдан авахаас зоригтой татгалзана уу.
Тэд хуурай хөлдөхийг илүүд үздэг. Давтан гэсгээхэд бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ алдаж, гажигтай болно. Давтан хөлдөхөд бүх хатсан чийг мөс, цас болж хувирдаг. Үүнийг загасны эргэн тойронд олон тооны хүмүүс нотлох болно.
Дахин хөлдөх үед мөсөн давхарга жигд бус тархдаг.

Зөвхөн загасны филетэй хамт хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Бэлтгэл ажилд онцгой анхаар. Малын гулуузыг сайтар угааж, масштабаар цэвэрлэж, арьсыг нь арилгаж, бүх яс, наалдамхай хэсгийг арилгаж, махлаг хэсгийг нь салгана. Энэхүү найрлага нь олон аяга таваг бэлтгэх үндэс болно.

Хоолны дэглэмийн хамгийн түгээмэл хоол бол нойр булчирхайн үрэвсэлтэй туранхай загасны шөл юм. Бэлтгэсэн филе нь зүсмэлүүд болгон бууруулж, цэвэршүүлсэн усаар асгаж, саванд буцалгана. Хөөсийг зайлуулж, төмс (куб), лууван, сонгино нэмнэ. Бүгд тендер хүртэл тогооч, эцэст нь нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж, бага зэрэг нэмнэ.

Тендерийн эцсийн бүтээгдэхүүн нь нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хамт идэхэд аюулгүй уурын бууз болно.

Бэлтгэсэн туранхай загасны филе нь жижиг сонгино, хэрчсэн жигнэмэг (тослоггүй сүүнд дэвтээсэн), өндөг нэмээд хутгана. Бүх найрлагыг нэг чимх давстай хольж хутгана. Халбаганы тусламжтайгаар зангилаа үүсч, давхар бойлерийн тавиур руу илгээгдэж, чанаж болгосон.

Өвчтөний цэсийг гэрэлтүүлэхийн тулд нойр булчирхайн үрэвсэлтэй загаснаас хоолны дэглэмийн суфле авах боломжтой. Бэлэн болсон филетийг давхар зууханд чанаж эсвэл чанаж, жигд болтол хутгаж, ташуурдуулсан уураг, жижиглэсэн лууван, нэг төрлийн талхтай сүүтэй хослуулна. Бүх найрлагыг нь хольж, хөгц болгон дүүргэнэ. Зууханд жигнэх боловч давхар бойлер ашиглах нь дээр.

Өвчтөн нойр булчирхайн үрэвслийн эсрэг цэсэнд загасны тос оруулах боломжтой эсэхийг сонирхож байна. Нойр булчирхайн нойр булчирхайн үрэвсэл үүсэх үед хоол боловсруулах, шингээх ажил хэцүү байдаг. Энэ бүгдийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эрүүл, туранхай хоол хүнсээр сонгохыг зөвлөж байна.

Загасны тос нь бохирддоггүй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь нөлөөлөлд өртсөн эрхтний ажилд хувь нэмэр оруулж, хүндрэл үүсгэдэг. Өвчний явц хурцадсан үед энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглахыг хориглоно. Бага тунгаар, болгоомжтойгоор тогтвортой өвчинд уух хэрэгтэй.

Загатнах тосыг нойр булчирхайн үрэвсэл, холецистит эмчилгээнд хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг.

Мэдрэмтгий байдал эсвэл хувь хүний үл тэвчих байдал.
Цусны эсийн бага бүлэгнэлт.
Гемофили.
Бөөрний архаг дутагдал.
Дотоод шүүрлийн системийн асуудлууд.

Хэрэв хүндрэл гарах үеийг авч үзвэл хариулт нь үгүй. Байнгын гэмтэлтэй тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн хэрэглээг зөвшөөрдөг.

Нойр булчирхайн үрэвслийн үед загасны тос хэрэглэх нь зохистой түвшинд байх ёстой. Хоолныхоо илчлэгийг хянах хэрэгтэй. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглахдаа хүнсний ногоо, цөцгийн тосны хэрэглээ ижил хэмжээгээр буурдаг. Зөвхөн эмчийн зааж өгсөн хэрэглээний өөхний хэмжээг зааж өгч болно. Түүнтэй холбоо барьж зөвлөгөө, нарийвчилсан эмчилгээний горимыг аваарай.

Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй загас идэж болох уу?

Нойр булчирхайн үрэвслийг эмчлэх үйл явцын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь зөвхөн эмийн эмчилгээ төдийгүй зөв хоол тэжээл юм. Энэ нь зүгээр нэг тохиолдол биш юм.

Нойр булчирхай нь хоол боловсруулах тогтолцооны эрхтэн бөгөөд зөвхөн гормон (ялангуяа инсулин, глюкагон, сомоматостатин) үйлдвэрлэх үүрэгтэй төдийгүй хүний биед орж буй хоол хүнсний задралд шаардлагатай нойр булчирхайн ферментийг хариуцдаг. Хоол хүнс нь хүнд байх тусам нойр булчирхайгаас илүү ноцтой үйл ажиллагаа шаардагдана. Хоол боловсруулах үйл явц амжилттай болохын тулд бие махбодь эрчимтэй ажиллаж, их хэмжээний шүүрэл гаргахын тулд маш их хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй. Гэхдээ үрэвсэлт үйл явцын үед энэ ажил заримдаа төвөгтэй байдаг: эмгэг нь эдэд хүчтэй хавагнах дагалддаг бөгөөд үүний үр дүнд цөсний урсгал гадагшилж, зогсонги байдал үүсдэг. Бодит байдалдаа цаашдын үйл ажиллагаагаа явуулахад хүргэдэг ферментүүд нойр булчирхайд түр хойшлогдож, үүн дээр ажиллаж эхэлдэг тул өөрийгөө хоол боловсруулах үйл явц эхэлдэг. Ийм учраас зохистой хооллолтыг дагаж мөрдөх нь маш чухал бөгөөд хоол тэжээлд зөвхөн гэмтсэн эрхтнийг ачаалахгүй, мөн хурдан сэргээхэд туслах болно.

Та загасыг амархан шингээж авах бүтээгдэхүүний жагсаалтад аюулгүй оруулах боломжтой. Энэ нь маш олон төрлийн амин дэм, микро, макро элементүүд, уураг, амин хүчлүүдээр ханасан өвчтөний эдгэрэхэд асар их хувь нэмэр оруулдаг маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч яарах хэрэггүй: бүх сортууд нойр булчирхайн үрэвслийг хүлээн авах боломжгүй байдаг. Тодорхой загасны зөвшөөрөл, хоригийг тодорхойлдог шалгуур, түүний өөх тосны агууламж. Мэдээжийн хэрэг, энэ өөх нь бие махбодод тодорхой ач тустай байдаг боловч үрэвссэн нойр булчирхайд маш аюултай байдаг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг задлахын тулд бие махбодид липаза их хэмжээгээр үйлдвэрлэх шаардлагатай байдаг боловч нойр булчирхайн үйл ажиллагаа, түүний үйл ажиллагааны зөрчил нь ферментийн дутагдлыг өдөөдөг тул энэ бодисыг хэвийн үйлдвэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Үүний үр дүнд нойр булчирхайд маш их ачаалал өгдөг бөгөөд энэ нь зөвхөн өвчтөний байдлыг улам дордуулдаг: тэр дотор муухайрах, бөөлжих, хэвлийгээр өвдөх, гэдэс дүүрэх, суулгах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.

Ийм учраас нойр булчирхайн үрэвслийн үед зөвхөн өөх тос багатай загасны хоолонд орохыг зөвшөөрдөг боловч хэд хэдэн хязгаарлалт байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг дараахь онцлог шинж чанартай хүмүүс ашиглах ёсгүй.

Загасны тосонд хувь хүний үл тэвчих байдал,
Бөөрний дутагдал
Бамбай булчирхайн эмгэг,
Гемофили
Цочмог холецистит
Цусны бүлэгнэлтийн түвшин бага.

Түүнчлэн жирэмслэлт, хөхүүл үед, мэс заслын дараах үе, өндөр настан, бага насны үед болгоомжтой байх хэрэгтэй. Бусад бүх тохиолдолд загасыг зөвхөн хүлээн зөвшөөрдөг төдийгүй мэргэжилтнүүдээс өндөр санал болгодог.

Загасны ашигтай шинж чанарууд

Энэ бүтээгдэхүүн нь нойр булчирхайн үрэвслийг эмчлэхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах чадвар сайтай, уураг ихтэй байдаг. Уураг бол хүний бие махбодид зөвхөн булчингийн өсөлтөд төдийгүй эд эс, эсийн бүтцийг шинэчлэхэд шаардлагатай барилгын материал юм.

Гэсэн хэдий ч нэг уураг нь загасаар баялаг биш бөгөөд түүний найрлагад дараахь зүйлс багтдаг.

Өөх тосонд уусдаг витамин: A, E, K, D нь хумс, үсийг бэхжүүлэх, дархлаа нэмэгдүүлэх, харааны мэдрэмжийг сайжруулах,
Амин хүчил - Хүний бие махбодийн бүх эс бүрээс (үс, хумс, булчин, эд, булчирхай, шөрмөс, шөрмөс) уураг нийлүүлэхэд шаардлагатай бодис,
Өөх тосны омега хүчил (3 ба 6)тархины хэвийн үйл ажиллагаа, бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулах, цусан дахь холестеролыг бууруулах үүрэгтэй шинэ эсийг бий болгох үйл явцад оролцдог.
Бичил ба макро элементүүд (селен, төмөр, иод, фосфор, кали, натри, магни, найрал, цайр, фтор, хүхэр гэх мэт).

Загасны олон төрлийн эрдэс бодисын дунд хамгийн их калийн агууламж байдаг. Энэ бодис нь нойр булчирхайн үрэвсэлд ашигтай хэд хэдэн тодорхой үүргийг гүйцэтгэдэг.

Халтирах, хаван үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх,
Эсийн доторхи даралт болон хүчил-суурь тэнцвэрийг хадгалахын тулд
Усны давсны солилцооны зохицуулалт,
Бөөр, зүрхний хэвийн үйл ажиллагааг хангаж,
Цусны даралтыг хэвийн хэмжээнд байлгах
Хүний гүйцэтгэлийг сайжруулах,
Чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.

Хоёрдахь газар нь бидний мэдрэлийн системд шаардлагатай фосфор агуулдаг. Энэ бодисын ачаар цусны судасны хана бэхжиж, биеийн тэсвэр тэвчээр нэмэгддэг.

Онцгой ач холбогдол нь йод юм.: Бамбай булчирхайг зохицуулж, хүний дааврыг ялгаруулдаг.

Ерөнхийдөө загас бол илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд жингээ хасах эсвэл үүнийг ижил түвшинд байлгахыг хүсдэг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.

Нойр булчирхайн үрэвслээр ямар загас идэж болох вэ?

Нойр булчирхайн үрэвсэл нь өөх тос агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй тул загасны өөх тосыг хатуу хориглодог. Энэ бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо та энэ шалгуур дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Загасны өөхний агууламж 4% -иас бага байх ёстой - ийм сорт нь хоолны дэглэмд тооцогддог тул өвчтөнд янз бүрийн хоол бэлтгэхэд аюулгүй ашиглаж болно.

Энэ жагсаалтад дараах зүйлс багтана.

Далайн загас: хаддок, цэнхэр өнгийн ташуур, сагамхай, булцуу, гүргэмт сагамхай, pollock, flitter, pollock, бөхөн, горхи, мөнгөн хак
Голын зүйлүүд: pike perch, pike, bream.

Өөх тосны агууламж ихтэй (4.2-аас 6.4% хүртэл) олон төрлийн туранхай ид шидийн үед зөвшөөрөгддөг. Үүнд:

Далайн загас: herring, ягаан хулд, форел, chum хулд, үхэр загас, туна, herring, адууны махтай, өөх тос багатай herring,
Голын: хулгана, муур, алгана, алгана, crucian carp.

Хоол хийх арга нь маш их ач холбогдолтой юм. Энэ технологи нь ургамлын тосыг агуулдаг тул ямар ч хоолонд маш тарган болдог тул шарах аргыг хориглодог. Нэмж дурдахад, тос нь халсан үед хорт бодисыг ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь суларсан бие болон нойр булчирхайд сайн нөлөө үзүүлэхгүй нь тодорхой. Загасны тос хуурсан байсан ч идэж чадахгүй. Тамхи татдаг, лаазалсан загас бас хориотой байдаг, гэхдээ буцалгах эсвэл уурлах нь хоолны дэглэмд зөвшөөрдөг хоол хийх аргууд юм.

Загасыг хэрхэн сонгох вэ?

Өөх тос багатай сортуудын аль нэгийг нь сонгосноор та загасны зарим шинж чанарыг үнэлэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зөвхөн эрүүл төдийгүй цэвэр, шинэ бүтээгдэхүүнийг сонгоход туслах болно.

Үүнийг хийхийн тулд дараахь зөвлөмжийг ашиглана уу.

Амьд загас худалдаж авах нь илүү дээр юм.
Зал нь тод улаан эсвэл бараан улаан өнгөтэй, саарал эсвэл бүрэн хар өнгөтэй сүүдэртэй байх ёстой.
Шинэ бүтээгдэхүүн нь, дүрмээр, тодорхой загасны үнэр байдаггүй, хэрвээ энэ нь далайн загас юм бол далайн үнэр давамгайлж байх ёстой.
Салст ул мөргүй цэвэрлэх. Энэ бол шинэхэн загасны өөр нэг шинж тэмдэг юм.
Нягт ба уян хатан байдал - энэ нь та бас анхаарах ёстой нэг шинж чанар юм: урт загасны гадаргуу дээр, дүрмээр бол дарсны дараа нүх үлддэг.
Мөн та загасны байдлыг нүдээр нь тодорхойлж болно: хэрвээ цэвэр, тунгалаг бол энэ нь та бүтээгдэхүүнийг аюулгүйгээр худалдаж авах боломжтой гэсэн үг бөгөөд эсрэгээр үүлэрхэг нүд нь загас ашиглагдахаа больсон,
Толгойгүй загас худалдаж авах хэрэггүй: зальтай худалдагчид ихэвчлэн ийм байдлаар бүтээгдэхүүний бат бөх чанарыг далдлах болно.

Эцэст нь хэлэхэд сүүлчийн зөвлөгөө: загасаа аль хэдийн худалдаж аваад тайрч эхэлмэгц махны цаана яс амархан, хүнд байгаа эсэхийг анхаарч үзээрэй: хэрвээ та тэдгээрийг салгах нь тийм ч хэцүү биш бол та сонголтоо буруу хийсэн.

Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй загасны туранхай, дунд зэргийн туранхай сортууд

Нойр булчирхайн үрэвслийн хоёр хэлбэрийг хориглодоггүй. Гэсэн хэдий ч туранхай (хоолны дэглэмтэй) сортуудыг өвчний дайралтаас хойш 6-7 хоногийн дараа аль хэдийн идэхийг зөвшөөрдөг бол дунд зэргийн туранхай сорт нь тогтвортой ремиксэд хүрсний дараа л зөвшөөрөгддөг.

Өөх тосны агууламж 4 хүртэлх хувийг тодорхойлдог хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний жагсаалтад дараахь зүйлийг багтаасан болно.

Өөх тосны агууламж 1% бүхий загас: цэнхэр өнгийн халим, сагамхай, pollock,
Ойролцоогоор 2%: zander, pike, flounder, burbot, grelingling, crucian carp,
Бараг 4%: мужаан, форел, халибут, далайн басс.

Өөх тосны агууламж 8% -иас хэтрэхгүй дунд зэргийн туранхай сортуудын бүлэгт багтдаг.

Далайн загас: анчоус, хайлуулах, туна, капелин, далайн, ягаан хулд, chum хулд, herring, herring, үхэр загас,
Голын загас: мужаан, ишиг, нийтлэг мужаан, crucian carp, улаан нүдтэй, хулд, форел, муурын загас.

Загасны өөх тосны агууламж нь зөвхөн түүний төрөл зүйлээс бус, харин түүнийг барьж авсан нас, улирлаар тодорхойлогддог гэдгийг та мэдэх ёстой. Тиймээс намар, өвлийн улиралд энэ хувь хамгийн өндөр байдаг нь мэдэгдэж байна.

Загасны төрөл зүйлийг сонгохдоо омега-3 тосны хүчил, иод маш их агуулагддаг хүмүүст давуу эрх олгох хэрэгтэй. Ихэнхдээ ийм зүйлд далайн амьтад багтдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь бамбай булчирхай, дааврын түвшинд ашигтай нөлөө үзүүлдэг, цусан дахь холестеролыг бууруулж, бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг зохицуулдаг.

Нойр булчирхайн үрэвсэл ба холециститын үед загас

Цөсний хүүдийн үрэвсэл ба нойр булчирхайн үрэвсэл нь хоорондоо нягт холбоотой өвчин юм. Ихэнхдээ холецистит нь нойр булчирхайн ферментийн гадагшлах урсгалын зөрчлийг өдөөж, нойр булчирхайн эмгэг судлалын хөгжлийн шалтгаан болдог. Нөгөөтэйгүүр, нойр булчирхайн хоол боловсруулах шүүсийг цөсний суваг руу оруулах нь холецистит гэх мэт эмгэгийг амархан өдөөдөг.

Эдгээр өвчин ижил төстэй шалтгаантай байдаг.: архи, согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх, өөх тос, давслаг хоол хүнс хэрэглэх, хэт их идэх - энэ бүхэн нойр булчирхай, цөсний хүүдий үйл ажиллагааны сулрал үүсгэдэг гол хүчин зүйл юм. Холецистит ба нойр булчирхайн үрэвслийн эмчилгээний үе шатанд хоолны дэглэм маш чухал бөгөөд энэ нь өртсөн эрхтнүүдийн ачааллыг бууруулж, аль болох хурдан эдгэрэхэд тусалдаг. Үүнтэй холбоотойгоор эхний хэдэн өдрүүдэд өвчтөнд бүрэн өлсгөлөн байгааг харуулсан бөгөөд энэ тохиолдолд зөвхөн ус ууж, chamomile-ийн декоциний уухыг зөвшөөрдөг. Өвдөлтийн синдромыг зогсоож, бусад цочмог шинж тэмдгүүдийг арилгасны дараа шингэцтэй хоолыг аажмаар нэвтрүүлэхийг зөвшөөрдөг: салст будаа, ногооны шөл, нухсан төмс, вазелин, жигнэмэг. Хямралын дараахь хэвийн үед, 6-7 дахь өдөр, цэсийг бага зэрэг өргөжүүлж, Сагаган будаа, уургийн уураг, өөх тос багатай зуслангийн байшин бяслаг, хоолны дэглэмийн мах, загас зэргийг нэмж оруулдаг. Сүүлчийн бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрөгдсөн хүнсний жагсаалтад онцгой байр эзэлдэг.

Гэмтсэн эрхтнүүд ялангуяа бүх төрлийн загасанд агуулагддаг уураг хэрэгтэй. Энэхүү барилгын материал нь нөлөөлөлд өртсөн эдийг нөхөн сэргээх, түүнчлэн бие махбодийг бүхэлд нь сэргээхэд зайлшгүй шаардлагатай юм. А, К, Е, Д амин дэм, амин хүчил, олон тооны бичил болон макро элементүүд (тухайлбал, фосфор, кали, иод, төмөр, цайр) нь бүгд эдгэрэлтийн үйл явцад чухал хувь нэмэр оруулдаг бодис юм.

Нойр булчирхайн үрэвслийн үед цөсний хүүдий үрэвсэх үед өөхний сорт бүхий загас идэхийг хориглоно. Ийм хоол хүнс нь элбэг байдаг, өөх тос их агуулагддаг тул суларсан эрхтэнд хэт их ачаалал өгч, өндөр магадлалтай тул хүсээгүй шинж тэмдгүүд үүсгэдэг. Тиймээс зөвхөн хоолны дэглэмийн сортуудад давуу эрх олгох хэрэгтэй бөгөөд үүнийг амархан шингээж авахаас гадна стрессийг туулсан бие махбодид ашиг тусаа өгөх болно. Эдгээр нь өвчний цочмог үе шатанд өөхний хувь 4% -иас, өвчин нь тасралтгүй арилах үед 8% хүртэл байдаг.

Өвчтөний биеийн байдал тогтворжсоны дараа хоолны дэглэмийг шинэчлэхийг зөвлөж байна: энэ үеэс эхлэн загасыг долоо хоногт хэд хэдэн удаа цэс дээр оруулж болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг тусгай хайрлагчид бүх зүйлд хэмжүүр байх ёстойг бүү мартаарай: загасыг хэт их хэмжээгээр хэтрүүлж идэж болохгүй, эсвэл хэт их идэж болохгүй: энэ нь хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаа алдагдах, дөнгөж сэргэж байгаа эрхтнүүдийн үйл ажиллагааны ноцтой шалтгаан болж болзошгүй юм.

Нойр булчирхайн үрэвсэлд ямар загас хориотой вэ?

Нойр булчирхайн үрэвсэлд бүх сортууд адилхан ашигтай байдаггүй. Бид өөх тос ихтэй бүтээгдэхүүний тухай ярьж байгаа бөгөөд энэ нь гол төлөв улаан загасны тухай юм. Хүний биед шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг хэдий ч өөх тос нь маш их байдаг нь өвчний явц, өвчтөний сайн сайхан байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Ийм хоол идсэний үр дүнд өөх шингээх чадваргүйгээс болж өтгөний тослог гялалзах дагалддаг гэдэс дотор өвдөх, дотор муухайрах, бөөлжих, ерөнхий сулрал, түүнчлэн суулгалт зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.

Хориглосон загасны жагсаалтад 8% -иас их хэмжээний өөх тос агуулдаг нэг ширхэг, тухайлбал, тарвага, омул, илж, өөх тосны өвс, соррифиш, иваси, бурбот, хилэм хилэм, Каспий хусуур, мөнгөн хивс, сауре, хилэм, нототения, нелма, чинжүү хулд зэрэг орно. Байна.

Хоол хийх зөв арга нь адил чухал юм. Нойр булчирхайн нарийхан салст бүрхэвч үрэвсэж, цочрох тул аливаа тослог хоолыг хүлээн авах боломжгүй байдаг, учир нь энэ нь таагүй үр дагаварт хүргэж, хоол боловсруулах тогтолцоонд ноцтой хохирол учруулж болзошгүй юм.

Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй өвчтөн дараахь зүйлийг татгалзах хэрэгтэй.

Утсан загас
Өөх тос их агуулагддаг тул шарсан,
Цэвэр хэлбэрээр идэж болохгүй, мөн шөл хийхэд ашигладаггүй лаазыг
Давстай, хатаасан загас - эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь түрэмгий шинж чанартай бөгөөд тэдгээр нь гэмтсэн нойр булчирхайг эрчимтэй ажиллуулдаг бөгөөд ингэснээр задрахад шаардлагатай нойр булчирхайн ферментийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг.

Эс тэгвэл ихэнхдээ эд эсийн үхжил дагалддаг үрэвсэлт үйл явцыг улам хүндрүүлж, хавагнах, үрэвсэл үүсэх эрсдэл өндөр байдаг.

Өвчин хүндэрч буй загас

Нойр булчирхайн үрэвсэл хурцадсан эхний хэдэн өдрүүдэд өвчтөн өлсгөлөнг харуулдаг. Энэ хугацаанд тэр загас эсвэл бусад хоол идэж болохгүй. Энэ нь нойр булчирхайг тайвшруулж, цаашдын нөхөн сэргээх үйл явцад хүч чадал олж авахад шаардлагатай юм.

6-7 дахь өдөр өвчний шинж тэмдэг буурсан тохиолдолд туранхай, туранхай загасны хоолыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрнө. Үүнд:

Өөх тосны агууламж 1% -иас дээшгүй бүтээгдэхүүн: цэнхэр халим, цэцгийн чимээ, сагамхай, голын хошуу, хадк,
2% хүртэл: тахиа, цурхай, борлуулагч, аргентин, мөнгөн хэйк, бөхөн,
4% хүртэл: рудд, далайн басс, herring, flounder, roach, pike, pike perch, голын басс, соёолж, ишиг, туйлын сагамхай.

Эдгээр зүйлүүдийн аль нэгийг нь шарах, давслах, тамхи татахыг хориглоно. Цочмог үе шатанд буцалгах, жигнэх эсвэл шөл хийх зэрэг хоол хийх аргыг илүүд үздэг. Энэ өвчинд зориулагдсан 5-р хоолны дэглэмийн хүснэгт нь хямралын эхний өдрүүдэд хоол хүнсийг нунтаглах, цавчих зэрэг агуулдаг тул загасны булангийн үрийг үрнээс нь салгаж, үүнээс нухсан төмс бэлтгэхийг зөвлөж байна. Хэдэн долоо хоногийн дараа загасыг шатаасан эсвэл чанаж болгосон хэлбэрээр хэсэг хэсгээр нь өгч болно.

Амсах, загас идэх үе шат

Сарын дараа, хэрэв нөхөн сэргээх хугацаа хэвийн үргэлжилж, өвчний шинж тэмдэг өвчтөнийг зовоохгүй бол цэснээс бага хэмжээгээр эхэлбэл өөх тос 4% -иас багагүй туранхай загасны загасыг оруулахыг зөвшөөрдөг боловч 8% -иас ихгүй байна.

Энэ бүлэгт дараахь зүйлс багтана.

Өөх тосны агууламж 5% -иас хэтрэхгүй загас: май, туна, адууны мах,
6% хүртэл: chum salmon, өөх тос багатай тослог, мужааны, форела, үхэр загас,
7-8% хүртэл: далайн давс, ягаан хулд.

Хоол бүртээ та биеийнхээ хариу урвалыг хянах хэрэгтэй. Хэрэв та хэвлий, дотор муухайрах, өтгөний эмгэг мэдрэгдвэл та идсэн загасаа хаяад дараа нь цэс рүү оруулахыг хичээ.

Тусдаа хэлэлцүүлэгт загасны тос шаардагддаг тул олон өвчтөн нойр булчирхайн үрэвсэлээр үүнийг хүлээж авах боломжтой эсэхийг сонирхож байна.

Нойр булчирхайн үрэвсэл нь хоол боловсруулах, цаашдын хоол тэжээлийг боловсруулахад саад болж буй өвчин юм. Энэ өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зориулж цэс зохиохдоо хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, гастроэнтерологич нь хоол боловсруулах эрхтэн, нойр булчирхайд хэт их ачаалал үүсгэдэггүй, мөн бие махбодийг ашигтай бодисоор хангаж өгдөг хоолыг шингээдэг болохыг онцолжээ. Загасны тосыг шингэрүүлдэггүй тул ходоод гэдэс, нойр булчирхайн үйл ажиллагааг хүндрүүлж, янз бүрийн хүндрэл үүсгэдэг. Өвчин хүндэрсэн үед загасны тосыг онцгой анхаарал халамж тавих хэрэгтэй. Зарим тохиолдолд, нөхөн сэргээх үе шатанд, хэрэв ноцтой шинж тэмдэг илэрвэл эмийг тогтоосон хэвээр байгаа боловч хамгийн бага тунгаар уух хэрэгтэй.

Загасны тосыг хориглох хэд хэдэн эсрэг заалтууд орно.

Бодисыг үл тэвчих.
Гемофили
Цусны бүлэгнэлтийн хангалтгүй байдал
Бөөрний архаг дутагдал
Дотоод шүүрлийн шинж чанарыг зөрчих.

Зөвхөн мэргэжилтэн эмийг зааж өгч чаддаг, тэр бол нойр булчирхайн үрэвслийн үрэвсэл байгаа тохиолдолд оновчтой болох тунг тодорхойлдог хүн юм. Загасны тосыг хэрэглэх нь цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосны хэмжээг нэгэн зэрэг бууруулах шаардлагатай байдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Даваа гариг

Өглөөний цай: овъёосны будаа, нэг зүсэм талх, сул ногоон цай,
2-р өглөөний цай: гадил
Үдийн хоол: будааны шөл, чанасан үхрийн мах, манжин салат, kissel,
Өндөр цай: уураг omelet, rosehip шөл,
Оройн хоол: нухсан төмс, загасны стейк, талх, компот,
2-р оройн хоол: өөх тос багатай kefir шил.

Макарони, бяслаг, chamomile болон нохойн сарнайны декоциний,
Өглөөний хоол: тараг,
Хүнсний ногооны шөл, чанасан тахианы хэсэг, чанаж болгосон цуккини, компот,
Аарцны нарийн боов, вазелин,
Сагаган будаа, ямар ч хоолны дэглэм бүхий мах, талх, цай,
Шилэн исгэсэн шатаасан сүү.

Уурын омлет, ногоон цай,
Жимсний нухаш (шатаасан алимнаас), боловсорсон шөл,
Borsch, нухсан төмс, уурын үхрийн мах, вазелин,
Тараг
Хүнсний ногооны салат, шатаасан өөх тос загас, талх, вазелин,
Кефир

Semolina будаа, зүсэм талх, улаан лоолийн шөл,
Гадилтай хамт зуслангийн байшин бяслаг
Байцааны шөл, Сагаган будаа, гулаш, шөл,
Ряженка,
Хүнсний ногооны шөл, төмс, тахианы катерол, жимсний вазелин,
Шилэн тараг.

Макарони, чанасан өндөг, сул цай,
Аарцны будаа, компот,
Хүнсний ногооны шөл, чанасан будаа, уурын сав, вазелин,
Уураг өөх тос, тараг,
Нухсан төмс, сүүний сүмс бүхий махан боов, шатаасан алим, цай,
Кефир

Бяслаг жигнэмэг, цай,
Алим, өөх тос багатай зуслангийн байшин бяслаг, боловсорсон шөл,
Хулууны болон луувангийн шөлний нухаш, Сагаган будаа, махан шал, компот,
Шилэн исгэсэн сүү,
Шөл, загас, шатаасан ногоо, вазелин,
Шилэн kefir.

Ням гараг

Oatmeal, зүсэм талх, цай,
Уургийн омлет, chamomile шөл,
Хүнсний ногооны шөл, төмсний нухаш, тахианы банш, вазелин,
Жимсний вазелин, компот,
Бяслагны бяслаг Casserole, цай,
Шилэн тараг.

Аяга таваг солихын тулд та газраа өөрчилж, үе үе цэс дээр тохируулга хийж болно, үүний дотор зөвшөөрөгдсөн бусад сайхан хоол, ингэснээр таны хоол уйтгартай биш байх болно.

Фото зураг бүхий загасны амттай жор

Загас бол бүх нийтийн бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг буцалгаж, шатаасан төдийгүй хүнсний ногоотой хослуулж, үүнээс нарийн нарийн боов, суфле, банш бэлтгэх боломжтой. Хоол хийх нь загасыг хамарсан олон жор байдаг бөгөөд тэдний тусламжтайгаар та зөвхөн төдийгүй таны хайртай хүмүүст таалагдахын тулд амттай, хор хөнөөлгүй хоол хийж болно.

Загасны суфле

Ийм хоолыг өвчний явц хурцадсанаас долоо хоногийн дараа зөвшөөрнө. Энэ нь зөөлөн бөгөөд нэлээд амттай болж хувирдаг.

Үндсэн найрлага:

350 гр шинэхэн шорлог алгана,
2 өндөгний цагаан
150 мл тос багатай цөцгий,
Давс

Загасыг бэлтгэ: сайтар угааж, сэрвээ болон бусад илүүдэл хэсгүүдийг нь тасдаж, ясыг нь гаргаж аваад махыг хутгагчаар нунтаглана. Өндөгний цагааныг цохиж, загасны масс руу нэмж, тэнд цөцгий, нэг чимх давс нэмнэ. Гөлгөр болтол холино.

Хоол хийх дараагийн үе шатанд та наалдсан хальсыг авч, дотор нь буйдангийн суурийг боож, ирмэгийг нь чангалах хэрэгтэй. Үүссэн баарыг тугалган цаасаар ороосон байх ёстой бөгөөд үүний дараа жигд хуудсан дээр байрлуулна. Үүний доор устай сав байрлуулахыг зөвлөж байна - энэ нь уур үүсгэх шаардлагатай. 20-30 минутын дараа таваг бэлэн болсон гэж үзэж болно, халуун, хүйтэн хэлбэрээр аль алинд нь хэрэглэж болно.

Загас чанасан

Загасыг хоол хийх хамгийн энгийн арга бол буцалгах явдал юм. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг цочмог шинж тэмдгийг арилгаснаас хойш 7 хоногийн дараа хэрэглэж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Ямар ч хоолны дэглэм бүхий загас 500-700 гр
20-30 г ногоон сонгино,
5 гр цагаан гаа үндэс
Давс

Загасны ясыг угааж цэвэрлэсний дараа бид сонгино, цагаан гаа зүсэж эхэлдэг - хэрчсэн бүтээгдэхүүн нь илүү нарийн байх тусмаа сайн. Дараа нь хайруулын тавган дээр нэг литр ус асгаж гал дээр тавина, буцалгаж эхэлмэгц жижиглэсэн ногоог саванд хийнэ. Хэдэн минутын дараа бид тэнд байгаа загасаа доошлуулна, үүнийг 15-20 минутын турш чанаж болгох хэрэгтэй.

Загасны стейк

Магадгүй энэ бол загас хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл хоол юм. Авах:

Ямар ч хоолны дэглэмтэй загас 500 гр
2 өндөг
10 гр цөцгийн тос,
30 гр semolina
Сонгино,
Нэг чимх давс.

Бид сонгино, тос, загасыг мах бутлуурын хамт эргэлдүүлээд, үүссэн массыг давсдаг. Тусдаа саванд бид semolina, өндөгийг нэгтгэж, энэ шингэнийг татсан загастай хольж, петти үүсгэдэг. Дараагийн алхам бол удаан агшаагч эсвэл давхар зуух бэлтгэх явдал юм: аяга руу ус асгаж, хэлбэрийг цөцгийн тосоор тосолж, "уурын хоол хийх" горимыг сонгоод таймерыг 20 минут тавина (заасан цаг буцалж буй ус агуулаагүй). Энэ хугацааны дараа таваг бэлэн болсон гэж тооцогддог.

Загас бууз

Амт, гадаад төрхөөрөө нэхмэлүүд нь cutlets-тэй төстэй байдаг боловч тэдгээрийг бэлтгэхэд шаардлагатай найрлагын жагсаалт арай өөр байна.

300 гр загасны мах
50 гр цагаан талх
1 өндөг, 1 сонгино
50 мл сүү
Давс

Юуны өмнө та филе, сонгиноыг мах бутлуурын дундуур өнхрүүлж, дараа нь татсан махыг сүүнд дэвтээсэн талхны нухаштай нэгтгэх хэрэгтэй. Загасны массыг нэмж самбайгаар арчихыг зөвлөж байна. Зодуулсан өндөг, давс нэмээд сайтар холино. Дараагийнх нь. Үүссэн загасны бөмбөгийг буцалж буй усанд зөөлөн буулгана. Та тэдгээрийг дунд зэргийн халуунд 20 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.

Цагаан будаатай загасны мах

Энэ сонголт нь зөвхөн үдийн хоолонд төдийгүй оройн хоолонд тохиромжтой. Бидэнд хэрэгтэй бүрэлдэхүүн хэсэг:

Нэгдүгээрт, татсан махыг дээр дурдсан схемийн дагуу бэлтгэ.Үүнийг давсалж, будаатай хослуул (энэ нь эхлээд буцалгах ёстой). Бид үүссэн масс руу өндөг хийж, түүнд жижиглэсэн dill нэмээд сайтар холино. Тахисан загаснаас бөмбөлөг үүсгээд гүн гүнзгий хэлбэрт хийж, усаар дүүргээд шингэн нь 3 см-ээр хучигдах тул зууханд 35-40 минутын турш хоол хийж бай.

Сүүтэй сүмстэй гурилан тос

Танд хэрэгтэй болно:

400 гр загасны филе (hake эсвэл pollock),
20 гр гурил
250 мл тослог сүү
30-50 гр бяслаг
Давс

Бид загасыг жигд талх болгон хувааж, жигд таваг, давс хийнэ. Дараа нь та соустай хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ - түүний гадаргуу нь хуурай байх ёстой, ургамлын тос шаардагддаггүй. Бид гурилыг цайвар шар өнгөт хуурч, паалантай саванд хийнэ. Түүнд сүү хийнэ, дараа нь галд хийнэ. Шаардлагатай зүйл бол та буцалгахыг хүлээх хэрэгтэй. Гэхдээ та хайруулын тавган дээрээс гарч чадахгүй. Буцалт үүсэхгүй байхын тулд та соусыг байнга хутгах хэрэгтэй. Бид татсан загасаар бүрхэж, дээрээс нь бяслаг үрж, дараа нь бүтээгдэхүүнтэй хамт хэлбэрийг зууханд аюулгүй байрлуулж болно. Хоол хийх хугацаа 30-35 минут болно.

Цуккини бүхий нарийн боовны загас

Амттай, эрүүл хоол авахын тулд 500 гр хоолны дэглэмтэй загаснаас гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

2 жижиг цуккини,
300 мл цөцгий
50 гр хатуу бяслаг
20 гр цөцгийн тос,
Давс

Загасны филе, давсыг зүсэж хэрчээд тавь. Дараа нь та zucchini хийх хэрэгтэй: тэдгээрийг угааж, хальсалж үрийг нь арилгаж, дунд целлюлозыг арилгана. Жижиг саваа хэлбэрээр хүнсний ногоог огтолсны дараа бид тэдгээрийг хөгцний ёроол руу шилжүүлж, хайлсан цөцгийн тосоор тослох ёстой. Бид zucchini-ийг давсалж, загасыг дээр нь тавьдаг, эцэст нь бид тавагыг цөцгийээр дүүргээд үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Жигнэсэн загасыг дунд зэргийн гал дээр 40 минутаас ихгүй байлгана.

Zucchini-ийн өөр нэг хувилбар болох лууван, сонгино эсвэл цэцэгт байцаа зэрэг бусад хүнсний ногоо тохиромжтой.

Загасны шөл

Шөл хийх нь хоолны дэглэмээр хоол хийх өөр нэг зөөлөн арга юм.

Авах:

500 гр туранхай загас
1 сонгино, 1 лууван
400-450 мл тослог сүү
Нэг чимх давс.

Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан, лууван нь grater нь жижиглэсэн. Дараа нь хүнсний ногоог гүн гүнзгий аяганд хийж, загасны булангийн давсалсан зүсмэлүүдийг дээр нь тавиад агуулгыг нь сүүгээр дүүргэнэ. Энэ хэлбэрээр таваг нь чанаж болгосон байх ёстой - ойролцоогоор 15-20 минут.

Загас нь зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн бөгөөд нойр булчирхайн үрэвсэлтэй өвчтэй хүний хоолны дэглэмд байх ёстой. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг долоо хоногт дор хаяж 3 удаа чанасан, шатаасан эсвэл шөл хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч зөвхөн өөх тос багатай эсвэл дунд зэргийн өөхтэй загасны сортууд нь биед ашигтай нөлөө үзүүлж, хор хөнөөл учруулахгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Эрхэм уншигчид, таны бодол бидэнд маш чухал юм. Тиймээс жороо дээрх нойр булчирхайн үрэвсэлтэй загасыг тоймлон үзэхэд таатай байх болно. Энэ нь сайтын бусад хэрэглэгчидэд ашигтай байх болно.

Дариа

Үнэнийг хэлэхэд, би загасны шүтэн биш биш тул урьд нь идэж үзээгүй. Гэхдээ нойр булчирхайн үрэвсэл оношлогдсон тул хатуу хооллолтоос салсны дараа би загас худалдаж авч эхэлсэн. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тахиа, үхрийн мах зүгээр л ядардаг, гэхдээ хоосон төмс эсвэл будаа идэх нь бас таалагдахгүй болно. Ерөнхийдөө зарим жор уншсаны дараа би хоол хийх ажлыг эхлүүлсэн. Би загаснаас чанаж, жигнэж, соотлет хийж өгье. Гэхдээ талх нарийн боовны хоол надад хамгийн их таалагдсан, үүнээс гадна би хүнсний ногоо хэрэглэдэг: сонгино, лууван, өвс ногоо байсан тул амт нь илүү сонирхолтой болсон.

Елена

Би шатаасан улаан загасанд дуртай, гэхдээ та үүнийг нойр булчирхайн үрэвслээр идэж чаддаггүй тул зөвхөн өөх тос багатай сортуудад сэтгэл хангалуун байх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч хэрэв та ийм загасыг зөв хоол хийвэл энэ нь бас амттай байх болно. Нөхөр маань тогооч бөгөөд энэ бизнесийн талаар их сайн мэддэг.

Амттай загас яах вэ?

Хэрэв бид улаан сортуудын загасыг авч үзвэл эмч нар ийм төрлийн зөвхөн хоёр төрлийн бүтээгдэхүүн болох форель, ягаан хулд загасыг зөвшөөрдөг. Энэ загасанд панкреатит өвчнөөр өвчилсөн хүмүүсийн харьцангуй хэвийн хязгаарт агуулагддаг өөх тос байдаг.

Улаан загасанд тодорхой хязгаарлалт байдаг бөгөөд энэ нь ягаан хулд, форелийг давслах, хатаах, тамхи татахгүй байх ёстой гэж заасан байдаг. Хоол хийх хамгийн тохиромжтой арга бол өөх тос, шөл, буцалгах, жигнэхгүйгээр жигнэх явдал юм. Ийм амттай хоолны ойролцоо хэсэг нь өдөрт 200 гр-аас ихгүй, долоо хоногт 2-оос ихгүй удаа юм.

Загасанд эсрэг заалттай байдаг вэ?

Бүр туранхай загас нь өөх тос агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь хэд хэдэн эсрэг заалттай байж болно. Жишээлбэл, нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хүмүүс дараахь бэрхшээлтэй тул загасны хэрэглээгээ хязгаарлах буюу багасгах хэрэгтэй.

жишээ нь загасны тос,
хувь хүний үл тэвчих байдал,
цусны бүлэгнэлтийн бууралт,
бөөрний архаг дутагдал
цочмог холецистит
бамбай булчирхайн үйл ажиллагааны тэнцвэргүй байдал,
гемофили.

Цусны даралт ихсэх нойр булчирхайн үрэвсэлтэй загаснаас татгалзсан нь дээр. Загасны тос, цусны даралтыг бууруулах эмүүд нь зүгээр л нийцэхгүй байна.

Загасыг ердөө л бага хэмжээгээр хэрэглэж байх ёстой бөгөөд саяхан янз бүрийн төрлийн мэс заслын эмчилгээ хийлгэсэн өвчтөнүүд, өндөр настан, түүнчлэн хүүхдүүдэд загасны тос зэрэг бүтээгдэхүүнүүдэд мөн адил хамаарна. Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд энэ уургийн хоолыг буруугаар ашиглах боломжгүй юм.

Загасны тос хэтрүүлэн хэрэглэвэл хэвлийн хөндийд өвдөх, хоол боловсруулах эрхтний хямрал, суулгалт, түүнчлэн гол өвчний явцыг улам хүндрүүлдэг.

Өвчтөний бөөр, цөсний замд чулуу байгаа тохиолдолд загасыг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд энэ тохиолдолд энэ нь зөвхөн асуудлыг улам хүндрүүлж болзошгүй юм.

Загасны патити "зөв" жор

Хэрэв эмч загас, түүн дээр үндэслэсэн хоолонд хэрэглэхийг зөвшөөрвөл өвчтөн өөрөө уурын зууханд эмчилж чаддаг тул хоол хийх нь тийм ч хэцүү байх болно. Cutlets бол нойр булчирхайн үрэвслийн эсрэг санал болгосон аяга тавагны нэг юм. Тэдний хувьд та дараахийг авах хэрэгтэй.

Өөх тос багатай сортуудын 500 гр загас (энэ нь филе эсвэл бүхэлд нь гулууз мах байж болно),
2 тахианы өндөг
100 гр цөцгийн тос,
3 халбага нимбэг,
1 сонгино,
хутганы үзүүр дээр давс.

Жор нь мах бутлуурын эсвэл хутгагч ашиглан загас, сонгино, тосыг цавчих. Хэрэв cutlets нь филе дээрээс бэлтгэгдсэн бол үүнийг мах бутлуурын дотор нэг удаа гүйлгэх хангалттай болно. Хэрэв бүхэл бүтэн загасыг сонговол хоёр удаа дамжуулна. Ингэснээр үлдсэн бүх ясыг бүрэн нунтаглах боломжтой болно.

Дараа нь semolina-ыг өндөгтэй нэгтгэж сайтар холино. Үр хольцыг татсан загастай хольж, нэгэн төрлийн тууштай болгож тохируулна. Хэрэв хүсвэл үүссэн массыг бага зэрэг давсалж болно.

Шаардлагатай хэмжээтэй бялууг бэлтгэсэн татсан махнаас гаргаж аваад давхар бойлер эсвэл "Уураар хоол хийх" тусгай горим ашиглан олон зууханд хийнэ. Нэмж хэлэхэд зууханд ийм пирожийг унтраах нь адил ач холбогдолтой болно. Хоол хийх цаг - Буцалж буй уснаас хойш 15 минут.

Ууртай загасны бялууг долоо хоногт 1-2 удаа хоолны дэглэмд оруулж болно. Үүнээс гадна нойр булчирхайтай холбоотой асуудлын хувьд та өвчний явцыг хүндрүүлэхгүйн тулд нойр булчирхайн үрэвслийн эсрэг ямар жор хэрэглэж болохыг нарийн мэдэх хэрэгтэй.

Эхний курс жор

Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй халуун шөл нь тэжээллэг байх ёстой бөгөөд хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчийг цочроохгүй. Тэд хүнсний ногооны болон махан шөлний аль алинд нь бэлтгэгдсэн байдаг. Шөлний хувьд өөх тос багатай төрлийг сонгоорой: үхрийн мах, туулай, санаа, тахиа. Аливаа шөлний үндэс нь хүнсний ногоо байх ёстой.

Чухал! Сэргээх эхний үед шөл нь нухаш тууштай болж бутлагддаг. Хэт ихсэх шинж тэмдгүүд арилсны дараа энэ нь зайлшгүй шаардлагатай биш юм.

Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хулуу ба луувангийн шөл

Зүссэн хулуу - 250-300 гр.
Лууван - 2 ширхэг.
Bell чинжүү - 2 ширхэг.
Махны шөл (тахиа, үхрийн мах эсвэл хүнсний ногоо) - 1.5 литр
Хулууны үрийг хүссэн хэмжээгээр авна.

Бүх ногоог угааж, хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Дараа нь илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсыг ав. Бэлтгэсэн ногоог хайруулын тавган дээр тавиад ёроолд нь амтлаад давс хийгээд оливын тосоор бага зэрэг цацна. Урьдчилан халаасан зууханд жигнэх хуудсыг 200 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. 15 минутын дараа хайруулын тавган дээрээс нь салгаад, хүнсний ногоогоо асгаад дахин 15 минутын турш жигнэх илгээнэ үү.

Бэлтгэсэн ногоогоо хөргөнө. Чинжүүг хальслаарай. Бэлтгэсэн ногоог аяга руу илгээгээд хутгагчаар цавчих. Дараа нь аажмаар мах эсвэл ногооны шөл нэмээд шөлийг хүссэн нягтрал болгон авчирна. Бэлэн таваг нь хулууны үрээр үйлчилнэ. Хэрэв хүсвэл шөлийг чанаж болох тул хөргөгчинд удаан хадгална.

Панкреатитын хоолны дэглэм төмсний шөл

Төмсний шөл (эсвэл бусад ногооны шөл) - 1 литр
Том төмсний булцуу - 2 ширхэг.
Том лууван - 1 ширхэг.
Улаан лооль - 1 ширхэг.
Том сонгино - 1 ширхэг.
Ногоон салаа (яншуй, dill)
Цөцгийн тосгүй сэндвич - 1 халбага
Цөцгий - заавал биш

Лууванг хальслаад угаагаад дараа нь сараалжтай болно. Нилээд сонгино цавчих, ногооноороо адилхан хий. Нь хайруулын тавган дээр сараалжтай лууван, сонгино, ногоон илгээх, бага хэмжээний шөл эсвэл төмсний шөл асгаж, цөцгийн тос нэмнэ. Савны агуулгыг буцалгаад авчираад 2-3 минут буцалгана.

Үлдсэн шөлийг буцалгана. Буцалж буй шөл рүү төмсний хэсэг, нилээд жижиглэсэн улаан лооль (хэрэв хүсвэл тэдгээрийг хальслаарай), үүнээс үүссэн боолтыг илгээнэ. Төмсний зөөлөн болтол амталж, чанаж болгосон хайруулын тавган дээр давс хийнэ. Бэлэн таваг нь шинэхэн цөцгий, ургамлын гаралтай хамт үйлчилнэ.

Нойр булчирхайн үрэвсэл нь тахианы махыг хүнсний ногоо, өвсөөр хооллодог

Тахианы махны филе - 200-300 гр.
Том сонгино - 1 ширхэг.
Жижиг zucchini эсвэл zucchini - 1 ширхэг.
Том хонхны чинжүү - 1 ширхэг.
Улаан лоолийн оо - 100-150 гр.
Ургамлууд (хуурай эсвэл шинэхэн, хэрэв байгаа бол) - розмарин, ганга, мэргэн.

Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Сонгино, хонхны чинжүү, цуккини зэргийг жижиг шоо болгон хуваана. Тахианы махан бялууг хүнсний ногоогоор ижил зүсмэл болгон хайчилж ав.

Зузаан ёроолтой (эсвэл шөл) хайруулын тавган дээр аваад, хэдэн дусал ургамлын тос эсвэл чидуны тос нэмнэ. Тахианы махаа тавиад, хоёр хоолны халбага ус нэмээд 1-2 минутын турш махыг нь шөллөнө. Дараа нь тахианы мах, давс, шөлөнд бүх ногоог нэмж, өөр 2-3 минутын турш байлгана.

Улаан лоолийн зуурмагийг бүлээн усаар шингэлж шингэн цөцгийтэй нийцнэ. Улаан лоолинд өвс ургамал нэмж, хольж, үүссэн шингэнийг хүнсний ногоо, тахианы маханд хийнэ. Нь хайруулын тавган дээрх агуулгыг буцалгаад авчирч, дулаанаас аваад тагийг нь тагла. Дараа нь хайруулын тавган дээр 180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Таваг нь шинэ ургамлаар чимэглэгддэг. Дулаан ба халуун аль алинд нь үйлчилдэг.

Нойр булчирхайн үрэвсэл Вермицелли махаар пудс хийх

Үхрийн махны нэг хэсэг - 150-200 гр.
Durum улаан буудайн vermicelli - 50 гр.
Өндөг - 1 ширхэг.
Сүү - 1 аяга
Өөх тос багатай цөцгий - 1 халбага
Үйлчлэхэд зориулагдсан давсгүй сэндвич цөцгийн тос.

Бүрэн чанаж болох хүртэл үхрийн махыг чанаад мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Зөөлөн болтол вермишелийг сүүгээр урьдчилан буцалгана. Вермикеллийг махтай хольж, 1 өндөг, давс нэмнэ. Гүнзгий жигнэсэн тавагыг тосоор тосолж, дараа нь тэнд хольцоо тавина. Таваг нь зууханд шатаасан эсвэл уураар жигнэх боломжтой. Халуун хальс нь цөцгий эсвэл зүсмэл цөцгийн тосоор үйлчилнэ.

Нойр булчирхайн үрэвсэлээр жигнэсэн цацагт хяруулын хоолны дэглэм

Бүтээгдэхүүнээс юу хэрэгтэй вэ:
Туркийн филе - 200 гр.
Zucchini (эсвэл zucchini) - 200 гр.
Луувангийн дундаж - 1 ширхэг.
Том төмс - 1 ширхэг.
Өндөг - 1 ширхэг.

Махыг мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Угаах, хальслах, хүнсний ногоог нарийн grater дээр цэвэрлээрэй. Илүүдэл ногооны шүүсийг зайлуулна. Цацагт хяруулын филе хүнсний ногоотой тэнцүү хэмжээгээр давс хийж, 1 өндөг нэмнэ. Үүссэн массаас cutlets-г хааж, уураар жигнэнэ. Хүнсний ногооны ачаар cutlets нь маш зөөлөн бөгөөд илчлэг багатай байдаг.

Нойр булчирхайн үрэвслийн үед хөнгөн хоолны уурын бин

Өөх тос багатай загасны филе - 150-200 гр.
Сүү - ¼ аяга (30-50 мл)
Талхны нухаш - 30 гр (сүүтэй тэнцүү хэмжээгээр)
Цөцгийн тосгүй сэндвич - цайны халбага

Загасны филеийг татсан мах болгон хувиргана. Талхны махыг бүлээн сүүгээр дэвтээгээд, хавагнана. Татсан загасыг талхны нухаштай нэгтгэж сайтар хутгаад халуун ногоо нэмнэ. Үүссэн массаас котлетийг гаргаж аваад уураар нь жигнэнэ.

Нойр булчирхайн үрэвслийн эсрэг зууханд хүнсний ногоотой шатаасан сагамхай филе

Сагамхай булан (pollock эсвэл pike perch) - 0.5 кг
Том сонгино - 1 ширхэг.
Том лууван - 1 ширхэг.
Том улаан лооль - 1 ширхэг.
Ногоон навч (яншуй, dill)
Хатуу, өөх тос багатай бяслаг - 50 гр.
Хүрэн талх (эсвэл жигнэмэг) - 2 ширхэг
Ургамлын тос - 1 халбага

Зузаан ёроолтой гүн хайруулын тавган бэлтгэ. Хэвний хажуу ба төгсгөл хэсгийг тосоор тослох. Хэвний ёроолд сонгины цагиргуудын давхаргыг тавь. Нь grater дээр лууван үрж, сонгино дээр тавьж. Бэлтгэсэн загасны булангийн ногоог дэрэн дээр тавь. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг загасны хэсгүүдийн хооронд байрлуул. Өмнө нь улаан лоолийг хальсалж болно. Загасыг амтлахын тулд давслаарай.

Бяслаг үрээд ногооныг нилээд цавчих. Бяслаг ургамлын гаралтай хольж, үүссэн массыг загас, улаан лоолийн орой дээр тавь. Шарсан талх эсвэл зүсмэл талхыг авч, үйрмэгийг авах хүртэл цавчих. Бутлуурыг тавган дээр тавь. Үйрмэг дээр хэдэн дусал чидун эсвэл ургамлын тос нэмнэ. Алтан хүрэн талхны царцдас хүртэл 180-200 С хүртэл халаасан зууханд жигнэх (35-45 мин.) Та талх нарийн боовны загасыг ямар ч талхаар үйлчилж болно.

Нухсан хулуу ба нойр булчирхайн үрэвсэл

Том төмсний булцуу - 4 ширхэг.
Хулууны - 250-300 гр.
Том лууван - 1 ширхэг.

Лууван, хальсыг угааж, дунд хэсэг болгон хуваана. Луувангийн зүсмэлүүдийг буцалж буй давсалсан усанд дүрээд 15 минутын турш хооллоорой. Энэ үед төмсний булцуу, хулууг угааж, хальслаарай. Дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хайчилж, лууван буцалгана. Тендерийг нь хүртэл хүнсний ногоог чанаад дараа нь жигнэмэг болгон бутлана. Хэрэв хүсвэл амтанд дуртай амтлагчаа нэмж болно.

Нойр булчирхайн үрэвсэл

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 0.5 кг
Semolina - 3 халбага
Сүү - 1 аяга
Өндөг - 1 ширхэг.
Өөх тос багатай цөцгий - 2-3 амттан халбага
Хоол хийх тос

Шилэн сүүнд semolina асгаж, 15 минутын турш хавагнах хэрэгтэй. Энэ үед зуслангийн бяслагыг нунтаглаж эсвэл арчиж арчих хэрэгтэй.

Бэлэн болсон аарцанд сүү, өндөгний шар хамт хавагнуулсан үржсэн үрийг нэмнэ. Тогтвортой оргил үе хүртэл өндөгний цагааныг цохиж, аарцаар сайтар хутгаад хутгуураар хутгана.

Хэвний доод ба төгсгөлийг тосоор тосолно. Аарцны массыг хэвэнд хийж, түүний гадаргууг цөцгий тосоор хучих. Бүрэн чанаж болтол 200С хүртэл халаасан зууханд ааруултай пудрийг жигнэх.

Энэ бялуу нь гайхалтай зууш эсвэл бүрэн оройн хоол болно. Энэ нь илчлэг биш, шингээж авахад хялбар байдаг.

Амттаны жор

Нойр булчирхайн үрэвсэлд чихрийг бүрэн өгөх нь утгагүй болно. Бие махбодид нүүрс ус хэрэгтэй байдаг, тухайлбал амттан, чихэр нь тэдний үндсэн хангамжийг агуулдаг. Хөлсөөр бүү тат. Өдөрт нэг халбага элсэн чихэр, зөгийн бал, 20 гр-аас ихгүй хэмжээгээр ууна. бусад чихэр. Хоолны чихэр нь ердийн амттангаас сайн сонголт байх болно.

Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй "Шувууны сүү" хоолны дэглэм

Алгассан сүү (энгийн усаар сольж болно) - 1 аяга
Желатин - 1 уут
Амтлагч - 1 халбага
Ванилийн сахар эсвэл ванилийн ханд - 1 халбага
Сонголтоороо - хоол хүнсний өнгө, амт.

Желатиныг бүлээн сүүнд дэвтээгээд 10-15 минутын турш хавагнахаар үлдээгээрэй (зааварт заасны дагуу). Желатиныг хавагнасны дараа ванилийн хандыг хайруулын тавган дээр нэмээд хайруулын тавган дээр гал тавина. Тогтмол хутгана, желатиныг сүүнд (эсвэл усанд) бүрэн уусгаад буцалгахгүйн тулд дулаанаас шууд салгана. Холимогт чихэрлэг тос нэмээд тогоо бүрэн хөргөх хүртэл тавь.

Желатин эхэлж, шингэн нь бүрэн хөргөх үед холигчоор өндөр хурдтайгаар зоддог. Энэ процесс урт бөгөөд таны холигчийн хүчнээс хамаарна. Тогтвортой оргил гарч ирэх хүртэл сүүний хольцыг желатинаар цохь.

Гүн гүнзгий маягт ав. Үүнийг наалдсан хальсаар боож, хайруулын тавган дээрх агуулгыг хэвэнд нь хийнэ. Гадаргууг тэгшлээд дээд талыг нь наалдсан хальсны өөр давхаргагаар хучна. Бүрэн хатууртал массыг шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хатуулсны дараа маягтын агуулга нь хавтан эсвэл илгэн цаас дээр асгаж, хурц хутгаар хувааж хэсэг болгон хуваана. Ийм амттанг хатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд нягт хаалттай саванд 1-ээс илүүгүй хоног хадгална. Хоолны дэглэмийг кофе, цай, сүүтэй хамт идэж болно.

Хоолны дэглэмийн загасны төрөл

Хоол тэжээлийн суваг дахь эмгэгийн голомт бүхий хүн загасыг сонгох асуудалд нухацтай хандах хэрэгтэй.

Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй ямар загас идэж болох вэ?

Гастроэнтерологич яг тодорхой хариулт өгөх боломжтой, гэхдээ булчирхайн өвчтэй хүмүүст загасны гулууз хийхэд тавигдах гол шаардлага байдагБайна. Та загасны өөх тосны хамгийн бага хувийг идэж болно, энэ дүрэм нь булчирхайг өөх тосны нэгдлүүдийг боловсруулах ферментийн нийлэгжилтийг өдөөхгүй байх боломжийг олгоно - липаз.

Цэс дэх загасны уураг байгаа нь биед ийм чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн эх үүсвэр болдог.

омега тосны хүчил (ханаагүй)Байна. Бодисын солилцооны үйл явцад идэвхтэй нөлөөлж, холестерины хэмжээг хэвийн болгох,
шаардлагатай уургийн хэмжээг нөхөх чухал амин хүчил байдаг.
A, E, D бүлгийн витаминууд байдаг,
олон тооны үнэ цэнэтэй микро ба макро бүрэлдэхүүн хэсгүүддавстай усны зүйлийн онцлог шинж.

Цочмог нойр булчирхайн үрэвслийн үед хүн ферментийн бодисын нийлэгжилтийг дарангуйлдаг эмийн тусламжтайгаар булчирхайн үйл ажиллагааг дарангуйлдаг. Тиймээс хүний өөх тосны агууламж багатай өөх тос бүхий загасыг л хэрэглэдэг. Энэ нь хямралын илрэлээс хойш дор хаяж долоо хоногт (хэзээ, хожим) хоол тэжээлд ашиглагддаг.

Доорх нь өөх тос багатай сортуудын жагсаалтыг доороос харахад гастроэнтерологичдод зөвшөөрөгдсөн болно.

Өөх тосны агууламж 1% хүртэл байна - голын басс, түүнчлэн далайн амьтдын төрөл зүйл: цэнхэр халим, цэцгийн тоос, сагамхай, гүргэмт сагамхай, хадк.
Өөх тосны агууламж 2% хүртэл голын зүйлээс тахиа, цурхай, өвсний мужаан, омул, бурбот, цагаан загас хэрэглэдэг. Тэнгисийн загас - оргилуун, лампир, мулл, Аргентин.
Өөх тосны агууламж 4% хүртэл байна - голын зүйлийн хувьд шувуу, руд, гулуузтай таарч байна. Далайн төрөл зүйлд - herring, далайн басс, hake, mackerel.

Загасны хоолыг зууханд чанаж, ууранд эсвэл чанасан байдалд байлгадаг тул хоол хийхийг хааяа зөвшөөрдөг. Анхны хоолонд зориулж загасыг яс, хальснаас нь мушгирсан цэвэрлэж, үүссэн филетийг давхар зууханд чанаж, өвчтөнд буталсан байдалд өгнө. Хэрэв өвчтөний хоол хүнс нь загасны хоол нэвтрэхэд хэвийн хариу үйлдэл үзүүлдэг бол долоо хоногийн дараа бүх загасны махаар хооллохыг зөвшөөрдөг, эсвэл уурын мах бэлтгэдэг.

Чухал! Төрөл бүрийн загасны өөхний хэмжээ хувьсах чадвартай, залуу хүмүүс өндөр настай хүмүүсээс бага коэффициенттэй байдаг.

Хүндрүүлснээс хойш 30 хоногийн дараа та дунд зэргийн өөх тос бүхий загас (8% хүртэл) хоол хүнсэнд оруулахыг оролдож болноөвчтөний эрүүл мэндийг сайтар ажиглах хэрэгтэй. Хоолны дэглэмд ийм зэрэг хэрэглэдэг.

голын төрөл зүйл - үхэр, толбо, мужаан, улаан нүдтэй,
далайн төрөл зүйл - туна, herring, капелин, цөцгийн тос, муурны мах, морины мах, chum хулд, анчоус. Улаан загас - ягаан хулд, форел.

Чухал! Дээрх нэрсийг буруугаар ашиглах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, та хоолыг жижиг хэсгүүдээр дүүргэж, өөх тосны бага хувийг агуулсан сортуудыг сонгох боломжтой. Энэ дүрэм нь өвчний шинж тэмдгүүд алга болох үед л хамаарна.

Хоолонд ямар загас хэрэглэдэггүй вэ?

Хамгийн чухал шалгуур бол өөх тосны агууламж юм - 8% -иас илүү нь нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хүний хоол тэжээлд тохиромжгүй байдаг.

Хориглох нь олон тооны фермент шаарддаг өөх тосны хүчлүүдийн задралын нарийн төвөгтэй байдгаас үүдэлтэй бөгөөд нойр булчирхайд маш их ачаалал үүсгэдэг.

Ийм загас идэхийг хориглоно.

Давс, олон төрлийн нэмэлт бодис агуулсан тул лаазалсан хоолонд хориг тавьдаг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Маргаантай асуудал бол загасны шөл юм. Мэргэжилтэн нь өвчний тохиолдол бүрийн хувьд цэс дээр загасны шөл оруулах талаар тусгайлан зөвлөгөө өгөх болно.

Туслаач! Хэрэв гастроэнтерологич загасны шөл хэрэглэхийг зөвшөөрвөл хоёр дахь шөл дээр хоол хийх, эсвэл илүүдэл өөх тосыг үйлчлэхээс өмнө шүүсэн байх нь зүйтэй.

Загасны тосны хэрэглээ

Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хамт загасны тос ууж болох уу?Зарим шинжээчид нэмэлт тэжээл авахаас бүрэн татгалзахыг зөвлөж байна, бусад эмч нар энэ бодисыг бэлдмэл хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч бага тунгаар, өвчний бүрэн ангижрах хугацаанд.

Бүх ашиг тустай, биоаддидит нойр булчирхайн үрэвсэлд хортой нөлөө үзүүлдэгфермент болгодог. Өөх тосыг задлах үйл явц нь ферментийн ихээхэн зардал шаардагддаг бөгөөд энэ нь булчирхайг сулруулахад хүргэдэг.

Нойр булчирхайн үрэвслийн жор

Шинэхэн эсвэл шинэхэн хөлдөөсөн загасыг ашигла. Хэрэв чанар нь эргэлзээтэй байвал - хөлдсөн, хоёрдогч хөлдөх боломжтой (мөсөн царцдас эсвэл загасны шаргал өнгөөр тодорхойлогддог), худалдан авахаас татгалзах хэрэгтэй. Ихэнхдээ зөвхөн хөндийн хэсгийг л ашигладаг бөгөөд гэмтэл гарсан үед гулууз махны зүсмэлүүдийг нарийн боов эсвэл уурын аргаар хоол хийхийг зөвшөөрдөг.

Өвчтөн загасны pollock cutlets хоол хийх боломжтойБайна. Үүний тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.

өнхрөх шөрмөс - хэдэн гулууз мах,
хэдхэн өндөг
нэг сонгино
давс.

Мах бутлуурын эсвэл хутгагч ашиглан филе, сонгино татдаг. Та янз бүрийн хүнсний ногооны нэмэлтийг ашиглаж болно - zucchini, чинжүү, лууван, эсвэл цэцэгт байцааны цэцэгт байцаа, та цэцэгт байцаа (remission хэлбэрээр) ашиглаж болно.

Бэлтгэсэн маханд өндөг, давс нэмээд массыг сайтар холиноБайна. Нойтон гар нь аягатай бялууг уураар жигнэх эсвэл шатаасан байж болно. (Цөцгийн тосоор тосолж болохгүй!) Cutlets нь "буцалсан" горимд удаан агшаагчаар төгс чанаж болно.

Энэ жорыг янз бүрийн төрлийн загасанд ашиглаж болно., cutlets нь зөөлөн бөгөөд агаартай байдаг тул хүүхэд, эрүүл насанд хүрэгчдийн аль алинд нь тааламжтайгаар ашигладаг. Жор нь суфле эсвэл кассерол хийх үндэс суурь болно.

Загасны хоол нь нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хүний хоолны дэглэмийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэхдээ та загасны махыг сонгохдоо хариуцлагатай хандах хэрэгтэй, учир нь өөх тосны хэрэглээ нь өвчний явцыг улам хүндрүүлдэг. Та загасанд суурилсан хоолыг долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа идэж байх ёстой, учир нь энэ төрлийн уураг нь бүх биед шаардлагатай олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд амархан шингэцтэй хоол хүнс бөгөөд нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хүмүүст маш чухал ач холбогдолтой юм.