Хулууны болон цэцэгт байцааны нухаш бүхий pecan царцдас дахь Bleu Cordon

Хулууны мах бол зүгээр л зүйрлэшгүй хүнсний ногоо бөгөөд үүнээс та маш олон амттай, гайхалтай хоол хийх боломжтой юм. Энэ нь 100 грамм тутамд ердөө 5 грамм нүүрс ус агуулдаг тул төмс, хулуу, байцааны нухаш гэх мэт төмсөөс өөр хоол тэжээлд сайн байдаг.

Та хулуу, цэцэгт байцааны нухаш бүхий пекан царцдас бүхий Cordon Bleu цацагт хяруулын бага карбоны жорыг туршиж үзэх нь гарцаагүй.

Гал тогооны хэрэгсэл ба танд хэрэгтэй найрлага

Хурц хутга
Жижиг зүсэх самбар
Гар хутгагч болон туслах хэрэгслүүд,
Аяга
Хайруулын тавган
Халуун ногоо тээрэм.

Найрлага

Таны сонгосон 1 хулуу
300 гр цацагт хяруулын хөх
200 гр цэцэгт байцаа,
100 гр pecan цөм
200 гр ташуурдсан тос
150 гр боловсруулсан бяслаг,
2 зүсэм бяслаг (жишээ нь, гауда),
2 зүсэм сонирхогчийн,
1 өндөг
4 хумс сармис,
Сонгины 1/2 (сонгины 1 халбага нунтаг),
2 халбага оливын тос,
2 халбага цөцгийн тос,
Амт нь давс, чинжүү, самар

Энэхүү нарийн төвөгтэй бага нүүрс усаар цагийг сайхан өнгөрүүлээрэй 🙂

Хоол хийх арга

Зууханд 180 градус хүртэл халаана (конвекцийн горимд).

Эхлээд хулууг хальслаарай. Та нухсан төмс хийхэд ямар хулуу хэрэглэх нь хамаагүй. Өөрт хамгийн их таалагддаг сортуудыг л сонгоорой. Арьсыг махнаас ангижруулах олон тооны арга байдаг. Би дараах зүйлийг хийдэг: хулууг талыг нь огтолж, цөмийг халбагаар арилгана.

Хулууны махыг шөл биш харин эндээс гаргаж авах хэрэгтэй

Дараа нь хулууны хагасыг нилээд жижиглэсэн, хамгийн сайн нимгэн туузаар хийх хэрэгтэй. Одоо хурц тууз бүрийг хэсэг болгон хувааж, хатуу хальсыг хурц хутгаар амархан хальслана.

Бүх зүйлийг зөв хутгаар нунтаглаарай!

Хулууны зүсмэлүүдийг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь чанана. Үүнтэй адилаар цэцэгт байцааг давстай усанд чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Хүнсний ногоогоо шавхаад хатаагаад ууршуулна.

Үүний зэрэгцээ, кофены бутлуурын дотор pecans нунтаглана. Тэд маш их өөх тос агуулдаг тул газрын самар нь сул биш, харин наалдамхай байдаг. Пексаныг аажмаар нунтаглаж, үе үе жижиглэсэн самар массыг кофе бутлуурын хэсгээс зайлуулна.

Энд тээрэмдэх зүйлгүй

Кордон цайруулагчийг хурц хутгаар бэлтгэхийн тулд жигнэмэгийн хэсэг бүрт халаасыг нь огтолно. Халаас бүрийг нэг зүсмэл бяслаг, нэг зүсмэл чанасан хиамаар дүүргэ. Дараа нь та модон саваагаар хааж болно.

Зөвхөн имж нь халаасгүй байдаг

Өндөгийг гүнзгий тавган дээр хугалаад зоддог. Цацагт хяруулыг эхлээд өндөг, дараа нь пександ ороо.

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, цацагт хяруулыг хоёр талд нь хуурч ав. Болгоомжтой байгаарай, хэт их дулааныг асааж болохгүй, эс тэгвэл pecan талх хурдан харанхуйлах болно. Шарж цацагт хяруулыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр нугалж, чанаж болгосон хүртэл зууханд жигнэнэ.

Одоо юу ч бүү шатааж аваарай

Сонгино, сармисны хумсыг хальсалж, шоо болгон нилээд цавчих. Жижиг саванд жижиглэсэн сонгино, сармисны талыг цөцгийн тосоор хутгана. 100 грамм хулуу нэмнэ. Дараа нь 100 гр цөцгий, гар хулуу, сонгино, сармисыг гар хутгагчаар хутгана. Цөцгий бяслаг нэмнэ.

Тусдаа хайруулын тавган дээр 1 халбага цөцгийн тос халааж, сармисны нөгөө талыг хуурч ав. Дараа нь хулууны үлдсэн хэсгүүдийг нэмнэ. Хөргөсөн цэцэгт байцааг гараараа аль болох чангалж, саванд нь нугална. Нухсан хүртэл хулуу, сармисаар нунтаглана.

Нухашыг хүссэн тууштай болгохын тулд шаардлагатай хэмжээгээр үлдсэн тосыг нэмнэ. Хэрэв та зөөлөн нухсан төмс хүсвэл илүү их тос эсвэл сүү нэмнэ. Жимс, давс, чинжүүтэй хамт амталж идээрэй.

Хулуу, байцаа нухаш, хулуу, бяслаг соустай цацагт хяруулыг тавган дээр тавь.

"Турктэй цэцэгт байцааны Casserole" хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Цацагт хяруулын филеийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Цэцэгт байцааны баг цэцэгтэй ангилдаг.
Сармисаа цавчих.
Нилээд сонгино цавчих ба ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав.
Цацагт хяруул, цэцэгт байцааны тосыг тавган дээр тавь.
Шарсан сонгино, сармисаа нэмнэ.
Давс, чинжүү, холино.
Сүүг өндөг, жижиглэсэн dill холино.
Өндөг, сүүний хольцыг махтай хамт хийнэ.
Хэвийг зууханд хийж, 180С хүртэл халаана.
1 цаг орчим жигнэх.
Дараа нь хөгцийг нь аваад, үрж жижиглэсэн бяслагаар хуурна.
Дахин 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Цэцэгт байцаа - 500 гр.
Турк филе - 250 гр.
Сонгино - 1 ширхэг.
Хатуу бяслаг - 150 гр.
Ургамлын тос - 10 гр.
Dill - 10 гр.
Сүү - 350 мл.
Өндөг - 3 ширхэг.
Сармис - 1 шүд.
Давс (амсах болно) - 5 гр.
Газрын хар чинжүү (амсах болно) - 2 гр.

"Турктэй цэцэгт байцааны Casserole" аяганы хоол тэжээлийн үнэ цэнэ (100 грамм тутамд):

Алхам алхамаар жор

Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хувааж, аль болох их хичээгээд, давс, чинжүү,

хиам, бяслагыг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Бид цавчих бүрт бяслаг, бяслаг, цөцгийн тос зүсэж тараана (цацагт хяруулын хөх нь хуурай биш тул), дугтуйгаар нугалж, шүдний оооор нь цавчих.

Өндөгийг цохиж, бага зэрэг самар, хуурай лаврын, давс нэмнэ.

Дугтуйаа өндөг рүү дүрээд дараа нь үрж жижиглээд дахин өндөглөнө.

Маш халуун хайруулын тавган дээр тосоор тосол.

Шарж дуусахаас өмнө шарсан махыг хуурч, хайруулын тавган дээр хэсэг хэмжээний ус дуслаарай (дотор нь чанаж байгаа эсэхийг шалгаад 2 минут байлгана, чийг ууршихын тулд тагийг нь салга, шүдний оо арилгана (миний бодлоор энэ нь бүх үйл явцад хамгийн хэцүү байдаг).

Хулууны болон цэцэгт байцаатай нухсан төмсийг хэрхэн яаж хийх вэ

Хальс, зайлж, төмсийг хэсэг болгон хуваана.
Үргүй хулууг хальсалж, нимгэн ялтас эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Угаасан цэцэгт байцааг жижиг баг цэцэгт хуваасан.
Жижиглэсэн ногоог паалантай хайруулын тавган дээр тавьж хүйтэн ус асгаж, бүх ногоог хамарна.
Гал дээр тавган дээр тавиад буцалгаад авчир.
Дараа нь цуглуулсан хөөс, амтыг нь давс аваад нилээд жижиглэсэн сармис (амтанд 1-2 зүсмэл) нэмнэ.
Савыг таглаад 20-25 минутын турш бага дулаанаар хүнсний ногоог чанаж болгоно.
Дулаанаас тогоо аваад илүүдэл ногооны шөлийг тусдаа саванд хийнэ.
Улирлыг цөцгийн тосоор чанаж, нухсан төмсөөр сайтар нухна.
Хэрэв нухсан төмс зузаан болсон бол та бага зэрэг сүү эсвэл декоциний нэмж хүнсний ногоог чанаж сайтар холино.
Халуун нухашыг ялтсууд дээр байрлуулж, яншуйгаар чимнэ. Хулууны болон цэцэгт байцаатай нухсан төмсийг хажуугийн таваг болгон ашигладаг бол загас, цавчих, эсвэл хоёрдогч таваг нэмнэ.

Хоол хийх: зуух дээр. Хоол хийх цаг: 35-40 минут. Үр дүн: 4 ширхэг.