Чихрийн шижингийн изомальт чихэр

Жингээ хасах эсвэл зүгээр л эрүүл амьдралын хэв маягаар явахаар шийдсэн хүмүүс бялуу, шоколаднаас татгалзах шаардлагагүй юм. Бүх чихэрлэг зүйл зохион бүтээсэн шинжлэх ухааны ачаар. Энэхүү нээлт нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст нэн чухал ач холбогдолтой юм, учир нь хиймэл чихрийн аналог нь зөвхөн зургийг хамгаалж зогсохгүй гликемийн индексийг нэмэгдүүлдэггүй. Энэ тохиолдолд "зохиомол" нь "байгалийн", "хортой" гэсэн утгатай. Жишээлбэл, E953 хүнсний нэмэлт тэжээл нь 100% ургамлын гаралтай, чихэрлэг боловч цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй.

E953 нэмэлт хэрэгслийн онцлог шинж чанарууд

Европын E953 индексийн дагуу хүнсний нэмэлт тэжээлийг мөн нэрээр тодорхойлдог: изомальт, палатинит, изомальт. Эдгээр нь өнгө, үнэргүй янз бүрийн хэмжээтэй амтат талстууд бөгөөд заримдаа нэмэлт нь сул нунтаг хэлбэрээр байдаг. Изомалт нь элсэн чихэр агуулсан зарим ургамалд байдаг: зэгс, манжин, зөгийн бал. 1956 онд эрдэмтэд анх удаа энэ бодисыг сахарозоос салгаж, ердийн элсэн чихрийн амтыг агуулсан бүтээгдэхүүн гарч ирсэн боловч биед илүү тустай юм.

Энэ нь зөвхөн 1990 онд бүрэн аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд үүний дараа нэмэлтийг бүх улс оронд ашиглаж эхэлсэн. Өнөөдөр палатинитийг ижил байгалийн түүхий эдээс лабораторийн нөхцөлд олборлодог бөгөөд үйлдвэрлэл нь хэд хэдэн үе шатыг хамардаг. Нэгдүгээрт, сахароз молекулд глюкозын фруктозтай холбогдох холболт эвдэрч, дараа нь устөрөгчийн молекулууд фруктозтой холбогддог. Исгэх явцад химийн томъёо C12H24O11 буюу зүгээр л изомальт агуулсан бодис гарч ирдэг.

E953-ийг авах химийн лабораторийн алхамыг үл харгалзан энэхүү хоол хүнсний нэмэлт тэжээл нь биед аюулгүй гэж тооцогддог бөгөөд олон талаараа ердийн элсэн чихрээс хамаагүй илүү ашигтай байдаг. Изомалтитын талстууд усанд уусдаг тул бүтээгдэхүүн нь хоол хийхэд болон гэртээ хэрэглэхэд тохиромжтой. Ердийн элсэн чихэртэй харьцуулахад палатинит нь бага чихэрлэг хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь ердийн элсэн чихрийн чихэрлэг байдлын 40% -аас 60% -ийг эзэлж чаддаг.

Хүнсний үйлдвэрлэл, ахуйн хэрэглээнээс гадна E953 эмийг эм үйлдвэрлэлд ашигладаг. Маш их хайлах цэг (1450С), амтыг харгалзан энэ бодисыг амтыг сайжруулах зорилгоор хоолны эмэнд хэрэглэдэг. Түүнчлэн эрдэмтэд изомальт нь шүдний паалангийн бүтцийг сайжруулдаг тул амны хөндийг халамжлах найрлагад ихэвчлэн оруулдаг болохыг тогтоожээ. Эмийн эмийн хувьд E953 нь шаардлагатай бүх стандартад нийцсэн байдаг: энэ нь бүх өвчтөнд тохиромжтой, химийн хувьд тогтвортой, амьтны гарал үүсэлгүй, эдийн засгийн хувьд ашиг тустай байдаг.

E953-ийг хоол хийх, хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглах

Хүнсний үйлдвэрт ердийн элсэн чихрийг эдийн засгийн шалтгаанаар эсвэл бүтээгдэхүүний тодорхой бүлгийг, жишээлбэл, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулж хоол хүнс үйлдвэрлэх зорилгоор сольж болно. Санхүүгийн үүднээс авч үзвэл палатинитыг элсэн чихэр орлуулагч болгон ашиглах нь утгагүй юм, учир нь ердийн элсэн чихэр нь үйлдвэрлэгчээс хямд байх болно. Гэхдээ хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг бий болгоход маш их хэрэгтэй болно.

Энэхүү нэмэлт бүтээгдэхүүнийг зөвхөн чихэрлэгч болгон ашигладаггүй. Чихэрлэгээс гадна бусад ашигтай шинж чанаруудтай бөгөөд түүний тусламжтайгаар шаардлагатай хэлбэрийг өгдөг бөгөөд E953 нь ердийн элсэн чихэр гэх мэт бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг уртасгадаг хөнгөн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь хүчиллэг байдлыг зохицуулж, бөөгнөрөл, жигнэмэгийг эсэргүүцдэг, өндөр хайлах цэгээс шалтгаалан энэхүү нэмэлт бодис бүхий бүтээгдэхүүнүүд гартаа наалдахгүй, хэлбэр нь тархдаггүй, температурын өөрчлөлтөөс болж эвдэрдэггүй.

Та энэхүү нэмэлт бүтээгдэхүүнийг дараах бүтээгдэхүүнүүдтэй уулзаж болно.

• зайрмаг
• шоколад, чихэр, чихэр,
• хатуу, зөөлөн карамель
• Хөшүүрэг
• өглөөний цайны үр тариа
• бохь
• сүмс гэх мэт.

Үүний зэрэгцээ изомальтоор чихэрлэг хийсэн бүтээгдэхүүн нь сахароз, фруктоз шиг чихэрлэг байдаггүй тул эдгээр бүтээгдэхүүн нь хольцгүй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн чихрийн шижин, бага илчлэг хоол хүнсний бүтээгдэхүүн (турах, спортын хоол тэжээлд) хэрэглэдэг. Бусад аналогиас палатинитын аюулгүй байдал, зарим давуу талыг харгалзан үзэхэд ийм бүтээгдэхүүн нь аль ч хэрэглэгчдэд ашигтай байх болно.

Энэ нь байгалийн болон синтетик амтанд сайн нийцдэг тул өөрөө үнэргүй, бусад амтыг илчилдэг тул үйлдвэрлэгчид нэмэлтийг үнэлдэг.

Хоол хийхэд E953 нь бялуу, нарийн боов, гар хийцийн чихэр гэх мэт бүх төрлийн чимэглэлийн материал болгон түгээмэл хэрэглэгддэг. Наалдамхай бодисыг изомальтит талстуудаас гаргаж авдаг бөгөөд үүнээс хойш гоёл чимэглэлийн ямар ч хэлбэрийг олж авах боломжтой байдаг. Ердийн элсэн чихрээс ялгаатай нь энэ бодис нь карамельждэггүй, өөрөөр хэлбэл өнгө өөрчлөгдөхгүйгээр тунгалаг, цэвэр хэвээр байна. Ажиллаж чадаагүй үнэт эдлэлийг дахин хайлуулж, арилгаж чаддаг тул ийм материалтай ажиллах нь маш энгийн.

Мөн энэхүү чихэрлэгчийг тогооч, нарийн боовны тогооч нар танилцуулга хийхэд ашигладаг бөгөөд амттан эсвэл гол хоолонд зориулсан уран сайхны элементүүдийг бий болгодог. Энэхүү чимэглэлийн давуу тал нь бас амархан, аюулгүй байдаг. Молекулын хоолны тогооч нар изомальт их дуртай, ургамлын тосыг капсулж, жимсний хөөсөөр дүүргэж, ил тод хоол иддэг савыг бий болгож, заримдаа үзэсгэлэнтэй танилцуулга хийхийн тулд тамхи татдаг. Өндөр хоолноос гадна гэрийн хэрэглээний изомальтын жор түгээмэл байдаг.

Изомальтын биед үзүүлэх нөлөө

Хэрэв бид өмнө нь анзаарсан бол хэрэв бүтээгдэхүүн E953 агуулсан бол энэ нь ямар ч муу зүйл гэсэн үг биш юм. Чихэрлэгч нь олон талаараа ердийн элсэн чихрийн шинж чанараас давж гардаг бөгөөд энэ нь зөвхөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эсвэл тамирчдад төдийгүй бусад хэрэглэгчдэд тустай байдаг. Өнөөдрийг хүртэл энэхүү бодисыг хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглахыг ийм байгууллагууд зөвшөөрөв.

• EEC-ийн Хүнсний шинжлэх ухааны хороо,
• ДЭМБ (Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага),
• JECFA (Хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний хамтарсан хороо).

Дэлхийн олон оронд изомальтыг хэрэглэхийг зөвшөөрсөн бөгөөд зарим тохиолдолд хязгаарлалт, тунгийн хязгаарлалт тогтоогоогүй байдаг. Гэсэн хэдий ч эмч нарын тойм нь гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулдаг тул энэхүү нэмэлт тэжээлийг дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Насанд хүрэгсдэд хэрэглэх тун нь өдөрт 50 г, 25 г-аас доош насны хүүхдэд тохиромжтой.

Энэ бодисыг 60 жилийн турш хэрэглэснээс хойш эрдэмтэд түүний бие махбодид үзүүлэх нөлөөг нарийвчлан судлах хангалттай хугацаа байсан. Тиймээс E953-ийн ашиг ба хор хөнөөлийг тогтоов.

Ашигтай шинж чанарууд нь дараахь зүйлийг дараахь байдлаар ялгана.

• бага гликемийн индекс нь цусны сахар дахь огцом хэлбэлзлийг үүсгэдэггүй,
• энерги нь удаан хугацааны турш аажмаар ялгардаг тул
• гэдэсний сэдлийг сайжруулж,
• хоолны дуршил буурч, сэтгэл ханамжийг удаашруулна,
• шүдний пааланг бэхжүүлдэг
• ходоодны микрофлорыг сайжруулж,
• дунд зэргийн хэрэглээтэй бол хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.

Энэ нь E953 хэрэглээг хязгаарлах нь зүйтэй бөгөөд учир нь түүний ходоод гэдэсний замд эерэг нөлөө нь дунд тунгаар хэрэглэснээс үүдэлтэй байдаг. Британийн сэтгүүлд хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны сэтгүүл изомальтийн хоол боловсруулахад үзүүлэх нөлөөллийн талаар судалгаа хийжээ. Энэ бодис нь бие махбодид сайн тэсвэртэй, бодисын солилцоог сулруулдаггүй, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, эрүүл мэндийг сайжруулахад ашиглагдах боломжтой болох нь тогтоогджээ. Гэсэн хэдий ч гэдэсний хөдөлгөөн нэмэгдэж байгаа нь энэхүү нэмэлт тэжээлийг хяналтгүй хэрэглэснээр суулгалт, хаван үүсэх шалтгаан болдог.

Энэхүү чихэрлэг бодис нь хоолны дуршилыг бууруулдаг, учир нь хүний ​​бие махбодид нүүрс ус гэж тооцогддог ердийн элсэн чихрээс ялгаатай нь эслэг гэж үздэг. Үүнээс болж бодис нь ходоодоо (чигжээс) хавагнаж, дүүргэж, өлсгөлөнгийн мэдрэмж арилдаг. Энэ чанарыг ялангуяа жингээ хасахын тулд хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс талархдаг.

Шээсний паалан дээр палатинитын нөлөө нь удаан хугацааны турш маргаантай хэвээр байв: хичнээн чихэрлэг зүйл үүнийг устгахгүй вэ? Ажиглалт, судалгаагаар нэмэлт тэжээл нь шүд цоорох өвчин үүсгэдэггүй болохыг тогтоожээ. Амны хөндийд энэ нь хүчлийн хэмжээг бууруулж улмаар кальцийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Үүнээс гадна, элсэн чихэр болон бусад орлуулагчдаас ялгаатай нь изомальт нь бактерийн хоол тэжээлийн эх үүсвэр болж чадахгүй. Хүнс, мансууруулах бодисын удирдлага (FDA) нь E953-тэй бүтээгдэхүүнийг "харшилгүй" гэж тодорхойлдог.

Хаанаас худалдаж авах, хэрхэн өргөдөл гаргах вэ

Энэхүү нэмэлтийг хэрэглэсний гаж нөлөөнөөс зөвхөн суулгалт, харшлын урвалын эрсдэлийг тогтоосон болно. Ийм үр дагавар нь зөвхөн E953-ийг буруу хэрэглэвэл тохиолдож болно. Түүнийг хэрэглэхэд хатуу эсрэг заалт байхгүй боловч зарим тохиолдолд эм хэрэглэхээс өмнө эмчээс зөвлөгөө авах хэрэгтэй (жирэмсэн эмэгтэйчүүд, ходоод гэдэсний замын хүнд өвчин, дотоод эрхтнүүдийн үйл ажиллагаа доголдох).

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс энэ орлуулагчийг зөвхөн эмчийн зааж өгсөн тунгаар хэрэглэх шаардлагатай. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулсан бүтээгдэхүүний эзлэх хувь хэмжээг харгалзан үздэг. Жингээ хасч буй хүмүүс, тамирчид, ердийн элсэн чихрээс татгалзах хүсэлтэй хүмүүст ийм нэмэлтийг хэтэрхий ихээр ууж болохгүй, ердийн цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээс илүү их ашиг тустай, зөвхөн дунд зэрэг байдаг. Онцгой хэрэгцээгүй хүүхдүүдийн хувьд хоолны нэмэлт тэжээлийг хоолны дэглэмд оруулахгүй байх нь зүйтэй бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс хэтрэхгүй байх ёстой (өдөрт 20 гр).

Та E953-ийг онлайн дэлгүүрүүдээс худалдаж авах боломжтой бөгөөд эндээс бараг ямар ч хэмжээгээр захиалах боломжтой: бөөнөөр худалдан авахаас 300 грамм багц хүртэл. Хүнсний дэлгүүрүүдэд ийм орлуулагч нь ховор байдаг, гэхдээ түүнтэй хамт хоолны дэглэм барьдаг бүтээгдэхүүн бол тэнгис юм. Түүнчлэн, заримдаа эдгээр бүтээгдэхүүн нь эмийн санд байдаг, драже буюу нунтаг хэлбэрээр байдаг, зөөлөн хэлбэрээр энэ нь хоолны дэглэм, гэрийн хийсэн шоколад, ундаа хийхэд ашиглагддаг тул илүү тохиромжтой байдаг.

Энэхүү нэмэлт тэжээлийн талаар олж мэдсэн зүйлээс бид эрүүл мэндэд аюулгүй, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, хүүхдүүд, тамирчид болон эрүүл мэнд, хэлбэрээ хадгалахыг хүсдэг бүх хүмүүст тохиромжтой гэж дүгнэж болно.

Ашигтай шинж чанарууд

Изомальт, чихэрлэг бодис нь чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэх зөвшөөрлийг бүрэн тодорхойлдог маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Юуны өмнө энэ нь аманд оновчтой орчныг хадгалах, хоол боловсруулах тогтолцооны ферментийн тэнцвэрийг сэргээх тухай юм. Бие дэхь бодисын солилцооны алгоритмыг оновчтой болгох нь адил чухал шинж чанар гэж үзэх нь зүйтэй.

Энэ нь танилцуулсан бүрэлдэхүүн хэсгийн хоёр төрөл, тухайлбал, байгалийн болон зохиомлоор боловсруулсан болохыг анхаарч үзэх шаардлагатай байна. Чихрийн шижин өвчний үед изомальт чихэрлэгчийг хоёуланг нь хоёуланд нь ашиглаж болох боловч мэдээж төрөл бүрийн зүйл бол илүү их ашиг тустай байх болно. Танилцуулсан бүрэлдэхүүнийг хэрэглэх явцад цусан дахь сахар бараг өөрчлөгддөггүй. Энэ нь бодис маш удаан шингэдэгтэй холбоотой юм.

Тийм ч учраас изомальт нь чихрийн шижин өвчнөөр суларсан биед сөрөг нөлөө үзүүлэхэд бараг хэзээ ч нөлөөлдөггүй. Гэсэн хэдий ч зөвхөн эмчийн тун ба анхны зөвлөмжийг дагаж мөрдөөгүй тохиолдолд тохиолддог тохиолдлууд байж болно.

Програмын онцлог

Энэ найрлагыг цэвэр хэлбэрээр ашиглаж болно, энэ нь маш ховор байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь чихрийн шижин эмчийн зөвлөмжийн дараа л боломжтой юм. Энэ тохиолдолд ашигласан бүтээгдэхүүний хэмжээг бие даан нэмэгдүүлэх, бууруулах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Энэ тохиолдолд бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглах ашиг хамгийн их байх болно. Үүний зэрэгцээ, танилцуулсан амтат чихрийг бусад аяга таваг, бүтээгдэхүүн болгон хэрэглэхэд 50 г-ийг түүний санал болгосон тунг тооцох хэрэгтэй.

Ихэнх тохиолдолд изомальтыг шоколад, кондишн эсвэл карамель хэлбэрээр хэрэглэдэг. Дараахь зүйлийг анхаарч үзэх шаардлагатай байна.

• Энэ нь пребиотикийн ангилалд багтдаг бөгөөд энэ нь эслэгтэй төстэй нөлөөтэй, тухайлбал, хамгийн бага илчлэгийн ханасан мэдрэмжээр хангадаг. Тиймээс чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх тохиолдолд 10-20 гр-аас ихгүй хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвшөөрөгдсөн хэвээр байгаа бөгөөд
• Энэхүү чихрийн орлуулагчийг аажмаар шингээж авдаг тул үүнийг цэвэр хэлбэрээр ашиглаж болох бөгөөд нойр булчирхай гэмтсэн ч гэсэн нэмэлт бодис болгон ашиглаж болно.
• програм бүрийн хувьд шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ нь ойролцоогоор 2 ккал агуулдаг бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 10 кДж байдаг тул үүнээс болж буруу хэрэглэсэн ч гэсэн изомальтаас үүсэх хохирол бага байдаг.

Энэ бүхнийг харгалзан үзвэл бусад танилцуулсан шиг элсэн чихэр орлуулагч нь ноцтой эсрэг заалттай тул үүнийг үл тоомсорлож болохгүй.

Эсрэг заалт ба нэмэлтүүд

Байгалийн болон зохиомлоор бэлтгэсэн изомальт аль аль нь тодорхой эсрэг заалттай байдаг. Энэ нь юуны түрүүнд жирэмсний талаар ямар ч үед тохиолддог боловч бие махбодид хамгийн их сөрөг нөлөө үзүүлдэг нь жирэмсний гурав дахь гурван сард гарч ирдэг. Цаашилбал, чихрийн шижин нь тодорхой удамшлын өвчний үр дагавартай бол уг бүрэлдэхүүн хэсгийг хэрэглэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй зүйл гэдгийг мэргэжилтнүүд анхааруулж байна.

Өөр нэг эсрэг заалт нь түүний үйл ажиллагаа бүрэн доголдсон тохиолдолд аливаа эрхтэн тогтолцоонд ноцтой эмгэг өөрчлөлтийг тооцох ёстой. Изомальтыг ашиглах нь маш эргэлзээтэй, эргэлзээтэй, хүүхэд насандаа ямар байдаг вэ гэдгийг анхаарч хэлмээр байна. Энэ нь харшлын урвал үүсэх магадлал өндөртэй холбоотой юм.

Санал болгож буй эсрэг заалтууд болон тунг тогтмол дагаж мөрдөхийг харгалзан бүрэлдэхүүнийг ашиглахыг зөвшөөрвөл үнэмшилтэйгээр ярих боломжтой болно. Үүнийг бусад амттан, аяга таваг болгон ашиглахыг зөвшөөрдөг. Жишээлбэл, бид цангис вазелин гэх мэт ийм жорны тухай ярьж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та шигшүүрээр нунтаглах хэрэгтэй гэж нэг шил шинэхэн жимс, өөрөөр хэлбэл дор хаяж 150 мл-ийг хэрэглэх хэрэгтэй болно. Үүний дараа тэдгээрийг нэг халбага хэмжээгээр изомальтоор нэгтгэдэг. аяга ус нэмнэ.

Нэгдлийн ерөнхий шинж чанар, түүний шинж чанарууд

Энэ бодис нь илчлэг багатай нүүрс ус бөгөөд гадаад төрхөөрөө бол цагаан талсттай адил юм. Үүнийг изомальт эсвэл палатинит гэж нэрлэдэг. Энэ нь чихэрлэг амттай, бөөгнөрөл, үнэргүй болохоос сэргийлдэг.

Энэ нь бага чийгийн эсэргүүцэлтэй тул амархан уусдаг. Изомальтыг ургамлын гаралтай материал, чихрийн нишингэ, нишингэ, зөгийн балнаас гаргаж авдаг. Хэд хэдэн хэлбэрээр боломжтой - мөхлөг эсвэл нунтаг.

1990 оноос хойш изомальт (E953) -ийг хүнсний нэмэлт тэжээл болгон ашиглаж байгаа нь өдөр тутмын хэрэглээнд аюулгүй байдлаа баталж байсан АНУ-ын мэргэжилтнүүдийн ачаар аюулгүй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Судалгааны дараа энэхүү бүтээгдэхүүнийг дэлхий даяар өргөн ашиглаж эхэлсэн.

Изомальтыг хоёр төрөлд хуваадаг: байгалийн, синтетик. Эмчилгээний зорилгоор бүрэлдэхүүн хэсгийг сард хоёр удаа өдөрт 2 удаа авна.

Изомальтыг тусгай хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой. Бүтээгдэхүүний дундаж үнэ кг тутамд 850 рубль байна.

Исомалт бол хүнсний үйлдвэрлэлд хадгалагч бодис болгон ашигладаг байгалийн чихэрлэгч юм. Энэ нь биед сайн шингэдэг.

Бодисын найрлагад дараахь зүйлс орно.

• устөрөгч
• хүчилтөрөгч ба нүүрстөрөгч (50% - 50%).

Дээр дурдсан зүйлс дээр үндэслэн энэ нь туйлын аюулгүй бөгөөд хүний ​​биед хортой биш юм. Та бүтээгдэхүүнийг бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин өвчнөөр өвдсөн хүмүүст ч ашиглаж болно.

Хэрэглэхэд эсрэг заалтууд байдаг:

1. Хэрэв бие нь хоол боловсруулах замын ажилд ноцтой асуудал үүсгэдэг бол
2. Жирэмсэн эмэгтэйд хооллохыг хатуу хориглоно.

Бэлдмэлийг хэрэглэхэд эсрэг заалт бол чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг генетикийн түвшинд тодорхой өвчинтэй хүмүүст байдаг.

Isomalt чихэрлэгч - ашиг тус ба хор хөнөөл

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь ходоодны хүчиллэг түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгах чадвартай болохыг мэргэжилтнүүд нотолж байна.

Энэ нэгдэл нь хоол боловсруулах замын фермент, тэдгээрийн үйл ажиллагаанд ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах үйл явцын эрчмийг өөрчлөхгүй.

Изомалтоз өргөн тархсан тул түүний хэрэглээ нь бие махбодид тустай гэж хэлж болно.

Хамгийн чухал зүйл бол аюулгүй байдал юм. Энэ бодис нь цоорох өвчнийг зогсооход тусалдаг гэж энэ салбарын мэргэжилтнүүд шийдсэн байна. Шүдний пааланг сэргээхэд өргөн хэрэглэгддэг тул амны хөндийд хүчиллэг оновчтой тэнцвэрийг хадгалдаг.

Изомалтоз нь бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг төрүүлдэг. Изомальт нь эслэгтэй ижил шинж чанартай байдаг тул ходоодонд сэтгэл ханамжийн эерэг нөлөөг бий болгож, хэсэг хугацаанд өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг арилгана.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхэд тохиромжтой элсэн чихэр орлуулагч. Уг бодис нь гэдэсний хананд шингэдэггүй тул цусан дахь глюкоз нэмэгдэхгүй. Энэхүү нэгдэл нь гликемийн индекс багатай бөгөөд илчлэг багатай байна. Нэг грамм изомальт тутамд гурван калори байдаг.

Бүтээгдэхүүн нь маш сайн эрчим хүчний эх үүсвэр юм. Бие махбодид энэ бодисыг хүлээн авсны дараа хүн ерөнхийдөө сайн сайхан байдлыг харуулдаг эрчим хүчийг авдаг.

Бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрддэг тул байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь тааламжтай сайхан амттай байдаг. Үйлдвэрлэлийн хувьд чихрийн нишингэ ихэвчлэн ашиглагддаг. Үүн дээр үндэслэн амтын 55% нь сахарозын амттай давхцдаг гэж ойлгож болно.

Ийм илүү эерэг чанар байгаа хэдий ч изомалтоз нь сөрөг шинж чанартай байдаг. Хортой шинж чанарууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• Үйлдвэрлэгчид өөрсдийн бүтээгдэхүүнийг магтаж байгаагаас үл хамааран та үүнийг их, давтамжтайгаар ашиглах ёсгүй.
• изомальт нь чихэр шиг чихэрлэг биш учраас ижил чихэрлэг зүйлээс хоёр дахин их идэх хэрэгтэй.
• Хүлээгдэж буй чихэрлэг чанарыг авахын тулд энэ бүтээгдэхүүнийг хоёр дахин их хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай гэдгийг үндэслэн илчлэгийн хэмжээ нэмэгдэж, жин нэмэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь үргэлж сайн байдаггүй.
• Бүтээгдэхүүн нь идэж байхдаа гэдэсний хананд шингэхгүй байгаа хэдий ч анхаарал болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Гэдэс, гэдэс их асуудалтай байдаг.
• жирэмсэн охидод эсрэг заалттай байдаг.

Ямар ч төрлийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс энэ бодисыг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Хэрэглэхийн өмнө эндокринологичтой зөвлөлдөх шаардлагатай.

Изомалт чихэрлэгчийг янз бүрийн салбарт ашиглах

Шоколад бүтээгдэхүүн, карамель чихэр, зайрмаг болон бусад чихэр үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжүүдэд изомальтыг ихэвчлэн олдог.

Чихэрлэг найрлагыг агуулсан бүх төрлийн бүтээгдэхүүн нь зөөлрүүлдэггүй, бүр наалддаггүй. Энэ бол маш тохиромжтой хүчин зүйл, ялангуяа тээврийн явцад. Энэхүү найрлага нь нарийн боов, амттан, бялуу зэргийг бэлтгэхэд тохиромжтой.

Ийм нөхцөлд цоорох өвчний илрэл биш амны хөндийн аюулгүй байдлыг хангах хүчин зүйл тохиромжтой байдаг. Бэлдмэлийг янз бүрийн сироп үүсгэх үед мөн анагаах ухаанд ашигладаг.

Хэдэн жилийн өмнө хүнсний үйлдвэрлэл шинэ чиг хандлага болсон - молекулын хоол. Жил бүр маш их алдартай болж байна.

Изомальт ашиглан та амттангийн дизайны онцгой бүтэц, өвөрмөц байдлыг бий болгож чадна. Түүний ачаар та бялуу, зайрмаг эсвэл бялууг чимэглэх боломжтой.

Та гэртээ изомальт ашиглан ямар нэгэн хоол хийж болно.

Энэ бүтээгдэхүүн нь өөр нэг эерэг шинж чанартай байдаг - энэ нь удаан хугацаанд хэвээр үлддэг.

Их хэмжээний бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа түүний хадгалалт, хадгалах хугацаа зэрэгт санаа зовох хэрэггүй болно. Молекулын хоолонд бүтээгдэхүүнийг цагаан нунтаг хэлбэрээр танилцуулдаг. Энэ нь өндөр температурт тэсвэртэй, ойролцоогоор 150 хэм хүртэл тэсвэртэй байдаг.

Изомальтаар хийсэн өнгөт саваа байдаг. Тэд ихэвчлэн гоёл чимэглэлийн дүрс хийхэд ашигладаг. Хоосон бөмбөг нь ялангуяа гоёмсог харагддаг.

Жор шаарддаг:

1. 80 грамм изомальт,
2. модон хусуур
3. ердийн үс хатаагч
4. боовны дэвсгэр
5. изомальтын насос.

Хоол хийхдээ изомальт нунтагыг хайруулын тавган дээр тавиад бүрэн шингэртэл халаана. Шаардлагатай бол хэдэн дусал будаг нэмнэ. Цаг үеэс эхлэн массыг холих хэрэгтэй.

Мастик шиг зөөлөн уян хатан байдал үүсэх хүртэл массыг гал дээр байлга. Үр массыг зуурсан байна, үүнээс бөмбөг хийдэг. Бөмбөг рүү хоолой оруулж, агаар аажмаар үлээгддэг. Бөмбөгийг агаараар дүүргэх нь халсан уур амьсгалд хийгдэх ёстой бөгөөд үүнд үс хатаагч хэрэглэдэг. Бөмбөлөг бөглөх процедурыг хийж дууссаны дараа хоолойг бөмбөгнээс болгоомжтой арилгана.

Изомальтын талаар энэ нийтлэл дэх видеон дээр тайлбарласан болно.