Алим, хулуутай бялуу

Энэ бол жинхэнэ намрын бялуу юм! Бүх төрх байдал, үнэр, өнгө, амтаараа намрын сайхан цаг үеийг ярьдаг. Та халуун аягатай цайгаар чихэрлэг бялуу аваад амтат бялуу авмаар байна.

Фото зургийн хамт алхам алхмаар жор

Энэхүү энгийн бөгөөд амттай бялуу нь нойтон боовонд дуртай хүмүүст зориулагдсан юм. Хулуу, алимны ачаар бялуу нь чийглэг бүтэцтэй, маш анхилуун үнэртэй байдаг. Энэ нь бэлэн байгаа найрлагаас, ялангуяа хулуунд дуртай хүмүүст хурдан чанаж өгдөг. Газрын шанцай эсвэл самартай бялууг хүсвэл бялуунд нэмж болно, хамгийн дуртай зүйлээ сонгоорой. Гэрийн цай уухад энэ бялуу нь ашиг тустай байх болно.

Алим, хулуутай бялуу хийхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй: хулуу, алим, цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр, гурил, жигд нунтаг.

Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглана.

Энэ хольцонд өндөг нэмээд дахин сайтар холино.

Дунд зэргийн grater дээр хулуу, алимыг нунтаглаж, ташуурдуулж холиход нэмнэ.

Нунтаг жигд нунтаг, гурил, шанцай зэргийг хутгана. Зуурмагийг халбагаар хутгана. Энэ нь өтгөн цөцгийтэй адил болно.

Маягтыг илгэн цаасаар бүрхэж, цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар нь цацна. Зуурсан гурилыг нь шахаж, тэгшлээрэй.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж 40-50 минутын турш бялууг жигнэх. Модон шорлогоор шалгаж үзэхэд бэлэн байх ёстой бөгөөд энэ нь хуурай байх ёстой.

Бэлэн бялууг хулуу, алимаар хөргөж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Хөргөсөн.

Хоол хийх дараалал

Бид хулуу, алимнаас бэлэн болсон бялууг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.

Дараа нь болгоомжтой хэлбэр дүрсээс гаргаж ав.

Өрөөний температур гарч ирмэгц хүссэн хэмжээгээр хувааж, цайнд үйлчилнэ.

Амтат хулууны бялууг сүүгээр амархан ууж болно.

Энэхүү амтат хулууны бялууг бидний жор болон хоолны дуршилын дагуу чанана.

Мөн эдгээр хулуу жорыг анхаарч үзээрэй.

Хоол хийх ерөнхий дүрэм

Та өөр жор ашиглан алимтай хулууны бялуу хийж болно. Хулууны мах нь дүүргэлт ба зуурсан гурилын аль алиных нь хэсэг байж болно. Хурц улбар шар өнгийн нухаш бүхий хулууны сортуудыг сонгох нь зүйтэй бөгөөд тэдгээр нь А провитамин А агуулдаг тул илүү ашигтай байдаг.

Бөглөх зориулалттай хулуу нь ихэвчлэн зууханд шатаасан эсвэл чанасан байдаг (уураар жигнэх нь илүү дээр юм. Эрүүл бодисыг хадгалах нь дээр байдаг). Зуурмагийг бэлтгэх үед түүхий хулуу хэрэглэдэг боловч нухаш нь нарийн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой.

Бэлэн болсон бялууг хэлбэрээр эсвэл жигд хуудсан дээр сайтар халаадаг зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа нь зуурсан гурилын төрөл, бялууны хэмжээ зэргээс хамаарна. Энэхүү жигнэмэгийн хоол хийх хамгийн оновчтой температур нь 180 градус байна.

Мөөгөнцрийн зуурмаг бүхий хулууны бялуу

Алим, хулууны дүүргэлт бүхий мөөгөнцрийн бялуу нь бүх хүмүүст таалагдах болно.

Зуурмагийг хүйтэнд батлах хялбаршуулсан жороор бэлтгэнэ.

• 1 шуудайн хуурай хуурай талх,
• 1 аяга сүү, 200 гр. цөцгийн тос,
• • 3 халбага элсэн чихэр, 0.5 хоолны халбага давс,
• Тосолгоонд 1 өндөг

Дүүргэлт хийхэд:

• 300 гр. хальсан хулуу, алим
• амт нь элсэн чихэр
• заавал биш - дүүргэгч - үзэм, хатаасан цангис, чихэрлэг жимс гэх мэт.

Зөөлөн тосыг давс, элсэн чихэрээр арчих. Түүнд шингэлсэн мөөгөнцрийн хамт сүүг асгаж аажмаар гурил нэмнэ. Энэ нь хуруунд зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай байх ёстой. Бид зуурсан зуурсан гурилыг цагаан гаатай хүн болгон таглаад гүн хөргөгчинд хийж дор хаяж 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, гэхдээ та орой нь тавьж, өглөө нь жигнэж болно.

Дүүргэхэд зориулж хулуу кубыг хийж, зуухны төгсгөлд алимны зүсмэл, элсэн чихэр нэмнэ. Хөргөх. Бид бэлэн зуурсан гурилыг хөргөгчинд урьдчилан гаргаж аваад өрөөний температур хүртэл халаана

Зөвлөгөө! Хүйтэнд нотлох үед зуурсан гурил их хэмжээгээр өсдөггүй. Бүү санаа зов, зууханд босож ирнэ.

Зуурсан гурилынхаа багахан хэсгийг чимэглэл болгон хувааж задгай бялууг хий. Бид үндсэн давхаргыг өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг. Дүүргэлтээ дээд талд нь тавь. Үлдсэн зуурсан гурилаас бид flagella хийж, утсан тавиур дээр хийж, эсвэл зуурсан гурилаас нь салгасан янз бүрийн дүрсээр бялууг чимэглэнэ. Урьдчилан зодуулсан өндөгөөр гадаргууг тослох ба бялууг 50 минутын турш зууханд хийнэ.

Бялуу боов

Хэрэв та бялууг хурдан жигнэх шаардлагатай бол бэлэн зуурсан гурил ашиглан жигнэх давхаргатай хувилбарыг бэлтгэх хэрэгтэй. Та зуурсан гурилыг зуурмаггүйгээр худалдаж авах эсвэл мөөгөнцрийн сонголтыг илүүд үзэх боломжтой.

Жигнэхийн тулд дараахь зүйлийг бэлтгэ.

• 500 гр. хийсвэр боов (мөөгөнцрийн эсвэл шинэхэн - таны хүслээр),
• 300 гр. алим, хулуу (хальсласан жимсний жин),
• 75 гр. элсэн чихэр
• 70 мл ус.

Жимсийг 0.5 см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, зузаан ханатай хайруулын тавган дээр тавьж, ус асгаж, элсэн чихэр цацаж, сквош зөөлөн болтол нь хутгана. Бөхөөх явцад үүссэн сироп цутгадаг.

Зуурсан гурилыг зууван эсвэл тэгш өнцөгт давхаргад 1 см зузаан болгож, жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Бид дүүргэлтийг тавьж, ирмэгийг нь чөлөөтэй үлдээнэ. Дараа нь ирмэгийг нь эргүүлээд хавчих. Үүнээс болж жигнэх явцад дүүргэсэн шүүс гоожихгүй.

25 минутын турш зууханд жигнэх. Дараа нь бид зуухнаас бараг бэлэн бялууг гаргаж аваад, өмнө нь цутгасан сиропын хэдэн халбагаар дүүргэж асга. Бид амтат амттангаа дахин дөрөвний нэг цагийн турш дуусгана.

Лентен хулуу ба Apple Pie

Мацаг барих үеэр цэсийг төрөлжүүлэх нь хулуу, алимны бялуунд туслах болно.

• Аяга улаан буудай, хөх тариа хальсласан гурил,
• шилэн сахар дөрөвний нэг,
• аяга ургамлын тосны дөрөвний гурав нь
• ус уу
• 400 гр. хальсалж хулуу
• 2-3 алим
• 100 гр. самар
• Цардуул 2 халбага.

Хоёр төрлийн гурилыг хольж, элсэн чихэр, нэг чимх давс нэмээд тос асга. Бутлуурыг хүлээн авах хүртэл Mash. Хурц биш зуурсан гурил зуурахын тулд та халбагаар ус нэмж эхэлье. Бид үүнийг урвуу аягатай таглаад 15 минутын турш "амрах" өгдөг.

Хулууны махыг гүехэн дээр үрж, том ширхэгтэй grater дээр алим холино. Амт нь элсэн чихэр, түүнчлэн буталсан самар нэмнэ. Та шанцайгаар улирал хийж болно.

Зуурмагийг зууван давхаргад тарааж, цардуулаар цацаж, дүүргэлтийг тараана. Шүүс урсахгүйн тулд зуурмагийн давхаргын ирмэгийг дээш нь эргүүлнэ. Нэг цаг орчим жигнэж өгнө.

Хоолны бялуу

Зургийг дагаж буй хүмүүст бялууг хоолны дэглэмийн хувилбарыг бэлтгэхийг зөвлөж байна.

Бэлтгэнэ үү:

• 300 гр хальсан хулуу,
• Нэг том эсвэл 2 жижиг алим,
• 2 өндөг
• 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр,
• 0.5 хальсалж үр эсвэл самар холимог,
• 150 гр. үр тарианы гурил
• давс давс
• 1 халбага шанцай
• 2 халбага жигд нунтаг
• 50 мл ус.

Хулууны чанасан эсвэл жигнэх, үүнээс төмсний нухсан төмс хийж, элсэн чихэрээр амтлаад амтлаарай. Өндөгийг нэг чимх давс хийж, нухсан төмсөнд нэмнэ. Үр ба шанцай нэмнэ. Төгсгөлд нь бага зэрэг гурил нэмж, хумсаар идэвхтэй хутгана. Бид жигнэсэн бялууг жигнэж байхдаа хэтэрхий зузаан цөцгий биш юм шиг массыг олж авах хэрэгтэй.

Силикон хэвэнд (та тослох боломжгүй) алимны нимгэн зүсмэлийг 2-3 давхаргаар хийж, чанасан хулууны зуурсан гурилаар дүүргээд нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй.

Богино боовны дээр

Богино боовыг маш их тосоор бэлддэг тул та үүнийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй. Гэхдээ дараа нь маш амттай, үйрмэг болно.

• 160 гр тос
• 300 гр гурил
• 2 шар
• 100 гр. зуурсан гурил дахь элсэн чихэр, 50 орчим грамм илүү. бөглөх хэсэг
• 200 гр. хальсалж хулуу
• 3 алим
• хагас нимбэг.

Гурилыг аяганд хийж, тэнд нь тосолж, нэгэн төрлийн үйрмэг авах хүртэл нунтаглана.

Зөвлөгөө! Газрын тосыг нунтаглах нь илүү хялбар байсан тул та урьдчилан хөлдөөх хэрэгтэй. Үрэх явцад та ихэвчлэн grater-ийг гурилаар цацаж байх хэрэгтэй

Элсэн чихэрээр буталсан шарыг нэмээд боовны зуурсан гурил зуурна. Тосыг гэсгээх цаг байхгүй тул түргэн зуурна. Бид бэлэн зуурсан гурилыг хүйтэнд гаргаж авдаг.
Хулууны болон алимыг сараалж, амтанд нь элсэн чихэр нэмнэ. Та сонголтоор шанцайтай улирал хийж болно.

Бид боовны зуурсан гурилыг хэвэнд нь тараана. Зуурмаг байнга урагдаж байдаг тул үүнийг өнхрүүлэх нь хэцүү байдаг тул үүнийг гараараа тарааж өгөх нь дээр. Бялууг чимэглэхийн тулд жижиг зуурсан гурилыг урьдчилан салгах хэрэгтэй.

Бид бэлтгэсэн дүүргэлтийг тарааж, чимэглэл рүү үргэлжлүүлнэ. Зуурсан гурилын зүүн хэсгийг сараалж аваад бялуугийн орой дээр үйрмэгээр цацаж болно. Та зуурсан гурилаа өнхрүүлж, үүнээс жижиг хэвэнд - цэцэг, навч, зүрх гэсэн тоогоор хайчилж болно. Бялууг гадаргуу дээр эмх замбараагүй байдлаар байрлуул.

Бялууг аль хэдийн халуун зууханд хийнэ, ойролцоогоор хагас цаг болно.

Хулуу, алим, зуслангийн бяслагтай хамт

Хэрэв та зуслангийн бяслаг бүхий олон давхар алим-хулуу бялууг жигнэвэл амттай амттан гарах болно.

Эхлэхийн тулд бид шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан ширээн дээр байрлуулж ингэснээр найрлага нь өрөөний температурыг нэмэгдүүлдэг.

• 360 гр. гурил
• 50 гр зуурсан гурил дахь элсэн чихэр, өөр 100-150 гр. - ааруул,
• 2 өндөг
• 50 гр цөцгийн тос,
• 100 гр. цөцгий
• 2 халбага жигд нунтаг
• 300 гр өмнө нь хальсласан хулуу нухаш,
• 200 гр. алимны үрийн хайрцаг
• 0.4 кг өөх тос бүхий зуслангийн бяслаг,
• Цардуул 2 халбага
• 125 гр. нунтаг элсэн чихэр
• нимбэгний шүүс.

Цөцгий, хоёр шар (уургийг нь салгаад хөргөгчинд хадгална), элсэн чихэр нэмээд тосыг нунтаглана. Хамгийн сүүлчийн зүйл бол эхлээд шигших ёстой бага зэрэг гурил нэмнэ. Уян хатан зуурмагийг хурдан зуурах, хүйтэнд байрлуул.

Хулууны аягыг зөөлөн болтол нь буцалгана, алим нь зүсмэл алим нэмж нэмээд хэдэн минут чанаад байлгана. Илүүдэл шингэнийг шавхаж, гөлгөр хүртэл жимсийг хутгагчаар хутгана. Зуслангийн бяслагийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, нухсан төмс, цардуултай хольж, жигд болтол нь цохино.

Бид хөргөсөн зуурсан гурилыг дугуй хэлбэрээр тарааж, ингэснээр өндөр талууд үүснэ. Бид зуслангийн байшингийн бяслаг, жимсний дүүргэлтийг дээд хэсэгт нь тарааж, дөрөвний нэг цагийн турш жигнэж өгдөг. Нимбэгний шүүс, нунтаг элсэн чихэртэй хэдэн дусал нэмээд цайруулаарай. Талх нарийн боовны дээд дээр тарааж, хэдэн минутын турш жигнэх илгээнэ үү. Дээд давхарга нь цайвар өнгийн өнгийг олж авах ёстой.

Алим, хулуутай бялуу

Хэрэв та зуурсан гурил зуурахдаа санаа зовохыг хүсэхгүй бол энгийн жор хэрэглэж, сул бялуу хийж болно.

Дүүргэлт:

• 400 гр. хальсалж хулуу
• 400 гр. хальсалж алим
• 0.5 халбага газрын шанцай.

Зөвлөгөө! Энэ бялууг амттай болгохын тулд дүүргэхэд зориулсан жимс нь шүүслэг байх ёстой.

Үндсэн үндэс:

• 150 цөцгийн тос,
• 160 гр гурил
• 200 гр. элсэн чихэр
• 8 халбага нимбэг,
• Бэлэн жигд нунтаг 1.5 халбага.

Энэ жигнэмэгийг бэлтгэхдээ зуурсан гурилыг хоол хийх шаардлагагүй, зөвхөн жагсаасан бүх найрлагыг том аяганд хийж хутгана. Дараа нь энэ хольцыг гурван хэсэгт хуваана (гурван шилэн аяганд асгах нь тохиромжтой).

Дүүргэлт хийхийн тулд хулууг гүехэн дээр, алимыг том ширхэгтэй grater дээр хуурна. Массыг бүү холь. Нимгэн ялтсууд дээр хүйтэн тос хайчил. Эхлээд та тосолгооны зориулалтаар нэг хэсгийг салгах хэрэгтэй.

Бид жигд тавагны доод ба хажуу талыг сайтар тосолж, давхарга бүрийг тэгшлээд бялуу үүсгэж эхэлнэ.

• суурийн эхний давхаргыг асгах,
• хулуу тавь
• суурийн хоёр дахь давхаргыг асга,
• алимаа "салгаж"
• алимны давхаргыг шанцайаар цацаж,
• суурийн гуравны нэг хэсгийг нь асга,
• цөцгийн тосны хавтанг бялууг хоосон бүх гадаргуу дээр жигд тараана.

Дунджаар (170 градус) халааж 1 цаг орчим жигнэх.

Намрын зөгийн бал бялуу алим, хулуутай хамт

Ашигтай, анхилуун үнэртэй, амттай, зөгийн балтай алим-хулууны нарийн боов хийдэг.

Бид шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно.

• 4 халбага зөгийн бал
• 50 мл сүү
• 50 гр тос
• 1 өндөг
• 100 гр. элсэн чихэр
• 8 халбага ус,
• 350 гр гурил
• 0.5 хальсалж хулуу
• 300 гр хальсалж алим, хэрчсэн.
• 1 халбага жигд нунтаг (жигд нунтаг).

Түүхий хулууны нухашыг нарийн ширхэгтэй grater дээр эсвэл нухсан хутгаар хутгана. Нэг аяганд элсэн чихэр, сүү, урьдчилан зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хутгана. Масс бүрэн нэгэн төрлийн болтол найрлагыг нь сайтар холино. Үүн дээр бага зэрэг зодуулсан өндөг, жигд нунтаг, хулууны нухаш, эцэст нь шигшсэн гурил нэмнэ. Сайн холино, масс хагас шингэн байдаг тул та холигч ашиглаж болно.

22-24 см диаметр бүхий галд тэсвэртэй аяганд жигнэх, ямар ч тосоор тосолсон байх ёстой, та тосолсон жигд цаас ашиглаж болно. Хулууны зуурмагийг хийнэ, гадаргууг хусуураар тэгшлээрэй. Бялууг гадаргууг алимны зүсмэлүүдээр чимэглээд, арьсыг хальсалж босоо байрлуул. Сироп бэлтгэхийн тулд зөгийн балыг устай хольж, бараг буцалгаад халаадаг.

Зөвлөгөө! Хэрэв хүсвэл зөгийн балны сиропыг халуун ногоо (хумс, кардамон, цагаан гаа) нэмж эсвэл бага зэрэг коньяк эсвэл ром асгаж болно.

Бид хоёр үе шаттайгаар жигнэх. Эхний шат урт, 40 минут болдог. Дараа нь та бялуугаар аяга таваг аваад, дээр нь зөгийн бал сироп асгаж, бараг бэлэн болсон амттангаа зууханд дахин илгээх хэрэгтэй. Хоёр дахь шат нь ердөө 10 минут зарцуулдаг. Үүний дараа бялууг арилгаж, хөргөнө.

Удаан зууханд хулуу, алим дүүргэсэн манник

Кефир дээрх амтат маннаг удаан агшаагчаар чанаж болно.

Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй.

• 200 гр. хулуу, алим
• хагас шилэн сахар
• 1 аяга kefir,
• 120 гр. гурил
• 2 өндөг
• 200 гр. ялзмаг
• 2 халбага жигд нунтаг
• 75 гр. цөцгийн тос.

Үрийг нь аяга руу хийнэ, тэнд kefir хийнэ. Хоолыг тавиад дор хаяж хорин минутын турш тавь. Цөцгийн тос хайлуулж, өндөг, элсэн чихэртэй хольж, энэ хольцыг kefir-тай хамт semolina-ийн холимогт хийнэ. Эцэст нь гурил нэмж, жигд нунтаг нэмнэ. Кефир зуурсан гурил бэлэн боллоо. Үрж жижиглэсэн жимсээ нэмээд дахин холино.

Бид массыг өмнө нь тосоор тосолсон аяганд хийнэ. 60 минутын турш жигд горимд тохируулна. Процессыг хуурай шүдэнзээр хийж дууссаны дараа бялуу бэлэн байгаа эсэхийг шалгана уу. Хэрэв тэмцээн дээр туршилтын ул мөр үлдсэн бол дахиад 20 минут жигнэх хэрэгтэй.

8 порцын найрлага эсвэл - танд шаардагдах бүтээгдэхүүний тоог автоматаар тооцох болно! '>

Хоол хийх цаг: 2 цаг

Алхам хоол хийх

Алимыг хальсалж, амтлаарай. Хулууны хамт хамт жижиглэсэн мөн цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурч иднэ. Элсэн чихэр нэмээд холино. Алимыг зөөлөн болго. Галаас зайлуул.
Нэг аяганд - өндөгийг сэрээтэй сүүгээр хөнгөн цохино
Нөгөө талаар - зөөлөн цөцгийн тос нь элсэн чихэртэй бол өтгөн шигүү тууштай байдаг
Гуравдугаарт - бид гурилыг жигд нунтаг болгон шигтгэнэ.

Одоо нэг нэгээр нь гурил, өндөгний хольцыг тосны хольц дээр нэмнэ. Та гурилын хольцоор эхэлж, дуусгах хэрэгтэй.

Бид зуурсан гурилыг цөцгийн тосоор тосолсон хэлбэрээр тарааж, хулуу, алимны дүүргэлтийг дээд хэсэгт нь тарааж өгдөг ..
Нэмж дурдахад, бялуугаа диваажингийн алимаар чимэглэв.
180 градусын халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх.

Видео үзэх: Алимны бялуу (Арваннэгдүгээр 2024).