Хүнсний ногооны гликемийн индекс - аль хоолыг илүүд үзэх нь зүйтэй

Чихрийн шижин өвчний хувьд хүнсний ногоо нь маш их хэрэгтэй байдаг. Тэдгээр нь олон ашигтай ул мөр, эслэг агуулсан байдаг. Гэхдээ бүгдийг нь өдөр бүр хязгааргүй хэмжээгээр идэж болохгүй. Тиймээс өдөр тутмын хоолны дэглэмийг бэлтгэхдээ хүнсний ногооны гликемийн индексийг харгалзан үзэх нь зүйтэй. Ингээд таны цусан дахь сахарын хэмжээ үргэлж хэвийн байх болно.

Хүнсний ногоог бага гликемийн индекс, өндөр GI агууламжтай хүнсний ногоонд хувааж болно. Бага GI хүнсний ногоонд ногоон ногоо, манжин, цуккини орно.

Zucchini ба zucchini

Эдгээр бүтээгдэхүүн нь гликемийн индекстэй ижил байдаг - 15, энэ нь бага хувь гэж тооцогддог. Zucchini нь бага илчлэг агууламжтай байдаг - 25 ккал. Эдгээр тоонууд нь зөвхөн шинэ ногоотой холбоотой. Жишээлбэл, энэ бүтээгдэхүүний түрс гэх мэт шарсан цуккини 75 ширхэг байдаг. Хүнсний ногоог исгэх эсвэл даршилсан ногоо (элсэн чихэргүйгээр дахин оруулах) илүү ашигтай байх болно. Хүнсний ногооны шөл, эхний курс хоол хийхэд ашиглах нь зүйтэй.

Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд:

• их хэмжээний аскорбины хүчил нь бие махбодийн хамгаалалтыг сэргээж, цусны судасыг бэхжүүлж, цусны эргэлтийг хэвийн болгодог,
• найрлагын нэг хэсэг болох ретинол нь харааны анализаторын зөв ажиллахад хувь нэмэр оруулдаг.
• пиридоксин ба тиамин нь төв болон захын мэдрэлийн системд оролцдог.
• цайр нь хурдан нөхөн төлжих, арьсны сайн байдал, үүсмэл уламжлал,
• кальци нь булчингийн тогтолцооны нөхцлийг бэхжүүлдэг,
• фолийн хүчил нь мэдрэлийн системийг дэмждэг бөгөөд жирэмсэн үед ургийн хэвийн төлөв байдалд тустай.

Түүхий болон шөл хэлбэрээр 75 гликемийн индекстэй бөгөөд энэ нь өндөр үзүүлэлт боловч бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай байдаг. Эрдэмтэд батлагдсан GI нь зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс өндөр боловч хулуу нь нойр булчирхайн эсийн нөхөн төлжилтийг дэмжиж, Лангерхан-Соболевын арлуудын бета эсүүдийн тоог нэмэгдүүлдэг болохыг эрдэмтэд нотолж байна. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашиг тустай юм.

Үүнээс гадна хулуу хэрэглэх нь атеросклероз, цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Түүхий ногоо нь илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулж, хавдарыг бууруулдаг. Хоолны дэглэмд целлюлоз, үр, жүүс, хулууны тос орно.

Гликемийн индекс (15) нь бүтээгдэхүүнийг цусан дахь сахарын хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлдэг хүнсний ногооны бүлэг гэж ангилдаг. Цагаан байцаа нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, элэг, дэлүү өвчин, арьсны өвчин, түлэгдэлтийг эмчлэхэд тохиромжтой. Хүний биед зайлшгүй шаардлагатай 3 чухал амин хүчил (метионин, триптофан, лизин) их хэмжээгээр агуулдаг. Үүнээс гадна байцаа нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• ретинол
• B бүлгийн витаминууд
• Витамин К
• аскорбины хүчил
• кали
• фосфор

Sauerkraut нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Үүнийг чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд болон илүүдэл жинтэй хүмүүст зөвлөж байна. Исгэх явцад бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлдэг сахаридууд нь сүүн хүчил болж хувирдаг. Энэ нь хоол боловсруулалтыг тогтворжуулж, микрофлорыг сэргээж, холестерол, хорт бодисыг зайлуулдаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь GI 10, 100 г тутамд 18 ккал агуулдаг бөгөөд улаан лоолийн нухаш нь В витамин, аскорбины хүчил, кальциферол, шилэн, органик хүчил, уураг агуулдаг. Холиныг чухал хүчил гэж үздэг. Тэр бол элгэнд липид үүсэхийг бууруулж, илүүдэл чөлөөт холестеролыг арилгаж, гемоглобин үүсэхийг дэмждэг.

Улаан лооль нь дараахь шинж чанартай байдаг.

• Энэхүү найрлагын нэг хэсэг болох серотонин нь сэтгэлийн байдлыг сайжруулж, сэтгэлийн хөдлөлийг зохицуулж,
• ликопин бол хүчтэй антиоксидант бөгөөд
• дэгдэмхий эм нь үрэвслийн эсрэг нөлөөтэй байдаг.
• Цус алдах, цусны бүлэгнэхээс урьдчилан сэргийлэх,
• элгэнд ашигтай нөлөө үзүүлдэг.

Шанцайны ургамал

Гликемийн индекс нь бүтээгдэхүүний өнгөнөөс хамаарна (улаан - 15, ногоон, шар - 10). Өнгө нь үл хамааран бүтээгдэхүүн нь C, A, E, B бүлгийн витамин, мөн цайр, магни, фосфор, кали зэрэг агуулах юм.

Түүхий бүтээгдэхүүн нь 35-ийн хэмжээтэй байдаг бөгөөд халаахад 85 нэгж болж өсдөг. Бүтээгдэхүүний эерэг нөлөө одоо ч байсаар байна. Луувангийн агууламжтай эслэг, эслэг нь хоол боловсруулах замын ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь гэдэсний гэдэснээс цусанд нүүрс ус шингээх явцыг удаашруулдаг бөгөөд энэ нь гликемийн өндөр индекстэй энэ бүтээгдэхүүнийг идэхэд тусалдаг.

Лууванг үүнээс шарсан, чанаж, шатаасан, чанаж, шахаж шүүс хийж болно. Хамгийн гол нь хоол хийх явцад элсэн чихэр нэмж болохгүй. Онцлог байдал:

• цэвэр хэлбэрээр эсвэл бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэж болно,
• хөлдөх нь ашигтай шинж чанаруудыг үгүй ​​болгодог,
• чихрийн шижин өвчний үед сараалжтай лууваныг цэвэр хэлбэрээр эсвэл нухсан төмс хэлбэрээр хэрэглэх нь ашигтай байдаг.

Бүтээгдэхүүний гликемийн индекс 15, калори - 20 ккал байна. Ийм тоонууд нь улаан лууван бага GI бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хэрэглээнд тохиромжтой гэсэн үг юм.

Улаан лууван бол тодорхой хязгаарлагдмал хугацаанд хоолны дэглэмд багтдаг эрт улаан ногооны ургац бөгөөд улаан лооль, өргөст хэмхийг өгдөг. Улаан лууван нь найрлагадаа хангалттай хэмжээний эслэг, магни, натри, кальци, фтор, салицилийн хүчил, токоферол, В витамин агуулдаг.

Энэ найрлага нь гичийн тос агуулдаг бөгөөд энэ нь хүнсний ногооны өвөрмөц амтаас шалтгаалан хоол хийх явцад давснаас татгалзах боломжийг олгодог. Энэ нь тэдний хэрэглээ нь зүрх, судас, бөөрний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ юм.

Түүхий ногооны GI нь 30, буцалгаж 64 нэгж хүрдэг. Улаан ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн нь олон өвчний үед ашигтай байдаг. Түүний найрлага нь байгалийн элемент, витамин, эслэг, ургамлын хүчилээр баялаг юм. Шилэн эс нь гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгодог. Ул мөрийн элементүүд нь бодисын солилцоог сэргээхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Чихрийн шижин, хэт их жинтэй бол цусны судас, цусны эргэлтийн тогтолцоог хянах, цусны даралтыг бууруулж, илүүдэл холестеролыг биеэс зайлуулах шаардлагатай. Энэ бол манжингийн үндэс болоход нөлөөлдөг зүйл юм.

Дээр дурдсан чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэмлэдэг хүмүүст хамгийн их хүсээгүй хүнсний ногоо юм. Төмсний гликемийн индексийг дараахь байдлаар нэрлэж болохгүй.

• түүхий хэлбэрээр - 60,
• чанасан төмс - 65,
• шарсан ба шарсан төмс - 95,
• нухаш - 90,
• төмсний чипс - 85.

Үндэс тариалалтын калорийн агууламж нь түүнийг бэлтгэх аргаас хамаарна: түүхий - 80 ккал, чанасан - 82 ккал, шарсан - 192 ккал, чипс - 292 ккал.

Хүнсний ногооны ашигтай шинж чанарууд:

• хүний ​​биед шаардлагатай амин хүчлүүдийн бараг бүхэл бүтэн багцыг агуулдаг.
• шүлтлэг нөлөөтэй (бөөрний эмгэг, тулайнд хэрэглэхийг зөвлөдөг),
• арьсны өвчин эмчлэхэд уламжлалт анагаах ухаанд ашигладаг,
• төмсний шүүс нь ходоодны салст бүрхэвчинд сайнаар нөлөөлж, шархлаа эдгээхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Хүнсний ногоо нь жимс жимсгэнэтэй төстэй шинж чанартай байдаг бөгөөд зөвхөн найрлага дахь аскорбины хүчил бага байдаг. Түүхий болон чанаж болгосон алдартай хүнсний ногооны гликемийн индекс, тэдгээрийн илчлэг, уураг, липид, нүүрс усны агууламжийн хүснэгтийг доор харуулав.

Шалгуур үзүүлэлтийн талаар мэдлэгтэй байх нь хоолны дэглэмийг зөв тохируулах, тодорхой бүтээгдэхүүний хэрэглээг нэмэгдүүлэх эсвэл бууруулах боломжийг олгодог.

Гликемийн индекс - энэ юу вэ?

Нүүрс ус уух нь чихрийн түвшинг нэмэгдүүлдэг. Энэ процессын хурдыг тодорхойлдог утгыг бүтээгдэхүүний гликемийн индекс гэж нэрлэдэг. Глюкозын хамгийн дээд үзүүлэлт (лавлагааны заалт, 100). 70-аас дээш GI бүхий бүтээгдэхүүнийг өндөр гликемик, дунджаар 55-аас 69 хооронд, бага GI-ийг 55-аас бага гэж тодорхойлдог.

Жингээ хянах гэж байхад энэ үзүүлэлт яагаад чухал вэ? Нүүрс ус нь бие махбодийн энергийн гол эх үүсвэр юм. Аливаа бие махбодийн хүч чармайлтаар нүүрс усыг эхлээд хэрэглэх болно, энэ үйл явцыг байгалиас заяасан байдаг. Нүүрс усны хэмжээг бууруулснаар бие махбодь нь өөх тос, уургаас энерги гаргаж эхэлдэг нь логик юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв бид их хэмжээний GI агуулсан хоол хүнс хэрэглэдэг бол түүний найрлага дахь нүүрс ус нь цусан дахь сахарын огцом огцом өсөлтийг үүсгэдэг бөгөөд хүний ​​биед дараах хариу урвал үүсдэг.

1. Инсулины үйлдвэрлэлийг идэвхтэй нэмэгдүүлэх.
2. Илүүдэл инсулин нь өөх тосны эд хэлбэрээр хуримтлагддаг.
3. Хурдан нь өлсөх мэдрэмжийг дагалддаг бөгөөд чихэр идэх хүсэл дагалддаг.
4. Өндөр GI бүтээгдэхүүний дахин хэрэглээ.

Бага, дунд зэргийн GI бүхий хоолны дэглэмээс бүрдсэн цэс нь цусан дахь сахарын гэнэт нэмэгдэхээс сэргийлж, бүрэн дүүрэн байх мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, хэт их идэхээс сэргийлнэ. Энэ тохиолдолд илүүдэл өөх тос хуримтлагдахгүй тул бие махбодид ашиглагдах цаг гарах болно.

GI бүтээгдэхүүний хүснэгт

Гликемийн индексийн өөр өөр хүснэгтүүдийг судалж үзэхэд ижил бүтээгдэхүүн өөр өөр GI-тэй байж болохыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь үзүүлэлт нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаардаг: эслэг байгаа эсэх, бүтээгдэхүүн хэрхэн бэлтгэгдсэн, уураг, өөх тос холилдсон эсэхээс хамаарна. Өндөр эслэг ихтэй хоолонд давуу эрх олгохыг зөвлөж, тэдгээрийг түүхий, чанасан эсвэл нухаштай болгохыг зөвлөж байна.

GI-ийн бага бүтээгдэхүүн

Гликемийн индекс багатай хоол хүнсэнд агуулагдах нүүрс усыг удаан эсвэл нарийн төвөгтэй гэж нэрлэдэг. Тэд бие махбодид аажмаар шингэж, хэдэн цагийн турш аажмаар энерги ялгаруулдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд орно.

• бүх төрлийн ногоон, салат, амтлагч,
• шинэ ногоо, жимс, жимсгэнэ (шараас бусад), самар, чидун, буурцагт ургамал,
• өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн, хатуу бяслаг, дүфү,
• шинэхэн шахсан жүүс, чихэргүй компот,
• жигнэсэн тахиа, үхрийн мах, загас, далайн хоол, наймалж сав,
• улаан буудайн паста, бүхэл үр тарианы талх, базмати будаа, шуурхай гоймон.
• хуурай дарс, хар шоколад.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасахыг хүсч байвал гликемийн индекс багатай хоол идэхийг зөвлөж байна. Энэхүү хоолны дэглэмийг амьдралын хэв маягийг удирдаж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин эсвэл бусад ноцтой өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийг дагаж мөрдөх ёстой.

Дунд зэргийн GI бүтээгдэхүүнүүд

Бага гликемийн индекстэй адилаар дундаж GI нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хяналтанд байлгах боломжийг олгодог бөгөөд бага гликемийн хоолны дэглэмийн монотон байдлаас зайлсхийх болно.

• шарсан мах, загасны хоол (шницель, махан бялуу, үхрийн махны хоол гэх мэт),
• өндөг, аяга таваг (шарсан өндөг, омлет, кассол),
• гурилан таваг (бин, бин, банш, банш),
• гоймон, бор будаа, бор талх, овъёос,
• боловсруулсан ногоо (шөл, чанасан), ногооны шөл,
• шинэ шар жимс (жүрж, манго, хурц, хан боргоцой) ба тэдгээрийн шүүс,
• хар цай, элсэн чихэргүй кофе, какао

Өндөр GI бүтээгдэхүүнүүд

Өндөр гликемийн индекс бүхий хоол хүнс хэрэглэхэд бид хоол хүнсэндээ оронд харин өлсгөлөнгийн мэдрэмж улам ихэсч, хэрцгий мөчлөгт орох эрсдэлтэй байдаг. Энэ тохиолдолд биед сул дорой байдал үүсч, биеийн хэлбэр нь улам дордох тусам хурдан өөрчлөгддөг.

Ийм бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах эсвэл бүрэн хасах шаардлагатай.

• амтат боов, амттан, саатал, карамель, сүү, цагаан шоколад,
• зөөлөн буудайн гоймон, семолина, коускоус, цагаан будаа, цагаан талх,
• цэвэр сахар (цагаан, бор), глюкоз,
• шарсан төмс, төмс боов, махан бялуу, нухсан төмс,
• хулуу, тарвас, болзоо, банана,
• шар айраг, архи, амтат дарс, архи, бусад чихэр ихтэй согтууруулах ундаа,
• лаазалсан жимс, лаазалсан шүүс, чихэрлэг ундаа.

Жин алдах гликемийн индекс: юуг анхаарах хэрэгтэй вэ?

Жин хасахын тулд бага GI бүхий хоол хүнс сонгох хэрэгтэй бөгөөд бусад хоолыг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний бүрэн хүснэгт нь зөвхөн GI-ийн үнэ цэнийг төдийгүй бас нэг үзүүлэлт болох гликемийн ачаалал (GI) -ийг тусгасан болно. Энэ нь GI-тэй төстэй боловч хэсгийн хэмжээг харгалзан үздэг. Тиймээс заримдаа та GI өндөр агууламжтай хоол хүнс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч үйлчлэх хэмжээг багасгаж, GN заагч нь санал болгосон хэмжээнээс хэтрэхгүй байх болно. Хоёр үзүүлэлтийг тооцох нь хоолны дэглэмийг ихээхэн төрөлжүүлж, сайжрахгүй болно.

GI ба GN-ийг нягтлан бодох бүртгэлд үндэслэн турах хоол тэжээлийн хөтөлбөрийг олон алдартай хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, жишээ нь Францын эмч Мишель Монтняк ашиглаж байжээ. Жингээ хасахад амжилттай болохын тулд та нүүрс усны хэмжээг багасгахын тулд хоолны дэглэм барьж, дараа нь бие нь хадгалсан өөх тосыг эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашиглаж эхэлнэ.

Өдөр тутмын хоолны дэглэмийн бага хоолны дэглэм бүхий хоолны дэглэм дараах байдлаар харагдах болно.

• Өглөөний хоол - жимс жимсгэнэ (гэдэс дотрыг өдөөдөг)
• Хоёр дахь өглөөний цай - үр тарианы талх, сүү, овъёосны нэг хэсэг
• Үдийн хоол - ногоон салат, шатаасан загас
• Зууш - нэг шил kefir эсвэл өөх тос багатай, чихэрлэггүй тараг
• Оройн хоол - ногооны шөл эсвэл салат, шарсан мах

Цэсийг бэлтгэхийн тулд гликемийн индекс багатай аливаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Өндөр GI бүхий бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглодог бөгөөд дунд зэргийн GI - хүссэн жинд хүрсэний дараа нэвтрүүлэхийг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүний бүрэн жагсаалтыг дэлгэрэнгүй хүснэгтээс авах боломжтой.

Бид хатуу хоолны дэглэмийн үед идэж болох хоол хүнсний сонголтыг бэлдсэн болно.

• MCT тос. Бүтээгдэхүүн нь кокосын тосонд агуулагдах дунд гинжин триглицеридээс бүрддэг. Газрын тос бол эрчим хүчний маш сайн эх үүсвэр юм.
• Элсэн чихэргүй самрын тос. Энэ бол өөх тосны боломжит эх үүсвэр бөгөөд хатуу хоолны дэглэмээр зөвшөөрөгддөг. Бага гликемийн индекс бүхий бүтээгдэхүүнийг сонгох нь чухал юм.
• Бүйлсний гурил. Улаан буудайн гурилыг маш сайн орлуулагч нь жигнэх нь илүү эрүүл болгодог. Түүнчлэн гурилыг самарнаас гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь их хэмжээний уургийн эх үүсвэр болдог.
• Наргил модны гурил Энэ нь нүүрс ус багатай эслэг эх үүсвэр юм. Гурилыг кето жигнэхэд ашиглаж болно.
• Стевиа. Нүүрс ус багатай, стевия ургамлын навчнаас гаргаж авсан байгалийн гаралтай маш сайн чихэрлэгч. Нүүрс ус, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн.

Бага гликемийн индекстэй хүнсний ногоо

Хүснэгтэд боловсруулсан хүнсний ногооны индексүүд байгааг тэмдэглэхийг хүсч байна. Ийм хүснэгтийг ашиглахад илүү тохиромжтой гэж найдаж байна.

Боловсруулсан ногооны гликемийн индекс нь түүхий хэлбэрээр ижил төрлийн хоол хүнснээс бараг үргэлж өндөр байдаг.

Хүнсний ногооны өндөр гликемийн индекс

Өндөр агууламжтай хүнсний ногоонд төмс, манжин, хулуу, элсэн чихэр, цардуул ихтэй бусад хүнсний ногоо багтдаг.

Өндөр индекс бүхий хүнсний ногоог хоолны дэглэмээс хасах ёсгүй гэдгийг би та бүхний анхаарлыг татахыг хүсч байна.Та чихрийн шижингийн аяганд агуулагдах хэмжээг нь сайтар хянах хэрэгтэй. Үүнтэй ижил төмс, ялангуяа залуу нь маш их хэрэгтэй бөгөөд эрүүл мэндэд тустай нөлөө үзүүлдэг. Аливаа эндокринологич өдөрт 3 удаа хоол идэхгүй бол 2-3 ширхэг уух боломжтой гэдгийг танд хэлэх болно.

Бүтээгдэхүүнийг ээлжлэн янз бүрийн хоол хийхийг хичээ. Түүнээс гадна, хэрэв та эрүүл бус зүйл идэхээр шийдсэн бол өглөө нь хий. Өглөө нүүрс ус нь бүгд бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд орж, эд эсүүд глюкозыг илүү сайн мэдэрдэг болох нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан.

GI гэж юу вэ?

Нүүрс ус шингээх, цусан дахь сахарын хэмжээ ихэссэнийг гликемийн индекс гэж нэрлэдэг.

Энэ үзүүлэлтийг 0-ээс 100 хүртэлх хэмжигдэхүүнээр үнэлдэг бөгөөд 100 нь цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн GI шалгуур үзүүлэлт юм. Полигликемийн хоолонд маш их хэмжээний эслэг байдаг тул бие нь тэдгээрийг боловсруулахад цаг хугацаа шаардагддаг бөгөөд элсэн чихэр аажмаар нэмэгддэг. Өндөр хувьтай бүтээгдэхүүн нь хурдан шингэдэг тул цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгддэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг тогтмол ашиглах нь шалтгаан юм.

• бодисын солилцооны эмгэг
• байнгын өлсгөлөн
• биеийн жин нэмэгдэх, таргалалт.

Агуулгын хүснэгт рүү буцах

Энэ нь юунаас хамаардаг вэ?

GI-ийн түвшин нь дөрвөн хүчин зүйлээс хамаарна.

• нүүрс усны агууламж
• өөхний хэмжээ
• уургийн түвшин
• дулааны боловсруулалтын арга.

Хүнсний пирамид нь хоолны дэглэмд дор хаяж 50-60% нүүрс ус агуулагдах ёстой гэж заажээ. 3 төрлийн нүүрс ус байдаг:

Нүүрс усыг бие махбодийн шингээх чадварын түвшингээр бүлэгт хуваадаг.

1. Энгийн. Өндөр хурдтайгаар ухаж авбал глюкометрийг даруй нэмэгдүүлнэ. Эдгээрт сахароз, фруктоз, лактоза орно. Тэдгээр нь GI өндөр агууламжтай, ийм хоол хүнс нь эрчимтэй дасгал хийсний дараа бага хэмжээгээр идэх, сэтгэцийн үйл ажиллагааг сэргээхэд сайн байдаг.
2. Нийлмэл. Тэд аажмаар шингэдэг тул үүнээс болж цусан дахь глюкоз жигд ургадаг. Үр тариа, хөх тарианы талх, олон жимс, жимсгэний агуулдаг.
3. Шилэн. Шинэхэн ногоо, хивэгний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Бие махбодид ийм нүүрс ус шингээдэггүй.

Нүүрс ус, уургаас үүссэн уураг-цардуулын нэгдлүүд нь нүүрс усны задралыг удаашруулдаг, өөх тосны цогцолбор нь нүүрс усны гидролизийг дарангуйлдаг. Дулааны боловсруулалт илүү хүчтэй байх тусам GI өндөр байх болно. Доод талхны зуурмаг нь чихрийн шижин өвчний үед чанасан үр тарианаас илүү ашигтай байдаг. GI чанасан лууван - 85, шинэхэн - 35. Энэ нь боловсруулсан хоол хүнсэнд гэдэс дотрыг хуваах үйл явцтай холбоотой юм.

Агуулгын хүснэгт рүү буцах

Төмсний хувьд

Дулааны боловсруулалтаас үл хамааран төмсний гликемийн индекс өндөр байна.

• шарсан төмс - 95,
• жигнэсэн - 70,
• төмсний нухаш - 90,
• төмсний чипс - 85,
• хүрэм төмс - 65.

Vinaigrette бол цэвэр төмсний булцуунаас илүү өвчтөнд илүү тохиромжтой хоол юм.

Туршлагатай өвчтөнүүд хурдыг бууруулахын тулд үндэс ургацыг бүхэлд нь хоол хийх хэрэгтэй гэдгийг мэддэг: ийм байдлаар гинж устгагдахгүй. Энэхүү хоол хийх аргаар GI нь 10-15 нэгжээр буурдаг. Мөн бэлэн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг харгалзан үзэх шаардлагатай: чанасан төмс - 82 ккал, шинэхэн - 79 ккал, шарсан - 193 ккал, чипс - 100 грамм тутамд 280 ккал. Чихрийн шижин өвчний үед төмсний хэмжээг хязгаарлах шаардлагатай бөгөөд үүнийг бусад ногоотой хослуулан хэрэглэх нь дээр. Жишээлбэл, винигретте.

Агуулгын хүснэгт рүү буцах

Өргөст хэмхний индекс

Өргөст хэмхний шүүс нь дараахь өвчний урьдчилан сэргийлэлт юм.

• цусны даралт ихсэх
• илүүдэл жинтэй
• сүрьеэ
• бохь өвчин.

Өргөст хэмхний үр нь холестерины түвшинг бууруулж, бага зэрэг laxative нөлөөтэй, Ca, Mn, Se, Ag, Fe агуулдаг. Эдгээр ногоо нь цангаагаа хангаж, цангалтыг бууруулдаг тул зуны халуун өдрүүдэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Өргөст хэмх бага GI - 10 ширхэг байдаг боловч зарим өвчний хувьд энэ ногоог орхих хэрэгтэй болно.

• цохих
• гепатит
• холецистит
• бөөрний өвчин
• гастрит, ходоодны шархлаа.

Агуулгын хүснэгт рүү буцах

Байцааны гликемийн индекс

Хүнсний ногоо нь илүүдэл цусан дахь хүмүүст жингээ хасахад тусалдаг.

Байцааны GI нь 15 нэгжтэй тэнцэнэ. Энэ ногооны өвөрмөц байдал нь бэлтгэх аргаас үл хамааран GI-ийн түвшинг хадгалах явдал юм. Цагаан байцаа нь эслэг, C, B, K, P, E, U витамин агуулдаг. Чихрийн шижинтэй байцаа нь маш их ханасан, илүүдэл жингээс хамгаалдаг тул ходоод гэдэс, элэгний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг.

Ходоод гэдэсний замын өвчин, нойр булчирхайн үрэвсэл эсвэл холецистит зэрэг өвчин нэмэгдэж байснаас байцаа хоолны дэглэмээс хасагдана.

Агуулгын хүснэгт рүү буцах

Хулууны болон чихрийн шижин

Хулууны агууламж нь:

• шим тэжээл агуулсан бодисууд: Fe, Mg, Ca, K,
• Витамин: A, C, D, E, F, PP.

Гликемийн индексийн хүснэгтээс үзэхэд хулууны хэмжээ 75 нэгж, хулууны шүүс - 70. Хулууны шүүс нь дархлааг бэхжүүлдэг, гэдэсний өвчтэй, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй, хорт бодисыг гадагшлуулдаг. Хулууны хамт хоол нь ходоодны шүүсний хүчиллэг буурсан, колик, хавтгай, цэврүүтэх хандлагатай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Агуулгын хүснэгт рүү буцах

Чихрийн шижин улаан лууван

• ишеми, тулай, хэрх өвчний явцыг хөнгөвчлөх,
• зүрхний шигдээс,
• бодисын солилцоог хэвийн болгоход тусалдаг.

Улаан лууван нь байгалийн инсулинаар баялаг тул өвчтөний байдлыг сайжруулахад тусалдаг.

Улаан луувангийн гликемийн индекс нь 15 нэгж байна. Энэхүү ногооны чухал шинж чанар нь байгалийн инсулины агууламж бөгөөд нойр булчирхай дахь ачааллыг бууруулдаг бөгөөд элсэн чихэр ихтэй байдаг. Үүнээс гадна, антоцианины ачаар улаан лууван нь хорт хавдрын эсрэг хүчтэй урьдчилан сэргийлэлт юм. Хэрэглэх заалт:

• гэдэсний архаг өвчин,
• бодисын солилцооны эмгэг
• элэг, бөөр дэх эмгэг процесс
• бамбай булчирхайн өвчин.

Агуулгын хүснэгт рүү буцах

Beetroot ба чихрийн шижин

Түүхий манжингийн илчлэгийн агууламж 40 ккал байдаг. Хүнсний ногоо нь витамин дутагдал, цус багадалт, цусны даралт ихсэх, бохь өвчин, атеросклероз, бие махбодид халдахад тустай. Шилэн ба органик хүчил нь гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, өтгөн хаталтыг намдаадаг. Чихрийн шижин өвчний улмаас ихэнхдээ эрүүл салат хийж, манжин хоол хийдэг. Энэ нь бөөрний чулуу бүхий хоолонд нэмдэггүй, учир нь нишингэ нь өвчний явцыг хурдасгадаг. Манжингийн гликемийн индекс 30 нэгж байна.

Агуулгын хүснэгт рүү буцах

Жи цуккини

Бага илчлэг бүхий цуккини - 25 ккал, гликемийн индекс - 15 нэгж. Zucchini нь GI-ийг хуурсны дараа 75 ширхэг байдаг тул даршилсан ногоо, шөл хийх эсвэл цуккини түрс хэлбэрээр хэрэглэх нь дээр. Цуккини ашигтай шинж чанарууд:

• Витамин С нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, цусны эргэлтийг хэвийн болгож, дархлааг бэхжүүлдэг,
• фолийн хүчил нь төв мэдрэлийн системийг сайжруулдаг,
• ретинол нь харааны эрхтнүүдийн байдлыг сайжруулдаг.
• кальци нь ясыг бэхжүүлдэг
• тиамин болон пиридоксин нь мэдрэлийн системийг тогтворжуулдаг,
• цайр нь арьсны нөхөн төлжих процессыг сайжруулдаг.

Агуулгын хүснэгт рүү буцах

Gi лууван

Луувангийн гликемийн индекс 35. Энэ нь түүхий эд юм. Буцалсан лууван 85 ширхэгтэй. Лууван нь дараахийг агуулдаг:

Үндэс ургац нь олон ашигтай бодис агуулдаг.

• Ашигт малтмал: K, P, Mg, Co, Cu, I, Zn, Cr, Ni, F,
• витамин: K, E, C, PP, B.

Энэхүү ногооны ашигтай шинж чанар нь хүний ​​биеийн байдлыг сайжруулахад тусалдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ихэвчлэн дагалддаг өвчнийг эмчлэх шаардлагатай байдаг бөгөөд бүтээгдэхүүнээс орж ирж буй шим тэжээлийн ач холбогдолтой үр нөлөө нь маш чухал юм. Луувангийн ашиг тус:

• торлог бүрхэвчийг бэхжүүлдэг
• бохьны байдлыг сайжруулдаг
• элэгний өвчин, цус багадалтын явцыг хөнгөвчлөх,
• судасны ханыг бэхжүүлдэг,
• бөөрний өвчинд тусалдаг.

Агуулгын хүснэгт рүү буцах

Улаан лооль ба чихрийн шижин

Улаан лоолийн шүүсийг цусан дахь сахар ихтэй хүмүүсийн цэсэнд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Улаан лооль нь аскорбины хүчил агуулдаг цитрус жимстэй өрсөлддөг. Антоцианинаар баялаг, дархлаа бэхжүүлж, шарх, тайралтыг эдгэрэлтийг хурдасгадаг. Улаан лоолийн шүүс нь эрүүл бөгөөд тэжээллэг бөгөөд чихрийн шижин өвчний үед жилийн турш согтуу байж болно. Улаан лоолийн ашигтай шинж чанарууд:

• ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг сайжруулж,
• мэдрэлийн системийг бэхжүүлэх
• хорт хавдар, остеопорозоос урьдчилан сэргийлэх
• арьсны байдлыг сайжруулах.

Агуулгын хүснэгт рүү буцах

Бусад хүнсний ногоо

Хүнсний ногоо дургүй байдаг тул хоол хүнсэндээ бага GI бүхий жимс жимсгэнэ хэрэглэхийг хичээдэг. Тэд бас ашигтай байдаг, гэхдээ элсэн чихэр агуулдаг тул үдээс хойш жимс жимсгэний тоог хязгаарлахыг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд мандариныг шинэ лууван эсвэл цөөн тооны ногоон байцаагаар сольж өгөх нь дээр. Эмч нар ихэвчлэн түгээмэл хэрэглэгддэг хоол хүнс агуулсан GI-тэй хуйвалдаан бүхий хүснэгтийг хадгалахыг зөвлөж байна. Энэ нь хоолны дэглэмийг боловсруулахад алдаа гарахаас зайлсхийхэд тусална. Хүснэгтэд хамгийн их хэрэглэдэг хүнсний ногооны GI-ийг харуулав.

GI түвшинХүнсний ногооҮзүүлэлт, нэгж БагаБуцалсан шош40 Өндөгний түрс Түүхий ногоон вандуй Лууван35 Сармис30 Сэвэг зарам25 Амтат төмс18 Бууцай, цэцэгт байцаа, аспарагус15 Шөлтэй байцаа Цукчини Брокколи Селөдерей Авокадо19 Улаан лооль, сонгино12 Bell чинжүү18 Хаш22 Дунд зэрэгБуцалсан эрдэнэ шиш70 Braised zucchini64 Буцалсан манжин Шөлтэй төмс65 ӨндөрЖигнэсэн төмс70 Шарсан хулуу74 Шарсан төмс90