Өндөр холестерол бүхий өөх тос идэх боломжтой юу? > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Сало бол дэлхийн олон улс орны түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч холестерины хэмжээ ихтэй хүмүүс хоолны дэглэм, хоол тэжээлийг ерөнхийдөө сайтар хянаж байх ёстой бөгөөд амьтны гаралтай өөх тос бүхий хоолыг ихэнх тохиолдолд бүрэн хориглодог. Гэхдээ сүүлийн үед хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өөх тос шиг ийм бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад тийм ч ангилалтай байдаггүй. Үүнийг цэгцлэхийн тулд өөх тос, холестерол хэр зэрэг хамааралтай байдаг энэ бүтээгдэхүүнийг илүү нарийвчлан авч үзье.

Өөх тосны найрлага, ашиг тус, хор хөнөөл

Амьтны өөх тос нь бие махбодийн зөв үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй. Хүнсний өөхний хамгийн оновчтой хэмжээ нь 70 орчим грамм бөгөөд үүний 2/3 нь амьтны гаралтай өөх тос юм. Саяхан болтол өөх тосыг эрүүл бус гэж үзэх нь заншилтай байсан боловч шинэ судалгаа эсрэгээрээ батлагдсан байна. Ердийн гахайн өөх олон тооны ашигтай шинж чанарууд.

Гахайн махны бүх давуу талыг үл харгалзан энэ бүтээгдэхүүн байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй хортой шинж чанаруудБайна. Энэ нь юуны түрүүнд бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг уртасгахад хадгалдаг бодис болох их хэмжээний давстай холбоотой юм. Давс дахь натри нь хүний биед илүүдэл чийгийг хадгалах чадвартай тул хаван үүсэхийг өдөөдөг. Энэ нь бодисын солилцооны асуудалтай хүмүүст маш их аюултай.

Мөн үнэ цэнэтэй татгалзах хэрэглээнээс хуучин өөхБайна. Хөргөгчинд 6 сараас илүү хугацаагаар байлгаснаар гахайн өөх нь зөвхөн амтаа алддаг төдийгүй бие махбодид шингэж, хорт хавдар үүсгэдэг. Хуучирсан хэсгийг хаяж, эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй байх нь дээр.

Үүнээс гадна, энэ нь аль болох их зардал шаарддаг. хязгаарлалт ашиглах утсан гахайн махБайна. Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүний боловсруулалтын энэ хэлбэр нь витамины нэг хэсгийг алдаг, хоёрдугаарт, тамхи татах явцад бие махбодид хуримтлагдахад хорт хавдар үүсэхийг өдөөдөг тодорхой бодисууд үүсдэг.

Өөх тосны ашиг тус, хор хөнөөлийг нэгтгэн харвал илүү их ашиг тустай чанарууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь болзошгүй хор хөнөөлийг нөхөхөөс гадна илүү үр дүнтэй байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ч гэсэн энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнснээсээ бүрэн хасахыг зөвлөдөггүй, учир нь эрүүл, тэнцвэртэй хоолонд олон төрлийн хоол хүнс орох ёстой. Аливаа бүтээгдэхүүнийг бүрэн хасах нь эерэг үр дүнд хүргэхгүй тул та бүхэндээ хэмжүүрийг дагаж мөрдвөл таашаал авахаас татгалзах ёсгүй.

Өөх тосонд холестерол бий юу?

Эрүүл хоолны дэглэмийг дэмжигчид, мөн эрүүл мэндийн шалтгаанаар хоолны дэглэмийг хянах албатай хүмүүс ихэвчлэн сонирхдог өөх тос дахь холестерол хэр их байнаБайна. Гахайн өөх, ямар ч амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн шиг холестерол агуулдаг боловч хэр их байдаг вэ?

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар өөх тос дахь холестерины агууламж бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс хамаагүй бага байдаг. Түүний тоон харьцаа нь ердөө 0.1% байдаг ба 100 граммаар 80-100 миллиграмм орчим байдаг. Жишээлбэл, цөцгийн тос нь 2 дахин их, элэг нь 6 дахин их байдаг. Түүний дунд зэргийн хэрэглээ нь холестерины хувьд ч тустай.

Өндөр холестерол бүхий өөх тос идэх боломжтой юу?

Өөх тосонд бага хэмжээний холестерины хэмжээ байдаг гэдгийг харгалзан үзэх үндэслэлтэй асуулт гарч ирнэ. Өөх тос нь холестеролыг нэмэгдүүлдэг үү?Байна. Эмч нар энэ асуултыг өгч байна сөрөг хариултБайна. Түүгээр ч барахгүй өөх тос дахь нэгдлүүд нь сайн, муу холестерины хэмжээг хэвийн болгодог. Эмэгтэйчүүдэд холестерины хэмжээ ихсэх тусам бэлхүүс дээр нэмэлт сантиметр харагдахгүйн тулд өдрийн эхний хагаст идэх нь дээр.

Өдөрт 60 грамм хэмжээтэй цэсэндээ өөх тос оруулах нь хайруулын үйл явцыг алдалгүй холестеролыг эерэг болгож, атеросклероз үүсэх магадлалыг бууруулж, цусны найрлагыг сайжруулж, цусны судасыг бэхжүүлдэг. Байна. Зүрхний эмчилгээнд хүртэл Германы эрдэмтэд үүнийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Сайн өөх тосыг сонгоорой

Гахайн махыг ихэвчлэн түүхий эд хэрэглэдэг тул ямар ч дулааны боловсруулалт хийгээгүй тул өндөр чанартай бараа сонгоход онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Үүний тулд шинжээчид түүний өнгө, үнэр, амт, гадаад төрхийг ерөнхийд нь анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.

Хяналтгүй гахайн өөх нь гахайн өөхөөс ялгаатай. Ийм өөх тос нь мочевиний эвгүй үнэртэй байх болно. Гэхдээ үүнийг халаахад л мэдрэгддэг тул та зах дээр очихдоо шүдэнзний хайрцгийг өөртөө хадгалаарай.
Шилэн нягтрал ихтэй тул халдвар нь хаана ч байхгүй, үл хамаарах зүйл юм ягаан өөх, (энэ нь малыг нядалж байх үед цусыг хангалттай хэмжээгээр бууруулаагүй тохиолдолд ажиглагддаг) ба хэрвээ махны ул мөр байгаа бол Трихинелла дотор үржиж, давслах, хөлдөх ч үхдэггүй.
Хамгийн сайн сонголт бол бүх бүтээгдэхүүнийг худалдан авах явдал юм мал эмнэлгийн ариун цэврийн үзлэгээр батлагдсанБайна. Үүнийг батлахын тулд арьсан дээр зохих лацыг байрлуулна.
Импортын өөх тосыг сонгохдоо өсгөсөн гахайн маханд бэлэн байгаарай дааврын эмБайна. Дотоодын үйлдвэрлэгчдэд давуу эрх олгох нь илүү дээр бөгөөд энэ тохиолдолд хамгийн шинэ бараа худалдаж авах магадлал өндөр байдаг. Тариаланчид зузаан хэсгийг аюулгүй авч болно.
Зөвхөн шинийг худалдаж авахыг хичээ цасан цагаан өөх тос мөн гэртээ давс хийж болно, учир нь мадаггүй зөв үйлдвэрлэгчид ихэнхдээ хуучин шарж буй өөх тосыг халуун ногоооор бүрхэж, "Унгарын давсалсан гахайн өөх" гэж маш өндөр үнээр зардаг.

Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв ашиглах вэ гэсэн асуултанд хариулахдаа хамгийн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалдаг тул давсалсан өөхөнд давуу эрх өгөх нь зүйтэйг бид санаж байна. Баярын өдрүүдэд та өөрөө болон хайртай хүмүүстээ даршилсан гахайн өөхийг баярлуулж болно. Энд ч бас тамхи татдаг, шарсан зүйл илүү сайн байдаг бүрэн хасахБайна. Туршилтууд нь цусан дахь өндөр түвшинг харуулсан ч гэсэн та холестерол агуулсан өөх тос идэж болно.

Хүснэгт - та өндөр холестеролоор юу идэж болох, юу нь болохгүй вэ?

Цусан дахь холестерины өндөр агууламжтай эмэгтэй, эрэгтэй хүмүүст юу идэж болохгүй вэ? Баярын өдрүүдэд юу хийх вэ? Эхний баганад (LDL / доогуур HDL нэмэгдсэн), хоёрдугаарт хориглогдсон хоол идэж болохуйц тохиромжтой хүснэгтийг (жагсаалт) танд толилуулж байна. Бүтээгдэхүүний бүлэг бүрийн хувьд богино зөвлөмжийг (эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээс өгсөн зөвлөмж) өгдөг.

Өндөр холестерол бүхий амралтын өдрүүдэд юу хийх вэ?

Та ямар нэг юм идэж болох талаар өөрсдийгөө бүү бодоорой. Нэгдүгээрт, ямар нэгэн архаг өвчнийг эмчилнэ гэдгийг ойлгоорой. Хэрэв бид бие махбодод хор хөнөөлтэй зүйлийг удаан хугацаагаар идсэн бол хэвийн сэргэхэд “чихэр” идэхгүй байх нь нэлээд хугацаа шаардагдах болно. Хоёрдугаарт, амьдралд хамгийн сайн сайхан бүхнийг хүсэн ерөөе. Соломоны цагирган дээр бичсэнчлэн: "мөн энэ нь өнгөрөх болно."
Эцэст нь хэлэхэд, өнөө үед бидний эрүүл мэндэд огт хор хөнөөлгүй амттай олон тооны жор байдаг. Залхуураад хэрэггүй, тэднийг олоорой. Өөрийнхөө хоолны ур чадварыг бэхжүүл. Үүнийг ашиглаж байна ҮНДЭСНИЙ Өдөрт хоолны дэглэмийн холестерины хэмжээг хэвийн хэмжээнд (300 мг-аас ихгүй) агуулсан бүтээгдэхүүний жагсаалтыг та бие даан тооцоолж болно.

Хэрэв та цусан дахь холестерины асуудалтай тулгарах боловч хүсэл эрмэлзэл хангалтгүй бол, жишээ нь, үдэшлэгт "хориотой хоол" идэхээс татгалзах нь хангалттай юм. Энэ асуудлыг шийдэхэд нь туслахыг хүсч байгаа эхнэр эсвэл хань (эсвэл дотны найз) -аас тусламж хүсч, өөрөөр хэлбэл таныг хянах болно. Түүнд үг хэл (эсвэл түүнд) өг - "ялагч болтол" үлд. Эсвэл ноцтой бооцоо хийх (эрчүүдийн талаар илүү дэлгэрэнгүй).
Баярын үеэр илүү их хөдөлгөөн хийхийг хичээ. Энэ нь бүжиг (байгалийн дунд зэрэг), зарим гадаа тоглоом гэх мэт байж болно. Жишээлбэл, нохойтой илүү ойр, удаан алхах сайхан сонголт. Ерөнхийдөө нөхцөл байдлаас нь хар.
Согтууруулах ундааны хэрэглээний тухайд гэвэл үүнээс татгалзах нь дээр. ДЭМБ-ын стандартын дагуу тэдгээрийг дунд зэрэг зөвшөөрдөг. Гэхдээ эхний 50 мл хаана байна, хоёр дахь нь байдаг. Тэдний ард, гуравдугаарт (зарчмын дагуу: "Бурхан Гурвалыг хайрладаг"). Та согтууруулах ундаа хэрэглэхгүйгээр хөгжилтэй байж болно.

Илүү дэлгэрэнгүй зөвшөөрөгдсөн (бүр санал болгосон)бас хууль бус хоол Өндөр цусан дахь холестерины хэмжээг дараах хүснэгтээс харуулав.

Өөх тос ба холестерол: Өндөр холестерол бүхий өөх тос идэх боломжтой юу? Шинэ судалгаа, давуу ба сул

"Үндэсний стратегийн бүтээгдэхүүн" гахайн өөх нь Украинд маш их алдартай бөгөөд хил хязгаараас гадна маш их алдартай. Энэ нь Европын хоолонд славян хэлнээс багагүй байдаг. Энэ нь маш их амттай байдаг гэдгийг дурьдахаас гадна удаан хугацаанд ханасан мэдрэмжийг өгдөг маш эрч хүчтэй бүтээгдэхүүн юм. Гахайн мах хийх олон жор байдаг бөгөөд бүгд гайхалтай алдартай бөгөөд тэдний үнэнч фэнүүд байдаг. Гэхдээ холестерины хэт их агууламжаас болж өөх тос нь эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг гэж эртнээс үздэг. Тийм үү, үгүй юу? Үүнийг энэ нийтлэлд ойлгох болно.

Одоо хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өөх тосыг бие махбодид үзүүлэх ач тустай ашиг тусыг эсэргүүцэхээ больсон. Өөх тос ба холестерол нь хоорондоо хэрхэн холбоотой болохыг харцгаая. Энэ нь өөх тос агуулдаг эсэхийг бид бас олж мэдсэн.

Гахайн өөх бол бүх биологийн идэвхт бодис, амьд эсийг хадгалдаг арьсан доорх амьтны өөх юм. Түүний илчлэгийн агууламж нь гайхалтай өндөр байдаг - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 770 калори байдаг. Үүнд агуулагдах холестерол нь ямар ч амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнтэй адил боловч эрүүл мэндэд хортой гэж үзэхийн тулд сайн шалтгаан шаардагдана. Холестерол нь эрүүл мэндэд хортой эсэхийг мэдэхийн тулд тухайн бүтээгдэхүүн дэх түүний агууламж ямар байгааг тодорхойлох шаардлагатай.

Шинжлэх ухааны мэдээгээр 100 г өөхөнд 70-100 мг холестерол байдаг. Энэ ямар үнэтэй вэ, бид энэ үзүүлэлтийг бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулах замаар ойлгодог. Жишээлбэл, үхрийн махны бөөрөнд илүү их агуулагддаг - 1126 мг, үхрийн махны элэг - 670 мг, цөцгийтэй цөцгий холестерол 200 мг. Хачирхалтай нь, гэхдээ тэдгээрийн өөх нь нэлээд гэмгүй харагддаг ба мэдээж хортой биш юм. Илүү гайхмаар зүйл бол өөх тос дахь холестерины хэмжээ нь тахианы өндөг, гахайн мах, зүрх, хатуу бяслаг, түүнчлэн олон төрлийн загас гэх мэт хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний үзүүлэлтэд хүрдэггүй.

Амьтны гаралтай өөх тосыг бие махбодид зөв оруулах нь түүний сайн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой юм. Өөх тосны хамгийн оновчтой хэмжээг ерөнхийдөө өдөр бүр 70 гр гэж үздэг бөгөөд үүний гуравны хоёр нь амьтны гаралтай өөх тос юм. Энэхүү өөх тос, холестерол нь хүний биед аюул заналхийлж, цаг хугацааны туршид тэсвэрлэх чадваргүй бөгөөд орчин үеийн судалгаагаар үүнийг няцаасан болно. Тэдний үр дүнгээс харахад гахайн өөх нь олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг. Хүний биеийн бүх тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай бодисыг яг нарийн нягталж авдаг. Өөх тосонд олон тооны A, F, D, E витаминууд, мөн B бүлгийн олон тооны витамин байсан.

Нэмж дурдахад, бүтээгдэхүүнд агуулагдах палмитик, ланолин, олеийн хүчил нь маш их төвлөрсөн тул давсалсан гахайн махыг оливын тос, өөхний загастай зүйрлэдэг бөгөөд үүнийг бүх улс орны хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бүрэн сурталчилж, өргөнөөр санал болгодог. Ийм шалгуур үзүүлэлтүүдийн дагуу хүн энэ тансаг бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаар биш харин өөх тос холестеролд хэрхэн эерэгээр нөлөөлдөг талаар ярих хэрэгтэй. Шинжлэх ухааны мэдээллээс үзэхэд өөх тосыг өдөрт шаардлагатай хэмжээгээр хэрэглэх нь муу холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг ба венийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн үр дүнтэй байдаг.

Шпиган дахь селений өндөр агууламж нь дархлааны системийг бэхжүүлдэг бөгөөд арахидоны хүчил нь дааврын суурь байдлыг идэвхтэй зохицуулахад тусалдаг ба дархлааны тогтолцоог бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Бүх био идэвхит бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалдаг гахайн өөх ходоодонд орж, маш их энерги ялгаруулдаг тул түүний хамгийн бага хэрэглээ нь өлсгөлөнг мартаж, хүйтэнд дулаарч, ажил дээрээ ядаргаагаа тайлахгүй байх боломжийг олгоно. Та үүнийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно. Учир нь бүхэл бүтэн байдлаасаа болоод энэ нь бие махбодид маш амархан шингэдэг тул хоол боловсруулах эрхтний ачааллыг бууруулахад тусалдаг.

Жингээ хасахыг хичээдэг хүмүүсийн хувьд эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өөх тосонд хатуу хориг тавьдаг тул үүнийг хортой шинж чанараараа тайлбарладаг. Гэхдээ хоолны дэглэмийн шинэ чиг хандлагад жингээсэн хүмүүст өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг арилгах, үндсэн хоолны үеэр уух чадваргүй болохын тулд идэхээс 30-40 минутын өмнө гахайн өөхний бага хэсгийг идэхийг зөвлөж байна. Ийм чадварлаг арга нь маш өлсөөгүй хоол идэж, хурдан хооллох боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь хоол хүнсэнд агуулагдах холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг.

Мөн гахайн өөх нь хоолны хоорондох чанарын зуушны хувьд маш тохиромжтой байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүнтэй жижиг сэндвичийг дор хаяж бүтэн өдрийн турш ямар ч түрийвчинд аюулгүй авч явах боломжтой. Учир нь давсалсан гахайн өөх нь хамгийн их халуунд ч муу гарахгүй бөгөөд гэдэс дотор аюулгүй хэвээр байх болно. Дашрамд хэлэхэд, үүнийг явган аялал, аялалд явах нь маш ашигтай бөгөөд тохиромжтой байдаг, учир нь та үүнийг хөргөгчгүйгээр удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Тиймээс, өөх тосонд гахайн холестерол байдаг уу гэсэн асуултанд хариулахдаа энэ бүтээгдэхүүнд тодорхой хэмжээний хэмжээ байгаа гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй боловч энэ нь хэсэг хугацааны өмнө бодож байсан шиг аймшигтай биш юм. Өөх тос нь хүний биед ихээхэн ач тустай болохыг харгалзан ийм бага хэмжээний холестерол нь ямар ч байдлаар ихээхэн хор хөнөөл учруулахгүй гэсэн дүгнэлтэд хүрэв. Гахайн махан дахь холестерины хэмжээ бага байх нь ашиг тусаа өгдөг. Учир нь түүний оршихуй нь муу холестерол үүсэхэд саад болж, хүний биед түүний синтезийг саатуулдаг.

Бие махбодид холестерин ихтэй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болох уу?

Өөх тосны биологийн идэвх нь цөцгийн тосноос тав дахин их байдаг. Гэхдээ энэ нь холестерины түвшин заримдаа бага байдаг хэдий ч хамаагүй байдаг. Тиймээс өөх тос нь түүний найрлагад тийм ч бага хэмжээгээр агуулагддаг бол холестерол ихэсдэг үү? Энд та хоёр хариулт өгч болно. Хэрэв та өөх тосыг ямар ч хэм хэмжээгүй хэрэглэдэг бол энэ хувь нь цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хангалттай байх болно. Гэхдээ энэ нь бусад олон бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай хамгийн гэм зэмгүй, бүрэн хэмжээгээр агуулдаг хоолны дэглэмд хамаатай бөгөөд энэ нь бага тунгаар ашиг тусаа өгдөг, их хэмжээгээр хор хөнөөл учруулдаг.

Гэсэн хэдий ч, витамин F үүсгэдэг хамгийн чухал гурван хүчлүүдийн нэг болох линолийн хүчлийн өөх тос нь ашигтай байхаас гадна гахайн махны байрлалыг эрс бэхжүүлдэг. Энэхүү хүчил нь линоленик ба арахидонтой хамт хортой холестерины нийлэгжилтийн үйл ажиллагааг бууруулж, бие махбод дахь холестерины солилцооны үйл явцыг хурдасгаж, түүний түвшинг эгзэгтэй түвшинд хүргэхийг зөвшөөрдөггүй. Гэхдээ липидийн метаболизмыг зохион байгуулахад F витамин маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг ч гэсэн, та өдөрт нэг фунт өөх тос идвэл холестерины хэмжээ нэмэгдэх нь гарцаагүй. Үүний зэрэгцээ нойр булчирхай, элгэнд хор хөнөөл учруулах болно, учир нь ийм хэмжээний холестерины хоол боловсруулахад маш их хэмжээний цөс, липаза шаардагдана.

Бие дэхь холестерин ихтэй бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ?

Өндөр холестерол бүхий гахайн өөх нь бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй, харин ашиг тустай байхын тулд түүний өдөр тутмын хэрэглээний хэмжээг 30 граммаар хязгаарлах хэрэгтэй.Үгүй бол цөсний хүүдийтэй элэгний ачаалал нэмэгдэж, эдгээр эрхтнүүдийн асуудалтай хүмүүст ийм ачаалал өгөх нь аюултай. Хоол боловсруулах эрхтний ажлыг өдөөдөг Ajika, гичийн эсвэл тунхууны үр тариа нь идсэн өөхийг илүү хурдан боловсруулахад тусалдаг. Тиймээс эдгээр амттай амтлагчийг гахайн өөхтэй хамт хэрэглэснээр та хоол боловсруулах үйл явцыг эрс сайжруулна.

Өөх тос нь бие махбодид асар их ашиг тустай байдаг ч үүнээс хор хөнөөл учруулж болно. Нэгдүгээрт, энэ нь түүний хэт их хэрэглээтэй холбоотой байдаг бөгөөд хүлээн авсан холестерины хэмжээ зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс давсан тохиолдолд элэг, цөсний хүүдий нь хэт их ачааллыг даван туулах чадваргүй болно.

Хортой хүчин зүйлүүд нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигладаг, давснаас хамгаалж байдаг. Цусны нэг хэсэг болох натри нь бие махбодид чийгийг хадгалж, чөлөөтэй гарахаас сэргийлж, улмаар хаваныг өдөөдөг. Энэ нь хүн бүрт, ялангуяа бодисын солилцооны үйл явцтай холбоотой хүмүүст хортой юм.

Зургаан сар ба түүнээс дээш хугацаанд хөргөгчинд байсан хуучин өөх тосыг идэж болохгүй. Ийм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амтаа алдаж зогсохгүй хорт хавдар үүсгэдэг. Тамхи татдаг бүтээгдэхүүнд мөн адил зүйл тохиолддог, учир нь энэхүү бэлтгэх арга нь өөх тосны витамины нэг хэсгийг алдаж, тамхи татах явцад үүссэн бодисын ачаар онкологийн өвчин үүсгэдэг.

Хоол хийхэд зөвхөн өндөр чанарын, шинэхэн гахайн махыг сонгоорой, дараа нь бие нь зөв, эв найртай хөгжих болно.

Энэ нь хүн бүрт ашигтай, хортой болох болно, өөх тосыг зөвхөн тухайн бүтээгдэхүүнийг хэр их идсэн, чанар нь юу вэ гэдгээс хамаарна. Бага хэмжээний өөх тос нь холестерины хэмжээг ихэсгэхгүй бөгөөд хэт их хэмжээний хэсгүүд нь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлээд зогсохгүй хоол боловсруулах системийг гэмтээж болно.

Олон улсын диетичдийн холбооны сүүлчийн дүгнэлтээр өөх тос нь зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн юм.

гормоны үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг арахидоны хүчил нь зүрхний булчингийн сайн үйл ажиллагааг хангахаас гадна судасны атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
олеийн хүчил, хорт хавдрын идэвхтэй хөгжил,
бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог, дархлаа хадгалах чадвартай palmitic хүчил.

Энэхүү постулатын үндсэн дээр өөх тос, холестерины шинэ судалгаа хийгдсэн. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах нь боломжгүй юм. Эрүүл мэндийн хувьд бие махбодийн хөгжилд шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодис болон бусад ашигтай бодис агуулсан тэнцвэртэй хооллолт маш чухал юм. Хоолны дэглэм дэх өөхний дутагдал нь эерэг нөлөө үзүүлэхгүй бөгөөд үүнээс гадна бие махбодид мэдэгдэхүйц хохирол учруулах болно. Энэ бүтээгдэхүүнд шаардлагатай хэрэглээний стандартыг ажиглах шаардлагатай. Жишээлбэл, хэвийн эрүүл хүний хувьд давсалсан давсны хэмжээ хоол хүнсэндээ өдөрт 50 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой. Гэхдээ энэ өөх нь тамхи татдаг бол их хэмжээний хорт хавдар үүсгэдэг.

Хамгийн ашигтай өөх тос нь хөлдөөсөн биш, хайлахаасаа өмнө хайруулын тавган дээр бага зэрэг халаана. Энэ чиглэлээр хийгдсэн сүүлийн үеийн судалгаагаар зөөлөн дулааны боловсруулалт нь идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ашиг тустай хор хөнөөл учруулахгүй боловч илүү сайн шингээх боломжийг олгодог. Тиймээс, гахайн өөхөнд чанаж болгосон шарсан хоол нь ургамлын тосоор чанаж болгосон хоолноос хамаагүй эрүүл болохыг эрдэмтэд нотолж байна.

Одоо та өөх тос, холестерины хамаарлыг мэддэг болсон. Бид бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг судалж үзлээ. Дээр дурдсан зүйлийг нэгтгэн харвал өөх тос дахь холестерол байдаг гэж хэлж болох боловч тийм ч их биш байна. Энэхүү бүтээгдэхүүний багахан хэсэг нь эрүүл хүмүүст хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд өвчтөнд аль хэдийн авсан өөхний зардлаар муу холестерины хэрэглээг бусад хоол хүнсээр багасгахад туслах болно. Шинэ судалгаагаар холестерины өндөр агууламжтай хүмүүсийн хоолны дэглэмээс өөх тосыг хасах тухай хуучин санаанд эргэлзээ төрүүлэв. Эсрэгээр, биеийн бүх системийн сайн ажиллагааг хангахын тулд шаардлагатай хэмжээгээр ашигласан энэхүү гайхамшигтай бүтээгдэхүүний ашиг тус нь эргэлзээгүй ач тустай болохыг шинэ баримтууд нотолжээ.

Өөх тосонд холестерол хэр их байдаг бөгөөд бүтээгдэхүүн цусан дахь түүний түвшинд ямар нөлөө үзүүлдэг вэ?

Өөх тос, түүний доторх холестерины хэмжээтэй холбоотой маш олон домог байдаг.

Амьтны гаралтай аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил өөх тос агуулагддаг боловч хүн бүр үүнийг хэрхэн, хэр их хор хөнөөлгүйгээр идэж болохыг мэддэггүй.

Илчлэг, өөх тос ихтэй хэдий ч гахайн махыг олон оронд эртнээс үнэлдэг байсан.

100 грамм бүтээгдэхүүнд 700 ккал байдаг бөгөөд үүнийг автоматаар хоолны дэглэмийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтаас хасдаг. Гэсэн хэдий ч шинжлэх ухааны шинэ судалгаагаар энэ нь бусад бүтээгдэхүүнээс холестерол бага агуулдаг болохыг нотолсон байна.

Гахайн өөхний ашигтай шинж чанарыг бүү мартаарай, учир нь энэ нь зөвхөн витамин (E, A, D) төдийгүй арахидоны хүчил агуулдаг. Энэ бодис нь эсийн үйл ажиллагааг зохицуулах, дааврын тэнцвэрийг хэвийн болгох, цусны судасны ханыг липопротеины ордуудаас үр дүнтэй цэвэрлэх чадвартай.

Эрт дээр үеэс гахайн өөхийг ардын анагаах ухаанд янз бүрийн өвчин эмчлэх зорилгоор өргөн хэрэглэж ирсэн. Үр ашиг нь дотоод болон гадаад хэрэглээний хувьд батлагдсан.

Хайлсан гахайн өөхний шахалт нь үе мөчний өвдөлтийг намдаах ба гэмтэл (хугарал) -ын дараа шөрмөс, яс, яс гэмтэх нь өвчнийг өөх тос, давсны холимогоор цэвэрлэнэ. Үүнээс гадна гахайн өөх нь шүдний өвчнийг намдаах, экзем, мастит өвчнийг анагаахад тусалдаг.

Холестерины 70-75 хувь нь элэг, 25 орчим хувь нь хоол хүнснээс гардаг.

Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь ашигтай холестерины түвшинг нэмэгдүүлж, судас гэмтэхээс сэргийлж, дархлааны системийг бэхжүүлж, үрэвсэлт өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Энэ хүснэгтээс харахад үхрийн маханд гахайн махнаас илүү хортой нэгдэл байдаг боловч энэ тохиолдолд рекорд эзэмшигч нь үхрийн мах, тахианы элэг юм. Эдгээр нь холестерины дээд хэмжээг агуулдаг - 100 грамм тутамд 400 ба 800 мг-аас их байдаг.

Эмч нар зөвлөж байна

Холестеролыг үр дүнтэй бууруулж, гаж нөлөөгүйгээр атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд мэргэжилтнүүд холедол уухыг зөвлөж байна. Орчин үеийн эм:

зүрх судасны өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг амантад үндэслэн
элэгний "муу" үйлдвэрлэлийг бууруулж, "сайн" холестерины үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг.
зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулдаг.
10 минутын дараа үйл ажиллагаагаа явуулж эхлэхэд мэдэгдэхүйц үр дүн 3-4 долоо хоногийн дараа мэдэгдэх болно.

Үр ашгийг анагаах ухааны практик, судалгааны эмчилгээний хүрээлэнгийн судалгаа нотолж байна.

Эхлээд та бага нягтралтай липопротеин (LDL) гэж юу болох, эдгээр эмгэгүүдтэй хэрхэн холбоотой болохыг ойлгох хэрэгтэй. LDL нь холестерины нэг төрөл бөгөөд хамгийн атероген фракц бөгөөд бие махбодийн эсийн бүтцийг шаардлагатай энергиээр хангадаг боловч цусан дахь зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс давсан тохиолдолд цусны судасны хананд суурьшиж цусны эргэлтийг бууруулдаг. Үүний дагуу чихрийн шижин, атеросклероз, цусны даралт ихсэх, цус харвалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд амьтны өөх тосны хэрэглээ хязгаарлагдмал байх ёстой, гэхдээ та үүнийг бүрэн орхиж чадахгүй. Арахидоник хүчлийн ачаар энэхүү өвөрмөц найрлага нь өөх тосны солилцоог хурдасгах, липидийн хуримтлагдах цусны судасыг цэвэрлэх боломжийг олгодог.

Эрдэмтэд саяхан олж авсан мэдээллээр өөх тосны хэрэглээ нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг болохыг нотолж байна. Гэхдээ та үүнийг өдөрт 40 граммаас илүүгүй идэж болно гэдгийг битгий мартаарай. Бие махбодид үзүүлэх хамгийн их ашиг тус нь зөвхөн давсалсан гахайн өөх авчирдаг тул дулааны боловсруулалт (шарсан эсвэл тамхи татах) үед аюултай хорт хавдар үүсгэдэг.

Гол нөхцөл бол түүнд агуулагдах ашигтай ферментийг идэвхжүүлэхийн тулд үндсэн хоолны өмнө шууд идэх явдал юм.

Энэ зарчмыг жингээ хасахын тулд хоолны дэглэмд ч хэрэглэж болно. Өглөөний хоолны өмнө идсэн давсалсан өөхний жижиг хэсэг нь бие махбодийг эрчим хүчээр тэжээж, өлсгөлөнг багасгаж, LDL түвшинд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тийм ч учраас эмч нар хориглоод зогсохгүй холестерины өндөр агууламжтай ийм өөх тос агуулдаг боловч маш бага хэмжээгээр агуулдаг болохыг эмч нар зөвлөж байна.

Дээр дурдсанчлан, энэ нь хамгийн их ашиг тустай давсалсан өөх тос бөгөөд шарсан эсвэл утсан гахайн мах нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Энэ нь зөвхөн шинэхэн, 4 tbsp хэмжээтэй давслах шаардлагатай байна. 1 кг түүхий эдэд давс халбага. Нэмж дурдахад та бага зэрэг чинжүү, сармис, луувангийн үрийг нэмж болно. Энэ нь зөвхөн амтыг сайжруулах төдийгүй хүний биед үзүүлэх ашиг тусыг нэмэгдүүлнэ.

Та гахайн өөхийг хуурай аргаар, давсны уусмалд хадгалсан тусгай давсны уусмалд хадгалсан давсалж болно. Үнэндээ, өөр тохиолдолд өөх тос нь хортой липидийн түвшинг бууруулахад тустай байх болно. Энэ нь хөх тарианы талхтай жижиг зүсмэл талхаар идсэн нь дээр, гэхдээ ямар ч тохиолдолд талх, талхаар хийсэн нь дээр. Та хөлдөөсөн гахайн мах хэрэглэх ёсгүй, яагаад гэвэл энэ нь илүү амттай боловч шингэц сайтай, илүү муу байдаг. Давсалсан гахайн өөхийг бага зэрэг чанаж болно, биед шаардлагатай бүх бодис хадгалагдана.

Өдөрт өөх тос ихтэй холестерол (ойролцоогоор 25 грамм) агуулсан жишээ.

Эрүүл хүний өдөр тутмын норм нь 40-80 грамм хооронд хэлбэлзэж болно. Холестерол ихтэй үед энэ үзүүлэлтийг өдөрт 20-35 граммаар бууруулах шаардлагатай.

Ихэнх шинжээчид гахайн өөхний дунд зэргийн хэрэглээ нь хор хөнөөл учруулж чадахгүй гэж үздэг бөгөөд энэ нь туйлын үнэн юм. Бага хэмжээгээр (тэр ч байтугай бодитой, нэг удаагийн хэрэглээнд ч) сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй. Цорын ганц хязгаарлалт нь нас юм, учир нь өөх тосыг хүүхэд (3-аас доош насны) болон өндөр настнууд (60-аас дээш насны) идэж болохгүй..

Давсалсан гахайн өөхийг бүрэн шингээж авдаг, ходоодонд хүнд, таагүй мэдрэмж төрүүлдэггүй. Үл хамаарах зүйл бол ходоод гэдэсний шархлаатай хүнд цочмог хэлбэрээр илэрдэг. Энэ бол ашиглах цорын ганц эсрэг заалт юм. Хэрэв та үүнийг хязгааргүй хэмжээгээр идвэл ямар ч, бүр хамгийн эрүүл бөгөөд аюулгүй хоол хүнс хортой байж болохыг ойлгох нь чухал юм. Энэ нь зөвхөн гахайн маханд төдийгүй өндөг, сүү, цагаан идээ, махан бүтээгдэхүүн, загасанд ч хамаатай.

Эрүүл мэнд, сайн эрүүл мэндийн түлхүүр бол сайн тэжээл юм. Тиймээс түүний чанарт санаа зовохгүй байхын тулд зөв бүтээгдэхүүнийг сонгох нь маш чухал юм. Та зөвхөн найдвартай газруудаас, найдвартай худалдагчдаас худалдаж авах хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь энэ нь гахайн үржлийн найзууд эсвэл том ферм байж болно. Худалдагч нь бүтээгдэхүүний чанарын гэрчилгээ, түүнийг борлуулах зөвшөөрөлтэй байх ёстой.

Түүхий эд, гадаад төрх, үнэрийг анхаарч үзэхээс өмнө үүнийг худалдаж авахаасаа өмнө амсах хэрэгтэй. Өндөр чанартай өөх тос нь шар, саарал биш, тааламжгүй үнэр, тод үнэр, чинжүү болон бусад халуун ногоотой амтат үнэртэй байх ёстой. Тиймээс, шударга бус худалдагчид чанар муутай давслах дутагдлыг далдлахыг хичээдэг.

Тэгэхээр, өндөр холестерол бүхий гахайн өөх идэх боломжтой юу? Энд хариулт нь тодорхой бус байна: тийм ээ. Гэхдээ зөвхөн бага хэмжээгээр. энэ нь үндсэн хоолноос өмнө уух ёстой. Өдөрт атеросклерозын үед өөх тосыг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь LDL түвшинг бууруулж, цусны судасны ханан дээр холестерины хуримтлал үүсэхээс сэргийлдэг. Цорын ганц эсрэг заалт нь ходоодны шарх, бие даасан үл тэвчих, хөгшрөлт юм.

Цусан дахь холестеролоос салах боломжгүй гэж та бодож байна уу?

Одоо та эдгээр мөрүүдийг уншиж байгаагаас харахад өндөр холестерины асуудал удаан хугацааны туршид таныг зовоож байсан байж магадгүй юм. Гэхдээ эдгээр нь огт онигоо биш юм: ийм хазайлт нь цусны эргэлтийг ихээхэн доройтуулж, хэрэв арга хэмжээ авахгүй бол хамгийн гунигтай үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Гэхдээ энэ нь үр дагаврыг даралт, санах ой алдагдах хэлбэрээр биш харин шалтгааныг нь эмчлэх шаардлагатай гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Магадгүй та зөвхөн сурталчилгаа биш, зах зээл дээрх бүх хэрэгслүүдтэй танилцах хэрэгтэй болов уу? Үнэндээ гаж нөлөө бүхий химийн бэлдмэл хэрэглэх үед ихэнхдээ "нэг эмчилдэг, нөгөө нь гэмтдэг" гэдэг нэртэй байдаг. Түүний нэгэн нэвтрүүлэгт Елена Малышева өндөр холестерины агууламжийн талаар хөндөж, ургамлын гаралтай байгалийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хийсэн эмчилгээний талаар ярилаа ...

Клиник эндокринологи / Засварласан E.A. Хүйтэн байна. - М.: Эрүүл мэндийн мэдээллийн агентлаг, 2011. - 736 c.
Чихрийн шижин өвчнийг анагаадаг хоол. - М .: Гэр бүлийн амралтын клуб, 2011. - 608 c.
Маклафлин Крис Чихрийн шижин. Өвчтөнд тусал. Практик зөвлөгөө (англи хэлнээс орчуулга). Москва, "Аргумент ба баримтууд" хэвлэлийн газар, "Аквариум", 1998 он, 140 хуудас, тараасан 18,000 хувь.

Өөрийгөө танилцуулъя. Миний нэр Елена. Би эндокринологичоор 10 гаруй жил ажиллаж байна. Би одоогоор өөрийн чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтэн гэдэгт итгэдэг бөгөөд сайтын бүх зочдод нарийн төвөгтэй, тийм ч чухал биш ажлыг шийдвэрлэхэд нь туслахыг хүсдэг. Шаардлагатай бүх мэдээллийг аль болох хурдан хүргэхийн тулд сайтын бүх материалыг цуглуулж сайтар боловсруулдаг. Вэбсайт дээр тайлбарласан зүйлийг хэрэгжүүлэхийн өмнө мэргэжилтэнтэй заавал зөвлөлдөх шаардлагатай байдаг.