Хүнсний ногооны холимог

Калорийн агууламж: 35 ккал.

Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэтэй Хүнсний ногооны холимог:
Уураг: 2.6 гр.
Өөх тос: 0.5г.
Нүүрс ус: 4.5 гр.

Хөлдөөсөн ногооны холимог нь боловсруулалтын хэд хэдэн үе шатыг давсан хүнсний ногооны багц юм (зураг харна уу). Дүрмээр бол ийм бүтээгдэхүүн нь удаан хадгалагдах боломжтой байдаг - зургаан сараас арван найман сар хүртэл. Хөлдөөх явцад хүнсний ногооны найрлага нь ашигтай шинж чанараа амт чанараа алдалгүйгээр хамгийн дээд хэмжээнд хадгалдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамааран ийм хольцыг гурван төрөлд хуваана:

• нэгэн төрлийн - ийм бүтээгдэхүүн нь нэг найрлагаас бүрддэг,
• бүх төрлийн бүтээгдэхүүн - энэ багцад хоёр, хэд хэдэн төрлийн хүнсний ногоо орно,
• бэлэн хоол - энэ хольцыг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг бөгөөд түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тодорхой салат, шөл гэх мэт үйлдвэрлэхэд тохиромжтой найрлага юм.

Бид дараах хүснэгтэд хамгийн алдартай хүнсний ногооны хольцыг хуваалцах болно.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь сонгино, zucchini, түүнчлэн лууван, улаан лооль, хонхны чинжүү орно.

Энэ төрөлд вандуй, хонхны чинжүү, эрдэнэ шиш, чанасан будаа орно.

Ийм хольц нь лууван, ногоон вандуй, селөдерей сүрэл, ногоон, улаан шош, чинжүү, эрдэнэ шиш зэргээс бүрдэнэ.

Энэ тохиолдолд чинжүү нь улаан лооль, okra иш, түүнчлэн хаш, сонгино зэргийг нэгтгэдэг.

Энэ хольцын бүрэлдэхүүн хэсэг нь улаан лооль, zucchini, paprika, улаан сонгино, zucchini юм.

Энэ төрлийн бүтээгдэхүүн нь шош, улаан лооль, амтат чинжүү, цуккини зэргээс бүрддэг.

Заримдаа ийм иж бүрдэлд цэцэгт байцаа, төмс, түүнчлэн яншуй, шанцайны ургамал, мөөг, цэцэгт байцаа орно. Холимог төрөл бүрийн зүйл нь бага илчлэг агууламжтай тул хоолны дэглэмийн хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг.

Хөлдөөсөн ногооны хольцыг өөрийн гараар хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хөдөлмөр эрхэлдэггүй үйл явцын ачаар гэрийн эзэгтэй бүр хөлдөөсөн ногоог өөрийн гараар чанаж болно. Гэртээ, өнөө үед худалдаанд маш ховор олддог сонирхолтой ногооны хослол хийх боломжтой. Жишээлбэл, borsch-ийн багц. Энэ бэлтгэлийг ихэвчлэн өвлийн улиралд бэлддэг. Үүнд цагаан байцаа, нишингэ зэрэг хүнсний ногооны шаардлагатай бүх орц ордог.

Гэртээ та ямар ч ногоог бүрэн хөлдөөж чадна, гэхдээ үүнийг хийхээсээ өмнө бүтээгдэхүүнийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, хог хаягдлаас салахын тулд тэдгээрийг ангилж, дараа нь сайтар зайлж, цэвэрлэж, шаардлагатай хэлбэр болгон хуваана. Хөлдөөх хүнсний ногоог ихэвчлэн шоо эсвэл сүрэл хэлбэрээр буталдаг. Бэлтгэсэн найрлага нь бүтэц, амт, өнгийг хамгийн их байлгахын тулд хоосон байх ёстой. Үүний дараа ажлын хэсгийг тусгай саванд хийж хөргөгчинд хадгална.

Зөвлөгөө! Хүнсний ногооны багцыг хөлдөөгчинд удаан хугацаагаар хадгалахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэсэн огноо бүхий цаасан дээр саванд хийнэ. Гэрийн ногооны хольцыг нэг жилийн турш хэрэглээрэй.

Хоол хийх хэрэглээ

Хөлдөөсөн ногоо ашиглан хоол хийхдээ та маш олон тооны хоол хийж болно. Ийм бүтээгдэхүүн нь дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө гэсгээх шаардлагагүй тул тохиромжтой байдаг. Тэднийг баглаа боодлоос зайлуулж, шаардлагатай аяганд байрлуулах нь хангалттай юм. Ялангуяа маш хурдан, ийм холимогоор шөл хийх боломжтой.

Хөлдөөсөн ногоог өөрсдөө өөрсдөө хийх олон жор байдаг. Тэдгээрийг давхар бойлер, удаан агшаагч, мөн ердийн тогоо, зуух, хайруулын тавган дээр бэлэн байдалд авчирч болно. Ихэнхдээ хүнсний ногоог тахианы мах, гахайн мах болон бусад махаар баяжуулж өгдөг бөгөөд энэ нь өдрийн хоолыг бүрэн хэмжээгээр хийдэг.

Мексикийн хольцоос амттай салат хийх нь маш энгийн. Үүний тулд бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг давсалсан усанд бэлэн байдалд оруулж, дараа нь хөргөж, хиамтай хамт нэмнэ. Та ийм ер бусын салатыг ердийн майонез эсвэл гичийн соустай дүүргэж болно.

Ихэнхдээ алдартай шөлийг хоол хийхэд хөлдөөсөн ногооны багцыг худалдаж авдаг. Энэ тохиолдолд Мексикийн хоол, тохь тухтай холимог хоёулаа сайхан байдаг.

Мөөгийг агуулсан холимогийг кассер, омлет, халуун сэндвич болон бусад зүйл хийхэд ашиглаж болно.

Хөлдөөсөн ногоо

Уламжлал ёсоор багцад хөлдөөсөн хүнсний ногоо нь хоол тэжээлийн ердийнхөөс хамаагүй бага байдаг гэж хэлдэг. "Химийн хөлдөөх" витамин байхгүй гэж тэд хэлдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм ч үнэн биш бөгөөд бодит байдалд супермаркетаас "шинэхэн" ногоо хөлдөөсөн ногоотой харьцуулахад бүр хортой байж болно.

Үүний шалтгаан нь жимс, хүнсний ногоог борлуулах цэг рүү хүргэхэд хэдэн өдөр болдог, хэрэв долоо хоног биш бол - хүнсний ногоо бэлэн болохоосоо өмнө тайрч, боловсруулж дуусдаг (эсвэл тэд боловсордоггүй). Дээрээс нь тэдгээрийг микробын өсөлт, хөгц үүсэхээс сэргийлдэг нэгдлүүдээр эмчилдэг.

Хөлдөөсөн ногоог хэрхэн яаж хийх вэ?

Цочрол хөлдөх нь хөлдөөсөн ногооны үйлдвэрлэлийн хамгийн түгээмэл арга юм. Хөргөхөд 2-3 цаг шаардагддаг ердийн хөргөгчөөс ялгаатай нь -35 хэмийн температуртай агаарыг үлээж 20-30 минутын дотор бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх боломжийг олгодог.

Технологийн гол давуу тал нь цочрол хөлдөх нь мөс талстжихаас сэргийлж, бүтээгдэхүүний бүтэцийг устгахаас сэргийлдэг. Супермаркетаас "шинэхэн" хүнсний ногоогоос ялгаатай нь цочрол хөлдөөх хүнсний ногоог хамгийн сайхан амтаар хангах нь чухал юм.

Хөлдөөсөн ногооны витамин

Олон хүнсний ногоо хөлдөөхөөс өмнө дулааны боловсруулалт хийдэг боловч жишээ нь, ногоон ногоог (цэцэгт байцаа, ногоон шош) буцалж буй усаар асгаж, өнгийг хадгалах аскорбины хүчилтэй уусмалаар хийсэн нь судалгаагаар энэ нь тэдний витамины хувьд бараг нөлөөлдөггүй болохыг судалгаа харуулж байна.

Усанд уусдаг зарим витамин (голчлон В бүлгийн витамин, С витамин) цочрол хөлдөх явцад алдагдсан хэвээр байх нь чухал юм (2), хүнсний ногооны ердийн бэлтгэлийн үед алдагдсан хэвээр байх болно. Дээр дурьдсан цэцэгт байцаа, ногоон шош зэргийг хэрэглэхээс өмнө чанаж болгосон байх ёстой.

Хөлдөөсөн ногоог хэрхэн хоол хийх вэ?

Хөлдөөсөн ногоог бэлтгэх хамгийн сайн арга бол тэдгээрийг давхар зууханд эсвэл тусгай хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр жигнэх явдал юм. Ийм боловсруулалт хийснээс хойш 5-7 минутын дараа хүнсний ногоо нь аяганд ердийн орц болгон хэрэглэхэд бэлэн байдаг - жишээлбэл, шарсан мах эсвэл махаар чанаж бэлтгэхэд ашигладаг.

Хөлдөөсөн ногоон вандуй эсвэл эрдэнэ шишийг 2-3 минутын турш буцалж буй усанд хаях замаар бэлтгэж болно - хальс байгаа нь витамин уусгахаас хамгаална. Гэсэн хэдий ч цэцэгт байцаа, ногоон шош, бууцай, байгалийн хөлдөөсөн жимсний хувьд буцалж буй усанд хоол хийх арга тохиромжтой биш юм.

Хөлдөөсөн ногоотой будаа

"Хавайн холимог" (будаа, ногоон вандуй, эрдэнэ шиш, чихэрлэг чинжүү) нь эрүүл, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг нэрлэхэд туйлын хэцүү байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тэнд агуулагдах витамины цорын ганц эх үүсвэр нь улаан чинжүү юм - эрдэнэ шиш, вандуй, тэр дундаа цагаан будаа ч баялаг биш юм.

Ийм холимог дахь цагаан будааны эзэлхүүн нь өөрсдөө хөлдөөсөн ногооны эзлэх хувь хэмжээнээс давж гардаг нь харамсалтай бөгөөд ийм будааны гликемийн индекс илэн далангүй байдаг. Нүүрс ус нь эрдэнэ шиш, амтат чинжүү, залуу вандуйны хуурай массын нэлээд хувийг эзэлдэг гэдгийг бид мартаж болохгүй.

"Хавайн холимог", найрлага:

Аль шүүс нь кока-колагаас нэгээс хагас дахин их чихэр агуулдаг вэ? Жүржийн жүүс үнэхээр сайн уу?

Ашиг тус, хор хөнөөл

Хүнсний ногоог хөлдөөсөний дараа ч гэсэн химийн найрлагыг нь хамгийн дээд хэмжээнд хадгалдаг тул тэдгээрээс үүссэн холимог нь хүний ​​хувьд маш их ашиг тустай байдаг. Мэдээжийн хэрэг бүх багц нь C, B витамин, түүнчлэн зарим эрдэс бодис (кальци, кали, гэх мэт) агуулдаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүний төрөл бүр хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.

Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний ашиг тус нь өвлийн улиралд витамин дутагдалтай тул үр дүнтэй тусалдаг бөгөөд дархлааны тогтолцооны хамгаалалтыг нэмэгдүүлдэг.

Хөргөсөн ногоо нь тодорхой нэг бүтээгдэхүүнийг хэт мэдрэг бол л бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан тул худалдан авахдаа эхлээд найрлагыг нь сайтар судлаарай.

Хөлдөөсөн ногоо бол хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн бөгөөд үүгээр та маш олон хөнгөн, амттай хоол хийх боломжтой болно!

Хөлдөөсөн хүнсний ногооны давуу тал

Хөлдөөсөн хүнсний ногооны гол сул тал бол "эрүүл" ногоо нь тийм ч эрүүл бус бүтээгдэхүүн гэсэн нэрийн дор зарж худалдан авагчийг төөрөгдүүлэх явдал юм. Цагаан будаа, паста эсвэл төмстэй чихэрлэг ногооны холимог нь ердийн жишээ юм.

Худалдан авагч нь "эрүүл ногоо" худалдаж авч байгаа гэж үзэж байгаа ч тэжээллэг байдлын хувьд ийм бүтээгдэхүүн нь түргэн хоол юм. Олон тооны наранцэцгийн тосонд ердийн хайруулын тавган дээр шарах нь нөхцөл байдлыг улам хурцатгадаг - витамины оронд хүн зөвхөн хоосон илчлэгийг авдаг.

Хөлдөөсөн ногоог бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой шийдэл бол харанхуй хүнсний ногоо (брокколи, бууцай, ногоон шош, хаш) -ийг шөл эсвэл махаар чанаж бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ тохиолдолд та хоол хүнсэндээ витамины нэмэлт эх үүсвэр нэмнэ.

Хөлдөөсөн ногоон вандуй нь уургийн нэмэлт эх үүсвэр болж чаддаг боловч маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис байдаггүй. Энэ нь чихэрлэг эрдэнэ шиш, хөлдөөсөн лууван, төмсний хувьд адилхан юм. Гэсэн хэдий ч нүүрс усыг илүү зөв гэж үздэг.

Хөлдөөсөн ногоо бол өвлийн улиралд байгалийн гаралтай амин дэм, эрдэс бодисоор хоол хүнсээ төрөлжүүлэх боломжийн арга юм. Гэсэн хэдий ч эрүүл ногоон ногоог түргэн хоолтой төстэй будаа, төмс эсвэл паста зэрэг чихэрлэг хөлдөөсөн ногооны холимогтой харьцуулж болохгүй.

1. Хөлдөөсөн хоол, эх үүсвэр
2. Хөлдөөсөн ногоо халуун байна !, эх сурвалж

• Нүүрс ус яагаад өөх тос байдаг вэ?
• Ашигтай бүтээгдэхүүний жагсаалт
• Бүтээгдэхүүн дэх химийн

Хөлдөөсөн ногооны холимог - илчлэг, жор

Хөлдөөсөн ногооны холимог нь боловсруулалтын хэд хэдэн үе шатыг давсан хүнсний ногооны багц юм (зураг харна уу). Дүрмээр бол ийм бүтээгдэхүүн нь удаан хадгалагдах боломжтой байдаг - зургаан сараас арван найман сар хүртэл. Хөлдөөх явцад хүнсний ногооны найрлага нь ашигтай шинж чанараа амт чанараа алдалгүйгээр хамгийн дээд хэмжээнд хадгалдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамааран ийм хольцыг гурван төрөлд хуваана.

• нэгэн төрлийн - ийм бүтээгдэхүүн нь нэг найрлагаас бүрддэг,
• бүх төрлийн бүтээгдэхүүн - энэ багцад хоёр, хэд хэдэн төрлийн хүнсний ногоо орно,
• бэлэн хоол - энэ хольцыг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг бөгөөд түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тодорхой салат, шөл гэх мэт үйлдвэрлэхэд тохиромжтой найрлага юм.

Бид дараах хүснэгтэд хамгийн алдартай хүнсний ногооны хольцыг хуваалцах болно.

Заримдаа ийм иж бүрдэлд цэцэгт байцаа, төмс, түүнчлэн яншуй, шанцайны ургамал, мөөг, цэцэгт байцаа орно. Холимог төрөл бүрийн зүйл нь бага илчлэг агууламжтай тул хоолны дэглэмийн хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг.

Хүнсний ногооны холимог агуулсан нийт жор: 123

• 2007 оны 10-р сарын 04-ний өдрийн 03:02 цаг.

• 2008 оны 2-р сарын 28, 13:53

• 2010 оны 4-р сарын 22, 14:50

• 2007 оны 10-р сарын 11, 18:27

• 2009 оны 2-р сарын 05, 06:37

• 2009 оны 6-р сарын 26, 23:17

• 2018 оны 1-р сарын 01-ний 12:58

• 2010 оны 3-р сарын 24, 20:22

• 2008 оны 2-р сарын 8. 00:57

• 2013 оны 5-р сарын 19, 18:47

• 2016 оны 10-р сарын 13, 21:02

• 2009 оны 3-р сарын 09, 18:49

• 2011 оны 11-р сарын 07, 21:12

• 2014 оны 11-р сарын 14, 14:17

• 2016 оны 2-р сарын 17, 11:29

• 2019 оны 2-р сарын 25, 19:22

• 2012 оны 4-р сарын 09, 15:56

• 2013 оны 9-р сарын 08, 13:52

• 2019 оны 1-р сарын 24, 14:16

• 2011 оны 5-р сарын 29, 16:00 цагт

Хүнсний ногооны холимог - аяга тавагны массын холбоос. Энэ нь давамгайлах, даван туулах, сонирхолтой амт чанарыг нэгтгэх боломжтой. Энэ хуудсан дээр та амттай хоол хийх жоруудын цуглуулга олох болно: шөл, хоолны дуршил, үндсэн хоол. Нэг бүтээгдэхүүн - маш олон шалтгаантай тул энэ сонголт нь ямар ч тохиолдолд тохиромжтой: буфет, үдийн хоол. Туршлагатай тогооч нарын зөвлөгөөг дагаж, найрлага нь тривиаль бус талаас танд нээлттэй байх болно.

Хөлдөөсөн ногооны холимгийн төрөл

Хүнсний ногооны багцын найрлагаас хамааран хольцыг хэд хэдэн төрөлд хуваана.

• Нэг төрлийнБайна. Хөлдөөсөн холимогт зөвхөн нэг орц байдаг.
• Төрөл бүрийнБайна. Холимог нь хэд хэдэн төрлийн хүнсний ногоогоос бүрддэг.
• Бэлэн хоолБайна. Ийм хольцын өөр нэг нэр бол хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Энэ найрлага нь тодорхой хоол бэлтгэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүний багцыг агуулдаг.

Хөлдөөсөн ногооны холимог нь ашиг тус, хор хөнөөл учруулдаг

Хөлдөх үед хүнсний ногоо, ургамлын гаралтай бүх ашигтай бодис хадгалагдаж байдаг. Бүх хольц нь хүний ​​хувьд шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодисыг агуулдаг. Шинэхэн, хөлдөөсөн хүнсний ногооны нэгэн адил В, С витамин, кали, кальци болон бусад ашигтай бодисууд байдаг.

Бүх хөлдөөсөн ногооны холимог нь хоолны дуршилыг сайжруулж, хоол боловсруулах тогтолцоог сайжруулж, бодисын солилцоог хэвийн болгоход тусалдаг.

Хөлдөөсөн ногооны холимог хортой биш юм. Тэд витамин дутагдалаас аварч, дархлаа нэмэгдүүлдэг. Хэрэв та бүтээгдэхүүний аль нэгэнд хэт мэдрэг бол хольцын найрлагыг сайтар судалж эсвэл өөрөө хийх хэрэгтэй.

Бүх хольц нь илчлэг багатай байдаг. Эдгээр нь хоолны дэглэм, хүүхдийн хоолонд тохиромжтой.

Хөлдөөсөн ногооны холимогийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гэртээ та хүнсний ногооны янз бүрийн хослолыг бие даан зохион бүтээх боломжтой. Борц бэлтгэхэд та байцаа, лууван, нишингэ, ногоон, сонгино тавьж болно. Та нишингэ, сонгино, луувангаас илүү энгийн хольц хийж болно.

Хөлдөөсөн ногооны холимог бэлтгэх:

1. Бүх ногоог сайтар ангилж, ялзарсан, бузарласан хэсгийг арилгана.
2. Угаах, хальслах, цавчих. Тохиромжтой хүнсний ногоог огтлохын тулд: хутга, grater, ногооны таслагч.
3. Хөших. Энэ нь зарим ногооны өнгө, амт, бүтцийг хадгалах шаардлагатай.
4. Хүнсний ногоог хэдхэн секундын турш буцалж буй усанд дүрээд, хуурай болгоод хатаана.
5. Хадгалах саванд шилжүүлэх: хуванцар сав, хөлдөх уут.
6. Хүнсний ногоог 1 жилийн хугацаанд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Зөвлөгөө! Уут хийх хугацааг уут эсвэл савны гадна талд тавь. Тиймээс хүнсний ногоо удаан хугацаанд хоцролгүй байх болно.

Бэлэн ногоог хольж, хөлдөөгчинд хийнэ.

Онцлог шинж чанарууд

Өмнө нь цөөхөн хүн хоол хүнсийг хөлдөөх тухай боддог байсан, яагаад гэвэл тэр жилүүдийн хөргөгч хөлдөөгчид нь жаахан мах, хоёр тахианы махыг байрлуулж чаддаггүй байсан.

Хөлдөөсөн ногооны холимог нь жижиглэсэн, дур мэдэн хэлбэртэй ногооны багц юм. Үүнд мөөг, үр тариа, мах орно. Хүнсний ногооны холимог нь та зүгээр л халааж, үйлчлэхэд шаардлагатай найрлага юм.

Холимгийн төрлөөр тэд бие биенээсээ ялгаатай байдаг.

• Төрөл бүрийн. Орц найрлага (шөл, боовны шөл гэх мэт) агуулсан хэд хэдэн хүнсний ногооны багц.
• Моносет. Зөвхөн нэг ногоог оруулдаг, жишээлбэл, мөр, лууван гэх мэт.
• Бэлэн хоол (хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн). Бүрэн хоол хийхэд тохиромжтой сонголт бол үр тариа (ихэвчлэн будаа эсвэл Сагаган будаа), махны хэсэг байж болно.

Бэлэн холимог

Дэлгүүрүүдийн хөлдөөгчид бүх төрлийн амтлагчтай хүнсний ногооны холимог байдаг. Тэд бэлтгэхэд хялбар, цаг хугацаа ихээхэн хэмнэдэг, нэмэлт бодис, элсэн чихэр, давс агуулдаггүй тул тэд удаан хугацаанд алдаршжээ.

Энэ найрлага нь цочролын тодорхой технологийн дагуу үйлдвэрлэгддэг бөгөөд дараа нь ердийн хөлддөг. Ийм хольцыг 6 сараас нэг жил хүртэл хүйтэнд хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар худалдаж авахад маш тохиромжтой байдаг.

400 эсвэл 450 гр хэмжээтэй стандарт багц нь хоолонд бие даасан байдлаар үйлчилдэг бол нэг үйлчлэх эзэлхүүнийг багтаана. Ихэнхдээ ногооны холимог нь хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг.

Багцын илчлэгийн агууламж нь орсон ногооны найрлагаас хамааран өөр өөр байдаг бөгөөд бүх өгөгдлийг багцад заасан болно.

Хамгийн алдартай бэлэн хольцын зэрэглэлд төрөл бүрийн багцыг танилцуулж байна.

• Тэд хаврын ногоо, мексик холимог зардаг.
• "Тосгоны ногоо" байдаг.
• Та "Парикаш", "Хавай" -тай уулзах боломжтой.

Хүнсний ногооны найрлага дахь ялгаа нь үйлдвэрлэгчээс хамаарна. Өргөн хүрээний бүтээгдэхүүн нь амт бүрт тохирсон ер бусын найрлагыг сонгох боломжийг олгодог. Шош, вандуй, эрдэнэ шиш, шар буурцгийн нахиа зэргийг лууван, сонгино, амтат чинжүү зэрэг ердийн багцад нэмж болно.

Гэрийн иж бүрдэл

Бэлэн дэлгүүрийн холимог нь аяга таваг бооход хамгийн тохиромжтой боловч хамгийн хэмнэлттэй байдаггүй. Зөв зохистой гэрийн эзэгтэй нар гэртээ хөлдөх багц хийхээр дасан зохицсон бөгөөд үүнээс хамаагүй хямд байдаг. Ялангуяа намрын улиралд, боловсорсон ногоо хямд үнээр зарагдах үед.

Гэрийн хийсэн хольц нь зөвхөн өөрийн амт, хүслээс өөр найрлагыг ашигладаг бөгөөд энэ нь хоолны маневр хийхэд асар их хүрээг өгдөг.

Тоо хэмжээ, эзэлхүүнийг төлөвлөхийн зэрэгцээ хөлдөөгчийн орон зайг оновчтой ашиглахын тулд та эхлээд санал болгосон цэсийг шийдэх хэрэгтэй. Орчин үеийн хоолны стандарт хөлдөөсөн багц нь танил болсон хүнсний ногоог агуулдаг.

• Borsch хувцаслахад улаан лооль, нишингэ, сонгино, лууван, амтат чинжүү орно.

• Хүнсний ногооны шөл нь zucchini, лууван, амтат чинжүү, сонгино агуулдаг.
• Энд чинжүү, байцаа өнхрөх хэлбэртэй байдаг.

Greens - яншуй, dill - зарим гэрийн эзэгтэй нар холимогт нэмдэг. Хангалттай хэмжээний ногоон байгууламжтай бол үүнийг тусад нь хөлдөөх нь дээр. Ирээдүйд нийт массаас зөв хэмжээг хутгаар салгаж, аяганд нэмэхэд хялбар болно.

Усны хамгийн бага агууламжтай хүнсний ногоо хөлдөөсөн хольцонд хамгийн сайн хадгалагдах болно гэдгийг санах нь чухал юм. Тэд бүтэц нь нягт бөгөөд гэсгээх үед хэлбэрээ алдахгүй. Усны ногоотой, тухайлбал, цуккини гэх мэт ногоог салангид хэсгүүдэд урьдчилан хөлдөөж болох бөгөөд ингэснээр нийт массад будаа болж хувирдаггүй.

Явган алхалт

Хөлдөөхөд согоггүй, зөвхөн өндөр чанартай хүнсний ногоо л сонгогддог. Бага температур нь ялзарсан процессыг зогсоох болно, гэхдээ ийм бүтээгдэхүүн нь алга болсон ногооны үнэр, амтыг бүхэлд нь өгөх болно. Хүнсний ногооны хольцыг бэлтгэх бүх процедур нь хэд хэдэн энгийн алхамаар явагддаг.

• Бэлтгэл ажил. Хүнсний ногоог сайтар угааж, энэ төрлөөс хамаарч орой, үндэслэг иш, иш эсвэл үрнээс хальсалж байх ёстой. Илүүдэл шингэнийг шавхахын тулд цэвэр бүтээгдэхүүнийг алчуур дээр тавь.
• Хэрчих. Хэсэгүүдийн хэлбэр нь төлөвлөсөн хоолноос бүрэн хамаарна. Шөлний хувьд энэ нь жижиг шоо эсвэл сүрэл байж болно. Шөлний хувьд - том ширхэг, зүсмэл, хагас цагираг. Хайруулын хувьд тэд ихэвчлэн gruel-тай сараалжтай хольц хийдэг.
• Хөших. Мэргэжилтнүүд хүнсний ногоог хөлдөөхөөс өмнө богино дулааны боловсруулалтанд хамруулахыг зөвлөж байна, өөрөөр хэлбэл бүтээгдэхүүнийг 3 минут буцалж буй усанд буулгана. Хөнжил нь ялзрахад хүргэдэг ферментийг саармагжуулахаас гадна хортой бактерийг устгадаг. Гэрийн хөнжилийн хувьд энэ арга нь заавал байх ёстой бөгөөд энэ нь гэрийн эздийн үзэмжээр үлддэг.
• Сав баглаа боодол. Бэлтгэсэн хүнсний ногоог хэлбэр болгон тавиад хөлдөөгчид хийнэ. Хүнсний ногоо хадгалах хамгийн оновчтой температур нь 20 эсвэл 25 С байна.

Хөлдөөх зориулалттай хөгц

Хөлдөөсөн хольцыг ашиглах үндсэн дүрэм бол үүнийг нэг л удаа гэсгээх явдал юм. Тиймээс хүнсний ногоо нэг аяга эсвэл том багцанд хөлддөггүй. Хольцыг хэсэг хэсгээр нь урьдчилан бэлдэж, шаардлагатай бол зөв хэмжээгээр хэрэглэх нь илүү тохиромжтой, үүнийг шууд хийх нь дээр.

Орчин үеийн борлуулалтаар ямар ч хэмжээ, хэлбэрийг хөлдөөх хэлбэрүүд байдаг. Эдгээр нь хүйтэнд тэсвэртэй, байгальд ээлтэй материалаар хийгдсэн, битүүмжлэх тохиромжтой төхөөрөмжтэй, цэвэрлэхэд хялбар, үнэр шингээдэггүй.

Өөр нэг хувилбар бол өрхийн хуванцар уут эсвэл хуванцар савыг ашиглах явдал юм.

• Хуванцар хөгц, металл, мод эсвэл шилээс ялгаатай нь хөргөгчинд их зай эзэлдэггүй. Тэдгээрийг гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн ашигладаг.
• Савыг Шингэн хольц, усан ногоотой хүнсний ногоог хөлдөөхөд хамгийн тохиромжтой - цуккини нухаш, ногооны шөл, улаан лоолийн оо. Савны оновчтой хэлбэр нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй байна. Энэ нь нэлээд өргөн, авсаархан юм. Ижил хэлбэртэй савыг бие биенийхээ дээр хөлдөөгчийн хананд суулгасан.
• Багцууд. Хөлдөөгчинд орон зайг ихээхэн хэмнэдэг бөгөөд зөөлөн, устай ногооны хувьд ч ашиглаж болно, гэхдээ тэдгээрийг нягт бүтэцтэй хүнсний ногоогоор хамгийн сайн хадгалдаг. Агууламжийг уутанд савласны дараа бүх агаарыг шахаж, таглаад тэгшлэнэ. Тэд нэгийг нь нөгөө тал дээр нь нягт тавина.

Хоол хийх жор

Хөлдөөсөн хувьцаанууд нь өвлийн улиралд ч гэсэн шинэ ногооны аягыг амттай хоол хийх боломжийг танд олгоно. Үүний зэрэгцээ, таваг нь зуны бүх витамин, үнэртэй ханасан байх болно, учир нь хөлдөх нь бүтээгдэхүүний байгалийн хадгалалт юм.

Зарим хүнсний ногооны хувьд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоолны хоолны бүтээлүүдэд ашиглахын тулд стандарт бус аргыг ашиглаж болно.

• Зууханд зориулсан цуккини. Энэ ногоо нь чийгийг агуулдаг бөгөөд түүний хэлбэрийг хадгалахын тулд та давхар хөлдөөх ашиглаж болно. Нэгдүгээрт, шоо дөрвөлжин гадаргуу дээр нэг давхаргад тавиад бүрэн хөлдөх хүртэл 2 цагийн турш хөлдөөгчид хадгална. Хүйтний дараа сквош "мөс" нь хоорондоо наалдахгүй, үрчлээ үүснэ. Тэднийг илүү нягтралтай хүнсний ногоотой хамт уутанд эсвэл саванд хийж болно.
• Амтат чинжүү. Энэ нь жижиглэсэн хэлбэрээр сайн хадгалагддаг боловч чөмөг хийх тусдаа бэлтгэл хэлбэрээр байж болно. Үүний тулд ногооны ишийг тайрч, үрнээс нь цэвэрлэж, хөндий шилэн үлдээнэ. Нүдний шилийг бие биендээ нугалах зарчмаар чинжүүгээ нэг мөрөнд байрлуулаад камер руу илгээнэ. Гэсгээх үед хэдхэн минутын турш гэсгээх боломжтой боловч бүрэн гүйцэд биш болно. Нэн даруй бялуу хийж, шарсан эсвэл шөл хийхэд ашигладаг.

Давуу болон сул талууд

Ургамлын хольцыг хөлдөөх арга нь Лаазлахтай холбоотой хэд хэдэн чухал давуу талууд:

• цаг хэмнэх, хоол хийх хялбар,
• Исгэх, ялзрах, лааз "дэлбэрэх" эрсдлийг хасч,
• хадгалах бодис, цуу, элсэн чихэр, давс,
• бүтээгдэхүүн, удаан дулааны боловсруулалтанд хамрагдахгүй тул бүх витамин, эрдэс бодисыг хадгалах.

Худалдан авах ажиллагааны энэ тохиромжтой аргыг сонгохын өмнө түүнтэй холбоотой боломжтой асуудлуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• ногооны хольцыг хангалттай хэмжээгээр бэлтгэхийн тулд хөлдөөгчид өргөн,
• хөлдөөсөн ногоог хоол хийхээс өмнө шууд л хэрэглэж,
• хөргөгч яаралтай зогссон тохиолдолд бүх бүтээгдэхүүнийг нэн даруй дахин боловсруулах шаардлагатай болно.

Дараагийн видеонд Мексикийн холимогийг хэрхэн яаж хийхийг үзнэ үү.

Хавайн холимог

Өнөөдөр хүнсний ногоо бүхий Хавайн будаа нь олон оронд алдартай хоол юм. Гэхдээ энэ хоол нь ердийн эдийн засгийн шалтгаанаар гарч ирэв: ядуу хүмүүс үржил шимтэй газар, өмнөд нутгийн өгөөмөр нар түүнд бэлэглэсэн зүйлийг зүгээр л хольж, устгасан. Багцанд та зөвхөн хагас бэлэн байдалд авчирсан будаа төдийгүй эрдэнэ шишийн үр тариа, вандуй, паприка зэргийг олж авах болно.

Ургамлын хольцтой будаа нь ердийн тогоонд эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж болно. Бага хэмжээний ус нэмж, аягыг дунд зэргийн гал дээр тавь. Дөрөвний нэг цагийн дотор та ид шидийн үнэрийг мэдрэх болно.

Нэмэлтгүйгээр энэ хоол нь туранхай цэсээр төгс төгөлдөр юм. Хэрэв та махыг ногоо, будаатай хамт жигнэвэл баярын ширээнд сайхан амттан өгдөг (нухсан төмсөөр үргэлж үйлчилдэггүй).

Сайн ногоо бол Хавай, сам хорхойтой, шарсан эсвэл чанаж иддэг.

Мексикийн хүнсний ногоо

Энэ хольц яагаад ийм нэр болов? Эцэст нь Мексикийн юу ч байхгүй, энэ орны оршин суугчдын маш их идэмхий идсэн уушиг, Латин Америкийн какти гэх мэт тусгай орц найрлага байдаггүй.

Энэ холимогт багтдаг цорын ганц Мексик нь улаан шош юм. Өөр өөр үйлдвэрлэгчдийн холимог найрлага нь ялимгүй ялгаатай байж болох ч энэ бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай. Үүнээс гадна та багцалсан ногоон шош, чинжүү, эрдэнэ шиш, хаш, ногоон вандуй, сонгино, заримдаа селөдерейтэй лууван зэргийг олж авах болно.

Мексикийн ногооны холимог нь зөвхөн эрүүл, амттай хажуугийн хоол, chimichangas, burritos бэлтгэхэд тохиромжтой төдийгүй салад хийхэд тохиромжтой. Жижиглэсэн тахианы өндөг, цагаан талхны үйрмэг, чанасан филе зэргийг шарсан ногоонд нэмнэ. Майонезаас эсвэл гич, нимбэгний шүүстэй холино.

Холимог "Тосгон"

Энэ хольцын нэр нь гарал үүсэл нь түүхэн бус худалдааны шинж чанартай байдаг. Үүнийг өөр өөр үйлдвэрлэгчид ашигладаг боловч ямар ч хослолыг савлагааны дор нууж болно. Технологич бүр тосгоны талаар өөрийн гэсэн санаа агуулдаг нь гарцаагүй. Гэсэн хэдий ч нэг бүрэлдэхүүн хэсэг өөрчлөгдөөгүй - энэ бол төмс юм.

Багц, лууван, сонгино, ногоон шош, эрдэнэ шиш, вандуй, чинжүү, цуккини, сквош, хаш зэрэгтэй зэрэгцэж болно. Энэ найрлага нь багц дээр заавал бичигдсэн байдаг тул та хамгийн тохиромжтой хослолыг сонгож болно.

Болгоомжтой байгаарай, учир нь барууны зарим гал тогооны өрөөнд төмс хальслахыг зөвшөөрдөггүй. Хэрэв энэ нь танд төвөг удаж байвал магадгүй Village Mix бол таны сонголт биш юм болов уу?

Олон хүн төмс хөлдчих вий гэж айдаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү хольц нь холимог нь баялаг амттай хурдан, сонирхолтой талхны хоол хийхэд тохиромжтой сонголт гэдгийг санал нэгтэйгээр баталдаг.

Бусад хөлдөөсөн ногооны холимогтой адил хайруулын тавган дээр тавих нь маш энгийн. Амтыг илүү тансаг болгохын тулд шинэхэн ургамал, залуу сармисаар үйлчлэхээс өмнө нэмж оруулаарай. Энэ хольц нь баялаг нухаштай шөл бэлтгэхэд тохиромжтой.

Хаврын ногоо

"Хавар" гэдэг нь "тосгон" -оос илүү өргөн хүрээтэй ойлголт юм. Зах зээл дээрх бүх хаврын ногооны холимог нь ногоон өнгө давамгайлахаас бусад тохиолдолд нэгддэг.

Багцанд та цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, спаржа шош, ногоон вандуй, ногоон чинжүү болон колраби, селөдерей үндэс, яншуй, залуу сонгино, ногоонууд орно. Энэ хольц нь бие даасан таваг хоол хийхэд биш харин зууш, ногооны кассер, пицца, ласагна зэргийг нэмэхэд илүү тохиромжтой. Та тендер болтол нь чанаж, анхилуун үнэртэй соус авахын тулд бага хэмжээний хольцыг хутгагчаар цоолж болно. Хаврын холимог нь халуун салат хийхэд тохиромжтой.

Бялуу хийх олон жор байдаг тул хольцын найрлага өөр өөр байдаг нь гайхмаар зүйл биш юм. Дүрмээр бол багцад сонгино, лууван, zucchini байдаг. Зарим тариалагчид анхилуун үндэс, шош нэмнэ.

Бэлэн ногооны холимог нь баялаг хоол бэлтгэхэд хурдан туслах болно. Төмсийг хагас чанаж болгосон хүртэл буцалгана, үхрийн махыг хэрчээд өндөр дулаанаар блоклоорой. Нэг саванд хольж, хөлдөөсөн хольцыг нэмж, чанаж болтол нь буцалгана.

Өнөөдөр дэлхийн өнцөг булан бүрт Францын хоолны газруудад үйлчилдэг ер бусын нэртэй хоолыг анх удаа тариачид зохион бүтээжээ. Тэд нэг аяганд zucchini, улаан лооль, чинжүү, сонгино хуваасан. Дараа нь хаш нь найрлагын жагсаалтад орсон. Өөр өөр үйлдвэрлэгчдийн Ratatouille ногооны холимог найрлага нь ижил төстэй тул зөвхөн пропорцууд өөр өөр байж болно.

Холимог дээр үндэслэн та мах эсвэл загасны хажуугийн таваг хялбархан бэлтгэж болно. Рататуил нь бие даасан таваг болгон үйлчилдэг. Хэрэв та сүлжих явцад шөл нэмбэл үнэрт зузаан шөл авах болно.

Энэ хоолны түүх Болгар улсад бас эхэлсэн. Түүхэн эх нутагт "гуевче" гэдэг үгийг зөвхөн ийм хоолонд төдийгүй бэлтгэсэн аяганд - таглаатай шавар ваар гэх мэтийг ашигладаг. Ийм саванд, зууханд чанаж болгосон нь зүйтэй юм.

Хольцыг саванд хийж, хагасыг нь ногооны эсвэл махан шөлөөр дүүргэнэ. 30 минутын турш таглаад жигнэх.

Хоолны гол амтыг хаш, цагаан аспарагусын аль алиныг нь санагдуулдаг окра өгдөг. Үүнээс гадна та багцад чинжүү, улаан лооль, хаш, сонгино олох болно.

Гэхдээ уутанд хийсэн холимог нь анхны жор хийхэд шаардлагатай бүх зүйл биш юм. Хүнсний ногоог шөл хийж байхад хэд хэдэн өндөгийг аяганд хийж, ойролцоогоор ижил хэмжээний (хэмжээ) сүү нэмнэ. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө саванд нэмнэ.

Хятадын хүнсний ногоо

Энэхүү холимог нь Азийн шидэт хоолны дурлагчдыг татдаг. Багцанд та Маша нахиалдаг ба залуу хулсны найлзуурууд, хар мөөг, жижиг эрдэнэ шишийн булцуу, чинжүү, лууван, цагаан байцаа олж болно. Үндэс (селөдерей), паалан, ногоон шош зэргийг нэмэлт байдлаар нэмж болно.

Хятадын ногооны холимог нь дорнын хоол хийхэд маш сайн суурь юм. Холимог тосонд хуурч (кунжутын үрийг хамгийн сайн хийдэг), давсны оронд хэдэн халбага шар буурцгийн соус нэмж, кунжутын үрээр цацна. Хүнсний ногоотой хамт та далайн хоол, тахианы мах, гахайн мах, нугас зэргийг шарж болно. Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол аяганд чинжүү чинжүү нэмнэ. Хятад гарал үүслийг онцлон тэмдэглэхийн тулд хайруулын тавган дээр нэг халбага зөгийн бал хийнэ. Халуун ногоотой, давслаг, чихэрлэг хослол нь Ойрхи хаант улсын үндэсний хоолны гол шинж тэмдэгүүдийн нэг юм.

Та ихэвчлэн goulash хэрхэн хоол хийдэг вэ? Та махтай хамт лууван, сонгино, улаан лооль (паста) хэрэглэдэг нь гарцаагүй. Зүүн Европын зарим үндэсний хоолонд үхрийн мах, шувууны мах, гахайн махыг хонхны чинжүүгээр чанаж болгосон байдаг. Энэ хослол нь үнэхээр гайхалтай юм! Паприкаш бол ийм хоолонд тусгайлан бүтээсэн ногооны хольц юм.

Энэхүү хоол хийх жор нь энгийн зүйл юм. Махны ширхэгийг хуурч, тод хөлдөөсөн ногоо, шөл нэмнэ.

Хольцын найрлагад шош, zucchini, улаан лооль орно, гэхдээ ихэнх хэсэг нь амтат чинжүү юм.

Борш болон шөл хийхэд шарсан мах

Зарим хөлдөөсөн ногооны холимог нь бүх нийтээрээ байдаг. Эдгээр нь шарсан мах, шөл, махны амтлагч гэх мэт ямар ч хоолонд тохиромжтой. Ийм холимгийн жишээ бол сонгино, лууван, ургамлын холимог юм. Зүгээр л хоол хийх дунд нь аяганд нэмнэ.

Үүнтэй ижил зарчмын дагуу хольцыг улаан borsch бэлтгэдэг. Энэ нь нишингэ, лууван, сонгино, чинжүү, улаан лооль зэргээс бүрдэнэ. Жилийн аль ч цагт ийм шарсан талханд чанаж болгосон борщ нь 9-р сард боловсорсон үнэртэй болно.

Та ногоон borscht-ийн хувьд холимог хийж болно. Түүнд sorrel, бууцай, dill, яншуй хэрэгтэй болно. Та бага зэрэг паалан нэмж болно. Залуу хамхуул, тавдугаар сарын манжингийн оройг бага хэрэглэдэг боловч тэдний ачаар borsch нь илүү их үнэртэй, эрүүл чийрэг байдаг.

Хүнсний ногоог хэрхэн яаж хөлдөөх вэ

Таны харж байгаагаар олон сонгодог холимогийг гэртээ хялбархан хийж болно. Энэ бол ирээдүйд ашиглах худалдан авалт хийхэд маш тохиромжтой сонголт юм. Ургамлын хольцыг бэлтгэхийн өмнө найрлагыг нь угааж цэвэрлээд, тайрч, сараалжтай байлгаж, хуурай уут эсвэл өдрийн хоолны хайрцагт хийж болно. Нэг удаагийн ширээний хэрэгсэл хэрэглэх нь нэлээд боломжтой.

Эдгээр хоосон зайг хөлдөөгчид хадгалдаг бөгөөд хоол хийхээс өмнө гэсгээх эсвэл ямар нэгэн бэлтгэл хийх шаардлагагүй болно.

Видео үзэх: Холимог ногооны нөөш (May 2024).