Жимс, жимсгэний гликемийн индекс

Тэд хоолны дэглэм ба эрүүл хоол тэжээлийн талаар маш их зүйл бичиж, маргаж, ярилцдаг.

Маш их домог, цуу яриа, таамаглал, мунхаглал, субьектив шинж чанарыг бий болгосон нь хүмүүст хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд хүмүүст тус болохгүй.

Ийм таамаглалын нэг бол буруу ойлгодог, ашигладаг, тэр бүр сонсдоггүй гликемийн индекс юм.

Гликемийн индекс гэж юу вэ?

Гликемик индекс (GI) нь өөр өөр чихрийн агууламж бүхий тодорхой бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний дараа биеийн хариу урвалын үзүүлэлт юм. Энэ тохиолдолд бид жимсний талаар ярих болно.

Энэ талаархи хамгийн бага мэдлэг нь зөвхөн чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд төдийгүй бүрэн эрүүл хүмүүст элсэн чихрийн хэмжээг зохих түвшинд байлгах, түүний биед үзүүлэх үр нөлөөг зохицуулахад тусална.

Эрт дээр үеэс хүмүүс бага GI бүхий хоол хүнс хэрэглэдэг байжээ. Тэд түүнийг идэвхтэй хөдөлж, ажиллаж, биеийг бүхэлд нь шаардлагатай ул мөр, энергиээр хангахад нь тусалсан юм.

Хорьдугаар зуун бүх зүйлийг "хулгайлсан". Энэ хүн бол чихэрлэг таашаалын зүү дээр хүнийг "татдаг" хүн байв. Гялгар дур булаам сав баглаа боодол бүхий тавиур дээр хаа сайгүй гайхалтай гликемийн үнэ цэнэтэй "goodies" байдаг. Тэдний үйлдвэрлэл хямдхан боловч элсэн чихэр ихтэй байдаг.

GI бүтээгдэхүүний чихрийн шижинтэй хүний ​​биед үзүүлэх нөлөө

Чихрийн шижинтэй хүний ​​хоолны дэглэмд хэмжигдэхүүнтэй, тэнцвэртэй хоол хүнс хэрэглэсэн хоол хүнсийг сайтар хянах нь чухал юм.

Гликемийн индексийн зэрэг:

• 55 хүртэлх гликемийн утга нь бага индекстэй бүтээгдэхүүн,
• дундаж гликемийн шинж чанар бүхий жимс нь 55-аас 69 хооронд хэлбэлздэг.
• 70-аас дээш үзүүлэлттэй - бүтээгдэхүүнийг өндөр GI гэж ангилдаг.

Нэг зуун грамм цэвэр глюкоз нь 100 гликемийн индекстэй байдаг.

Чихрийн шижин өвчний үед ийм гэнэтийн үсрэлт, дуслыг бүрэн хасах шаардлагатай. Энэ нь ноцтой үр дагаварт хүргэж, сайн сайхан байдал огцом доройтох болно.

Чихрийн шижингийн жимс

Жимс бол өвчтөний өдөр тутмын хоолны дэглэмийн чухал, зайлшгүй хэрэгцээ юм.

Гэсэн хэдий ч туйлын хэт давтамж нь энд аюултай:

• хяналтгүй хэрэглээ нь хүний ​​биед хамгийн их хор хөнөөл учруулж,
• GI түвшинг мэддэггүй хүмүүс хүмүүс жимсээ хоол хүнснээсээ бүрэн хасдаг бөгөөд ингэснээр бие махбодийг ийм чухал ул мөр элемент, витаминаас бүрэн ангижруулдаг.

Жимсний калорийн агууламж ба тэдгээрийн гликемийн индекс хоёулаа бэлтгэх аргаас ихээхэн ялгаатай байдаг. Шинэхэн, дулаанаар боловсруулсан, хатаасан жимсний Жи Жи нь нэлээд ялгаатай байх болно.

Шилэн, нүүрс ус, уургийн хэмжээ, тэдгээрийн харьцаа нь тэдний гликемийн индексэд шийдвэрлэх нөлөө үзүүлдэг. Түүнчлэн нүүрс ус нь өөрөө GI-д ихээхэн нөлөөлдөг.

Бага GI бүхий жимс нь нэмэлт дулааны боловсруулалт шаарддаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэдний чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг хориглодоггүй.

Энэ бүлэгт: лийр, алим, манго, нектарин, жүрж, анар, помело, чавга орно.

Зарим жимс жимсгэнээр хальслах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь их хэмжээний эслэгээр дүүргэгдсэн байдаг. Энэ нь хүний ​​биед глюкоз шингээх явцыг удаашруулдаг.

Энэ жагсаалтаас хамгийн ашигтай нь анар, алим, помело, лийр юм.

Алим ерөнхийдөө хүний ​​дархлааг сайжруулдаг. Гэдэсний ажлыг хэвийн болгох, антиоксидант функцийг гүйцэтгэх. Нэмж дурдахад алим нь пектинтой маш их ханасан байдаг бөгөөд нойр булчирхайн үр дүнтэй үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг.

Лийр шээс хөөх, цангах шинж чанартай байдаг. Энэ нь цусны даралтанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тэдгээрийн биед бактерийн эсрэг нөлөө, эдгэрэлтийн процессыг идэвхжүүлж, гэмтсэн эдийг нөхөн сэргээхэд нөлөөлдөг. Тааламжтай, анхилуун лийр нь чихрийн шижин өвчтэй хүний ​​чихрийг сайн орлуулдаг.

Анар липидийг хэвийн болгох (элэгний өөх тос үүсэх), бие махбодид нүүрс ус ялгаруулах үйл явцад оролцдог. Анар гемоглобины хэмжээг ихэсгэх нь хоол боловсруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг. Мөн нойр булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд саад учруулж буй шалтгааныг нутагшуулдаг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг, бие махбодийн бүх амин чухал үйл ажиллагааг бэхжүүлж, тогтворжуулдаг тул чихрийн шижин өвчнөөр өвдөхөд шаардлагатай байдаг.

Помело - Чихрийн шижинтэй хүмүүс энэхүү чамин жимсийг хоол хүнсэндээ оруулах ёстой. Амтлахын тулд энэ нь усан үзэмтэй төстэй юм. Энэ нь гликемийн индекс багатайгаас гадна ашигтай шинж чанар бүхий агуулах юм.

Помело нь цусан дахь сахарын хэмжээг, биеийн жингээ зохицуулахад тусалдаг. Энэхүү жимсэнд агуулагдах кали нь зүрхний булчингийн агшилтыг өдөөж, цусны судсыг цэвэрлэдэг.

Эфирийн тос pomelo нь бие махбодийн хамгаалалтын шинж чанарыг сайжруулж, амьсгалын замын өвчинд вирусын тархалтыг зогсооно.

Дунд зэргийн GI бүхий жимс жимсгэнэ өвөрмөц шинж чанартай тул чихрийн шижинтэй хүмүүсийн өдөр тутмын хоолонд хориглодоггүй. Гэхдээ хоолны дэглэм ба эмчилгээний хоол тэжээлийн хувьд тэд өөрсдийгөө илүү анхааралтай шаарддаг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэдний хэрэглээний өдөр тутмын хэмжээг хязгаарлах хэрэгтэй.

Үүнд: хан боргоцой, киви, усан үзэм, гадил.

Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд хамгийн их давуу тал бол гадил, киви өгдөг. Тэдний ашиг тус нь батлагдсан, маргаангүй юм.

Кивихэмнэж хэрэглэхдээ холестерины товруу бүхий цусны судасыг цэвэрлэж цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.

Жимсний шүүс нь зүрхний ажлыг тэнцвэржүүлж зүрхний булчингийн элэгдлийг удаашруулдаг. Энэ нь биеийг Е витамин болон фолийн хүчилээр дүүргэдэг тул чихрийн шижин өвчтэй эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Киви нь эмэгтэйчүүдийн өвчний явцыг удаашруулж, дааврын тэнцвэргүй байдлыг арилгаж өгдөг нь нотлогдсон.

Бананабие махбодийг витамин, эрдэс бодисоор дүүргэх нь маш их ач тустай. Энэхүү жимс нь серотонин үүсгэдэг элемент болох "баяр баясгалангийн даавар" юм. Энэ нь хүний ​​ерөнхий сайн сайхан байдлыг дээшлүүлж, эрч хүчэд эерэгээр нөлөөлдөг. Гадил жимсний гликемийн индексийг бага гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ 1 хэсэг чихэрлэг хоол идэж болно.

Хан боргоцой жингээ хасахыг дэмжиж, хавдарыг намдааж үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Гэсэн хэдий ч ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроодог тул хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Чихрийн шижингийн цэс дээр хан боргоцой нь зөвхөн шинэхэн байх боломжтой. Лаазалсан жимс нь хориотой хэмжээний сахар агуулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд маш их хортой байдаг.

Усан үзэм Үүнийг тусад нь хэлэх ёстой - энэ бол хамгийн сайхан жимс юм. Тодорхой парадокс: харьцангуй бага гликемийн хэмжээ 40-тэй байдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Тайлбар нь энгийн зүйл юм. Нийт нүүрс усны эзэлхүүний хувьд усан үзэм дэх глюкоз маш өндөр хувьтай байдаг. Тиймээс өвчтөнүүд үүнийг зөвхөн эмчийн зөвшөөрлөөр хэрэглэж байх ёстой.

ЖИ багатай жимс, жимсгэний хүснэгт (55 хүртэл):

Өндөр болон дунд зэргийн GI бүхий жимс, жимсгэний хүснэгт (55 ба түүнээс дээш):

Хатаасан жимсний гликемийн индекс

Өвөл, хаврын эхэн үед шинэ жимс, жимсгэний байгалийн дутагдал үүсдэг. Хатаасан жимс нь эрдэс бодис, витамины дутагдлыг нөхөхөд тусална..

Уламжлал ёсоор хатаасан жимс нь үзэм, хатаасан чангаанз, prunes, инжир, огноог агуулдаг. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй нарын гал тогооны ширээн дээр хатаасан лийр, алим, интоор, quince, интоорын чавга, хатсан гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө зэргийг ихэвчлэн олдог.

Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд, зөвхөн хоолны дэглэм баримталдаг, эрүүл мэндээ анхаарч ажилладаг хүмүүс хатаасан жимс хэрэглэхдээ онцгой анхаарал халамж тавих хэрэгтэй.

1. ОгнооБайна. Хатаасан (хатаасан) огнооны индекс нь 146. Энэ тоо нь маш өндөр тул гахайн өөхний нэг хэсэг нь гэмгүй брокколи юм шиг санагддаг. Үүнийг идэх нь маш дунд зэрэг юм. Зарим өвчний хувьд огноо нь ерөнхийдөө эсрэг заалттай байдаг.
2. Үзэм - GI нь 65. Зураг дээрээс харахад энэхүү чихэрлэг жимсгэний өдөр тутмын хоолны дэглэмд хэт их хэрэглэх ёсгүй. Ялангуяа энэ нь зарим төрлийн маффин найрлага юм бол.
3. Хатаасан гүйлсбаprunesБайна. Тэдний GI нь 30-аас хэтрэхгүй байна. Бага үзүүлэлт нь эдгээр хатаасан жимсний олон талаар ашигтай болохыг харуулж байна. Үүнээс гадна prunes нь витаминаар баялаг антиоксидант юм.
4. Инжир - түүний GI нь 35. Энэ үзүүлэлтээр үүнийг улбар шартай харьцуулж болно. Энэ нь мацаг барьж байх үед энергийн тэнцвэрийг төгс нөхдөг.

Жимс дэх GI-г бууруулах зөвлөмжүүд

Өгүүллийг уншсаны дараа танд агуулагдах зөвлөмжийг үндэслэн хоолны дэглэм барьж эхэлнэ гэж найдаж байна.

GI-г багасгах хэд хэдэн зөвлөмж муу байх болно:

• жимс жимсгэнийг дулааны болон бусад боловсруулалт хийсний дараа - хоол хийх, жигнэх, лаазлах, хальслах, GI өндөр байх болно,
• түүхий жимс идэхийг хичээдэг,
• жижиглэсэн жимс жимсгэний хувьд ЖИ нь нийт хэмжээнээс өндөр байх болно.
• ургамлын тосны бага хэрэглээ нь индексийг бууруулдаг,
• жүүс, шинэхэн шахсан ч гэсэн GI нь бүх жимснийхээс хамаагүй өндөр байдаг.
• нэг жимийг идэж болохгүй, хэд хэдэн аргаар хувааж,
• жимс жимсгэнэ, самар зэргийг хамт хооллох нь (ямар ч төрлийн) нүүрс усыг элсэн чихэр болгон хувиргах түвшинг эрс бууруулдаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Ковалковын бүтээгдэхүүний гликемийн индексийн талаархи видео материал.

Гликемийн индексийн талаархи мэдлэг нь панацея эсвэл dogma биш юм. Энэ бол чихрийн шижин гэх мэт ноцтой өвчинтэй тэмцэх хэрэгсэл юм. Зөв зохистой ашиглах нь өвчтөний амьдралыг палитрын тод өнгөөр ​​будаж, гутранги байдал, сэтгэл гутралын үүлийг тарааж, цээжиндээ өдөр бүр эерэг үнэрийг амьсгална.

Жимсний жимсний гликемийн индекс

Жимс бол витамин, эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр юм. Тэд дархлаа нэмэгдүүлдэг тул чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн цэс дээр байх ёстой. Гликемийн индекс 50-аас ихгүй байгаа жимс жимсгэнэ идэх нь дээр.

Жимс жимсгэний гликемийн индексийн хүснэгт.

Тооцооллыг хялбарчлахын тулд жимсгэн дэх нүүрс усны агууламжийг нэмэлт байдлаар өгөв.

Хэрэглэхийн өмнө жимс жимсгэнэ, тэр бүү хэл чихэрлэгчтэй ч бүү нунтаглаарай. Энэ нь гликемийн индексийн түвшинг эрс нэмэгдүүлдэг.

Жимс (ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс) бидний хэрэглэдэг заншлын дагуу биш, харин идэхээсээ өмнө идэж байх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Эс тэгвэл тэд үндсэн хоолтой хамт ходоодонд үлдэж, исгэх процессыг өдөөж, цусан дахь сахарын концентрацийг ихэсгэдэг. Зөв зохистой хоол тэжээл, эмчийн зааврыг дагаж мөрдөх нь аливаа өвчнийг даван туулахад туслах болно.

Чихрийн шижин нь үргэлж үхлийн үр дагаварт хүргэдэг. Цусан дахь сахарын хэт их хэмжээ нь маш аюултай.

Аронова С.М. чихрийн шижин өвчний эмчилгээний талаар тайлбар өглөө. Бүрэн унших