Цуккини, тахианы махтай бялууг нээ > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Манай гэр бүлийн хүн бүр zucchini-ийн шүтэн бишрэгч биш боловч би бага наснаасаа тэдэнд чин сэтгэлээсээ хайртай. Хүн бүрийг хооллохын тулд хүн төсөөллийг харуулах ёстой.

Энэ бол аарцтай зуурсан гурилан дээр улаан лооль, тахианы хамт хийсэн гайхалтай бялуу юм. Бүгдийг нь идээд шууд дахин хоол хийхийг хүслээ. Би хэд хоногийн дараа завсарлагааны үеэр өндөгний бялуу хийсэн юм.

Одоо би жороо та бүхэнтэй хуваалцахыг хүсч байна.

Zucchini ба тахианы бялуу жор

200 гр элсэн улаан буудайн гурил (та зөвхөн хамгийн өндөр агууламж авч, бүхэл үрээр нь тайрч авах боломжтой)
100 гр зуслангийн бяслаг
80 гр цөцгийн тос
1/2 халбага давс
1/2 халбага жигд нунтаг

200 гр чанасан мах эсвэл 300 гр түүхий татсан мах
Сквош 400 гр
1 улаан лооль
1 сонгино
150 гр цөцгий
1 өндөг
50 гр сараалжтай бяслаг
давс, амтлах амтлагч

Би 22 см хүрэлцэхгүй, 20 см диаметртэй бялуу бэлдэж байна.

Аарцны бялуу зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Гурилыг давс, жигд нунтаг холино.
Газрын тосыг хэрэглэхээс өмнө хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийж, том ширхэгтэй grater дээр гурилаар нунтаглана.
Бүх зүйлийг үйрмэг болгон хольж, зуслангийн бяслаг нэмээд жигд зуурмагийг хурдан зуурна.

Бөөрөнхий бялуунд хийж, хэвэнд хийж, суурь ба талыг нь хийнэ.

Зуурсан гурилыг сэрээгээр сайтар таглаад 20 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

Zucchini бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Сонгино, тахианы махыг ч бас амтал.
Zucchini ба улаан лооль - 0.5 - 0.7 см зузаантай тойрог.
Сонгино хуурч, тахианы махтай холино. Хэрэв татсан мах түүхий бол хуурч ав.
Цөцгий, өндөг, сараалжтай бяслагыг хослуулна.
Давстай цуккини, жигд хуудсан дээр тарааж, 200 градусын температурт 10 минутын турш зууханд жигнэх.

Зууханд температурыг 180 хэм хүртэл бууруулна.

Бялуугийн суурийг аваад 10 минутын турш зууханд хийнэ.

Махыг сонгино бүхий зуурсан гурилан дээр тавь.

Дээрх цуккини болон улаан лоолийн ээлжлэн дугуйлангаас.

Өндөг, бяслаг бүхий цөцгийтэй дээд.

Ойролцоогоор 25 минутын турш зууханд буцалгана.

Хөргөх, хөгцөөс салгаж, сайхан өнгөрүүлээрэй.

Найрлага

4 өндөг
Газрын тос (хөнжил) бүйлс, 0.1 кг.,
Хөөс тариа ургамлын үр, 15 гр.,
Soda, 1/2 цайны халбага,
Моззареллын 1 бөмбөг
2 улаан лооль
1 zucchini
2 толгой сармис
1 улаан сонгино,
2 халбага оливын тос,
1 халбага оренаго, лаврын болон бальзам,
Лаврын навч
Амт нь давс, чинжүү.

Найрлагын хэмжээ нь ойролцоогоор 4 нэгж дээр суурилдаг. Найрлагыг урьдчилан бэлтгэх нь ойролцоогоор 20 минут, жигнэх хугацаа - 35 минут болно.

Газрын дундад тэнгисийн бялууг цуккини, хиам, фета бяслагтай хамт хоол хийх

Зуурсан боов боов. Хэрэв хөлдөөгчид байсан бол үүнийг арилгаад гэсгээх хэрэгтэй. Энэ хооронд хумсыг хоол хийж эхэл.

Бялуу бэлтгэх хоол хийх

Цуккини угааж, хальсыг нь ав. Шоо болгон нунтаглана. Greens, feta бяслаг, хиамыг хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь шоо цөцгийн тос хайлуулна. Та сүүлийнхийг чидун эсвэл наранцэцгээр сольж болно. Zucchini-ийг хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг хуурч ав. Тэд зөөлөн болсны дараа тэдгээрийг тавган дээр тавиад хөргөнө. Хөргөсөн шөлтэй ногоог фета бяслаг, хиам, өвс ургамлаар холино. Давс, чинжүү нэмнэ.

Одоо бялуу хийх суурийг бэлтгэх цаг болжээ. Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, тойрог хайчилж ав Хэрэв таны зуурсан гурил бүхэл бүтэн хэсгээр дүрслэгдвэл бялуу бүрдүүлэхэд хялбар болно. Үүнийг өнхрүүлж, огтолж авахад хангалттай бөгөөд хэлбэрийн хэмжээгээр анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв багцад хэд хэдэн ширхэг байвал 2-3 ирмэгээр бялуу хийж, ирмэгийг нь чимхэж, зуурсан гурилаа өнхрүүлээрэй. Зуурмагийг хадан дээр шургуулаад хэвэнд шилжүүлнэ.

Хүнсний ногооны зориулалтаар:

2 залуу цуккини,
2 жижиг хаш
3 улаан хонх чинжүү,
3-4 боловсорч гүйцсэн, том улаан лооль
Лаврын, яншуй - хэд хэдэн мөчир,
100 гр хиам эсвэл амтат зайдас,
Амт нь давс, хар перц
0.5 халбага элсэн чихэр
Хүнсний ногоо хуурах ургамлын тос,
Тосолгооны тос
1 өндөгний цагаан
Сайн хайлдаг 50-100 гр хатуу бяслаг (Би дүүргэлтэнд өндөгний цагаан, бяслаг нэмж оруулав. Учир нь анхны хувилбар дээр, зүгээр л ногоотой байхад амттай дүүргэлт нь хазах үед бялуу дээрээс тавган дээр унасан. Өндөг, бяслаг нь дүүргэлт, зүсмэлүүдийг бага зэрэг холбодог ногоо байх нь дээр.
Бялууг тослохын тулд 1 шар, 1 халбага сүү хийнэ.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь хоол хийх технологи, амтанд элстэй маш төстэй боловч илүү уян харимхай байдаг тул зөвхөн шар төдийгүй уураг агуулдаг. Тиймээс, зуурсан гурил амархан өнхөрч, урагдахгүй, та үүнээс бялууг чимэглэх боломжтой, бараг л мөөгөнцрийн адил.

Зөөлөн болгохын тулд тосыг тасалгааны температурт 20 минут байлгана. Гурилыг цөцгийн тосоор аяганд хийж, гараараа үйрмэг рүү дүрнэ.

Өндөг, давс нэмээд зуурсан гурил зуурах, аажмаар хүйтэн ус асгах хэрэгтэй. Энэ нь бүгдийг нэг дор биш, харин зуурсан гурилыг бутлахаа больж, бүхэл бүтэн колобок, зөөлөн боловч наалдамхай биш болно.

Бид зуурсан гурилаа хөргөгчинд хийж, энэ хугацаанд бялуунд зориулж ногооны дүүргэлтийг бэлддэг.

Бүх ногоо бол минийх. Zucchini эсвэл zucchini 1-1.5 см шоо болгон хуваасан, арьс, энэ нь нимгэн сууж, та хальсалж чадахгүй. Бид хайруулын тавган дээр 1-1.5 хоолны халбага ургамлын тос халаадаг: чидун эсвэл наранцэцгийн, үнэрт тохиромжтой. 4-5 минутын турш zucchini болон шарсан махыг хийнэ, хагас болгосон хүртэл хутгана.

Үүний зэрэгцээ, бид ижил шоо болгон хашыг огтолж авав. Цуккини бага зэрэг зөөлөн, бага зэрэг алтан өнгөтэй болоход хайруулын тавган дээрээс цаасан алчуураар хучигдсан таваг руу шилжүүлнэ.

Мөн цэнхэр өнгийг нь хайруулын тавган дээр асгаж, бага зэрэг шарах хүртэл хутгана.

Дараа нь илүүдэл тосыг шингээж авахын тулд өөр тавган дээр салфеткааар асга.

Мөн хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, хиамыг асгаж, хүнсний ногоотой адил шоо болгон хуваана. Зуурч, 3-4 минутын турш хуурч, шарж байхдаа чинжүүг тууз болгон хувааж, дараа нь жижиг дөрвөлжин хэсэг болгон хуваана.

Хиамаар сонгино руу чинжүү нэмээд, бага зэрэг хуурч ав. Бидний даалгавар бол хоолонд шарсан мах биш, харин зөөлөн, хөнгөн rosyness хүрэх явдал юм.

Чинжүү хутгаж байх үед улаан лоолийн дээр буцалсан ус асгаж, доороос нь бага зэрэг тайрч 1-2 минутын турш хүйтэн усаар зайлж, арьсыг нь арилгана. Улаан лоолийг амтлаарай. Хэрэв та энэ бүгдийг хийхээс залхуу юмуу өвлийн бизнес эрхэлдэг бол улаан лоолийн шүүсээр лаазалсан улаан лоолийг ашиглаж болно.

Нь хайруулын тавган дээр улаан лооль, улирал давс, чинжүү, лаврын (та хатааж болно), яншуй (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) нэмж жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Бид хоолны дуршлыг бүхэлд нь хольж, дунджаас илүү 15 минутын турш гал дээр хооллодог тул шингэн нь ууршиж, үе үе хутгана.

Хиам, чинжүү бүхий улаан лоолийн зуурмагийг хөргөхөд бид үүнийг дүүргэлтийн бусад хэсгүүдтэй хослуулна: шарсан цуккини, хөх.

Амт нэмж, холино. Хүнсний ногооны бялууг дүүргэх бэлэн боллоо!

Одоо бид хөргөгчинд зуурсан гурилаа гаргаж аваад хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана.

Бид маягтыг бэлтгэх болно - жижиг, бага талуудтай. Би тарт хэлбэрийг авав. Хэвний ёроолыг жигд цаасаар хучих. Бид цаас, хэвний хажуу талыг цөцгийн тосоор тосолно.

Хүснэгтийг гурилаар шүргэсний дараа зуурсан гурилын нэг хэсгийг нимгэн дугуйлан, 2 мм зузаан, хэвний ёроолоос хэдхэн см том диаметртэй болгоод зуурсан гурил нь талуудад хангалттай байх болно.

Зуурсан гурилын хоёрдахь хэсэг нь эхнийхээс 1-2 см бага хэмжээтэй бялуунд эргэлддэг.

Бялууг гулсмал зүү дээр эргүүлээд хэвэнд шилжүүлж, салга.

Зуурмагийг хажуу талыг нь болгоомжтой хийж, ирмэгийг нь тайрч, хэвний дээр сандал өнхрүүл.

Дүүргэлтийг зуурсан гурилтай хамт хаяна.

Дүүргэлтийг халбагаар жигд тараана.

Хоёрдахь бялууны ирмэгийг сайтар хайчилж ав, ингэснээр дугуй хэлбэртэй болно.

Үүний нэгэн адил, дээд бялууг шилжүүлж, бялуу дээр нь хавтгай тавина.

Бид дээд ба доод боовны ирмэгийг сайтар чимхдэг. Илүү хялбар болгохын тулд би доод боовны ирмэгийг халбага бариулаар чангалав.

Дээд бялууг сэрээгээр хэд хэдэн газарт байрлуул, ингэснээр хэд хэдэн шүүслэг дүүргэлт хаана байх ёстой бөгөөд жигнэх явцад бялуу хагарахгүй байх болно.

Үлдсэн зуурсан гурилыг нь бөөгнөрөөд, хэдэн миллиметр зузаантай өнхрүүлж, чимэглэл хий.

Бялууг чимэглээд, нэг халбага сүүтэй ташуурдуулж, шар тосыг тослоорой. Охин бид хоёр чимэглэлд дуртай байсан, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм! Ийм гоо үзэсгэлэнг бий болгох нь маш сонирхолтой юм :)

Бид 190-200С-т 30 минутын турш бялууг зууханд илгээдэг. Эцэст нь хүрэн болтол та 210С хүртэл нэмж болно. Бэлэн байдлыг тест, царцдасын өнгөнөөс хамаарч тодорхойлно. Хэрэв зуурсан гурил нь түүхий биш, зөөлөн, гэхдээ шаржигнуур, бялуу нь улаан өнгөтэй болбол бэлэн болно.

Ямар царайлаг бялуу вэ!

Бялууг зуухнаас гаргаж аваад, ээлжлэхдээ хагарахгүйн тулд 15 минутын турш хөргөнө.

Дараа нь бялууг аяганд болгоомжтой шилжүүлээрэй. Мөн та үүнийг шууд хэлбэрээр огтолж болно. Түүнээс гадна, энэ ногооны бялууг халуун хэлбэрээр хийхийг зөвлөж байна. Үнэхээр халуун биш, халуун зуурсан гурил нь хангалттай биш ч идэхэд хортой байдаг, гэхдээ халуун дулаан :)

Амтат цай эсвэл анхны тавагтай хамт - ямар ч хослолоор хаш, цуккини, улаан лооль бүхий бялуу амттай болно!

Амтат боовны альтернатив хувилбар болох хүнсний ногооны улирлыг үзээрэй.

Фото зураг бүхий улаан лоолийн жор бүхий нарийн боовны бялуу

Зуурсан боовыг өнхрүүл. Хэлбэр нь ямар ч байж болно, бидний тохиолдолд дугуй хэлбэртэй. Ирмэгийг нь нугалж, бага зэрэг өсгө. Гүн тавган дээр өндөг, давс, чинжүү зэргийг нэгтгэнэ. Сайн цохь. Тараг хийнэ, хольж, зуурсан гурилан дээрээ массыг асгаж, розмаринаар цацна. Нээлттэй бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 12-15 минутын турш жигнэх. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хэрчсэн улаан лоолийг гадаргуу дээр тарааж, тусгай хутгаар хутгаад цуккини нэмээд дахин 8-10 минутын турш шарж, улаан лооль нь шүүсийг нь гаргах хүртэл илгээнэ үү.

Үүний үр дүнд жигнэх нь зөөлөн бөгөөд зуурсан гурил нь өтгөн, сэтгэл ханамжтай болно. Үйлчилж байхдаа лаврын навч нэмнэ.

Энэ процесст та жагсаасан бүтээгдэхүүний жагсаалтыг өөрчлөх, эсвэл нэмэлт байдлаар оруулах боломжтой. Мөн чихэрлэг чинжүү нэмээд хиам хэрэглэвэл бялуу илүү амттай, илүү сэтгэл хангалуун байх болно.

Хүнсний ногоотой хаалттай бялуу жор Энэхүү жорны өөр нэг хувилбар бол бид Газар дундын тэнгисийн бялууг хүнсний ногоотой хамт бэлтгэхийг зөвлөж байна, энэ нь Оросын кулебяк, тахианы махтай маш төстэй юм. Хаалттай бялуу нь үзэсгэлэнтэй, баяр баясгалантай харагддаг боловч энэ жигнэмэгийг бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд энгийн байдаг.