Хоол хүнсэнд холестерины агууламж бүхий хүснэгт нь муу хоолноос хамгаалахад тусална. Бие дэхь илүүдэл бүрэлдэхүүн хэсэг нь зүрх судасны тогтолцооны өвчинд хүргэдэг. Тиймээс хүн бүр ямар хоол хүнс их хэмжээгээр агуулдаг болохыг мэддэг байх ёстой. Энэ нь маш их байдаг тухай ойлголттой бол эмийн тусламжгүйгээр хүний ​​биед байгаа хэмжээг багасгах боломжтой юм.

Цусан дахь липидийн түвшинг яагаад мэддэг вэ?

Холестерол нь бие махбодоос гаралтай органик нэгдэл бөгөөд хоол хүнсэнд агуулагддаг. Цусан дахь норм дунджаар 3.6-аас 5.2 ммоль / л, харин "хортой" LDL нь эрэгтэйчүүдэд 2.25-4.82, эмэгтэйчүүдэд 3.5-аас дээш байдаг. "Сайн" HDL - илүү хүчтэй бэлгийн харьцаанд 0.7-1.7, сул дорой - 0.9-1.9. Муу холестерины илүүдэл ажиглагдахад судаснуудад товруу үүсч, улмаар люмен аажмаар цоордог. Энэ өвчнийг атеросклероз, холестерины формацийг атеросклерозын товруу гэж нэрлэдэг. Судас ба артери хаагдсан үед цус нь эд эрхтэн, эд эсэд муу урсдаг ба тархи, зүрхний хангамж хангалтгүй байдаг. Бүхэл бүтэн организмын ажил тасалдаж, гипокси ордог.

Холестеролыг мэддэг байх нь өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг бөгөөд хэрэв тэд аль хэдийн эхэлсэн бол эмчилгээгээ эрт үе шатанд хийж, амьдралын хэв маяг, хоол тэжээлээ өөрчил. Тиймээс та ноцтой үр дагавар, хүндрэлээс зайлсхийхээс гадна амьдралыг уртасгах боломжтой.

Өндөр түвшний холестерин нь хортой хүчин зүйлүүдэд нөлөөлдөг. Үндсэн жагсаалт:

• Муу зуршилд дурлах.
• Хүний таргалалт илрэх.
• Амгалан тайван амьдралын хэв маягийг удирдан чиглүүлдэг.
• Дотоод шүүрлийн тогтолцооны өвчин, дааврын суурь.
• Хоол тэжээлийн зохисгүй байдал.

Хоол хүнсэнд агуулагдах бодис

Хүнсний ногоо ба холестерол

Ургамлын гаралтай хүнсний ашиг тус нь витамин, ул мөр элемент, нүүрс ус, эслэг агуулсан байдаг. Тэдгээрийг янз бүрийн хэлбэрээр ашигладаг - түүхий, шатаасан. Тогтмол хэрэглэвэл тэд эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлж, өвчин үүсгэх эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Хүнсний ногоонд холестерины хэмжээ байхгүй байна. Тиймээс, та их хэмжээгээр идэж болно. Ашигтай ногоонууд (dill, яншуй). Шар буурцагны эдгээх шинж чанартай.

Маханд хэр их байдаг

Гахайн мах, татсан мах, өөхний үхэр, нугас зэрэг нь хоол хүнсэнд бага байх ёстой. Махан дахь холестерин маш өндөр (40-110 мг / 100 грамм). Хамгийн гол нь - түр зуурын (цацагт хяруулын элэг, тахианы ходоод, зүрх, бөөр). Та элэг идэх хэрэгтэй, зайлшгүй шаардлагатай амин дэм, исгэлэн байдаг. Холестерины түвшин багатай махан бүтээгдэхүүн - туулайн мах, цацагт хяруул. Чанасан, тамхи татдаг хиам нь маш их холестерол агуулдаг. Тахианы махны ходоод нь витамин, эрдэс бодис агуулдаг боловч хор хөнөөл нь холестерол агуулсан хоол хүнс юм. Түүний уусмал дахь хэмжээ 100 грамм тутамд 150-аас 2000 мг байна.

Загас, далайн хоолонд холестерины хэмжээ

Эдгээр хоол хүнс нь сайн холестерол агуулдаг. Туна, сардин, форел, тарвага их хэмжээний омега агуулдаг - 3. Долоо хоногт 1-2 удаа хооллох шаардлагатай байдаг. Хавч, сам хорхой, загас, далайн хоолонд холестерин их хэмжээгээр агуулагддаг. Хавчны саваа нь 20 мг холестерол агуулдаг тул бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөг. Эдгээр нь холестерол ихтэй тул атеросклероз үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Самар дахь тоо

Энэхүү бүтээгдэхүүн дэх холестерины хэмжээ 0 мг байна. Ашигтай, тогтмол хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Энэ нь ялангуяа самартай холбоотой юм. Тэдний ашиг нь загаснаас хамаагүй бага юм. Бразил самар, кешью, бүйлс зэрэг нь холестерол агуулсан хоол хүнс юм. Тиймээс, хэт их идэж болохгүй. Самар нь бие даасан тавагны дагуу иддэг бөгөөд үр тариа, тараг, хүнсний ногоо, исгэсэн шатаасан сүү зэрэг амтлагчийг хэрэглэдэг.

Үр тариа ба холестерол

Холестерингүй хоолны дэглэм нь янз бүрийн үр тариа, үр тариа хэрэглэхийг агуулдаг. Шилэн болон ул мөр элемент ихтэй хоол хүнсний жагсаалт нь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг - овъёос, өндөг, үр тарианы будаа. Үүний дагуу тэд өдөр бүр хоолны дэглэмд хамрагдах ёстой бөгөөд бүхэл бүтэн үр тариа байх ёстой. Oatmeal хамгийн түрүүнд ирдэг. Энэ нь муу холестерол, чихрийн түвшинг бууруулдаг бөгөөд хамгийн бага холестерины хоолны дэглэм шиг жингээ хасах тохиолдолд хоолны дэглэмд байдаг. Oatmeal нь чухал бодисоор баялаг, ходоодоо нэвчих чадвартай тул хоол, ходоод гэдэсний замын өвчинд хэрэглэдэг.

Мөөг ба эрүүл мэнд

Шампиньон, цөцгийн тос, хясаатай мөөгний хэрэглээ:

• Эдгээр бүтээгдэхүүн нь холестеролгүй, харин бага илчлэг агууламжтай витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм.
• Хоол идвэл холестерины фракцыг 10% -иар бууруулах боломжтой.
• Шилэн байх нь өөх тос ялгаруулахгүйгээр хэвийн хоол боловсруулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Сүүн бүтээгдэхүүн дэх холестерол

Холестерол ихтэй хоолонд сүү, цөцгий, kefir, исгэсэн шатаасан сүү, ялангуяа өөх тос ихтэй байдаг. Бяслаг маш их байдаг тул бага хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай байдаг. Хэрэв та өдөрт нэг аяга ряженка уувал энэ нь асуудалд хүргэхгүй. Сүү (үнээ) дэх холестерол - 20 мг / 100 грамм. Skim - 5 мг, шар буурцагны сүү - 0 мг, өөрөөр хэлбэл огт агуулаагүй болно.

Бусад хоол хүнс

Тогтмол хэрэглэдэг хоол хүнс:

• Холестерол их хэмжээгээр агуулдаг хоол хүнс: талх, кондитер, сүүн бүтээгдэхүүн, амьтны гаралтай өөх тос, өндөг. Талх, бялуу, үүнтэй төстэй бүтээгдэхүүнүүдийн хувьд хортой бүрэлдэхүүн хэсэг нь далдуу модны тос бөгөөд тэнд нэмж оруулдаг.
• Сүү, холестерол нь хоорондоо холбоотой байдаг.
• Сквош түрс нь сайн бүтээгдэхүүн бөгөөд гэдэсний хөдөлгөөн, бодисын солилцоог сайжруулдаг. Энэ нь холестерол ихтэй хүмүүст зориулагдсан болно.
• Хулууны үрэнд олон тооны ашигтай бодис байдаг бөгөөд тэдгээр нь илүүдлийг арилгадаг.

Түүний ажлын хэсэгт дурдсан цусан дахь липидийн хэмжээтэй холбоотой хоол тэжээлийн талаар нарийвчлан бичсэн болно. сек NIIKEL SB RAMS эндокринологийн лабораторийн ажилтан Пикалова Н. Н. Ученая нь гиперлипидемийн хоолны дэглэмийн зорилго нь LDL болон ханасан өөх тосны хүчлүүдийн хэрэглээг бууруулж, ханаагүй тосны хүчил, эслэг, хөнгөн нүүрс усны хэрэглээг нэмэгдүүлэх явдал юм.

Холестеролгүй хоол хүнс байдаггүй. Бие махбодид шаардлагатай үндсэн бодисын эх үүсвэрийг арилгахгүйн тулд хоолны дэглэмийг сонгосон. Холестерины хэмжээ өдөрт 250 мг байна. Энэхүү шаардлага нь холестерины агууламж ихтэй хоол хүнс, тухайлбал амьтны гаралтай хоол хүнс хэрэглэхийг хязгаарлах явдал юм. Калори илчлэгийг тооцоолох нь адил ач холбогдолтой юм. Энэ бол зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх гол үе шат юм.

Хүнсний холестерины хүснэгт

Холестерол нь өөх тос уусдаг спирт болох органик бодис юм. Холестерины 80 орчим хувь нь элгэнд нийлэгждэг бол үлдсэн хэсэг нь хоол хүнсээр бие махбодид ордог. Энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Бие махбодь нь цусны судас ба эсийн мембраны ханыг бүрдүүлэх материал болгон ашигладаг бөгөөд үүнээс гадна витамин, өөх тосны хүчил, стероид, бэлгийн даавруудыг нийлүүлэхэд оролцдог.

Өндөр холестерины хор хөнөөл

Холестерины хамгийн их мэддэг зүйл бол атеросклерозын товруу үүсэхэд оролцох чадвар юм. Ихэнх эмч нар түүнийг дэлхийн өнцөг булан бүрт хэдэн зуун мянган хүний ​​үхэлд хариуцлагатай гэж үздэг. Тийм үү?

Энэ нь атеросклерозын үүсэх механизмыг бүрэн ойлгоогүй хэвээр байгаа юм. Усан онгоцон дээр товруу хуримтлуулах хэд хэдэн хувилбар байдаг бөгөөд бүгд холестерол нь гол үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Жишээлбэл, ийм товруу үүсэх шалтгаан нь холестерины илүүдэл биш харин LDL ба HDL липопротеидын тэнцвэргүй байдал, эсвэл липидийн метаболизм гэсэн ойлголттой байдаг.

Гэсэн хэдий ч холестерины хэмжээ ихсэх, зүрх судасны эмгэг үүсгэх эрсдэлээс хамааралтай болох нь батлагдсан. Тиймээс липидийн түвшинг хянах шаардлагатай бөгөөд холестерины хэмжээг ихэсгэдэг бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглахаас зайлсхийх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнээс гадна түүний өсөлтийг үүсгэдэг бусад хүчин зүйлүүд байдаг.

• биеийн хөдөлгөөн багатай
• тэр дундаа тамхи татах,
• бага хэмжээний ус
• илүүдэл жинтэй
• тодорхой өвчний илрэл: бамбай булчирхайн дааврыг үйлдвэрлэх, архидалт, чихрийн шижин болон бусад.

Холестеролыг хэрхэн бууруулах вэ? Үндсэн дүрэм бол холестеролгүй хоол хүнс, эрүүл амьдралын хэв маяг, бие бялдрын дасгал, илүүдэл жингүй байх, тамхи татахаа болих явдал юм. Аль хоол хүнс нь холестерол ихээр агуулдаг, огт огт байхгүй гэдгийг мэдэх нь сайн хэрэг.

Холестерол ихтэй

Ямар бүтээгдэхүүнийг хамгийн их агуулдаг вэ? Хоол хүнсэн дэх холестерины хэмжээ:

100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд холестерол (мг)

Гахайн махны гогцоо

Үхрийн махны хориотой бүтээгдэхүүн (элэг, бөөр, зүрх)

Гахайн сүүл (элэг, бөөр, зүрх)

Өндөр холестерины хоол хүнс.

100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд холестерол (мг)

Газрын тос дахь сардинууд

Дунд зэргийн өөхтэй загас (өөхний 12% хүртэл)

Өөх тос багатай загас (туна, алгана, цурхай, crucian carp, цурхай алгана, цэнхэр халим, хайлуулах)

Өөх тос загас (халибут, мужаан, капелин, ягаан хулд, хулд, махерел, herring, хилэм, herring, sprat)

Үхрийн мах, тугал

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн дэх холестерол.

100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд холестерол (мг)

Зуслангийн бяслаг (өөх тос 2–18%)

Ямааны сүү

Цөцгий 30% өөх тос

Цөцгий 10% өөх тос

Үнээний сүү 6%

Бяслаг дахь холестерол.

Өөх тосны агууламж 60% бүхий тос бяслаг

Иментал бяслаг 45%

Цөцгий бяслаг 60%

Камберт, Эдам, Тилсит 45%

Утсан хиам, Кострома

Камберт, Тилсит, Эдам 30%

Ромадур, Лимбург 20%

Ихэнх тохиолдолд хоол хүнсэн дэх холестерины хэмжээ нь тэдний өөх тосны агууламжаас шууд хамаардаг. Гэсэн хэдий ч ургамлын гаралтай өөх тос агуулдаг боловч холестерол агуулдаггүй. Ургамлын өөх тос нь оронд нь sitosterol-ийн аналог агуулдаг. Энэ нь бие махбод дээр арай өөр байдлаар ажилладаг: липидийн солилцоог тасалдуулахын оронд үүнийг хэвийн болгодог.

Бие дэх холестерины хэмжээ нэмэгдэх шалтгаан нь зөвхөн хоол хүнс, хорт бодис, чөлөөт радикалууд, транс өөх тос агуулсан хоол хүнс хэрэглэснээс гадна ийм нөлөө үзүүлдэг.

Үүнээс гадна амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, хүнсний ногооны дунд холестерол бууруулдаг бүтээгдэхүүн байдаг.

Доод холестерол

Өндөр цусан дахь холестерины асуудлыг хоёр аргаар шийдэж болно: нийт холестерины түвшинг бууруулах эсвэл өндөр нягтралтай липопротеины түвшинг (HDL) нэмэгдүүлэх. Түүнээс гадна эхний нягтрал нь бага нягтралтай липопротеид (LDL) бага агууламжтай байдаг тул үүсэх ёстой.

Сайн холестерол эсвэл муу холестеролыг бууруулах хоол хүнс:

• Үндэс ургац, жишээ нь, лууван. Өдөрт хоёр эх үр тариа идэх нь LDL-ийг хоёр сарын хугацаанд 15% -иар бууруулдаг.
• Улаан лооль Улаан лооль нь нийт холестеринд нөлөөлдөг.
• Сармис. Холестеролтой тэмцэх хэрэгсэл болгон сармисыг эртнээс мэддэг болсон. Өдөр тутмын хэрэглээ нь одоо байгаа товрууны холестерины судаснуудыг цэвэрлэхэд тусалдаг. Гэсэн хэдий ч нэг нөхцөл бий: үүнийг зөвхөн түүхий хэлбэрээр ашиглах шаардлагатай. Чанасан сармис нь бүх ашигтай шинж чанараа алддаг. Хоол хийх үйл явцын төгсгөлд нэмж болно.
• Үр, самар. Судалгаанаас харахад нийт холестерины түвшинг 5% -иар бууруулж өдөрт 60 гр самар хэрэглэдэг. Үүний зэрэгцээ HDL илүү их хэмжээгээр нэмэгдэж, LDL буурдаг.

• Вандуй. 20% -иар, LDL-ийн хэмжээг сарын турш өдөрт хоёр ширхэгээр бууруулдаг.
• Хатаасан жимс, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь пектин агуулдаг бөгөөд өөхөнд уусдаг эслэг бөгөөд хоол боловсруулах зам дахь холестеролыг бие махбодид оруулан биеэс зайлуулдаг.
• Ургамлын тос, тослог загас. Эдгээр хоолонд холестеролыг бууруулахад тусалдаг ханаагүй тосны хүчил агуулагддаг.
• Бүхэл бүтэн үр тарианы ургац. Шилэн баялаг.

Сүүлийн үед эмч, эрдэмтэд хүний ​​биед хоол хүнснээс орж буй холестерол нь бие махбодио өөрөө үйлдвэрлэж байгаагаас хамаагүй бага хор хөнөөлтэй гэдэгт итгэх хандлагатай байна. Холестерины гол үүрэг нь витамин үйлдвэрлэх, эс, цусны судасыг хамгаалах үйлчилгээтэй тул түүний үйлдвэрлэл нь эрүүл бус хоол хүнс хэрэглэх, бие махбодийн хөдөлгөөн багатай, өвчин эмгэгийн улмаас үүсдэг. Тиймээс хоолны дэглэм дангаараа асуудлыг шийдэхэд хэцүү байдаг. Арга нь цогц байх ёстой.

Холестерол агуулагдах газрууд

Холестеролыг бууруулахын тулд хэрэв энэ нь нормоос давсан бол тусгай хоолны дэглэм байдаг. Энэ нь эм уухгүйгээр болзошгүй өвчнийг даван туулах боломжийг олгоно. Энэ элементийг буулгах ажлыг гүйцэтгэдэг бүтээгдэхүүнүүдээс бүрдэнэ. Бодисын өндөр агууламжийг дараахь байдлаар тэмдэглэв.

Холестеролыг ихэсгэдэг хоол хүнснээс татгалзахаас гадна цэсийн үлдсэн хэсгийг бэлтгэх аргыг анхаарч үзэх нь чухал юм. Та махыг хуурч болохгүй, харин буцалгаад эсвэл ууршуулж, амьтны гаралтай өөх тосыг ургамлын гаралтай өөхөөр солино. Ийм эмчилгээ нь холестеролыг нормоос бага зэрэг багасгахад хамгийн үр дүнтэй байдаг. Үгүй бол эмийн эмчилгээг хавсарч эмчлэх шаардлагатай.

Холестерины бүтээгдэхүүний хүснэгт

Холестерол агуулсан өөр өөр бүтээгдэхүүн нь масстай харьцуулахад найрлага дахь энэ бодисын хэмжээг өөр өөрөөр тодорхойлдог. Энэ нь тодорхой найрлага хэрэглээгээ багасгах, хоол хүнснээс татгалзах зэргээс шалтгаална. Бодисын хэмжээг 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд мг-т заана. Өөх тосонд шарсан хоол хүнс хамгийн их хор хөнөөл учруулж, уураг, нүүрс ус нь холестерол өсгөх элементүүдэд хамаарахгүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.

Холестеролыг бууруулах хоолны дэглэм

Холестерины түвшинг бууруулах хоолны дэглэмийг боловсруулахдаа хоол хүнсэнд холестерины хэмжээг хүснэгтээс зааж өгөх хэрэгтэй. Ийм хоолны дэглэмийн мөн чанар нь ханасан өөх тосыг ханаагүй тосоор солих хэрэгцээ юм. Аливаа аяга хоол хийх нь үндсэн дүрмийн дагуу хийгддэг: давс, элсэн чихэр хамгийн бага, халуун ногоотой амтлагчийг оруулахгүй байх, шарсан мах хийх шаардлагагүй Хоолны дэглэм барихдаа эрүүл хооллолтын талаархи дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө.

1. Самрын хэрэглээгээ нэмэгдүүлэх. Эдгээр нь маш их хэмжээний илчлэг агуулдаг бөгөөд хэрэв нийт илчлэгийн 20% -ийг ийм аргаар олж авбал муу холестерины хэмжээ сард 10% -иар буурах болно.
2. Авокадо, хулд загас нь холестерины товрууг 3-8% бууруулахад тусална.
3. Бүх өөхний сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс зайлсхий.
4. Цөцгийн тосыг бүрэн арилгахыг хичээ.
5. Хэрэв та шараас салвал өндөг идэж болно.
6. Өөх тос бүхий хоолыг нарийн төвөгтэй нүүрс усаар баялаг хоол хүнсээр солино. Талх нарийн боов, паста, вандуй, шош гэх мэт олон зүйл байдаг.
7. Холестерол нэмэгдэхээс гадна Е, С, В витамин, бета-каротинаар баялаг хоол хүнсэндээ шинэхэн ногоо, жимс жимсгэнэ оруулах хэрэгтэй.
8. Хамгийн сайн өглөөний хоол бол будаа юм. Сагаган, улаан буудай, овъёос, гэхдээ үргэлж ус эсвэл өөх тос багатай сүүгээр бэлддэг.
9. Өөх тосыг эрс хязгаарласан холестерины хоолны дэглэмийн сонголтыг бүү ашигла. Хэрэв эдгээр нь ажиглагдсан бол бие махбодь нь шаардлагатай элементүүдийг авахаа больж, хоол тэжээлийн тэнцвэр алдагддаг бөгөөд энэ нь бусад ходоод гэдэсний өвчний хөгжилд өдөөж болно.
10. Хуурай улаан дарснаас бусад согтууруулах ундаа хэрэглэхгүй байх. Энэ нь "муу" холестеролыг бага нягтралтай липопротеид болгон өөрчлөх боломжийг олгодоггүй бөгөөд энэ нь цусны судасны люменыг хаах, нарийсгах шалтгаан болдог.

Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд ийм хоолны дэглэмийг хэр их дагаж мөрдөх шаардлагатай вэ гэдгийг олон хүмүүс сонирхож байна. Дүрмээр бол үр нөлөө нь хоолны дэглэмээс хойш 8-12 долоо хоногийн дараа тохиолддог. 3 сарын дараа та үр нөлөөг хянахын тулд холестерины шинжилгээнд хоёрдогч цусны шинжилгээ хийж болно. Энэ үе шатанд энэ нь аль хэдийн мэдэгдэхүйц байх ёстой. Үүн дээр үндэслэн цаашид ийм хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх эсэхээ шийдэх хэрэгтэй.

Өндөр холестерины хоол хүнс

Холестерол ихтэй хоол хүнс, хортой бодис (транс өөх тос, чөлөөт радикалууд, хорт бодис) -ийг хяналтгүй хэрэглээ нь эрхтэн, артерийн хананд гэмтэл учруулж, элэгний органик нэгдлүүдийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг.

Махан хоолонд их хэмжээний эрдэс бодис, фермент, витамин, ханасан өөх тос, холестерол агуулагддаг. Атеросклерозын улмаас LDL-ийн түвшин өндөр байвал хоолны дэглэмийн махыг хамгийн аюулгүй гэж үздэг: туулай, тахиа, арьсгүй цацагт хяруул. Тэдгээрийн хоолыг долоо хоногт 3-аас ихгүй удаа идэхийг зөвлөж байна.

Махан бүтээгдэхүүн

Аж үйлдвэрийн боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн нь маш их хортой бодис агуулдаг: нитрит, полицикл нүүрсустөрөгч, амт сайжруулагч, транс өөх тос. Тэдгээрийн тогтмол хэрэглээ нь холестеролыг ихэсгэж, зүрх судасны тогтолцооны ажилд сөргөөр нөлөөлдөг, цусны даралт ихсэх, ходоод гэдэсний замын эмгэгийг нэмэгдүүлэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

Загас, далайн хоол

Далайн загас бол мах шиг холестерол агуулдаг боловч үүнээс гадна их хэмжээний ханаагүй тосны хүчил (омега-3) агуулдаг. Энэ нь атеросклероз үүсэх эрсдлийг үүсгэдэггүй, харин урьдчилан сэргийлэх нөлөөтэй байдаг: хортой липопротеиныг биеэс зайлуулж устгадаг. Тиймээс загасны хоолыг дор хаяж өдөр бүр хэрэглэж болно.

Загасны хоол хийх зөвлөмж: алтан царцдас үүсэхгүй зууханд буцалгах, уураар жигнэх.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн

Өөр өөр төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн нь зүрх, судасны байдал, элэгний LDL / HDL үйлдвэрлэхэд нөлөөлдөг. Өндөр холестерины хэмжээг ямааны сүүнээс олдог. Гэхдээ энэ нь маш амархан шингэдэг, олон фосфолипид агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь цусны судасны ханан дээр өөх тосны тунадасжилтийг зогсоодог тул ямааны сүүг гиперхолестеринеми, атеросклерозоор ууж болно.

Сүүн бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт 4-ээс ихгүй удаа хэрэглэдэг. Бяслаг, цөцгий, цэвэршээгүй гар хийцийн сүүний өөх тосыг хаях хэрэгтэй.

Өндөг нь хоолны дэглэмээс бүрэн хасагдах ёсгүй, зөвхөн шар нь их хэмжээний холестерол (ойролцоогоор 210 мг) агуулдаг учраас л тэр.

Өндөгний цагаан махыг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэх боломжтой, сарыг долоо хоногт 1-ээс ихгүй удаа идэхийг зөвшөөрдөг. Хэрэв LDL түвшин хэт өндөр байвал хоолны дэглэмээс бүрэн хас.

Тос, өөх тос

Гиперхолестеролеми бүхий цөцгийн тос, дал модны тос, маргариныг хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг.

Маргарин нь устөрөгчжүүлсэн өөх тос юм. Үүнийг хуваахад транс өөх тос үүсдэг бөгөөд тэдгээр нь хүнсний ногоо, цөцгийн тосонд байдаггүй. Эдгээр бодисууд нь хүний ​​биед гадны биетэй байдаг. Эдгээр нь эс хоорондын солилцооны процессыг тасалдуулж, аюултай бага нягтралтай липопротеины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Маргариныг бүрэн эрүүл хүмүүст ч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй тул өвчтөний хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй.

Дал модны тос - ургамлын гаралтай өөх тосыг хэлдэг, холестерол агуулдаггүй, харин 50% нь ханасан өөх тосоос бүрддэг, өндөр хайлах цэгтэй байдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бие махбодид бүрэн шингэхгүй байгаа нь сүүлчийн баримт юм. Ходоодны хүчиллэг орчинд нэг удаа өөх тос нь наалдамхай масс болж хувирдаг. Тэдний зарим нь шингэсэн байдаг. Аливаа гадаргуу дээр нягт наалддаг чадвартай тул өөх тос нь артерийн хананд суурьшиж, аажмаар хуримтлагдаж, өөх тос товруу болж хувирдаг.

Холестеролгүй бүтээгдэхүүн

Энэ бүлэгт LDL-ийн түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгах, илүүдэл бодисыг биеэс хурдан арилгахад туслах олон тооны эрүүл, витаминаар баялаг хоол хүнс багтдаг.

Хамгийн хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Жимс, хүнсний ногоо, жимс. Тэнцвэртэй, эрүүл хоолны дэглэмийн үндэс. Бүтээгдэхүүн нь эслэг, пектинээр баялаг. Бодисын солилцоог хэвийн болгож, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, бага нягтралтай липопротеиныг багасгахад тусална. Эдгээр нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм.
• Мөөг. Уураг, макро болон ул мөр элементээр баялаг. Маш тэжээллэг, махны маш сайн хувилбар. Атеросклерозын явцыг удаашруулж, бага нягтралтай липопротеины түвшинг бууруулна.
• Ургамлын тос. Тэдгээр нь ханасан өөх тос, холестерол агуулдаггүй, витамин, эрдэс бодисоор баялаг, антиоксидант нөлөөтэй, илүүдэл LDL-ийг биеэс зайлуулдаг. Хүйтэнд дарагдсан хамгийн ашигтай тос: чидун, цэвэршээгүй наранцэцэг, маалинган ургамал.
• Шар буурцагны бүтээгдэхүүн. Эдгээр нь HDL-ийн түвшинг нэмэгдүүлж, бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулдаг. Тэд цусны судасны төлөв байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд тэдгээрийн хананд гэмтэл учруулахаас сэргийлж, атеросклерозын товруу үүсдэг.
• Самар. Аюултай липопротеинууд нь байгалийн гаралтай байдаг. Тэд их хэмжээний магни, фолийн хүчил, стирол агуулдаг. Өдөр бүр самар идэхийг зөвлөж байна, гэхдээ 50 гр-аас ихгүй байна.
• Үр тариа. Хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулна. Сагаган, овъёос, будаа - олон тооны тусгай бодис, глюкан агуулсан бөгөөд бага нягтралтай липопротеиныг биеэс хурдан гаргаж авдаг.

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд

Холестерины түвшин өндөр байгаа тул бүтээгдэхүүний найрлага чухал, бэлтгэл хийх арга.

• Эхний сургалтууд. Баян, халуун ногоотой шөл, өөхний махтай шөл, ногооны шарсан мах зэргийг цэснээс хасах болно. Хөнгөн ногоо, загас эсвэл тахианы шөлийг илүүд үздэг. Шувууны махыг арьсгүйгээр чанаж, илүүдэл өөх тосыг арилгадаг. Бэлэн хоолыг цөцгий эсвэл майонезаар амтлахыг зөвлөдөггүй.
• Хоёрдугаар курс. Шарсан төмс, пилаф, усан цэргийн паста, түргэн хоол - өөх тос, шарсан бүх зүйлийг хатуу хориглоно. Хамгийн сайн сонголт бол үр тариа, чанасан эсвэл чанасан ногоотой талхны хоол юм.
• Уух юм. Цөцгийтэй хамт цай, кофе, какао уух нь хүсээгүй юм. Архи согтууруулах ундааг бүрэн хасдаг. Зөгийн бал, эрдэс ус, жүүс бүхий ногоон эсвэл цагаан гаа цай уух нь хамгийн ашигтай байдаг.

Өдөр тутмын холестерины хамгийн тохиромжтой хэмжээ нь 300 мг орчим байдаг. Доорх цэс нь зөв цэс хийхэд тусална.

Хоол хүнсэн дэх холестерол: бүрэн хүснэгт

Төслийг зохиогчдын бэлтгэсэн материал
сайтын редакцийн бодлогын дагуу.

Видео үзэх: Шошны салат (May 2024).