Удаан агшаагчанд Braised байцаа > Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм

Энгийн бөгөөд амттай хоолыг анхаарч үзээрэй. удаан чанасан зууханд чанасан байцааБайна. Илүү дэлгэрэнгүй удаан чанасан зууханд чанасан байцаа.

Удаан агшаагчтай

Байцааны аяга → Braised байцаа

Гахайн махаар чанаж болгосон шинэхэн, даршилсан байцаатай мах нь удаан чанасан зууханд амархан чанаж өгдөг.

Zucchini нь ямар ч хэлбэрээр амттай байдаг. Ихэнхдээ тэд зууханд шарсан эсвэл шатаасан байдаг. Гэхдээ би эрүүл, хоолны дэглэм - будаатай хамт чанасан цуккини хийхийг зөвлөж байна. Бид удаан агшаагчаар цагаан будаатай цуу, байцаагаар хоол хийх болно, ингэснээр маш их цаг хугацаа хэмнэх болно.

Би та нарт удаан агшаагчаар чанаж болгосон мөөг бүхий махтай байцаатай жорыг санал болгож байна. Энэ бол энгийн, эрүүл, амттай хоол юм. Мөөгтэй шөлтэй байцаа нь шуудангаар гарахад туслах болно.

Удаан агшаагч (эсвэл удаан чанагч агшаагч) нь хүнсний ногоогоор чанаж болгосон махтай хамт гайхамшигтай ажилладаг. Үхрийн мах нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг.

Өдрийн хоолонд юу хийхээ мэдэхгүй байна уу? Мөөг, тахианы хөхний хамт байцаатай hodgepodge хийх энгийн жор энд байна. Өргөсөн байцаа нь зөвхөн амттай төдийгүй бас эрүүл байх болно! Бид удаан агшаагчаар хоол хийх болно, ингэснээр хоол хийх процессыг хурдасгах болно :)

Удаан агшаагчтай хамт байцаатай байцаа нь эдийн засгийн хэмнэлттэй, биед хялбар, бас тэжээллэг, амттай болно. Ходоодны илчлэг, хүндийг туршиж үзэхээс айхгүйгээр үүнийг оройн хоолонд хийж болно. Байцаа нь маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг тул үүнээс хоолыг хүүхдүүдэд ч санал болгож болно.

Удаан зууханд чанасан байцааны үнэ цэнэ нь хамгийн ашигтай горим юм. Энэхүү хөтөлбөр нь бүтээгдэхүүний бүх шим тэжээлийг хадгалах, өндөр чанарын, урт хугацааны залгих боломжийг олгодог. Манай өвөг дээдэс нэгэн цагт Оросын зууханд чанаж байсан шиг бүтээгдэхүүн нь ядаргаа тайлах аргаар дулааны боловсруулалт хийдэг.

Удаан агшаагч дахь байцаа нь бусад бүтээгдэхүүнийг гайхамшигтай хослуулсан бөгөөд энэ нь шинэ аяга таваг хослуулах, зохион бүтээх боломжийг олгодог. Жишээлбэл: удаан чанагч дахь махтай махтай байцаа, удаан чанагчтай төмстэй төмстэй байцаа, удаан агшаагчтай мөөгтэй махтай байцаа, удаан агшаагчтай хиамтай хамт байцаа. удаан агшаагчтай хиамтай хамт болон бусад. Шөлтэй байцаа бүхий махан хоолыг махны төрлөөс хамааран аюулгүйгээр өөрчилж болно. Ямар ч тохиолдолд таваг нь маш амттай, махны үнэртэй болно. Та иймэрхүү хоол хийх боломжтой: удаан чанасан зууханд тахианы махтай чанасан байцаа, удаан чанагчтай гахайн махтай махтай байцаа, удаан чанасан маханд татсан махтай махаар чанаж болгосон байцаа. Үхрийн мах гэх мэт илүү хатуу, хуурай төрлийн мах нь ийм хоолонд тохиромжгүй байдаг.

Гэхдээ байцаа төмсд дуртай. Холимог таваг - удаан агшаагчтай төмс, махтай махтай шөлтэй байцаа нь ямар ч ширээн дээр чимэглэл болж өгдөг. Гэсэн хэдий ч байцаа нь зарим үр тариа, ялангуяа будаагаар сайн нөхдөг. Удаан агшаагчаар будаатай байцаатай байцаа нь ерөнхийдөө сонгодог бүтээгдэхүүн юм. Байцаатай будаа нь олон хоол, аяганд хэрэглэгддэг.

Олон ногооны хоолонд дурлагчид удаан агшаагчаар чанасан даршилсан байцааг исгэлэн чихэрлэг амт, үнэлж баршгүй үнэрээр үнэлдэг.

Хэрэв та өмнө нь энэ хоолыг туршиж үзээгүй бол надад итгээрэй, та удаан агшаагчаар чанасан байцаа дуртай болно. Сайт дээрх жорыг авч, тавагны зургийг судлахаа бүү мартаарай. Таны сайн санаж байгаа зураг бүхий удаан агшаагчаар чанасан байцаа. Ер нь, ийм чанасан байцаа удаан агшаагчаар хоол хийх нь илүү хялбар гэж би хэлэх ёстой, олон хүний дундаас сонгосон зурагтай жор нь танд таалагдсан тул.

Нэн даруй илүү нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэж, жишээлбэл, олон тогоочтой махтай шөлтэй байцаатай жор эсвэл олон тогоонд төмстэй төмс бүхий нухсан байцаатай жорыг аваарай. Баярын хоолоо нэн даруй хийж сураарай, бусад жорыг асуудалгүйгээр эзэмшээрэй.

Уурын зууханд чанасан байцаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар бидний зөвлөгөө танд тусална гэж найдаж байна.

- байцаагаас хуучин, хатаасан навчийг зайлуулж, зайлж, дараа нь цавчих,

- удаан агшаагч дээр "Гал унтраах" горимыг тохируулсан ба цагийг 1 цаг болгосон. Байцаа илүү зөөлөн болгохын тулд өөр 20-30 минут нэмж оруулаарай, гэхдээ энэ процессыг хянах нь дээр,

- түүхий махыг аяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг бол байцаагаар хийж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Хоол хийх хугацааг бага зэрэг нэмэх хэрэгтэй.

- байцаа (иш гэж нэрлэгддэг) цөм нь хоол хийхэд хэрэглэж болохгүй,

- Маш шүүслэг биш байцааны төрөл зүйл тохиолддог. Энэ тохиолдолд машинд бага зэрэг чанасан ус нэмнэ. Хэрэв та эсрэгээрээ бол илүү их ус үлдээд, "Baking" горимд байцаа бага зэрэг хуурч,

- Олон зууханд зөв анхаарал тавих хэрэгтэй: савыг хуурай даавуугаар арчина. Түүний гадаргуу дээр чийгийг бүү орхи. Төхөөрөмжийг аяга таваг угаахдаа угааж, бүрэн усанд бүү хий, зөвхөн салфетка, алчуур зэргийг ашигла,

- Та шөлтэй байцаагаа хажуугийн таваг, ямар ч халуун бүтээгдэхүүнээр үйлчилж, бие даасан үндсэн хоолоор үйлчилж болно.

Braised байцааны жор

Мах, бусад нэмэлт найрлагагүйгээр шинэ байцаа шөл хийх хамгийн энгийн хувилбар. Ийм хоолны шилдэг бүтээлийг бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн цөөн хэдэн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо хэрэгтэй болно.

Энэ бол уламжлалт сонгодог, үндсэн жор гэж хэлж болох бөгөөд дараа нь янз бүрийн бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, мөөг, мах, prunes, үзэм, эсвэл төрөл бүрийн хоол гэх мэт нэмэлт бүтээгдэхүүнээр нэмж болно.

Гэртээ ийм хоол хийхийг та урьд нь хийдэг байсан байх, эсвэл цэцэрлэг эсвэл сургуулийн цайны газар гэх мэт бага наснаасаа амттай гэдгийг санаж байгаа байх, учир нь тэнд бүх зүйл ГОСТ-ийн дагуу үргэлж бэлтгэгддэг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Цагаан байцаа - 0.5 ширхэг.,
Лууван - 1-2 ширхэг.,
Сонгино - 2 ширхэг,
Улаан лоолийн оо - 2 tbsp.,
Хар чинжүү - 1 халбага,
Амт нь давс
Allspice - 5 хэмжээ,
Булан навч - 2 ширхэг,
Хумс - 5 ширхэг,
Наранцэцгийн тос - 5 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Том хэмжээний grater шинэхэн хальсалж лууван дээр цэвэрлээрэй.

2. Дараа нь сонгинооо шоо болгон хутгаар хутгана.

3. Хурц хутганы дараа байцаа нимгэн тууз болгон цавчих.

4. Хайруулын тавган дээрээс аваад лууван, сонгино алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч сонгино зөөлөн болно.

5. Дараа нь өөр хайруулын тавган дээр байцаа ургамлын тосоор хуурч, хэмжээ нь хэд дахин буурна. Давс ба хутгана.

Чухал! Хэрэв та залуу байцаа байгаа бол энэ нь шүүслэг болж хувирах болно. Хэрэв хөгширсөн бол шарж байхдаа бага зэрэг ус нэмж оруулах хэрэгтэй болно.

6. Дараа нь шарсан байцаа үлдсэн ногоо, улаан лоолийн оо, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Тагийг нь таглаад 11 минутын турш тагла.

7. Энд тэр таны ширээн дээр маш тод, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Тийм биш гэж үү ?!

Би хувьдаа би энэ шөлтэй байцаа bigus гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр bigus нь өөрийн гэсэн нууцтай байдаг бөгөөд би үүнийг дараах нийтлэлүүдээр танд хуваалцах болно. Та түүнийг юу гэж дууддаг вэ, энэ нийтлэлийн төгсгөлд санал бодлоо хуваалцаарай))).

Нь хайруулын тавган дээр төмс бүхий шинэ байцаа хэрхэн хурдан гаргах вэ

Тиймээс бид илүү сэтгэл хангалуун жор, тухайлбал төмстэй хамт ирэв. Ийм шөл бэлтгэх нь хурдан, хялбар, амттай байдаг. Амт нь гайхалтай бөгөөд хүн бүхэн таалагдах нь гарцаагүй. Хамгийн энгийн хэрэглээний бүтээгдэхүүнүүд ийм оройн хоол хийх эсвэл үдийн хоолны хоёр дахь хоол шиг хийдэг юм шиг санагдлаа.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг сайн угааж, хальсыг нь аваад, аль ч аяганд хийж, бусад найрлагад бэлтгэх бэлтгэл хийж байх үед харанхуй болохгүйн тулд усаар дүүргэнэ.

Луувангаас дээд давхаргыг арилгаж, урсгал усаар зайлж угаана. Сонгино хальслаарай. Дараа нь лууваныг нунтаглаж, сонгино хагас цагираг болгон хуваана.

2. Байцаагаа тусгай ногооны хальсалж нимгэн туузаар цавчих эсвэл оронд нь гал тогооны ердийн хутга хэрэглээрэй. Байцаа, лууваныг хооронд нь хольж, хагас халбага давс нэмээд гараар сайтар холино.

Дараа нь хайруулын тавган дээр шарсан байцаа, 2 tbsp хийнэ. л ургамлын тос, ногоогоо тавь. Байцаа, луувангийн шүүс давс гарч ирэхийн тулд савыг хажуу тийш нь шилжүүлээрэй.

3. Үүний зэрэгцээ өөр хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд сонгино зөөлөн болтол хуурна.

4. Дараа нь, төлөвлөгөөний дагуу улаан лоолийн зуурмагийг байцаа, луувангийн холимог дээр нэмээд хусуураар хольж, хагас аяга ус хийнэ, таглаад 5 минут буцалгана. Дараа нь цаг хугацаа өнгөрсний дараа хүнсний ногоог сайтар холино. Байцаа ил тод, хагас бэлэн болсон.

5. Жижиглэсэн төмсийг байцаа дээр нь тавь. Өөр 100 мл ус нэмж, таглаад 10 минут буцалгана. Тэр болтол төмс чанаж болохгүй.

Хоол хийхээс 5 минутын өмнө шарсан сонгино нэмээд амт нь чихэрлэг амттай болно. Дараа нь чинжүү нэмээд нунтагласан элсэн чихэр, булан навч нэмээд хутгана. Шаардлагатай бол урьд өмнө нэмж оруулаагүй бол илүү их давс нэмж болно.

6. Сайхан тавган дээр тавиад ширээнд залгаад энэ нь зүгээр л төгс, дэгжин харагдаж байна. Бон хоолны дуршил!

Хиам бүхий амттай амтат байцаа

Махаар аяга таваг хийх дургүй, магадгүй та хиамны шүтэн бишрэгч байж болох уу? Хэдийгээр бүх телевизүүд эрүүл амьдралын хэв маягийг харуулдаг боловч мэдээж хиам нь ийм хортой бүтээгдэхүүн гэж хүн бүр хэлдэг ч хэн ч маргахгүй. Гэсэн хэдий ч бидний ихэнх нь өглөөний цайнд чанаж, заримдаа хоёр дахь хоолонд ашигладаг. Би заримдаа тэднийг худалдаж аваад ямар нэг юманд хүрдэг.

Энэ жоронд улаан лоолийн оо оруулаагүй байна. Хэрэв та хүсвэл улаан лооль нэмж, эсвэл боловсорч гүйцээд тайрч болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

байцаа - 1 толгой
сонгино - 1 ширхэг.
хиам - 4 ширхэг.
лууван - 1 ширхэг.
ургамлын тос - шарсан мах
ус - 0.5 tbsp.
амт нь давс
амтлах халуун ногоо

Хоол хийх арга:

1. Эхлэхийн тулд лууваныг том ширхэгтэй grater дээр хуурна. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Мөн эдгээр бүх ногоог ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Тиймээс тэд алтан өнгө олж авах болно.

Байцаагаа хутгаар сүрэл хэлбэрээр хутгана. Дараа нь шарсан сонгино, лууван дээр нэмнэ. Мөн хутгахгүйгээр 15 минутын турш хаалттай таган дор байлгана.

Чухал! Байцаа асгахаасаа өмнө хайруулын тавган дээр хагас аяга ус нэмнэ.

Дараа нь тагийг нь нээж хусуураар сайтар холино. Байцаа зөөлөн болтол бүх ногоог хаалттай таган дор дүрнэ. Эцсийн эцэст улаан, хар газрын чинжүү ашиглан давс, чинжүү. Өө, шулуун халуун ногоотой байцаа гарч ирэх болно, хэрвээ та халуун ногоотой байх дургүй бол чинжүү битгий идээрэй, өөрийнхөө амтанд анхаарлаа хандуулаарай.

2. Эцсийн мөч, хиамаа дугуйлан тавь. Өөр 10 минутын турш хоол. Хэрэв та бүх чийгийг ууршсан гэж үзвэл илүү бага хэмжээний ус хийнэ. Бага зэрэг шингэн байх дуртай.

3. Хиам бүхий шарсан байцаа шиг ийм гайхалтай, нарлаг хоол гарч ирэв. Бон хоолны дуршил, амттай нээлтүүд танд санал болгож байна!

Тахианы махтай хамт байцаатай байцаа

Тахианы махны хувьд энэ нь илүү тендер болж хувирдаг; тахиа нь ихэвчлэн хоолны дэглэмд хамаардаг. Тиймээ, гол нэмэх нь үхрийн мах, гахайн махнаас хамаагүй бага үнэтэй байдаг. Энэхүү хялбар хоолыг бэлтгэхийн тулд та ямар ч мах хэрэглэж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

тахианы мах - 300 гр
байцаа толгой - 1 ширхэг.
сонгино - 1 толгой
лууван - 1 ширхэг.
хонхны чинжүү - 1 ширхэг.
наранцэцгийн тос - шарсан мах
улаан лоолийн оо - 2 tbsp
амт нь давс, халуун ногоо

Хоол хийх арга:

1. Сонгино бүхий махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Ургамлын наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, мах, сонгино буулгана.

Чухал! Бага дулаанаар шарсан тул юу ч шатахгүй. Хэрэв та наалдамхай бүрэх эсвэл керамик байхгүй бол хайруулын тавган дээр гэмтэл учруулахгүйн тулд тусгай силикон хусуураар хаадаг.

2. Энэ хооронд махыг сонгино хуурч байх хооронд ногоогоо анхаарч үзээрэй. Тусгай grater дээр лууван, байцаа сараалжтай. Давс, өөрөөр хэлбэл хоёр чимх давс, нэг чимх элсэн чихэр нэмээд гараараа хольж сайтар нунтаглана. Ингэснээр байцаа шүүсийг гаргаж эхэлнэ.

3. Улаан лоолийн оо хоёр хоолны халбагыг хагас аяга усанд уусгана. Энэ улаан шингэнийг байцаа, лууван нэмнэ. Дараа нь хонхны чинжүү тавь. Энэ нь урьдчилан угааж, үрийг нь цэвэрлэж, цөмийг нь аваад тууз болгон хуваах хэрэгтэй болно.

4. Бүгдийг маш болгоомжтой хутгаад, шөлөөр хучих. Бэлтгэх хүртэл дунд зэргийн халуунд буцалгана, хааяа хутгана. Төгсгөлд нь дуртай халуун ногоооо нэмээрэй. Та dill болон яншуй цацаж болно. 30-40 минутын дараа таны хоол бэлэн болно!

Татсан махтай байцаатай байцаа - хамгийн хялбар, хамгийн хялбар жор

Ердийн татсан мах, үхрийн мах + гахайн мах, эсвэл тахиа, нугас гэх мэт энгийн татсан махыг авах махнаас илүү дээр ташуурны сонголт хэрэгтэй хүмүүст хөргөгчинд байгаагаас өөр зүйл байхгүй. Залхах нь хурдан бэлтгэж байгаа бөгөөд хэрэв гэрээр хийсэн бол зүгээр.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Хоол хийх арга:

1. Байцаагаа хутгаар нилээд цавчих. Дараа нь хальсалж сонгиноыг хагас цагираг эсвэл шоо болгон хуваана.

Татсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, давс, чинжүү хийнэ. Ургамлын тосонд дүрээд хуурч, шатаахгүйн тулд хусуураар байнга хутгана.

Өөр нэг хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн найрлагыг сонгино, байцаа наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоол хийх хугацаа, энэ бүс нутагт 30 минутын турш амт, байцаа нь хоол хийх явцад бага зэрэг суурьшиж, хэмжээ буурах болно.

2. Дараа нь татсан мах, улаан лоолийн зуурмаг, мөн хагас аяга ус нэмж байцаа руу хийнэ. 10-15 минутын турш зууханд хийж, таглаатай таган дор хутгана.

3. Энд татсан махтай хамт байцаатай хөнгөн жор. Таваг таваг дээр тавиад эхнийх дээр ямар ч шөл хийж, хоёр дахь таваг дээр тавь.

Мөөгтэй хамт нухсан байцаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ орос хоолонд өөрийгөө бүү оруулаарай, таны бүх үзэгчид сэтгэл хангалуун байх болно. Эцсийн эцэст энэ нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Эцсийн эцэст ийм ногооны тансаг хоол нь зөвхөн ашигтай төдийгүй бас сэтгэл хөдлөм байх болно, учир нь мөөг нь илчлэгээр махнаас дутахгүй. Таны зочдод эсвэл хайртай гэр бүлийнхэн тань хуруугаа долооход бэлэн байгаарай.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

байцаа - 1 кг
сонгино - 1 ширхэг.
лууван - 1 ширхэг.
мөөг - 300 гр
ус - 1 tbsp.
улаан лоолийн оо эсвэл улаан лооль
амт нь давс, чинжүү, булан навч

Хоол хийх арга:

1. Том того, эсвэл тогоо ашиглана уу. Доод талд нь ургамлын тос нэмнэ. Нилээд байцаа тавь. Мөн дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш хаалттай таган дээр хуурч ав.

Чухал! Хааяа хутгахаа бүү мартаарай!

2. Үүний зэрэгцээ өөр хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Зөөлөн болтол шарсан мах. Дараа нь луувангаа нэмж, бүх ногоог алтан хүрэн хүртэл хуурч үргэлжлүүлээрэй.

3. Эдгээр алхмуудыг хийсний дараа сонгино, луувангийн хайруулын тавган дээр тавьж чанасан мөөг, жишээ нь champignons, цөцгийн тос, зөгийн бал мөөг, эсвэл хясаан мөөг байж болно. Урьдчилан гал тогооны хутгаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэдэн минутын турш шарсан мах.

Сонирхолтой! Та шинэхэн жижиглэсэн мөөгийг авч болно, зүгээр л чанасан махнаас илүү удаан хоол хийх хүртэл шарсан байх ёстой.

За тэгээд эцсийн мөч бол мөөгийг байцаатай холь.

4. Ийм амтат амттанг бага зэрэг ус, 1 аяга нэмж хутгана. Шөлийг хаалттай таган дор 20 минутын турш үлдээгээрэй. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө улаан лоолийн оо, булан навч хоёр халбага тавина. Амт нь давс, чинжүү.

3. Ийм хачин, анхилуун байцаатай хоол гарч ирэв. Бон хоолны дуршил!

Шагналт: Олон тогоонд байцаатай байцаа

Та ямар нэгэн байдлаар цаг хэмнэхийг хүсч байна уу, эсвэл зочид хэдийнээ ирчихсэн байгаа тул та тэдэнд ямар ч харьцах шаардлагагүй болно, дараа нь энэ видеог YouTube сувгаас үзнэ үү:

Энэ талаар би сайн уншигчид, захиалагч нартаа бүгдээрээ байна. Нийтлэлийн доор санал бодол, шүүмж, хүслээ бичээрэй. Тэмдэглэлийг нийгмийн сүлжээн дээр хуваалцаарай. Надтай байнга уулзана уу))).

Бүгдээрээ маш сайн, эерэг. Дараа уулзая! Баяртай!

Шөлтэй байцаа хэрхэн хоол хийх талаар

Зөвлөмжийг зөв сонгохын тулд дараахь зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.

Ихэнх тохиолдолд, чанасан байцаа. Тохирох сэрээ сонгохын тулд гарт нь чанга барина уу. Хэрэв энэ нь бүрэн боловсорсон бол энэ нь деформацид орохгүй.
Аль ч жор дээр ердийн байцаа Бээжин, өнгөтөөр сольж болно.
Байцааны толгойг толбо, харанхуй, ан цавтай хамт бүү ав. Хамгийн их магадлалтай нь эдгээр хүнсний ногоо нь мөөгөнцрийн нөлөөнд автдаг.
Хэрэв та хагас эсвэл хэсэг сэрээ худалдаж авбал тайралтыг сайтар шалгана. Хэрэв энэ нь хүрэн өнгөтэй бол жимс нь аль хэдийн муудаж эхэлсэн байна.

Байцаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Дөрвөн цагийн шөл нь залуу ногооны хувьд хангалттай юм. Хэрэв энэ нь өвлийн сорт юм бол процесс хагас цаг орчим болно. Бага зэрэг гашуун амттай шинж чанар нь аяганд үйлчлэх цаг болжээ гэдгийг танд хэлэх болно.
Улаан буудайн гурил нь амттанг илүү анхны болгоход тусална. Цөцгий болтол нь хайруулын тавган дээр шарсан махыг хуурч, унтрахаасаа өмнө таваг дээр нь нэмнэ. Үндсэн найрлагад нэг кг тутамд 15-20 грамм гурил шаардлагатай байдаг.
Хоол хийх явцад үнэр нь таалагдахгүй бол нэг зүсэм хуучин талхыг аяганд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө налуу халбагаар болгоомжтой арилгана.
Хэрэв та амттан дээр чихэрлэг, исгэлэн амт нэмэхийг хүсч байвал шөл дуусахаас өмнө халбага цуу, элсэн чихэр нэмнэ.
Таваг нь цөцгийтэй хамт үйлчил. Тэр гайхалтай амтыг онцлон тэмдэглэх болно.

Бүтээгдэхүүний бэлтгэл

Шинэ, даршилсан байцаа нь шөл хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та бүхэл бүтэн сэрээ авбал эхлээд дээрээс нь дээд навчийг салга. Толгойг 4 хэсгээр нь таслан авч хожуулыг нь салгаад ногоог нилээд цавчих. Та үүнийг гараар хийх эсвэл хүнсний процессор ашиглаж болно. Даршилсан байцааг хоол хийхээс өмнө зайлж, гараараа боож, ялгаж ав. Хэрэв том хэсгүүд байгаа бол тэдгээрийг тайрч ав.

Байцаа зохих ёсоор бэлтгэх ерөнхий арга, зарчим

Байцаа шөл хийх хамгийн тохиромжтой сонголт бол сонгино, луувангаар шөл хийх явдал юм. Ийм байцаа хоол хийхийн тулд та цагаан байцаа, 2 дунд лууван, 2 том сонгино авах хэрэгтэй. Амтлахын тулд давс, чинжүү, өвс ногоо, амтлагчаа нэмж, мэдээжийн хэрэг, улаан лоолийн соус, кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо зэргийг мартаж болохгүй.

Шөлтэй байцаа бэлтгэх

1. Лууван, минийх, гурвыг нь grater дээр (том холбоос) хальслаарай.
2. Сонгино жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Сонгино, луувангаас авсан хүсэл тэмүүллийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, улаан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
4. Манай passerovka бэлтгэж байхдаа - байцаа бууруулах. Дараа нь бид сонгино бүхий хайруулын тавган дээр илгээдэг. Давс, чинжүү, хэдэн минутын турш бага зэрэг хуурч, дунд зэргийн дулаанаар хуурна. Дараа нь бага зэрэг ус асгаж, хаалттай таган дор 30 минут буцалгана.
5. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө улаан лоолийн соусыг хүнсний ногоо нэмнэ. Байцаатай хоол хийх хугацаа нь өөр өөр байж болно. Жишээлбэл, байцааны өвлийн сортуудыг арай удаан хүлээх шаардлагатай болдог.

Тиймээс бэлэн байдалд байгаа эсэхийг шалгаарай, энэ нь хэтэрхий зөөлөн биш байх ёстой (чимэглэсэн).

Бэлэн, анхилуун байцаа ширээн дээр үйлчилж, ногоон эсвэл цөцгийээр чимэглэнэ.

1. Сонгодог Braised байцааны жор

Интернет дээр шөлтэй байцааны жороор хийсэн жор. Гэсэн хэдий ч сургуулийн цайны газарт чанасан байцааны амтыг мэдрэх жор олох нь маш хэцүү байдаг.

Байцааг амттай, зөв хоол хийхийн тулд "хоолны өрөөнд байгаа шиг" дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

Цагаан байцааны толгой
2 том сонгино
150 мл байна. ус эсвэл махан шөл
1 чихэртэй амттан халбага (түүний хэмжээ таны амтаас хамаарна)
2 жижиг лууван.
15 мл алимны цуу
30 гр слайдтай гурил
Булан навч.
Халуун ногоо, халуун ногоо, давс
2 халбага улаан лоолийн оо
Наранцэцгийн тосыг үнэргүй шарж болно

Braised байцаа шөл

1. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр гурван лууван, сонгино нилээд цавчих. Тэднийг алтан болтол ургамлын тосоор хуурч ав.
2. Байцаа тууз болгон хайчилж, бэлэн болсон passerovka руу илгээнэ. 5-7 минутын турш бүгдийг нь хуурч аваад дахин жаахан ус эсвэл шөл нэмнэ. 20 минутын турш таглаад таглаад үргэлжлүүлээрэй.
3. Дараа нь дуртай амтлагч, элсэн чихэр, цуу, улаан лооль, гурил, давс, чинжүүгээ тавь. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө булан навчийг бид тавьдаг.
4. Цагийн дөрөвний нэгийг нь чангал.

Анхилуун, амттай байцаа бэлэн боллоо!

Бон хоолны дуршил!

2. Хиам бүхий байцаатай байцаа

Үдийн хоолны үеэр ойр дотны болон хайртай хүмүүсээ гайхшруулах зүйлийг хүсч байна уу? Тэдэнд хиам бүхий шөлтэй байцаа хоолло. Надад итгээрэй, бүх хавтан хоосон болно. Шөлтэй байцаа хиамтай хамт хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй.

300 гр хиам (та 2-3 төрөл авч болно)
500 гр. байцаа 1-2 лууван 2 ширхэг. булцуу
1 халбага кетчуп эсвэл улаан лоолийн соус
Аливаа амтлагч, давс, чинжүү

Хоол хийх үйл явцыг алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Хиамыг шоо эсвэл сүрэл болгон хайчилж ав (энэ бүхэн таны төсөөллөөс хамаарна), тосонд хуурч ав.
2. Манай хиам хуурч байхад хүнсний ногоо - лууван, сонгино цавчих. Сонгины хагас цагираг, том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван.
3. Хиам бага зэрэг бор өнгөтэй болоход бид пассеровкагаа түүнд илгээнэ. 5 минутын турш шарсан мах, хааяа хутгана.
4. Байцаа нилээд цавчих, лууван, хиам, сонгино бүхий хайруулын тавган дээр илгээнэ. Давс, чинжүү, амтлагчаа дуртай амтлагчаа нэмээд улаан лоолийн соус нэмээд бага зэрэг хуурч ав.
5. Дараа нь ус, хагас шил нэмж, хаалттай таган дор хагас цагийн турш буцалгана. Бэлэн болсон байцаагаа ногооноор чимэглээрэй. Бон хоолны дуршил!

3. Тахианы махтай байцаатай байцаа

Тахианы махтай шөлтэй байцааны жор нь шинэ цагаан байцаа, тахианы хөхний эсвэл филе агуулсан хоол хийх явдал юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг аль ч гэрийн эзэгтэйн гал тогоонд олох нь гарцаагүй. Та gooseberry ашиглан зууханд байцаа хийж болно, эсвэл энэ нь илүү энгийн байж болно - зууханд, ердийн хайруулын тавган дээр.
Бид дараах найрлагыг авна.
500 гр. тахиа эсвэл хөхний
Хэрчиж байцаа - 1 кг
2 халбага улаан лоолийн соус эсвэл кетчуп
Нэг дунд сонгино
Шилэн цөцгий
1 дунд лууван
Хагас аяга ус эсвэл тахианы мах
Чинжүү, давсны холимог

1. Миний тахиа, жижиг шоо эсвэл нимгэн сүрэл болгон дэглэм барина. Давс ба чинжүү.
2. Тахианы махыг халуун хайруулын тавган дээр тавьж бага дулаанаар хуурч ав.
3. Луувангийн горим эсвэл гурвыг нь grater дээр сонгино цавчих, тахианы филе рүү шарсан мах руу илгээнэ.
4. Цөцгий, бага зэрэг ус нэмээд 15 минутын турш бүх зүйлийг жигнэ. 5. Тахианы махыг хоол хийж байх үед байцаагаа анхаарч үзээрэй.
6. Хэрчсэн байцаа сонгино цөцгийтэй нягт тарааж,
тахиа, давс.
7. Бид улаан лоолийн соусыг байцаа, давс дээр цацаж, allspice тавина.
8. Бага зэрэг ус нэмж, 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь бүх найрлагыг сайтар хольж, таглаатай таглаад гал болтол нь чанаж болгоно. Хэрэв та зууханд галууны аяганд байцаа шөл хийхээр шийдсэн бол илүүдэл шингэн уурших хүртэл хоол хийх хугацаа 90 минут хүртэл нэмэгдэх болно.
Бон хоолны дуршил!

Жор 5. Даршилсан байцаатай шөл

Энэ хоолыг хэрхэн хоол хийхээс үл хамааран энэ нь үргэлж амттай байх болно! Гахайн мах бэлтгэхийн тулд дараахь энгийн найрлагыг авна уу.
1 кг даршилсан мах
2 том сонгино
1 халбага. улаан лоолийн оо халбага
2 халбага ургамлын тос
1 халбага элсэн чихэр

Давс, дуртай халуун ногоо

1. Байцааг шахаж ав. Бид шүүс үлдэхгүйн тулд шахахыг хичээдэг.
2. Сонгино хэсэг болгон хуваасан.
3. Халуун хайруулын тавган дээр сонгино илгээгээд ил тод болтол хуурна
4. Дараа нь бид байцаа сонгино руу илгээгээд 10 минутын турш хамт хуурч ав.
5. чинжүү, давс.
6. Ус нэмнэ, ойролцоогоор 1 аяга.
7. Байцаагаа дунд зэргийн халуунд 30, хаалттай таган дор чанана
8. Дараа нь улаан лоолийн соус, элсэн чихэр нэмнэ. Дахин хагас цагийн турш үргэлжлүүлэн идээрэй. Мөн та луувангийн үрийг тавьж болно, энэ нь хоолыг зөвхөн өөрийн өвөрмөц хүчээр өгөх болно.

Зөвлөмж: Хэрэв даршилсан ногоо хэт хүчиллэг байвал түүнийг усанд дэвтээнэ. Бон хоолны дуршил!

6. Мөөг эсвэл гэрийн хийсэн Солянка бүхий байцаатай байцаа

Мөөгтэй байцаатай байцаа хангалттай хурдан чанаж болох бөгөөд хамгийн чухал нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Энэ нь тусдаа таваг, эсвэл махны хажуугаар үйлчилж болно. Түүнчлэн, ийм байцаа нь бялуу, ногооны бялууг бөглөх хэлбэрээр ашиглаж болно. Ходгепод бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

1 кг байцаа
Ойролцоогоор 500 гр. ямар ч мөөг (ялангуяа зөгийн бал мөөг хэрэглэх үед амттай байдаг)
2 халбага. улаан лоолийн соустай халбага
1 халбага. алимны цууны халбага
2 дунд лууван
1 халбага элсэн чихэр
2 дунд сонгино
Давс, чинжүү, амтлагчийг амтлана

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц

1. Бид сонгино, луувангаас Sauté хийдэг.
2. Бага зэргийн халуунд алтан хүрэн хүртэл хуурч байгаарай.
3. Түүнд мөөг нэмж, илүүдэл шингэн уурших хүртэл өндөр дулаанаар хуурч ав. Та мөөгийг тусад нь хуурч болно, бүр илүү тохиромжтой.
4. Байцаа хэрчиж, соусанд хийгээд 10 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурч ав.
5. Энэ хугацааны дараа улаан лоолийн оо, давс, чинжүү, халуун ногоо, элсэн чихэр, цуу, ус (1/2 аяга) нэмнэ. Тагийг нь таглаад бүрэн бэлэн болтол нь хутгана. Мөөгтэй хамт байцаатай байцаа нь баярын ширээн дээр маш сайн хүйтэн амттан болно.

Туршлагатай хоол хийх зөвлөмжүүд

1. Та ямар ч мах, үзэм, мөөг, шош, prunes бүхий байцаа шөл хийж болно.
2. Даршилсан байцаа хэт хүчиллэг байвал түүнийг усанд дэвтээнэ. Гэсэн хэдий ч энэ нь ашигтай шинж чанараа алдаж болзошгүйг санаарай. Шаардлагатай хүчиллэг түвшинд хүрэх нь элсэн чихэрийг тогтмол нэмэхэд тусална.
3. Өмнө нь хүрэн болтол хайруулын тавган дээр шарсан гурил нь онцгой амт, нягтрал өгөх болно. Шарсан гурилыг хоол хийхээс 5 минутын өмнө нэмнэ.
4. Хэрэв та бэлтгэх явцад байцааны үнэрийг тэвчихгүй бол хайруулын тавган дээр нэг хэсэг хоцрогдсон хар талх нэмнэ. Байцаа бэлэн болмогц түүнийг хальтирч халбагаар зайлуулна. Талх нь үнэр, уурыг шингээх чадвартай байдаг.

Хоол хийх жор:

Энэхүү хоолны гоо үзэсгэлэн нь гол бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна та дуртай зүйлээ нэмж болно: мах, шувууны аж ахуй, шөл, хиам. Мөөг, хаш, шош эсвэл өндөг нь саад болохгүй. Гал тогоонд хамгийн анхны хүн ч гэсэн хоол хийх процессыг даван туулах болно. Хэд хэдэн алхам алхамаар хийсэн зааврыг шалгаад тэдгээрийг ашиглахаа мартуузай.

Махтай байцаа чанасан

Энэхүү хоол нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй тэжээллэг, сэтгэл хангалуун байдаг. Илүү халуун хоолоор үйлчил. Шөл хийхэд та ямар ч мах нэмж болно: гахайн мах, үхрийн мах, хурга. Целлюлозыг авахыг зөвлөж байна, энэ нь хэт тослог биш байх болно. Хүснэгтийг төрөлжүүлэхийн тулд та үүнийг энгийн өдрүүд, амралтын өдрүүдэд чанаж болно.

лууван - 1 жижиг,
байцаа - 750 гр
сонгино - 1 жижиг толгой,
мах - 350 гр
цөцгийн тос (хайлсан) - 25-30 гр,
өөх тос багатай цөцгий - 30 мл,
улаан лооль - 1 ширхэг.,
хар чинжүү, ширээний давс - таны амтанд.
улаан лоолийн оо - 40-50 гр.

Энэ жорыг хийхийн тулд эхлээд тосыг халбагаар халаана. Үүний зэрэгцээ махыг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, чинжүү, давстай улирал болго. Sauté нь шаргал хүртэл.
Лууван сараалжтай, сонгино цавчих. Тусдаа хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ. Холино, таван минут орчим буцалгана.
Байцаа цавчих, бусад ногоонд хийж, мах, улаан лоолийн оо цөцгийтэй хамт тэнд бага зэрэг ус хийнэ. Тагны доор бага дулаанаар дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.