Сукралоз нь чихэрлэг бодис шиг хортой юу?

Амтлагчдыг уламжлалт байдлаар чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан нэмэлт тэжээл гэж үздэг боловч чихэрлэг тосыг бусад популяцид хэрэглэх нь оновчтой байдаг. Үүнийг дуртай хоол, ундаа болгон нэмээд зураг дээр гэмтэлгүйгээр тааламжтай амтыг мэдрэх боломжтой.

Бие махбодийн хувьд ер бусын бүрэлдэхүүн хэсгийг захиалгаар авахыг зөвлөдөг бөгөөд бүх хүмүүст тохиромжгүй байдаг. Сахарозын чихэрлэг амт нь бидний эрүүл мэндэд ашиг тустай юу, үгүй ​​юу гэдгийг авч үзэх болно.

Чанартай бүтээгдэхүүн сонгох шалгуур, бусад чихэрлэгчдээс ялгаа

Сукралоз бол 1976 онд Англид боловсруулсан элсэн чихэр орлуулагч юм. 30-аас дээш жилийн туршид зах зээлд гарч ирсэн нь чихрийн шижин өвчтэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг компаниудын дүр төрх үүсэх шалтгаан болж байна.

Ксилит ба фруктозоос ялгаатай нь энэ төрлийн чихэрлэг бодис нь бүрэн химийн нийлэгждэгжинхэнэ элсэн чихэрээс тусгаарлагдсан ч.

Өрсөлдөөнийг үл харгалзан Foggy Albion-т бүтээгдсэн бүтээгдэхүүнүүд хамгийн өндөр чанартай байдаг.

Milford брэндийн доорхи Германы бүтээгдэхүүн бас алдартай.

Сукралозын онцлог шинжүүд:

элсэн чихрийн хамгийн их амт таарч,

Олон тооны судалгаа хийсний дараа FDA энэхүү нэмэлтийг аюулгүй гэж үзсэн.Байна. Онцлог шинж чанар нь чихэрлэг бүтээгдэхүүний статусыг бусад илчлэгчидтэй харьцуулахад өгсөн байдаг.

Өөр нэг давуу тал бол фенилкетонури өвчтэй өвчтөнүүдийг хүлээн авах явдал юмБайна. Энэ өвчний үед өөр нэг чихэрлэг бодис - аспартамыг хэрэглэхийг хориглоно. Сукралозыг АНУ, Франц, Герман, Европын холбооны ихэнх улс орнууд зэрэг 80 оронд зөвшөөрдөг.

Найрлага, 100 г үнэ цэнэ ба гликемийн индекс

Амтлагчийг бие махбодид шингээдэггүй тул үүнээс өөрчлөгддөггүйБайна. Бие махбодид буцаж ирдэг энерги дутагдалтай байгаа нь бүрэн илчлэггүй статусыг өгөх боломжийг олгодог. Өөх тос, уургийн тэг хувь нь бие махбодид дарамт үүсгэдэггүй бөгөөд энэ нь нэмэлт тэжээлийн 85 хувийг гэдэс дамждаг.

Сукралоз нь цэвэршүүлсэн судруудын бүлэгт багтдаг болохыг харгалзан үзэх болно, хүнсний нэмэлт тэжээлийг тэг гликемийн индексээр тогтоодог.

Манай сайтын хуудсан дээрээс та гүзээлзгэнэний ашиг тус, энэ жимсгэнийг хоолны дэглэмд хэрхэн ашигладаг талаар мэдэх болно.

Gooseberries ямар ашигтай болохыг та мэдэх үү? Энэ нийтлэлд бид ногоон жимсний найрлага, эдгээх шинж чанар, хэрэглээний талаар ярих болно.

Нэрс жимсгэний ашигтай шинж чанаруудын талаархи энэ жимсгэнээс аяга таваг бэлтгэх сонирхолтой жорыг эндээс олж болно. Https://foodexpert.pro/produkty/yagody/chernika.html

Сукралозын чихэрлэг шингэн

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь нийлэг чихэрлэгчдийн өвөрмөц төлөөлөгч юм.

Сукралоз нь байгальд байдаггүй. Энэ нь элсэн чихэрээс хэдэн зуун дахин илүү амттай байдаг. Сакралозын илчлэгийн агууламж маш бага байдаг.

Судалгаанаас үзэхэд бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар 1 калориас хэтрэхгүй байна. Ихэнх бүтээгдэхүүний биед шингэдэггүй, харин гэдэс, бөөрөөр ялгардаг.

Энэ бүтээгдэхүүнийг 20-р зууны төгсгөлд санамсаргүй байдлаар, сахароз дээр олон удаа хийсэн химийн урвалаар синтезжүүлсэн. Эрдэмтдийн нэг нь хамт ажиллагсдынхаа үгийг буруу ойлгосон бөгөөд олж авсан бодисыг туршихын оронд тэр амт чанараа туршиж үзжээ. Эрдэмтэд сукралозын амтыг амталсан бөгөөд үүний дараа бүтээгдэхүүнийг хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглаж эхэлсэн байна.

1991 онд шинэ бодис хүнсний зах зээлд албан ёсоор орж ирэв.

Өнөөдрийг хүртэл эрдэмтэд сукралозын хор уршгийн талаар маргаан үүсгэсээр байна. Энэ нь түүний синтезээс хойш богино хугацаа өнгөрч байгаатай холбоотой юм. E955-ийг ашиглах үед гарч болзошгүй гаж нөлөөг үнэлэх.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар сахарозын хортой нөлөө нь дараахь зүйлүүдтэй холбоотой байдаг.

1. Өндөр температурын нөлөөн дор чихэрлэгч нь химийн бүтцэд өөрчлөлт оруулдаг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг ихэнх нэр төрлийн бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд хэрэглэж болохгүй. Сукралозыг устгах замаар олж авсан бодисууд нь онкологийн үйл явц, дотоод шүүрлийн эмгэг өөрчлөлтөд нөлөөлж чаддаг.
2. Том гэдэсний микрофлород хортой нөлөө үзүүлдэг.
3. Харшлын болон анафилаксийн урвал үүсэх магадлал.

Бага насны хүүхдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Энэ бүтээгдэхүүнд хувь хүний ​​үл тэвчих байдал, дотор муухайрах, бөөлжих, суулгах, толгой өвдөх зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч болно.

Сукралозын чихэрлэг аналогууд

Зах зээл дээр хоёр төрлийн чихэрлэгч байдаг: байгалийн ба хиймэл.

Ихэнхдээ та бүх хиймэл бүтээгдэхүүний хортой шинж чанаруудын талаархи санал бодлыг сонсож болно. Гэсэн хэдий ч нийлэгжүүлсэн чихэрлэг бодис нь олон тооны саармаг эсвэл ашигтай эрүүл мэндийн шинж чанартай байдаг.

Түүнээс гадна хиймэл чихэрлэг бодис нь илүү тод, төвөггүй амттай байдаг.

Байгалийн чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг танилцуулж байна.

1. Stevia ханд. Stevia бол байгалийн гаралтай, бүрэн аюулгүй аналог юм. Энэ нь килокалори агуулаагүй бөгөөд нүүрс усны солилцоонд ямар ч нөлөө үзүүлдэггүй. Энэхүү чихэрлэгч нь зүрх, судас, хоол боловсруулах систем, төв мэдрэлийн үйл ажиллагаатай холбоотой ашигтай шинж чанартай байдаг. Сул тал бол өвөрмөц өвөрмөц ургамлын гаралтай амт бөгөөд олон хүнд тааламжгүй санагддаг. Дулааны боловсруулалтанд өртөх үед амтыг харьцангуй тэгшлэнэ.
2. Фруктоз бол тэжээллэг чанар сайтай, байгалийн гаралтай элсэн чихэр орлуулагч юм. Фруктозын хэрэглээ нь нүүрс усны солилцоонд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй тул үүнийг чихрийн шижинтэй хүмүүст хэрэглэх нь түгээмэл байдаг.
3. Өөрчлөлт - инулинтэй сукралоз.

Синтезжуулсан чихэрлэгчид дараахь зүйлийг агуулдаг.

• асптарам
• сахарин чихэр
• цикламат ба түүний өөрчлөлтүүд
• dulcin бодис
• ксилит нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг хориглодог бүтээгдэхүүн юм. Ксилитол нь тэжээллэг чанар сайтай тул глюкозын зохицуулалт, таргалалтыг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
• маннитол
• ходоод гэдэсний замын эмгэг үүсгэдэг тул сорбитолыг бага тунгаар хэрэглэх шаардлагатай.

Хосолсон бүтээгдэхүүнийг тусад нь тусгаарладаг бөгөөд түүний тод төлөөлөгч нь мансууруулах бодис Milford юм.

Синтезжуулсан чихэрлэгчдийн давуу тал нь дараахь хүчин зүйлүүд юм.

1. Тэжээллэг чанар бага.
2. Нүүрс усны солилцоонд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.

Үүнээс гадна нийлэг чихэрлэг бодис нь цэвэр, тааламжтай амттай байдаг.

Хэрэглэхэд зориулагдсан чихэрлэгчийн сонголт

Амтат чихэр худалдаж авахдаа эмнэлгийн мэргэжилтнүүд, хэрэглэгчдийн санал хүсэлтийг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Сонголтыг анхаарч үзэхийн тулд хоолны дэглэмийн талаарх олон улсын зөвлөмжийг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Амтат чихрийг худалдаж авах нь хэрэглэгчдэд туйлын ашиг тусыг авчрах ёстой бөгөөд гаж нөлөө үзүүлэхгүй.

Хэрэв хүн чихрийн шижин өвчтэй гэж оношлогдвол чихэрлэгч нь нүүрс усны солилцоонд бага зэргийн нөлөө үзүүлэхгүй байх ёстой.

Сукралозын хор уршиг, ашиг тус нь эмийн тунгаас хамаарна. Үйлдвэрлэгчээс санал болгосон тунгаас хэтрэхгүй байх нь чухал юм.

Сукралоз нь эмч, өвчтөний аль алиных нь талаар маш тааламжтай тойм байдаггүй. Үүнтэй холбогдуулан түүний байнгын хэрэглээг хязгаарлах нь дээр.

Бүтээгдэхүүн худалдаж авахаасаа өмнө үйлдвэрлэгчээс өгсөн заавар, чихэрлэг шингэний найрлага, хортой хольц байгаа эсэхтэй танилцах хэрэгтэй.

Нэмж хэлэхэд, бүх амтат чихрийг өөр өөр хэлбэрээр авах боломжтой: шингэн, хатуу хэлбэрээр. Химийн шинж чанарт тодорхой ялгаа байхгүй байгаа нь хэрэглэгч бүх зүйлийг сонгохоос хамаарна.

Өвчтөнд эмчлүүлж буй эмч нь ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахгүй байх нь чухал юм.

Үнэн хэрэгтээ зарим тохиолдолд хоолны дэглэмийн эмгэг нь янз бүрийн эмгэг процессыг хурцатгахад хүргэдэг.

Сукралозын хэрэглээний онцлог

Аливаа хоолны дэглэмийн нэгэн адил сукралоз нь өөрийн хязгаарлалт, эсрэг заалттай байдаг.

Амтлагчаа сонгохдоо энэ баримтыг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Энэ талаар эмчтэйгээ урьдчилан зөвлөлдөх нь дээр.

Сукралозыг авах эсрэг заалт нь нозологи юм.

• хөхөөр хооллох
• харшил
• насны онцлог
• жирэмслэлт
• ходоод гэдэсний замын өвчин, түүний дотор цочмог нойр булчирхайн үрэвсэл,
• элэгний хатуурал
• архаг ба цочмог бөөрний дутагдал.

Сукралозын хоолны дэглэмийг танилцуулахдаа эндокринологичтой ярилцах хэрэгтэй. Чихрийн шижин, түүний хүндрэлийг амжилттай эмчлэх түлхүүр бол элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүнийг устгах явдал юм. Элсэн чихэр орлуулагч нь ийм нөхцөлд элсэн чихрийн бүрэн аналог юм.

Дотоод шүүрлийн эмгэг бүхий өвчтөнд чихэрлэг бодис нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгах, цусан дахь сахарын гэнэт нэмэгдэхээс зайлсхийхэд тусалдаг. Элсэн чихэрийг бага гликемийн индекстэй аналогоор солих нь бодисын солилцооны эмгэгийн хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Амьдралын хэв маягийг өөрчлөх, хоол тэжээлийн мөн чанар, бие махбодийн үйл ажиллагааны хэмжээ зэрэг нь олон өвчний амжилттай урьдчилан сэргийлэх түлхүүр юм. Амтлагч хэрэглэх эрүүл хоол хүнс нь глюкозын түвшинг хэвийн болгодог.

Сукралозыг хэрэглэх нь туйлын аюулгүй арга хэмжээ биш юм. Гэхдээ ямар олон хүн, тийм олон санал байна. Та шинжлэх ухааны зөвлөгөө, өөрийн мэдрэмжид үргэлж анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Сукралозын чихэрлэг чанарыг энэ нийтлэл дэх видеонд дүрсэлсэн болно.

Чийгшүүлэгч ашигтай шинж чанарууд

Юуны өмнө ДЭМБ Сукралозыг хамгийн ашигтай чихэрлэгчдийн нэг гэж хүлээн зөвшөөрсөн. Тэрбээр ихэс рүү нэвтэрч, урагт "нэвтрэх" чадваргүй тул жирэмсэн хоол идэхийг зөвшөөрдөг. Сукралозыг дараахь байдлаар авахыг зөвлөж байна.

• чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх чихрийн орлуулалт. Энэ нь глюкозын ачааллыг бууруулж, сонгодог чихрийг эрүүл орлуулах, орлуулах замаар илүү олон төрлийн хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх боломжийг олгоно. Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд сахарозыг жигнэмэг, чанамал, хадгалалтанд амархан ашигладаг.
• Жин алдах хоолны дэглэмийн ая тухыг сайжруулах. Дундаж хүн өдөрт 100 гр элсэн чихэр иддэг нь ундаа, аяга таваг зэргийг үл тоомсорлож иддэг. Хэрэв та цагаан элсэн чихрийг сахарозоор бүрэн орлуулбал илчлэгийн хэмжээг бууруулж, жингээ алдахаас гадна хамгийн оновчтой, эрүүл хэмнэлээр,
• бодисын солилцооны өвчний эрсдлийг бууруулдаг - чихрийн шижин, бодисын солилцооны синдром,
• суурин ажлын үеэр таргалалтаас урьдчилан сэргийлэх

Сукралозын албан ёсны нотолгоо нь үүнийг нотолж байна шингээж авахгүй бөгөөд цусан дахь сахар нөлөөлдөггүй Байна. Тиймээс хоолны дуршил нэмэгдэхгүй бөгөөд эрүүл мэндэд нөлөөлөхгүй. Хэрэв та үүнийг зохих тунгаар хэрэглэвэл бүх зүйл эмх цэгцтэй байх болно.

Сукралозыг идэвхтэй хэрэглэдэг хүнсний үйлдвэр Байна. Энэ нь аяга тавагны цэвэр байдлыг ердийн элсэн чихрээс арай удаан хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд хамгийн найдвартай хадгалалтын нэг юм. Бүтээгдэхүүнийг нэмснээр төрөл бүрийн чихэр, боов, ундаа бэлддэг.

Сукралозыг АНУ-ын FDA-аас хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглахаар зөвшөөрсөн тул энэ улсад өдөрт 1 кг жинд 4 мг-аас ихгүй сахарозол идэхийг зөвлөж байна. Уг бодисыг хэрэглэх хязгаарлагдмал жагсаалтад оруулсан боловч чихэрлэг бодис санал болгодог. АНУ-д энэ бодисыг зардаг хамгийн алдартай брэнд бол Splenda юм.

Өдөр тутмын амьдралд энэхүү чихэрлэгч нь тохиромжтой халуунд тэсвэртэй Байна. Үүний тусламжтайгаар та ердийн элсэн чихэр шиг жигнэж, чанаж болно. Энэ хоолонд сод хачин сод амт, гашуун амт орох болно. Сукралозыг зөвхөн цайнд төдийгүй гэрийн хийсэн зайрмаг дээр нэмж болно, бага температурт өртөх үед бодис нь түүний шинж чанарыг огт өөрчилдөггүй.

Сукралоз нь хоол тэжээлийг илүү олон янз болгоход тусалдаг бөгөөд энэ нь эрүүл хооллох зан үйлийн түлхүүр юм. Хүүхэд хүмүүжүүлэх, нийгмийн хүчин зүйлсийн ачаар бид зөвхөн зарим "хоолны дэглэм" -ээс гадна чихэр, амттан зэргийг сонгохдоо илүү эрүүл байх болно. Тийм, мөн ижил болон бусад "хоолны дэглэм" -ийн олон маринад нь эхэнд элсэн чихэр агуулдаг. Үүнийг сахарозоор орлуулаад аваарай илчлэг ихээхэн хэмнэлт .

Сукралоз нь шаардлагагүй зардлаас зайлсхийхэд тусалдаг. Энэ нь ижил ашигтай байснаас хямд юм. Хэрэв та алдартай халуунд тэсвэртэй чихэрлэгчдийн амтыг харьцуулж үзвэл дараахь зүйлийг анзаарч болно.

• Сукралоз нь чихэрлэг байдал нь энгийн цагаан нунтагласан элсэн чихэртэй төстэй байдаг. Түүний амт нь дүүрэн, нэг ч гашуун амтгүй,
• стевиа нь бага зэрэг гашуун, энэ нь чихэрлэг цэвэр химийн үзүүлэлтүүдийн өндөрт байдаг боловч амт нь бага зэрэг "хавтгай" болдог.
• эритрит эсвэл эритритол нь чихэрлэг чанар багатай бөгөөд "чихэрлэг амт" гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь энгийн элсэн чихэрээс чихэрлэг тал руу шилжихэд ихэвчлэн нийцдэг. Илүү эв найртай амтыг бий болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг стевиозид эсвэл сукралозтай хольж хэрэглэдэг.

Эрүүл мэндэд тустай зүйл юу вэ

Хоол боловсруулах замын цочмог эмгэгийг даван туулсан өвчтөнүүдийн нөхөн сэргээх хугацаанд цэвэршүүлсэн элсэн чихэр орлуулагч нь сэргэлтийг хурдасгадаг.

Хэрэв та суулгалтыг саармагжуулах шаардлагатай бол эерэг үр нөлөө гарч ирнэцэвэршүүлсэн хэрэглээ нь эсрэг заалттай байдаг.

Нөлөөллийн онцлог:

Ясны эд. Сукралоз нь цоорох өвчнийг үүсгэдэггүй.

ТТГБайна. Таашаал авах нь сэтгэлийн байдлыг сайжруулдаг.

Шээсний систем. Зөвхөн 15% нь бөөрөөр ялгардаг - энэ бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хордох боломжгүй юм.

Амны хөндийн нөхөн сэргээх нөлөө нь үрэвслийг арилгах, таталтыг саармагжуулах явдал юм.

Сукралозоор баялаг хоол хүнс

Сукралоз нь цэвэр хэлбэрээр бүтээгдэхүүнээс гардаггүй, мөн байгальд байдаггүй тул сахарозын сульфатжуулах үйл явц нь зөвхөн химийн лабораторид л боломжтой байдаг. Орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэл нь сукралозын баялаг чихэрлэг чанарыг идэвхтэй ашигладаг бөгөөд бид энэ бодисыг олон аяганд олдог.

Сукралоз бүхий бүтээгдэхүүний жагсаалтыг ОХУ-ын хүнсний үйлдвэрт өгөх зөвлөмжийн дагуу өгсөн болно

Хүний нөлөөлөл

Сукралозын эерэг чанар бол удаан хугацаагаар хэрэглэсэн ч гэсэн хорт хавдар үүсгэдэггүй. Гол арга хэмжээ бол хоолны дэглэм юм, үлдсэн шинж чанар нь хүнсний нэмэлт тэжээлийг шингээх чадваргүйгээс оношлогдохгүй байна.

Харьцангуй хор хөнөөл - бие махбодийг витамин, эрчим хүчээр хангаж чадахгүй байхсайхан хоол авчирдаг. Албан бус мэдээллээр E995-ийг нэмж оруулснаар дархлаа буурч, дааврын асуудал үүсч болзошгүй юм.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Кесслер "Спленда" болон бусад чихэрлэг зүйл нь өлсгөлөнгийн "барометр" -ийг унагаж, таргалалтаас гарахад хувь нэмэр оруулдаг гэж бичжээ. Зарчмын хувьд хэт таргалалттай хүмүүсийн хооллох зан үйлийн талаархи Оросын мэргэжилтэн М.Гаврилов энэ үзэл бодлыг хуваалцаж байна. Тэр чихэрлэг бодисын хэрэглээг боломжийн хэмжээнд хязгаарлахыг уриалав.

Насанд хүрэгчдийн эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс

Дасгал хийж, хэвлий дэх өөхний атираа арилгахыг хүсдэг эрчүүдэд сахарозыг элсэн чихэрээр солих нь илүү хурдан үр дүнг өгөх болно. Эрэгтэйчүүд ихэвчлэн чихрийн шижин өвчнөөр өвдөж, зүрхний өвчин тусдаг., цэвэршүүлсэн элсэн чихэрийг орлуулагчаар солих нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг.

Эмэгтэйчүүд ясны сийрэгжилт, энэ нь их хэмжээний элсэн чихэр ихэсгэх үед Амтлагч нь араг ясыг бэхжүүлж, хурдан эдгэрэхэд тусалдаг.

Энэ нь хүүхдэд хортой юу?

Хүүхдүүд чихэрлэг зүйл хэрэглэх нь харшлын урвал үүсгэдэгдиатез.

Сукралозыг уух нь тааламжгүй нөлөө үзүүлэхгүй тул үүнийг ухамсартай эцэг эхчүүд ашиглах боломжтой.

Хүүхдийн таргалалтыг хөгжүүлэх нь орчин үеийн асуудал юм, энэ нь Зөвлөлт Холбоот Улсаас хойшхи орон орны хувьд улам бүр хамааралтай болж байна.

E995-ийг ашиглах нь аюултай үйл явцыг цаг тухайд нь зогсооход тусалдаг.

Гэсэн хэдий ч хүүхдийн эмч нар биеэ барихыг зөвлөж байна - бүрэлдэхүүн хэсгийг хоолны дэглэмд хааяа нэвтрүүлэх хэрэгтэй.

Баримт Шүдний пааланг шүд цооролтоос хамгаалахын тулд олон бохь үйлдвэрлэгчид энэхүү чихэрлэгч дээр суурилсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.

Манай сайт дээрээс та алдартай байгалийн чихэрлэгч болох stevia-ийн ашиг тусын талаар олж мэдэх болно.

Дараагийн өгүүллээр бид нишингэ навчны ашиг тус, хор хөнөөл, хоол хийх жор дээр оройг ашиглах талаар бүх зүйлийг хэлэх болно.

Тусгай ангилал: харшилтай хүмүүс, тамирчид, чихрийн шижинтэй хүмүүс

Харшлын өвчтэй хүмүүсБайна. Сукралозыг хүлээн авах нь харшилтай хүмүүст сайн тэсвэрлэдэг боловч бие даасан үл тэвчих нь өвчтөний нөхцөл байдлыг улам дордуулдаг.

Урвалыг шалгахын тулд та анх удаа зөвхөн 1 таблет уух хэрэгтэй.

ТамирчидБайна. Сакралозыг хүлээн авах нь "хатаах" хугацаанд бие махбодийн хөгжүүлэгчдэд ашигтай байдаг бөгөөд энэ хугацаанд усыг хурдан арилгах, илүүдэл өөхний эдийг шатаах шаардлагатай байдаг.

Чихрийн шижинБайна. Тэг гликемийн индекс нь сахарозыг зөвхөн чихрийн шижинтэй хүмүүст хоёрдугаарт төдийгүй өвчний эхний шатанд хэрэглэх боломжийг олгодог.

Энэ бүлгийн өвчтөнүүдэд шим тэжээл авах нь оновчтой байдгийг харгалзан зарим чихэрлэгчийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй боловч E995 нэмэлт нь эдгээр бодисуудтай харилцан үйлчлэлцдэггүй.

Болзошгүй аюул ба эсрэг заалтууд

Амтат мэдрэмж нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг өдөөдөгсул дорой болох нь өдөрт идэж буй хэмжээг ихэсгэхэд хүргэдэг. Энэ өмч нь жингээ хасахад хэцүү болгодог, хоолны дэглэмийн үед дахилт үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Хувь хүний ​​үл тэвчихтэй холбоотой аюул, арьсны харшлын урвал, уушигны хаван үүсэхэд хүргэдэг.

Хэрэглэх зөвлөмж - өдрийн ханшаас элсэлтийн журамд орно

Хоолны дуршил нэмэгдэхээс сэргийлж хоол идсэний дараа сахралозыг хэрэглэх нь дээр.

Тайлбарласан нөлөөнөөс болж шөнийн цагаар хүлээн авах нь тайван бус унтах тохиолдол гардаг тул хүсээгүй байдагходоодонд дуудаад байгаа юм.

Өдөр тутмын хэмжээ нь сахарын аюулгүй тунтай тохирч байх ёстой насанд хүрэгчдэд зориулсан - 10-12, хүүхдүүдэд - 6-8 ширхэг хүртэл.

Орлуулагч дээр суурилсан бүтээгдэхүүний төрөл:

зөөлөн ундаа

Өөрөө бэлтгэхийн тулд та чихрийн шижин, гурилан бүтээгдэхүүн, чихэрлэг зүйлд нэмж амтлаг сайхан амтыг өгдөг.

Сахароз нь элсэн чихэрийг бүрэн орлуулах ёстой юу? Зөвхөн хэсэгчлэн. Эрүүл хүн цэвэршүүлсэн хоолыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасч болохгүй. Сөрөг урвалуудаас нойрмог байдал, бие махбодийн сулрал, сэтгэлийн хөдлөл буурах боломжтой байдаг.

Эмийн хэрэглээ

Эмийн хувьд сукралозыг хүнсний нэмэлт тэжээл хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг өндөр цусан дахь сахарын өвчтэй хүмүүст.

Байнгын хэрэглэснээр чихрийн хэмжээ тогтворжиж, эрүүл өвчтөний онцлог шинж чанарыг харгалзан үздэг.

Хүлээн авах схем:

цай уух,

1-3 шахмал - 1 шил тутамд (300 мл),

1 уут - аяганд (амсах болно).

Тун сонгох өвчтөн 1 шахмал 1 ширхэг элсэн чихэр дагаж мөрдөхөд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй эсвэл хагас халбага цэвэршүүлсэн (4.4 гр). Жингээс хамаарч хэрэглээг 1 кг жин тутамд 15 мг сукралозын эзлэх хувьгаас тооцдог.

Эмийн сорт нь инулин - пребиотикоор ханасан байдагбөгөөд энэ нь цусан дахь холестерины хэмжээг цаашид бууруулдаг.

Кефир, өргөст хэмхний талаар алдартай хоолны дэглэмийн талаар сонссон уу? Үүний үр дүн, хоолны дэглэмийн талаар манай сайтын хуудсуудаас уншина уу.

Дараагийн өгүүллээр бид "5 халбага" хоолны дэглэмийн талаар ярилцах болно. Таныг ямар үр дүн хүлээж байгааг олж мэдээрэй, туршлагатай хүмүүсийн гэрчлэл.

Гэрлийн гэрлийн хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх нөхцлийн талаар өдөр бүр нарийвчилсан цэсийг эндээс олж авах боломжтой: https://foodexpert.pro/diety/pohudenie/abs-svetofor.html.

Би жингээ хасахад ашиглаж болох уу?

Хиймэл чихэрлэг хоолыг хоолны дэглэмийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладагБиеийн янз бүрийн хэсэгт өөх тос ялгаралтыг өдөөдөг элсэн чихрийн орлуулагч. Цэвэршүүлсэн хоол хүнснээс татгалзахтай холбоотой жингээ хасахаасаа өмнө глюкозын хэмжээ огцом буурахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд түүний хэрэглээг аажмаар багасгах хэрэгтэй.

Хоолны дэглэм зөрчихөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд чихэрлэг тосыг бас хэрэглэдэг.чихэр идэх хүсэл нь өдөөн хатгасан. Таблет нь чихэр шиг уусдаг бөгөөд амтыг өлсгөлөнг хангадаг. Жингээ алдах үед янз бүрийн өнгөт жимсийг мөн байгалийн орлуулалтанд ашиглаж болно.

Дараах видеонд сукралоз хэмээх алдартай чихэрлэг зүйлийн талаар дэлгэрэнгүй ярилцъя.

Сахарозыг хоолны дэглэмд оруулах нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн амьдралын өндөр чанарыг хадгалах үр дүнтэй нөхөн олговрын арга юм. Эрүүл мэндэд асуудал гараагүй тохиолдолд чихэрлэг тос уух нь нойр булчирхайн эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх болно. Эрүүл мэндэд эерэгээр нөлөөлдөг тул ДЭМБ хүртэл бүх категорийн иргэдэд элсэн чихрийг E995 нэмэлтээр хэсэгчлэн орлуулахыг зөвлөж буй зөвлөмжийг албан ёсоор гаргажээ.

Нийтлэл таалагдсан уу? Нийгмийн сүлжээн дээр үнэлгээ өгч, найзуудтайгаа хуваалцаарай!

Сайтын шинэчлэлд бүртгүүлэх RSS-ээр дамжуулан эсвэл ВКонтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter-ээр байнга холбоотой байгаарай.

Шинэчлэлийг И-Мэйлээр захиалах:

Найзууддаа хэл! Энэ нийтлэлийн талаар дуртай нийгмийн сүлжээн дэх найзууддаа нийтлэлийн доор байгаа товчлууруудыг хэлээрэй. Баярлалаа

Сакралозын тун

Аливаа тун нь хоргүй байдаг 1 кг тутамд 15 мг хүртэл өдөрт хүний ​​биеийн жин. Сукралозыг бараг шингээдэггүй, зөвхөн хэсэг нь метаболизмд орж, бөөрөөр ялгардаг. Эрүүл мэндийн байгууллагууд огт өөр зүйлийг зөвлөж байна.

• АНУ-ын FDA-ийн зөвлөмжийн дагуу хүний ​​биеийн 1 кг жин тутамд 4 мг хүртэл.
• ОХУ-ын Анагаах ухааны академийн хоол тэжээлийн судалгааны хүрээлэнгийн дагуу 5 мг хүртэл

Жин хасах програм

Амтат чихэрлэг ундаа уух нь батлагдсан хэд хэдэн судалгаа байдаг хоолны дуршил буурахад тусалдаг түүнийг бэхжүүлэхээс илүү. Ихэнх судлаачид хангалттай цэвэр байдлын өгөгдөл гэж үнэлдэггүй тул эдгээр судалгааг чихэрлэг натри үйлдвэрлэдэг компаниуд санхүүжүүлсэн байдаг.

Тиймээс, турахаас өөр жин хасаж байгаа бол sucralose нь танд тохирсон эсэхийг шалгах өөр арга байхгүй.

Сукралоз ба бусад чихэрлэг зүйл

Ихэвчлэн сукралоз нь үйл ажиллагааг сайжруулдаг цикламат, ацетилсульфам болон чихэрлэгч Энэ нь ихэвчлэн шахмал эсвэл нунтаг хэлбэрээр нарийн төвөгтэй чихэрлэгчдийн нэг хэсэг юм. Заримдаа сукралозыг хослуулан хэрэглэдэг - байгалийн гаралтай, ихэвчлэн гаргадаг.

Нийлмэл чихэрлэг зүйл нь ихэвчлэн илүү гүнзгий, "байгалийн" амттай байдаг. Хоолны дэглэмийг боловсруулахад ийм чихэрлэг бодисын зарим бүрэлдэхүүн хэсэг нь сахарозтой ижил аюулгүй байдалд байдаггүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Сукралоз нь витамин-эрдэсийн цогцолбор болон бусад ашигтай бодисыг хоолонд шингээхэд нөлөөлдөггүй.

Сукралозыг бүрэн аюулгүй гэж үзэх боломжтой юу? Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хэн нэгнийг хэт их ачаалал өгч, жин нэмэхэд нөлөөлдөг бол үүнийг хэлж чадахгүй. Гэхдээ энэ нь бүх хүмүүст тохиолддог зүйл биш, та хиймэл чихэрлэгчтэй туршлагатай байсан уу, аль нь илүү таалагддаг вэ? Тэд эрүүл хоолны дэглэмд тусалдаг уу эсвэл саад болдог уу?

Сукралоз.Хөхний молекулыг түүний найрлагад оруулах замаар энгийн элсэн чихэрээс гаргаж авсан E955 (трихлорогалактосахароз) цагаан нэмэлт бодис. Сакралозын молекул үүсэх нарийвчилсан процесс дараах байдалтай байна - хүснэгтийн чихрийн молекул (сахароз ба глюкозоос бүрддэг) таван шатлалт урвалд ордог. Энэ нь гаднах үнэр, амтгүй байдаг. Сукралозын илчлэгийн агууламж тэг болно, хооллох үед энэ нь бодисын солилцоонд оролцдоггүй бөгөөд хоол боловсруулах ферменттэй харьцдаггүй.

Энэхүү өвөрмөц синтетик бодис нь байгальд байдаггүй бөгөөд элсэн чихэрээс 600 дахин чихэрлэг юм. Судалгаанаас үзэхэд сукралозын илчлэгийн агууламж ердөө 0.5кг - 0.7к байна. 85 орчим сукралоз нь бие махбодид шингэдэггүй бөгөөд тэр даруй гэдэснээс ялгардаг. Үлдсэн 15 бодис бие махбодид ордог боловч нэг өдрийн дотор өөрчлөгдөөгүй байдлаар шээсээр ялгардаг.

Энэхүү элсэн чихэр орлуулагч нь 1976 онд гарч ирэв. Мөн үүнийг санамсаргүй байдлаар хассан. Эрдэмтэд элсэн чихэрийг олон тооны химийн урвалд оруулдаг. Тэдний нэг нь туршилтын явцад хамт ажиллагсдаа буруу ойлгосон бөгөөд үүний үр дүнд үүссэн бодисыг "шалгах "ын оронд үүнийг амталжээ. Энэ нь ер бусын чихэрлэг болж, синтетик үнэргүй болжээ.

Эрдэмтэд энэхүү чихэрлэг бодисыг үргэлжлүүлэн туршиж үзсэн: амьтад (хархнууд) дээр туршилт хийж, эмэнд үзүүлэх хариу урвалыг удаан хугацаанд хянаж байжээ. 1991 онд скалозозыг албан ёсоор патентжуулж, аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрч Канад, АНУ, дараа нь дэлхийн бусад орнуудад идэвхтэй ашиглаж эхэлсэн.

Сукралозын хор хөнөөл, ашиг тусын талаар эрдэмтдийн маргаан тасрахгүй байна. E955-ийг ашиглах үед гарч болзошгүй бүх эрсдлийг үнэлэхэд нээгдсэнээс хойш нэг их цаг хугацаа өнгөрөөгүй. Хүний биед үзүүлэх ашиг тустай зүйлийн талаар ярих нь хэрэв бид энэхүү нэмэлт тэжээлийн талаархи зарим баримтуудыг харгалзан үзэх нь болгоомжтой байх болно.

Сукралоз: хор хөнөөл

Сахарозыг элсэн чихэрээр солихоор шийдэхдээ хүн энэ бодисыг хэрэглэхдээ ямар аюултай болохыг мэдэж байх ёстой.

Сукралозын хор хөнөөлийг хасдаггүй бөгөөд бие махбодид ийм нөлөө үзүүлдэг.

• Сукралозыг өндөр дулааны нөлөөнд автуулж болохгүй. Хэдийгээр сахарозыг жигнэхэд ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч хуурай төлөвт өндөр температурт (ойролцоогоор 125 хэм), сукралоз хайлж, хлоропропанол гэх хорт бодис ялгарч хорт хавдар, дотоод шүүрлийн эмгэг үүсгэдэг. 180 ° C-ийн температурт сукралозын бодис бүрэн устдаг. Сукралозын задралын температурыг зөөгч бодисоор шингэлснээр бага зэрэг өсгөж болох боловч задралгүйгээр өндөр температурт буцаж хайлдаг сукралоз бүхий хайлах найрлага байдаггүй (үүнийг карамель, бичил долгионы бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглахыг зөвшөөрдөг).
• Албан бус мэдээллээр бол сукралозыг удаан хэрэглэвэл ашигтай гэдэсний микрофлорыг “алж” байгаа нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, дархлаа буурахад хүргэдэг. Энэхүү чихэрлэгчтэй хийсэн сүүлийн туршилтаар нотолж буйгаар гэдэсний ашигтай микрофлорын 50% нь үхэж болзошгүй юм.
• Энэ орлуулалтыг хэрэглэсний дараа харшлын шинж тэмдэг илэрч болно.
• Сукралоз нь ердийн элсэн чихрээс ялгаатай нь глюкоз агуулдаггүй. Энэ нь жингээ хасахад сайн. Гэсэн хэдий ч удаан хугацааны туршид бие махбод дахь глюкозын дутагдал нь тархины үйл ажиллагаа муудах, харааны үйл ажиллагаа буурах, ой санамж, уйтгар гуниг зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.

Сукралозын гэдэсний микрофлород үзүүлэх сөрөг нөлөө нь хүний ​​биед дархлаа зайлшгүй буурахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь ирээдүйд ханиад, тэр ч байтугай хорт хавдар үүсэх болно.

Зэвэрдэггүй ган сукралозыг халаах нь маш аюултай бөгөөд энэ тохиолдолд диоксинуудаас гадна маш хорт нэгдлүүд полихлоржуулсан dibenzofurans үүсдэг.

Хүний биед хуримтлагдсан диоксин нь дотоод шүүрлийн эмгэг, онкологийг өдөөдөг.

Сукралоз нь бараг калори илчлэг агуулаагүй ч олон хүний ​​хувьд чихэрлэг бодис хэрэглэх нь жин нэмэхийг улам бүр хүндрүүлдэг болсон нь нууц биш юм, учир нь нүүрс усны өлсгөлөнг өдөөж, хоолны дуршилыг өдөөж, эцэст нь илүү их хоол хүнс хэрэглэхийг шаардах болно. Үүний дагуу энэ нь өөх тос хуримтлагдахад хүргэдэг.

Сукралоз: ашиг тус

Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагууд сахарозыг түүний тунг дагаж мөрдөх нөхцөлд биед хоргүй гэж үздэг. Сувилахуйн эмэгтэйн ихэс, тархи, сүүнд нэвтрэхгүй тул үүнийг жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ч ашиглаж болно.

Орлуулагчийн ашиг тусын хувьд сукралозын дараахь давуу талууд байдаг.

• Элсэн чихэр орлуулагч нь шүдний пааланг устгахгүй бөгөөд амны хөндийд байдаг бактерийн эсрэг тэсвэртэй байдаг. Шүд цоорох өвчин үүсгэдэггүй.
• Бодис нь биеэс бараг бүрэн арилдаг. Тэднийг хордуулах боломжгүй юм.
• Хэрэглэхдээ тухайн амт нь энгийн элсэн чихэр дээр суурилдаг тул тодорхой амт эсвэл үнэр бүрэн байхгүй болно.
• Уг бодис нь гликемийн индекс бага бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй. Эдгээр шинж чанараас шалтгаалан сахарозын шахмалыг чихрийн шижин өвчтнүүд идэвхтэй ашигладаг.

Гэсэн хэдий ч амьтан, хүний ​​сайн дурынхны сүүлийн үед хийсэн олон тооны туршилтууд нь сукралоз зэрэг чихэрлэг бодис нь цусан дахь сахарын хэмжээг хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхгүй болохыг харуулж байна. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан энэхүү чихэрлэг тосыг хэт их уух хэрэггүй.

Нэг бяцхан таблет нь цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн стандарт хэмжээтэй тэнцдэг. Мансууруулах бодис нь бага өртөгтэй, тунгаар хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд бусад нэмэлтүүд (жишээлбэл, инулинтэй) хослуулан хэрэглэх боломжтой байдаг.

Сукралозын хэрэглээ

Сукралозын гайхалтай амтыг олон улс орон үнэлж үздэг. Энэхүү нэмэлт бодис нь дулааны боловсруулалтанд нэлээд тогтвортой байдаг тул усанд хурдан уусдаг.

E955 бодисыг хүнсний үйлдвэрлэл, анагаах ухаанд ашиглах, тухайлбал:

• Хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд вазелин, амттан, сүүний тос, карбонатлаг ундаа орно.
• Сукралозыг гурилан бүтээгдэхүүн, бохь, хадгалалт, сүмс, маринад, амтлагч, хоол хүнс зэргээс олж болно.
• Анагаах ухаанд уг бодисыг эмэнд глюкозын өөр нэг хувилбар болгон ашигладаг.
• Сукралоз нь эмийн сироп, шахмал хэлбэрээр байдаг.

Мэргэжилтнүүдийн аргумент, сөрөг мэдэгдлийг үл харгалзан сукралозын хор уршиг аль ч улсад албан ёсоор батлагдаагүй байна. Албан ёсны эх сурвалжууд нь хэрэглэгчдэд сахарозын хор нөлөө байхгүй гэж баталж байна. Хэдийгээр өөр эх сурвалжийн дагуу - E 955-ийн хэрэглээний аюулгүй байдал эргэлзээтэй байна.

Орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сахралозыг элсэн чихрийн орлуулагчийг хамгийн аюулгүй гэж үздэг. 80 гаруй орон үүнийг чихэрлэг тос болгон ашиглахыг зөвшөөрдөг. Эдгээр орнуудад сукралозын сав баглаа боодол нь анхааруулах тэмдгээр тэмдэглэгддэггүй, учир нь энэ нь зөвхөн "хорт хавдар үүсгэдэг" гэсэн буруутгахаас зайлсхийж, жирэмслэлтэнд аюултай үр дагаварт хүргэдэггүй.

Гэсэн хэдий ч саяхан энэ хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний эрэлт 3% -иас 20% -иар өссөн тул энэ нь арилжаа наймаа болж магадгүй юм. Эмч нар хэлэхдээ хамгийн бага хэмжээтэй сахароз нь биед хортой биш юм. Энэ бодисын өдөр тутмын хэмжээ 1 кг хүний ​​жин тутамд 1.1 мг байх ёстойг тогтоосон. Өдөрт хэрэглэх дундаж тун нь насанд хүрэгчдийн жингийн 1 кг тутамд 4.5 мг-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Гаж нөлөөг өдөөхгүйн тулд энэ бодисын тунг нэг кг жинд 16 мг-аас хэтрэхгүй байх ёстой.

Хэрэв та тойм дээр анхаарлаа төвлөрүүлвэл, хэтрүүлэн хэрэглэх тохиолдолд сукралоз нь бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Ашиглалтын зөвшөөрөгдсөн хэмжээг ажиглах, хянах - ямар хоол хүнс, ямар хэмжээгээр агуулагдаж байгааг хянах шаардлагатай. Хэрэв та sucralose худалдаж авсан бол шинжээчид үүнийг шахмал хэлбэрээр сонгох нь дээр гэж зөвлөдөг бөгөөд энэ бодисын миллиграммуудыг маш нарийн тооцоолох боломжийг олгодог.

Жижиг хэмжээний E955 нэмэлтийг амт, үнэрийг сайжруулах үйлчилгээтэй.

Сукралозын хэт мэдрэг байдал

Энэхүү амтлагчийн гаж нөлөөнөөс гадна энэхүү хиймэл нэмэлтд хэт мэдрэгшилтэй хүмүүс байдаг.

Үүнийг тодорхойлохын тулд энэхүү чихэрлэгчийг хэрэглэсний дараа зарим шинж тэмдгүүд байгаа эсэхийг хянах нь зүйтэй.

Хэрэв та энэхүү чихэрлэг тосонд хэт мэдрэг бол сахароз бүхий ямар ч бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасаарай - хэдэн өдрийн дараа гол сөрөг шинж тэмдгүүд арилна.

Эерэг тохиолдолд та энэ туршилтыг давтан хийж, сукралозын хэт мэдрэг байдлыг бүрэн хянах (хянах) боломжтой.

Дүгнэлт - энэ нэмэлт нь бие махбодод мэдэгдэхүйц ашиг авчрахгүй бөгөөд бие махбодийг ашигтай бодисоор баяжуулахгүй. Тиймээс хүмүүс, ялангуяа эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүс үүнийг ашиглах, ашиглахгүй байх, хор хөнөөлгүй эсэхийг өөрсдөө тодорхойлох хэрэгтэй гэж эрдэмтэд хэлжээ. Энэ нь хүн бүрийн хувийн шийдвэр байх болно.

Элсэн чихэр шиг хортой бүтээгдэхүүн олоход хэцүү байдаг. Шүд (цоорох өвчтэй!), Зураг (таргалалт!), Нойр булчирхайд (чихрийн шижин!), Мөн элэгний хувьд (цирроз!). Төв мэдрэлийн тогтолцоонд хэр их хортой вэ - энэ бүх аймшгийн түүхийг байнга бодоход хангалттай мэдрэл байхгүй болно. Тиймээс, сүүлийн хэдэн арван жилд төрөл бүрийн чихэр орлуулагч - байгалийн болон нийлэг аль аль нь маш их алдартай болсон. Тэдгээрийн хамгийн алдартай нь сахароз бөгөөд тэдгээрийн ашиг тус, хор хөнөөлийг түүний чихэрлэг дүүгээс багагүй идэвхитэй авч үздэг.

Үнэхээр ч өнөө үед сахароз бол элсэн чихрийн хамгийн алдартай, хамгийн аюулгүй аналог юм. Энгийн хүнд, сайн шалгасан ч гэсэн хиймэл зүйлийн аюулгүй байдалд итгэх нь хэцүү байдаг.

40 жилийн турш алдартай хайр

Амтат чихралоз - бүтээгдэхүүн нь нэлээд залуу хэвээр байгаа боловч нэр хүнд сайтай. 1976 онд Их Британийн хатан хаан Элизабетын коллежид анх нээгдсэн бөгөөд ... алдаатай.

Эрдэмтэд янз бүрийн элсэн чихрийн нэгдлүүдийг судалж, туслах хлоридын "өөрчлөлт" -ийг Шашикант Пхаднисад өгчээ. Энэтхэг залуу залуу англиар сайн ярьдаггүй байсан тул даалгаврыг ойлгохгүй байв. Тэгээд түүнийг шалгах (туршиж үзэх) бус харин амт (амт) өгөхийг санал болгов. Тэрбээр золиослолыг шинжлэх ухааны нэрийн өмнөөс хүлээн зөвшөөрч, элсэн чихэр дээр суурилсан хлорид үнэхээр чихэрлэг болохыг олж мэджээ. Тиймээс тэр гарч ирсэн - шинэ чихэрлэгч.

Барууны хүнсний шинжлэх ухаан нь эргэлзээтэй хүмүүсийн ярьснаас үл хамааран хэрэглэгчдийн төлөө ажилладаг. Нэмэлтийг патентжуулж авмагц бүх төрлийн судалгаа нэн даруй эхлэв: эмнэлгийн туршилтын хоолой, амьтанд. Зөвхөн 13 жилийн нарийвчилсан туршилтуудын дараа (бүх хулгана, хархнууд амьд, эрүүл байсан) дараа Сукралоз Америкийн зах зээлд гарсан.

Тэд үүнийг 1990-ээд оны эхээр Канадад, дараа нь мужуудад - Splenda худалдааны нэрээр зарж эхлэв. Энэ хугацаанд ямар ч гомдол, гаж нөлөө, аймшигтай харшил бүртгэгдээгүй. Гэхдээ Америкт энэ нь хатуу чанд байдаг: эмийн гаж нөлөө, эсвэл амттай амтат амттан - тэр даруй шүүхэд өгдөг.

Ашиглалт юу вэ?

Сукралозын давуу тал бол илчлэгийн агууламж юм. 100 грамм тутамд энэ нь 268 ккал (ердийн элсэн чихэр - 400) юм. Гэхдээ нэмэлт нь ердийн чихэрлэг элсээс 600 дахин илүү амттай юм! Алдартай хүн ч үүгээрээ сайрхаж чадахгүй - тэр ердөө 200 дахин зөөлөн болсон.

Ийм хүчтэй чихэрлэг зүйл нь энгийн чихрийн нунтаг болон чихэрлэгч аль алины хэрэглээг эрс багасгадаг. Хэрэглэх заавар нь нэг аяга цай эсвэл кофег нэмсэн 1 халбага сахарозыг 2-3 халбага элсэн чихэрээр солино гэж амлаж байна. Мөн бид чин сэтгэлээсээ хүлээн зөвшөөрдөг: ийм чихэрлэг цайтай хос чихэр эсвэл бялуу идэх хүсэл эрмэлзлийг бууруулдаг.

Эрдэмтэд, эмч нар үүнд тэжээлийн нэмэлт давуу талыг нэмж оруулсан.

• Калори нь бараг шингээж авдаггүй. Амтат бодисын 85% нь нэн даруй биеэс гадагшилж, үлдсэн 15% нь өдрийн турш гардаг. Бэлхүүс рүүгээ яарах гэж яаралтай хийдэг ердийн боловсруулалтанд энгийн нүүрс усыг харьцуулж болохгүй.
• Физиологийн саад бэрхшээлийг нэвтлэхгүй. Чихэрлэг нэмэлт нь цусны тархи болон ихэсийн саад тотгорыг давж гарах чадваргүй, хөхний сүүнд ордоггүй. Энэ нь хөхөөр хооллох, жирэмсний үед сахароз нь бүрэн шийдэгддэг гэсэн үг юм (meganatural чихэрлэг зөгийн балаас ялгаатай нь хамгийн хүчтэй харшилтай байдаг).
• Хоол хүнс боловсруулах явцад чанараа алддаггүй. Ихэнх чихэрлэг зүйлийг зөвхөн цайтай аяганд хийж хаях юм бол тэр ч байтугай сахароз дээр чанаж иддэг. Жигнэмэг, шөлтэй жимс, сүүтэй бялуу - юу ч хамаагүй, зөвхөн нэмэлтийг шахмал хэлбэрээр биш харин нунтаг хэлбэрээр худалдаж авах хэрэгтэй болно.
• Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюулгүй. Сукралоз нь инсулины илүүдлийг өдөөдөггүй бөгөөд чихрийн шижингийн хоол тэжээлд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Гэхдээ шүтэн бишрэгчгүй бол эндокринологичоор өдөр бүр нэг чихэрлэг зүйл дээр маффин, бинк хийхийг жигнэж болохгүй.
• Энэ нь гашуун амттай байдаггүй. Амьдралдаа дор хаяж нэг удаа стевиа эсвэл асптарам худалдаж авсан хэн нэгэн нь тааламжгүй амт нь өглөөний кофе, үдээс хойш цай амархан уусгаж болохыг мэддэг. "Элсэн чихрийн хлорид" -тай хамт ийм зүйл тохиолдохгүй - энэ нь сэжигтэй хольцгүйгээр цэвэр сайхан амттай байдаг.

Хор хөнөөлийн талаар бага зэрэг ярь

2016 онд сукралоз нь өлсгөлөнг нэмэгдүүлж, хэт их идэхийг өдөөж, үүнтэй зэрэгцээд илүүдэл жин, таргалалт болон үүнтэй холбоотой бүх асуудлууд дэлхий даяар тархсан. Сиднейн их сургуульд хийсэн жимсний ялаа, хулгана дээр хийсэн туршилтыг буруутгаж байна.

Туршилтын үеэр эрдэмтэд амьтдад ердийн элсэн чихэр өгөхгүй зөвхөн 7 хоногийн турш сукралозыг хооллож байжээ. Амьтны тархи ердийн глюкозын хувьд сахарозын илчлэгийг агуулдаггүй, бага энерги авч, энергийг нөхөхийн тулд бие махбодид их хэмжээгээр идэхийг зөвлөдөг болсон. Үүний үр дүнд жимсний ялаа ердийн илчлэгээс 30% илүү иддэг. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар хүмүүс үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хэрэв та өмнөх бүх судалгааны үр дүнг анхааралтай уншвал эдгээр дүгнэлтүүд нь нэлээд логик болж хувирна. Амтат тос нь биеэс маш хурдан арилдаг, тархи руу орохгүй бөгөөд инсулины ялгаралтыг өдөөдөггүй. Тиймээс бидний эсүүд үүнийг зүгээр л анзаардаггүй.

Тиймээс, хэрэв таны сонголт sucralose бол энэ бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийг ямар нэгэн байдлаар нөхөх шаардлагатай болно. Өөрөөр хэлбэл, эрчим хүчний эх үүсвэрийг өөр газар хайх. Жишээлбэл, амттай өөхөн загас, өглөөний чин сэтгэлийн үр тариа, бүх төрлийн самар (зүгээр л амттай, шинэлэг гэдгийг санаарай!), Мөн зөөлөн тараг. Ийм зохистой хоол тэжээлээр таргалалт нь танд аюул учруулахгүй!

Сукралоз: үнэн ба домог

Үүний ач тус, хор хөнөөл нь холилдсон сахарозын чихэр бол Вэб дээр маш их яригдаж буй бүтээгдэхүүн юм. Талархай тойм, ууртай тодруулга, хуурамч шинжлэх ухааны мэдэгдэл - энэ бүхнийг хэрхэн шийдвэрлэх вэ? Эхний аюулгүй амтат чихрийг тойрон гарах гол домогуудын талаар ярилцъя.

1. Сукралоз нь дархлааг сулруулдаг Байна. “Зуурмаг” туршилтуудын нэгд амьтдын хоолны дэглэмд маш их чихэрлэг нэмэлт орсон нь нийт хоол хүнсний 5% -ийг эзэлж байжээ. Үүний үр дүнд тэд амтгүй болж, бага идэж, үүнээс болж гуурсан хоолой (дархлааны эсийг бий болгодог тимус) хэмжээ багасчээ. Хүний хувьд элсэн чихрийн хлоридын ижил тун нь өдөрт 750 гр байдаг бөгөөд энэ нь зарчмын хувьд идэх боломжгүй юм. Тиймээс, та бамбай булчирхайн талаар санаа зовох хэрэггүй.
2. Сукралоз нь харшил үүсгэдэг Байна. Энэ мэдэгдэл нь "ходоод гэдэсний замын хямралыг өдөөдөг", "хараа муудахад хүргэдэг", "хорт хавдар үүсгэдэг" гэх мэт хэлцүүдтэй адил байна. Хэрэв сүүлчийн мэдэгдэл нь эмзэглэлтэй сонсогдож байвал харшил нь нэлээд итгэдэг. Гэхдээ энд нэг зүйл байна: орчин үеийн ертөнцөд ямар нэгэн зүйл дээр харшил үүсч болно: шоколад, тахианы өндөг, газрын самар, тэр ч байтугай цавуулаг бүхий талх. Тиймээс хэрэв та сукралозын үл тэвчих шинжтэй бол үүнийг зүгээр л хая. Энэ нь таны бүтээгдэхүүн биш юм.
3. Сукралоз нь гэдэсний микрофлорыг устгадаг Байна. Энэ дүгнэлтийг "зарим туршилтууд" -ын криптограф лавлагаанаас бусад тохиолдолд ямар ч мэдэгдэл нотолгоогүй байна. Микрофлорыг тасалдуулж антибиотик, бусад эм, шингэн алдалтыг арилгах боломжтой (жишээлбэл суулгалт хийсний дараа). Бие махбодид хамгийн бага хэмжээгээр орж, бараг тэр даруй гадагшилдаг хоргүй сакралоз юм.

Өнөөгийн зах зээл дэх чухал бүтээгдэхүүний нэг бол элсэн чихэр орлуулагч юм. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст төдийгүй жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст хэрэгтэй. Фруктоз ба стевия гэгддэг ийм орлуулагчаас гадна Сукралоз хэмээх бүтээгдэхүүн байдаг. Сахарозын чихэрлэг бодисын ашиг тус, хор хөнөөлийг нарийвчлан судалж үзсэн бөгөөд бүтээгдэхүүн өөрөө нэр хүндтэй болж байна. Зах зээл дээр нэлээд шинэ бүтээгдэхүүн аль хэдийн хэрэглэгчдийн сонирхол, судалгааны сэдэв болжээ. Сукралозын чихэрлэг тос, энэ нь юу вэ гэдэг нь чихрийн шижинтэй хүмүүст төдийгүй ямар ч хэрэглэгчдэд түгээмэл хэрэглэгддэг асуулт юм.

Сукралоз нь хоолны нэмэлт тэжээл юм, цагаан өнгөтэй, үнэргүй, сайжруулсан чихэрлэг амттай. Энэ нь ердийн элсэн чихэр дотор агуулагдах химийн элемент хлор юм. Лабораторид таван үе шаттай боловсруулалт хийгдэж, хүчтэй чихэрлэг бодис арилдаг.

Гадаад төрх түүх

Уг амтат тосыг 1976 онд Их Британид зохион бүтээсэн. Дэлхийн олон нээлтүүдийн нэгэн адил энэ нь санамсаргүйгээр тохиолдож байсан. Шинжлэх ухааны хүрээлэнгийн лабораторийн залуу ажилтан хамт олны өгсөн даалгаврыг буруу ойлгов. Элсэн чихрийн хлоридын хувилбарыг туршиж үзэхийн оронд тэр үүнийг амталжээ. Энэ хэлбэлзэл нь түүнд ердийн элсэн чихэрээс хамаагүй чихэрлэг мэт санагдаж байсан тул шинэ чихэрлэгч гарч ирэв.

Нэлээд хэдэн судалгааны дараа нээлт нь патентжуулж, сукралоз хэмээх сайхан нэрийн дор зах зээлд нэвтрүүлж эхлэв. Эхлээд Канад, АНУ-ын оршин суугчид амталж, дараа нь Европ шинэ бүтээгдэхүүнийг сайшаажээ. Өнөөдөр энэ нь хамгийн түгээмэл чихэрлэгчдийн нэг юм. Бүтээгдэхүүний үнэмлэхүй ашиг тусын талаар нэгдмэл санал бодол байдаггүй. Сукралозын найрлага, түүний биед үзүүлэх үр нөлөөг судлах хангалттай цаг хугацаа байхгүй байсан тул шинжээчдийн санал бодол зарим талаараа ялгаатай байна. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүн нь дэлхийн зах зээл дээр алдартай бөгөөд түүний худалдан авагч юм.

Сукралозыг элсэн чихэрээр хийсэн боловч илүү амттай бөгөөд илчлэг багатай тул үйлдвэрлэлд энэ нь e955 гэсэн нэртэй байдаг.

Энэ бүлгийн бусад бүтээгдэхүүнээс нэг давуу тал бол бусад орлуулагчдын эзэмшдэг хиймэл үнэр байхгүй явдал юм. Энэ нь жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай болно, учир нь чихэрлэг шингэний 85 хувь нь гэдэс дотор шингэж, үлдсэн хэсэг нь бодисын солилцоонд нөлөөлөхгүйгээр гадагшилдаг.

Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл

Судалгаанаас үзэхэд хоолонд агуулагдах сахароз нь биед хор хөнөөл учруулахгүй боловч энэ бодисын өдөр тутмын тунг хязгаарлах ёстой. Энэ нь элсэн чихэрээс гаралтай бодис гэдгийг мартаж болохгүй бөгөөд гаж нөлөөнөөс зайлсхийхийн тулд биеийн 1 кг тутамд 5 мг-аас хэтрэхгүй байхыг зөвлөж байна.

Ашигтай шинж чанарууд нь шүдний паалантай урвалд ордог бөгөөд энэ нь сахарозыг ууснаас дордохгүй.

Сукралозын чихэрлэг бодис нь амны хөндий дэх бактерийн ургамалд маш тэсвэртэй байдаг. Бодисыг биеэс сайн арилгаж, хордлогод хүргэдэггүй. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд үүнийг авахыг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь урагт нөлөөлдөггүй бөгөөд хөхүүл эхийн ихэс, сүүгээр дамждаггүй. Тааламжтай амт, үнэр хэрэглэгчдийн дутагдал нь бүтээгдэхүүний гол давуу талуудын нэг юм.

Эмийн сукралозын бүх ашигтай шинж чанарууд ийм үзүүлэлтүүдэд буурдаг.

• Чихрийн шижин дэх глюкозыг орлуулах
• Ердийн элсэн чихэртэй харьцуулахад тун бага байна: нэг эм нь цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн энгийн нэг хэсэгтэй тэнцүү,
• Хүчтэй амт
• Бага илчлэг бүтээгдэхүүн
• Тохиромжтой үйл ажиллагаа ба тун.

Сукралоз нь хүний ​​эрүүл мэндэд шууд хор хөнөөл учруулж чадахгүй. Амтлагчийн үйлдэл нь аюул учруулж болзошгүй гадаад нөхцөл байдал байдаг. Үүнд:

• Хэт өндөр температуртай хэт их эмчилгээ нь хорт хавдар үүсгэдэг хорт бодисыг ялгаруулж, дотоод шүүрлийн өвчин үүсгэдэг.
• Чихрийн шижин өвчний үед сахралозыг тогтмол хэрэглэх нь гэдэсний микрофлорид сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Өдөр бүр, хязгааргүй хэмжээгээр чихэрлэг хоол хүнс хэрэглэвэл ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвч устдаг. Эдгээр өөрчлөлт нь дархлааны тогтолцоонд нөлөөлнө, учир нь түүний нөхцөл байдал нь гэдэсний ашигтай микрофлораас шууд хамаардаг.
• 14-с доош насны хүүхдэд зөвлөдөггүй,
• Бэлдмэлийн хэт мэдрэмтгий байдал эсвэл үл тэвчих нь дараахь урвалыг өдөөж болно: дотор муухайрах, бөөлжих, толгой эргэх, толгой өвдөх,
• Жингээ алдахдаа элсэн чихрийг тогтмол орлуулах нь ой санамж, тархины үйл ажиллагаа муу, харааны бэрхшээлтэй болоход хүргэдэг.

Гликемийн индекс багатай тул чихэрлэг бодис нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй. Гэсэн хэдий ч та үүнийг ашиглалтанд оруулахгүй байх, түүнтэй хамт бүх бүтээгдэхүүнийг бүрэн солих хэрэгтэй. Маш олон удаа чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд инсулинтэй хамт сахарозыг хэрэглэдэг - энэ нь цусан дахь глюкозын түвшинд нөлөөлөхгүй.

Сукралозын хор уршгийг албан бус эх сурвалжууд тэмдэглэж, бүтээгдэхүүний зарим төрлийн харшлын урвал, дааврын тэнцвэргүй байдал, ходоод гэдэсний замын өвчин, дархлаа сул байна.

Сукралоз бол алдартай элсэн чихэр орлуулагч бөгөөд үүний эсрэг мэтгэлцээн нь хор хөнөөл, ашиг тусыг нь бууруулдаггүй. Энэхүү амтлагчийн үйлдвэрлэлийн түүх, үйл ажиллагааны спектрийг олж мэдэх.

1976 онд хамтрагчийнхаа хүсэлтийг буруу ойлгосон эрдэмтний алдаанаас болж сукралоз гарч ирэв. Баримт нь англиар "шалгах" гэсэн үг юм (туршилт ) оролдохтой адил юмамт ) Хэлний мэдлэг хангалтгүй байсан тул судлаач синтезжсэн бодисыг туршиж үзсэн. Тэр амт нь таалагдсан бөгөөд нэгдэл нь тухайн жилд патентлагдсан байв.

Дашрамд хэлэхэд энэхүү чихэрлэгийг хлор молекулыг бүтцэд нэвтрүүлэх замаар элсэн чихэрээс гаргаж авдаг.

Тариж авсан сахарозын 85 хүртэлх хувь нь гадагшилдаг. Зөвхөн 15% нь шингэдэг боловч өдрийн цагаар шээсээр бие махбодоо үлдээдэг хүмүүс ч байдаг.

Амтлагчийг аюулгүй гэж үздэг тул энэ нь түүний давуу талыг илэрхийлдэг. Эмч нарын хэлж буйгаар сукралоз нь тархи, жирэмсэн эмэгтэйн ихэс, сувилахуйн эхийн сүүнд нэвтэрч чадахгүй байна.

Уг бодис нь нүүрс усгүй бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй. Тийм ч учраас энэхүү чихэрлэг шингэнийг агуулсан хоол хүнс, ундаа нь чихрийн шижинтэй хүмүүсийн дунд эрэлт хэрэгцээтэй байгаа юм.

Сукралоз нь чихэрлэгээс удаан хэл дээр амтат амтыг хадгалдаг тул хоолонд бага хэмжээгээр нэмдэг.

Энэ нь нян, түүний дотор амны хөндийд амьдардаг хүмүүст тэсвэртэй байдаг. Шүдний пааланд сайн нөлөөтэй бөгөөд шүд цоорохоос хамгаалдаг.

Сукралоз ба Co

Өнөөдөр зах зээл нь байгалийн болон нийлэг элсэн чихэр орлуулагчийг санал болгодог.

• Фруктоз бол жимс, зөгийн балнаас олдсон байгалийн нэгдэл юм. Цусан дахь сахарын хэмжээг глюкозоос 3 дахин удаашруулж, улмаар чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Илчлэг ихтэй, хоолны дэглэмийн хувьд тохиромжгүй.
• Өөр нэг төрөл бүрийн байгалийн чихэрлэг зүйл юм. Энэ нь элсэн чихэр шиг амттай боловч нүүрс усанд хамаардаггүй тул инсулин үйлдвэрлэхэд нөлөөлдөггүй. Энэ бол түүний гол давуу тал юм. Нэг удаад 30-аас дээш гр хэрэглэх нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг дарангуйлдаг, ховор тохиолдолд холецистит үүсгэдэг.
• Stevia бол турах хөтөлбөрт ашигладаг байгалийн ургамлын ханд юм. Өөх тосыг түргэсгэхээс гадна цусны даралтыг хэвийн болгож янз бүрийн эрхтний ажилд эерэгээр нөлөөлдөг. Судалгаагаар stevia-г удаан хугацаагаар хэрэглэхээс үүсэх гаж нөлөөг тогтоогоогүй байна.
• Сахарин бол хиймэл аналог бөгөөд элсэн чихэрээс 300 дахин чихэрлэг юм. Сукралозын нэгэн адил хэт өндөр температурт тэсвэртэй байдаг. Энэ нь бага илчлэг агууламжтай байдаг. Гэхдээ удаан хэрэглэвэл энэ нь давсагны хорт хавдар үүсэхийг өдөөж, цөсний хүүдийд чулуу үүсэхэд хүргэдэг. Зарим оронд үүнийг албан ёсоор хорт хавдар үүсгэгч гэж хүлээн зөвшөөрдөг.
• - Зах зээлийн 62 хувийг эзэлдэг алдартай чихэрлэгч. Энэ нь 6000 гаруй хүнсний бүтээгдэхүүний нэг хэсэг боловч урт хугацааны ашиг тустай гэж тооцогддоггүй.

Бүтээгдэхүүн бүрт "давуу" ба "сул" тал бий, гэхдээ хиймэл чихэрлэгчийг байнга хэрэглэх нь илүү их сул талтай байдаг. Синтетик чихэрлэг бодис нь гормоныг өдөөдөг гэдгийг санаарай.

Үүний оронд өдөрт 1-2 хоолны халбага зөгийн бал идээрэй. Авч болох хор хөнөөлийг хүнсний харшилтай болтол нь бууруулдаг. Хэрэв та зөгийн бал авахыг хүсэхгүй бол хатаасан жимс дээр анхаарлаа хандуулаарай.